Revista ARU - Enero 2007

4

Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Enrique Muñoz 933 of.102

Editor periodístico:Javier Pastoriza

Periodista:Roberto Spoturno

Columnistas:Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha Barros

Indicadores:Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU

Atención a Cabañas y Rematadores:Luis Pesce

Por informes o publicidad:712.69.52 - [email protected]

Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados son

responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2006/2008

Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena2do Vicepresidente - Alberto Pereira Micoud

Secretario - Ing. Agr. Manuel LussichSecretario - Alejo Ferber Arocena

Tesorero - Cr. Héctor ÁlvarezContador - Leandro Gómez

Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando AlfonsoDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho

Sub dir. de Exposiciones - Ruben EcheverríaDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. José Elorza

Control Lechero - Dr. José GurgitanoDir. del Local Melilla - Alejo Ferber - Miguel Martirena

Directores de ICI-FOMINIng. Agr. Roberto Symonds

Ing. Agr. Pablo BarretoIng. Agr. Diego Paysée

VocalesGonzalo Aguirre Risso

Ing. Agr. Pedro ArtagaveytiaIng Agr. Juan José Arrospide

Julio BonomiJuan MontansJavier Otegui

Comisión FiscalHéctor Paysée

Dr. Gonzalo Chiarino MilansWalter Romay Salvo

Enero 2007Año CXXXV - Nº 33

Avda. Uruguay 864 - MontevideoTel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89

web: www.aru.com.uye-mail - [email protected]

INFORMACION AL SOCIO …................………..............…....6Datos de interés

INFORME OVINOS ………………......................................…. 8Hay perspectivas alentadoras para todos los rubros.Hablan los presidentes de las sociedades de criadores.OVINOCULTURA ……………..................................................23SUL premió a los que mejor cosechan lanasPARA ESTAR AL DIA……...................................……………26Noticias del sector, difundidas o no, del último mesINFORMACION AL SOCIO…….................................………30Convenios y becasNEGOCIACIONES INTERNACIONALES..............................32OMC investiga si EE.UU. sigue subsidiando el algodónAPORTES TECNICOS ……………................................……30Control de la Cardilla, por INIATEMAS QUE IMPORTAN …………............................…….. 34Tributación y Presión Fiscal en 2006DE PLUMA AJENA …………………..............................…….38Exportaciones de Irlanda explican su milagro económicoOVINOCULTURA ………………...............................……….40Australia producirá menos lana por su gran sequíaEN LA OTRA ORILLA ……....................................………….42Argentina, el agro y la sojadependenciaRECORDATORIO ……………….….46Juan José VictoricaPAGINAS VERDES…………………..48Clasificados agropecuarios¿DONDE ESTUVIMOS? ………….…49Ventas Corriedale y premios HolandoFORESTACION ………………......….50Los eucaliptos en el noreste de Entre RíosBARBAS EN REMOJO …….....…….55Las personas que nos rodeanHUERTAS Y JARDINES………....…..56Sabiendo más sobre los arándanosLECHERIA …………………............................................…….60Buenas perspectivas sectoriales para el 2007DE PURA RAZA …………………........................................…66Cada vez más datos Corriedale para los criadoresDE PURA RAZA……………................................................….68«La Lucila» fue la mejor cabaña del año en Enduro CriolloCOCINA DE ACA ……………….....................................…….70Carbonada en zapallo y rogelitos de postreCUENTOS GAUCHOS ………………........................………72FacundoINDICADORES……………………...................................…..74HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR …….................…….78

6

TEST DE PIETINTEST DE PIETINTEST DE PIETINTEST DE PIETINTEST DE PIETINEN NUEVEN NUEVEN NUEVEN NUEVEN NUEVA ZELANDA ZELANDA ZELANDA ZELANDA ZELANDAAAAA

Con el objetivo de continuar evo-lucionando en las medidas apli-cadas para el control y erradica-ción del pietín, el SecretariadoUruguayo de la Lana ha realiza-do un acuerdo con la UniversidadLincoln de Nueva Zelanda.

De esta forma los productoresde ovinos de Uruguay pueden ac-ceder al servicio de test de tole-rancia a dicho mal que brinda di-cha casa de estudios, examenque se realiza a partir de mues-tras de sangre de cada animal.

Los productores interesados enel mismo deberán inscribirse connuestros técnicos en su zona, oen nuestras oficinas en Montevi-deo. El costo del análisis es de30 dólares por animal.

El primer envío de muestras aNueva Zelanda se realizará el 31de enero, por lo que los interesa-dos deberán inscribirse antes del15 de enero.

CABALLOS ARABESCABALLOS ARABESCABALLOS ARABESCABALLOS ARABESCABALLOS ARABESEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTE

La 23ª. Semana Internacionaldel Caballo Arabe se realizaráentre los días miércoles 10 y do-mingo 14 de enero en Punta delEste.

Organizada por la Sociedad deCriadores de la raza, la mismase desarrollará, en cuanto a susactividades de morfología y prue-bas funcionales, en el Campo deDeportes Ecuestres del CantegrilCountry Club.

Asimismo la comercializaciónde reproductores se ha programa-do para ser realizada el domingo14, en las instalaciones del HotelConrad, con el martillo de Zambra-no y Cía., a partir de las 21 horas.

NUENUENUENUENUEVVVVVASASASASAS AAAAAUTUTUTUTUTORIDORIDORIDORIDORIDADESADESADESADESADESEN CUEN CUEN CUEN CUEN CUARARARARARTTTTTO DE MILLAO DE MILLAO DE MILLAO DE MILLAO DE MILLA

El lunes 30 de Octubre asumióla nueva Comisión Directiva porel período 2006-2008 la cual que-dó integrada de la siguiente ma-nera: Dra. Adriana Bonomi (pre-sidenta), Ing. Luis García Ferrés(vicepresidente), Caroline Clark(secretario), Jorge Jourdan (teso-rero), Alvaro Martinicorena, Ricar-do Frechou y Héctor Goggia (vo-cales).

Como suplentes revisten XavierMangado, Juan Ache, Alvaro Ve-cino, Jacinto Larraechea, JorgeBonilla y Janet Henderson.

Cómo síndicos fueron electosAndrea Abella (titular) y Dr. JorgeFazzio (suplente).

VENTA DE STANDSVENTA DE STANDSVENTA DE STANDSVENTA DE STANDSVENTA DE STANDSPPPPPARA LA EXPO PRADOARA LA EXPO PRADOARA LA EXPO PRADOARA LA EXPO PRADOARA LA EXPO PRADO

La Oficina de Exposiciones deARU ya inició la comercializaciónde stands para la Exposición In-ternacional del Prado, en 2007,que se llevará a cabo entre elmiércoles 5 y el domingo 16 desetiembre inclusive.

El vencimiento para obtener losmáximos descuentos (30 % so-bre la tarifa), es el próximo 15de febrero. Más información sepuede obtener llamando a los te-léfonos 336.65.60 y 336.65.63.

FECHAS PFECHAS PFECHAS PFECHAS PFECHAS PARA LAARA LAARA LAARA LAARA LAEXPO PEXPO PEXPO PEXPO PEXPO PALERMO 2007ALERMO 2007ALERMO 2007ALERMO 2007ALERMO 2007

La Sociedad Rural Argentinafijó la fecha de lo que será unanueva edición de su muestra in-ternacional ganadera, en el pre-dio ferial de Palermo.

La realización para el 2007 sellevará a cabo entre el miércoles25 de julio y el martes 7 de agos-to inclusive.

REMAREMAREMAREMAREMATE GALA DE TE GALA DE TE GALA DE TE GALA DE TE GALA DE ANGUSANGUSANGUSANGUSANGUSEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTEEN PUNTA DEL ESTE

La Sociedad de Criadores deAberdeen Angus del Uruguay rea-lizará su segundo Remate GalaAngus el jueves 8 de febrero deeste año. Nuevamente el mismotendrá lugar en el Salón Monte-carlo de Conrad Punta del EsteResort & Casino, con Zambranoy el Banco Comercial.

Para acceder a la invitacióncorrespondiente al remate, sedebe llamar al teléfono 908.4616en el horario de 11 a 16 horasde lunes a viernes o solicitarlapor el correo electró[email protected]

6

ARARARARARU REABRE SEDEU REABRE SEDEU REABRE SEDEU REABRE SEDEU REABRE SEDEEL LEL LEL LEL LEL LUNES 22UNES 22UNES 22UNES 22UNES 22

Tal como acontece todos losaños, las oficinas de la Aso-ciación Rural del Uruguay ha-brán de permanecer cerradasdurante las primeras tres se-manas de enero.

Las mismas quedarán nue-vamente habilitadas al públicoel lunes 22 de enero, en su ho-rario habitual de 11 a 16 horas.

TRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDADADADADAD

Los socios que requieran in-formación vinculada al carava-neado de los bovinos dispues-to por el Sistema de Informa-ción y Registro Ganadero sedeberán dirigir, en la sede deARU, a las Oficinas de Regis-tros Genealógicos o de Certifi-caciones, a través del teléfono902.0484 internos 212 o 218,o a través del correo electróni-co: [email protected]

10

En los últimos 50 años, el consu-mo mundial de carne ovina y textilesha experimentado un importante in-cremento, motivado por un crecien-te aumento en la demanda de es-tos productos. «Es así que, para elcaso de la carne, el consumo semultiplicó cinco veces y media, en tantoque para las fibras textiles la magni-tud del aumento fue de cuatro veces ymedia», dijo el Ing. Capurro.

El crecimiento internacional de lademanda es impulsado por dos ele-mentos. Uno es el aumento de lapoblación mundial, que en 50 añosse duplicó, pasando de 2.800 millo-nes de personas a 6.000 millones,y que continuará incrementándose,llegando en los próximos 20 años alos 9.000 millones de habitantes. Elotro es la mejora del ingreso econó-mico de la población, que tambiénse ha duplicado, y que provoca elconsumo de mayor cantidad de pro-teína de origen animal.

A criterio de Capurro, el mayor in-cremento en el numero de poblado-res y en los ingresos per cápita «seha dado en los países en vías dedesarrollo, que arrancan de nivelesde consumo más limitados y quepor lo tanto sus posibilidades decrecimiento son mayores, esperán-dose que esta tendencia continúeen los próximos años».

LA MAS SANA,LA MENOS CONSUMIDA

Cuando se analiza el consumomundial de carnes «se puede verque la ovina es la que menos seconsume - en el entorno de los 13millones de toneladas -, seguida porla carne vacuna, siendo las quemás se consumen las de aves ycerdos, que son además las quemás crecen a nivel internacional.Crecen más por ser más baratas,son especies que precisan en elentorno de 3 a 4 kilos de grano paratransformar en un kilo de carne,mientras que los vacunos y los ovi-nos requieren entre 7 y 8 kilos. Poresa mayor eficiencia y por entrar an-tes en la etapa de industrializaciónes que las carnes de aves y de cer-dos, van a seguir teniendo un pre-cio menor y seguirá creciendo enmayor proporción su consumo», con-sideró el gerente general del SUL.

EXPOREXPOREXPOREXPOREXPORTTTTTAAAAACIONES:CIONES:CIONES:CIONES:CIONES: MENOS LAN MENOS LAN MENOS LAN MENOS LAN MENOS LANAAAAAVENDIDVENDIDVENDIDVENDIDVENDIDA PERA PERA PERA PERA PERO CON MAS DIVISASO CON MAS DIVISASO CON MAS DIVISASO CON MAS DIVISASO CON MAS DIVISAS

Las exportaciones de lana y productosde lana, durante el primer mes de la zafra2006/07, registraron un descenso respec-to a igual período de la zafra anterior, equi-valente a 10,1%, según se desprende delanálisis de las cifras proporcionadas porDirección Nacional de Aduanas al Secre-tariado Uruguayo de la Lana.

Sin embargo, las ventas al exteriordel rubro ovino, (lanas y productos delana, carne ovina, pieles lanares yovinos en pie), totalizaron la cantidadde U$S 25,9 millones, registrando unaumento del 1,6%.

Durante noviembre, los ingresos dedivisas al país por concepto de expor-taciones de lanas y productos de lanatotalizaron U$S 14,8 millones, U$S 1,6millones menos que durante el mis-mo mes del año 2005.

Algunos rubros, según analiza elSUL, experimentaron aumentos(sucia, lavada, mantas y alfom-bras), mientras que otros han su-frido descensos (lana peinada,desperdicios, hilados, tejidos yprendas de lana).

En términos de volumen fí-sico, se exportó un total de4,7 millones de kilos delana equivalente base su-cia (considerando lanasucia, lavada y peinada).Esto equivale a una caídadel 5,9%. El 62,4% se ex-portó peinada, el 24,6% en

estado natural y el 13%restante lavada, registran-

do ciertos cambios, respec-to a la participación de es-tos productos en relación almes de noviembre del añopasado.

En términos de valor yconsiderando las

ventas al exteriorde lanas y pro-ductos de

lana, la República Popular China fue el principal destino, al adquirirel 43,8% del total e incrementando sus compras un 10,1% respectoa igual período de la zafra anterior. Entre los demás destinos, sedestacaron Italia, Estados Unidos y Alemania.

11

El menor crecimiento de la carneovina se debe también a que la es-pecie a nivel mundial se produce encondiciones de pastoreo y la canti-dad de tierra disponible para estefin es cada vez menor. Para Capu-rro, «las mejores tierras se utilizanpara producciones más intensivasde alimentos y cada vez son menoslos países que, por disponibilidadde clima y tierra, están en condicio-nes de producir carne ovina. Estorepresenta una ventaja estratégicapara Uruguay, que tiene muy pocoscompetidores en el mercado mun-dial, prácticamente solo Australia yNueva Zelanda, dos países que nosubsidian la producción y que tie-nen costos mayores a los de nues-

tros, por lo que las posibilidades decompetir con ellos son favorables».

A su vez, «la carne ovina es la máscara a nivel internacional y la que hatenido una tendencia más fuerte enel incremento de su precio en losúltimos años. Analizando lo que ocu-rre en Australia y Nueva Zelanda, quetienen accesos a todos los merca-dos, el precio al productor ovino seubica por encima del dólar en pie.Uruguay está un 20 % por debajode ese valor. Es decir que si se lo-grara acceso a mercados como elNafta o la Unión Europea para lacarne ovina con hueso las posibili-dades de crecer son favorables, enla medida que la industria pueda ca-

LA CARNELA CARNELA CARNELA CARNELA CARNEOOOOOVINVINVINVINVINAAAAA TIENETIENETIENETIENETIENE

QUE TENER SUQUE TENER SUQUE TENER SUQUE TENER SUQUE TENER SULLLLLUGARUGARUGARUGARUGAR

Los criadores de HampshireDown continúan bregando porquese tipifique la carne ovina, en el en-tendido que aún quedan muchosestablecimientos frigoríficos en elpaís que no lo hacen. «Y necesita-mos defender la calidad de la car-ne ovina, sea de corderos pesadoso precoces, ante los consumidoreslocales o del exterior».

El Dr. Gabriel García Pintos, pre-sidente de la gremial de criadoresde la raza, asegura que dicha situa-ción «va en desmedro de quienesrealizamos cruzamientos. Si bientenemos el apoyo de ARU, no senos atiende cuando planteamosque haya un delegado de los cria-dores de razas ovinas carnicerasen la Junta del SUL – en 2007 haycambio de autoridades y tenemosesperanzas de ser atendidos en elpedido -, o por parte de la industriafrigorífica en INAC».

Mostrándose optimista GarcíaPintos dijo que apenas se abranalgunos mercados «la cosa va acambiar y lo hará en serio. En Uru-guay, además, siempre habrá lu-gar para los ovinos, porque hay tie-rras exclusivamente aptas para sucría, porque es una producción ren-table y, además, porque es la mejoropción en cuanto a rentabilidadpara los productores de bajos re-cursos».

Para el Ing. Capurro, el futuro para el rubro es mejor que el presenteFoto: gentileza El País

12

pitalizar ese tipo de negocios».

El entrevistado recordó que «lacarne ovina es la que genera mayorconfianza de parte del consumidoren materia de problemas asociadoscon la salud humana. Los polloshan tenido problemas con dioxinas,los cerdos con metales pesados ylos bovinos con la vaca loca. Todosesos problemas han estado vincu-lados a la forma en que son alimen-

tados esos animales, en confina-miento, y con el tipo de alimento quereciben. En el caso del ovino comose producen en condiciones exten-sivas y de pastoreo no han tenidoningún problema relacionado con lasalud, lo cual es una ventaja impor-tante desde el punto de vista delconsumidor, que cada vez buscacosas más naturales y seguras».

MENOS LANA, PEROMAS DEMANDADA

Al referirse a la situación de lostextiles, Capurro precisó que su con-sumo se ha incrementado en cua-tro veces y media», pero que la lana

CORDERCORDERCORDERCORDERCORDEROSOSOSOSOSTERMINTERMINTERMINTERMINTERMINALESALESALESALESALES

CONCONCONCONCONMUCHOS KILOSMUCHOS KILOSMUCHOS KILOSMUCHOS KILOSMUCHOS KILOS

Considerando que la Suffolkes una raza estrictamente pararealizar cruzamientos, la gremialde criadores, con 14 años deantigüedad en nuestro país, eva-lúa su situación «como buena»,por más que aún «nos quedapor trabajar mucho en promo-ción, tanto entre los productorescomo con los carniceros», dijosu presidente.

Pío Segredo considera quelos criadores «debemos traba-jar más en informar que la nues-tra es una raza cruzadora, cuyadescendencia es toda terminal,porque son animales que seengordan y se venden. Como elSuffolk tiene una gran estructu-ra, eso asegura peso, y eso eslo que paga la industria: kilos enel gancho».

Segredo dice que es necesa-rio trabajar más en unión con elSUL, que aún sigue siendo «unorganismo que promociona lalana, pero que debe atender aúnmás la carne ovina».

es la que menos ha crecido -un30%-, mientras que el algodón seduplicó y las fibras sintéticas semultiplicaron por 15. «El gran creci-miento del sintético, que ha ocupa-do muchos espacios en diversossectores de la economía, no compi-te con la lana en algunos de esosespacios, ya que gran parte del mis-mo se produce para envases y has-ta la propia lana se envasa en polie-tileno para evitar contaminacionescon fibras naturales. Es así que enel mercado de vestimenta y textilesde interiores la lana sigue ocupan-do en algunos países porciones im-portantes de mercado, con el 20% o30%, si bien en el concierto mun-

En losúltimosañosel stockhasufridouncambioestructu-ral en sucomposi-ción

14

dial de fibras representa solo el 3%».

De todas maneras, Capurro apuntó que la lana no hatenido la misma tendencia que la carne en la evoluciónde precios internacionales y esa «es una realidad queno es buena». Sigue siendo más cara que las otrasfibras, pero el mercado de fibras no ha tenido la mismaevolución que todas las materias primas.

Hace unos años Uruguay pasó de exportar lana enestado natural a hacerlo como lana industrializada, lle-gando a exportar el 90% de la lana industrializada, prin-cipalmente como tops y algo como prendas y tejidosplanos, que no es un volumen mayor pero si es impor-tante por su valor agregado. En los últimos años hanvenido creciendo la exportación de lana en estado natu-ral y hoy el 20 % se exporta en esa forma, representandoun volumen de casi 13 millones de kilos.

