Revista La Vegetariana Nº15

La Vegetariana 3

Ya desde el n˙ mero pasado presenta

mos un poco tÌ midamente nuestro

mapa web. Un lugar donde podÈ s ver de

forma on line ñdesde cualquier dispositi

vo mÛ vil o PC quÈ lugares cercanos tenÈ s

para comer si sos vegetariano, vegano o

simplemente querÈ s alimentarte de for

ma saludable.

ø CÛ mo podÈ s hacer? F· cilÖ Entrando a

revistavegetariana.com.ar, clickeando en

Mapa Saludable y eligiendo el barrio don

de te encontr· s o donde querÈ s consumir.

Y, tal como la revista, esta acciÛ n es total

mente gratuita!

Hace poco m· s de un mes que nuestro

mapa est· activo y dÌ a a dÌ a vemos cÛ mo

va creciendo. Miles de personas entran de

forma constante desde toda CABA y GBA

para buscar bares, dietÈ ticas, restauran

tes vegetarianosÖ

AsÌ estamos construyendo la red que,

creemos, es necesaria para cambiar el pa

radigma alimentario del paÌ s y del mun

do! SÌ , somos ambiciosos. ��

Propietario: Infomag Publicaciones

Editora: Adela Pereyra

Diseño: DG Solange Hope [email protected]

Ventas: Claudio Stracquadanio 15 4948 5710 / 4957 6837

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Redes: Juan Pablo Soto juanpablitosoto

Revista de distribución gratuita. Tirada: 7000 ejemplares. Prohibida su

reproducción total o parcial. Derechos reservados. Registro de propiedad

intelectual en trámite.

La Vegetariana “Guía orgánica de Buenos Aires” no se responsabiliza por

los contenidos publicados por los auspiciantes o por los colaboradores, ni

por las consecuencias del uso de los productos publicitarios.

Impresión: Printing Shop - Lanín 100 CABA - Tel: (011) 4302-4505

[email protected]

STAFF

EDITORIAL

El Mapa Saludable para todos

La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·4

SUMARIO

6NOTA DE TAPA

Huerta de tus sobrasMuchos ven basura en lo que

desechamos de las verduras y

nosotros te enseÒ amos a ver una

futura huerta!

12 DEPORTE Y SALUD

Moverse en inviernoPor Romina N Ò ez Bailarina -

CoreÛ grafa - Instructora de Pilates

14NUTRICI” N

Salud y pesopor Vanina F. Repun - Lic. en

NutriciÛ n especializada en

AlimentaciÛ n Vegetariana

16COCINA

Lentejas con papas y chorizo veganoPor Alvaro Latorre Prado - Chef La

Org· nica

18SALUD

Ortorexia: La obsesión de comer sano

Algunas claves para comprender

este trastorno de la alimentaciÛ n.

22SALUD

Depurarse, una gran soluciónEs recomendable limpiar el

organismo al menos una vez por

aÒ oÖ idealmente cada mes.

16 26 COSM…TICA NATURAL

Shampoo de aloe veraEs ideal para cabello grasoÖ

aunque con la glicerina podemos

usarlo si tenemos cabello seco.

28Lo que hay que saber sobre el Garbanzo

Por Gaia - AlmacÈ n Natural

30COCINA

Preparemos HummusPor Inti Gastronomia Vegana

facebook.com/productosinti

30

34Vinagre de Dátilespor Guillermo Yamiz - Orientador

nutricional

35GUIA ORGANICA Restaurantes naturistas,

vegetarianos y veganos

DietÈ ticas

Sitios de interÈ s

· www.revistavegetariana.com.ar · La Vegetariana 5


NOTA DE TAPA

Huerta de tus sobrasHuerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus Huerta de tus sobrassobrassobrassobrassobrassobras

¿CÓMO? MUY SIMPLE, ELEGÍ BIEN TUS

VERDURAS (SI SON ORGÁNICAS MEJOR), SEPARÁ LA PARTE QUE VAS A HACER GERMINAR, ESPERÁ A QUE CREZCAN

RAÍCES Y HOJITAS (ALGUNOS YA PODÉS CONSUMIRLOS) Y TRASPLANTALA A UNA MACETA… EN UN TIEMPO A COSECHAR!

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APRENDER A MIRAR: Muchos ven basura en lo que desechamos de las verduras

(c· scara, cabitos, partes en mal estado); otros ven futura tierra

(compost) y nosotros te enseÒ amos a ver una futura huerta!

øE s necesario tener tierra, sol, cuidados

especiales? Es cierto q hay algunos

vegetales que sÌ, pero hay muchos otros

que con un recipiente, algo de agua y luzÖ

ser· n verduras!

TIP

ES MEJOR QUE LOS RECIPIENTES SEAN

OPACOS. PODÉS FORRARLOS CON ALGO

OSCURO PARA QUE NO ENTRE LUZ

DIRECTA.


