Saber Vivir

LOS LAZOS DEAMOR Y AMISTAD

empiezan en casa

EN FAMILIA

deliciasdel Mar

RUTA GASTRONÓMICA

Nashla y DAvidUna pareja de película

ENCUENTROS

efectoterapeutico

de escribir

NOTAS PARA CRECER

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DoblePagina_SaberVivir_50aniversario.pdf 3 2/8/16 8:55 AM

4 SABER VIVIR | ENE-FEB 2016

EDITORIAL

CONSTRUYAMOS MOMENTOS

InolvidablesNUESTRA VOZ

El ritmo de vida que llevamos en nuestros tiempos, nos mantiene en un constante ir y venir, la rutina, el trabajo, las diferentes responsabilidades que todos tenemos, nos hacen olvidarnos de sacar un tiempo para nosotros y para aquellos que nos rodean y amamos.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2016 5

Se hace cada vez más necesario fortalecer nuestras relaciones personales, hacer una pausa y crear una excusa para convertir momentos cotidianos en momentos inolvidables. Estos momentos podemos disfrutarlos en pareja, en familia, con nuestros amigos o con aquella persona a la cual queremos acercarnos y no hemos podido.

Esta edición te invita a esto, a sacar un tiempo y disfrutar de las pequeñas cosas cotidianas de una manera diferente. Empezaremos por la familia y la importancia de crear lazos de amor, de modelar conductas de respeto, de camaradería, que luego nuestros hijos replicarán cuando sean mayores. Motivamos a disfrutar de una buena caminata y crear momentos de calidad.

También reviviremos la magia de cocinar en pareja y te ofrecemos recetas innovadoras que podrán compartir solos o con amigos.

No queremos dejar atrás los temas de vanguardia como el uso del internet de una manera sana, las últimas innovaciones en energía solar, hasta ¡el efecto terapéutico que tiene el despertar ese escritor que llevamos dentro de nosotros!

Te invitamos a descubrir y disfrutar cada una de nuestras páginas, a ser parte de nosotros.

Equipo Editorial

Consejo Editorial

Vicky Malla Antonio Fernández

Natacha Quiterio Roxana Soto

COORDINACIÓNMaritza López

REDACCIÓNLeibi Ng

Gustavo LópezArantxa Soto

Gustavo Eduardo Periche

DIRECCIÓN DE ARTEy DIAGRAMACIÓN

Pia Menicucci

FOTOGRAFÍANicolás Cordone

(foto entrevista Familia Maler Bogaert)

COLABORADORESDra. Heiddy Nicolás MinayaDr. Santiago Tejedor CalvoRaúl Aguayo

PRODUCCIÓN GENERAL5 Lunas Boutique Creativa

[email protected]

VENTASMedia MixTels. 809-565-9629

IMPRESIÓNEditora Corripio

EN PORTADA

RUTA GASTRONóMICADelicias del mar

Una producción de 5 Lunas Boutique Creativa para Centro Cuesta Nacional, S.A. Estas empresas no se hacen responsables de las informaciones, opiniones y/o recomendaciones emitidas por los colaboradores de Saber Vivir.

Foto: Fuente Externa


CONTENIDO

MUNDO DE DOSLa magia que podemos encontrar en actividades cotidianas.

12

EN FAMILIALa importancia del hogar como base en el desarrollo de relaciones sanas.

08

ENCUENTROSNashla y David una historia de amor y colaboración que trasciende más allá de la pantalla.

32

RUTA GASTRONOMICAEl mar llena nuestro hogar de sabores inolvidables.

17CUIDAR DE TITratamientos de Plasma para mejorar la apariencia de tu rostro, conoce sus detalles y beneficios.

38

A SORBOSConoce más sobre la cerveza y atrévete a probar sus nuevas variedades.

26CUIDAR DE TILos beneficios de salud que obtiene el diabético al llevar una dieta balanceada.

42


¡Queremos Escucharte! Eres parte importante de nosotros, queremos motivarte a escribirnos, a compartir con nosotros tus experiencias, ¿has realizado alguna de nuestras recetas? ¿Cómo la compartiste? ¿Quieres compartir con nosotros una receta de tu propia creación?

Te motivó alguno de nuestros artículos o quisieras adicionar otros temas en nuestras páginas. Envíanos tus sugerencias y opiniones a: [email protected]

TU VOZ

SALUD AL DIAConsejos y recomendaciones para mantener un buen aliento siempre.

46A LA VANGUARDIADetalles que debes tener en cuenta para manejar un internet sano en tu hogar.

58

NOVEDADESDisfruta de todo lo nuevo que tenemos en nuestros pasillos.

62

MEDIO AMBIENTEConoce más sobre Energía Renovable.

66

EN MOVIMIENTOLos beneficios que puedes obtener al caminar con tus hijos, creando momentos que perdurarán toda una vida.

50

NOTAS PARA CRECER¿Crees que no tienes talento para escribir? Conoce los beneficios de escribir y atrévete a empezar hoy.

54

8 SABER VIVIR | ENE-FEB 20168 SABER VIVIR | ENE-FEB 2016

EN FAMILIA

Amor y Amistad empiezan en casa

Los lazos de

Por: Leibi NgFotos: Fuente Externa

Como padres, nuestra principal responsabilidad es proteger a nuestros hijos para que crezcan en condiciones dignas. Pero nuestro reto más grande es darles una base sólida de valores. Este es el mayor regalo que podemos hacerles, ya que con él podrán, no solo funcionar de manera adecuada en la sociedad, sino también contribuir a que ésta sea mejor.

Los valores son las reglas de conducta que hemos establecido como esenciales para el funcionamiento armonioso de las comunidades. Pero ¿cómo inculcarlos en nuestros hijos? Debemos hacerlo a diario, recordando que los niños aprenden con el ejemplo, y que con la ayuda de padres, profesores y familiares aprenderán a discernir lo que está bien de lo que está mal.

El amor y la amistad son parte intrínseca de la experiencia del ser humano, pero depende de la educación familiar ayudar al niño o adolescente a establecer lazos y relaciones saludables.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2016 9 SABER VIVIR | ENE-FEB 2016 9

Los padres deben ser

un referente positivo

Uno de los primeros lazos que establecen los niños con personas que no son sus padres es el de la amistad. Es más que afecto, y requiere esfuerzo: honestidad, lealtad, sacrificio, apertura y tolerancia. También es bueno que aprendan a distinguir la diferencia entre un amigo y un padre. Una relación abierta y afectuosa con nuestros padres no significa que estos son tus amigos.

Con un amigo estableces una relación horizontal, con un padre no.

Es importante que nuestros hijos vean en nosotros a alguien en quien confiar, que nos puedan contar cosas que le pueden dar vergüenza, o que consideren un secreto. Es bueno que vea que si nos pide que no contemos algo en público no lo hagamos,

por más gracioso que nos parezca. Sin embargo, no debemos tratarlo como un igual, si le empezamos a contar nuestros problemas o preocupaciones, él se quedará sin una figura estable que le sirva como referente de protección y apoyo.

Durante la infancia, las relaciones de amistad se basan en compartir juegos y juguetes, en disfrutar el tiempo juntos. Con esas relaciones el niño aprende a compartir, y a establecer la diferencia entre lo que quieren ellos mismos y lo que quieren los demás. Es en estos momentos que aprenden a ser empáticos y a entender el punto de vista ajeno. También pueden aprender a lidiar con el rechazo, ya que son conductas que empiezan a apreciarse entonces.

Durante el proceso de elección de amistades, la decisión final es del


niño. En la mayoría de los casos no podemos más que orientar y esperar a que las relaciones que establecen tomen su curso de manera natural al entrar a una edad en la que los lazos que los unen con otros están más cimentados en intereses comunes. Los padres pueden ayudar a sus hijos a distinguir entre un buen

amigo y uno que no merece la pena, enseñándoles las cualidades de una amistad saludable.

También es muy bueno que el niño vea ejemplos de amistades saludables en su entorno. Debemos cuidar el comportamiento que ve en nosotros con nuestras relaciones.

EN FAMILIA

Practiquemos los valores importantes

La honestidad La solidaridad

La tolerancia

El respeto

El agradecimiento

Durante el proceso de elección de amistades, la decisión final es del niño.

Hablemos siempre con la verdad. El niño sabe distinguir cuando no se le está hablando con total honestidad. De esta manera, el niño aprenderá que sus padres son un referente al que pueden acudir en búsqueda de cualquier información y lo protegeremos de informaciones inadecuadas que puedan recibir fuera del hogar.

Una forma de practicar el respeto es oyendo a nuestros hijos, respetando sus sentimientos sin minimizar las situaciones que enfrentan a diario.

Enseñemos a nuestra familia a agradecer las cosas simples y cotidianas, una salida a tomar helado, la visita de un amigo, el compartir con nuestros vecinos.

Sensibilicemos a nuestro hijos con las situaciones de nuestro mundo actual, sin abrumarlos, pero tratando de incentivar el deseo de ayudar a construir un mundo mejor, tendiendo una mano al que lo necesita, cuidando nuestra comunidad.

