SABEM QUÈ MENGEN ELS NOSTRES FILLS? · 2019. 3. 19. · C. Mallorca, 593-597 08026 Barcelona...
12
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 1 ELIEZER ZUMEL FERNANDEZ Pl. Enric C. Ricart, 3 VILANOVA I LA GELTRÚ-08800 N.I.F. 77.294.040X RSIPAC: 12.06407/CAT RGSEAA: 12.020566/B SABEM QUÈ MENGEN ELS NOSTRES FILLS? Coneixem la importància que te el consum del producte de proximitat i més, al moment actual. Des de EL POP ens esforcem dia a dia a tornar a introduir el peix fresc de la nostra costa. Peix que s’ha vist desplaçat per productes de indrets llunyans i que, de vegades, són de dubtosa qualitat. Espècies com tilapia, limanda, perca, panga, halibut..., han anat agafant protagonisme a les nostres cuines i, el que és més preocupant, des de les mateixes escoles. Des de EL POP us oferim el peix de la CONFRARIA DE VILANOVA I LA GELTRÚ amb la seva garantia de frescor i qualitat i preparat a punt per ser cuinat. ELS NOSTRES PRINCIPIS Xavier Calvet Roig, pescador membre de la CONFRARIA DE VILANOVA I LA GELTRÚ i “ànima màter” de EL POP, forma part activa de totes les iniciatives que es duen a terme per a la justa comercialització dels productes de la pesca vilanovina..
Transcript of SABEM QUÈ MENGEN ELS NOSTRES FILLS? · 2019. 3. 19. · C. Mallorca, 593-597 08026 Barcelona...
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 1
ELIEZER ZUMEL FERNANDEZ Pl. Enric C. Ricart, 3 VILANOVA I LA GELTRÚ-08800 N.I.F. 77.294.040X RSIPAC: 12.06407/CAT RGSEAA: 12.020566/B
SABEM QUÈ MENGEN ELS NOSTRES FILLS?
Coneixem la importància que te el consum del producte de proximitat i més, al moment actual. Des de EL POP ens esforcem dia a dia a tornar a introduir el peix fresc de la nostra costa. Peix que s’ha vist desplaçat per productes de indrets llunyans i que, de vegades, són de dubtosa qualitat. Espècies com tilapia, limanda, perca, panga, halibut..., han anat agafant protagonisme a les nostres cuines i, el que és més preocupant, des de les mateixes escoles.
Des de EL POP us oferim el peix de la CONFRARIA DE VILANOVA I LA GELTRÚ amb la seva garantia de frescor i qualitat i preparat a punt per ser cuinat.
ELS NOSTRES PRINCIPIS
Xavier Calvet Roig, pescador membre de la CONFRARIA DE VILANOVA I LA GELTRÚ i “ànima màter” de EL POP, forma part activa de totes les iniciatives que es duen a terme per a la justa comercialització dels productes de la pesca vilanovina..
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 2
EL PEIX FRESC, UN PRODUCTE COMPETITIU
EL POP selecciona entre les espècies locals, les mes adients per als menjadors escolars i altres col·lectius. El Peix fresc es presenta eviscerat, desespinat i en filets separats per film de polietilè, en caixes de pòrex, amb les seves etiquetes normalitzades. Recordeu que, com es tracta de producte fresc, ÉS DE TEMPORADA, i per tant, va en funció de tot el que condiciona les seves captures: les estacions, les parades biològiques, les inclemències del temps....
Preus orientatius (depenent de les captures) de les espècies del peix fresc, de la Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú, entre d’altres del territori nacional, que actualment EL POP treballa per a escoles:
Bonítol 7.50 Canana 7.70 Cranc 9.00 Espet 6.40 Llissa 5.80 Lluç 9.00 Maire 7.50 Moixina 9.00 Peix per sopa 5.90 Pop 5.20 Rajada 5.80 Sardina 7.40 Seitó 7.40 Sorell 5.90 Verat 6.90
Els preus són en Euros per quilo de peix en brut i no està inclòs l’IVA (s’ha de calcular un minvament segons l’espècie en el filetejat). Per a millor orientació, es calcula un preu per ració d’uns 0.70 a 1.00 €, calculant un pes d’uns 60 g./ració de mitjana.
