Reporte de alcoholimetro y destlación

7/26/2019 Reporte de alcoholimetro y destlacin

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Universidad del Estado de Morelos.

Escuela de Estudios Superiores de Xalostoc

Comunicacin y redaccin de informes tcnicos.

Reporte Tcnico de Laboratorio.

ropiedades de alco!oles" #lco!ol$metro y %estilacin.

rofesora" &lanca 'livia Lon((i Molina.

#lumno" ariente Rosales &et!uel )air.

*n(enier$a +u$mica.

,er Semestre -rupo" #/


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Alcoholes.

Contenido

Resumen.............................................................................................................. 3

alabras claves" Reacciones 0u$micas1 o2idacin1 reduccin1 redo21 alco!ol$metro.........3

*ntroduccin.......................................................................................................... 4

Marco Terico........................................................................................................5

ropiedades (enerales de los alco!oles.................................................................5

ropiedades 0u$micas de los alco!oles..................................................................6

La destilacin..................................................................................................... 7Tipos de alco!ol..................................................................................................7

Metanol............................................................................................................. 8

Etanol................................................................................................................8

&utanol.............................................................................................................. 9

#lco!ol$metro..................................................................................................... 9

#lco!ol$metro +u$mico.........................................................................................9

'b3etivo.............................................................................................................. 11

Material y e0uipo de sustancias...........................................................................13

rocedimiento E2perimental..................................................................................14

Mane3o y %isposicin de %esec!os.........................................................................18

%iscusin............................................................................................................19

Conclusin.......................................................................................................... 20

Escuela de Estudios Superiores de Xalostoc. Pi!a 2


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Alcoholes.

Resumen.

El propsito de este art$culo es el de estudiar diferentes reacciones en las 0ue act4an

a(entes o2idantes y reductores con el fin de determinar tericamente cuales son los

a(entes o2idantes y cuales sustancias son a(entes reductores a partir del !ec!o

e2perimental. Tendremos en cuenta los deferentes trminos claves para con los cuales

buscaremos verificar 0ue en cada reaccin de o2idacin tambin !ay reduccin e

intercambio electrnico para lo cual buscaremos comprobar las diferentes aplicaciones de

las reacciones redo2. Conoceremos el concepto de electrodeposicin y alco!ol$metro.

alabras claves" Reacciones 0u$micas1 o2idacin1 reduccin1 redo21 alco!ol$metro

Introduccin.



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Alcoholes.

Teniendo en cuenta 0ue la o2idacin es el cambio 0u$mico en el cual una sustancia pierde

electrones cambiando as$ su estado de o2idacin y la reduccin es un cambio 0u$mico en

el cual una sustancia (ana electrones y por tanto cambia su estado de o2idacin. En una

reaccin determinada cada ve5 0ue una sustancia se o2ida pierde electrones 0ue son

tomados por otra sustancia 0ue se reduce6 es decir una o2idacin siempre va

acompa7ada de una reduccin.

En una reaccin de 2ido 8 reduccin la sustancia 0ue se o2ida se denomina a(ente

reductor y la sustancia 0ue causa la o2idacin se denomina a(ente o2idante. El

e0uivalente 0u$mico se refiere al n4mero de unidades reactivas de esta manera

conociendo el n4mero de e0uivalentes por mol. El peso e0uivalente se puede definir como

la cantidad de masa por cada mol1 0ue debe reaccionar con su reactividad.

Las reacciones de redo2 tambin conocidas como reacciones de transferencia se

producen entre un con3unto de elementos 0u$micos un o2idante y un reductor1 para esto

debe !aber un elemento 0ue seda electrones y otro 0ue los reciba.

Marco Terico.



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Alcoholes.

Propiedades generales de los alcoholes.

