.2 Resultados de las encuestas realizadas.

1. ¿Consumes productos elaborados a base de harina?

sino

0%20%40%60%80%

100%92%

8%

FUENTE: eEaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 92% si consume productos elaborados a base de harina y el 8% no.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Si 150 55%no 121 45%

total 271 100%2. ¿consume Queques?

si no0%

10%20%30%40%50%60%

55%45%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Alternativas Cantidad Porcentaje (%)Si 250 92%

No 21 8%Total 271 100

Del total de personas encuestadas el 55% consume queque y el45% no consume

3. ¿De ser afirmativo con qué frecuencia consumes?

alternativas Cantidad Porcentaje (%)diario 30 11%

semanal 50 19%quincenal 120 44%mensual 71 26%

total 271 100%

diario semanal quincenal mensual0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%

11%19%

44%

26%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto.

Del total de personas encuestadas el 26% consume queque mensual; el 44% quincenal; el 19% semanal y el 11% lo consume diario.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Si 178 66%no 93 34%

total 271 100%4. ¿De instalarse un negocio en eldistrito de Ferreñafe sobre la elaboración y

comercialización de Queques estarías dispuesto a comprarlo?

si no0%

20%

40%

60%

80%

66%34%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 66% si estaría dispuesto a comprarlo y el 34% no lo compraría.

5. Comprarías Queques de :

Alternativas Cantidad Porcentaje (%)½ kg 106 39%1kg 165 61%

total 271 100%

Del total de personas encuestadas el 61% compraría queque de 1/2 y el 39% Compraría de 1kg.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Sabor 75 28%

Higiene 45 23%Presentación 61 9%

Calidad 90 40%Total 271 100%

6. ¿Qué características debe cumplir un Queque para que sea de su agrado

Del total de personas encuestadas el 33% prefiere la calidad: el 28% el sabor; el 17% la higiene y el22% prefiere su presentación.

7. ¿Cuál de los siguientes sabores consume usted?

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Vainilla 106 39%Naranja 61 22%

1/2 kg 1kg0%

10%20%30%40%50%60%70%

39%61%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Chocolate 70 26%otros 34 13%Total 271 100%

Del total de personas encuestadas el 39% consumen queques devainilla, 26% de chocolate, 22% de naranja y el 13% consumen de otros sabores.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Envase de cartón 54 20%

Envase de plástico 69 25%Envase bolsa de polietileno 116 43%

otros 32 12%Total 271 100%

8. ¿En qué presentación te gustaría adquirirlo?

vainilla naranja chocolate otros0%

10%20%30%40%

39%22% 26%

13%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Sabor Higiene Presentacion Calidad0%

10%20%30%40%

28%17% 22%

33%

FUENTE: elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 43% prefieren su presentación en bolsas de polietileno; 25% de plástico; 20% de cartón y otros es el 13%.

9. ¿En qué lugar adquieres este producto?

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Mercado 72 27%

Panaderías 109 40%Bodega 69 25%

otros 21 8%Total 271 100%

Mercado panaderias Bodegas Otros0%5%

10%15%20%25%30%35%40%

27%40%

25%

8%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 40% lo adquieren en panaderías; el 27% en mercado .el 25% en bodegas y el 8% lo adquieres en otros lugares.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Cercanía al mercado 63 23%

Buena atención 98 36%calidad 110 41%Total 271 100%

0%10%20%30%40%50%

20% 25%43%

13%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

10. ¿Por qué lo adquieres en ese lugar?

Cercania Buena atencion Calidad0%

10%20%30%40%50%

23%36% 41%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 23% lo adquieren por su cercanía; el 36% por su buena atención y el 41% por su calidad.

11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un queque de:

Precios Cantidad Porcentaje (%)S/. 5.00 150 55%S/. 6.00 80 30%S/. 7.00 41 15%

Total 271 100%Queque de ½ kg:

S/ 5.00 s/.6.00 s/.7.000%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

55%

30%15%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 55% lo comprarían a S/.5.00 el queque de 1/4; el 30% a S/.6.00 y el15% lo compraría a S/.7.00.

alternativas Cantidad Porcentaje (%)S/. 10.00 198 73%S/. 12.00 65 24%S/. 15.00 8 3%

Total 271 100%Queque de 1kg:

Del total de personas encuestadas el 73% lo compraría a S/.10.00 el queque de 1 kg el 24% a S/.12.00 y el 3% lo compraría a S/. 15.00.

12. ¿Está conforme con la calidad de Queque que compras?

alternativas Cantidad Porcentaje (%)Si 132 49%

No 139 51%Total 271 100%

Si No48%

50%

52%

49%

51%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Del total de personas encuestadas el 49% está conforme con la calidad del queque que compra y el 51% no está de acuerdo.

S/. 10.00 s/.12.00 s/. 15.000%

20%

40%

60%

80%

73%

24%3%

FUENTE: Elaborado por los responsables del proyecto

Demanda potencial: (0.55)

Años Población Demanda potencial2014 23982 131902015 24270 133492016 24561 13509

Demanda efectiva: (0.66)

Años Población Demanda potencial Demanda efectiva2014 23982 13190 87052015 24270 13349 88102016 24561 13509 8916

Años Demanda potencial Demanda efectiva2014 316560 2089202015 320376 2114402016 324216 213984

METAS Y EFECTOS ESPERADOS

Cantidad de productos a elaborar para el 1° año

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600

QUEQUE 1KG

S/.10.00 150

150 150

150 150

150 150

150 150

150 150

150 1800

TOTAL 200

200 200

200 200

200 200

200 200

200 200

200 2400

Cantidad de productos a elaborar para el 2° año

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 75 900

QUEQUE 1KG

S/.10.00 175

175 175

175 175

175 175

175 175

175 175

175 2100

TOTAL 250

250 250

250 250

250 250

250 250

250 250

250 3000

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 100

100 100

100 100

100 100

100 100

100 100

100 1200

QUEQUE 1KG

S/.10.00 200

200 200

200 200

200 200

200 200

200 200

200 2400

TOTAL 300

300 300

300 300

300 300

300 300

300 300

300 3600

Consolidando la elaboración de productos para los tres años

PRODUCTOS AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03QUEQUE DE ½ KG 600 900 1200QUEQUE DE 1 KG 1800 2100 2400TOTAL 2400 3000 3600

INGRESOS

Ingresos de ventas de productos – 1° Año

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3000

QUEQUE 1KG

S/.10.00 1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

1500

18000

TOTAL 1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

21000

Ingresos de ventas de productos – 2° Año

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 375 375 375 375 375 375 375 375 375 375 375 375 4500

QUEQUE 1KG

S/.10.00 1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

1750

21000

TOTAL 2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

2125

25500

Ingresos de ventas de productos – 3° Año

PRECIO UNITARIO

MESES1° 2° 3° 4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12° total

QUEQUE ½ KG

S/.5.00 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000

QUEQUE 1KG

S/.10.00 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000

TOTAL 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000

Consolidando los ingresos de venta de productos para los tres años

PRODUCTOS AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03QUEQUE DE ½ KG 3000 4500 6000QUEQUE DE 1 KG 18000 21000 24000TOTAL 21000 25500 30000