Publirreportaje

Grupo OncePresenta Conferencia “Ley Antilavado de Dinero”.

Empresarios, contadores y abogados se dieron cita en el hotel Crowne Plaza el pasado 19 de agosto, ante la invi-tación de Grupo Once para acudir a su conferencia, con el objetivo de contextualizar al público acerca de la nueva ley federal para la prevención e identificación de opera-ciones con recursos de procedencia ilícita mejor conocida como “Ley Anti-lavado de dinero”, impartida por un panel de especialistas asociados con la firma de Estrategias y Planeación de Nueva Generación de este grupo.

La organización del evento fue impecable. Exhortaron a concientizar sobre la nueva ley, su origen, razón de ser, fines y características para evitar consecuencias futuras en el ámbito administrativo y financiero.

A pesar de la consciente polémica que se ha encausa-do desde que la ley entró en vigor el 16 de Agosto del presente año, es inevitable observar su contraparte, es decir, la falta de información. Mas allá de cumplir con las expectativas de la ley misma , que pretende identificar cualquier operación que provenga de recursos de pro-cedencia ilícita y recursos que no son registrados por el sistema financiero, esta ley tiene un efecto de carácter fiscal para los ciudadanos.

Presentación de avisos, declaraciones, im-puestos y, sobre todo, identificar cierto tipo de operaciones que en la economía nacional se consideran susceptibles para el lavado de dinero, fueron los principales temas de Grupo Once, poniendo al tanto a los asisten-tes del evento, sobre todas las obligaciones que se van a tener que cumplir y que no se hacía. “El no presentar una declaración puede constituir una multa, pero también, puede constituir delitos”, dijo Édgar Ulises Hernández Campos.

“Advertir al usuario o a la gente que se encuentra inmersa en ese tipo de leyes, es alertarlos de cumplir con todas las obligaciones que esta ley provee. Las multas pueden ser hasta de 4 millones de pesos”, Ponente José Julio Solís García.

Edgar Ulises Hernández

Por Rebeca López| Fotografía: Diego Torres

Arturo Sánchez Óscar Navarro

Eduardo Sánchez Jaime Robles

Javier Ramírez José Julio Solís García

Los catedráticos interactuaron minuto a minuto durante las tres horas con los asis-tentes, resolviendo sus dudas, aclarando e informando reglas y normas con el fin de cumplir cabalmente las disposiciones ad-ministrativas financieras y no lamentar el desconocimiento general de la ley. L.C. y M.C.P. José Julio Solís García. Lleva 23 años siendo catedrático de la Universidad Nacional Autónoma de México en la facultad de Contaduría y Administración. Contador Público certificado con maestría en Contaduría. Cuenta con especialidades en Informática y es experto en informática fiscal. Actualmente forma parte de Grupo Once como integrante del comité de planeación e investigación. Escribe para revis-tas especializadas y ha participado en progra-mas de radio y TV UNAM.

C.P.C. y M.F. Édgar Ulises Hernández Campos. Contador Público certificado con maestría en fiscal. En 2011 ganó el Premio Fiscalista del Año por parte de la Asociación Nacional de Fiscalistas. Ha impartido más de mil 200 cursos en 31 Estados del País y escrito más de 300 artículos para revistas especializas nacionales e internacionales. Síndico del contribuyente ante el SAT y actual miembro de la Asociación Nacional de Especialistas en Fiscal, delegación Guanajuato.

Lic. Francisco Javier Ramírez Ramírez. Licenciado en Derecho con especialidad en Derecho Penal y maestría en Ciencias Jurídico Penales. Cuenta con diplomado en Derecho Corporativo y es abogado li-tigante en la función pública. Secretario técnico de la Comisión Estatal para la implementación de la Reforma Penal en materia de justicia penal en el Estado de Guanajuato.

Lic. Arturo Sánchez.Licenciado en Contaduría Pública con maestría en Derecho Fiscal. Tiene 17 años dentro de la Firma de Grupo Once.

Lic. Óscar Navarro.Licenciado en Contaduría Pública con maestría en Derecho Fiscal. Lleva ocho años dentro de la firma de Grupo Once, su función es planeación, defensa y aseso-ria fiscal.

Lic. Eduardo Sánchez.Licenciado en Derecho, in-merso en la cuestión com-prendida de administración y servicio al cliente, al ám-bito jurídico. Tiene 3 años dentro de la firma.

Lic. Jaime Robles Castillo. Licenciado en Contaduría Pública. Cuenta con es-pecialidad en Impuestos Internacionales y Maestrías en Impuestos y en Derecho Fiscal.

LibrosLa Resistencia.El Sari Rojo.

EN PORTADAPEDRO FERRIZ DE CON

IncógnitaJoaquín Salvador Lavado

JoyasFLORA MARÍA, joyas de la tierra

MúsicaThe Rip Tide | Era Extraña| Random Access Memories | Didn´t It Rain.

Caprichos ExclusivosDama en noche de gala

CineElysium | Rush

Guía de ComprasSalvatore Ferragamo

AutosOrgullosamente mexicanos

GadgetsAudio, video, impresión y más

ARTE&CULTURA TENDENCIAS14

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EntrevistaALEJANDRO LÓPEZSin límites para crear.

CreadoresJAVIER Y JOSÉ RAMÓN SÁNCHEZ CAMPOSANTO Leather Goods.

PersonalidadBERTHA PÉREZ URQUIETALa primera mexicana en representar a Juana De Arco en Francia.

Historia de ÉxitoTECNOLÓGICO DE MONTERREYInnovando la educación en México y América Latina.

EmpresariosTRINITATETransformando nuestra tierra en armonía.

SESIÓN DE MODADeclaración de tiempo, aire y libertad

ENTORNO21

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ArquitecturaECOARKReciclaje con visión futurista.

ECOARKReciclaje con visión futurista.

LejaníasJAPÓNEl paraíso donde nace el sol.

PhotoxperienceEl mejor evento fotográfico de México.

DeporteEntrenamiento cardiovascularo aeróbico.

InteriorismoEzequiel FarcaLíneas que trascienden.

CercaníasZirahuénLugar de aguas profundas.

Restaurante Patio AndaluzArrancó programa de beneficencia.

FamiliaA la escuela por primera vez

FormaciónY ahora, ¿qué sigue?

Salud y BellezaPAI PAI. El arte y la belleza fusionados en un producto.

ParejaFilofobia. Miedo al amor y compromiso.

Finanzas Personales¿Qué son las UDIS?

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Grand Palladium Celebra con grandes fiestas.

Reunión Nacional de Directores de PlazaGrupo Editorial MAXWELL.

EL LUGARRestaurante Patio AndaluzUna propuesta innovadora.

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Reunión Nacional de Directores de PlazaGrupo Editorial MAXWELL.

EL LUGAR

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Es mi primera carta editorial en revista MAXWELL y la emoción no cabe en mi piel. Con ella llega septiembre, mes que por antonomasia evoca nuestra mexicanidad, mes de celebraciones patrias en donde el ambiente se torna tricolor. Pero ser mexicano no es sólo en estas fechas, es un acto diario de compromiso, de buena voluntad para intentar ser mejores seres humanos y obtener de rebote, un mejor lugar para vivir. Este compromiso lo ejerce uno de los líderes de opinión más influyentes de nuestro País, Pedro Ferriz de Con, quien engalana nuestra portada y en entrevista nos invita a la reflexión, pero sobre todo, a la acción. Encontrarás un “Aire de libertad” en nuestra sesión de moda, con diseños que van de los algodones a las sedas. También, preparamos el especial gourmet, dándote opciones para consentir a tu paladar con cocinas internacionales, cuyos menús se tropicalizan con ingredientes mexicanos. ¿Te imaginas a un artista plástico creando cuadros comestibles? Alejandro López lo hizo posible. Viaja con nosotros hasta Japón y descubre lo que ese destino tiene para ti. Conoce las historias de personas exitosas y creativas de nuestro entorno. La sección de Bienestar merece mención aparte; además, no te pierdas las recomendaciones de cine, libros y música.

Con la emoción sublevada, agradezco con toda honestidad, a los ojos que leen, la pluma de ésta, la que suscribe. Pero en especial, a un par de hombres que me dieron la mano, al confiar en mí para emprender esta gran aventura editorial llamada MAXWELL y, por supuesto, a todo el equipo que lo hace posible.

¡Vamos pues, te invito a dar un paseo por nuestras páginas!

Leer, no causa alergia.

Editora General

CARTA EDITORIAL Fotografía: Roxana González

DIRECTOR CORPORATIVO • Víctor Loreto Escalante Pérezvictorescalante@grupomaxwell.com.mx

COORDINADORA EJECUTIVA • Zulema Judith Araujo Gonzálezzulemaaraujo@grupomaxwell.com.mx

EDITORA GENERAL • Perla Montiel Hernándezperlamontiel@grupomaxwell.com.mx

DIRECTOR DE ARTE • Adrián Darío Vera Calderóndariovera@grupomaxwell.com.mx

COORDINADORA DE ARTE • Ileana Monserrat Miranda Guzmán

COORDINADOR DE PUBLICIDAD • Ernesto Adahir Cruz Alcaraz

DISEÑO ELECTRÓNICO • Mario Jorhel Cruz Ibarra

FOTOGRAFÍA • Willy, Diego Torres, 3a1 Studio, Bernardo Luna

CORRECCIÓN DE ESTILO • Elia Noemí Escalante Pérez

COLABORADORESEmanuelle Elías López, Guillermo López González,

Martha Cabeza de Vaca, Rebeca López, Gemma Marin, Sandra Medina, Ana Elaine García, Luisa Ramírez, Rosa María Ordaz, Perla

Camarena Jiménez.

EJECUTIVOS DE CUENTAMa. Esperanza González Romero, Claudia Rode, Gemma Marín,

Karina Marmolejo, Mercedes Zamora

CIRCULACIÓN • Óscar Alcaraz Paz

DIRECTORA ADMINISTRATIVA • Erika del Rocío Reyes Morales

ASISTENTE ADMINISTRATIVA • Karla Hurtado Cortés

DIRECTOR DE FINANZAS • Luis Gerardo Díaz López

ASESOR • Víctor Rionda

MARCAS Flora María, Adolfo Domínguez, Mont Blanc, Damiani, Charles Garnier,

Tendenza, Legend Dama, Salvatorre Ferragamo, ECOARTK, Pai Pai, Corralejo

AGRADECIMIENTOSPedro Ferriz de Con, Ricardo Azarcoya, Roxana González, Martha Tron,

La Virgen de la Cueva, Ivett Aranda, Eduardo Sanhu, Roberto Robie, Lucero Wella, Jack Cimas, Jonathan Valdez, Roberta Sell, Jéssica

Todescato, Christian Herrera, Sheila Saldaña Gasca, Pedro Abascal, Aromas Restaurante, Valeria Palacios

EN PORTADAPERDRO FERRIZ DE CONFOTOGRAFÍA CORTESÍA: RICARDO AZARCOYA

OFICINAS LEÓNPicacho No. 107, Col. Jardines del Moral.Teléfono: (477) 773 0000Fax.: (477) 773 1006

Oficinas en:

QUERÉTARO

GUADALAJARA

VALLARTA - RIVIERA NAYARIT

PUEBLA

D.F.

MORELIA

MCALLEN

MAXWELL, publicación bimestral editada por Grupo Editorial Maxwell en calle Picacho 107, Jardines del Moral, C.P. 37160 León, Guanajuato. Teléfonos. (477) 7730000 y Fax. (477) 7731006. Impresión, Coloristas y Asociados, S.A. de C.V., con domicilio en Calzada de los Héroes 315, Col. Centro, León, Guanajuato. Teléfono (477) 7166961. Grupo Editorial Maxwell no asume responsabilidad alguna por información y las fotografías proporcionadas por los anunciantes. Dicha información se asume como confiable de acuerdo a las fuentes de donde se obtiene. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta revista sin el permiso expreso de Grupo Editorial Maxwell.

DIRECTORIO

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Mercedes Zamora RomeroEjecutiva de cuentas, oriunda de Mexicali, B.C., inició su carrera profesional en el año 1990 al llegar a la ciudad de León, y desde entonces, se ha desarrollado en el área comercial, pasando por diversas empresas, como Diator de México, Sutoria, Grupo Soni y Adilub, entre otros. Actualmente, también es empresaria en el ramo óptico.

Además de las ventas, los viajes y conocer otras culturas forman parte de sus pasiones. Gusta de estar en contacto con la naturaleza y en últimas fechas, destina parte de su tiempo libre al rescate de perros abandonados y maltratados. Mercedes acaba de unirse al equipo de ventas de MAXWELL, como ejecutiva, tiene una gran personalidad, poseedora de un carisma único, emprendedora, sociable y altruista.

Perla CamarenaNació en Guadalajara, Jal., contadora pública de profesión. Su vida profesional la ha desempeñado en el área financiera: En la banca en el área de Crédito para empresas, como docente en la Universidad Iberoamericana, consultora independiente y desde hace casi 3 años, como consultora patrimonial financiero, asesorando a las personas a diseñar, construir y proteger su fututo financiero y planear su sucesión patrimonial de manera clara y ordenada. Además de ser poseedora de una bella personalidad e irradiar mucha serenidad, es una mujer honesta, inteligente y confiable, cuya pasión es su familia.

Perla se suma con su pluma a MAXWELL, escribiendo artículos de temas financieros básicos que ayudan a las personas a introducirse y entender de una manera sencilla y práctica, el impacto de las finanzas, en su vida y sus familias.

Gente MAXWELL Fotografía: Bernardo Luna

ARTECULTURAINCÓGNITA | LIBROS | MÚSICA | CINE

Esta pintura está inspirada en el personaje de Carlitos Mendieta, el cual aparece en la novela “Estas ruinas que ves”, del escritor mexicano Jorge Ibargüengoitia. El sitio en donde se desarrolla la historia, es en la ciudad de Guanajuato, a la cual él llama “Cuévano”. Esta pintura se encuentra en el hotel temático “Mesón del Cuévano”. La dueña de la pintura es Valeria Palacios.

Título de la obra: “Carlitos Mendieta” | Acrílico sobre tela 125 x 150 cm. | De la serie “Estas ruinas que ves”.Autor: José Miguel Urrutia Cañedo. (1979-2013)

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Arte&Cultura | Incógnita

Cultura General1. ¿Cuál es el verdadero nombre de Elton John?2. Pesa 216 toneladas y es la campana más grande en el mundo:3. Las semillas de las manzanas contienen ácidos que al ser combinados con los jugos gástricos producen:4. Es el dinosaurio más largo, del cual se posee el esqueleto completo:5. Pintor que en vida vendió sólo un cuadro:6. El continente más poblado:7. Capital europea que cuenta con el metro más antiguo del mundo:8. Nombre del cartógrafo alemán, el primero en emplear el nombre de América en sus mapas:9. Es la base de la civilización occidental y es por mucho la planta más cultivada durante más de 7,000 años:10. Fue construido en Agra, India, por Shah Jahan como una tumba para su esposa:11. El último ejemplar de esta especie extinta (ave) fue visto por última vez en 1662:12. El material más resistente creado por la naturaleza, es:13. ¿Qué inventaron los hermanos Lumiere?14. ¿Cuál es el nombre del muñeco Michelin, el neumático animado?15. ¿Cuál es el hotel más caro del mundo (22,600 euros)?16. ¿Quién inventó el juego de Pac-Man a sus 22 años? 17. ¿En qué mes de gestación se comienzan a formar las huellas dactilares en un feto?18. Año en el que se inventó la cámara instantánea Polaroid:19. Significa la encarnación humana del dios en hindú:20. ¿Quién fue el famoso bebé utilizado cómo portada de los frascos de la comida para niños marca Gerber? RE

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Una libélula común puede alcanzar una velocidad de 85Kmpor hora.

La lengua del camaleón supera la longitud de su cuerpo.

Las manzanas son parte de la familia de las rosas.

Joaquín Salvador LavadoMejor conocido como Quino. Gran maestro de las tiras de prensa, se desenvolvió rá-pidamente en un estilo de dibujo muy original y propio, al mismo tiempo que su narrativa era difícilmente superable. Quino es un espectador, observador y con-currente al hacer un análisis crítico del mundo en el que ha vivido. Éste, refleja-do en cada una de sus historias y personajes. Nacido en Argentina, hijo de in-migrantes españoles, acaba de cumplir 81 años, el pasado 17 de julio. Guiado por su tío Joaquín Tejón (dibujante publicista) descubre su vocación, por lo cual se inscribe en la Escuela de Bellas Artes en la Universidad de Cuyo. A sus 18 años, Quino exhibe, sin éxito, sus dibujos, lo cual no lo desanimó a dejar su sueño. En 1954, el periódico “Esto” publica su primera página de humor gráfico, esta oportunidad le sirvió a Quino para darse a conocer en otros medios. Tiempo después fue contratado por una empresa de electrodomésticos para ilustrar su cam-paña publicitaria. Finalmente, el proyecto no se llevó a cabo y Quino guardó sus tiras de dibujos. Seis años más tarde surgía el gran personaje de “Mafalda”. Los galardones, homenajes y reconocimientos que ha recibido su obra, son innumerables. Quino está considerado como un humorista que ha conseguido, con sus dibujos y comentarios, convertirse en un sociólogo y crítico popular, hasta nuestros días.

