Sacha Inchi 1

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ECONÓMICAS TITULO: PRESENTADO POR: RODRIGUEZ HERRERA, PERCY GERALD “FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 0 INFORME DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES “FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ECONÓMICAS

TITULO:

PRESENTADO POR:

RODRIGUEZ HERRERA, PERCY GERALD

Tingo María - Perú

“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEMOCRATICA”

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 0

INFORME DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Tingo Maria, 02 de Agosto del 2006

Señor .

ESTEBAN CHURAMPI EFRAIN

Decano de FCEA

Presente.

ASUNTO: SUPERVICION DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

Es grato dirigirme a usted para saludarlo cordialmente y a la vez informarle que

durante el periodo comprendido del 19 de junio del 2006 al 25 de octubre del

2006 el suscrito a cumplido con asesorar, supervisar, y controlar las practicas pre-

profesional es que realizo el alumno de la especialidad de economía

RODRIGUEZ HERRERA PERCY GERALD, el mismo que se ha desarrollado en

el Proyecto Especial Alto Huallaga, con el tema titulado “FOMENTO DEL

CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

Reiterándole mi cordial saludo y manifestándole mi agradecimiento por su

amable atención, es propicia la oportunidad para testimoniarle mi consideración

distinguida.

Atentamente.

Econ. Barland Huamán Bravo

ASESOR

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 1

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

DEDICATORIA

A Dios y a mi Madre : Norma Herrera

y mi hermano Ginno franklin, por su

apoyo moral durante mis estudios

académicos y por sus sabios

Consejos, quienes son motivo

de mi vida.

A Mi enamorada: Anny Amely,

Sánchez Lino, por darme las

fuerzas en el deseo y

superación y

el cariño que me brinda.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 2

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AGRADECIMIENTO

Mi más sincero agradecimiento:

A Dios sobre todas las cosas por guiarme todos los días de mi vida.

Al Proyecto Especial Alto Huallaga (PEAH), por brindarme la oportunidad

de realizar mis practicas pre-profesionales.

Al Econ. Barland Huamán Bravo por su asesoramiento en el presente

informe.

A mi Hermano Ginno Franklin Rodríguez Herrera, por su apoyo invalorable

en la culminación de mis practicas pre-profesionales.

A mi señora madre Norma Herrera del Águila por el apoyo en todo etapa

de mi formación profesional y brindarme las fuerzas de superación.

A mi bellísima enamorada Anny Amely Sánchez Lino, por acompañarme

todo el tiempo en la elaboración de este proyecto.

Al Econ. Manuel Acosta Grandes por el apoyo logístico en el presente

informe.

A mis amigos Miguel Angel Aquino Falcon, Marco Antonio Pinedo Saldaña,

Ronald Huaman Egoavil, Gavilan Saavedra Marino, Ronald Manayay

Zapata, Jose Aguirre Palacios, joel ruiz Rodríguez, Eliana Domínguez

sajami y a todo el equipo técnico del Proyecto Especial Alto Huallaga, por

los momentos maravillosos y la confianza que brindaron a lo largo de la

realización de esta practica.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 3