El aprender a aceptar opiniones y creencias diversas, es importante. No implica perder nuestro punto de vista, pero si aprender a que no todos tenemos la misma visión de las cosas y la tolerancia puede ayudar a construir en vez de separar.


en parejaLa Magia de Cocinar

MUNDO DE DOS

Por: Gustavo LópezFotos: Fuente Externa


A través de la historia, la cocina siempre ha sido un punto de encuentro para la familia. Hasta en aquellas épocas donde solo cocinaba la mujer, era a través de la cocina que la familia se reunía en la mesa, todos juntos, por lo menos una vez por día.

Hoy la historia ha cambiado bastante y para bien. El proceso de cocinar se ha convertido en una actividad social que fortalece los lazos familiares y de amistad, porque al final del viaje, no es solo cuestión de comer bien, sino de disfrutar el proceso completo en buena compañía.

Tomando esto como premisa, los invitamos a iniciar una gran aventura, que más que una experiencia culinaria, será el inicio de un hábito sano, divertido y reconfortante que nos llenará de sonrisas, buenos momentos y bocados exquisitos: “La Magia de Cocinar en Pareja”.

El hechizo mágico empieza desde el momento en que ambos miembros de la relación o por lo menos uno, toma la iniciativa de emprender este recorrido, incluso hasta cuando ninguno de los involucrados sea muy diestro en el área, ya que, seamos sinceros, somos parte del Siglo XXI y en el internet, existe un “tutorial” ¡para casi todo!


MUNDO DE DOS

Cuando la decisión está tomada, hay que definir cuál será el menú. Esta parte es sumamente divertida y sobre todo entretenida. Pasaremos por el recorrido de góndolas buscando los ingredientes necesarios y claro, los antojos que caen solos por su propio peso en el paseo pasillo por pasillo del supermercado, que serán los fieles compañeros en todo este proceso.

Ya en la cocina estamos listos para empezar y como todo en la vida, pongan sus prioridades en orden:

1 Decidan la música que van a escuchar durante este viaje. Bailar, cantar y disfrutar el momento es lo esencial.

2 Consiéntanse, un buen vino, una sangría, un coctel y hasta una cervecita siempre son buenas guarniciones para las actividades

en pareja.

3 Repartan funciones e improvisen, recuerden que lo más lindo no será el destino, sino el recorrido.

La vida en pareja no es una tarea fácil, nunca lo ha sido y hoy en día con lo acelerado que vivimos, se complica un poco más. Es por eso que actividades como cocinar con esa persona especial en nuestras vidas tiene poderes mágicos que van más allá del simple acto de comer. Aprendemos a convivir, a trabajar en equipo, conocemos

más detalles íntimos uno del otro, nos dedicamos tiempo que es algo muy escaso y sobre todo, destapamos una olla llena de besos, abrazos y caricias que se mezclan en un proceso de ebullición lenta que nos deja una reducción de amor concentrado que complementa el plato fuerte que representa nuestra relación.

Al finalizar esta travesía y nuestro barco llegue a su puerto de destino, podremos escribir juntos la bitácora de la aventura recorrida, disfrutar los logros alcanzados, compartir con nuestras amistades la experiencia vivida y sobre todo, empezar a planificar la segunda ronda, el próximo encuentro, el siguiente menú a dominar. Inclusive si la operación haya terminado en un delivery de pizza o comida china, siempre quedará impregnado en nosotros todo aquello que nos contagió “La Magia de Cocinar en Pareja”.


RUTA GASTRONÓMICA

Siempre habrá motivos para compartir. No hay mejor manera que, disfrutando de deliciosos platillos en

compañía de tus seres queridos. En esta ocasión les

compartimos recetas llenas de sabor, basadas en una deliciosa combinación de

mariscos y pescados.

Los invitamos a experimentar con esta interesante fusión de ingredientes los cuales tienen

asegurado los halagos de todos los invitados.

SABER VIVIR | ENE-FEB 2016 17Fotos: Fuente Externa


RUTA GASTRONÓMICA

CAMARONES A LA


Ingredientes:

Preparación:

2 cucharadas de aceite de oliva4 tomates grandes cortados en cubos, o 1

docena de tomates cherry en mitades2 pimientos morrones cortados en pedacitos3 dientes de ajo majados1 taza de salsa de tomate1 taza de agua2 libras de camarones limpios y pelados1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)¼ cucharadita de pimienta (o más, al gusto)

Calentar el aceite en una sartén a fuego bajo.Cocer los tomates, pimientos y ajo, remover frecuentemente.Agregar la salsa de tomate y el agua.Cocer a fuego bajo hasta que los vegetales estén cocidos.Agregar los camarones y cocer hasta que se tornen rosado brillante.Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Criolla

El camarón es una excelente fuente de proteína. También es bajo en grasa y carbohidratos.


CAMARONES A LA


CriollaSalpicón de Mariscos a la

Ingredientes:

Preparación:

10 barritas de king crab250 gramos de langostinos1 cola de lenguado3 huevos cocidos250 gramos de pimientos del piquillo1 cebolla1 chorro de aceite de oliva1 pizca de sal1 chorro de vinagre de manzana2 hojas de laurel Perejil rizado al gusto

En una olla cocer la cola de lenguado y cuando esté lista, añadir los langostinos pelados. Una vez listo todo esto, retiramos y dejamos enfriar.En un bowl grande echar los huevos cocidos picados, la cebolla picada

muy fina, los pimientos de piquillo bien picados, la cola de lenguado, los langostinos y los palitos de cangrejo picados.A continuación, sazonar el salpicón con sal, vinagre de manzana y un poco de aceite de oliva. Mezclar

bien y dejar reposar en la nevera al menos una hora.Una vez frío, este original salpicón de marisco gallego ya estará listo para servir. Puedes disfrutarlo como entrada o servirlo como picadera acompañado de galletas saladas.

Gallega


RUTA GASTRONÓMICA

Croquetas de


Ingredientes: Preparación:500 gramos de Merluza (u otro pescado)2 dientes de ajo3 huevos50 gramos de Mantequilla o Margarina Harina Leche Pan rallado Perejil, al gusto Aceite de Oliva, al gusto Sal, al gusto

En una olla con agua abundante y sal, cocer la merluza. También puedes aprovechar restos de algún otro pescado. Cocer durante unos diez minutos, sacar y escurrir.Desmenuzar la merluza y retirar las espinas. Picar muy fino el ajo. Poner en una sartén con un poco de aceite, cuando esté dorado agrega la merluza y freír todo durante unos minutos.Para hacer la bechamel, echar dos cucharadas de aceite y 50 gramos de mantequilla en una sartén. Cuando se derrita agregar harina hasta formar una pasta. Agregar leche poco a poco, dejando

que absorba bien antes de seguir añadiendo más, hasta conseguir una salsa espesa. Añadir sal al gusto.Mezclar el pescado con la bechamel hasta que esté homogéneo. Volcar en una fuente, tapar con papel film y dejar en la nevera durante dos o tres horas.Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Pasar por harina, huevo y finalmente pan rallado con perejil.Calentar abundante aceite en la sartén y freír las croquetas por tandas, hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre un plato con papel de cocina, y servir mientras están calientes.

Pescado


tacos


Ingredientes: Preparación:500 gramos de pescado blanco 300 gramos de camarones medianos 4 ajíes amarillos1½ tazas de harina ½ lata de cerveza 200 gramos de queso 1 libra de tortillas de maíz1 huevo 2 zanahorias ralladas1 pepino ½ repollo finamente picado 4 cucharadas de mayonesa 4 cucharadas de crema agria Sal y pimienta al gusto

En un bowl agregar la harina, el huevo y la cerveza y mezclar sazonando con sal y pimienta. La mezcla deberá quedar espesa como de pancake. Cortar en trozos de 2 x 2 cm aproximadamente el pescado y agrega al bowl junto con los camarones, el pimiento amarillo en trozos y el queso en trozos. En una sartén con aceite

caliente freír los trozos de pescado, camarones, pimiento y queso hasta que dore. Cuidar que no quede mucha mezcla escurriendo al retirar los mariscos ya que se hará una pasta fea en la sartén. Servir en las torillas el mix o bien hacer un taquito de cada sabor. Acompaña con la guarnición de zanahoria y repollo.

Fish

Guarnición: Agregar la zanahoria, el repollo, la crema agria, la mayonesa, el cilantro, el pepino y salpimentar al gusto.


RUTA GASTRONÓMICA

Filete de dorado al horno con

Ingredientes:

Preparación:4 filetes de dorado de 180 grs.

cada uno2 cucharadas de vino blanco2 cucharadas de salsa de soya2 cucharadas de aceite1 cucharadita de jengibre fresco

rallado1 pimiento verde en juliana1 pimiento amarillo en juliana1 cebolla, en pluma fina100 grs. de fideos Huevas de salmón, al gusto

En un recipiente, colocar el pescado y agregar el vino, salsa de soya, 1 cucharada de aceite y jengibre. Marinar 10-15 minutos.Mientras tanto, en un sartén grueso, calentar el resto del aceite. Agregar los pimientos y la cebolla y cocinar 2-3 minutos o hasta que las verduras estén blandas.En una fuente para horno, poner las verduras. Colocar los filetes de pescado sobre las verduras. Cocinar en el horno a temperatura media 10-15 minutos o hasta el punto deseado del pescado.Cocer los fideos en una olla con abundante agua durante 1-2 minutos. Retirar la pasta semicruda a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.