Ojo Cuadrado

Un lápiz puede dibujar una línea de hasta 56km de largo.

Por Emanuel Elías López | Ilustración: Willy

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Arte&Cultura | Libros Por Luisa Mancera | Imágenes: Cortesía

Un libro epistolar, que más que estar escrito para los demás, pareciera que Sábato se habla a sí mismo, ya no buscando comprender, sino más bien consolarse, o acaso reconciliarse con la vertiginosa evolución de un mundo que, como a tantos, lo rebasa. Sobre una silla, en la acera que rosa su casa, el autor se sienta cada tarde de sus últimos años a ver la vida pasar, y consciente de que el futuro se le escapa, se centra en un pasado que más que historia, se antoja un espejismo.

Cinco cartas y un epílogo, que contienen reflexiones profundas y com-plejas de un hombre que, desde la serenidad de la vejez, diagnostica los males del hombre contemporáneo con asombrosa sencillez y realismo. Un libro tan pequeño como vasto en sabiduría. Uno de esos libros cuya lectura deseamos prolongar.

Novela biográfica de una nación, narrada en tercera persona por la plu-ma de Javier Moro. La India vista desde todos sus ángulos. Acariciada y maltratada por los intereses genuinos y falsos, no sólo de quienes la habitan. Moro nos revela de forma mágica, la historia de un país desde de sus entrañas, a través de las voces de sus personajes, más reales que ficticios, que nos hablan y enamoran en cada página.

En este libro, el autor, investigador incansable, relata la saga familiar Nehru Gandhi, historia verídica, fascinante y turbulenta.

Una historia de amor, muy parecida a los cuentos de hadas. Un hombre y una mujer que, pudiendo parecer tan ajenos a los comunes y ordinarios, se confiesan y descubren cómo “uno de tantos”, con los gozos y pade-cimientos que caracterizan a nuestra especie, nuestros más fervientes anhelos y nuestros más profundos miedos.

El Sari Rojo“La aventura de una mujer, la saga de una familia, la epopeya de una nación”.

La Resistencia“Ahora, la humanidad carece de ocios, en buena parte porque nos hemos acostumbrado a medir el tiempo de modo utilitario, en términos de producción”.

Autor: Javier MoroEd. Seix BarralGénero: Novela histórica.

Autor: Ernesto SábatoEd. La NaciónGénero: Epístola

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Zach Condon editó su primer disco Gulag orkestar en 2006. Hoy, cinco años después, vuelve a sorprender con su ma-gia y amor por la música barroca en lo que constituye su tercera producción hasta la fecha: The rip tide. Es el ter-cer disco, en su trayectoria musical. Muchas veces se tiene miedo al segundo lanzamiento, pero éste suele ser crucial. Y más aún tratándose de un artista tan joven y con dos dis-cos excepcionales, sumamente respetados por la crítica y el público a nivel global; la expectativa ya estaba generada.

Ocho años tuvieron que pasar para que llegara a nuestras manos el nuevo material de Daft Punk, titulado Random Access Memories. El dúo francés no volvió solo, ya que formó una alianza espectacular con talentosas persona-lidades, como: Julián Casablancas, Panda Bear, Pharrell Williams y Todd Edwards. El resultado es una mezcla de sonidos inesperados con toques de funk, soul, disco, jazz, rhythm y blues, que los ha colocado en el primer lugar de las listas de éxitos en más de 50 países. Un soundtrack imperdible para los amantes de la música bailable.

Este proyecto es comandado por Alan Palomo, joven mexi-cano de 23 años de edad que lleva un largo tiempo instalado en Texas, lugar donde hizo realidad sus sueños musicales. En septiembre de 2011 editó su disco Era Extraña; esta dis-cografía cambió su carrera para encaminarlo al pleno éxito. Con un total de doce canciones distribuidas en 42 minutos, este disco es una parada obligada para cualquier amante de la música electrónica. Las canciones más recomendables del álbum, son: Polish Girl, Fallour, Halogen y Hex Girlfriend. El CD se grabó en Helsinki, Finlandia, y se editó a través de su propio sello Static Tongues. Te recomendamos ampliamente que hagas este viaje de chillwave para tus oídos.

Dentro de la exitosa serie “Dr. House”, tuvimos la oportu-nidad de escuchar el melodioso tono de su piano en varias ocasiones, al que acudía a vaciar sus emociones. Ahora, el talentoso actor, escritor, director y músico, nos presenta su segundo álbum de estudio. El disco producido por Joe Henry, viene acompañado de la Copper Bottom Band, de las cantantes Gaby Moreno y Jean McClain, de Kevin Breit y Greg Leisz en guitarras, entre muchos más. Te encanta-rán los sonidos de blues, jazz, R&B e, incluso tango, que te presenta este material.

Didn´t It RainIntérprete: Hugh Laurie

Era ExtrañaIntérprete: Neon Indian

The Rip TideIntérprete: Beirut

Random Access MemoriesIntérprete: Daft Punk

Arte&Cultura | Música Por Redacción MAXWELL | Imagen: Cortesía

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Arte&Cultura | Cine Por Martha Tron | Imagen: Cortesía

Elysium

Rush

En el año 2159 existen dos clases de personas: Los muy ricos que viven en una pulcra estación espacial hecha por un hombre llamado Eliseo, y la mayoría, que viven en un súper poblado planeta Tierra, el cual está en ruinas. La secretaria Rhodes (Jodie Foster), una dura funcionaria del gobierno, no se detendrá ante nada para hacer cumplir las leyes anti inmigración y preservar el lujoso estilo de vida de los ciudadanos de Elysium. Sólo que hay un detalle, los habitantes de la Tierra no se detendrán en su empeño, para tratar de entrar por cualquier medio que puedan. Dentro de la trama, el desafortunado Max (Matt Damon), es acorralado, comprometiéndose a participar en una misión de enormes proporciones, que en caso de tener éxito no sólo salvará su vida, sino que también, podría traer la igualdad a estos dos mundos completamente polarizados.

120 minutos de ciencia ficción, que te trasladarán a otro mundo.

Esta cinta aborda la rivalidad del piloto austríaco Niki Lauda (Daniel Brül) con el inglés James Hunt (Chris Hemsworth) dentro de la Fórmula 1 de los años setenta, mostrando la contrastada personalidad de ambos, y de cómo este último, estuvo cerca de la muerte cuando su Ferrari se salió de la pista, lo que permitió a Hunt ganar la carrera y ser campeón del mundo.

122 minutos de un drama de acción, que te llevará al límite.

Director: Neill Blomkamp. Guión: Neill Blomkamp. Reparto: Matt Damon, Jodie Foster, Sharlto Copley, William Fichtner, Alice Braga, Talisa Soto, Diego Luna, Carly Pope, Michael Shanks, Ona Grauer, Faran Tahir, Jared Keeso, José Pablo Cantillo, Terry Chen, Wagner Moura.

Director: Ron Howard. Guión: Peter Morgan. Reparto: Chris Hemsworth, Daniel Brühl, Alexandra María Lara, Olivia Wilde, Russell Crowe.

ENTORNOENTREVISTA | PERSONALIDAD | EMPRESARIOS | HISTORIA DE ÉXITO

Talento en evolución

Para este artista plástico, jamás hay que limi-tarse cuando se trata de expresar. Existen

muchos elementos y siempre habrá me-dios para hacerlo. “Una vez que yo creo una pintura, creo una imagen y esa ima-gen es capaz de comunicar”.

Alejandro López

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Entorno | Entrevista

Alejandro LópezSin Límites Para Crear.

Cuando me enteré que entrevistaría a Alejandro López, de inmediato hice acto de presencia en su casa estudio de Jardines del Moral. Entre el ajetreo de sus clases, lienzos, pinceles, música, alumnas y su amabilidad, me extendió la invitación para nuestro punto de encuentro: Guanajuato, en el restaurante de comida mexicana La Virgen de la Cueva, en donde se presenta una exposición (hasta octubre) con 25 cuadros de su obra plástica en gran formato, coloridos, simplistas, estili-zados, con la temática que lo caracteriza: Los malabares del corazón.

Llegado el momento, apareció con un outfit casual, su personalidad definitivamente no pasa desapercibida, posee un porte envidia-

ble, una sonrisa sincera y luce muy seguro, checa los últimos detalles del montaje, antes de nuestra entrevista. Mientras preparaban los platillos del “menú especial del artista” -crea-ción sugerencia de Alejandro en conjunto con chefs del lugar-, bebíamos agua natural con perlas de barro. Nuestra charla exclusiva para MAXWELL inició.

Alejandro, ¿qué significa para ti ser artista plástico?

“Para mí, es la oportunidad de expresar en voz de la imagen, teniendo pocas o tantas limitantes como tú mismo te las im-pongas”.

¿Qué opinas de las tendencias, las sigues?

“No realmente. Dentro de un artista definitivamente hay eta-pas de preparación, de capacitación, de conocimiento, de téc-

Concierto memorable: Sarah Brightman

Platillo Mexicano favorito: Chiles en nogada

Viaje memorable: Oaxaca

Loción emblema: Carolina Herrera

Libro y película favorita: Como agua para chocolate

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Texto y concepto creativo: Perla MontielFotografía: Diego Torres | Locación: La Virgen De La Cueva Restaurant

Corazón candente

A dónde vas Tlacoyo Blaz

El mitote de los pollos

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nicas, y de repente uno se engancha con estilos. Cuando eso ocurre, creo que se trata de vivir la experiencia, de expresar en voz de ciertas tendencias o varios elementos gráficos y al final, creo que cuando uno es honesto en voz de los elemen-tos, de la técnica del impacto final, en ese momento deja de importar si se pertenece a una corriente actual con respecto a lo que está sucediendo, si se está hablando de temas socia-les, políticos y demás. En mi caso, yo me despreocupo”.

¿Cuál es la temática de tu obra?“Es una narrativa del corazón, de lo que pasa en mí, la mane-ra cómo veo las cosas. Mi inspiración tiene qué ver con los sentimientos aplicados a las cosas cotidianas, salpicadas de folklor, observo y plasmo la tradición y la herencia de lo que ocurre en nuestro país”.

¿Cómo fue tu incursión en el ámbito artístico,cómo iniciaste y cuándo?

“Tomaba clases particulares de Pintura, Cultura o Capacitación. Estudié una carrera en Diseño Gráfico a la par de Artes Plásticas, Apreciación Estética y continué con Grabado y Escultura. Aún me sigo puliendo”.

Cuéntanos de tu faceta como docente “A la hora que abro mi estudio, que comienzo a dar clases, ya

tengo veinte años haciéndolo, aprendo mu-cho de los alumnos. ¿Qué pasa? Que cuando me pongo un reto en cuestión de expresar-me, voy aprendiendo del error y voy encon-trando mi lugar. Cuando estoy enseñando a 75 personas, de alguna manera estos alum-nos, al requerir que los oriente en ciertas técnicas y elementos, me meto un poco en su papel, aun cuando no sea lo mío, y también aprendo de ello. Entonces, aprendo más, siendo maestro”.

¿En qué momento está Alejandro López?

“Creo que en este momento estoy en ebulli-ción, me encuentro como desdoblándome, quitándole el poder independiente a lo que es la imagen. Estoy comenzando un proyecto planeado hace mucho tiempo, pero que por falta del mismo y dirección de apoyo, entre otras cosas, no se daba. Se trata de expresar-me en voz de mi pintura involucrándome en arte textil usual, en arte decorativo que tú puedas poner en casa, arte cerámico, joyería, mobiliario y demás cosas que se me ocurran, ése es el proyecto que traigo entre manos en este momento”.

¿Qué proyectos futuros bailan en tu mente?

“A futuro tengo otro proyecto, éste tiene qué ver con capacitación a más gente, experimen-tar en conjunto, no sólo con ceramistas o tex-tileros, sino con la gente que está involucrada en el arte y que está creando. Llevo 20 años haciendo docencia en instituciones privadas, en universidades y en mi estudio, así, que me gustaría crear un espacio novedoso en León, donde las experiencias artísticas y creativas dejen herencia en las personas que están in-teresadas en trabajar en ello”.

El menú ha llegado. Son verdaderas obras de arte, cuadros “pintados” con comida, cu-yos títulos son: A dónde vas Tlacoyo Blaz (Tlacoyos con tinga de conejo), Corazón can-dente (chile en nogada coronado con la fla-ma de un plátano macho) y El mitote de los pollos (envueltos de chocolate de metate con pinole y nieve de vainilla). Antes de probar estas delicias, cierro con una última pregunta ¿Cómo te describes en tres palabras? Me res-ponde sin titubear: “Disciplinado, empeñoso y abierto a seguir aprendiendo”.

Por Perla Montiel | Fotografía: Diego Torres

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Entorno | Creadores

Javier y José Ramón SánchezCAMPOSANTO Leather GoodsLos hermanos Sánchez nacieron en León, Gto. Son dos jóvenes emprendedores, que apuestan todo para ver cristalizado su sue-ño al ser los creadores, diseñadores, pro-ductores y comercializadores de las bolsas CAMPOSANTO, mismas que están hechas con muchísimo cariño y pasión. Por lo tanto, son piezas de arte llevadas al hombro, he-chas con talento local, y lo mejor, promueven el consumo de moda mexicana.

Nuestra entrevista sucedió en el Show Room -ubicado en la zona Centro-, Javier estaba poniendo estoperoles a una piel, trabajando a la vista pública, mientras que José Ramón hacía llamadas telefónicas. Nos recibieron con las puertas abiertas, y después del saludo protocolario, nos compartieron la esencia de CAMPOSANTO Leather Goods.

Javier Sánchez¿Cuál es la habilidad qué consideras indis-pensable para ser un buen diseñador?“La creatividad. Buscar siempre estar rein-ventando y haciendo propuestas diferentes”.

¿Por qué el nombre de CampoSanto?“Porque en un campo santo todos somos iguales, no hay ricos, no hay pobres, y yo buscaba una Marca que denotara igualdad. Un nombre que identificara la parte latina, y la muerte está innegablemente relaciona-da con México. Es reinventar lo que estoy plasmando en bordados, altos relieves, per-forados, y eso está siempre muy presente”.

¿Tú estás involucrado en todo el proceso?“Yo hago todo, desde el bordado, remachado, pintado y el diseño de las bolsas”.

¿Cuáles son los materiales qué encontramos en las bolsas?

“80% Piel y el 20% es textil. En este mo-mento, estamos trabajando sobre una lí-nea llamada Shopper Pak Password”.

JoSé ramón Sánchez ¿Cómo surge este sueño de

CAmPoSAnTo?“Cuando Javier ganó hace dos años un con-curso a nivel nacional, llamado Creáre; ahí nace la idea de hacer un negocio propio de desarrollo de bolsas y Javier me invitó a formar parte en el área comercial y de producción”.

¿Qué implica desarrollar este sueño?“Es algo que veníamos buscando desde hace tiempo cada uno por su lado, y ahora que se dio la oportunidad de poderlo hacer en con-junto, creo que es algo padre, porque dejando a un lado que somos hermanos, considero que al fusionar las habilidades de cada quien, podemos ayudarnos en las debilidades, es ex-traordinario poder laborar juntos”.

¿Qué significa para ustedes crear?“Para nosotros realmente es algo diferen-te, algo nuevo que tenga una personalidad propia sin andar fusilando los diseños o tendencias de otras Marcas que ya están posicionadas”.

¿Cuál es la propuesta de CAmPoSAnTo?“Tomar todos los elementos de la indus-tria de León: el cuero, el calzado y la ma-rroquinería, ya que nuestras bolsas, como comentaba Javier, el 80% son de piel. Proponemos pieles naturales, avejenta-das, pieles con acabados rústicos, que le dan personalidad a nuestro producto, ya que con el uso van teniendo un desgaste natural y su textura e imagen se torna más interesante”.

Donato Guerra 204-D, Zona CentroTeléfono 311 19 44

www.camposantolg.comFacebook: Camposanto Leather Goods

En tres palabras:

•Creativo•Soñador

•Perseverante

En tres palabras:

•Perseverante•Perfeccionista•Responsable

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Cantante masculino: Plácido Domingo.