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

INDICE

I. ASPECTOS GENERALES.

1.1 Nombre del Proyecto.............................................……………………... 9

1.2 Unidad Formuladora y Ejecutora …………………………………………. 9

1.3 Participación de las Entidades Involucradas y de los Beneficiarios…..10

1.4 Marco de Referencia……………………………………………….....…. . 11

II. IDENTIFICACIÓN.

2.1 Diagnostico de la Situación Actual...................................................... 13

2.1.1 Ubicación Política………......................................................... 14

2.1.2 Ubicación Geográfica…………………………………………… 15

2.1.3 Topografía y Características Edafoclimáticas……………….. 15

2.2 Definición del Problema y sus Causas………………………………… 18

2.2.1 Arbol de Causa – Efecto ……………………………………….. 19

2.2.2 Población y Zonas Afectadas ………………………………….. 20

2.2.3 Características socioeconómicas de la Población ………….. 22

2.2.4 Criterios de selección de beneficiarios ……………………… 25

2.3 Análisis de los Objetivos………………………………………………... 26

2.3.1 Arbol de Medios y Fines ……………………………………….. 27

2.4 Planteamiento de Alternativas …………………………………………. 28

2.4.1 Intento de Soluciones Anteriores ……………………………... 32

2.5 Plan de Desarrollo Agrícola ……………………………………………. 33

2.5.1 Introducción ……………………………………………………… 33

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 4

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.5.2 Botánica del Cultivo …………………………………………….. 36

2.5.3 Ecología ………………………………………………………… 39

2.5.4 El Sacha Inchi como maleza de plantales ………………….. 43

2.5.5 Erosión de los suelos …………………………………………. 43

2.5.6 Fisiología ……………………………………………………… 45

2.5.7 Tecnología del Cultivo …………………………………………. 46

2.5.8 Establecimiento de una Plantación ………………………….. 47

2.5.9 Tecnología de Post – Cosecha ………………………………. 55

2.5.10 Usos y Valores Nutritivos ……………………………………. 57

2.5.11 Potencial Agroindustrial …………………………………….. 59

III Formulación y Evaluación

3.1 Horizonte del Proyecto ……………………………………………….. 60

3.2 Análisis de la Demanda del Servicio……………………………… 60

3.3 Análisis de la Oferta del Servicio ................................................ 62

3.3.1 Oferta del Servicio ......................................................... 62

3.4 Balance Oferta – Demanda del servicio........................................ 66

3.5 Análisis de la Demanda del Producto .......................................... 67

3.5.1 Demanda Mundial ……………………………………………. 67

3.5.2 Demanda Nacional ……………………………………………. 70

3.5.3 Demanda Local ……………………………………………….. 71

3.6 Análisis de la Oferta …………………………………………………... 73

3.6.1 Oferta Nacional …………………………………………… 73

3.6.2 Oferta Local …………………………………………….....…. 74

3.7 Balance de Oferta y Demanda ………………………………………. 76

3.8 Plan de Negocios ………….………………………………………… 77

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 5

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.8.1 Estrategias de comercialización para el sacha Inchi ……... 77

3.8.2 Esquema de Comercialización ………………………………. 78

3.8.3 Análisis del Precio ……………………………………………. 78

3.8.4 Canales Usados ……………………………………………….. 81

3.9 Costos en la Situación “Sin Proyecto” ……………………………… 83

3.10 Costos en la Situación “Con Proyecto” …………………………….. 84

3.11 Costos Incrementales ………………………………………………… 84

3.12 Beneficios en la situación “Sin Proyecto”……............................…… 95

3.13 Beneficios en la situación “Con Proyecto”...........................………. 95

3.14 Beneficios Incrementales......................................................……….. 95

3.15 Metodología Costo / Beneficio……….……………………………….. 99

3.16 Análisis de Sensibilidad………………………………………………. . 100

3.17 Análisis de Sostenibilidad…………….…………………………………100

3.18 Selección y Priorización de Alternativas…………………………….. 102

3.19 Impacto Ambiental…………………...………………………………... 102

3.20 Matriz Marco Lógico para la Alternativa Seleccionada………..…… 104

3.21 Plan de capacitación y Asistencia Técnica del Proyecto............... 105

IV. CONCLUSIONES.

V. ANEXOS.

PANEL FOTOGRÁFICO.

MAPA DE UBICACIÓN DEL PROYECTO.

VI. BIBLIOGRAFIA.

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

INTRODUCCIÓN

El objetivo principal del presente informe final de practicas pre-

profesionales es realizar EL PERFIL DE PROYECTO TITULADO

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE

TOCACHE”, este proyecto de inversión está dentro de las necesidades de

la Región y de la zona, puesto que las actividades primordiales y

predominantes son la agricultura y ganadería.