Soya y jengibre


Servir de inmediato el pescado caliente, colocándole encima los fideos y bañar con la salsa que quede de la cocción. Decorar al gusto con las verduras.


TunaIngredientes:300 gramos de atún rojo3 cucharadas de salsa de soya japonesa1 limón1 diente de ajo1 trozo de jengibre fresco Aceite de oliva virgen al gusto Semillas de ajonjolí blanco y negro al gusto

Tataki

Preparación:Cortar la pieza de atún rojo en una tira de 4 centímetros de lado. Si no tienes mucha experiencia en el corte de atún puedes pedirle a tu pescadero que te lo corte o te aconseje cómo hacerlo. Rallar la piel del limón con un rallador y exprimir su jugo. Rallar también medio diente de ajo y un trocito de jengibre fresco. Poner el atún en un bowl o bandeja que tenga algo de fondo, añadir el

jugo de limón, las tres cucharadas de soya japonesa, una cucharada de aceite de oliva extra virgen, ralladura del limón, la del ajo y la del jengibre. Mezclar todo y deja macerar un par de horas en la nevera.Una vez pasado el tiempo de maceración retirar el trozo de atún rojo y reducir el marinado en una sartén a fuego lento hasta que se espese el líquido. Colar y reservar.Poner a fuego muy fuerte una

sartén, mientras se calienta preparar un plato con semillas de ajonjolí y pasar el atún por ellas, al estar humedecido con el marinado se quedarán adheridas. Marca todos los lados del atún, unos 20 segundos por cada lado.Cortar el atún en filetes o lonjas de menos de un dedo de grosor y servir en un plato con la salsa ya reducida.



RUTA GASTRONÓMICA

ROLLITOS DE SALMÓNIngredientes:

Preparación:

1 paquete de wraps integrales200 gramos de salmón ahumado Salsa de eneldo (½ taza de Crema de

Leche y Eneldo, al gusto)2 huevos2 ó 3 cucharadas de vinagre2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de mostaza1 cucharada de azúcar Lechuga romana Sal y pimienta al gusto Romero y puerro

Cocer los huevos hasta que estén duros. Triturar la yema de uno y batirlo con el otro entero, la mostaza, el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de azúcar.Añadir poco a poco el aceite, salpimentarlo e incorporar ½ taza de crema de leche y eneldo picado a gusto para preparar la salsa de eneldo.Armar los wraps colocando las lonjas de salmón, la lechuga y la salsa. Atar con puerro y decorar con romero. Servir.

Ahumado



ARROZ A LAPreparación:

Ingredientes:

Calentar el aceite en una cazuela de barro o en una paellera y añadir los ajos pelados y cortados por la mitad. Cuando estén dorados, incorporar las zanahorias cortadas en cuadritos y el tomate sin piel bien picado. Rallar las zanahorias y añadir al guiso. Dejar cocer este sofrito 10 minutos y añadir el arroz, rehogándolo ligeramente. Agregar las almejas bien lavadas, la mariscada y 1 litro de agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, 20 minutos aproximadamente. Espolvorear con perejil picado antes de servir.

300 gramos de arroz2 zanahorias1 tomate grande1 libra de almejas1 paquete de mariscada8 cucharadas de aceite de oliva6 dientes de ajo Sal, pimienta y perejil al gusto

Marinera



A SORBOS


Cervezas delMundo

Lo básico

Se dice que la cerveza se origina en Mesopotamia hace más de 5,000 años, y usualmente se asocia su descubrimiento al pan gracias a su parecida elaboración.

A lo largo de su historia las cervezas han sido concebidas como alimento sagrado, ya que en ocasiones se utilizaba como ofrenda a las divinidades.

Debido a que durante su elaboración las cervezas se pueden aromatizar con lúpulo, frutas, especias y hasta miel, existe una amplia variedad de cervezas a nivel mundial.

Dentro de esta infinidad de cervezas, la forma más común de calificarlas dentro del mundo cervecero es en función el tipo de fermentación: alta, baja o espontánea.

Cerveza 101

“¡Una fría por favor!”

Las cervezas siempre han sido catalizadores de buenos momentos. Nada se compara con una “cervecita” para celebrar un acontecimiento, ver un partido de tu deporte favorito o simplemente ponerte al día con un viejo amigo. Así que, ¿por qué no aprender un poco más sobre ella?.

Para ser un verdadero amante de las cervezas es necesario conocer y valorar este líquido, porque conociéndolo podrás comprender por qué esta bebida es la más antigua y tercera de mayor consumo globalmente (después del agua y el té).

En República Dominicana las cervezas más consumidas son las tipo Pilsener, debido a que son refrescantes y ligeras, perfectas para el calor tropical que nos acompaña en el Caribe, pero éstas no son las únicas.

Por: Arantxa SotoFotos: Fuente Externa



A SORBOS

Fermentación baja:

Lager: Las cervezas Lager son fermentadas a una temperatura baja a la cual se dejan madurar en frío generalmente a 0ºC. El tiempo mínimo de maduración para desarrollar sus características es de cuatro semanas, siendo el tiempo ideal de 2 a 6 meses.

Suelen ser ligeras, espumosas, suaves, de color ambarino o negro. Las lager más comunes son las Pilsen, Munich y Viena.

Fermentación alta:

Son cervezas que usan levaduras de alta fermentación. Son muy aromáticas, tienen mucho cuerpo y un sabor marcado. Su tiempo de elaboración es de 3 a 4 días a una temperatura de 25ºC aunque pueden durar hasta dos semanas.

Las tres subcategorías más importantes son: Ale, Stout y Porter.

Fermentación espontánea:

Se trata de una fermentación realizada mediante cepas salvajes de levadura y la mayoría suele ser de tradición belga. Distinguimos entre ellas las cervezas Lambic, Gueuze y Faro.

Pilsen o PilsenerClara, ligera y refrescante.Las Pilsener alemanas suelen tener un sabor amargo mientras que las checas son de sabor más suave, se caracterizan por ser doradas y transparentes. Con un contenido alcohólico entre 3.5 y 4 grados.

Viena Dulce y de color rojizo.La cerveza tipo Viena es una cerveza más fuerte que las demás porque se buscaba que su contenido alcohólico se mantuviera cuando hacía calor. Este suele ser entre 5 y 6 grados.

MunichDe color más oscuro y sabor a malta.La Munich es una cerveza de alta calidad, originaria de Alemania. Este tipo de cerveza se obtiene tostando más o menos malta, por tanto sus características se asocian con este ingrediente.


AleAfrutadas, gran variedad de tonos y

sabores.Su sabor es descrito como robusto y frutal a diferencia de las Lager. Su color es más oscuro con tendencia a tener un color marrón oscuro o rojizo. Trabajan en un rango de temperatura entre 18 y 25 grados.

PorterLigera, tostada o Negra.La cerveza Porter es una cerveza de color oscuro al igual que la Stout y se derivan de la malta. Es una cerveza seca y con contenido alcohólico entre 4.5 y 5 grados. Se cree que su nombre se deriva de los mozos de las estaciones de tren en Londres que la distribuían.

StoutNegra, cremosa, amarga y ácida.La Stout es de color oscuro, de sabor más fuerte y con más cuerpo que la Porter. Su nombre significa en inglés “corpulento o sólido”. Suele ser de textura más cremosa y color casi negro con contenido alcohólico alrededor de 3 - 3.5 grados. Sus tipos suelen ser: dulces, secos, Imperial Stout.

¿Sabías que?Como buenas consumidoras, las mujeres fueron las primeras

profesionales en la fabricación de cerveza.


¿Sabías que Pilsener lleva su nombre por una ciudad ubicada en el oeste de Bohemia en la República Checa? Es la capital de la Región de Pilsen famosa hoy en día por su fabricación de cervezas.

Desde que el interés por la bebida de lúpulo y malta ha crecido como la espuma en nuestro país, el paladar dominicano le está dando la bienvenida a otros sabores y se está atreviendo a dejarse sorprender por el mundo cervecero.

La apertura de mercados que nos ha traído la globalización, llegó acompañada de la importación de cervezas de países con gran tradición cervecera, lo cual las hace accesible al consumidor. A esto le añadimos que localmente esta curiosidad por los diferentes tipos de cerveza nos ha dejado con productores de cervezas artesanales que están dando grandes pasos.

Sin dejar atrás las favoritas tipo Pilsener, esta entrada al mercado de nuevas marcas han hecho que Porter, Golden Ale, Kolsch, Strong Ale o Ipa sean términos que nos parezcan familiares y nos acompañen en nuestras comidas o eventos sociales.

Esto muestra que el dominicano está teniendo la necesidad de sentir en su paladar sabores más genuinos y arriesgarse a sentir nuevas experiencias al momento de consumir una cerveza.

La buena apariencia, espuma, temperatura, cuerpo, color y el aroma son usualmente los elementos que definen que una cerveza sea buena o no, pero entendemos que el más importante es el más sencillo: ¡que te guste! La mejor forma de abrirse el

mundo dentro de la cultura cervecera es probando con una mentalidad abierta, así que atrévete a aprender más y ser parte de la nueva cultura cervecera para que encuentres tu tipo de cerveza favorita. ¡Salud!.

La nueva cultura cervecera

A SORBOS


Prueba también nuestros deliciososMaasdam y queso de cabra Chevrette.

