Revista Feria del Caballo 2012 | Grupo Radio Jerez

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Alcadesa y presidenta de Radio Jerez

La feria de 11 jerezanos

¿Cuándo sale la entrevista?. Por Rafael Plaza

Entrevista a Amparo Macías

Sigue la afi ción, a pesar de la crisis.Por A. Diosdado

Entrevista a Ignacio Rambla

Entrevista a Antonio Real

Una feria taurina con mucho sabor.Por Javier Bocanegra

La especialidad de la casa llega a la caseta

Recordando la feria 2011en la caseta de Radio Jerez

Plano de la feria 2012

Entrevista a Antonio Núñez

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SumarioEDITAServicio de Publicacionesdel Grupo RADIO JEREZGuadalete, 12. 11403 Jerez (Cádiz)Tel. 856 050505www.radiojerez.com

PresidentaÁngela Ruiz-Cortina SierraConsejero DelegadoFederico Ruiz-Cortina Sierra ------

REDACCIÓNRedactora JefaAna HuguetRedactoresJuan Ignacio LópezRuth DelgadoEugenio CamachoPedro AlemánFotopgrafíaGaspar Jiménez

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PUBLICIDADDirector Comercial Grupo Radio JerezDaniel Riba LópezSubdirectora Comercial Verónica Pérez CeballosJefa de VentasVanesa Carribero PozueloAsesores comercialesÁngela GarcíaJuan Luís PérezAndrés Bernal

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DISEÑO Y MAQUETACIÓNGaspar Jiménez Bedoya

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Imprime: Línea OffsetDepósito Legal: CA-344/06

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La Feria del Caballo 2012 nos da una

nueva oportunidad de promocionar la marca Jerez, que cuenta con el po-tencial sufi ciente

para ser referente mundial de turismo de calidad. El reto es que esta fi esta declarada de Interés Turístico Internacional, vuelve a superar todas las expectativas de partici-pación, aportando impulso al desarrollo económico de la ciudad.El Parque González Hontoria se viste de gala gracias a la coordinación de todos los dispositivos necesarios para garantizar ca-lidad estética, con la atención de los servi-cios implicados, y las miras puestas en la excelencia.La creación de tres puntos de información turística en diferentes espacios del Real, sumada a un centro de prensa que facilitará la labor a los medios locales y a los que nos visitan desde los cinco continentes, son novedades que señalan a ese espíritu de renovación que se da la mano con el mimo a nuestras señas de identidad, verdaderas protagonistas de nuestra feria.El vino de Jerez ofrece el mejor aroma a una fi esta en la que el Paseo de Caballos y la ri-queza de nuestra tradición fl amenca crean un ambiente singular e irrepetible.¡Feliz Feria del Caballo 2012!

María José García PelayoAlcaldesa de Jerez

Ángela Ruiz-Cortina SierraPresidenta de Radio Jerez

Radio Jerez proyecta a los cuatro

vientos la Feria des-de, prácticamente sus orígenes, en el año 1934. Repa-sando en nuestros

archivos cómo se ha llevado a cabo esta difusión, podemos hacer un trazado exac-to de lo que ha sido la evolución de la radio en sus aspectos técnicos y programáticos: desde las informaciones de nuestros pri-meros locutores, con lo que ocurría en el ferial y en los toros, pasando por las cróni-cas de Ángel Maza, Manuel Fernández Peña y Antonio Núñez, entre otros muchos, y los recorridos a golpe de magnetofón, caseta por caseta, de Carlos Vergara y Rafael Pla-za, a mediados de los años 70, ilustrando las noticias con la voz de sus protagonistas, hasta la utilización de la unidad móvil como elemento de comunicación con la emiso-ra. Y así llegamos a 2012. Radio Jerez se ha transformado en un grupo multimedia que, desde nuestra caseta, transmite la fe-ria en directo para su grupo de emisoras, las imágenes a través de UNA TV y todo lo que acontece lo comparte con un mundo sin fronteras mediante www.radiojerez.com. El objetivo ha sido siempre el mismo: contar las bondades de nuestra feria, y ex-presarles a todos nuestros mejores deseos para estos días.

María José García Pelayo.Alcaldesa de Jerez.

Ángela Ruiz-Cortina Sierra.Presidenta de Radio Jerez

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La feriade 11 jerezanosEl parque González Hontoria es, durante los días de feria, el templo de la alegría, lugar

de encuentro, cita obligada para la diversión, antídoto temporal para la crisis y espa-cio donde se acumulan los recuerdos.

En la Feria de Jerez cabe todo. Hasta la nostalgia

María José Santiago.Cantante.

Hablar de la Feria del Caballo es volver a mi infancia, recordar a mi madre, con la cesta de mimbre y,

dentro, la tortilla de patatas y los fi letes empanados (las bebidas se pedían en las casetas), de la mano de mi padre y con mi hermana.Entonces la feria era muy distinta: me acuerdo de las ‘Cunitas de Mariano’ ¡mi locura!No se me olvida cuando cumplí los 15 años y me vestí de fl amenca y, a los 18, el sá-bado de una feria, luciendo un precioso vestido largo color fuxia, ceñido y esco-tado (la costumbre por aquellos tiempos era vestirse muy elegante esa noche). Iba como una princesa.Pero al hablar de la feria no puedo pasar por alto las añoranzas: he llegado a llorar por no poder venir esos días, por encon-trarme trabajando en México o Estados Unidos, acordándome de todo lo nuestro. Por eso vengo cada vez que puedo.La Feria del Caballo es coqueta, con mu-cho gusto, muy abierta y con un inigua-lable y majestuoso paseo de caballos

¡sencillamente universal! Mi Feria de Jerez tiene un misterio: las reuniones donde, de manera inesperada, a la vuelta de la esqui-na… salta la liebre. Surge una juerguecita entrañable, con cante, baile y un ambien-te precioso. Todo, sin estar programado. Hace dos años estábamos cenando en

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familia en la caseta Williams y todavía hay amigos que recuerdan la que se formó.Pero lo más importante en la feria es lo más sencillo: estar con mi gente, mis amigos y recorrer orgullosa ese Real tan divino que tenemos en el Parque González Hontoria.

Daniel Calahorro Puerto.Profesor de Primaria.

Existen muchos motivos para alegrar-me cuando se acercan los primeros días de Mayo y, qué duda cabe, uno

de ellos es la Feria del Caballo de Jerez. En estas líneas intentaré recordar algunos detalles que hacen de esta fi esta algo muy especial para todos los jerezanos.Recuerdo, cuando era pequeño, el revue-lo que se formaba los miércoles de feria cuando el salón de casa se convertía en un improvisado camerino donde mi ma-dre y mi hermana se preparaban con gran ilusión para vestirse de gitanas con sus claveles, peinetas y todo tipo de detalles para posteriormente dirigirnos al Real y dar un paseo en el coche de caballos. Sin embargo, para un niño como yo, el mayor deseo era esperar el momento en que los padres abandonaban las casetas y deci-dían llevarme con algún amigo a la zona de los “cacharritos”. Recuerdo contar con esmero las pesetas y estimar en cuántas atracciones podría montarme esa tarde para elegirlas con gran dedicación. Eran los tiempos de los coches de choque, de la noria, del ratón vacilón…………… y de la música que sonaba muy alta, a veces distorsionada, en cada espacio de la zona. Eran los momentos del sinfín de consejos repetidos: “que no te bajes hasta que no se pare del todo”, “que te sujetes bien”, “que……..¡Qué recuerdos!

Con el paso del tiempo, estas cosas se van perdiendo y la feria se convierte en la “excusa” ideal para reunirte con tu gente (viejos amigos, familiares, compañeros de clase), lo cual hace que esos días los espe-res con ansia y que se disfruten al máximo ya que pocas veces se pueden congregar tantos seres queridos en un ambiente tan alegre y festivo.Con cada feria vuelve la ilusión por los reencuentros. Y los recuerdos.

María Cala.Artista.

