Revista de la Mar Julio-Agosto N.º 172 • 2019 · 2019. 7. 18. · I Encuentro de los Mares...

entrevista

Especial I Encuentro

de los Mares


de los Mares

Revista de la Mar Julio-Agosto N.º 172 • 2019

PRESIDENTE-EDITOR: ALBERTO ECHALUCE OROZCO CORRESPONSAL GALICIA: LARA VARELA CORRESPONSAL MADRID: TERE MONTEROCORRESPONSAL CATALUÑA: FRANCESC CALLAU CORRESPONSAL ANDALUCIA: JUAN MANUEL MORENOCORRESPONSAL CANTABRIA: JUAN CARLOS BARROS CORRESPONSAL CANARIAS: ANTONIO FLOREZCORRESPONSAL ASTURIAS: GREGORIO CALVO PEÑA COLABORADORES: Eliseo Villar, Javier Mina, Rosa García Orellán, Iñaki Garro, Julio Ruiz de Velasco, Susana RivasFOTOGRAFÍA: Fernando Fernández de Retana, J. A. Apraiz, Jesús Astaburuaga, “Jota”, Richard Agirregomezkorta, Luis Fernandez, 3Migrupo, www.julioruizdevelasco.comEDITA: EUROPA AZUL S.L. Administración: Plaza de Unzaga 9-2 Tlfno movil: 606-549776. Apartado de Correos 494. 20600 EIBAR (Gipuzkoa) E-MAIL: [email protected]ÓN DE PUBLICIDAD: San Vicente, 8, 6º dpto 3 (Edif. Albia I). 48001 BILBAO. Tlfno: 94-4248046 E-MAIL: [email protected] PAGINA WEB: www.europa-azul.esMAQUETACIÓN E IMPRESION: GERTU, Oñati (Gipuzkoa)

IMPRESO EN ESPAÑADEPOSITO LEGAL: SS-228-90ISSN: 1.130-1465 N 172 europa azul // 3

Desciende el consumo de pescado,pero escasean las medidas de choque

Los españoles están dejando de consu-mir pescado. Eso es claro. La tenden-cia de los últimos diez años es un con-

tinuo descenso que ha alarmado al sector.Una inquietud que afecta, no solo a los in-gresos económicos de toda la cadena de pro-ducción, sino que también tiene conse-cuencias en el abandono de la dieta saluda-ble. España, tradicionalmente en cabezadel ránking mundial de consumo de pes-cado, junto con Japón, parece estar relajan-do sus buenos -y saludables- hábitos ali-menticios. Los datos no engañan. Si en 2007el consumo de productos pesqueros era de1.253, 86 toneladas, en 2017 cayó a 1.015,4.Ello supone una reducción de un 19%.

Desglosando por hogares, y con la única ex-cepción de las conservas, el consumo ha dis-minuido de 29,9 kilogramos por persona alaño en 2007, a 23,7 en 2017. Una reducciónde siete kilos. El acumulado de 2018, a fal-ta de consolidar los datos de diciembre, si-túan el consumo por persona y año en 23,4kilogramos. Sin embargo, tampoco se tratade alarmar, ya que, si bien se come menospescado en casa, ocurre lo contrario cuandovamos al restaurante. A pesar de ser el pes-cado fresco el que registra un mayor con-sumo doméstico (44,7% del total de pro-ductos pesqueros consumidos en 2017), elconsumo de pescado ha descendido de for-ma importante. Solo en 2017, con respecto a2016, redujo su presencia en el hogar un 4,5%,un descenso que puede explicarse por el in-cremento de su precio medio.

También se ha reducido el consumo de pes-cados congelados. En 2017, con respecto a2016, experimentó una caída del 4,8%. Tam-bién se reduce el consumo de mariscos/mo-luscos/crustáceos. En 2017 con respecto a

2016, el consumo de mariscos/molus-cos/crustáceos congelados disminuyó un4,4%. La reducción del consumo de estos úl-timos fue aún mayor: del 6,4%. Tampocosese sustraen a esta tendencia los mariscos co-cidos, cuyo consumo se redujo un 6,2%.

Se deben tomar medidas del más alto nivel.Desde la reducción del IVA, en el pescado,las campañas de promoción, acciones efi-cientes contra las campañas de desprestigio,como las relacionados con el anisakis, el atúnfraudulento de Malta, la llegada de pescadosin conocerse su procedencia. Los mayoresconsumidores de productos pesqueros sonlos hogares formados por retirados que lle-gan a 42,07 kilos por año y parejas adultassin hijos, así como parejas con hijos mayo-res o medianos. Preocupa que las parejas jó-venes con hijos pequeños se queda en sólo10,80 kilos al año por persona.Galicia (29,63kgs/ persona / año), País Vasco (28,52), Cas-tilla y león (26,07) y el Principado de Astu-rias (27,65) son las Comunidades con los con-sumos más altos y las Islas Canarias con elmás bajo, sólo 16,07 kilos por persona y año.Según el panel de usos, se consolida la ten-dencia a la simplificación del menú y hacialos métodos de cocinado más rápidos y sa-ludables. Crece el plato único. Se busca la co-modidad, como demuestra el avance de losplatos preparados, que crecen un 6,5%, en-saladas de IV Gama, aumentan un 56,7% ylas cápsulas de café en un 14,6%.

La simplificación afecta también al cocina-do, pues los hogares apuestan por aquellosmodos de preparación más rápidos y salu-dables (plancha, sin cocinar/frío y hervi-do/vapor). Está claro que restauradores sehan convertido en importantes prescripto-res. Su profesionalismo y buen hacer les ha

llevado a adquirir una importante fama enla sociedad, a la gente les gusta lo que haceny lo que dicen, y les hacen caso. Así el I En-cuentro de los Mares, organizado por la di-visión de Gastronomía de Vocento, ha ser-vido para poner en contacto a pescadores,medios de comunicación, chefs, científicos,etcétera, para intercambiar opiniones, co-nocerse mejor unos a otros y aclarar mitosy realidades. También el congreso ha servi-do para incidir en los temas de sostenibili-dad de los recursos pesqueros y la búsque-da de la selectividad. Los chefs tienen queofrecer en sus restaurantes calidad supremade pescado a los consumidores, gracias a esacapacidad que tienen de transmisión del co-nocimiento a la sociedad. De esa manera, losclientes consumirán más pescado y se se in-teresaran por la situación real de la pesca,tanto desde el punto de vista medioam-biental como social y económico. Los chefsson una vía de promoción del consumo, muyimportante.

Finalmente, sube el consumo fuera del ho-gar, representando un 13,9 en volumen %(con un porcentaje de evolución del +3,5%respecto a 2017) y un 33,5% en valor (y evo-lución positiva del 3,7% respecto al año an-terior). En contra de lo que se pueda pensar,el consumo fuera del hogar aumenta con laedad. Las personas entre 60 y 75 son las quemás consumen. En General las franjas deedad de más de 35 años. Seguimos prefi-riendo consumir en el establecimiento, conun 74,3 % de porcentaje siendo los momentoselegidos desayuda, comida y cena, aunqueaparecen muchos otros momento de con-sumo.

Alberto Echaluce

Editorial

4 // europa azul N 172

sumario europa azul1726-24

Encuentro de los mares

"Si actuamos a tiempo, el mar se puedesalvar"

Sa Dragonera se incorpora a la red de interés

pesquero 46 a 51

Biolan refuerza su vocación global

El sector eólico une fuerzas y lanza una

campaña de sensibilización 58 a 61

Carga de trabajo de los astilleros vascos 62 y 63

Reservas Marinas

Empresas

Industria Naval

Llega una nueva edición del

Salón Náutico 64 a 66

Pasión gastronómica por los mejillones 66 a 69

Imitando a Elcano antes de los 70: (Auckland)

Homenaje a Elcano en Getaria 70 a 74

Reportaje

Salón Náutico

Viajes Marítimos

Entrevista a Carlos Duarte

Gastronomía por la Sostenibilidad

Premio a Global Fishing Watch

Informe de Cepesca. Javier Garat

Ponencia de Rogelio Pozo

Visita a la empresa Lubimar 6 a 24

Resultados de las almadrabas de Cádiz

Los chirleros onubenses. Plan de la Chirla

Ayudas a la comercialización

Acuerdo UE-Marruecos 26 a 31

Primera producción de mejillón en la costa vasca

Tejiendo redes para unos mares sostenibles

La costera de bonito. 32 a 35

VI Conferencia Internacional de la Pesca

Preparativos de la feria Conxemar 36 a 39

ICES propone reducir especies en la costa

y aumentar en Gran Sol 40 y 41

La propiedad extranjera de

la pesca europea 42 y 43

Una guía previene contra

el anisakis 44 y 45

Balfegó invierne 16 millones en su nueva

sede

2.200 toneladas de atún captura Balfegó en

una semana

Ports de la Generalitat 47 a 50

Bilbao y Pasaia apuestan por el sector de

cruceros 51 a 53

Euskadi

I Encuentro de los Mares

Galicia

Europa

Opinión

Comercialización

Andalucía

Catalunya

Puertos

Ángel León, junto a Benjamín Lana, entrega a Juan Carlos Alonso el primerpremio del Encuentro de los Mares.

«Hemos demostrado que hay un solo mar, que todos los mares tienen las mismas nece-sidades y los mismos problemas, pero que para todos hay esperanza. Después de escu-char las reflexiones de estos días, todo tiene incluso más sentido que cuando empezamos.Toda la información que hemos recibido nos dice que si actuamos a tiempo, el mar sepuede salvar». Con este mensaje positivo concluyó el el presidente de la división de Gas-tronomía de Vocento, Benjamín Lana, organizador del I Encuentro de los Mares en donderestauradores, científicos, sector pesquero y periodistas debatieron, reflexiornaon e in-tercambiaron opiniones y sobre todo compartieron experiencias en favor de la defensadel mar. Ese era el objetivo del I Encuentro , congreso que organizó Vocento con el apoyode la Diputación Provincial de Málaga y la Junta de Andalucía, y que ha reunido por porprimera vez entre Málaga y Cádiz a científicos, pescadores y cocineros en torno a la pro-tección de los recursos marinos.

N 172 europa azul // 5

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entrevista


de los Mares


de los Mares

Revista de la Mar Julio-Agosto N.º 172 • 2019

6-24Encuentro de los mares

El sector pesquero español mantiene el mismoempleo El sector pesquero español capturó922.564 toneladas de pescados y ma-riscos durante 2018, un volumen simi-lar al de 2017 (940.633). Por su parte, ysegún los últimos datos recopiladospor la Confederación Española dePesca (CEPESCA) y que hacen refe-rencia al ejercicio de 2017, la produc-ción total de la flota española facturó2.147 millones de euros. Con estas ci-fras, España revalida un año más su li-derazgo en la Unión Europea, con una cuota de un 20%.En 2018, España importó 1.773.048toneladas de productos pesqueros por valor de 7.332,6 millones de euros, lo que significa uncrecimiento de un 2,49% en valor, respecto a 2017. Por su parte, el valor de las exportacionesde nuestro país también creció un 4,29% (4.344 millones de euros), al igual que en volumen,hasta alcanzar las 1.216.734 toneladas (1,49%). A pesar de que la balanza comercial siguesiendo negativa, hay que apuntar, sin embargo, una tendencia al alza de nuestras exporta-ciones, mantenida durante la última década. Por lo que se refiere al empleo, el sector generó31.473 directos en 2018, cifra prácticamente igual a la de 2017 (31.456) y que representa el 20%del total europeo. Es de destacar la paulatina incorporación de la mujer al sector pesquero,que ya representa el 17,28%, gracias a las políticas de inserción desarrolladas por España yEuropa, así como a los planes y proyectos de las empresas.

PUERTO DE HUELVA 2

TVMAC 9

SAEPLAST 13

HYDRO SYSTEMS 15

BALFEGÓ 19

CLIMAFRIO 23

GºVº DPTO MEDIO AMBIENTE 25

MAYEKAWA 37

VICINAY CEMVISA 41

BIOFISH 43

INDUSTRIAS FERRI 53

ITSASKORDA 61

ARRANKOBA 63

CACESA 65

GºVº DPTO DESARROLLO

ECONÓMICO 75

SALÓN NÁUTICO

DE BARCELONA 76

Descarga de doradas cultivadas en el esterode Lubimar, en Barbate.

Foto Grup GSR

Euskadi ya produce los primeros meji-llones en mar abierto frente a la costade Mendexa, entre Lekeitio y Onda-rroa. Matxitxako Moluskoak es la pri-mera iniciativa empresarial ubicada enel Parque Acuícola de Mendexa queestá destinada a esta actividad, en laque participan varios promotores delsector de la pesca, la transformación, lacomercialización y la investigación deEuskadi, como las cofradías de Lekeitioy Ondarroa, las empresas vizcaínas Arrankoba e Itsaskorda, la Organización de Productoresde Pesca de Bajura de Gipuzkoa, la Asociación de Armadores de Bajura de Gipuzkoa y Azti.Este año prevé una producción de 100 toneladas y espera estar en un plazo de cuatro o cincoaños en las 500 toneladas y añadir en breve la producción de ostras.En este sentido, la inicia-tiva Matxitxako Moluskoak se trata de una alternativa sostenible e innovadora para la pro-ducción de alimentos marinos que permite aumentar y diversificar la actividad extractiva parael sector pesquero de Euskadi, además de reducir la dependencia de importaciones de ali-mentos de origen marino.

Euskadi

Euskadi produce los primeros mejillones enmar abierto

32-35

Carlos Duarte, oceanógrafo, Premio Nacional de Investigación, se confiesa frustradopor ver continuamente titulares catastrofistas que eclipsan por completo las buenasnoticias. El científico es ahora director del Centro de Investigación del Mar Rojo, per-teneciente a la Universidad de Ciencia y Tecnología Rey Abdalá, inaugurada en 2009en la ciudad costera de Thuwal, en Arabia Saudí. El campus, de 36 kilómetros cua-drados y financiado con petrodólares, se concentra en buscar soluciones a desafíos re-lacionados con el agua, la energía, la alimentación y el medio ambiente. Duarte tra-bajó durante 25 años en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), elmayor organismo público de ciencia en España. Este oceanógrafo dirigió una de lasmayores expediciones científicas de la historia para estudiar el cambio global, la Ma-laspina, en la que dos buques oceanográficos completaron la vuelta al mundo en 2011,recogiendo más de 200.000 muestras de agua, plancton y gases de la atmósfera.


I Encuentro de los Mares - Entrevista

Carlos Duarte, oceanógrafo, Premio Nacional de Investigación

"En los diez últimos años ha mejorado la situaciónde muchas especies y animales marinos"

Texto:Alberto Echaluce

Fotos:Grup GSR

¿Y en cuanto a los stocks pesqueros?

Los stocks pesqueros tocaron fondo en elaño 2000. Desde ese año la proporción destocks pesqueros que se gestionan de for-ma sostenible ha crecido desde un 59,7%en 2000 al 68,2% en 2010. Si se gestionande forma sostenible se habrán recuperado,en el 2030, al límite posible y con el impactodel cambio climático para el 2050. Por ello,ante su escasez la acuicultura es la únicasolución para alimentar 10.000 millones depersonas para el 2050. Su desarrollo pro-ducirá un desahogo de la presión sobre losstocks salvajes .Un caso curioso es el ele-fante marino que de 20 ejemplares en 1880hemos pasado a tener más de 200.000 ejem-plares. Los animales marinos se recuperana un ritmo del 3 por ciento. Un repunte im-portante de los stocks pesqueros tuvo lu-gar ya, durante la II Guerra Mundial, aconsecuencia del cierre de caladeros por lasminas, pero los ensayos nucleares del Pa-cífico generaron 50.000 grados en super-ficie y grandes cráteres en las explosioneshasta los de 700 metros de profundidadque generaron grandes daños. No quedónada. Después de 40 años la situación estámejor que algunos arrecifes sometidos a laactividad humana. Se ofrecen datos ter-giversados. Se contabilizan 20 especies ex-tinguidas en los últimos 300 años y no tan-tas como dicen algunos. El número de es-pecies en peligro sumará las 830 especies,pero no las cifras que se están dando.

Se hacen predicciones catastrofistas,cuando los datos científicos evidencianuna notable recuperación de muchas es-pecies.

Es cierto que la actividad humana ha bo-rrado de la faz de la tierra casi un millarde animales y dos decenas en el océa-no.«Hemos perdido la mitad del capital na-tural azul, pero es posible recuperarlo y,de hecho, en los últimos 20 años se ha me-jorado notablemente . Por lo que atañe a

la pesca y las especies marinas, la pro-porción de especies en peligro ha dismi-nuido. Del 18 % en el año 2000, cuando setocó fondo y la biomasa se dejó a la mitadde la necesaria para garantizar la explo-tación sostenible, y se ha pasado a un 11% en el 2019. Y la tendencia a la mejora esgeneral en todas las cuencas oceánicas yanimales marinos. Es más, si se hacen lascosas bien, en el 2040, incluso con el cam-bio climático todas las pesquerías estaránen niveles sostenibles. Si bien es cierto quese suceden las catástrofes y las malas no-ticias, también lo es que se está avanzan-do en la recuperación de los mares y hayque dar cuenta también de todo ello. Ca-sos que así lo demuestran son el de la ba-llena jorobada, de la que se ha consegui-do alcanzar una población de 70.000 ani-males, y la del elefante marino, que ha pa-sado de 20 a 200.000 ejemplares.

¿Cómo se puede conseguir esto?

Protegiendo especies, protegiendo espa-cios, con una explotación inteligente de losrecursos, reduciendo la contaminación ymejorando el acuerdo de París. Con esecóctel, es posible recuperar la biodiversi-dad marina en el 2050».De ahí que el sigloXXI no pasará a la historia por el 5G, sinopor aprender a obtener alimento de formasostenible del océano como se hizo antesen la tierra.

¿Qué opinión le merecen las posicionesde las organizaciones ecologistas?

Las organizaciones ecologistas son acti-vistas que tratan de hacer campañas con

el objetivo que los políticos sean sensiblesy tomen postura, para tomar posicionespúblicas por parte de los votantes. Eso nose puede confundir con información de ca-rácter científico. Cuando se hable del es-tado de los océanos no se puede guiar porinformación científica sino por evalua-ciones. Y es que muchos capítulos estamosmejorando. Desde la pesca y los científicosse está tomando acciones y posturas paraque todo vaya mejor

Es constatable la recuperación de los re-cursos.

En la mayor parte de los capítulos se es-tán produciendo mejoras, salvo en el cam-bio climático. Los planes de recupera-ción funcionan. Se tiene que considerarcomo una inversión. Puede ser un costepero después de unos años se pueden con-seguir los frutos. Desde los primeros pa-sos de conservación, protección y despuésrecuperación pueden pasar 20 años hastaque se empiecen a conocer los resultadosCuando se empiezan a recoger los frutospodemos certificar que los resultados po-sitivos se multiplican por diez. El estadode los océanos es mejor de lo que se pen-saba. Cuentan con una capacidad de re-cuperación impresionante; de forma quebastaría reducir las presiones sobre ellospara, con alguna ayuda extra en términosde responsabilidad ecológica, recuperarmucho de lo perdido en estas tres últimasdécadas.

En el caso de manglares que he analizadose consigue una mejor hábitat para los pe-ces que posibilitan mayores capturas-Llevan a una situación de mayor abun-dancia y calidad

Se hace imprescindible la colaboracióndel sector

En este momento, se está produciendo unarecuperación de recursos, gracias a pro-gramas que pueden parecer dolorosos. Losprogramas aunque parecen dolorososdespués producen beneficios. Los mode-los que funcionan mejor son los que no seimponen al sector, en su forma de traba-jar. Por ello, se les invita a participar en unmarco de cogestión con criterios de sos-tenibilidad. No pueden existir piratas que


Entrevista


El objetivo debe serproteger espacios,extraer recursos deforma sostenible,reducir lacontaminación yrestaurar losecosistemas

se aprovechan de los esfuerzos que vienenrealizando unas flotas en la conservaciónde los recursos.

¿Qué opinión le merece la obligación deldesembarque, de obligado cumplimien-to en aguas europeas?

Todo va dirigido a establecer un control ymayor transparencia. Supone mayor car-ga, para los patrones y el sector al portarmás información. Se trata de garantizarproducto y que vamos a tener recursospara los próximos años y también parta fu-turas generaciones, dentro de un ecosis-tema más saludable

Trabaja cerca del Pacífico con una flotacomo la de Indonesia, considerada comola que mayor practica pesca ilegal

Los mercados han empezado a exigir delgobierno de Indonesia que sea más estricto.Y nos encontramos con una ministra dePesca de ese país es una celebridad que havolado 250 buques que hacían pesca ilegal.La UE, con algunas coacciones, le ha dichoque tome cartas en el asunto.

Ha trabajado en muchos frentes de pro-tección y recuperación de recursos

Han sido importantes sí los esfuerzos derestauración de los hábitats. Hay miles deproyectos de restauración. El de mayor en-vergadura fue la protección de restaura-ción ecológica en el delta del Mekong. El57 por ciento fue destruido. Así, que se lle-vó a cabo el plantado de 2.700 kilómetroscuadrados plantado de nuevo que ha su-puesto su recuperación. Donde quedabanmanglares las pérdidas de vidas humanasfueron mínimas por el tsunami Sin em-bargo el Carbono Azul es un catalizadorde la conservación de manglares y pra-deras submarinas.

¿Qué es el carbono azul?

Es un término que acuñé, junto con los co-laboradores de las Naciones Unidas, paracalificar al carbono que retiran de la at-mósfera los ecosistemas marinos, en par-ticular las marismas, praderas submarinasy manglares que son los ecosistemas conmayor capacidad para actuar como su-mideros de carbono de la atmósfera. Pro-teger y restaurar estos ecosistemas supo-ne una forma efectiva de luchar contra elcambio climático y de mejorar nuestrosoceános-

¿Cuáles son los frentes investigativos másimportantes por acometer?

Se trata de garantizar la conservación delos recursos, pero también hemos inves-tigado nuevas especies como los mesope-lágicas que viven cerca de los 700-800 me-tros , los cuales fueron descubiertos en la

expedición Malaespina, y que no se han to-cado. Constituyen una importante biomasaque debemos analizar y que puede tenerun aprovechamiento futuro. En el oceánoprofundo estamos encontrando poblacio-nes de grandes calamares que pueden serobjeto de explotación.

¿Todo esto tiene solución?

Es posible recuperar la biodiversidad ma-rina en 2050. Tenemos que ser ambiciosospara recuperar lo perdido. La inversiónglobal están en torno en 10-20 miles de mi-llones, pero retorno es de 10 doláres porcada dolar invertido. Es necesario un planrobusto para alcanzar este objetivo. Sabe-mos como hacerlo. Eso sí representa ungran desafío.

El objetivo debe ser proteger espacios y re-cursos, extraerlos, reducir la contaminacióny restaurar ecosistemas.



Los elefantes marinoshan pasado de 20ejemplares en 1880 a200.000 y la ballenajorobada alcanza las70.000

Málaga y Cádiz, la opulenta biodi-versidad del estrecho, la gestióncientífica y sostenible de los

mares y, por supuesto, sus diferentes (y sor-prendentes) gastronomías fueron las (lúdi-cas) líneas de trabajo de esta primera ediciónde “Encuentro de los Mares”, un congresoque no sólo lanza al futuro el modelo con-gresual gastronómico, sino que desveló alÁngel León más comprometido y asom-broso.

Diversas fueron las razones que residen en elextraordinario éxito del muy reciente congreso“Encuentro de los Mares La primera, un nue-vo y audaz diseño congresual que sumó a dosciudades y dos mares en un solo evento; la se-gunda, una programación híbrida entre cien-cia (conocimiento), sostenibilidad prospecti-va y gastronomía marina; por fin, la desdra-matización formal con la inclusión de forma-tos de ponencias que se mezclaron promis-cuamente con la cocina. Desde tiempo atrásBenjamín Lana, presidente del Área de Gas-tronomía de Grupo Vocento, junto a Iñigo Iri-barnegaray, director general de aquella y Fé-lix Rivadulla, su director de comunicación, yla gestión de Grup Gsr tenían pensado hacerfrente a esta unión de la gastronomía por lasostenibilidad pesquera. Con una idea inno-vadora contaron con el escenario idóneo delEstrecho de Gibraltar. Así, se logró atraer a 500congresistas. Sin considerar el número lo im-portante los grandes restauradores conocieronla importancia de la sostenibilidad. BenjamínLana fue claro al término del Congreso.: “He-mos demostrado que hay un solo mar, que to-dos los mares tienen las mismas necesidadesy los mismos problemas, pero que para todoshay esperanza. Toda la información que he-mos recibido nos dice que, si actuamos a tiem-po, el mar se puede salvar”.

Málaga para empezar

La gran fiesta oceánica se inició en Málaga, enel Muelle 1, con espetos y parrilla (bacalao) vas-ca en formato popular. Luego se pasó a la pri-mera cena con José Carlos García en su res-taurante, a cuatro manos con Sergio Bastard,

de Santander. Entre los platos Polvorón de pi-pas y parfait de ave con PX (José Carlos) y ma-caron de wakame con crema de mantequillade café (Sergio). Y… “Ajo rojo” con vieiras yesferas de yoghourt (José Carlos); aguacate, ca-viar y pil pil de lechuga (Sergio); salmonete,lima, vodka y encurtidos ((José Carlos); tartare



Un nuevo y audazcongreso unió lainnovación de la cocinacon la sostenibilidad delos recursos

Restaurantes con estrellas Michelín participaron con sus preparados o comoconferenciantesen el I Encuentro de los Mares- Diego Gallegos (Sollo), JoséCarlos García (Málaga), José Álvarez (La Costa, El Egido), Moreno Cedroni(La Madonnina del Pescatore), Ángel León (Aponiente), Pino Cuttaia(Madia, Sicilia), Sergio Bastard (La Casona del Judío, Santander), Rafa Zafra(Estimar, Barcelona), Esther Manzano (La Salgar, Asturias), Paco Pérez (Mi-ramar, Llançá) y Javier Olleros, a la entrada del tres estrellas Aponiente en ElPuerto de Santa María. Fotografía: DANIEL MALDONADO

Javier Olleros

Gastronomía por la sostenibilidad

de langostino curado en salmuria, holandesay junquillo (Sergio); plátano, albahaca y cítri-cos (José Carlos); barquillo caramelizado rellenode mousse de guisante ácido (Sergio); y ma-caron de curry rojo y moneda de chocoblan-co (José Carlos).

En el auditorio Edgar Neville, las primeras po-nencias del congreso. Javier Garat (presiden-te de la Coalición Internacional de Asociacio-nes de Pesca) dibujó el actual panorama pes-quero, muy favorable en su opinión, con da-tos reveladores como la excelente salud delatún rojo; Moreno Cedroni (La Madonnina delpescatore, Senigallia, Italia), recreó el Adriáti-co con una compleja versión de la pasta con fru-tos de mar; Carlos Duarte (Kind Abdullah Uni-versity of Science and Technology – Directordel Centro de Investigación del Mar Rojo) re-marcó, con optimismo, la necesidad de hablarde las grandes políticas de recuperación ma-rina, y no sólo de noticias catastrofistas; RogelioPozo (director general de Azti, empresa quecuenta con el 10% de los votos en las tomas dedecisión científicas europeas sobre la pesca),presentó el proyecto Bermeo Tuna Worldpara unir a organismo internacionales, países,ciudades y chefs en un compromiso para la sos-tenibilidad del atún; Javier Olleros (Culler dePau, O Grove), desbrozó culinariamente la sin-gularidad de la Ría de Arousa…

Las pescas selectivas

En la mesa redonda compuesta por RobertoRodríguez Prieto, de Artesans da Pesca; MirenGarmendia, secretaria de la Federación de Co-fradías de Gipuzkoa, y Arantza Murillas, in-vestigadora de gestión de pesca sostenible sedieron a conocer experiencias que se habían re-alizado para una pesca más sostenible. Aran-tza Murillas quien expuso el proyecto que seha puesto en marcha en la costa vasca para cre-ar un mapa espacial de las embarcaciones depesca artesanal que están faenando, las espe-cies que están capturando, los kg, el coste y elimpacto de cada una de sus incursiones entiempo real. En esta labor están colaborandodesinteresadamente los patrones y pescadores.

