Las empresas

REQUIEREN...

Egresados

LumenHack

Gastronomía

...PROFESIONALES

Emprededores

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Material producido por la carrera profesional de Diseño Gráfico Publicitario

Directora : Yanina Rosales CórdovaCoordinadora : Gabriela Jurado ChamorroDiseñador : Bruno Cruzado VásquezRedactora : Yesenia Mandujano GonzalesFotógrafo : Jesse Josué Torres Coronel

Colaboradores:Liu Taipe PalominoChristian Delgado AndradeMiguel Manyari GalvanRoció Cahuana PizarroJack Huamán CapchaOsores Casas CarlosSergio Infante MonteroAdolfo Ramos AliagaÁnge la Mendoza CastroRebeca Enriquez

Comenzamos el 2011 con muchas ilusiones y metas, algunos por primera vez experimentando el inicio de sus ca-rreras y otros prácticamente despidiéndose del Instituto que los formó a lo largo de estos tres años.

Asegurando nuestro futuro, el Instituto nos brinda una formación 100% práctica con los mejores profesionales de la región y el país, que comparten sus conocimientos en cada una de las clases que nos preparan para enfrentarnos al mercado laboral actual. Con la certeza que vamos por el cami-no correcto seguiremos adelante este nuevo año.

Conti-Go es una revista que nos ayudará a comple-mentar nuestra formación académica y a difundir lo mejor de nosotros, porque todos tenemos un talento, te invitamos a ser parte de Conti -Go. Compartamos nuestros proyectos, talen-tos, habilidades en los diferentes campos y demostremos lo mejor como estudiantes del Instituto Continental.

Escríbenos a: contigo@continental.edu.pe

que hay conti !

ÍNDICE----------------------------------------------------------03Vacaciones en Continental

TECH ZONE----------------------------------------------------04Browser

CONTI-LABORADOR-------------------------------------------05Reclutados

KOOL-TURE-----------------------------------------------------06Folclore en el Valle del Mantaro

EGRESADOS----------------------------------------------------07Egresados en Acción-Testimonios

PLAN C------------------------------------------------------08/09Gastronomía en su apogeo

MURO SOCIAL----------------------------------------------10/11Josué Sánchez, su historia y Navidad es Compartir

ART ZONE------------------------------------------------------12Talento Conti-Moda Perú

INTERVENIDO--------------------------------------------------13Rubén Pariona, Heidi Molina

CONTI-DEAS----------------------------------------------------14LumenHack

ADD ZONE-----------------------------------------------------15Historia de la Papa a la Huancaína

que hay conti !

ubicate

Estas vacaciones se hicieron más divertidas para los niños que decidieron seguir uno de los cursos ofrecidos por Continental, especialmente diseña-dos para ellos.4 semanas de diversión preparando diversas recetas que terminaban degustando.4 semanas de diversión fabricando y diseñando su propio robot.

Una formula que sólo Continental utiliza; entreteni-miento, diversión y educación.

Índi

ce

03

06

Los navegadores web son un elemento importante en

nuestras actividades diarias, mediante ellos podemos ac-

ceder a nuestras cuentas de e-mail, visitar nuestras redes

sociales favoritas, leer noticias, ver videos, escuchar músi-

ca y muchas actividades más.

Esto se debe a :1. La tecnología que usan para filtrar el contenido en línea,

este sistema de filtro decide si un sitio web es potencial-

mente peligroso para tu computador o revisa que no se

encuentre en una lista de sitios sospechosos. Para esta

tarea, Google Chrome y Mozilla

2. Las constantes actualizaciones que brinda Mozilla Fi-

refox y Google Chrome, actualizaciones que son tan sim-

ples de aplicar en comparación a los otros productos,

que requieren de procesos que consumen mayor

tiempo y son más complicados para un usuario

común (como el abuelito, o el niño pequeño

del hogar).

Internet Explorer es el navegador de

Internet más utilizado de la actua-

lidad. Sin embargo, no siempre

es elegido como el mejor ya

que se le reconocen falen-

cias frente a otras opcio-

nes de exploradores Web.

BROWSER...Dime que Navegador usas ...

y te diré … quien eres….

Debemos pensar que el navegador web es como la puerta

de nuestra casa, si la puerta es defectuosa cualquiera po-

dría entrar a nuestra casa y poner en riesgo la integridad

de nuestras pertenencias y nadie desea per-

sonas extrañas merodeando por nuestras

cosas privadas. Los cuatro navegado-

res más importantes actualmente-

son Internet Explorer, Mozilla Fire-

fox, Google Chrome y Opera.

