Reporte Proyecto Formativo - 527442 - Procesamiento de Derivados Lác

Modelo de Mejora

SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

F001-P006-GFPI versión 01PROYECTO FORMATIVO

Proceso Gestión de la Formación Profesional IntegralProcedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral

Código Proyecto SOFIA:

1. Información básica del proyecto

527442 936161Código del Programa SOFIA: Versión del Programa: 1 1Fichas asociadas:

1.1 Centro de Formación: CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN LIMPIA - LOPE 1.2 Regional: REGIONAL NARIÑO

1.3 Nombre del proyecto: PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS COMO MEDIO ALTERNATIVO DE DESARROLLO ECONÓMICO DE LA I.E NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE.

1.4 Programa de Formación alque da respuesta: AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

1.5 Tiempo estimado deejecución del proyecto (meses): 12

1.6 Empresas o instituciones queparticipan en su formulación ofinanciación: (si Existe)

Institución Educativa Nuestra Señora de Guadalupe. Empresas relacionadas con el área de producción.

1.7 Palabras claves debúsqueda: Lácteo, leche, pasterización, microorganismos, densidad, caseína, renina, cultivo, inóculos, incubación.

32

0

15

1.8 Número total de resultadosde aprendizaje del programa deformación:

47

1.9 Número deresultados deaprendizaje por tipode competencia

1.9.1 Número de resultados de aprendizaje específicos que se alcanzan con el proyecto:

1.9.2 Número de resultados de aprendizaje transversales que se alcanzan con el proyecto:

1.9.3 Número de resultados de aprendizaje básicos que se alcanzan con el proyecto:

2. Estructura del proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar

La finalidad del proyecto es vincular a los aprendices de Institución Educativa Nuestra Señora de Guadalupe en el técnico en agroindustria alimentaria en una situación real, para esto se ha escogido a lacadena productiva la leche como un producto con alto impacto en el área, donde se pretende realizar la introducción de conocimientos necesarios para que los aprendices tomen conciencia de la realidadcotidiana y empiecen a formase no solo en conceptos técnicos, sino también en valores humanos que les permita escoger caminos acertados en la búsqueda de una prosperidad social, económica.

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2.2 Justificación del proyecto

En la actualidad la I.E Nuestra Señora de Guadalupe ha venido vinculada al proceso de elaboración de lácteos añadiendo a este proceso el gran potencial regional en la producción de leche ya que en elmunicipio de Pasto encontramos una de las más grades cuencas lácteas del país en este producto, adicionalmente la I.E cuenta con los recursos en equipos y humanos para poder implementar esteproyecto y asociarlo con el técnico en agroindustria alimentaria y de esta forma llegar a los aprendices ya que son ellos los que deben recibir el conocimiento de una idea practica en la que puedeninteractuar y evaluar cuáles son los posibles beneficios que pueden recibir a través del enlace entre la Institución Educativa y el SENA en la que busca obtener jóvenes formado integralmente conherramientas capases de enfrentar los retos de la actual sociedad

Se requiere entonces la implementación de líneas de producción que permita a los aprendices aplicar el conocimiento del técnico en agroindustria alimentaria el aprovechamiento de los recursosregionales como es el caso de la leche para la elaboración de derivados lácteos, dentro de una producción limpia de acuerdo con los lineamientos de calidad que exige el mercado, de acuerdo con losavances de la ciencia y tecnología, mediante el cumplimiento y desarrollo de las competencias propias del Técnico en agroindustria Alimentaria.

2.3 Objetivo general

Introducir en el mercado loca los derivados lácteos procesados por los aprendices de la I.E Nuestra Señora de Guadalupe con el objetivo de adquirir conocimientos de sostenibilidad económica,sostenibilidad ambiental, rentabilidad, financiamiento, los cuales le permitan formarse integralmente de acuerdos a los lineamientos del SENA

2.4 Objetivos específicos

Articulación de los sectores agrícola y agroindustrial de la Institución Educativa Nuestra Señora de GuadalupeDeterminar la existencia de una demanda potencial en el mercado de los lacteos para el producto.Implementar la maquinaria y equipos acorde con los procesos productivos y con los recursos con los que cuenta la región.Determinar la viabilidad técnica y financiera del proyecto, para que su implementación sea totalmente factible.Planificar y programar eficientemente la utilización de cada uno de los recursos y materiales de producción dentro de una producción limpia con un manejo sostenible, social y económico.Establecer una proyección en el incremento del porcentaje de ventas en 1 % anualmente hasta llegar al 3.5% del total de la demanda prevista.

