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Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Dolores Pereyra de Rossell 1542 bis

Editor periodístico:Javier Pastoriza

Periodista:Roberto Spoturno

Columnistas:Mariela da Cunha Barros

Indicadores:Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU

Foto de Tapa:Sociedad Criadores de Hereford

Atención a Cabañas y Rematadores:Luis Pesce

Por informes o publicidad:revistaaru@dedicado.net.uy

Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados son

responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2006/2008

Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena2do Vicepresidente - Alberto Pereira Micoud

Secretario - Ing. Agr. Manuel LussichSecretario - Alejo Ferber Arocena

Tesorero - Cr. Héctor ÁlvarezContador - Leandro Gómez

Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando AlfonsoDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho

Sub dir. de Exposiciones - Ruben EcheverríaDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. José Elorza

Control Lechero - Dr. José GurgitanoDir. del Local Melilla - Alejo Ferber - Miguel Martirena

Directores de ICI-FOMINIng. Agr. Roberto Symonds

Ing. Agr. Pablo BarretoIng. Agr. Diego Paysée

VocalesGonzalo Aguirre Risso

Ing. Agr. Pedro ArtagaveytiaIng Agr. Juan José Arrospide

Julio BonomiJuan MontansJavier Otegui

Comisión FiscalHéctor Paysée

Dr. Gonzalo Chiarino MilansWalter Romay Salvo

Directores de la revistaRoberto UriosteLeandro Gómez

Febrero 2007Año CXXXV - Nº 34

Avda. Uruguay 864 - MontevideoTel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89

web: www.aru.com.uy - e-mail - aru@netgate.com.uyEDITORIAL…………………..........….....……………..8

INFORMACION AL SOCIO ……….….....…………. 6

INFORME CARNE………...........................………….10

Un año para recordar

La otra carne

La carne en el 2015

El peso del agro

Región carnicera

COCINA DE ACA…..................................……………22

Bifes a la criolla

LECHERIA……………..........................................……24

Buenas perspectivas para este año

DE PLUMA AJENA……....................................………26

En Uruguay se produjo un cambio enorme

CUENTOS GAUCHOS...................................................30

El capitán Funes

TEMAS QUE IMPORTAN………................…………32

Vacunar contra la aftosa

REPRODUCTORES OVINOS……..........…………..34

Herramientas para una correcta elección

FRUTICULTURA……......................………………….36

Habrá más peras y manzanas

FORESTACION …......................…………………….38

Incendios forestales

TEMAS QUE IMPORTAN…......…………………….46

Calentamiento global

BARBAS EN REMOJO…..........…………………….48

El Bambú Japonés

AGRICULTURA I….............................………………..50

El año agrícola cerrará con una gran cosecha

AGRICULTURA II…………..............................………56

Cereales con los valores más altos

TEMAS QUE IMPORTAN……......………………….58

Nueva soja no transgénica

HUERTAS Y JARDINES……………….........……….60

Una huerta en casa

PAGINAS VERDES….............................……………..62

Clasificados agropecuarios

EXPOSICIONES……………......................………….64

23ª Semana Internacional del caballo Arabe

PARA ESTAR AL DIA……...................………………68

Noticias del sector, difundidas o no, del último mes

INDICADORES………....................................……….74

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TTTTTodos nuestros lectores re-cordarán el comunicado deprensa emitido por ARU y elEditorial de su revista de fe-brero de 2006, referidos a laocupación de tierras en BellaUnión por un grupo de per-sonas que tuvo lugar en eseentonces. En ambos, adver-timos nuestra gran preocu-pación por la propagación delas usurpaciones de tierras, enla medida que convalidaraquel suceso significaría in-gresar en el peligroso cami-no de que el fin justifica losmedios.

H H H H Ha transcurrido un año des-de aquel 14 de enero y pese aser tan clara la letra de la Ley,los ocupantes permanecen enel predio ajeno, usándolo ile-gitimamente en provechopropio.

CCCCCuando formulamos nues-tra advertencia, un año atrás,partimos de la base que tole-rar dichas situaciones no ten-dría otra lógica consecuenciaque la reiteración de hechossimilares.

P P P P Pues bien, casualmente,en este mes de Enero de2007, a un año de aquellaocupación, se ha reiteradodicha actitud en otro prediorural en Bella Unión.

EDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIAL

NNNNNUEVUEVUEVUEVUEVAAAAA OCUPOCUPOCUPOCUPOCUPAAAAACIONCIONCIONCIONCION DEDEDEDEDE TIERRASTIERRASTIERRASTIERRASTIERRASENENENENEN B B B B BELLAELLAELLAELLAELLA U U U U UNIONNIONNIONNIONNION

AAAAAmbas ocupaciones coinci-den en muchos aspectos. Seprodujeron en campos del Ins-tituto Nacional de Coloniza-ción. La fecha elegida por susocupantes fue el mes de ene-ro, o sea tiempos de tranquili-dad social, política y en plenaFeria Judicial mayor. Y prin-cipalmente, ambas tienen porobjeto el mismo fin, esto espresionar sobre los poderes pú-blicos en procura de la obten-ción de tierras utilizando latécnica del hecho consumado.

LLLLLa nueva ocupación, al igualque la primera, merece nues-tra total condena, ya que noresulta justificada en lo másmínimo por los supuestos de-rechos reclamados.

FFFFFrente a esta nueva situa-ción se ha defendido el Esta-do de derecho realizando lasacciones legales pertinentes.

EEEEEntendemos que este nue-vo avasallamiento del derechode propiedad, hubiera sido evi-table si las autoridades com-petentes hubieren actuado enla primera oportunidad dili-gentemente y de conformidada la Constitución y la Ley.

NNNNNo tenemos duda que estoshechos fomentan un progresi-vo y constante daño y debili-

tamiento de principios funda-mentales de nuestro Estado dederecho, como lo son el dere-cho de propiedad y la libertadde trabajo, induciendo ennuestra gente incertidumbresobre su efectiva vigencia ycreando enfrentamientos entreorientales.

NNNNNo podemos admitir que segeneren dudas sobre la vigen-cia de derechos fundamenta-les en nuestro país. Es obliga-ción de todos colaborar con lapreservación de la seguridadjurídica, que como derechoconstitucional fundamental esun factor esencial para el de-sarrollo social y económico denuestro país en un marco deconvivencia civilizada.

LLLLLa Asociación Rural del Uru-guay hubiera deseado utilizareste espacio para dar informa-ción sobre temas productivos.Pero nos sentimos obligados ahacer pública nuestra opiniónsobre los hechos menciona-dos, con el único objetivo delograr una reflexión serena yresponsable sobre la obliga-ción que todos, sin excepción,tenemos de respetar y aplicarlas normas vigentes, de acuer-do a nuestras responsabilidades.Sin ese marco mínimo de esta-bilidad, ninguna producciónserá posible ni sustentable.

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CAMBIO DE FECHACAMBIO DE FECHACAMBIO DE FECHACAMBIO DE FECHACAMBIO DE FECHAEN REMAEN REMAEN REMAEN REMAEN REMATE GALA TE GALA TE GALA TE GALA TE GALA ANGUSANGUSANGUSANGUSANGUS

El próximo jueves 22 de febrero, a la hora 21,se la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angusdel Uruguay realizará el segundo remate GalaAngus que realizará en el Salón Montecarlo, delHotel Conrad de Punta del Este. En un princi-pio la subasta estaba programada para el 8 defebrero, pero debido al periodo de vacunacióncontra la aftosa los organizadores debieron pos-tergar la fecha.

Se ofrecerán 24 vientres de las principales ca-bañas del país, con ventas a cargo del escritorioZambrano & Cía y la financiación del Banco Co-mercial. Por informes y reservas, los interesadosdeberán comunicarse (05982) 9084616, entre las11 y las 16 horas, o por Correo electrónico aangusuruguay@netgate.com.uy.

CONGRESO MUNDIALCONGRESO MUNDIALCONGRESO MUNDIALCONGRESO MUNDIALCONGRESO MUNDIALDE BRANGUSDE BRANGUSDE BRANGUSDE BRANGUSDE BRANGUS

Entre el lunes 23 y el miércoles 28 de abril laSociedad de Criadores de Brangus del Uruguayorganizará un nuevo congreso mundial de la razaen la que participarán destacados conferencistasinternacionales provenientes de América Latina,Estados Unidos y Oceanía.

Entre el 23 y el 24 de abril se realizará una giratécnica, que recorrerá distintos establecimientoscriadores en el país, y entre el 25 y el 26 sellevarán a cabo distintas conferencias en el Ara-pey Termal de Salto. En los últimos dos díasdel congreso habrá una exhibición de 80 ani-males con jura en Uruguayaza, Brasil, y unarecorrida por la región.

Se estima que participarán de la actividad unas200 personas del exterior y hasta abril las ins-cripciones son bonificadas. Toda la informaciónestá disponible en www.brangusuruguay.com.

IX CONGRESO HOLSTEINIX CONGRESO HOLSTEINIX CONGRESO HOLSTEINIX CONGRESO HOLSTEINIX CONGRESO HOLSTEINDE LAS AMERICASDE LAS AMERICASDE LAS AMERICASDE LAS AMERICASDE LAS AMERICAS

Del miércoles 18 al sábado 21 de abril se reali-zará el IX Congreso Holstein de las Américas, en

el Sheraton Colonia Golf & Spa Resort, con laparticipación de importantes conferencistas detodo el mundo.

Se tratarán temas como: mercados; carne Ho-lando; sistemas de producción, sanidad animal ydiagnóstico; y genética y programas de mejora.Hasta el viernes 13 de abril las inscripciones sonbonificadas. Toda la información sobre la activi-dad está disponible en www.holando.com.uy .

NUEVNUEVNUEVNUEVNUEVA EXPOA EXPOA EXPOA EXPOA EXPOAAAAACTIVCTIVCTIVCTIVCTIVA NA NA NA NA NAAAAACIONCIONCIONCIONCIONALALALALAL

La 12ª edición de la Expoactiva Nacional, orga-nizada por la Asociación Rural de Soriano, serealizará entre los días jueves 19 y domingo 22de abril, en el predio ubicado en el kilómetro255 de la ruta 2.

Como es habitual la muestra contará con unaparte activa en la que se podrá ver maquinariaagrícola realizando trabajos, semilleros y prue-bas en ganadería, y una parte estática, donde seinstalaran empresas de la más variada gama deproductos agropecuarios y charlas técnicas quese dictarán durante los 4 días de exposición.

CARACARACARACARACARAVVVVVANEO DE BOANEO DE BOANEO DE BOANEO DE BOANEO DE BOVINOSVINOSVINOSVINOSVINOS

En las Oficinas de Registros Genealógicos oen la de Certificaciones de la ARU los socios tie-nen disponible toda la información en cuanto alcaravaneado de los bovinos, dispuestos por el Sis-tema de Información y Registros Animal delMGAP. Se pueden realizar las consultas por elteléfono 902 04 84 internos 212 o 218 o a travésdel correo electrónico aru@netgate.com.uy

BONIFICACION EN STANDSBONIFICACION EN STANDSBONIFICACION EN STANDSBONIFICACION EN STANDSBONIFICACION EN STANDSPPPPPARA LA 102ª EXPO PRADOARA LA 102ª EXPO PRADOARA LA 102ª EXPO PRADOARA LA 102ª EXPO PRADOARA LA 102ª EXPO PRADO

El 15 de febrero vence el plazo para obtener lasmáximas bonificaciones (un 30%) en la adquisi-ción de stands para la Expo Prado 2007, que serealizará entre el miércoles 5 y el domingo 16 desetiembre. Por más información los interesadospueden comunicarse a los teléfonos 336 65 60 y336 65 63.

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Por un lado están los números.Por otro las informaciones. Yunas y otras permiten el análisis,para comprender qué fue lo queaconteció. Asimismo y a partir delo visto, se puede proyectar el fu-turo, por lo menos el más cerca-no. De eso se trata este informe,a partir de datos oficiales del Ins-tituto Nacional de Carnes (INAC),de proyecciones que ha realiza-do FAO, y de una entrevista reali-

LA CARNE FUE LA GRAN PRLA CARNE FUE LA GRAN PRLA CARNE FUE LA GRAN PRLA CARNE FUE LA GRAN PRLA CARNE FUE LA GRAN PROOOOOTTTTTAAAAAGONISTGONISTGONISTGONISTGONISTA DE LA ECONOMÍA NA DE LA ECONOMÍA NA DE LA ECONOMÍA NA DE LA ECONOMÍA NA DE LA ECONOMÍA NAAAAACIONCIONCIONCIONCIONAL EN 2006AL EN 2006AL EN 2006AL EN 2006AL EN 2006

UNUNUNUNUN AÑO PAÑO PAÑO PAÑO PAÑO PARA RECORDARA RECORDARA RECORDARA RECORDARA RECORDARARARARARHasta ahora no hubo otro igual. El 2006 terminó batiendo varios récordsen materia de producción, faena y exportación. Las causas para que elloocurriera son numerosas y todas importantes. Unas vienen del pasado yotras fueron de coyuntura, algunas fueron de producción propia y otrasgracias a factores externos. Pero lo cierto es que se amalgamaron ypermitieron que el rubro generara un exitoso cierre de año, aún mejor delestimado cuando el 2006 empezaba.

Por Javier Pastoriza

zada al Ing. Agr. Manuel Lussich,delegado titular de la AsociaciónRural del Uruguay ante la JuntaDirectiva de ese organismo.

EXPORTACIONES

No por esperadas, los núme-ros con las que el complejoagroindustrial cárnico cerró elaño confirmaron, una vez másque, en el marco de lo que es la

economía del país – que exportópor unos 4.104 millones de dóla-res durante el 2006, según datosde la Unión de Exportadores delUruguay -, el rubro sigue siendola gran locomotora que tiene elpaís para llevarlo con pujanzahacia mejores destinos, al ser elresponsable de una cuarta partede las divisas generadas.

Pero las cifras son elocuen-

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tes, y en muchos casos inéditas, para reflejar elpanorama.

En las exportaciones, los números registran queel total exportado por todos los productos cárni-cos alcanzó los U$S 1.109 millones, cifras que,según INAC, estuvieron un 24% por sobre el indi-cador del año anterior.

La carne vacuna exportada sumó 512.620 tone-ladas y alcanzó un valor promedio de US$ 1.857por tonelada, contra los US$ 1.599 del año an-terior, en cuyo período se habían exportado478.699 toneladas.

También los valores correspondientes a las car-nes bovinas y ovinas fueron particularmente im-portantes: sus ventas al exterior pasaron por enci-ma de los U$S 950 millones, también un valor su-perior al del 2005 en un 24% en el caso de losbovinos, y registraron U$S 49 millones en el casode las de ovino, lo que representó una suba delorden del 32% en relación al año anterior.

CLIENTES

En 2006, las compras del Nafta (México, Cana-dá y EE.UU.) sumaron U$S 316,8 millones y re-presentaron el 33,28 % del total de divisas ingre-sadas, frente al 70,56 % del año anterior. El volu-men físico exportado al Nafta durante 2006 fue de200.191 toneladas, un 39,05 % del total de tonela-das exportadas por Uruguay, frente al 77 % de2005, cambio que se dio porque aparecieron en elmostrador Rusia y Chile.

Rusia ocupó el segundo lugar con 19,28 % endivisas y el 21,84 % en volumen. En definitiva, suscompras llegaron casi al 20% de lo exportado porUruguay, cuando un año antes sólo era responsa-ble de menos del 1 % de los negocios del rubro.La carne fue la responsable de que Rusia se con-virtiera en el cuarto gran cliente global de Uruguay,tras Estados Unidos y nuestros vecinos Brasil yArgentina.

Volviendo a la carne, la Unión Europea quedó enel tercer lugar en cuanto al ingreso de divisas, conel 18,05 %, y en el cuarto lugar en lo que se refierea volumen exportado, con el 10,44 %.

FAENA

La faena de vacunos, en número de cabezas,también constituyó un record histórico. Se alcanzóel procesamiento de casi 2,6 millones de cabe-zas, exactamente 2.588.557. Ello representó unincremento de más del 8% con respecto al añoanterior y un 86% con respecto al año 1995,año en el que en los últimos meses Uruguayquedó habilitado sanitariamente como país li-bre de aftosa sin vacunación.

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LA OTRA CARNELA OTRA CARNELA OTRA CARNELA OTRA CARNELA OTRA CARNE

En materia de carne ovina, también durante2006 hubo registros l lamativos, unos quepueden considerarse como récords y otrosparticularmente buenos, dado el tiempo trans-currido sin que se constataran.

Fueron exportadas en el año 23,2 mil tone-ladas peso carcasa, volumen que es el másimportante en el rubro desde 1990.

Lo que sí constituyó un nuevo récord fue elmonto de divisas generado, que llegó a losU$S 48,6 millones, como resultado del valorde exportación, que fue al cabo del año deU$S 2.094 por tonelada peso carcasa, ciframenor a los US$ 2.269 obtenidos en 2005.

La faena en los establecimientos habilita-dos por INAC aumentó en forma significativa,ya que se procesaron 1,75 millones de cabe-zas, un 62% más que en 2005, siendo el nú-mero más importante del último quinquenio.

Otro récord alcanzado fue la faena de cor-deros, que superó el millón de cabezas. Esosignifica un incremento de algo más del 50 %en relación al 2005.

Durante 2006, además, se exportaron enpie, básicamente hacia Africa y Cercano Orien-te, 585 mil lanares.

PERSPECTIVAS

En cuanto a lo que puede acontecer esteaño, las perspectivas parecen ser buenas: seestán haciendo gestiones para habilitar losmercados de Estados Unidos y México parala carne con hueso, lo que permitiría sumaresos destinos a los ya tradicionales para elrubro, que son fundamentalmente la UniónEuropea y Brasil, país donde se aguarda sepuedan colocar este año mayores volúmenes,dada la presencia de la industria de ese paíshoy con plantas frigoríficas adquiridas en Uru-guay.