Cantante femenina:

Anna Netrebko.

Música favorita: Barroca.

Pintor: Monet, entre otros.

Color: Rojo quemado.

Entorno | Personalidad

Bertha Pérez UrquietaLa primera mexicana en representar a Juana De Arco en Francia.

Bertha nació en la ciudad de León, Gto., en el seno de una familia muy especial. Todos son músicos consagrados. Tiene cinco her-manos: Humberto, David, Daniel, Eduardo y Susy, y juntos forman un grupo llamado “Polifonía Coral de los Hermanos Pérez Urquieta”. La pequeña Bertha tuvo una in-fancia muy feliz, llena de música, alegría, amor y responsabilidades.

Al cuestionarle quién notó su don para el canto, nos dijo eufórica y avispadamente: “¡El primero fue mi papá! La segunda fue mi primera maestra de Canto, a quien recuer-do con profundo cariño y admiración, María de la Luz Becerra (QPD). Ambos se pusieron de acuerdo, mientras yo cantaba ‘Los Peces en el Río’, un día casual”. Y así, fue cómo la pequeña Bertha comenzó a tomar clases a los cinco años de edad. A los siete cantaba el Ave María en alguna boda. “Mi hermano mayor, Humberto, nos reunió a mis herma-

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Por Perla Montiel | Fotografía: Ivett Aranda

nos más chicos y a mí para cantar polifonía. Gané un concurso de canto en la televisión llamado Juguemos a Cantar, después orga-nizamos conciertos”, recuerda. Era su papá quien escogía el repertorio, mientras mamá los preparaba para aprender las canciones que cantarían cada sábado en un programa de televisión. Entre tanto, el segundo her-mano, les enseñaba música sacra, para can-tar en las ceremonias religiosas. De pronto, ya cantaban por todos lados. Con el paso el tiempo, Bertha se fue a estudiar Ópera a Francia, actualmente está en clase de per-feccionamiento.

Justo hablando de este tema, le pregunta-mos lo siguente:

¿Cómo es para ti el mundo de la ópera? “Es un mundo de pruebas, vasto en recom-pensa emocional. Está lleno de satisfaccio-nes, de fantasía, de aprendizaje, de senti-mientos. Siempre hay que dar lo mejor de sí. Tener un cierto grado de concentración, de adaptación, cantar como si fuera el úni-co día, pensar técnicamente”.

¿Has tenido pánico escénico? “No, pero sí los nervios normales que una puede llegar a sentir, que duran un mo-mento antes de cantar y que desaparecen en la primera nota musical. Cuando salgo a cantar tengo mucha confianza en lo que voy a hacer. Sólo pienso en dar. Hago lo que me aconseja mi mamá: Cuando cantes no pienses en nada, encomiéndate a Dios, ve a lo lejos, al horizonte y que tu objetivo sea, elevar el espíritu”, nos revela, dejando de lado este secreto familiar.

El año pasado, Francia celebró los 600 años del natalicio de Juana De Arco y

tú la representaste en Lorena, Francia, región natal de la legendaria doncella,

¿cómo te sientes al respecto? “Muy afortunada, es una de las gran-des alegrías de mi carrera, y de mi vida. Siempre para poder dar hay que poder tener, y yo tuve, gracias al cielo, la opor-tunidad de dar con mucha intensidad, mucho entusiasmo, mucho dentro del corazón, que me permitió sentir y trans-mitir, fue como transportarme con la voz hacia otro lugar”.

Sabemos que fuiste la única extranjera en las audiciones de Francia para

dicho protagónico, cuéntanos ¿cómo fue la experiencia?

“Fue una sorpresa providencial, quiero decir que, sin esperarlo lo obtuve. Me fue grato, nadie pensaba que una extranjera, podría o sabría vivir el personaje, pues cada persona está formada de sus raíces, y las mías, ¡son mexicanas! Pero me dije: ¡Las raíces del corazón son universales! Fue entonces que sentí confianza en lo que quería representar. Recuerdo que en la noche de gala, el presidente municipal dijo: Hemos visto diferentes representa-ciones de Juana de Arco, en Lorena, nacio-nal, y esta noche, hemos descubierto a una Juana de Arco Universal; ésa fue mi mayor recompensa, lo hice con toda mi fe. Me va-cié completamente”.

Compártenos uno de tus proyectos más representativos

“Un concierto que canté en un castillo, Monthairons, en Francia, me abrió las puertas para muchos más que he tenido el privilegio de cantar”.

Algún momento especial en tu carrera

“Recuerdo uno muy especial, al final de un concierto que canté en Chalaines, en Meuse, una señora vino a saludarme al fi-nal, con su esposo que estaba enfermo. El esposo, me dijo: Tenía un dolor de espalda muy fuerte, no quería venir al concierto, pero mi esposa hizo bien en convencer-me, pues el dolor desapareció cuando us-ted empezó a cantar. Creo que momentos como ése son muy especiales para mí”.

¿Qué planes tienes para el futuro?“Seguir trabajando mucho, cada día, para ser una mejor cantante y una mejor per-sona. Obtener mi medalla de oro en el Conservatorio, hacer conciertos cada ve-rano con mis hermanos en México. Cantar muchos conciertos y en muchas óperas”.

Así culmina nuestra entrevista, con Bertha Pérez Urquieta, mientras nos quedamos con el imaginario de una voz clara y bri-llante, la cual traspasa fronteras y atravie-sa corazones.

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Por Perla Montiel | Fotografía: Diego TorresEntorno | Historia de Éxito

TECNOLÓGICO DE MONTERREY70 años transformando la educación en México y América Latina. Cumple 35 años en León.

La innovación ha sido un rasgo distintivo del Tecnológico de Monterrey, desde su fundación en 1943 y a lo largo de su historia, ha creado modelos de educación vanguardistas y es-quemas para el desarrollo de México.

Sonriente, amable y sencillo, vimos llegar con portafolio en mano y paso firme al Dr. Mario Adrián Flores Castro, Director General del Tecnológico de Monterrey campus León, quien en esta ocasión nos platica la historia del Tec, su crecimiento, acerca del aniversario que celebran y los rumbos que tomarán.

El Tecnológico de Monterrey -fundado por Don Eugenio Garza Sada en Monterrey-, celebra siete décadas de existencia en México y 35 años el campus León. En un inicio nació la pro-puesta de cómo llevar el Tec a otras ciudades, y así, empezó en Fátima con instalaciones modestas. Después de dos años obtuvieron las donaciones de estos terrenos y se empezaron a construir los primeros cimientos de lo que es ahora el cam-pus León. Han sido 35 años que de alguna manera marcan una pauta en la ciudad. En estos años, estudiantes de prepa-ratoria, posgrados, doctorados y carreras profesionales están ayudando al desarrollo de León, del Estado de Guanajuato, incluso, en otros países, haciendo cosas muy valiosas.

Lo más importante para el Tec, es el alto nivel de preparación que tienen sus estudiantes, porque México requie-re de gente muy preparada, qué hablen varios idiomas, conozcan el mundo, qué tengan bien desarrollado el sentir humano y, sobre todo, una conciencia de lo que requiere una comunidad.

Adrián, platícanos ¿cuál ha sido la clave del éxito

del Tecnológico de monterrey?“Una de las claves, es el emprendimien-to. Es parte del DNA del Tec, el cual na-ció conectado a la vida empresarial; los alumnos que pasan por aquí, aparte de llevarse uno de los más altos estánda-res nacionales en su formación, se lle-van ese espíritu de hacer que las cosas sucedan”.

¿Hacia dónde se mueve el Tecnológicode monterrey?

“Queremos que quien entre con nosotros quiera desarro-llarse con un sentir humano, con un espíritu emprende-dor y competitivo internacionalmente. Vamos a hacer un cambio al admitir a los alumnos. Ahora, el promedio y el puntaje ya no son los únicos criterios que vamos a validar, tomaremos en cuenta el perfil del alumno y las ganas que tenga de entrar al Tec, porque quien tiene éxito es quien tiene esas ganas”.

¿Qué viene para el Tec de monterrey?“Viene un nuevo modelo educativo llamado Tec 21. Los sa-lones donde se toman las clases ya no son estáticos, ahora tienen un espacio innovador. También, estamos trabajando con los profesores para que los alumnos se apasionen con el conocimiento”.

Adrián, para finalizar ¿qué es el éxitopara ti y cómo lo definirías?

“Ser feliz. Es muy importante para nosotros preparar a los alumnos para que sean felices y, por ende, serán exitosos”.

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• Fue la primera universidad en ofrecer ca-rreras en el área de Computación Electrónica e impartir programas de maestría de tiempo parcial para ejecutivos.• Es pionero en México en ofrecer programas de emprendimiento, liderazgo, desarrollo de habilidades del pensamiento y formación éti-ca y ciudadana, entre otros.• Incluyó en su proceso de enseñanza el desa-rrollo de actitudes, habilidades, valores y com-promiso social, además de conocimientos.• Estructuró un modelo educativo centrado en los alumnos y facilitado por los profesores.• Promovió que sus maestros participaran en programas de actualización y para el desarro-llo de sus habilidades docentes.• Introdujo el Internet a México, al conectarse a la red educativa BiNet en 1987, convirtiéndo-lo en el primer país latinoamericano en contar con este recurso.• Instaló la primera Biblioteca Digital en México.• Impulsó la educación a distancia, primero a través de su Sistema de Educación Interactiva por Satélite y, actualmente, por medio de la Universidad TecVirtual.• Creó la Casa Editorial Digital y transformó el catálogo de Recursos Educativos Abiertos en “Temoa”, que ofrece recursos educativos que disminuyen la brecha educativa en el nivel mundial.• Promueve la investigación, la generación de patentes y el desarrollo empresarial.• Apoya el crecimiento de las pequeñas y me-dianas empresas y, también, de las microem-presas. • Fortalece el espíritu emprendedor a través de programas académicos, redes de incuba-doras de empresas, aceleradoras de empre-sas, Centros de Familias Emprendedoras y Parques Tecnológicos. • Es una organización basada en procesos que se transforma para ser más flexible y efi-ciente, orientada a entender y a servir mejor a alumnos, padres de familia, empresas y orga-

nizaciones.

Formamos líderes con espíritu emprendedor, sentido humano y

competitivos internacionalmente.

“EL EMPRENDIMIENTO REFLEJA CLARAMENTE

EL CORAZÓN DEL TECNOLÓGICO DE

MONTERREY”.

¿Sabías qué?El Tecnológico de Monterrey:

Por Perla Montiel | Fotografía: Diego Torres

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Entorno | Empresarios

TRINITATE“Transformando nuestra tierra en armonía”.

La mañana estaba fresca, el camino a Santa Ana del Conde me inspiraba a conducir relajada, doblando a la izquierda en las vías del tren, a unos cuantos metros se encontraba mi cita matutina: Graciela Orozco Pacheco, Directora General de Trinitate, con un look que se antojaba para ir a montar a caballo, fresca, amable, con una luz muy peculiar que emanaba de sus ojos claros, me ofreció una taza de café y así, bebiendo el cálido líquido, rodeadas de plantas y macetones, y como fondo, la tienda de fábrica; me contó la historia de Trinitate.

Ésta es una empresa 100% leonesa, sus creaciones: arte objeto, macetones, vajillas, piezas decorativas y arquitectónicas, son una bellísima fusión inspirada en el arte clásico y expresada en barro extraído cuidadosamente de la sierra, para que al cocerlo, su calidad no merme.

Al preguntarle a Graciela acerca de la Misión, en donde mencionan en varias ocasiones a Dios, me respondió serenamente: “Siempre hemos creído que hay que vivir en armonía, finalmente pensamos que estamos en esta vida tan poco rato, que vale la pena vivirla divertidos, rodeados de belleza, eso es Dios, la verdad, a partir de eso decidimos que todo lo que hiciéramos iba a ser enfocado a buscar ser mejores: mejor empresa, familia, comunidad, ciudad, Estado, País”.

InicioTodo se remonta a los años ochenta, recién casados, la pareja Gómez Orozco viaja a Guadalajara a comprar macetas para su casa, llegaron con un fabricante, el señor Lucano. “Mi jardín era muy grande y escogí muchas, me dijo el señor: ¿Por qué no te llevas de una vez el camión completo? El flete cuesta lo mismo”, recordaba Graciela mientras le daba un sorbo a su café. Convencida, se trajo a León el camión completo y luego hizo un bazar el fin de semana en su casa, se puso a

patinar unas macetas, como si fuera bronce antiguo, el resultado: ¡Fue un éxito! El fin de semana vendió todo, incluidas las de ella. Durante un tiempo, compraba y vendía en un local en Blvd. Campestre, hasta que decide producir macetas pequeñas. Graciela embarazada, a pesar de tener su propia agencia de publicidad, siente la inquietud de comenzar con un hobbie; su esposo, Juan Carlos Gómez Velázquez, productor de talavera, pisos y tejas, le ofrece un taller. Graciela no quería hacer talavera. “Contraté a un artesano de Dolores, me reproducía macetas que yo traía de Estados Unidos, eran piezas pequeñas y así comenzó el hobbie. Tenía 8 meses de embarazo cuando salen mis primeras macetas al D.F.”, sonríe.

Así nace Trinitate, cuyo nombre se debe a la zona de la estación del ferrocarril (es la Trinidad, traducido al Latín). Además, lo relacionan como una trinidad en general, porque son tres empresas: El Águila, Renacimiento y Trinitate.

Es importante mencionar que después de 15 años de exportar, decidieron no hacerlo más, esto, porque quieren estar en casa sin presiones.

Para finalizar, le pregunté a Graciela ¿Qué es para ella el éxito? A lo que respondió: “En el campo empresarial, ¡pues qué sea muy rentable! Que nuestros productos y el servicio sean valorados por nuestros clientes, que paguemos buenos salarios, buenas condiciones de trabajo, para reinvertir y convertirnos en una planta modelo, que a través de la investigación logremos innovar con productos de alta tecnología en el campo de la cerámica. Siempre hay que dar más del cien, si no, no avanzamos. El cien es lo mínimo para sobrevivir, es lo mínimo que podemos hacer; ¡es lo extra lo qué te hace crecer y te da la felicidad!”. Finalizó convencida, con una sonrisa.

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Empezó con 3 empleados, ahora

son 150.

TiendasLeón: Panorama y Santa

Ana del Conde.

Guanajuato: Presa de la Olla.

San Miguel de Allende: Parroquia.

Distrito Federal: Polanco y próximamente en

AltaVista.

INSPIRACIÓN PARA LOS DISEÑOS:“ARTE CLÁSICO, EN LOS VIAJES A EUROPA ME LA PASO FOTOGRAFIANDO DETALLITOS, MASCARONES, MOLDURAS, qUE LUEGO FUSIONO CON MIS MACETAS”.

Joyas de la Tierra

FLORA MARÍAPOR REBECA LÓPEZ P.

FOTOGRAFÍA: CORTESÍA

Calidez, colores, formas y ligereza, au-nadas a la autenticidad de sus creacio-nes, se fusionan y dan sentido a las sin-gulares joyas que Flora María trae para ti este mes de septiembre.

La turquesa es considerada piedra de las doncellas. Este collar adapta la esencia de la gema, acompañada con un ámbar amarillo característico de Chiapas y plata .925 en forma de “Uar-hiti” (término purépecha que se refiere a la mujer que ya ha tenido un hijo) y detallada con mariposas. Valor: $6,329.00

TENDENCIASJOYAS | EN PORTADA | CAPRICHOS EXCLUSIVOS | GUÍA DE COMPRAS | AUTOS | GADGETS

Tendencias | Joyas

El portar una pieza de la línea “Joyas de la Tierra”, es como cargar un amuleto diariamente, que además de lucir sofisticado y ser único, envuelve en sus piedras historia digna de nuestra cultura mexicana, contando con materiales de alta calidad y diseños caracterizados por la creatividad

Plata, un toque de perla y ámbar se conjugan para crear el singular collar (Tehuana Maíz), donde la fecundidad, la bravura y el amor destacan el mensaje de la colección “Mujeres Mexicanas” guerreras de la vida. Valor: $5,719.00

Envolvernos con la frescura y la vitalidad de la naturaleza, evoca la misma armonía que el collar “Tehuana con Mariposas”, compuesto por ámbar, plata y coral. Valor: $14,419.00

Volando llegan los colores de coral y la turquesa, con diseños en el collar, que hacen juego con símbolos arbitrarios y caprichosos, para representar la libertad de las aves. Valor: $7,399.00

Esta pieza elaborada con perlas y plata .925, se inspira en la necesidad de revalorizar los alimentos tradicionales de la dieta y cultura mexicana, que nos han acompañado por miles de años formando la identidad de nuestra nación. Valor: $10,779.00

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Tendencias | Portada | Pedro Ferriz de Con

PedroFerriz de ConPOR BEGOÑA SIEIRO H.L.FOTOGRAFÍA: RICARDO AZARCOyA

Es uno de los periodistas con mayor alcance en el País. En esta edición, te presentamos un lado menos público y más humano del líder de opinión.