Por ello este trabajo consta de cuatro capítulos distribuidos de la siguiente

manera:

El capitulo I presenta aspectos generales de Proyecto Especial Alto

Huallaga, donde se encuentra los Antecedentes, Nombre del Proyecto

Unidad Formuladora y Ejecutora, Participación de las Entidades

Involucradas y el Marco de Referencia.

El capitulo II presenta Diagnóstico de la situación actual, Definición del

Problema , Características del Problema, árbol de causas y efectos,

Gravedad del Problema, Propuestas y Soluciones Anteriores, Objetivos del

Proyecto, arbol de medios Y fines, Medios y Acciones, arbol de medios Y

acciones

El capitulo III presenta Horizonte del Proyecto, Análisis de Oferta y

Demanda de Agua para Riego, Costos según Alternativas, Beneficios,

Evaluación Económica, Análisis de Sensibilidad, Análisis de Sostenibilidad,

Análisis de Mercado y Comercialización, Plan de Negocio, Impacto

Ambiental, Selección de Alternativa, Matriz de Marco Lógico para la

Alternativa Seleccionada

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 7

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

El capitulo IV presentaremos las conclusiones, y algunos anexos arribadas

en el presente informe de practicas pre-profesionales.

RESUMEN EJECUTIVO

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

DEPARTAMENTO : SAN MARTÍN

PROVINCIA : TOCACHE

DISTRITOS : TOCACHE Y PÓLVORA

INVERSIÓN = S/. 1,188,830

DESAGREGÁNDOSE EN:

COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL

COSTOS ASUMIDOS POR

LOS BENEFICIARIOS

COSTOS ASUMIDOS POR LA

ENTIDAD COOPERANTE

214,931 777,899 196,000

META PRINCIPAL :

EN EL AÑO 2005, ES POSIBLE LA EJECUCIÓN DE ESTE PROYECTO, QUE

PERMITIRA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN DEL SACHA INCHI CON LA

IMPLEMENTACIÓN, CAPACITACIÓN Y TECNIFICACIÓN DE 200 HECTÁREAS.

TIEMPO DE EJECUCION : 2 AÑOS

UNIDAD FORMULADORA : PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA.

Y EJECUTORA

BENEFICIARIOS : 100 PRODUCTORES.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 8

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

PRECIOS SOCIALES : ALTERNATIVA 1

VAN = 281,878

TIR = 91%

I. ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

1.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.

Nombre : Proyecto Especial Alto Huallaga.

Sector : Vivienda y Construcción.

Pliego : Instituto Nacional de Desarrollo

Responsable: Ing. Eduardo Rosendo Cervantes Huamaní

Director Ejecutivo.

Dirección : Pasaje Los Rosales N° 101 - Castillo Grande,

Tingo María.

Teléfonos : (062) 562034 – 561001

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 9

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

1.3 PARTICIPACIÓN DE LOS BENEFICIARIOS Y DE LAS AUTORIDADES

LOCALES.

Los beneficiarios del proyecto están agrupados en Asociación de

Productores en todos los Centros Poblados; mediante el cual gestionarán

la ejecución del proyecto, contribuyendo con mano de obra directa

principalmente. El proyecto asumirá los costos de operación consistente en

asistencia técnica y capacitación, de la gestión financiera ex ante, así como

la implementación física del proyecto en la fase de ejecución y los

beneficiarios asegurarán el fortalecimiento de la organización para el

período de mantenimiento del proyecto, costearán los requerimientos de

materiales necesarios para la instalación y mantenimiento de los cultivos

durante la ejecución, asimismo interactuarán fortaleciendo la cadena

productiva productor-gestión financiera-mercado. Hacemos denotar que

para la selección de los beneficiarios se tendrá en cuenta a los agricultores

que radican en los caseríos considerados en el presente perfil, que tengan

suelos con aptitud para el desarrollo de este cultivo, que tengan títulos de

propiedad de la unidad agropecuaria y sobre todo considerar su formación

educativa e ingreso económico.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 10

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Por otro lado debemos dejar indicado que, actualmente no hay una

organización de agricultores de Sacha Inchi conformada, pero se

procederá a realizar los trámites respectivos para su legitimización. Esta

organización lo conformaran lo beneficiarios del proyecto.