2.5 Alcance

2.5.1 Beneficiarios del proyecto "Aprendices de la institución, docentes, Sena y en general toda la Comunidad Educativa. "

2.5.2 Impacto

Social:La interacción del aprendiz en el grupo de trabajo, a través de un objetivo común como lo es el desarrollo del proyecto. Esto a su vez permite la adquisición yaplicación del conocimiento adquirido, desarrollando la destreza y creatividad para la realización de cada una de las distintas actividades especialmente, las deprocesamiento y transformación.

Económico:La posibilidades tanto de financiamiento como los costos de materia prima y la venta de dichos productos, es equivalente, dando lugar a obtener ganancias deventas a precios asequibles para los potenciales clientes, dando rentabilidad al negocio.

Ambiental:Mediante el aprovechamiento integral de cada uno de los productos y subproductos obtenidos durante y después de los procesos de transformación a través deun manejo sostenible desarrollando prácticas que minimicen los impactos de tipo ambiental.

Tecnológico:

A nivel técnico sí es factible nuestra idea de negocio, ya que nuestro país produce cacao de excelente calidad y cuenta con la más alta tecnología en el sector;lo que facilita la obtención de materia prima netamente nacional para nuestros productos. Por lo tanto, los insumos como la maquinaria para nuestro negocio síse consiguen en el país y no presentan ningún tipo de conflicto que pueda afectar el desarrollo de la empresa.

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2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución

NA

2.5.4. Productos o resultados del proyecto

Vinculación de los aprendices en la cadena productiva dE LA LECHE, Trabajo en equipo e integración de los diferentes entes de la comunidad Educativa, Productos elaborados cumpliendo con lanormatividad técnica, inocuidad y manejo de las buenas prácticas de manufactura, Sistemas HACCP ajustándose a las necesidades del mercado.

2.6 Innovación/Gestión Tecnológica

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? SI

El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? SI

Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? SI

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? SI

2.7 Valoración Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? NO

Viabilidad de proyecto para plan de negocio? NO

3.1. Fases del Proyecto

3. Planeación del proyecto

3.2. Actividades del Proyecto3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales

y Básicos (a partir del programa de formación) 3.4. Competencia Asociada

1. INFORMACIÓN (ANÁLISIS)CARACTERIZAR LOS PRODUCTOS DEACUERDO CON EL FLUJO FÍSICO Y LOSREQUISITOS DE TRAZABILIDAD

152170 - COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLASY HABITUALES QUE REQUIEREN UNINTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO DEINFORMACIÓN COTIDIANA Y TÉCNICA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS ENFORMA ESCRITA Y AUDITIVA


152171 - LEER TEXTOS MUY BREVES YSENCILLOS EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO


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152178 - DESARROLLAR PERMANENTEMENTELAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DEPENSAMIENTO EN LA EJECUCIÓN DE LOSPROCESOS DE APRENDIZAJE.

240201500 - PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEACONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LANATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL YSOCIAL


152179 - INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOSPRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIÓN DE LOSPRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.



152184 - ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOSCON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVAINSTITUCIONAL EN EL MARCO DE SU PROYECTODE VIDA.



152185 - GENERAR HÁBITOS SALUDABLES ENSU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LAPREVENCIÓN DE RIESGOS OCUPACIONALES DEACUERDO CON EL DIAGNÓSTICO DE SUCONDICIÓN FÍSICA INDIVIDUAL Y LANATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SUDESEMPEÑO LABORAL.



152231 - IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADESQUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LAFORMACIÓN PROFESIONAL DE ACUERDO CONEL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.