También están ya previstas exportacionesde animales en pie de alto volumen en el pri-mer trimestre de este año.

Según INAC, en las primeras tres semanasdel año se procesó un 40% más de animalesque en igual período del 2006, llegándose a100 mil cabezas faenadas en 20 días.

La categoría que registró mayor faena fue la denovillos, con 1.324.953 cabezas, en tanto las vacasrepresentaron 1.195.305 cabezas.

El mes de mayor actividad fue el de mayo, con211.838 animales procesados por la industria,mientras que en 2005 el período de mayor activi-dad había sido diciembre, con 257.689 cabezas fae-nadas.

En tanto el frigorífico que registró la mayor faenafue Las Piedras, con 225.615 bovinos, seguido porColonia (208.372), PUL (206.660), San Jacinto(205.118) y Carrasco (202.112).

CONSUMO

El consumo de la población, según informó INAC,creció un 8 %, llegando cada uruguayo a comer 52

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kilos en el año, una cifra en crecimiento tras la cri-sis económica del 2002, que había hecho descen-der el registro por debajo de los 50 kilos.

Tomando en cuenta lo exportado – unas 512 miltoneladas -, y lo consumido en el ámbito interno –unas 155 mil toneladas -, la producción se habríasituado en las 670 mil toneladas, aunque se tratede cifras no confirmadas.

INVERSIONES

Otro dato conocido tiene que ver con la fuerte in-versión que la industria frigorífica exportadora invir-tió en 2006 en sus plantas, y que se sitúa por enci-

ma de los U$S 15 millones, buscando mejorar suscondiciones operativas para poder aprovechar lacoyuntura de mercados. Prácticamente todas lasplantas mejoraron sus capacidad de frío, incorpo-rando túneles de enfriado y congelado, o constru-yendo nuevas cámaras o ampliando las ya instala-das. A la vez, se desarrollaron otras mejoras queposibilitaron aumentar el nivel de cabezas faena-das por día, cumplir con los negocios contraídoscon el exterior y mejorar la calidad del producto.

También el 2006 fue el año donde se produjo elarribo de numerosas empresas extranjeras adqui-riendo plantas ya instaladas (los estadounidensesde La Caballada compraron el restante 50% del

Los frutosrecogidosen 2006son elresultadode lo sem-bradoa lo largodel tiempoen materiade sanidady promoción

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LA CARNE EN EL 2015LA CARNE EN EL 2015LA CARNE EN EL 2015LA CARNE EN EL 2015LA CARNE EN EL 2015

El consumo de carne vacuna mantendrá su ten-dencia de crecimiento, de cara al año 2015, soste-nido por los países en desarrollo, en especial delas naciones del lejano oriente, según se despren-de de un informe de FAO dado a conocer en lasúltimas semanas.

De acuerdo al trabajo llevado a cabo por la espe-cialista Nancy Morgan, la producción habrá de crecerunos 15 millones de toneladas, pasando globalmen-te de 63 a 78 millones, siempre encabezado por Es-tados Unidos y Brasil, trepando China hasta el tercerlugar. Esos 78 millones de toneladas representaránel 25% de la producción general de carnes, que enese entonces se situará en 316 millones de tonela-das, mayormente de ave y porcina.

El trabajo señala que el consumo de los paísesen desarrollo se mantendrá prácticamente sin cam-bios, mientras que donde se incrementará será enlas naciones asiáticas en hasta un 60 %, según laespecialista.

Morgan asegura que el comercio del producto tam-bién se incrementará, en un orden del 2,2 % - unos2,75 millones de toneladas -, por lo que en el 2015alcanzará las 9,6 millones de toneladas, esperándo-se que los principales compradores sean la UniónEuropea, Rusia y Japón.

Según FAO, quienes aumentarán sus ventas se-rán, en el período considerado, Estados Unidos yCanadá y, especialmente, los países del Mercosur.Se asegura que Brasil aumentará sus ventas en unmillón de toneladas y Argentina en algo menos de300 mil toneladas.

paquete accionario, Marfrig compró Tacuarembó yElbio Pérez Rodríguez, y Bertín al Canelones) y hastaanunciando la construcción de otras en algún caso(un grupo británico ya comenzó a mover tierras yllamará a precios en marzo para la construcción deuna planta en el límite entre Durazno y Flores).

«BIEN PARADOS»

Para el Ing. Agr. Manuel Lussich, integrante de laJunta Directiva de INAC en representación de la Aso-ciación Rural del Uruguay, los frutos recogidos alcabo del año pasado significan la cosecha de loque se fue sembrando, a lo largo del tiempo, enmateia de acciones de sanidad y de promoción.

«Los números eran esperados», dijo, «porqueen el tema de la carne uno tiene la posibilidad, gra-cias a la información actualizada que provee INACtodas las semanas, de estar siempre al día, y sepudo ir viendo que todo el 2006 fue un año dondese dieron condiciones extraordinarias para que lasmejores estimaciones se vieran, aún, superadas».

En ese marco, Uruguay se vio coyuntural y sor-prendidamente beneficiado por hechos inespera-dos. La aparición de focos de aftosa en Mato Gros-so del Sur, en la frontera brasileña con Paraguay,así como en el norte de la provincia de Corrientes,en Argentina, supusieron ya no sólo el alerta por lasituación sanitaria de riesgo en países vecinos – yque obligaron a extremar los controles sanitariosfronterizos en ambos casos -, sino también venta-jas puntuales en el acceso a ciertos mercados quevenían siendo, hasta entonces, abastecidos mayo-ritariamente por ambas naciones. Eso aconteció,por sobre todo, con Rusia y Chile, generándose asíun nuevo escenario donde la industria uruguaya, aldecir de Lussich, «tuvo una capacidad de reaccióny cintura encomiables para dar una rápida respues-ta a esas inesperadas demandas».

Más adelante se sumó un nuevo elemento, tam-bién imprevisible: el gobierno argentino limitó lasexportaciones de carne, en aras de bajar el preciointerno del producto, lo que redujo aún más su po-tencialidad vendedora.

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Si a todos esos elementos le sumamos la reali-dad interna, de alta producción y creciente faena –la seca en el norte del país obligó a los productoresa que embarcaran más vacunos que lo esperado -, y la coyuntura internacional, de altos precios paratodas las materia primas, era dable esperar un es-cenario favorable que reafirmara cada vez másmejores proyecciones.

«En estos casos hay muchas cosas a conside-rar», dijo Lussich, «en cuanto a que se han venido

dando cambios estructurales en el mundo que ge-neraron esta realidad. Por un lado, la participaciónde China, con su economía en continuo y alto creci-miento, como demandante de commodities. Porotro, la Unión Europea, que de proveedor pasó aser demandante de carne. Y esas situaciones, comoahora toda la incidencia que va a tener en el comer-cio mundial la histórica sequía que sufre Australia,la peor en un siglo, también van a estar pesandoen lo que puede acontecer este año, porque no sonhechos que se puedan modificar o alterar en el cor-

Nadahubierasidoposiblesi elproductorno hubieraapostadoal negocio

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EL PESO DEL EL PESO DEL EL PESO DEL EL PESO DEL EL PESO DEL AAAAAGRGRGRGRGROOOOO

A propósito del peso que tiene el sectoragropecuario en la economía nacional yque se refleja en las exportaciones al cabodel 2006, un análisis de la Consultora Se-ragro bajo la denominación «Los dólaresque trae el campo»- publicado en El Paísen los primeros días de enero -, revela lossiguientes datos sobre «los otros rubros»,que bien vale la pena considerar, más alláde lo que marcaron los registros de la carne.

- Las pieles y cueros subieron casi U$S59 millones, y superaron los U$S 306,6 mi-l lones.

- Los lácteos pasaron a U$S 255 millo-nes, U$S 11 millones más que el año an-terior.

- La soja pasó de U$S 100 a U$S 141millones, aunque el girasol bajó de U$S34 a U$S 12 millones.

- El arroz creció un 3 %, de U$S 204 aU$S 211 millones.

- La malta y productos de la molineríasumaron casi U$S 85 millones, un incre-mento de casi un 8 %.

- Las frutas cítricas bajaron U$S 4 millo-nes, y finalizaron con U$S 61 millones.

- Los rubros forestales aumentaron casiU$S 52 millones (37 %), y se acercan a losU$S 194 millones. - - Los principales pro-ductos siguen siendo la madera rolliza ylos chips, que suman U$S 147 millones,pero ya empieza a cifrar significativamentela madera aserrada y los paneles, que su-peran los U$S 28 millones.

- Los animales vivos exportados en piealcanzaron casi a U$S 38 millones, aumen-tando más de 110 % respecto al 2005.

- La miel captó casi U$S 18 millones: au-mentó 6,8 millones, 61 %.

to plazo», explicó, razonando que tal vez son hechos«que pueden ser pequeños para el mundo, pero queson muy grandes para nosotros».

«Pero lo cierto, tras esta rápida enumeración, es queesa coyuntura nos encontró muy bien parados», señaló.

LO QUE VIENE

Con respecto a lo que puede proyectarse para este2007, el directivo de ARU confesó que es «muy difícilsaberlo», porque a esta altura del año pasado «tenía-mos un panorama, que cambió sustancialmente cuan-do se produjeron los episodios de Argentina y Brasil ypor consiguiente nadie esperaba esa irrupción compra-dora de Rusia y Chile. ¿Acaso podemos saber ahoraqué nueva medida o decisión puede adoptar la admi-nistración Kirchner en los próximos meses que, tal comoaconteció, pueda volver a favorecernos o en cambio aperjudicarnos?», se preguntó.

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Sin embargo y asumiendo que pueda darse unescenario estable de aquí en más, Lussich prevéque se continuará viviendo una situación favorable,porque «hay que reconocer que tanto el Ministerio(de Ganadería, Agricultura y Pesca) como INAC vie-nen trabajando muy bien, respectivamente, en ma-teria sanitaria y de apertura de mercados, y en lapromoción de las carnes en el exterior».

En tal sentido, explicó que las perspectivas paraeste año «son buenas», porque «seguimos muybien posicionados» y en el horizonte continúan apa-reciendo «oportunidades interesantes». Es así quehoy Uruguay tiene abiertos todos los mercados delNafta, esperándose que Estados Unidos siga sien-do el principal demandante de la carne uruguaya, ala vez que México se podrá ir consolidando - en lamedida de que se vaya profundizando la relaciónentre exportadores y compradores, y se sigan ha-ciendo las cosas bien -, como otro gran mercado,tanto en volúmenes como en precios.

También hay otras perspectivas que pintan bien.Hay varios países del Caribe que seguramenteabran sus fronteras a partir de la decisión de Méxi-co, ya que no hay impedimentos de fondo, y se es-pera para marzo una misión de Corea, que estarállegando para evaluar la situación productiva y, enespecial, sanitaria del país, para seguir quemando

etapas hacia su apertura. «Corea, que actualmen-te está llevando carne cocida y está conforme conlos envíos, es un país que no compra carne de na-ciones donde todavía se vacune contra la aftosa,pero están dadas las posibilidades para que pue-da hacer una excepción.», dijo Lussich, algo en loque también confían las autoridades del MGAP y deINAC, tras su presencia en Seúl en noviembre delaño pasado, donde se reunieron con sus pares ycon empresas importadoras y gastronómicas.

El miembro de la Junta Directiva de INAC tam-bién señaló que si bien hoy está nuevamente en elmercado exportador Brasil a pleno, Rusia, que si-gue con su política de cupos y cuotas, continuarádemandando producto y ahí todo va a pasar «porlos precios y las condiciones, y por cómo Uruguaypuede adaptarse a esa realidad comercial».

ACTITUD DEL PRODUCTOR

Nada de todo lo logrado hubiera sido posible, aldecir de Lussich, si el productor «no hubiera apos-tado fuertemente al negocio. Porque si hubo gana-do para alcanzar ese récord de faena fue porquehubo quien lo crió, lo engordó y lo llevó al peso defaena para embarcarlo, aún en condiciones difíci-les de alimentación».

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REGION CARNICE-REGION CARNICE-REGION CARNICE-REGION CARNICE-REGION CARNICE-R AR AR AR AR A

En 2006 la oferta de carne delMercosur representó un 46% delvolumen aportado por los princi-pales productores del mundo. Elcomercio global de carnes as-cendió a 7 millones de tonela-das y se prevé que en 2007 au-mente en casi 500 mil toneladas.

El Mercosur pasó de producirel 17% en 1990 al 28% actual yen cuanto a las exportacionespasó del 13% al 46% en el mis-mo período. De los 7 millonesde toneladas, 3,3 millones sonaportados por Argentina, Brasil,Uruguay y Paraguay. El principalexportador es Brasil con 2 millo-nes de toneladas.

Además, 71% de las exporta-ciones están concentradas en-tre los países del Mercosur, Aus-tralia y Estados Unidos. La parti-cipación de Estados Unidos yAustralia en el comercio mundialdescendió del 32,5% al 28%,pero su participación en la pro-ducción aumentó del 25% al

En ese sentido, cree que lagente «va a seguir jugada al ne-gocio, porque le sigue viendomuy buenas y estables perspec-tivas. Entonces de nuevo la siem-bra de verdeos será importanteen el área ganadera y la ofertavolverá a estar disponible para laindustria en cantidad y calidad».A partir de esas premisas, ase-guró que «más allá de que la si-

tuación está estabilizada y eso espara bien, al cabo del 2007 po-demos volver a estar en cifras si-milares a las del año pasado. Elmercado es sano y sólido, Uruguayestá muy bien considerado inter-nacionalmente y no hay nada quede para pensar en que eso puedacambiar. Pero, como se sabe, todoeso es el resultante de lo que acon-tezca con el clima y los precios».

El dirigente de ARU también se-ñaló que, más allá de las alter-nativas del mercado, es necesa-rio que «todas las condiciones dejuego sean claras. Por eso a ve-ces uno se alerta ante anunciosde medidas que, en lo interno,puedan afectar esta realidad quevivimos. Hablo de la reforma tribu-taria y de otras acciones o decisio-nes que puedan hacer cambiar lasituación que vivimos y las inten-ciones productivas de la gente».

Como ejemplo, planteó que elproductor es una persona quepuede hoy estar pensando en sihacer o no una nueva pradera,que deberá implantar en otoño,cuyo forraje estará listo para serconsumido por el ganado ma-yormente en primavera, por lo quehay que esperar casi un año parasaber si esa inversión reditúa o no.«Si los anuncios o las decisioneslo asustan, no invierte», dijo.

Otros destaques del año fueron la identificaciónindividual y las cajas negras

Foto: Fermín Torres Echeguía

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BIFES A LA CRIOLLA

Ingredientes

3/4 kilo de bifes de ternera, va-quillona o novillo; 1 kilo de papas;1 cucharada de perejil picado 2tomates; 1 ají; 1 cebolla; 1/2 tazade aceite; 1 cucharón -una taza- decaldo o agua; 2 huevos; sal y pi-mienta a gusto.

Preparación

Condimentar los bifes con sal ypimienta. Pelar las papas y cortar-las en rebanadas gruesas. Prepa-rar el perejil picado, los tomatescortados en rebanadas, el ají cor-tado en tiras gruesas y la cebollaen rodajas. Calentar el aceite enun sartén grande y retirar del fue-go. Acomodar una capa de bifes, unade papas, una de tomates, otra decebollas, ajíes y perejil; condimen-tar con sal y pimienta y repetir la ope-ración hasta llenar el sartén.

UNUNUNUNUNUNUNA CARNE A CARNE A CARNE A CARNE A CARNE A CARNEA CARNE A LA URA LA URA LA URA LA URA LA URA LA URA LA URUGUUGUUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAAAYYYYYYYAAAAAAA Y DOSY DOSY DOSY DOSY DOSY DOSY DOSPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLPOSTRES BIEN CRIOLLOSOSOSOSOSOSOS

Agregar el caldo y poner a fuegofuerte por 10 minutos aproximada-mente. Bajar la llama y dejar coci-nar despacio. Batir los huevos yagregar al sartén. Dejar reposar yservir caliente.

En lugar del sartén puede usar-se una cacerola, lo que es reco-mendable si el cocinero (cocine-ra) no tiene experiencia.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes

1 litro de leche; ½ taza de arroz;1/3 taza de azúcar; 3 huevos; 3cucharadas de azúcar; y 1 cucha-radita de vainilla.

Preparación

Poner a hervir la leche junto conel arroz y 1/3 taza de azúcar. Dejarcocinar durante 20 minutos. Batiraparte las 3 yemas con 2 cuchara-das de azúcar y la vainilla, y agre-garlas al arroz templando un pocola mezcla de huevo con la lechecaliente para que no se corte. Lle-var al fuego durante 1 minuto más,mezclando con pala de madera.Retirar del fuego e incorporar las 3claras batidas a nieve con 1 cu-charada de azúcar. Mezclar y servirespolvoreado de canela, si se de-sea. Se le puede agregar al arroz

con leche pasas de uva o, a la le-che, algunos clavitos de olor, que unavez pronto el arroz se deben retirar.

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes

¼ litro de agua; 1 taza de harina;50 gramos de manteca; ½ cucha-radita de sal; 4 huevos; 1 cuchara-dita de vainilla; y aceite para freír.

Preparación

Llevar a hervir el agua junto conla manteca. Cuando rompe el her-vor, retirar del fuego y agregar degolpe la harina, revolviendo siem-pre con cuchara de madera. Lle-var nuevamente al fuego duranteunos minutos, revolviendo conti-nuamente hasta que la pasta sedesprenda de la olla y forme unabola. Retirar del fuego y agregar lavainilla, dejar templar la mezcla yagregar los huevos. Batir bien y freírla mezcla por cucharadas en acei-te caliente. Escurrirlos en papelabsorbente y servirlos chorretea-dos de miel o espolvoreados conazúcar impalpable.

