Más allá del turismo de mar, el centro y norte de la isla gozan de una orografía catalogada como Reserva

de la Biosfera. Recorremos sus senderos, visitamos sus haciendas coloniales y descubrimos su legado prehispánico.

La cara oculta

TexTo y FoTos: Kris Ubach y Ricardo de la Riva

granCanarIa

ruta

Ciclistas en una de las rutas de BTT.

La cara oculta

CanarIagran

Más allá del turismo de mar, el centro y norte de la isla gozan de una orografía catalogada como Reserva de la Biosfera. Recorremos sus senderos, visitamos sus haciendas coloniales y descubrimos su legado prehispánico.

TexTo y FoTos

Kris Ubach y Ricardo de la Riva

De lo más naturalOtros cultivos, como el café, empezaron a

plantarse en el valle tinerfeño de la Orotava en 1788. Si te interesa la historia agrícola de la isla y quieres conocer el único lugar de Europa en el que se cultiva café, visita a Inocencio Lugo. Él y su hijo son los propietarios de La Laja, una heredad en el valle de agaete con frutales, viñedos y cafetales typica arábica. aquí podrás probar –recién tostado y molido– este selecto café. (Entrada libre. ☎ 928 89 81 54 y www.bodegalosberrazales.com).

Caminar soBre lavaLas últimas erupciones volcánicas de gran Canaria se produjeron en el norte y centro de la isla. De hecho, uno de sus primeros destinos turísticos a finales del siglo XIX fue el volcán Bandama, cuya caldera extinta es una de las mayores del territorio. Para conocerlo, acércate al mirador del Pico de Bandama, a 574 m por la gC-802. Para ver la caldera sobre el terreno puedes recorrer su perímetro (3,4 km) o bajar al fondo del cono volcánico (3 km pero con 382 m de desnivel). ambas excursiones son pintorescas y altamente recomendables. Por cierto, no esperes encontrar solo ceniza, sino especies endémicas –como el tajinaste blanco–, el exuberante bosque termófilo –con acebu-ches, lentiscos y almácigos– ¡y hasta huertos!

Otro paisaje volcánico es la Cruz de Tejeda, ruta obligada para los que visitan las cumbres de gran Canaria. Desde aquí hay numerosas sendas que discurren entre pinos canarios, con los roques nublo y Bentayga como telón de fon-do. También es un buen punto de partida para una excursión en bicicleta a artenara o Tejeda o, si estás en forma, para subir al Pico de las nieves (1.949 m), una de las más duras esca-ladas de Europa. (alquiler de bici y ruta: 47 €. www.walkingrancanaria.com).

Cambia las botas por unas cholas (sandalias) y acércate a la coqueta Tejeda, con sus casitas blancas y los almendros poblando sus precipi-cios. Muchas de las hierbas y plantas que viste en tus excursiones se han utilizado como reme-dio natural por parte de los primeros habitantes de gran Canaria. Podrás descubrir sus secretos en el Centro de Plantas Medicinales (Párroco rodríguez Vega, 10. Entrada: 3 €). nos encantó interpretar la simbología y los usos mágicos de algunas especies, y conocer que los almendros fueron introducidos en Europa por los fenicios.

Por cierto, ya que mencionamos los almen-dros, con su fruto elaboran en Tejeda verdade-ras delicias que han pasado a ser patrimonio gastronómico de la isla, como mazapanes, man-tecados o bienmesabe: tras todas estas excur-siones, te mereces probarlos.