1. INFORMACIÓN (ANÁLISIS)

ELABORAR PLANES DEIMPLEMENTACIÓN DE LOS SISTEMASDE GESTIÓN TENIENDO EN CUENTALINEAMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN

152172 - COMPRENDER FRASES YVOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DEINTERÉS PERSONAL Y TEMAS TÉCNICOS




152173 - ENCONTRAR INFORMACIÓNESPECÍFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOSSENCILLOS Y COTIDIANOS




152176 - REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES YPRÁCTICOS MUY BREVES, CON UNVOCABULARIO SUFICIENTE PARA HACER UNAEXPOSICIÓN O MANTENER UNA CONVERSACIÓNSENCILLA SOBRE TEMAS TÉCNICOS




152226 - REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTESU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LASCIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y CON VISIÓNPROSPECTIVA.




152227 - ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS ,ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS ENFUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMASDE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.


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152228 - RECONOCER EL ROL DE LOSPARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO,EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE APRENDIZAJEY LA METODOLOGÍA DE FORMACIÓN, DEACUERDO CON LA DINÁMICA ORGANIZACIONALDEL SENA




152229 - GENERAR PROCESOS AUTÓNOMOS YDE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES,FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE LOSCOMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALESORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO HUMANOINTEGRAL.




152230 - APLICAR TÉCNICAS DE CULTURAFÍSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SUEXPRESIÓN CORPORAL, DESEMPEÑO LABORALSEGÚN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DELÁREA OCUPACIONAL.



SELECCIONAR Y CLASIFICAR CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL LOSMATERIALES PARA LA PRODUCCIÓNDE ALIMENTOS

152175 - ENCONTRAR VOCABULARIO YEXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO ENANUNCIOS, FOLLETOS, PÁGINAS WEB, ETC




152181 - GESTIONAR LA INFORMACIÓN DEACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOSESTABLECIDOS Y CON LAS TECNOLOGÍAS DE LAINFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓNDISPONIBLES.




152182 - DESARROLLAR PROCESOSCOMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOSDENTRO DE CRITERIOS DE RACIONALIDAD QUEPOSIBILITEN LA CONVIVENCIA, ELESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LACONSTRUCCIÓN COLECTIVA DELCONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO YSOCIAL.




152183 - ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOSCRITERIOS DE PRESERVACIÓN YCONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y DEDESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DESU DESEMPEÑO LABORAL Y SOCIAL.


2. PLANEACIÓN/ DECISIÓN.

ALISTAR LOS RECURSOSNECESARIOS PARA EL DESARROLLODE LOS PROGRAMAS DE PRODUCCIÓNSEGÚN POLÍTICA EMPRESARIAL.

152174 - COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL ENAVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS YSENCILLOS EN INGLÉS TÉCNICO


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152371 - REALIZAR EL SEGUIMIENTO A LOSPROGRAMAS DE CONTROL DE PLAGAS YROEDORES DE ACUERDO CON LANORMATIVIDAD VIGENTE Y LA POLÍTICA DE LAEMPRESA

290801025 - APLICAR PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN PARA EL PROCESAMIENTO DEALIMENTOS SEGÚN PROGRAMA ESTABLECIDO YNORMATIVIDAD VIGENTE



152372 - ALISTAR ELEMENTOS E INSUMOSREQUERIDOS PARA LOS PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN, SEGÚN PROGRAMAS DELIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y NORMATIVIDADVIGENTE




152374 - APLICAR PROTOCOLOS DE HIGIENEPERSONAL, DE ACUERDO CON NORMATIVIDADVIGENTE Y POLÍTICAS DE LA EMPRESA.




152375 - VERIFICAR LOS PROCESOS DEHIGIENIZACIÓN EN EQUIPOS, UTENSILIOS EINSTALACIONES DE ACUERDO CON LOSPROGRAMAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y LANORMATIVIDAD VIGENTE




152490 - CONTROLAR EL COMPORTAMIENTO DELAS VARIABLES ASOCIADAS A LOS PROCESOSDE TRATAMIENTO TÉRMICO SEGÚNPROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LAEMPRESA Y NORMATIVIDAD VIGENTE.