1.4 MARCO DE REFERENCIA.

La ejecución del presente documento está enmarcada dentro de lo

normado por el Sistema Nacional de Inversión Pública (Ley N° 27293), la

Directiva General (Directiva N° 004-2002-EF/68.01) y la Resolución

Ministerial N° 421-2002-EF/15, que delega facultades a las Oficinas de

Inversiones del Sector Público, para aprobar, observar, rechazar y declarar

la viabilidad a algunos proyectos.

El proyecto Especial Alto Huallaga, como unidad ejecutora ha venido

implementando acciones de desarrollo productivo, en todo su ámbito de

influencia, en concordancia con sus objetivos y metas programadas, ya

que dentro de sus lineamientos institucionales, debe priorizar el

aprovechamiento óptimo de la actividad productiva agrícola.

Como proyecto de inversión para la producción agrícola, está dentro de las

necesidades de la Región y de la zona.

Bajo este marco y tomando en cuenta los lineamientos de política nacional

para propiciar la generación de empleo productivo y reducir los niveles de

pobreza, el PEAH, ejecuta el presente perfil de proyecto (“FOMENTO

DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”),

para iniciar su gestión ante el Sistema Nacional de Inversión Pública.

Las actividades agrícolas en la zona de influencia del proyecto se

desarrollan en forma desordenada y generalmente con carácter de

subsistencia. La zona de estudio también presenta un gran porcentaje de

áreas agrícolas no cultivadas; por lo tanto se hace necesario la instalación

del cultivo del sacha inchi porque permitirá optimizar el aprovechamiento

de las áreas agrícolas; consecuentemente capitalizar las unidades

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 11

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

agropecuarias por tratarse de un cultivo perenne, mejorando de este modo

el ingreso económico del productor conduciéndolo a cultivos rentables.

El territorio de la Provincia de Tocache, presenta condiciones climáticas,

edáficas e hídricas, favorables para la explotación del cultivo, contribuye a

estas la fisiografía de sus suelos planos y aluviales pertenecientes a clases

A-C, sin embargo las experiencias productivas económicas de su

explotación todavía no tienen un despegue comercial, los productores del

ámbito de estos Distritos se dedican al cultivo de plátano, cacao, yuca,

papaya y otros, solo con fines de autoconsumo. Lamentablemente no se

pudieron desarrollar estos cultivos por la participación y masiva producción

de la hoja de coca en estos lugares.

La planta del sacha inchi es una oleaginosa que crece de manera

silvestre, sin necesidad de que el hombre lo siembre, pues nunca antes

había cobrado importancia para su producción puesto que los pobladores

de esta zona no tenían conocimiento de los beneficios y valores proteicos

de la semilla de esta planta. Es partir del año 2000, como resultado de

unas investigaciones, y participación en un certamen internacional de

aceites en Francia, que se le cataloga como el mejor aceite del mundo por

las propiedades benéficas que contiene, a partir de ello con más fuerza se

difundió los valores proteicos y propiedades similares a la semilla de soya.

Se patentó la semilla del sacha inchi como uno de los cultivos nativos del

Perú, pero pese a ello no se ha visto el incentivo de su producción en esta

zona.