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C e n T r oCUCHILLOS Y CUEVASAunque son una obra de artesanía, los naifes (del inglés knife) siempre fueron una herramienta de trabajo de agricultores y pastores y también –bien visibles en la faja– un símbolo de estatus. Hoy, unos diez artesanos confeccionan estos cuchillos, con mangos de cuerno, ébano, cobre o plata. Otra particularidad de la isla son sus cuevas, muy numerosas en la zona centro, que antaño habitadas por los aborígenes. En el barranco de Guayadeque albergan hasta una capilla rupestre y algunos restaurantes las utilizan como pintorescos comedores. Artenara, otra localidad, ha desarrollado una interesante (y original) oferta de alojamiento en casas-cueva. En www.artenatur.com.

ruta Gran Canaria

Hoy es algo natural que en Canarias las playas se llenen durante todos los meses del año. Pero no era así hace apenas siglo y medio, cuan-do los arenales de Maspalomas o

playa del Inglés solo los frecuentaban los habi-tantes de las islas. a mediados del siglo XIX, con la popularización de los baños de aguas medi-cinales, la burguesía de media Europa empezó a desembarcar en gran Canaria.

a fines de 1800 abría el balneario de azuaje en el barranco homónimo. El sendero al viejo centro es hoy una atractiva ruta senderista que podrás recorrer desde Firgas (8,11 km) para ver uno de los tres únicos barrancos de gran Canaria por el que baja agua todo el año. Si no eres caminante experimentado, busca un guía que, además, te muestre todo sobre este eco-sistema. (Walk In gran Canaria. www.walkin-grancanaria.com. ruta guiada: 31 €).

En Firgas también hay otros atractivos turís-ticos que merece la pena conocer. Uno es el Molino de gofio (entrada libre), construido en el siglo XVI para alimentar a los trabajadores de la industria azucarera, uno de los grandes motores económicos de gran Canaria tras la conquista, en 1483.

Calle típica de Firgas.

Barranco de azuaje.

Caldera de Bandama.

molino de gofio en Firgas.

Típico cuchillo canario.

Pasea entre cafetales o atrévete a recorrer el cráter de un volcán

COn Un FInAL MUY ÉPICOLa conquista de la isla por parte de los castellanos duró cinco años. La población tuvo que replegarse hacia el interior, un paisaje escarpado en el que los aborígenes sabían moverse y que dificultó el avance de las tropas de los Reyes Católicos. Uno de los últimos episodios de la conquista se desarrolló en un promontorio rocoso en el barranco de Tirajana, junto al lugar que hoy ocupa la presa de la Sorrueda. Esta montaña, conocida como la Fortaleza de Ansite, fue el último refugio de la resistencia aborigen liderada por el guerrero Bentejuí. Ante el fin de las batallas y la inminente (e inevitable) derrota, Bentejuí saltó al vacío desde lo alto de la Fortaleza para evitar ser capturado.

ruta Gran Canaria

Se cree que los antiguos grancanarios fueron descendientes de bereberes del norte de África que dividieron la isla en diez reinos gobernados por sendos reyes o guanartemes. Eran

agricultores, ganaderos y artesanos, que ado-raban a los astros y vivían en comunión con la naturaleza. La llegada de las tropas españolas en el siglo XV les obligó a replegarse en la zona norte, un entorno agreste que conserva nume-rosos vestigios. ¿nos acompañas a conocerlos?

Sitúa tu base de operaciones en gáldar, don-de se ubica el yacimiento más importante de la isla: la Cueva Pintada. Este poblado prehispá-nico fue descubierto en el siglo XIX, en el cas-co urbano, y consta de unas 60 casas y cuevas excavadas por los aborígenes. El hallazgo más importante, y que da nombre al conjunto, es una estancia con un mural policromado que se conserva bajo controladísimas condiciones de temperatura e iluminación. (audiencia, 2. www.cuevapintada.com. Entrada: 6 €).

Frente al Teatro Municipal, en la calle Bentejuí, no te pierdas la estatua de una heroí-na local, guayarmina, una noble princesa abo-rigen que se alzó contra los conquistadores.

apúnTaTe al esTilo aBorigen Si te gustó la cerámica de la Cueva Pintada, acércate al obrador de Inma navarro, una alfa-rera que se inspira en los motivos prehispáni-cos. no pierdas detalle de sus pintaderas (3 €), sellos de barro que identificaban a las familias y con los que se pintaban el cuerpo o marcaban sus posesiones. (alfarería Tazirit. Bentejuí, 7).