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El Ing. Agr. Enrique Malcuori dijoque al cierre del año, apenas lefaltó a Conaprole un millón y pocomás de litros para llegar a los 900millones de litros recibidos, «unacifra inédita» en la historia de laempresa, «más si recordamosque hace apenas unos años re-gistrar 500 o 600 millones nosparecían cifras espectaculares».

Ese dato, a su criterio, refleja queel lechero «es un sector muy pu-jante, con gente muy trabajadora ycon capacidad de reinversión aúnen los años más difíciles».

Al ser consultado sobre si eseincremento se ha dado por un au-mento en el número de explotacio-nes, de tierras dedicadas o de ani-males, dijo que cuando se obser-va detenidamente la informaciónse ve que «el área dedicada es lamisma de los últimos 20 años ohasta menor, y que la cantidad deanimales es también la misma.Y hasta también se observa quese ha dado una concentración enel número de predios, por lo queconcluimos que, hoy por hoy, losestablecimientos son mucho

más intensivos».

A su criterio, la constante incor-poración de tecnología ha permiti-do este avance productivo, del cualson responsables los técnicosque trabajan en el sector. «Prime-ro fue Conaprole, allá por los años60, que hizo una gran tarea de ex-tensión, y luego fue la actividad pri-vada, que sumó conocimiento ytécnicos al sector, por sobre todoen el mejor manejo de suelos y enla baja de costos», dijo Malcuori,precisando que hoy en día existenunos 400 agrónomos y veterina-rios dedicados exclusivamente alasesoramiento y trabajo en lostambos, lo que enriquece al rubro.Se trata de gente capacitada y quepermanentemente está incorpo-rando nuevas generaciones deprofesionales, que llegan con nue-vos enfoques y puntos de vista».

También dijo que las grandesnovedades tecnológicas de estosaños ha sido el uso más extendi-do y masivo del silo de grano hú-medo y de concentrados o subpro-ductos, básicamente importadosdesde Argentina, que se han con-

vertido en herramientas de uso muytrascendentes para el tambero.

«Hoy se compra el grano húme-do fuera del predio y se embolsacuando llega al predio. Ahora elproductor contrata gente especia-lizada para que se lo provea y tie-ne un mejor uso del recurso sueloen su predio», dijo.

En relación a cómo se presentaeste año para el sector, Malcuoridijo que, en comparación con loque fue el mismo período pero del2006, «la situación es muy favora-ble. En el 2005 llovió bien el 11 deoctubre y luego no lo hizo hastamediados de enero de 2006. Aho-ra ha venido lloviendo semanal-mente, y las pasturas están exu-berantes, con persistencia de le-guminosas templadas, como tré-bol blanco o el lotus mismo, queflaquean habitualmente en estaépoca. Y ni hablar del impacto deltiempo en los verdeos o en el sor-go, que se ven muy desarrolladospor esa muy buena combinaciónde agua y calor».

«Por lo tanto, diría que todo ene-

SECTSECTSECTSECTSECTOROROROROR TIENE FUNDTIENE FUNDTIENE FUNDTIENE FUNDTIENE FUNDADADADADADA EXPECTA EXPECTA EXPECTA EXPECTA EXPECTAAAAATIVTIVTIVTIVTIVAAAAA

EN UN GRAN 2007EN UN GRAN 2007EN UN GRAN 2007EN UN GRAN 2007EN UN GRAN 2007

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ro está cubierto para el productor,ya que hay una oferta importantede pastos. A esta altura, otros añoshabía que usar alguna avena osorgo, cosa que no pasa ahora».

En enero, Conaprole estuvo re-cibiendo unos 2,6 millones dia-rios de litros de leche, lo que su-pone unos 300 mil litros que elaño pasado, «una cifra imporan-te en un momento en que haymercados, buenos precios y queademás optimiza el nivel indus-trial de la cooperativa».

En tal sentido, dijo que esta si-tuación también le sirve al produc-tor, «que va a requerir más dineroa la entrada del otoño, ya que debeenfrentar costos para la prepara-ción de tierras y siembras, con ven-tajas porque los cultivos de vera-no se cosecharán antes de lo pre-

visto, gracias al agua caida, queacorta los ciclos productivos».

Valoró contar con una granproducción de granos en lo in-terno, «que disminuye la depen-dencia fuerte de la importacióndesde Argentina, dado el altovalor de los granos en el ámbitointernacional».

Opinó, asismismo, que existe«un factor agregado», que es lapersistencia de las pasturas. Ellose da cuando no hay condicionesde sequía extrema, lo que dismi-nuye la aparición de gramillas, «porlo que su vida útil y productiva, acomienzos del otoño, será mejor.Todo eso hace ver con mejoresperspectivas los acontecimientosproductivos para este año».

Al referirse a los precios al pro-

ductor, recordó que Conaprole de-finió un ajuste, y que la tendenciainternacional «tira hacia la suba yparece ser irreversible, por lo me-nos hasta que aparezca la zafra deOceanía. Australia tuvo una dismi-nución del 10% de la producciónen el estado de Victoria - casi lacapacidad exportadora de todoese país -, lo que ha impactado enlos mercados, al igual que lo haceel precio de los granos. Paísescomo EE.UU. o Europa, que pro-ducen con granos, deberán elevarel precio de su leche o disminuirsu producción. En cambio noso-tros o Argentina, de regímenes pas-toriles productivos, tenemos me-jores condiciones competitivas,por lo que la ecuación se tornanuevamente favorable».

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El Dr. Sheath se reunió con in-tegrantes del Consejo Directivode FUCREA y miembros de laComis ión de In tegrac ión deCarneCREA, establece el cita-do medio de comunicación, es-tableciéndose que al l í , «conagudeza y un gran sentido críti-co, Sheath evaluó los cambiosque ha encontrado en el sectoragropecuario uruguayo desdesu última visita, ocurrida añosatrás, y señaló por qué sendascree que deberían continuar lastransformaciones».

- ¿Cuál es el motivo de suviaje? ¿Qué objetivos tiene enesta gira?

- Vine a Uruguay para partici-par en el Congreso del Campoal Plato, donde fui expositor enuna de las conferencias. Al mis-mo tiempo, estoy teniendo re-uniones con instituciones agro-pecuarias como FUCREA, demodo de tratar de entender larelación que tienen con el INIA.Me interesa saber cómo incor-poran los distintos tipos de tec-nologías, cómo buscan exten-derlos a la comunidad agrope-cuaria nacional, al tiempo quebusco observar cómo imple-mentan los nuevos descubri-mientos en el área.

- ¿Cuál es su opinión generalacerca de las asociaciones deproductores en nuestro país?

- Mi impresión es que cadagrupo tiene un propósito deter-minado, y que t rabaja arduopara llevarlo a cabo. Sin embar-go, no hay necesariamente unacoordinación entre los distintos

ASEGURAN QASEGURAN QASEGURAN QASEGURAN QASEGURAN QUE EN URUE EN URUE EN URUE EN URUE EN URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY SE PRY SE PRY SE PRY SE PRY SE PRODUJOODUJOODUJOODUJOODUJO

UN CAMBIO ENORMEUN CAMBIO ENORMEUN CAMBIO ENORMEUN CAMBIO ENORMEUN CAMBIO ENORMEEl Dr. Gavin Sheath, del AgResearch de Ruakura de Nueva Zelanda, estuvo enUruguay para participar, como conferencista, del congreso ‘‘Del campo al plato’’,organizado por INIA, INAC y LATU en noviembre pasado. Entrevistado por elboletín electrónico ‘‘Opiniones’’, de FUCREA, también aseguró que en Uruguay,‘‘a nivel general, se nota una actitud mucho más emprendedora y empresarial’’.

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grupos. Esta es la primer partede mi apreciación. La segundaes una interrogante. En lo perso-nal, me sigo preguntando si todolo que las organizaciones quie-ren hacer está en sintonía con loque la comunidad quiere.

- ¿Usted ve un corte entre losobjetivos de los productores ylo que en definitiva hacen lasorganizaciones rurales enUruguay?

- No tan así, pero no sé si hayun entendimiento cabal de lasbases. Y al l í radica mi duda.Por ejemplo, ¿por qué no hayproyectos que tengan ingeren-cia en la labor de las mujeresrurales, sobre todo en agricul-tura? ¿Qué organización traba-ja en ese sentido para detectarlas necesidades de este impor-

tante grupo de personas? Si hayuna necesidad muy importanteen un área determinada, debe-ría haber una preocupación delas organizaciones en el mis-mo sentido. El ámbito agrope-cuario se va a tornar muy dife-rente en el futuro cercano, y lostemas no pasarán sólo por lossuelos, el pasto y la genética.Habrá muchos más elementosen juego. Me preocupa cómolas organ izac iones caminanhacia ese futuro, y cómo jueganese reposicionamiento.

- En relación a la cadena cár-nica, ¿qué cambios ha notado?

- Mi última visita al Uruguayhabía sido en el año 2001. Pue-do decir que ha habido un cam-bio enorme, y que a nivel gene-

Gavin Sheath evaluó como muy buenos los cambios encontradosen el sector agropecuario uruguayo desde su última visita

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ral se nota una actitud muchomás emprendedora y empresa-rial hoy en día. Las iniciativasque buscan alinear los objeti-vos de los distintos agentes, delos productores con los consu-midores, son fantásticas. Aque-lla premisa a la que estábamosacostumbrados, en la que sebuscaba presionar a los consu-midores para que escogieran loque se producía, ha cambiadofinalmente hacia poner el focoen sus necesidades, en escu-charlas.

- Con respecto a proyectoscomo CarneCREA, ¿cuál creeque es la clave para lograr queimpliquen a más productores ysean exitosos hacia el futuro?

- Sugiero que lo más impor-tante para quienes participanen los proyectos es el acceso ainformación sobre la dinámicade los mercados, sus osci la-ciones, las estrategias. Contarcon esa información es crucialsi se quiere que se siga concomodidad una discipl ina dereglas y contratos para hacernegocios.

- ¿Cuáles son las oportuni-dades que ve para la CarneNatural Certificada dentro delmercado mundial?

- Creo que hay un reconoci-miento en c ier tos n ichos demercado que realmente apre-cian la carne natural, y es indu-dable que está creciendo noto-riamente. Por ello, es muy po-sit ivo observar cómo algunosgrupos han detectado esa ten-dencia, y se preocupan por ofre-cer lo que estos mercados de-mandan.

- ¿Cómo ve a Uruguay den-tro de los nuevos movimientosen el mercado? ¿Qué papeljuega la investigación en nues-tro país como generadora deconocimientos para moverseen el mismo?

- En la actualidad, la mayoríade las investigaciones que sellevan a cabo en Uruguay tienenque ver con las técnicas usa-das en los estab lec imientosque pueden mejorar los pro-ductos. Sin embargo, lo impor-

tante es que alguien en el mer-cado está buscando un produc-to mejor, o aún diferente. Piensoque la investigación tendiente abuscar mejores productos, cali-dad o mejores formas de produc-ción, todavía necesita atender laparte comercial, investigar en tér-minos de mercado.

- Si volviera en cinco años,¿qué cambios le gustaría ver enla vida de los productores, susfamilias, su entorno natural?

- Ciertamente, sería muy bue-no volver y encontrar éxitos entodos los emprendimientosasociativos que buscan agre-gar valor a los productos. Asi-mismo, sería bueno ver que seha incorporado una fuerte visiónhacia el futuro, sobre todo ha-ciendo coincidir lo productivocon la sustentabilidad, y tam-bién el entorno humano inme-diato. Me refiero a que me gus-taría ver la incorporación de lasmujeres, los hijos, el personal,de todos ellos, a las empresas.

Segúnel Dr.Sheathlo másimportanteparaquienesparticipande losproyectosesel accesoa lainformación

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- Como seguridad de pulso -in-terrumpió Gonzalo-, no conozconada que equivalga al hecho delcapitán Funes.

-Y ¿cómo es? -preguntamos encoro.

-Breve y sabroso. Veníamos deEuropa en un barco que hoy cali-ficaríamos de chiquero, pero deprimer orden para hace veinteaños. Nos aburríamos oceánica-mente, a pesar de habernos jun-tado cinco o seis muchachos paratruquear y hacer bromas que

EEEEEELLLLLL CAPITÁNCAPITÁNCAPITÁNCAPITÁNCAPITÁNCAPITÁN F F F F FFUNESUNESUNESUNESUNESUNESPublicado en ‘‘Cuentos de muerte y de sangre’’,por Ricardo Güiraldes

acortaran el viaje.

Se truqueaba por poca plata, ylas bromas eran pesadísimas. Alllegar a Santos, fuera el frescordel aire o la proximidad de la tie-rra, nos remozó un nuevo brío dechistes e indiadas. Para mejor,subió un candidato, y nos prome-timos, luego de analizar su fachaenjuta y pretensiosa, hacerlo víc-tima de nuestras invenciones.

El más animado del grupo,Pastor Bermúdez, se encargó deentrar en relaciones y presentar-nos luego.

Al rato no más, volvía, dicién-donos satisfecho:

-¡Es una mina, hermanos, unamina! Ya le encontré el débil. Esoriental, revolucionario, y, hablán-dole de tiros, va a marchar comoangelito.

Nos presentó esa misma no-che, en el bar, y todos comenza-mos a hablar de guerra y tiros,sablazos, patadas, con exagera-ción, contando mentiras para oírotras.

-¿Así que usted, capitán -le de-cía Pastor-, ha peleado mucho?

-Bastante -movía los hombroscomo coqueteando.

-Ha de saber lo que son balas-guiñándonos los ojos-; ¿hastapor el olor las conocerá?

-¡Por el olor, no; pero por el chi-flido, pueda!

-Y ¿qué diferencia hay entreunas y otras?

-Pero muy grande, mi amigo,muy grande: las de Reming-

ton silban gordete; así:chchch... -nos

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mordíamos los labios-; mientrasque las de carabina son más al-titas, así: ssssss...

-Pero vea -decía Pastor congravedad-: así que las de Re-mington hacen... ¿cómo?

-Chchchch...

-¡Curioso! ¿Y las de carabina?

Nosotros debíamos estar vio-letas a fuerza de contenernos.

-Las de carabina, ssssss...

-¿Y las de cañón? El capitánnos miró, riendo de buena gana.

-Pa eso no me alcanza la voz.

Aprovechamos la coyunturapara aflojar la risa que nos reto-zaba en el vientre. Nos reíamos,pero desmesuradamente, lar-gando todo el embuchao, que-riendo sujetar y volviendo, comoa una enfermedad, a nuestras

carcajadas inconcluibles.

El capitán Funes tuvo un peque-ño encogimiento de cejas, imper-ceptible.

-Así que no podría, capitán...claro está...; pero cuando hacecomo la de carabina... vea, esigualito..., me parece estarlasoyendo..., formal... Y dígame, ca-pitán, las de revólver, ¿cómo ha-cen?

-¡Así, mi amigo! -y antes quepensáramos siquiera, dos bala-zos llenaron de humo el aposen-to. Hubo un ruido de sillas y me-sas volteadas. Recuerdo un tu-multo de empujones dados y re-cibidos, una multitud de gentecaía por todas partes, mientras,en pelotón confuso, rodábamoshacia cubierta. Pastor y Funesluchaban a brazo partido, y esteúltimo, más débil, corría el ries-go de ser echado al mar, por so-bre la borda, cosa que Pastortrataba de lograr con todas sus

fuerzas.

Los separamos, al fin. Quería-mos ver la herida de nuestro ami-go, cuya sangre nos manchaba.

El capitán Funes, retenido pordos marineros, gritaba:

-No lo he querido matar de lás-tima; pero ya sabe ese mocitoque si no sé cómo silban las ba-las de revólver, sé manejarlas.

-¿Y en qué quedó Pastor? -pre-guntamos.

-Pastor ha quedado señaladocon una muesca en cada oreja, ylo peor es que cada vez menospuedo resistir la tentación de pre-guntarle cómo silbaban las ba-las que lo hirieron.

-No te aconsejo -dijo alguien.

-Yo tampoco -concluyó Gonza-lo, pero temo que la tentación mevenza.

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Para continuar detentando el status de «paíslibre de fiebre aftosa con vacunación», condi-ción sanitaria que le permite sostener el im-portante ritmo productivo y exportador de lacadena agroindustrial cárnica, Uruguay ingre-sa durante el presente mes de febrero en unnuevo período de lucha

CONTRA LA CONTRA LA CONTRA LA CONTRA LA CONTRA LA AFTAFTAFTAFTAFTOSA EN FEBREROSA EN FEBREROSA EN FEBREROSA EN FEBREROSA EN FEBREROOOOOFueron distribuidas durante la última quincena de enero 13.376.110 dosis devacunas en todo el país para inocular al 100% del stock vacuno nacional en elperíodo comprendido entre el 1 y el 28 de febrero, a la vez que el MGAP cuentacon un millón y medio de vacunas más como stock ante cualquier contingencia.

contra la enfermedad.

Para ello el Ministerio de Ganadería, Agricultu-ra y Pesca, a través de los servicios ganaderoszonales, realizó la distribución de casi 13,5 mi-llones de vacunas, los que deben ser retiradospor los productores que, al momento de presen-

tarse en los mismos, deben hacerlo con laplanilla de contralor interno y la última de-claración jurada de existencias ganade-ras de Dicose.

Las vacunas fueron importadas de di-ferentes laboratorios de Argentina, Bra-sil, Colombia y Paraguay, los que ga-naron las licitaciones públicas llama-das a tales efectos, asegurando lasautoridades que se cuenta con elstock suficiente para este período,para el de noviembre – cuando seinoculan los terneros -, y con un re-manente adecuado para enfrentarcualquier eventual problema, el queestá adecuadamente conservado,en forma descentralizada, en dife-rentes lugares del país.

Como es ya conocido en estascircunstancias, entre el 1 y el 15de febrero no se autorizarán los mo-vimientos de bovinos ni la realiza-ción de remates ferias, los que po-drán reanudarse a partir del 16 defebrero, recordándose que a esafecha los animales que se movili-cen deberán tener 15 días de va-cunados.