Los alco!oles suelen ser l$0uidos incoloros de olor caracter$stico1 solubles en el a(ua en

proporcin variable y menos densa 0ue ella. #l aumentar la masa molecular1 aumentan

sus puntos de fusin y ebullicin1 pudiendo ser slidos a temperatura ambiente 9p.e. el

pentaerititrol funde a :;< =C>. # diferencia de los alcanos de los 0ue derivan1 el (rupo

funcional !idro2ilo permite 0ue la molcula sea soluble en a(ua debido a la similitud del

(rupo !idro2ilo con la molcula de a(ua y le permite formar enlaces de !idr(eno. La

solubilidad de la molcula depende del tama7o y forma de la cadena al0u$lica1 ya 0ue amedida 0ue la cadena al0u$lica sea m?s lar(a y m?s voluminosa1 la molcula tender? a

parecerse m?s a un !idrocarburo y menos a la molcula de a(ua1 por lo 0ue su

solubilidad ser? mayor en disolventes apolares1 y menor en disolventes polares. #l(unos

alco!oles 9principalmente poli!idro2$licos y con anillos arom?ticos> tienen una densidad

mayor 0ue la del a(ua.

El !ec!o de 0ue el (rupo !idro2ilo pueda formar enlaces de !idr(eno tambin afecta a

los puntos de fusin y ebullicin de los alco!oles. # pesar de 0ue el enlace de !idr(eno

0ue se forma sea muy dbil en comparacin con otros tipos de enlaces1 se forman en

(ran n4mero entre las molculas1 confi(urando una red colectiva 0ue dificulta 0ue las

molculas puedan escapar del estado en el 0ue se encuentren 9slido o l$0uido>1

aumentando as$ sus puntos de fusin y ebullicin en comparacin con sus alcanos

correspondientes. #dem?s1 ambos puntos suelen estar muy separados1 por lo 0ue se

emplean frecuentemente como componentes de me5clas anticon(elantes. or e3emplo1 el

,1:@etanodiol tiene un punto de fusin de @,; =C y un punto de ebullicin de ,AB =C.

Propiedades qumicas de los alcoholes

Los alco!oles pueden comportarse como ?cidos o bases (racias a 0ue el (rupo funcional

es similar al a(ua1 por lo 0ue se establece un dipolo muy parecido al 0ue presenta la

molcula de a(ua.



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Alcoholes.

Acidez

y

basicidad del metanol.

or un lado1 si se enfrenta un alco!ol con una base fuerte o con un !idruro de metal

alcalino se forma el (rupo alco2i1 en donde el (rupo !idro2ilo se desprotona de3ando al

o2$(eno con car(a ne(ativa. La acide5 del (rupo !idro2ilo es similar a la del a(ua1 aun0uedepende fundamentalmente del impedimento estrico y del efecto inductivo. Si un

!idro2ilo se encuentra enla5ado a un carbono terciario1 ste ser? menos ?cido 0ue si se

encontrase enla5ado a un carbono secundario1 y a su ve5 ste ser$a menos ?cido 0ue si

estuviese enla5ado a un carbono primario1 ya 0ue el impedimento estrico impide 0ue la

molcula se solvate de manera efectiva. El efecto inductivo aumenta la acide5 del alco!ol

si la molcula posee un (ran n4mero de ?tomos electrone(ativos unidos a carbonos

adyacentes 9los ?tomos electrone(ativos ayudan a estabili5ar la car(a ne(ativa del

o2$(eno por atraccin electrost?tica>.

or otro lado1 el o2$(eno posee : pares electrnicos no compartidos por lo 0ue el !idro2ilo

podr$a protonarse1 aun0ue en la pr?ctica esto conduce a una base muy dbil1 por lo 0ue

para 0ue este proceso ocurra1 es necesario enfrentar al alco!ol con un ?cido muy fuerte.