LECHUGA

Elegir una lechuga bien fresca, sacar las hojas de

afuera que estÈ n m·s sueltas y cortar el tallo (3 cm

aprox). Fijate que ya pueden verse pequeÒ os brotes.

� Elegir un recipiente y llenar con agua hasta la

mitad del tronco.

� Hay que tener cuidado de que no se pudra y de

que no se quede sin aguaÖ conviene cambiarle el

agua regularmente.

� A los 15 dÌ as ya tiene raÌ z y brotes °s e puede plan

tar en tierra!

� Alcanza con que la maceta tenga 10cm de altoÖ

como ver·s no es cuestiÛ n de espacio!

� °L isto! Entre 20 y 65 dÌ as tendr·s tu lechuga lista

para consumir.

¡OJO! No exponer al sol directo y regar con abundante agua.

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LECHUGA


� En tierra deben ser macetas de no menos de 25 cm

de alto, aunque al diente (sin germinar o germinado)

se lo planta a 5cm aprox.

� Cuando los tallos se secan o marchitan a cosechar.

Alrededor de los 3 meses y medio.

� Una vez cosechado dÈ jalo en un lugar seco y

fresco por una semana.

DATO: EL AJO NECESITA MUCHO SOL

Y SUELO HÚMEDO… ALGO DE

ARCILLA LE VIENE GENIAL!

TIP

SI LA PLANTA DA FLOR PODÉS

USARLAS EN ENSALADA PARA

PERMITIR QUE EL AJO EN

TIERRA SIGA CRECIENDO!!!

JENGIBRE

ElegÌ una raÌ z. Conviene que sea gordo y de piel

lisa, y con protuberancias de crecimiento en la parte

inferior.

� Remojar la raÌ z en agua tibia durante una noche.

AJO

Elegir ajo freso. No deben estar blandos pero pue

den sÌ estar ya germinados (la plantita verde de aden

tro). SabÈ que los m· s grandes dan ajos m· s grandes!

� En agua podÈ s hacerlos germinar ubicando

los dientes apenas separados y en forma vertical

(sÛ lo debe estar sumergida la parte superior) en un

recipiente.

� En 2 semanas ya podÈ s disfrutar de sus tallos

(escapos) en ensaladas!

� TambiÈ n podÈ s plantar los dientes germinados y

esperar a comer ajos enterosÖ


� Cortar la raÌ z en

pedazos, cada uno

con su protuberancia.

� PodÈ s ponerlos en

agua a temperatura

ambiente hasta que

de sus brotes.

� Plantar en maceta

ancha ñcon un muy buen drenaje con las protuber

nacias hacia arriba o al costado. Nunca hacia abajo!

� Mantener en ambiente c·li do, con luz solar par

cial y con la tierra siempre h˙ meda.

� °A los 10 meses tendr·s tu propio jengibre!

ZANAHORIA

ElegÌ una linda zanahoria.

� Cort· e n unos 2 cm la parte del brote.

� Ponela en agua apenas cubierta la base (cuidado

que no se pudra!) y ubicala junto a una ventana bien

iluminada.

CUIDADO: Cuando lo plantes no debe

quedar cubierto por la tierra, debe sobresalir!


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� Esper· a que le crezcan hojas y raÌ ces. PodÈ s

usar sus brotes en ensaladas o trasplantarla.

� Plantala (la parte naranja totalmente cubierta y

los brotes totalmente afuera) en una maceta de no

menos de 25 cm.

� Dejala al sol y en 3 meses tendr·s tu zanahoria!

TIPTIENE QUE TENER UN MUY BUEN

DRENAJE Y MANTENER LA TIERRA

SIEMPRE HÚMEDA.

TOMATE

Quedate con algunas semillas de un tomate sano y

maduro. Lavalas y secalas en papel por unos dÌ as.

� Hacelas germinar en

tierra (no las pongas muy

profundas), cubiertas por

un diario humedecido y por

una bolsa para que manten

ga humedad y sombra.

� A los 4 dÌ as ya habr·n germinado, pasalas a mace

tas pequeÒ as e individuales para que puedan crecer

m·s . PodÈ s usarla base de botellas pl·s ticas.

� Cuando ya el tallo tenga el grosor de 1cm y tenga

al menos 3 hojitas trasplantala a su maceta � nal.

� ElegÌ una maceta grande (30cm) y ponela al sol en

forma gradual. Regala con abundante agua.

� A los 5 meses tendr·s tomates para cosechar!

IMPORTANTE:No olvides poner un tutor e ir atándola

(suavemente) mientras va creciendo.

CEBOLLAS

Reserv· la parte de la raÌ z de una cebolla. A veces

ya nos germinan antes de usarlas!.