El jerarca del SUL señaló que «la realidad muestraque China está procesando lana y desarrollando supropia industria, lo que ha hecho que en Australia des-apareciera la industria y hoy se esté exportando casitoda la producción en forma natural, por no poder com-petir con los costos de procesamiento chinos. Es im-portante que Uruguay pueda agregarle valor a su lana ypueda competir, pero los costos de producción han ve-

MAMAMAMAMAYYYYYORITORITORITORITORITARIA NO PORARIA NO PORARIA NO PORARIA NO PORARIA NO PORRELIGIONRELIGIONRELIGIONRELIGIONRELIGION

SINO POR RENTSINO POR RENTSINO POR RENTSINO POR RENTSINO POR RENTABILIDABILIDABILIDABILIDABILIDADADADADAD

Para el Dr. Emilio Mangarelli, presidente de la Socie-dad de Criadores de Corriedale, a raza «sigue siendo lamayoritaria dentro de la majada nacional, con el 70% delos ovinos del país», una situación que, a su entender,«indudablemente no es por religión sino que porquesus animales son más rentables». También opinó quela raza «ha demostrado su adaptabilidad, su fácil mane-jo, su escaso problema de pietín, su basadura negra ysu condición de doble propósito. Creo que todas lasrazas sirven: sólo que hay que saber cómo usarlas y endónde».

En el entendido de que «todas las ovejas son bue-nas», pero que «hay que saberlas usar», Mangarelliarriesgó que «lo que ocurre es que hay técnicas que sonmal usadas. Cuando se habla de cruzamientos debenserlo razonados y pensados, y no entreveros. No cual-quier productor puede arrancar un plan de cruzamiento yes un error creer que es fácil hacerlo», aseveró.

Enumeró las cualidades del Corriedale – «la simplici-dad en su cría, su fácil manejo, su docilidad, su produc-tividad, su prolificidad y la cantidad de dinero que quedaen el bolsillo» -, como los elementos que definen a laraza «y por eso está posicionada en el país como lo está.Cada productor sabe lo que tiene que hacer en su pre-dio. Cuando en la década del 90 se decía que los ovinosno podían estar, nosotros decíamos que otra cosa nopodía haber y los ovinos siguieron en los predios y de-mostraron ser rentables», dijo.

En una coyuntura donde crecen los costos y los dóla-res que se obtienen valen menos, Mangarelli dijo que sedebe competir con productividad. «En el mercado decarne vacuna estamos llegando a los topes, siendo elpaís que obtiene mejores precios por su carne en elexterior, solamente superados por Australia que tiene aJapón y Corea como grandes mercados. La carne ovinatiene mucho más para crecer que la vacuna y por lo tantose esperan años buenos por delante», opinó con opti-mismo.

Reconoció, por último, que «siempre quedan cosaspor hacer. Por ejemplo, tenemos que seguir trabajandolos que son los datos objetivos, en lo que son las prue-bas y trabajar a nivel de la unión de las razas ovinas. Laintergremial ovina sigue siendo una materia importante.Nos tenemos que juntar más las sociedades de criado-res, seguir pensando que somos pastores y no perderen amor a la oveja. Es una materia a enseñarle a nues-

16

nido creciendo, con incrementos importantes en mate-ria energética, impositiva y salarial, por lo que habrá quever como se logra competir con países como China».

Cuando uno analiza las exportaciones de tops uru-guayos, los destinos son básicamente Italia, Alemaniay China, y entre los dos primeros países se llevan casiel 60% de la producción. «Son mercados de alto valor yexigencia, es difícil competir pero hasta ahora el Uruguay loha venido haciendo, pero habrá que generar mecanismospara generar competitividad», dijo Capurro.

En el mercado local, el sistema de comercializaciónde lana está tomando un perfil donde se está diferen-ciando el precio base al productor de acuerdo a los mi-cronajes y los análisis. En el pasado esto no era claropara el productor y la comercialización se realizaba máspor razas que por diámetro. Dijo Capurro que el produc-tor está comenzando a percibir que los distintos diáme-tros tienen distintos valores y comienza a responder aesas señales, considerando toda la ecuación de pro-ducción ovina integrada por carne y lana. Es por eso queel Secretariado Uruguayo de la Lana trata de transmitir a

PRPRPRPRPRODUCIR LANODUCIR LANODUCIR LANODUCIR LANODUCIR LANA QA QA QA QA QUEUEUEUEUEDEFIENDE ALDEFIENDE ALDEFIENDE ALDEFIENDE ALDEFIENDE ALPRPRPRPRPRODUCTODUCTODUCTODUCTODUCTOROROROROR

Recordando que «la raza tuvo muy buen sucesoen la Expo Prado, con buen resultado en las ven-tas, que fueron parciales pero más numerosasque otros años», Bernardo Nadal Maisterra, pre-sidente de la Sociedad de Criadores de Merilíntambién destacó, a la hora del balance, que lagremial organizó una gira de otoño «muy exitosa,con criadores muy entusiasmados con la produc-ción de corderos».

Para Nadal Maisterra, la raza «está muy bien posi-cionada con lo que es el momento mundial delovino, ajustándose a los requerimientos de lanay siendo muy buena productora de corderos. Elaño fue bueno y pienso que el 2007 puede llegara ser mejor».

En tal sentido, valoró que la carne ovina, en elmundo, «tiene muy buenos precios, pero se tienenque regularizar los mercados. Ya se habla de laposible entrada de carne ovina con hueso a Esta-dos Unidos, pero igual hay otros mercados impor-tantes por abrir, como Europaj o México. Si ello seda, «no vamos a dar abasto para producir carne».

Por último señaló que el productor Merilín debeapuntar «a una buena producción de lana fina ymedir mucho, ya que nos criamos seleccionandode una manera - que era la correcta en su momen-to -, pero hoy hay mejores alternativas y por eso hayque medir, apoyarse en los técnicos del SUL. Te-nemos que buscar animales carniceros, producto-

En elmercadolocalcada vezsediferenciamás elprecioalproductoren basea losmicronajesy losanálisis

Foto:ElCardal

17

LAS HERRAMIENTLAS HERRAMIENTLAS HERRAMIENTLAS HERRAMIENTLAS HERRAMIENTASASASASASDEL MERINODEL MERINODEL MERINODEL MERINODEL MERINO

«La raza fue la que más se vio favorecida con el incre-mento en el precio de la lana, con valores bien diferen-ciados y un máximo para la zafra que llegó a los U$S5,55 por kilo de vellón y U$S 1,20 por kilo de barriga. Suprincipal fortaleza es tener una cadena totalmente inte-grada, en base a un proyecto y a un acuerdo comer-cial con la industria, que ha magnificado las dife-renciaciones de valores, obteniendo precios inter-nacionales que fortalecen todo el sistema», ase-guró el presidente de la Sociedad de Criadores deMerino Australiano del Uruguay.

A criterio de Alfredo Fros, «se ha generado un materialgenético para producir lana, que está en el país, al alcan-ce de todos los productores y a un costo relativamentebajo, comparándolo con cuando comenzó el proyecto yhabía que traer todo de Australia. En los resultados de laevaluación genética poblacional de la raza vemos consatisfacción como muchos de los carneros producidosen el país, para algunas de sus características, son ge-néticamente superiores a los traídos de Australia».

También consideró que, «al tener las herramientastecnológicas, la genética, una cadena integrada y unaindustria pagando valores internacionales, los produc-tores cuentan con una opción productiva válida que es-tán tomando cada día más, buscando aumentar los in-gresos y la rentabilidad de sus empresas. Hoy el pro-ductor le esta dando mucha importancia a la informa-ción del animal, hay mucha demanda por reproductorescon buenos datos y con la tendencia que pide el merca-do, es decir ejemplares que bajen micronaje y, si esposible, que aumenten peso del vellón y el peso delcuerpo», enumeró.

Fros también informó que «este año la raza culminócon éxito una prueba de comportamiento con corderosMerino Australiano, en la que participaron 33 criadores,con seis corderos cada uno. En ocho meses de prueba,los animales llegaron a la esquila con más de 44 kilos,demostrando que la raza también puede producir corde-ro pesado. El cordero ganador pesó 46 kilos, presentóun vellón de 15,7 micras, con 5,20 kilos de lana y, ponién-dole valor a su lana y a su carne, generó un ingreso deU$S 54,4 dólares».

los productores cuales son los elementos que estánincidiendo en esta diferenciación de precios, que bási-camente son el mercado internacional y la posibilidadde acceso a otros mercados.

«La realidad marca que en la medida que uno secorre a 29 micras el mercados demandante es China, perocuando baja a micronajes de 26 y más finos, la demandade Alemania e Italia comienza a ser importante, por lo quela capacidad de negociación de la industria comienza a sermayor y los precios también», apuntó Capurro.

En otro orden, aseguró que «estructuralmente han cam-biado las relaciones de precios. Históricamente el produc-tor siempre manejó, para las lanas de finuras medias, queun kilo de lana era equivalente a 6 kilo de carne en pie, esdecir un precio de la lana a US$ 2,2 y un precio de la carnea 35 a 40 centavos. A partir del 90 comenzó a darse esecambio estructural, impulsado por el crecimiento de la car-ne ovina y la estabilización del precio de la lana. Es así queesa relación, que fue de 6 a 1, pasó a ser de 3 a 1 y en algúnmomento de 2 a 1. Eso fue lo que provocó un cambio en elstock, disminuyendo la categoría de capones y aumentadola de ovejas de cría, para producir carne ovina de calidad.Aún en ese esquema de carne ovina de calidad la lanasigue siendo un componente importante del precio y poreso hay que maximizar la eficiencia para la producción decarne y tratar de mejorar el precio de la lana produciendo loque demanda el mercado».

CAMBIA, TODO CAMBIA

En su análisis, el Ing. Agr. Gabriel Capurro estableció

18

que en los últimos años el uso del suelo ha venidoevolucionando hacia una mayor diversificación de la pro-ducción. «Hace 20 años el 90% de los suelos del paíseran destinados a la ganadería, pasando en el año 2000a representar el 80 % del uso de la tierra -debido a unimportante crecimiento de la foresta-ción , la lechería y la agricultura- y sihoy se hiciera un relevamiento, la ga-nadería ocuparía entre el 70 y 75 %.Esta ha sido una evolución que hanseguido muchos países en la medi-da que se van desarrollando y dispo-nen de mayor nivel de inversión.

Dentro de la ganadería el vacuno yel ovino se manejan en un equilibrioinestable, en donde el productorapuesta más a uno o a otro depen-diendo de las condiciones del merca-do. En los últimos años el productorganadero del país ha visto un mejornegocio en el vacuno y eso motivó aque paulatinamente fuera disminuyen-do el número de ovinos, desde unmáximo de 26 millones en el 1990hasta los 11 millones que hay en laactualidad, y aumentando el númerode vacunos, desde 8 millones quehabía en 1990 a los casi 12 millonesde la actualidad».

Continuando con el tema, señalóque «hoy estamos en una inflexión delstock, que se apoyó fundamentalmen-te en los excelentes precios de la car-ne ovina del 2003 y 2004, en dondeprácticamente todos los ovinos cotiza-ban a más de US$ 1 en pie. Hubo unaretención importante de los productores,con niveles mínimos de faena, lo cualaumentó aún más los precios y produjoesa leve recuperación».

Esos buenos precios no se hansostenido y actualmente el produc-tor está analizando la situación y pro-bablemente no se esté tomando lasdecisiones para aumentar los ovinos,esperando que es lo que puede ocu-rrir con los valores en el futuro cerca-

EXPOREXPOREXPOREXPOREXPORTTTTTAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONESY CRY CRY CRY CRY CRUZAMIENTUZAMIENTUZAMIENTUZAMIENTUZAMIENTOSOSOSOSOS

La presidenta de la Sociedad Criadores de Texel, Jacqueline Boo-th, consideró el pasado año como «muy positivo, por varias razo-nes». La primera tiene que ver con que se realizaron tres exportacio-nes a la Argentina: la primera en julio, «en la que fueron cinco ovejasde pedigrí preñadas; la segunda hace tres semanas, donde fueron17 ovejas puras de origen, 20 corderos, tres carneros puros de ori-gen y uno de pedigrí que habían comprado en el Prado; y en estosdías está partiendo la tercera con dos carneros puros de origen».

Consideró que la raza «cada vez está más fuerte; cuando se hablade carne ovina la Texel está siempre presente, por las virtudes delos corderos que produce, de buenos traseros, buena musculatura ysin exceso de grasa. Pensamos que en 2007 se pueden estar abrien-do los mercados del Nafta y eso va a generar una diferencia enorme,porque se precisan corderos pesados, precoces, con poca grasa ypara eso hay que pensar en las razas carniceras».

En cuanto a lo interno, dijo que la gremial va por un muy buencamino: «estamos empezando con los datos de EPD, para no mirarlos carneros sólo de afuera, sino para también conocer cuánta gra-sa tiene el animal, qué área de ojo de bife y cuál es la musculatura desus traseros. El país precisa ovejas eficientes, de fácil cuidado, queden un cordero y medio por año, que no necesiten ayuda en elparto, que el cordero se levante y mame rápida-mente, y eso se logra con cruzamientos».

20

RRRRROMNEYOMNEYOMNEYOMNEYOMNEY ALALALALALCANZOCANZOCANZOCANZOCANZOLLLLLOS OBJETIVOS OBJETIVOS OBJETIVOS OBJETIVOS OBJETIVOSOSOSOSOS

La raza Romney Marsh reo tuvo un buen año 2006para la raza, porque se cumplieron varios de losobjetivos trazados. «Habíamos empezado con eluso de los EPD y el pasado era un año clave en elque teníamos que afianzar, seguir el tema, darlecontinuidad y lo logramos. Se notó a nivel de losremates la avidez por productos con datos objeti-vos de producción», dijo José Rossy.

Para el presidente de la Sociedad de Criadoresde la raza, la misma «se está afianzando, con par-ticipación creciente en las exposiciones del interior,con buena participación en la Expo Prado que nosubica nuevamente como la tercera raza en concu-rrencia. Estamos contentos, siempre pensando enseguir afianzando todos los logros que hemos co-sechado y pensando en incluir nuevos objetivos enlo que es el trabajo nuestro en la raza».

Rossy dijo que el productor Romney «tiene la ca-miseta puesta», y adelantó que hay productores deotras razas que están incursionando en Romney,porque «ven las virtudes de la raza y se están acer-cando, para utilizarla como una más dentro de losplanes de cruzamiento, tratando de aprovechar loque es su gran potencial, aportando carne y lana almismo tiempo».

LANLANLANLANLANA DE CALIDA DE CALIDA DE CALIDA DE CALIDA DE CALIDADADADADAD YYYYYAPTITUD CARNICERAAPTITUD CARNICERAAPTITUD CARNICERAAPTITUD CARNICERAAPTITUD CARNICERA

La raza Ideal es de las más buscadas «por lo quees el alto rendimiento de la lana al lavado y al peinado.A eso hay que sumarle de que se trata de una raza dedoble propósito, capaz de ofrecer corderos de muybuena conformación y peso, contribuye a que, tal comola denominaron quienes la crearon, se trate de la razaIdeal para criar», afirmó el presidente de la Sociedadde Criadores de la raza.

A criterio de Juan José Arrospide, el potencial carni-cero de la raza «todavía no ha sido explotado en sureal dimensión», y en tal sentido precisó que los en-sayos que se vienen realizando en el Ciedag del SUL,en Cerro Colorado, confirman que aún se pueden ob-tener mayores indicadores positivos con su cría, «talcomo ya lo están confirmando varios productores ensus predios, que consiguen corderos pesados degran valor».

Sintetizando, «si a la buena cantidad y calidad delana que logramos, se le suma la aptitud carnicera dela misma, vemos que contamos con una herramientaproductica inmejorable. Ojalá que se sigan abriendomercados y que el consumo interno continúe crecien-do, para que los incentivos prosigan incrementándo-se», señaló.

no, consideró.

Según la visión del entrevistado, «es importante des-tacar que los países que han desplazado la producciónovina de algunas regiones han perdido la cultura y lainfraestructura del manejo del ovino, que después esmuy difícil de recuperar. Uruguay tiene aún una culturaovina muy arraigada, porque durante casi 100 años elprincipal producto de exportación del país fue la lana yeso generó un buen conocimiento de la producción,pero perderla es un tema que preocupa y que hay quecuidar».

En los últimos años, dijo Capurro, Uruguay ha vividocierta ciclicidad en la producción, con aumentos de loscostos importantes en dólares, fruto de políticas econó-micas que se aplicaron en el país y en la región, para

luego experimentar una caída grande en la última deva-luación y hoy estamos ante otra nueva tendencia de au-mento importante en los costos.

COMPOSICION DEL STOCKY MERCADOS

Al igual que como ha ocurrido con los vacunos, en losúltimos años los ovinos han experimentado un cambioestructural en la composición del stock. Según Capu-rro, «Uruguay siempre fue un país de faena de ovinosadultos y si uno analiza gran parte de la década del 90,los ovinos adultos representaban un 70% de la faena yel restante 30% correspondía a corderos livianos, de 22a 25 kilos en pie. A partir de 1996 surge la validación del

21

cordero pesado, una carcasa más pesada, y comienzaa producirse un incremento sostenido de la oferta deeste producto. Hoy más del 90 % de la faena de corde-ros son corderos pesados y el 70 % de los ovinos fae-

nados son corderos».

De acuerdo a su criterio, Capurro aseguró que estasituación provocó que «la oferta de carne ovina del paíscambiara radicalmente, pasando a constituir una ofertade animales de alta calidad, ejemplares jóvenes perocon la posibilidad que brinda el peso de la carcasas deser procesado y ofrecido al consumidor en cortes, faci-litando su utilización».

«Actualmente estamos limitados en cuanto a merca-dos y es un tema relevante. Las dificultades de coloca-ción en el mercado interno, sobre todo en el 2005 y enotoño de 2006 fueron motivadas más por un problemade inversiones en el sector industrial que por imposibi-lidad de colocación. La industria tuvo que hacer inver-siones muy importantes en su cadena de frío, lo que llevoa tener una capacidad limitada de faena. Además, el mer-cado se presentó favorable para el vacuno, porque estaban

22

Brasil y Argentina fuera de él y surgió una demanda impor-tante y atractiva desde Chile y Rusia», analizó.

Por último consideró que «hoy la industria ha solucio-nado los problemas de capacidad y eso se ha visto enlas últimas semanas, con faenas de 60 mil lanares ymás de 50 mil vacunos, sin inconvenientes. Actualmen-te se está exportando carne ovina hacia Brasil, la UniónEuropea y han aparecido Siria y Argelia, demandadovolúmenes interesantes y con precios también intere-santes. También está la opción de Rusia y China conquien se han hecho algunos negocios. El mayor proble-ma para nuestras carnes es no contar con la habilita-ción para exportar con hueso a los mercados de la UniónEuropea y el Nafta, que son los de alto valor, además detener un menor costo de procesamiento.

En el mercado interno el consumo ha mejorado enforma interesante, pero lo ha hecho con respecto a nive-les muy bajos, que fueron consecuencia de los altos pre-cios que hubo en 2003 y 2004 por la baja faena. Actualmen-te se han superado las 4 mil toneladas, pero el país llegó a

UNUNUNUNUNA RAZA ENA RAZA ENA RAZA ENA RAZA ENA RAZA ENCRECIMIENTOCRECIMIENTOCRECIMIENTOCRECIMIENTOCRECIMIENTO

El 2006 «fue un año muy productivo para la raza»,analizó el Dr. Oscar Latourrette, presidente de laSociedad de Criadores Milkschaf, en el entendidoque «ha aumentado el numero de criadores, asícomo también los interesados en comprar carne-ros para efectuar cruzamientos con razas carnice-ras y producir corderos pesados. Además, esta-mos muy conformes por haber presentado por pri-mer año animales en el Prado y pensamos seguirconcurriendo».

También aseguró que en 2007 «pensamos se-guir efectuando los tatuajes de los animales purospor cruza, para poder ir iniciando el pedigrí nacio-nal ovino. Además, esperamos poder hacer un tam-bo con la gente que tiene animales para ordeñar,para así seleccionar por producción de leche, a tra-vés del control lechero y llevar los registros de esosanimales».

consumir 16 mil toneladas a nivel urbano, por lo aún esta-mos lejos de esa cifra y el nivel de consumo sigue siendobajo si uno lo analiza por persona y por año».