La destilacin: Es el proceso 0ue consiste en calentar un l$0uido !asta 0ue suscomponentes m?s vol?tiles pasan a la fase de vapor y1 a continuacin1 enfriar el vapor

para recuperar dic!os componentes en forma l$0uida por medio de la condensacin. El

ob3etivo principal de la destilacin es separar una me5cla de varios componentes

aprovec!ando sus distintas volatilidades1 o bien separar los materiales vol?tiles de los no

vol?tiles. En la evaporacin y en el secado1 normalmente el ob3etivo es obtener el

componente menos vol?til6 el componente m?s vol?til1 casi siempre a(ua1 se desec!a. Sin

embar(o1 la finalidad principal de la destilacin es obtener el componente m?s vol?til enEscuela de Estudios Superiores de Xalostoc. Pi!a 6


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Alcoholes.

forma pura. or e3emplo1 la eliminacin del a(ua de la (licerina evaporando el a(ua1 se

llama evaporacin1 pero la eliminacin del a(ua del alco!ol evaporando el alco!ol se

llama destilacin1 aun0ue se usan mecanismos similares en ambos casos.

Tipos de alcohol:La palabra alco!ol alude a a0uellos compuestos 0u$micos 0ue sean el

resultado de la sustitucin de ?tomos de !idr(eno por (rupos !idro2ilos en los

!idrocarburos1 ya sean saturados o no. %entro de la 0u$mica se !abla de los si(uientes

tipos de alco!ol"

Metanol: tambin conocido ba3o el nombre de alco!ol met$lico o de 0uemar presenta la

si(uiente frmula 0u$mica" CD' y se caracteri5a por presentar una estructura 0u$mica

pr2ima a la del a(ua. En estado natural1 este alco!ol es incoloro1 l$0uido y con sabor yolor frutal. #dem?s1 es inflamable y sumamente t2ico. Si se lo me5cla con aire1 puede

ori(inar combustibles con elevado poder calor$fico. Es a partir de este compuesto 0ue se

obtienen el metano y el formol.

Su obtencin proviene de la s$ntesis de !idr(eno y mon2ido de carbono por medio de

procesos catal$ticos. ara reali5ar estos procedimientos se utili5an elevadas presiones y

temperaturas.



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Alcoholes.

Etanol: tambin conocido ba3o el nombre de alco!ol et$lico o simplemente alco!ol1 se

caracteri5a por ser l$0uido1 incoloro y con (usto a 0uemado. Su frmula 0u$mica es DC@

C:@' y es el alco!ol utili5ado para la produccin de bebidas alco!licas tales como el

vino1 la sidra y el brandy1 entre otras. ara la obtencin del etanol1 sin presencia de a(ua1

se recurre a procesos de destilacin a5eotrpicas en ciclo!e2ano o benceno. #dem?s de

ser utili5ado en la produccin de bebidas alco!licas1 el etanol es re0uerido en el ?mbito

de la industria 0u$mica1 farmacutica e industrial. Tambin1 es usado para combustibles

domsticos e incluso industriales.

ay 0ue tener en cuenta 0ue su consumo afecta a la coordinacin de los miembros del

cuerpo1 a la visin y tambin puede ocasionar somnolencia1 mareos y euforia.

Butanol: tambin conocido ba3o el nombre de alco!ol but$lico1 este compuesto or(?nicose caracteri5a por encontrarse en estado l$0uido1 ser incoloro1 poseer un aroma particular.

#dem?s1 es muy inflamable y soluble en a(ua. Su frmula 0u$mica es DC@9C:>D@' y

se lo utili5a para s$ntesis or(?nicas de steres disolventes1 en coloraciones1 tambin es

usado como disolvente1 como a(ente des!idratante y para la produccin de deter(ente1

entre otras cosas. El butanol es obtenido a partir de trietil aluminio y del 2ido de etileno.

En caso de ser in!alado1 puede ocasionar anestesia1 tos1 sue7o1 dificultades en la

respiracin y aturdimiento. Si lle(a a entrar en contacto con la piel o con los o3os ocasionairritacin.

lcoholmetro.