Cerca de gáldar, otro lugar que un día perte-neció a los antiguos habitantes de gran Canaria es el Cenobio de Valerón, un conjunto de silos excavados en una oquedad. El espacio consta de varias galerías en torno a las cuales se cava-ron estos huecos para guardar utensilios agrí-colas, frutos y cereales. (Cuesta de Silva, s/n. www.cenobiodevaleron.com. Entrada 2,5 €).

Y otro lugar para que conozcas cómo reali-zaban sus entierros, inaugurado en 2013, es el Parque arqueológico del Maipés, en agaete. Este espacio funerario aborigen consta de unos 700 sepulcros construidos íntegramente con piedras volcánicas. Dada la dificultad que suponía moverse por un terreno tan abrupto –la necrópolis ocupa una colada volcánica– se han habilitado una serie de pasarelas para facilitar la visita, incluso a personas con movilidad redu-cida. (Chapín, s/n. Entrada: 3 €).

n o r o e s T e

Pasado milenario

Cenobio de valerón.

inma navarro, con una de sus creaciones.

pescador en agaete.

Teatro municipal de gáldar.

pinturas en la presa de

la sorrueda.

Los antiguos pobladores de la isla construyeron silos y espacios funerarios en los paisajes volcánicos

71DEVIAJES/DICIEMBREwww.deviajes.es70

Si además de recuerdos quieres llevarte un buen bronceado, en el barrio del Puerto está la playa urbana de las Canteras. Te costará decidir dónde estirar la toalla en sus tres kilómetros de arena dorada, punto de encuentro de los habi-tantes de la ciudad. Como verás, aquí también se viene a pasear, tomar algo o realizar alguna actividad náutica, como el stand up paddle: una modalidad originaria de Polinesia que con-siste en mantenerse de pie sobre una tabla y avanzar con la ayuda de un remo. (Mojo Surf. www.mojosurf.es. Desde 5 € /media hora).

en 'BiCi' por la CapiTalOtros lugares interesantes en Las Palmas son Ciudad Jardín –el distrito de la colonia inglesa en el siglo XIX– y Vegueta, a los que podrás llegar con un transporte original y ecológico: la bici eléctrica (eBike gran Canaria. www.ebikegrancanaria.com. 25 €/día). alquílala en el muelle de Santa Catalina y recorre el pinto-resco Pueblo Canario, en Ciudad Jardín, y las calles empedradas de Vegueta.

reserva tiempo para ver el rincón colonial de Las Palmas de gran Canaria, el barrio que levantaron los castellanos llegados a la isla en el siglo XV. no te pierdas la plaza del Pilar nuevo (detrás de la Catedral) y su preciosa arquitec-tura colonial entre la que se cuenta la Casa de Colón. Esta residencia, que fuera del goberna-dor de la isla en el siglo XV, presume de ser el lugar en el que se hospedó el descubridor antes de partir hacia el nuevo Mundo. Hoy alberga un museo dedicado a la Conquista. (Colón, 1. www.casadecolon.com. Entrada: 4 €).

Si prefieres algo más vanguardista, el Centro atlántico de arte Moderno (CaaM. Los Balcones, 11. www.caam.net. Entrada: 5 €) es el más importante museo de arte contem-poráneo del archipiélago. Para terminar, otro mercado: el de abastos de Vegueta, donde si aún no las probaste, podrás comprar las típicas aceitunas que se cultivan en el sur de la isla.

Casa de Colón, en las palmas.

CÓMO LLEGARVueling (www.vueling.com) conecta de forma directa Gran Canaria con Barcelona, Málaga y Sevilla, desde 50 €. Desde otras ciudades como A Coruña, Madrid o Bilbao, el vuelo es con escala en Barcelona.