Pedro busca, todos los días, convocar a los mexicanos para que aportemos algo a nuestro México, a través de su página web: Revolución del Intelecto. ¿Cómo? Con su propuesta de pensamiento y al captar las grandes necesidades que tenemos en este país. “Tenemos que pensar juntos para cambiar a México. Yo he tratado de ver que sea el sector político el que cambie al país, pero he llegado a la conclusión de que para que cambie México tiene que cambiar su sociedad primero. Y es justamente esa convocatoria para que cambiemos todos”.

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“SI TUVIÉRAMOS UN SENTIDO DE PERTENENCIA EN NUESTROS

BURÓCRATAS, ESTOY SEGURO DE qUE

TODO FUNCIONARÍA MEJOR”.

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Tendencias | Portada | Pedro Ferriz de Con

Pedro no se anda con rodeos; nunca lo ha hecho. Dice las cosas como son y para que las escuchen todos. Es, sin duda alguna, uno de los líderes más influyentes en los medios de comunicación en México y aun así siente que todavía le falta mucho por vivir y por hacer: “Prácticamente no he empezado. Yo tengo que seguir haciendo sentir al mexicano que podemos libremente decir lo que pensamos. Y hay veces que me alaba gente, porque tengo una postura valiente, pero yo creo que esto debería de ser… normal. Debería de ser común. Y cuando me lo dicen, lo que pienso es que en el fondo todavía no tenemos una sociedad que esté preparada para decir lo que piensa y, por lo mismo, me falta mucho por hacer todavía”.

Al escucharlo hablar así de su futuro, nos preguntamos ¿qué lo inspira a

seguir? ¿Qué lo mantiene luchando día con día?

“Mi padre. Mi familia. Mi equipo. Mi trabajo. La gente que me rodea siempre me ha hecho sentir que podemos hacer más. Entonces, son muchas fuentes de inspiración. Tenemos un México que espera mucho de los que nos podemos todavía comprometer para hacer que esto sea un mejor lugar para vivir”.

Al hablar de México, se le oye comprometido,

preocupado y, a la vez, ocupado en resolver la problemática, muy a su modo, en un llamado a la sociedad: “Yo pienso que nos hace falta involucrarnos más. Somos un pueblo que no tiene una idea clara de lo que es el compromiso. Yo sería de la idea de que buscáramos una mayor unidad, una mayor confianza y una mayor fe de que los mexicanos nos podemos tomar de la mano”.

Ferriz ha sido claro al exponer cómo el modelo capitalista no ha funcionado

mejor que el socialista, ¿entonces, cuál sigue?

“Yo creo que el capitalismo-social, que es una mezcla de las dos, como todo justo medio aristotélico. Si nosotros hacemos una estructura en donde formemos capital, con libre competencia, con libre mercado, con desarrollo y con propuesta pero que en el centro de todo esté el hombre y no el dinero, en ese momento creo que haremos una mezcla perfecta de la izquierda y de la derecha. Un capital que se comprometa con la pobreza para sacarla, un capital que se comprometa, no tanto con la empresa, sino con el trabajo. Al capitalismo le tenemos que poner rostro. En el momento en que haya empleos dignos, trabajo humano, cero explotación, educación y mayor dignidad, yo creo que tendremos la mezcla perfecta”.

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Y para méxico ¿qué viene ahora? “Pienso que sigue un proceso de educación en el que el mexicano tiene que ser mucho más civilizado. Cómo queremos tener un México limpio, si lo tiramos. Cómo podemos tener un México ordenado, si salvamos todo tipo de control. Cómo podemos tener un México organizado, si somos los primeros en poner el desorden. Cómo podemos tener un México estructurado hacia el desarrollo, cuando más bien nosotros lo que hacemos es proponer un problema para cada solución. Si nos quejamos de los corruptos, ¿por qué no los castigamos? Si nos quejamos de los rateros, ¿por qué no los metemos a la cárcel? Si nos quejamos de los poderes fácticos de este país, ¿por qué no los ponemos en orden? Creo que es el momento de hacer las cosas que tenemos que hacer”.

Pedro no sólo es periodista, también, es empresario. Y cómo tal, sabe de lo que se

trata ese mundo y qué le falta. “Entiendo que los empresarios tienen como obligación hacer dinero, pero yo quisiera –a lo mejor soy romántico incurable– que antes del dinero, como objetivo tuvieran una misión, una misión en donde cada mexicano tuviera un arma para poder combatir a la ignorancia y a la pobreza”.

A todos los jóvenes, él les hace una invitación a despertar, a abrir los ojos,

a leer. “Yo pienso que el joven tiene como obligación ser curioso. Y la curiosidad te lleva a la lectura, y la lectura te lleva a la cultura. Yo quisiera que hubiera chamacos, sí dedicados a su chamba, pero más cultos”.

A los periodistas que han admirado en la historia del ser humano, ha sido por valientes y por hablar con la verdad. No es posible concebir este oficio siguiendo todas las reglas y sin ganas de cambiarlas con el fin de mejorar. Pedro Ferriz es el primero en mostrar un ejemplo respecto a esto, con sus ventajas y desventajas: “Un periodista que acate las reglas como entrada, está perdido de salida. Yo, a lo largo de mi vida, he tenido una filosofía. He llegado a pensar que el día que termina y no he hecho un enemigo, ese día para mí es un día desperdiciado. Pero ya a mis más de 60 años, estoy empezando a modificar la teoría. Sí desperdicio el día cuando no hago un enemigo nuevo, pero también, lo desperdicio cuando no hago un amigo. Lo que pasa es que me cargué de enemigos… y de vez en cuando te hacen falta amigos”.

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Tendencias | Moda

Un aire de libertadYa lo dijo José Martí: “El hombre ama la libertad, aunque no sepa que la ama, y anda empujado de ella y huyendo de donde no la hay”.

Esta sesión de moda, hace una declaración de tiempo, aire y libertad, mostrando seres etéreos, ataviados con sedas y algodones, mostrando que podemos convertir nuestro vestir en el reflejo de la libertad, adaptándonos a los aires de estos tiempos nuevos.

Coordinación:

Eduardo Sanhu para MAXWELL D.F.

Relaciones Públicas:

Christian Herrera

Hairdesign:

Roberto Robie

Maquillaje:

Lucero Wella

Modelos:

Jonathan Valdez, Roberta Sell, Jéssica Todescato

Fotografía:

Jack Cimas

Roberta Sell - Vestido La Vill

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Tendencias | Moda

Roberta Sell - Vestido La Vill, Calzado Andrea

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Jonathan Valdez - Total look Love is Back

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Jonathan Valdez - Short Love is Back

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Tendencias | Moda

Jonathan Valdez - Total look Love is Back

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Tendencias | Caprichos exclusivos

Dama en noche de galaToda dama aspira a ser sofisticada, siempre complementando su naturalidad. Una majestuosa velada se convierte en el escenario determinante, donde nunca sobran los detalles. Seleccionar los accesorios adecuados para un evento de gala, es todo un ritual femenino que implica tiempo, buen gusto y, en algunas ocasiones, indecisión. Sin embargo, el resultado final, es fantástico: una mujer elegantemente única.

Colección Feuille, de Charles Garnier El juego de gargantilla y anillo de lujo. Ambos, engarzados a mano con una particular forma de hoja. Una de las colecciones de edición especial y limitada para dar ese toque especial.

Zapatillas Cóctel de la Colección Adolfo Domínguez En color negro, con su acabado satinado y escote en el empeine, serán un capricho que querrás satisfacer al instante con tan sólo probártelas.

Clutch Cóctel, de la Colección Adolfo DomínguezBolsa de mano en color beige o negra, la cual cautivará miradas.

Colección Frutti Di Mare, de Damiani Aretes y anillo con zafiros y brillantes que te acompañarán en esa esperada noche exclusiva.

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Anillo solitario platino, de la colección Tendenza

Con un diseño en diamante plateado, para las mujeres

que optan por una joya más discreta, sin perder la elegancia

y distinción.

Colección Gomitolo, de Damiani Las manos, son un punto focal en la imagen de una mujer. Unas manos bien cuidadas se convierten en un símbolo de feminidad y distinción. El anillo trenzado con diamantes, oro blanco, oro rosa y oro amarillo, son una pieza inédita de colección. Un lujo que captará la atención de quien te mire.

Perfume Legend Dama Un bálsamo singular y discreto, destacando la mezcla del aroma floral, junto con pera y naranja, que arrancará suspiros a tu paso.

Star Lady Automatic Mont BlancControl del tiempo perfecto, líneas delicadas y elegantes que expresan el buen gusto. Su carátula o esfera elaborada con madre perla e incrustaciones de diamante resplandece con la incidencia de la luz.

Por Rebeca López | Fotografía: Eduardo Mugica y Cortesía

Salvatore FerragamoLujo y modernidad.

Formas de innovación del lujo, con un dise-ño que entrelaza la cultura y modernidad a niveles infinitos, es lo que caracteriza esta colección Otoño-Invierno 2013-2014 de Salvatore Ferragamo, quien con más de 90 años en el mundo de la moda, sigue impre-sionando con sus diseños.

En esta edición te mostramos las piezas it para esta temporada.

• Zapatilla en punta de charol color negro con mica al frente.

• Bota en punta, colores

blanco y negro, en piel

de becerro.

• Bolsa al hombro en piel

de becerro.

• Zapatillla en punta en colores blanco y negro de charol.

Tendencias | Guía de compras

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Por Redacción Maxwell | Fotografía: Gran Vía

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Orgullosamente Mexicanos

Hace un par de años en el programa Top Gear, de la cadena BBC de Londres, se burla-ron y hablaron de una manera racista hacia un auto, al cual llamaron “La Tortilla”. Era el primer auto deportivo 100% mexicano: El MASTRETTA MXT.

Este año Richard Hamond, conductor de Top Gear, probó el Mastretta e, incluso, lo compa-ró con los primeros “Lotus Elise”.

Iniciando con este increíble deportivo ligero, nos muestra que debajo de su complexión compacta, esconde la potencia suficiente para pegarte al respaldo del asiento cuando aceleras a fondo.

Montado sobre un chasis de aluminio y fibra de carbono, este auto de apariencia compac-

MASTRETTA: Gracias a la posición de los asientos muy cerca del suelo, el conductor puede sentir las reacciones del auto de manera inmediata, haciéndolo ideal para un manejo deportivo.

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Un motor Duratec

2.0 litros de

cuatro cilindros

turbo cargado,

puede no parecer

tan feroz, pero

con la entrega

de 250 caballos

y un torque de

250lb/pie en

una carrocería

ultraligera de tan

sólo 980kg, lo

hacen capaz de

acelerar de 0 a

100km en menos

de 5 segundos.

ta, bajo y ancho y muy cerca del suelo, fue diseñado en base a la funcionalidad y la ligereza. El Mastretta MXT es un biplaza con un diseño definido por la aerodinámica, pensado en ca-nalizar el aire de manera muy limpia desde la nariz hasta el alerón trasero.

Aun con sus dimensiones compactas, este coche nos ofrece una cabina espaciosa capaz de albergar a dos adultos de has-ta 1.90m sentados cómodamente en sus asientos de fibra de carbono envueltos en piel; un tablero minimalista provee al conductor toda la información necesaria para la conducción óptima del vehículo, como las luces en la parte superior de la pantalla que indican el momento exacto para hacer los cambios.

El Mastretta fue la ráfaga de viento que abrió las puertas a nuestro País hacia el pódium de los ganadores. Ahora, se perfilan dos autos que llegan a reforzar a México como un creador de súper deportivos: el VÜLH 05 y el RON RXX.

Tendencias | Autos

RON RXX:

Se espera que este auto pase de ser un prototipo a ser una realidad en las líneas de producción en un futuro muy cercano.

VÜHL 05: Diseñado con tecnología aeroespacial, el auto cuenta con un alto nivel de rigidez torsional que le da una conducción óptima y su estructura contra choques, vuelven al VÜHL un auto rápido y muy seguro para sus ocupantes.

Los mexicanos, Guillermo e Iker Echeverría, nos traen el VÜLH 05, un auto con aspecto agresivo que no va a pasar desapercibido por ninguna mirada. Con un motor DOHC Turbocargado Eco Boost de Ford, con 285 caballos y 310lb/pie de torque, montado sobre una carrocería increíblemente ligera (solamente 695kg, la mitad de lo que pesa un Tsuru), este biplaza de techo abierto acelera de 0 a 100km/h en impresionantes 3.7segundos.

Si bien, el modelo aún es un prototipo, en noviembre comenzará su producción, y si quieres ser un orgulloso dueño de un VÜLH 05, necesitas un par de cosas: 84,000 dóla-res y vivir en Norte América o Inglaterra, pues es en donde se venderá.

Y siguiendo los pasos de Daniel Mastretta y los hermanos Echeverría, Ron Automóviles de México, tiene una promesa para el mundo: El RON RXX que viene para su-marse a la lista de súper deportivos lige-ros. Fabricado con fibra de vidrio y un cha-sis de aluminio con una cabina biplaza al estilo de los jets de combate (asientos en disposición tándem uno delante del otro) el RON RXX parece salido de una película de ciencia y ficción.

Con estos tres extraordinarios autos, defi-nitivamente, México se sube a la pista de los súper deportivos.

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Por José Emmanuelle Elías López| Imágenes: Cortesía

Adquirir bocinas pequeñas para escuchar tu iPod, Tablet, Laptop, etcétera, suelen tener una gran desventaja: ¡Los bajos! Y, es que si quieres unas bocinas que te den más de lo que ofrece el común de los sistemas por-tables de audio, estás hablando de muchos cables o poca portabilidad. Últimamente, eso está cambiando, gracias a las bocinas con sistema de vibración: Son pequeñas bocinas que transmiten la vibración de tu música a su base, que, al entrar en contacto con una superficie rígida (tu puerta, tu escritorio, la ventana, una caja), convierte esa superficie prácticamente en un objeto con sonido de 360 grados.

Imprimir en tres dimensiones una pieza a escala para un motor de avión, un corazón o, simplemente, una réplica de ti mismo en pequeño, ya es una realidad que poco a poco está cada vez más a nuestro alcance. MakerBot Replicator 2, es una solución ma-ravillosa para muchas áreas de la industria y, ¿por qué no? Para materializar muchos de nuestros caprichos. Con una infinidad de aplicaciones, esta impresora permite crear objetos en tres dimensiones, con capas del grosor de tan sólo 0.1mm. Esto significa: Crear objetos sin necesidad de lijar o deta-llar por su alta calidad en el detalle, es algo así como una impresión de alta resolución. Aunque todavía es muy costosa para impri-mir tus tareas o para que la use tu hijo para imprimir a Naruto, seguramente dentro de poco, eso ya no va a ser un problema.

¡Esto suena muy bien!

Echa a volar tu imaginación

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Tendencias | Gadgets

Su precio desde las básicas hasta las BlueTooth, es

realmente accesible. Búscalas en e-bay.

Lo bueno: ¡Puedes imprimir prácticamente lo qué se te ocurra!

¿Lo malo? ¡Tus hijos pueden imprimir prácticamente lo qué se les ocurra!

¿Te ha pasado qué estás en una reunión con tus amigos, a los que tienes un buen rato que no ves y lejos de platicarte detalles sobre su vida, se la pasan enajenados con sus Tablet? Te proponemos que para la próxima reunión, ¡les devuelvas la jugada! Invítalos a tu casa y saca tu Tablet. La diferencia, es que ellos no se van a ofender, la causa: tu Tablet Lenovo, lista para compartir ¡Sí, para compartir! Y es que la Idea Centre Horizon de 27 pulgadas es una Tablet enorme, en la que pueden interac-tuar más de un usuario a la vez y convertirse en muchos divertidos juegos de mesa para tus amigos o tu famila.

La portabilidad se hace presente en to-dos lados. Cuando escuchas la palabra proyector, seguramente te imaginas la caja pesada que necesita de su mesa para instalarlo, con toda su maraña de cables para hacerlo funcionar, esto, entre otras cosas; lo que menos te imaginas, es que te pidan un proyector y lo saques de la bolsa de tu pantalón. Prepárate para disfrutar del innovador Genius BV 180: un mini proyector que tan sólo mide 13 X 7centí-metros y pesa 165 gramos, el cual cabe en la palma de tu mano y es capaz de proyec-tar en una pantalla de 60 pulgadas a una distancia de 2 metros con 35 lúmenes de energía eficiente.