Las autoridades también precisa-

HAHAHAHAHAY QY QY QY QY QUEUEUEUEUE VVVVVAAAAACUNCUNCUNCUNCUNARARARARAR

DISTRIBDISTRIBDISTRIBDISTRIBDISTRIBUCION DE UCION DE UCION DE UCION DE UCION DE VVVVVAAAAACUNCUNCUNCUNCUNASASASASAS

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ron que, durante todo el período, los movimien-tos de hacienda a plantas de faena se autori-zan con las dos últimas vacunas de los perío-dos anteriores, mientras que, a partir del 1 demarzo, se podrán remitir a los frigoríficos aque-llos animales que tengan, por lo menos, 15días de vacunados.

Asimismo, durante la vacunación, las au-toridades sanitarias realizarán tareas de vi-gilancia serológica, a través de la realiza-ción de muestreos en algo más de 300 es-tablecimientos.

Dentro de ellos, donde se elaboren racionescon las cuales se alimente al ganado, los ve-terinarios del MGAP efectuarán tareas de con-trol del producto, como forma de realizar tam-bién una vigilancia sobre aquellos aspectosvinculados al control de la Encefalopatía Es-pongiforme Bovina, mal conocido como el dela vaca loca, del cual Uruguay es – junto aArgentina, Australia y Nueva Zelanda -, los úni-cos cuatro países en el mundo libres de esaenfermedad según la Organización Internacio-nal de Salud Animal (OIE).

NUEVNUEVNUEVNUEVNUEVAS HERRAMIENTAS HERRAMIENTAS HERRAMIENTAS HERRAMIENTAS HERRAMIENTASASASASAS

Los Servicios Ganaderos contarán con nue-vas herramientas para llevar a cabo sus ta-reas de control y vigilancia sanitaria. En opor-tunidad de informar sobre el nuevo períodode vacunación, su Director General, el Dr.Francisco Muzio, señaló que en su depen-dencia se incorporaron tres casas rodantespara ubicar en los pasos fronterizos, 50 mo-tos, seis scanners para ser utilizados en elcontrol de equipajes en el puerto de Coloniay en el aeropuerto de Laguna del Sauce, 100computadoras personales con sus correspon-dientes impresoras y 50 equipos de GPS.

Asimismo Muzio reconoció que faltan otrosrecursos para mejorar la labor de la depen-dencia, fundamentalmente de vehículos y hu-manos, pero que se confía en obtenerlos enun futuro no muy lejano.

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Es así que ante una nueva zafrade reproductores, un momento tanpuntual como la elección de un car-nero puede representar un granpaso adelante u otro enorme peroen retroceso en el mejoramiento deuna majada.

Hoy, gracias a toda la informacióngenerada por el trabajo de los ca-bañeros, en conjunto con institucio-nes como Secretariado Uruguayo dela Lana (SUL) y el Instituto Nacionalde Investigación Agropecuaria (INIA),esa decisión tan importante y quétanto puede influir en la futura per-

CADCADCADCADCADAAAAA VEZ HAVEZ HAVEZ HAVEZ HAVEZ HAY MAS HERRAMIENTY MAS HERRAMIENTY MAS HERRAMIENTY MAS HERRAMIENTY MAS HERRAMIENTAS PAS PAS PAS PAS PARAARAARAARAARA

UNUNUNUNUNA CORRECTA CORRECTA CORRECTA CORRECTA CORRECTA ELECCIONA ELECCIONA ELECCIONA ELECCIONA ELECCIONEn los últimos años los números del sector ovino han sido estrechos y pese aque las perspectivas -tanto para la lana como para la carne-, han mejorado en lasúltimas semanas, los productores tienen que seguir ajustando el lápiz en buscade la mayor eficiencia posible en sus establecimientos.

formance de un rodeo parece sermás simple que hace unos años.

Toda esa información que los ca-bañeros le han sumado en formacreciente a las distintas ofertas decarneros ha sido asimilada y adop-tada por los productores comercia-les, que hoy saben de la importan-cia y seguridad que representa ele-gir apoyándose en ella.

DATOS CLAROS

Para Jorge Bonino Morlán, veteri-nario del Secretariado Uruguayo de

la Lana (SUL), la nueva zafra se plan-tea sumamente interesante para loscriadores que tienen que salir acomprar carneros, ya que «las ca-bañas, en las distintas razas, hanapostado a la genética, han incor-porado en gran medida los datosobjetivos y otros generados por lapropia cabaña, y han realizado unaselección importante, lo que haceque la oferta sea realmente muybuena».

«Además, venimos de dos añosmuy buenos para el ovino por el cli-ma, donde los animales se han de-sarrollado y se han dado las condi-ciones de alimentación más ade-cuadas para tener una oferta de grancalidad», agregó.

En cuanto a la importancia querepresenta la elección de un carne-ro para la majada, Bonino afirmó quejuega un rol fundamental en el futu-ro desempeño del rodeo dado que«un ejemplar va dejar entre 30 y 40hijos, por lo que si introducimos uncarnero con buenas condiciones vaa brindarle 30 o 40 animales supe-riores a nuestra majada».

El técnico recordó que «si a esole sumamos los avances que sehan logrado por las cabañas enmateria de afecciones como el Pie-tín y demás, nos estamos asegu-rando el ingreso de animales sa-nos a las majadas, una tranquilidadextra para el productor».

Sobre la utilización de los datosdijo que «la gran mayoría de los pro-ductores los utilizan, se apoyan enellos y los complementan con unaselección subjetiva dentro de aque-llos animales que el consideran me-jores. Los productores interpretancorrectamente los datos, porque sonmuy claros, pero si así no ocurriera,

La gran inversión en genética que han hecho las cabañas nacionaleshace que la oferta de carneros sea cada vez de mayor calidad.

Foto: M. Cerchiari

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en cualquiera de los remates siem-pre estará el técnico del SUL de lazona en quien pueden apoyarse»,agregó.

En su análisis, Bonino concluyóasegurando que «hoy los númerosy el campo aprietan, se ha achicadomucho la superficie ganadera, de-bido a la competencia de rubroscomo la agricultura y la forestación,y por eso tenemos que elegir bienlos reproductores apuntando al ani-mal más eficiente y productivo».

TENER OBJETIVOS PRECISOS

Por su parte, el martillero ManuelCardona, que hace años opera enla venta de reproductores, dijo que«la nueva zafra plantea un comien-zo muy positivo de acuerdo a comose están mostrando los mercados».

La afirmación se basa en la tonifi-cación que ha registrado el merca-do lanero en las últimas semanas -fundamentalmente por una produc-ción en Australia, que mermó en 45millones de kilos -, la aparición deoperadores nuevos, la demanda porcarne ovina – aunque falta que seestablezca algún frigorífico especia-lizado para lanares -, y la posibili-dad cercana de poder colocar carnecon hueso en Estados Unidos, loque según Cardona «le daría el es-paldarazo que necesita a la ovino-cultura en el país».

En cuanto a los beneficios de laactual zafra para los compradores,expresó que «contarán con muchamayor información - producto de unesfuerzo muy grande de las socie-dades de criadores y de cada uno

de los cabañeros -, tendrán accesoa carneros con vellones medidos,con Flock Testing y muchos rema-tes van a presentar animales condatos de EPD´s».

Para esa elección, «el productortiene que saber lo que tiene, paraluego plantearse a lo que quiere lle-gar y a partir de allí seleccionar loscarneros que le permitan llegar aesos objetivos. Por eso es impor-tante que los compradores se to-men el tiempo para revisar las dis-tintas oferta de carneros y elegirloscorrectamente».

«Tenemos que tratar de atenderlas encarneradas, cuidar el stockovino y que vuelva a ser un rubroimportante para el productor agro-pecuario. La majada del país estácompuesta mayoritariamente porborregas y ovejas de cría, que si lasencarneramos bien darán buenoscorderos, uno de los rubros econó-micamente más importantes en laexplotación», aseguró el rematador.

INFORMACION REAL

Desde el punto de vista de losproductores comerciales y tras laconsulta a un asesor que admi-nistra un establecimiento en el surdel país, que cuenta con una ma-jada Corriedale de 5.500 vientrespara la producción de lana y pro-duce más de 2.000 corderos pe-sados por año, surgió la afirma-ción de que «lo más interesantees que cada vez se dispone de unamayor cantidad de datos objetivos,a partir de los cuales uno va eli-giendo con información real».

Para el técnico, la realidad en la elec-ción de los reproductores ha cambia-do radicalmente. «Antes uno veía uncarnero y decía ‘este es lindo o estefeo’, pero no sabia si realmente mejo-raba la majada. Hoy, a la hora de ir aun remate me baso cada vez más enlos datos, buscando pesos corpora-les superiores a la media, peso devellón superior, lana más fina y, si sonmelliceros, mejor todavía».

«Elegir los carneros en base a uncatálogo es como usar un mapa quete marca para donde ir. Una mala elec-ción te puede llevar por mal camino ydeterminar un retroceso en todo el pro-ceso de mejora de la majada», ase-guró el técnico.

Destacó además que «no basta conelegir bien los carneros, sino que unodebe aplicar los mismos criterios ensu propia majada; uno puede tener elmejor carnero pero si no seleccionáshacia adentro no sirve de nada. Poreso, hay que apretar también en laselección de las borregas, eligiendopor peso de vellón, por finura y porotras características deseadas, paraque así tenga sentido la compra debuenos carneros».

Sobre los resultados obtenidos lue-go de varios años de utilización de losdatos objetivos, opinó que «desde queempezamos a comprar con esta he-rramienta, en cinco años ha cambia-do radicalmente la majada, se nota ladiferencia en el tamaño de las ovejas,lo parejo del rodeo, la pigmentación,la calidad de la lana y los corderosque dan esas ovejas».

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La información surge del trabajoconjunto realizado por la ComisiónAdministradora del Mercado Mode-lo (CAMM) y la oficina de Estadísti-cas Agropecuarias (DIEA) del Minis-terio de Ganadería, Agricultura y Pes-ca, y se basa en el monitoreo de se-guimiento de la zafra de frutales dehoja caduca.

Las estimaciones preliminarespara las tres principales especies(manzana, pera y durazno) fueronrealizadas en base entrevistas a pro-ductores frutícolas en el períodocomprendido entre el 18 y el 29 dediciembre de 2006.

Es así, que para la manzana elinforme estima una cosecha del or-den de las 70 mil toneladas, lo queimplicaría un aumento del 15 % conrespecto a la zafra pasada. La cifraes explicada en su totalidad por elincremento en la producción de las

Un posible incremento en la producción de manzanas y peras, acompañado deuna similar producción de duraznos a la zafra anterior, sugieren un buen resultadopara lo que será la cosecha de la zafra 2006/07 de frutales de hoja caduca.

variedades «rojas». En tanto, la co-secha esperada para la variedadGranny Smith sería prácticamenteigual a la del año pasado.

En la pera el trabajo estima unacosecha ligeramente superior a las19 mil toneladas, lo que represen-taría un incremento del 8 % respec-to de la zafra anterior, mientras quepara el durazno la producción semantendría en casi 16 mil tonela-das. Además, cabe destacar que alrealizarse la encuesta ya se habían

cosechado 5.975 toneladas de du-razno, lo que equivale aproximada-mente al 37 % de la producción totalesperada.

Finalmente, es importante seña-lar que las cifras difundidas por DIEAson estimaciones preliminares,dado que la información definitivaserá publicada el próximo otoño enla Encuesta Frutícola 2007, cuandoculmine la cosecha de frutales dehoja caduca.

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RECURSOS NATURALES

Dentro de las bondades que tie-ne el territorio uruguayo en sus dis-tintas formas de vegetación, sobre-sale el predominio del ecosistema

TODOS LTODOS LTODOS LTODOS LTODOS LOS UROS UROS UROS UROS URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAYYYYYOSOSOSOSOS TENEMOS QTENEMOS QTENEMOS QTENEMOS QTENEMOS QUEUEUEUEUE VER CONVER CONVER CONVER CONVER CON

LLLLLOS INCENDIOS FORESTOS INCENDIOS FORESTOS INCENDIOS FORESTOS INCENDIOS FORESTOS INCENDIOS FORESTALESALESALESALESALESPor Roberto Spoturno

La prevención es la principal herramienta que tiene el país para evitar los incendiosforestales, esos que cada verano se convierten, por sus consecuencias, ennoticias de primera plana. Una extensa conversación con el Ing. Agr. JuanFrancisco Porcile, que es Director de la División Manejo y Protección Forestal dela Dirección Forestal del MGAP, permitió no sólo abordar la tarea que dichadependencia tiene en la materia, sino también repasar lo que ha sido el crecimientodel bosque, tanto natural como implantado, en Uruguay.

pradera, en el cual se ha venido de-sarrollando la economía tradicionaldel país, es decir la explotación ga-nadera.

El Ing. Agr. Juan Francisco Porcile

señaló que, «no en vano, nuestroprimer consultor, que fue Hernanda-rias, se dio cuenta de las bondadesde este territorio. No tendremos orou otros recursos minerales, pero sípasturas, buenas aguadas, montesnaturales como los que había en-tonces, y obviamente, se dio lo quese tenía que dar y se introdujo laganadería».

Posteriormente, por ejemplocuando culminaron situaciones tanimportantes como la Guerra Gran-de, donde empieza a consolidarsela estancia como instrumento ycomo gran centro de producción, yya más adelante, cuando se produ-ce el alambramiento de los campos,comienza a desarrollarse el recur-so forestal, porque es claro que enuna actividad productiva, donde elganado contaba con alimento yaguadas, teníamos también la dis-ponibilidad de recursos protectorespara ese ganado, que eran funda-mentalmente los bosques, recuer-da el entrevistado.

Ese primer elemento disponible,que era el bosque natural, no esta-ba homogéneamente distribuido entodo el territorio nacional. Si bien seencontraba una diversidad de forma-ciones, como los bosques de gale-ría a lo largo de los cursos de aguao los montes serranos, faltaban enmuchos establecimientos y se veri-ficaba la necesidad de disponer desombra para dar abrigo ante los fuer-tes vientos invernales o sombrapara frenar el sol estival, y esa nece-

Cada verano los incendios en la costa son noticia corriente

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sidad fue motivando que se comen-zara a desarrollar la actividad fores-tal, impulsada por la Asociación Ru-ral, entidad que inició acertadamen-te todo este proceso.

LOS ARENALES COSTEROS

El hecho es que además, y enparalelo a la necesidad de contarmás árboles para complementar laactividad ganadera, surge otro fenó-meno particular que era el de losarenales costeros, que práctica-mente estaban a la deriva, precisaPorcile.

En toda la zona costera – se ha-bla de Canelones, Maldonado y porsupuesto Rocha -, predominabanlas arenas voladoras, que en dife-rentes épocas del año o avanzabansobre el continente o volvían haciael mar. Ese ir y venir iba poniendo enriesgo no sólo algunas tierras demayor productividad, sino tambiénasentamientos humanos. Recorde-mos la historia de la ciudad de Mal-donado, que estaba amenazada aser sepultada por las arenas en los

finales del siglo IXX.

A raíz de la inquietud de algunospioneros, como don Antonio Lussi-ch y otros visionarios, se comenza-ron a estabilizar las arenas: su ejem-plo fue adoptándose por todo el surdel país y aparecieron otros en lazona de Canelones, emprendimien-tos que se han prolongado prácti-camente hasta nuestros días.

«La repercusión fue trascenden-te para el futuro desarrollo da lasáreas turísticas costeras de nues-tro país, ya que transformó una par-te prácticamente inhóspita de nues-tro territorio en uno de los patrimo-nios turísticos más importantes»,dijo Porcile, agregando que «gra-cias a esas fijaciones de los arena-les fue posible iniciar otras activida-des. Como ejemplo tenemos la Ciu-dad de la Costa».

Así el país fue adquiriendo con-ciencia con el tiempo, sobre la ne-cesidad de contar con más recur-sos boscosos, más allá de las pra-deras.

Dijo Porcile que también surgió lanecesidad de disponer de maderaspara distintos usos. «Eran momen-tos de ‘vacas gordas’, cuando elpaís contaba con buenos exceden-tes de cuero y carne, con una balan-za comercial tan favorable que po-díamos traer maderas de cualquierparte del mundo», precisó.

Por eso se ven en Montevideo tan-tas maderas nobles, como roble ypinoteas, que no se producen enUruguay..

Con el paso del tiempo las cosascambiaron: se incrementó el preciode lo importado y el país ingresó enetapas menos florecientes, por loque se vislumbró la posibilidad deincrementar la producción nacionaly compensar esa necesidad cre-ciente de madera.

Asimismo vale recordar, dijo Por-cile, que Uruguay no cuenta - por lomenos no se han descubierto has-ta el momento -, con combustiblesfósiles, por lo que también la made-ra se transformó en un recurso ener-

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gético de primera necesidad. Estadependencia quedó en evidenciacuando la Segunda Guerra Mundial,años en que los combustibles es-taban destinados a los frentes deultramar y aquí nos llegaba un pocode carbón o, en su defecto, debía-mos recurrir a nuestros bosquescriollos para producir leña y carbón.

En aquellos años, los vehículosfuncionaban a gasógeno y, en lugarde nafta, se cargaba carbón en unquemador, un aparato que compli-caba la existencia y la gente volvíade los viajes prácticamente con lacara negra.

RECURSOS MADEREROSPROPIOS

El punto es que todos estos he-chos fueron llevando a consolidaruna conciencia sobre la necesidadde contar con recursos madereros,y es entonces que se fueron ges-tando intentos por tener una legisla-ción que promoviera el apoyo a laplantación de nuevos bosques, yaque nuestros montes naturales noeran suficientes, aseveró Porcile.

Ya desde los primeros tiempos enque la silvicultura apareció comouna ciencia, nuestros investigado-res decían «tenemos que cuidarnuestro monte criollo», ya que estácumpliendo otras funciones: protec-

ción de nuestros ríos, de los arrastresde tierra o para refugio de la fauna.