De acuerdo a varios estudios e investi-

gaciones de empresas especialistas en

seguridad el segundo y el tercero

son los navegadores más segu-

ros (Mozilla Firefox y Google

Chrome).

Tech

Zon

e

Sergio Infante

¡DATAZO!

El primer navegador, desarro-llado en el CERN a finales de

1990 y principios de 1991 por Tim Berners-Lee, era bastan-te sofisticado y gráfico, pero

sólo funcionaba en estaciones NexT.

04

Heydi tiene 24 años, estudio contabilidad en UCCI, es responsable de caja del Instituto, se encarga de enviar la data a los bancos, de igual manera la recaudación de éste, en pocas palabras se encarga de que no haya problemas a la hora de pagar nuestras pensiones.Desde muy joven ha sido una persona emprendedora, en cuarto semestre inicio hacien-do prácticas en diferentes empresas. Su llegada a la familia Continental fue en febrero del 2008 atendiendo en caja de la UCCI, se incorpora al Instituto en Agosto del 2009.

“Cuando uno termina la universidad, el objetivo no es la parte económica, sino adqui-rir la suficiente experiencia para que uno sea competente en el mercado. Me encuentro en una etapa de aprendizaje en la que quiero llenarme de conocimientos, y seguir superándome”.

Hace 2 años se casó y es madre de una dulce niña Heydi Yu quien tiene 1 año y 7 meses, “Siempre he anhelado tener un hijo pero mi ilusión se quedó corta, la felicidad y el amor que me da es inmensa, mi familia es mi motor”. El tiempo libre la dedica por completo a su hija y a su esposo que también es parte de la familia Continental.

Rubén estudió Ingeniera e informática en la UCCI, tiene 27 años de edad, es parte del Instituto Continental desde marzo de 2010. “La convivencia con los compañeros de tra-bajo es muy divertida, pero cuando se tiene que trabajar la responsabilidad esta siempre ante todo.”

El 2008, estuvo en Inglaterra donde pudo estudiar inglés y programación en Java, “fue una experiencia muy gratificante, estuve en Londres y pude hacer un tour por Inglaterra, la gente es muy amable, cortés; además, pude conocer a personas de muy diversa proce-dencia, pues tiene turistas de muchos países”.

Se desempeña como analista de sistemas y desarrollo de software, se encarga del mante-nimiento del sistema, “Quiero seguir desarrollándome profesionalmente para

contribuir con la organización y en un futuro poder dirigir mi propia em-presa” nos comenta.

Es una persona muy intensa, sencilla, carismática, alegre, dedicado a su trabajo; ”Soy una persona que vive y

disfruta cada momento”. En sus ratos libres le gusta aprovechar para estar en compañía de

su familia, le agrada ver películas, progra-mas educativos como History Channel; le fascina el futbol, aunque no lo practica muy a menudo.

Heydi Karina MOLINA YANGALI

Rubén ÁngelRUIZ PAREJAS

Con

tilab

orad

or

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El Valle del Mantaro es una región muy rica en folclore y costumbres ancestrales arraigadas en el pobla-dor wanka. El mismo, que se ha nutrido a través de los años. En las danzas se manifiestan una infinita confluencia de ritos, amor, cariño

y agradecimiento a la Pacha Mama por los frutos que nos da; petición, plegaria y agradecimiento a los dioses tutelares en el sincretismo religioso de la cosmovisión andina; toda una riqueza cultural de costumbres ancestrales y

semblanzas. Sus melodías van mezclando los sonidos del silbido del viento del ande, el armo-

nioso canto de las aves, el murmullo del discurrir del agua de los ríos; al ritmo de

sus danzas asocian los movimientos pau-sados o rápidos de los animales; los co-

lores de la naturaleza son adaptados para darle majestuosidad y presencia a sus ves-

timentas, como los colores del arcoíris que representan el simbolismo mágico religioso.

El folclore wanka se va difundiendo más cada

Folclore en el Valle del Mantaro

Folclore en el Valle del Mantaro

día, esto lo vemos en las fiestas patronales que convoca la presencia de visitantes propios y extranjeros que vienen para admirar y apreciar lo nuestro; creemos y estamos seguros que ello no se perderá, más aún trascenderá a través del tiempo re-valorando nuestra identidad cultural.