La esencia deHolanda en tu paladar.

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IMPORTADO

DESDEHOLANDA


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ENCUENTROS

Nashla y David

UNA PAREJA DE PELÍCULA


Las parejas comparten muchas cosas, gustos por la comida, actividades sociales, deportes, entre muchas cosas más. Pero cuando comparten la pasión por el séptimo arte y lo transforman en su labor del día a día, se convierten en una ¡Pareja de Película!


ENCUENTROS

TOMA 1:

Nashla y David, ¿Amor a primera toma?Tan pronto gritaron acción.

TOMA 2:

Cacique Films ¿Por qué nace y qué nos trae?Nace por la necesidad de crear un cine que a nosotros nos gusta.Trae historias genuinas, con raíces profundas y sin pretenciones. Esperamos que así como le pusimos todo el corazón a nuestra primera película “Reinbou”… de igual forma le llegue al de muchos.

TOMA 3:

Una pareja de actores, productores, socios y compañeros de trabajo ¿una fórmula complicada o una relación más compenetrada?Definitivamente, una relación más compenetrada, donde reina la comunicación… aunque suene cliché.

TOMA 4:

¿Cuál de los dos cocina? en caso de ser ambos, ¿quién cocina mejor según ustedes mismos?Ambos cocinamos… y quien más cocina soy yo... pero tengo que confesar que quien mejor cocina… es David. Lo mío es pura supervivencia.

TOMA 5:

¿Tienen planes de seguir actuando juntos en una misma película?Sí. Aunque nos ha tocado trabajar en dos ocasiones en la misma película, en ambos casos hubo poca interacción entre nuestros personajes. Aún tenemos esa curiosidad.



Nashla Bogaert y David Maler


ENCUENTROS


TOMA 6:

Fuera del área profesional ¿comparten algún pasatiempo en común o tienen gustos diferentes en actividades de distracción?Ambas cosas. Compartimos algunos pasatiempos como buceo, paddle, entrenar… pero también nos damos nuestro espacio para desarrollar gustos independientes.

TOMA 10:

Sus 3 películas favoritas (c/u)Por más que pensemos en una selección, sería un crimen elegir sólo 6 de nuestro repertorio de películas favoritas.Sería tal vez más fácil (y cuidao) hablar de nuestros directores favoritos.Están Bergman, Wong Car Wai, Bertollucci, Godard, Iñarritu, Sorentino, Chan Woo Park, Tarsem, Luc Besson.

TOMA 7:

Para ustedes ¿Qué es “Saber Vivir”?Es encontrar los placeres que no siempre vienen por el dinero y tomar decisiones inteligentes.

TOMA 11:

En su opinión profesional, ¿cuál es la fórmula del éxito en una película?Aún la estamos buscando… pero a nuestro entender, está en algún lugar entre la meticulosidad y el rigor. TOMA 8:

Cuéntenos ¿Cómo es un día normal en su vida como pareja?Nos levantamos, tomamos café, repasamos lo que nos toca hacer ese día, entrenamos, desayunamos y salimos a enfrentar la jungla de concreto. Un día más que otro y sin planearlo, interrumpimos la rutina y nos escapamos a algún lugar sin decirle nada a nadie.

TOMA 12:

Y en lo personal, ¿Cuál es la fórmula del éxito para una vida en pareja?Tanto en nuestra relación de trabajo como de pareja, la fórmula es LA COMUNICACIÓN… (para que esas vocecitas que uno oye en la cabeza no nos vuelvan locos).

TOMA 9:

¿Comparten los mismos gustos en cuanto a películas se refiere?Sí. Ambos amamos el buen cine (y el no tan bueno… hay que ver un clavo de vez en cuando para desconectarse) aunque tengamos inclinaciones en géneros distintos.

Fotos: Familia Maler Bogaert / Nicolás Cordone


CUIDAR DE TI

TODO SOBRE TRATAMEINTO

Fotos: Fuente Externa

de plasma


TODO SOBRE TRATAMEINTO

Mantener nuestro rostro joven y evitar el envejecimiento siempre ha sido un tema muy importante, ¡nadie quiere envejecer!. Es por esto que la ciencia ha revolucionado con este tratamiento del plasma rico en plaquetas (PRP).

La técnica del (PRP) estimula los factores de crecimiento que se encargan de incitar la regeneración celular, activando el colágeno y la elastina de la zona, reconstruyendo el tejido que induce a la renovación de la dermis.

¿Cómo se aplica?Buscamos el confort del paciente, un ambiente relajado y tranquilo para extraer sangre y así obtener una cantidad buena del concentrado de plaquetas. Una vez tenemos todo en nuestras manos pasamos a poner micro inyecciones en la dermis.

Este procedimiento es totalmente no invasivo, no efectos secundarios como alergias, y se puede realizar en la consulta sin ningún tipo de complicaciones para el paciente.

Este tratamiento se repite 3 veces cada 21-28 días, después puedes esperar de 6 meses a 1 año para retocarte. Los resultados dependen del estado de la piel.

Dra. Heiddy Nicolás MinayaBell Nutrition

Graduada de Medicina General en UNIBE, Nutrióloga Clínica en INTEC y Medicina

Estética Anti-Aging en Venezuela.

SOBRE LA EXPERTA

Cada caso es particular por lo que recomendamos visitar un especialista

reconocido en el área, que pueda dar un diagnóstico personalizado y las

recomendaciones para cada tipo de piel.

de plasma


CUIDAR DE TI

El PRP puede tener varios usos en la medicina estética hoy en día:

Tratamiento antienvejecimiento: Este tratamiento se realiza en la cara, escote y manos con resultados excelentes, mejorando textura, color de piel, reduce las expresiones, disminuye el tamaño de los poros, hidrata, disminuye los melasmas de la piel y da mucha luminosidad.

Por ejemplo si tienes 25-35 años y la piel no tiene tantos efectos de envejecimiento, regenera el tejido dándole un aspecto muy hidratada a tu piel. Si la paciente tiene de 45-65 años con maltrato en la piel de exposición solar, medio ambiente y poca hidratación, los cambios son drásticos, mejora la luminosidad, tersura, reduce las líneas de expresión y aumenta la tonicidad de la piel.

Alopecia o pérdida del cabello:Este problema afecta a hombres y a mujeres actualmente en todo el mundo, donde el PRP aplicado en la zona de alopecia favorece la proliferación celular, incrementa el periodo de crecimiento del cabello, aumenta el grosor de la hebra y promueve una mejor vascularización en esta área para el crecimiento y el fortalecimiento de la hebra. En este tratamiento las sesiones pueden aumentar dependiendo del estado de la alopecia.

Disminución de celulitis: El PRP disminuye la apariencia de la piel de naranja al inyectar colágeno y elastina en esa área. El tratamiento debe ser 4 sesiones (la 2da. sesión a los 12 días y las otras dos aplicadas de manera mensual).

Cicatrices debido al acné: El PRP promueve la producción de colágeno, mejorando la cicatriz tanto de tamaño como de profundidad, dejando la piel más tersa.

Los resultados de todos estos tratamientos proporcionan

un alto grado de satisfacción en los pacientes desde la

primera sesión, siendo a los tres meses la visualización

de una piel totalmente cambiada y con un proceso

sencillo y sin complicaciones.

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CUIDAR DE TI

ALIMENTACIÓN BALANCEADA

en diabéticos

Antes de profundizar en unaalimentación balanceada debemossaber qué es esta enfermedad,en qué consiste, cuántos tiposexisten y por supuesto lasconsecuencia de no adquirirnuevos hábitos alimenticiosdespués del diagnóstico.

La diabetes es básicamente un trastorno metabólico donde el individuo presenta una concentración elevada de la glucosa en la sangre; por ejemplo, cuando ingerimos un almuerzo, esto se convierte en glucosa subiendo el nivel de ella en la sangre, donde inmediatamente el páncreas, libera la hormona insulina en nuestra sangre y disminuye estos niveles. Los diagnosticados con Diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1) no pueden liberar esta hormona.



ALIMENTACIÓN BALANCEADA SOBRE LA EXPERTA

Tenemos varios tipos de diabetes:

Diabetes tipo 1: Esta enfermedad autoinmune destruye las células beta encontradas en el páncreas, como consecuencia la insulina no es liberada. Esta enfermedad se presenta más común en jóvenes y niños.

Estudios realizados nos indican que los factores ambientales y genéticos provocan la destrucción de las células beta; debido a la desaparición de estas células, los jóvenes o niños con un diagnóstico de DM1 tienen que ingerir insulina diario (la insulina es la hormona que necesita el ser humano para convertir los azúcares y el almidón en energía para hacer las actividades a diario).

Diabetes tipo 2: Esta es la más común de todas las diabetes; esta enfermedad produce altos niveles de glucosa en la sangre y dura para toda la vida. Las células beta son las encargadas de producir la insulina, la cual es necesaria para la movilización de los azúcaresen la sangre para llevarlos hastalas diferentes células. En la Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2), el azúcar no entra en las células ni se logra almacenar, por lo que no se puede utilizar como energía; básicamente es resistente a la insulina.

Diabetes gestacional: Esta diabetes es inducida por el embarazo, aparentemente las hormonas del embarazo bloquean el trabajo de la insulina en los niveles de nuestra sangre, como consecuencia los niveles aumentan y pueden ocasionar mayores riesgos en el embarazo.