CARNE CON LANCARNE CON LANCARNE CON LANCARNE CON LANCARNE CON LANA BLANCAA BLANCAA BLANCAA BLANCAA BLANCA

Desarrollada en Australia y Oceanía a partir de labritánica Dorset Horn, la Poll Dorset llegó a Uru-guay y se ha ido ganando su lugar «porque es unaraza carnicera de lana 100% blanca», dijo el secre-tario de la Sociedad de Criadores en Uruguay.

Hans Kuhfuss valoró que el hecho de ser un ani-mal «de cuerpo más largo y grande que otras ra-zas, permite obtener más kilos de cortes valiosos»,algo que vienen apreciando «los criadores urugua-yos, que ya la están usando para cruzamientos ter-minales, tal como hacen los australianos, que nodejan de lado su Merino, pero que sí encarnerancon Poll Dorset un porcentaje de sus majadas».

El vocero aseguró que Uruguay tiene un gran fu-turo como productor de carne ovina y que para ellola raza, que permite llegar a la faena con corderoscon más de 40 kilos a los 120 días, tiene un rol muyimportante para jugar.

23

Tal como acontece en forma bi-anual, el Secretariado Uruguayo dela Lana, con el auspicio de la Cáma-ra Mercantil de Productos del País,organizó el Concurso a la Mejor Co-secha de Lana entre las diferentesempresas que trabajan en todo elpaís. También premió a los mejoresesquiladores y acondicionadores enforma individual.

El concurso a la Mejor Cosecha deLanas, en la que participan empre-sas de esquila Tally-Hi con acondi-cionamiento de lanas de todo el país,tiene dentro de sus objetivos el deimpulsar la búsqueda de la excelen-cia en la presentación de la zafra la-nera uruguaya, según establecieronlas autoridades del SUL.

Asimismo señalaron que, por primera vez desde susinicios, en el presente año se otorgaron premios paralas regiones norte y sur del país, tomando como límitedivisorio de las mismas al Río Negro.

La responsabilidad del juzgamiento estuvo a cargode los técnicos del SUL en esquila y acondicionamientode lanas de cada una de las regiones. Se evaluó duran-te la zafra el trabajo de cada máquina en uno o másestablecimientos, realizando una preselección de lasmismas para determinar el grupo de finalistas.

Se otorgaron puntajes diferenciales de acuerdo a losítems considerados para la esquila y el acondiciona-miento, de acuerdo a los siguientes máximos: Aplica-ción de la técnica 25 puntos, Organización del galpón 15puntos, Presentación del equipo 10 puntos, Levantadoy tendido del vellón 15 puntos, Acondicionamiento 30puntos, Embalaje 5 puntos, sobre un total máximo de

COSECHAN LAS LANCOSECHAN LAS LANCOSECHAN LAS LANCOSECHAN LAS LANCOSECHAN LAS LANASASASASASEL SUL PREMIO EL SUL PREMIO EL SUL PREMIO EL SUL PREMIO EL SUL PREMIO AAAAA TTTTTODOS LODOS LODOS LODOS LODOS LOS QOS QOS QOS QOS QUE MEJORUE MEJORUE MEJORUE MEJORUE MEJOR

100 puntos.

Los responsables del concurso destacaron que «lasmáquinas pre-clasificadas mostraron una enorme pa-ridad en el desempeño de sus trabajos y muy buennivel de capacitación en su personal»

También establecieron que las tres empresas deesquila finalistas en cada una de las regiones lograronlas siguientes posiciones de acuerdo a la puntuaciónadjudicada.

REGION UNO

1º José E. Silva, Treinta y Tres.

2º Augusto Ferreira, Durazno.

3º D’Jalma Puppo, Durazno.

Porprimeravez seotorgaronpremiosparalasregionesnortey surdel país.

Foto:DUPLEX

23

24

REGION DOS

1º Antonio Escotto, Tacuarembó.2º Nelson Carvallo, Artigas.3º Yamayo S.A., Artigas.

TALLY HI Y ACONDICIONADORES

Asimismo a inicios de diciembre, en el local de laSociedad Agropecuaria de Rocha (SAR), tuvo lugar elConcurso Nacional de Esquila Tally-Hi y de Acondicio-namiento de Lanas, también organizado por el SUL yauspiciado por la entidad anfitriona en el marco de losfestejos de los 100 años de su local de exposiciones,instancia que contó con un importante marco de públi-co, llegado en algunos casos desde muy distantes pun-tos del país

Concursaron 16 esquiladores y 7 acondicionadoresde lana provenientes de diferentes departamentos. La

actividad se inició en la mañana con las rondas elimina-torias, finalizando por la tarde con las rondas clasificato-rias y finales.

A criterio de los organizadores, fue una verdadera fiestadel trabajo vinculado a la cosecha de lana, donde que-dó de manifiesto la destreza de los mejores operariosclasificados en los concursos regionales realizados enel año 2005 en las ciudades de Tacuarembó y Rocha.

En el Concurso Nacional de Esquila Tally-Hi, el resul-tado final fue el siguiente: Campeón: Carlos Silvera,Lavalleja; Segundo: Ignacio Franza, Flores; Tercero: Wal-ter García García y Cuarto: Raúl Gómez, Artigas.

A su vez, los ganadores del Concurso Nacional deAcondicionamiento de Lanas fueron: Campeón: RichardTaborda, Artigas; Segundo: Ale Mautone, Durazno; y Ter-cero: Juan Fajardo, Florida.

26

ZAFRA DE TOROS - Culminada lazafra de venta de reproductores2006, un estudio de la RegionalEste del Instituto Plan Agropecuarioreveló que los valores para los to-ros comercializados se ubicaron un11% por encima de los registradosen la zafra 2005. El estudio, que serealiza desde hace 11 zafras, revelóque el promedio logrado para 4.157toros considerados fue de US$1.422, mientras que en 2005 habíasido de US$ 1.279. El 89 % de lostoros vendidos correspondieron alas razas Hereford y Aberdeen An-gus, pagándose un 10% más porlos ejemplares Hereford.

RÉCORD - La empresa Conapro-le logró un nuevo récord y en el mesde noviembre colocó productos enel exterior por un valor de US$ 22millones. El valor confirma que lasexportaciones de productos lácteosno se vieron afectadas por la situa-ción conflictiva que atravesó la em-presa con sus trabajadores. Desdela cooperativa se estima que el acu-mulado de ventas en 2006 estarácerca de la cifra lograda el año pa-sado, que se ubicó en un total deUS$ 180 millones. A su vez, el con-sumo interno generó divisas porU$S 120 millones.

EXPORTADORES – Las primeras

cinco empresas premiadas por elBanco de la República como las quemás exportaron en el último año fue-ron, por su orden, Conaprole, Cur-tiembre Branáa (que pasó a lla-marse Zenda en los últimos díasdel año), Frigorífico Las Piedras,Frigorífico Tacuarembó y Saman.Al acto de premiación asistió enesta oportunidad el presidente dela República, Dr. Tabaré Vázquez,quien no lo había hecho en laceremonia del 2005.

ELECCIONES - Jorge Panizza fuereelecto como presidente de Cona-prole, en una convocatoria a los so-cios de la cooperativa láctea quereportó 1.760 sufragios de 2.500habilitados, en circuitos instaladosen 18 departamentos. La lista nú-mero 1010 fue la ganadora con1.152 votos y colocó en el nuevo di-rectorio a Panizza, Álvaro Lapido,Wilson Cabrera y Ambrois, consi-guiendo cuatro de los cinco cargos.El restante cargo fue para el líder dela lista 2, José Carlos Oronoz, querecibió 276 votos. En tanto, la lista 3,encabezada por Carlos Arrillaga,consiguió 257 votos y no se adjudi-có ningún cargo.

AFTOSA - Culminó con éxito lacampaña de vacunación contra lafiebre aftosa de los terneros naci-dos en 2006, antes del 31 de agos-to. La dosificación se realizó en elmes de noviembre y culminó antesdel plazo estimado. Se utilizaron 1,2millones de vacunas y se inspec-cionaron 2.302 establecimientos en

forma directa, en 91 hubo un controloficial diferenciado por estar en zonade riesgo, en 113 hubo control deveterinarios particulares y en 67 pre-dios certificación particular. En total,fueron 2.573 los predios inspeccio-nados y 119.692 los bovinos.

SEMILLA - Según la última actua-lización divulgada por el InstitutoNacional de Semillas (Inase), laimportación de semilla registró unfuerte crecimiento de 2005 a2006, pasando de US$ 8 millo-nes a US$ 13 millones. El incre-mento es atribuido a una sensi-ble caída en la producción local yuna mayor demanda de los agri-cultores, por una notoria expan-sión del área cultivada en la ma-yoría de los rubros agrícolas.

LECHERÍA II - Conaprole anuncióque realizará una inversión inéditaen el sector, más de US$ 35 millo-nes, que serán destinados a am-pliar su planta Nº 8, en Villa Rodrí-guez, San José, para el procesa-miento de leche en polvo. La plantaestará operativa en 2008 y tendráleche suficiente para funcionar y pro-cesar el suero resultante de la pro-ducción. La ampliación comprendela instalación de una torre de seca-do por sistema de spray con capa-cidad de producción de 6 toneladaspor hora de leche en polvo, lo queimplica el procesamiento de 1.000m3 de leche por día. Será, además,la planta de su tipo más grande deAmérica del Sur.

Este es un resumen de las principales noticias vinculadas alsector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

26

27

CRÉDITO - El Banco Central en-durecerá las exigencias para darcréditos al sector agropecuario ydesde el 1º de febrero se solicitaráa los interesados en adquirir crédi-tos una mayor cantidad de informa-ción, especialmente referida a va-riables futuras en las que habrá deactuar su empresa. El objetivo esdisponer de más y mejores elemen-tos sobre la capacidad de repago.Además, desde febrero de 2007todo productor para obtener un cré-dito- en cualquier banco- deberácontratar obligatoriamente a un con-tador público que elabore toda la in-formación requerida.

OLEAGINOSAS - La siembra deoleaginosos (soja, girasol ycolza)para la próxima zafra 2006/07 tendría una evolución establea levemente declinante según elpronostico de la Oficina de Pro-gramación y Política Agropecua-ria (Opypa). Se espera para lapróxima zafra un área de alrede-dor de 371.000 hectáreas, lo quemarcaría una caída del 1% res-pecto al año previo y de 8% res-pecto al record de siembras de2004. De acuerdo a Opypa la in-tención de siembra para el gi-rasol es de 36.000 hectáreas,la que marcaría una caída demás del 39% respecto al cicloprevio. En soja la intención des iembra se ub ica en las325.000 hectáreas, lo que mar-ca un aumento del 5% respectoa la campaña 2005/06.

CRECIMIENTO - El ProductoBruto Interno (PBI) de Uruguaycreció el 7% en los primeros nue-ve meses de 2006, respecto almismo período de 2005, segúninformó el Banco Central. El nivel

de la actividad global de la eco-nomía aumentó el 0,9% en el ter-cer trimestre en relación al se-gundo trimestre de 2006. Los fac-tores de mayor incidencia en elcomportamiento del PBI en losprimeros nueve meses del añofueron la demanda externa deproductos agroindustriales e in-dustriales, la compra sostenidaa nivel nacional y el desempeñopositivo de la oferta agropecuaria.La actividad agropecuaria aumen-tó un 6,1%, una tasa que fue resul-tado del incremento de las produc-ciones pecuaria y agrícola.

INVERSIÓN - El gobierno brasile-ño decidió que construirá el tramofinal de la carretera amazónica, enuna obra que considera clave paratrasladar la soja cosechada en elMato Grosso. La inversión es esti-mada en unos US$ 500 millones yla ruta partirá de Cuiaba, en MatoGrosso, y llegará hasta el puerto deSantarem, sobre el río Amazonas.En el momento, por distintas regla-mentaciones ambientales, lasobras están detenidas, pero se es-pera comiencen este año. La carre-tera aliviará la creciente presión so-bre los puertos del sureste de Bra-sil, hacia donde se envía actualmen-te toda la soja que se cosecha en elcentro del país.

CRÉDITO II - El presidente de Ve-nezuela, Hugo Chávez, aprobó uncrédito por US$ 80 millones para laayudar a la cooperativa láctea argen-tina Sancor a superar sus proble-

mas financieros. Chávez informóque en una primera instancia losUS$ 80 son para liberar un primertramo de deuda que tiene Sancor ypoder reactivar las plantas. La ope-ración se inscribe en el proyecto desoberanía alimentaria del gobiernode Chávez, que busca la autosufi-ciencia en la producción de lecheen polvo. Sin embargo, al 28 de di-ciembre, el crédito no había llegadoaún a destino.

SOJA - Argentina necesitará im-portar soja para ocupar la capa-cidad ociosa de las plantas deprocesamiento. El país produjoalrededor de 40 millones de to-neladas de soja durante la últi-ma cosecha, de las cuales expor-tó 7 millones de toneladas comograno sin procesar y 33 millonesde toneladas procesadas. La ca-pacidad de procesamiento de Ar-gentina alcanza las 45 millonesde toneladas, por lo que hay unfaltante de 12 millones de tone-ladas para ocupar a pleno esacapacidad ociosa.

EXPORTACIONES - Argentinaexportó en los primeros diez me-ses de 2006 un total de 46,2 mi-llones de toneladas de produc-tos agropecuarios, un 12,3%menos que en igual periodo de2005, aunque los ingresos sig-nificaron US$ 13.552 millones,un 4,4% más. Entre enero y octu-bre pasado Argentina exportó:1.320.682 toneladas de fruta fres-ca por US$ 708 millones; 523.468toneladas de hortalizas frescas ylegumbres por US$ 208 millo-nes; 41,6 millones de toneladasde cereales y oleaginosas porUS$ 8.147 millones; 253.837 to-neladas de carne fresca vacuna

28

por US$ 877 millones; 121.000toneladas de productos aviarespor US$ 123 millones; y 298.000toneladas de lácteos por US$ 668millones.

MIEL - Las exportaciones chilenasde miel crecieron un 20 % en valor yun tres % en volumen entre enero yoctubre de 2006, en comparacióncon igual período de 2005. En diezmeses el valor de las exportacionesllegó a US$ 11,6 millones y su volu-men a 7.208 toneladas. Los princi-pales destinos de la miel chilena,en los primeros diez meses del año,fueron: Alemania (77%), Suiza (8%),Bélgica (4%), Reino Unido (3%),Francia (3%), Estados Unidos (3%)e Italia (1%).

CAÍDA - El Producto Bruto Interno(PBI) de la agropecuaria brasileñacerrará en 2006 con una caída de3% respecto del año anterior segúnproyecciones de la ConfederaciónNacional de Agricultura. El PBI agro-pecuario de Brasil totalizará este año148.320 millones de reales, el equi-valente a US$ 69.000 millones, unadisminución del 3,08% según esasproyecciones. El sector fue golpea-do por factores climáticos, la apari-ción de focos de fiebre aftosa y unacrisis de liquidez a causa de la difi-cultad de los productores para ob-tener créditos bancarios con los quesaldar el endeudamiento de 20.000millones de reales (US$ 9.250 mi-llones).

COSECHAS - La cosecha de sojaen Brasil llegaría a 54,7 millones detoneladas, según una estimaciónrealizada por la Compañía Nacionalde Abastecimiento (Conab), del Mi-nisterio de Agricultura brasileño. Enla zafra anterior se levantaron 53,4millones de toneladas y para estase espera un mayor rinde ya que elárea de la oleaginosa no aumenta-ría. Para el maíz la Conab prevé quela cosecha llegará a 43,6 millonesde toneladas. En la campaña pasa-da Brasil produjo 41,7 millones detoneladas de maíz.

CARNE PARAGUAYA – Un progra-ma que apunta a que la carne vacu-na paraguaya ingrese y gane terre-no en el mercado de Estados Uni-dos fue presentado en la última se-mana de 2006 por el Dr. Michael

Boland, de la Universidad de Kan-sas, en Asunción. El mismo sesustenta, según el técnico, «en elmodelo uruguayo que, a través deun agresivo sistema de marketingy un estricto proceso de calidad ycertificación, ha logrado ingresarfuertemente en el riguroso merca-do estadounidense».

SEQUÍA - Según un informe delComité Australiano para la Agricul-tura y los Recursos Humanos, lasequía en Australia provocará unaperdida del 25% del área sembra-da de cultivos de verano y serán 1,2millones las hectáreas sembra-das. Además, los cultivos de in-vierno cayeron a un tercio del vo-lumen cosechado el año pasa-do. En trigo se estima una cose-cha de 9,7 millones de toneladas,61% menos que los 25 millonesdel año anterior. En cebada la caí-da será del 63%, con una cose-cha de 3,7 millones de toneladas,contra las 9,9 millones de tone-ladas del año anterior.

MÉXICO Y LA CARNE – En los

primeros diez meses de 2006,México incrementó en un 67% susimportaciones de carne vacuna enrelación al mismo período del añoanterior, y la cifra representa el vo-lumen de importación más altodesde 2003. En esa fecha, se pro-dujo la aparición del primer casode vaca loca en Estados Unidos,su principal proveedor, lo queocasionó que México le cerrarasus fronteras. Asimismo los ga-naderos del país están teniendodificultades en su negocio, debi-do a los altos precios internacio-nales que se están verificandopor el maíz, ya que el país, nece-sariamente, debe importar lagran mayoría del grano para ali-mentar sus animales.

GRANOS – La producción mun-dial de soja alcanzará los 227,17millones de toneladas en 2006/07,apenas algo más de lo que de-mandará, en igual período, el con-sumo, que requerirá 226,71 millo-nes de toneladas, según un estu-dio de la publicación especializa-da Oil World. Un año antes, la co-secha global de la oleaginosa fuede 220,57 millones de toneladas.El crecimiento alcanzado se debe,especialmente a que la cosechaargentina crecerá hasta 42,7 mi-llones, mientras que la de Brasilse situará en 55,3 millones.

El Almanaque 2007 Uruguay Petinsa, declarado de interés culturaleste año por el Ministerio de Educación y Cultura, premió a los ganado-res del concurso, cuyas obras están contenidas en el almanaque delrepresentante oficial de neumáticos Pirelli en Uruguay. El primer premiofue para Agustín Mastalli, por su obra «Anatómico».

30

La cardilla (Eryngium horridum)es una maleza espinosa, perennede ciclo indefinido, cuyo grado deagresividad depende tanto delmanejo del pastoreo como de lascondiciones climáticas de cadaaño en particular.

Es una planta nativa que presen-ta una excelente adaptación a lascondiciones de la región, llegan-do en algunas situaciones a redu-cir sensiblemente el área de cam-po útil (Del Puerto, 1990). Se hacepresente tanto en pasturas natu-rales como en campos mejorados,provocando en algunos casos consi-derables reducciones en la cantidadde forraje producido y haciendo difi-cultoso el acceso de los animales.

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA

La planta presenta una parteaérea compuesta por una rosetade hojas largas, angostas y espi-nosas, que a medida que van cre-ciendo nuevas hojas se torna im-penetrable, cubriendo cada vezmayor proporción de suelo.

La parte subterránea de la plan-ta está formada por un rizoma grue-so con una corona de yemas en labase de la roseta, desde donde la

MALEZAS DE CAMPOMALEZAS DE CAMPOMALEZAS DE CAMPOMALEZAS DE CAMPOMALEZAS DE CAMPOMALEZAS DE CAMPOFORMAS DE CONTRFORMAS DE CONTRFORMAS DE CONTRFORMAS DE CONTRFORMAS DE CONTROL POL POL POL POL PARA LA CARDILLAARA LA CARDILLAARA LA CARDILLAARA LA CARDILLAARA LA CARDILLA

Por el Ing. Agr. (PhD) Walter Ayala,Programa Nacional Pasturas y Forrajes, INIA

planta rebrota cada año.