� Ponela en agua (sÛ lo la base) y cuid· que no se pudra.

Y adem·s Ö podÈ s plantar arom·t icas como:

ALBAHACA Y CILANTRO

� Cuando tiene tallo podÈ s ir

consumiÈ ndolo o esperar a generar

una nueva cebolla.

� Trasplant· en tierra. Es mejor una

maceta de 30cm o m·s y de boca ancha.

una nueva cebolla.

� Trasplant· en tierra. Es mejor una

maceta de 30cm o m·s y de boca ancha.

TIP

PODÉS PLANTAR CUALQUIER

VARIEDAD DE CEBOLLA… Y HAY

MUCHAS!

� Ubic· l as macetas en lugar donde tengan luz. Y

regalas periÛ dicamente, casi a diario.

� Tras siete meses tendr·s tus cebollas!

DATO: Dejá de regarla unos 15 días

antes de su recolección, crecerá más llena de nutrientes y rica!

ElegÌ unos tallos de 10 cm,

ponelos en un vaso con agua,

dejalos con luz directa y cuando

las raÌ ces crezcan hasta los 2 cm

plantalos.

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RECOMENDACIÓN:UNA VEZ QUE COSECHÁS TE RECOMENDAMOS

VOLVER A PLANTAR PARA SUSTITUIR LA PLANTA EN

CUESTIÓN… ASÍ TENDRÁS SIEMPRE TUS VERDURAS.

dejalos con luz directa y cuando

las raÌ ces crezcan hasta los 2 cm

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VERDAD: Cuando hace frÌ o, nos gusta m·s que

darnos en la cama que salir a correr.

PeroÖ lo importante es poder mantenerse en forma

durante todo el aÒ o y que el frÌ o NO nos gane!

TIP: Te proponemos que no te quedes solo adentro

entrenando sino que te animes a trabajar al aire libre.

INVIERNO AL AIRE LIBRE:

Si todavÌ a no empezaste a hacer alguna actividad,

preparate, primero, en lugares cerrados antes de salir

al frÌ o.

� Para estar al aire libre no es conveniente vestir con

mucha ropa abrigada. Moverse genera calor, lo m·s

conveniente es vestirse por capas.

� Proteger las manos y los pies. Cuando salimos a

temperaturas bajas, la sangre se dirige al centro del

cuerpo y las manos y pies se enfrÌ an.

� Proteger cabeza y cuello. La mayor parte de calor

se pierde por cabeza y cuello.

� Taparse la boca con bufandas, para evitar inhalar

directamente el aire frÌ o.

� Usar protector solar.

� Usar ropa cÛ moda y calzado adecuado.

� Evitar el consumo de alcohol, ya que aumenta la

pÈ rdida de calor corporal.

IMPORTANTE: Es muy importante que sepas

cÛ mo est· t u cuerpo, que seas sincero/a con vos

mismo y tomar los recaudos necesarios para poder

entrenar y disfrutar. °Cu id· tu cuerpo, esc˙c halo!

En invierno¡nos movemos!

Romina Núñez

Bailarina - Coreógrafa -

Instructora de Pilates

[email protected]

DEPORTE Y SALUD


NUTRICIÓN

De príncipes y princesas

por Vanina F. Repun

Lic. en Nutrición especializada en

Alimentación Vegetariana

www.inteligentenutricion.blogspot.com

[email protected]

¿Ideales? Se nos imponen estilos de vida, estéticos,

culturales… que no encuentran contexto con nues-

tra realidad y son causa de muchas frustraciones.

Frustraciones: A cada edad difiere el ideal y -por

más ridículo que resulte- ese ideal orbita en nuestras

mentes como un objetivo a llegar… lo que nos condu-

ce a una abierta disconformidad con lo que somos o

podríamos ser.

Infancia: En los inicios de nuestra escritura,con

los primeros “garabatos controlados”, ya se producen

estos desfasajes: dibujamos una casita con chimenea,

verde alrededor, un caminito... ¿De dónde sacamos

que nuestra casa está en el prado y con una chime-

nea que libera humo?

¿Princesas? Las mujeres fantaseamos con que

somos “princesas” en un país donde no hay monar-

quía, aquí no se lleva corona ni se cree en el linaje

real, pero el deseo de ser princesas muchas veces

predomina entre las niñas… y no tan niñas.

¿Príncipes? De la historia de la princesa también

se refuerzan algunos sesgos de machismo: el prín-

cipe azul no tiene que hacer gran cosa, no importa

quién es, si nos gusta o no, si se ajusta a nuestra for-

ma, con llegar y besarnos nos “rescata” de la malvada

que obvio es fea, mala y gorda.