Mis recuerdos de juven-tud en la

Feria de Jerez van íntimamente ligados a la caseta de La Cas-tro, que era donde los mariquitas de aquellos tiempos sacába-mos todas las plumas.

cuerdosjuven-en la

ez vane ligados de La Cas-

donde lose aquellosacába-s

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A la gente de cualquier edad y condición le encantaba nuestro mariconeo. Desde el soltero que vivía dentro del armario, hasta los matrimonios y los fans de las folclóricas. Recuerdo un año que estaba lloviendo a mares y todas las casetas es-taban vacías. Todas menos la nuestra, en la que no cabía nadie más. Como la lona del techo tenía más ferias que el caballito de cartón. Había goteras por todos lados, pero la gente aguantaba dentro con los paraguas abiertos. Venían personas de todas partes: de Madrid, de Bilbao, de Ca-narias… una baronesa de Marbella, amiga

de un amigo mío mayordomo mariquita, y La Tanque, que no se perdía ni una sola. La Castro, que cantaba estupendamen-te, imitaba a Marifé de Triana. Alvarito, a Rafaela Carrá. Y Anita Ruina, a la Pantoja, aunque llevaba una peluca rubia y se pa-recía más a la muñeca Nancy. Y yo a Lola Flores.Actuábamos todas las noches y ganába-mos un buen dinerito. La feria con noso-tras era una maravilla, pero La Castro en-fermó y la cosa empezó a decaer. Todavía hay mucha gente que me dice lo mucho que echa de menos nuestra caseta.

Rafael Benítez. Escritor.

Me piden unas palabras que refl ejen mi percepción y recuerdos primeros de la Feria del Caballo. Pues bien, las ferias que yo recuerdo tienen siempre cuerpo de mujer, de mujer risueña,

perfumada y bien vestida. Creo que estos versos de hace ya algunos años lo describen hoy con la misma fi delidad que en mi infancia y ado-

lescencia.

perfumaños lo d

lescencia.

VISPERAS DE MAYO

El cuarto de costuralas vísperas de Mayo.

Siempre lleno de dudassobre talles y largos.

La ropa de la feriaen el salón de casa,extendida y abierta

como una madrugada.

Trajes de mis hermanasesperando una fi esta,

como el perro que arañaun paseo en una puerta.

Jamás veré de nuevotan cerca el otro lado,el femenino eterno...las vísperas de mayo.

En fi n, que este año, de nuevo la feria volverá a ser hembra y los hombres un poco más niños y felices. Un cordial saludo, buen vino y buena feria.

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Tomasa Guerrero “La Macanita”.Cantaora

Yo tengo recuerdos de la feria siendo muy pequeña, cuando vivíamos en la calle Nueva y nos trasladábamos toda

la familia al recinto ferial para pasar el día, llevando la comida que preparaba mi madre en unos canastitos en los que no faltaba de nada. No se me olvidan aquellos trajes de fl amenca, tan almidonados que hasta pro-vocaban rozaduras, y la enorme fl or que me colocaban en la cabeza. Aunque era muy niña ya canturreaba y por eso se nos acer-caba mucha gente que le hacía gracia ver a una cría tan chica cantando fl amenco.Después, con 11 ó 12 años, y formando parte del grupo España-Jerez, de Manuel Morao, actuamos muchos años en la caseta munici-pal durante toda la feria. Aquello era impre-sionante: Tomasito, Manuela Carpio, Parrilla Chico, Ramón Trujillo…En fi n, muchos niños que eran verdaderos artistas. Ya de mayor, y siendo profesional, he can-tado en muchas casetas con muy buenos artistas, entre ellos El Berza, El Mono, Morai-to Chico, los hermanos Jero, Chicharito y El

Nano,. Recuerdo la de el Club Naza-ret, a la que acu-día muchísima gente, el Círculo Lebrero….. Y, cla-ro, tampoco ha faltado al-guna fi esta que surgía espontá-neamen-te cuan-do nos j u n t á -bamos u n o s cuantos fl amencos en cualquier peña.¿Y ahora?. Ahora me gusta más la feria de día que la de noche. Me gusta llegar a eso de la tres de la tarde e ir de caseta en caseta con mis amigos. Hasta que el cuerpo aguan-te. De esa forma he pasado ratos muy bue-nos.

Paco Cepero. Guitarristay compositor

Mis mejores recuerdos de la Feria del Ca-ballo se remontan a mi juventud y es que cuando uno es más joven tiene más ganas de marcha. En esa época mis amigos y yo buscábamos las fi estas que montaban Terremoto o Tío Borrico, momentos inolvi-dables y espectaculares. También pasába-mos por las casetas en las que sabíamos que los señoritos jerezanos nos iban a pa-gar por actuar, y así, con ese dinero, nos fi -nanciábamos nuestra estancia en la feria.

Tengo recuerdos muy bonitos y entrañables de cuando mi mu-jer y yo nos hi-cimos novios y

uerdo laNaza-

e acu-ísima

Círculo Y, cla-oco al-a

a

Tengo recuerdos muy bonitos y entrañables de cuando mi mu-er y yo nos hi-

cimos novios y

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quedábamos en la feria. Ahora llevamos 49 años de casados, más cinco de noviaz-go, así que imagínate. Disfrutábamos mu-cho paseando por el Hontoria y en compa-ñía de amigos. Esa época era preciosa.En la actualidad sigo disfrutando de nues-tra feria. Y aunque la he vivido mucho de noche, ahora, por el día, encuentro mo-mentos muy agradables. No hay nada

mejor que presenciar el paseo de caballos a primera hora de la tarde y después de-gustar un buen vino de la tierra en alguna caseta en una buena reunión de amigos.Para mí, la Feria del Caballo es la más bo-nita de España. La de Sevilla tendrá gran-diosidad, pero como bonita y coqueta a la Feria de Jerez no le gana nadie. Es como una bombonera.

Vicente Moreno.Entrenador del Xerez

Yo conocía la Feria de Granada antes de llegar a Jerez, pero no tiene nada que ver con la de aquí. Me dejó impactado el pri-mer año que vine, me hablaron mucho de ella, pero no imaginaba que fuera así. Suelo ir dos o tres días. Me encanta ver cómo la gente se olvida de los problemas cuando entra en el Real, lo bien que se lo pasa. Me gusta pasear por las calles del Hontoria con mis amigos y con la familia, especialmente de día. Y ver el paseo de caballos. Me gusta más la feria de día, es como más personal.Lo único que lamento es que no se bailar. Con la de años que llevo aquí ya debería saber moverme un poco, pero no lo he conseguido. Me gusta un buen vino, una buena compañía y con eso ya no se puede pedir más.La Feria de Jerez me cautivó porque es muy distinta a las que tengo vistas por Va-lencia. Su gente la hace diferente. Su for-ma de vivir estos días es impresionante. No pude disfrutarla mucho como jugador porque, ya sabes, había que cuidarse y algunos años nos tocaba partido entre semana.

Ahora, como entrena-dor, espero disfrutar de ella un poco más, pero de día, insisto.Este año brindaré por la salud de todos y porque pron-to salgamos de esta crisis y t a m b i é n , cómo no, por el Xe-rez, por-que me ha dado m u c h o d e s d e que lle-gué y gracias al calor de su gente me c o n s i d e r o ya un jerezano más. Un jerezano al que le gusta su feria, tan universal y a la vez tan íntima. Os deseo de corazón que la disfrutéis al máximo.

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Paz Ivison.Periodista gastronómica

Mi infancia de cacharritos son recuerdos de tatuajes, aquellos que adornaban los brazos de mangas remangadas de ferian-tes de acentos extraños. Me daban tanto miedo …!!! Más que el balansé y el vértigo de la noria. Recuerdo visual que se mezcla-ba con el olfativo porque siempre está pre-sente en mi memoria el olor de las jaulas de fi eras del circo, el empalagoso aroma de los algodones de azúcar y el entonces casi exótico sabor del coco. De alguna mane-ra y sin yo saberlo, se anticipaba a lo que sería muchos años más tarde, parte de mi trabajo: vista, olfato y gustoAl dejar de frecuentar los cacharritos y la infancia, muy a mi pesar, pasé a los olores de la feria del sol, la de día, que es la que me gusta. Pelo, sudor de caballo, el del cuero de los zahones, el aroma punzante del vino fi no, el especial olor de los volan-tes, el vivo aroma de la bulería unidos al

del polvo, albero y fritangas va-rias. Olores de muchos colores, que son recuer-dos alegres.De la feria de no-che recuerdo poco. Nunca me atrajo especialmen-te, tal vez p o r q u e cuando el sol se pone y las luminarias se encienden, desaparece la magia del olor del vino fi no y se sustituye por copas de destilados que no seducen mis recuerdos. No los relacio-no con la Feria de Jerez. De noche, la feria huele a cualquier sitio.

