Rutina del ordeño [modo de compatibilidad]

RUTINA DE ORDEÑO

Dr. Cornelio Rosales J. - Consultor

RUTINA DEL ORDEÑO

ETAPAS:

• PREPARACIÓNY/O ESTIMULO


• ORDEÑO PROPIAMENTE DICHO –EXTRACCIONDE LA LECHE

• POST- ORDEÑO

1. ETAPA DE PREPARACIÓN Y/O ESTIMULO.-de esta depende:

♦La colaboración de la vaca para ser ordeñada♦Estímulo para la presencia de oxitocina♦Cantidad de leche a ser extraída


Consiste en provocar en la vaca estímulos agradablesque den como resultado la presencia de oxitocina enla sangre.

NO DEBE SER MAYOR DE 1 A 1 Y MEDIOMINUTOS.

PROCEDIMIENTO

HORARIO .- las vacas son animales decostumbres y demuestran predisposiciónal ordeño cuando se utiliza un mismohorario en forma rutinaria


ELECCIONELECCION DELDEL LUGARLUGAR DEDEORDEÑOORDEÑO..-- enen nuestranuestra realidadrealidad esessiempresiempre convenienteconveniente mudarmudar aa loslosanimalesanimales antesantes dede iniciariniciar elel ordeño,ordeño, conconestoesto disminuimosdisminuimos laslas posibilidadesposibilidades dedecontaminacióncontaminación dede lala lecheleche..

AMANIADO.-

♦ Consiste en inmovilizar a la vaca para dar seguridad alordeñador

♦ Es una actividad que no todas las vacas la necesitan.

♦ El ordeñador debe realizar la actividad en forma tranquila,transmitiendo seguridad al animal. El miedo y maltrato es


transmitiendo seguridad al animal. El miedo y maltrato espercibido por la vaca lo que le molesta.

♦ Generalmente se usa una soga de 2 metros de largoaproximadamente, no debe ser muy fina ya que producelastimaduras en las patas, ni muy gruesa porque fácilmente se abrela atadura.Existen cadenas o ganchos especiales para ordeño.

♦ De preferencia debemos amaniar sobre los corvejones

♦ El amaniado no debe ser una actividad dolorosa nimolestosa para la vaca, esto provocaría la presencia deadrenalina con las dificultades ya conocidas.


IMPORTANTE.- LA MANEA ES UN AUXILIAR PARAEL ORDEÑO PERO PUEDE CONVERTIRSE ENUNGRAN ENEMIGO PARA LA CALIDAD DE LA LECHE.DEBE PERMANECER LIMPIA Y DESINFECTADA YSER USADASOLAMENTE PARAESA FINALIDAD .

LIMPIEZA Y MASAJE DE LA UBRE

♦ Es una actividad importante deestimulación a la vaca

♦ Contribuye a la presencia de


♦ Contribuye a la presencia deoxitocina

♦ Disminuye las posibilidades decontaminación de la leche

De la piel de la ubre entre ordeños se forman y desprendencostras – escamas – pelos que al caer en la leche lacontaminan. De igual forma se adhiere polvo – lodo –estiércol (majada).

En añosanterioressepensabaquesiempre


En añosanterioressepensabaquesiemprehabía que lavar la ubre con agua; hoy seconsidera que hay que hacerlo sólo si existelodo o estiércol en la ubre como sucedemás frecuentemente en el invierno. De noser así es recomendado hacer una limpieza– masaje en seco

IMPORTANTE:♦ No use leche para limpiar la ubre

♦ Es mentira que la leche suaviza la teta

♦ No use la espuma de la leche para mojar las tetas y poderempuñar bien.


♦ Si hace mamar al ternero para estimular la bajada de la leche,lave y seque las tetas.

♦ Aproveche esta actividad para asear las manos del ordeñadorantes de iniciar la sacada de leche.

♦ El agua está al alcance del ordeñador salvo raras veces, si nolautilizamos es porque no queremos hacerlo.

♦ En el verano posiblemente sea mejor realizar una limpieza y masajede la ubre en seco.

♦ Es mejor usar toallas descartables, si usamos toallas tradicionalesdeben ser limpias – remojadas – escurridas en agua con desinfectante.

♦ Si lava la ubre seque bien caso contrario no podrá cogercorrectamente la teta produciendo lastimaduras. Además los restos deagua se escurren por las manos cayendo en los recipientes de la leche.


♦ Use agua limpia llevada desde la casa o de una fuente natural deagua de calidad.

♦ Usar agua estancada que no corre y sucia es peor que no hacer nada“EL REMEDIO PEOR QUE LA ENFERMEDAD”.

♦ No es verdad que la vaca suelta la leche sólo con el terneropresente, esto depende de como le hayamos acostumbrado aestimularse.

PRUEBA DE LOS PRIMEROS CHORROS

Consiste en desechar losprimeros chorros de lechecon la finalidad de:

• Desechar la primera leche por ser la más contaminada


• Desechar la primera leche por ser la más contaminada al estar ubicada cerca de la entrada de la teta (cisterna del pezón).

• Detectar a tiempo animales enfermos con mastitis

• Detectar cambios anormales de la leche la que al mezclarse con el resto de leche va a dañar su calidad.

RECOMENDACIONES:

♦ No saque la leche de los primeros chorros sobre lasmanos del ordeñador puede ser fuente de contaminaciónpara otros animales.