Las embarazadas con mayores riesgos son: Mayores de 30 años, antecedentes familiares diabéticos, hipertensión arterial o aumento excesivo de peso. Cuando una paciente embarazada es diagnosticada con diabetes gestacional debemos monitorear de cerca a la paciente y al feto para evitar cualquier tipo de complicaciones.

La alimentación en pacientes con diagnostico de DM1, DM2 o diabetes gestacional también debe controlarse tanto en porciones como con los horarios.

Deben asistir a un médico especialista para el tema de sus nuevos hábitos alimenticios que mejorara su estilo de vida.

Dra. Heiddy Nicolás MinayaBell Nutrition

Graduada de Medicina General en UNIBE, Nutrióloga Clínica en INTEC y Medicina

Estética Anti-Aging en Venezuela.


CUIDAR DE TI

Aquí algunos alimentos que son beneficiosos en la dieta para diabéticos:Carbohidratos integrales:Las harinas integrales, arroz integral, pan de trigo, pastas integrales, papas horneadas, batata y ñame.

Estos carbohidratos que ingerimos deben de tener un índice glucémico bajo, para evitar el aumento de ella en la sangre.

Proteínas:Las carnes magras sin grasa, preferiblemente a la parrilla o al horno, pescado y salmón al horno o a la parrilla, frutos secos, huevos.

Estos alimentos deben de ingerirse 2 a 3 veces al día.

Las porciones de carnes magras son 5-6 onzas.

Pescados: 2 a 4 veces a la semana, 5-8 onzas.

Huevos: 2 veces a la semana (3 huevos) preferiblemente hervidos.

Vegetales:Todos los vegetales son excelentes para disminuir los niveles glicémicos de los pacientes, debes de ingerir aproximadamente 3-5 porciones diarias.

Frutas: Son excelentes para nuestros hábitos alimenticios, deben ingerirse de 2 a 3 porciones diarias.

Uvas: Muchas investigaciones nos indican que son excelentes antioxidantes las cuales ayudan a proteger las células beta del páncreas.

Fresas, moras, arándanos, manzana, mandarina naranja, limón: Cuentan con altos contenidos de minerales y fibras.

Productos lácteos: Las leches descremadas, yogurt bajo en grasa, quesos blancos bajos en grasa, helados bajos en grasa o leche de almendra baja en grasa.

Los productos lácteos deben ingerirse aproximadamente 2 a 3 porciones diarias, ya que contienen altos contenidos de proteínas, calcio, vitamina A, minerales , vitamina D, que son beneficiosos para la salud.

Meriendas y grasas:Los diabéticos deben de tener en cuenta que las grasas deben de ser introducidas en su dieta en muy pocas raciones, al contener altas cantidades de calorías que pueden aumentar la glucosa en sangre.Dentro de las meriendas podemos utilizar aquellos snacks sin gluten horneados 2 veces a la semana. Aderezos naturales hechos de aceite de oliva, limón y yogurt sin grasa y las palomitas de maíz bajas en calorías.

Tenemos muchos métodos para

hacer nuestra dieta diabética:

Método del plato: Básicamente contar todos los carbohidratos ingeridos en un día, seguir sus

protocolos de medicamento con un control completo de todos

los nutrientes esenciales o hacer una dieta con una especialista

que te enseñe a comer saludable y comiences tu vida con un

régimen completo.

De hecho lo importante es ingerir todos tus alimentos de

manera balanceada procurando la disminución de glucosa

en la sangre.


SALUD AL DÍA

Buen Aliento PARA TENER UN



¿Qué es el mal aliento (halitosis)?Halitosis es la presencia de mal aliento y un problema que muchas personas padecen alguna vez. Se calcula que el 40% de la población sufre o sufrió de halitosis en algún momento de su vida.

El mal aliento se atribuye a diversas causas:

Mala higiene bucal (cepillado incorrecto o limpieza con hilo

dental inadecuada)

Ingesta de ciertos alimentos, como cebolla o ajo

Tabaco y alcohol

Enfermedad de las encías (gingititis o enf. periodontal)

Sequedad bucal (provocada por medicamentos, trastornos clínicos y por disminución del flujo salival

durante el sueño, de allí el término “aliento matinal”)

Enfermedades sistémicas como cáncer, diabetes, hígado y

trastornos hepáticos


SALUD AL DÍA

Evite los alimentos responsables del mal aliento y además:

¿Cómo sé si tengo halitosis?

¿Cómo puedo prevenir la halitosis?

Una de las formas de saber si se tiene mal aliento es cubrirse la boca y la nariz con la mano, exhalar y oler el propio aliento. Otras de las maneras es preguntarle a alguien de confianza o a nuestro odontólogo si tenemos mal aliento. Recuerde que un gran número de personas sufren de “aliento matinal” provocado por un flujo salival reducido durante el sueño que hace que los ácidos y otros restos alimenticios se descompongan en la cavidad bucal. El cepillado y la limpieza profunda con hilo dental antes de irse a dormir y luego en la mañana, al levantarse, es un factor que ayuda a disminuir el problema.

Crema dental Total Professional Breath Health (Aliento Saludable)Combate las bacterias del mal aliento para una boca más saludable gracias a su

tecnología Neutro-odor. Contiene micro-cristales para una boca más fresca, a la vez que nos brinda todos los beneficios de Colgate Total y protección hasta por 12 horas.

Si el mal aliento persiste aún con el cepillado y el hilo dental, visite al odontólogo para que le realice un exámen dental e identifique si

existen problemas más serios. Sólo el odontólogo puede determinar si el mal aliento proviene de una

enfermedad de encías, de una sequedad bucal, o es consecuencia

de la formación de placa bacteriana.

Cepille profundamente y de manera correcta sus dientes por lo menos dos veces al día y realice una limpieza con hilo dental para retirar la placa bacteriana y restos de alimentos. Cepillar la lengua también reduce el mal aliento

Si usa prótesis removibles, retírelas todas las noches y límpielas minuciosamente antes de volver a colocárselas

Visite a su odontólogo periódicamente para realizarse revisiones y limpiezas dentales

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Fuente: colgateprofesional.com.do


EN MOVIMIENTO

Costumbre sanaCAMINAR CON TUS HIJOS, UNA

Por: Leibi NgFotos: Fuente Externa


Hoy en día tendemos a llevar estilos de vida

muy sedentarios.

El sedentarismo está promovido en muchos casos por la sociedad

misma. Pretendemos estar más comunicados o disponibles para

nuestros allegados cuando en realidad pasamos cada vez menos

tiempo con ellos, y cuando lo hacemos estamos siempre con

un ojo en el teléfono, con lo que la calidad del tiempo compartido

disminuye muchas veces.


EN MOVIMIENTO

Los niños son las principales víctimas de este fenómeno. La infancia es una etapa llena de energía y vitalidad por sí misma. Generalmente a los niños hay que mandarlos a estar quietos, sin embargo cada vez tenemos niños más encerrados en sus habitaciones y concentrados en sus juegos electrónicos.

El ejercicio físico es indispensable para gozar de una buena salud, y se debe empezar a practicar desde la niñez. De esta manera el hábito se crea desde edades tempranas y se queda para toda la vida.

Caminar es una actividad que no requiere casi esfuerzo mental y el esfuerzo físico es mucho menor al de otros deportes, aunque sus beneficios son los mismos tanto para adultos como pequeñines.

Las actividades practicadas al aire libre en familia generan vínculos

familiares, conversaciones y experiencias que

fomentan la complicidad entre todos los miembros.

Junto con una dieta saludable el ejercicio es el mejor remedio para la

obesidad infantil.

En los niños mejora el rendimiento escolar, la atención, la calidad del sueño, la respiración.

Reduce el estrés y estimula la imaginación.

El estado de ánimo también se ve mejorado tras practicar ejercicio.


Tanto la playa como la montaña o el campo son lugares idóneos para caminar. En contacto con la naturaleza los niños adquieren el valor del respeto hacia la flora y la fauna siempre y cuando los padres sepan inculcar estos valores.

Caminar tiene un costo prácticamente nulo, con lo que no hay excusas para no salir en familia a practicarlo. Te invitamos a programar salidas familiares, a recordar

tus juegos infantiles y enseñárselos a tus hijos, sin importar la edad de los mismos.

Aprovechemos estos momentos para conversar de las actividades del día, del colegio, de lo que nos rodea, háblales de la belleza de la naturaleza, de las casas que nos rodean, de lo hermoso que es nuestro país. Rían juntos y creen momentos especiales, con sólo caminar.

En la República Dominicana contamos con innumerables lugares para caminar con nuestros hijos.


NOTAS PARA CRECER

EFECTO TERAPÉUTICO

Escribir como método terapéutico es una forma positiva de afrontar tu realidad, lo que te sucede y lo que sientes. Es un hábito muy favorable en este ejercicio de vivir y contiene ventajas adicionales.

Continuamente experimentas emociones y sentimientos que desbordan tu ser y que no basta con sentirlos porque necesitas desahogarlos. Y es en este punto en el cual escribir se convierte en una terapia. Si te sientes triste, escribe, si estás alegre, escribe, si estás en duelo, escribe, si sientes que tu cotidianidad no te gusta, escribe, si estás agradecido por algo, escribe, si te sucede algo repentino, escribe.