Lo interesante de esta planta es que se puede sembrar en suelos

degradados, es decir tierras deterioradas y con alto contenido de aluminio,

como la gran parte de los terrenos de esta zona son degradados como

consecuencia de la masiva producción de hoja de coca, será oportuno

incentivar el cultivo de este producto para darle un uso productivo a estas

tierras, reforestando parte de ellas, generando empleo e incentivando el

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 12

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

desarrollo de estos pueblos mediante la producción y comercialización del

sacha inchi.

Esta semilla produce el aceite mas fino, con 0% de colesterol y nutrientes

omega 3 y 6; a partir de esta semilla se elabora también harina con alto

valor proteico, alimento necesario para la alimentación de niños con

síntomas de desnutrición y mujeres embarazadas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 13

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

II IDENTIFICACIÓN.

2.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL.

Actualmente las localidades consideradas como beneficiarias del proyecto

se dedican a la producción de diferentes cultivos agrícolas tradicionales

como: Arroz, papaya, plátano, café, cacao, fríjol, entre otros cultivos

característicos de la zona; además de dedicarse a la crianza de aves de

corral y animales mayores. El cultivo del Sacha Inchi lo realizan en mínima

escala, de autosostenimiento familiar; es todavía considerado como

silvestre, sin un patrón definido de manejo agronómico, teniendo en cuenta

que es una planta que se debería aprovechar la ventaja comparativa de su

rusticidad, pues su comportamiento es el de una maleza. Los que se

dedican al cultivo de Sacha Inchi son pocos, la mayoría trabaja con cultivos

tradicionales que por diversos factores exógenos a la producción no son

muy rentables, desperdiciando la oportunidad y las ventajas de este cultivo

debido al desconocimiento del valor nutricional e industrial de esta planta.

2.1.1 UBICACIÓN POLÍTICA.

La división política de la Provincia de Tocache, comprende cinco

Distritos:

CUADRO 01: DIVISIÓN POLITICA DE LA PROVINCIA DE TOCACHE

DISTRITOS CAPITAL DE DISTRITO

Tocache Tocache

Nuevo Progreso Nuevo Progreso

Pólvora Pólvora

Shunte Tambo de Paja

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 14

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Uchiza Uchiza

FUENTE: PEAH.

2.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA.

Como se puede observar en el mapa o croquis, la Provincia de

Tocache tiene los siguientes límites territoriales:

ESTE : Con el Río Huallaga.

OESTE : Con el Distrito de Huancaspata, Provincia de

Pataz, Departamento de La Libertad.

NORTE : Con el Distrito Pólvora;

SUR : Distrito de Cholón, Provincia de Marañón,

Departamento de Huánuco.

La Provincia de Tocache está ubicada geográficamente en la parte

sur del departamento de San Martín, entre los paralelos 06º 50´ - 08º

30´ de latitud sur y 76º 35´ - 77º 25´ de longitud oeste.

2.1.3 TOPOGRAFÍA Y CARACTERÍSTICAS DAFOCLIMÁTICAS.

A. HIDROGRAFÍA.

Los principales ríos que se ubican en la Provincia de Tocache, son:

Aspuzana,

Uchiza,

Huaynabe,

Chontayacu,

Cachiyacu,

Tocache,

Espino,

Tomás,

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 15

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Limón,

Mishollo,

Cañuto,

Challuayacu,

Iscote,

Pacota,

Balsayacu y Pulcache.

Huallaga.

De todos éstos, solo los Ríos Huallaga y Tocache, tienen activa

participación en la conformación física y territorial de la Provincia de

Tocache.

B. EXTENSIÓN.

La Provincia de Tocache abarca una extensión de 5,876.44 Km2.