Gracias a esta iniciativa se puede planificar me-jor el impacto de la pesca en cada hábitat y fo-mentar la sostenibilidad. Este proyecto cuen-ta con el apoyo del Gobierno Vasco. Por su lado,Miren Garmendia habló de la responsabilidadde los pescadores para dejar en óptimas con-diciones el estado del mar para las futuras ge-neraciones profesionales. También quiso po-ner de relieve el trabajo que se está llevando acabo para identificar, vía certificación, los pe-ces que siguen las pautas de la sostenibilidad,y apeló a la voluntad del consumidor para ad-quirir solo aquellos productos que lucieran estacertificación. En tercer lugar, Roberto Rodríguezintervino para explicar cómo las pequeñas pes-querías están desapareciendo y cómo éstas ve-ían diluida su labor dentro de otras pesquerí-as. Para él, la clave ha sido la alianza con el sec-tor de la restauración ya que los ha visibiliza-do. “Una vez que pescamos intentamos darleel mejor trato posible al pez, ya que de esta ma-nera conserva todas sus cualidades”.

Fue entonces el turno de Juan Carlos Mac-kintosh, el pescador que captura atún rojo to-dos los días del año. ¿Cómo? Porque tiene cuo-ta (tres al día). ¿Pero entonces? Ha desarrolladoun sistema artesanal para que los atunes, quefuera de temporada son totalmente esquivos,“piquen”: con un aparejo que incorpora, des-de el aire, volando, una imitación de banco decalamares, que va golpeando la superficie delmar tentando a los túnidos. Cuando los tieneal lado del barco, les aplica una descarga eléc-trica en el agua para que no sufran, luego lossube y los coloca en colchones, para que no ten-gan ni un solo golpe. “Es el único atún rojo quehe visto en mi vida sin sangacho”, me cuentaÁngel.

Luego comida en el jardín, al suave sol mala-gueño, con menú de la Asociación de Em-

presarios de Playas de la Provincia de Mála-ga, cocciones perfectas de gamba blanca, te-llinas, calamares, boquerones, salmonetes,rape…

La cena, en el hotel Guadalpín de Marbella, unaconcelebración entre Javier Olleros y Diego Ga-llegos (Sollo), introdujo el río en el mar… Gui-santes lágrima con crema de castañas; cremade coliflor tostada con caviar Riofrío e infusiónde cebolla; ostra con caviar y remolacha; es-turión con mocotó, ollucos marinados y ajo ne-gro; merluza en jugo de caldeirada (el gran“hit” de la noche); y mazamorra de maíz mo-rado y helado de chicha.

«Nuestra tierra es el mar»

La importancia del mar se resumía en esta de-claración. «Nuestra tierra es el mar y el Me-diterráneo, nuestro faro», reflexionaba Rafa Za-fra (Estimar, discípulo de Ferran Adrià al fren-te de Hacienda Benazuza), perseguidor infa-tigable de las grandes (y viejas) tallas marinas.«El tamaño no importa, pero en Estimar sí», ríe.En esa tarea recibía la ayuda indispensable desu suegro, Pedro Gotanegra. «Mi familia em-pezó a salir a la mar en Roses en 1780. Fue miabuela Dionisia Marcó 'L'avia Nisa' quien sepuso la cesta de mimbre en la cabeza y empezóa vender sardinas en Castelló de Ampurias en1895. El abuelo Pedro Gotanegra compró unFord T, le puso un cajón de madera detrás ymarchó a vender el pescado de la bahía a Fi-gueras». Hoy, Gotanegra 'controla' y gestionalas capturas de 35 barcas que faenan junto alCabo de Creus. «Gracias a la protección, hoyel 80% de la Costa Brava es virgen», airea. Tam-bién estaban mariscadoras como Rita Míguezque pelea por la igualdad en «ese mar que nosemboba», chefs como el bravo siciliano PinoCuttaia que grita que «el cocinero es la mam-


Juan Carlos Mackintoshmostró que los artesselectivos conducen auna mayor calidad delas piezas capturadas


Los preparados del mar son amplísimos

ma contemporánea» y que la mar es su «huer-to», la delicadeza de Javier Olleros y del granPaco Pérez, la mar en lata de las conservas deVázquez (Herpac), la complicidad de EstherManzano y Celso Sánchez, su marido pesca-dero, el morbo de las pirañas que cría DiegoGallegos, la tarea redentora en la alimentaciónde enfermos que pelea a diario Toni Massa-nés en la Fundación Alicia.

La pasión por el mar

La intervención de Angel León (1977) fue sor-prendente. Comenzó presentando 'La Dehe-sa del Mar', nombre con el que a partir de sep-tiembre se venderán en los lineales de ali-mentación sus embutidos marinos (salchichas,chorizo, salchichón de pescado con sabor a em-butido tradicional). Ángel explicó sus penuriaspara desarrollar su proyecto con alguna granempresa de alimentación: «He vivido un su-frimiento personal horrible. Después de reu-nirme con cuatro multinacionales, sólo me ga-rantizaban un 25 o 30% de pescado en el pro-ducto. Acabé agotado y me he lanzado a laaventura yo solo». El cocinero gaditano explicóque «nuestros embutidos tendrán un 25% depescado de estero, que es lo que nos da la gra-sa necesaria». Y relató su sueño: «A partir deahora se abre un camino, un futuro para la in-dustria y para todo el mundo. ¿Te imaginas vercómo tu hijo se come un bocadillo de salami,chorizo, salchichón y que sea de pescado?».

Después incidió en las setas de mar, la mi-cología marina: «Eramos conscientes que enel fondo del mar tiene que haber setas. Ahíempezó la locura», relataron los restaura-dores León y Chamorro. Después se fija-ron en las acetabularias o en la liebre demar, que se parece al choco. Y para rema-tar, presentó el bacon marino. preparadocon pescado que hacía muy difícil imposi-

ble diferenciarlo en el paladar del bacon tra-dicional de cerdo).

Bacon del mar

La idea, como relató León, nació tras la llamadade una empresa que les ofreció ventrescas delisas, lubinas y doradas que ellos no utilizaban.«Desechaban más de media tonelada de par-tes de pescado a la semana. El contacto con ellosfue esencial para hacer este producto y lograrnuevos ingredientes que lleguen a las casas detodo el mundo. No son productos 'Gourmet'para una minoría, son productos para todo elmundo». La exhibición de Angel León fue lomejor de la noche. Su jarrete lo preparbaa conuna cola de atún rojo que escalda, embrida, cue-ce una hora al vacío y asa luego mientras lo lacacon un fondo oscuro de ventresca y cabezas depescado. Lo acompaña con esa misma salsa,puré de patata y trufa de verano.

La munificente cena en Aponiente

Lo más esperado del día. Y no sólo porqueAponiente es un deseo irreprimible paracualquiera, sino porque teníamos la promesade Ángel de probar algo del próximo menú2020. Y sí: el jarrete de atún rojo (tendones).Una exageración. Furioso placer. Antes de estemomento mágico, la avalancha “Aponiente”y el fragor de los convidados, algunos de elloshechizados por ser su primera vez… Los bli-nis de ostras y caviar; los embutidos marinos;el papel de berberechos y la tortillita de ca-marones sin grasa (ambos con la misma téc-nica de prensado); el canelé de sardinas de ba-rril; la cuajada de erizo y plancton; el flan dehuevas de lisa; el gazpacho de zanahorias y bo-querones; las habitas con jamón; las ostras-ri-ñones, las fresas con nata y plancton…

Una noche enloquecida de impactos y gozosque, con el premio “Sardún” a Global FishingWatch, rematamos brindando con las copas lle-nas de luz abisal. Maravilloso.

Todavía, al día siguiente -aunque yo ya no es-taba-, se siguieron trazando secantes al co-nocimiento pelágico con las salmueras de Ser-gio Bastard, la mesa redonda con las conser-veras, la vanguardia marina de Paco Pérez, lafecunda unión del chef y el pescador con RafaZafra (Estimar) y Pere Gotanegra, las mujeresen la pesca, las novedades del nuevo restau-rante de Iván Domínguez (Nado), EstherManzano, con lo mejor de la gastronomía.



Moreno Cedroni

Pere Gotanegra Cena Aponiente



“Promovemos una transparencia global”

Los métodos de pesca insostenibles yno regulados pasan una factura te-rrible a los océanos arrasando eco-

sistemas marinos, llevando al límite a laspoblaciones de peces y amenazando la se-guridad alimentaria. Para poner freno a di-cho fenómeno nació hace unos años Glo-bal Fishing Watch, una herramienta digi-tal, un 'radar' de buques pesqueros quecontrola quién, qué y cómo se pesca en elmar. Alineado con la lógica del primer En-cuentro de los Mares, Global FishingWatch –financiada, entre otros, por laFundación Leonardo DiCaprio– recibió, enel transcurso de los actos, el I Premio Sar-tún, el galardón con el que el nuevo con-greso andaluz quiere premiar a «quien de-fienda los mares». La organización creadapor Google, Oceana y Sky Through y conparticipación de la fundación del actor es-tadounidense, recibió este premio Sar-tún, cuyo nombre deriva de las palabrassardina y atún, dos especies prototípicasde los dos mares que protagonizan el en-cuentro: el Mediterráneo y el Atlántico, dosespecies que también pueden verse ame-nazadas.

Amor y respeto por el mar es el lema detrabajo de Global Fishing Watch, que seplasma a través de un revolucionariomapa 'on line' que rastrea los movimien-tos de buques pesqueros comerciales entodo el mundo, promocionando transpa-rencia y sostenibilidad, y luchando contrauna de las mayores amenazas a la soste-nibilidad de los océanos: la pesca ilegal noregulada y no declarada (INDNR o IUU,por sus siglas en inglés). Aunque resultaimposible saber a cuánto asciende su ac-tividad, la FAO estima que representa de11 a 26 millones de toneladas de pescadoal año, por un valor de 10 a 23 mil millo-nes de dólares.

SeguimientoGlobal Fishing Watch recopila y muestradatos que determinan qué barcos son bu-ques pesqueros, el tipo de artes que utili-zan, cuándo y dónde están pescando ba-sándose en sus patrones de movimiento.Así, muestra las actividades de unos 65.000

buques pesqueros comerciales (una cifraque va en aumento cada mes, comentandesde la organización), responsables de unaproporción significativa de la capturamundial de pescado y marisco. Y datos quesirven para determinar qué barcos son bu-ques pesqueros, el tipo de artes de pescaque utilizan, y cuándo y dónde están pes-cando basándose en sus patrones de mo-vimiento. Sirven también para alertar deuna actividad pesquera sospechosa, paralocalizar buques que entran en áreas ma-rinas protegidas o embarcaciones sin li-cencia que pescan en aguas que no le sonpermitidas. Agregando datos en definiti-va, datos públicos (a disposición de cual-quiera en globalfishingwatch.org), «Los da-tos que proporcionamos a gobiernos, or-ganizaciones de ordenación pesquera o in-vestigadores, brindan información realdel sector de la pesca para que se pueda tra-bajar juntos en recuperar pesquerías yproteger hábitats marinos esenciales», ex-plica David Kroodsma, director de inves-tigación de Global Fishing Watch.

Apoyo de Leonardo Di CaprioLeonardo Di Caprio apoya con su fundaciónesta herramienta digital por su potencial para«recuperar pesquerías y proteger hábitatsesenciales».

En el I Encuentro de los Mares, Global FishingWatch recibió el I Premio Sartún por la laborcomentada, porque su trabajo «supone unagran contribución en pro de la recuperación dela salud de los océanos y de la sostenibilidadde la pesca». Y así debe ser, porque hay pes-ca en el 55% de la superficie de los espacios ma-rinos, porque la huella territorial de ésta es cua-tro veces mayor que la de la agricultura.

Global Fishing Watch es una organización in-ternacional independiente y sin ánimo de lu-cro, establecida inicialmente a través de unacolaboración entre tres socios: Oceana, una or-ganización internacional dedicada a la pro-tección y la recuperación de los océanos;SkyTruth, expertos en utilizar tecnología sa-telital para proteger el medio ambiente, y Go-ogle, que proporciona las herramientas nece-sarias para el procesamiento de big data.

David Kroodsma, director de investigación de Global Fishing Watch

Global Fishing Watch recibió el I Premio Sartún “por su defensa de los mares”


David Kroodsma, director de investigación de Global FishingWatch hablaba que ambio de bandera suele ser muy habitual.Promovemos una transparencia global. Cuando un barco lle-ga a puerto se requiere saber su comportamiento. Es precisoque el informe concuerde con el comportamiento. Lo que an-tes se conocía con una descarga informática del movimientoahora se puede trabajar en base a un seguimiento contínuo”.

Esta entidad maneja que “uno de cada cinco pescados que lle-ga al mercado no ha sido reportado, ni controlado y proce-de de la pesca ilegal”.

En este sentido, contaminación y el cambio climático son fe-nómenos que están alterando las pesquerías. En el primerode los casos se produce que el pescado huya en alta mar y seamás fácil capturarlo y el segundo que se concentre pescadoen una zona más pequeña. “Sabemos mucho de las flotas pes-quera, aunque hay algunas que tratan de evadir el control dela investigación. Proporcionamos información de hora en horasobre el movimiento y la actividad de buques concretos. Esto

abre una puerta sin precedentes a la mejora de la gestión delocéano ”, expresan desde Global Fishing Watch, entidad queponen de forma libre datos a disposición del público, per-mitiendo que todo el mundo descargue, vea y analice la hue-lla mundial de la pesca. “Mediante la publicación de los da-tos y del análisis pretendemos incrementar la transparenciaen la industria pesquera comercial y mejorar las oportunidadesde llevar a cabo una gestión sostenible de los recursos”, afir-ma el autor principal, David Kroodsma

En este sentido, “cuando hay buena cobertura de trabajo y se-guimiento hay una buena investigación”. Desde Global Fis-hing Watch señalan que la ministra de Pesca y Asuntos Ma-rítimos, Susi Pudjiastuti ha abierto una vía de acción con laquema de barcos que practican la pesca ilegal. “Son muy po-sitivas sus acciones. Cuando los países liberan sus datos haymiedo por la pesca de forma ilegal. En aguas indonesias sepesca ahora un 25 por ciento menos”, decía David Kroodsma,director de investigación de Global Fishing Watch.

“El cambio de bandera es la vía principal para huir del control”



Texto: Teresa Montero

¿Cuáles son las cifras de la producción delsector pesquero español en 2018?

Se capturaron 922.564 toneladas de pescadosy mariscos, un volumen similar al de 2017(940.633). Y con este año como referencia, laproducción total de la flota española factu-ró 2.147 millones de euros.

Con estas cifras, España ocupa el primer lu-gar de la Unión Europea, tanto en volumencomo en valor, revalidando un año más suliderazgo, con una cuota de un 20%.

¿Cómo ha resultado el saldo de la balanzacomercial?

Aún siendo negativo, hay que apuntar, sinembargo, una tendencia al alza de nuestrasexportaciones, mantenida durante la últimadécada.

En 2018, importamos 1.773.048 toneladas de

productos pesqueros (pescado fresco y con-gelado, conservas y preparados de pescado)por valor de 7.332,6 millones de euros, su-poniendo un crecimiento de un 2,49% en va-lor, respecto a 2017, pero con una disminu-ción en volumen de un 0,60%.

Y el valor de las exportaciones creció un 4,29%(4.344 millones de euros), al igual que en vo-lumen, hasta alcanzar las 1.216.734 toneladas(1,49%). Las exportaciones han mostrado unatendencia creciente y sostenida en los últimosdiez años. Las exportaciones españolas depescados se dirigen fundamentalmente a lospaíses de la Unión Europea (3.309 millonesde euros en 2018), que suponen el 76% de lasexportaciones totales.

Por su parte, las importaciones tienen comoorigen principal países no comunitarios

(4.831 millones de euros en 2018), lo que su-pone casi el 66% de las importaciones tota-les de pescado.

¿A cuanto asciende el volumen de lasventas?

El volumen total de la primera venta de pro-ductos pesqueros en España para 2017, queasciende a 453.001 toneladas, descendió131.178 toneladas con respecto a 2016, su-poniendo un 22,45%. La causa, los descen-sos en la venta de merluza, almejas y cefa-lópodos como el calamar, pota y pulpo prin-cipalmente.

Y el valor de esta primera venta para 2017 -que alcanzó 1.198 millones de euros - des-cendió 364 millones de euros con respecto a2016.

El Gobierno lanzará una campaña enseptiembre para incentivar el consumode pescadoA lo largo de este reportaje ofrecemos una radiografía de lo que ha dado de sí el sec-tor pesquero español en 2018 siguiendo la tercera edición del Informe de Cepesca,que fue presentado por esta patronal en un almuerzo con la prensa, el 12 de junioen Madrid, así como en la conferencia dictada por Javier Garat en el I Encuentrode los Mares.

Ante la escasez detripulantes, Cepesca hapuesto en marcha unPlan Estratégico paraatraer talento español yfacilitar la contrataciónde extranjeros

Javier Garat, secretario general de Cepesca.

¿Cuáles son las especies más capturadas?

Las principales especies que pescan las flo-tas españolas son atunes, bonitos y agujas,con 305.000 toneladas en 2017 (el 32,4% deltotal y un valor de 737 millones de euros) se-guidas de bacalaos, merluzas y eglefinos con165.000 toneladas y un valor de 338 millonesde euros.

Entre los moluscos, destacan como primersubgrupo los calamares, jibias y pulpos conun volumen de capturas de 35.000 toneladas(valor de 135 millones de euros), y en cuan-to a los crustáceos, lideran las capturas lasgambas y camarones con 9.000 toneladas y unvalor de 120 millones de euros.

¿Qué datos arroja el empleo?

Se generaron 31.473 digrectos, cifra prácti-camente igual a la de 2017 (31.456) y que re-presenta el 20% del total europeo. Destacarla paulatina incorporación de la mujer al sec-tor pesquero, que ya representa el 17,28%, gra-cias a las políticas de inserción desarrolladaspor España y Europa, así como a los planesy proyectos de las empresas.

¿Con cuántos barcos contamos y qué nú-meros nos deja la flota?

Se dispone de 8.972 buques y se mantiene elplan de ajuste que el sector viene asumien-do desde la entrada de España en la UE. Y sedesguazaron 174 unidades.

Del total de buques, el caladero nacional aglu-tina la mayor parte (8.674) y el 4% restante fa-ena en aguas comunitarias e internacionales.Sin embargo, la flota de estos últimos cala-deros (298 barcos) aglutina más del 60% delas capturas totales de España.

Nuestro país mantiene la tercera posición eu-ropea en número de buques, tras Grecia(14.000) e Italia (12.000). Por artes de pesca, elmayor número de barcos (7.151) correspondea artes menores, fijas y redes de enmalle.

Dentro del arte de arrastre se contabilizan 922,siendo de cerco 579 (553 en el caladero na-cional y 26 en los internacionales) y 316 de pa-langre (171 en aguas españoles y 145 en ca-laderos internacionales), tanto de superficiecomo de fondo. Estos tres artes son los máspracticados por la flota española de altura ylos que más pesca producen cada año.

Destacar que el balance de la flota arroja un to-tal de 4.359 barcos pesqueros menos en los úl-timos 12 años. El descenso se ha producido entodas las artes. Sólo entre diciembre de 2016 ydiciembre del año pasado el número de buquespesqueros se ha reducido en 327 unidades.

¿El consumo sigue descendiendo?

Sí, y es una de las mayores preocupaciones delsector. Se ha producido un descenso del 2,8%en la demanda de productos de la pescafrente a 2017, tanto de pescados (-4,2%) comode mariscos/moluscos/crustáceos (-3%).

Sin embargo, las conservas de pescado/mo-lusco aumentaron su presencia en los hoga-res un 1,9%. Dentro de los pescados, son losfrescos los que contribuyen en mayor medi-da al descenso del volumen de la categoría,pues experimentan una caída del 4,9% fren-te al 1,4% de los congelados.

Según Javier Garat, secretario general de Ce-pesca, lo preocupante es la tendencia de des-censo progresivo del consumo.

Para hacer frente a esta situación, el Gobier-no lanzará una campaña de promoción deproductos pesqueros entre septiembre y oc-tubre. Estará incluida dentro de la campañaAlimentos de España e irá enfocada princi-palmente a aquellos sectores de la poblaciónmás reticentes al consumo de pescado comojóvenes y niños.

“El objetivo es llegar a la población. Confia-mos en reactivar el consumo”, explicó JuanIgnacio Gandarias, de la secretaria general dePesca. La campaña se lanzará en medios decomunicación para darle mayor difusiónponiendo especial énfasis en acciones sobrela sostenibilidad de la pesca española.

Asimismo, Gandarias considera que las or-ganizaciones de productores y representan-tes del sector también tienen responsabilidad

en labores de promoción de los productospesqueros, “no es labor única de la Admi-nistración”.

Entre las causas de este descenso continua-do en el tiempo del consumo de pescado seencuentran “los cambios en los hábitos deconsumo en los hogares españoles”, señala-ba Garat, quien añadía que la mayoría de laspersonas comen fuera de casa.

La crisis económica también provocó que mu-chas personas cambiaran el pescado porotra proteína más barata. En este sentido, elsector reclama la bajada del IVA del 10% al4% alegando que el pescado es un alimentode primera necesidad por sus beneficiosnutricionales.

¿Cuál es el problema más acuciante delsector?

A pesar del descenso continuado del consu-mo de productos pesqueros durante variosaños, la escasez de tripulantes es, unánime-mente, el problema más acuciante del sectorya que puede poner en peligro su actividad.

¿De qué modo se está abordando la escasezde tripulantes?

Cepesca ha puesto en marcha un Plan Es-tratégico para atraer talento español y facili-tar la contratación de extranjeros. Así, se estánegociando un acuerdo marco con los sin-dicatos para garantizar las mejores condi-ciones sociolaborales en línea con el Conve-nio 188 de la Organización Internacional delTrabajo (OIT).

Se están organizando jornadas de puertasabiertas en los puertos pesqueros y en los bar-



Los puntos fuertes delsector español sonnuestros 8.972 buques,31.473 empleos creadosy su liderazgo comoprimer productorindustrial de productosde pesca de la UE

El sector pesqueroespañol se enfrenta aretos como la escasez detripulantes, el descensodel consumo, laantigüedad de la flota(32 años de media), eldesembarqueobligatorio, y el Brexit

cos, así como visitas de armadores y patro-nes a las escuelas con el fin de mejorar la co-municación con los alumnos y las escuelas.

Además, se está promoviendo la implanta-ción de la Formación Profesional Dual (FPD)mediante acuerdos con las escuelas náutico-pesqueras y las Comunidades Autónomas. Yse ha impulsado la modificación del Real De-creto que regula las atribuciones de los titu-lados.

¿Revisamos los principales retos del sectory sus reivindicaciones?

La antigüedad de la flota es uno de los retos.Con una edad media de 32 años, sin embar-go, existen más de 2.700 barcos que superanlos 40 años de antigüedad, básicamente en ar-tes menores.

El sector considera preciso instaurar un plande renovación y modernización mediante ins-trumentos financieros y acuerdos con el Ins-tituto de Crédito Oficial (ICO) y el Banco Eu-ropeo de Inversiones (BEI) para facilitar el ac-ceso a la financiación. Igualmente cree con-veniente que el futuro Fondo Europeo Ma-rítimo y Pesquero (FEMP) contemple ayudaspara tal fin.

Desde Cepesca, nos comentaron que la mo-dernización de la flota hay que acometerlacuanto antes, pero existe el problema de queno se puede tocar la capacidad de tonelaje. Estoes una solicitud que se ha hecho a Bruselas.

Se ofrecen ayudas para la renovación de bu-ques solo en los supuestos de necesidad deincremento de capacidad por necesidades es-tructurales de espacio, de salud, empleo y nú-mero de trabajadores.

“Esta manera de medir la capacidad pesquerano nos parece adecuada. Lo hemos puesto so-bre la mesa, pero no nos han hecho caso”,anotaba Garat.

Ante la obligación de desembarque, otro es-collo por sortear, el sector demanda utilizaral máximo los mecanismos de flexibilidad es-tablecidos en la norma europea. También re-clama una estrecha colaboración con lasCC.AA. para crear la infraestructura necesariaen puertos o lonjas, para un correcto trata-miento de las especies que hay que llevar apuerto.

Hasta diciembre, señalaba Garat, no se veránlos efectos de la obligación del desembarque.Justo en esta fechas se agotarán los meca-nismos de flexibilidad permitidos con obli-gación de desembarco.

Gandarias anunció que pondrán al serviciodel sector una web para que cada armadorconsulte de modo individual sus datos, talescomo cuánto consume de su cuota o cuál esel porcentaje de utilización de otras especies.“El lema nuestro es que cada uno se contro-le individualmente y personalmente”, inci-día Gandarias

Para solventar la preocupante situación de losstock en el Mediterráneo, a lo largo de losúltimos 12 años se han venido aplicando unaserie de Planes de Gestión en el Mediterrá-neo, que han venido reduciendo el esfuerzopesquero.

Recientemente, se ha aprobado en la UE unPlan Plurianual para la pesca demersal en elMediterráneo Occidental con el fin de mejo-rar la gestión pesquera en este mar.

No obstante, el sector apuesta por medidassimilares en el ámbito de la Comisión Gene-ral de Pesca del Mediterráneo ya que aquí fa-enan mas de 90.000 buques de 27 países di-ferentes. Las capturas españolas suponen el19,14% de las capturas europeas en el Medi-terráneo.

En cuanto a la gestión pesquera a nivel in-ternacional, desde Cepesca nos confirman que

han lanzado mensajes hasta en la ONU paraadvertir que las partes contratantes de las Or-ganizaciones Regionales de Pesca (ORP)también forman parte de otras organizacio-nes y eso puede crear conflicto de interesesy malestar.

En vez de criticar el papel de las ORP, reco-nocia Garat, “lo que hay que hacer es ponerlos medios humanos y económicos para queestas ORP funcionen mejor. Lo que hay quehacer es reforzarlas”.

Y con el Brexit, aún sin definirse, el sector con-sidera que se debe trabajar en planes de con-tingencia para paliar los posibles daños y enlos protocolos para unas negociaciones bila-terales de la UE con Reino Unido que ga-ranticen un equilibrio entre el acceso a lasaguas y a los mercados.

¿Descubrimos las estrategias y colabora-ciones realizadas en 2018?

El sector pesquero español ha sido muy ac-tivo en el terreno medioambiental pues su ac-tividad depende de la salud de los ecosiste-mas marinos.