¿Saludable? En cuestiones relacionadas con el

peso es común que más que la incomodidad física o

el interés en estar sanos, las personas se debatan en

la “vergüenza” de no ser la princesa en la pradera o el

príncipe valiente que con su sola presencia conquis-

ta a la mujer que quiere.

Realidad: Como partimos de objetivos inalcanza-

bles las búsquedas son erradas.

Buscando soluciones: Hay un gran desacople

porque se “compran” fórmulas que no atienden a lo

que cada uno necesita: qué comidas necesito comer,

en qué horarios sería más conveniente que lo haga y

en qué cantidades.


NUTRICIÓN

Aceptarnos: Una propuesta

saludable parte

de la acepta

ciÛ n de quiÈ n soy, de

conocerme y elegir mi trajeÖ

puede que sea el de princesa, pero

tambiÈ n puede que me guste el de o� cinista, jardine

ra, mÈ dica, ama de casa o mec·n ico.

ATENCIONLos ideales de una sociedad no tienen por quÈ ser una lejana zanahoria a la que muy pocos

tienen acceso.

¿Y ahora? Si mi casa es pequeÒ a, mis opciones de

mejorar mi h·b itat ser·n agregar estantes, quitar

muebles o regalar cosas porque no tengo espacioÖ

pero si lo ˙ nico que se me representa como opciÛ n es

tener el palacio, sÛ lo voy a sentirme frustrada.

¿Y en nutrición? Esto es lo mismo que hay que

encontrar en los planes nutricionales: que se adap

ten a mis necesidades, a mis gustos, a mis h·b itos,

a mis horarios, a mi actividad. Si buscamos saciar

nuestro hambre con ensalada de lechuga, cierta

mente nos frustraremos.

Por esoÖ es necesario ver lo perjudicial de estas im

posiciones para salir del cuadro de ì paciente eternoî .

Sabías que… la distancia entre lo real y lo ideal

se achica cuando construimos ideales propios sus

tentados en nuestros deseos y no en prefabricados?

Frente a ellos nunca nos logramos sentir ì satisfe

chosî . Esto produce que el hambre sea cada vez m·s

voraz y los resultados temporarios e insostenibles

porque me son ajenos.

°H a sido una fortuna que en estas tierras se haya

desterrado la monarquÌ a!ø A quiÈ n se le ocurre seguir

reivindicando prÌ ncipes y princesas? ��

La Vegetariana16

Por Alvaro Latorre Prado

Chef La Orgánica

[email protected]

Lentejas con papas y chorizo vegano

COCINA

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PREPARACIÓN GUISO:

Remojar las lentejas en 1 y ½ litro de agua al

menos por 4 horas.

� Cocinar a fuego medio e incorporar la cebolla

picada finamente y la zanahoria rallada.

� Pasados 45 minutos, agregar los tomates

cortados muy pequeÒ os, el ajo y las papas cortadas

en cubos.

� Cocinar 20 Û 30 minutos (seg˙ n la cocciÛ n de las

papas).

� Agregar los chorizos veganos cortados en

rodajas, apagar el fuego, dejar descansar 5 minutos

con la cacerola tapada y servir.

PREPARACIÓN CHORIZOS VEGANOS:

Picar muy finamente los ajos.

� Mezclar todos los ingredientes en un bol, dejar

descansar tapado durante 1 hora.

� Poner una olla con agua hasta que rompa el

hervor. Mientras, armar los chorizos colocando

la mezcla en cortes de film autoadhesivo,

envolverlos y cerrar las puntas torciÈ ndolas.

� Llevar los chorizos al agua y cocinar 25

minutos.

� Al sacarlos, con ayuda de una espumadera,

colocarlos en agua helada hasta que se enfrÌ en.

� Una vez frÌ os, se les quita el film a los que se

van a usar en el momento.

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Comer sano es algo que buscamos todos para que

nuestro cuerpo se sienta bien consigo mismo

y con su entorno. Cuando uno de estos dos caminos

falla estamos ante un problema: la Ortorexia.

SALUD

Ortorexia: La obsesión de comer sano

Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia:Ortorexia: La La La obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de obsesión de comer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sanocomer sano

Clave: Hay tres preguntas ñformuladas por el

mÈ dico Steven Bratman que marcan a quien padece

el trastorno:

ø Su forma de comer lo aÌ sla de los dem·s ?

� ø Se siente culpable cuando come algo no permiti

do por sus convicciones dietÈ ticas?

BASES: Esta nueva enfermedad –se la reconoció hace poco más de un año- tiene como antecesores a las dietas obsesivas y al culto del cuerpo… Es también – como la bulimia y la anorexia- un trastorno de la alimentación.

� ø Se preocupa m·s por la calidad de los alimentos

que por el placer de comerlos?

° Si respondiste a alguna de estas preguntas de forma a� rmativa es hora de poner atenciÛ n!