lbero va-de

ores, uer-

de no-rdoa on-

José Luís Fernández “Manteka”. Empresario

Siendo hijo de quien soy, mi feria empeza-

ba dos semanas an-tes y terminaba una semana después. Re-cuerdo los montajes

de la caseta de la Peña

El Mante-ca, que siempre b u s c a -ba estar

entre las mejores de la feria y eso provo-caba que teníamos que vivir en el recinto del González Hontoria casi un mes, entre escayolistas, carpinteros, electricistas, ta-piceros, transportistas……¡era una locura!Mis recuerdos están entre el albero y el alquitrán, correteando con mis primos, siempre por el acerado, y viendo el mon-taje de nuestros competidores para el primer premio (El Disco Rojo, Los Amigos De El Patio, El Cañizo, Karcomedos, etc..). También se me vienen a la cabeza las míti-cas casetas realizadas “de materiá”, como se conocían entonces, Rumasa, Domecq, Club Nazaret, etc… Durante el montaje, mi padre o algunos de mis tíos, siempre nos mandaban a nosotros a la Caseta de Paco

iendo quien feria e

ba dos semates y terminasemana despcuerdo los m

de lade

El casbb

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El Kung-Fu, que abría dos semanas antes de que empezara la feria para dar de co-mer y beber a todos los que estaban tra-bajando en el recinto. ¡¡Que grande Paco!!Nunca olvidaré en una de las casetas con las que nos llevamos el primer premio, que hicimos algo que dejó boquiabiertos a to-dos los que nos visitaban. Antiguamente, una caseta de dos módulos era realmente de dos módulos, no como ahora, y había una columna de hierro en el centro. La peña ideó la forma de eliminarla y en su lu-gar se puso una fuente de piedra de la que manaba vino fi no Don Zoilo, ¡¡jajajaja¡¡¡, ¡si vierais a la gente metiendo los catavinos en la fuente…! Cada mañana los niños éra-mos los encargados de rellenarla. Y creo

recordar que eran unos 40 o 50 litros de fi no.También recuerdo que la feria comenzaba el miércoles y terminaba el domingo y que siempre venían los mismos cacharritos. Y que se montaba una portada espectacular. Y cada vez que nos llevamos unos de los 3 primeros premios, la caseta se parali-zaba: se llenaba el trofeo de vino y todos los miembros de la peña que trabajan allí, hombres y mujeres, se salían de la barra y cocina y empezaban a cantar por lo menos una hora o dos. Imaginaros la caseta de bote en bote escuchando cantar a toda la Peña El Manteca. Y la barra sin servir nada … Hoy es inimaginable.Sinceramente: ¿Qué más se puede pedir?

Dolores Barroso. Profesoratitular de la Universidad de Cádiz.

Nos reconocemos en lo que amamos, en lo que compartimos, en esa galería de recuer-dos que construimos junto a nuestros seres queridos, atesorando momentos felices e íntimos, impresionados ya para siempre en el álbum de nuestra alma. Sonidos, olores, rostros, risas, emociones, que renovamos cada año en el mismo escenario, constru-yendo nuevas imágenes, nuevas sensacio-nes.Mis primeros recuerdos de la Feria del Ca-ballo están unidos a mis hermanos, a sus ri-sas, a la alegría de compartir todos juntos la diversión en ese parque temático que como un espejismo mágico surgía cada año. Al trabajo de mi padre, nunca he podido ol-vidar el escalofrío y la emoción que sentía cuando lo veía entrando en la corraleta de la plaza de toros de nuestra ciudad, y compro-baba en directo, en nuestra feria, la respon-sabilidad, la belleza y la dureza de su ofi cio.

R e c u e r d o también a los amigos, venidos de todos lados, de todas par-

tes del mundo, llenando la casa en los momentos de descanso, compartiendo la cocina con mi madre, el corazón de la casa, en una constante tertulia entre su maravi-llosos platos, el Tío Pepe y niños entrando

R e c u e r d otambién a los amigos, venidos detodos lados,de todaspar-

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y saliendo, todo el mundo guapo, todos contentos, porque íbamos para la feria a encontrarnos con los primos y los amigos. Y el cansancio, ese bendito cansancio de una diversión sana, de tanto bailar, con esas primeras sandalias de tacón, porque la feria también era para mí el principio del verano, donde comenzábamos a ganar el privilegio de salir de noche.Qué orgullosa me sentía y me siento de mi ciudad. Qué preciosa y única me parecía nuestra feria, y que privilegio poder haber-la conocido desde dentro, haber tenido la

oportunidad de luchar por ella, de haberme enriquecido con la sabiduría, la generosi-dad y el compromiso de tanta y tanta gente buena que trabaja por y para la feria. La feria es mucho más que una fi esta, mu-cho más que una tarjeta de presentación de la ciudad, la siento como un proyecto co-lectivo, como un esfuerzo común a favor de las personas, de la amistad, del positivismo. Una referencia de calidad que necesaria-mente tiene que constituir un revulsivo, un punto de arranque imprescindible en estos momentos

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¿Cuándo salela entrevista?

No hay feria que no recuerde las que vivía –y hasta padecía- en los años 70 como redactor de Radio

Jerez cuando, micrófono en mano, tenía que recorrer todas las casetas que te-nían Fino La Ina en exclusiva porque en el contrato de publicidad que mantenía la emisora con Domecq se contempla-ba, entre otras, esta contraprestación.Y digo padecer porque la Feria del Ca-ballo nos exigía un enorme esfuerzo que comenzaba bastantes días antes de la

celebración del evento, cuando se ini-ciaban las pruebas hípicas y había que informar de todas las competiciones, desde el acoso y derribo al raid hípico, desde el concurso de enganches al de doma…. Absolutamente de todas y, ade-más, entrevistando a los ganadores de cada una de ellas para ilustrar las infor-maciones.Afortunadamente encontrábamos algu-nos especialistas que amablemente co-laboraban con nosotros aportando todo

Por Rafael Plaza (*)

Rafael Plaza presentando un informativo en Radio Jerez en los años 70.

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tipo de explicaciones, aunque, eso sí, con muchas dificultades porque, ya sa-ben, en aquellos años no existían los te-léfonos móviles y había que utilizar mil y un trucos para dar información pun-tual de lo que acontecía diariamente.Y llegaba la celebración de la feria en sí. Manolo Liaño, que compatibiliza-ba su trabajo en La Voz de Sur con la responsabilidad de prensa en Domecq, mandaba a la emisora una extensísima relación de casetas patrocinadas por la bodega a cuyos propietarios, o encar-gados, había que entrevistar inevitable-mente. Y eran muchísimas entrevistas porque en aquellos años fino La Ina te-nía una presencia muy importante en la feria.Imaginen ustedes lo que suponía visi-tar diariamente un buen nú-mero de casetas pre-guntando por las e s p e c i a l i d a d e s ga st ro n ó m i c a s que ofertaban, narrando su de-coración, contan-do curiosidades…. Así una entrevista tras otra con la mú-sica a todo volumen de Cuando un amigo se vá, de los amigos de Gines; Fue tu querer, cantada por Los de la Trocha; o Qué guapa que está Se-villa, de los Marismeños, que eran algunas de las sevillanas que cau-saban furor en aquellos años y que se reproducían en cintas casetes. E imaginen ustedes, también, lo que suponía tomarse un par de copas en cada caseta porque era muy difícil re-

sistirse a la insistencia de los entre-vistados que, con su mejor voluntad, querían agasajar a los chicos de la radio que los entrevistaban. Y no servían los pretextos para obviar la invitación. No valía decir que vengo más tarde, que tengo que trabajar, que…. ¡Nada¡. Un par de copas, alguna tapa y, siempre, la respuesta a la misma pregunta ¿Cuán-do sale la entrevista?.Y después del trabajo de campo el re-greso a Radio Jerez, en la calle Ca-racuel, para preparar el guión, editar las entrevistas, dar continuidad a todo lo grabado y dejarlo preparado para el programa que se emitiría después. Así día tras día durante toda la Feria del Ca-ballo, durante muchas ferias. Contando a nuestros oyentes todo lo que aconte-cía en el González Hontoria, tanto en sus casetas como en sus paseos y hasta

con los feriantes que, en una ocasión, fueron nuestros protagonistas con

un emotivo reportaje que narraba su forma de vida que, en aquellos

años, era mucho más dura que la actual.Y aunque citaba al principio el padecimiento que suponía este

trabajo tan intenso durante la Feria, también tengo que reconocer las enormes satis-

facciones que nos pro-porcionaba a los

jóvenes periodis-tas de Radio Je-

rez en aquella época. No es

un contra-sentido, ni

tampoco

pre-as

. ta

mú-en de

o se vá, Gines; Fue

a por Los de la pa que está Se-meños, que eran villanas que cau-

quellos años y quecintas casetes.

