REPORTE DE ACTIVIDADES CALIDAD MIER Y PESADO.

LUNES 23 DE NOVIEMBRE

Se encuentra presencia de roedor.

Zona de vestidores donde se encontraba almacenado cartón corrugado en el cual se retiro de la zona este día por la mañana debido a que corría riesgo de humedecerse.

Cuarto de lavado; se encontró excretas de roedor en la esquina detrás del refrigerador blanco.

Almacén de materias primas; se encontraron excretas en la esquina debajo de tarima que contenía grasa vegetal.

Se traspalean las tarimas de materias primas en busca de evidencias de presencia de roedor.

Bodegas de vendedores; se revisa todo el producto dañado

ACCIONES REALIZADAS

Se realiza limpieza y sanitizacion de almacén de materias y de las áreas donde se encontraron excretas.

Se da aviso a plagas el cual instala 8 trampas provisionales dentro de la planta

Se comienza a tapar toda aquella posible entrada a los roedores,

Se procura dejar toda la galleta empacada para evitar que la rata sea atraída y llegue a contaminar demasiado producto.

Se dejan canastillas con producto (empacado, pedaceria, cajas, etc.) lo mas despegado posible de las paredes para evitar el acceso al roedor.

Pedir a vendedores no dejen bolsas de galletas (salvado y avena) pues son estas las únicas que ataca el roedor dejando todo en sus respectivos empaques corrugados.

MARTES 24 DE NOVIEMBRE

Se revisa la materia prima para la elaboración del fruit Cake encontrándose 2 cajas de pasas con hongos.

Revisión de la planta en busca de roedor.

Se encontraron excretas en el almacén de materias primas:

Se continúa sellando los hoyos en la pared.

MIERCOLES 25 DE NOVIEMBRE

Presencia de roedor:

Ataca dos sacos de linaza; se retira un cuadrante de materia prima cercano a donde el roedor rompió el costal y se revisa el resto del costal para comprobar que no exista daño o contaminación alguna.

Nuevamente se encuentran excretas de roedor en el mismo punto debajo de tarima con grasa vegetal. Sin presentar ninguna caja señas de ataque (roídas)

Se checaron las partidas de avena con nuez y se determina qué condiciones provocan que la galleta se pegue demasiado.

Ayudantes no tienen la destreza necesaria para separar de manera adecuada la galleta.

Bastante escurrimiento de la maquina provoca que pequeñas gotas de masa caigan en las charolas que al hornearse se pegan con las galletas, al vaciar charolas se desprenden llevándose una pequeña parte de la galleta dejando la impresión de pequeña mordida.

Se separan las charolas que no se acomodaron correctamente para acomodar galleta posteriormente

JUEVES 26 DE NOVIEMBRE

Se encuentra excretas de roedor nuevamente:

Bodegas de vendedores

Cuarto de lavado

Almacén de materias primas.

VIERNES 27 DE NOVIEMBRE

Se encuentran excretas de roedor en:

Almacén de materias primas

Bodega de vendedores

Se tapa rejilla que se encontraba doblada donde posiblemente era el acceso de del roedor al a bodegas de vendedores.

Plagas instala dos dispositivos de captura.

LUNES 30 DE NOVIEMBRE.

Se realiza súper cookies.

MARTES 1 DE DICIEMBRE.

Se realiza súper cookies.

MIERCOLES 2 DE DICIEMBRE.

Se realiza súper cookies ya con el tiempo de horneado correctos y el enfriado controlado obteniendo galletas con color más claro parecidas a la de la muestra que se nos dejo y no tan duras como días anteriores.

JUEVES 3 DE DICIEMBRE.

Empaque de galleta de mantequilla.

VIERNES 4 DE DICIEMBRE.

Plagas realiza fumigación por aspersión en los puntos críticos.

LUNES 7 DE DICIEMBRE.

Se encuentran insectos en las zonas de producción, empaque y vestidores.

Se encuentra cartón de cono de huevo roído en la bodega destinada para el cartón además de excretas en las bodegas de vendedores (Bodega 1 y 4).

MARTES 8 DE DICIEMBRE.

Se siguen encontrando insectos en la planta en las zonas de materias primas, detrás de los hornos, empaque (arañas, cucarachas y grillos)

MIERCOLES 9 DE DICIEMBRE.

Se encuentran arañas en empaque y otros insectos detrás de los hornos.

Fallas en la empacadora M4 provocan mal sellado en los paquetes, tanto en el sello inferior como en los sellos laterales.

Fallas en la empacadora M5 provoca desfase en la bobina lo que hace imposible empacar en la misma paquetes metalizados además de que no mantiene una temperatura constante dejando a veces sellos defectuosos( quemados).

JUEVES 10 DE DICIEMBRE.

Se le da mantenimiento a las maquinas empacadoras M4 y M5 dejándolas operando pero quedando algunos detalles pendientes debido a que es necesario la compra de refacciones.

VIERNES 11 DE DICIEMBRE.

Seguimos encontrando insectos en la planta.

LUNES 14 DE DICIEMBRE.

Se encuentran excretas de roedor en bodegas de vendedores.

MARTES 15 DE DICIEMBRE.

Se encuentran insectos (cucarachas) en el almacén de materias primas. Se detecta un zoclo en malas condiciones el cual recibe mantenimiento y es vuelto a colocar.

Se habla con plagas solicitando busquen alguna táctica de captura de roedor más eficaz, se le suguiere la implementación de trampas de goma.

MIERCOLES 16 DE DICIEMBRE.

Plagas entregan y colocan 4 trampas de goma en las bodegas de los vendedores.

JUEVES 17 DE DICIEMBRE.

Se encuentra trampa de goma con pelos de rata evidenciando que la rata cayó en la trampa.

VIERNES 18 DE DICIEMBRE.

Realización de la fumigación fuerte en la planta.