Cada día, los peruanos, los que vivimos en estas hermosas tierras tenemos más motivos para estar orgullosos de nuestro país. Desta-camos por nuestro arte, artesanía, gastronomía y paisajes, pero aho-ra también por nuestras danzas típicas.

El 13 de noviembre del 2010 la UNESCO de-claró a la Danza de la Huaconada del distri-to de Mito - Concepción como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Iniciando este año 2011 el Ministerio de la Cultura Peruana declara a la danza de la Tunantada como Patrimonio Cultural de la Nación.

Adolfo Ramos Aliaga

El Viceministro de Gestión Pedagógica del Minis-terio de Educación, Idel Véxler, recomendó a los estudiantes que han terminado su secundaria elegir carreras técnicas, pues son las que tienen actualmente más oportunidades de trabajo en el mundo laboral y con remuneraciones altas.

Vexler, detalló que algunas de estas carreras son gastronomía, computación, entre otras. Además

enfatizó al pedir a los padres de familia, profe-sores y academias que no presionen a los estu-diantes a elegir determinada carrera profesional, ya que el 40% que ingresa a una universidad se cambia de profesión o no la concluye. El funcio-nario indicó que la elección vocacional, tiene que ser una decisión del estudiante luego de un proceso de orientación vocacional constante y amplio.

CARRERAS TÉCNI-CAS SON LAS MÁS

RENTABLES

Ratifica Ministerio de Educación

Koo

lTur

e

EGRESADOS en ACCIÓN“Mi nombre es Luciano Palomino, soy estudiante del cuarto ciclo de Computación e In-formática. La formación académica integral que recibí; además, de los profesores y ami-gos con los cuales pude compartir ideas y conocimientos sobre TIC’s (Tecnologías de la Información y la Comunicación) y estudiar en un ambiente competitivo, me ayudaron a incorporarme facilmente al mercado laboral.

Actualmente laboro en el área de e-commerce de El Comercio ocupando el cargo de Web Analyst/Developer. También participo como freelance en ICTEC SAC desarrollando aplica-ciones y servicios web para Paginas Amarillas.

Desde que empecé en El Comercio el ambiente fue muy cómodo y amigable. Esto, me permitió adaptarme rápidamente y conocer grandes personas (en lo personal y profesio-nal) que son muy buenos compañeros de trabajo y amigos. En mi trabajo, me siento muy bien, puesto que, me desempeño en lo que me gusta y me pagan por eso.

En ICTEC SAC siempre estoy probando nuevas tecnologías y empleando herramientas que empresas grandes como Google, Facebook y otras, usan en sus servicios y aplicaciones. La experiencia en ICTEC SAC es estimulante y siempre estoy buscando aprender más. Sugiero a los futuros profesionales prepararse y estudiar, siempre, conscientemente y lo que realmente quieren, para que se esfuercen por lograr lo que se han propuesto. Ade-más, les recomiendo que sean auto didáctas y no quedarse sólo con lo recibido en clases, buscar siempre ser el mejor, debe ser el reto de cada uno de nosotros.

Estoy próximo a publicar mi blog personal donde escribiré artículos relacionados a mi trabajo, si les interesa pueden visitarla dentro de poco: www.palomino.pe”

“Si eres una persona que aprecia la tecnología y te apasiona el software libre como a mí, te invito a que formes parte de la comuni-dad de Software Libre Lumen-Hack” (www.lumenhack.com)

“Continental es una tradición familiar. Dos de mis hijas, estudiaron en el Instituto Con-tinental la carrera de Secretariado Ejecuti-vo. Me siento orgulloso de ellas; puesto que, gracias a la preparación que reci-bieron, ambas trabajan en empresas de prestigio nacional” nos cuenta con entu-siamo el Sr. Pedro Montero.

Pedro Montero Boza yVirginia Carpio de monteroOrgullosos padres de Karol Montero

Karol Montero Carpio en su centro de trabajo en España

Luciano Palomino

En casa, mi esposa y yo, incentivamos a nuestras hijas para estudiar una carrera corta; la cual, les permitirá in-

certarse, con mayor rapidez, en el mercado laboral. Por esa razón, Karol, mi tercera hija, al ver

que sus hermanas estudiaron una carrera corta, y siguiendo su pasión por la creatividad, decidió estudiar la carrera de Marketing en el

Instituto Continental.