Se ha comprobado con estudios lo terapéutico que es escribir. La Asociación Médica Americana realizó un estudio con pacientes con asma, los cuales, mejoraban sus niveles de respiración cuando escribían. Otro efecto positivo de la escritura como terapia lo comprobó un estudio del Journal of Pain and Symptom Management, el cual arrojó resultados muy positivos con un

de escribirgrupo de enfermos de cáncer que escribieron una vez a la semana sobre cómo les afectaba su enfermedad y el resultado fue que experimentaron mejorías significativas en entorno a su salud emocional.

La importancia de la escritura reside en que te ayuda a sentirte mejor, incluso, algunas personas se sienten más felices al desahogarse escribiendo, mejoran su calidad de sueño, y en caso de adolescentes, pueden mejorar sus calificaciones.

La explicación de por qué es terapéutico escribir se resume en que al hacerlo tu mente tiene que analizar lo que te sucede y asignarle un significado. Al darle un significado a lo que vives, tu cerebro está obligado a ordenar tus pensamientos de forma coherente, que es justamente, darle sentido.

Escribir como terapia es una herramienta poderosa contra la ansiedad, la tristeza, la depresión, la

soledad, la enfermedad, el duelo, y todo lo que conlleve tus emociones y sentimientos.


EFECTO TERAPÉUTICO Gustavo Eduardo Periche Coach Motivacional, Sociólogo, Escritor, Director de “Despierta”

SOBRE EL EXPERTO

Si piensas que no puedes escribir te diré que estás equivocado. No tienes que ser un escritor para escribir. Sólo tienes que expresar lo que sientes, lo que piensas y convertirlo en palabras.Indudablemente, escribir es una forma de optimizar tu salud. De sanearte interiormente.

El primer factor favorable es que escribir fomenta la creatividad. Al escribir tienes que convertir tus pensamientos en palabras, tienes que buscar las palabras adecuadas para traducir lo que piensas. En ese proceso, surgen ideas, soluciones a tus problemas, te comunicas contigo mismo y con los demás cuando compartes lo que escribes.

El segundo factor favorable es que por escrito te puedes expresar mejor. Cuando hablas tienes que improvisar lo que dices, aunque lo ensayes, mientras que cuando escribes puedes reordenar tus ideas, puedes tachar y rehacer.

El tercer factor favorable es que escribir es una vía de autoconocimiento. Aprendes a entenderte, a describir lo que piensas, a plasmarlo y darle un sentido más pleno. Contribuye con la importancia que tiene saber quién eres, puesto que nadie que no sepa quién es puede lograr su propósito de vida.

Escribir es sanearte interiormente


NOTAS PARA CRECER

Escribir como terapiaDefinitivamente, escribir tiene un efecto terapéutico. Cuando escribes sobre lo que te sucede, sobre tu tristeza, tu alegría, tus sentimientos y emociones, vas explorando tu interior y conociendo aspectos propios que están en tu mente sin saberlo.

Escribiendo puedes traer aspectos de tu inconsciente que pueden contribuir a ver tus ideas y tu vida con mayor claridad. Es una herramienta de crecimiento y desarrollo interior que es saludable que practiques.

A partir de hoy, comprométete con escribir 20 minutos diarios sobre lo que piensas, sientes y vives. Explora tus emociones y sentimientos para que compruebes cómo tu vida puede renovarse, cómo puedes entender mejor tu realidad y disfrutar más de tu felicidad.

• Establece un tiempo para escribir diariamente o, por lo menos, a la semana. Puedes dedicar 20 minutos diarios o 30 minutos 4 veces a la semana. Lo importante es que te comprometas a escribir sobre lo que sientes, lo que te sucede, lo que te preocupa, y desahogues tu interior.

• Enfócate en escribir. La forma, la sintaxis, la ortografía, no tienen nada que ver con lo que sientes, de eso te puedes ocupar después. Lo importante es que te desahogues, que te comuniques con tu interior y expreses todo lo que cargas dentro.

• Una técnica que puede ser útil es convertirte en un personaje de una historia. Cuenta una historia con lo que te sucede y crea un cuento. También, puedes recrear tu pasado, tu historia, y contarla

como hubiera sido, qué tan diferente sería si hubieras tomado otra decisión. Muchas veces, eso permite que aclares tu futuro y que puedas ver con más claridad lo que quieres lograr, cómo quieres transformar eso que sientes y te ayuda a corregir los errores que cometes.

• Cuando no sientas que tienes que desahogarte, imagínate una historia, convierte tu escritura en un hábito, porque los hábitos son poderosamente efectivos para lograr tus objetivos.

• Una técnica muy buena es tener un blog personal. Lo cual, en la actualidad es muy fácil. Existen muchas plataformas para programar un blog y publicar un artículo una o dos veces a la semana.

Existen diferentes métodos para adoptar la escritura como terapia, por lo que, te recomiendo algunos muy efectivos:



Mi amor por la escritura empezó desde la época del colegio. En aquellos tiempos lo veía como un ejercicio de rimas, otras veces como herramienta de desahogo, declaraciones de amor o simple entretenimiento.

Al llegar a la universidad me llamó mucho la atención un profesor de Español que siempre terminaba sus clases diciéndole a los alumnos: “Mis hijos, escriban, lo que sea, pero escriban, porque escribir alarga la vida”…

Dicho enunciado me pareció al principio un poco exagerado y como sacado de una fábula, hasta un día que queriendo salir de mi duda, me acerqué al final de su clase y le cuestioné el por qué de dicha frase. El profesor sonrió con aquel sentimiento de “¡por fin un curioso!”; se quitó sus lentes, se sentó encima de su escritorio y empezó la anécdota:

“Hace muchos años, un hombre con grandes problemas personales, financieros y demás, tomó una macabra decisión. Luego de preparar aquella soga colgante de una columna en su diminuto apartamento y colocar una pequeña butaca debajo de la misma, tomó un cuaderno y un lápiz y empezó a redactar lo que sería su carta de despedida donde explicaba todas las razones por las cuales había tomado tan cruel decisión.

Mientras fue esbozando con lujo de detalles todos los motivos que lo impulsaban a abandonar este mundo, se fue adentrando más y más en aquella literatura que sin saberlo se convertía en una autobiografía que lo mantuvo durante días escribiendo

sin parar, hasta que aquella carta se convirtió en un cuaderno lleno de memorias y experiencias.

Al terminar, leyó lo que había escrito, reflexionó y en vez de seguir adelante con su plan original, decidió publicar su historia.”

Esta charla con aquel profesor universitario, sucedió hace ya casi 23 años y no pasa un momento, cada vez que tengo la oportunidad, que me tomo la libertad de compartir la misma anécdota con amigos, allegados, colegas y gracias a las vueltas del destino, hasta con algunos alumnos que he tenido la dicha de tener en pequeñas ocasiones.

Escribir tiene un efecto terapéutico asombroso, algo que trabaja directamente el subconsciente y a veces hasta el consciente dormido que llevamos dentro. Escribir es ese ejercicio mental que nos regalamos para poder expresar con estocadas de grafito lo que no podemos externar de manera elocuente con las cuerdas armónicas de nuestra propia voz.

¡Escribe lo que sea, pero escribe!, escribe en un diario, escribe sobre una experiencia, escribe un cuento, una poesía, una carta de amor, un desahogo, una protesta, una receta o una tarjeta de feliz cumpleaños, pero escribe…

Con los años aprendí, por experiencias propias, ajenas, vividas y soñadas, que cuando escribimos, alivianamos el peso de las maletas que cargamos a diario y todos aquellos que han tenido la oportunidad de realizar largos viajes saben la importancia y confort que nos brinda el andar ligeros por la vida.

Cuando escribimos “Ficción”, mejor conocido como “Fantasía”, empezamos creyendo que todo lo que vamos narrando es producto de nuestra propia imaginación, pero al terminar y revisar el producto final, siempre encontraremos huellas de vivencias personales tatuadas entre las líneas de nuestras historias. Eso significa, que hemos vivido.

Cuando escribir se convierte ya en parte de tu ser, caminas a diario buscando una excusa que te inspire a hacerlo, la niña de rosado que te sonrió en un pasillo del supermercado, el limpiavidrios que le dibujó un corazón con espuma en la ventana del lado de tu hija, la felicidad de aquella pareja de amigos que te informan que van a ser padres. Cualquier cosa que te motive a decirte a ti mismo: “Tengo que escribir de esto”, significa que ya somos escritores.

¡Escribe lo que sea, pero escribe! Y más importante aún, cuando lo hagas, aunque pienses que lo haces para ti, por aquello del ejercicio personal y su efecto terapéutico, compártelo… Solo así, la terapia habrá logrado su cometido, serán tus historias las que contagien a otros que quizás, todavía no han descubierto el magnífico efecto terapéutico que tiene el arte de escribir… cualquier cosa!.

¡Vívelo, Escríbelo, Compártelo!... y luego me cuentas.

Escribe lo que sea, pero escribe: Testimonio de un escritor

Gustavo LópezMercadólogo, Productor, Guionista


A LA VANGUARDIA

InternetSano




Internet

¿Qué es el Internet?