Cepesca ha iniciado el proyecto Fish-Recyclepara apoyar la transición del sector hacia laeconomía circular y una estrategia sectorialpara la reducción de basuras marinas, quepersigue sentar las bases de un marco na-cional para su recogida por parte del sectorpesquero.

Actualmente, el 70% de la basura marina pro-viene de actividades terrestres (más del 80%plásticos) y sólo el 3% procede de la actividadpesquera en nuestro país.

“Los pescadores son los principales perju-dicados. No somos el problema, somos par-te de la solución”, incidió Garat.

Subrayar la colaboración del sector con el en-torno científico con el fin de contar con los me-jores datos y mantener la transferencia de in-formación entre ambos.

Con este objetivo, en 2018, se desarrolló el pro-yecto “Nuevas tecnologías en Red Natura2000: contribución del sector pesquero a laconservación de los espacios protegidos enel Golfo de Cádiz”, pionero en el uso de tec-nología cartográfica en buques de la flota parala recogida de datos en los espacios donde fa-ena.

Igualmente, lanzó el proyecto PesConect, laprimera red estatal de trabajo y transferenciacientífica que cuenta como socio con el Ins-tituto Español de Oceanografía (IEO).



Se ha producido undescenso del 2,8% en lademanda de productosde la pesca frente a2017. Sin embargo, lasconservas depescado/moluscocrecieron un 1,9%

El 70% de la basuramarina proviene deactividades terrestres(más del 80% plásticos)y sólo el 3% procede dela actividad pesquera ennuestro país

Rogelio Pozo (1959), químico de for-mación con más de 20 años de ex-periencia en la gestión científica de

la innovación y director general de AZTIforma parte de la Junta directiva de BermeoTuna World, entidad que dio a conocer enel I Encuentro de los Mares. Esta asociaciónpromueve la gestión sostenible de atún anivel global.

Bermeo Tuna World surgió desde AZTI,pero enseguida se sumaron el Ayunta-miento de Bermeo, el Gobierno Vasco, laDiputación de Bizkaia y los agentes pri-vados. Esta asociación se fundó en 2018 yhoy es una alianza público-privada quecuenta con 29 socios, entre instituciones yempresas privadas que forman parte de lacadena de valor del atún.

En Málaga, Pozo ahondó en el proyectoWorld Capital especificando los peligrosdel sector como son “la sobrepesca, la pes-ca ilegal o la degradación”. Así abogó por“un mundo mejor”, en donde la poblacióngira sobre los 11.000 millones de personas,de las que 4.000 viven en Africa. Pozo fuecontundente y expuso que “necesitamosalimentar al mundo y no lo vamos a con-seguir con los métodos tradicionales”.

En aras de conseguir la gestión sostenibledel recurso recordó los intereses encon-trados dentro de cada Organización Re-gional de Pesca, formada por 40 a 50 paí-ses. Y, el que las principales especies deatún representan el 20 por ciento del valorde la pesca mundial. Anualmente, se pes-can 4,9 millones de toneladas de las prin-cipales especies de atún, de las que un 80

por ciento va a conserva y un 20 por cien-to se consumen en la UE que representanel 12 por ciento de la población mundial.“Se precisará una oferta cuatro veces su-perior a la actual y la demanda de materiasprimas como el atún se incrementará”.

Todo ello, en un contexto en el que au-mentará la demanda de productos salu-dables y de origen natural. De esta mane-ra, el consumo per cápita mundial de pes-cado aumentará por cuatro y la demanda

será difícil de satisfacer dado que la ma-yoría de los recursos naturales marinos es-tán en su rendimiento máximo sostenible.“Las materias primas en la alimentación seencarecerán y la alimentación será un re-curso estratégico como la energía. Se in-crementará la política de compra de tierrasfértiles y derechos de pesca y acceso a losrecursos naturales por parte de Países ycompañías privadas para garantizar elsuministro de alimentos y pescado. El ali-mento se ha convertido en un poder es-tratégico”, explicó el director de AZTI.

Ejes de acciónComo ejes de su acción han estado el có-digo de buena conducta y recordó comola flota atunera española, agrupada enOPAGAC, inició la certificación de la ca-dena de custodia de las empresas de pro-cesado y distribución de las conservas deatún por parte de AENOR. De esta forma,la flota atunera española avanza en su com-promiso anunciado el pasado octubre decomercializar las primeras latas con certi-ficado AENOR de Atún de Pesca Res-ponsable, que llegarán a los supermerca-dos. La presencia de los científicos deAZTI en los comités científicos es más quenotable. “ Solo el conocimiento nos hace sermás competitivos”. Una vez que la flotaatunera tiene presencia en todos los maresdel mundo, AZTi es un centro de referen-cia mundial en la gestión de los túnidos,



“Necesitamos alimentar al mundo, pero no lo vamos a conseguir con los métodos tradicionales”

“Se precisará una ofertacuatro veces superior ala actual y la demandade materias primascomo el atún seincrementará”

Rogelio Pozo dijo que el consumoper capita de atún se multiplicarápor cuatro

Anualmente, se pescan 4,9 millones de toneladasde las principales especies de atún, un 80 porciento va a conserva y un 20 por ciento seconsumen en la UE

con lo que ha presidido los comités cien-tíficos de ICCAT y del IOTC, aparte de re-presentar a la UE en todas las ORPs de ges-tión del atún y sus trabajos científicos sonconsiderados como elementos funda-mentales para la gestión de los túnidos.

Uno de los proyectos que destacó fue la or-ganización del Bermeo Tuna Forum, even-to que se presenta como un foro interna-cional de debate y reflexión anual sobre lostemas de interés, trabajo e investigación enlos que la asociación tiene el objetivo desensibilizar y comunicar.

La primera edición de este foro estará cen-trado en la importancia y necesidad del es-

tablecimiento de alianzas para la gestiónsostenible del atún, y en ella se firmará elacuerdo de 'Declaración Internacional porla Sostenibilidad del Atún', donde todas laspartes implicadas en este proyecto secomprometerán a dirigir sus objetivos y es-fuerzos compartidos en el cumplimientode las metas de la Agenda 2030. “Tenemosque ser fuente de salud para el mundo. Lasalud del mundo depende de los océanos.El pescado es la única proteína que formaparte de nuestra alimentación. Entre otrosproyectos desarrollados han estado laFirma del Acuerdo de Declaración deSostenibilidad, su participación como em-

bajadores gastronómicos, prescriptorescientíficos, en organismos internacionaleso como representantes de las ciudades her-manas del atún

Otros proyectos han sido la Bermeo Gre-at Tuna Race o la limpieza de plásticos, enla ría de Urdaibai, en donde 3000 perso-nas se ofrecieron voluntarias para estas ta-reas. "El mundo será cómo queramos no-sotros, con lo que tenemos que saber lo quecompramos. Reconozco que muchas per-sonas dependen de su alimentación de lobarato, pero hay que ser coherentes . Esotiene un precio moral”, finalizó Pozo.


“El alimento se haconvertido en un valorestratégico”

El mundo ha puesto su mira en los océanos y ha aumenta-do la conciencia social por la protección. “De ahí que surja esteproyecto para llevar a cabo la gestión sostenible del atún a ni-vel global, basada en el mejor conocimiento científico dispo-nible”

Ante ello, Pozo dijo que “nos motiva la historia de nuestrosanteados. Hace 60 años dos embarcaciones de Bermeo se fue-ron a pescar a Dakar (Africa), y ahora este sector ha pasadoa contar con 34.000 personas en todo el mundo. Fueron los pri-meros en cree la sosteniblidad”. Por ello, abogó por las me-jores prácticas en la pesca sostenible, “en donde nos encon-

tramos ante un reto a nivel mundial que promueve las bue-nas prácticas y la sostenibilidad en torno a un sector clave parael futuro de nuestra sociedad”.

No obstante, dibujó el problema de la pesca ilegal en el quepaíses quieren enriquecerse con capturas ilegales. “15 y 20 porciento de la captura mundial puede ser pesca ilegal”. Por ello,las buenas prácticas pesqueras van a ser fundamentales paragarantizar la alimentación. “Tenemos que trabajar desde an-tes porque podemos cambiar el mundo. El mundo serácomo nosotros quedamos. No deleguemos la responsabilidaden terceros”, apuntó.

“Nos motiva la historia atunera de nuestros antepasados”

“Los consumidorestenemos que saber quehay detrás de cadaproducto”




Otra de las atracciones del I En-cuentro de los Mares constituyóel pescado cultivado y comer-

cializado por Lubimar, reconocido comode excelente calidad en los mercadosgourmet nacionales e internacionales, de-nominándolo como pescado de estero.En Lubimar se realizan pesca selectivasy envíos en menos de 24 horas nos per-miten aportar al producto un extra de ca-lidad y frescura óptima para su posteriorconsumo.

Desde la gerencia de esta empresa deBarbate, Javier Hernández Alonso, dio aconocer el origen, la esencia y todo loque hay detrás de cada pescado de Esteroque sale de Lubimar. Hernández es con-tinuador un proyecto que comenzó supadre y esperamos siga aquí muchas ge-neraciones más. Así, se pudo conocercomo esta empresa divide su producciónen dos zonas diferenciadas: semiinten-sivas e intensivas. Surgida a partir de lassalinas hacen un producto muy naturaly sostenible, a partir de las antiguas ins-talaciones a las que han introducidosistemas de riego e incluso de controlcontra robos. En piscinas de 300 metrosde largo, 25 metros de ancho y de 2 a 3metros de profundidad se cultivan va-riedad de especies, pero en el que lasprincipales están la lubina y la dorada,aunque surgen también camarones, lan-gostinos, lenguados, pargos. Su pro-ducción asciende a los 1,5 millones de to-neladas.

Así las semiintesivas alcanzan el 35 porciento de la producción del conjunto dela firma y un 65 por ciento intensivo. Lamarisma, abandonada, ya había sidotransformado. Aprovechan las subidas ybajadas de marea aprovechan la subidadel agua, pero utilizan bombas de bom-beo para aumentar su volumen, pero gra-cias a la conexión de las diferentes zonaspueden manejar el nivel adecuado decultivo. Los peces se estresan en funciónde su superficie de cultivo.

Tres peces por metro cúbico es la clavede una empresa donde la alimentaciónes a base de camarones vivos y tambiénde harinas de pescado como no tuvieronmiedo en afirmar y cuya 'ley' funda-mental es respetar la crianza de los pe-ces pues no salen de los esteros hasta quehayan alcanzado al menos el kilo. Ejem-plares de alto nivel cuya muerte se haceen hielo sin sufrimiento y cuyo resulta-do es el gran sabor y delicadeza que pu-dimos probar a la hora de la comida conuna estupenda dorada frita.

Cada pez pasa una media de tres años otres años y medio en los esteros, desde

que llega con 10 o 15 gramos, hasta quese pesca, con un peso que oscila en tor-no al kilo o al kilo y medio. Durante esetiempo las lubinas y las doradas, los dospescados que “cultiva” Lubimar en susinstalaciones de Barbate, adquieren la di-mensión comercial indispensable.

Lubimar, la búsqueda de la calidad

En piscinas de 300 m. delargo, 25 m. de ancho yde 2 a 3 m. deprofundidad se cultivanvariedad de especies, en el que las principalesestán la lubina y la dorada

Por ellas circula constantemente agua sa-lada proveniente del mar, situado aapenas medio kilómetro y que llega a lasinstalaciones a través del río Barbate. Ladensidad de estas instalaciones es de 3kilos de pescado por cada metro cúbicode agua, un volumen mucho menor quelos siete u ocho que tienen las piscifac-torias convencionales o los 25 o 30 de lasjaulas que hay en el mar y también de-dicadas al cultivo de estos animales. Laidea es cuidar todos los detalles para quelas lubinas y doradas que salen de lasinstalaciones sean, por utilizar un similcon el jamón ibérico, “de pata negra”.

Gontrán de Ceballos Herrero, de Lubi-mar, con todo su entusiasmo, indicaba“en los esteros las doradas y las lubinasson alimentadas de forma natural, elagua que entra del mar así lo hace. Re-forzamos esta alimentación con piensoscuyas proteínas son elegidas y cuidadas,para que el resultado sea un productoque a día de hoy esta catalogándose enel mercado como gourmet, dentro yfuera de España. Los peces, -decía Gon-trán- consiguen la calidad máximaqueapreciamos en la mesa, gracias al cui-dado de su alimentación, así como el he-cho de tenerlos en un espacio amplio, enel cual las condiciones naturales de lazona, como el levante y el efecto que esteprovoca en el agua hace que se muevan

y que sean peces activos. También in-tentamos que se muevan poniendo elpienso que le dan en el lugar opuesto ala entrada de la comida natural. Todoesto lo notaremos en su fisionomía, en sulinea, podemos ver que no acumulangrasas innecesarias”.

Protección contra las avesLas zonas están protegidas con redescontra la invasión de aves. Así, vemos losesteros cubiertos con redes, porque cadavez son más las poblaciones de aves quehan vuelto a este paraje natural. Avesque habían dejado esta zona, antes de surecuperación por Lubimar, están com-prometidos con la sostenibilidad, con elentorno que les rodea. No hacía falta quelo dijeran, las imágemes de las bandadas

de flamencos levantando el vuelo estodo un espectáculo, y para los másprecisos en ornitología, se podían dis-tinguir águilas pescadoras, patos reales,garzas reales... y de fondo en el monte seveían la siluetas de las vacas retintas, tancaracerísticas de esta zona, así como unrebaño de cabras que estaban pastore-ando.


Aprovechan las antiguassalinas, todas renovadas,para llevar a cabo unaproducción sostenible

Las zonas estánprotegidas con redescontra la invasión deaves

Momento de la recogida de las especies en el estero



Desde la gerencia de Lubimar, se indica que lo fundamental paraconseguir una buena calidad en el pescado es que los animales nose estresen, que reciban una buena alimentación y que el agua cir-cule constantemente para que les aporte más alimento. Es dificil con-cebir que los pescados se estresen cuando las instalaciones, para loshumanos tienen un aspecto de lo más relajante. Lubimar ocupa 800hectáreas de terreno en el parque natural de La Breña, en las afue-ras de Barbate. Para darse cuenta del tamaño de las instalacionesbasta decir que ocuparían dos tercios de la ciudad de Cádiz. Co-menzaron a funcionar en 2006 con tan sólo 100 hectáreas pero enestos nueve años han crecido de forma importante.

En la visita se puede comprobar el trabajo artesanal en la forma enla que se realiza la captura de camarones, langostinos y lubinas. Tra-

bajo realizado por jóvenes profesionales, en su mayoría del mismopueblo de Barbate, pueblo de gran tradición pesquera y con el queesta empresa adquirió un compromiso. De ahí que que el frescorde sus productos viene determinado por su filosofía de pescar loque venden y no al contrario, así son capaces de enviarte un pro-ducto que esa mañana estaba en el agua. Peces que cuidan duran-te cuatro años, para que adquieran el peso y la calidad que les ca-racteriza.

Entramos en sus instalaciones donde limpian y catalogan el pescadoantes de enviarlo, maquinaría de última generación, como ellos mis-mos nos dicen aquí dejan la artesanía y la tradición para incluir ma-quinarías que aseguren que el pescado llegará en las condicioneshigiénicas apropiadas.

Un cultivo de especies totalmente artesanal

En el momento en el que el operario abría la boca del copo, dece-nas de doradas y lubinas comenzaron a resbalar sobre las tinas re-pletas de hielo picado. Con sus violentos aleteos los pescados sal-picaron a conciencia a quienes queríamos contemplar de cerca el es-pectáculo. Minutos antes, con la ayuda de una red sujeta a estacasen los extremos, los pescadores habían peinado el estero (caño deaguas saladas) hasta acorralar a parte de los peces en un espacio don-de la malla accionada por el brazo de una grúa los iba capturando.Salvando las distancias, acabábamos de asistir a una representacióna gran escala de los famosos despesques gaditanos, un rito familiarestrechamente vinculado a la explotación de las salinas fundadaspor los fenicios, a los que he tenido la suerte de asistir en diferen-tes ocasiones. ¿Despesques? El escritor Dionisio Pérez lo describíaen su Guía del Buen Comer Español (1929): “Las salinas poseen unoscanales donde el agua del mar queda encerrada todo un año. Al pe-netrar pasan peces que adquieren más sabor a medida que el aguase evapora y su salinidad se acrecienta. Cuando los caños se vací-an para llenarlos de agua nueva los pescados quedan en seco y secapturan a brazadas. El despesque (pesca al revés) suele dar lugara regocijadas comidas. El dueño de la salina invita a amigos; se tra-ta de una fiesta andaluza poco conocida”.

Las instalaciones de Pesquerías Lubimar, están a 200 metros delAtlántico, en el parque natural de la Breña y las marismas de Bar-bate, una de las escalas previstas por el congreso itinerante Encuentrode los Mares . El director , Hernández, aludió a la avifauna que acu-de a alimentarse en el ecosistema de los esteros, a las balsas prote-gidas por redes para evitar la depredación de los cormoranes, a laforma en la que crían las doradas y lubinas, y al papel de las ins-talaciones de bombeo con las que regulan las crecidas del río Bar-bate y los flujos de las mareas. Tras la bajada del autobús las pre-guntas eran obligadas.

¿Cuánto tiempo necesita una dorada para alcanzar el tamaño ade-cuado?Entre tres y cuatro años desde que introducimos un alevíncon 20 y 50 gramos hasta que se sacrifica con un kilo.

¿Quiénes os suministran los alevines? Maresa (Huelva) y Sonrio-nansa(Cantabria) ¿Cómo gestionáis vuestros esteros? Criamospescados en régimen de bienestar absoluto, tan solo tres peces pormetros cúbico. Aguas que reproducen el hábitat de las especies sal-vajes con una circulación continua durante las 24 horas al día. Sealimentan de algas ricas en Omega 3, de camarones y pececitos, algoparecido a los cerdos de bellota en montanera. Completamos su ali-mentación con pienso de proteínas de pescado. A veces, con las ma-reas penetran pequeños cangrejos, un manjar para las doradas. Nues-tros peces no están estabulados. El viento de levante, que alcanzarachas de hasta 100 kilómetros por hora, crea oleajes en las balsas,las aguas se oxigenan y los peces se desplazan, conseguimos pes-cados nada obesos con la grasa infiltrada. ¿Los esteros representanun plus en el mercado? Todavía no, en absoluto. En España esta-mos en el saco de esas piscifactorías que no están bien vistas. Gra-cias a ciertos chefs como Ángel León, que nos ayudan a divulgarsus cualidades la percepción va mejorando. De momento exporta-mos el 70% de nuestra producción a Francia, Italia y Portugal. Y tam-bién a Estados Unidos. Solo pescamos bajo pedido, justo lo que nosdemandan. En menos de 24 horas los pescados llegan a destino.

¿Confiesan el origen vuestros clientes? Muy pocos. La mayoría ase-guran que las lubinas de 3 y 4 kilos que les enviamos son salvajes.Nuestra asignatura pendiente es conseguir que los consumidoresconozcan la calidad de los pescados de estero y los diferencien.

¿Y los langostinos? Estamos en fase experimental. Se trata del “Pen-naeus Japonicus”, los alimentamos con fitoplancton, resultan bas-tante finos. Durante la comida al aire libre en las instalaciones deLubimar disfrutamos de un carpaccio de lubina al ajillo preparadoen el restaurante Aponiente, y de tacos de dorada fritos al momento.En ambos casos sabores muy limpios. No menos interesantes quelos langostinos. Sin duda un testimonio de esa acuicultura sostenibley gourmet del futuro.

El despesque gaditano

Texto y fotos:Juanma Moreno

La flota de cerco del Norte agotó lacuota y esperó a que se pudieraobtener un suplemento o el apro-

vechamiento del montante del segundosemestre, para seguir faenando.

Apenas dos meses ha durado la fase depesca de la temporada de almadraba2019 en aguas del Golfo de Cádiz. La al-madraba de Tarifa realizó la última le-vantá de la temporada, que comenzabaen febrero con la fase de cala, con el mon-taje de este arte trimilenario. Los repre-sentantes del sector coinciden, un añomás, en que la recuperación del stock estotal.

Por su parte, Marta Crespo, directoragerente de la Organización de Produc-tores Pesqueros de Almadraba, OPP 51,que engloba a las almadrabas de Tari-fa, Conil y Zahara de los Atunes, ha va-lorado la campaña como “muy exitosa”.En declaraciones a Europa Azul, la re-presentante de las almadrabas gadita-nas asegura que “desde nuestra per-cepción y experiencia podemos cons-

tatar que el stock está enormemente re-cuperado”. “Es brutal la cantidad deatunes que hay y estamos muy conten-tos de que todos los esfuerzos y sacri-ficios hayan dado sus frutos”, ha aña-dido.

No obstante, Crespo lamenta que sucuota “solamente haya crecido un 3,66%con respecto al año anterior”. Las tres

Las almadrabas de Cádiz concluyen una exitosa campaña de pesca del atún rojocertificando su plena recuperación


Andalucía

El número de piezascapturadas estatemporada en laalmadraba de Barbatesupera los 5.500ejemplares

Publicado el Análisis Económico de la Industria Pesquera Europea

El sector reitera de forma unánime que el recurso está totalmente recuperado y con-fían en que la ICCAT asigne pronto cuotas similares a las anteriores al plan de re-cuperación. La primera levantá se produjo el 26 de abril y la última a mediados dejunio. Palma de Mallorca acogerá en noviembre la próxima cita de la organizacióninternacional que rige esta pesquería, si bien, no habrá cambios sustanciales por-que en Marrakech 2017 se acordaron las cuotas para las tres campañas siguientes,terminando en 2020 ese ciclo.

Alzada de los atunes capturados en una almadraba

almadrabas de la OPP 51 contaban esteaño con una cuota inicial de 969 tone-ladas, que luego ascendió hasta las 987tras adquirir 18 toneladas de otras flo-tas. Según Crespo, por el momento, laacuicultura no entra en los planes deesta organización de productores, su es-trategia de crecimiento pasa por el au-mento de cuota y no por la explotaciónde granjas de engorde.

De su lado, el responsable de la alma-draba de Barbate, Pedro Muñoz, a suvez gerente de Pesquerías de Alma-draba -sociedad que reúne los interesesde la empresa gaditana Petaca Chico yde la murciana Ricardo Fuentes e hijos,y que explota la almadraba barbateña-, ha explicado a esta revista que la tem-porada ha transcurrido “con muchas di-ficultades en la fase de cala debido a losfuertes vientos de levante, pero la tem-porada de pesca ha sido excepcional,hay una cantidad bestial de atunes”.

Muñoz señala que han capturado sucuota “en tiempo récord” y que tras ellohan soltado “miles de ejemplares paraque prosigan con su proceso de repro-ducción en el Mediterráneo”. La alma-draba de Barbate contaba este año conuna cuota asignada de unas 370 tone-ladas, frente a las 357 de 2018. Como elaño pasado, esta cifra ha crecido trascomprar cuota a pesquerías del PaísVasco, Cantabria, del Estrecho y otroslugares. En total este año han sumado903 toneladas, frente a las 800 del añopasado.

A su vez, esta almadraba cuenta congranjas de engorde que le permitenextender la temporada hasta los diez uonce meses de duración. “Nosotrosnormalmente estamos pescando y co-mercializando la cuota asignada deatún rojo salvaje desde la empresa Pe-taca Chico para todo el territorio na-cional; y la cuota comprada es la que so-lemos reservar para el mercado asiáti-co”, nos explica Pedro Muñoz.

Según ha matizado a Europa Azu,l Da-vid Martínez, de la empresa RicardoFuentes, este 2019 “se ha destinado un25% de las capturas a ventas para elmercado nacional, que cada vez es máspujante, y un 75% para su introducciónen piscinas de engorde”, donde el atúnserá alimentado hasta su sacrificio a par-tir de septiembre, y cuyo destino “pue-de ser el mercado internacional e inclusonacional”.

Martínez destaca también que “la me-dia de las capturas se mantiene establedesde hace muchos años, o que de-muestra el poco impacto que provocanuestra pesquería al stock, variando si-merpre entre 150 y 160 kilogramos porpieza”. El número de piezas capturadasesta temporada en la almadraba deBarbate supera los 5.500 ejemplares.

La almadraba barbateña emplea direc-tamente a más de 80 personas y a otrastantas de forma indirecta, incluyendo alpersonal ocupado de la comida de losatunes en granjas, de mecánicos o delmantenimiento de redes. Las expecta-tivas de esta almadraba en un futuropróximo se centran en modificar la di-námica del reparto de cuotas a nivel na-cional tras las asignaciones de la ICCAT,ya que consideran que hay margen demaniobra y para el diálogo con el Eje-cutivo español. “No estamos de acuer-do con la manera de reparto de cuota es-pañola, necesitamos mucho diálogo y al-

canzar un acuerdo que de alguna formafavorezca a quienes hemos sido losmás perjudicados durante tantos años”,concluye Muñoz.

Desde el sector se hace hincapié enque todos los indicadores advierten deuna recuperación plena y, por tanto, re-claman retornar a las cuotas de losaños previos a la crisis del atún rojo enel Mediterráneo por sobreexplotación.

Los sacrificios de los pescadores, lleva-dos a cabo a partir de que en 2006 die-ran la voz de alarma por la situación delrecurso, están dando sus frutos aunquede manera progresiva y bastante máslenta de lo deseado. Los almadraberosrecalcan el carácter sostenible de estapesquería selectiva que tiene un impactoen la zona que se traduce entre 400 y 500empleos indirectos. Además, se ha ge-nerado una cultura del atún en el lito-ral gaditano que no se limita a los másde mil empleos indirectos, sino que seextiende influyendo en la economía dela comarca a través de la celebración deferias y jornadas dedicadas exclusiva-mente al consumo y promoción delatún rojo de almadraba.

Aunque inicialmente estaba previstoque la Comisión Internacional para laConservación del Atún Atlántico (IC-CAT, por sus siglas en inglés) se reu-niera en noviembre en Curasao, el ha-bitual encuentro de esta organizacióntendrá lugar en España, en Palma deMallorca. La cita de Marrakech en 2017dejó fijadas las cuotas para los años2018, 2019 y 2020, por lo que el margende negociación en la cita española serámínimo en ese aspecto. Los productores,no obstante, reclamarán volver cuantoantes a cifras previas al plan de recu-peración. Las cuatro almadrabas gadi-tanas partían este año con una cuotaasignada de 1.342 toneladas (1.293 en2018) antes de operaciones con otras flo-tas. Antes de la crisis, esa cuota solía su-perar las 1.500 toneladas.

Tras el significativo paso en la cita deDubrovnik, en noviembre de 2018,cuando la ICCAT reconoció la recu-peración del stock y sustituyó el plande recuperación por un modelo degestión plurianual, se espera que el si-guiente paso sea volver a las cifrasmencionadas.

Ricardo Fuentesexpresa que se hadestinado un 25% delas capturas a ventaspara el mercadonacional, que cada vezes más pujante, y un75% para suintroducción enpiscinas de engorde

Andalucía

La almadrababarbateña empleadirectamente a más de80 personas



Andalucía

La Consejería de Agricultura, Ga-nadería, Pesca y Desarrollo Soste-nible ha publicado en el Boletín Ofi-

cial de la Junta de Andalucía, BOJA, la re-solución que aprueba el plan de pesca dela pesquería de la chirla en el Golfo de Cá-diz y que se produce después de haberreunido en Sevilla al sector de la chirla deAndalucía en un primer encuentro en elmarco del nuevo Plan de Gestión de estebivalvo.