La roseta crece durante el invier-no con el acopio de nuevas hojasy llegada la primavera, el brotecentral se alarga y forma un talloque puede alcanzar los dos me-tros de altura.

Este tallo dará lugar a la forma-ción de una panoja con cabezue-las esféricas de pequeñas floresde color blanco, que cuajarán ysemillarán hacia el verano. Lasnuevas plántulas se desarrollaranen otoño, en tapices abiertos, don-de ha habido una buena disemi-nación de semillas.

A pesar de que las rosetas ver-dean todo el año, tanto el tallocomo las hojas maduras se se-can en el verano dando lugar a unnuevo ciclo a través de nuevas ro-setas que crecen entre las hojasde la planta madre. De esa manerael cardillar aumenta su poblaciónmediante los procesos de semilla-zón - resiembra y proliferación derebrotes desde los rizomas.

CONTROL MECANICO

Existe una serie de variantesconsideradas dentro de lo que son

alternativas para el control mecánico.

La existencia de focos localiza-dos puede ser controlada con re-corridas periódicas en potreros o zo-nas con infestación, realizando con-troles manuales con azada y/o pico.

En caso de infestaciones mode-radas, es posible realizar el pasa-je de rieles o vigas pesadas, cuan-do el suelo está húmedo, lo cualpermite el arrancado total o par-cial de plantas, así como la roturade coronas y/o vástagos, lo cualfacilita, en muchos casos, proce-sos posteriores de muerte o debi-litamiento de las plantas.

Existen muchas adaptacio-nes en función de la disponibi-lidad de materiales y al ingeniopara la construcción de estetipo de alternativas.

También puede pensarse, den-tro de esta línea de alternativas decontrol, a la realización de cortescon rotativa. A pesar de que estapráctica es muchas veces inefec-tiva o de limpieza temporaria, pue-de ser de valor dependiendo delmomento en que se realice y lasituación de la pastura.

Es importante, por lo tanto, co-nocer los momentos más apropia-dos, para evitar así que los mis-mos tengan solo un efecto de«cosmética».

RESULTADOS EN EL ESTE

La aplicación de cortes ejerceefectos diferenciales según la épo-ca del año en que se realicen, aso-ciado al desarrollo y fisiología dela especie.

La evolución observada, luegode dos años de aplicados cortesen diferentes momentos, muestraque la reducción en el área de co-

30

31

bertura es mayor con cortes en oto-ño (marzo-abril), siendo por el con-trario los menos eficaces aquelloscortes realizados a fines de prima-vera (diciembre). A modo de ejem-plo, la aplicación de cortes de oto-ño en dos años sucesivos, redujoel área cubierta por cardilla un36% a fines del segundo año.

Sin embargo, estos estudiosmostraron un incremento en lapoblación de plantas, especial-mente cuando los mismos se rea-lizaron en diciembre. La apariciónde nuevas plántulas se debería ala aparición de espacios libres, auna reducción de la competenciade la pastura natural así como unaactivación de las yemas latentespresentes en los rizomas de lasplantas adultas.

La aplicación de dos cortes su-cesivos en un mismo año (abril-octubre), alcanzó un mayor controlrespecto a cortes únicos, incremen-tándose aún más su efecto si se apli-ca todos los años respecto a su apli-cación en años alternados.

En la región Este se realizó untrabajo en tres localidades en ac-ción conjunta entre INIA y el Insti-tuto Plan Agropecuario, donde secomparó - entre otros tratamien-tos -, el efecto de cortes de otoñofrente a un testigo, así como alpasaje de un riel. Las variablesevaluadas fueron el área cubier-ta y el número de plantas de lamaleza en los meses de abril ysetiembre.

Se observó que naturalmenteel área cubierta por la cardilla seredujo entre un 10-16% en aque-llas áreas donde no se aplicó nin-gún tratamiento, aunque la evo-

lución del número de plantas fuevariable, mostrando las oscila-ciones naturales que la pobla-ción de cardillas sufre al trans-currir el tiempo. En el caso de uncardillar denso, con muchos in-dividuos adultos, se incrementóla población, mientras que enotros cardillares menos densosla misma se redujo.

La aplicación de cortes en otoño

redujo sensiblemente el área cu-bierta por la maleza a inicios deprimavera, aunque la población deplantas se incrementa o se redu-ce dependiendo de los casos.

El pasaje de un riel provocó re-ducciones en el área cubierta si-milares a lo ocurrido para el testi-go, aunque incrementos menoresen el número de plantas.

El grado de agresividad de la cardilla depende del manejo del pastoreoy de las condiciones climáticas

Foto: INIA

31

32

RECOMENDACIONES

Cualquier estrategia de controlmecánico requiere ser repetida enel tiempo a los efectos de ir redu-ciendo sucesivamente los nivelesde reservas en la parte subterrá-nea, ya que la capacidad de rebro-te de una planta cortada dependede sus reservas. Una planta querecupera entre el 25-30% de sumasa de forraje luego de un corte,está en condiciones de comenzarla acumulación de reservas, porlo que se debe tener esto en cuen-ta cuando se quieren ir promovien-do debilitamientos progresivos. Enmuchas especies, la cantidad dereservas con que las plantas lle-gan al invierno es determinante desu capacidad de sobrevivencia.

El momento de la realización delos cortes es clave en los efectosque provoca, siendo otoño y prima-vera los momentos más apropia-dos. Asimismo, se debe tener encuenta que aquellos cortes de fi-nes de primavera, luego que lasplantas fructificaron, constituyensolo un tratamiento de cosmética yun excelente medio de diseminaciónde las semillas producidas.

Por último existe otra serie de es-trategias de control en base a con-trol mecánico y/o químico, que sepresentarán en próximas entregas.

Bibliografía recomendada

Cámpora, Fernando. 1985.Observaciones sobre la biología deEryngium horridum, «cardilla», «ca-

raguatá». Tesis Ing. Agr. Montevideo.Facultad de Agronomia. 92 p.

Carámbula, M.; Ayala, W.; Bermú-dez, R.; Carriquiry, E. 1995. Controlde Cardilla. Serie Técnica Nº 57.INIA Treinta y Tres. Abril 1995.

Del Puerto, Oscar. 1990. Las ma-lezas de los campos II. La cardilla(Eryngium horridum). Lana Noti-cias SUL. pág. 12 – 13. Mayo 1990.Montevideo.

Agradecimientos

Al Ing. Agr. Horacio Saravia y a laTec. Agrop. Ethel Barrios, por lassugerencias y colaboración en laredacción del presente trabajo.

Rielpesadoconstruidoy utilizadopor unproductordeldeparta-mentode Rocha

Foto:INIA

32

34

EN 2006,EN 2006,EN 2006,EN 2006,EN 2006, CRECIO EN EL CRECIO EN EL CRECIO EN EL CRECIO EN EL CRECIO EN EL AAAAAGRGRGRGRGRO LA RECAO LA RECAO LA RECAO LA RECAO LA RECAUDUDUDUDUDAAAAACIONCIONCIONCIONCION YYYYY

El artículo revisa las estimacio-nes anteriores de la recaudación ypresión fiscal del agro y formulaun primer pronóstico para 2006,basado en la metodología segui-da hasta ahora. Los resultadosmuestran un aumento en la tribu-tación de 110 a 120 millones dedólares y de la presión fiscal de7,3 a 7,6 % del PBI. En 2005 la pre-sión fiscal para el conjunto de laeconomía fue de 25,1 %.

En el trabajo, se establece que«en 2006 no hubo cambios en lapolítica impositiva del sector agro-pecuario a pesar de que el temaestuvo presente, ya que durante el

correr del año se procesó y deba-tió en el Parlamento un proyectode reforma de todo el sistema tri-butario».

RECAUDACIÓN ESTIMADAPARA 2006

El autor precisa, al inicio, que«debe advertirse que como la re-caudación se estima en dólarescorrientes, estuvo influida por laevolución de la tasa de cambio. Elvalor del dólar promedio entre 2005y 2006 cayó en pesos, lo que con-tribuyó a incrementar en mayormedida la incidencia de todosaquellos impuestos que se en-

cuentran indexados en pesos.Esta inflación en dólares explicauna buena parte del aumento es-perado de recaudación».

Tambler también advierte que losresultados que se presentan sebasan en datos y estimaciones:

- Hasta 2005, la recaudación delIMEBA, adicionales del IMEBA, Pa-trimonio, IRA, BPS patronal y de-tracciones, son los datos reales derecaudación suministrados porlos organismos recaudadores.

- Hasta 2004 es la recaudaciónreal de la Contribución Inmobilia-ria Rural y el Impuesto Municipalpor concepto de Remates y Ventade Semovientes, y luego es esti-mada.

- En el caso del IMESI e IVA algasoil, IMABA y tasa de registro ycontrol son estimaciones, ya quelos datos de recaudación disponi-bles no están discriminados porsector.

«Las estimaciones se realizanteniendo en cuenta los principaleselementos que afectan a cada unode los impuestos: precios, volu-men de producción, variación delIPC y el dólar, base de prestacio-nes y contribuciones, valor fiscalde la tierra, tasas aplicadas, etc.En algunos casos se corrigen losmontos que se esperan recaudarpor la posible evasión», dice elautor.

La serie histórica que se publi-ca en estas páginas contempla larecaudación real de los impues-tos del agro.

Con un aumento en la tributación de U$S 10 millones y de tres décimas en el PBIsectorial finalizó el año 2006, según un estudio realizado por el Ing. Agr. AdriánTambler, técnico de la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (OPYPA)del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, publicado en el anuario de dicharepartición ministerial.

LA PRESION FISCALLA PRESION FISCALLA PRESION FISCALLA PRESION FISCALLA PRESION FISCAL

34

35

LA PRESION FISCAL

«Para calcular la presión fiscalsobre el sector agropecuario (im-puestos incluida la contribuciónpatronal a la Seguridad Social/PBIsectorial)», el Ing. Agr. Tamblerasegura que «se estimó que el PBIagropecuario del año 2006 tendríaun crecimiento en dólares de un5,9 %; 5% por aumento del volu-men y 0,9% por la caída de la tasade cambio».

LOS RESULTADOS

El técnico de OPYPA concluye enlos siguientes puntos:

• El nivel estimado de recauda-ción proveniente del agro, des-contadas las devoluciones deimpuestos indirectos, se ubica-ría para el año 2006 en los 120mil lones de dólares; unos 10millones de dólares más que enel año anterior.

• Se estima que la presión fiscalen el año 2006 alcanzaría al 7,6 %,proporción mayor al período 2002-2005, pero menor al promedio1986-2006, el que se ubica en el

entorno del 10,5 %.

• Se estima un aumento en larecaudación de los impuestos so-bre la tierra de un 8% con respectoal año anterior, pero a pesar de elloestarán muy por debajo de los va-lores históricos.

• Los impuestos a la renta en elaño 2006 aumentarían un 10%respecto del año anterior debidoal aporte por IMEBA, ya que si bienel IRA crecería, su contribución si-gue siendo muy baja. Para 2006,la recaudación de impuestos so-bre la renta sería nuevamente ré-cord, superando en casi un 30%la de 1997 y 1998.

• Los impuestos indirectos mos-trarían un crecimiento de 13% enel año 2006, ubicándose tambiénen el valor más alto de la serie.

• La devolución de impuestosindirectos a las exportaciones cre-cería 15% respecto de 2005.

• La presión fiscal al sector agro-pecuario es 7,6% y la del conjuntode la economía del 25,1%.

METODOLOGIA Y SUPUESTOS

Por último, el autor precisa so-bre la metodología y supuestosutilizados para la estimación de larecaudación esperada en 2006.

Banco de Previsión Social (BPS).La recaudación del BPS duranteel año 2006 se habría incremen-tado 11 % en dólares con respec-to al año anterior, como conse-cuencia del aumento de la baseimponible (BPC), en pesos co-rrientes y la baja del tipo de cam-bio promedio.

Contribución Inmobiliaria Rural(CIR). Se estima que el aumentode la recaudación en dólares de laCIR en 2006 sería 8 %; resultadodel aumento del valor real de losinmuebles rurales en dólares.

IMEBA y sus adicionales. La re-caudación de este impuesto me-dida en dólares corrientes volveráa crecer en el año 2006 como con-secuencia de una mayor produc-ción y la mejora en los precios dealgunos productos. El nivel espe-rado de recaudación de IMEBA (conadicionales) para el año 2006 se

36

estimó en U$S 52,9 millones, va-lor que superaría en un 10% al delaño anterior. La recaudación realde la DGI hasta agosto de 2006 yasuperaba en aproximadamente un8 % la del mismo período del añoanterior.

Este comportamiento se explicaen gran medida por una mayor re-caudación del rubro carnes (19 %),agricultura (7 %) y leche (9 %), ru-bros que tienen una gran inciden-cia en la recaudación total. La lanasería el único rubro que reduciríasu aporte, estimado en 7 %, comoconsecuencia de una reducción dela producción.

Tasa de Registro (Cajas Ne-gras). Si bien está definido comouna tasa y no un impuesto, su ob-jeto es recaudar para la comprade la cajas negras de los frigorífi-cos, las que serán propiedad delEstado y utilizadas para el controlde la evasión, por lo que a los efec-tos de esta estimación se consi-deró un impuesto.

En el año 2006 esta tasa habríarecaudado un 9 % más que en2005 como consecuencia del in-cremento de la faena.

Impuesto a la Renta Agropecua-ria (IRA). Para el año 2006 se esti-mó que la recaudación del IRA cre-cería 20 %, ya que algunos secto-res significativos de la agropecua-ria estarían mostrando rentabilida-des relativamente altas (lechería,ganadería y agricultura).

El dato que aparece en el Cua-dro 1 refiere a un criterio de caja, osea que es lo que el productor pagapor encima de lo que ya aportó deIMEBA y de IVA.

Impuestos al gasoil (IVA e IME-SI). Estrictamente, el IVA al gasoilno es un impuesto para el sectoragropecuario ya que la normativavigente establece la posibilidad dededucirlo. No obstante, teniendoen cuenta que para descontar elIVA es necesario tributar IRA y haypocos productores en esta op-ción, se decidió considerarlocomo un impuesto al sector, aun-que se estaría sobreestimandosu incidencia.

Para el año 2006, se estimó quela recaudación de IMESI e IVA delgasoil se vería incrementada en un12,6 % en dólares como conse-cuencia del incremento de ambos

impuestos, ya que se supuso elmismo consumo que en 2006. Laestimación del consumo de gasoilcontempla el gasto en la produc-ción primaria, que fue recalculadocon datos más precisos y resultólevemente menor al del año ante-rior, y se agregó por primera vez elgasto de los vehículos del sector.

Impuesto a los Remates y Ven-tas de Semovientes. Es probableque la recaudación de este im-puesto vuelva a crecer en 2006 res-pecto de 2005, como consecuen-cia de una mayor faena y comer-cialización de ganado, sumada alincremento en los precios.

Impuesto a los Activos Bancarios(IMABA). Se estimó una recupera-ción en la recaudación de esteimpuesto, como consecuencia deuna mayor participación de la Ban-ca privada en el crédito al sector.

Detracciones. La recaudacióngenerada por las detracciones alos cueros sin procesar se estimósobre la base de la proyección delas exportaciones del año 2006 deaquellos cueros que tributan esteimpuesto (salados, piquelados ywet-blue). Se prevé que éstas au-mentarán en valor un 6 % con res-pecto al año anterior.

Devolución de impuestos indi-rectos a las exportaciones. Se es-timó un aumento de 15,1 %, equi-valente al incremento esperado delvalor de las exportaciones para elaño 2006 de los rubros que tienenrestitución de impuestos y quetransferirían el beneficio al sectorproductor a través del precio (car-ne vacuna, arroz, granos).

A los efectos de estimar la devo-lución de impuestos que captaríael agro, se partió de un supuestobajo; un tercio del monto total dedevolución de impuestos indirec-tos y, por lo tanto, que los dos ter-cios restantes serían captados porla etapa comercial e industrial.

El incremento de la contribución rural, en 2006, sería del 8%

38

Irlanda está de moda. De ser unode los países más pobres de Eu-ropa, el «tigre celta» ahora se ins-taló entre los cinco más ricos delmundo, con un ingreso per cápitade U$S 41.000 anuales. Todo gra-

LAS EXPORLAS EXPORLAS EXPORLAS EXPORLAS EXPORTTTTTAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONES AAAAAGRICOLAS EXPLICANGRICOLAS EXPLICANGRICOLAS EXPLICANGRICOLAS EXPLICANGRICOLAS EXPLICAN

En la Revista del Campo del diario chileno El Mercurio, Brian Milton, consultor demarketing de alimentos, explicó el éxito exportador de la isla europea, que terminóel 2006 exportando 7,5 mil millones de euros en alimentos. En una entrevistarealizada por el periodista Eduardo Moraga – que aquí reproducimos -, Miltonexplicó que esta realidad es consecuencia de un intenso trabajo de marketing yuna creativa unión entre privados y el Estado.

EL MILAEL MILAEL MILAEL MILAEL MILAEL MILAGRGRGRGRGRGRO IRLANDESO IRLANDESO IRLANDESO IRLANDESO IRLANDESO IRLANDES

cias a una economía que creció aun envidiable promedio de 7 %durante la última década. Lo inte-resante es que el sector agroali-mentario ha sido piedra funda-mental de ese desempeño.

Este año la «isla esmeralda», consólo 1,1 millones de hectáreas agrí-colas, exportará cerca de 7,5 milmillones de euros en alimentos.

«Ese éxito se debe a que, comopaís, hacemos un fuerte trabajo depromoción de esos productos»,reconoce Brian Milton, consultor demarketing de alimentos y uno delos gestores de la política de pro-moción irlandesa. Milton visitó re-cientemente Chile invitado por laIniciativa Agenda Alimentaria, orga-nismo que promueve una estrate-gia país para los alimentos chile-nos. Ahí explicó a Revista del Cam-po las principales claves del éxitoirlandés.

TRABAJO CONJUNTO

El primer puntal de la actual po-sición de la isla es que promueveuna imagen país específicamentediseñada para el sector alimenta-rio: «Ireland, the food island» (Ir-landa, la isla de los alimentos).

Pero para Milton, lo importanteno es sólo tener un logo o un lema.«Para que la imagen país tenga éxitose requiere una estrategia de apoyodetrás». En eso, los irlandeses hanhecho un trabajo de joyería.

Desde hace una década, la es-trategia de marketing de alimen-tos descansa en el Bord Bia, unorganismo conjunto entre empre-sas, agricultores y el Estado celta.Cuenta con un presupuesto anualde 25 millones de euros, la mitad

CONSEJOS PCONSEJOS PCONSEJOS PCONSEJOS PCONSEJOS PARA CHILEARA CHILEARA CHILEARA CHILEARA CHILE(V(V(V(V(VALIDOS PALIDOS PALIDOS PALIDOS PALIDOS PARA URARA URARA URARA URARA URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY)Y)Y)Y)Y)

- ¿Qué debe hacer Chile para convertirte en una potencia agroali-mentaria como Irlanda?

- El principal desafío para un país que se encuentra en el nivel enque está Chile es orientarse al mercado y no a la producción. Lo quese necesita es observar qué es lo que quieren los consumidores. Hayque mirar el mercado desde adentro; hay que estar ahí, conversar conlos integrantes de la cadena de comercialización.

El otro punto crítico es asegurar un 100 % de apoyo y compromisode las empresas detrás de la marca país. Además hay que sumar unsistema de seguridad alimentaria estricto. No es sólo construir unamarca, se necesita generar estructuras y apoyos.