C. SUPERFICIE.

La superficie por Distritos de la Provincia de Tocache es la siguiente:

CUADRO 02: SUPERFICIE DE LA PROVINCIA DE TOCACHE

DISTRITOSUPERFICIE

KM2

% DEL TOTAL DE SUPERFICIE

Tocache 1,145.82 19.50

Nuevo Progreso 863.77 14.70

Pólvora 2,180.44 37.10

Shunte 963.66 16.40

Uchiza 722.75 12.30

AREA TOTAL 5,876.44 100.00

FUENTE: PEAH

D. ALTITUD.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 16

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

La altitud varía de 450 m.s.n.m. en la localidad de Pólvora a 1,050

m.s.n.m. en la localidad de Shunté, llegando hasta 3,000 m.s.n.m. en

el límite de la provincia de Tocache con la Provincia de Pataz -

Departamento La Libertad.

E. TOPOGRAFÍA.

La ciudad de Tocache se encuentra ubicada en suelos de terrazas

bajas, con variaciones en su topografía, que se eleva por la parte este

de la ciudad hacia el Río Huallaga y desciende en suave pendiente

hacia el sur este de la ciudad. Hacia el Norte se encuentra limitada por

una depresión natural en forma de acantilado y por el Río Pucayacu.

F. RELIEVE.

Su relieve es accidentado, con Valles aluviales estrechos y de cortos

recorridos, con excepción de los Ríos Huallaga y Tocache. Hacia el

Suroeste limita con los ramales de las cordilleras de Huánuco y La

Libertad (Tocache y Chontayacu).

G. CLIMA.

La zona de estudio cuenta con un clima templado cálido, la

temperatura promedio anual varía de 18°C a 30°C. Las

precipitaciones son de 2,650 mm entre los meses de Diciembre a

Abril. La humedad relativa anual promedio es de 88 %.

H. SUELOS.

Los suelos son variados y van desde franco arenoso a franco arcilloso

Limoso. Presentan buena estructura, profundidad efectiva superior a

0.60 m, pH 5.5 a 6.5.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 17

Page 19: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS.

El problema se define como:

Originado por varios factores que se definen como causas directas, entre

ellas podemos mencionar:

Las limitadas áreas destinadas a la producción de esta semilla oleaginosa,

pues muchas de ellas se encuentran en estado silvestre, es decir el

hombre no lo cultiva sólo toma de ella lo que necesita; el conocimiento del

valor comercial que ha adquirido esta semilla en el mercado tanto nacional

como internacional es desconocido por el productor.

Al no tener conocimiento del valor comercial de esta semilla, tampoco

tienen conocimiento del manejo agronómico de las tierras para este

cultivo, todo ello conlleva a tener una agricultura de subsistencia, que no

le permite aprovechar las oportunidades de mercado, trayendo como efecto

final bajos niveles socioeconómicos de los productores.

También coadyuva la débil organización existente en el ámbito rural que no

le permite estar al tanto de las nuevas propuestas agronómicas existentes,

y agilizar proyectos que les permita dotar de mejoras tecnológicas.

Actualmente estas personas se dedican casi en su totalidad a cultivar

productos tradicionales y hoja de coca. El proyecto se plantea como una

alternativa de reemplazo de los cultivos tradicionales poco rentables, pues

no sólo se trata de un cultivo rentable, si no también de una alternativa a

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 18

“Bajos Niveles de Producción del cultivo de sacha inchi”

Page 20: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

los cultivos de hoja de coca, con ello se evitaría la degradación de los

suelos.

2.2.1 ARBOL DE CAUSA-EFECTO.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 19

BAJOS NIVELES DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE SACHA INCHI

DEBIL GRADO DE INTEGRACIÓN CON EL MERCADO

INCREMENTO DE LA AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA

BAJOS INGRESOS POR LA VENTA DEL PRODUCTO

BAJOS NIVELES SOCIOECONOMICOS DEL PRODUCTOR RURAL

INADECUADO MANEJO AGRONÓMICO DEL

CULTIVO

ESCASA CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TÉCNICA DEL

CULTIVO

ESCASA CONCIENTIZACIÓN DEL VALOR COMERCIAL DEL

CULTIVO

DEBIL CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES

POCAS ÁREAS DESTINADAS A LA

SIEMBRA DEL CULTIVO

DISMINUCIÓN DEL CULTIVO DE ALTO VALOR DE MERCADO

Page 21: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.2.2 POBLACIÓN Y ZONAS AFECTADAS.