es, también, lo que un par de copas en

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sus casetas como en sus paseos y hastcon los feriantes que, en una ocasió

fueron nuestros protagonistas coun emotivo reportaje que narrab

su forma de vida que, en aquelloaños, era mucho más dura que actual.Y aunque citaba al principio padecimiento que suponía est

trabajo tan intenso durantla Feria, también tengo qureconocer las enormes satis

facciones que nos proporcionaba a lo

jóvenes periodistas de Radio Je

rez en aquelépoca. No e

un contrasentido,

tampoc

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masoquismo. Es que… verán: a quienes llevamos la radio en las entretelas del alma nos satisface mucho más la sensa-ción íntima que produce un trabajo de nuestro agrado, los pequeños detalles que, a veces, se convierten en grandes mensajes, el juego que dan ilustracio-nes musicales y hasta los silencios, en-tre otros aspectos. Todo eso es más im-portante que los halagos y los piropos de una audiencia –con perdón- que, para nosotros, no tiene rostro pero que sabemos que está ahí.Es, en definitiva, el sentimiento de per-cibir que se ha logrado –y siem-pre no se consigue- una radio artística que, como decía re c i e n te -

mente Alfonso Cadalzo, periodista y escritor cubano, se logra “cuando se combina armonía y hasta científica-mente todos los recursos del lenguaje del medio (voz, música, ruido y silen-cio)……..cuando se consigue promover un placer estético por el programa en sí mismo, entonces nos aproximamos al concepto artístico de la radio”.Y, sinceramente, en aquellos intensos trabajos de muchas Ferias del Caballo en los años 70 sentí bastantes veces esa percepción.No siento nostalgia por aquella época,

ni por ninguna otra de las muchas que viví en la radio. La verdad

es que no siento nostalgia por casi nada porque en

la vida pasa como en la radio: cada progra-ma, cada informativo, termina cuando el periodista se despi-de. Y mañana será

diferente, no

cibir que se ha logrado –y siem-pre no se consigue- una radio artística que, como decía re c i e n te -

ni por ninguna otra de las muchasque viví en la radio. La verdad

es que no siento nostalgiapor casi nada porque en

la vida pasa como enla radio: cada progra-ma, cada informativo,termina cuando elperiodista se despi-de. Y mañana será

diferente, no

Ruth Delgado y Rafael Plaza, dos generaciones de periodistas.

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solo por el contenido, sino por muchí-simas razones más. Ahora bien. Sin nin-guna nostalgia, repito, si me preguntan si volvería a hacer aquellas ferias en la

radio, respondería sin dudarlo: ¡¡Sí¡¡. Aunque seguro que no sería igual, entre otras razones porque yo tampoco soy el mismo.

Control de continuidad de Radio Jerez en la actualidad.

(*) Rafael Plaza es periodista. Premio Ondas.

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Contra la crisis,vestidos de colores alegres

Amparo Macía (Jerez, 1974). Es una de las grandes diseñadoras de moda fl amenca de Andalucía. Ganadora de Simof en 1997, la jerezana apuesta en 2012 por los co-lores alegres para esta feria. Grandes complementos, volantes y puntos de seda

son las tendencias de la fi rma de Amparo Macía.

P. ¿De qué color vis-te Amparo Macía la crisis? R. Sobre todo este

año nos vestimos de colores ale-gres. Nos hace mucha falta ale-

grarnos, por lo menos la vista.

Este año tra-bajamos con

a m a r i l l os, n a r a n j a s , turquesas, corales…

P. Alegría para contrarrestar…R. Sí. Es mejor no comentar todo lo que está ocurriendo y hablar de colores, fl ores, primavera. Buscar algo para alegrarnos, como la feria.

P. ¿El negro sólo para la noche?R. Depende. Puede ser negro combinado con lunares y complementos en amarillo y es para el día. Ten en cuenta que los com-plementos bien combinados y con estilo pueden cambiar mucho los vestidos.

P. Amparo, llevas ya años apostando en tus colecciones por las camisas. ¿Si-guen de moda?R. Por supuesto, es una prenda muy ele-gante y cada clienta busca cómo estar có-moda. Además, la falda con camisa tiene muchas variaciones.

P. ¿Qué podemos hacer para actualizar, modernizar un vestido que rescatemos del armario?R. Como hablamos antes, unos buenos complementos pueden hacer cambiar un vestido. El aplique de unos fl ecos, una fl or

Amparo Macía, diseñadora de moda fl amenca

P. ¿De qué cote Amparola crisis? R. Sobre to

año nos vde colorgres. Nomucha f

grarnos, menos l

Este abaja

a mn aturco

Redacción

Amparo Macía

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de tela con gusto, hay muchas maneras para actualizar un traje.

P. Te digo varias tendencias y las co-mentas. Empezamos con las mangas. R. Siempre son elegantes y estilizan.

P. FlecosR. Cada vestido te pide si lo tiene que lle-var. P. ¿Morillas, borlón?R. No van mucho con mi estilo y siempre soy fi el a mis diseños.

P. ¿Por qué telas te decantas en esta colección?R. Me encantan los puntos de seda que estamos utilizando. Son cómodos, vapo-rosos y muy elegantes. P. Liso, estampado, lunares, rayas…R.Este año me quedo con los lisos, con unos combinados de colores imposibles de imaginar hasta que lo ves terminados.

P. Volantes. R. Siempre grandes faldas y mangas con volantes que parecen claveles.

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P. Tú eres una maestra en los comple-mentos y aquí también hay tendencia. ¿Mantoncillo?R. Cada vestido te tiene que decir si lo has de llevar.

P. Más complementos.R. Siempre grandes pendientes en coral con strass, y muy elegantes.

P. Tacones o alpargatas.R. Creo que sólo querías decir: Amparo por supuesto tacones. ¿verdad?

P. Ja, ja. Pelo suelto o recogido…R. Siempre el pelo recogido con unos bo-nitos claveles.

P. Y fl or ¿al lado o arriba?.R. Depende. Suelo ponerla arriba porque estiliza la cara y te da altura. Sin embar-go, no todo el mundo se ve bien con la fl or arriba y sobre todo la mujer se tiene que sentir guapa. P. De tus últimas creaciones, ¿con cuál te quedas?R. Me quedo con unos blusones de seda que hemos innovado este año y son idea-les. P. ¿Te sientes querida en su tierra o va a ser verdad eso de que se te valora más fuera?R. Fuera se me valora mucho y me quieren y me consideran una gran diseñadora.

P. Hasta que acaba la última feria estás en un ritmo frenético. ¿Qué te espera después?R.Tengo algunos proyectos en mente, pero si te cuento...Sabes esto de la moda como es. Hasta que no lo presentes mejor no des pistas

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Sigue la afi ción,a pesar de la crisis

Desgraciadamente el sector del caballo de Pura Raza Española no se salva de la cruel crisis que estamos viviendo en el ámbito

mundial. La principal razón es fácil de considerar, es un producto de ocio o de deporte y aquellos que no tienen para sacar su casa adelante recortan gas-tos… Aunque hay una salvedad, los deportistas de élite que tienen respaldo económico y siguen dedicándose a la monta.Lo cierto es que este trance econó-mico ha pasado factura al sec-tor desde varios ámbitos: son muchos los que en tiempos de bonanza hicieron dinero y lo invirtieron en pura raza, caso que benefició a los produc-tores que vendimos en ese momento. Después, con las vacas flacas, la mayoría de ellos se han bajado de la montura y algún desaprensivo ha abandona-

Por Antonio Diosdado (*)

esgraciadamente el sector del caballo dePura Raza Española no sse salva de la cruel crisis que estamos vivieendo en el ámbito

mundial. La principal razón es fácil de considerar, es un producto de ocio o de depporte y aquellos queno tienen para sacar su casa adelante recortan gas-tos… Aunque hay una salvedadd, los deportistas deélite que tienen respaldo econnómico y siguendedicándose a la monta.Lo cierto es que este trance ecconó-mico ha pasado factura al ssec-tor desde varios ámbitos: soon muchos los que en tiempos deebonanza hicieron dinero y loinvirtieron en pura raza, casoque benefició a los produc-tores que vendimos en ese momento. Después, con las vacas flacas, la mayoría de ellos se han bajado de la montura y algún desaprensivo ha abandona-