ø Puede ser perjudicial para la salud? Sin dudas. Ade

m·s del diagnÛ stico psicolÛ gico, una alimentaciÛ n

obsesiva termina por afectar al cuerpoÖ con todo lo

que conlleva claro! ��

IMPORTANTEAl igual que los trastornos en la alimentaciÛ n, es m· s costosa la recuperaciÛ n psicolÛ gica que

la fÌ sica.

D'&$*+J3+$4-64.O:3+./+<,3+30:55:G,+?+0.C.+

3-.,0.4/.+56>6+-32;


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Productos genuinos… y de “los otros”

OJO! Esto es m·s que importante para la

salud del consumidor. Les doy 2 ejemplos:

C⁄ RCUMA: Consuma la verdadera, a no ser que

quiera perjudicar su hÌ gado. Exija la genuina, y si es

fresca mejor. De notables propiedades y uso similar al

jengibre fresco pero sin su sabor picante. Ud. la ralla y

listo! y no se deje "engatuzar" por el vendedor...

GUILLERMO YAMIZ - RESPONSABLE PRODUCTOS EL DUENDE

DATO: Genuinos son aquellos que no están

30<2-.4306/+?+P<.+/6,+1460<5:06/+56>6+0.C.+/.4;;; FGHIJIKE

La falsa c˙ rcuma en polvo que se ofrece en dietÈ ticas

es en realidad un colorante sintÈ tico (amarillo) que

utiliza la industria alimentaria.

� CACAO: El verdadero es el que se muele a partir

de semillas peladas o con c·s cara , de un color

bien oscuro (tipo cafÈ ) y con sabor bien intenso. La

diferencia es enorme en todo sentido, adem·s del

bene� cio que aporta a nuestro organismo. TambiÈ n

existe la masa de cacao, o chocolate amargo m·xi ma

MAYORISTA Y MINORISTA


pureza, que puede encontrarse en bloques o trozos.

Exija cacao genuino!! Ud. como consumidor tiene

la llaveÖ Que no le vendan gatito x liebre....los

comerciantes no saben nada y los empleados menos!

!"#$"%&'()*&El CÛ digo Alimentario rotula un

producto a base de cacao con solo un 10%. El 90%

restante puede ser cualquier otro agregado: az˙ car,

algarroba sintÈ tica, aditivos con aromatizantes, etc.

FGHIJIKE&

El cacao en polvo que se ofrece en comercios es en

realidad cascarilla molida, lo mismo que el amargo

cacao tipo "A"Ö y esta "A" no se re� ere a calidad

superior, sino a que es sin az˙ car y alcalinoÖ aun

cuando no sea cacao genuino.

Para obtener estos productos genuinos puede

contactarse a [email protected] FACEBOOK:

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¿Para qué? Un cuerpo limpio de residuos tÛ xicos

asegura un buen funcionamiento de sus Û rganos.

Sabías que… muchas de las dolencias m·s comu

nes surgen de alg˙ n tipo de intoxicaciÛ n: retenciÛ n

de lÌ quidos, hipertensiÛ n, acnÈ , etc.

¿Qué es una intoxicación? Son residuos que

quedan en nuestro cuerpo haciendo que funcione mal.

SALUD

una gran solución

¿Qué puede causarlo?

Comprar alimentos con conservantes y restos de

pesticidas.

� Respirar aire contaminado (de cigarrillos o el de

los autos).

� Tomar alcohol o gaseosas. Los jugos en polvo y

azucarados tambiÈ n.

� Usar productos de limpieza tÛ xicos.

� Alimentarse mal.

� Ingerir en exceso az˙ car re� nada o sal.

� Consumir frecuentemente medicamentos.

OJO! Todo esto ñ y mucho

m· s puede producir el mal

funcionamiento de nuestros

Û rganos ì depurativosî .

Riñones: Tomar al menos 2 litros de

agua al dÌ a y consumir alimentos diurÈ

ticos como los esp· rragos, el pomelo y la

manzana. Adem· s, disminuÌ la sal.

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.2+8QA306S+26/+4:M6,./+?+26/+1<2>6,./+

@<,5:6,3,+56>6+T@:2-46/T+0.2+64A3,:/>6;

Pulmones: Evitar el cigarrillo, los luga

res altamente contaminados y el contacto

con productos de limpieza tÛ xicos. Tam

biÈ n podÈ s hacer ejercicio aerÛ bico.

Hígado: DisminuÌ el consumo de az car,

sal y alcohol.

También… cuid· t u sangre. Hay que mantenerla

limpia y � uida ya que transporta el oxÌ geno, los

nutrientes y la energÌ a a tus Û rganos.


Consejos:

Evitar el estreñimiento.

� Beber 1 ó 2 vasos de agua natural en ayunas.

� Alimentarse de forma saludable.