2.2.2.1. POBLACIÓN Y ZONAS AFECTADAS (Población

potencial).

La Provincia de Tocache con su capital Distrito Nuevo Tocache, se

encuentra ubicado a 497 m.s.n.m y pertenece al Departamento de San

Martín. La densidad poblacional es de 18.91 habitantes por Km2. El

área de estudio comprende los Distritos de Tocache y Pólvora, que

tienen una población de 41,534 y 8,957 respectivamente,

pertenecientes a la Provincia de Tocache.

El área de estudio circunscribe a 10 caseríos, de las cuales 10 familias

de cada caserío serán los beneficiarios, cada familia tiene una carga

familiar de 5 miembros en promedio. Es una población rural dedicada a

la actividad agrícola principalmente, a continuación se presente el

siguiente cuadro de los beneficiarios indirectos de los 10 caseríos

donde se desarrollara el proyecto.

CUADRO 03: POBLACIÓN DE LA ZONA AFECTADA

DISTRITO ZONAN° DE

FAMILIAS

TOTAL

POBLACIÓN

TOCACHE

Huaquisha 30 150

Atusparia 15 75

Nuevo Jordán 15 75

Nuevo Pushurumbo 30 150

Rio Blanco 15 75

PÓLVORA Santa Rosa de Mishollo 120 600

La Florida 10 50

Las Palmas 15 75

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 20

Page 22: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Nueva Pisana 40 200

Monterrey 25 125

TOTAL 315 1500

FUENTE: DIAGNÓSTICO SOCIOECONÓMICO PEAH (*) MULTIPLICADO POR EL N° PROMEDIO DE HABITANTES POR FAMILIA (5)La principal vía de acceso a las localidades se da a través de la

carretera Fernando Belaúnde Terry (ex marginal de la selva), este

acceso se desprende de la margen izquierda de la Carretera, a la altura

del sector Palo Blanco a 10 Km de la Provincia de Tocache. Existiendo

la necesidad de rehabilitación de algunos tramos de carretera hacia

terrenos de producción agropecuaria.

2.2.2.2 POBLACIÓN Y ZONAS BENEFICIARIAS (Población

objetivo).

CUADRO 04: POBLACIÓN BENEFICIARIA DEL PROYECTO

DISTRITO ZONAFAMILIAS

BENEFICIADAS

HABITANTES

BENEFICIADOS (*)

TOCACHE

Huaquisha 10 50

Atusparia 10 50

Nuevo Jordán 10 50

Nuevo Pushurumbo 10 50

Río Blanco 10 50

PÓLVORA

Santa Rosa de Mishollo 10 50

La Florida 10 50

Las Palmas 10 50

Nueva Pisana 10 50

Monterrey 10 50

TOTAL 100 500

FUENTE: PEAH.(*) 5 Habitantes por familia.

Como se puede visualizar en el Cuadro N° 04, el proyecto ha tomado

en consideración las zonas afectadas, pero solo se beneficiará a un

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 21

Page 23: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

determinado número de productores, tal como se puede apreciar se

beneficiará a 10 familias de cada caserío y se instalarán 20 ha de

sacha inchi en cada caserío.

2.2.3 CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DE LA POBLACIÓN.

A. ACTIVIDAD ECONÓMICA.

La actividad agrícola y el comercio son la base principal de la

economía de la zona. En el caso del primero casi el 90.0 % de la

población se dedica a esta actividad y para el comercio está

conformada básicamente por propietarios de pequeñas bodegas,

que se ubican en todos los caseríos, donde presentan una mayor

concentración poblacional y en el lugar hasta donde llegan

frecuentemente las unidades de transporte.