Una mesa divertida

Proyector en la palma de tu mano

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Por José Emmanuelle Elías López| Imágenes: Cortesía

Su batería recargable no sólo sirve para hacerlo funcionar, sino que sirve de batería de respaldo para lo que le conectes.

¿Lo mejor? Una vez que termines de jugar, al vol-verla a su posición vertical, tu Tablet se convierte en una PC de escritorio All-in-one.¿Lo malo? Pesa casi 8kg, así, que va a ser difícil que la quieras llevar a todos lados en tu mochila ¡Si es qué cabe!

Publirreportaje

Plata 111, Col. San José del ObreroLeón, Gto. MéxicoTel-Fax: 758 58 08www.guimosa.com.mxLunes a viernes 9:00am a 7:30pm.

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GuimosaUniformes industriales

Realzar la imagen corporativa de múltiples Marcas, satisfaciendo necesidades específicas de proyección visual e incrementando su va-lor, es el principal objetivo de “Guimosa Uni-formes industriales”. Una empresa 100% leo-nesa, con 13 años de experiencia, reconocida y posicionada en el mercado de la manufactura textil, misma que exporta a países de Centro América.

Guimosa brinda múltiples opciones para uni-formar empresas del sector administrativo, gerencial y operativo, adecuándose a las ne-cesidades de sus clientes, seleccionando el di-seño del uniforme, las medidas, colores, alter-nativas de producto, aplicaciones extras como apartados de seguridad (según sea el caso) y variedad de artículos.

La excelente calidad del producto y la satisfac-ción de los clientes que acuden a Guimosa, son resultado de disciplina, óptimo clima laboral, personal comprometido, horas de trabajo, ma-quinaria y multiplicación de mano de obra. El proceso de producción es de diez a doce días aproximadamente. Uniformes Industria-

les Guimosa ocupa uno de los tres primeros lugares en el Bajío.

“Somos congruentes con lo que establecemos desde un principio y con nuestros resultados de desarrollo. Somos una empresa creada y trabajada con mucho com-promiso, puntualidad y dedi-cación”, nos dice el licenciado Eduardo Guillén, dueño de la empresa.

UNA DÉCADA DE ÉXITOS & CRECIMIENTO

• Cuenta con certificaciones.

• Dada de alta en las cámaras.

• Imparte cursos de:-Capacitación para personal

administrativo y de producción.

- Infraestructura necesaria, maquinaria, empleados

comprometidos.

• Control de Calidad.

HOMEARQUITECTURA | INTERIORISMO

Reciclaje Con Visión Futurista

ECOARK.

POR REBECA LÓPEZ P. FOTOGRAFÍA: CORTESÍA Rq.COM.MX & ARqUITECTOBRA.BLOGSPOT.MX

Cualquiera pensaría que la historia de un envase de PET, terminaría al momento de dar el último trago a nuestra bebida. Contener refrescos, jugos, aguas o cualquier otra bebida, es sólo el primer paso de una fas-cinante historia acerca de los envases antes mencionados. Reciclar es el punto de partida, tal es el caso de “Far Eastern Group”, una empresa taiwanesa conformada por jóvenes arquitectos con visión futurista.

130 METROS DE LARGO, 40 METROS DE ANCHO, 26 METROS

DE ALTO, TRES PLANTAS DE ALTURA, ANFITEATRO, SALÓN DE EXPOSICIONES Y ÁREAS VERDES, SON INIGUALABLES CUALIDADES

QUE DESTACAN A ECOARK.

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Home | Arquitectura

En la actualidad no existe en el mundo, un proyecto previamente analizado y llevado minuciosamente a cabo con éxito, como lo es el edificio del centro de exposiciones asiático ECOARK ubicado en Taipéi, Taiwán.

La construcción mide 130 metros de largo, 40 metros de ancho, 26 metros de alto, cuen-ta con tres plantas de altura, un anfiteatro, salón de exposiciones y, por supuesto, áreas verdes, haciendo de ECOARK un edificio con características inigualables.

ECOARKReciclaje con visión futurista.

“Lo que ha hecho nuestro equipo de diseño, es mejorar la tecnología considerada por Europa y EE.UU. como de bajo nivel a la de alto nivel, por lo que apareció dicho edificio verde”, Arthur Huang.

¿Qué caracteriza al edificio? “La sustitución de ladrillos a cambio de bote-llas plásticas reprocesadas. Por increíble que parezca, forman en conjunto una estructura de `ladrillos modulares´ capaces de soportar desastres naturales (frecuentes en la isla), lo cual resulta: ¡Asombroso! Obsérvalo de esta forma: Un total de millón y medio de envases PET, complementando “el muro cortina” del edificio, diseñado por el arquitecto taiwanés: Arthur Huang”.

Sumándole a sus singulares características, EcoArk tiene el sistema de pared de cortina más traslúcido y fuerte del planeta -permi-tiendo aprovechar la luz del día como recur-so de ahorro de energía y, ampliando a su vez, el concepto arquitectónico denominado minería urbana-. También, cuenta con una cascada de agua de lluvia usada como acon-dicionador de aire.

¿Te imaginabas qué un concentrado de cien años de desperdicios industriales, pudieran convertirse en algo sustentable cómo esta majestuosa construcción?

EL PROPÓSITO DE ESTA OBRA DE ARQUITECTURA ECOLÓGICA, ES MOSTRAR LOS PRINCIPALES PUNTOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE: REDUCIR, REUTILIZAR Y RECICLAR.

Fuente: Documental CNN

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Home | Interiorismo

Ezequiel FarcaLíneas que trascienden.

Ezequiel Farca, fundador de la elegante e innovadora marca de muebles ubicada en Polanco, y ahora también en Los Ángeles, se sentó a platicar con MAXWELL D.F. sobre las líneas que dirigen su vida y su empresa.

Estudió Diseño Industrial en la Ibero. En realidad, quería estudiar Arquitectura y bromea con nosotros sobre cómo, iróni-camente, no lo aceptaron en esa carrera. Hoy, no sólo es un exitosísimo diseñador de muebles y espacios, también hace in-teresantes proyectos de arquitectura. En su opinión: “La universidad es formativa. Sí tienes una parte muy importante que te da la universidad, pero al final, en donde te haces es en la calle”.

Nos contó cómo inició en este negocio: “Empecé haciendo cosas un poco cómo al azar. Tenía un buen herrero, luego conocí a un tejedor, entonces mandé a hacer una

silla. A mí siempre me gustó la parte de interiores, de muebles. Tuve mucha suer-te, porque mi hermano trabajaba en una revista que se llamaba Eres, que la hacía Pancho Gilardi, un publicista muy impor-tante; un día fui a conocer su estudio, me preguntó qué hacía, yo tenía un par de muebles hechos, y me dijo: `Tráetelos y les tomo unas fotos´. Fue como un ángel de la guarda”.

Gilardi lo invitó a hacer una exposición en el estudio, así, que Farca inventó una co-lección y la montó cómo él se hubiera ima-ginado un departamento. Y así realmente fue como empezó. “Empecé con un estilo que es un poco lo mismo que hago hoy: lí-neas muy sencillas”.

Después de esa anécdota y de trabajar toda su vida para llegar hasta donde está hoy, Ezequiel también imparte conferencias para inspirar a los jóvenes y mostrarles

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todas las posibilidades que tienen. Cree en México como un país de oportunidades para quien realmente las busca y lo considera un gran lugar para conseguir mano de obra de calidad y los mejores costos de producción. “Yo creo que en un país en el que todo falla, no puedes fallar. Si no fallas, las cosas que-dan muy bien. El México que yo conozco es el que trabaja, el que hace las vajillas, el que hace los tejidos. Éste es un país donde se ha protegido el mercado. Hay una gran oportu-nidad en México. Y es mano de obra califica-da, no barata; yo creo que México tiene una gran oportunidad de hablarle al mundo de lo que hoy se hace en diseño, en arquitectu-ra, en interiores; es impresionante”.

Tiene una segunda oficina en Los Ángeles, y nos platicó que ha sido una muy buena expe-riencia, ya que allá no lo conocía nadie y tuvo que abrirse camino. Ezequiel está seguro que para alcanzar los sueños hay que lanzar-se sin miedo y hacerlo, independientemente

de lo que te digan. “Tienes que encontrar la fuerza para llegar a donde tú quieres llegar”. Actualmente, todavía es él quien va a pre-sentar su trabajo a los clientes, realmente cree en ser proactivo. Su empresa se confor-ma por 30 personas sumamente involucra-das en el proyecto, pura gente que “propone, dibuja y resuelve”, y de la que se siente muy orgulloso. Ezequiel no es un control freak, confía en su gente.

Ezequiel Farca es el diseñador de los mue-bles del hotel Habita, de Aeroméxico y ac-tualmente, está trabajando en los interiores de un barco, entre muchos otros proyectos de interiorismo y arquitectura. No teme in-cursionar en nuevas disciplinas y, de hecho, le gusta diversificar.

“Que los clientes puedan tener experiencias a través del diseño y la arquitectura, han he-cho que la gente cada vez busque más eso”, concluye Ezequiel Farca.

Por Begoña Sieiro H.L. | Fotografía: Celeste Sanvicente

BIENESTARDEPORTE | FAMILIA | FORMACIÓN | SALUD Y BELLEZA | PAREJA | FINANZAS PERSONALES

Entrenamiento cardiovascular

o aeróbicoEl ejercicio cardiovascular ha ido en incremento con clases de zumba, escaladoras, corredores, en fin, un sinnúmero de formas, y es tan sólo uno de los componentes del acondicionamiento físico. Muchas personas lo practican, pero en verdad se tiene poca información sobre sus beneficios y cómo trabajarlo para ver los resultados deseados.

POR MARTHA CABEZA DE VACAFOTOGRAFÍA: GF XTRA

Si el tiempo es muy limitado, con sólo dos sesiones cardiovasculares a la semana se verán resultados positivos. Para principiantes se recomienda un día de trabajo y uno de descanso, pero conforme se vaya adquiriendo condición, se debe ir aumentado la intensidad.

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Bienestar | Deporte

Uno de sus grandes atributos es la reducción de problemas cardiovasculares y riesgos cardíacos (se reduce la presión arterial, el pulso y facilita todas las actividades diarias). El corazón es un músculo que necesita ser ejercitado. El pulso normal estándar en un hombre es de 70 latidos por minuto y el de la mujer 75. Un pulso mayor a esto en reposo, es un corazón no acondicio-nado o con algún problema. Es recomendable visitar al médico. Cuando una persona está en un buen trabajo de acondicionamiento el pulso disminuye, esto quiere decir, que el corazón en un latido tiene que trabajar menos para man-dar más sangre a todo el cuerpo. Es normal ver en atletas pulso por debajo de los 60 latidos por minuto.

Mucho se habla del tiempo recomendado, unos médicos dicen que 30 minutos y otros recomien-dan 45 como mínimo. Se llegó a la conclusión que lo que cuenta es la intensidad con la que se realice, pues a mayor intensidad menor el tiem-po de duración, también, se debe tomar en cuen-ta la condición de la persona y edad.

El ejercicio cardiovascular se recomienda de cuatro a siete sesiones por semana para mejorar la salud, se puede empezar con tres días a baja intensidad y se debe ir aumentado para lograr obtener los beneficios deseados. Hacerlo con constancia dará resultados y disminuirá el riesgo de lesiones. Para saber la intensidad es necesario hablar de números, existen relojes que nos dan estos datos. La regla común para sacar el máxi-mo de tu pulso es la siguiente fórmula: 220 – tu edad = al máximo de tu pulso.

Existe otra forma de sacarlo, de acuerdo a las necesidades de cada individuo. Para tener los resultados reales, debe tomarse en reposo, en cuanto se despierta la persona, antes de levantarse de la cama, puede ser en la muñeca o en el cuello. Para ser más precisos se recomienda hacerlo durante tres días, una vez que se tie-ne, se puede trabajar para sacar los cálculos necesarios.

Es muy importante determinar en qué zona se va a trabajar. Para princi-piantes la zona es de un 40% a 60% de su pulso, para intermedios del 70% al 80%, y si se quiere bajar de peso más rápido, se debe trabajar en

una zona del 80% durante 30 a 40 minutos. La mayoría de las personas trabajan por debajo de su zona, sin ver resultados. Si sobrepasan su zona estarán trabajando anaeróbicamente, lo cual no se puede mantener por mucho tiempo. Puede ha-cerse trabajando en intervalos, alcanzando el 90% y se baja al 40% repitiendo varias veces, pero se recomienda no hacerlo diario, ya que es muy agotador, este tipo de entrenamientos es común en las clases de spin, donde se trabaja a diferentes frecuencias.

Ahora, vamos a trabajar con los números para sacar la zona en la que se desea trabajar, ya que muchas veces sabemos que nuestro pulso está elevado, pero no sabemos si es el adecuado para lo que necesitamos.

Cálculos para la zona ideal del pulsoMETA DEL PULSO = 220 – edad x intensidad. Ejemplo: mujer de 40 años ejercitando al 60% del pulso o ritmo cardíaco.META DEL PULSO = 220 - 40 x .60 = 180 x .60 = 108 latidos por minuto.

Zona de entrenamiento e intensidadMisma mujer de 40 años con pulso en reposo de 68 ejerci-tándose al 60%, se está tomando en cuenta el pulso, edad e intensidad.META DEL PULSO = (220 - 40) - 68 x (.60) + 68 = (220 – edad – pulso en reposo x intensidad + pulso).= 180 - 68 x (.60) + 68.= 112 x .60 + 68.= 67.2 + 68.= 135 latidos por minuto.

Si se trabaja en una zona del 70 al 90% se saca igual, de esta forma sabemos que no bajamos del 70% y no subi-mos del 90%. Procura trabajar en tu zona para lograr los mejores resultados.

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A la escuela por primera vez¿Cómo sobrellevar este cambio?

La educación inicial representa uno de los cambios más importantes en la vida de un niño, ya que por primera vez permanecerá alejado del hogar durante varias horas al día, se integrará a un nuevo grupo y hasta tendrá nuevos o, quizás sus primeros ami-gos. Es una sensación diferente para los pa-dres, pues es un reflejo de que su pequeño está creciendo, que estará ocupado y que tendrá sus propias obligaciones. Por ello, es importante que liberen sus angustias para que juntos (padres e hijos) descubran con entusiasmo el beneficio de este grandioso cambio. Para que un menor viva con opti-mismo este cambio y se adapte con mayor facilidad, es importante que los padres gene-ren confianza y alegría a sus hijos. La educa-dora Margarita Gutiérrez Medel, afirma que otorgar suficiente seguridad a los pequeños los hará más fuertes, libres y mejores. De lo contrario, se sentirán inquietos y angus-tiados. Para que la inserción al maternal o preescolar sea una experiencia agradable, la también subdirectora del preescolar “Mi Infancia Feliz”, hace las siguientes recomen-daciones a los padres de familia:

Bienestar | Familia Por Gemma Marín | Imagen: GFxtra

1.- Es importante que los padres disipen todas sus dudas sobre la nueva escuela y sus reglas, manteniendo contac-to con las educadoras y el colegio, a fin de no generar an-gustias innecesarias en ellos y sus hijos.

2.- Involucrar a los hijos imprimiendo emoción en las compras escolares.

3.- Apoyar a los hijos a dormir temprano y tener un buen descanso, a fin de que no amanezcan irritados y con sue-ño. Evitar que coman dulces o vean la televisión antes de ir a la cama.

4.- Para contribuir en su concentración, aprendizaje y rendimiento, es importante brindarles un buen desayuno, con un menú adecuado y equilibrado en calorías.

5.- Ser puntuales a la salida del colegio les evitará la an-gustia del reencuentro.

6.- Y finalmente, enfocarse a destacar y desarrollar sus habilidades y aptitudes, los ayudará a sentirse felices y realizados en esta nueva etapa.

Así que, fuera temores y a disfrutar toda la familia el pri-mer período escolar.

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“Cuando combinamos ese talento único con el servicio a otros, experimentamos el éxtasis y la exaltación de nuestro propio espíritu, que es la meta final de nuestras metas”.

Deepak Chopra

Y ahora, ¿qué sigue?

Hace muchos años, cada que alguien me preguntaba a qué me dedicaba en el sen-tido profesional, surgían en mí dos res-puestas: para sobrevivir hago un poco de todo, pero para vivir, escribo. Sí, escribo cómo quien respira, y por esa misma ra-zón, me siento más viva que nunca cuando lo hago. Claro que este descubrimiento no fue así desde un principio. Al menos no con ese descaro. Más bien, fue creciendo junto conmigo y mis ansias de horizonte abierto, pero tal pareciera que a una doble velocidad.