♦ Utilice un jarro para este fin o una tabla negra. En elpeor de los casos hacerlo en el piso.

♦ Si encontramos vacas enfermas dejarlas para serordeñadas al final,.

2. ETAPA DE ORDEÑO PROPIAMENTEDICHO – EXTRACCION DE LA LECHE

En esta etapa la facilidad y cooperación de la vaca es primordial ydepende de:

♦ La etapa anterior (estímulo) por la presencia de la oxitocinao adrenalina

♦ Periciadel ordeñador


♦ Periciadel ordeñador

♦ Tiempo empleado

La estimulación de la vaca para soltar la leche no es indefinida, estacondición hace que la extracción de la leche no sea una actividadque puede durar mucho tiempo. Depende de la oxitocina y suacción dura aproximadamente 7 minutos,

Aspecto importante en la extracción de la leche y su contaminación es lacostumbre de mojar los dedos en la leche del balde con el pretexto de suavizarlas tetas o para poder agarrar mejor.......¡!!!!!!! NO HAY PEOR MENTIRAY COSTUMBRE SUCIA Y DAÑINA QUE ESTA ¡¡¡¡¡¡ porque:

- Ensucia y contamina terriblemente la leche por lo que será rechazada

- Las manos aparentemente pueden estar limpias sin embargo contienengran cantidad de microbios

- Deja en las tetasrestosde leche en dondeviven y se multiplican los


- Deja en las tetasrestosde leche en dondeviven y se multiplican losmicrobios

- La leche contiene sales que escaldan las tetas provocando rajaduras,heridas y enfermedades

- Hay una gran transmisión de mastitis y otras enfermedades de la ubre

- Puede el ordeñador enfermarse por contaminación de la ubre“nódulo delordeñador”

La forma de empuñar la teta es otro aspecto importante parala extracción correcta de la leche porque:

- Facilita o dificulta la sacada de la leche


- Evita el maltrato de las tetas

- Evita lastimaduras y heridas de las tetas

- Evita deformaciones de la ubre

Para evitar dichas consecuencias hay que empuñar:

- FIRMEMENTE


- CON LA MANO COMPLETA

- NO ESTAR PUESTOANILLOS

- NO TENER UÑAS LARGAS

PARA LA EXTRACCION MISMA DE LA LECHE:

• No debemos halar las tetas

• Usar las dos manos para el ordeño con esto para vaciar la ubrenecesitamos menos tiempo

• Comenzar por los cuartos delanteros y luego los traseros


• Con los dedos índice y pulgar formar un anillo en la partesuperior de la teta y en forma intermitente cerrarlo, luegocerrar desde arriba uno a uno los otros dedos con estoconseguimos sacar chorros largos y fuertes.

• Existen otras formas de sacar la leche manualmente como escon el pulgar doblado sobre la teta esto no es recomendableporque causa grave lesiones

ESCURRIDO DE LAS TETAS.-

Este paso tiene su importancia porque:

• aumenta la cantidad de leche

• mejora la calidad de la leche al aumentar el porcentaje degrasa

• disminuyelas posibilidadesde mastitisal no quedarunagran


• disminuyelas posibilidadesde mastitisal no quedarunagrancantidad de leche en la ubre.

El escurrido de las tetas se realiza masajeando los cuartos con todala mano desde arriba hacia abajo y extrayendo unos 3 a 4 chorros,se debe iniciar por los cuartos delanteros que fueron ordeñadosprimero.

3. ETAPA DE POST- ORDEÑO

• SELLADO DE LAS TETAS .- elsellado puede ser:

• Natural o Fisiológico.-es lo común yconsisteenhacermamaral ternero.

Esta instancia del ordeño debe ser aprovechada para realizar algunas actividades que permitan mantener la salud de la ubre y su integridad..


consisteenhacermamaral ternero.

• Artificial.- se realiza mediante el usode soluciones desinfectantes con las quese bañan las tetas.

Este tiempo es útil también para laaplicación de medicamentos, desinfeccióny curación de heridas, rajaduras, etc.

Después de terminado el ordeño es indispensable realizaralgunas actividades complementarias que ayudan a conservary entregar la leche ordeñada en buenas condiciones. Algunasde ellas son:

- FILTRADO DE LA LECHE.- con estoretiramos las suciedades grandes queaccidentalmente cayeron en la leche. No hayque olvidar que el filtrado retira sólo las


que olvidar que el filtrado retira sólo lassuciedades grandes pero no los microbiosque entraron conjuntamente con estas y porotros caminos. POR ESTO EVITARDURANTE EL ORDEÑO QUE CAIGANSUCIEDADES A LA LECHE NOSLLEVA A TENER MENORCONTAMINACION.

UNA VEZ FILTRADO YCOLOCADA LA LECHE EN ELRECIPIENTE DE ENTREGA,COLOCAR LA TAPA.

TERMINADO EL ORDEÑO DE TODOSLOS ANIMALES, COLOCAR LOSRECIPIENTES DE ENTREGA DE LA


RECIPIENTES DE ENTREGA DE LALECHE SIEMPRE A LA SOMBRA(CASETA) O MEJOR SUMERGIDO ENAGUA CORRIENTE

ANOTAR O REGISTRAR LA PRODUCCION DIARIA DE LECHEY LAS VACAS QUE PRESENTEN PROBLEMAS DE MASTITISY/O OTRAS AFECCIONES DE LA UBRE

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