«Una de estas alternativas, paraproteger el bosque nativo y dismi-nuir la presión sobre el, fue la deplantar especies exóticas en am-bientes seleccionados y apropiadospara ello», comentó el funcionario.

Así fue fueron identificando losarenales costeros, que eran unazona «cantada», se plantó muchoen las islas de los principales ríos, yse fue empezando a promover unsector hasta que se vio incluso laalternativa de que plantando en otrastierras, se podía tener un patrimo-nio forestal importante, de maneratal de que no pasáramos a depen-der tanto del abastecimiento del ex-

tranjero. Nos estamos remontandoa principios del siglo XX.

En el año 1968 se aprueba la pri-mera ley forestal, produciendo unprimer impacto por instalarse plan-taciones en suelos distintos a lostradicionales. Así empezó lo que sellamó la aventura forestal, ya quesalvo para abrigo y sombra, no sepensaba en una producción propiaque le permitiera al país suplir to-das sus necesidades e incluso ex-portar los excedentes.

El hecho es que ya prácticamentecumplida la historia, hoy el paíscuenta, unas cuantas décadas des-pués, con una masa forestal impor-tante, que no sólo está integrada porespecies exóticas, sino que ade-

PRPRPRPRPROOOOOTECCION FORESTTECCION FORESTTECCION FORESTTECCION FORESTTECCION FORESTALALALALAL

La División Manejo y Protección Forestal de la Dirección Forestal delMGAP tiene como finalidades prioritarias las de establecer un serviciode protección contra los distintos agentes que afectan el recurso bos-que, así como analizar y evaluar las técnicas de manejo silvicultural.

Su Director, el Ing. Agr. Juan Francisco Porcile, dijo que otros come-tidos son los de obtener, procesar, conservar y distribuir material depropagación forestal, coordinar con la Dirección de Bomberos la pro-tección contra incendios y, finalmente, asesorar a la Dirección sobre laproblemática de prevención, defensa y lucha contra plagas, enfermeda-des y siniestros que atentan contra la supervivencia de los bosques.

Una de lasalternativasparaprotegerel bosquenativoy disminuirla presiónsobre él,fue lade plantarespeciesexóticas enambientesseleccionados

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más la legislación que ha promovi-do esa actividad involucra tambiénuna exigencia de defensa y protec-ción de los recursos naturales.

Informa Porcile que «hoy todo loque es corta y el manejo del monteindígena está fiscalizado y riguro-samente controlado a los efectos deque ese recurso, en lo posible, seconserve en su condición más apro-piada, de tal forma que se puedausar como recurso natural renova-ble. A raíz de estos controles que sehan aplicado sobre la explotacióndel bosque nativo, técnicamentepodemos decir que el área aumen-tó, y este recurso se viene recupe-rando.

LO QUE HAY QUE CUIDAR

Y al hablar de cuidar los recursosnaturales, aparece el tema de losincendios forestales, ya que el bos-que, sea natural o plantado, estásometido también a una serie deprecauciones y cuidados, advierte elentrevistado.

Cuando se preconizó la foresta-ción con especies exóticas, no fueuna plantación impensada, dice elIng. Agr. Porcile quien expresó que,por el contrario, se eligieron espe-cies y determinados sitios o luga-res, para que allí se concentrara unamasa de madera con diferentes pro-pósitos. Al respecto, indicó que lalegislación es muy clara: estableceque hay bosques para producción,bosques para protección y otros re-cursos.

No solamente es protector el bos-que de abrigo o sombra, sino tam-bién aquél que podemos instalarpara mejorar el entorno de un esta-

blecimiento, como crear un parque.Muchos de los parques de nuestropaís, que son patrimonio turístico,son bosques plantados, como San-ta Teresa.

Al respecto, dijo que hoy el paísocupa un alto sitial en el conciertode los países forestales, cosa quehace quince años era difícil imagi-nar. Hoy no solo vemos pasar ca-miones con troncos, sino que em-pezaron a surgir productos de nuevasindustrias que ya están en funciona-miento, con materiales elaborados, ycon un mayor valor agregado.

En el país hoy, las estrategias dedesarrollo forestal están apuntandoa mejorar la calidad del producto, nosolo en el elaborado sino tambiéndurante su proceso de gestación.

PREVENIR LOS RIESGOS

Agregó el Ing. Porcile que «desde

el momento en que la forestaciónque llamaremos productiva, hechacon fines de cosechar un bosque yobtener diferentes productos, impli-ca que esos proyectos - sometidosa la legislación vigente -, para sucumplimiento tengan que seguiruna serie de pautas destinadas alograr un mejor rendimiento posiblede esa inversión que significa laplantación del árbol. Para cumplircon estos requisitos, estos proyec-tos están elaborados por técnicos,que son los encargados de llevar-los adelante, supervisarlos y cuidarque lleguen a buen término. Entreotras medidas está el manejo silvo-cultural, porque un bosque no setermina con la plantación, sino porel contrario, ahí empieza una nuevaactividad, que es la del cuidarlo yprotegerlo contra diferentes causasdestrucción: plagas, enfermedadesy los propios incendios».

Aseguró, además, que esto se

La limpieza de los montes es fundamental a la horade prevenir incendios

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enmarca dentro de lo que se llamala silvicultura preventiva, que impli-ca todo el manejo que se hace deun bosque para lograr los fines pro-puestos, involucrando la proteccióncontra los factores de erosión, fue-go, vientos, hongos, enfermedadesde distinto tipo, etc.

¿QUÉ PASA ENLA ZONA COSTERA?

«Los bosques de la costa, por elorigen y por eso que nos remonta-mos en el comienzo a la historia dela formación de nuestras áreas fo-restales», explicó Porcile, «ya nosestá indicando un propósito no soloambiental, de proteger una zonaparticularmente afectada por losvientos prevalecientes, los embatesdel mar y todo ese tipo de agresio-nes, sino que además, y como re-sultado de eso, se convierte en unazona de gran atractivo turístico. Esteconvoca a una gran afluencia degente, lo que hace previsible que seplanteen situaciones de riesgo, porel simple hecho de que proliferanlas actividades humanas».

Frente a un proyecto realizado yplanificado por técnicos, donde seubica la plantación en los suelosapropiados, dice Porcile que se

marcan los lugares por donde debeextraerse la madera, ya que se estáhaciendo una planificación muy es-tratégica de ese recurso. Ello com-prende el mantenimiento de las ca-lles internas, su limpieza y manejopermanente, entre otras medidas.

En contraparte a lo expresado, enlas fajas costeras los bosques noestán bajo la supervisión del MGAP,ya que estas plantaciones para con-tener la arena se efectuaron en áreasposteriormente urbanizadas. Recor-dó el entrevistado que estos méda-nos estabilizados dieron lugar a quedespués se realizaran fracciona-mientos, en los ámbitos comuna-les involucrados, que prácticamen-te podemos decir que son todas lasdel sur y este del país.

«Por esas razones, la mayorafluencia turística, los fracciona-mientos, los distintos cambios detitularidad, es que se generan dife-rentes situaciones, y entre ellas al-gunas de alto riesgo, como los in-cendios. Es precisamente esa ma-yor cantidad de gente presente, laque hace aumentar las posibilida-des de cometer errores o que seproduzca algún accidente, ya seauna fogata, un asado, etc.», señalóPorcile.

INCENDIOS FORESTALES

Asimismo precisó que «es im-portante hacer un pequeño pa-réntesis en cuanto a las palabrasque utilizamos. A veces escucha-mos las estadísticas de la Direc-ción Nacional de Bomberos, quees la autoridad máxima por leyencargada del combate del fue-go, y el léxico que se empleacuando se hace referencia a laocurrencia de fuegos, pensamosmuchas veces, mirando los nú-meros, que está ardiendo todo elUruguay. Sin embargo, la deno-minación de fuegos forestales,de acuerdo a la denominaciónutilizada y al lenguaje técnico debomberos, se incluyen por ejem-plo terrenos baldíos, que bastaque tengan algún arbusto paraser considerados como fuegosforestales. Desde nuestro puntode vista, como integrantes de laactividad forestal, cuando habla-mos de fuego forestal, es cuan-do arde una masa boscosa inte-grada por árboles y otros compo-nentes».

«Lo importante es que, he-chas esas ac larac iones, aquien tenemos que informar esa la población en general inde-

Todo elmanejoy el cuidadoque se lerealizaa losmonteshaceque losincendiossean pocofrecuentes

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pendientemente de nuestrasfunciones como técnicos, yaque como ciudadanos tenemosnuestras obligaciones y nues-tros deberes al respecto», es-tableció. «Cuando pensamosque fuego forestal es un proble-ma de los forestales, no es así,ya que en este tema estamosinvolucrados todos. Estamosprotegiendo nuestros recursosnaturales por lo que nos com-pete a todos los uruguayos sinexcepción», aseveró.

Y por eso mismo remarcóque «el edicto de la policía delfuego es muy claro en este sen-tido, y es muy importante des-tacar que el desconocimientode las normas no exime de res-ponsabil idad, y las faltas sonpunitivas».

Sobre el concepto de intencio-na l idad, Porc i le d i jo que undescuido –que le puede pasara cualquiera – y aún no habien-do intención de provocar un in-cendio, igualmente es penadocomo tal ya que está expresa-mente prohibido inic iar cual-quier fuego a cualquier hora deldía, si no se toman los recau-dos pertinentes.

LOS DISTINTOS FACTORES

«En nuestro país no es habi-tual que se produzcan incen-dios forestales por tormentaseléctricas, ya que las mismasson acompañadas por l luviaspráct icamente inmediatas, loque minimiza los riesgos», dijoe l ent rev is tado, remarcandoque los factores que más inci-

den en los incendios «son losdescuidos y la quema de cam-pos. Cuando queremos destruirun pajonal, que es una moles-tia para la actividad productiva,o tener un poco más de verdepara los animales, se procedea este tipo de quemas que hagenerado no pocos incidentes.Luego surgen las querellas dequién tuvo la culpa y es para com-plicarse la vida.Es este momen-to del verano, cuando más tene-mos que estar atentos, y cual-quier medida preventiva que to-memos es poca y no sólo por laprotección de los recursos sinopara proteger la vida».

Porcile lamentó que hubieraantecedentes de muertes provo-cadas por los incendios, como enSanta Teresa hace unos años, yeso es parte de la prevenciónque hay que tener siempre. «Nopodemos permitir la destruccióndel recurso, pero menos quehaya riesgo para la vida humana.Naturalmente en la actividad pro-ductiva, aunque en otros aspec-tos pueden llegar a ser competi-tivas entre sí, en caso de un in-cendio o una plaga, las empre-sas forestales y los productoresson muy solidarios y se apoyanmutuamente porque está en jue-go el interés común».

En el caso de los incendiosque se producen en la zonacostera, dijo el funcionario quetambién es vital la participaciónde los vecinos en el combatedel mismo. «Es común unagran participación de los mis-mos, colaborando con las au-toridades que se ven desborda-

das cuando estos focos apare-cen en varios lugares a la vez».

TAREA DE TODOS

Lo importante, para Porcile,es evitar llegar a esos hechos yde ahí el peso que tiene el pre-venir. «Esta prevención, y no ha-blemos de las zonas de fores-tación product iva ya que lasempresas cuentan genera l -mente con recursos y capacita-ción, sino del veraneante queestá disfrutando y pensando enprender un fogón en la noche ohacer un asado, y debe tomarsimples precauciones».

«Armemos prolijo el fogón yestemos vigilantes, apagándo-lo bien al terminar. No queme-mos basura, dejémosla en unlugar seguro», recomendó.

Cabe señalar que, a instan-cias del Poder Ejecutivo, estáactuando el Comité de Emer-gencia, integrado por todas lasorganizaciones estatales y noestatales, para enfrentar lascontingencias de la mejor for-ma posible, más allá de la es-casez de recursos, aunquecuando estos se unifican, dis-minuyen los riesgos.

«Debemos tener concienciade que en el tema de la preven-ción estamos todos involucra-dos, y no solamente en la épo-ca estival, sino durante todo elaño tomando las medidas deadecuadas», dijo por último elIng. Porcile.

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A partir del 1° de diciembre entró en vigencia el Edicto de Policía del Fuego, que tendrá vigenciahasta el 18 de abril de 2007. Este edicto, que todos los años establece las normas para evitarincendios durante la temporada estival, establece una serie de disposiciones, especialmente en lazona costera del país, donde queda prohibido el encendido de fuegos, salvo en los espaciosexpresamente autorizados.

Las principales disposiciones contenidas en el edicto establecen que:

1- Queda prohibida la realización de fuegos y quemas en todo predio forestado del país, a cual-quier hora del día o de la noche, y para cualquier fin.

2- Una especial consideración merece la franja costera del Río de la Plata y el Océano Atlántico,en una distancia de 20 kms. hacia dentro del territorio nacional, donde exista continuidad de vege-tación o forestación.

3- Los fogones de piso, deberán realizarse únicamente en espacios expresamente autorizados,dentro de un área circular de 5 metros de diámetro, libre de malezas, hojarascas y otros elementoscombustibles, en cuyo centro se ubicará el fuego que será rodeado con piedras, arena o tierra. Nopodrá dejarse el fogón sin vigilancia y antes de abandonar el lugar, se deberá asegurar su totalextinción. Esta actividad también estará prohibida aquellos días en que se aprecie la existencia devientos, cualquiera sea su intensidad.

4- Queda prohibido arrojar desechos vegetales en predios baldíos.

5- Las Autoridades Públicas y población en general, tendrán en cuenta el Índice de Riesgo Fores-tal, para la programación y realización de cualquier actividad que, directa o indirectamente, impliqueriesgo de incendio. Dicha información es suministrada a diario por la Dirección Nacional de Meteo-rología.

6- Los responsables a cualquier título de áreas arboladas deberán mantener limpios y vigiladossus predios, en lo que refiere a la Prevención de Incendios.

RIESGO DE INCENDIO

El Decreto 584/90, del 18 de diciembre de 1990, en su Art. 10, establece que: en la zona territorialdelimitada en el Art. 1º inciso final, queda prohibida la distribución y venta de elementos pirotécni-cos para lanzamiento aéreo, del tipo «cañitas voladoras» o similares. Quedando establecida comozona delimitada: las zonas boscosas y urbanizadas densamente arboladas, las existentes dentrode una franja costera del Río de la Plata y del Océano Atlántico, comprendida entre el límite de losmismos, y una distancia de 20 kms. en la que exista continuidad de la vegetación o arborestación,en condiciones aptas para la propagación de fuegos o incendios.

ACCIONES DE BOMBEROS

Se implantará un Sistema de Detección y Vigilancia, desde puestos fijos y mediante la utilizaciónde motos. En las recorridas se procederá: a. comprobado el incumplimiento de las disposicionesestablecidas en el Edicto, el Bombero en recorrida dispondrá el apagado inmediato del fuego quehaya encendido cualquier persona. b. Procederá a la denuncia Policial para que se adopten lasmedidas pertinentes en función de la gravedad emergente del hecho.

Por último, desde la Dirección Nacional de Bomberos se solicita la colaboración de toda lapoblación en el entendido de que la protección contra incendios es tarea de todos. Recordando queante cualquier sospecha se podrá denunciar al infractor a través del teléfono 104, en todo el territo-rio nacional, siendo respetado y mantenido su anonimato.

EL EDICTEL EDICTEL EDICTEL EDICTEL EDICTO DE BOMBERO DE BOMBERO DE BOMBERO DE BOMBERO DE BOMBEROSOSOSOSOS

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Según un estudio elaborado porexpertos en Gran Bretaña, en el2007 hay un 60% de probabilida-des de que se rompa el récord es-tablecido en 1998 en materia decalentamiento global..

El 2007 será uno de los añosmás cálidos en la historia debidoal resurgente fenómeno de El Niñoy la acumulación de los gases in-vernadero, dice un estudio recien-te elaborado por expertos británi-cos y que fue dado a conocer, enlos primeros días de este año, porla agencia Associated Press.

La Oficina de Meteorología deGran Bretaña informó que había un60 % de probabilidades de que el2007 rompa el récord establecidoen 1998, cuando la temperaturaglobal fue 1,20 grados por encimadel promedio normal.

«Esta nueva información repre-senta otra advertencia de que elcambio climático se está registran-do a nivel mundial», dijo un vocero

de la oficina.

La principal razón de ese calen-tamiento es el fenómeno meteo-rológico conocido como El Niño.El evento se registra de manerairregular: el último ocurrió en el2002, y causó un aumento de lastemperaturas a nivel global.

Si bien este año El Niño no estan fuerte como en 1997 y 1998,su combinación con un fuerte in-cremento de temperaturas debi-do al calentamiento global cau-sado por la actividad humana po-dría ser suficiente para quebrarla temperatura récord de la tierra,dijo Phil Jones, director de la uni-dad de Investigaciones Climáti-cas en la universidad de East An-glia.

«El Niño es una variable indepen-diente», dijo. «Pero las tendenciassubyacentes en el calentamientode la Tierra se deben casi con cer-teza a la liberación de anhídridocarbónico en la atmósfera».

ESTE 2007 PUEDE SER EL AÑOESTE 2007 PUEDE SER EL AÑOESTE 2007 PUEDE SER EL AÑOESTE 2007 PUEDE SER EL AÑOESTE 2007 PUEDE SER EL AÑO

MAS CALIENTEMAS CALIENTEMAS CALIENTEMAS CALIENTEMAS CALIENTEEl Niño puede causar en ocasio-

nes un clima más templado, comoen el noreste de Estados Unidos yen el Océano Atlántico, y eso dismi-nuye la frecuencia de los huraca-nes. Sin embargo, también puedeaumentar la gravedad de los de-sastres en otras partes del mundo,originando tifones en Filipinas o se-quías en el sur de Africa y en Aus-tralia, país que ya está sufriendouna larga temporada sin lluvias enzonas agrícolas.