Internet es una gran red que une a muchas computadoras de todo el mundo. Esta red une computadoras, teléfonos celulares y otros aparatos del mundo ¡permite que todos estemos conectados! Gracias al internet, la gente se comunica, envía fotos, intercambia documentos, juega, se informa, compra e, incluso, busca trabajo con la ayuda de otros usuarios.

El PlagioEl plagio es copiar un texto, una foto, un dibujo u otro elemento que lo ha creado otra persona, pero nosotros decimos a los demás que lo hemos hecho nosotros.

Nunca se debe plagiar porque estamos usando un material que no es nuestro y su autor puede molestarse. Además es un delito castigado por la justicia.

En internet hay mucha información. Por ello, es muy importante saber de quién nos podemos fiar y de quién no. A continuación te presentamos una guía sencilla de situaciones a las cuáles debemos ponerle atención para el uso de un “Internet Sano”.

Para solucionar el plagio, siempre que tomemos información de internet, debemos escribir quién la ha creado. A esto se le llama “Fuente de información”. Así debemos hacerlo también con las fotografías. Por ejemplo, poner el nombre de la persona que la ha tomado y la dirección de la página web donde lo hemos conseguido.

Internet también tiene un día muy especial, el 17 de mayo en

todo el mundo se celebra el “Día Internacional” de la red de redes, la

más grande del planeta.

Dr. Santiago Tejedor CalvoExperto en Comunicación y Educación

Gabinete de Comunicación y Educación Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) - España

SOBRE EL EXPERTO


A LA VANGUARDIA

Addicción Se produce cuando somos dependientes de algo, es decir, cuando necesitamos mucho hacer algo y no podemos controlar la necesidad. Con internet o los videojuegos, los jovenes pueden caer en la adicción cuando abusan de estas herramientas.

La solución para no tener adicción es dosificar el tiempo que invertimos en cada actividad. Es bueno hacer un poco de todo pero sin abusar, jugando videojuegos, chateando con amigos pero de igual manera realizando nuestras tareas y conversando con amigos, con la familia y realizando deportes y actividades al aire libre.

El CiberacosoEl ciberacoso o ciberbullying sucede cuando un usuario o grupo de usuarios en internet persiguen, amenazan, insultan, humillan y molestan a otro usuario de forma continuada.

El ciberacoso es un delito y, por tanto, se puede avisar de ello a la plataforma donde se produzca ( facebook, twitter, hotmail, etc). Si sentimos que alguien se está robando fotos nuestras y las difunde por internet hay que avisar a las autoridades competentes, explicar la situación y mostrar los mensajes. Lo más importante es la comunicación.

Publicidad Inadecuada Existe la publicidad engañosa o inadecuada que puede tener efectos negativos en los jóvenes. Este tipo de publicidad incita a la violencia, comportamientos ilegales, promueve comportamientos inadecuados.

También hay un tipo de publicidad que nos registra, sin que nos demos cuenta, en servicios de pago y luego nos llegarán facturas muy caras. En caso de duda, se debe consultar con un profesional o adulto responsable.

El GroomingEs un tipo de abuso o acoso por internet, donde un adulto se hace amigo de un joven, a veces haciéndose pasar por una persona de su edad. Su objetivo es conseguir fotos u otra información.

El adulto se crea un perfil falso en una red social e intenta ganarse la confianza del menor. Luego le pide fotos provocativas o vídeos. La principal manera de prevenirlo es no confiar en los usuarios de chats, foros o redes sociales que no conozcamos. Además nunca debemos mandar fotos o información personal a nadie por internet.

El idioma más utilizado por internautas es el inglés (con un

27%), el segundo lugar lo ocupa el mandarín (con un 23%) y el tercer

lugar es el español (con un 8%).

Cada día se comparten más de 300 millones de fotos en Facebook. Se ven 130 millones de horas de vídeos

en YouTube. Y se envían 500 millones de tuits.


SextingEs el envío de fotos y videos eróticos, con poca ropa o provocativos a través del teléfono celular. Es una práctica muy grave, pues se está enviando imágenes personales a otras personas que pueden usarlas para hacer daño. No se debe tomar a la ligera.

Para prevenirlo podemos : No enviar nunca fotografías con poca ropa o desnudos a conocidos o no. Si recibimos este tipo de videos o fotos, no re-enviarlo y prevenir a la persona a quien corresponden las fotos.

Uno de cada diez jóvenes no consigue

trabajo por su perfil en las redes sociales. El

estudio se realizó con más de 6,000 jóvenes de varios países en el

mundo. Las empresas investigan en internet

cómo son y qué imagen proyectan las personas

que solicitan un empleo. Por ello “Cuida tu

imagen en la red. Te ayudará como persona

y como profesional.”


NOVEDADES

LA PANERA PAN INTEGRAL BLANCO CON CHIA

CORE POWER SHAKEBATIDOS DE LECHE DE ALTO VALOR PROteICO

SAN BENEDETTOAGUA GASIFICADA CON NUEVO EMPAQUE PREMIUM

La Chia, es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas, ácidos grasos y omega 3. A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla y 5 veces el calcio de la leche.

26g PROTEÍNACon 14 gramos de aminoácidos esenciales y 5 gramos de aminoácidos de cadena ramificada, disponible en dos sabores: vainilla y chocolate.

20G PROTEÍNABajo en calorías, pero en lo alto de un gran sabor, esta versión ligera viene en chocolate y fresa/banana.

San Benedetto es el segundo grupo en Italia en el mercado del agua mineral: una marca muy conocida e influyente siempre

centrado en la innovación, ha creado un diseño elegante para los consumidores cada vez más exigentes y selectivos.

TIENDAS DISPONIBLES: Todos los Supermercados Nacional e Hipermercados Jumbo.

TIENDAS DISPONIBLES: Supermercados Nacional: 27 de Febrero, Lope de Vega, Santiago, Punta Cana, Tiradentes, Arroyo Hondo, Paseo Santiago.

TIENDAS DISPONIBLES: Los productos se encuentran disponibles en todos los Supermercados Nacional, excepto

Máximo Gómez, Charles de Gaulle, Independencia y Conde.


VICENZI CANTUCCINIPARA LOS AMANTES DE LA GASTRONOMIA ITALIANA

VICENZI RUSTICIGALLETA INTEGRAL

NATURE’S EARTHLY CHOICE HEMP SEED 8OZ

Respetando la receta original Matilde Vicenzi ofrece desde la clásica cultura culinaria italiana el Mini Cantuccini. Deliciosa y popular galleta de almendras. Realizada con ingredientes naturales, sin colorantes ni preservativos. En esta versión nos traen tres diferentes sabores : el clásico sabor a almendra, chocolate chip y frutos rojos. Ideal para acompañar con vino o un buen café.

Empezar el día con un sabor ligero pero lleno de energía es lo que ofrece la galleta VICENZI RUSTICI. Excelente para degustar con té o café. Hecha totalmente de harina integral y 5 cereales (Avena, Cebada, Trigo, Centeno y Arroz) que le brindarán a tu cuerpo la fortaleza que necesita.

Las semillas de hemp son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Las semillas de cáñamo contiene altos niveles de fibra y vitaminas A, C y E.

Viña San Pedro Tarapacá S.A, segundo grupo Vitivinícola

más grande de Chile creó en Homenaje a los Misioneros

su marca: Misiones de Rengo en el año 2001; la cual con su sobresaliente relación

precio/calidad y distintivo, premium y bien diseñado empaque tuvo un impacto inmediato en la industria

chilena, convirtiéndose en la actualidad en la marca con el más rápido crecimiento y más

vendida en Chile.

TIENDAS DISPONIBLES: Todos los Supermercados Nacional menos Independencia y Charles de Gaulle.

TIENDAS DISPONIBLES: Todos los Supermercados Nacional menos Independencia y Charles de Gaulle.

TIENDAS DISPONIBLES: Disponible en Hipermercados Jumbo Ágora y Luperón. No disponible en Supermercados Nacional Millón, Máximo Gómez, Charles de Gaulle, Sarasota, Marina, Independencia, y Conde.

MISIONES DE RENGOVINO LIDER EN VENTAS

EN EL MERCADO CHILENO

TIENDAS DISPONIBLES: Los productos se encuentran disponibles en todos los Supermercados Nacional, excepto Máximo Gómez, Charles de

Gaulle, Independencia y Conde.


NOVEDADES

Guylian ChocolatesDejate Seducir Por Un Rico Chocolate Artesanal

MATCHA GREEN TEATE VERDE DE LARGA TRADICION

EN LA CULTURA JAPONESA

LA VIEJA FÁBRICA

CREMOSA VARIEDAD

CAPRICHO

Permítete descubrir y probar los deliciosos chocolates belgas Guylian. Con formas de Ostras en su presentación de Guylian Chocolates Seashell 250 gr y de Caballitos de Mar en Guylian Chocolates Round Box 150 gr. Una exquisita sensación que te hará vivir una experiencia con sabor a chocolate totalmente diferente.

Este elixir milagroso se ha consumido durante más de un milenio en el Lejano Oriente, y actualmente es considerado como uno de los más poderosos súper alimentos disponibles en el mercado; a éste se le atribuyen los siguientes beneficios: alto contenido de antioxidantes, aumenta la calma, mejora la memoria y concentración, aumenta los niveles de energía y resistencia, quemador natural de calorías, fortalece el sistema inmunológico, mejora los niveles de colesterol, entre otros.