- A nivel de consumidores internacionales, Chile no es conocidocomo proveedor de alimentos. ¿Eso es negativo para construir unaimagen país enfocada en los alimentos?

- No es una desventaja. Chile es único, casi una «isla» como Irlan-da, debido al desierto de Atacama y la cordillera de los Andes. A losconsumidores eso les genera interés y curiosidad.

- ¿Detecta algún flanco débil en la imagen de la cadena alimenta-ria chilena?

- Chile está en una situación compleja, ustedes tienen una econo-mía minera muy importante. Algunas personas tienden a pensar enforma negativa respecto a esa industria. Eso no necesariamente esverdad, pero tiene que ser manejado con cuidado, tienen que ponerrecursos en ese tema.

38

39

del cual es aportada por el gobier-no y el resto por los privados.

En tanto, el director del Bord Biaes elegido por el ministro de Agri-cultura y Alimentos a través de unproceso de entrevistas públicas,mientras que los directores deáreas son elegidos, mitad y mitad,por los privados y el Estado.

«Los privados y el gobierno de-cidieron unirse porque teníamosclaro que de esa forma íbamos aser más fuertes y podríamos gene-rar las herramientas para entendermejor el mercado», afirma Milton. Parael consultor europeo el «plus» del tra-bajo conjunto es que permite dar unmensaje coherente como país y queel marketing de una empresa termineapoyando la del resto de la cadenaalimentaria irlandesa.

ENFOCADOS EN EL MERCADO

Para Milton, la segunda clave dela receta isleña es que trabajan cien-to por ciento enfocados al mercado.

«Vamos directamente a averi-guar qué es lo que quieren los con-sumidores y distribuidores en undeterminado mercado. Es impor-tante no dar por sentado que laspersonas desean tal o cual cosa.Nosotros hacemos estudios demercado habitualmente y esa in-formación se transmite desde elprocesador más grande hasta elagricultor más pequeño», afirma.

Dependiendo de los objetivos quese fije la industria, el Bord Bia invier-te entre 2 a 3 millones de euros cadaaño en estudios tanto por rubro (va-cunos, lácteos, etc.), como por com-portamiento de mercados (quiénes

compran, por qué lo hacen, etc.).

PARTIR DESDE ADENTRO

El último ingrediente de la recetairlandesa, según Milton, es tener un«frente interno» consolidado. Paraello se requiere que la oferta seacoherente con lo que se promete.

«Ofrecemos calidad pues fui-mos uno de los primeros paíseseuropeos en tener una agencia deseguridad de los alimentos. Aun-

que fue un momento complicado,durante el brote de vaca loca - queafectó al Reino Unido -, pudimosconvencer a los consumidores dela inocuidad de nuestras carnes».

Además, Bord Bia trabaja fuerteen la promoción de alimentos den-tro del mismo país. La idea es quela mejor publicidad hacia el exte-rior es que los chefs y consumido-res valoren los productos localesy generen una cultura gastronómi-ca alrededor de ellos.

El sector agroalimentario ha sido la piedra fundamentaldel crecimiento de la economía de Irlanda

Foto: DUPLEX

39

40

Australia, a través de su Comitéde Estimación de la Producción delana, realizada a mediados de di-ciembre, corrigió nuevamente a labaja la anterior estimación para lazafra 2006/07, realizada en el mesde setiembre.

Después de varias reuniones zo-nales, el mencionado Comité con-firmó en 421 millones de kilos delana base sucia la producción co-rrespondiente a la actual zafra, loque equivale a un descenso de40 millones de kilos respecto ala producción de lana de la zafraanterior (2005/06), equivalente a9% menos. La causa más impor-tante que explica esta caída es lasevera sequía que está afectan-do a las más importantes zonasproductoras.

Las precipitaciones durante elperíodo agosto/octubre del pre-sente año, se han ubicado en losniveles más bajos de los últimos100 años e, incluso, se estimaque la actual sequía en algunaszonas es peor a la sufrida duran-te el año 2002.

Si bien el volumen de lana queingresó a AWTA (Australian WoolTesting Authority, laboratorio querealiza los análisis a los diferen-tes lotes), entre los meses dejulio y noviembre fue similar al dela zafra pasada, se estima quepara la segunda mitad de la mis-ma (enero/julio), el número demuestras será sustancialmenteinferior.

Se pronostica que la sequía que

AAAAAUSTRALIAUSTRALIAUSTRALIAUSTRALIAUSTRALIA TENDRA MENOS LANTENDRA MENOS LANTENDRA MENOS LANTENDRA MENOS LANTENDRA MENOS LANA PORA PORA PORA PORA POR

HISTHISTHISTHISTHISTHISTORICA SEQORICA SEQORICA SEQORICA SEQORICA SEQORICA SEQUIAUIAUIAUIAUIAUIALas estimaciones oficiales aseguran que la producción de la fibra cayó un 9 %,debido a que las precipitaciones son las más bajas de los últimos cien años enlas principales zonas productoras. También se asegura que, como consecuencia,se pronunciará la producción, en el futuro, de lanas más finas.

Por José Luis Trifoglio, analista del SUL

está afectando a Australia provo-cará un cambio importante en elperfil de la producción de lana, in-crementándose la misma en un5% en el sector de 19 micras ymás finas, mientras que, en pro-medio, el resto de las categoríasdescenderá casi un 15%, siendo

la baja más pronunciada en laslanas de 22 micras.

Fuente: Elaboración SUL, enbase a información proporciona-da por AWI.

40

Las precipitaciones durante el período de agosto- octubrese ubicaron en los niveles más bajos de los últimos 100 años

Foto: DUPLEX

42

Los excelentes precios interna-cionales posibilitaron que hastaoctubre las exportaciones en Ar-gentina crecieran 15 %. Las canti-dades, a su vez, recuperaron partedel dinamismo perdido en los pri-meros meses del año y acumulanun incremento de 7 %. No obstan-te, este comportamiento se en-cuentra lejos de la performance de2005, cuando casi la totalidad delcrecimiento (+15 %) se sustentóen la suba de las cantidades.

Un informe de la publicación Ecolatina adelanta que para este año2007 el campo le aportará al Tesoro de la administración Kirchnerunos 8.750 millones de pesos argentinos más por detracciones,aunque hay sombras en el firmamento: crece la dependencia dela soja en desmedro de lácteos y carnes.

La desaceleración, se explicabásicamente por la notable caí-da en el volumen exportado deproductos primarios. Los magrosresultados de la campaña agrí-cola 2005/2006, originados enlos problemas climáticos duran-te la siembra y la cosecha de ce-reales (trigo y maíz), sumados ala veda a las ventas externas enciertos cortes vacunos, provoca-ron una importante merma en lascantidades exportadas.

De esta manera, mientras quea octubre de 2005 los volúmenesexportados por el agro acumula-ban un crecimiento de 17%, en2006 sólo aumentaron 3%. Estadesaceleración, sin embargo, nose trasladó al valor de las expor-taciones debido al buen momen-to de los precios de las commo-dities. El trigo y el maíz registra-ron máximos históricos (aproxi-madamente U$S 210 y 130 res-pectivamente). A su vez, si bien la

42

43

soja alcanzó su récord en 2004,su precio actual es apenas infe-rior (U$S 252).

La buena coyuntura internacio-nal no es suficiente para evitarque elsector primario exhiba elmenor dinamismo dentro de losrubros que componen las ventas

al exterior y, en consecuencia,pierda gravitación frente a lasmanufacturas de origen agrope-cuario -MOA-, las de origen indus-trial -MOI- (que crecieron 7% y15% respectivamente en lo queva del año) y los combustibles.

Para 2007, a diferencia de lo

ocurrido este año, las perspecti-vas de las exportaciones del agrolucen alentadoras. Las proyeccio-nes de crecimiento mundial y, bá-sicamente, de los países asiáticos,sustentan la demanda de los prin-cipales productos argentinos.

En este contexto, los precioscontinuarán muy por encima delos promedios históricos. Por ellado de las cantidades, se espe-ra en 2007 un incremento en tor-no de 8 % impulsadas por el ex-celente panorama agrícola.

Por el lado fiscal, la recuperaciónde las exportaciones agrícolas me-jorará los ingresos fiscales vía de-rechos de exportación. Las retencio-nes sobre los principales produc-tos del sector -cereales, oleagino-sas y subproductos- superarán los$ 8.750 millones en 2007. El montoequivale a más del 50% de la re-caudación por este tributo estima-da para el año próximo.

De esta manera, se espera quelas retenciones aumenten de $14.400 millones en 2006 a $ 16.800millones el próximo año. Más del 80% de este incremento ($ 2.000 mi-llones) será explicado por el aportedel sector agropecuario.

El sector sólo alcanzará dichaparticipación bajo un contexto enel cual no se impongan nuevaslimitaciones sobre las exportacio-nes de ciertos productos. Así porejemplo, un cierre de 50% de lasventas al exterior de maíz y trigocon la intención de contener losprecios internos frente a la subade las cotizaciones internaciona-les tendría un costo fiscal del or-den de los $ 1.200 millones.

43

44

LO QUE VIENE

- Las proyecciones de creci-miento mundial y, básicamente,de los países asiáticos, permi-ten suponer una sostenida de-manda de los principales produc-tos exportados.

- Las exportaciones crecerán 9% en 2007, situándose cerca delos U$S 50.000 millones debidoal aporte positivo de todos los ru-bros, a excepción de combusti-bles y energía. Se espera que lascantidades vendidas al exterioraumenten 8 % por el excelentepanorama agrícola.

- En el plano fiscal, la recupe-ración de las exportaciones agro-pecuarias supone un incremen-to en los ingresos fiscales porderechos de exportación. Las re-tenciones sobre los principalesproductos agrícolas superaránlos $ 8.750 millones (el montoequivale a más del 50% de la re-caudación por este tributo esti-mada para el próximo año).

- Las retenciones aumentaránde $ 14.300 millones en 2006 a $16.700 millones en 2007. Más del80 % de este incremento ($ 2.000millones) será explicado por elaporte del sector agropecuario.

- Un posible cierre de 50% delas ventas al exterior de maíz ytrigo, con la intención de conte-ner los precios internos frentea la suba de las cotizaciones in-ternacionales, tendría un costofiscal del orden de los $ 1.200millones, sólo por caída de re-tenciones.

- El foco para el gobierno seráarmonizar los elevados precioscon sus objet ivos de polí t icaeconómica. Ya ha dado sobra-das muestras de que está dis-puesto a intervenir limitando lasexportaciones en aquellos mer-cados en los que éstos puedenprovocar cierta presión sobrelos costos.

- Bajo la lógica oficial, el tradeoff entre precios bajos y aumen-to de los ingresos para el Tesoroes claramente negativo para el

sector carnes y lácteos. Sólo su-marían el año próximo 5% a losingresos del fisco y tienen unamuy elevada ponderación en lacanasta de consumo que mideel Instituto de Estadísticas..

- En el caso del trigo y el maízel balance es más delicado, te-niendo en cuenta su elevadaponderación en los ingresos fis-cales (14%) y que la oferta netaexportable es aproximadamentedos terceras partes de la produc-ción. En sentido contrario operala gravitación de estos cerealescomo insumos de productos deprimera necesidad.

- Los riesgos de este tipo deestrategia, tal vez no afloren enel corto plazo, pero son eviden-

tes, como por ejemplo la mayordependencia de la soja. Así, enun contexto como el actual, losproductores agropecuarios bus-carán alejarse de la producciónde bienessalario, acentuando ladependencia de la soja comofuente de divisas y de ingresospara el fisco.

- Un contexto internacional fa-vorable es siempre una buenanoticia, pero la administraciónestratégica y sostenible de losefectos no deseados de un favo-rable escenario mundial es undesafío que requiere conciliarobjetivos de política interna conel desarrollo de una oferta de pro-ductos agropecuarios crecientey diversificada.

La soja alcanzó su precio récord en 2004y el actual es apenas inferior (US$ 252)Foto: American Soybean Association

44

46

En los primeros días de diciem-bre, mientras se encontraba dis-frutando de un crucero de vacacio-nes por el sur de Chile junto a suesposa Juanita Sáenz Gallinal y avarios matrimonios amigos, dejóde existir Juan José Victorica Tu-renne. Un infarto fulminante se lle-vó su vida y sus restos fueron se-pultados posteriormente en el Ce-menterio Central de Montevideo,siendo emotivamente despedidospor sus hijos, nietos, hermanos ydemás familiares, así como poruna enorme grey de amigos.

Victorica contaba con 74 años yun muy extenso y rico historialcomo rematador, consignatario,empresario en numerosos em-prendimientos = siempre relacio-nados con el sector agropecuario=, y productor ganadero.

Siendo el hijo mayor de JuanJosé Victorica, no se integró al ne-gocio familiar = fundado por su

JUJUJUJUJUJUAN JOSE AN JOSE AN JOSE AN JOSE AN JOSE AN JOSE VICTVICTVICTVICTVICTVICTORICAORICAORICAORICAORICAORICA TURENNETURENNETURENNETURENNETURENNETURENNEabuelo Alejandro en 1887 =, hastamediados de la década de los 50,luego de que lo hicieran sus her-manos Carlos y Alejandro. JuanJosé estudiaba arquitectura y, se-guramente en esa formación aca-démica haya que buscar las razo-nes de su humanismo, de subuen gusto y de su pasión por lasletras. Fueron numerosos los artí-culos y notas de su puño y letraque escribió para diferentes publi-caciones y ahora la muerte lo sor-prendió mientras estaba redactan-do el libro de los 120 años del es-critorio rural que hoy conduce suhijo Ignacio, y que se cumplirán elpróximo 19 de agosto.

Durante casi 50 años fue uno delos rematadores de la exposicióndel Prado, un profesional que, su-bido al palco de ventas, sabía loque le decía a la tribuna. Son muypocos los que, a lo largo de losaños, pueden ser consideradoscomo capaces de leer el pedigree

de los reproductores, manejar lostiempos, defender lo que se esta-ba ofreciendo y presionar, en los jus-tos términos de la palabra y a travésde la razón, a los potenciales com-pradores, con sobriedad y estilo.

También tuvo activa participacióngremial, porque sentía la necesi-dad de trabajar en pro de las acti-vidades que desarrollaba, y lo ha-cía igualmente con razón que conpasión, destacándose permanen-temente como un hombre de diá-logo, abierto, componedor entrelas diferentes posturas, siempreescuchando más de lo que habla-ba, un signo distintivo de los hom-bres sabios. Fue directivo e inten-so militante en la Asociación Na-cional de Rematadores y Corredo-res Inmobiliarios y en la Asociaciónde Consignatarios de Ganado = dela cual fue presidente =, y fue cons-tante su participación = más alládel interés comercial, al que innu-merables veces soslayó =, en ac-tividades gremiales vinculadas ala producción.

Su asistencia a congresos,asambleas y jornadas, participan-do siempre como uno más de losasistentes, fue permanente, parti-cipando con tino cada vez que ha-cía uso de la palabra, haciendogala de su profunda sensibilidadaún en las ocasiones más discu-tidas y difíciles.

En la Asociación Rural del Uru-guay siempre fue un productormás, un hombre de consulta y aten-to al devenir de los acontecimien-tos. Trabajó intensamente en la lle-gada y consolidación de la razaFleckvieh Simmental en el país,pero jamás hizo distingos conotras sociedades o razas: él esta-ba junto a la que fuera si lo llama-ban para hacerlo. Así lo recordare-mos siempre en ARU: como unode esos asociados a los que no seduda en convocar, como uno de losasesores de los que no se puedeprescindir, como uno de esos hom-bres a los que será difícil - por nodecir imposible-, de suplir.

ASOCIACION RURAL del URUGUAY

46

Foto: gentileza El País

48PELADORAS y esquiladoras,P/ equinos, vac., ovinos y perrosService oficial Spezial 924 84 67

PEINES comunes y pre-parto,cortantes y tijeras. Stock per. LaEsquila Tel 099 428424

TIJERAS de esquilar, peines al-tos y ab. cortantes AAA DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

FERTILIZADORAS

FERTILIZADORAS Ipacol mono ydoble disco 1,5 a 8 ton. Chelir-9290708-099-600941

FERTILIZADORAS JAN pendula-res y doble disco. Danal Ltda Tel.208-6363 - 099 696777

FERTILIZADORAS JAN de arras-tre p/fosf. 3 a 15 tons. Danal Ltda.Tel.208-6363 - 099 696777

FORESTACION

ASERRADEROS portátiles WoodMizer Para todo tipo de trabajos ymaderas.Tel. 924 8467 / 924 5466

DESCORTEZADORAS MASI, Bra-sil, para eucaliptos y pinos. DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

GRÚAS forestales FARMI - Fin-landia Danal Ltda.Tel. 208-6363 -099 696777

TRAILERS Forestales FARMIDanal Ltda. Tel. 208-6363 -099696777

IMPLEMENTOSAGRICOLAS

ABONADORA 600 Kg. De platoU$S 700. Domingo Basso Tel.0335 9380

CARRETAS Tolva Jan de 10.000lts. nuevas. Danal Ltda. Tel. 2086363 - 099 696777

CARRETAS Tolva Richiger de20000 y 27000 lts. nuevas. DanalLtda. Tel. 208 6363 - 099 696777

CARROS CONTROL de incendiosCañon direc. 2 a 13.000 litrosChelir S.A. Tel. 929 07 08

CULTIVADOR de CampoJ.DEERE 9,20 mts. CHELIRS.A. Cuareim 1953 Tel. 9290708

CULTIVADOR DE CAMPO J.Deere9.20 mts c/rem.rod.tandem. ChelirS.A. Tel. 929 07 08 - 099 834812

DISTRIBUIDORAS de estiercol líq.Mepel de 3 a 8500 lts.Danal Ltda.Tel. 208-6363 - 099 696777

DISQUERA 20 x 24 Sin uso.Domingo Basso Tel. 0335 9380EMBUTIDORAS de granos hú

BALANZASBALANZA para ganado Terko esp.trazabilidad U$S 1,200 + imp.Hno.Damasceno 1920. 9246425

BALANZA electrónica con trailerImportador Exclusivo [email protected] - 924 6440

BALANZA GALLAGHER con co-nexión para caravanas electróni-cas Spezial 924 8467

TERKO Balanza especial paratrazabilidad U$S 1300+imp.H.Damasceno 1920 -Tel.9246425

TERKO Energía solar p/ el campoPaneles,Baterías y asesoramien-to. H.Damasceno 1920 / 9246425

TERKO Todo en electrificadores yacc. p/pastoreo en franjasH.Damasceno 1920 / 9246425

BOMBASPARA AGUA

BOMBAS de agua 12/24 Vol. Su-mergibles 70 MT. Energía SRL6820930 [email protected]

CONTRATISTAS

TAJAMARES represas,camineríarural,desmontes, etc. Vamos atodo el país. 6009793 / 099 696423

COSECHADORAS

COSECHADORA de forrajes de 1y 2 surcos JF- Tel: 9290708/ 099-600941 Chelir SA.