La resolución da luz verde a modifica-ciones consensuadas y que se amparan enlos distintos estudios e informes científi-cos. La parada biológica se ha mantenidohasta el 1 de julio. De esta forma, seaprueba ampliar en 30 kilos más porbarco las capturas diarias de chirla, pa-sando de 120 a 150 kilos en el caso de ladraga hidráulica y de 90 a 120 kilos parael rastro.

En la reunión entre Junta y sector seabordó también la posibilidad de esta-blecer modelos de gestión conjunta de lasposibilidades de pesca, a nivel de puertos,asociación o cofradía, asunto que va a serobjeto de análisis y posibles propuestaspor parte del sector.

En los puertos pesqueros de Isla Cristina,Punta Umbría y Sanlúcar de Barramedaoperan más de cien embarcaciones que sededican de forma exclusiva a la pesca dela chirla en el Golfo de Cádiz, siendo másde 300 los pescadores que se beneficiaránde estas mejoras.

Los chirleros onubenses podrán capturar30 kilos más por barco y día

Reunión del Plan de la Chirla de Andalucía

La resolución da luzverde a modificacionesconsensuadas y que seamparan en losdistintos estudios einformes científicos


Andalucía

Texto:Juanma Moreno

La Consejería de Agricultura, Gana-dería, Pesca y Desarrollo Sosteniblerepartirá ayudas -por un total de

720.000 euros- destinadas a las organiza-ciones profesionales del sector de la pes-ca y la acuicultura para el fomento de lacomercialización y la transformación me-diante la preparación y aplicación de losplanes de producción y comercialización.

Esta línea de ayudas contribuye a la me-jora de la organización común de merca-dos de los productos de la pesca y de laacuicultura, así como a la consolidación delas siete organizaciones de productorespesqueros reconocidas en Andalucía. Es-tas líneas de subvenciones se contem-plan en el marco del Programa Operativodel Fondo Europeo Marítimo y de Pesca(FEMP) 2014-2020. El plazo para la solici-tud de ayudas concluyó el 22 de junio.

La primera de estas líneas de ayudas sedestina a la preparación y aplicación de losplanes de producción y comercializaciónpara entidades privadas por un montan-te total de 300.00 euros. La segunda de laslíneas se dirige a entidades sin ánimo delucro destinando un total de 420.000 euros.

Entre los requisitos de los beneficiarios seencuentra disponer del reconocimiento

como organización de productores pes-queros o como asociación de organiza-ciones de productos pesqueros, concedi-do por resolución de la Dirección Generalde Pesca y Acuicultura, así como estar ins-critos en el Registro General de Organi-zaciones de Productores Pesqueros y Aso-ciaciones de Organizaciones de Produc-tores Pesqueros.

Andalucía reclama más ayudasal FEMPAl margen de esta convocatoria, a finalesdel mes de mayo la Consejería de Agri-cultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sos-tenible solicitó a la Comisión Europea y alMinisterio de Agricultura, Pesca y Ali-mentación la reprogramación del FondoEuropeo Marítimo y de la Pesca (FEMP2014-2020), en Andalucía. La Consejeríaandaluza solicita aumentar, entre otras, lasayudas a las Organizaciones de Produc-tores pesqueros, al considerar que su do-tación es insuficiente.

En concreto, esta petición la llevó a caboen la reunión celebrada el martes 28 demayo en Madrid por el V Comité de Se-guimiento de este Fondo, en el que con-curren representantes de la Comisión Eu-ropea, la Secretaría General de Pesca delMinisterio, las Comunidades Autónomasy representantes del sector pesquero es-pañol.

El director general de Pesca y Acuicultu-ra de Andalucía, José Manuel MartínezMalia reiteró aumentar los fondos para lasayudas a las Organizaciones de Produc-tores Pesqueros, OPPs, y para la mejora delas infraestructuras en los puertos al ser-vicio del sector pesquero.

Con la demanda de la administración re-gional, las OPPs andaluzas pasarían de te-ner un presupuesto de 1,4 millones de eu-ros a 4,4 millones, mientras que para lamejora de las infraestructuras de los puer-tos se pasarían de 14 a 17 millones dispo-nibles.

El sector pesquero andaluz recibirá 720.000euros en ayudas a la comercialización

Las ayudas mejorarán la situación de la pesca, acuicultura y comercializaciónen Andalucía

La primera de estaslíneas de ayudas sedestina a lapreparación yaplicación de los planesde producción ycomercialización paraentidades privadas


Andalucía

Texto:Juanma Moreno

Al cierre de esta edición de EuropaAzul el acuerdo pesquero entre laUnión Europea (UE) y el Reino de

Marruecos ya había superado su penúlti-mo escollo antes de ser una realidad ple-na. El martes 25 de junio la Cámara deConsejeros marroquí aprobó al fin el nue-vo acuerdo de pesca con la UE. Era el pe-núltimo trámite para que los pescadoreseuropeos, sobre todo andaluces, pudieranregresar al caladero del país vecino tras unaño sin hacerlo, ya que el pacto anterior ex-piró en julio de 2018.

Restaba la publicación del acuerdo en elboletín oficial de Marruecos. Las previ-siones más optimistas no situaban el re-torno antes de la segunda quincena de ju-lio pero la opinión y el deseo más gene-ralizado era recuperar la actividad en elmes de agosto.

Así lo ha manifestado a Europa Azul Jor-ge Campos, secretario de la Federación deCofradías de Pescadores de Andalucía (Fa-cope). “No hay plazo concreto, se estimaque no antes de agosto se esté pescando.

Lo previsto es que a mitad de julio se pu-blique el acuerdo en el boletín y, a partirde ahí, se reúna la comisión mixta para tra-mitar los últimos detalles. No hay fechaconcreta pero confiemos en esos plazos, es-pero que a principios de agosto estemosfaenando”, explicaba Campos a esta re-vista.

La alusión de Facope a la Comisión Mix-ta responde a la necesidad de resolver pe-queños trámites de gestión previos a lapesca, cuestiones en cuanto a comunica-ciones, horarios, expedición de licencias,inspecciones técnicas… los últimos flecosantes del ansiado retorno.

Este acuerdo permitirá faenar en aguasmarroquíes a 128 barcos europeos, de losque 92 son españoles, principalmente delGolfo de Cádiz. Campos concreta que se-rán en torno a 50 embarcaciones de lospuertos de Barbate, Conil, Algeciras y Ta-rifa los buques andaluces que se acojan a

este convenio, lo cual se traduce en unos400 tripulantes empleados de manera di-recta. Los barcos de cerco tienen unos diezu once tripulantes y son 20 embarcacioneslas que pueden disfrutar de licencia. El res-to de barcos funcionan con cinco o seis tri-pulantes. En cuanto a tripulación marro-quí en estas embarcaciones, Campos pre-cisa que “es una cuestión que va en fun-ción del tonelaje y del tipo de barco, los decerco andaluces sí tienen la obligación perolos artesanales no la tienen”.

Durante este año sin acuerdo la flotaafectada se ha mantenido gracias a ayudaseconómicas del FEMP o faenando en elGolfo de Cádiz. Este acuerdo arroja nue-vas posibilidades a esta flota para faenaren Marruecos, pero también para facilitarel trabajo en aguas del Estrecho. Así noslo contaba Jorge Campos: “Las ayudasnunca son suficientes en estos casos peromás o menos la flota afectada ha aguan-tado gracias a ellas. Esperemos que con la

Los pescadores gaditanos confían en retornar al caladero marroquí en agosto

Este acuerdo permitiráfaenar en aguasmarroquíes a 128 barcoseuropeos, de los que 92son españoles,principalmente delGolfo de Cádiz

Alivio y satisfacción entre los pescadores del Golfo de Cádiz afectados por el acuer-do entre la UE y Marruecos después de que el país alauita ratificara finalmente elpacto con Bruselas. Facope Andalucía espera que los últimos trámites técnicos seagilicen y nada impida el retorno a aguas marroquíes durante el mes de agosto.

Andalucía

apertura del caladero todos los barcos pue-dan faenar tranquilamente, en condicionesde seguridad también en la zona del Es-trecho, donde España y Marruecos tienencaladeros colindantes, y donde ha existi-do hostigamiento por parte de las autori-dades marroquíes”.

Una negociación dilatadaLa negociación del nuevo acuerdo pes-quero entre la Unión Europea y Marrue-cos ha sido una de los más dilatadas en eltiempo debido a cuestiones ajenas al sec-tor. “Imagino que este retraso se ha debi-do a que la UE y Marruecos tenían otrosasuntos pendientes de resolver y trasarreglarlos ya se ha dado vía libre para ello.No nos explicamos la tardanza si no es poresta cuestión” comentaba el representan-te de Facope.

En su día, el gaditano Javier Garat, presi-dente de Europeche, ya advirtió que el pro-ceso de ratificación podría extendersehasta los doce meses. Y es que el reino

alauita ha frenado su resolución finaldespués de que en el mes de febrero el nue-vo pacto finalizara su recorrido por las ins-tancias europeas y quedara listo a falta dela ratificación marroquí.

Finalmente se ha desbloqueado y es unarealidad. El acuerdo tendrá una dura-ción de cuatro años y tendrá un coste enlas arcas europeas de 208 millones, 52 mi-llones por año. Hasta 128 barcos europe-os podrán faenar en estas aguas gracias alacuerdo (hasta 92 españoles). Por su par-te, desde Marruecos se congratulan por elpacto arguyendo que el mismo garantizael desarrollo de la industria pesquera ma-rroquí y la sostenibilidad de los recursos,y promueve la formación de marinerosmarroquís.

Además, el reino alauita valora este con-venio como una victoria jurídica respectoa su soberanía sobre aguas del Sahara. Ma-rruecos interpreta este acuerdo como unamanera de generar jurisprudencia a su fa-vor sobre la soberanía del Sahara. Hay que

recordar que en febrero de 2018 una sen-tencia del Tribunal de Justicia de la UniónEuropea (TJUE) apuntaba que las aguas sa-harauis no eran de soberanía marroquí yno podían incluirse en este pacto, aunquedaba como válido el anterior acuerdo, en-tonces aún vigente, porque la sentenciatampoco especificaba que la soberaníade esas aguas perteneciera al Sahara Oc-cidental.

La clave radica en el carácter fundamen-tal de estas aguas para el acuerdo, ya queaproximadamente el 90% de las capturasse produce en este espacio. Igualmente, esun asunto político puesto que para elReino de Marruecos el Sahara y sus aguasson parte indivisible de sus dominios.

El nuevo acuerdo propone una suerte desolución definiendo que la zona de pescamotivo del pacto, entre las que se incluyenlas aguas adyacentes al Sahara Occidental,son “aguas de la región del Sahara, segúnla posición marroquí”.

Euskadi


La Dirección General de Pesca de laComisión Europea acaba de publi-car un estudio económico del sector

de la industria de transformación de la pes-ca en Europa que cubre el período 2008-2015 y cuya conclusión principal es el granvalor añadido que aporta al sector pes-quero.

La primera empresa ubicada en el polí-gono de Mendexa es “Matxitxako Mo-luskoak S.L.”, que se presenta como la pri-mera iniciativa empresarial para la pro-ducción de mejillón en long-lines de marabierto en aguas del Cantábrico. Variospromotores del sector de la pesca, latransformación, la comercialización y la in-vestigación de Euskadi han unido sus fuer-zas para constituir esta empresa y entre sussocios se encuentran las cofradías de Le-keitio y de Ondarroa, las empresas viz-caínas Arrankoba e Itsaskorda, la Orga-nización de Productores de Pesca de Ba-jura de Gipuzkoa (Opegui), la Asociaciónde Armadores de Bajura de Gipuzkoa (Ga-rela) y AZTI.

“Matxitxako Moluskoak” tiene previsto co-menzar este verano con la comercializaciónde mejillón de las categorías A y ecológi-ca – sobre producción respetuosa con elmedio ambiente–, todo ello según las ins-pecciones de la normativa europea vigente,y bajo la marca Amarre.

La actividad acuícuola de producciónmarina es un eslabón esencial para seguiravanzando hacia un sector pesqueromás competitivo. La inicitiva “Matxi-txako Moluskoak” se trata de una alter-nativa sostenible e innovadora para laproducción de alimentos marinos, sin ol-vidar su característica de integracióndel tejido socioeconómico de las zonaspesqueras y acuícolas. De esta manera

permite aumentar y diversificar la acti-vidad extractiva para el sector pesquerode Euskadi, además de reducir la de-pendencia de importaciones de alimen-tos de origen marino. En su visita, el Le-hendakari ha podido conocer el polígo-no marino de producción acuícola deMendexa, ubicado en la fraja del litoralvizcaíno entre Lekeitio y Ondarroa. Setrata de una zona declarada por el Go-bierno Vasco, en el marco de su “Plan Es-tratégico de Pesca y Acuicultura 2015-2020» como de especial interés para cul-tivos marinos con long-lines (un sistemade cultivo de bivalvos en mar abierto).

En su visita, el lehendakari hizo un re-corrido las instalaciones de “Matxitxa-

La primera producción de mejillón vascocomienza a comercializarse

“MatxitxakoMoluskoak” tieneprevisto comenzar esteverano con lacomercialización demejillón de lascategorías A y ecológica

El lehendakari Urkullu y la Consejera Tapia prueba el primer mejillon vasco

El parque de cultivo de mejillón de Mendexa, a pocos kilómetros de Ondarroa, ya pro-duce sus primeros kilos de esta especie. El lehendakari, Iñigo Urkullu, acompañadode la Consejera del departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras, Aran-txa Tapia, visitó el polígono marino de producción acuícola de Mendexa, una inicia-tiva que constata que la acuicultura es una vía de futuro para producir más produc-tos del mar, así como de generar nueva actividad económica y empleo en Euskadi.


Euskadi

ko Moluskoak”, la primera empresa ins-talada en el polígono y que constituye laprimera iniciativa empresarial para laproducción de mejillón de mar abierto enel Cantábrico. El polígono cuenta con unasuperficie total de 556 hectáreas, ha-biéndose balizado, en una primera fase,290 hectáreas, de las que 210 se destina-rán a producción.

Previamente a esta declaración, la Di-rección de Pesca y Acuicultura del De-partamento de Desarrollo Económico eInfraestructuras y el centro tecnológicoAZTI han desarrollado proyectos de in-vestigación para determinar la viabilidadtécnica y económica de producción demoluscos con long-lines sumergidos a di-ferentes profundidades, obteniendo bue-nos resultados para la producción de mo-luscos como el mejillón, la zamburiña yla ostra. En su intervención, el lehenda-kari recordó que la pesca ha alcanzadoel rendimiento máximo sostenible en lamayoría de las especies, sin embargo, lademanda de pescado continúa creciendocomo alimento saludable. En este esce-nario, el lehendakari ha destacado que laacuicultura es una oportunidad paraproducir más pescado, generar nueva ac-

tividad económica y empleo. En opinióndel lehendakari, se trata de una alterna-tiva sostenible e innovadora para la pro-ducción de alimentos marinos, inte-grando el tejido socioeconómico de laszonas pesqueras y acuícolas. «Nos per-mitirá diversificar la actividad extracti-va para el sector pesquero y reducir la de-pendencia de importaciones de alimen-tos de origen marino» ha señalado. El10% de las instalaciones está ocupado porla empresa “Matxitxako Moluskoak”,quien ya ha solicitado permiso para am-pliar la zona de producción hasta ocuparel 30% de la superficie.

Interés por moluscos

Además, dos empresas más (una vasca ygallega), han mostrado su interés para di-ferentes proyectos de acuicultura. Ademásde ésta, se ha identificado otra zona comoviable frente a cabo Ogoño, en la localidadde Elantxobe. Dadas las característicasde ambas áreas y la oceanografía de la cos-ta de Euskadi se ha estimado que la pro-ducción anual de moluscos en la costa vas-ca podría alcanzar valores de entre 3.000a 4.00 toneladas, dependiendo de las es-pecies cultivadas. “Matxitxako Molusko-ak” es una iniciativa pionera a nivel in-ternacional.

Dos empresas más (una vasca y gallega),han mostrado su interéspara diferentesproyectos deacuicultura

El polígono cuenta conuna superficie total de556 hectáreas,habiéndose balizado, enuna primera fase, 290hectáreas, de las que210 se destinarán aproducción

Explicaciones sobre el cultivo de mejillon en la costa vasca

La primer producción de mejillón de la costa vasca se está comercializando enel mercado

El proyecto BLUENET, liderado porel centro tecnológico AZTI, buscaprecisamente reducir entre un 20%

y 40% los residuos procedentes de fuen-tes marinas en el sudeste del golfo de Biz-kaia.

BLUENET cuenta con la participación deotros dos centros tecnológicos expertos enel reciclado y valorización de residuosplásticos y en el desarrollo de tecnologí-as del sector textil como son GAIKER yNext Technology Tecnotessile (Italia), y laempresa Itsaskorda, una PYME fabrican-te y comercializadora de cabos, redes y cor-delería para el sector marítimo con granenvergadura internacional y que resultaclave para que los cabos fabricados conmaterial reciclado sean validados y acep-tados por la industria marítima.

La iniciativa, que arrancó a inicios de esteaño, tiene una doble vertiente. Por un lado,

consiste en almacenar y trasladar a tierralas basuras marinas que quedan atrapadasen las redes de los barcos pesqueros, parasu correcto procesamiento. En segundo lu-gar, persigue reutilizar los restos de cabosy redes empleados en la actividad pes-quera para obtener materia prima ade-cuada para la fabricación de nuevos ma-

teriales, de manera que se impulsará laeconomía circular. De hecho, los desarro-llos de prototipos realizados a escala pilotopor lo socios serán validados en el sectorde acuicultura.

Además de las labores de coordinación dela iniciativa, el centro investigador vascoserá el encargado de profundizar en el co-


Euskadi

Tejiendo redes para unos mares más sosteniblesEl centro tecnológico AZTI ha puesto en marcha la iniciativa Bluenet que busca re-ducir los residuos marinos en el sudeste del Golfo de Vizcaya. Anualmente se vier-ten al mar alrededor de 8 millones de toneladas de residuos y, aunque la mayoríaproviene de fuentes terrestres, los desechos marinos se están incrementando. Se es-tima que al menos 640,000 toneladas de artes de pesca se pierden o abandonan enlos océanos cada año. Estos residuos generan una preocupación creciente para el me-dio ambiente como afirma la FAO y el Programa de las Naciones Unidas Para el Me-dioambiente. Un problema que se agudiza en el sudeste del Golfo de Vizcaya don-de los residuos procedentes del sector pesquero y acuícola representan entorno a un34% del total de los desechos marinos

El proyecto, centrado enlos principios de laeconomía circular, prevéel reciclaje yreutilización demateriales de pesca parafabricar nuevos cabos

Artes recogidas en la mar

nocimiento de los residuos marinos cap-turados, principalmente en los aparejos depesca y acuicultura abandonados, perdi-dos o descartados, así como de elevar suconocimiento sobre el estado de los mares.

“Los residuos suponen uno de los grandesproblemas ambientales para la fauna ma-rina, provocando heridas, daños físicos oincluso la muerte de los animales acuáti-cos. Además, suponen un coste económi-co muy significativo. Gracias a BLUENETdisminuiremos los residuos, estaremosmejor preparados para asesorar al sectorpesquero, aportaremos un mejor conoci-miento a las políticas europeas y podremosaplicar medidas relevantes que protejan elmedio ambiente y mejoren la sostenibili-dad de la actividad económica”, aseguraOihane Cabezas, experta en tecnologíasmarinas de AZTI.

Implicación del sector pesquero Uno de los elementos clave de BLUENETes la búsqueda de la implicación del sec-tor pesquero y acuícola. Como prueba pi-loto, 22 buques pesqueros contarán con re-cipientes de almacenamiento (big bags) abordo para almacenar las basuras marinasque queden atrapadas en las redes. El ma-terial recogido se trasladará a 4 puertos dela costa vasca: Bermeo, Ondarroa, Getariay Hondarribia, y posteriormente será ca-racterizado en AZTI.

Los barcos que participarán en el proyecto loharán de manera voluntaria dentro de la ini-ciativa Fishing for Litter, un proyecto inter-nacional promovido por KIMO Internationalque busca la participación activa del sectorpara que lleven a puerto la basura marina quequede atrapada en las redes pesqueras.

La implicación del sector, que ya ha co-menzado a colaborar activamente con lacomunidad científica, será por tanto clavepara el éxito de este proyecto que se pro-longará hasta finales de 2020. “Queremosque el sector sea partícipe para dar con lasolución a este problema ambiental. Paraello, promoveremos su proactividad através de la alfabetización marina, prin-cipalmente con estudiantes de náutica yevitaremos el vertido de redes y cabos almar”, añade Cabezas.

Además del sector pesquero, agentescomo el departamento de Pesca del Go-bierno Vasco, autoridades, cofradías yservicios de limpieza están involucradosen BLUENET, lo que permitirá que el plande gestión de residuos sea lo más inclusi-vo posible y tenga una continuidad en eltiempo, incluso después de la finalizacióndel proyecto.


Euskadi

La costera de bonito va camino de agotarsu cuota

Los pescadores de bonito llevan un30 por ciento de la cuota agotadaa pocos días de faena y van ca-

mino de repetir la misma situación queel pasado año en el que la cuota se ago-tó antes de lo previsto. Por estos moti-vos, la flota asturiana ha pedido me-didas «urgentes» para evitar un cierreanticipado de la costera. A 24 de julio de2018 se había consumido aproximada-mente el 40% del cupo, una cifra muy si-milar a la capturada este año en fechasmucho más tempranas. A 5 de julio, Es-paña ya había capturado el 30% de lacuota total asignada, aspecto que ya pre-ocupa a la flota. En principio, Asturiasha pedido a la Secretaría General de Pes-ca que tome medidas «urgentes» de or-denación pesquera para evitar el cierreanticipado de la costera del bonito.

El sector se teme lo peor: que se repita-e incluso anticipe- lo ocurrido la pasa-da temporada, cuando por primera vezen la historia se cerró la pesquería delatún blanco del norte a finales de agos-to.En concrero, se ha consumido el32,29% de su cuota de 16.620,68 tone-

ladas, según la información proporcio-nada por la Secretaría General de Pes-ca a través de la plataforma Gestcuotas,que da acceso a los datos de cuota y con-sumo agregados por especie y modali-dad de las principales pesquerías suje-tas a cupos. Es decir, los barcos que fa-enan con pabellón español en las aguasdel Atlántico capturaron 5.366.825 to-neladas de atún blanco. Por lo tanto,apenas quedarían 11.253.854 toneladasdisponibles.

Menos, de hecho, ya que a esta cifra hayque añadir las capturas efectuadas du-rante el fin de semana, que se contabi-lizarán más adelante. El ritmo de pescaes tal que prácticamente se duplicaronen apenas cinco días. El primer día dejulio se habían pescado 2.706,029 tone-ladas, el 16,09% del cupo .De seguir así,la situación podría ser incluso más crí-tica que el año pasado, cuando la Se-cretaría General de Pesca decretó un cie-rre precautorio de la pesquería el 18 deagosto por el agotamiento de la cuota,que finalmente no se hizo efectivo has-ta el día 22.

Fue la costera más corta de la historia,pero dado el volumen actual de captu-ras, el sector teme que esta temporadahaya que añadir un «hasta ahora» a di-cha afirmación. Y eso que nunca anteshabía sucedido algo similar. Para en-contrar el único precedente hay que re-montarse al año 2016, cuando el Estadotambién decidió el cierre de la pesque-ría, pero la diferencia es que lo hizo el5 de octubre.

Esta temporada, alerta el sector, puedeque ni siquiera lleguen al 22 de agosto.Y en esta ocasión, dadas las excelentescapturas de la anterior costera, sonmás los barcos que van al bonito, que seencuentra muy cerca de la costa, a ape-nas dos o tres horas de navegación.«Viendo los datos, pedimos una reuniónurgente con la Secretaría General de Pes-ca porque creemos que va a haber quetomar medidas», confirma Dimas Gar-cía, presidente de la Federación de Co-fradías de Pescadores de Asturias. «Alpaso que vamos, tenemos para el mes dejulio escaso», lamenta.


Galicia

Durante la VI Conferencia In-ternacional ARVI sobre el Fu-turo de la Pesca, celebrada en

Vigo, se ha presentado el proyectoEduKsano , que busca que la nutriciónse aborde como una materia troncal enlos centros educativos. Así, ha deta-llado que se aspira a trasladar a las ad-ministraciones la necesidad de unanormativa que regule la inclusión deesta asignatura en la Educación Pri-maria y Secundaria. Al proyecto EduK-sano, promovido por ARVI, se han su-mado 16 asociaciones del sector pri-mario, así como la industria alimenta-ria, chefs de distintos países europeos,consumidores y padres. Esta propuestase ha inspirado en el modelo 'shokui-ku', a través de la que el Gobierno deJapón implantó en 2005 la enseñanza

nutricional en los centros educativos.De este modo, el país nipón ha conse-guido situarse entre los que menor tasade obesidad presenta a nivel mun-dial.

Desde la Cooperativa de Armadores deVigo, Javier Touza señaló la impor-tancia de fomentar el consumo delpescado entre los jóvenes y los niños

ante una tendencia decreciente de lademanda de este producto por estos co-lectivos. En ese sentido, el presidentede la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, re-marcó la importancia de una correctaalimentación, ya que, según ha re-marcado, en los últimos 40 años, el nú-mero de niños y adolescentes que pa-decen obesidad ha pasado de 11 a 124millones, de acuerdo con la Organiza-

ARVI pide acciones para aumentar el consumo de pescado con campañas yformaciónLa Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI) quiere plantar batalla al descenso delconsumo de pescado, uno de los ejes centrales de la VI Conferencia Internacionalde la Pesca, celebrada; sobre un problema transversal que "requiere de una acciónconjunta" de toda la sociedad. Y nuevamente volvió a salir a colación el importan-te papel jugado por el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado delos Productos de la Pesca y Cultivos Marinos), desaparecido en 2012, así como el es-tablecimiento de une IVA del "el mismo que tiene el pan". No obstante, esta peti-ción no ha recibido la aprobación del Gobierno central, cuyo último pronunciamientotuvo lugar en 2017.

Javier Touza habló de laimportancia defomentar el consumo delpescado entre losjóvenes y los niños

El presidente de la Xunta Alberto Fernández Feijoo con el presidente de laCooperativa de Armadores de Vigo, Javier Touza.

ción Mundial de la Salud (OMS). El ti-tular del Gobierno gallego puso elfoco en el hecho de que la obesidad esun problema de salud y, por ello, va-loró la iniciativa promovida por ARVIpara concienciar sobre la importanciade una educación nutricional. Asimis-mo, recordó la relevancia de la pesca enGalicia y ha asegurado que la comu-nidad y este sector son "sinónimos". Dehecho, recordó que, pese al descenso re-gistrado en el consumo de este pro-ducto, la Comunidad gallega se man-tiene en valores superiores a la mediaestatal.