� Finalizar la ducha con un poco de agua fría.

� Evitar el exceso de sal, grasas, azúcar refinada,

frituras.

Productos depurativos:

Aloe vera: Desintoxica el organismo y ayuda a

digerir completamente los alimentos, favoreciendo

su posterior absorción y asimilación.

� Ajo: Es antiparasitario, combate numerosas

infecciones. Es antimicrobiano y regula desórdenes

del sistema digestivo.

� Sal del Himalaya: Sustituto de la sal común

refinada. Evita la retención de líquidos y la hiper-

tensión.

� Semillas de Lino: Reducen el colesterol,

regulan la función intestinal y además refuerza tu

sistema inmunológico.

� Tintura de Cardo Mariano: Protege y

recupera el hígado y mantiene la correcta función

hepática.

� Lecitina de Soja: Mantiene el sistema circula-

torio libre de colesterol y el hígado sano.

� Té vede: Es diurético, digestivo y antioxidante.

� Espirulina: Depura el organismo y protege el

hígado. También evita el estreñimiento.

� Tomillo: Ayuda a mejorar el funcionamiento de

la vesícula biliar y del hígado

� Sauco: Sus hojas tienen propiedades diuréticas y

sudoríparas.


Llegaron a CABA con sus m˙ ltiples Bene� cios:

Refuerza el sistema inmunolÛ gico

� Controla la acidez estomacal

� Regula el sistema intestinal

� Puri� ca el organismo.

Además… tiene vitaminas A, C, D, B1, B2, B3,

B6 y B12, lo que las convierte en un producto

diferencial por excelencia y de calidad premium.

PUBLINOTA

Mermeladas

de Aloe Vera!

La Mermelada de Aloe se produce solamente en Santiago del Estero, lo que le confiere el calificativo de "única".

Productor: La mermelada de Aloe es una receta

familiar y com˙ n en la zona de Santiago del Estero

dado que crece en cantidades. Pasando la receta de

generaciÛ n en generaciÛ n, RADALOE junto con

el INTA desarrollaron esta versiÛ n comercial para

compartir sus bene� cios.

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La Vegetariana 25

Ya existe la ciclovía solar… y es un éxito!

ACTUALIDAD

¿Para qué sirve? Por cada metro cuadrado de

este camino se pueden generar hasta 70 kilowatts

por horaÖ lo que alcanzarÌ a para dar electricidad a

3 casas.

¿Dónde? Como no podÌ a ser en otro sitio,

la primera ciclovÌ a solar del mundo est· e n

¡ msterdamÖ

¿Cómo se logró? Simple: en lugar de construir

las pasarelas con pavimento com˙ n se instalaron

paneles fotovoltaicos que absorben la energÌ a del sol

y la convierten en electricidad.

¿Tiene relación la bicicleta con la generación de electricidad? En este caso

no. Son los paneles que se ubican en espacios ya

destinados a otros usos. Por eso pueden incluirse

en un futuro cercano cÈ lulas fotovoltaicas en el

pavimento de rutas.

Otra idea para copiar! ��

Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la Ya existe la ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y ciclovía solar… y es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!es un éxito!


COSMÉTICA NATURAL

Shampoo de aloe vera¿POR QUÉ?

Muchos de los ingredientes de los productos

comerciales se hacen con ingredientes sintÈ ticos

que pueden causar reacciones alÈ rgicas o ser

perjudiciales para el medio ambiente.

NOTA: Es ideal para cabello grasoÖ aunque con

la glicerina podemos usarlo si tenemos cabello seco.

TambiÈn es bueno para el control de la caspaÖ el aloe

vera sirve para casi todo!

INGREDIENTES Para medio litro

UV+A4/+0.+93CG,+

,.<-46+14.B:3>.,-.+

rallado

=+-3W3/+0.+3A<3

=+5<58343/+/61.43/+0.+

A2:5.4:,3+K615:6,32N

)2+A.2+0.+=+8693/+0.+

326.+B.43

CÓMO:

Para medio litro poner en una cacerola una taza

y media de agua y una vez que estÈ caliente verter el

jabÛ n rallado.

� Revolver al menos por 10 minutos o hasta que se

disuelva por completo el jabÛ n.

� Apagar, poner la glicerina y revolver.

� Licuar el gel del Aloe con media taza de agua y el

jugo del limÛ n.

� Mezclar los dos preparados. Y agregar si se desea

el aceite esencial.

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OJO!Puede que al ser casero no haga tanta

espuma como uno comercial. eso no quiere decir que no sea igual de ˙ til que el comprado en

un comercio.

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ENVIOS AL INTERIOR


Con ustedes..... EL GARBANZO

EXISTEN VARIEDADES DE SEMILLAS:

Mejicano Blanco lechoso Castellano

Andaluz Chamad Kabuli Gudabi Desi

¿DE DÓNDE VIENE? Esta legumbre se cultivaba

en el Mediterr· neo y se extendiÛ al resto del mundo.

