CARRERA DE CIENCIAS VETERINARIAS

Materia: Tecnología, Protección e Inspección Veterinaria de Alimentos

Docente: Vet. Molinari, Emmanuel

Año: 2015

ROTULACION DE ALIMENTOS ENVASADOS

CONTENIDOS

Marco Normativo

Rotulo

Información

Obligatoria

Rotulado Nutriciona

l

MARCO NORMATIVO

Resolución GMC N° 26/03 Resolución GMC N° 46/03 Resolución GMC N° 47/03

Todas ellas al ser resoluciones SUPRANACIONALES se encuentran incluidas

en el Código Alimentario Argentino (CAA).

¿QUE ES EL RÓTULO?

“toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o gráfica que se haya

escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o

adherido al envase del alimento“

INFORMACIÓN OBLIGATORIA

i. Denominación de venta del alimento. ii. Lista de ingredientes. iii. Contenidos netos. iv. Identificación del origen. v. Nombre o razón social y dirección del importador,

para alimentos importados. vi. Identificación del lote. vii. Fecha de duración. viii. Preparación e instrucciones de uso del alimento,

cuando corresponda. ix. Rotulado nutricional.

ROTULADO NUTRICIONAL

Porción y Medida casera Carbohidratos (g) Proteínas (g) Grasas totales (g) Grasas saturadas(g) Grasas trans (g) Fibra alimentaria(g) Sodio (mg) Valor Energético (KCAL y KJ)

ROTULADO NUTRICIONAL

Modelos de Presentación.

ROTULADO NUTRICIONAL

(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)

ROTULADO NUTRICIONAL Modelos de

Presentación.

(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)

ROTULADO NUTRICIONAL Modelos de

Presentación.

(Guía de rotulado de alimentos envasados; Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Nación)

¿Repasamos con un video?

BIBLIOGRAFÍA

Resolución GMC N° 26/03 Resolución GMC N° 46/03 Resolución GMC N° 47/03 Guía de Rotulado de Alimentos

Envasados – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN ! ! !