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 3
EL POP: LA EXPERIÈNCIA ENS AVALA
Aquest son els centres i les empreses que confien en el producte de EL POP:
Relació de centres: INSTITUT ESCOLA COSTA I LLOBERA C. Capella de Can Caralleu, s/n 08017 Barcelona
ESCOLA GUINARDÓ C. Dr. Valls,11 08041 Barcelona
ESCOLA PROA C. Almeria, 57 08014 Barcelona
ESCOLA PIA SARRIÀ-CALASSANÇ C. de la Immaculada, 25-35 08017 Barcelona
CEIP ESCOLA DOVELLA C. Mallorca, 593-597 08026 Barcelona
ESCOLA VIROLAI C. Ceuta s/n 08032 Barcelona
INSTITUT EL BOSC DE MONTJUÏC Avda. Miramar, 9 08038 Barcelona
ESCOLA FONT D’EN FARGAS Passeig de Font d’en Fargas, 65 08032 Barcelona
ESCOLA ÍTACA Carretera del Pont de Vilomara, 131-141 08242 Manresa
ESCOLA LA FLORESTA Camí de Can Pagans, s/n 08198 St. Cugat del Vallès
ESCOLA LA SALUT Passeig de les escoles, 5 08293 Collbató
ESCOLA SANT CRISTÒFOR C. Ferran Muñoz, 29 08859 Begues
ESCOLA TAQUÍGRAF GARRIGA C. de les Hortes, s/n 08292 Esparreguera
ESCOLA MUNICIPAL TRES PINS C. dels Tres Pins, 28 08038 Barcelona
ESC. TORRENT DE CAN CARABASSA C. Llobregós, 17 Barcelona
ESCOLA LES FONTS C. Enric Prat de la Riba,9 08790 Gelida
ESCOLA TABOR C. Cartagena, 231-239 08013 Barcelona
ESCOLA AURÓ C. Mallorca, 106 08029 Barcelona
ESCOLA CONCEPCIÓ C. Bruch, 102 08029 Barcelona
ESCOLA ELS ENCANTS C. Consell de Cent, 556 08013 Barcelona
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 4
ESCOLA FORT PIENC C. Ali Bei, 75 08013 Barcelona
ESCOLA VILA OLÍMPICA C. Carmen Amaya, 2 08038 Barcelona
ESCOLA PERE IV C. Bilbao, 103-117 08005 Barcelona
ESCOLA ELS XIPRERS Camí dels Salze, 16 08017 Barcelona
IES JOAN RAMON BENAPRES Avda. Camí de la Fita s/n 08870 Sitges
CEIP COSSETÀNIA Rda. Ibèrica, 200 08800 Vilanova i la Geltrú
CEIP EL MARGALLÓ C. del Margalló, 43 08800 Vilanova i la Geltrú
ESCOLA SANT JORDI C. Mare Isabel Ventosa, s/n 08800 Vilanova i la Geltrú
ESCOLA VORAMAR C. Ramon Turró, 130 08005 Barcelona
Relació d’empreses: SERVEIS EDUCATIUS PAM I PIPA S.L. C. Major, 18, local 3 08740 Sant Andreu de la Barca
GESTORA DE COLECTIVIDADES Y NUTRICIÓN C. Bartomeu Pi, 17 2n-1a 08014 Barcelona
SABER DE SABORS, S.L. C. Marqués de Sentmenat, 54-58 08029 Barcelona
F. ROCA, S.L. C. Llaceres, 30 08172 Barcelona
ARAMARK SERVICIOS DE CATERING, S.L. C. Aribau, 200-210, 5a 08036 Barcelona
COBISA C. Père IV, 6 baixos, local 2 08005 Barcelona
FUNDACIÓ PRIVADA CASSIÀ JUST Ctra. Santa Creu de Calafell, 106 08830 St. Boi de Llobregat
CÁTERING CANTÁBRICO
C. Tolrà, 9 08032 Barcelona
VALLÉS DE SERVEIS A ESCOLES SL C. Camí de la Creu 14 Local 1 08172 Sant Cugat del Vallés
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 5
EL POP: UNA EMPRESA ACREDITADA
Llistat de llicències i autoritzacions atorgades a EL POP per les respectives Administracions:
LLICÈNCIA MUNICIPAL D’ACTIVITAT INNÒCUA AJUNTAMENT DE VILANOVA I LA GELTRÚ Data: 21/02/2011 AUTORITZADA E INSCRITA EN EL REGISTRE SANITARI D’INDÚSTRIES I PRODUCTES ALIMENTARIS DE CATALUNYA (RSIPAC) Núm. 12.06407/CAT Clau 12, Codi 01/15, Fabricació o elaboració o transformació de productes de la pesca frescos (inclosos crustacis). GENERALITAT DE CATALUNYA AGÈNCIA DE SALUT PÚBLICA DE CATALUNYA Data: 19/04/2012 AUTORIZADA E INSCRITA EN EL “REGISTRO GENERAL DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y ALIMENTOS (RGSEAA)” Núm. 12.020566/B Clave / Categoria / Actividad: 12 - Pescado, crustáceos, moluscos y derivados. 