Ya estudiando, Karol empezó a trabajar en Kentucky Fried Chicken de nuestra ciudad. A raíz de ello, Karol tuvo la oportunidad de postular a una vacante del área de Marketing Kentucky de la ciudad de Barcelona, España. Así, con el respaldo del Instituto Conti-nental, institución reconocida en España, y la debida documentación, la menor de mis hijas, ingresó a trabajar a una de la sedes más importantes de la prestigiosa cadena internacional.

Egre

sado

s

07

El Instituto Continental te abre puer-

tas no sólo a nivel local sino nacional e

internacional, te invitamos a ser parte

del Instituto

““

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20042007 2008

2002

- Firma de Convenio ISTP Continental- CENFOTUR para la ejecución de Pro-gramas de Certificación de las Compe-tencias Laborales de los trabajadores de las diferentes empresas del sector gastronómico y hotelero.

- Inicio del Programa de Formación por Competencias “Chef Continen-tal” el año 2004. La duración del programa fue de cuatro semestres y durante su tiempo de vida egresaron 7 promociones.

Se inicia la Carrera de Gastronomía y Arte Culinario. Los estudiantes participan en di-ferentes actividades de apoyo a la comuni-dad, transmitiendo sus conocimientos.

Carrera de 3 años con Título Profesional a nombre de la Nación.

Se edita el Recetario “La Nueva Cocina Andina” con recetas creadas por docentes y estudiantes de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario.

Gastronomía y

Arte Culinario

Plan

C

JUNIO

2010

NOVIEMBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

Modernización de ambientes, implemen-tación de talleres con materiales y equipos de calidad para brindar la mejor formación práctica.

Cine Foro de

Ollas y Sueños

Foro nacional Herederos de la Cocina Peruana- Intituto Continental y APEGA

http://www.apega.pe/2010/12/los-herederos-de-huancayo/

VI Encuentro de Profesionales en Gastronomía

Elección y premiación de las Siete Maravillas Gastronómicas de Junín.

Egresa Promoción “Pedro Miguel Schiaffino” de la Carrera de Gastrono-

mía y Arte Culinario

Plan

C

Durante los últimos 5 años el Instituto Continental ha sido

organizador del mayor evento de la región en gastronomía; el Encuentro de Gastronomía trayendo a connotados profe-sionales como; Andrés Ugaz, Cucho La Rosa, entre otros.

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Josué Sánchez Josué Sánchez

“Recomiendo a los alumnos que sigan esforzándose que encuentren la mística en

vida, pues vivimos en constante desarrollo y necesitamos estar en constante cambio”.

Tiene tres murales; en Alemania, en el Santuario de Missio; en la Iglesia del Espíritu Santo, en

Aachen; y en la Iglesia de Litzelstetten, a orillas del lago Konstanz. Con más de 2000 pinturas en

su haber, sus obras figuran en galerías y museos del Perú y de Europa, ha expuesto en España,

Alemania, Francia, Inglaterra y Suiza.

Considerado un experto en cultura andina ha trabajado en promoción cultural, consultoría,

diseño y ejecución de proyectos en organismos gubernamentales, no gubernamentales y en-

tidades internacionales, como la Comunidad Económica Europea, de la que ha sido consultor.

Es coautor de Plantas en la Cultura Andina

(2000) y autor de Creencias mágico religiosas

en la vivienda rural (2010), Huasi Lulay, vivienda

rural en el valle del Mantaro (inédito), Pullukata,

iconografía de las mantas (inédito). Ha escrito

numerosos artículos sobre ideología, cosmovi-

sión y arquitectura rural andina.

Docente de la Organización Educativa Continental de la especialidad de dibujo quien con estilo neo-figurati-

vo, es calificado como de la nueva figuración indigenista, por su temática basada en la cosmovisión andina,

utilizando generalmente la técnica del acrílico sobre lienzo, papel o muro.

Josué Sánchez (1945), artista plástico huancaíno,

egresado de la desaparecida Escuela de Bellas

Artes de la Universidad Nacional del Centro del

Perú, más conocido en su faceta de pintor.

Mur

o So

cial

10

Navidad es CompartirNavidad es Compartir

Estudiantes de las carreras profesionales de los primeros semestres de Conta-bilidad, Computación e informática, Secretariado y quinto de Administración,

sensibilizados por la Navidad, decidieron compartir con la personas que más ne-cesitan. El 18 de diciembre visitaron Antapampa, Chupaca. Se entregó juguetes,

ropa, víveres y una chocolatada con panetoncitos a más de 150 niños. Los estu-diantes prepararon una pequeña velada, cantaron algunos villancicos, se disfrazaron

de payasos, jugaron, cantaron con los niños, el equipo de animación se organizó con guitarras, panderetas y muchas sorpresas más.