Grupos de defensa del medioambiente dijeron que el informe esotra evidencia más de que se debecontrolar la emisión de gases cau-santes del efecto invernadero.

Philip Thornhill, coordinador delgrupo Climate Change (cambio cli-mático), dijo que «la evidencia deque estamos haciendo algo muypeligroso con el clima se está aho-ra acumulando».

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No hay que ser agricultor para sa-ber que una buena cosecha requie-re de buena semilla, buen abono yriego constante. También es obvioque quien cultiva la tierra no se paraimpaciente frente a la semilla sem-brada, halándola con el riesgo deecharla a perder, gritándolecon todas sus fuerzas: ¡Crece, mal-dita seas!

Hay algo muy curioso que sucedecon el bambú japonés y que lo trans-forma en no apto para impacientes.

Siembras la semilla, la abonas, yte ocupas de regarlaconstantemente.

Durante los primerosmeses no sucede nadaapreciable. En realidadno pasa nada con lasemilla durante los pri-meros siete años, a talpunto, que un cultivadorinexperto estaría con-

EL BEL BEL BEL BEL BAMBAMBAMBAMBAMBU JU JU JU JU JAPONESAPONESAPONESAPONESAPONESvencido de haber comprado se-millas infértiles.

Sin embargo, durante el séptimoaño, en un período de solo seis se-manas, la planta de bambú crece¡más de 30 metros!

¿Tardó solo seis semanas encrecer?

No, la verdad es que se tomósiete años y seis semanas paradesarrollarse.

Durante los primeros siete añosde aparente inactividad, este bam-bú estaba generando un complejosistema de raíces, que le permiti-rían sostener el crecimiento que ibaa tener después de siete años.

Sin embargo, en la vida cotidiana,muchas veces queremos encontrarsoluciones rápidas, triunfos apresu-rados, sin entender que el éxito essimplemente resultado del creci-miento interno, y que éste requieretiempo...

Quizás, por la misma impacien-cia, muchos de aquellosque aspiran a resulta-

dos en corto plazo, aban-donan súbitamente justo

cuando ya estaban a punto deconquistar la meta. Es tarea difícilconvencer al impaciente que solollegan al éxito aquellos que luchan

en forma perseverante y co-herente, y saben es-perar el momentoadecuado.

De igual manera es necesario en-tender que, en muchas ocasiones,estaremos frente a situaciones enlas que creemos que nada está su-cediendo. Y esto puede ser extre-madamente frustrante. En esosmomentos (que todos tenemos), re-cordar el ciclo de maduración delbambú japonés, y aceptar que - entanto no bajemos los brazos -, niabandonemos por no «ver» el re-sultado que esperamos, sí está su-cediendo algo dentro nuestro: esta-mos creciendo, madurando.

Quienes no se dan por vencidos,van gradual e imperceptiblementecreando los hábitos y el temple queles permitirá sostener el éxito cuan-do éste al fin se materialice. El triun-fo no es más que un proceso quelleva tiempo y dedicación. Un proce-so que exige aprender nuevos hábi-tos y nos obliga a descartar otros. Unproceso que exige cambios, acción yformidables dotes de paciencia.

Tiempo...

¡Cómo nos cuestan las esperas!¡Qué poco ejercitamos la pacienciaen este mundo agitado en el quevivimos...!

Apuramos a nuestros hijos en sucrecimiento, apuramos al chofer deltaxi... nosotros mismos hacemoslas cosas apurados, no se sabebien por qué...

Perdemos la fe cuando los resul-tados no se dan en el plazo que es-perábamos, abandonamos nues-tros sueños, nos generamos pato-logías que provienen de la ansie-dad, del estrés...

¿Para qué?

Te propongo tratar de recuperarla perseverancia, la espera, la acep-tación. Gobernar aquella toxina lla-

mada impaciencia, la misma quenos envenena el alma. Si noconsigues lo que anhelas, nodesesperes...

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De acuerdo a los resultados dela encuesta Primavera-Verano lle-vada a cabo por los técnicos deDirección de Estadísticas Agrope-cuarias (DIEA) del ministerio deGanadería, Agricultura y Pesca, lasuperficie que fue sembrada contrigo, cebada cervecera y avenapara grano se ubicó en el entornode las 348 mil hectáreas, datosque resultaron muy similares alas estimaciones preliminaresde la encuesta anterior (desarro-llada en junio de 2006), con au-mentos considerables en el áreade trigo y cebada.

Los resultados de la última encuesta agrícola realizada por DIEA y lasconfirmaciones de los agentes privados de esos datos – rendimientos de loscultivos de invierno que son históricamente altos y la más extensa área sembradacon los de verano -, marcan un gran momento para el rubro.

URURURURURUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY CERRARA SU Y CERRARA SU Y CERRARA SU Y CERRARA SU Y CERRARA SU AÑOAÑOAÑOAÑOAÑO AAAAAGRICOLA CONGRICOLA CONGRICOLA CONGRICOLA CONGRICOLA CON

UNUNUNUNUNA GRAN COSECHAA GRAN COSECHAA GRAN COSECHAA GRAN COSECHAA GRAN COSECHA

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De acuerdo al trabajo oficial, sedeterminó que la superficie sem-brada con trigo fue de 193,4 milhectáreas, lo que implica un incre-mento superior al 25% con respec-to a la zafra anterior y ubica a lacampaña actual en niveles que nose alcanzaban desde el año agrí-cola 1999/2000.

En la cebada el aumento fue aúnmayor y el área sembrada paraesta zafra sólo ha sido superadaen dos oportunidades en los últi-mos diez años.

Los niveles de rendimiento es-perados por los productores parael trigo y la cebada son, en amboscasos, máximos históricos. Esto ylos aumentos de área ya comen-tados, determinan que esta cose-cha de invierno haya alcanzado unvolumen inusual, afirmaron los es-pecialistas del MGAP.

En el caso del trigo, la barrerade 600 mil toneladas no se supe-raba desde el año agrícola 1996/1997, cuando se habían sembra-do más de 250 mil hectáreas. Encebada, las 432 mil toneladas co-sechadas en esta campaña cons-tituyen un récord absoluto.

La encuesta se llevó a cabo en-tre el 27 de noviembre y el 20 dediciembre de 2006 y tuvo comoobjetivo estimar el área sembraday realizar pronósticos de produc-ción de los principales cultivos deinvierno para el año agrícola 2006/07, así como acercarse a la inten-ción de siembra de cultivos de ve-rano para el mismo ciclo producti-vo. Para ello la información se re-caba mediante entrevistas a unamuestra representativa de produc-tores de los cultivos investigadosen la encuesta.

Los resultados obtenidos en elárea ya trillada cuando se hizo laencuesta fueron superiores a lospronosticados por los productorespara el total de sus chacras. Al de-cir de DIEA, «esto pone de mani-fiesto que en las chacras no trilla-das al momento de la encuesta losproductores esperan rendimientosalgo inferiores a los registrados has-ta el momento de la encuesta».

Esas estimaciones de cose-cha y producción fueron confir-madas por agentes privados enlos primeros días de este año,ya con prácticamente toda elárea cosechada.

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Otro resultado destacado por laencuesta señala que las tierrasque «salen» de la campaña de in-vierno se destinarán, por parte delos productores y en su gran ma-yoría, a praderas o a cultivos deverano. Más de 95 mil hectáreas

de praderas plurianuales fueronimplantadas asociadas con loscultivos de invierno; en tanto queotras 216 mil hectáreas fueronsembradas con cultivos «de se-gunda» sobre rastrojos del invier-no pasado, decía el trabajo de DIEA,

VIGILANCIA DE RVIGILANCIA DE RVIGILANCIA DE RVIGILANCIA DE RVIGILANCIA DE ROOOOOYYYYYAAAAA

Nuevamente organizada por la Dirección General de los ServiciosAgrícolas e INIA y en coordinación con empresas, laboratorios y técni-cos de la actividad privada, está en funcionamiento el Programa Na-cional de Vigilancia de Roya Asiática de la soja

El objetivo del mismo consiste en la instalación de una Red deTrampeo de Esporas del hongo causante de la enfermedad y unaRed de Monitoreo de cultivos, con el objetivo, en uno y otro caso, depermitir determinar tanto la presencia y nivel de esporas del hongoasí como la ocurrencia y evolución de la enfermedad en todas laszonas productoras.

Toda la información relevada se pone a disposición de técnicos yproductores a los efectos de contar con los elementos para la tomade decisión en cuanto a la pertinencia o no de efectuar tratamientospreventivos o curativos.

En forma semanal se emiten comunicados que incluyen la informa-ción de la situación de la enfermedad a nivel regional con énfasis enlas provincias argentinas y estados de Brasil próximos a la frontera deUruguay.

Para acceder a la información, los interesados deben ingresar a lapágina Web de la DGSA (http://chasque.apc.org/dgsa)

que fue posteriormente confirmadopor fuentes del sector privado.

LA CAMPAÑA DE VERANO

La intención de siembra de cul-tivos de verano fue estimada en513 mil hectáreas tras la encues-ta de DIEA.

La soja sigue siendo el princi-pal cultivo y continúa la expansiónque se registra sin interrupcionesdesde el año agrícola 2000/01. Enesta zafra, de concretarse en sutotalidad la intención de siembrade los productores, el cultivo alcan-zaría las 366 mil hectáreas, aun-que fuentes privadas estiman quela superficie aún puede ser mayor,dado la demanda que se produjode semillas así como por el usode tierras en regiones donde ha-bitualmente no se hace agricultu-ra, acercándose a las 400 mil.

La siembra de sorgo graníferoexperimenta, asimismo, un au-mento considerable. El trabajodestaca que el área a sembrar tri-plica a la del año anterior y ubica aesta zafra como la mayor de losúltimos diez años.

También aumenta, aunque en

Losresultadosde lastrillasfueronsuperioresa lospronos-ticadospor losproductores

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menor medida, el área que se des-tinó al cultivo de maíz. Las 58 milhectáreas que habrían sido sem-bradas para esta campaña implicanun incremento del orden del 18 %con respecto a la zafra 2005/06.

En contraposición a lo que ocurrecon los granos forrajeros, el área degirasol disminuyó por tercer añoconsecutivo. En esta caída de áreainciden, seguramente, los proble-mas sanitarios que afectaron a estecultivo en campañas anteriores, di-jeron los técnicos oficiales.

A la fecha de la encuesta se ha-

bían sembrado 357 mil hectáreasde cultivos de verano, lo que equi-vale al 70% de la intención total desiembra. El avance de las siem-bras oscilaba entre el 94% de laintención total en la soja «de pri-mera» y el 33% en el girasol «desegunda». En el momento de re-dactarse el comunicado por partede los técnicos oficiales no se ha-bían registrado eventos de consi-deración que obstaculizaran la cul-minación de las siembras de ve-rano, cosa que tampoco ocurrióposteriormente.

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Actualmente hay un millón detoneladas de granos provenien-tes de los cultivos de invierno (tri-go, cebada y avena) en los si-los, y se espera que otro tantosea la producción de arroz alcabo de la actual zafra.

También los cálculos másoptimistas aguardan alcanzar elmillón de toneladas de sojacuando, en el otoño, finalice latrilla de las estimadas 400 milhectáreas sembradas, si se lle-ga a un rendimiento de 2.500kilos, en el mejor de todos losescenarios posibles.

A ello habrá que agregar lo quese produzca de maíz y girasol,pero varios operadores y ana-listas del mercado coinciden enafirmar que se estará ante lamejor cosecha agrícola de lahistoria del país, y que la mis-ma podría ser de hasta un 20%por encima de la registrada enla campaña 2004/05, la mayorhasta ahora en los registros.

La gran mayoría de las tierras que sale de inviernose destina a praderas y cultivos de verano

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Los precios de los cereales, enparticular del trigo y del maíz, al-canzaron niveles nunca vistos enla última década, como conse-cuencia de la escasez de cosechasen los principales países produc-tores, indicó el último informe dela FAO, denominado PerspectivasAlimentarias. A ello se suma el rá-pido crecimiento en la demandade biocombustibles que lograronempujar los precios al alza, mien-tras las limitaciones en la ofertadominan el sector del arroz, seña-la el estudio.

El gasto mundial en alimentosimportados en 2006 alcanzará unacifra récord de U$S 374 mil millo-nes, más de un 2 % por encimadel nivel del pasado año. La factu-ra de las importaciones para los

PRECIO DE LPRECIO DE LPRECIO DE LPRECIO DE LPRECIO DE LOS CEREALES SE ENCUENTRA ENOS CEREALES SE ENCUENTRA ENOS CEREALES SE ENCUENTRA ENOS CEREALES SE ENCUENTRA ENOS CEREALES SE ENCUENTRA EN

El elevado costo de la energía puede obligar a los países más pobres a recortarlos gastos en sus importaciones, según afirma un análisis elaborado por lostécnicos de FAO, como perspectiva para este año.

países en desarrollo se calculasubirá el 5 % respecto a 2005, engran parte como resultado del au-mento de precios, más que delvolumen de las importaciones.

La FAO advierte que muchospaíses reducirán sus compras, nosiempre como respuesta a la me-jora del suministro local, si no másbien a causa de los altos preciosdel mercado internacional. Esmás, el elevado costo de la ener-gía puede obligar a los paísesmás pobres a recortar los gastosen sus importaciones para podercubrir sus necesidades de com-bustibles fósiles.

La ultima previsión de la FAOsobre la producción mundial de tri-go en 2006 se sitúa en unos 592

millones de toneladas, casi 33millones de toneladas (el 5,3 %)menos que en 2005. Es previsibleque esta situación cambie, con unincremento de la siembra en in-vierno y condiciones favorablespara el crecimiento de los culti-vos que hacen esperar en unafuerte recuperación de la cose-cha en 2007.

La producción mundial de cerea-les secundarios en 2006 será de981 millones de toneladas, conun descenso del 2,1 % respectoal año precedente, pero por enci-ma de la media de los últimoscinco años.

Los altos precios existentes es-timularán una mayor siembra yproducción en 2007. Pero si su uso

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Lacrecientedemandamundialpara laproduc-ción deetanolestimulalosvaloresdel grano

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industrial – especialmente paraproducir etanol - continúa crecien-do al ritmo actual, el informe indi-ca que llevará más de una buenatemporada el que los precios des-ciendan de forma significativa.

Tifones, sequía, inundaciones,enfermedades y plagas han afec-taron en forma negativa a las pre-visiones de la cosecha de arroz en2006, por lo que este año no seprevé apenas incremento en laproducción mundial.

Las perspectivas de la produc-ción arrocera en el Hemisferio Surson también negativas, según laagencia de la ONU.

OLEAGINOSAS,CARNE Y LACTEOS

De acuerdo al trabajo de los téc-nicos de FAO, los precios de lassemillas oleaginosas también co-tizan al alza, pero los incrementoshan sido menores que en el casode los cereales. En consecuencia,habrá una tendencia a abandonar

las primeras en beneficio de loscereales –más rentables- en lapróxima temporada. Ello llevará aincrementar el actual desequili-brio, en especial para el mercadode aceites vegetales, que ha vistocrecer la demanda más rápido quela producción, según la FAO.

La fortaleza de los mercados decereales tiene también su reper-cusión en el sector cárnico y en ellácteo. La renovada confianza delos consumidores al disminuir losbrotes de enfermedades anima-les ha elevado la perspectiva deun rebote en la demanda mundialde carne. Sin embargo la FAO ad-vierte que la perspectiva de un altoprecio de los granos dedicados aración amenaza con posponer larecuperación de la ganadería y laindustria cárnica.

En el sector lácteo a la preocu-pación por los precios de los gra-nos se suman las expectativasnegativas de producción en Aus-tralia y la Unión Europea, que jun-tas suman un tercio de las expor-

taciones lácteas a nivel mundial.Como resultado, la FAO prevé unretraimiento del mercado y el finaldel descenso de los precios quese produjo a principios de 2006.

El aumento de la producción enlos países en desarrollo es, sinembargo, sostenido –superior al4 %-, debido sobre todo al creci-miento del sector en algunos paí-ses de Asia y América del Sur.

Por su parte el informe estimaque la producción mundial de azú-car se ha recuperado hasta el pun-to que se espera supere de nuevola demanda tras tres años de défi-cit. La producción llegará a 155,5millones de toneladas en 2006/07.Los precios, a nivel mundial, sehan retraído tras el nivel más altoen 25 años que se alcanzó en fe-brero del año pasado, pero el mer-cado continúa siendo sensible alas oscilaciones en la demanda yla volatilidad en los precios.

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El Servicio de Investigación Agrí-cola de Estados Unidos lanzó elgermen plasma de soja llamadoNitrasoy, conjuntamente con elServicio de Investigación Agrícola(ARS) de Carolina del Norte, enRaleigh. El agrónomo Joseph Bur-ton, el fisiólogo Daniel Israel y elmicrobiólogo Paul Bishop desarro-llaron el germen plasma, que tomagrandes cantidades del nitrógenoaplicado al suelo.

Dichos técnicos trabajan en laUnidad de Investigación de Semi-lla de Soja y Fijación de Nitrógenomantenida por ARS en Raleigh, enel entendido de que, con la mis-ma, los ganaderos podrían usarlapara manejar el estiércol que pro-ducen sus animales.

Las variedades comerciales dela soja nodulante de hoy en día

NUEVNUEVNUEVNUEVNUEVNUEVA SOJA SOJA SOJA SOJA SOJA SOJA NO A NO A NO A NO A NO A NO TRANSGENICATRANSGENICATRANSGENICATRANSGENICATRANSGENICATRANSGENICATTTTTOMA NITROMA NITROMA NITROMA NITROMA NITROGENO DEL SUELOGENO DEL SUELOGENO DEL SUELOGENO DEL SUELOGENO DEL SUELOOOOO Y NO DEL Y NO DEL Y NO DEL Y NO DEL Y NO DEL AIREAIREAIREAIREAIRELos agricultores pronto podrían tener la opción de sembrar una variedad de soja(no genéticamente modificada), que mejorará la absorción del nitrógeno del abonode origen animal aplicado en la tierra.

tienen una relación mutuamentebeneficiosa con bacterias llama-das rizobia que sobreviven en losnódulos de las raíces de plantaen el suelo.