El alco!ol$metro es un tipo especial de instrumento usado para determinar el nivel de

alco!ol presente en un l$0uido o (as. uede por tanto ser usado para medir el porcenta3e



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Alcoholes.

de alco!ol en una bebida alco!lica o para determinar la presencia de alco!ol en la

san(re o en un (as. Los alco!ol$metros especiali5ados utili5ados por la polic$a tienen muy

poco mar(en de error1 pero los alco!ol$metros comunes no son del todo fiables1 ya 0ue

puede determinar altos niveles de alco!ol por distintos tipos de sustancias como el TC

9producido por el cannabis> o el tabaco.

lcoholmetro !umico.

Los alco!olespueden o2idarse1la o2idacin de los mismos produce alde!$dosy la

o2idacin m?s intensa produce el ?cido or(?nico correspondiente6 esta 4ltima e2plica por

0u el vino1 en contacto con el ':se torna ?cido"

CH3-CH2-OH + O2(ac) CH3-COOH(ac) + H2O (l) (donde "ac" simboliza que la

sustancia se encuenta diluida en a!ua o en un medio acuoso y "l" que es un lquido #uo)

ara estimar la cantidad de alco!ol 0ue !an in(erido las personas 0ue circulan con sus

ve!$culos se produce la o2idacin del alco!ol

et$lico 9presente en el aire e2pirado> con una

disolucin anaran3ada de :Cr:'B6 en la

reaccin se produce ?cido actico 9CD@C''>

y la disolucin disminuye la intensidad del color

anaran3ado. La disminucin de la intensidad del

color es una medida directa de la concentracin

del alco!ol et$lico en la san(re del individuoF

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcoholhttp://es.wikipedia.org/wiki/Reducci%C3%B3n-oxidaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Reducci%C3%B3n-oxidaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alcoholhttp://es.wikipedia.org/wiki/Reducci%C3%B3n-oxidaci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdo


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Alcoholes.

"#$eti%o.

Conocer cu?les son las propiedades de los alco!oles1 color1 olor1 densidad y para

0ue son utili5ados. Conocer como es el proceso de destilacin del alco!ol separando una me5cla. +ue el estudiante detectara mediante un alco!ol$metro 0u$mico la cantidad de

alco!ol 0ue una persona lle(a a in(erir.

.



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Alcoholes.

&iptesis.

Guestra !iptesis es 0ue en base de la e2perimentacin trataremos de recuperar la

misma cantidad de alco!ol en una me5cla de #(ua con #lco!ol y con el alco!ol$metro

detectar si el alco!ol 0ue se recupero es alco!ol puro o no1 adem?s de Se pretende

detectar la presencia de alco!ol y la cantidad con la ayuda de nuestro alco!ol$metro

valorando las aplicaciones pr?cticas de las reacciones 0u$micas pero sensibili5ando sobre

los ries(os del consumo e2cesivo de alco!ol.



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Alcoholes.

Material ' equipo de sustancias.

Material. (ustancias.

) Refri(erante. #(ua ,


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Alcoholes.

En el caso de la destilacin ser? el mtodo S*MLE

Se arm un e0uipo de destilacin como se muestraen la fi(ura

Monta3e 0ue se reali5 en la pr?ctica.

En baln de fondo redondo con desprendimiento lateral se a(re(a :


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Alcoholes.



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Alcoholes.


Con la Solucin ec!a depotasio1 y acido 9Solucinnaran3a>1 pudimos notarpresencia de alco!ol en cauno de los tubos de ensay0ue dependiendo a laconcentracin1 era laintensidad de color verde1

caso del alco!ol recuperadpor la destilacin y al momde !acer la prueba1 se tornun color verde intenso.


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Alcoholes.