Por Antonio Diosdado (*)

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do a los caballos a su suerte; es la cara más cruel de la crisis para nosotros que amamos los caballos. Asimismo, las aso-ciaciones profesionales también se han visto afectadas: en poco tiempo, de un año a estas fechas, el número de socios de pleno derecho ha descendido bastan-te, en el caso de la asociación nacional ANCCE (Asociación Nacional de Criado-res de Caballos de Pura Raza Española) en 2011 éramos 850 y en 2012 somos 730. En la asociación de Cádiz ACCPRE, ha pasado algo similar en proporción al número de asociados, porque hemos ba-jado de 35 a 25.Lo más penoso de todo el asunto es que a la crisis económica se unen otros fac-tores que nos perjudican tanto o más que la falta de dinero. El primer escollo es una injusticia en toda regla que en la asociación nacional y provincial ve-nimos denunciando desde hace años: sólo hay dos sectores que no se bene-fician de las ayudas de Europa, uno es el sector porcino, el otro, el equino. Nos parece vital que se incluya a nuestro sector en el reparto de fondos porque está indi-s o l u b l e m e n t e unido

al ser de España, es un producto nues-tro y su cría mejora el medio ambiente, afianza a personas a su territorio y ge-nera empleo. El otro dardo está dispara-do desde más cerca, la administración central y la autonómica dicen que, por la crisis, se están dedicando a tirar los pre-cios de sus cabezas, devaluando todo el mercado. Ellos se están dedicando a vender caballos al precio que cuesta lle-var en regla la documentación.Por supuesto, nosotros no podemos competir en esa liga porque va a costa de nuestra caja y de nuestro patrimonio. Alguien tiene que poner fin a esta prác-tica que está haciendo peligrar un sec-

tor estandarte de España. Me-nos mal que aún nos queda afición, a ver cuánto aguanta el bolsillo.

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tores que nos perjudican tanto o más que la falta de dinero. El primer escollo es una injusticia en toda regla que en la asociación nacional y provincial ve-nimos denunciando desde hace años:sólo hay dos sectores que no se bene-fician de las ayudas de Europa, uno esel sector porcino, el otro, el equino. Nos parece vital que se incluya a nuestro sector en el reparto de fondosporque está indi-s o l u b l e m e n t eunido

nos mal que aún nos queda afición, a ver cuánto aguanta el bolsillo.

(*) Antonio Dios-dado es presidente de

ACCPRE y consejero de ANCEE

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A la Feria prefi eroir a pie

Cuando se incorporó a la nómina de jinetes de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre, Ignacio Rambla cumplió el sueño de su vida. Para ello tuvo que renun-ciar a otras cosas, como disfrutar de la feria como quisiera. Esta semana suele

ser “temporada alta” en la institución del Recreo de las Cadenas. Entre el martes y el sábado, siete espectáculos servirán de escaparate para Jerez ante miles de visitantes. Rambla, Caballo de Oro en 1999, lo asume con resignación y profesionalidad.

Ignacio Rambla. Jinete REAE

Eugenio Camacho (*)

P. ¿Recuerda una Feria sin tener que tra-bajar?R. Pues casi que no, porque era bastante joven. Hace años que asumí que, de alguna forma, soy embajador de esta feria. No que-da otra.

P. Y se habrá acostumbrado, claro. R. Nunca te acostumbras del todo. Es más, cada año lo llevo peor. Lo que me gustaría es vivir la feria más relajado, pero es impo-sible. Cada año vienen más turistas a la Real Escuela esta semana. Es nuestra tempora-da alta.

P. ¿Pero no puede buscar ningún hueco?R. Hombre, cuando la cosa está un poco más tranquila, al mediodía, intento esca-parme con Nuria, mi mujer, y dar una vuelta, pero no te puedes entregar como quisieras porque al día siguiente hay que estar otra vez pendiente del espectáculo.

P. Y si le dieran un día libre, ¿qué haría?R. Me encantaría pasear por la feria cuan-do se está despertando. Iría muy tempra-

no, disfrutando del albero recién regado. Después, al mediodía, montaría a caballo y pasearía por el Real de la mejor feria del mundo. Creo que son las horas mágicas, las del día. Tiene un encanto especial. Por la no-che, ni la piso.

P. ¿Qué impresión se llevan los visitan-tes de nuestra feria?R. Por mi experiencia puedo asegurar que el que ya la conoce, viene y repite, y el que la acaba de conocer, repetirá. Es impresionan-te el impacto que les produce. Muchos je-rezanos no somos conscientes de ello, pero nos podemos sentir muy orgullosos.

P. ¿Con qué se quedan?R. Sobre todo con el caballo. Es el puntal de Jerez. Hablar de feria es hacerlo del caballo y de la Real Escuela. Es algo que va clara-mente a más.

P. ¿Le gusta participar como jinete del paseo de caballos en el Real?R. La verdad es que, entre espectá-culo y espectáculo y después de dar

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tantos caballazos, prefi ero ir a pie.

P. Usted que es entendido en el tema, ¿tiene el paseo de caballos de Jerez un buen nivel?R. Excelente. En general la gente está más concienciada y hay más nivel y más educa-ción ecuestre.

P. ¿Y a qué se debe?R. Eso es responsabilidad de los que dirigen nuestra Feria. El Ayuntamiento no ha dejado de preocuparse nunca de esto y eso se nota.

P. Y el público que observa a pie de albero, ¿entiende?R. Muchísimo. Hay una gran ma-yoría que son afi cionados y tienen una cultura del caballo muy clara, que saben lo que está viendo en el paseo. Así se manifi esta en la canti-dad de gente que te saluda.

P. ¿Se produjo un antes y un después en Ignacio Rambla tras recibir en 1999 el Caballo de Oro?R. Yo no lo he notado. He seguido haciendo lo que me gusta, que es montar a caballo, con la misma dedicación y humildad de siempre. Para mí fue una meta volante más.

P. ¿Es afi cionado del rejoneo o del toreo de a pie?R. De ambos, no me decanto por ninguno. Aunque no soy fi jo en la plaza, dependiendo de la disponibilidad y de los carteles, suelo

ir alguna tarde.

P. ¿Cómo lleva la familia eso de no verle apenas en el Real de la Feria?

R. Digamos que lo soportan. Los niños son ya mayores. Uno está

estudiando

P. Y el público que observa a pie de albero, ¿entiende?R. Muchísimo. Hay una gran ma-yoría que son afi cionados y tienenuna cultura del caballo muy clara,que saben lo que está viendo en elpaseo. Así se manifi esta en la canti-dad de gente que te saluda.

ir alguna tarde.

P. ¿Cómo lleva la familia eso de no verle apenas en el Real de la Feria?

R. Digamos que lo soportan. Los niños son ya mayores. Uno está

estudiando

Ignacio Rambla

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en Madrid y el otro aquí en Jerez. Mi mujer se amolda como puede, aunque tampoco es muy feriante.

P. ¿De niño ya le llamaban la atención en la feria los caballos?R. Desde que tengo uso de razón es así. Mis mejores recuerdos son de cuando traíamos a la feria los primeros caballos. Era algo in-creíble, sobre todo el primero que trajimos domado, que se llamaba “Pomelo”.

P. ¿Sus hijos han seguido su estela?R. En absoluto. Lo han probado, pero no han seguido por ese camino, ni yo tampoco les he exigido. Eso se lleva dentro y no conviene forzarlo. Mi obligación como padre es ha-cerles ver la importancia de que estudien.

P. En feria, ¿cerveza o vino?R. Fino, cerveza o rebujito, dependiendo del momento. Tanto a mí como a mi mujer lo que más nos gusta en feria es el tapeo.

P. Además del Caballo de Oro, un recuer-do imborrable de la Feria.R. Cuando dimos un paseo por el Real con Álvaro Domecq y los dos responsables de la Escuela de Equitación de Viena, después de recibir el Caballo de Oro. Fue una jornada inolvidable.

(*) Eugenio Camacho es periodista, editor del programa HOY X HOY en el Grupo RADIO JEREZ

Ignacio Rambla

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P. ¿Qué importancia tiene la Feria del Caballo para el sector turístico de la ciudad?R. Nuestra feria es el principal evento turístico del

año. Es un escaparate donde debemos refl ejar nues-tro potencial y atractivos de cara al visitante. De todos es sabido que el paseo de caballos, el vino, los colores

o la singularidad de las casetas son ingredientes esenciales, pero no podemos olvidarnos de

nosotros mismos, como elementos dinamizadores de la fi esta.