Hace un mes, mientras presenciaba el acto académico de los alumnos del Instituto Lux que terminaban preparatoria -entre los cuales se encuentra mi hija-, me pre-guntaba qué tan conscientes eran de la im-portancia de elegir como profesión aquélla que en verdad respondiera a su vocación, a sus talentos y habilidades; aquélla que les hiciera vibrar una energía de amor y ale-gría, que les permitiera llenarse de gozo y expandir su creatividad; aquélla que respondiera a un llamado interior mucho más que a las demandas de una sociedad que pareciera ya no tener oídos para las

Bienestar | Formación

voces que emergen del corazón. Todos tenemos un talen-to único y una manera única de expresarlo.

Como padres o consejeros de jóvenes que están en ese proceso, sería muy útil motivarlos a encontrar sus talen-tos únicos y a saber utilizarlos en beneficio de la humani-dad. Las recompensas económicas son sólo un resultado de dicha alineación. Cuando lo hacemos al revés -que es como sucede más a menudo-, nos convertimos en perso-nas frustradas, bloqueando nuestra capacidad creadora, incapaces de generar abundancia. Si enseñáramos a los niños desde un principio este pensamiento, el efecto se-ría de mucha mayor realización y tendríamos sociedades más sanas y solidarias.

Nunca es tarde para retomar el rumbo. Pregúntate ahora mismo, si has descubierto tus talentos únicos, y una vez conociéndolos, vuelve a preguntarte cuál sería la mejor manera de servir o contribuir con la humanidad. Más allá del ego, se trata de un diálogo interno con el espíritu, ese lugar donde puedes experimentar tu universalidad.

Por Luisa Ramírez Mancera contacto@dobleluna.com.mx| Fotografía: gfxtra

Pregúntate ahora mismo si has descubierto tus talentos únicos.

“todos tenemos un propósito en la vida…un don único o talento especial para darles a otros”.

Deepak Chopra

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El arte y la belleza fusionados en un producto

Pai Pai, surge de la idea de las diseñadoras Andrea Ibargüengoitia y Karen Rodarte, para crear una línea de labiales que fusione los conceptos de diseño, arte y moda. La belleza y el cuidado de la mujer fueron la inspiración de estas jóvenes creadoras.

El nombre de la Marca deriva del grupo indí-gena Pai Pai (gente viva, gente que se mue-ve) ubicado en Baja California Norte. Es un grupo étnico en extinción, con una cultura milenaria y una lengua única de nombre “Pai-Pai”. La intención de la empresa, al tra-bajar con el nombre de esta comunidad, es apoyar a este grupo étnico promoviendo su cultura y dialecto.

Pai Pai es una empresa de cosméticos que busca resaltar el folklore mexicano a través de sus productos. El diseño del empaque de los labiales es ilustrado por artistas nacionales que irán cambiando conforme a la colección, creando una fusión de arte y belleza. Los co-lores de los labiales son innovadores y exclu-sivos por temporada. Cada uno con el nombre de palabras aludidas a la cultura mexicana, desde dulces típicos, flora y fauna. El envase del labial es de cartón, contribuyendo al mo-

vimiento verde y, al mismo tiempo, funcionan como envases coleccionables; dentro del em-paque de cartón habrá una pequeña redac-ción sobre algún dato del Grupo Indígena Pai Pai o el significado del nombre del labial.

Los nombres de la próxima colección son:• Betabel.• Nochebuena.• Bugambilia.• Horchata Rosa.• Tequila.

Sus ArtistasEl primer artista plástico con el cual lanzan su producto es Alejandro López, pintor, gra-bador y diseñador mexicano que radica en San Miguel de Allende, Guanajuato.

La inspiración de su obra son las calles de México, su gente, sus costumbres, sus tradi-ciones y sus fantasías, apoyándose en la fuer-za del color y en una puesta teatral.

Alejandro López ha realizado múltiples exposiciones colectivas e individuales tanto en México como en Estados Uni-dos, Japón y Australia.

Por Sabrina Belmonte Olivera | Imagen: Daniel Jáuregui

CONTACTOwww.paipai.mxwww.facebook.com/paipaimxwww.twitter.com/paipaimx

Más información sobre el artista:www.alejandrolopez.com.mx

Bienestar | Salud y Belleza

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Tiempo que no regresa y personas muy valiosas dispuestas al amor, pueden estar pasando de largo por tu vida sin que siquiera te percates de ello. ¿Lo habías pensado?

CONTACTO : ANA ELAINE GARCÍA GOLLAZ TEL. 3 24 42 70 / ID 62*220322*9www.centroamores.com

FilofobiaMiedo al amor y al compromiso.

Descubramos las diferentes máscaras que puede usar una persona, para evitar enamorarse y comprometerse en una relación de pareja. Tú podrías ser una de ellas sin siquiera sospecharlo.

Si alguna vez has escuchado a alguien decir frases como: “Ahorita no tengo tiempo para el amor”, “Me siento tan a gusto solo (a)” o “Si llega el amor bueno y si no también”, es posible que estés frente a una persona filofóbica.

Este miedo a enamorarse, a comprometerse y a crear lazos de intimidad en pareja, es una de las razones más importantes por las que hoy día, encontramos tantas personas viviendo en soledad, o bien, entrando y salien-do constantemente de relaciones fugaces y poco signifi-cativas. ¡Pero ojo! Otra máscara de este padecimiento, es la que usan las personas que a nivel consciente se reco-nocen interesadas e, incluso, ávidas de tener una pareja sentimental estable, pero que de manera inconsciente generan ilusionarse con amores imposibles y huyen de quien los ama verdaderamente, buscándoles mil defec-

tos. De esta manera se sienten protegidos, pues a final de cuentas “no habrá compro-miso”.

El temor más grande del filofóbico, es sentir que pierde el control. Tiene pánico a mostrarse tal y cómo es, porque tiene serios problemas de inferioridad, general-mente enraizados en la infancia. Al no ser capaz de reconocer sus propias carencias, buscará justificar su soledad a toda costa, incluso, culpando de su desconcierto a cada posible candidato(a) a pareja que lle-gue a conocer, argumentando que nadie es lo suficientemente bueno(a) para él o ella. Todos podemos haber llegado a sentir en mayor o menor grado este temor, pues sa-bemos que, enamorarse, conlleva el riesgo de poder sufrir una pérdida o un aban-dono. Sin embargo, quedarse paralizados ante este temor, no garantiza que no habrá dolor, pues finalmente, la vida sin amor, sin ilusiones, sin pasión, puede llegar a ser mucho más dolorosa y terrorífica.

Si reconoces que la filofobia es parte de tu vida en este momento, no dudes en tomar-te un café contigo mismo(a) y confron-tarte con honestidad acerca de este tema. Buscar ayuda profesional, también puede ser una opción extraordinaria en el traba-jo consciente por trascender este temor a vivir en pareja. De no hacerlo, seguirás bajo el influjo de la ilusión de creer que te estás protegiendo de sufrir, pero la única realidad, es que también te estás perdien-do la oportunidad de vivir esas emociones y experiencias que tanto anhela tu cora-zón, pese a tus intentos por ignorarlo.

Por Ana Elaine García Gollaz | Fotografía: gfxtraBienestar | Pareja

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Bienestar | Finanzas Personales

¿qué son las UDIS? Una breve explicación para entenderlas

Hace muchos años nuestro país vivía inflaciones desorbitadas; el precio de las cosas se incrementaba de la noche a la mañana, y si estabas haciendo un ahorro para comprar algún bien como un televisor, un auto, etcétera, cuando creías que ya habías reunido el dinero suficiente para comprarlo, llegabas a la tienda y el precio era mucho más elevado al que originalmente habías visto. Igualmente, las personas que hace años decidieron ahorrar para su retiro, estimaron la cantidad que querían recibir de renta mensual para llevar cierto estilo de vida. Cuando llegaron a esta etapa, lo que podían adquirir con dicha renta, quedaba muy por debajo de lo que habían

estimado recibir hace 20 ó 30 años, cuando empezaron a ahorrar.

Este efecto se llama: “Pérdida del poder adquisitivo”, y su principal causa es la inflación. Después del llamado “error de diciembre de 1994”, se vivió una de las crisis financieras más graves de la historia de nuestro país. Debido a esto, en abril de 1995 nacen las UDIS (Unidades de Inversión), con la finalidad principal

LAS UDIS SIRVEN PARA CONSERVAR EL PODER ADqUISITIVO.

Por C.P. Perla Camarena Jiménez | Consultor Patrimonial Financieroperlacamarena@prodigy.net.mx | Imagen: gfxtra

de proteger a los bancos, enfocándose de manera más importante a los créditos hipotecarios.

La UDI, es una unidad de valor. Nació en 1995 valiendo un peso y se le va agregando la inflación de acuerdo al crecimiento del Índice Nacional de Precios al Consumidor. No es una moneda, es una referencia de tipo de cambio, como lo sería el dólar (a diferencia de que el dólar sí es una moneda de circulación corriente).

“Si una persona realiza una inversión en UDIS, al paso del tiempo, por el simple hecho de utilizar esta unidad de valor, su dinero no perderá poder adquisitivo y, por lo tanto, la sobretasa que obtengan les dará rendimientos por encima de la inflación, siendo así una ganancia real”.

Esto, es importante debido a que actualmente las tasas de interés que pagan los bancos han ido a la baja, y si el rendimiento que se ofrece está por debajo de la inflación, lo único que sucede es que nuestro dinero se está depreciando. Por lo tanto, pensar en realizar un ahorro a futuro, como un plan personal de retiro, hacerlo en UDIS, será una decisión acertada.

Por otro lado, si lo que se tiene en UDIS, es un crédito, tienes que estar consciente que la parte del capital que esté vigente, se actualiza con la inflación; sin embargo, regularmente los créditos en UDIS cobran tasas de interés más bajas que las que se cobran en pesos.

Finalmente, la recomendación será: Busca siempre instrumentos adecuados para que tus ahorros en efectivo, conserven su poder adquisitivo al paso del tiempo.

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Bienestar | Publirreportaje

Detecta al enemigo silenciosoLideran charlas para informar a la población en general, sobre la insuficiencia renal crónica.

La insuficiencia renal crónica es una enfermedad silenciosa, que no distingue edad ni sexo. En sus primeras etapas el enfermo no presenta ningún síntoma.

El doctor Abel Torres Muñoz, especialista en Nefrología del Hospital Aranda de la Parra,

explicó que el padecimiento se refiere a la pérdida paulatina de la función de los riñones, encargados de eliminar desechos y exceso de agua del organismo.

Dijo que hay diferentes etapas del padecimiento. En las iniciales, la persona por lo general no presenta síntomas, pero en la etapa final requiere de tratamiento con diálisis (proceso a través del cual se extraen las toxinas y exceso de agua de la sangre), sea peritoneal o hemodiálisis y en su caso, trasplante de riñón.

Reconoció que las personas deben estar al pendiente de su salud y hacerse los exámenes pertinentes para diagnosticarla de manera oportuna, pero sobre todo, conocer los factores de riesgo para desarrollarla, porque ha tenido pacientes que se han requerido dializar cuando nunca antes tuvieron ningún síntoma.

“Hacemos tantas cosas para buscarla (la enfermedad), por el estilo de vida que llevamos, por ejemplo: no hacemos ejercicio, comemos mal o los alimentos son de mala calidad”.

Comentó que los síntomas son variados, pero dependen de cada persona y etapa de la enfermedad, pues conforme avanza se pueden presentar hipertensión, cansancio, falta de apetito e hinchazón de pies, entre otros.

El Hospital Aranda de Parra cuenta con especialistas de gran trayectoria y la infraestructura adecuada para brindar la mejor atención, y en caso de requerir un trasplante de riñón, también están certificados.

La Institución, que es líder en cuanto a diagnóstico y tratamiento de la enfermedad, (en este caso encabezado por un especialista y una nutrióloga), invitó al público en general, a asistir todos los jueves últimos de cada mes en el décimo piso del Hospital, para que participen en una serie de conferencias gratuitas, que tienen como objetivo informar sobre la enfermedad y su prevención.

• Laboratorio. Son de sangre, para deter-minar la Creatinina y toxi-nas derivadas de proteínas (ejemplo la Urea).

• Los de gabinete. Ultrasonidos o tomografías para ver el estado de los riñones.

Reconoció que hay perso-nas que tienen un riesgo mucho mayor de presen-tar el padecimiento, sobre todo, cuando son hiperten-sos, diabéticos, que tienen parientes directos (padres, hijos, hermanos) con el pa-decimiento, tabaquismo, entre otras.

En el HOSPITAL ARANDA DE LA PARRA cuentan con

estos exámenes para detectar el padecimiento,

dividiéndose en:

Por Sandra Medina | Fotografía: Diego Torres

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Spa BoutiqueDonde el cuerpo, la mente y el espíritu se unen.

El concepto de este lugar, según su directora, Roxana B. Rivera, es crear un ambiente donde mujeres y hombres vengan a darse un espacio para apapacharse, cuidarse y relajarse.

Desde que cruzas la puerta de Spa Boutique, experimen-tarás una atmósfera de tranquilidad y bienestar, encon-trando la armonía entre tu ser interior y la belleza física. Cuenta con dos magníficas cabinas, listas para recibirte y darte el tratamiento personalizado que requieres. En la primera cabina, te brindan el servicio de masajes corpora-les y faciales, los cuales son terapéuticos y relajantes. Está habilitada con una máquina especial, hecha con punta de diamantes para la microdermoabrasión facial; ésta consis-te en quitar suavemente la primera capa de piel, haciendo un micro peeling de una manera muy delicada que no las-tima la dermis. ¿Cuántas veces es recomendado hacerlo? Cinco (con un costo especial por ser paquete) para obtener una verdadera limpieza de piel; quita manchas, arrugas y acné. También, te quitan el enrojecimiento mediante la gal-vanización, eliminando la irritación, dejando tu piel más uniforme y tersa.

En la segunda cabina te aplican el mejor tra-tamiento contra la celulitis, a través de una máquina de cavitación (licúa la grasa) y radio frecuencia (quita la flaccidez) .Para deshacerte de la grasa, ten dan un masaje linfático manual. Para someterte a la cavitación, la especialista te hace una valoración sobre el área a trabajar, ya que el tratamiento es a base de vibraciones, calor y alta frecuencia. Te calculan en cuántas sesiones puedes llegar a obtener un buen re-sultado, el cual es de un setenta a un ochenta por ciento. Aunque no tengas celulitis, problemas cutá-neos o estrés, acude a Spa Boutique, pregunta por sus atractivos paquetes, ya que como mé-todo preventivo ¡también es excelente!

Blvd. Juan Alonso de Torres 1705, Col. Valle del Campestre

Teléfonos: 477.172.66.42 y 477.754.00.27. http://spaboutique.mx/

*La entrada a Spa Boutique es por la estética Luis Valdez.

Bienestar | Publirreportaje Por Perla Montiel | Fotografía: Diego Torres

Masajes• Shiatsu• Anti Estrés• Tonificante• Aromaterapia• Reflexología Holística.

BUENVIVIRLEJANÍAS | CERCANÍAS | GOURMET | VINOS | EL LUGAR

JAPÓNEl paraíso donde nace el Sol.

Regresa sorprendido de este increíble país, una excelente opción para viajar, lleno de historia y de experiencias únicas. Japón se encuentra entre las sociedades más serviciales y educadas del mundo, su trato es un poco frío, pero a la vez, amigable.

POR JOSé EMMANUELLE ELÍAS LÓPEZFOTOGRAFÍAS: SHEILA SALDAÑA GASCA

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Buenvivir | Lejanías

Japón no es sólo Tokio o Kyoto. Descubrirás que hay extraordinarios lugares para bu-cear, grandes festivales para divertirte, de-siertos donde puedes pasear en camello, te asombrará saber que hay islas con sólo seis habitantes, enormes templos y grandes tra-diciones o costumbres que han perdurado y no dejan de ser interesantes. No te puedes perder Kyoto y Nara, Tokyo y Osaka, y si ha-blamos de grandes ciudades, Shirakawago, Nikko, Kamakura, Hiroshima y Miyajima.

Viajar a Japón es disfrutar de su especta-cular follaje de árboles de cerezos, cami-nar por sus calles, admirar su arquitectu-ra, probar su gastronomía, recorrer sus pagodas y templos, visitar sus jardines; viajar a Japón es vivir sus tradiciones, ver y sentir la serenidad de su gente, parar en el Templo Kiyomizu dera (Patrimonio de la Humanidad), y beber de su agua para tener salud, longevidad y éxito.