Las bacterias convierten el gasnitrógeno - el cual compone como80 % de la atmósfera -, en un ferti-lizante de nitrógeno que la plantapuede usar para producir proteí-nas. «Nitrasoy es extraordinarioporque es un germen plasma desoja no nodulante que tiene un granrequisito para el nitrógeno aplica-do al suelo para poder obtener unrendimiento excelente de semillas.Su capacidad de absorber el nitró-geno aplicado del suelo reduce elriesgo de una posible contamina-ción de nitrato en el agua subte-rránea», dijeron los especialistas alpresentar sus estudios, según con-signa el sitio web agromeat.com.

En ensayos de campo, Nitrasoyacumuló hasta 17 % más nitróge-no del suelo en su semilla com-parado con su progenitor llama-do D68-0099. En otros ensayos,Nitrasoy fue el mejor en rendi-mientos promedios de semillascomparado con otros tres geno-tipos, después de que cada unofue fertilizado con aguas resi-duales del cerdo.

Semillas de Nitrasoy han sidodepositadas en el Centro Nacio-nal para la Preservación de Re-cursos Genéticos y el SistemaNacional de Germen Plasma dePlantas. Las semillas de Nitra-soy están disponibles para pro-pósitos de investigación corte-sía del laboratorio del ARS enRaleigh.

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La nuevavariedadacumularíahasta17%másnitrógenodel sueloen susemilla

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Para muchas personas cultivarsus propias verduras y hortalizasresulta una actividad gratificante,saludable y muy útil, ya que se pue-den obtener productos sanos, fres-cos y muy sabrosos. Permite, ade-más, ahorrar dinero ya que contri-buye a abaratar la canasta fami-liar. Contribuye también a formarun entorno más agradable a la vi-vienda, ocupando tiempo libre entareas creativas.

Previamente a comenzar con lainstalación de una huerta, tieneque existir una etapa de planifica-ción y consideración de algunosfactores que pueden determinar elbuen desempeño y productividadde la misma.

Ubicación - Se debe ubicar la huer-ta en un área bien ventilada y quereciba la luz del sol durante la mayorparte del día, alejada de árboles yconstrucciones. Es importante que,en el lugar a cultivar, exista disponi-bilidad abundante de agua para rie-go y que el suelo sea bueno.

Diseño - La planificación o dise-ño debe ser muy cuidadosa parasacarle el máximo rendimiento

posible al terreno disponible. Lue-go de elegir el lugar donde se ins-talará la huerta, es aconsejablehacer un diseño en un papel de ladisposición y dimensiones de loscanteros y caminos.

Protección - Si es posible, sedebe construir una cerca perime-tral. Esta cerca debe ser lo sufi-cientemente alta y fuerte, de ma-nera que no permita el ingreso deanimales pero, a la vez, debe de-jar pasar el aire y la luz. Los mate-riales indicados para su construc-ción pueden ser tejido de alambre,una malla plástica o bien una reja.

Preparación del suelo

1) En una primera instancia sedebe desmalezar, eliminar piedrasy basuras que puedan existir en ellugar.

2) Luego hay que comenzar aaflojar la tierra a unos 15 cms. deprofundidad, mediante el uso deuna pala de dientes.

3) Si es posible cubrir el lugar asembrar con una capa de abonoorgánico (estiércol o humus de

lombriz), y mezclarlo con la tierraremovida utilizando un rastrillo.

4) Para la preparación de loscanteros: en un extremo del cante-ro cavar una zanja de unos 15 a 25cms. de profundidad y 30 cms. deancho en todo el largo, y colocarcada pan de tierra en el extremoopuesto del cantero. En el fondode la zanja conviene colocar res-tos vegetales (hojas, pasto, paja,malezas, etc.). A continuación seabre otra zanja paralela y la tierraque se saca se coloca sobre laprimera zanja, sin darla vuelta. Seprocede de esta manera con todala superficie y, en la última zanja,se colocará la tierra que reserva-mos de la primera.

5) Rastrillar la superficie del can-tero, desmenuzar los terrones,esparcir abono orgánico, cubrir conpaja o ramas, y regar.

6) Dejar tapado y en reposo por15 a 20 días antes de sembrar,manteniendo la humedad.

7) Luego de un ciclo de cultivo,se deberá preparar nuevamente elsuelo para una nueva siembra,

LLLLLO QO QO QO QO QUE HAUE HAUE HAUE HAUE HAY QY QY QY QY QUE SABER PUE SABER PUE SABER PUE SABER PUE SABER PARAARAARAARAARA TENERTENERTENERTENERTENER

UNUNUNUNUNA HUERA HUERA HUERA HUERA HUERTTTTTA EN CASAA EN CASAA EN CASAA EN CASAA EN CASAIng. Agr. Mariela da Cunha Barrose-mail: marieladacunha@gmail.com

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pero ya no será necesario trabajartanto como la primera vez. Solohabrá que remover la capa super-ficial con pala de dientes o unaazada, de manera tal que la tierrase afloje; luego se agregará abo-no y rastrillando para mezclarlo.

8) Si va a sembrar semillas enforma directa, conviene mantenerla tierra abonada en reposo y conhumedad unos 10 días para queel abono se degrade; si va ha tras-plantar plantines desde almácigo,puede hacerlo a la semana, y silos plantines son con pan de tierra(de macetas, bandeja de cultivo,etc.), puede hacerlo de inmediato.

Obtención de plantas

Las hortalizas se pueden obte-ner de varias formas: a través departes como ser bulbos (cebollade verdeo, ajo), tubérculos (papa),plantines (boniato, frutillas, oréga-no, etc.), o semillas, que es el casode la mayoría de las hortalizas.

La siembra por semilla puederealizarse directamente en el lugardefinitivo o en almácigos, y luegotrasplantarlas.

La mayoría de las semillas chi-cas, que son más delicadas, de-ben tener cuidados especialeshasta colocarlas en el lugar defini-tivo: se siembran en almácigos, tales el caso de el tomate, pimiento,cebolla, repollo, coliflor, apio, lechu-ga, puerro y berenjena. La siem-bra en almácigos se realiza cuan-do se trata de semillas muy pe-queñas o caras.

Las semillas grandes y fuertespara germinar, se siembran direc-

tamente en el lugar donde crece-rán, como por ejemplo: zapallo,zapallito, melón, maíz, poroto, acel-ga, espinaca y remolacha.

Recomendaciones de Riego

Preferentemente regar con aguade buena calidad. Es mejor hacer-lo cuando cae el sol o antes quesalga, y regar preferentemente elsuelo ya que al mojar las hojaspuede promover el desarrollo deenfermedades en algunas plan-tas. Si el riego se realiza con man-guera se debe regular la salida delchorro para que éste no se remue-va el suelo.

Antes de que las plantas emer-jan, los riegos deben ser frecuen-tes y con poca agua, para mantenerla humedad sin anegar el suelo.

Las semillas pueden sobrevivirperíodos secos, pero se muerenen pocas horas cuando están su-mergidas en agua, ya que necesi-

tan oxígeno para germinar. Una vezque las plantas emergieron, losriegos pueden ser más espacia-dos, pero siempre con la precau-ción de no pasarse de agua. Esimportante revisar la humedad delsuelo escarbando 5 o 6 cms. deprofundidad.

La creación y el mantenimientode una huerta son económicas,porque apuntan hacia la autosufi-ciencia, valorizando el uso de loselementos disponibles localmentey produciendo los insumos necesa-rios dentro de la propia huerta.

Mediante ella se pueden produ-cir alimentos sanos, libres deproductos tóxicos. Y obtener su pro-pia cosecha durante todo el año, yaque bien planificada asegura el abas-tecimiento de una gran variedad dehortalizas para toda la familia.

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La 23ª Semana Internacional delCaballo Arabe, que tuvo lugar elsegundo fin de semana de eneroen Punta del Este, reafirmó su con-solidación como uno de los mayo-res acontecimientos de la raza enparticular, y del programa de re-creaciones y espectáculos de ni-vel internacional del verano uru-guayo en general.

Con actividades que tuvieron lu-gar en el Parque Burnett en cuantoal alojamiento y a la muestra mor-fológica, en la playa Solanas don-de se llevaron a cabo las pruebasde rienda, y en el Hotel Conrad don-de se efectuó, una vez más, la co-mercialización de los productos aventa, la Sociedad de Criadores deCaballos Arabes – organizadora dela realización -, volvió a poner enun sitial de privilegio a la raza, al-canzando las metas de promocióny difusión de la misma en un ám-bito de repercusión mundial.

De acuerdo a lo expresado a laprensa por Reinaldo da Rocha,experto brasileño que ha jurado enlas principales exposiciones delmundo y que en esta oportunidadlo hizo en Punta del Este, la supe-ración que encontró en Uruguay«es magnífica» y destacó espe-cialmente a «las categorías de ca-ballos jóvenes», por considerarlos

LLLLLOS CABOS CABOS CABOS CABOS CABALLALLALLALLALLOSOSOSOSOS ARABES DESARRARABES DESARRARABES DESARRARABES DESARRARABES DESARROLLAROLLAROLLAROLLAROLLARONONONONON

UNUNUNUNUNA EXA EXA EXA EXA EXCELENTE SEMANCELENTE SEMANCELENTE SEMANCELENTE SEMANCELENTE SEMANAAAAAMás de cien ejemplares de la raza participaron de la 23ª Semana Internacional enPunta del Este, organizada por la gremial de criadores, y donde las diferentesetapas – morfología, pruebas y ventas -, tuvieron muy buenos resultados.

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«muy prometedores con visión afuturo».

Da Rocha, que compartió su ta-rea con Rock Moser de EstadosUnidos y Ferdinand Huemer deAustria, dijo al periodista PabloMestre, del diario El País, que ensu tarea buscaron el Arabe ideal,tomado de una pintura del artistaplástico estadounidense Ed-wards, que muestra «un caballono muy grande, con pescuezo bas-tante lejos, una cabeza bastanteleve, una posición de caderas al-tas y un movimiento exuberante»,y en base a ello premiaron a losanimales expuestos.

El experto también consideróque los criadores uruguayos expu-sieron ejemplares «que muestranun desarrollo espectacular en lacría nacional y proyecta el futuro dela raza en el país». También lesaconsejó a que «persistan en loque están haciendo hasta ahora,que están en el camino perfecto».

Más de cien productos, muchosde ellos importados por las princi-pales cabañas que se dedican ala cría en el país, tomaron parte delas diferentes actividades progra-madas entre el miércoles 10 y eldomingo 14 de enero, donde sedestacaron especialmente «No-mad Queen», la Gran Campeonapresentada por Haras Las Rosas,de Laetitia d’Arenberg, y «LarkRMC», expuesto por Haras del Ti-mote, de Heber Viana, que de

DOS MILLONESDOS MILLONESDOS MILLONESDOS MILLONESDOS MILLONES

La importación de productosArabes hacia Uruguay ha co-brado renovados bríos en losúltimos tiempos. Según publi-có el diario El País, durante eltranscurso de 2006 los caba-ñeros locales trajeron ejempla-res desde el país norteño poruna cifra que rondó los dos mi-llones de dólares.

acuerdo a la determinación de lostres jurados internacionales ac-tuantes, fue ungido como GranCampeón.

También vale la pena resaltar lapresencia de nuevas cabañas,que presentaron por primera vezsus productos, varias de ellas deproductores uruguayos pero tam-bién de extranjeros residentes enel país.

VEREDICTOSVEREDICTOSVEREDICTOSVEREDICTOSVEREDICTOSHembras

Gran Campeona y CampeonaYegua Mayor: Nomad Queen NY,de Las Rosas Soc. Col.

Reservada Gran Campeona yReservada Campeona Yegua Ma-yor: Yankee Jasmim FHP de Gus-tavo De León.

Tercera Mejor Hembra y Cam-peona Yegua Menor: TM Electra, delas Rosas Soc. Col.

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Reservada Campeona Yegua Menor: SW Mag-nolia de Haras del Timote.

Campeona Junior y Campeona Potranca Ma-yor: Mabel HCF, de Carlos Roizner Cal.

Campeona Junior y Campeona Potranca Me-nor: Flor HLM, de Haras los Méndez.

Tercer Mejora Junior y Reservada CampeonaPotranca Mayor: HLP Alanda, de Carlos RoiznerCal.

Machos:Gran Campeón y Campeón Padrillo Mayor:

Lark RMC de Haras del Timote.

Reservado Gran Campeón y Campeón Padri-llo Menor: Fynt Serondella, de Las Rosas Soc.Col.

Tercer Mejor Macho y Reservado CampeónPadrillo Mayor: EF Paufa, de José I. Villar y San-ta María Endurance.

Campeón Junior y Campeón Potrillo Mayor:EF Touareg, de Haras La Santina.

Reservado Campeón Junior y Campeón Potri-llo Menor: HDT Prince of Marwan, de Haras delTimote.

PRPRPRPRPRUEBUEBUEBUEBUEBASASASASASFuncionales

1. Pablo Lucini, con «E.F. George», de HarasBlue Heaven.

2. Marcelo Ginovart, con «Faraón», de HarasBlue Heaven.

3. Mario Brol, con «H.L. Firmeza», de MarioCohen.

En libertadGanadora de hembras: «B.H. Sureña», de Ha-

ras Blue Heaven.

Ganador de machos: «JFN Georgino», deLaetitia d’Arenberg.

De montadosGanador de hembras: «H.M. Hana», de Ca-

mila Fernández, con Gustavo Ortega.

Ganador de padrillos: «H.M. Zahir», de HarasBlue Heaven, con Marcelo Guinovart.

Ganador de machos castrados: «HZ Jinko»,de Camila Fernández, con Gustavo Ortega.

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VENTVENTVENTVENTVENTASASASASASCon el salón Montecarlo del Ho-

tel Conrad repleto de criadores ypúblico interesado en la raza, Zam-brano & Cía., con el martillo de suprincipal, y la financiación del Bank-Boston comercializaron, en 12cuotas en dólares, sin intereses,un total de 24 ejemplares, obte-niendo un precio promedio de U$S3.568.

A valores máximos, mínimos ypromedios, respectivamente, sevendieron:

5 potrancas 12.000, 2.400 y5.808.

1 potrillo 3.780.5 yeguas 5.040, 1.800 y 3.048.3 yeguas con cría 6.000, 3.240 y

4.680.7 padrillos 2.400, 1.200 y

1.937,10.3 machos castrados 4.800,

2.160 y 3.320.El presidente de la raza coronó a los mejores ejemplares de la 23a

Semana Internacional del Árabe

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LANA I - Las exportaciones pro-ductos que componen el rubro ovi-no totalizaron los U$S 49,4 millonesen los últimos dos meses de 2006,con lo que registraron una baja de3,5% respecto al mismo bimestredel año anterior. La entrada de divi-sas por las exportaciones de lana yderivados cayó 2,4%, totalizandoU$S 31,1 millones. También baja-ron las exportaciones de carne ovi-na (6%) y los ovinos en pie (5,8%),mientras que las ventas externas de

cueros lanares aumentaron un63,4%. Dentro de las exportacionesde lana y derivados los únicos dosrubros que crecieron en términos devalor fueron la lana sucia y la lavada,que aumentaron 52,4% y 140,1%,respectivamente. El resto de lossubproductos sufrieron descensosque se situaron entre 7,8% y 56,4%.

LANA II - En términos de volumenfísico en los últimos dos meses de2006 Uruguay exportó un total de10,2 millones de kilos de lana equi-valente en base sucia (consideran-do lana sucia, lavada y peinada).Esto significó un aumento del 7,2%más allá de que el principal rubrode exportación, la lana peinada, ca-

yera un 12,6%. China continuó lide-rando la demanda de lana y deriva-dos al comprar el 95,7% del total,seguida de India, España, Alema-nia e Italia. Además, China compróel 35,5% de la lana peinada segui-da de Italia y Alemania, que bajaronsus compras 3,9% y 33,3%, respec-tivamente.

MISIÓN - Una misión técnica sa-nitaria de Estados Unidos llegará aUruguay en marzo para efectuar unanálisis de riesgo con vistas a lahabilitación de ese mercado para lacarne ovina. La misión estará inte-grada por aproximadamente cincotécnicos y por un lapso de una se-mana llevará a cabo diferentes ta-reas para evaluar el riesgo que re-presenta la importación de carneovina para Estados Unidos. Los téc-nicos visitarán diversas plantas fri-goríficas, establecimientos ganade-ros, pasos de frontera y laboratoriosveterinarios oficiales, entre otrasgestiones a cumplir en el país.

CRECIMIENTO I - Las exportacio-nes del país alcanzaron cifras récorden el año 2006 y los rubros del sec-tor agropecuario fueron protagonis-tas de los éxitos alcanzados por laeconomía. Los principales rubroscrecieron un 21% con un fuerte lide-razgo de los productos cárnicos. En2006 los ingresos generados por laspieles y los cueros subieron casiUS$ 59 millones y superaron losU$S 306,6 millones. Los lácteosascendieron a U$S 255 millones,U$S 11 millones más que en el añoanterior. En el rubro avícola, la sojasubió de U$S 100 millones a U$S140 millones, el girasol bajo de U$S34 millones a U$S 12 millones y elarroz pasó de U$S 204 millones aU$S 211 millones. Las maltas y pro-ductos de la molinería sumaron casiU$S 85 millones, subiendo casi 8%,y los frutas cítricas bajaron en U$S 4millones, totalizando U$S 61 millo-nes.