Concienciación de los jóvenesTambién avanzó que, después de ve-rano, la Xunta pondrá en marcha unainiciativa para concienciar a los jóvenesde entre 18 y 35 años de la importan-cia de consumir pescado. Según indi-có, este programa se llevará a cabo deun modo "directo y digital". El directorgeneral de Ordenación Pesquera yAcuicultura, Ignacio Gandarias, ha in-cidido en la necesidad de que el pes-cado se incorpore a la "forma de vida"y de "alimentarse" de las nuevas ge-neraciones y ha elogiado la labor lle-vada a cabo en este sentido por partede ARVI con EduKSano. Además, latercera teniente de alcalde de Vigo, Ele-na Espinosa, señaló que los beneficiosque el consumo de este alimento com-porta en el desarrollo intelectual de losniños y ha insistido en la importanciade defender la sostenibilidad de la ali-mentación, así como la de los mares yocéanos. Sobre ese punto, el presiden-te de la Autoridad Portuaria, EnriqueLópez Veiga, ha recordado la gestiónsostenible de los mares llevada a cabodesde Galicia. Además, ha definido lalabor del sector pesquero de la comu-

nidad como respetuosa con la norma-tiva vigente y ha condenado que al-gunas organizaciones opten por "pin-tar" buques de trabajadores gallegospara defender la protección del me-dioambiente.

El diputado de la Diputación de Pon-tevedra Carlos López Font valoró tam-bién la realización de mesas redondassobre la educación nutricional a travésde esta conferencia, así como sobre elfuturo de la pesca y su sostenibilidad.Así, ha defendido que plantear estos te-mas es equivalente a abordar el "futu-ro" de la ciudad y la provincia, cuya re-lación con la pesca ha puesto en valor.También ha recordado que este acto es

el preludio del Vigo Seafest, del que haasegurado que permite mostrar la im-portancia de la pesca en la zona. Enconcreto, este evento gastronómico secelebrará entre el 4 y el 7 de julio en laciudad y permitirá a los asistentes de-gustar distintas opciones elaboradascon productos del mar.

En la mesa redonda salió a colación que"la mayor parte de los países comuni-tarios aplican tipos generales a pro-ductos de la pesca", agregó el Ejecuti-vo. Aunque hay sonoras divergencias:Alemania (7%), Portugal (6%), Francia(5,5%) o Hungría (5%) sí aplican unIVA inferior al 10% de España. El Eje-cutivo húngaro redujo la carga impo-sitiva al pescado hace apenas dosaños".

"Hay que reconocer que está decayen-do", expuso, a continuación de Touza,el director general de Ordenación Pes-quera, Ignacio Gandarias. Pero las ac-ciones del Ejecutivo se limitan de mo-mento a iniciativas del departamentode Agricultura, Alimentación y Pesca,no al de Hacienda, el único competentepara plantear un cambio en la legisla-ción tributaria. Y tampoco se vislumbraninguna intención por recuperar elFROM, artífice de campañas tan cono-cidas como la de "Pezqueñines, no


Galicia

La Xunta pondrá enmarcha una iniciativapara concienciar a losjóvenes de entre 18 y 35años de la importanciade consumir pescado

Es muy raro encontraren el mar alimentos queno sean buenos para lasalud. El mar es la granoportunidad quetenemos en tierra paranutrirnos y curarnos

Agentes pesqueros han intervenido en la Conferencia Internacional de Vigo

gracias" o la de "¡Qué bien te sienta elpescado!".

En los últimos meses ha habido una li-gera recuperación en las partidas de-dicadas por parte de Madrid para in-centivar el consumo de productos de lapesca, pero son paupérrimas en com-paración con las que se dispensabancuando existía el FROM.

PresupuestoEn 2011 se destinaron 8,13 millones deeuros para "campañas de promoción delos productos de la pesca y de la acui-cultura", cofinanciadas con fondos eu-ropeos.

El presupuesto para 2018 se quedópor debajo de los 890.000 euros. Gan-darias sí anticipó nuevas "accionesconcretas y específicas" para favorecerla ingesta de este producto, también enlas escuelas y campamentos juveniles,y concretó que Vigo acogerá por pri-mera vez la "semana del pescado"."Será en octubre, coincidiendo con lacelebración de la feria de Conxemar.Hay que incentivar ese consumo", ad-mitió. Eso sí, el responsable de Orde-

nación Pesquera reclamó también la"colaboración" del sector y las organi-zaciones de productores para frenar laactual tendencia a la baja.

"Es muy raro encontrar en el mar ali-mentos que no sean buenos para la sa-lud. El mar es la gran oportunidad quetenemos en tierra para nutrirnos y cu-rarnos", valoró el presidente de laXunta, Alberto Núñez Feijóo, quienpuso en valor la apuesta de ARVI por"acreditar el beneficio del consumodel pescado en la población" y "educaren una nutrición sostenible".

Porque, de hecho, la VI Conferencia In-ternacional pivotó casi en exclusiva so-bre el proyecto EduKsano, que quierellevar a las aulas de colegios e institu-tos de toda España una nueva asigna-tura troncal: la de educación nutricio-nal.

El pescado, como alimento saludable,jugaría un gran papel en el caso de queesta propuesta llegase a prosperar. Laconselleira do Mar, Rosa Quintana,prestó su apoyo a la cooperativa vi-guesa para remar en esta dirección y co-laborar en "una responsabilidad social

compartida en favor de la Galicia sos-tenible y responsable".

El acto de inauguración de las jornadascontó con las intervenciones diputadoprovincial Carlos López Font; la con-cejala de Vigo y exministra de Pesca,Elena Espinosa; y el presidente de laAutoridad Portuaria, Enrique LópezVeiga. El diputado de la Diputación dePontevedra Carlos López Font valorótambién la realización de mesas re-dondas sobre la educación nutricionala través de esta conferencia, así comosobre el futuro de la pesca y su soste-nibilidad.

Así, ha defendido que plantear estos te-mas es equivalente a abordar el "futu-ro" de la ciudad y la provincia, cuya re-lación con la pesca ha puesto en valor.

También ha recordado que este acto esel preludio del Vigo Seafest, del que haasegurado que permite mostrar la im-portancia de la pesca en la zona. Enconcreto, este evento gastronómico secelebró en la ciudad viguesa y permi-tió a los asistentes degustar distintasopciones elaboradas con productosdel mar.


Galicia

La Conferencia de Arvi se ha centrado en la importancia del consumo del pescado

La apuesta de ARVI es"acreditar el beneficiodel consumo delpescado en la población"

El diputado de laDiputación dePontevedra CarlosLópez Font valorótambién la realizaciónde mesas redondas sobre la educaciónnutricional


Galicia

Conxemar atraviesa una línea ascen-dente que trata de mantener. La últi-ma edición celebrada en octubre del

año pasado. Un total de 35.448 profesionalesvisitaron el recinto del Ifevi durante los tresdías que duró el evento, lo que supuso un in-cremento de un 13 % respecto a la anterior edi-ción, según las cifras oficiales. El número to-tal de expositores alcanzó los 742, un 21 % másque el año pasado, gracias al aumento de lasuperficie. Los hoteles de la ciudad y debuena parte de la provincia estuvieron llenostoda la semana.

El presidente de Conxemar, José Luis Freire,manifestó a través de un comunicado que suúnico interés es conseguir que Vigo tenga unasinstalaciones adecuadas que permitan «per-manecer en el podio de las ferias mundialesdel sector y competir en un entorno interna-cional en el que es muy difícil mantenerse».Reconoció que han recibido «atractivas ofer-tas de otras ciudades» para cambiar la ubi-cación de esta feria bianual.

Sin embargo, continúa apostando por per-manecer en el Ifevi «por decisión de todos losasociados a nivel nacional». Tener unas ins-talaciones adecuadas pasaba para la direcciónde Conxemar por contar con una mayor su-perficie expositiva. No les bastó con la am-pliación de 5.000 metros cuadrados que es-trenaron en la última edición y que a la Xun-ta le costó 3,2 millones de euros. Plantean laeliminación de la carpa acristalada que se alzaen mitad de uno de los pabellones. Tambiénquieren unos viales de mayor capacidad y so-luciones a los problemas de aparcamiento quese repiten en cada edición, con largas hilerasde coches aparcados en las cunetas en el en-torno del aeropuerto.

Los organizadores de la feria decidieron esteaño dejar de recibir subvenciones públicas yasí se lo trasladaron al Concello y a la Xunta.De esta forma, la asociación quiere no tener lasmanos atadas a la hora de reivindicar a las ad-ministraciones que inviertan en las mejorasque el entorno del Ifevi.

Freire manifestó que «ha sido la filosofía deConxemar desde su constitución, solo inte-rrumpida cuando un máximo representantedel Ministerio de Agricultura y Pesca favoreció

a la competencia con la feria de Barcelona, cau-sándonos un daño económico muy importantey poniendo en peligro nuestra feria».

El alcalde de Vigo, Abel Caballero, acogiócomo una buena noticia que la feria Conxemarrechace recibir más ayudas públicas. «Habráque felicitarlos si han llegado a un momentoen el que todo funciona y no necesitan másayudas», manifestó. No obstante, añadió queel gobierno vigués seguirá ofreciendo todo suapoyo a la feria

Instalaciones adecuadasEl presidente de Conxemar, José Luis Freire,manifestó ayer a través de un comunicado quesu único interés es conseguir que Vigo tengaunas instalaciones adecuadas que permitan«permanecer en el podio de las ferias mun-diales del sector y competir en un entorno in-ternacional en el que es muy difícil mante-nerse». Reconoció que han recibido «atracti-vas ofertas de otras ciudades» para cambiarla ubicación de esta feria bianual.

Sin embargo, continúa apostando por per-manecer en el Ifevi «por decisión de todos losasociados a nivel nacional». Tener unas ins-talaciones adecuadas pasa para la dirección deConxemar por contar con una mayor super-ficie expositiva. No les basta con la ampliaciónde 5.000 metros cuadrados que estrenaron enla última edición y que a la Xunta le costó 3,2millones de euros.

Plantean la eliminación de la carpa acristala-da que se alza en mitad de uno de los pabe-llones. También quieren unos viales de mayorcapacidad y soluciones a los problemas deaparcamiento que se repiten en cada edición,

con largas hileras de coches aparcados en lascunetas en el entorno del aeropuerto.

Los organizadores de la feria decidieron esteaño dejar de recibir subvenciones públicas yasí se lo trasladaron al Concello y a la Xunta.De esta forma, la asociación quiere no tener lasmanos atadas a la hora de reivindicar a las ad-ministraciones que inviertan en las mejorasque el entorno del Ifevi.

Freire manifestó que «ha sido la filosofía deConxemar desde su constitución, solo inte-rrumpida cuando el máximo representante delMinisterio de Agricultura y Pesca favoreció ala competencia con la feria de Barcelona,causándonos un daño económico muy im-portante y poniendo en peligro nuestra feria».

La última edición se celebró en octubre del añopasado. Un total de 35.448 profesionales vi-sitaron el recinto del Ifevi durante los tres díasque duró el evento, lo que supuso un incre-mento de un 13 % respecto a la anterior edi-ción, según las cifras oficiales. El número to-tal de expositores alcanzó los 742, un 21 % másque el año pasado, gracias al aumento de lasuperficie. Los hoteles de la ciudad y debuena parte de la provincia estuvieron llenostoda la semana.

Caballero aplaudeEl alcalde de Vigo, Abel Caballero, acogiócomo una buena noticia que la feria Conxemarrechace recibir más ayudas públicas. «Habráque felicitarlos si han llegado a un momentoen el que todo funciona y no necesitan másayudas», manifestó. No obstante, añadió queel gobierno vigués seguirá ofreciendo todo suapoyo a la feria.

Conxemar a repetir los buenos resultados de la pasada edición


Europa

Texto:Iñaki Lekunberri

Las recomendaciones ICES sobre cuotasy TACs para el 2020 concluyen de for-ma favorable hacia una reducción de las

especies en la costa y aumentos en Gran Sol.En esta zona, la merluza, en cambio, propo-ne de mantener la cuota en 101 065 toneladasfrente a las 141.160 de 2019 (131. 880 en "gransol" y Golfo de Bizkaia y 9.280 de Mar del Nor-te). Sin embargo, para el caladero de la mer-luza sur (VIIIc y IXa) se propone un nuevo re-corte, al igual que para el gallo, y se prolon-garía el cierre de la cigala del Cantábrico al me-nos hasta 2022. Sin embargo, el jurel experi-mentaría mejoría, así como el gallo y el rapesubirán sus cuotas.

La merluza sur podría estar entre los 4.694 o8.991 toneladas para 2020, cuando la cuota de2019 fue de 9.258. Si se consuma la propues-ta, el recorte en el mejores de los escenarios se-ría del 2,8 %. El año pasado ya recibió una re-comendación negativa del 16 %, aunque fi-nalmente se mantuvo el TAC.

El gallo sur recibe por parte del ICES una re-comendación de capturas de entre 357 y 648toneladas frente al TAC adoptado en 2019, de1.872 toneladas. La cigala VIIIc recibe una nue-va recomendación de TAC cero durante tresaños (hasta el 2022) tras salir un cierre que duróel mismo periodo (del 2017 al 2019). Sí mejo-ra la propuesta de jurel en 24 %, de las 94 017toneladas autorizadas en 2019 se pasará a las116 871 recomendadas para 2020. Tambiénmejora el abadejo, de 512 a 1131 toneladas.

En “gran sol” también hay mejoras. El gallorecibe una recomendación de entre 13.218 a 28.838 toneladas, frente a las 19.836 autorizadasen 2019. Esto implica que, en el mejor de losescenarios, habría un aumento de TAC del 45%. El rape también experimenta mejoras conun rango de 21 428 a 42 331 frente a la cuotadel año anterior, que fue de 41 370. En el es-cenario más positivo analizado por el ICES, lasubida sería de un 2,3 %.

Recorte del bacalao 70 por cientoLa captura de bacalao del Mar del Norte en2020 no debería superar las 10.457 toneladasmétricas (Tm), lo que supone un 70 por cien-to menos que el total admisible de capturas(TAC) de este año, según ha recomendado elConsejo Internacional para la Exploración delMar (CIEM). Los últimos dictámenes cientí-ficos del CIEM son también un 63% inferio-res a su propia recomendación para 2019.

La organización intergubernamental de cien-cias marinas dijo que el cambio se debe a unacombinación de una revisión a la baja de la bio-

masa de la población reproductora (SSB) enlos últimos años, las estimaciones de recluta-miento para 2019 están sustancialmente pordebajo del valor asumido el año pasado, y lanecesidad de una gran reducción de la mor-talidad por pesca para recuperar la poblacióna su rendimiento máximo sostenible para 2021.

Las demás poblaciones de bacalao del ReinoUnido -en el Mar Céltico, el Mar de Irlanda yel oeste de Escocia- también están sujetas a ad-vertencias similares, con el consejo de una cap-tura nula tanto para el oeste de Escocia comopara el Mar Céltico.

Siguiendo estas últimas recomendaciones,los ministros de pesca de la UE han vuelto aser objeto de críticas por parte de la comuni-dad de ONG por no apoyar la recuperaciónde las poblaciones vulnerables.

"Esto se produce después de años de deci-siones políticas que ponen los intereses polí-ticos a corto plazo por encima de la sosteni-bilidad económica y ambiental a largo plazo.Lamentablemente, esto era totalmente pre-decible y prevenible; el no seguir el consejo

ICES recomienda reducir las cuotas en la costa y aumentar en Gran Sol

Actividad de recogida de las redes en Ondarroa

La merluza sur podríaestar entre las 4.694 o8.991 toneladas para2020, cuando la cuotade 2019 fue de 9.258

científico hace que los anuncios como éste seaninevitables", dijo Jonny Hughes, funcionariobritánico de la campaña Ending Overfishingin Northwestern Europe (Poner fin a la so-brepesca en el noroeste de Europa) de The PewTrusts.

Otras ONG también criticaron la ordenacióna largo plazo de la pesquería que condujo a lareciente decisión de reducir la cuota. "La ne-cesidad de reducir drásticamente la pesca delbacalao del Mar del Norte es un desastre paramuchos pescadores, una situación que podríahaberse evitado si los responsables de la

toma de decisiones hubieran escuchado a loscientíficos en primer lugar y hubieran pro-porcionado la salud de los océanos y la se-guridad alimentaria a todos los ciudadanos dela UE a los que los gobiernos se adhirieron enla Política Pesquera Común reformada", dijoAndrea Ripol, responsable de la política pes-quera de Seas At Risk.

Los límites de pesca de bacalao del Mar delNorte se negocian entre la UE y Noruega, y sonaprobados por el Consejo de Ministros deAgricultura y Pesca de la UE en diciembre decada año.

"Tenemos una emergencia climática y debiodiversidad en nuestras manos, pero mien-tras hablamos, estamos ignorando este hechoal socavar los ecosistemas oceánicos que nosdan cada segundo respiro", dijo RebeccaHubbard, directora del programa Our Fish."Los beneficios empresariales a corto plazopara unos pocos actores están siendo priori-zados políticamente por encima de la natu-raleza, las comunidades costeras sanas, la se-guridad alimentaria y un océano resistente quepueda adaptarse a la emergencia climática. Los

gobiernos de Noruega y de la UE compartenla responsabilidad de esta tragedia y ahora de-ben actuar para cambiar la situación".

Según esta ecologista, "nuestros Peces y Ma-res en Peligro también piden a los ministrosde pesca de la UE que apliquen un control elec-trónico obligatorio en el mar a todos los seg-mentos de la flota que capturan bacalao delMar del Norte y que la Agencia Europea deControl de la Pesca considera de riesgo medio-alto".

Sugieren que esta medida garantizará la eli-minación de las capturas y descartes ilega-les no declarados. "Los gobiernos de la UEno han logrado hacer cumplir la prohibiciónde descartar peces no deseados en el mar ydocumentar plenamente todas las capturas",dijo Hubbard. "Esta captura no declarada re-presenta un enorme desperdicio de peces va-liosos y empeora significativamente la so-brepesca, incluso en el caso del icónico ba-calao del Mar del Norte. Desafortunada-mente, esto demuestra la necesidad de uncontrol electrónico obligatorio de los buquesen el mar.

Europa

El gallo de Gran Solrecibe unarecomendación de entre13.218 a 28.838toneladas


Opinión

Texto:Juan Carlos Barros

La Comisión Europea acaba de publicarun estudio titulado “Propiedad y De-rechos Exclusivos de los Medios de Pro-

ducción Pesquera” que proporciona una vi-sión general de la actual estructura de la pro-piedad de los barcos de pesca, sus cuotas y li-cencias de pesca en los principales países eu-ropeos, y donde se propone que haya mayortransparencia para saber quienes son los be-neficiarios finales en la distribución de cuotasy una mejor comprensión del proceso de sureparto entre los diferentes Estados y dentrode cada uno de ellos.

La realidad sobre la propiedad los medios deproducción pesquera, es decir barcos, licenciasy cuotas, no es unívoca sino bastante compleja,de forma que hay empresas que pueden po-seer varios barcos en diferentes Estados, lo quesupondría una concentración de la propiedad,de los derechos de acceso o de las oportuni-dades para pescar que produce unos efectossobre la sociedad y le economía que hay quetener en cuenta.

Aunque, efectivamente, sea cierto también quela propiedad depende de factores diversoscomo la regulaciones nacionales con respec-to a los métodos de distribución de la cuotay que intervienen factores externos como el de-seo de alcanzar beneficios económicos porparte de las empresas.

La preocupación sobre la concentración en po-cas manos ya ha dado lugar a que en algunospaíses como Dinamarca y el Reino Unido se

hayan establecido bases de datos públicas delas asignaciones de cuota. Aunque hay otros,en cambio, en los que la emisión de esta in-formación es irregular, incompleta y parcialy difícil de obtener como en Alemania y Pa-íses Bajos.

La cuestión de la propiedad de las cuotas, encualquier caso, tampoco es pacifica sino quees discutida jurídicamente y así tenemos undebate no solucionado todavía del todo. En esesentido, en el Estudio se cita el caso ‘UKAF-PO vs. el Estado’ ante la Sala Administrativadel Tribunal Superior de Justicia Real en el Rei-no Unido.

En 2012 el Gobierno británico decidió redis-tribuir la cuota de la organización de pro-ductores UKAFPO que se había quedado sinusar, pero tal organización lo recurrió en basea la Convención Europea de Derechos Hu-manos como una violación del derecho de pro-piedad. La Justicia británica dijo que la cuo-ta, efectivamente, era propiedad porque teníaun valor monetario y generaba comercio, peroque su privación y posterior redistribución eralegal porque estaba sin usar.

En el estudio se documenta la propiedad, semide la concentración y se describe su evo-lución, cuales son las fuerzas que la dirigen ycómo impactan en el rendimiento económicode la flota pesquera y sus perspectivas de fu-

turo. El estudio abarca nueve estados clave:Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Ir-landa, Holanda, Suecia, Reino Unido y España,y en total comprende casi 30.000 barcos.

A pesar de las dificultades para conseguir lainformación el estudio proporciona una esti-mación cuantitativa del nivel de propiedad ex-tranjera, concretamente, en cinco de los nue-ve Estados incluidos, cuya situación es resu-midamente la siguiente:

- El porcentaje mas alto de la propiedad enmanos de entidades extranjeras en cuantoa barcos, cuotas y licencias en conjunto estáen Bélgica con un 30%.

- El porcentaje mas alto de la propiedad delas cuotas en términos de tonelaje está en Di-namarca con un 21,3% y Suecia con algomás del 16%

- El porcentaje más alto de propiedad de li-

Publicado un estudio que pide mayor transparencia y tener en cuenta los efectos sociales y económicos de los cambios

La propiedad extranjera en la pesca europea

El porcentaje mas altode propiedad en manosextranjeras está enBélgica con un 30%

Entre los ocho mayorespropietarios de cuotaen España hay unasignificativa presenciade extranjeros

cencias está en Suecia con algo más del 2%en manos extranjeras y en Dinamarca y elReino Unido con algo menos del 1%.

- En cuanto a la propiedad de los barcos, enel Reino Unido el 6,5% es de entidades ex-tranjeras, en Suecia es algo más del 1,5% yalgo menos del 1% en Dinamarca.

Según el estudio la discrepancia en las pro-porciones de propiedad extranjera en cada unolos tres medios de producción (barco, cuota ylicencia) en los Estados europeos demuestraque no siempre es necesario tener la propie-dad de los tres para beneficiarse de una pes-quería.

Concretamente, la propiedad extranjera de bar-cos, y en algunos casos de sus cuotas, se pue-de relacionar con los siguientes fines:

(1) un enfoque hacia pesquerías determi-nadas.

(2) asegurar el suministro a otras entidadesen la cadena comercial, o sea por inte-gración vertical.

(3) una estrategia de prueba de futuro su-ministro.

En cuanto a España dice el estudio que el97,61% de los barcos son españoles, y por loque se refiere a la distribución individual decuotas por segmentos de la flota, el segmen-to entre 20,1 metros y 40 metros es el que tie-ne el mayor porcentaje con un 61%. Con res-pecto a las entidades propietarias de los bar-cos, cerca del 56% de las cuotas individualesen España son de Sociedades de Responsabi-lidad Limitada, las Sociedades Anónimastienen un 27% y las personas físicas, comuni-dades de bienes y otras formas de asociaciónel 16%.

Según el estudio, entre los ocho mayorespropietarios de cuota en España hay una sig-nificativa presencia de extranjeros (ver cuadroadjunto), aunque luego el global sea inferiora países como Dinamarca, Irlanda o Suecia. Enconjunto las personas físicas detentan un2,24% del total de las cuotas.

Actualmente el 16% de las cuotas individua-les en España están manos de personas o aso-

ciaciones de personas españolas. Tales cuotasestán distribuidas en su mayor parte entre lasflotas costeras, donde la pesca se efectúa so-bre todo por familias que han heredado los me-dios de producción pesquera.

Hay evidencias, dice el estudio, que empresasespañolas son adquiridas por sociedades decapital de inversión (por ejemplo la adquisi-ción de Iberconsa por Portobello Capital) ootras empresas de fuera del sector pesquero(como en la pesquería de atún donde la italianaGrupo Bolton adquirió una mayoría de ac-ciones de Conservas Garavilla) para luego ven-derlas a empresas internacionales que quierenestablecerse en la Unión Europea y ganar o in-crementar su acceso a ciertos caladeros.

El estudio considera que una mayor com-prensión del proceso de redistribución de lapropiedad serviría para valorar si es necesa-rio adoptar una nueva regulación que lo or-dene adecuadamente con salvaguardias yuna perspectiva comunitaria, en la cual habríaque tener en cuenta los cambios geográficosque puede producir la consolidación de la pro-piedad y la presencia extranjera así como suimpacto económico y el potencial de cambiarla naturaleza de las relaciones de la flota pes-quera con las comunidades locales.

Opinión

El 16% de las cuotasindividuales en Españaestá en manos depersonas físicas oasociaciones españolas

La guía, que ha supuesto ocho mesesde trabajo, es la respuesta a la “si-tuación de indefensión y la sensa-

ción de inacción” por parte de las admi-nistraciones y la industria ante este factorde riesgo de los mercados, indicó AngelsSegura, responsable del Productos delMar de Aecoc durante la presentación dela iniciativa. El manual supone, además,la apuesta definitiva por la colaboraciónde toda la industria, ya que “es un pro-blema sectorial que no puede ser aborda-do por solo un eslabón”. La guía se pre-senta como un manual de mínimos “ba-sado en un enfoque preventivo y aplica-ble a todas las empresas del sector, inde-pendientemente de su tamaño”, destacóSegura. Incluye capítulos específicos de-dicados a analizar qué es el anisakis, lasprincipales especies afectadas o las posi-bles consecuencias para la salud. La par-te central está centrada en desarrollar

cuáles son las buenas prácticas recomen-dadas en cada una de las partes de la ca-dena del pescado. Desde el barco hasta quellega al consumidor, ya sea en la pesca-dería o la hostelería. “Es un documento demínimos que se puede seguir constru-yendo y que ha sido elaborada gracias ala colaboración del sector”, subrayó. Aho-ra, dijo, el reto será “definir los mensajesque queremos transmitir”. Pero hay más:el sector valora la posibilidad de que estaguía se transforme en una norme UNE decalidad que diferencie a los productos na-cionales en los mercados. El Gobierno res-

palda esta posibilidad. No obstante, el ob-jetivo inminente es comunicar.

El Anisakis frena el consumoPorque la industria está convencida de queel consumidor no está bien informado yhacen autocrítica. Al menos el sector ex-tractivo. Datos de AECOC revelan que el19 % de los consumidores aseguran haberreducido el consumo de pescado, y hastaun 10 % apuntan al anisakis como princi-pal razón. Estas afirmaciones son fruto deuna encuesta a un panel de 1000 consu-midores.


Comercialización

Toda la cadena de valor de los productos del mar, productores, comercializadores, dis-tribuidores y minoristas, ha logrado unir posturas para hacer frente a la crisis de re-putación y de imagen que el anisakis ha provocado en los productos del mar en 2018.Bajo la coordinación del Comité de Productos del Mar de Aecoc, la Asociación Espa-ñola de Codificación Comercial, el sector pesquero ha elaborado la primera “Guía deBuenas prácticas para la prevención de Anisakis en la cadena de suministros de pro-ductos de la pesca”, que fue presentada en la jornada de cierre del Congreso de Pro-ductos del Mar, celebrado en Baiona. En el acto participaron María Luisa Álvarez (Fe-depesca); Eduardo Míguez (Puerto de Celeiro); Gorka Azcona (Eroski); y Núria Gus-tems (Gran Blau). Carola González Kessler, subdirectora general de Acuicultura y Co-mercialización Pesquera del MAPA, representó a la Administración a pesar de que estaes una iniciativa 100 % sectorial.