ELECRTIFICACIÓNRURAL

CONVERTIDORES De 12 Vol. a220 Vol. Energía SRL [email protected]

GRUPOS ELECTROGENOSEnergía SRL tel. [email protected]

LAMPARAS de bajo consumo 12vol. Energía SRL Tel. 628 [email protected]

PANELES SOLARES, Luz y aguaen su campo. Energía SRL6820930 - [email protected]

PANELES SOLARES TERCO.Energía Solar para el campo. Hno.Damsceno 1920. Tel 9246425

ESQUILA

ESQUILADORAS Supershear(Australia)Con o sin afilador.Danal Ltda. Tel. 208-6363

medosRichiger.Varios mod.DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

EMBUTIDORASRichiger para gra-nos secos 9´. Consulte,DanalLtda. Tel. 2086363 - 099 696777

E N C A N T E R A D O R E S /Rotovadores Agritech. Entregainm. Chelir S.A. 9290708

ENFARDADORAS Vicon, Holan-da, fardos redondos, Entrega in-mediata. Danal Ltda. Tel. 2086363

ESTIERCOLERAS IPACOL Bom-ba de vacío 300 mm 3 a 12.000litros Chelir S.A. Tel 929 07 08

EXTRACTORA Richiger de granospara silobolsa. Consulte, DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

GARFIO tras. p/silo con cilindrohidráulico IPACOL. Chelir S.A.Cuareim 1953 - 929 0708

GUINCHE doble acción elevadorde fardos. Domingo BassoTel.03359380

MIXER, cargadores frontales, va-gones con descarga lateral. MarySRL 0538 8041

MIXERS de 6 a 20 mts3. DanalLtda. Tel 208-6363 - 099 696777

MIXER M 110 picador de rollos,doble sin fin. www.mary.com.uyTel. 0538 8041 - 8171

MOLINO a martillo JF varios mo-delos - Tel: 9290708 / 099-600941Chelir SA

MOTOCULTORES e implementosYANMAR AGRITECH ChelirS.A. Tel. 929 07 08

MOTOCULTOR UsadoYANMARTC-11c/pastera o rotovador -CHELIR S.A. - 9290708

PALAS Delanteras y tras. IPACOLDiversos modelos con adaptadorChelir S.A. Tel. 929 07 08

PLANTADORAS DE PAPA 2 Y 4surcos Danal Ltda. Tel. 208-6363099 696777

PLATAFORMA Trasera IPACOL p/3 puntos Chelir S.A. Cuareim 1953- 929 0708 - 099 834812

RASTRAS de discos afinadorasCivemasa, de 48 a 110 discos.Danal Ltda. Tel. 208-6363

RASTRILLOS VICON de soles .Danal Ltda.Tel. 208-6363 - 099 696777

RASTRILLOS KUHN (Francia)Giroscópicos de 3,2 a 8 mt. DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

ROTATIVAS IPACOL 1.30 - 1.60 y1.80 de corte con giro libre. ChelirS.A. 9290708 / 099600941

ROTATIVAS BM 3 mt. de correasU$S 2600. Domingo Basso Tel.0335 9380

ROTATIVAS JAN de 1,7 a 3 mt.Danal Ltda.Tel. 208-6363 - 099696777

ROTOVADORES/encanteradoresLAVRALE. Entrega inm. DanalLtda.Tel. 208-6363 - 099 696777

TOLVAS PARA COSECHA Fank-hauser de 2 y 6 ruedas ChelirS.A. Tel. 929 07 08

TOLVAS para cosecha JAN de 8 a20 tons. Danal Ltda Tel. 208-6363099 696777

TOLVAS para cosecha Richiger de16 a 22 tons. Danal Ltda Tel. 208-6363 - 099 696777

TORNILLO abastecedor Boeltermotor hid. U$S 2.000 Chelir S.A.Tel 929 07 08

TRANSPLANTADORAS Hortícolas. Para todos los cultivos DanalLtda.Tel. 208-6363 - 099 696777

VAGON distribuidor de SILOIPACOL 5 a 14 m3 Chelir S.A.Tel.929 0708

VAGONES FORRAJEROS 3 a 14metros cúbicos. Rodados variosChelir S.A. Tel 929 07 08

ZORRA para 6 fardos con uña.Domingo Basso Tel. 0335 9380

ZORRA 2 toneladas, basculante.Domingo Basso Tel 0335 9380

ZORRAS agrícolas basculantesIPACOL de 6 a 14 ton. Super ref.Chelir S.A. 9290708 / 099600941

INSTRUMENTALVETERINARIO

LECTORES para carav. electróni-cas. Stock permanente y cursode ent. Spezial 924 84 67

TRAZABILIDADLectores homolo-gados para carav. electró[email protected] - 924 6440

PICANA eléctrica para ganadoterko,potente, robusta. Hno.Damasceno 1920 Tel: 9246425

VACUNADORAS tomeras, auto-máticas Phillips, Australia. DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

PULVERIZADORAS

PULVERIZADOR Berthoud 800 lts,barral de 12 mts. Domingo BassoTel. 0335 9380PULVERIZADORBerthou 400 lts.c/marcador - muy buen estadoChelir SA - Cuareim 1953 -9290708

PULVERIZADOR Usada Lasta 400lts.barales 11 mts. CHELIR S.A.Cuareim 1953 - 9290708

PULVERIZADORAS BM Impac800 lts. barral 12 mts, bombaUdor.Domingo Basso 0335 9380

PULVERIZADORAS Fankhauser600 y 2200 lts. 12 -14 y 18 mts.Chelir S.A. Tel. 929 07 08

PULVERIZADORAS HARDI (Dina-marca) de levante 600 a 3000 lts.Danal Ltda. Tel. 208-6363

PULVERIZADORAS HARDI de tiro2000 lts. Barral 18mt. hidráulico.Danal Ltda. Tel. 208-6363

RIEGOEQUIPO de riego OCIMIS (Italia) Concarretel,tub.y bombas Danal Ltda.Tel.208-6363 - 099 696777

SEGADORAS

SEGADORAS VICON (Holanda) dediscos o tambores. Danal LtdaTel. 208-6363 - 099 696777

SEGADORAS acondicionadorasKUHN, Francia. Danal Ltda. Tel208-6363 - 099 696777

SEGADORAS KUHN, Francia de1,6 a 4 mts. Danal Ltda. Tel 208-6363 - 099 696777

SEMBRADORAS

SEMBRADORA de hortalizasAgritech. Chelir S.A. Cuareim1953 - 929 0708 - 099 834812

SEMBRADORAS KUHN Metasapara granos finos y gruesos. DanalLtda. Tel. 208-6363 - 099 696777

SEMBRADORA Frankhauser g.grueso 6 líneas siembra directa.Chelir - 9290708

SEMBRADORA Frankhauser usa-da 18 líneas c/3 cajones y transp.como nueva. Chelir - 9290708

SEMBRADORA Semeato usadaTD 300 24 líneas c/semilla finaChelir - 9290708 - 099 834812

SEMBRADORA J.Deere G. Grue-so Mod. 7000 USA 6 líneas 0.70U$S 7.900 Chelir S.A. / 9290708

SEMBRADORA Siembra DirectaFANKHAUSER DE 12 A 32 lí-neas Chelir S.A. Tel. 929 07 08

SEMILLAS

CLASIFICADOR y limpiador de se-millas finas y gr, Vence Tudo.1500kg/h D.Basso Tel.0335 9380

CLASIFICADORAS de granos ypadronizadoras FASCE ChelirS.A. Tel. 929 07 08

VARIOS

CERCA electrica residencial paraseguridad Terko. Hno.Damasceno 1920. Tel: 9246425

49

En la Rural del Prado la Sociedad de Criadores de Corriedale llevó a cabo la venta de loscarneros de su prueba de progenie, mientras que la Sociedad de Criadores de Holando despidióel año premiando a «El Chivo» como la cabaña del 2006.

49

Alejandro Stirling - Raúl CarrascoJavier García Pintos - Fernando Sosa Días - Ana

Inés García Pintos - Salvador García Pintos

Rodolfo Naranja - Jorge Naranja Rafael Elhordoy - Pablo Caorsi

Julio E. Antognazza - Darío JorcínJulio AntognazzaAndrés García Pintos - Martín Juan

50

Recientemente han comenzadoa ser fuente de preocupación, porparte de las comunidades locales,las forestaciones de eucaliptus lle-vadas a cabo en esa región de laprovincia, debido a los potencia-les efectos de estas plantacionessobre el medio ambiente.

Las referidas expertas intentaronanalizar los principales aspectosambientales que han sido el origen

EFECTEFECTEFECTEFECTEFECTOSOSOSOSOS AMBIENTAMBIENTAMBIENTAMBIENTAMBIENTALESALESALESALESALESDE EUCALIPTUS EN NORESTE DE ENTRE RÍOSDE EUCALIPTUS EN NORESTE DE ENTRE RÍOSDE EUCALIPTUS EN NORESTE DE ENTRE RÍOSDE EUCALIPTUS EN NORESTE DE ENTRE RÍOSDE EUCALIPTUS EN NORESTE DE ENTRE RÍOS

Las forestaciones de eucaliptus forman parte del paisaje en el noreste de EntreRíos desde hace más de cinco décadas y son la base que sustenta una de lasactividades productivas que caracterizan la región. El que sigue es un resumendel informe presentado en las Jornadas Forestales por Diana Díaz; Natalia Tesón y Maríade los Ángeles García, de la estación experimental agropecuaria Concordia INTA.

Por Roberto Spoturno

de preocupación. Y la informaciónaquí presentada surge de los resul-tados de estudios llevados adelantepor INTA en el marco de proyectos pro-pios o a través de vinculaciones coninstituciones de investigación, organi-zaciones y empresas del sector.

En su exposición, la gente delINTA Concordia presentó los prin-cipales efectos de la producciónforestal sobre los ecosistemas.

LAS PROPIEDADES DEL SUELOY EL USO DE NUTRIENTES

Entre las críticas más frecuen-tes a las plantaciones con euca-liptus se indica la degradación delsuelo debida a cambios en suspropiedades químicas y físicas.

Con respecto al contenido demateria orgánica en el suelo, lasdiferencias entre usos no son con-

50

Seregistra-ronmayoresnivelesdeFosforoenplantacio-nes deEucaliptusque enlaspraderas

Foto:DUPLEX

51

sistentes para los diferentes sue-los. Mientras que en el uso comopradera presenta mayores conte-nidos de materia orgánica, paraambas profundidades estudiadas(0 a 10 cms. y

10 a 20 cms.), se registran ma-yores tenores de materia orgánicabajo la forestación de eucaliptus.

En cuanto a los contenidos deNitrógeno total en el suelo, se re-gistran mayores contenidos bajola pradera en los primeros 10 cms.de profundidad, pero en cambio, amayor profundidad, se revierte estatendencia, presentándose mayorcontenido de Nitrógeno bajo eleucaliptus.

Los valores menores registra-dos en la capa superficial del sue-lo mineral bajo el eucaliptus enambos sitios, podrían ser explica-dos por la extracción de este nu-triente por las forestaciones y suacumulación en el mantillo.

En relación al Fósforo asimila-ble, en los primeros 10 cms. bajouso forestal se registran valoresmedios de Fósforo asimilable de3,2 ppm en él, y en el suelo de pra-dera el valor medio de fósforo asi-milable alcanza a 2,8 ppm.

También en Corrientes se regis-tran valores de Fósforo asimilablemayores bajo plantaciones de Eu-caliptus que bajo praderas.

En cuanto a las propiedades fí-sicas de los suelos bajo uso fo-restal, no se han encontrado efec-tos negativos durante la fase dedesarrollo de las forestaciones;por el contrario, en uno de los si-tios se han determinado valoresde densidad aparente menoresbajo la plantación de eucaliptusque bajo pradera, lo que coinci-de con otros estudios realizadosen la región.

Entre las causas a las cualesse atribuye el efecto mejorador delas propiedades físicas del sue-

lo en sistemas forestales son: lapresencia de la hojarasca, queestimula la actividad de la faunadel suelo, y los efectos beneficio-sos de los canales radicales enla porosidad total y en la macro-porosidad.

Sin embargo, las actividades decosecha forestal pueden resultaren modificaciones de las caracte-rísticas físicas del suelo depen-diendo la magnitud de los cam-bios de las características propiasde los suelos y de su susceptibili-dad a la compactación, así comode la forma en que se implemen-ten las operaciones de cosecha.

Los efectos negativos de lasplantaciones sobre las propieda-des físicas y químicas del suelo,pueden ser previstos y minimiza-dos en base a la adopción de al-gunas medidas.

En el proceso de producción debiomasa, las plantas extraen losnutrientes del suelo. La concentra-

52

ción de los mismos varía según lafracción de biomasa que se con-sidere: así por ejemplo, la corteza,las ramas finas y el follaje de loseucaliptus presentan mayoresconcentraciones de nutrientes quela fracción de biomasa que corres-ponde al fuste sin corteza.

Se considera una buena prácti-ca no realizar la cosecha del árbolentero, dejando las ramas finas yel mantillo distribuidos en el cam-po, ya que el descortezado en elcampo de los fustes cosechadospermitiría reintegrar al suelo partede los minerales utilizados por laplanta.

La práctica de mantener los re-siduos de cosecha en el campo,tiene como objetivo economizaroperaciones y al mismo tiemporeducir los daños al suelo.

El descortezado en el campo delos fustes es una práctica de granrelevancia en términos de preser-vación del suelo por la proteccióncontra la erosión y la compacta-ción, y en la reducción de exporta-ción de nutrientes del ecosistema.

Siendo la construcción de cami-nos, las operaciones de cosecha,y la instalación de la forestaciónluego de la cosecha las activida-des con mayor potencial de impac-

to sobre la productividad del sitio,se debe poner especial cuidadodesde el momento de planifica-ción de las mismas y particular-mente al momento de su imple-mentación.

EL CONSUMO DE AGUA

Las plantaciones forestales, enparticular las realizadas con espe-cies de eucaliptus, son cuestiona-das por presentar «graves impac-tos sobre el agua (superficial ysubterránea)».

Como resultado de su estructu-ra vegetal, las copas de los árbo-les y arbustos (nativos o implanta-dos), interceptan mayores cantida-des de agua que una pradera.

Para una mejor comprensión delefecto de las plantaciones fores-tales sobre el ciclo hidrológico, esnecesario determinar los flujosque componen el balance hidri-co en un bosque. En este tipo deecosistemas, una fracción delagua de la precipitación es inter-ceptada por la copa, evaporándo-se directamente a la atmósferasin llegar al suelo.

El agua que llega al piso fores-tal, infiltra saturando el suelo oescurre en forma superficial, ali-mentando los cursos de agua. El

agua que infiltra en el suelo esabsorbida por las raíces, traslada-da a través del xilema hacia lashojas donde es utilizada en el pro-ceso de fotosíntesis para la forma-ción de biomasa, siendo transpi-rada hacia la atmósfera.

La suma de la fracción de aguatranspirada y la evaporada direc-tamente desde la planta confor-man la evapotranspiración. Elagua que no es absorbida por lasplantas, percola hasta alcanzar lafreática.

Sintetizando, los bosques pre-sentan mayor intercepción que laspasturas. En términos generales,los cultivos anuales de secano ylas pasturas utilizan menos canti-dad de agua que la vegetaciónperenne, debido a que tienen es-taciones de crecimiento más cor-tas y sistemas radiculares menosprofundos, que exploran una me-nor proporción del suelo.

Si bien el balance hidrológicoexplica el mayor consumo de aguaa nivel de lote, a fin de comprenderen qué medida las plantacionesforestales impactan sobre el abas-tecimiento de agua, es necesarioconocer, a la escala de cuenca hi-drográfica, cuáles son los cam-bios producidos por la actividadhumana en la cuenca, y de qué

El impactosobre ladiversidadbiológicaqueproducenlas planta-cionesforestalesha sido untemacontroversial

Foto:DUPLEX

53

manera estos cambios influyen, ensu conjunto, sobre el caudal de losríos y la calidad de las aguas.

En las cuencas de los arroyosque drenan hacia el río Uruguayen el noreste de Entre Ríos, el áreaocupada por plantaciones foresta-les no supera en promedio el 13,5% de la superficie de las cuencas.

Sólo en cuatro de las 18 cuen-cas en las que se han dividido loscursos que desaguan en el río Uru-guay en la citada región, la propor-ción de la cuenca ocupada por fo-restaciones supera el 20%. Enestas cuencas se confirma asi-mismo la transformación de pra-deras y montes seminaturales,que han sido objeto de uso gana-dero por varios siglos, a usos agrí-colas no forestales.

Estos cambios en el uso de latierra, y en particular las transfor-maciones de paisajes naturales ausos agrícolas, pueden tambiénalterar la evapotranspiración, lahumedad del suelo y el aporte entérminos de cantidad y calidad deagua en la cuenca y el caudal delos ríos.

En el caso de las plantaciones,se propone utilizar especies efi-cientes en el uso del agua (el eu-caliptus es considerado una deellas), y tener en cuenta que lasrotaciones que tienen por destinola producción de madera aserra-da son preferibles en cuanto a suefecto sobre el agua que las quetienen por destino la obtención demadera para triturado.

A través del manejo silvicultural,

las actividades de poda y raleopueden reducir temporariamenteel uso de agua en la forestación.

A nivel de predio o de cuenca, sepropone mantener partes de losmismos con áreas de praderas,planificar la forestación para man-tener rodales de diferentes eda-des, y evitar las plantaciones cer-canas a los cursos de drenaje

LA DIVERSIDAD BIOLOGICA

Por «diversidad biológica» seentiende la variabilidad de organis-mos vivos de cualquier fuente, in-cluidos, entre otras cosas, los eco-sistemas terrestres y marinos yotros ecosistemas acuáticos ylos complejos ecológicos de losque forman parte; comprende ladiversidad dentro de cada espe-cie, entre las especies y de losecosistemas.

Entre las principales causas depérdida de diversidad biológicase menciona la transformaciónde áreas naturales a otros usosdel suelo.

El impacto sobre la diversidadbiológica que producen las plan-taciones forestales con especiesde rápido crecimiento ha sido untema controversial: mientras algu-nos autores argumentan que lasforestaciones tienen por efecto unadisminución de la diversidad bio-lógica, otros estudios concluyenque las plantaciones de eucalip-tus pueden favorecer la regenera-ción de especies del sotobosqueen áreas degradadas o aumentarlas poblaciones de especies ani-males a partir de una revisión bi-

bliográfica sobre diversidad bioló-gica y plantaciones forestales con-cluyen que el efecto de las foresta-ciones es altamente variable, de-pendiendo del ecosistema que setome como referencia.

La diversidad biológica es me-nor en plantaciones cuando éstasse comparan con bosques natu-rales, pero es mayor en las fores-taciones cuando éstas se contras-tan con usos más intensivos delsuelo, como la agricultura.

Mientras que la superficie fores-tada aumentó entre 2000 y 2004un 2,3%, la agricultura y la gana-dería intensiva incrementaron suparticipación en un 11,6%, lo quesignificó una reducción del área depraderas y montes seminaturalesde uso ganadero.

El principio de precaución guíao faculta la adopción de determi-nadas decisiones por parte delresponsable del manejo forestal.

La identificación y la conserva-ción de áreas de hábitat para lasdistintas especies es una medidapropuesta en los manuales debuenas prácticas forestales.

Esta medida debería ser adop-tada, tanto a nivel de predio comoa escala de paisaje.

ASPECTOS ECONOMICOSY SOCIALES

Una de las características prin-cipales de las cadenas forestaleses su fuerte integración vertical enel territorio.

54

Como la madera es un productode baja relación precio/volumen, laindustria de procesamiento se veobligada a ubicarse en las cerca-nías de las plantaciones foresta-les, con el fin de disminuir los cos-tos de flete.

Esta integración en el territoriofavorece el agregado de valor enla misma región, y por lo tantocontribuye al desarrollo local, re-salta la necesidad del enfoquepor cadena al analizar los efec-tos económicos y sociales de asforestaciones.

La zona del río Uruguay de laprovincia de Entre Ríos cuenta con101.200 hectáreas forestadas(1,9% de la superficie total de laprovincia), de las cuales el 92%corresponde a forestaciones deeucaliptus, y el 8% a pinos.

En Entre Ríos funcionaban doslíneas de producción de tablerosde partículas (aglomerado), unalínea de producción de tableros defibra (MDF), 10 empresas de im-pregnación y un total de 121 aserra-deros (en su mayoría pymes), queproducían cajones (51 estableci-mientos), pallets (22 establecimien-tos) y tablas (48 establecimientos).

