Ruiz nancy unidad1
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Hoy: empanadas caseras
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1 kilo de carne cortada a cuchillo
2 kilos de cebollas grandes
Cebolla de verdeo
Ingredientes para preparar el picadillo
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sal pimienta grasa de comino pimentón
chancho dulce
ají molido pimiento aceitunas huevos
Ingredientes para preparar el picadillo
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Preparación del picadillo de carne
Calentar en una olla la grasa y agregar las cebollas y el morrón picados condimentar con sal y tapar la cacerola.
Cocinar a fuego lento, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que las cebollas estén transparentes, pero no doradas.
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Incorporar la carne, la pimienta, dos cucharaditas de pimentón dulce, una cucharita de comino revolver con la cuchara de madera a fuego lento.
Preparación del picadillo de carne
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Cuando la carne cambia de color agregar la cebolla de verdeo y retirar la olla del fuego. Dejar que se enfríe y colocarla en la heladera o frizzer durante unos 30 minutos para que sean jugosas.
Picadillo de carne
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3 tazas de harina de trigo¼ cucharadita de sal30 grs. de manteca sin sal, fría y cortada en pedacitos1 huevo4-5 cucharadas de agua fría
Ingredientes para la masa
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Mezclar la harina y la sal en una procesadora de alimentos, agregar la manteca añadir la yema de los huevosy el agua en pequeñas cantidades.
Mezclar hasta que se empiecen a formar pequeñas bolitas de masa.
Preparamos la masa
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Formar la masa y dejar enfriar en la heladera durante unos 30 minutos.
En una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina.
Usar un molde redondo o un plato o vaso para cortar la masa en discos.
Inmediatamente guárdelos en la heladera hasta que este listo para armar las empanadas.
Preparamos las tapas
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Y ahora armar las empanadas
Poner una cucharada del picadillo de carne en el centro de cada tapa de empanada.Colocar huevo duro y aceitunas.
Mojar con agua los bordes de las tapas de empanadas para unirlas y hacer el repulgue. Con un pincel pintar la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, lo que les dará un un brillo dorado al hornearlas.
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Listas para hornearlas y comerlas
Hornearlas hasta que queden doraditas
Siempre es buen momento para comer unas empanadas y tomar un buen vino.“A disfrutar en familia o con amigos”