290801029 - APLICAR PROCESO TÉRMICO SEGÚNPROCEDIMIENTO Y NORMAS VIGENTES.



152491 - CONSERVAR LOS ALIMENTOSAPLICANDO TRATAMIENTOS TÉRMICOS SEGÚNPARÁMETROS TÉCNICOS Y DE CALIDADESTABLECIDOS.




152492 - REVISAR LAS CONDICIONES TÉCNICASE HIGIÉNICAS DE EQUIPOS, UTENSILIOS EINSTALACIONES PARA EL DESARROLLO DEPROCESOS TÉRMICOS DE ACUERDO CON LOSPROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LAEMPRESA Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE.



ANALIZAR LA VIABILIDAD TÉCNICA,ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PROYECTODE ACUERDO CON LOS INDICADORESDE GESTIÓN.

152322 - PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADESCOLABORATIVAS TECNOLÓGICAS YOPERATIVAS DE LA EMPRESAAGROINDUSTRIAL, DE ACUERDO CON LASLÍNEAS PRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL.

291101053 - COORDINAR PROYECTOS DEACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMASESTABLECIDOS POR LA EMPRESA



152485 - ALMACENAR MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS CONRESPONSABILIDAD AMBIENTAL, SEGÚN NORMASVIGENTES.

290801010 - ALMACENAR PRODUCTOSALIMENTICIOS SEGÚN NATURALEZA DELPRODUCTO Y TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO

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152487 - ALISTAR LOS EQUIPOS Y MATERIALESNECESARIOS PARA LA VERIFICACIÓN DE LASCONDICIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS,INSUMOS Y PRODUCTOS TERMINADOS SEGÚNMANUALES DE OPERACIÓN Y NORMATIVIDADVIGENTE.



IDENTIFICAR EL IMPACTO DE LA IDEADE PROYECTO EN LATRANSFORMACIÓN DEL CONTEXTOSOCIAL Y PRODUCTIVO DE ACUERDONORMAS Y PROTOCOLOS DEINVESTIGACIÓN

152318 - PARTICIPAR EN EL ANÁLISIS DE LAVIABILIDAD TÉCNICA, ECONÓMICA Y SOCIAL DELPROYECTO DE ACUERDO CON LOSINDICADORES DE GESTIÓN.




152319 - EXPLORAR LA INFORMACIÓNSUSTENTABLE, CONFIABLE Y AUTÉNTICAREQUERIDA TENIENDO EN CUENTA LA IDEA DEPROYECTO.




152320 - INCLUIR LOS PARÁMETROS DESOSTENIBILIDAD, RESPONSABILIDAD SOCIAL YCICLO DE VIDA DEL PROYECTO EN LAFORMULACIÓN DE LA FASE DE FACTIBILIDAD,SEGÚN PROTOCOLOS DE INVESTIGACIÓN




152321 - PARTICIPAR EN LA FORMULACIÓN DEPROPUESTAS DE INNOVACIÓN YMEJORAMIENTO DE LOS PROCESOSPRODUCTIVOS DE ACUERDO CON LA POLÍTICAEMPRESARIAL.




152323 - IDENTIFICAR EL IMPACTO DE LA IDEADE PROYECTO EN LA TRANSFORMACIÓN DELCONTEXTO SOCIAL Y PRODUCTIVO DEACUERDO NORMAS Y PROTOCOLOS DEINVESTIGACIÓN.


3. EJECUCIÓN Y CONTROL

VERIFICAR LAS CONDICIONES DE LAMATERIA PRIMA, INSUMOS YMATERIALES GARANTIZANDO LAINOCUIDAD Y SEGURIDADALIMENTARIA SEGÚN INSTRUCCIONESDEL ÁREA DE PRODUCCIÓN Y NORMASTÉCNICAS

152329 - DILIGENCIAR FORMATOS MANUALES OSISTEMATIZADOS DEL RESULTADO DELMONITOREO DE LOS PUNTOS CRÍTICOS EN LOSPROCESOS DE PRODUCCIÓN, DE ACUERDO CONPROTOCOLOS ESTABLECIDOS

290801024 - CONTROLAR PUNTOS CRÍTICOS ENLOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚNLEGISLACIÓN VIGENTE.