P. ¿Sabemos vender nues-tra feria?R. Este año ponemos en marcha una iniciativa no-vedosa que contribuirá a dar una mejor difusión del

acontecimiento: el Press Center ofrecerá informa-ción a los medios de co-municación llegados a la ciudad para difundir el evento y a los visitantes que lo requieran. De esta forma exportaremos las

Botellón y música dediscoteca no identifi can la feria

Antonio Real conoce el sector turístico ‘al dedi-llo’ y prefi ere llamarlo industria. Es profesional del mismo y, en plena crisis, afronta su primera

feria como responsable político. No le duelen pren-das en reconocer su preocupación por la imagen del botellón en el recinto y recuerda que los jerezanos jugamos un papel determinante para realzar la fi es-ta.

Antonio Real, Delegado Municipal de Turismo, Cultura y Fiestas.

Juan Ignacio López (*)

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Antonio Real

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sensaciones y la propia idiosincrasia de Je-rez.

P. Usted no es nuevo en la ‘industria tu-rística’ , pero sí es su primera feria como responsable municipal de Turismo, Cul-tura y Fiestas, nada menos… ¿qué le fal-ta y que le sobra a la Feria del Caballo?R. Déjeme decirle que una de las asignatu-ras pendientes son los primeros días, para los que entendemos que hay que progra-mar actividades. Los llamados ‘días fuertes’ ya marchan por sí sólos. Por lo demás, de-

bemos fomentar y extremar el control del Paseo de Caballos, y elaborar un plan de merchandising.

P. Pero, mójese…R. Usted lo sabe: nos preocupa el botellón. Está claro que no es la imagen idónea para el visitante y es algo en lo que estamos tra-bajando. Otro fl eco pendiente es la música y lo que se ha dado en llamar ‘casetas disco-teca’: el ‘chunda-chunda’ está bien y todo el mundo tiene derecho a divertirse, pero ese tipo de sonido no identifi ca a la feria y no es

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lo que vienen buscando los visitantes. El fl amenco, las sevillanas y la música autóc-tona son las que deben marcar el compás de esta fi esta. Para ello pensamos hacer cumplir las ordenanzas municipales en re-lación con este punto.

P. ¿Cómo se celebra una feria en la cri-sis más cruda que hemos conocido?R. Somos conscientes de las situaciones difíciles que sufren muchas familias jereza-nas, pero no olvidemos que la feria comen-zó siendo una reunión de negocios entre los tratantes de caballos. Ahora debemos ver en la cita una oportunidad ideal para vender nuestros atractivos…

P. Vale, pero no son pocos los que opi-nan que la feria está muy cara, y una fa-milia ‘se las piensa’ a la hora de entrar en una caseta…R. Bueno… hay para todos los gustos. Los tres puntos de información presentes en la Feria servirán para que los caseteros pue-dan ofertar promociones y así el público pueda elegir.

P. Ud sabe que el alumbrado es una pata esencial de la Feria del Caballo, pero supone un gasto importante para los tiempos que corren ¿no?R. Este año el alumbrado va a estar marca-do por la austeridad. Hemos recortado un día, hemos vuelto al alumbrado tradicional, algo más austero (lo mandan los tiempos), pero muy digno. Entendemos que es lo más adecuado, dada la situación que atravesa-mos. Aun así aceptaremos sugerencias de cara a ediciones venideras.

(*) Juan Ignacio López es periodista,editor de Hora 25 en el Grupo Radio Jerez

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Una feria taurinacon mucho sabor

Complicado está siendo el principio de la temporada 2012 para todos los sectores taurinos. Comenzó sin buen

pie, ya que por culpa de los derechos de

imagen ha habido muchos movimientos y, al fi nal, salen todos dañados.Pero después de la tempestad siempre lle-ga la calma, calma esta relativa, ya que una

Por Javier Bocanegra (*)

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de las principales fi guras del momento se ha visto perjudicada por estos movimientos extraños en los que fi nalmente sale per-diendo el torero, pero también el afi cionado.Las ferias de menor calado o, mejor dicho, las plazas donde no está la televisión, se-rán las que se lleven la recompensa de ver torear a una fi gura indiscutible como es El Juli, ya que el diestro no ha estado presen-te ni en Valencia, tampoco en Sevilla y este año además no irá a Madrid. Viendo como está el panorama taurino en las plazas de primera categoría tendremos que disfrutar de carteles más rematados en las de se-gunda, donde los derechos de imagen no se mezclan para nada con los carteles y donde pueden aparecer todos, o casi todos los to-reros que merece la pena ver.Jerez es una de esas ferias donde cada año se aglutinan en pocos festejos toreros de máxima expectación y que, además, los podemos ver compitiendo con compañeros de mucho nivel. A los toreros siempre les ha gustado venir al coso de la calle Circo, una plaza con sabor añejo donde las principa-les fi guras de todos los tiempos han pisado su albero. Y este año no es una excepción porque en los carteles presentados por la empresa que regenta la familia Matilla se re-únen toreros del gusto del afi cionado, con la presencia del gran ausente en muchas ferias de primera, como es el caso de Julián López “El Juli” que estará en su segunda tie-rra y, a buen seguro, se querrá reivindicar en esta plaza en pleno mes de mayo, cuando los ojos también están puestos en las Ven-tas por el desarrollo del pleno San Isidro.La feria cuenta este año con la presencia del torero referente de la temporada que, además, es jerezano. Juan José Padilla vuelve a su casa después de la grave cogi-da que sufrió en Zaragoza a fi nal de la tem-porada pasada. Una vuelta con sabor es-

pecial y que la empresa ha tenido el detalle de anunciar sus carteles con una pintura de nuestro paisano, obra del autor Fernando Toro. Homenaje al torero que se lo merece por todo lo que ha hecho en el toreo y por la fuerza y la garra que ha demostrado tener en todo este tiempo. Alicientes tiene la feria para todos los gus-tos. Dará comienzo, como es tradicional, con la corrida de rejones el día 9 de mayo, fecha en la que estarán las máximas fi guras del momento, Bohórquez, Pablo Hermoso y Ventura, con toros de Bohórquez. A buen seguro que el enfrenta-miento entre ellos está garantizado. El jueves, día 10, con toros de Ma-nolo González, estarán Paquirri, El Cid y Luque. Un cartel inusual, aunque con mim-bres de buenos to-reros.

miento entre ellosestá garantizado. El jueves, día 10,con toros de Ma-nolo González,estarán Paquirri, El Cid y Luque. Un cartel inusual,aunque con mim-bres de buenos to-reros.

Javier Bocanegra

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El viernes, día 11, los toros serán de Cuvillo, lidiados, nada más y nada menos, que por El Juli, el gran ausente en ferias importantes y uno de los toreros con más verdad que hay en el escalafón; El Fandi, torero de tirón y que garantiza siempre el espectáculo; y Manza-nares, que está en un momento dulce de su carrera y que cuenta con un sabor especial en sus muñecas a la hora de interpretar el toreo. El sábado 12 se cierra la feria con los toros de Juan Pedro. Y en la plaza, en su plaza, el ciclón de Jerez, Juan José Padilla; Morante,

delirio de todos los afi cionados de esta zona con su toreo distinto de sabor inigualable; y Cayetano, que debe de reivindicar en esta temporada por qué está entre los grandes. El domingo, la escuela de tauromaquia vuel-ve a la plaza de Jerez después de tres años de ausencia en clase práctica. Podremos ver el avance de sus alumnos, el futuro de la fi esta. Suerte para todos y esperemos que los to-ros respondan y puedan dar el espectáculo deseado para el buen desarrollo de una feria con grandes toreros sobre el albero jerezano.

(*) Javier Bocanegra Agarrado es perio-dista. Crítico taurino del Grupo RADIO JEREZ y comentarista de Canal+

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La especialidad de la casa llega a la casetaRedacción

Hay muchas motivos para ir a determinadas casetas durante la feria: porque se es socio, por ser amigo de un socio, porque hay buen ambiente, porque en un momento dado puede surgir una fi esta fl amenca, o….. O porque se come muy

bien. Una razón de peso.Y es que en la Feria del Caballo hay platos para todos los gustos, desde los más tradi-cionales –ya saben, menudo, berza, tortilla, pescaito, ….. – hasta las especialidades de la casa servidas por restaurantes que durante la feria explotan casetas. ¡Ah¡. Y que no falte el caldito muy caliente, por favor, –si es posible con fondo- que a eso de las 9 de la noche, después de 6 horas en el González Hontoria, es un auténtico reconstituyente.Tres profesionales de la hostelería nos cuentan su oferta gastronómica para esta feria.