Los romanos las llamaban kikos y las consumÌ an

fritas, como energizantes, antes de las batallas.

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¡ENERGÍA! EL PRINCIPAL COMPONENTE DE LOS GARBANZOS SON LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LA LECITINA.

VALORES NUTRICIONALES:

100 gramos de garbanzos aportan:

KilocalorÌ as: 340 Hidratos de carbono: 48,6

ProteÌ nas: 20 Grasas totales: 3,4 Fibra: 9,5

Colesterol (mg): 0 Vitaminas: A, retinol/

B1, tiamina/B2, riboflavina/B3, niacina/B6,

piridoxina/ C/ K Minerales: Sodio/Potasio/

Calcio/FÛ sforo/Magnesio/Hierro

TIPEs ideal para diabÈ ticos. Ya que

gracias a su aporte de fibra determina

una disposiciÛ n lenta de los gl˙ cidos.

VALORES NUTRICIONALES:

BENEFICIOS:

Combaten la anemia Cuidan la salud de

nuestro hÌ gado Tienen lecitina, un compuesto

que ayuda a eliminar grasas Nos protegen ante

enfermedades cardiovasculares Favorecen la

buena circulaciÛ n sanguÌ nea Los garbanzos

cuidan nuestro sistema digestivo Tiene efecto

diurÈ tico, ayudando a eliminar lÌ quidos retenidos

Resultan beneficiosos para las personas con

hipertensiÛ n Posee folatos que favorecen el

buen funcionamiento del sistema nervioso Son

capaces de reducir el riesgo de sufrir infartos

Reducen el estrÈ s y los estados nerviosos y

depresivos leves Son ricos en fibra que facilita

un tr· nsito regular y evita el estreÒ imiento Por

su contenido en · cido fÛ lico son muy beneficiosos

durante el embarazo

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+1)+"1"/9,7)%&6)B"7"%&%(%494(5)7-,&"2&A()6,;;;


Hervir los garbanzos ( no tirar el agua hervida)

� En una sartÈ n previamente con un chorrito

chiquito de aceite de girasol incorporar el morrÛ n y

el ajo, cortado bien chiquito.

� Luego agregar comino sal y pimienta y dejar a un

lado. Va un secretoÖ (mucho comino).

� Procesar los garbanzos previamente cocinados,

agregar el jugo de limÛ n, un chorrito del agua que

habÌ as guardado. Otro secreto: tiene que estar bien

procesado, que quede tipo crema, si ves que le falta

cremosidad le agregas m·s agua.

� Luego incorpor·s la crema de garbanzo a un plato

ondo y le agreg·s la mezcla que habÌ as salteado.

� Mezcl·s bien y lo prob·s , podÈ s agregarle

condimentos a gusto hasta que sientas que no podÈ s

parar de probar, es un vicio!! ⁄lt imo detalle: perejil

cortado bien chiquito.

RECETA

Hummus de garbanzoINGREDIENTES:

•#PFGWFQMI#:""#PG@#•#JIXLQI#F#PY@ZI#• ELXLOQZF#F#PY@ZI#• @FH#• HLX[Q#<#•#XIGG[Q#XO\LFQI#•##F]I#<#•#EOGO]LH

Por Inti Gastronomia Vegana

facebook.com/productosintiFotos: Marcelo de Branca Fotogra� a

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)0+"7"-"%C&+988"%&,&%90

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/,7&(7&+"7/94,&974)B1

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y gourmet, adem· s de frutas y verduras frescas, con

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oferta de Punto Vegetal:

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kg) directo de la tierra a tu mesa. Pedidos lu. a s· b.

por tel o FanPage.

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elaborado con materias primas decalidad te ayuda a

comer rico, saludable y a un excelente precio. Pedi

dos lu a vi de 11 a 15 hs.

· Tienda Online: Ingres· d esde el BotÛ n de compra

de la Portada de nuestra Fanpage, o bien desde

Tienda Nube. ElegÌ , selecciona el medio de pago y te

lo llevamos a tu casa.

ø Por quÈ nos interesa ayudarlos a tener una mejor

alimentaciÛ n?

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Cada vez son m· s las pruebas que demuestran que

tanto los alimentos procesados como los convencio

nales que compramos dÌ a a dÌ a, est· n cargados de

sustancias que perjudican nuestro organismo. Es por

esto que consumir alimentos org· nicos, naturales y

sin procesos quÌ micos, es la opciÛ n en la transiciÛ n

de la manera usual de alimentarnos, a una que no

perjudique la salud, lo que es esencial para una

buena calidad de vida.