El 83% de los aserraderos pro-cesa exclusivamente madera deeucaliptus. Además la región abas-tece de madera a la planta de celu-losa ubicada en Capitán Bermudez.

El sector industrial sigue cre-ciendo, no sólo en lo que respectaal número de establecimientos,sino también a través de la inver-sión en tecnología de aserrado ysecado, y en la instalación de lí-neas de remanufactura.

Ligadas al sector existen empre-sas proveedoras de insumos paralos diferentes segmentos de lacadena, así como institucionesprivadas y estatales que contribu-yen al crecimiento del sector a tra-vés del desarrollo de tecnología ode la promoción de la actividad.

En cuanto a la importancia delsector como generador de empleo,de acuerdo a un estudio realizadorecientemente en forma conjuntaentre el Centro de Estudios e In-vestigaciones Laborales del CO-NICET y el INTA, la actividad fores-tal genera entre 2 y 2,79 puestosde trabajo permanentes cada 100hectáreas forestadas, valores su-periores a los que presentan otrosusos del suelo, como la ganade-ría, la producción de soja o de

arroz. Ello ha significado la crea-ción más de 1=400 empleos di-rectos en el noreste de Entre Ríos.

En síntesis, las plantaciones fo-restales han favorecido la crea-ción, en sus alrededores, de unpolo industrial que contribuye a laeconomía provincial. El manejo delas forestaciones para la produc-ción de madera de calidad, ade-más de generar mayores nivelesde empleo, permite el agregado devalor, lo que favorece al desarrollode la cadena forestal y el creci-miento de la economía regional.

LO POSITIVO DEL RUBRO

Como toda actividad humana quehace uso del suelo y de los recur-sos naturales, la actividad forestalproduce impactos – negativos y po-sitivos -, sobre el medio ambiente.

La información indica que la ten-dencia y magnitud de los cambiosproducidos por las forestacionesson variables y dependen de di-versos factores. Es por ello conve-niente disponer de informacióngenerada localmente.

Una correcta evaluación de losimpactos ambientales, económi-cos y sociales, y la implementa-ción de medidas para la gestiónresponsable de los mismos (seanéstos negativos o positivos), re-quiere trabajar simultáneamente avarias escalas: a la escala de loteo rodal, a la escala de predio, y ala escala de paisaje.

El análisis de la dimensión am-biental del uso de la tierra requie-re enfoques multidisciplinarios ycomplejos; los conflictos respectoal ordenamiento del territorio de-ben dirimirse con la participaciónde la comunidad.

En base a la información anali-zada, el manejo de las plantacio-nes para la producción de maderasólida es una práctica aconseja-ble desde el punto de vista de laconservación del agua, la genera-ción de mano de obra y la produc-ción de materia prima que admiteel agregado de valor en la cadena.

Como resultado de su estructura vegetal las copas de los árbolesinterceptan mayores cantidades de agua que una pradera

Foto: DUPLEX

55

El 14 de Octubre de 1998, en unvuelo trasatlántico de una línea aé-rea, tuvo lugar el siguiente suce-so: a una dama la sentaron en elavión al lado de un hombre de razanegra. La mujer pidió a la azafataque la cambiara de sitio, porqueno podía sentarse al lado de unapersona tan desagradable. La aza-fata argumentó que el vuelo esta-ba muy lleno, pero que iría a revi-sar a primera clase para ver si po-dría encontrar algún lugar libre.

Todos los demás pasajeros ob-servaron la escena con disgusto.No solo por el hecho en sí, sino porla posibilidad de que hubiera unsitio para la mujer en primera cla-se. El pobre hombre quedó incómo-do y cohibido por la reacción de sucompañera de fila, pero tuvo la edu-cación de no hacer un escándalo.

El clima en la cabina era de to-tal tensión, pero la señora semostraba feliz y hasta triunfado-ra porque la iban a quitar de esesitio y ya no estaría cerca deaquella persona.

Minutos más tarde regresó laazafata y le informó a la señora:

- Discúlpeme señora, todo elvuelo está lleno..., afortunadamen-te, encontré un lugar vacío en pri-mera clase. Me demoré unos ins-tantes porque, para poder hacereste tipo de cambios, le tuve quepedir autorización al capitán. Él meindicó que no se podía obligar anadie a viajar al lado de una per-

LAS PERSONLAS PERSONLAS PERSONLAS PERSONLAS PERSONLAS PERSONLAS PERSONAS QAS QAS QAS QAS QAS QAS QUE NOS RUE NOS RUE NOS RUE NOS RUE NOS RUE NOS RUE NOS RODEANODEANODEANODEANODEANODEANODEAN

sona tan desagradable y que meautorizaba el cambio.

Los pasajeros no podían creerlo que escuchaban, pero ya la se-ñora con cara de triunfo, empezó alevantarse de su asiento.

En ese momento, la azafata se vol-tea y le dice al hombre de raza negra:

- Señor, ¿sería usted tan ama-ble de acompañarme a su nuevoasiento en la primera clase? Elcapitán, en nombre de la compa-ñía, le ofrece sus disculpas per-sonales, por el hecho de que hayatenido que soportar a una perso-na tan desagradable a su lado.

Todos los pasajeros del aviónse pararon y ovacionaron la acciónde la tripulación.

Ese año, la azafata y el capitánfueron premiados y gracias a esaactitud, la empresa se dio cuentade que no le había dado demasia-da importancia a la capacitaciónde su personal en el área de aten-ción al cliente. La empresa hizocambios de inmediato.

Desde ese momento en todaslas oficinas de esa línea aérea y ala vista del personal, se lee el si-guiente mensaje:

55

‘‘Las personas puedenolvidar lo que les dijiste,

las personas puedenolvidar lo que les hiciste,

pero las personasnunca olvidarán

cómo las hiciste sentir’’.

56

E l Arándano o Blueberry es

un frutal de aspecto arbustivo,nativo de EE.UU. y Canadá, per-teneciente al género Vacciniumde la familia de las Ericáceas.Su fruta es muy apreciada porlos países del hemisferio nortedonde su consumo es tradicio-nal. Es demandado por estosmercados como fruta fresca encontraestación, momento en elcual se encuentran desabaste-cidos por encontrarse en el pe-ríodo invernal, llegando a pagar

prec ios e leva-dos en c ier tos mo-mentos de la temporada.

El Arándano s un cultivode alta inversión inicial yrequiere de algunos añospara recuperar dicha inver-sión. Comienza a produciral 3º año, alcanzando la con-dición de planta adulta con

VVVVVALE LA PENALE LA PENALE LA PENALE LA PENALE LA PENA SABER MUCHO MAS SOBREA SABER MUCHO MAS SOBREA SABER MUCHO MAS SOBREA SABER MUCHO MAS SOBREA SABER MUCHO MAS SOBRE

LLLLLOSOSOSOSOS ARANDARANDARANDARANDARANDANOSANOSANOSANOSANOS

una producción estable al 7º - 8ºaño. En un cultivo del que en ple-na producción, bien manejado,se pueden esperar rendimientosde alrededor de 9.000 kgs./há.

En Uruguay, en el 2001 serealizaron las primeras planta-ciones que ocuparon de 3 a 4

hás., llegándose en el presen-te a disponer de unas 500 a 600hás. sembradas en el país.

LA PLANTA

Raíces: El sistema radical delarándano está compuesto de fi-nas raicillas, el cual es superfi-cial, f ibroso y de poca exten-sión. La raíz está desprovista depelos radicales, de modo queson las raíces jóvenes las queefectúan principalmente la la-bor de absorción. Entre las raí-ces y la parte aérea se encuen-tra la corona que tiene la capa-cidad de emitir brotes.

Hojas: Las hojas son simples,dentadas y de pecíolos cortos, sedistribuyen en forma alterna a lolargo de la rama. Varían de tama-ño de 4 a 6 cms., durante el oto-ño desarrollan un color rojizo ydurante el invierno se caen.

Flores: Las flores se reúnen enracimos y poseen corola blanca a

rosada. El cáliz es poco mar-cado, tiene 4 o 5 dientes

obtusos. La corola es-férica verde pálidodeja sobresalir el es-tigma. La polinizaciónes realizada en granparte por los insectos.

La diferenciación de ye-mas florales ocurre en lamadera del año. Gene-ralmente una ramita tie-ne cinco a siete yemasflorales. El período defloración normalmentedura alrededor de unasemana.

Fruto: El fruto es unabaya casi esférica y su tamañopuede variar de 0,7 a 1,5 cms.

Por Ing. Agr. Mariela da [email protected]

56

57

de d iámetro . En la madureztoma un color desde azul clarohasta negro y están recubiertospor secreciones cerosas (prui-na). Puede contener hasta 100 se-millas muy pequeñas, cantidadque tiene una correlación positivacon el tamaño del fruto.

REQUERIMIENTOSAGRO-ECOLÓGICOS

Suelo: Para un óptimo creci-

miento requieren de suelos ácidos(4,5 a 5,5 de pH), con buena airea-ción, buen drenaje y con abundan-te materia orgánica (>5%).

Clima: Los arándanos se adap-tan a distintos climas, de acuerdo ala especie considerada. Según lacantidad de horas frío efectivas acu-muladas anualmente en cada zonao región en particular, será la elec-ción de las variedades de las plan-tas de arándano. La hora frío efecti-

va consiste en una temperatura igualo menor a los 7,2ºC. Las heladasprimaverales (-2 ºC) pueden produ-cir daño de yemas, flores y frutitos, porlo que la época de floración no debecoincidir con el período de heladas. Elviento está reportado como un factorlimitante para el desarrollo del cultivo.

LAS VARIEDADES

Los Rabbiteye o arándano «Ojode Conejo» (Vaccinium ashel), son

57

58

plantas rústicas, que pueden al-canzar de 2 a 4 mts. de altura. Pre-sentan mayor tolerancia al pH desuelo más alto, mayor resistenciaa la sequía, a temperaturas altas,mayor producción y fruta de mejorconservación en postcosecha quelos Highbush. Son normalmentemás tardías debido a que requie-ren más tiempo entre la floración yla maduración el fruto. Presentanuna alta productividad pero la frutaes de menor calidad. En Uruguayno presentan un interés económi-co debido a que el pico de produc-ción se da enero, período que co-inciden con los menores preciosen el mercado exterior.

Los Highbush o arándano alto(Vaccinium corymbosum) pre-sentan dos grupos: los Highbushdel Norte «Northern Highbush» y

los del Sur «Southern High-bush», son más exigentes en ti-pos de suelo, drenaje y cantidadde materia orgánica que los «Ra-bbiteye». Los Northern Highbushfueron desarrollados para regio-nes con disponibilidad de 700 a1.000 horas de frío y toleran tem-peraturas invernales de hasta -20º C. Los Southerm Highbushson aptos para el cultivo en Uru-guay ya que necesitan entre 150y 700 horas de frío y sus yemasflorales toleran hasta -5º C. Den-tro de este grupo, algunas de lasvariedades cultivadas en el paísson: O´Neal, Misty, Buecrisp, San-ta Fe, Georgiagem, Reveille, etc.

LA PLANTACION

El momento de plantación reco-mendada es en otoño-invierno y en

primavera. El marco de plantaciónvaría más utilizado es de 3 a 3,5mts. y 1 a 1,5 mts. entre plantas.Durante los primeros años de cul-tivo se recomienda la utilización decobertura plástica como mulch o,de lo contrario, agregarle aserrín ocorteza de pino. Una de las princi-pales ventajas del mulch es el con-trol de malezas, como tambiénmantener la humedad del suelo.En el caso de la corteza o aserrínde pino también cumple la funciónde bajar el pH del suelo.

El método de «fertirriego» quecombina la aplicación de agua deriego con los fertilizantes, incre-menta notablemente la eficienciade la aplicación de los nutrien-tes, obteniéndose mayores ren-dimientos.

Durante los meses de junio yjulio se debe realizar una poda, conla cual se deben eliminar las ra-mas viejas e improductivas comotambién las que están mal ubica-das, porque impiden la entrada deluz en el centro de la planta.

LA COSECHA

En un cultivo muy demandantede mano de obra, estimándoseque requiere de 10 a 15 personaspor hectárea. La cosecha de frutapara venta en fresco se realiza enforma manual y se extiende aaproximadamente 6 semanas.Esta se realiza en forma selectiva,tomándose como índices de ma-durez el color y tamaño del fruto.

58

60

Dice el trabajo que «las perspecti-vas de la producción de leche para elaño 2007 señalan un incremento es-perado del 6%, según la tendenciahistórica. Asimismo se espera un in-cremento de las exportaciones, dadala buena perspectiva del mercado in-ternacional».

Hay también algunas luces amari-llas en el camino, porque «aparecenalgunos signos de preocupación porel lado de los costos de la producciónde leche, que podrían frenar este in-cremento, si se produce el estrangu-lamiento de los márgenes del nego-cio», precisa la Ing. Vidal.

También establece que «se espe-ra que continúe la tendencia crecienteen los precios de algunos compo-nentes claves del costo de produc-ción como los alimentos para elganado y el precio de la tierra, loque podría deteriorar del margendel negocio, como ya está ocu-rriendo en otros países vecinos».

BBBBBUENUENUENUENUENAS PERSPECTIVAS PERSPECTIVAS PERSPECTIVAS PERSPECTIVAS PERSPECTIVASASASASASPPPPPARA 2007,ARA 2007,ARA 2007,ARA 2007,ARA 2007, EL SECT EL SECT EL SECT EL SECT EL SECTOR LAOR LAOR LAOR LAOR LACTEOCTEOCTEOCTEOCTEO TIENETIENETIENETIENETIENE

Cerrando el 2006 con un incremento productivo del 9 % y esperándose uno del 6%, según la tendencia histórica, el rubro lácteo uruguayo puede ver el futuro contranquilidad, porque también se aguarda una mejora en las exportaciones, yaque el mercado internacional exhibe buenas perspectivas, más allá de laspreocupaciones que supone la suba de los costos internos. Tal lo que refleja untrabajo de la Ing. Agr. María Elena Vidal en el anuario 2006 de Opypa.

En cuanto al mercado de tierras,dice la técnica que «la lechería en-frenta la competencia de otras acti-vidades agropecuarias, a lo que sesuma la presencia creciente de in-versores extranjeros. Esta produc-ción tiene un fuerte componente dearrendamientos por lo que el incre-mento del precio de la tierra se tras-lada de inmediato al costo de laleche.A su vez, ante el encarecimien-to de la tierra, la posibilidad de unaestrategia más intensiva en el usode alimentos concentrados quedavedada por el encarecimiento de losgranos, produciéndose una situa-ción de difícil solución».

Entiende Vidal que el precio dela leche al productor «podría in-crementarse, dada la expectati-va de altos niveles de precios enel mercado internacional y el pro-bable interés de la industria porestimular la producción prima-ria en un escenario de firme de-manda externa».

Sin embargo, el debilitamiento dela competencia interna por la materiaprima, que ha ocasionado el deterio-ro de los precios al productor en lapresente primavera, podría frenar elalza del precio en 2007, advierte el tra-bajo, situándose por debajo del nivelesperado según los precios observa-dos del mercado internacional.

PRODUCCION Y CONSUMO

La remisión de leche a plantas pas-teurizadoras en 2006 se estima alcan-zaría los 1.379 millones de litros, unacifra que es 9 % superior a la del añoanterior, «todo eso como consecuen-cia del clima benigno verificado duran-te la mayor parte del año y de la buenarentabilidad, que alentó las inversio-nes en el sector», analizó la Ing. Vidal.

Al mes de octubre el incrementoregistrado - según datos prelimi-nares, establece la técnica -, es deun 7 %, por lo cual de continuarestables las condiciones climáti-

En2006seestimaunaremisiónde lecheaplantas9%superiora ladel añoanterior

Foto:DUPLEX

60

61

cas, en los meses de noviembre ydiciembre, aumentará la diferen-cia, ya que en el año anterior severificó una breve sequía.

En cuanto al destino de la pro-ducción, el reporte establece que«el consumo de leche pasteuriza-da continúa la tendencia decre-ciente de largo plazo, luego de larecuperación verificada tras la cri-sis de 2002, disminuyendo un 2%,según datos estimados para elcorriente año».

Sin embargo, dice la Ing. Vidal que«la evolución del conjunto de le-ches fluidas ha sido levemente cre-ciente en el período posterior a lacrisis de 2002, incrementándoseen forma sustancial la participa-ción de las leches ultrapasteriza-das en sachet, como resultado dela política comercial de algunasempresas».

Referido a las leches ultrapasteri-zadas de mediana vida, destaca que«han tenido un fuerte crecimiento tan-to en volumen como en diversidad de

productos, ofreciéndose algunas aprecio oficial en sustitución de la pas-teurizada y otras con atributos espe-ciales (primera lactancia, omega 3,etc.) que se ubican en un segmentode precios superior».

Los volúmenes destinados a la ela-boración de productos lácteos en el2006 se incrementarían un 15,5 % conrespecto al año anterior, acumulando1.017 millones de litros, precisandoVidal que se trata de datos estimados.

RESULTADO ECONOMICO

El análisis señaa que en 2006se puede estimar que los preciosal productor disminuirán 2% conrespecto a 2005, y que la compe-tencia interna por la materia primaen el año terminado «parece ha-ber disminuido, como consecuen-cia de la interrupción de las expor-taciones a Argentina, y de que losnuevos operadores industrialeshabrían consolidado un núcleo re-mitente, por lo que no estarían pre-sionando los precios».

Esta situación del mercado interno,sumada al incremento de la produc-ción, «da como resultado la disminu-ción del precio de la leche industriaoperada en la actual primavera, quese ubica en 15,3 centavos de dólarpor litro», afirma el trabajo.

Contrariamente al precio de la le-che para industrializar, el de la lechecuota se tonifica, impulsado por el in-cremento de los costos de la produc-ción primaria, situándose en 21,47centavos de dólar por litro a partir del1° de setiembre.

El costo de la leche en dólares delmodelo de Opypa continúa la tenden-cia ascendente, acumulando un in-cremento anual del 17% (períodoagosto 2006-agosto 2005), situándo-se en 12,97 centavos de dólar por litro.

El incremento del costo supera laevolución del precio, con el consiguien-te deterioro del margen del negocio.Este efecto sobre el margen puedeser mayor al observado, dada la com-paración con el precio del mes de

62

agosto, que no recoge la disminuciónposterior del precio de industria regis-trada en la primavera.

En la serie tomado agosto2005=100, se aprecia el incrementode los valores de los insumos con res-pecto al producto, fundamentalmenteen mano de obra y combustibles. Lasraciones al mes de agosto de 2006no denotan aún la fuerte suba de losgranos, especialmente del maíz, re-gistrada en los meses siguientes.Este último ítem posiblemente lidereel incremento de los costos en 2007.

Similar tendencia muestran los re-sultados obtenidos por los producto-res de Fucrea. El costo promedio dedichos productores asciende a 13,7centavos de dólar por litro, un 19 % porencima del registrado en el ejercicioanterior (11,5 centavos de dólar por

litro). Cabe destacar que estos pro-ductores han desarrollado sistemasde alta productividad, siendo másintensivos que la media nacional, porlo que su costo se ubica por encimade lo que arroja el modelo anterior-mente citado.

En términos de Ingreso Neto oIngreso Capital, el promedio deFucrea en el ejercicio 2005/06 re-gistra una disminución del 2%, al-canzando los U$S 204 por hectá-rea de superficie lechera.

Si bien el Producto Bruto crece un12%, es sobrepasado por el incre-mento del costo. El cambio en la ten-dencia del Ingreso Neto marca un

punto de inflexión, aunque los nivelesde rentabilidad todavía son atractivos,siendo este Ingreso Neto el segundomás alto de la serie desde 1977, re-cuerda Vidal.