Japón de nocheLas ciudades japonesas se transforman brin-dando una impresionante y divertida vida nocturna. Goza de increíbles espectáculos de luces neón al pasear por sus calles. En algu-nas ciudades como Tokio o Kyoto, es común ver que convierten sus calles en pasarelas de moda. Además, podrás disfrutar de discote-cas, clubes y bares.

ClimaDe enero a marzo el clima es extremada-mente frío, de modo que si vas para esas fechas, un buen abrigo no te sentaría mal. Entre junio y septiembre un paraguas será tu acompañante, ya que pueden caer desde una lluvia fina a grandes tormentas. En oc-tubre el clima es muy agradable. Lo mejor de esta época del año son los tonos rojizos que adquieren las hojas de los árboles y que tiñen la naturaleza de colores perfectos. Asimismo, es una época en la que hay pocos turistas en las grandes ciudades.

HotelesEn Japón hay una increíble variedad de hote-les, desde albergues cápsula, hasta hospedajes increíbles como los Onsen, que son balnearios Spa de lujo en los cuales hay establecimientos hoteleros de la misma categoría.

Otro tipo de hospedaje -uno de los más reco-mendados es el llamado Ryokan-, son las posa-das tradicionales de lujo, construidas al estilo japonés. El trato en estos hoteles es bastante agradable, por cierto, los huéspedes deben quitarse los zapatos y ponerse unas zapatillas antes de entrar. Las habitaciones cuentan con todas las comodidades y con un servicio de hotel de 5 estrellas. Eso sí, prepárate para dor-mir en un futón, normalmente una camarera lo extenderá por la noche sobre el tatami.

El templo Toji en Kioto

Ryozen Kannon

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GastronomíaLa cocina japonesa es diges-tiva y deliciosa. Una buena costumbre como viajero es adecuarte o adaptarte a la gastronomía de cada lugar, sobre todo, porque en nin-gún lado probarás una me-jor comida que en su lugar de origen. Si decides pasar unos días en Japón, debe-rás mentalizarte que co-merás arroz prácticamen-te en todas las comidas, incluyendo el desayuno. Si deseas comer en un local de “comida rápida”, no te preocupes, es buena, sana y no tiene nada qué ver con la nuestra.

SeguridadNo te preocupes por ex-poner tu cámara, sacar tu cartera llena de billetes o, simplemente, bajar por un momento tu equipaje para descansar, Japón es extre-madamente seguro, por ello, en algunos lugares no aceptan tarjetas de crédito. Es la sociedad del cash.

GeishasLas geishas o las maiko (aprendices de geisha), son bastante inusuales en el moderno país, sin embargo, si recorres el distrito de Gion de Kyoto, puedes ob-servar a las maiko por las calles yendo o regresando de una cita. Las geishas son contratadas para asistir a fiestas y en-cuentros, comúnmente en casas de té o tradicionales restaurantes japoneses. Su tiempo es limitado -lo que demora una vara de incienso en consumirse-.

SI VIAJAS A JAPÓN DEBES SABER:

• Electricidad: La corriente eléctrica en todo Japón es diferente a la nuestra, así, que no olvides investigar si debes cargar con algún adaptador de corriente para tus gadgets.

• Saludos: Los japoneses utilizan pequeñas inclinaciones en señal de respeto, de esta manera evitan el contacto físico. Existen algunos tipos de inclinaciones según el grado que consideren que tienes, hay de 15, 45 y 90 grados, estas últimas dedicadas a magnas ceremonias. Por lo cual se considera de mala educación no responder a una inclinación, así, que vete preparando.

• Comida: No es necesario que intentes aprender a utilizar los palillos en ese momento, puedes pedir un tenedor, sin tener que hacer el ridículo. No dejes los palillos clavados en tu bol de arroz, su significado es: muerte. Se considera de muy mala educación comer mientras vas caminando por la calle.

• Metro: Los japoneses inhiben el sonido de sus celulares mientras viajan en metro. Si el tuyo sonara por casualidad, podrás notar todas las miradas sobre ti. Con frecuencia dedican ese tiempo para relajarse y disfrutar de su viaje.

La historia que encierra a este lugar del mundo lleno de tradiciones y costumbres, llega a ser tan atractiva que no acabaríamos de platicarles sobre él. Viajar a Japón no es sólo vacacionar, es una experiencia única ¡qué no puedes perderte!

Kioto, Japón, cuando los cerezos florecen

Mizuku o Niños de Agua

Templo Sensoji

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Zirahuén“Lugar de aguas profundas”

Zirahuén es un pueblo en el Estado de Michoacán que se encuentra a 40 minutos de la ciudad de Morelia, tomando la autopista a Uruapan. En este lugar podremos encontrar este bello y único complejo turístico localizado junto al enigmático Lago de Zirahuén, con sus contrastantes aguas que van desde un intenso azul, hasta un verde jade.

La leyendaCuenta la leyenda que a la llegada de los españoles a Michoacán, luego de la caída de Tenochtitlan, uno de los conquistado-res se enamoró de Eréndira, la bella hija de Tangaxoán, rey de los purépechas; la raptó y la escondió en un hermoso valle rodeado de montañas; ahí, sentada sobre una enorme roca, la princesa lloró des-consolada, y sus lágrimas formaron un gran lago. Desesperada y para escapar de su raptor, se arrojó al lago, en el cual por un extraño hechizo se convirtió en sirena. Desde entonces, por su belleza, al lago se le llamó Zirahuén, que en purépecha signi-fica: “Espejo de los dioses”. Dicen los luga-reños que la sirena aún vaga por el lago, y no falta quién asegure haberla visto en las primeras horas de la madrugada surgien-do del fondo para encantar a los hombres y ahogarlos.

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DÓNDE HOSPEDARSE Zirahuén Forest & ResortComplejo Turístico que cuenta con 3 secciones de cabañas ubicadas de una manera estratégica, diseñadas para satisfacer y superar cualquier expectativa de confort.

DÓNDE COMER• La Troje de Alá: Ubicado a la orilla del majestuoso Lago de Zirahuén, donde se ofrece comida nacional, internacional y de fusión.

• ZirahBar: Ubicado a un lado del embarcadero, ofrece comida típica y tradicional.

• Señora Mar: Ubicado en la bahía de Agua Verde, ofrece comida tradicional michoacana, pescados y mariscos. Es conocido por sus truchas, pescado blanco y lobina de la región. Su comida tradicional incluye charales secos y quesadillas rellenas de flor de calabaza o de huitlacoche (hongo del maíz).

DEPORTES EXTREMOSEl pueblo es conocido por los deportes extremos que puedes practicar estando ahí, como:• Tirolesa• Gotcha• Ciclismo de montaña • Cabalgata • Lanchas de remos • Kayak • Cuatrimotos• Billar• Tenis de mesa • Futbolito • Paseos en lancha y pesca

qUÉ EMPACARLlevar ropa y zapatos cómodos y una chamarra, ya que el clima es de templado a frío todo el año. Dependiendo de las actividades que vayas a realizar debes llevar lo necesario.

Por Sabrina Belmonte OliverFotografía: Cortesía Zirahuén Forest & Resort

Zirahuén Forest & Resort

Tel: (443) 3.26.33.01

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EspecialGourmetPOR PERLA MONTIEL

FOTOGRAFÍA: BERNARDO LUNA PARA PATIO ANDALUZ

A continuación te presentamos diversas opciones para consentir a tu paladar, entre comidas internacionales tropicalizadas con ingredientes mexicanos y tequilas que seguramente deleitarán tus sentidos.

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A unos kilómetros antes de llegar a la ciudad, dos décadas de “Camino Viejo” lo han condu-cido a ser un restaurante exclusivo para aqué-llos a quienes les gusta escaparse de lo habi-tual y echar un vistazo a ese “trazo” distinto que no se encuentra fácilmente en la ciudad. Éste es un lugar que contrasta con los colores de la naturaleza al ir por la carretera, captan-do la atención de residentes y turistas a pri-mera vista, justo a la entrada de San Francisco del Rincón. Es punto de reunión de familias que conviven y empresarios que se dan cita para hablar de negocios, al mismo tiempo que disfrutan las especialidades de la casa.

• De lo rústico a lo contemporáneo. Camino Viejo te brinda un ambiente moderno, donde podrás disfrutar los platillos, que han reno-vado su presentación ofreciéndote la opción

Camino ViejoCocina Internacional.

de intercambiar las guarniciones del menú a tu gusto si así lo deseas.

• Camino Viejo se renueva por y para ti. Próximamente “Bar & terraza”. Un escenario nocturno que, sin duda, querrás conocer.

•¿Cómo llegar? Carretera León-San Francisco del Rincón. Km 3. Después del puente, medio kilómetro. Tel. (476) 743 54 70.

Su cocina es internacional: mexicana, ar-gentina e italiana, los exquisitos cortes ser-vidos a la plancha, los particulares postres flameados, su pan del día y recién salido del horno para acompañar los platillos y los clá-sicos domingos desayuno buffet, hacen que Camino Viejo, sea una experiencia distinta en tu día y en tu paladar.

Camino Viejo se renueva, pero la sazón continúa…

“Nunca vayas por el camino trazado, porque conduce hacia donde otros ya han ido”. Alexander Graham Bell.

Por Rebeca López P. | Fotografía: Diego Torres

• Filete arriero

• Aguachile de camarón

• Carpaccio de salmón

• Filete “Camino Viejo”

RECOMENDACIONES

Especial Gourmet

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Especial Gourmet

D´Jordis Auténtica Cocina Tradicional Española.

Sentir que estás visitando un restaurante español, distinguir los olores característi-cos del azafrán, pimentón y ajo, apreciar los toques rústicos de la decoración y los contrastes del lugar, observar la pre-sentación de los platillos emblemáticos que llegan a tu mesa, pero sobre todo, degustar el auténtico y tradicional sazón español, es una garantía que te ofrecen “Mesón D´Jordis” y “La Tasca”, pioneros en comida española en la ciudad de León, ambos con su esencia particular: conser-var la tradición española fusionando en algunos de sus platillos, la mexicana.

El menú es vasto. Encontrarás platillos guisados y procesados, paella, lechones estilo segoviano, una amplia selección de carnes y pescados y las características ta-pas, que cambian de acuerdo a la tempo-rada para complacer el deseo del paladar más exigente, pues: “España, es un país para comérselo”.

D´Jordis es importador de vinos directos, cuenta con cava de vino y organiza cenas

maridaje gourmet, llevadas a cabo una vez cada 15 días, en las que se explica a los comensales la historia de los pla-tillos.

Para los aficionados al fútbol, se encuen-tra el salón privado de la “peña futbolís-tica”, donde podrás disfrutar de un buen partido y una excelente comida como si estuvieras en el campo, con cortesías en tapas y paella al 2X1.

Más que ir a saborear sus exquisitas es-pecialidades, Mesón D´Jordis y La Tasca, con ocho y cinco años de experiencia respectivamente, son mucho más que una exquisita comida tradicional espa-ñola, son lugares acogedores, con deta-lles que los diferencian de cualquier otro restaurante en su producto, la calidad en el servicio los ha distinguido hasta la fe-cha, posicionándolos dentro del gusto del público.

• “La comida es un placer, y es de todos los placeres, el último que pierde el ser humano”.

Don Jorge Moreno Roca, dueño de La Tasca y Mesón D´Jordis, es originario de Barcelona, España.

Por Rebeca López P. | Fotografía: Diego Torres

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Gastronomía Mexicana Un exquisito placer, es consumir platillos originarios de nuestro país, conociendo sus auténticos orígenes y cultura, heredados de generación en generación.

La riqueza que caracteriza a la gastrono-mía mexicana, consiste en la fusión de su amplia gama de ingredientes regionales, sabores y técnicas culinarias, que se em-plean en la preparación de los platillos desde la época precolombina, derivado de esto, la cocina mexicana es considerada actualmente, como: “Patrimonio Cultural de la Humanidad”.

Con motivo de este mes patrio, a conti-nuación te presentamos algunos platillos típicos mexicanos, cortesía de Aromas Restaurante.

Por Rebeca López P. | Fotografía: Diego Torres

Es distintivo del México prehispánico. Actualmente, este plato tradicional es considerado para compartir y se puede acompa-ñar con salsas y tortillas. Se prepara con chamorro de cerdo y se cuece en horno con carbón, con una particular técnica deno-minada PIB (hoyo en tierra). Su cocción es lenta, aproximándose a las doce horas. Entre sus múltiples ingredientes destacan el chile guajillo, chile pasilla, jitomate y especias.

Desde la época independiente son un deleite al paladar. Este aclamado platillo es originario de Guanajuato, su peculiar aroma al cocinarse, destaca por la base de maíz, la milpa y el chile. Los colores de la bandera mexicana salen a relucir con los ingre-dientes: pollo desmenuzado, queso fresco, lechuga, jitomate y crema.

Chamorro adobado

Enchiladas mineras

Especial Gourmet

Originaria de América y desarrollada en Mesoamérica, se puede preparar de distin-tas formas: cocinada al vapor, con otras ver-duras o cruda para ensaladas. “Las indias vestidas” es un platillo de la cocina mexicana contemporánea, en el que la flor de calabaza es la estrella, va rellena de requesón, con un toque de piloncillo en salsa. Los ingredientes que la contextualizan pueden ser capeados, rellenos o empanizados. Fusionando ingre-dientes mexicanos con técnicas orientales.

Este exquisito postre mexicano, fue desa-rrollado en los conventos durante la época virreinal, mientras las monjas se encomen-daban a San Pascual Bailón, patrono de los cocineros. Fue en 1934 cuando comenzaron a elaborarse industrialmente. Su larga coc-ción abarca las seis horas aproximadamente, completando su deliciosa mezcla con leche y canela (digna en las mesas de los virreyes), las imprescindibles pastillas de cuajo y el azúcar, que dan como resultado: glomérulos suaves de leche en almíbar. Este dulce es originario de Zamora, Mich.

Flor de calabaza

Chongos zamoranos

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Especial Gourmet

•México precolombino o prehispánico.

•La Conquista o Nueva España.

•Cocina conventual, propia de un México Virreinal.

•La bella época, que consolida como tal, a la cocina mexicana.

•México independiente, nuestra cocina en la actualidad.

LA HISTORIA DE LA COCINA MEXICANA SE DIVIDE EN CINCO ETAPAS:

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Si piensas en MéxicoViene a tu mente el tequila.

Todos lo hemos probado, no falta en ninguna fiesta, lo puedes combinar, tomar solo o cómo más te guste, lo cierto es que infaltable en la lista de placeres de todas las personas que les gusta esta bebida. En este mes de festejos patrios, el gusto por la mexicanidad, con costumbres y tradiciones propias, qué mejor que celebrarlo de la mano de uno de los tequilas más famosos del mundo. En esta edición te presentamos tres opciones.

Gran corraleJo añeJoDe reserva exclusiva y 100% agave azul con doble destila-ción. Es amplio y complejo en aromas, vainilla, canela, con notas de almendra, na-ranja y cacao amargo. Tiene tonalidades pajizas y suaves notas de madera, es enve-jecido en barricas de roble o encino por lo menos dos años, dando como resulta-do una bebida excepcional. Graduación 38% vol.

TEQUILA 99,000 HorAS añeJo

Su nombre proviene de la can-tidad de horas que tarda en elaborarse, desde el cultivo del agave (6 y 7 años) y su destino, envejecido 18 meses en made-ra de roble americana, hasta ser finalmente embotellado. Su equilibrio es la mezcla en-tre el tiempo y la dedicación. 100% agave azul. Es de color dorado con destellos rojizos, poseedor de gran cuerpo con un sabor entre mezcla de ma-deras y suaves notas afrutadas. Graduación 38% vol.

EL DIEZmo, TEQUILA con chocolate

Se combinan dos ingredien-tes principales en la histo-ria de México: el tequila y el chocolate. La bebida, tiene un sabor único, con notas de “auténtico chocolate”, con textura. Su consistencia es cremosa y es excelente tomarlo después de cenar. Graduación 20% vol.

Especial Gourmet Por Esmeralda Montiel | Fotografía: Cortesía

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Whisky Grant´s 100 años de excelencia.

Impulsados por la visión de cinco genera-ciones, Grant´s se ha convertido en la des-tilería familiar de whisky mezclado, más antigua y exitosa de Escocia.

Creado por William Grant en 1898 y pro-ducido en Girvan, Whisky Grant´s es actual-mente la segunda destilería más grande del mundo, gracias al manejo de sus expertos que se encargan de crear los mejores whis-kies de grano.

Grant´s Family Reserve, el whisky de mesa más añejo de la familia, es uno de los tres whiskies escoceses más vendidos en el mundo y se disfruta en más de 180 países.