Preguntas

1. ¿Compartes la opinión de quiénes afi rman que uno de los atractivos de la Feria del Ca-ballo es su gastronomía?.

2. ¿Nos dices algunas de tus especialida-des?

3. ¿Hay diferencia en la calidad de estos pla-

tos, servidos en el restaurante o en la feria?.

4. ¿Y de precio?

5. ¿Y de presentación?

6. ¿Qué retos plantea una caseta de feria a un profesional de la hostelería?

Alejandro y Pablo Vega. Restaurantes La Piedra.Más de 25 años en la fe-ria (Su padre fue pionero, a mediados de los 80, en montar una caseta con suelo de madera y aíre acondicionado).Casetas: La Montería-La Piedra y Círculo de Labra-dores.

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Respuestas

1. Totalmente de acuerdo. Hay que tener en cuenta las exigencias de los jerezanos y los vi-sitantes que, además del atractivo de los caba-llos y el vino, buscan una buena gastronomía, teniendo en cuenta, también, que la feria se ha convertido en un elemento de relaciones públi-cas. Nosotros tenemos ya varias reservas de empresas multinacionales que vienen a comer a nuestra caseta con muchos clientes suyos.

2. Fundamentalmente jamón ibérico de pri-mera calidad, cortado a mano; carnes de ibéricos y terneras; marisco fresco de dis-tintos tipos, entre otros los langostinos “Pa-blo Romero”, tan difíciles de encontrar; y, por citar algún plato más de nuestra amplia oferta, el atún de almadraba. En la feria es-trenamos la temporada con este pescado.

3. Absolutamente ninguna. Son los mis-mos productos, de primera calidad, y el mismo personal de cocina.

4. Más o menos lo mismo.

5. Exactamente igual. Te puedo decir, como ejemplo, que en feria seguimos ofreciendo los mismos postres, con idén-tica presentación, e incluso los centros de fruta.

6. Mantener el servicio y la calidad aso-ciado a nuestro nombre. Nosotros somos profesionales de la hostelería los 365 días del año. Y esa profesionalidad tenemos que ponerla también de manifiesto en la feria al igual que en los restaurantes.

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Sergio Jaén Gómez.Mesón ChamaeleoPrimer año en la feriaCaseta: Cristo de la Expiración

Respuestas

1. Por supuesto. Siempre que la comida proce-da de profesionales de la hostelería de Jerez o de otros que conozcan la idiosincrasia de esta ciudad, de su feria y la importancia que tiene el vino en la misma y en nuestra gastronomía.

2. Habrá platos obligados, como los pimientos fritos, tortilla, etc. etc. que se han convertido en tradicionales. Alguna de las especialidades de la casa, que también serviremos en la caseta, es la carrillada de ibéricos, a la que damos un toque especial presentándola en saquitos de hojaldre, muy fácil de comer. Ofreceremos a diario bastantes variedades de arroces y nos vamos a estrenar con una apuesta por el baca-lao, crujientes, colitas fritas, revueltos etc.

3. En absoluto. Las especialidades son las mis-mas, el cocinero y sus ayudantes también e

Preguntas

1. ¿Compartes la opinión de quiénes afirman que uno de los atractivos de la Feria del Caballo es su gastronomía?.2. ¿Nos dices algunas de tus especialidades?3. ¿Hay diferencia en la calidad de estos platos, servidos en el restaurante o en la feria?.4. ¿Y de precio?5. ¿Y de presentación?6. ¿Qué retos plantea una caseta de feria a un profesional de la hostelería?

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igualmente la calidad de nuestra materia pri-ma.

4. Tampoco. Los precios serán los mismos

5. La vamos a cuidar al máximo y nos vamos a esmerar muchísimo porque, al ser nuestro primer año, nos planteamos la feria como un escaparate para ganar clientes. Una de las ra-zones para llevar esta caseta ha sido la insis-tencia, desde hace varios años, de clientes y amigos de la casa.

6. Principalmente el espacio y la gran afl uen-cia de público en poco tiempo, aunque todo se soluciona con organización y buenos profesio-nales.

Richard. Altos Ibéricos12 años en la feriaCasetas: PSOE y El Pellizco

Preguntas

1. ¿Compartes la opinión de quiénes afirman que uno de los atractivos de la Feria del Caballo es su gastronomía?.2. ¿Nos dices algunas de tus especialidades?3. ¿Hay diferencia en la calidad de estos platos, servidos en el restaurante o en la feria?.4. ¿Y de precio?5. ¿Y de presentación?6. ¿Qué retos plantea una caseta de feria a un profesional de la hostelería?

Respuestas:

1. La comparto, teniendo en cuenta que la mayoría de las casetas las lle-vamos profesionales de la restaura-

ción que entendemos nuestro negocio.

2. Pescados y mariscos de primera cali-

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dad, guisos del día, carnes de ibéricos y jamón ibérico cortado a mano.

3. Ninguna. Somos los mismos profesio-nales y los mismos productos. Alguna de nuestras cervecerías se cierra para que el personal trabaje en nuestras ca-setas.

4. Es el mismo precio. Muchos de nues-tros clientes en feria son los mismos que tenemos en las cervecerías el resto del año.

5. Tampoco. Estamos obligados por nues-tra marca a mantener la misma línea, ya sea en las casetas de feria o en las cer-vecerías.

6. Principalmente la falta de espacio y tener que preparar platos con poquísi-mo tiempo. Pero todo se soluciona, tanto porque nuestras especialidades son de fácil elaboración, como por el hecho de que nuestro personal ya está acostum-brado a trabajar en la feria y conoce los problemas que se pueden plantear.

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Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez, Manuel Gutiérrez, Gerente de Muebles Briole y Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez.

Ruth Delgado en un momento de la entrevista que le hacía a Rosa Amuedo, Gerente del C.C. Luz Shopping.

Caseta de FeriaCaseta de Feria

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Javier Sánchez Rojas en un momento de la entrevista que le hacían Eugenio Camacho y Ana Huguet.

Los amigos de discoteca Oxi al completo disfrutando de nuestra caseta.

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Agustín Bernal, Gerente de Activa Club, Daniel Riba, Director comercial del Grupo Radio Jerez y José Manuel Aranda del Grupo Ávalo.

Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez junto a Carmelo Torres, Gerente de Joyerías Matías Lebrón, y Mª del Valle Martín.

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Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez, Manolo Gutiérrez, Gerente de Muebles Briole, Carmen Román, Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez, Carmen Ruiz-Cortina, Consejera del Grupo Radio Jerez, Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez y Constante Bueno, Responsable de Marketing del Grupo Solera Motor.

Blanca Alcántara, Delegada provincial de Educación durante una entrevista que le hacía Eugenio Camacho en el Hoy por Hoy especial Feria.

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Trinidad Torres, Gerente Adjunta C.C. Areasur, Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez, Carmen Ruiz-Cortina, Consejera del Grupo Radio Jerez, Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez, Rosa Amuedo, Gerente C.C. Luz Shopping, Patricia Cabot, Responsable de Marketing C.C Luz Shopping y Manuel Gutiérrez, Gerente de Muebles Briole.

José Manuel Cauqui, Jefe de Emisiones del Grupo Radio Jerez junto a Joaquín del Valle, IU y Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez.

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Diego Ligero de Motorrad Jerez y su padre junto a Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez.

Juan Ignacio López, Redactor del Grupo Radio Jerez junto a Carmen Román, Blanca Alcántara, Delegada Pro-vincial de Educación, Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez y Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez.

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Los amigos de Floristería Madre de Dios junto a Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez y su familia.

Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez junto a Silvia López, Delegada provincial de Medio Ambiente.

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Pipi Gago, Gabinete de Prensa del Ayuntamiento de Jerez, Carmen Román, Joaquín del Valle, IU, Fedrico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez y Antonio Fernández Ortega, PSOE.

Parte de la plantilla del Grupo Radio Jerez después de una jornada de trabajo.

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Verónica Pérez, Directora Comercial Adjunta del Grupo Radio Jerez, Lourdes Aguilar, Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez y Carlos Íñigo, Gerente del Centro Dental Villamarta.

