Robletan AROMA 2012 · Tanino de afinado, ... Producto conforme con el Codex Enológico...
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Complejidad aromática y cuerpo TANINOS FICHA TÉCNICA 1|2 Composición Tanino de roble francés tostado (Quercus robur y Quercus petraea). Tostado ligero. Tanino de afinado, aporta complejidad aromática en nariz y confiere estructura tánica sin amargor o astringencia. Su capacidad antioxidante asegura una excelente evolución en botella. Características Robletan Cualidades organolépticas Robletan AROMA aporta al vino las siguientes características: Protección antioxidante- Incremente la complejidad aromática por cesión de notas dulces de madera (vainilla, chocolate). Incrementa la estructura y el equilibrio tánico del vino . Acentúa la sensación de redondez en boca, al atenuar aristas tánicas y tonos herbáceos. En vino terminado, durante el afinado y previo al embotellado. Suplemento de tanino elágico en vinos criados en barricas usadas. Aplicación 0 1 2 3 4 5 6 Intensidad Herbaceo Vegetal Fruta Compotados Especiados Sulfídrico Etanal Oxidado Reducido Interacción sobre el perfil organoléptico en nariz de un vino tinto (Tempranillo, pH 3,6, AT. 5,2 g/l, AV. 0,40 g/l) con Robletan AROMA. Interacción sobre el perfil gustativo de un vino tinto (Tempranillo, pH 3,6, AT. 5,2 g/l, AV. 0,40 g/l) con Robletan AROMA. 1 2 3 4 5 6 Grasa Volumen Astringencia T. verdes T. duros T. redondos Amargor Equilibrio Valoración Global Testigo Robletan AROMA Testigo Robletan AROMA AROMA
Transcript of Robletan AROMA 2012 · Tanino de afinado, ... Producto conforme con el Codex Enológico...
Complejidad aromática y cuerpo
TANINOSFICHA TÉCNICA
1|2
Composición
Tanino de roble francés tostado (Quercus robur y Quercus petraea). Tostado ligero.
Tanino de afinado, aporta complejidad aromática en nariz y confiere estructura tánica sin amargor o astringencia. Su capacidad antioxidante asegura una excelente evolución en botella.
Características
Robletan
Cualidades organolépticas
Robletan AROMA aporta al vino las siguientes características:
Protección antioxidante-
Incremente la complejidad aromática por cesión de notas dulces de madera (vainilla, chocolate).
Incrementa la estructura y el equilibrio tánico del vino .
Acentúa la sensación de redondez en boca, al atenuar aristas tánicas y tonos herbáceos.
En vino terminado, durante el afinado y previo al embotellado.
Suplemento de tanino elágico en vinos criados en barricas usadas.
Aplicación
0
1
2
3
4
5
6Intensidad
Herbaceo
Vegetal
Fruta
Compotados
Especiados
Sulfídrico
Etanal
Oxidado
Reducido
Interacción sobre el perfil organoléptico en nariz de un vino tinto (Tempranillo, pH 3,6, AT. 5,2 g/l, AV. 0,40 g/l)
con Robletan AROMA.
Interacción sobre el perfil gustativo de un vino tinto (Tempranillo, pH 3,6, AT. 5,2 g/l, AV. 0,40 g/l) con
Robletan AROMA.
1
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3
4
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6Grasa
Volumen
Astringencia
T. verdes
T. durosT. redondos
Amargor
Equilibrio
Valoración Global
Testigo Robletan AROMA
Testigo Robletan AROMA
AROMA
Av. de los Vinos, s/n - P.I.Alces - 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) - Tel. +34 926 55 02 00 · Fax +34 926 54 62 54 www.agrovin.com
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Propiedades físico-químicas
> 70
< 10
3,5 - 4,1
< 4
< 2
< 3
< 50
< 5
< 1
Tanino [%]
Humedad [%]
pH
Cenizas
Fracción insoluble [%]
Arsénico [ppm]
Hierro [ppm]
Plomo [ppm]
Mercurio [ppm]
[%]
Conservar en el embalaje de origen en lugar fresco y seco, ausente de olores.
ConservaciónPolvo marrón oscuro.
Aspecto físico
Envase de 1kg.
Presentación
Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y el Reglamento CE 606/2009.
REGISTRO: R.G.S.A: 31.00391/CR
Robletan AROMA EP 845 Rev.: 0 Fecha: 01/04/12
Dosis
Vinos tintos 5-30 g/hl
Se recomienda realizar un ensayo previo de laboratorio para determinar la dosis óptima.
1.- Preparar una solución al 10% disolviendo el tanino en vino y removiendo vigorosamente.
2.- Agregar al vino asegurando la homogeneización.
Precauciones de trabajo.
Evitar el contacto del tanino con superficies de hierro u oxidadas. En caso de contacto, los taninos formarán un precipitado negro insoluble. Para su preparación se deben emplear recipientes de acero, plástico, vidrio o cerámica.
Modo de empleo