3. EJECUCIÓN Y CONTROL VERIFICAR LAS CONDICIONES DE LAMATERIA PRIMA, INSUMOS Y

152330 - DIAGNOSTICAR LOS PUNTOS CRÍTICOSEN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN

290801024 - CONTROLAR PUNTOS CRÍTICOS ENLOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN

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MATERIALES GARANTIZANDO LAINOCUIDAD Y SEGURIDADALIMENTARIA SEGÚN INSTRUCCIONESDEL ÁREA DE PRODUCCIÓN Y NORMASTÉCNICAS

DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE YPOLÍTICAS DE LA EMPRESA

LEGISLACIÓN VIGENTE.



152331 - MONITOREAR PUNTOS CRÍTICOS DECONTROL DE ACUERDO CON EL PLAN DEANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOSCRÍTICOS DE LA EMPRESA




152373 - DISPONER RESIDUOS SÓLIDOS YLÍQUIDOS RESULTANTES DE LOS PROCESOS, DEACUERDO CON LOS PARÁMETROS DEBIOSEGURIDAD Y NORMATIVIDAD VIGENTE.




152488 - CONSIGNAR LAS NOVEDADES YREGISTROS EN FORMA MANUAL YSISTEMATIZADA SEGÚN MANUALES DEOPERACIÓN.



ELABORAR PRODUCTOS DE ACUERDOA LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICASGARANTIZANDO LA SEGURIDADALIMENTARIA E INOCUIDAD MEDIANTEEL EMPLEO RACIONAL DEINGREDIENTES Y EQUIPOS.

152180 - CONCERTAR ALTERNATIVAS YACCIONES DE FORMACIÓN PARA ELDESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DELPROGRAMA FORMACIÓN, CON BASE EN LAPOLÍTICA INSTITUCIONAL.




152332 - IMPLEMENTAR ACCIONESPREVENTIVAS Y CORRECTIVAS EN LOSPROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN PLAN DEANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOSCRÍTICOS




152376 - REALIZAR LA HIGIENIZACIÓN DEEQUIPOS, UTENSILIOS E INSTALACIONES PARAEL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, SEGÚNPROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN YNORMATIVIDAD VIGENTE


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152486 - MANEJAR LOS PRODUCTOSDETERIORADOS, ALTERADOS O RESULTANTESDE LAS OPERACIONES DE ALMACENAMIENTO,SEGÚN POLÍTICAS DE LA ORGANIZACIÓN




152489 - MONITOREAR LOS PRODUCTOSALMACENADOS, DE ACUERDO CON LANORMATIVIDAD Y POLÍTICA DE LA EMPRESA.




152493 - ELABORAR INFORMES MANUALES OSISTEMATIZADOS DE LAS NOVEDADESRELACIONADAS CON LA APLICACIÓN DE LOSMÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS,SEGÚN NORMAS Y PROCEDIMIENTOSESTABLECIDOS.


4. EVALUACIÓN

CONTROLAR Y MONITOREAR CONRESPONSABILIDAD LOS PRODUCTOSALMACENADOS, DE ACUERDO CON LANORMATIVIDAD Y POLÍTICA DE LAEMPRESA.

152177 - APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DEPROBLEMAS REALES DEL SECTORPRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LASCOMPETENCIAS DEL PROGRAMA DEFORMACIÓN ASUMIENDO ESTRATEGIAS YMETODOLOGÍAS DE AUTOGESTIÓN