“Es un documento demínimos que se puedeseguir construyendo yque ha sido elaboradogracias a lacolaboración del sector”

Una guía previene contra el anisakis

Rosa Quintana en la apertura de la AECOC

Para Eduardo Míguez, director adjuntode Puerto de Celeiro, esto es una mues-tra de que “todo lo que dicen que tene-mos que hacer lo hemos hecho mal. So-mos los culpables, y yo el primero. He-mos intentado ocultar el bulto”, indicócon relación a la gestión de esta crisis porparte del sector. Míguez valoró de ma-nera positiva el paso dado porque, re-cordó, “esta no es una crisis de cada unade las partes. Si dejan de comer pescadodejan de comer pescado de todos”, dijo.Al mismo tiempo incidió en que no es unproblema que afecte únicamente a laflota española y pidió acciones en Bru-selas para lograr reducir que las víscerascontaminadas sean devueltas a la mar.“España tiene 72 barcos, pero Francia tie-ne más de 300. Es un problema europeoen aguas europeas. De nada sirve que ungrupo de barcos de Celeiro estén tratan-do las vísceras”, dijo con relación alproyecto que Celeiro está desarrollandocon Anfaco para “desactivar” el anisakisde las vísceras que arrojan al mar.

Los minoristas, por su parte, consideranhan hecho los deberes. Así lo reflejó la di-rectora gerente de Fedepesca, María Lui-sa Álvarez. “Venimos trabajando en estetema desde hace 20 años. Este no es unproblema de seguridad alimentaria, es depercepción”, dijo. Fedepesca lleva edi-tados 300 000 folletos informativos y hainvertido mucho esfuerzo y tiempo enformar a los pescaderos. Sin embargo,considera que no es suficiente si la Ad-ministración no asume las riendas de lacomunicación.

Los distribuidores su vez creen que “te-nemos mucho miedo a tomar decisionesvalientes y hemos perdido mucho tiem-po en los últimos años”, dijo Gorka Az-cona, de Eroski, quien reconoció que“no tenemos el tema del todo resuelto”.En Eroski, apuntó, se han tomado deci-siones que son difíciles de asumir, comoretirar de la venta zonas más sensibles delos productos, no comprar determinados

productos en épocas concretas del año orecomendar a consumidores especial-mente sensibles productos procedentesde acuicultura, frente a los de captura sal-vaje, lo que generó cierta polémica entrelos asistentes al congreso. “No me gus-ta hacer diferenciación, pero es lo que te-nemos”, dijo.

La respuesta de minoristas y del sector nose hizo esperar: “Si empezamos a hacerguerras estamos muertos”, apuntó Eduar-do Míguez.Destacar los productos deacuicultura frente a los de pesca extracti-va “es una estrategia pésima, va contra to-dos. Eso hay que evitarlo”, opinó MaríaLuisa Álvarez, Fedepesca. En el turno deréplica, Gorka Azcona reconoció este tipode prácticas supone “echar piedras sobreel mercado en general, aunque lo reco-mendamos para gente muy sensible con eltema, al igual que hacemos otras reco-mendaciones para los consumidores quequieren un pescado más digestivo o me-nos graso”, dijo.

Avance de la Desinformación“Entiendo que para el sector es un pro-blema grande”, reconoció Carola Gon-zález Kessler, subdirectora general deAcuicultura y Comercialización Pes-quera del Ministerio de Alimentación,Agricultura y Pesca. En su intervención,

la portavoz del Gobierno también hizoautocrítica a la hora de asumir que la Ad-ministración se ha quedado anticuada ala hora de comunicar frente al rápidoavance de la “desinformación”. Para en-mendarlo, recordó, el Gobierno ha pues-to en marcha un grupo de trabajo con elsector sobre el anisakis que, de momen-to, ha permitido alcanzar un primer con-senso. Es el de que el anisakis “es un pro-blema de todos”. La nueva guía, dijo, esun buena punto de partida.

Con relación trabajo entre sector y Go-bierno, González adelantó que el próxi-mo paso será el de definir unos objetivosen cuanto a comunicación. Se creará ungrupo de trabajo específico en la materia.Para ello contarán al menos un expertoen comunicación que asesorará sobrecuáles deben ser los mensajes clave.“Hay que apostar por la promoción.Todo el mundo se acuerda del FROM,pero eso no significa que no estemos ha-ciendo cosas”, dijo. En este sentido apun-tó que se realizarán campañas específicasen los próximos meses. Y en materia depolítica comunitaria asumió una de laspeticiones realizadas por la industria: quese modifique el reglamento Sandchman-de subproductos animales no destinadosa consumo humano- de 2002, que eximióa la pesca de la prohibición de verter vís-ceras contaminadas desde los buques.


Comercialización

Un asesor decomunicación abordarácómo tratar losmensajes clave

Catalunya


Texto y fotos:Francesc Callau

Balfegó, empresa líder mundial encaptura y comercialización de atúnrojo, prevé unas inversiones de 16

millones de euros en la construcción ypuesta en marcha de sus nuevas instala-ciones, tras el incendio de su planta de pro-cesado, ocurrido hace ahora un año. Bal-fegó aprovechará esta reconstrucción desus instalaciones para crear las infraes-tructuras necesarias con las que abordarla nueva etapa que abre el paso del plande recuperación del atún rojo a un plan degestión, tal como estableció ICCAT en suúltima reunión extraordinaria de no-viembre pasado.

Según Juan Serrano, director general de Bal-fegó, “tras los años de esfuerzo que ha su-puesto para nosotros asumir y empujar larecuperación de esta especie, entramos enuna nueva etapa en la que vamos a renovarnuestra histórica apuesta por la tecnología,la trazabilidad y la transparencia como pi-lares de nuestra actividad en los próximosaños. Creemos que estos conceptos –apun-ta Serrano--, son sinónimo de futuro en elsector pesquero y más aún en el del atúnrojo, donde la calidad y la excelencia son im-prescindibles para el éxito”.

Balfegó ya ha comenzado las obras de lanave que almacenará la carnada con quealimenta los atunes de sus piscinas y pre-vé tenerla ultimada el próximo otoño. La

nueva nave tendrá una extensión de 4.785m2 y una capacidad de almacenaje de8.500 toneladas. Por su parte, la cons-trucción de una segunda nave que alber-gará la sede de la compañía y el procesa-do de atún rojo comenzará a construirsetambién este otoño y se prevé que esté ul-timada antes de que finalice 2020.

Balfegó quiere albergar dentro de susnuevas naves la más avanzada tecnologíay maquinaria para el manipulado de suatún para optimizar aun más su nivel deservicio, así como la calidad de su pro-ducto. Igualmente, y dentro del nuevo pro-yecto de la compañía, sigue teniendo unpeso muy importante divulgar su enfoquey cultura del atún rojo, por lo que la com-pañía va a abrir la posibilidad de conocerin situ todos sus procesos, tanto a clientescomo a grupos escolares.

Divulgar la cultura del atún Asimismo, Balfegó inició hace años una in-tensa labor de divulgación por todo el paíspara dar a conocer las características deesta especie y las distintas técnicas culi-narias para extraer todo su valor gastro-

nómico. En concreto, en lo que va de año,la compañía ha visitado nueve comuni-dades autónomas y más de 500 restau-rantes en ciudades como Madrid, Barce-lona, A Coruña, Alicante, Murcia, Zara-goza o Teruel, entre muchas otras, con elobjetivo de compartir con diferentes chefslocales las distintas maneras que existende cocinar y degustar este producto.

Esta actividad se realiza en el marco de lasJornadas del Atún Rojo Balfegó, una ini-ciativa que este año arrancó el 22 de mar-zo, y que se irá desarrollando a lo largo denueve meses (hasta noviembre de 2019)por un total de 12 comunidades. En estasjornadas cada restaurante prepara platoso menús exclusivos con el atún rojo comoingrediente protagonista.

La nueva nave tendráuna extensión de 4.785m2 y una capacidad dealmacenaje de 8.500toneladas

Balfegó prevé la inversión de 16 millones deeuros en la construcción de su nueva sede

La compañía havisitado nuevecomunidadesautónomas y más de500 restaurantes

Aborda una estrategia renovada y fundamentada en la tecnología, la trazabilidad y latransparencia para afrontar la nueva etapa que abre el plan de gestión del atún rojo.

Balfegó captura 2.200 toneladas de atún rojo en pocomás de una semana

Catalunya

Diez días han tardado las embar-caciones del Grupo Balfegó paracompletar su cuota. La flota

que salió del puerto de l'Ametlla de Mael día 25 de mayo, ha podido capturar un3% más que el año pasado.

Poco más de una semana después de di-rigirse a las aguas de los caladeros ba-leares para pescar, las embarcacionesatuneras de la Frau, Tio Gel II, Gepus, yLeonardo Brull volvían a casa despuésde haber completado su cuota asignadade 2.200 toneladas de atún rojo.

Este año, las embarcaciones han podidodisponer de un periodo más ampliorespecto el año anterior. Salieron a fae-nar el día 25 de mayo y por delante te-nían un periodo que se alargaba hasta el1 de julio. Además, se había otorgado unmargen de diez días, por si hacía maltiempos, y que afortunadamente no lesha hecho falta utilizar.

Una vez completada la pesquería, losatunes fueron transportados en jaulashasta las granjas de engorde que el gru-po atunero tiene ante la costa de l'A-metlla de Mar.

Plan de gestiónEsta era la primera campaña que se re-aliza bajo un plan de gestión, y la hancompletado en sólo siete días, lo que evi-dencia, a juicio de la empresa, la abun-dancia de ejemplares. Según Juan Se-rrano, “la abundancia de la especie exi-ge una gestión eficaz que evite volver asituaciones como las vividas hace añosy desde Balfegó trabajaremos para queasí sea. Pero, además, y al margen de lasatisfacción que nos produce -añadeSerrano--, también exige adaptar la pes-quería a las nuevas circunstancias, talescomo los problemas que acarrean losbancos de peces enormes que hemos en-contrado esta campaña o las nuevas fi-guras delictivas que esta abundanciapuede crear”.

Precisamente, este gran número de tú-nidos ha propiciado la creación de ban-cos de atunes de más de 400 toneladas,tendencia que ya venía perfilándosedesde hace años. La gestión de la capturade estos grandes bancos, según apuntaBalfegó, acarrea situaciones complicadasy arriesgadas, que podrían evitarse si seadelantase el período de pesca quincedías, al no haber todavía en el mar unaconcentración tan alta de atunes. Por ello,la empresa solicitará a ICCAT un ade-lanto del inicio de la campaña. Igual-mente, Balfegó destaca el buen trabajodesarrollado por los equipos de inspec-

ción durante la campaña, pero solicita-rá a ICCAT establecer sistemas de con-trol rigurosos en el Mediterráneo paraimpedir el posible trasbordo a los barcosauxiliares de los atunes que puedan re-sultar muertos durante la transferencia–el arte de cerco captura a los atunes vi-vos, pero pueden producirse bajas du-rante las maniobras– para evitar que estanueva figura, pueda convertirse en unapuerta para actividades delictivas, másaún, apunta la empresa, tomando encuenta los acontecimiento acaecidos enel sector durante los últimos meses.


Catalunya

El Gobierno catalán promueve actuacionespara impulsar el sector pesquero y ayudara mitigar el cambio climático


La empresa pública Ports de la Genera-litat invierte 2,7 millones de euros en ac-tuaciones en el sector pesquero de la

costa catalana con la renovación de las infra-estructuras y los equipamientos, y actuacio-nes para mitigar el cambio climático. El obje-tivo ha sido potenciar la pesca, impulsar la efi-ciencia de las flotas pesqueras, poner en va-lor el trabajo de los pescadores y fomentar lapesca sostenible. En los dos últimos años, sehan realizado adecuaciones en los puertos pes-queros de Roses y L’Escala en la costa de Gi-rona; Arenys de Mar y Vilanova i la Geltrú enla costa de Barcelona; y L’Ametlla de Mar ySant Carles de la Ràpita en la costa de Tarra-gona.

RosesEl proyecto del puerto pesquero de Roses hacontado con una inversión de 750.000 euros yuna ejecución de obras en cuatro zonas de ladársena pesquera. En el muelle de Ribera, don-de amarra la náutica popular y los chárteresnáuticos; en el muelle de los pañoles de los pes-cadores, en el cual amarra parte de la flota pes-quera; y en un pantalán para las embarcacio-nes de pesca de pequeña eslora. Las obras handado una mejora estructural a las tres infra-estructuras. Se han instalado pantalanes nue-vos, renovado pavimentos y sustituido los bo-

lardos y las defensas. Con este proyecto se hareordenado la dársena pesquera, la ubicaciónde las embarcaciones y se ha potenciado el sec-tor pesquero de Roses. Así mismo, la actuaciónllevada a cabo en el muelle de ribera ha su-puesto una obertura de la dársena pesqueraal núcleo urbano, impulsando la conectividady la movilidad, con itinerarios de paseo parala ciudadanía. Así mismo, en la lonja de pes-cadores se ha cambiado el pavimento con ma-teriales antideslizantes.

L’Escala El refuerzo y el recrecimiento del dique de abri-go en el puerto de L’Escala ha dado más fun-cionalidad a las instalaciones y mayor segu-ridad a las personas, las actividades y las 40embarcaciones que amarran en la parte inte-rior del dique, entre las cuales los barcos depesca de cerco. En la ejecución de este proyectoPorts de la Generalitat ha invertido 1,2 millonesde euros. La actuación ha puesto en valor to-das las actividades portuarias, ha potenciado

Puerto de Roses

Puerto de l'Escala

El puerto de Roses tieneuna planta de envasadode pescado que gestionala Cofradía depescadores y unaempresa privada, dondese transforman ycomercializan losexcedentes de lascapturas

la integración puerto-ciudad y ha impulsadoel sector pesquero de esta localidad de la Cos-ta Brava. El recrecimiento del dique de abri-go se ha realizado para mitigar los efectos dela subida del nivel del mar previsto con el cam-bio climático. Además, en la lonja de pesca-dores se ha renovado la pavimentación conmateriales antideslizantes.

Arenys de MarEl proyecto ejecutado en el puerto de Arenysde Mar unifica los servicios pesqueros en unmismo espacio que agrupa el almacena-miento de las cajas de pescado y los palés demadera, la zona de lavado de cajas, una cá-mara de frío y un depósito de hielo. Se ha man-tenido la estructura del edificio de serviciospesqueros y se ha adaptado el interior a las ne-cesidades de los pescadores. Las obras han te-nido un valor de 130.000 euros. Se ha coloca-do una cubierta y cierres acorde con los re-quisitos sanitarios. Además, los nuevos ais-lamientos y la ventilación incorporada supo-nen un ahorro energético que ayuda a mitigarel cambio climático. Con esta actuación, se haganado calidad y eficiencia en el proceso delpescado desde que se descarga de los barcoshasta que se carga en vehículos para su ex-pedición.

Vilanova i la GeltrúEl muelle de levante o muelle de las remen-dadoras, porque allí se reparan las redes de cer-co, está situado en la dársena pesquera delpuerto de Vilanova i la Geltrú. El muelle estáadosado a un vial de servicio y da cabida a par-te de la flota pesquera de cerco, botes auxiliares

de luz y embarcaciones de artes menores. Elmuelle de 190 metros lineales había llegado asu vida útil. Con una inversión de 220.000 eu-ros se ha renovado la estructura y se ha re-forzado la infraestructura. A nivel operativo,se ha mejorado el acceso de los pescadores a

la zona y a las embarcaciones, se ha agilizadola carga de cajas y descarga del pescado en elmuelle y se ha potenciado el servicio de ama-rre de los barcos pesqueros. Además, la dár-sena pesquera de Vilanova es un espacio vi-sitado por 8.000 escolares al año, y la actuaciónejecutada conecta mejor la ciudad con las ins-talaciones pesqueras.

L’Ametlla de MarEl puerto de L’Ametlla de Mar ha sido desdesus inicios un puerto eminentemente pesquerocuya actividad ha sido y es el sustento de mu-chas familias de la población. Con el paso delos años, se le ha sumado pesca de atunes y dehecho es el único puerto catalán con una flo-ta de atuneros. La empresa pública ha mejo-rado el muelle de los atuneros, con una in-

Catalunya

Almacén de servicios pesqueros en el puerto de Arenys de Mar

Puerto de Vilanova i la Geltru


Puerto de l'Ametlla de Mar.

El puerto de Vilanova ila Geltrú es el primerpuerto catalán envolumen de pesca con3,6 toneladas de pescadodescargadas en el 2018.

versión de 130.000 euros. La infraestructura de270 metros de longitud ha sido renovada ensu parte frontal, se han cambiado las canali-zaciones de servicios y se han incorporado unpar de escaleras de salvamento. En lo referi-do a urbanización y equipamientos, se ha re-novado el pavimento y se han señalizado ca-rriles de circulación, zonas de aparcamientoy espacios para los utensilios de pesca. Así mis-mo, el muelle se ha equipado con norays deamarre y defensas. El proyecto ha reordena-do el espacio y ha modernizado los equipa-mientos para ofrecer más calidad de servicioa los pescadores y los atuneros.

Sant Carles de la RàpitaLa mejora del muelle del espigón, que da ca-bida a una parte de la flota de arrastre, ha su-puesto una inversión pública de 225.000 eu-ros. El proyecto ha consistido en la reforma es-tructural del muelle, la reposición del pavi-mento en superficie y la limpieza del fondomarino al lado de la infraestructura. El mue-lle se ha equipado unas escaleras de salva-mento, de acero inoxidable. Nuevos bolardos

y nuevas defensas sostenibles, hechas decaucho reciclado. Además, el muelle se ha do-tado de dos cámaras de videovigilancia con fi-bra óptica para reforzar las medidas de se-guridad en la zona. También se ha renovadoel alumbrado público con lámparas LEDpara fomentar el ahorro energético.

El puerto de Sant Carles de la Ràpita con 91embarcaciones tiene la flota pesquera másgrande de Catalunya y es el primer puerto pes-quero catalán en valor de venta del pescadoen la lonja, con 14,2 millones de euros el añopasado.


Catalunya

Muelle pesquero del puerto de Sant Carles de la Rapita

Catalunya tiene una larga tradiciónpesquera que forma parte de su iden-tidad. La pesca es por tanto una prio-ridad del Gobierno catalán que traba-ja a fondo por modernizar los puertospesqueros. En los dos últimos años,Ports de la Generalitat ha invertido 2,7millones de euros en la renovación delas infraestructuras, las instalaciones ylos equipamientos en los puertos pes-queros de Roses, L’Escala, Arenys deMar, Vilanova i la Geltrú, L’Ametlla deMar y Sant Carles de la Ràpita. Mien-tras se han ejecutado las obras, las em-barcaciones han sido trasladadas aotros puntos de los puertos con tal deno interferir en la actividad pesquera.El objetivo de estas inversiones es ha-cer de la pesca una actividad mássostenible, dar mejor calidad de ser-vicio a los pescadores, revalorizar la co-mercialización del pescado y dar ma-yor valor añadido al pescado como unproducto fresco, de calidad y de pro-ximidad.

Seguiremos trabajando en esta línea,potenciaremos las instalaciones pes-queras para mejorar la trazabilidad delproducto, siempre dentro de un en-torno sostenible. Uno de nuestros re-tos es la adaptación de las instalacio-nes al cambio climático, con actuacio-nes como el refuerzo de los diques deabrigo y los muelles, la incorporaciónde placas fotovoltaicas en los edificiospesqueros, el uso de energías de bajoconsumo con lámparas LED en ilu-minación pública, la incorporación devehículos eléctricos y, un objetivo,que los puertos puedan autoabaste-cerse con su propia energía.

Las administraciones continuaremosapoyando el sector pesquero para quesea una actividad primordial y ofrez-ca un producto de calidad en un mar-co sostenible y, por último, que la so-ciedad dé al pescado de la costa el va-lor que tiene.

El gerente de Ports de la Generalitat,Joan Pere Gomez Comes en la dar-sena pesquera del puerto de Vilanovai la Geltru

Dar valor añadido a la pesca en un marco sostenible


Puertos

El Puerto de Bilbao se consolidacomo dársena para cruceros y cerróun excelente 2018, con una cifra ‘ré-

cord’ de visitantes: 86.500 cruceristas de fe-brero a noviembre de 2018, lo que supu-so 2.800 viajeros más que el año anterior.De estos, más de 3.000 utilizaron Bilbaocomo puerto base, es decir, para iniciar ofinalizar su crucero. En total fueron 59 es-calas, con esloras entre 68 y 339 metros, sie-te de ellos, uno más que el año anterior, hi-cieron noche en el puerto.

También el Puerto de Pasaia se está po-sicionando en este segmento y en 2018 re-cibió cinco buques, igual que el año an-terior, con 1.370 turistas a bordo. Y es quedesde 2012, la autoridad portuaria tratade hacer cada vez más atractivo Pasaiapara los cruceros de lujo que recorren Eu-ropa, atrayendo ya el interés de navierascomo Variety Cruises, Oceania Cruises,Voyages of Antiquity, Azamara Cruisesy Saga Cruises. Así, los cruceros que lle-gan a Pasaia se caracterizan por el alto ni-vel económico de sus pasajeros, cuyo ori-gen principalmente está en el norte deEuropa.

Temporada

El ‘Hamburg’ fue el encargado de abrir latemporada de cruceros del Puerto de Bil-bao el pasado mes de abril. Se trata de unbuque de la compañía alemana PhoenixReisen, consignado por Bergé. Y a pesar deque esta temporada no será de récord (seesperan 50 atraques), el Puerto de Bilbaosigue despertando el interés de los turis-tas y para 2020 ya hay confirmados 60 cru-ceros. Este es un segmento con grandes os-cilaciones. El turista de crucero buscacontinuamente nuevos destinos y rara-mente repite en un puerto, lo que hacecomplicado mantener una frecuencia denavieras operativas año tras año. La ma-

yoría prefieren optar por otras experien-cias con el objetivo de ser atractivas paralos pasajeros.

Sin embargo, el pasado 28 de mayo, Bilbaomarcaba otro hito al recibir, simultánea-mente, cuatro cruceros con cerca de 6.400pasajeros y más de 3.000 miembros de latripulación procedentes de Portugal yotros puertos del Estado. Un reto, supe-rado con éxito, tanto para la AutoridadPortuaria como para todos los servicios deatención al buque y los profesionales queatienden este tráfico. Concretamente fue-ron el ‘Sea Cloud II’, con 106 metros de es-lora y 160 pasajeros, el ‘Norwegian Spirit’,de 269 metros de eslora con unos 2.000 pa-sajeros; el ‘Marina’, con 238 metros de es-

Bilbao y Pasaia apuestan por el sector de cruceros

La terminal de Getxoprevé recibir 50cruceros estatemporada y para 2020ya están cerrados 60atraques

El número de cruceristas en el puerto de Bilbao se incrementa cada año

En abril comenzaron a llegar los primeros cruceros de la temporada. La Autoridad Por-tuaria de Bilbao recibía entonces al ‘Hamburg’ y el pasado mes de mayo celebraba unnuevo hito con la recepción simultánea de cuatro cruceros el mismo día. Durante todala temporada espera la llegada de un total de 50 buques. En Pasaia era el ‘Sea CloudII’ el primero en atracar en puerto, y se confirma, al menos, otro más para 2019.

lora y 1.250 pasajeros; y el ‘Sapphire Prin-cess’ que tiene 294 metros de eslora y 2.965pasajeros.

Y es que el mes de mayo, con un total de17 cruceros, ha sido el mes con más atra-ques de cruceros de todo el año.

En Pasaia, el ‘Sea Cloud II’ fue el encargadode abrir la temporada.

Este buque de lujo, uno de los más exclu-sivos del mundo, de la compañía Sea CloudCruises, recalará dos veces en la dársena gui-puzcoana, puesto que volverá el próximomes de agosto, con un total de 358 pasaje-ros a bordo. Y aunque por el momento nohay confirmados nuevos atraques, porqueal contrario de lo que sucede en Bilbao aquíse anuncian con bastante menos antelación,las previsiones para 2020 son, incluso, másfavorables, puesto que se esperan cuatro es-calas que suman 453 pasajeros, pero aún me-jores un año después, cuando serán cinco los

cruceros que lleguen a Gipuzkoa, con unas3.000 personas a bordo.

El Puerto de Pasaia está desarrollando unaimportante actividad con el fin de dar a co-nocer, y atraer, más turistas a su costa. El

año pasado, por ejemplo, lanzó junto al deAvilés, en Asturias, y el de Vilagarcía deArousa, el Crucero del Camino de San-tiago, una ruta crucerística que trata de dara conocer la famosa ruta de peregrinaje através del mar. Y si bien no es una termi-nal específica para grandes buques, suenorme flexibilidad le permite amoldarsea prácticamente cualquier desembarque.

En definitiva, los dos puertos mantienensu actividad en 2019 y esperan incremen-tarla significativamente en el futuro pró-ximo.

Puertos

El ‘Hamburg’ fue elencargado de abrir latemporada de crucerosdel Puerto de Bilbao elpasado mes de abril

Las previsiones dellegadas de cruceros enPasaia son muyfavorables

La Autoridad Portuaria de Bilbao ya tiene cerrados 60 cruce-ros para 2020 como confirmó a su vuelta de la Seatrade Crui-se Global 2019, celebrada en Miami el pasado mes de abril, elevento mundial más importante de la industria de cruceros ya la que el Puerto de Bilbao acude cada año con el objetivo deseguir vendiendo su atractivo como parada en sus rutas. Estosignifica diez escalas más de barcos que los 50 atraques quese han previsto a lo largo de esta temporada. Según la APB,en Miami, los armadores felicitaron a Bilbao por el asentamientode este tráfico en un puerto del Cantábrico, y por las inversionesy mejoras en las infraestructuras y servicios que hace que, cadavez, sea un puerto más atractivo como destino. “Para atraernuevos cruceros -señalaron desde al APB- continúa siendo de-cisiva la intensa labor comercial y la infraestructura con la quecontamos y, en este sentido, la nueva terminal de pasajeros,Olatua, está contribuyendo a ello”. Por su parte, Pasaia tam-

bién prevé incrementar significativamente el número de atra-ques en 2020, concretamente duplicando la actividad del pre-sente ejercicio, al recibir cuatro buques, y cinco cruceros en 2021,con unos 3.000 turistas llegando a las costa guipuzcoana.

Ambos puertos incrementarán su actividad en 2020


Puertos

Las aguas de la ampliación fieron el escenario del primer si-mulacro del año de lucha contra la contaminación marina delPuerto de Bilbao coordinado por la Autoridad Portuaria. Suobjetivo fue poner a prueba el Plan Interior Marítimo por con-taminación marina accidental, la coordinación entre los dife-rentes agentes encargados del mismo y la acción de respues-ta a un escenario de contaminación accidental en aguas delPuerto.

En el simulacro tomaron parte embarcaciones de los Ama-rradores, de los Remolcadores y de la propia Autoridad Por-tuaria, y se procedió a la colocación de una barrera de con-tención de 400 metros. A lo largo del desarrollo de la acción

se desplegaron otros medios de contención junto a una reco-gida mecánica de hidrocarburos en el mar.

Bilbao es uno de los puertos europeos con más medios pro-pios para atender este tipo de emergencias. Para la lucha con-tra la contaminación marina, la Autoridad Portuaria disponede cuatro contenedores con diferentes barreras de contención,que suman 1.650 metros. A este equipamiento se unen las ba-rreras de Petronor, Tepsa y Esergui, así como los medios delos Amarradores y Remolcadores Ibaizabal. El Puerto de Bil-bao se encuentra, asimismo, a la cabeza del sistema portua-rio estatal en cuanto a capacidad de respuesta frente a posi-bles siniestros originados por mercancías peligrosas.