1 – Fabricación o Elaboración o Transformación. 15 – Productos de la pesca frescos (incluídos crustáceos). GOBIERNO DE ESPAÑA MINISTERIO DE SANIDAD SERVICIOS SOCIALES E IGUALDAD AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN Data: 12/09/2012 EL POP té implantat el sistema de APPCC (Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control). Es tracta d'un mètode de treball sistemàtic i exhaustiu per a identificar, avaluar i controlar els perills i pronosticar els riscos durant la preparació i manipulació dels aliments que puguin afectar a la innocuïtat dels mateixos, a fi d'establir les mesures per a controlar-los i eliminar-los:
selecció de proveïdors homologats, compres de matèries primeres seleccionades, formació del personal, preparació adequada a les necessitats del client,
entre altres mesures, garanteixen la nostra qualitat i la seva satisfacció.
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 6
EL POP: L’EQUIP DE PERSONES:
L’equip de persones que formen EL POP es contractat dintre del règim de la Seguretat Social i són formats en higiene alimentària a la seva incorporació a l’empresa. Aquesta formació es renova de manera continuada.
RELACIÓ DE FORMACIONS:
1.- “CURS BÀSIC DE FORMACIÓ PER A MANIPULADORS D’ALIMENTS DEL COMERÇ MINORISTA I LA RESTAURACIÓ COL·LECTIVA”
Organitza: Regidoria de Serveis Socials i Salut, de l’Ajuntament de Vilanova i la Geltrú.
Durada total: 5 hores
Continguts: 1 Coneixements generals. 2 Coneixements específics i sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític (appcc)
2.- “MANIPULADOR DE ALIMENTOS BASICO” per l’activitat INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA
Empresa certificadora: “SYSTEM, Centros de Formación”
Durada total: 6 hores
Continguts: 1 Malalties transmeses pels aliments 2 Alteració i contaminació dels aliments 3 Prevenció de malalties de transmissió alimentària
3.- “ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO PARA PRODUCTOS PESQUEROS Y SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN”
Empresa certificadora: “FUNDACIÓN TRIPARTITA, para la Formación en el Empleo”
Durada total: 60 hores
Continguts: 1 Control de instal·lacions 2 Control d’operacions 3 Higiene personal 4 Anàlisi de perill 5 Criteris microbiològics 6 Avaluació de riscos microbiològics 7 Informació i sensibilització al consumidor
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 7
Presentació filets de moixina:
Presentació filets de sardina:
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 8
Presentació filets de llissa:
Exemple d’etiqueta normalitzada:
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 9
Web de l’Escola Sadako on parlen de nosaltres:
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 10
Menú tipus de l’Escola Costa Llobera, on es menja peix fresc un cop a la setmana:
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 11
RETALLS DE PREMSA
Article al diari ARA:
http://m.ara.cat/societat/Cal-peix-viatgi-alimentar-criatures_0_1736826379.html
El Pop Peixateria - www.elpop.cat – [email protected] 12
![blocs.xtec.cat · ESCOLA VIROLAI DE LECTURA HIVERN ESCOLA LA stNIA Cornèlius i el rebost d'imvossibles Carles Sala Javier Andrada [il.lustracions] Col.lecció "Els Grumets Verds"](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/60138db6954d1d013f63ac8e/blocsxteccat-escola-virolai-de-lectura-hivern-escola-la-stnia-cornlius-i-el.jpg)