$equila 3 %l de concentaci&n. 2' #esencia de alcool *ede sintens

ida 3 %l de Concentaci&n 3 ,esencia del alcool is *e

*ino de

manzana

3 %l de Concentaci&n /2 ,esencia del

alcool

*ede tenue


E! el caso de la destilaci"! se# se prepar" u!a

$e%cla de Aua co! Alcohol# al 50# 100 $l d

aua ' 100 $l de alcohol# (os resultados )uero*ue+

1., (a $e%cla e$pe%" a her-ir co$o a los 89/2., El alcohol se e$pe%" a e-aporar del $atra%pas" de u! estado l*uido a aseoso# para pode!trar al reriera!te ' e!riarlo por el auaco!te!ida e! el reriera!te *ue e$pe%" aco!de!sarlo ' pas" otra -e% a l*uido.3., Se loraro! recuperar 90 l de alcohol puro4., Se lo r" ide!ticar ue era alcohol uro o


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Alcoholes.

Mane$o ' -isposicin de -esechos.

ara el alco!ol$metro 0u$mico se necesitara neutrali5ar la me5cla ya 0ue contiene una fuerte

cantidad de ?cidos y adem?s de productos t2icos1 para 0ue lue(o se vertieran en un frasco y

sellarlo para 0ue ven(an a reco(erlo los de materiales peli(rosos.

ara la destilacin el alco!ol recuperado se podr? volver a utili5ar en futuras pr?cticas y el a(ua

se podr? verter a la tar3a.

-iscusin.

En la pr?ctica del laboratorio se practicaron varias sustancias 0ue al me5clarse con otras

reaccionaron formando diferentes productos en la cuales al(unos componentes de las

sustancias reactivas se o2idan es decir pierden electrones y aumenta su car(a positiva.


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Alcoholes.

Elementos de al(unos reactivos distintos se reduc$a su estado de o2idacin en la mayor$a de

reacciones con el alco!ol pero con sus respectivas reacciones !allar estos elementosconocidos como a(ente o2idante y reductor tambin se conserva el n4mero del e0uivalente por

mol se(4n el n4mero de electrones 0ue (nero.

En caso de las reacciones f$sicas como en las 0ue se observan cambio de color formacin de

nuevas sustancias dependiendo de (ases efervescentes de las sustancias alco!licas1

or e3emplo pudimos observar 0ue en al(unas reacciones al me5clar los compuestos estos

adoptaron diferentes tipo de colores o se calentaron emitiendo (ases.

Conclusin.

En conclusin podemos decir 0ue durante la reali5acin de esta pr?ctica a!ora sabemos cmo

se !ace el proceso de destilacin para los alco!oles1 y podemos determinar su concentracin

atrave5 de un alco!ol$metro 0ue nos dir? la cantidad de concentracin1 en el caso del

alco!ol$metro podemos crear conciencia 0ue !oy en d$a la mayor causa de muerte en 3venes

de entre ,I a :A a7os es por conducir con e2ceso de alco!ol1 ya 0ue no respetan los l$mites de

velocidad y alcan5an a maniobrar en la carretera1 y es por eso 0ue con ayude del pro(rama del


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Alcoholes.

alco!ol$metro se(uro se !a podido evitar accidentes de este tipo1 debemos crear consciencia y

una cultura de Si bebes no mane3e.

.

&iblio(raf$a

K -#G- Raymond @ +u$mica Sptimo Edicin.

K SEGCER @ +u$mica estructura y %in?mica

K +uimicanet.com.

C!an(1 R. ,1AAA. +u$mica. Tradu. de la ;a. ed. por es4s Manuel de la Rosa R$os


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Alcoholes.

Hela5co. ;a ed. M2ico1 Mac-ra ill.&ron1 Tl. Lemay1 .E. &ursten &.E.

+u$mica1 La Ciencia Gatural. BN. Edicin earson Editores. M2ico ,AAB. p. AA,.

Laboratorio de +u$mica. %isponible en" .uv.esOPbae5aOc0temaD.!tmL @ I,Q +u$mica. %isponible en"

0uimilab.com.m2Ocristaleria.!tmL @ Q

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