German Brea & Asociados

Objetivo: Anlisis anteproyecto certificacin FSSC 22000 para presentar en ANIIMetodologia: Revisin documentacin y registros existentes Recorrida por la planta Entrevistas a responsablesRecursos ISO 22000 ISO TS 2002-01 2009 FSSC 22000 Features ISO TS 22002-3 ISO/ TS 22004 Sistemas de Gestin de la Inocuidad para ISO 22000Introduccin:Las partes componentes de este proceso de preparacin para la certificacin de esta norma de seguridad Alimentaria aprobada por el GFSI, son detalladas a continuacin:1. Identificacin del alcance de la certificacin, sitios, procesos y productos involucrados2. Anlisis GAP in company(Donde estamos y que nos falta para llegar a certificar la norma)3. Construccin del cronograma de actividades para cumplir los requisitos normativos4. Aceptacin de la Direccin y provisin de los recursos necesarios para realizar el proyecto5. Identificacin de un OC (Organismo de Certificacin)6. Implementacin de los requisitos normativos, contrataciones, adaptaciones, modificaciones tec. Y todo lo que haya que adaptar a la norma FSSC 22000.7. Seguimiento del programa de implementacin8. Auditora interna de Inocuidad de acuerdo a ISO 22000, 2005 e ISO TS 22002-01, 20099. Auditoria primera fase FSSC 2200010. Auditoria segunda fase FSSC 22000Proyecto:Este esquema, en el punto 5 del punto anterior, armado como un proyecto de certificacin para alcanzar los requisitos normativos de la FSSC 22000.2005, deber presentarse a la ANNI para su aprobacin.Contrataciones obligatorias: Profesional tcnico especializado para escribir el proyecto de certificacin FSSC 22000 en la lnea de xxxxxx Asesoramiento externo especializado en la norma para cumplir los requisitos normativos OC (Organismo de certificacin), acreditado para poder llevar adelante el proyecto de certificacin por tercera parte de la normaContrataciones potencialmente requeridas (saldrn del anlisis GAP y del anlisis final del anteproyecto) Empresa acreditada para el manejo integrado de plagas Laboratorio acreditado para realizar anlisis de inocuidad, (modelo ISO 17025) Empresa dedicada a: Certificados de diseo sanitario, Validaciones de procesos, Verificaciones tcnicas, etc. Empresas dedicadas a las calibraciones de equipos de medicin y control Capacitaciones externas especializadas en procesos de inocuidad para la industria Contrataciones de servicios adicionales requeridos para cumplir con las especificaciones de inocuidad del producto, (ej Cmaras de frio). Validaciones del sistema informtico relacionados con SGSA Otras contrataciones o requisitos a terceros o subcontratados (Ej. Transportes)dependiendo del alcance de la certificacin!! Confeccion:Tecnlogo en alimentos Germn W. BreaAsesor en G. de la CalidadAuditor Lder normas ISO 9000 y 22000Auditor BRC, IFS, FSSC 22000, GlobalGAP, HACCP, BPM