Juan Manuel Expósito de Saludent junto a Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez y unos amigos.

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Dolores Barroso, Profesora Titular de la UCA, en un momento de la Entrevista que le hacía Eugenio Camacho en la Radio.

Tomás Sánchez, Gerente del Gimnasio Xerez Plaza junto a Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez y unos amigos.

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José Antonio Medina, Jefe VO Cadimar, Jacobo Nieves, Director Financiero Cadimar, Marcos Camas, Gerente de Cadimar, Daniel Riba, Director Comercial del Grupo Radio Jerez, Raúl Hueso, Delegado Comercial Mercedes -Benz y Ramón García, Director Comercial de Cadimar.

Alberto Yarte de Iberdrola junto a Manuel Jiménez Barrios, PSOE, Manuel Cantos de Iberdrola y Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez.

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José Manuel Cauqui, Jefe de Emisiones del Grupo Radio Jerez, junto a Marcos González y Javier Benítez, anti-guos compañeros de Radio Jerez.

África Becerra en un momento de la entrevista que le hacía Ruth Delgado.

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Momento de la entrevista que realizaban Ana Huguet y Eugenio Camacho a Amparo Macía, Diseñadora de moda fl amenca.

Los amigos de Iberdrola junto al alcalde de Arcos, José Luis Núñez.

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Carlos Jurado, Escritor, Belén Gil, RR.PP. Hotel Los Jándalos, Carmen Román y María Cala.

Ángela Ruiz-Cortina, Presidenta del Consejo de Administración de Radio Jerez, Carmen Ruiz-Cortina y Trinidad Ruiz-Cortina, Consejeras del Grupo Radio Jerez junto a Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez.

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Daniel Carretero, Fotógrafo, Paco Cepero junto a su mujer y Carmen Román.

María José García Pelayo, Alcaldesa de Jerez, en un momento de la entrevista que se le hacía en la radio.

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Paco Cepero y su mujer, Paz Ívison, Angelita Gómez, María Calle, Eugenio Camacho, Federico Ruiz-Cortina junto a Carmen Ruiz-Cortina y unos amigos.

Ana Huguet y Eugenio Camacho en un momento de la entrevista a Mamen Sánchez, Diputada del PSOE.

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Vanessa Carribero, Jefa de Ventas del Grupo Radio Jerez junto a Alicia Balari, de Centro Capilar Balari, y unos amigos.

Cristina Díaz Pinés, Responsable de la Ofi cina de Rehabilitación del Casco Histórico, junto a Ana Huguet y Eugenio Camacho.

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Sergio González Otal, Director de Expansión de Unión Radio junto a Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado del Grupo Radio Jerez.

Antonio Teig, Loli Pozuelo, Vanessa Carribero, Marina Pozuelo y Pepe Morales

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Sergio Navarro, Lourdes Vázquez, Fátima Castrillón, Esteban García del Salto, Lidia Díaz y Ángel Vázquez.

Federico Ruiz-Cortina, Consejero Delegado de Radio Jerez junto a Juan Félix Bellido, escritor.

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P. ¿Qué papel juega en la actualidad el fl a-menco en la Feria del

Caballo?R. El fl amenco sigue sien-

do muy importante en nuestra feria, prueba de ello

es que desde el año pasado las calles del Hontoria llevan nombres de

artistas fl amencos de toda la vida, como Tío Borrico, miembros de familias como Los Car-

pio, Los Terremoto o Los Moneo, pero tam-bién de cantaores actuales, por eso estoy

Hay que incluir más actividades fl amencas en el programa de feria

Antonio Núñez es un polifacético personaje en el que la radio –Radio Jerez, natural-mente- y el fl amenco –“nuestro fl amen-co”, como repite con frecuencia- forman

parte muy importante de su vida. Fue periodista en la emisora decana

desde sus primeros tiempos, cuando emitía desde al Plaza

de las Angustias, galardo-nado por muchas institu-

ciones, entre ellas la Cá-tedra de Flamencología y el Festival de la Unión.

Actualmente es vice-presidente regional de la Federación de Peñas Flamencas y presidente de esta misma entidad en la provincia de Cádiz.

Antonio Núñez, Presidente de la Federación de Peñas Flamencas en la Provincia.

Ruth Delgado (*)

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seguro que dentro de muy poco también será reconocido con este honor el guitarris-ta Paco Cepero. P. ¿Cuál es el mejor sitio para disfrutar del cante, el baile y el toque en el Hon-toria?R. Sin duda las peñas. Durante toda la se-mana de feria estas entidades organizan una serie de actividades muy distraídas, no sólo para el público entendido, sino también para los que, simplemente, tengan interés por disfrutar del fl amenco. Además, hay que recordar que todas las casetas están

abiertas a todo el público. Eso sí, en los últi-mos años, con el volumen tan alto que hay en algunas, en las que se abusa de otro tipo de música, en muchas peñas se encuentran con verdaderos problemas para escuchar el cante en condiciones. Las casetas de Los Cernícalos, Tío José de Paula, Luís de la Pica o La Buena Gente son, sin duda, algunos de los mejores sitios para disfrutar del buen cante y del buen baile que da la tierra. Por cierto, Radio Jerez, a través de su progra-mación especial de feria, ha retransmitido durante muchos años las actividades de estas peñas.

Los Marismeños presentando su disco en la caseta de Radio Jerez

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P. Pero, ¿a los artistas fl amencos les gusta actuar en las casetas?R. Los artistas consolidados no suelen actuar en feria ya que la acústica de mu-chas casetas no es la más adecuada, pero recuerdo que por el templete municipal, lugar en el que el ayuntamiento organiza-ba actuaciones durante esta celebración, actuaciones que, por cierto, que yo presen-taba, sí pasaron en sus inicios La Macanita, Capullo de Jerez o El Torta. Entonces se ha-cía fl amenco puro y hubo recitales que han quedado para la historia, como los de Ran-capino o Fernarda y Bernarda. Hoy en día es cierto que en algunas casetas, cada vez menos por la crisis, se sigue contratando a grupos de jóvenes para amenizar las tardes y noches de feria.

P. ¿Sevillana o bulería?R. En la Feria las sevillanas han ido ganando terreno pero yo me quedo con la bulería de la tierra, bulerías que, por suerte, se siguen escuchando y disfrutando en algunos rinco-nes del González Hontoria. Además, como se arranca uno por bulerías no se arranca con una sevillana, eso es algo más mecáni-co.

P. ¿Ha sido la Feria una oportunidad para difundir el fl amenco de Jerez?R. Nuestro fl amenco ya es conocido por todo el mundo y no necesita promoción du-rante la feria, pero no estaría de más seguir apostando un poco más por este arte. La crisis es un tema muy gordo, pero hay que intentar apoyar el fl amenco con algunos fondos, por ejemplo incluyendo más activi-dades en el programa de Feria.

P. ¿Qué recuerdos personales guardas de la Feria?R. Han sido muchos los momentos que uno Antonio Núñez con Manuel Simón.

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guarda en la memoria y me cuesta con-cretar alguno, pero en feria, y tantos años haciendo entrevistas para Radio Jerez o presentando actuaciones en el templete municipal, imagínate….. Cuando era más joven recuerdo las caras de mis amigos es-perando a que yo terminara mis entrevistas. Más de uno, para hacer tiempo, se bebía más de una copita de fi no, y. en fi n, pasaba lo que pasaba. También me acuerdo de un año que, en la Peña El Garbanzo, decidieron decorar la ca-seta - antes eran más grandes- con cuatro guitarras del magnífi co Rafael del Águila. El guarda que teníamos contratado estaba

muy cansado, se quedó dormido, y las gui-tarras desaparecieron. ¡ Con el respeto que le teníamos a este gran genio de la sonanta¡ Todos nos llevamos un gran disgusto.

P. ¿Cuál es el momento que más te gus-ta de la Feria?R. Yo soy de los clásicos. A mi me gusta cualquier ratito desde el jueves hasta el sábado de Feria. Los mejores son los mo-mentos espontáneos, cuando algún artista se arranca porque está a gusto y le apetece, aunque eso sí, esto depende del ánimo de los protagonistas. Son cosas que tiene la Feria del Caballo.

(*) Ruth Delgado es periodistadel GRUPO RADIO JEREZ,

editora de www.radiojerez.com

Antonio Núñez entrevista a Angelita Gómez

Revista Feria del Caballo 2012 | Grupo Radio Jerez

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