999999999 - RESULTADOS DE APRENDIZAJEETAPA PRACTICA

3.5 Organización del proyecto

3.5.1 No. Instructores requeridos 1 3.5.2 No. Aprendices sugeridos paraparticipar en el proyecto

35

3.6 Descripción del ambiente de aprendizaje requerido

"Planta Física: ambiente con los requerimientos mínimos de una empresa para el Procesamiento y transformación de materias primas de origen Agrícola, regulado bajo la normatividad del Decreto 3075 de1997 del Ministerio de protección Social.Sujeto a todas las normas de asepsia, provisto del suficiente espacio para el desarrollo de las diferentes prácticas, con la disponibilidad de Agua potable, con la suficiente luz y ventilación, con la separaciónde las diferentes áreas.Además debe contar con un almacén o cuarto de almacenamiento para materia prima, uno para los diferentes insumos.y una zona de batería sanitaria y vestier.El área de producción debe estar totalmente separada de las demás áreas y contar además, de toda la dotación de Maquinaria, equipo y utensilios, con todos los requerimientos de Seguridad industrial,movilidad y ergonomia que garanticen el bienestar de las personas que van a trabajar."

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3.7. Recursos estimados

Actividades del proyectoEquipos / Herramientas

Descripción

Duración(Meses)

Talento Humano (Instructores)

Especialidad Cant.

Materiales de formación consumibles

Descripción Cant.V. Unit. V. Total V. Unit. V. Total V. Unit. V. TotalCant.

VERIFICAR LASCONDICIONES DE LAMATERIA PRIMA, INSUMOS YMATERIALESGARANTIZANDO LAINOCUIDAD Y SEGURIDADALIMENTARIA SEGÚNINSTRUCCIONES DEL ÁREADE PRODUCCIÓN Y NORMASTÉCNICAS

2 2700000

SENA

ALISTAR LOS RECURSOSNECESARIOS PARA ELDESARROLLO DE LOSPROGRAMAS DEPRODUCCIÓN SEGÚNPOLÍTICA EMPRESARIAL.

2 2700000

SENA

ANALIZAR LA VIABILIDADTÉCNICA, ECONÓMICA YSOCIAL DEL PROYECTO DEACUERDO CON LOSINDICADORES DE GESTIÓN.

2 2700000

SENA

CARACTERIZAR LOSPRODUCTOS DE ACUERDOCON EL FLUJO FÍSICO Y LOSREQUISITOS DETRAZABILIDAD

2 2000000

I.E NTRA SRA DEGUADALUPE

CONTROLAR Y MONITOREARCON RESPONSABILIDAD LOSPRODUCTOSALMACENADOS, DEACUERDO CON LANORMATIVIDAD Y POLÍTICADE LA EMPRESA.

2 2700000

SENA

ELABORAR PLANES DEIMPLEMENTACIÓN DE LOSSISTEMAS DE GESTIÓNTENIENDO EN CUENTALINEAMIENTO DE LAORGANIZACIÓN

2 2000000


ELABORAR PRODUCTOS DEACUERDO A LASESPECIFICACIONES

2 2700000

SENA

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TÉCNICAS GARANTIZANDOLA SEGURIDADALIMENTARIA E INOCUIDADMEDIANTE EL EMPLEORACIONAL DEINGREDIENTES Y EQUIPOS.

IDENTIFICAR EL IMPACTO DELA IDEA DE PROYECTO ENLA TRANSFORMACIÓN DELCONTEXTO SOCIAL YPRODUCTIVO DE ACUERDONORMAS Y PROTOCOLOSDE INVESTIGACIÓN

2 2700000

SENA

SELECCIONAR Y CLASIFICARCON RESPONSABILIDADAMBIENTAL LOSMATERIALES PARA LAPRODUCCIÓN DEALIMENTOS

2 2000000


4. Rubros presupuestalesRubro presupuestal por el que se financiará el proyectoRecurso Cantidad Valor Unitario Valor Total

Equipos COMPRA MAQUINARIA EQUIPO$ 45.000.000

Herramientas ADECUACION DE CONSTRUCCIONES$ 15.000.000

Materiales de Formación MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL$ 3.000.000

Talento Humano CONTRATACION INSTRUCTORES$ 14.000.000

Total:

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Nombre

5. Equipo que participó en la formulación del proyectoEspecialidad Nombre Centro Regional

MILTON YONEL ENRIQUEZ EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓNLIMPIA - LOPE

REGIONAL NARIÑO

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