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Fanpage facebook: Punto Vegetal

Tienda Nube: Punto Vegetal, Boutique Natural

TelÈ fono: 4774 6495

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la digestiÛ n y al hÌ gado. Se usa como aderezo, pero

tambiÈ n para un tÈ de hierbas (melisa, cedrÛ n,

menta, boldo) agregando unas gotas a la taza.

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combate hongos en los pies o pruritos. En caso de

diarrea, malestar intestinal o estomacal se usa 1

cucharadita sin nada m· s?

por Guillermo Yamiz

orientador nutricional

Para m·s info: [email protected]

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DATO: Se presenta en frascos de vidrio oscuro para

preservar propiedades y no requiere refrigeraciÛ n.

La Vegetariana 35

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DIETETICAS

Almacén Natural Kcero Gascón 886

Tel. 4863-0104

Popurri Sarmiento 4175

BARRIO NORTE

DIETETICAS

LA DIETÉTICA DE ANAS. de Bustamante 2578

4801-9891

Especias – Frutos secos

Cereales – Legumbres

Harinas – Herboristería

Productos para celíacos

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Sábados 09 a 14 hs

DIETÉTICA BAMBOODescubrí que lo sano

también es rico

Billinghurst 1256

Tel: 6379-7641

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Tel: 4833-4383

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Dietético

Larrea 940

Tel: 4964-5263

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ductos para Diabéticos.

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PARA COMER

The MarcelVenezuela 2763

Tel. 155 720 0960

BELGRANO

PARA COMER

Naturaleza DivinaCiudad de la Paz 394

Tel: 3532-9996

DIETETICAS

Casa PoltiJuramento 2455

Tel: 4784-3081

Juramento 2527 L. 77/79

Tel: 4783-0883

CumelenJuramento 3084

Tel: 4781-1944

Lo de PérezJuramento 2112

Tel: 4781-1065

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Tel: 4780-1919

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Madre TierraAv. San Juan 3722

tel 4922-2482

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EL EMPORIO DE LA MIEL

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Tel: 155-492-8513

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Tel: 4925-2201

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Legumbres y Semillas,

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elemporiodelamiel.com

Hola Verde!Av. Rivadavia 5629

Tel. 4431-1017

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La Vegetariana · www.revistavegetariana.com.ar ·EN ESTOS LOCALES PODÉS RETIRAR TU EJEMPLAR DE LA REVISTA

La CurvaHidalgo 919

Tel: 15-5348-8740

Mente NaturalAv. José María Moreno 695

Tel. 4924-0705 / 4926-0949

Organic WayAv. J. B. Alberdi 400

Tel. 4921-6270

Tentaciones Naturales Paysandú 1688

Tel. 4581-7871

Rojas 12 Rojas 12

Tel 4902-1229

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Herboristería

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Tinturas Madres

Frutas Secas y Desecadas

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Sábados 9 a 14 hs.

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DIETÉTICA CALLAO Av. Callao 484

Tel: 4372-7427

CHACARITA

DIETETICAS

MogaléOlleros 4187

Tel: 4553 2300

COLEGIALES

DIETETICAS

GranadaFreire 1102

Tel 4554-2906

MayoralPalpa 3173

Tel: 4551-7427

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Tel: 4555-0891

Semillas, legumbres,

frutos secos, suplemen-

tos dietarios, aptos

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Lu a Sab 9 a 14 y 15 a

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Tel. 15-4409-9516

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Almacén NaturalGüemes 4088

Tel: 4832-2765

Dietética HamsaParaguay 4290

Dulces SugerenciasA J Carranza 2394

Tel: 4771-6565

NATURALmenteSalguero 1956

Tel: 4829 0584

BAHÍA DEL ANGEL

Thames 2207

Tel. 4777 – 4556

Legumbres – especias

Prod. celíacos, diabéticos e

hipertensos Naturistas.

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www.bahiadelangel.com.ar

Facebook:bahiadelangel

L a V de 10 a 20 hs.

Sábados 10 a 18 hs.

Punto VegetalCabrera 4864

Tel. 4774-6495

SABROSO Y NATURAL

Güemes 3723

Tel: 4821-4371

Dietética

Herboristería.

Productos Gourmet

Productos sin Tacc

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SEMILLAS DE VIDAParaguay 4784

Tel. 4770-9404

Productos Naturales,

Semillas, Alimentos para

Diabéticos, postres y

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sojas, herboristería y más..

Lunes a Viernes de 10 a

14 y 16,30 a 20hs

Sábados 10 a 13,30

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Tel: 4821-8626

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Secos, Harinas, Celíacos,

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Vida MísticaAvda. San Juan 1861

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Almacén Natural del Mercado Bolívar 950

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Matices Naturales Av. Triunvirato 4264 Tel.

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Revista La Vegetariana Nº15

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