Por Nazareth Villalobos | Fotografía: Diego Torres

Ludovic Ducrocq, embajador global de la Marca, nos da los siguientes datos para tomar en cuenta a la hora de escoger un Whisky:

• No hay malos whiskies.• Existe una gran variedad de gran calidad.• Cada whisky tiene una persona. • Cada whisky tiene una característica (algo especial, o algo que lo hace especial).• No hay que encasillarse solamente con uno.• Hay que probar muchos.

MANERAS DE TOMAR UN WHISKY• Hay un whisky ideal para cada ocasión.• Hay un whisky ideal para cada persona.• No hay una manera especial de tomar whisky.• Hay que probarlo cómo se prefiera.

CARACTERÍSTICAS DEL WHISKY GRANT´S• Afrutado.• Dulce.• Levemente ahumado.• Mucho humo en el whisky.

La limpieza y complejidad del Whisky Grant´s, lo diferencia de otros whiskies de mezcla, prueba de ello son las más de 50 medallas y premios que ha obtenido en los últimos tres años, como:• Grant´s Family Reserve Gold Medal – 2011.• Scotch Whisky Masters Gold Medal – 2010.• International Spirits Challenge Gold Best in Class – 2010.• International Wine & Spirit Competition Gold Medal – 2010.• International Wine & Spirit Competition Master Award – 2011.• Scotch Whisky Masters.

“Whisky Grant´s sabe mejor conociéndolo, no es sólo el tomar whisky, es toda la experiencia y herencia que te da el tomar whisky”.

Contacta a Ludovic Ducrocq.Twitter @ludo1887

www.behindtheblend.com

Especial Gourmet

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Especial Gourmet

Sato¿Cómo es para ustedes una comida perfecta? “La búsqueda principalmente de un producto de calidad, combinando nuestras excelentes técnicas de cocina. Todo hecho con cuidado en las porcio-nes exactas de los ingredientes con sus respectivos y contrastantes sabores para su posterior presen-tación, degustación y aprobación del comensal”.

¿Cómo se mantienen innovando? “Atendiendo cada detalle, provocando que nuestros clientes se vayan totalmente apapachados. Esto, lo logra-mos actualizándonos en todos los aspectos, con estudios gastronómicos constantes y de reposte-ría para ofrecer los mejores platillos de comida japonesa y, por supuesto, este mes de septiembre, arraigándonos a nuestra base tradicional con in-gredientes pertenecientes a nuestra cultura mexi-cana. Nos adaptamos a las necesidades y gustos

específicos de nuestros clientes y les brinda-mos un servicio totalmente personalizado”.

¿Cuál es su propuesta más innovadora en la comida mexicana? “El singular HARUMAKI TACO, una creación de nuestro chef, quien lo inventó en respuesta a nuestros clientes. Es una hoja de harumaki rellena de rebay con piña, cebolla morada y salsa de ajonjolí. Viene acompañado de un guacamole con un toque de wasabi y salsa sriracha”.

¿Cómo tropicalizan sus platillos mexica-nos? “Aunamos los pigmentos de nuestra comida junto con los sabores brindados por las propiedades de sus alimentos. Se hacen mezclas muy interesantes con colores tenues o minimalistas. Los verdes y blancos de ciertas verduras y los rojos como el jitomate cherry, son adaptaciones para ese “pequeño detalle” con toque mexicano, que contrasta y armoniza los platillos de nuestra comida”.

Contacto. Tel 718 12 13 / 718 02 03 Av. Cerro Gordo del Campestre 270 Int. 2R Casa de piedraI.D. 72*12*47787.

Por Rebeca López P. | Fotografía: Bernardo Luna

La Gastronomía Mexicana es: “Una expresión que involucra costumbres y creencias que retratan la realidad de una cultura, plasmando sabores y recreando una construcción estética. Es un arraigo y proyección de nuestros antepasados”.

Chef Mauro De los Santos y Chef Abraham Gutiérrez Rojero

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Especial Gourmet

La Virgen de la Cueva¿Cómo es para ustedes una comida perfecta? “Es como llegar a casa de un amigo. A nuestros clientes los considera-mos amigos y los recibimos con manteles largos, cuidando cada detalle en su visita con un menú equilibrado en variedad de productos y recetas. Una comida perfecta desde que entras, es un detalle distinto pa-sando por una serie de sabores y matices que te simulan un recorrido por México”.

¿Cómo se mantienen innovando?“Estudiando nuestras raíces, remontándo-nos a sus orígenes para aportar nuestras técnicas vanguardistas con mezclas y sabo-res, pero siempre respetando lo tradicional de la cocina mexicana. Contamos con una

máquina de alto vacío, un termo circulador de cocciones y un horno de microclima”.

¿Cuál es su propuesta más innovadora de comida mexicana? “El singular “Menú Tricolor”. Que incluye tres tiempos en la comida con los tres colores de la bande-ra. Ensalada (verde), Suprema de pollo en mole de novia (blanco) y natillas fritas con nieve de ponche (rojo)”.

¿Cómo tropicalizan sus platillos mexi-canos? “Nos inspiramos en ingredientes y elementos del norte, centro y sur del país, para crear platillos visualmente atractivos, jugando con una gama de colores y texturas, adaptándolas en nuestros alimentos”.

Contacto. Tel. (01) 473 11 66 797.Ex hacienda de San Antonio, 36250.Guanajuato, Gto.

Por Rebeca López P. | Fotografía: Bernardo Luna

La Gastronomía Mexicana es: “Una fusión entre el cariño, la dedicación y, sobre todo, el respeto al arte culinario, remontándonos a nuestras raíces”.

Chef Diana Eliza Payán

La Virgen de la Cueva

Ex hacienda de San Antonio36250 Guanajuato, Gto.Tel. (01) 473 11 66 797

En la ciudad de Guanajuato nace una nueva leyenda, un nuevo restaurante de alta coci-na mexicana. Con más de 62 años de expe-riencia y seleccionado como uno de los 50 mejores restaurantes de México por la Five Star Diamond Award, Casa Valadez inaugu-ró en el mes de agosto este espectacular re-cinto, donde se conjuga la cultura mexicana por medio de los sentidos.

La Virgen de la Cueva busca fomentar el arte y la cultura mexicana mediante exqui-sitos platillos creados por los mejores chefs mexicanos, hermosos cuadros realizados por el artista invitado de la temporada, ma-jestuosa artesanía que decora el lugar y diversos proyectos de fomento al arte y la cultura mexicana a cargo de la Fundación Virgen de la Cueva, la cuál será la encargada de generar eventos y apoyar instituciones que aportan, también, a esta causa.

Diana Payán, chef ejecutivo y Rodrigo Cabello, chef repostero, son expertos culinarios reconocidos y encargados de elaborar platillos inspirados en México. Seguramente, te sorprenderás con los in-creíbles sabores contrastantes y hermosas presentaciones inspiradas en el valor histó-

rico de cada platillo mediante diferentes técnicas, que van desde las ancestrales hasta las más contemporáneas.

Los ingredientes son 100% mexicanos.Dentro del lugar puedes encontrar pie-zas únicas elaboradas por artesanos mexicanos de diferentes regiones del país -mismas que están a la venta- gracias a la colaboración de una de las principales comercializadoras de arte-sanía mexicana del Estado, La Casa del Quijote.

La cava del restaurante es atendi-da personalmente por el Sommelier mexicano Alejandro González y cuenta con cientos de reconocidas etiquetas de todo el mundo, pero en especial, una sección con los mejores vinos tin-tos mexicanos.

Sin duda, La Virgen de la Cueva se con-vertirá en una parada obligada al vi-sitar la capital del Estado, no sólo por su gastronomía de primer mundo, sino también, por toda la experiencia que se crea al visitar este increíble lugar.

Restaurante de alta cocina mexicana.

| Publirreportaje

¿Qué te llamó la atención de la gastronomía?“Empecé muy chavito a trabajar en esto y me gustaba mucho el tema del servicio, ir más allá de lo que el comensal esperaba y sorprender-le. Además de que siempre me ha gustado comer bien, tomar buen vino y aprender más de todo este mundo. A la fecha sigo aprendien-do cada día de mi equipo de trabajo, proveedores, etc”.

¿Cómo definirías tu estilo?“¡Cómo el mío! (ríe). Se dice que la cocina es como el ombligo y que cada quién tiene el suyo… lo que quiero decir, es que me gusta coci-nar, punto. Tengo muchas influencias de cocina regional mexicana, sobre todo, michoacana y yucateca, pero trabajé mucho tiempo le-jos, por lo que conservo influencias de cocina tradicional española o francesa, muchos acentos asiáticos, sobre todo, del sureste de Asia, y me gustan mucho los sabores árabes. Así, que mi cocina habla de mí, de mi experiencia y de lo que más me gusta comer, o sea, de todo. Lo importante es respetar al protagonista de cada plato y aprovechar los productos que nos da cada temporada, y consumir solamente productos mexicanos, quizá ése sería mi sello”.

¿Cuál es tu plato emblemático o tu receta favorita?“Eso depende, siempre tengo un hijo nuevo (plato), hoy por ejemplo: Estoy muy contento con un short rib braseado en pul-que con puré de ciruela pasa y cardamomo, que se acompaña de huazontles y tomate de árbol, que es una variedad que sabe pa-recido al maracuyá y la ciruela. Pero me haces feliz con un buen ceviche y todo lo que puedas poner a la parrilla”.

¿Qué nuevas técnicas te gustaría aprender?“En esto siempre hay para aprender, me gustaría ser un buen panadero, ya hago mis buenos panes, pero como en todo, entre más te metes, más te das cuenta de que hay un pequeño univer-so ahí. También, me gustaría aprender más de fermentaciones naturales aplicadas a cocina”.

¿Cuáles son tus metas profesionales para el futuro?“Ya empecé en el negocio de catering y a servir pequeños eventos, espero crecer mucho en este ramo tan diferente de los restaurantes, estoy poniendo unos pequeños carritos de comida en el D.F., y me gustaría poner otro restaurante para el siguiente año”.

pedro abascal, orgullo moreliano, es un destacado chef de la gastronomía nacional y dueño del famoso restaurante Düke roma, en la ciudad de México.

Especial Gourmet Por Sabrina Belmonte Olivera | Fotografía: Cortesía

Pedro AbascalCocina auténtica.

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PHOTOXPERIENCEEl mejor evento fotográfico de México.

POR REDACCIÓN MAXWELLFOTOGRAFÍAS: CORTESÍA

LOUNgEINAUGURACIONES | EVENTOS | LA NOVEDAD

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Photoxperience es un evento fotográfi-co que se lleva a cabo año con año en la ciudad de Guanajuato. Los directivos y el equipo de dicho congreso prepararon un cóctel de presentación en el restaurante MaComeNo 330, donde asistieron invi-tados relacionados con el mundo de la imagen, empresarios y parte de la planti-lla de fotógrafos que estarán impartiendo conferencias en éste, tan esperado evento, el cual nació de la iniciativa de Héctor y Maru Segovia, que se realizará en el mes de diciembre del presente en la ciudad de Guanajuato.

También, se hizo una breve presentación sobre algunas otras áreas, donde Photoxpe-rience está fungiendo como generador de públicos: viajes y expediciones fotográfi-cas y la plataforma ALF (Alianza Latinoa-mericana de Fotografía).

Lounge | Evento Texto: Redacción Maxwell / Fotografía: Cortesía

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Evento| Lounge

RESTAURANTE PATIO ANDALUZArrancó programa de beneficencia.

Con un desayuno en sus instalaciones, el Restaurante Patio Andaluz arrancó un nue-vo programa de beneficencia, el cual consis-te en la donación del 10% de la venta de sus desayunos, a diferentes instituciones de la ciudad. Estuvieron presentes los represen-tantes de cada institución inscrita: Cruz roja, Cáritas, Casa de Apoyo a la Mujer, A.C., VIFAC, Albergue Jesús de Nazareth y Asilo para In-digentes CARPI, A.C., quienes recibirán el donativo cada bimestre. Así lo dio a conocer José Luis Aquino, Director del restaurante. Enhorabuena con este nuevo proyecto de participación social.

1. Gabriela Falcón, Gabriel Hernández. 2. David Granados, Norma Sánchez y Adalberto Aranda.

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Texto: Redacción Maxwell / Fotografía: Diego Torres

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Lounge | Evento

GRAND PALLADIUM Celebra con grandes fiestas.

Palladium Hotel Group reconoció la labor de los agentes de viajes más destacados de la República Mexicana, como parte de los festejos por el noveno aniversario de Grand Palladium Vallarta y el sexto de Riviera Maya Spa & Resort.

Asistieron profesionales del sector turismo, agentes de viajes y agencias mayoristas de diversas partes del país, quienes se divirtieron con las fiestas temáticas: en Riviera Nayarit con el Carnaval de Venecia (máscaras, disfraces y arlequines) y en la Riviera Maya con su Hollywood Nigth (personajes de películas).

En ambas fiestas hubo cena baile y estuvo presente el Director Comercial de México, Fabricio Guillén, quien reconoció la labor de los más destacados agentes de viajes por sus altos volúmenes de ventas en el año 2012.

Por esmeralda Montiel / Fotografía: Cortesía

REUNIÓN NACIONAL DE DIRECTORES DE PLAZAGrupo Editorial MAXWELL.

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Evento| Lounge

1. Alejandro Novoa (Imprenta Coloristas), Diego Gutiérrez (Plaza Gdl.), Susana Torres (Plaza Morelia), Fedra Veberschaar (Plaza Gdl.) y Fernanda García (Plaza Qro.). 2. Christian Herrera y Anabel Morán (Plaza D.F.). 3. José Navarro (Plaza Vta.), Perla Montiel (Plaza León), Ana paola Jalil (Plaza Puebla). 4. Susana Torres, Alejandro Novoa y Fedra Veberschaar. 5. Fernanda García, Susana Torres, Laura Cázarez (Plaza Qro.), Claudia Rode (Plaza León) y Daniel Rodríguez (Plaza D.F.).

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El pasado 1 de agosto del año en curso, Gru-po editorial MAXWELL llevó a cabo la re-unión nacional de directores de plaza, pro-venientes de: Guadalajara, Puerto Vallarta, Querétaro, Distrito Federal, Puebla y More-lia, en la ciudad de León, Gto. Dándoles una sincera y cálida bienvenida, en la terraza del restaurante Patio Andaluz.

Al día siguiente, tuvieron una serie de pre-sentaciones, demostrando que la calidad de la empresa no reside sólo en el producto y servicio que comercializa, sino también, en las otras facetas que son: crear sinergia en-tre todos, haciendo un frente común.

El evento llegó a su fin con una comida en el restaurante italiano Ma Come no, en una amena convivencia.

Por Perla Montiel / Fotografía: Víctor loreto escalante

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Lounge | El lugar

RestaurantePatio AndaluzUna propuesta innovadora.

DIRECCIÓN: Av. Cerro Gordo 270 / Restaurante 4.

EN CASA DE PIEDRARESERVACIONES: (477) 781 11 88

Desayunos mexicanos, comida internacional, cortes de carne, especialidades españolas y cinco diferentes áreas para disfrutar al máxi-mo el sabor, la calidad en alimentos, el servi-cio y el encanto de sus espacios.

Un gran patio central que data del siglo XIX, cava, terraza en planta baja, salón comedor, terraza bar Triana en planta alta y seis salo-nes ejecutivos, conforman Patio Andaluz, que más que un restaurante, es un recinto que representa la oportunidad de disfrutar de diferentes atmósferas, ofreciendo un espacio diferente para cada ocasión.

Una comida familiar, reunión con tu pareja o entre amigos, una cita de negocios o un even-

to empresarial, son el pretexto ideal para dis-frutar desde un desayuno al estilo tradicional mexicano, hasta una de sus especialidades españolas, pasando por una gran variedad de platillos internacionales, así como cortes de carne calidad Certified Angus Beef; todo esto enmarcado por una atmósfera inigualable.

Entre los factores que dan el toque de la casa a su oferta gastronómica, encontramos los procesos de cocción lenta en los platillos al horno y sus técnicas vanguardistas que acen-túan el sabor de los cortes de carnes.

Como muestra innegable de su creatividad, se encuentran en pleno festival mexicano de chi-les y moles típicos, que permanecerá durante septiembre y octubre, en donde podrán encon-trar diferentes variedades de chiles rellenos de mariscos, carne o pescado, así como distintos tipos de moles: negro, blanco y verde.

SU FESTIVAL DE CHILES Y MOLES ES MUESTRA INNEGABLE DE SU CREATIVIDAD.

Texto: Redacción Maxwell / Fotografía: willy y Bernardo luna