Simulacro contra la contaminación


Reservas marinas

Sa Dragonera, en Baleares, se une a la red Reservas Marinas de Interés Pesquero, haanunciado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, en el actoconmemorativo del 33 aniversario de las Reservas Marinas de Interés Pesquero cele-brado el 5 de junio en Madrid.

Texto y fotos:Teresa Montero

La celebración del aniversario tuvo lugaren el Museo Nacional de Ciencias Na-turales bajo el lema "Pesca tradicional

y ciencia", "dos pilares básicos para que las re-servas marinas tengan éxito y continuidad",apuntó el titular de Pesca, resaltando tambiénsus beneficios desde el punto de vista socialy medioambiental.

Ha confirmado, a su vez, que su ministerio“apuesta decididamente por continuar el tra-bajo iniciado hace más de tres décadas paraconservar la Red de Reservas Marinas e in-crementar el número de espacios que con-forman la misma”.

Asimismo, ha anunciado la creación de unanueva reserva marina en aguas exteriores, SaDragonera, que "será una realidad en los pró-ximos meses". Tendrá 457 hectáreas y será con-tinuación de la ya existente en aguas interio-res de las Islas Baleares. Destaca por las pra-deras de posidonia oceánica, que actúancomo zonas de gran producción biológica yde repoblación de alevines de especies de in-terés pesquero.

Apoyar a los pescadores tradicionales en elejercicio de su actividad, respetando al mis-mo tiempo las limitaciones propias de estos

espacios es, según Planas, el objetivo de las re-servas. En todas ellas se practica la pesca de"artes menores", en barcos de pequeño portey en número muy limitado. Existen eviden-cias científicas de que la pesca tradicional, re-alizada de forma sostenible, contribuye a laconservación del medio marino.

En la actualidad, España cuenta con 11 re-servas marinas de interés pesquero —Cabo deGata-Níjar, Cabo de Palos-Islas Hormigas,Cabo Tiñoso, Levante de Mallorca-Cala Ra-jada, Isla de Alborán, Islas Columbretes, IslaGraciosa, Isla de Tabarca, Isla de la Palma, LaRestinga y Masía Blanca— que abarcan unasuperficie de más de 103.000 hectáreas, queprotegen casi 200 kilómetros de zona costera.

Con el fin de cumplir sus objetivos, las reser-vas marinas, ha señalado Planas, han de dis-

poner de la mejor información científica, es-tablecer un marco normativo que regule losusos y fije las medidas de gestión, contar conmedios de vigilancia y control e impulsar ladifusión de sus efectos beneficiosos, tanto enel mar como en la pesca tradicional.

Subrayar que es prioridad para el Gobierno,ha reiterado Planas, la sostenibilidad de los re-cursos pesqueros y del medio en el que viven.La pesca sostenible ha de ser entendida, re-calcaba el ministro, desde el punto de vista dela pervivencia de especies y como garante deun medio de vida con futuro.

Recordemos que España es pionera en im-pulsar la sostenibilidad de las pesqueríasconforme al principio del Rendimiento Má-ximo Sostenible, que se ha logrado en 2019, unaño antes de la fecha prevista por la Política

El principal uso de lasreservas marinas es ladefensa y protección dela pesca artesanal

Sa Dragonera se incorpora a la red de reservas marinas de interés pesquero

Cabo de Gata-Nijar

33 Aniversario de la Red de Reservas Marinas de Interés Pesquero

Pesquera Común, gracias a la colaboración conel sector pesquero, la mejora del conocimien-to científico, y un mayor control de la activi-dad pesquera.

Lucha contra la pesca IUUPor otra parte, aprovechando que el 5 de ju-nio, es el Día Internacional de la Lucha con-tra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Regla-mentada, “una seria amenaza para la pescasostenible” el ministro recordó que el 20% delas capturas son ilegales, lo que supone10.000.000 de euros al año, algo que daña elmedio ambiente y perjudica económica y la-boralmente a las localidades que viven de lapesca.

Planas destacó asimismo que España está fir-memente comprometida en la lucha contra lapesca IUU. Para muestra, un dato: solo en elámbito de los compromisos comunitarios, Es-paña analiza más de 50.000 partidas de pes-cado importadas al año (un millón de tone-ladas controladas) para evitar la entrada depesca ilegal.

Planas, también ha hecho mención a la con-memoración el 8 de junio del Día Mundial delos Océanos, que este año tuvo como tema "laigualdad de género en los océanos", en líneacon el Objetivo 5 de Desarrollo Sostenible.

El Gobierno de España, ha asegurado el mi-nistro, está avanzando en ello mediante lapuesta en marcha de la Estrategia Social delsector pesquero, el apoyo a la creación de aso-ciaciones y organizaciones de mujeres pes-queras, la fundación de la Red Española deMujeres en el Sector Pesquero o el Plan parala Igualdad de Género en el sector.

Rosa Menéndez, presidenta del Consejo Su-perior de Investigaciones Científicas (CSIC),destacó que este organismo no es ajeno a losproblemas de sostenibilidad de mares y océ-

anos. Se encuentran comprometidos con laconservación de las reservas marinas mediantela investigación y transferencia de conoci-miento.

Destacó con especial interés las plataformas in-terdisciplinares científicas especializadas en es-tos temas y también el trabajo de empresas detecnología, la administración y organismos es-tatales y autonómicos comprometidos con laconservación de la vida marina.

La sostenibilidad medioambiental, la conta-minación de los plásticos en el mar, el calen-tamiento global, y la vertiente social de las re-servas marinas, pues en ellas se practica la pes-ca artesanal, son asuntos que preocupan.

En este sentido, señaló que las reservas ma-rinas españolas son referentes internacionalesen conservación y que existe una vinculacióny sentido de pertenencia de los habitantes conestas reservas, “son conscientes de los be-neficios de la conservación del entorno ma-rino”.

Finalizó su intervención mencionando el in-terés del CSIC por desarrollar la ciencia ne-cesaria para abordar los retos sociales reco-gidos en los 17 Objetivos de Desarrollo Sos-tenible.

Protección de pesca artesanalLa siguiente en intervenir fue Alicia Villauriz,la secretaria general de Pesca, que se refirió alas reservas marinas como una figura de pro-

tección, pues hay un problema en el mante-nimiento de los recursos de las especies sin ol-vidar el mal estado del suelo marino. Es pre-ciso proteger, apuntaba, el recurso pesqueroy el ecosistema marino.

Las reservas marinas son instrumentos de ges-tión pesquera, de conocimiento científico y deconservación medioambiental. Los objetivosde su existencia son la mejora de los recursospesqueros, el apoyo a la pesca artesanal, y laprotección de hábitats esenciales para la con-servación de las especies.

Algunas reservas marinas admiten ciertos usosy otras no. Existen unos condicionantes muyestrictos. Estos son sus usos: protección de lapesca artesanal, buceo responsable, activida-des recreativas (como avistamiento de balle-nas y visión de fondos submarinos) y la di-vulgación de beneficios y el seguimientocientífico; esto último, imprescindible.

Control y vigilancia especialPor otra parte, la directora general de Re-cursos Pesqueros y Acuicultura, Isabel Ar-time, anotó que la gestión de las reservas ma-rinas es especial, se requiere un seguimien-to y control y una vigilancia medioambien-tal específica. “No se trata de áreas declara-das simplemente porque sí, sino con un ob-jetivo y gestión muy concreto definida paraese área y con un seguimiento y vigilanciaespecífico y diario”.


Reservas marinas

España cuenta con 11reservas marinas deinterés pesquero, queabarcan una superficiede más de 103.000hectáreas y protegencasi 200 kilómetros dezona costera

Especies de la Reserva Salpa

Asimismo, se refirió a las herramientas clavepara el éxito de las reservas marinas. Una deellas es la zonificación. Es decir, la existenciade una reserva integral, donde no se contemplaningún uso salvo el seguimiento científico. Yzonas de amortiguaciónn también sujetas a re-gulación.

La reserva integral no tiene que ser un espa-cio grande, ha de ser una zona representati-va, lo suficiente para que exista una regene-ración de las especies y el entorno marino.

Otros de los pilares sobre los que descansa eléxito de las reservas marinas son la regulaciónclara y específica que contempla un acceso li-mitado a las reservas (censos, cuotas, puntosde buceo); una exhaustiva vigilancia y cum-plimiento de la normativa; el seguimiento cien-tífico, que contribuye a darle el valor a las re-servas y poder demostrar con datos sus efec-tos positivos

La concienciación medioambiental, especial-mente en escolares y jóvenes, y gobernanza através de las mejores prácticas es otra clave.Aquí hay una involucración muy importan-te del sector pesquero que faena en estas zo-nas.

A los usos de las reservas mencionados por Vi-llauriz, la directora general añade la conser-vación del patrimonio arqueológico, como elmantenimiento de faros, algunos convertidosen centros de interpretación.

Además, Artime nos explicó que la regene-ración de recursos pesqueros en ocasiones seextiende fuera de las reservas marinas, con loque salen beneficiados otros pescadores queno practican la pesca artesanal y faenan en áre-as cercanas a las reservas marinas.

Pudimos saber que se está realizando una di-vulgación de los efectos de las reservas me-diante publicaciones, boletines y en la web delMAPA. A su vez, se están desarrollando la-bores de sensibilización a través de centros deinterpretación, mediante actividades con es-colares y universitarios, y con acciones de con-cienciación sobre la importancia de cuidar elmedio marino.

A su vez, las reservas marinas contribuyen alcumplimiento de los objetivos de desarrollosostenible, principalmente al 14: la conserva-ción sostenible de mares y océanos y los re-cursos marinos.

Cómo se crea una reservaPilar Vara del Río, subdirectora de Protecciónde los Recursos Pesqueros en la Secretaría Ge-neral de Pesca, centró su intervención en quéson las reservas marinas y qué es lo que se haido aprendiendo a lo largo de todos estos años.

Como ya se ha dicho, las reservas marinas na-

cieron con el objetivo de proteger y promoverla pesca artesanal, pero con ellas también seconsiguen muchos más efectos, como el teneruna gran biodiversidad y la conservación delos fondos marinos. “Queremos aprender delas artes tradicionales de pesca y que haya undesarrollo económico sostenible compatiblecon estos usos artesanales”, anotó la subdi-rectora.

Para poder gestionar las reservas marinas, ex-plicó, es necesario dar un enfoque ecosistémicoa la pesca, porque no es una actividad aisla-da, se realiza en un medio que está en conti-núo cambio. Siempre se va a aplicar un enfo-que precautorio porque las reservas marinasson una figura de protección.

Al final, se realiza una planificación espacialmarina en unos espacios que son pequeños,pero en el que todos los sectores participan-tes, los pescadores, la administración, loscientíficos tienen corresponsabilidad.

Nos explicó el proceso de creación de una re-serva marina. En primer lugar, tiene que ha-ber una petición del sector pesquero, que “éstetenga inquietud, que esté involucrado”. El se-gundo paso son las reuniones, que son muyparticipativas y con el apoyo de los científicos.

El tercero, conocer cómo se encuentra lazona, qué actividades pesqueras se están de-sarrollando y qué otros usos posee. Analizarinstalaciones, tipo de capturas y actividad pes-quera; el cuarto paso, las características so-cioeconómicas de esta zona; y el quinto, la in-vestigación científica (cartografía de las zonas).

Se parte de la Ley de Pesca y se aplican tam-bién los reglamentos comunitarios. “Es nece-sario conocer la zona porque se va a planifi-car una actividad de vigilancia y seguimien-to”. Se precisa saber los medios que se van a


Reservas marinas

Las reservas marinasson instrumentos degestión pesquera, deconocimiento científicoy de conservaciónmedioambiental

Luis Planas y Rosa Menendez

Evolucion de las Reservas Marinas

poner allí”, si van a ser en la tierra o solo enel agua, medios humanos o materiales, seña-laba Vara del Río.

Se empieza con una propuesta de zonificacióny de limitaciones de diferentes espacios, quenos van a marcar los usos de la reserva. Hayque determinar los censos, las artes de pesca,las capturas (si es preciso limitarlas, estable-cer horarios), los usos, los puntos de buceo, etc.Es fundamental la colaboración entre admi-nistraciones cuando las reservas englobanaguas interiores y exteriores. En este caso, exis-ten convenios de colaboración que explican losmedios que va a poner cada uno.

Es importante, la implicación del sector con elseguimiento de las capturas. Los pescadorestienen que informar mediante estadillos muysencillos las capturas realizadas. Esto es undato muy importante que va a indicar a loscientíficos si la reserva va funcionando o no.

Buceo responsableTambién existen las actividades recreativascomo la pesca recreativa, tanto desde tierracomo desde embarcación si el seguimientocientífico lo avala, y también el buceo. La Se-cretaría General de Pesca lleva desde muchosaños trabajando con el buceo sostenible, queaporta un valor económico y social. Se cuen-ta con una publicación de criterios de buceorecreativo responsable, todo un hito interna-cional.

Las personas que deseen bucear en las reser-vas marinas están sometidas a un estricto de-cálogo, deben pasar un test de buceo, y con-tar con formación específica. Estos buceado-res suponen también una fuente de informa-ción muy importante para los científicos. Endefinitiva, lo que se persigue es ofrecer unaoferta de ocio atractiva y que las personas va-loren el fondo marino y ayuden a su conser-vación.

“Pero existe un inconveniente”, matizabaVara del Río, estas zonas son atractivas parala práctica de actos ilícitos. Todas las reservasdisponen de unos servicios para garantizar suoperatividad y están supervisados desde la Se-cretaría General de Pesca.

Se cuenta con casi 100 trabajadores por reserva.Conocen bien el espacio y saben realizar unanálisis de riesgos. Disponen también de laequipación adecuada: embarcaciones de todoslos tamaños y adaptadas a las característicasde cada reserva, medios de apoyo en tierra, einstrumentos tales como telescopios y cáma-ras de visión nocturna. Además, se cuenta conel apoyo y colaboración de Inspección Pes-quera, la Armada Española, la Guardia Civildel Mar y el Seprona.

Recuperación del recursoPor otra parte, el efecto reserva es uno de prin-cipales objetivos de las reservas marinas.

Con el seguimiento de las capturas y el estu-dio de los estadillos, “es un orgullo cuando noscomentan que aumentan las tallas. Es unsigno de esa regeneración del recurso. Además,en los límites de la reserva empiezan a aparecerdeterminadas especies que a lo mejor antes noestaban”, apuntaba la subdirectora. El ejem-plo de la langosta roja en las Islas Columbre-tes está siendo espectacular, también el del ti-burón martillo en la isla de La Palma.

Las reservas también nos sirven para realizarotros estudios, son centinelas del cambio glo-bal. Se realizan seguimientos del cambio detemperatura, de las especies invasoras, de ce-táceos, del estado de los corales del medite-rráneo, de la contaminación por plásticos...También son una fuente de información parala gestión pesquera.

Señalar, observaba la subdirectora, que nues-tro esquema de reservas marinas no es la fi-gura más extendida en el resto del mundo, endonde su vocación es medioambiental, no pes-quera como en nuestro caso, aunque final-mente integran al sector pesquero.

Por último, destacó el valor importante de ladivulgación y sensibilización. “Lo que pre-tendemos es que la sociedad en general co-nozca lo que es el mar y conozca cuál es el va-lor de la conservación”. Y también “que se con-serve el acervo pesquero tan importante quehay en nuestro país”.

El último en intervenir fue José Templado, in-vestigador del CSIC en el Museo Nacional deCiencias Naturales, que confesó que lo que in-teresa a los científicos es la representatividadde las reservas. Y que gracias a la investiga-ción, realizada desde el punto de partida jun-to con la descripción de la biodiversidad ma-rina y con series históricas de datos, se logrademostrar la recuperación de los recursos pes-queros, con datos del aumento de tallas y conla exportación fuera de la reserva de la biomasade algunas especies.

No obstante, a pesar de ser exportadores delarvas e invertebrados, explicaba Templado,el papel de las reservas como importadores nose ha analizado, y si esto no se hace se podríaproducir un empobrecimiento de las zonas.También señala la necesidad de proponer zo-nas que deben ser protegidas en el futuro.

Además incidió en los estudios que están re-alizando sobre los cambios en la biodiversidad:aumento de temperatura, acidificacion delmar, proliferacion de especies invasoras en es-pacios marinos protegidos… que están pro-vocando que ocurran eventos esporádicoscomo la aparición de muciélagos, plagas demedusas, y mortandades.


Reservas marinas

Mapa de las Reservas Marinas

Los objetivos de lasreservas marinas son lamejora de los recursospesqueros, el apoyo a lapesca artesanal, y laprotección de hábitatspara la conservación delas especies


Empresas

La empresa de base biotecnológi-ca ubicada en el Parque Tecno-lógico de Bizkaia, lleva desde sus

inicios en 2009 desplegando su voca-ción de internacionalización, llegandoa alcanzar en 2018 una tasa de expor-tación del 80%.

Biolan centra su actividad en el desa-rrollo, fabricación y comercialización debiosensores para la medida de pará-metros de interés en la industria ali-mentaria, como la histamina en el pes-cado, el sulfito en el marisco, la lacto-sa en leche y productos lácteos des-lactosados, o el ácido glucónico y má-lico en el vino.

La compañía vasca es líder en la apli-cación de la biosensórica al ámbito ali-mentario, estando presente en más de50 países, siendo Sudamérica y Asia susprincipales mercados con un 31 y un24% respectivamente de su volumen denegocio total. La expansión interna-cional alcanzada se sostiene gracias alas 7 delegaciones comerciales queBiolan tiene por el mundo en Chile,Ecuador, México, Marruecos, Indone-sia, Tailandia y Filipinas.

La más reciente apuesta de la compa-ñía se focaliza en el sudeste asiático,con la creación de estas dos últimas de-legaciones en Tailandia y Filipinas,para responder al considerable creci-miento que se está experimentando endicho mercado, donde además el po-

tencial es francamente relevante. Es enesta parte del mundo donde se locali-za la mayor industria atunera, merca-do muy importante para la venta de losbiosensores Biofish de Biolan para lamedida de histamina, principal indi-cador de la calidad del atún.

Es por tanto que Biolan participa acti-vamente en el sector por ejemplo consu reciente incorporación como nuevomiembro de la Thai Tuna IndustryAssociation Ttia que reúne a las firmasatuneras más importantes del mundo,estando en 2018 integrada por 26 sociosordinarios (empresas compradoras yprocesadoras de atún), y 20 socios ex-traordinarios (empresas relacionadascon el sector como distribuidores, pro-cesadores de latas, maquinaria, eti-

quetas,....), entre las que se encuentraBiolan como proveedor tecnológico yapoyando al Subcomité Técnico de laTTIA en la discusión de temas técnicosy en la búsqueda conjunta de solucio-

Se ha incorporado aThai Tuna IndustryAssociation Ttia quereúne a las firmasatuneras másimportantes del mundo

Biolan refuerza su vocación global con una expansión internacional

La compañía vasca eslíder en la aplicación dela biosensórica alámbito alimentario,estando presente en másde 50 países

Biolan centra su actividad en el desarrollo, fabricación y comercialización debiosensores para la medida de parámetros de interés en la industria alimentaria

nes, con el fin de fortalecer sus ten-dencias y objetivos estratégicos.

Además, Biolan ha estado presente enla Thaifex -World of Food Asia, cele-brada del 28 de mayo al 1 de junio de2019 en Bangkok (Thailandia), consi-derada la feria de alimentación y be-bidas más importante de Asia, y pla-taforma perfecta para explorar el po-tencial de los mercados de Asia. Y nosolo ha participado activamente enesta edición con un stand propio e im-partiendo una conferencia sobre la in-novación en biosensores en el ThailandFood Innovation Forum, sino que ade-más ha obtenido el Thaifex taste Inno-vation Award en sus biosensores BIO-FISH para la determinación de hista-mina y sulfito en pescado y marisco.

La actividad internacional se ha vistoreforzada con la participación de Bio-lan un año más en la European Seafo-od Exposition, consolidada como la fe-ria más importante del mundo de susector, que se ha celebrado en Bruselas,del 7 al 9 de mayo de 2019.

Todavía son muchos los objetivos a al-canzar en 2019 y muchos son los planesde participación en otras ferias delsector en Filipinas, Vietnam, Tailandia,etc… Todos ellos son escaparates muyimportantes para difundir la tecnologíaBiolan que ofrece herramientas fia-bles, precisas, sencillas, rápidas y cos-te-eficiente para la industria alimenta-ria, y que además cuentan con certifi-caciones AOAC de referencia interna-cional que avalan la fiabilidad y pre-cisión de las mismas.


Empresas

La más reciente apuestade la compañía sefocaliza en el sudesteasiático, con la creaciónde delegaciones enTailandia y Filipinas

La actividad internacional se ha visto reforzada con la participación de Biolanen las más importantes ferias


Empresas

El lanzamiento se llevará a cabo de forma simultánea en España, Portugal, Francia,Brasil e Italia

Más de 20 empresas del sector eó-lico español y la asociación em-presarial eólica (AEE) aúnan

fuerzas para el lanzamiento de una cam-paña de concienciación sobre los beneficiosde las energías renovables. El pasado, 24de junio, se dió el pistoletazo de salida dela campaña ‘Renueva tú manera de pen-sar que tiene como principal objetivoofrecer argumentos que apuntalen la per-cepción y conocimiento sobre los benefi-cios de las renovables en general, y de laeólica en particular.

Se trata de una campaña digital de alcan-ce generalista, pero con un foco especial enel público objetivo de los –millennials-.Orientada hacia la viralización y el entre-tenimiento, se estructura en ingeniosos ví-deos provocativos, gifs, y landings con ar-gumentos reales e informativos sobre lacompetitividad de la energía eólica, suaportación al medio ambiente y sus be-neficios para las economías locales, entreotros mensajes.

Empresas como EDP Renováveis, Vestasy Siemens Gamesa Renewable Energyhan actuado como empresas tractoras deesta campaña, facilitando los principalescontenidos. Para el sector eólico españoles fundamental concienciar de la impor-tancia del crecimiento de la aportación delas renovables en el país para cumplir con

los objetivos de Plan Integral de Energíay Clima, así como con los objetivos mar-cados por Europa para 2030.

Además de las 20 compañías del sector delas renovables en España, esta campaña seha lanzado de forma simultánea en 5 pa-íses: España, Portugal, Francia, Brasil e Ita-lia a través de perfiles en Youtube, Twitter,Instagram y Facebook, desde donde se di-rigirá al público hacia la web: www.re-newyourwayofthinking.com

La asociación empresarial eólica (AEE) esla voz del sector eólico en España. Con cer-ca de 200 empresas asociadas, representaa más del 90% del sector en España, pro-mueve el uso de la energía eólica y de-fiende los intereses del sector.

El parque eólico marino globalcrecerá un 700% en los próxi-mos diez añosEl Consejo Global de la Energía Eólica(Global Wind Energy Council, GWEC) pu-blicó ayer en Londres la primera ediciónde su Reporte Mundial de Eólica Marina(Global Offshore Wind Report), un infor-me en el que analiza las perspectivas delmercado eólico marino global, incluyen-do previsiones a escala regional. Destacandos ítems: (1) por primera vez en la his-toria, China instaló en 2018 más potenciaeólica mar adentro que ninguna otra na-ción del mundo; y (2) el más conservadorde los escenarios manejados por GWEC es-tima que el sector instalará en los próximos

El sector eólico español une fuerzas ylanza una campaña de sensibilizaciónsobre los beneficios de las renovables

El mercado global de laeólica marina ha crecidoa una media del 21%desde el año 2013

diez años 165.000 megavatios de potenciaeólica frente a las costas de todo el mun-do: 100.000, en los mares de Asia (hoy haypoco más de 23.000 en todo el mundo).

El mercado global de la eólica marina hacrecido a una media del 21% desde el año2013. Ahora mismo, hay en todo el mun-do 23.000 megavatios de potencia eólicamar adentro. Tanto en 2017 como en 2018,el parque eólico marino global creció en4.500 megas/año. Así, los mares han aco-gido hasta el 8% de toda la potencia eóli-ca instalada durante ambos años. Por pri-mera vez, China ha instalado frente a sus

costas más potencia que ningún otro paísdel mundo (véase abajo tabla). Hasta aho-ra, el sector había estado operando casi ex-clusivamente en aguas europeas. 2018,pues, señala el año de la inflexión.

Karin Ohlenforst, directora de GWECMarket Intelligence (departamento res-ponsable de este informe): "estamos en laantesala de una verdadera industria eóli-ca marina global. Si nos basamos en los ob-jetivos gubernamentales, los resultados sa-lidos de las subastas y la cartera de pro-yectos, las previsiones señalan que deaquí a 2030 instalaremos 190.000 nuevosmegavatios de potencia eólica marina".

Pero eso no es todo, según Ohlenforst, por-que "muchos países están preparándosepara unirse a la revolución eólica marina"y, sobre todo, porque el desarrollo tecno-lógico de las soluciones flotantes va a cam-biar las reglas del juego "y puede añadirincluso más potencia eólica marina en lospróximos años".

Empresas

Tanto en 2017 como en2018, el parque eólicomarino global creció en4.500 megas/año


Industria naval

Han iniciado el año con doce buques en cartera, según recuerdan en el Foro MarítimoVasco

Los astilleros del País Vasco tienencarga de trabajo hasta finales de2020 tras iniciar el presente ejercicio

con doce buques en cartera, destacó ayerJavier López de la Calle, director del ForoMarítimo Vasco con motivo de la cele-bración de su asamblea general anual.Todo ello pese la crisis de La Naval-CNN, en quiebra. Respecto a esta insta-lación, el dirigente del FMV expresó suconfianza en que un “nuevo inversor,con un buen proyecto industrial”, relan-ce la actividad en astillero de La Naval, enSestao, una vez concluya el proceso con-cursal que ha derivado en la liquidacióndel mismo. En concreto, los astilleros dela CAV cerraron 2018, según insistió Ló-pez de la Calle, con una “importante car-ga de trabajo” como consecuencia de losnuevos contratos firmados en el pasadoejercicio y que ascendieron a 5 barcos, loque viene a ser un 22% del total de con-tratos cerrados en el Estado español. Losastilleros vascos, Zamakona, Murueta yBalenciaga, han iniciado el presente 2019con contratos para construir 12 buques.

El presidente de FMV, Jorge Zubiaga,coincidió con la representante de la Di-putación Foral de Bizkaia, Izaskun Arte-txe, en la necesidad de poner en valor y dara conocer un sector, el de la construcciónnaval, que es puntero, tecnológico y quetiene futuro.

En este sentido, Javier López de la Calle re-saltó que en el año 2018 las empresas delsector marítimo vasco facturaron un totalde 2.840 millones de euros y dieron empleoa unos 13.735 trabajadores, lo que viene arepresentar aproximadamente el 2,2% delPIB de la CAV.

“Temores”Los representantes del Foro MarítimoVasco reconocieron que pese a la buenatrayectoria de 2018, -La Naval, a un lado-, existen “temores en el sector”, entreotros temas, por el fuerte incremento de lacompetencia de países como Turquía,hasta el punto de que ya hay astilleros es-pañoles que encargan los cascos en el paíseuro-asiático para luego realizar el en-samblaje final en sus instalaciones en el Es-tado español. Este traslado de parte de laactividad a Turquía ha obligado tambiéna empresas de la industria auxiliar a tenerque desplazarse al país otomano.