PARA DORMIRHotel Roca negra (www.hotelrocanegragran-canaria.com). Este 4*, construido sobre piedra volcánica, se encaja entre dos de los paisajes más característicos de Gran Canaria. Dispone del spa Ossidiana, que realiza tra-tamientos con productos de la isla tales como el gofio o el café de Agaete. Dobles: desde 99 €. Hotel Las Calas (El Arenal, 36. La Lechuza-San Mateo. ☎ 630 96 86 79 y www.hotelrurallasca-las.com). Esta casa sola-riega del siglo XIX fue la residencia de verano de una familia noble. En su restauración se respetó la arquitectura original isleña y se decoró con mobi-liario de la época. Hoy abre nueve habitaciones al público, cada una diseñada individualmente. Dobles: desde 84 €. Hotel Las Tirajanas (Oficial Mayor José Rubio, s/n. ☎ 928 56 69 69 y www.hotel-lastirajanas.com), en San Bartolomé de Tirajana, es un punto de paso del Camino de Santiago en la isla, con vistas inmejora-bles sobre la caldera de las Tirajanas. Su piscina cubierta y su gastronomía lo convierten en uno de los más deseados del interior. Desde 121 €.

DÓNDE COMERTagoror (Montaña Las Tierras, 21. Guayadeque. ☎ 928 17 20 13 y www.restaurante-tagoror.com). Una cueva excavada a mano en los años 50 fue el comienzo de este pintoresco restauran-te de cocina canaria situado en el barranco de Guayadeque. Es muy turístico pero también un buen lugar para probar recetas tradicionales como el gofio escaldao, el sancocho canario (cherne salado, papas y batata hervidos) o el potaje de berros. Desde 2,40 €. Parador Cruz de Tejeda (Cruz de Tejeda, s/n. ☎ 928 01 25 00 y www.

parador.es). Es una de las mejores opciones gastronómicas en este enclave rodeado de cum-bres y bosques de pino canario. Las estrellas de sus fogones son el baifo (cabrito) y los garbanzos compuestos. Un consejo: tras la comida, apúntate a una sesión en su spa (32 € para no alojados) que seguramente tiene las mejores vistas de Gran Canaria. Menú: 33 €.

INFORMACIÓNPatronato de Turismo de Gran Canaria. Triana, 93. Las Palmas de Gran Canaria. ☎ 928 21 96 00 y www.grancanaria.com.

piscina del parador nacional.

l a s p a l m a s

Vamos de compras

OTRO CAMInO DE SAnTIAGO

Después de volcanes y yacimientos es posible que te apetezca algo más… urbanita. no te desvelamos ningún secreto: para meterte en el bullicio de una población nada

como visitar su mercado. En el norte hay dos interesantes. Uno es el de la Vega de San Mateo, con una parte agrícola donde comprar lo típico de la zona: hierbas medicinales, quesos artesa-nos (¡exquisitos los de Flor de guía!) y miel.

Otro, éste al aire libre, se monta los domingos en Teror, importante centro de peregrinación para los isleños que veneran a la Virgen del Pino, imagen que podrás visitar en el interior de la basílica homónima. En el mercadillo que se sitúa alrededor de la iglesia, además de pro-ductos artesanales (prueba el chorizo de Teror) también se venden objetos religiosos.

Para compras más a la última tu destino está claro: Las Palmas de gran Canaria, en especial los barrios de Triana (la calle Mayor), el Puerto –con el parque de Santa Catalina– y la avenida de Mesa y López.

ruta Gran Canaria

mercado de vega

de san mateo.

interior del Caam.

papas con mojo.

practicando stand up paddle.

n u e s T r a g u Í a

Compra queso artesano y descubre las vanguardias artísticas

La peregrinación hasta la basílica de nuestra Señora del Pino, en Teror, no es el único camino de fe que puede hacerse en la isla. Aunque muy pocos lo saben, existe un ramal del Camino de Santiago que recorre algunos de los paisajes de Gran Canaria, desde Maspalomas hasta la parroquia de Santiago de los Caballeros, en Gáldar. Aunque, lógicamente, no se llega a Santiago de Compostela, cubrir a pie esta distancia da derecho a obtener el jubileo compostelano igual que si se hubiera andado alguno de los caminos peninsulares hasta el sepulcro del apóstol. Si te animas, son tres etapas y un total de 72 kilómetros. Puedes hacerte con los mapas de las rutas y la ficha técnica en www.grancanaria.com.

Dormitorio del Hotel las Calas.