Ahora la misma calidad de la Mermelada La Vieja Fábrica, más cremosa. Melocotón, Frutas del Bosque y Fresa.

Capricho es Pulpa Natural de Fruta para preparar jugos naturales, sin colorantes, conservantes ni concentrados. Sólo fruta. Antójate de algo nuevo todos los días y únete a la movida de lo natural.

TIENDAS DISPONIBLES: Todos los Supermercados Nacional menos Independencia, Marina y Charles de Gaulle.


TIENDAS DISPONIBLES: Disponible en Hipermercados Jumbo Ágora y Luperón. No disponible en Supermercados Nacional Máximo Gómez, Marina, Independencia, y Conde.



FRUIT ME UP

LA TUA FARINA Haz tus propias recetas!

Full CircleManzanas Organicas

en Bolsa 3LB

SANTIVERIGALLETAS DIGESTIVE NARANJA Y CACAO SIN GLUTEN

La fruta que necesitan tus hijos ahora en un empaque práctico para las meriendas.

Línea de harina lista para su utilización. Ideal para responder a las diversas exigencias del consumidor. Harina para preparar de una manera fácil, rápida y sencilla pan, pizza, pasta fresca y postres. Con toda la calidad de los productos de Molino Pasini.

Las manzanas orgánicas Full Circle son cultivadas con cuidado de forma natural, sin fertilizantes químicos y empacadas bajo estrictas normas de calidad certificadas por la USDA. Son una buena fuente de sales minerales, calcio, fósforo, hierro, potasio y vitaminas B, C y PP.

Las Galletas Digestive sin Gluten con el rico sabor de Naranja y Cacao se han edulcorado con maltitol. El maltitol es un polialcohol derivado de la sacarosa que presenta una serie de ventajas sobre este azúcar: no provoca caries, presenta un poder endulzante similar, proporciona menos calorías, y no altera los niveles de glucosa en sangre. Las galletas Noglut son una gama de galletas elaboradas con ingredientes exentos de gluten. Representan por tanto, un agradable y

nutritivo alimento para las personas celíacas, idóneo y desprovisto de cualquier riesgo. NO TOLERADAS POR LOS DIABÉTICOS.


TIENDAS DISPONIBLES: Disponible en Supermercados Nacional Millón, Máximo Gómez, Charles de Gaulle, Marina y Independencia.



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MEDIO AMBIENTE

BENEFICIOS Y FUNDAMENTOSPor: Raúl AguayoFotos: Fuente Externa

EnergÍa


Renovable


EnergÍaRenovable A continuación algunos de los

objetivos y consideraciones más relevantes de esta Ley, y el impacto que se ha calculado sobre ellos si lográramos alcanzar este 25%, que resume de manera sencilla los beneficios y la gran importancia del desarrollo de las mismas:

- Mitigar los impactos ambientales negativos de las operaciones energéticas. El país ha firmado el acuerdo de Kyoto y reiterado su compromiso con la reducción de emisiones de carbono. Somos uno de los 10 países más vulnerables al cambio climático. Logrando el objetivo ahorraríamos unos 3.7 millones de toneladas de carbono anualmente. Para absorber esta cantidad de carbono se necesitaría sembrar unos 314 millones de árboles, requiriendo un área 4,180km2. Sería como tener un segundo Parque Nacional de Los Haitises. Es importante destacar que las emisiones de la generación tradicional no es sólo de carbono, sino de muchos otros gases y elementos que pudieran ser igual o más dañinos, y que no pueden ser absorbidos por los árboles.

- Reducir la dependencia de combustibles fósiles importados. En el país no se produce petróleo,

carbón, gas natural y ningún otro combustible fósil. Esto es una gran amenaza para nuestra seguridad energética y representa una fuerte presión a la balanza de pago pues todas estas importaciones son recursos que salen de nuestra economía. Generando 25% de energía de fuentes renovables, ahorraríamos la importación de unos 7.6 millones de barriles de petróleo anualmente. Si estimamos un precio de USD $50 por barril para el 2025 (siendo conservadores), serían USD$380 millones que permanecen en nuestra economía anualmente.

- La apertura comercial recíproca con diferentes países que tienen menores precios de energía y alta producción de energía renovable presenta una amenaza para algunos sectores productivos a nivel nacional. Cada vez más la industria nacional compite con productos importados y los elevados costos energéticos nacionales son una desventaja competitiva. Permitir a las empresas producir su propia energía con fuentes renovables puede reducir sus costos energéticos en mas de un 70%, haciéndolos más competitivos para poder exportar sus productos, facilitando su crecimiento, la generación de empleos y el crecimiento del PIB. Esto se traduce


En el 2007 fue aprobada la Ley 57-07 para el Incentivo al Desarrollo de Fuentes Renovables de Energía con

objetivos claros y que pretende lograr que para el año 2025 al menos un 25% de la energía del país fuera

generada a partir de fuentes renovables. Estas fuentes renovables son las que existen de manera virtualmente

inagotable, como lo es el viento, el sol, la corriente de agua, las olas y desperdicios orgánicos entre otras.


MEDIO AMBIENTE

también en una mayor recaudación de impuestos para el fisco pues las empresas deben pagar impuestos sobre estos ahorros que van directamente a sus beneficios.

Como se puede apreciar, muchos de estos beneficios no van atados directamente al sector eléctrico, sino al bienestar del planeta y del país en general tanto en el ámbito económico como el social y en el fondo la subsistencia misma de la humanidad.

Dentro de las renovables es de gran importancia para nosotros la energía fotovoltaica, que es la que se genera a partir de la luz del sol mediante paneles solares. Dentro de

sus principales ventajas se encuentra que es altamente modulable en tamaño según los requerimientos de cada usuario, sin impactar esto significativamente sus costos. Los paneles solares se pueden colocar sobre techos, que normalmente son superficies que no se pueden aprovechar para otros fines, y también sobre terreno. Cualquier zona de nuestro país puede tener buena capacidad de generación de este tipo de energía, aprovechable en zonas urbanas, y en cualquier época del año se producen más o menos las mismas cantidades de horas solares. Esta es sin duda la de más fácil acceso para el auto productor.

Auto productor son aquellas entidades o empresas que disponen de generación propia para su consumo de electricidad primordialmente, no para fines de comercializar energía en el sistema.

Esta figura es sumamente importante para el desarrollo de las renovables pues prácticamente no tiene otra alternativa que sea rentable para auto abastecer su consumo, y es la figura que más fácilmente logra cumplir con todos los objetivos de la ley, pues además de todo lo que aporta en el cumplimiento de los objetivos comunes, es el que mas rápidamente impacta la competitividad del país. Para grandes generadores comerciales, otras tecnologías tradicionales representan mucho mayor atractivo económico.

El reto de la energía solar es que solo se puede generar cuando hay sol, y mientras más directo llegan los rayos del sol al panel (al medio día), más energía genera. En general podemos considerar que en nuestro país los paneles generan a su máxima potencia unas 4.2 horas al día. Debido a que los usuarios consumen energía el día completo, deben producir en esas 4.2 horas toda la energía que van a demandar durante el día. Una opción sería almacenar el excedente en baterías para luego usarla el resto del día. Esto implica que la inversión se elevaría a más del doble, restando atractivo económico, pero también implica el uso de mucho más materiales creando mayores deshechos, reduciendo significativamente los beneficios ambientales. La otra opción es inyectar ese excedente de energía a la red para ser consumido simultáneamente por otros usuarios, generando un crédito de energía a favor del propietario de los paneles, que puede aprovechar más tarde en el día para abastecerse de energía de la red, libre de costo


contra este crédito, usando el sistema como un almacenaje de energía virtual. Esto se hace mediante la instalación de un contador especial, llamado bidireccional, que mide la energía que se consume pero también la que se inyecta. Esto está amparado bajo el reglamento de medición neta que está en vigencia en nuestro país desde el año 2011. Este tipo de regulación esta vigente en una gran cantidad de países, pues es la forma de viabilizar el uso y desarrollo de las energías renovables, maximizando el aprovechamiento de los recursos.

Dado que la tarifa eléctrica contempla un pago fijo por potencia para los clientes que tienen demanda superior a los 10kw (que representan la inmensa mayoría de usuarios que instalan paneles solares), los usuarios siguen pagando a las empresas distribuidoras un monto fijo que sirve para dar mantenimiento y crecimiento a las redes, garantizando de esta forma la sostenibilidad y viabilidad del sistema eléctrico.

Si queremos participar de estos beneficios que se derivan del desarrollo de las renovables, planteados al inicio del artículo, entonces debemos proteger al auto productor y al reglamento de medición neta. El mundo entero está caminando en esta dirección, no podemos ser la excepción y dejar que intereses particulares de algunos reinen por encima del bienestar común.

3 6 9 12 15 18 21 00 Hora

Energía sobrante

kW

Autoconsumo

Energía autoconsumoSuministro de la red

Consumo eléctricoEnergía fotovoltaica

3 6 9 12 15 18 21 00 Hora

Energía balance neto

kW

BALANCE NETO

Energía autoconsumoSuministro de la red

Consumo eléctricoEnergía fotovoltaica

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