Otro grupo de estudiantes, de la carrera de Secretariado Ejecutivo, con los víveres recaudados por la promoción, y el aporte de docentes y familiares, llevaron alegría a los niños del anexo de Vicso y Cocha del distrito de Sicaya, por las fiestas navi-

deñas. La primera semana de diciembre alegraron el día a un promedio de 150 niños, quienes disfrutaron con el show preparado por las alumnas.

El agradecimiento especial a los docentes Miriam Gómez, Walter Valenzuela y Ninoska Rojas, quienes motivaron y

acompañaron a los grupos de estudiantes.

Mur

o So

cial

11

06

estamos en busca de tus talentosno olvides enviarnos tus fotos y sugerencias

sé parte de la mancha Conti-go!

escríbenos a :

contigo@continental.edu.peenvíanos el dibujode tu profe

síguenos en:

“La música es la expresión de sentimientos, salida de varios problemas, un método de re-lajación. Me enseña que puedo transmitir una forma de arte que muestra el interior de mI ser”. Ricardo, estudiante de la carrera de Diseño Gráfico Publicitario, del V Semestre, se inició en la música hace 9 años, profesionalmente 5. ”Comencé a tocando una zampoña de tubo, la práctica se volvió una manía tanto que empecé a construir mis propios instrumentos” nos cuenta.

RICARDO RODRÍGUEZHUAMÁN

Actualmente, es parte del gru-po “Viracochas” quienes se encuentran produciendo su primer disco; como vientista

quiere dar un estilo propio a la música Andina.

Hace algunos años viajo a Colombia con el grupo “Leyenda” trans-mitiendo la música andina, por motivos per-sonales vuelve al Perú. En este último año fue parte del proyecto “Música para Todos”, que hace fusión musical

compartiendo con diferentes mú-sicos, entregando un repertorio variado.

Art

Zon

e

12

Estudiantes de la carrera de Diseño de Modas clasificadas para el Concurso

“Jóvenes Creadores al Mundo”, organizado por PROMPERÚ

Es así que, dos estudiantes del 5to Semestre de la carrera de Diseño de Modas del Instituto Continental, clasificaron a la 2da etapa del concurso: Edith Isabel Hua-mán Mantari y Melissa Katherine Retamozo Colca, junto con 8 señoritas de otros institutos de Lima, Callao y Arequipa. Su primera entrevista fue el pasado 21 de enero y este 14 de febrero deberán mostrar sus diseños ante el jurado calificador especializado. El Instituto Continen-tal viene apoyando a Isabel y Melissa en esta experiencia, las FELICITAMOS y les auguramos éxitos.

Para la feria PERUMODA 2011, PROMPERÚ organiza el concurso “Jóvenes Creadores al Mundo” que nace con la idea de promover a jóvenes diseñadores de moda de nuestro país.

Cada año, bajo una temática predeterminada por el comité organizador, los participantes elaboran propuestas de diseño de indumen-taria acordes a las tendencias mundiales de la moda.

Este año el concurso tuvo en su primera fase alrededor de 50 participantes de las más reco-nocidas escuelas de moda del Perú, las mejo-res propuestas han sido seleccionadas para la etapa final por un estricto jurado.

Rubén Pariona

Soy Ingeniero en Industrias Alimentarias y estuve tra-

bajando como consultor de empresas y recibí una in-

vitación para trabajar en el Instituto Continental en la

carrera de Gastronomía en el curso de “Tecnología de

los alimentos”.

Me siento muy contento en la institución por la grata

compañía de mis colegas, comparto mis conocimien-

tos con los jóvenes y me encuentro complacido pues

Continental tiene la mejor infraestructura de la región

central, además me complace enseñar a jóvenes que

tienen muchas ganas de aprender.

Animo a los jóvenes que busquen una carrera corta,

más aún, Gastronomía, que es el boom del momento a

nivel nacional y se encuentra en todo su apogeo.

Todo lo que uno realice para que salga bien tiene que

gustarles…

Inte

rven

ido

13

06

LumenHack es una comunidad de software libre confor-mada por profesionales y estudiantes de diversos campos que apreciamos la tecnología, y nos apasionamos por el software libre.