Los responsables del FMV señalaron antelos socios presentes en la asamblea anualcelebrada en Real Club Marítimo delAbra, en Getxo -acto que fue clausuradopor la consejera vasca de Desarrollo Eco-nómico, Arantxa Tapia- que los fabrican-tes de equipos, ingenierías, así como los ar-madores cerraron 2018 con un buen vo-lumen de negocio y con una “importantepresencia internacional”, dado su cada vezmayor grado de internacionalización (entorno al 70%), tendencia que esperan semantenga en 2019.

El presidente del Foro Marítimo Vasco, Jor-ge Zubiaga, pasó revista a la situación dela industria auxiliar naval y señaló la ne-cesidad de potenciarla y colaborar con ellaporque “hay empresas auxiliares que,poco a poco, se están alejando del sectornaval a la vista de los riesgos que se co-rren”. En este sentido reconoció que los as-tilleros vascos solo pueden sobrevivir“construyendo buques de valor añadido

Los astilleros vascos tienen carga de trabajo hasta finales de 2020

El año se ha iniciadocon 53 buques enconstrucción en elEstado, de ellos doce enEuskadi

Asamblea del Foro Maritimo Vasco

y por eso necesitamos una industria au-xiliar potente”.

La representante de la Diputación Foral deBizkaia, Izaskun Artetxe, señaló que el sec-tor marítimo vasco es “un sector potente,con empresas de nivel tecnológico, y en elque se pueden desarrollar carreras profe-sionales”, y abogó por poner este hecho envalor, necesidad que corroboró Zubiaga.

El sector naval mantiene este año la ten-

dencia de crecimiento de los últimos ejer-cicios debida, en gran parte, a la capacidadcompetitiva de los astilleros del Estado, in-cluidos los vascos, que “tienen en la in-

novación tecnológica su elemento dife-rencial más importante”, según los diri-gentes del FMV.

Industria naval

2.840 millonesfacturaron las empresasdel sector marítimovasco en 2018. Seemplea a 13.735trabajadores

El Real Club Marítimo del Abra acogió a la XXII asamblea del Foro MarítimoVasco, en el que están representadas 263 empresas.

Náutica

El Salón Náutico 2019 crece y pone rumbohacia la sostenibilidad y el cuidado del mar


Una jornada sobre el daño de losresiduos plásticos en el mar, lapresencia de barcos más sosteni-

bles y varias actividades para la con-cienciación medioambiental serán algu-nas de las acciones que va a llevar a caboel Salón Náutico en una nueva edición enla que quiere especialmente poner elacento en la necesidad de cuidar el mar.

En este sentido, el presidente del salón,Luis Conde, afirma que “queremos mos-trar que los practicantes de la náutica so-mos grandes amantes del mar y por ellosomos los primeros interesados en de-fenderlo. Por eso, estamos trabajandopara llevar a cabo acciones de concien-ciación con el objetivo de cuidar al má-ximo nuestro entorno natural, además deseguir fomentando la innovación y la im-plementación de la tecnología en embar-caciones cada vez más sostenibles”.

CrecimientoEn estos momentos, el Salón Náutico deBarcelona, que se celebrará del 9 al 13 deoctubre, tiene ya contratado más del 60%de su superficie expositiva, por lo que losorganizadores esperan que la edición deeste año vuelva a crecer, reflejando de estemodo el buen comportamiento del sector,que ha registrado un aumento de matri-culaciones del 5,5% en el periodo com-prendido entre enero y mayo con un to-tal de 2.466 embarcaciones de recreo, se-gún datos de la Asociación Nacional deEmpresas Náuticas (ANEN).

Organizado por Fira de Barcelona, con lacolaboración de la Asociación Nacional deEmpresas Náuticas (ANEN), el SalónNáutico Internacional de Barcelona con-firmará su condición de evento ferial de

referencia de la náutica española con lapresencia de las principales marcas.

De esta manera, el recinto del Port Vellacogerá más de 300 expositores y 700 em-barcaciones en una edición en la que lamayor parte de ellas serán barcos dehasta 20 metros de eslora.

Y es que el certamen, que ocupará losmuelles de España y de la Fusta del PortVell, exhibirá la mayor muestra flotanteque se puede reunir en estos momentosen España mientras que en tierra expon-drá un elevado número de pequeñasembarcaciones y neumáticas, así como lasúltimas novedades en productos de elec-trónica, motores, pinturas, velerías, re-molques, chárter y servicios náuticos.

El director del certamen, Jordi Freixas, se-ñala que “el Salón Náutico de 2019 con-tará con las principales marcas del sector

y pondrá de manifiesto su condición deevento de referencia tanto en el aspectocomercial como en el promociona. Es porello que la edición de este año se perfilacomo una de las mejores desde que el Sa-lón Náutico se trasladó al Port Vell en2012”.

El secretario general de la Asociación Na-cional de Empresas Náuticas (ANEN),Carlos Sanlorenzo, explica que “hemoscomenzado la temporada náutica en po-sitivo un año más y, en concreto, los re-sultados del mes de mayo superan el cre-cimiento del 8%, en matriculaciones glo-bales de embarcaciones de recreo a nivelnacional. El mercado del chárter también,tras meses de consolidación, vuelve a cre-cer en mayo un 5,5%, lo que refleja que si-gue siendo una de las tendencias para dis-frutar de la navegación más demandadaspor el turismo náutico”.

La sostenibilidad y el cuidado medioambiental del mar y los océanos centrarán la 58ªSalón Náutico Internacional de Barcelona, que ocupará de nuevo los muelles de la Fus-ta y de España del Port Vell, con un crecimiento previsto de entre el 5% y el 10%. Ade-más, y en la línea de anteriores ediciones, la innovación y la tecnología serán otros delos grandes ejes temáticos del mayor evento ferial de la náutica española.

Jordi Freixas, Luis Conde y Carlos San Lorenzo

Náutica

Un amplio programa de actividades da contenido a la edición de2019 que, bajo el nuevo lema ‘Gente de mar’, quiere potenciar su vin-culación a Barcelona y los barceloneses. Por ello, la organización estámanteniendo conversaciones con la asociación Amics de la Rambla,el Gremio de Restauradores de Barcelona y la Cofradía de Pesca-dores para realizar una serie de actividades que vinculen más al Sa-lón Náutico con la ciudad y al entorno más cercano al Port Vell. Enesta misma línea, el salón, que une a profesionales y público, con-tará con un nuevo atractivo, el 100x100 Market, un mercado de moday complementos con música en directo, food trucks y área infantilen el Moll de España, zona en la que también se expondrán más em-barcaciones. Asimismo, tendrá lugar una nueva edición de la No-che de la Náutica, con música en vivo, desfiles de moda y degus-taciones.También, y como ya es tradicional, el evento contará conun amplio abanico de actividades. Así, con la colaboración de la Fun-dación de Navegación Oceánica de Barcelona (FNOB), y de la Fe-deración Catalana de Vela, se llevarán a cabo diversas salidas al mary se habilitará un espacio divulgativo para fomentar la práctica dela vela deportiva.

En el ámbito más lúdico, el salón dispondrá del Área Fun Beach, unazona de pruebas con acceso al mar para hacer sesiones de vela li-

gera, kayak o paddle surf; organizará una nueva edición del Bar-celona SUP Festival, encuentro de aficionados al paddle surf que prac-ticarán esta modalidad en las aguas del Port Vell; y acogerá la ter-cera Barcelona Paddle Race, una competición en mar abierto con sa-lida desde el salón y llegada a Badalona. El salón reforzará el áreade Marina Tradicional con la exposición, en el Moll de España, deembarcaciones clásicas y donde se llevarán a cabo talleres y activi-dades para toda la familia.

Vertiente profesionalAdemás de ser el mejor escaparate comercial de la náutica española,el salón es también una plataforma de dinamización sectorial. Eneste sentido, el Espai de Mar contará con una amplia agenda de jor-nadas profesionales en la que se dará visibilidad a las startups vin-culadas con el sector náutico; una jornada internacional sobre la ges-tión de los residuos plásticos en el mar y el primer Foro Mujeres delMar, entre otras. Los Professional Meetings, una serie de reunionesempresariales para promover nuevos contactos y negocios entre ex-positores y visitantes, completarán la oferta del Salón Náutico In-ternacional de Barcelona.

Gente de mar


Reportaje

Texto: Alberto López Echevarrieta.

Fotos: José M. Ugalde.

“¿Pueden indicarnos por dónde se va a la calle delos mejillones?”, me pregunta un grupo de tu-ristas chinos en la Grand Place, el corazón deBruselas, que es tanto como decir de Europa.Los orientales saben que a pocos metros, en larue des Bouchers, se encuentra la que posi-blemente sea catedral del mejillón, uno de lospuntos del planeta donde este bivalvo es el au-téntico rey de la mesa con un consumo apro-ximado de casi una tonelada al día.

Me refiero a Chez Léon, un restaurante quefundó Léon Vanlancker en 1893 con cinco me-sas y hoy dispone de 520 plazas. Dicen los na-tivos que nadie puede decir que conoce la ca-pital belga sin haber pasado por cualquiera delos comedores de esta casa, referencia gas-tronómica donde las haya. Sus mejillones gra-tinados son una delicia y su carta de mejillo-nes al vapor, en sus muy diferentes variantes,es legendaria. Los primeros se sirven en fuen-te plana, pero los segundos siguen la tradiciónlocal de presentarlos al cliente en cazuelas deración con un contenido de un kilo aproxi-mado.

Por toneladasLo de Bruselas y los mejillones -moules comoles llaman ellos- raya en la obsesión culinaria.Hay establecimientos donde ofrecen menúscompuestos únicamente por estos bivalvospreparados de distintas formas. Leemos en unacarta: “Spécialités de Moules” y a continuaciónsus formas de presentarlos: al natural, al ajo,con champiñones, agrios, dulces, al curry, concrema de mostaza, con cerveza, a la mexica-

na bien picantes, a la napolitana, al Rochefort…y así hasta 35 fórmulas diferentes. ¿Qué tieneeste molusco para que Europa le rinda pleitesíade esta forma?

“Uno de los factores del éxito de los mejillones en

Bruselas, me dicen en Chez Léon, es su conte-nido en proteínas. El hierro y fósforo que contienenles confieren unas excelentes propiedades para pe-ríodos de crecimiento y desarrollo. El yodo que tam-bién llevan los hace ideales para quienes padecen

Mejillones gratinados de Chez Leon

No hay menú enBélgica que carezca deestos moluscos

Bruselas, pasión gastronómica por los mejillones

Una variedad de los mejillones al vapor de Chez Léon

Reportaje

procesos de la glándula tiroides. Es más, como po-seen un alto contenido de sales minerales, son muyrecomendables para personas hipertensas y con pro-blemas renales. Su valor nutritivo es superior in-cluso al de la langosta, por lo que es un alimentode primera importancia y se digiere fácilmente.

Y no es un producto caro”.

A pesar de ello, su presencia es constante enlas mesas de restaurantes tan de élite como lossituados en las Galerías Reales de Saint-Hu-bert, a dos pasos de la Grand Place, la plazamás bonita del mundo. En otros estableci-mientos más populares, como Mar du Nord,en la plaza de Sainte Catherine, la oferta a piede calle resulta prácticamente irrenunciable.

Mejillones “a la tos”En cualquiera de estos lugares se pueden oírmil historias en torno a los mejillones, comopor ejemplo que su consumo en Bélgica llegóa tal punto que su venta se llegó a hacer al con-tado, a plazos, bajo palabra, etc.

“El colmo fue en Lieja -me comenta un pesca-tero desde su tienda rodante-, donde se llega-ron a vender mejillones ‘a la tos’. En estableci-mientos como el mío se podían comer, a pie de pues-to y muy baratos, todos los mejillones crudos quese quisieran. Había una condición: El precio se du-plicaba si el comedor tosía”.

Le expreso mi ignorancia. “El procedimiento be-neficiaba siempre al vendedor -continúa-, porqueel jugo de los mejillones crudos produce un fuerteescozor en la garganta que, en cuanto pruebas uno,te obliga a toser, por lo que al segundo ejemplar quecomías ya tenías que volver a pagar”.

Galicia presenteCon el tiempo, el mejillón ha pasado a ser elbivalvo más consumido en Europa. Buena par-te de los setenta millones de kilos que se con-sumen al año en Bélgica proceden de la regiónholandesa de Zelanda y sus conchas son de co-lor azul-violáceo. La exclusiva inicial se rom-pió cuando Noruega y las Rías Bajas gallegasentraron compitiendo en el mercado. En la ac-tualidad, el país escandinavo dedica la mayor

parte de su producción a la exportación, aun-que también vende pequeños volúmenescongelados y frescos. Tan pequeños como laspartidas que les llegan de Chile y Turquía es-timados en un 5%.

Las Rías Bajas se están introduciendo con muybuen pie gracias al delicioso sabor de sus me-jillones que lo diferencia de los demás… y asu precio. “Una de las razones por las que los me-jillones se presentan a los consumidores con tan-

Sólo de la regiónholandesa de Zelanda se consumen más desetenta millones de kilos

Se completa laimportación conejemplares cultivadosen Noruega y Galicia

¿Quién se atreve con esta ración individual de mejillones?


Recogida de ejemplares en una mejillonera del Mar del Norte

Reportaje

tas salsas y aderezos es porque carecen de sabor pro-pio. Distan mucho de los gallegos que tienen máscarne y resulta más sabrosa”, se comenta en cír-culos gastronómicos.

Cebo y abono El cultivo del mejillón en Galicia se inició allápor el siglo XVIII y se realizaba en zonas de-terminadas, algunas de ellas pertenecientes afincas particulares. Inicialmente su producciónnatural era utilizada exclusivamente comocebo para la pesca y el abono de las tierras decultivo. Con el paso del tiempo el cultivo fueextendiéndose a merced que crecía la demandahasta el punto de que, ya en el siglo XIX, seprodujeron los primeros cultivos. Hay cons-tancia documental de que, mediada esta cen-turia, algunos viveros de ostras se reconvir-tieron en mejilloneras.

Este triunfo del mejillón en el mercado, debi-do principalmente a la excelencia de su car-ne, la rapidez de su crecimiento con respectoa otros moluscos y la propiedad de adherir-se a soportes, propició un extraordinarioauge de la mitilicultura a través del cultivo encriaderos y viveros que en la Unión Europease practica de acuerdo con diversas técnicas.Así en los Países Bajos se practica a todo lo lar-go del vivero, mientras que en Galicia es sus-pendido sobre estructuras flotantes, princi-palmente bateas o balsas.

El cultivo del mejillónEl mejillón vive en colonias, pegado a las ro-cas por medio de esos filamentos que le salende la punta del cascarón. Tanto de forma na-

tural como artificial, este molusco habita enprofundidades inferiores a los diez metros, alládonde el mar produce fuertes resacas. Por suespecial situación, las rías gallegas, el delta delEbro y las costas de Noruega y del Mar delNorte son los lugares donde mayor produc-ción se obtiene, si bien en la actualidad se estáexperimentando con el primer vivero delCantábrico en mar abierto, a tres millas de lacosta vasca, entre Bermeo y Ondarroa.

El desarrollo del mejillón -mojojón para los vas-cos- es muy delicado. Comienza en inviernorecogiendo en las rocas ejemplares salvajes deuno a tres centímetros de longitud. Se les atacon redes especiales a las cuerdas de unos so-portes llamados bateas y en pocos días los mo-luscos ya se fijan por sí solos. A las crías así dis-puestas se las protege con una malla porquelas doradas, rayas y estrellas de mar las con-sideran su comida preferida.


La recogida a punto de finalizar.

Los mejillones son losbivalvos que más seconsumen en Europasobrepasando en muchoa las ostras

En Bruselas preparanlos mejillones de más de30 formas diferentes

Una variedad de las bateas en el norte de Europa.

Excelentes filtrosEl alimento lo reciben abriendo la conchay filtrando el agua a través de sus bran-quias. Las partículas orgánicas de las quese nutre quedan retenidas, pasan al estó-mago y el resto se expulsa un día o dosdespués como excremento. Increíblementepuede filtrar hasta cinco o seis litros deagua por hora. Esta capacidad significa quelas bacterias perjudiciales pueden con-vertirse también en alimento.

Una vez sumergidas las bateas se esperaque pase medio año para izarlas de nue-vo y comprobar el avance obtenido graciasa los nutrientes que les han proporciona-do las aguas marinas. Los mejillones ha-brán crecido cerrando los espacios que sehabían dejado entre una mejilla y otra, porlo que hay que recolocarlos a fin de faci-litar su crecimiento dejando más espacioentre unos y otros. Cuando tienen una lon-gitud de ocho o nueve centímetros seconsidera que ya están listos para una bue-na mesa.

Excelente relación calidad-precioDicen los mariscadores que hace cuarentaaños había mucho mejillón y poco merca-do, pero ahora es al revés. Los cultivadorescoinciden al opinar que la situación no siem-pre fue tan buena como la actual. Lo sabenmuy bien porque el negocio, en la mayorparte de los casos, ha ido pasando de padresa hijos. Han sido decisivas las campañas deconcienciación ciudadana promocionandolas extraordinarias propiedades nutritivasque tiene este molusco.

Aseguran los expertos que las crías que na-cen en las mejilloneras son de mayor tamañoy más suculentas que las que proceden dela leva salvaje.

De esta forma el mejillón pasó de ser el mo-lusco de los pobres al nuevo manjar de lasaristocráticas mesas en sustitución de la os-tra. Un sabor a cambio de otro que exigió laadaptación de los viveros con los resultadosexcelentes que todos conocemos.


Reportaje

Una vez sumergidas lasbateas se espera quepase medio año paraizarlas de nuevo

Chez Léon, en Bruselas, nada comparable en mejillones.

Espectacular aspecto de una pescadería ambulante en Bruselas.

Un sabor que desplazó al de la ostra.


Viajes Marítimos

Imitando a Elcano antes de los 70 (III) En las antípodas de Bilbao; Auckland

Texto y fotos:Julio Ruiz de Velasco Tissier

Dejo Australia y continúo mi “vuel-ta” para investigar otro confínde mi mundo habitual.

Nueva Zelanda, siempre soñada por su le-janía y también por grandes deseos de co-nocer el lugar siempre leído, aunque ob-viado por desconocimiento, por Magalla-nes y Elcano que la dejaron muchas millasal sur en su viaje a por las especias a tra-vés de las Marianas y las Molucas.

AOTEAROA, en maorí ”la tierra de la lar-ga nube blanca”, fue ocupada hace más demil años por maoríes procedentes de Poli-nesia oriental pero el primer europeo quearribó a estas tierras y del que se tiene cons-tancia fue el holandés Abel Tasman en 1642pero sobre todo el inglés James Cook, 127años más tarde en 1769, quién reclamó la tie-rra en nombre de los ingleses.

Siempre los ingleses .....Y lo consiguieron firmando el tratado deWaitangi aunque dejando la propiedad delos recursos naturales a los maoríes que acambio cedieron el derecho de gobierno ala Corona británica.

Juntos han seguido "caminando" hasta in-cluso combatir, maoríes e ingleses, en la 1ªy 2ª guerra mundial. La población siguiócreciendo gracias a la emigración desde In-glaterra y desde el continente europeo enlos años 1950 y posteriormente desde lasislas del Pacífico y Asia, siendo hoy en díael continente neozelandés una mezclaúnica de culturas perfectamente asentada.

Del tamaño de Italia y situada a casi25.000 kms de Europa y a 2300 de Aus-tralia, la componen dos islas separadas por

Flujos migratorios en el Pacífico

Auckland desde Sky tower

el estrecho de Cook que en su parte másestrecha tiene 32 kms de ancho. Y por sim-ple que parezca ambas islas se denominan,la Isla Norte y la Isla Sur. La Norte, vol-cánica con varios lugares aún “vivos”con gran cantidad de geyseres que siguensuministrando energía y la Sur totalmen-te distinta, valles, ríos y una veintena decumbres superiores a los 3000 mts, siendola de más altura, el monte Cook de 3750mts. Y es que el bueno de Cook está pre-sente en casi todos los lugares y escritos.Tan solo tres ríos, el mayor Waikato de 425kms.

Es una monarquía parlamentaria con 4,8millones de habitantes siendo sus idiomasoficiales el inglés y el maorí, este últimomucho menos utilizado, aunque desde1995 han surgido iniciativas para fomen-tar un compromiso activo y expresarse enél. Y un dato final, fue el primer país delmundo que concedió el derecho a voto ala mujer. Fue en 1893.

El trayecto entre Sidney y Auckland, esmás asequible que los dos anteriores. Tansólo tres horitas de vuelo. La diferencia ho-raria con España es la mayor existente, jus-to 12 horas. Estoy en las antípodas.

Auckland : capital mundial de la vela.Así la conocemos los amantes de estaforma de navegación milenaria. Con 1,7millones de habitantes. Desde el hotelGran Millenium, bajo por Quenn Elizabethhasta el mar. Un gran bulevard con co-mercio totalmente internacional, con gran-

des árboles y el pirulí (Sky tower) emble-ma de la ciudad de 328 mts de altura yconstrucción mas alta del hemisferio sur.Visitarla es casi obligatorio. Y si además tie-nes valor, te lanzas al vacío desde la pla-taforma situada a unos pocos metros me-nos de altura sujetado a un cable. Yo nituve valor ni lo hice.


Sky tower a la derecha

Viajes Marítimos

La estación marítima con el Ferry Building que destaca por su singularidad

Continúo hasta llegar a la estación maríti-ma, cuyo edificio principal, Ferry building,es una construcción victoriana que con-trasta con los rascacielos contiguos. Es unrevuelo de gente, ferrys que entran y salen,un trasatlántico que hace pequeños a losedificios de alrededor. Hay vida a cualquierhora del día. Los muelles se convierten enespacios que acogen al Museo marítimo na-cional en cuya entrada hay un velero queen seco parece infinitamente más grandeque cuando lo ves a flote y una colecciónde motores fueraborda desde sus orígenes,algo distinto de lo que había visto hasta lafecha. También en los muelles se alternancafeterías, restaurantes, puertos deportivossucesivos para distintas esloras, muelles dedescarga de pescado e incluso un reservadopara atraque de hidroaviones.

Todo cercano para un paseo a cualquierhora del día. Los grandes veleros de laCopa América son utilizados para excur-siones que en grupos de doce personas ha-cen un” par de boyas” por la bahía. Por 90dólares neozelandeses ( 1 $ nz = 0,66 euros).Una experiencia única.

Además del Museo Marítimo citado a pie demuelle el más importante es el ubicado enel alto de la colina a las afueras de Auckland,el War Memorial Museum. Aquí encontra-mos todo lo referente a las culturas maoris- polinesias, todos los artilugios flotantes uti-lizados, artes de pesca, utensiios de nave-gación , planos de las rutas que trajeron a lospolinesios hasta la isla norte hace 1000años…


Viajes Marítimos

Museo de AucklandMotores fuera borda en el Museo Ma-rítimo

Veleros America´s Cup

Museo marítimo


Waiheke. Ostras y vinoY de Auckland en un ferry me dirijo a la islade Waiheke. Cuarenta y cinco minutos de rutacon fuerte viento pero mar en calma al estarla bahía protegida por diferentes islas.

Quería conocer y catar “algo” que cercanos alos 70 años, a casi todos nos interesa. Las ex-quisiteces de su enogastronomía en forma devino y ostras. Estaba algo informado pero nun-ca pensé en el acierto que supuso esta pequeñaescapada de un día. Me sorprendió sobre-manera que todas las viñas estuviesen cu-biertas por redes para proteger el fruto de lasaves. Hectáreas y hectáreas de redes. Una cata,atendidos por una pareja de sudamericanos,aquí hay cantidad de jóvenes chilenos y ar-gentinos, me permitió comprobar que tanto eltinto como el blanco, nada le tienen que en-vidiar a nuestros Riojas, Riberas, Ruedas o Al-bariños y maridándolos con ostras frescas, conuna cavidad más profunda que las de aquí,pero igualmente exquisitas con unos preciostotalmente asequibles son una exquisitez.

Ay si Elcano levantase la cabeza!. Ellos en bus-ca de clavo y nuez moscada y yo degustandoostras y vino.

Dejo a mi pesar pendiente para no sé cuando,volver con más tiempo y recorrer la IslaSur.Esas montañas y esos fiordos con miles dehectáreas de tierra casi virgen.

Y quedo también pendiente de aprender a can-tar y bailar el haka haka, danza milenaria que“prepara a los guerreros para la lucha” y quees interpretada actualmente en los inicios decualquier partido internacional del deporte na-cional por autonomasia: el rugby.

Incluso vete a saber, igual he cogido valor yme tiro desde Sky tower.

Viajes Marítimos

Caracola

Las viñas recubiertas con red

Ostras de Onetangui

Hillary, primer alpinista en subir al Everest, figura en los billetes de 5 $ NZ


Viajes Marítimos

Éxito del homenaje a Elcano

El homenaje a Elcano de las cuatromarinas se cerró con un éxito depúblico. Miles de personas acu-

dieron a Getaria para honrar al marinoque comandó la primera vuelta al mun-do dentro del proyecto ‘Horizonte Elca-no’, que unió a las cuatro marinas por pri-mera vez. Las 100 embarcaciones parti-cipantes en el homenaje realzaron aúnmás la fiesta, después de haber atracadotodo un fin de semana en Getaria.

El V centenario de la primera vuelta almundo. ‘Horizonte Elcano’ ha sido unproyecto que ha unido por primera veza las cuatro marinas. Todo ello se cerrócon una última jornada multitudinariaque ha celebrado aquella gesta con acti-vidades de mar y de tierra.

Llegaron a Getaria 100 embarcaciones queparticiparon en una gran regata y ‘rally’náutico. Tras el espectáculo marítimo,atracaron en el puerto y después mar-charon rumbo a sus lugares de origen. Sinembargo, las naves más emblemáticasabrieron sus puertas y facilitaron la subidaa bordo a más de 5.000 personas, entreellos el buque-escuela de la Armada es-pañola, el ‘Juan Sebastián de Elcano’, elde la UPV/EHU, ‘El Saltillo’, la nave ‘Lu-cretia’ y el barco-museo ecoactivo ‘Mater’que acogieron a los visitantes que se hanacercado a la localidad natal del marinovasco.

El homenaje también se extendió portierra. A la mañana, en la iglesia de SanSalvador de la localidad natal del mari-no vasco, hubo una misa marinera. Des-pués, los representantes de las cuatro ma-rinas realizaron una ofrenda floral a la es-tatua que se erigió en su pueblo.

En el malecón, el ‘Espacio Horizonte El-cano’, se reunieron muchos visitantes y seofrecieron talleres durante todo el día:Arazi organizó uno de cuentos sobre El-cano, el Aquarium de San Sebastián unode caretas del marino vasco, la EscuelaNáutica de Pasaia otro sobre estrobos yel ‘Mater’ uno sobre análisis de micro-plásticos en la playa. Además, el barco-museo ecoactivo proyecto una película abordo.

Los representantes de las cuatro marinas realizaronuna ofrenda floral a la estatua que se erigió en Geta-ria.

Salida del buque escuela de la Armada, Juan Sebastián Elcano de Getxo a Getaria

Revista de la Mar Julio-Agosto N.º 172 • 2019 · 2019. 7. 18. · I Encuentro de los Mares...

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