CRECIMIENTO II - Los rubros fo-restales mantienen el fuerte ritmode crecimiento de los últimos años;aumentando casi U$S 52 millones(37%), y se acercan a los 194 millo-

Este es un resumen de las principales noticias vinculadas alsector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

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En términos de volumen físico en los últimos dos mesesde 2006 Uruguay exportó10,2 millones de kilos de lana

equivalente base sucia

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nes. Los principales productos si-guen siendo la madera rolliza y loschips, que suman U$S 147 millo-nes, pero comienza a ser importan-te la madera aserrada y los panelesque superan los U$S 28 millones.En cuanto a las exportaciones deanimales vivos en pie, las mismasalcanzaron los casi U$S 38 millo-nes, con un aumento de más del110% con respecto a 2005. Por últi-mo la miel captó casi U$S 18 millo-nes, aumentando en U$S 6,8 millo-nes, un 61% más que en 2005.

DESTINOS - En cuanto a los desti-nos de los principales productosagropecuarios en 2006, EstadosUnidos pasó al segundo lugar conun 13% del total, sumando U$S 583millones, unos U$S 243 millonesmenos que en 2005. El principal ru-bro que explica la baja es la carnevacuna, que decreció más de U$S208 millones. Por su parte, Brasilaumentó sus compras en U$S 57millones (representando el 13% deltotal) y Argentina las aumentó en U$S46 millones, totalizando U$S 302millones y ubicándose en el tercerlugar del ranking con el 7,5% del to-tal. Destacó Rusia, que se ubicó enel cuarto lugar, pasando de U$S 38millones a más de U$S 277 millo-nes, básicamente debido a las ex-portaciones de carne vacuna, querepresentaron U$S 183,6 millones.

AFTOSA - En la reciente cumbrepresidencial del Mercosur llevada acabo en Río de Janeiro, Brasil, sevotó la adjudicación de U$S 16 mi-llones para llevar adelante un plande cinco años que financiará activi-dades coordinadas por los seis paí-ses del Cono Sur para combatir laenfermedad en aquellos puntos to-davía sensibles a su aparición en la

región, y evitar así perjuicios comer-ciales y sanitarios en la región.

LECHERÍA - Las exportacionesuruguayas de lácteos al 18 de ene-ro totalizaron U$S 15,17 millones,representando un 8% del total ex-portado por el país. La cifra casi su-pera a la totalidad de enero del añopasado cuando se vendió al exte-rior por U$S 16,15 millones. El prin-cipal producto vendido fue el quesopasta semiduración (23%), segui-do por la leche en polvo descrema-da (19,9%). La tonelada de leche enpolvo entera se pagó a U$S 2.200de promedio y la descremada a U$S2.020. Los principales destinos fue-ron México con 23%, Rusia con14,7%, seguidos por Cuba y Brasilcon 9,6% y 9,4% respectivamente.

ACUERDO I - El 25 de enero los go-biernos de Uruguay y Estados Unidosfirmaron el acuerdo marco de comer-cio e inversiones, TIFA, mediante elcual se comprometen a promover unclima propicio para las inversiones yexpandir y diversificar el comercio bi-lateral de bienes y servicios. Luego defirmado, el Ministro de Economía Da-nilo Astori aseguró que este es un nue-vo paso en la profundización de lasrelaciones comerciales y de inversio-nes entre ambos países. Por su par-te, John Veroneau, Representante Ad-junto de Comercio de los EstadosUnidos dijo que el TIFA es un meca-nismo para estrechar las relacionesya existentes entre ambos países yque ahora hay que esperar que «seseque la tinta» antes de pensar enotro acuerdo. La primera reunión delConsejo será en Abril, en EstadosUnidos.

ACUERDO II - El 17 de enero elembajador de Chile, Eduardo Ara-

ya, y el presiente del Instituto PlanAgropecuario (IPA), Nicolás Shaw,firmaron el Proyecto de CooperaciónHorizontal Chile – Uruguay, que per-mitirá el ingreso a pequeños gana-deros uruguayos a la era digital através de la incorporación del usode Tecnologías de Información yComunicación para la gestión desus establecimientos. Por su parte,Chile se beneficiará con la transfe-rencia hacia ese país de toda la ex-periencia de los productores gana-deros uruguayos en la trazabilidad yel manejo carnicero. El proyecto ten-drá una duración de nueve meses ycomenzará a implementarse a tra-vés de una primera experiencia con100 productores de la región Estedel Uruguay. El convenio cuenta conuna partida de dinero cercana a losUS$ 100 mil, que serán aportadosen un 66% por el gobierno chileno yen un 34% ‘por el IPA.

SANIDAD – El 28 de enero arribó aParaguay una nueva misión de la Or-ganización Mundial de Sanidad Animal(OIE) iniciando un nuevo proceso deauditoria a la carne, para así habilitar-lo como país exportador del productoa la Comunidad Europea. En 2006 lasexportaciones de carne paraguaya to-talizaron alrededor de U$S 500 mil, condestino a 64 mercados. Rusia fue elprincipal cliente de las colocaciones,al comprar el 62% del total exportado.En dicho período el sector ganaderoparaguayo creció el 9,1%, según in-formó el Ministerio de Agricultura yGanadería de Paraguay.

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COSECHA - Brasil recogió el añopasado una cosecha de granos de116,6 millones de toneladas, 3,6%más que en 2005, y se espera queen 2007 la producción aumente un6,3%, alcanzando las 123,9 millo-nes de toneladas, superando los123,6 millones cosechados en2003, año en que logró el máximoregistro en la historia del país. Peseal aumento de la producción, lasiembra cayó el 4,4%, pasando de47,5 millones de hectáreas en 2005a 45,5 millones en 2006. Los culti-vos de mejor desempeño en 2006fueron el café, cuya producción seincrementó el 21,2%, la caña de azú-car (8,3% y la soja (2,1%). En con-trapartida, la cosecha de algodón seredujo el 21,3% y la de trigo el 49,1%.

RETENCIONES - El gobierno ar-gentino aumentó en 4% las reten-ciones a las exportaciones de soja.De esa forma las detracciones pa-sarán del 23,5% al 27,5% para losgranos y del 20% al 24% para losderivados (harinas y aceites). Lamedida le permitirá al gobierno deNéstor Kirchner recaudar unos U$S

400 millones más, con lo que espe-ra subsidiar el precio de los alimen-tos en el mercado interno. Numero-sas organizaciones de productoresrechazaron la medida, le pidieron algobierno que asuma las conse-cuencias de las decisiones toma-das e iniciaron movilizaciones y ac-ciones de protesta, incluyendo cor-te de rutas y caminos..

FERTILIZANTE - En 2006, el con-sumo de fertilizante en Argentina cre-ció un 20% y trepó a casi 3,1 millo-nes de toneladas. El valor de mer-cado de estos insumos superó losU$S 900 millones. En 2005 se ha-bían usado 2,55 millones de tone-ladas de fertilizantes, lo que repre-sentó una facturación de U$S 780millones. El 30% de estos produc-tos corresponden a fertilizantes lí-quidos, lo cual implica un importan-te cambio tecnológico. Por cultivos,el mayor incremento se verificó enla soja, en la cual se pasó de utilizar500 mil toneladas de fertilizante en2005 a 700 mil en 2006.

INFLACIÓN - El Índice de Precios

al Consumidor Amplio (IPCA) en Bra-sil cerró el 2006 con una inflacióndel 3,14%. Se trata del menor índicede inflación desde 1998, cuando elaumento había sido de 1,65%, ybastante inferior al pico de 12,53%registrado en 2002. El índice resultótambién inferior a la meta fijada para2006 que era de 4,5%. Con este re-sultado Brasil pasa a ocupar el ter-cer lugar entre los países de Améri-ca Latina con menor índice de pre-cios, apenas detrás de Perú (2,4%)y de Panamá (2,8%). En el año an-terior, Brasil estaba en la posición11 entre los 19 países latinoameri-canos del ranking.

EXPORTACIONES - En los últimoscuatro años, las exportaciones agro-pecuarias de Brasil dieron un saltode U$S 24.800 millones a U$S49.400 millones, lo que representaun incremento del 99%. La duplica-ción del ingreso con las exportacio-nes de productos agropecuariosdurante el primer mandato (2003-2007) de Luiz Inacio Lula da Silva seatribuye especialmente al creci-miento de las ventas externas del

En días pasadosDanilo Alineaciones,en pleno centrode Mercedes,cambió su firmaincorporándosea la RedUruguay Pirelli,que de esamanera sumóuna sucursalmás a los ahora44 localesque integranla red dedistribución deneumáticosmás grandedel rubro

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sector azúcar y etanol (242%), car-nes (170%) y café (143%). A su vez,las exportaciones de cereales y pro-ductos preparados de cereales(123%) y frutas (91%) también con-tribuyeron a ese resultado. En 2006las ventas externas de azúcar y al-cohol alcanzaron a U$S 7.700 mi-llones, las de todas las carnes a U$S8.600 millones y las de café a U$S3.289 millones.

ASOCIACIÓN - Tyson Foods Inc,la empresa productora de proteínaanimal más grande de EstadosUnidos, anunció que formará unaasociación con la empresa de ga-nado estadounidense Cactus Fee-ders –quien cuenta con Cactus Ar-gentina- y la firma agroindustrial ar-gentina Cresud, para formar la pri-mera operación integrada vertical-mente de cortes bovinos en Argenti-na. Se espera que la asociación ela-bore productos para la venta en Ar-gentina y le de a Tyson Food acceso aEuropa y otros mercados. En el pro-yecto, cuyas ventas se espera rondenlos U$S 30 millones en 2007, se usa-rán los feedlots de Cactus y de Cre-sud para abastecer de carne bovina ala planta que Tyson Food recientemen-te compró en Argentina.

ARROZ - El gobierno brasileñoanunció la liberación de 700 millo-nes de reales (U$S 300 millones)para dar soporte a los precios delarroz, monto que aseguraría lascompras de por lo menos un millóny medio de toneladas. La produc-ción arrocera de Brasil va en des-censo como consecuencia del au-mento en los costos, que no man-tienen relación con la evolución delos precios del cultivo. En Río Gran-de del Sur las limitaciones en la dis-ponibilidad de agua fueron un factorrelevante para limitar el área y elgobierno aspira a que el precio porbolsa de 50 kilos no baje de 22 rea-les (casi U$S 11). Por el momentoUruguay está enfocando sus expor-taciones hacia otros mercados, yaque los precios de Brasil no compi-ten con los de Europa, pero se es-pera que haya un repunte en las co-tizaciones norteñas.

CARNE - El Servicio de Inspecciónde Sanidad Animal y Vegetal delUSDA aprobó el Programa de Car-ne Cocida Diferenciada presentado

por el Servicio Nacional de Sanidady Calidad Agroalimentaria (Senasa)a principios de 2006. Esto le permi-tirá a Argentina exportar a EstadosUnidos productos cárnicos prove-nientes de animales caracterizadoscon el atributo de calidad Angus. Elprograma «Carne Cocida Angus Ar-gentina» está destinado a agregar-le valor a estos cortes y consecuen-temente a los animales que los pro-ducen, con el consiguiente benefi-cio para los productores.

APERTURA - Australia abrió sumercado a la importación de trigo,soja, maíz, girasol y sorgo proceden-te de Argentina, que será destinadoal consumo animal. Durante diciem-bre de 2006 un funcionario del Bio-security of Australia, dependiente delDepartamento de Agricultura, Pes-ca y Forestación de ese país, visitólas principales áreas de producciónde estos cultivos en la provincia deBuenos Aires. Además, mantuvo re-uniones con técnicos del INTA y veri-ficó los procedimientos de certifica-ción del Senasa, con el objetivo deanalizar la situación fitosanitaria deestos productos. Luego de la visitael Biosecurity of Australia finalizó suevaluación de riesgo con resultadosfavorables, lo que permitió la aper-tura de este mercado por parte delservicio sanitario australiano.

BIOCOMBUSTIBLES - La deman-da estadounidense de etanol ace-lera las exportaciones brasileñas de

maíz y algodón, lo que se refleja elaumento de los precios. La deno-minada «fiebre del etanol» fue esti-mulada nuevamente el martes 23de enero por el presidente GeorgeW. Bush, que en su discurso propu-so reducir 20% el uso de gasolinahasta 2017, mediante el uso decombustibles alternativos como eletanol. Estados Unidos utilizará25% de su cosecha de maíz para laproducción de etanol, lo que valori-zó el precio del grano, y reducirá elárea de algodón, lo que aumentarálas importaciones. Las exportacio-nes de maíz este año están estima-das en 6 millones de toneladas,contra las cerca de 4 millones detoneladas de 2006. Por primera vezel maíz brasileño será el cultivo conmayor rentabilidad, al alcanzar unmargen neto de utilidades de 33%,mientras que la del algodón será de18% en la cosecha 2006/2007.

PRÉSTAMO - El Banco Mundialconcedió a Argentina un préstamode US$ 37 millones para concluirobras de infraestructura en 14 pro-vincias, combatir la fiebre aftosa yprevenir la gripe aviar. Parte de losfondos serán destinados a 14 ini-ciativas programadas en el denomi-nado Proyecto de Desarrollo Agríco-la Provisional, como la construcciónde caminos, obras de riego y electri-ficación rural. Con los fondos desti-nados a la erradicación de la fiebreaftosa se construirá un nuevo labo-ratorio regional de referencia de alta

Australia abrío el mercado de importación de trigoy otros granos de Argentina, debido a la gran sequía que vive

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seguridad, se remodelarán otrosdos ya existentes y se fortalecerán yexpandirán las barreras sanitariasy actividades de control en zonas li-mítrofes. El préstamo, que contem-pla un período de reembolso de 15años y cinco años de gracia, servirátambién para desarrollar programasde sanidad animal a nivel nacional,especialmente aquellos relaciona-dos con la prevención de la pande-mia de gripe aviar.

AFTOSA - Técnicos sanitarios ini-ciaron en Paraguay la vacunacióncontra la fiebre aftosa, que será obli-gatoria para todos los estableci-mientos ganaderos del país y a tra-vés de la cual se inmunizarán 9,8millones de cabezas de ganado.Para las tareas, que se prolonga-rán hasta marzo, fueron movilizadostodos los veterinarios que están alservicio del Senasa. Con esta cam-paña, Paraguay busca mantener sucondición de país libre de aftosa yseguir con sus crecientes exporta-ciones de carne.

INVERSIÓN - La empresa sueco-finlandesa Stora Enso anunció suinstalación en Uruguay, en los de-partamentos de Durazno o Tacuar-embó, y para lo cual se realizaránestudios socio ambientales paraestudiar la viabilidad del proyecto.La empresa estima que la produc-ción estará por encima del millónde toneladas de pulpa de celulosaal año, para abastecer la planta senecesitará un área forestada de

100.000 hectáreas y se emplearanunas 3.000 personas en puestos detrabajo directos. La inversión, pronos-ticada en más de US$ 1.000 millo-nes, se financiará con capitales pro-pios y préstamos de organismosmultilaterales de crédito. El año pasa-do la empresa forestó 5.000 hectáreasen la localidad de Durazno.

TRANSGÉNICOS – El año pasadoen España se sembraron 362.215hectáreas de maíz, de las cuales53.667, es decir el 14,8%, corres-pondieron a maíz BT. En España esobligatorio informar acerca del em-pleo de variedades transgénicas ysegún datos del Ministerio de Agri-cultura, Pesca y Alimentación, quie-nes plantaron maíz BT en 2006 ob-tuvieron un rendimiento promedio12% superior al logrado por produc-tores que utilizaron semillas genéti-camente no modificadas.

CARNE - El Gobierno de Rusiaautorizó por primera vez las impor-taciones de carne chilena y anuncióque a la lista de sus proveedoresde productos cárnicos se sumaránpróximamente otros países latinoa-mericanos, ante todo México. La Ins-pección Veterinaria y Fitosanitaria deRusia informó que autoriza a expor-

tar carne con destino a este país adoce compañías chilenas que fue-ron inspeccionadas por especialis-tas rusos del sector. Luego de la ins-pección cinco empresas de Chilepodrán exportar porcino, cuatro car-ne de ave, dos carne de cordero yuna sola carne vacuna sin hueso.Durante una primera los envíos deestos productos a Rusia se realiza-rán bajo la supervisión de un espe-cialista ruso, que actualmente tra-baja en Argentina.

GRANOS - De acuerdo con un in-forme del Departamento de Agricul-tura de Estados Unidos (USDA), esepaís deberá crecer en área de maízen más de 10 millones de acres(aproximadamente 4 millones dehectáreas) para la próxima zafra demanera de poder hacer frente a lademanda de grano para ración y laproducción adicional de etanol. Lasreservas de maíz serán escasas(las segundas más bajas de la his-toria), y se requerirá de un alto volu-men de cosecha para alcanzar lasproyecciones actuales de uso. Estodeterminará una fuerte baja en elárea de soja, que disminuirá en 2,5millones de hectárea, esperándo-se solamente 28 millones de hec-tárea, 2,5 millones menos que en2006 (lo que representaría una dis-minución del 9%).

HORTIFRUTICULTURA - En Euro-pa existen unas 1,4 millones de ex-plotaciones que producen frutas ylegumbres, de las cuales 660.000están especializadas en el sector.Italia y España son los dos prime-ros productores comunitarios, se-guidos de Francia. La producciónmadia anual para estos tres países,en millones de toneladas de legum-bres y hortalizas, respectivamentees: 16 y 10 para Italia; 12 y 10 paraEspaña; y 8 y 4 para Francia. De to-das maneras la Unión Europea im-porta cada vez más frutas y su ba-lanza comercial en ese sector es ne-tamente desfavorable (U$S 13.000millones en importaciones contramenos de U$S 2.600 millones enexportaciones). La balanza está me-nos desequilibrada para el caso delas legumbres, con U$S 1.800 enimportaciones y U$S 1.040 en ex-portaciones.

España e Italia son los principales productores de legumbresde la Comunidad Europea

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SectorAgrícola

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Economía

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