La rentabilidad del promedio se si-túa en 8% variando, entre 3,57 % y11,24 % para los establecimientos deresultados situados en el 25 % infe-rior y superior, respectivamente.

La productividad media anualpor Vaca Masa fue de 5.551 litrospor año, y por hectárea dedicada ala lechería 3.673 litros, asevera eltrabajo de Opypa.

LOS PRECIOS EN LOSMERCADOS EXTERNOS

A partir del dato de que la produc-ción mundial de leche en 2006 se in-crementaría 2,6%, arribando a 641,7millones de toneladas, según estima-ciones de FAO, la Ing. Agr. María ElenaVidal advierte que «la producción mun-dial de leche se mantiene relativamen-te estable, con incrementos en el Amé-rica del Sur, Estados Unidos y Asia,mientras que en Oceanía la sequíapodría afectar el desempeño de Aus-tralia y Nueva Zelanda».

Los mayores incrementos de laproducción, dice el informe, se obser-van en los países en desarrollo y es-pecialmente en Asia, región que seha transformado en la mayor produc-tora del mundo. Algunos países conti-núan creciendo a ritmo sostenido ytasas altas, como India y China. Para

63

este último país se estima un incre-mento del 17% anual. «Estos paísesson también fuertes importadores ab-sorbiendo buena parte de la produc-ción mundial», dice el trabajo.

Para la Ing. Agr. Vidal, «la demandapermanece firme, fundamentalmenteen los países asiáticos y en los paí-ses productores de petróleo, lo quederiva en un balance muy ajustadoentre oferta y demanda que justifica elmantenimiento a un nivel alto de losprecios internacionales por segundoaño consecutivo».

Se asegura en el trabajo que losprecios de la leche en polvo descre-

mada muestran una evolución al alza,provocada por los bajos stocks de esteproducto, fundamentalmente en laUnión Europea.

A su vez, la tendencia hacia lamayor producción de quesos y le-che en polvo entera ha determina-do esta menor producción. El pre-cio registrado en el mes de octu-bre del 2006 en Europa (U$S 2.775por tonelada), es el máximo histó-rico de la serie, desde 1980. Estoimplica un incremento del 25 % en

los últimos 12 meses a octubre de2006. Cabe recordar que los sub-sidios a la exportación se encuen-tran en cero para este productodesde el mes de junio.

Por su parte los precios de laleche en polvo entera registran unincremento del 8 % en el períodooctubre 2005-octubre de 2006, al-canzando los U$S 2.375 dólarespor tonelada, configurando tam-bién un máximo histórico.

64

La manteca y los quesos pre-sentan disminuciones del –11%en ambos casos en la compara-ción del período antes citado. Inci-den en este comportamientos lascompras de Rusia, principal impor-tador de manteca.

Dice la autora que «los subsi-dios de la Unión Europea se man-tienen en niveles bajos para todoslos productos, llegando a cero en laleche en polvo descremada, comoantes se citó. Este es el resultadode los cambios en la política agríco-la, cuyo énfasis se ha puesto en lapromoción de la innovación y com-petitividad de la industria».

LAS EXPORTACIONES URUGUAYAS

Ya en referencia a nuestro país, eltrabajo de Opypa establece que «elvalor de las exportaciones de Uruguayde productos lácteos, a octubre de2006, alcanzarían los U$S 203 millo-nes, según cifras preliminares, 7% pordebajo del año anterior. Sin embargo,sobre el fin de año, se ha tonificado elritmo de los embarques, por lo que

esta cifra se podría acercar al registrode 2005, quedando en un nivel leve-mente inferior».

En el análisis por producto, diceVidal, se observan caídas en losvalores exportados en casi todoslos rubros, salvo en la leche enpolvo descremada, que se recu-pera frente al año anterior.

Los precios de las exportacionesuruguayas caen en casi todos los pro-ductos, salvo en los quesos y lechesfluidas, donde se observa una recu-peración del 3% en el promedio al mesde octubre, precisa el trabajo.

Cabe señalar, asegura Vidal, queel nivel de precios y de volúmenesexportados en 2005 fue muy alto,por lo que el corriente año, pese atener un desempeño algo inferior,configura igualmente una perfor-mance destacada.

Finalmente, el mayor ritmo deventas sobre el fin de año puedecambiar el signo de estos resulta-dos en algunos productos como las

leches en polvo, advirtió la autora.

DESTINO DE LOS LACTEOS

Los destinos de exportación conti-núan ampliándose, presentando esteaño un listado de más de 50 países,señala el análisis de Opypa, estable-ciéndose que México aparece nueva-mente «como el principal destino deexportación de productos lácteos,seguido de Venezuela, que desplazaa Brasil, segundo mercado en 2005».

México y Brasil son los principa-les destinos de varios productoslácteos entre los que se encuen-tran las leches fluidas, manteca,caseínas, lactosuero, cuajadas,quesos y preparaciones alimenti-cias, aunque el mayor volumen esatribuible a estos dos últimos.

Venezuela, por el contrario, es com-prador exclusivamente de leches enpolvo y en menor medida quesos,destacándose la presencia de Cubacomo destino de las leches en polvo.

66

Con estas evaluaciones, lagremial de criadores busca se-guir dando pasos importantes enel área de genética ovina, apor-tándole a los productores másherramientas para conseguirmejores ingresos en sus em-prendimientos.

En la evaluación de 2006 seusaron 16.226 datos de produc-ción de borregos registrados en-tre los años 2000 y 2005 en lasCentrales de Pruebas de Proge-nie y 25 cabañas conectadas enel esquema de carnero de referen-cia, de los cuales 5.869 registrospertenecían a borregos y borregasnacidas en 2005. Se analizaron untotal de 26.248 animales, entre losque aportaron datos de produccióny los ancestros.

Los resultados de todos loscarneros evaluados en las Cen-trales de Prueba, y los que traba-jaron en al menos tres cabañas,se pueden obtener en la páginade la sociedad de criadores(www.corriedaleuruguay.com).

También allí se publican losresultados de los 2.000 borregosevaluados durante este año, po-niendo a disposición del público losDEP, la identificación, propietario ypadre de los animales que fueroncalificados sin defectos graves.

Eso permite a los cabañeros yproductores comerciales dispo-ner de un gran Flock Testing de2.000 animales y poder elegir loscarneros según los requerimien-

CADCADCADCADCADAAAAA VEZ MAS DVEZ MAS DVEZ MAS DVEZ MAS DVEZ MAS DAAAAATTTTTOSOSOSOSOSPARA LOS CRIADORES DE CORRIEDALELa Sociedad de Criadores de Corriedale del Uruguay, con el sopote técnico delSecretariado Uruguayo de la Lana, divulgó los resultados de la EvaluaciónGenética Global 2006, que emanaron del análisis de 26.248 animales, resultadosque ya están a disposición de todos los productores interesados.

tos para sus establecimientos.

PRUEBA DE COMPORTAMIENTO

En el mes de diciembre la gre-mial presentó también los resul-tados de la segunda Prueba deComportamiento de la raza, de-nominada «Ing. Agr. Eduardo Ca-purro», y realizó el tradicional re-mate de los mejores carneros dela prueba.

Los carneritos ingresaron el 23de enero de 2006 al Centro deInvestigación y experimentaciónDr. Alberto Gallinal, del Sul, enCerro Colorado (Florida) y el 2 demarzo, luego de un periodo de

nivelación a los efectos de ate-nuar las diferencias de alimen-tación, sanidad y manejo, comen-zó la prueba.

Para realizar la evaluación los77 carneritos, de 34 cabañas, sedistribuyeron en tres series, se-gún fecha de nacimiento, y se de-sarrolló un índice final que com-binó mediciones objetivas y deapreciación visual. Dentro de lasmediciones objetivas (70% delíndice), se tuvo en cuenta la car-ne, evaluada como ganancia depeso en el período de prueba, yla lana, medida como peso devellón limpio y diámetro. En lasmediciones de apreciación visual

66

Hubo alta demanda por los carneros de la prueba de comportamientoFoto: M. Cerchiari

67

(30%), se asignaron puntajes in-dividuales, a cargo de un juradoconformado por los Ings. Agrs.Alejandro Gambetta Saravia yGabriel Capurro Barcia, conside-rando calidad de vellón, tipo ra-cial y conformación y clasificaciónvisual de grado de lana en la caray de pigmentación.

Los integrantes de la gremialdestacaron que la prueba buscópremiar a aquellos animales connivel MO que dieran un mayor re-torno económico, basándoseprincipalmente en producción delana y carne en la prueba, tenien-do en cuenta aspectos relativosa lana en la cara, pigmentación,conformación, calidad de lana ytipo racial.

Los resultados de la pruebafueron los siguientes: en la serie1, el ganador fue de «La Lucha»,segundo uno de «San Gregorio»y tercero uno de «Lomas del Ver-dún»; en la serie 2, el ganadorfue de «Doña Elisa», el segundo

de «La Mariscala» y el tercero de«Pampa»; en la serie 3, el gana-dor fue de «La Quebrada», el se-gundo de «La Magdalena» y eltercero de «Selva Negra».

En la venta de los mejores car-neros de la prueba, conducidapor Escritorio Dutra y financiadapor BBVA y realizada el 11 de di-ciembre en la Rural del Prado, el

máximo fue de US$ 1.600, el quefue logrado por un destacadoejemplar de «La Mariscala», ad-quirido por su propio dueño, queno quiso perderlo. En tanto, elpromedio para la subasta se ubi-có en los US$ 374 por carnero yel mínimo pagado fue de US$180, colocándose el 71% de laoferta.

Manuel Cardona, de Escritorio Dutra, condujo las ventas en el PradoFoto: M. Cerchiari

68

El campeonato se desarrolló en seis etapas, endistintos departamentos, con un incremento impor-tante en el número de seguidores y participantes dela competencia, que dejó muy conformes a los inte-grantes de la gremial de criadores de la raza.

EN LOS 100 KILÓMETROS LOS RESULTADOS FUERON

LOS SIGUIENTES:

Equinos:1- Perla Negra La Flechilla, de La Flechilla, de Suc.

Gabriel Barú, con 419 puntos;

2- Querencia Molles, de La Lucila, de Horacio Cas-tells, con 351,5 puntos;

3- Chala Molles, también de La Lucila, con 350 puntos;

4-Nahuir, de Santa Amelia, de Sonia Souza, con 324puntos;

5 Lancero Rumbeador, de El Rumbo, de GustavoSouza, con 323 puntos.

Jinetes:

1- Gonzalo Souza, con 616 puntos;2- José Cabrera, con 419 puntos;3-José María del Campo, con 392,25 puntos;4- Antonio Guillén, con 351,5 puntos;5- Leonardo Urse, con 350 puntos.

Cabañas:

1- La Lucila, de Horacio Castells, con 958 puntos;2-El Rumbo, de Gustavo Souza, con 922,25 puntos;3- Los Olivos, de José María del Campo, con 884,75

puntos;4- Santa Amelia, de Sonia Souza, con 847,75 puntos;5- La Flechilla, de Suc. Gabriel Barú, con 734,5 puntos.

EN LOS 50 KILÓMETROS LOS RESULTADOS FUERON

LOS SIGUIENTES:

Equinos:

1- Tremenda Molles, de La Lucila, con 404 puntos;

LA LLA LLA LLA LLA LUCILA FUE LA MEJOR CABUCILA FUE LA MEJOR CABUCILA FUE LA MEJOR CABUCILA FUE LA MEJOR CABUCILA FUE LA MEJOR CABAÑA EN ELAÑA EN ELAÑA EN ELAÑA EN ELAÑA EN EL

ENDURENDURENDURENDURENDURENDURO DE CRIOLLO DE CRIOLLO DE CRIOLLO DE CRIOLLO DE CRIOLLO DE CRIOLLOSOSOSOSOSOSLa cabaña «La Lucila», de Horacio Castells Montes, se quedó con el segundoCampeonato Nacional de Enduro Criollo, organizado por la Sociedad de Criadoresde Caballos Criollos del Uruguay, logrando el primer lugar en las dos categoríasdel certamen, sobre 100 y sobre 50 kilómetros.

2 Desdichada La Invernada, de Nuevo Catalán, deStolovas Hnos., con 258;

3- Milenrama La Flechilla, de La Cascada, de Fran-cisco Ferber, con 229 puntos.

Jinetes:

1-Sofía Castells, con 399 puntos;2- Javier da Silva, con 371 puntos;3- Nicolás Larrosa, con 154 puntos.Cabañas:

1- La Lucila, de Horacio Castells, con 690 puntos;2- La Cascada, de Francisco Ferber, con 542 puntos;3- Nuevo Catalán, de Stolovas Hnos., con 297 puntos.

68

El enduro de Criollos cada vez tiene más seguidoresFoto: DUPLEX

70

CARBONADA EN ZAPALLO

Para 10 porciones

Ingredientes:

zapallo tipo criollo de 6 kilos; 1/2 litro de leche; 2 cucharadas demanteca; una cucharada desal; pimienta y nuez moscada agusto; aceite; 4 cebollas; 1/2 kilode carne de ternera; 6 tomates pe-lados; 4 papas cortadas en da-dos; 6 zanahorias cortadas en da-dos; 4 papas cortadas en dados; 6choclos desgranados o cortadosen trocitos; 1/4 kilo de orejones deduraznos; comino, azúcar, oréga-no, laurel y agua en cantidad ne-cesaria.

Preparación:

1. Con un serrucho quitar unatapa del zapallo, sacar las semillasy verter dentro la leche con la mante-ca y los condimentos. Cocinar en elhorno por 3 horas o hasta que seablande. Reservar caliente.

2. En una cacerola rehogar la ce-bolla con aceite, agregar la carneen dados y los tomates triturados.Cocinar unos minutos.

ALFALFALFALFALFAJORES CON MERENGUEAJORES CON MERENGUEAJORES CON MERENGUEAJORES CON MERENGUEAJORES CON MERENGUE3. Añadir las papas, las zanaho-

rias, las batatas, los choclos, losorejones, los condimentos y unacucharada de azúcar.

4. Tapar y cocinar durante 20 mi-nutos a fuego suave.

5. Verter todo dentro del zapallo,tapar con la tapa del mismo y volveral horno, hasta que se caliente.

6. Servir en el mismo zapallo.Presentar acompañando la carbo-nada con parte de la pulpa del za-pallo.

Nota: durante la cocción de lacarne, se puede agregar una tazade arroz y, si fuera necesario, másagua o caldo.

ROGELITOS

Preparación, 20’Dificultad: fácil.Tiempo de cocción: 15 a 20’Porciones: 4

Ingredientes:

3 huevos; 50 gramos de mante-ca a temperatura ambiente; 5 cu-charadas llenas de harina; 3 cu-

UNUNUNUNUNA ESPECIALIDA ESPECIALIDA ESPECIALIDA ESPECIALIDA ESPECIALIDAD QAD QAD QAD QAD QUEUEUEUEUE VIENE DE LA HISTVIENE DE LA HISTVIENE DE LA HISTVIENE DE LA HISTVIENE DE LA HISTORIAORIAORIAORIAORIA YYYYY

charadas de agua tibia; 500 gra-mos de dulce de leche de repos-tería; 9 cucharadas de azúcar; gra-na de colores para decorar.

Preparación:

Mezclar las yemas con la man-teca y la harina en un bol, formaruna masa con el agua tibia y pa-sarla a la mesada. Estirarla bienfinita y cortar 16 discos de 10 cms.de diámetro.

También se puede dividir lamasa en 16 bollitos y estirar cadauno formando redondeles. Luegopincharlos y colocarlos en una asa-dera o placa de horno. Hornear 2 ó3 minutos a fuego fuerte hasta queestén dorados y secos. Retirar ydejar enfriar.

Armarlos alterando las capas demasa con dulce de leche. Batir las3 claras a nieve, colocar a bañomaría agregándole 9 cucharadasde azúcar. Batir hasta que esté ti-bio, retirar del calor y seguir batien-do hasta que enfríe.

Cubrir los alfajores con el me-rengue y espolvorear con la granade colores.

70

72

Traspuestas las penurias delviaje, cayó al campamento unanoche de invierno agudo.

Era un inconsciente de veinteaños, proyecto tal vez de caudillo;impetuoso, sin temores e inso-lente, ante toda autoridad. Deesos hombres nacían a diarioen aquella época, encargadosluego de eliminarse entre ellos,limpiando el campo a la ambi-ción del más fuerte.

Apersonado al jefe, mostró la

FAFAFAFAFACUNDOCUNDOCUNDOCUNDOCUNDOcarta de presentación. Cambiaroncordiales recuerdos de amistadfamiliar y Quiroga recibió a su nue-vo ayudante con hospitalidad deverdadero gaucho.

Concluida la cena, al ir y venirdel asistente cebador, el mocitorecordó cosas de su vivir ciudada-no. Atropellos y bufonadas san-grientas, que aplaudía con me-neos de cabeza el patilludo Tigre.Contó también cómo se llenaba deplata merced a su habilidad paratrampear en el monte.

El Tigre pareció de pronto hostil:

-¡Jugará con sonsos!

Insolente, el mocito respondía:

-No siempre, general..., y pa’ pro-barle, le jugaría una partidita atrampa limpia.

Quiroga accedió.

Los naipes obedecían dóciles, yel Tigre perdía sin pillar falta. Ensu gloria, el joven, besaba de vez

72

73

en cuando el gollete de un po-rrón medianero, y no olvidabachiste, entre los lucidos fraseosde barajar.

Inesperadamente, Quiroga sepuso en pie.

-Bueno amigo, me ha ganao todo.

Recién el mozo miró hacia elmontón, escamoso, de pesos fuer-tes, que plateaba delante suyo.

El general se retiraba.

Entonces, un horrible terror des-vencijó la audacia del ganador. Lasleyendas brutales ensoberbecie-ron la estampa, hirsuta, del mele-nudo.

-¡General, le doy desquite!

-Vaya, amigo, vaya, que podríaperder lo ganado y algo encima...

-No le hace, general; es justo quetambién usted talle.

-¿Se empeña?

-¿Cómo ha de ser?

Las mandíbulas le castañetea-ban de miedo.

Quiroga arremangó la baraja, quechasqueó en sus dedos toscos.

-¡Bueno, mis estribos contra cienpesos!

Y mandó al asistente traer lasprendas.

Facundo comenzó a recuperar;cuando igualaron pesos, sonriódiciendo al huésped:

-Bueno, amigo, a recoger, y has-

ta mañana.

Pero el mocito, queriendo apa-ciguar al que creía herido, habíade cinchar hacia su desgracia.Balbuceó estúpidas excusas deterror.

Facundo volvió a sentarse, conesta advertencia:

-No culpe sino a su empeño loque suceda... al hombre sonso laespina’el peje... voy a jugarle has-ta lo último, ya que así quiere... Sigana, ensille al amanecer, y no cru-ce más mi camino...; si pierde, hade ser más de lo que usted cree.

-¿Y es, mi general?

-¡Bah!, cualquier cosa.

Volvió a fallar el naipe inconsciente.

Quiroga trampeaba con desca-ro ante la pasividad del contrario,que miraba, como al través deldelirio, la figura irreal, agrandadade leyenda.

Cuando el último peso fue suyo,llamó al asistente, ordenándolecon una seña explicativa:

-Llévelo a dormir al mocito... y quedescanse mucho, ¿no?

El muchacho quiso arrojarse derodillas e intentar súplicas, peroQuiroga, indiferente, juntaba lasbarajas, y el asistente era másfuerte.

74

SectorPecuario

74

7575

SectorAgrícola

76

Economía

76

Lana

Lechería

78 HASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMORHASTA LA PROXIMA, CON HUMOR

Revista ARU - Enero 2007

Documents

Transcript of Revista ARU - Enero 2007