La mayoría de sus integrantes viven y trabajan en la ciudad de Huancayo (Perú), y es en esta ciudad donde hacemos activismo, eventos, damos charlas, y nos reunimos para armar planes de conquista mundial.

LumenHack se crea el 01 de Octubre del 2009, la idea en ese momento era que LumenHack debía ser un equipo de desarrollo de proyectos de software libre, la idea fue to-mando forma con el aporte de los fundadores: Nefi Arro-yo, Arturo Bolaños, Michael Contreras, Ider Delzo, Mila-gros Infante, Sergio Infante, Jorge Mayo, Luciano Palomino y Ober Porta.

El nombre proviene de los términos Luz en Latín (Lumen) y Hack como referencia al término Hacker, para mayores referencias leer el articulo: ¿Cómo convertirse en Hacker? de Eric Raymond o el siguiente libro: Hackers: Heroes of Computer Revolution de Steven Levy.

El logo y el material gráfico fue creado por Arturo Bolaños.Luego de un año y unos meses como trabajo de equipo, se decide ampliar el objetivo de LumenHack y convertirlo en una comunidad de software libre en la ciudad de Huanca-yo, que pueda abarcar a otras ciudades vecinas del Valle del Mantaro.

LumenHack no es una comunidad excluyente, por el con-trario el deseo es formar una gran comunidad que pueda incluir a otras incluso de la misma región o ciudad.Lumen-Hack se encuentra supervisada por la Asociación Peruana de Software Libre, por medio de Sergio Infante como Aso-ciado de APESOL.

Pueden también leer nuestro Manual de Identidad Corpo-rativa creado por Arturo Bolaños y Milagros Infante.

LumenHack 3D es una comunidad orientada a promover y difundir el conocimiento en el campo del desarrollo 3D, utilizando herramientas necesarias para las distintas aplicaciones de desarrollo y productividad de las diversas áreas del conocimiento.

http://lumenhack.comhttp://hacksol.com

¿Qué es LumenHack?

¿Cómo se forma LumenHack?

LumenHack 3D

El Encuentro en HackSol, es otra de las partes importantes del evento, es la sección en la cual se invita a los asistentes a formar comunidad, amistad, intercambiar contactos. Se da algunas indica-ciones, anuncios, avisos para poder consolidar el movimiento de software libre entre los participantes.

Con

tidea

s

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Cuentan que en la época en que se construyó el Fe-rrocarril Central , habían mujeres que proveían de al-muerzo a los obreros que trabajaban abriendo trocha y perforando las rocas, a más de 2,000 metros de altu-ra, para lograr una de las más bellas obras de ingenie-ría; el Puente de Infiernillo. Una de las mujeres que llevaba comida, se hizo muy popular porque ofrecía unas hermosas papas sanco-chadas y bañadas con una salsa de queso que acom-pañaba con huevo cocido. La salsa era preparada con queso molido en batán junto al rocoto y se agregaba leche para darle algo de soltura.Este plato, fue uno de los favoritos de los obreros y comenzaron a pedir las “Papas de la Huancaína” deri-vando finalmente en el nombre de “Papas a la Huan-

Receta Original de Papa a la Huancaína(4 personas)

Ingredientes • 400 gr de Queso fresco • 150 ml de leche • 2 rocotos rojos • 08 papas Huayro sancochadas • 2 Huevos • Aceitunas • Lechuga

Historia de la Papa a la Historia de la Papa a la Huancaína

15

caína” tal como menciona Jorge Stambury en su libro “La Gran Cocina Peruana”.La construcción del ferroca-rril terminó pero la tradición del plato quedaría y pronto se llevó a Lima, en donde el rocoto fue cambiado por el ají amarillo, se le añadió aceite y se cambió el batán por la licuadora.La Papa a la Huancaína ha sido elegida el 2010 como una de las Siete Maravillas Gas-tronómicas de Junín y pese a las variaciones que su receta a sufrido a lo largo del territorio nacional, seguirá siendo uno de los platos favoritos de los peruanos.

Add

Zon

e

PreparaciónLimpiar los rocotos para que no piquen. Cortar en trozos medianos y llevar a moler al batán. Añadir el queso trozado y seguir moliendo hasta obtener una crema. Llevar a un re-cipiente y agregar leche. Añadir sal al gusto.

Pelar las papas y cortarlas por la mitad. Acomodarlas armo-niosamente en un plato, bañarlas con la salsa y acompañar con medio huevo duro, una aceituna y hojas de lechuga.

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