Se ha observado también una baja proporción en la crianza de

animales menores y una producción agrícola precaria que no les

permite un constante vínculo con el mercado. Se dedican al

cultivo de variedades de productos tales como plátano, yuca,

cacao y otros, pero no a gran escala, es decir es una producción

de subsistencia. Según las declaraciones de estas personas, la

mayor parte de sus tierras lo destinaban al cultivo ilícito de la

hoja de coca, tierras que actualmente se encuentran

improductivas.

Pues considerando este diagnóstico y teniendo conocimiento del

valor nutricional de la planta Sacha Inchi, que no requiere de

suelos exquisitos para su producción, se han considerado estas

zonas como beneficiarias para fomentar el cultivo de esta

oleaginosa.

B. SERVICIOS BÁSICOS:

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 22

Page 24: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

SALUD.

Con respecto a este servicio se describe lo siguiente:

Las postas médicas de la mayoría de los Centros Poblados

menores y anexos de la circunscripción del Distrito en estudio

registra que la población infantil es la más afectada por el ataque

de enfermedades comunes y propias del trópico, problemas de

infecciones intestinales, infecciones respiratorias agudas,

parasitosis, desnutrición en algún grado, anemia, etc. En los

últimos tiempos ha crecido significativamente el número de

afectados con tuberculosis. La población en general se ve

afectada por algunas otras enfermedades como: Fiebre Amarilla,

Dengue, propias del trópico que la población esta acostumbrada a

padecer y prácticamente convive con ellas.

EDUCACIÓN.

La educación en los caseríos afectados que serán beneficiados en

el proyecto son deficientes puesto que existen centros educativos

con escasa e insuficiente infraestructura, sin implementación de

equipos, material didáctico inadecuados para la enseñanza de los

alumnos y poco personal profesional para atender la demanda

educativa.

Cabe indicar que a nivel provincial se cuenta con 40

alfabetizadores, desconociéndose si alguno de ellos beneficia a la

población que se beneficiará con el proyecto.

La construcción de los Centros Educativos en general es una

combinación de madera, ladrillo, calamina y cemento en la

estructura, pared, techo y piso, implementado con un número

reducido de carpetas bipersonales, pizarras de madera y viejos

muebles.

VIVENDA

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 23

Page 25: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

En los caseríos las viviendas son mayormente construidas de

material rústico, madera y concreto con madera; muchas de ellas

se encuentran en mal estado de conservación.

C. ANALFABETISMO.

Se observó que gran parte de la población de los caseríos en

estudio y generalmente las personas adultas no tienen grado de

instrucción alguna, pero si se pudo indagar que los niños, jóvenes

en edad de estudio tienen que trasladarse al lugar más cercano

donde existe un Centro educativo o colegio para recibir la

educación que amerita.

Del total de la población de la Provincia de Tocache el 15.49%

no tiene instrucción alguna, es decir, es analfabeta, porcentaje

medianamente baja frente al 73.55% que sabe leer y escribir en

cualquier grado de instrucción primaria.

D. ORGANIZACIÓN COMUNAL.

La organización comunal es un aspecto importante al interior de

las comunidades cuyo desarrollo refleja el grado de avance social,

puesto que es conocido que la integración y el logro en capacidad

de gestión de la población permitirán superar dificultades que

impone la limitación de recursos ante las inmensas necesidades.

En la zona la población se encuentra organizada pero se hace

necesario su fortalecimiento con sus respectivas autoridades

democráticamente elegidos por los habitantes, en las

comunidades organizadas el poder ejecutivo se representa a

través de un teniente gobernador, un Agente Municipal que refleja

la acción de la función de la autoridad legislativa. Así mismo existe

una organización que agrupa a las mujeres en casi todos los

caseríos en un Club de Madres, cuya finalidad es realizar

actividades orientadas a superar el problema de la falta de

alimentación de las familias de la zona, esta organización

recepciona la ayuda a través del PRONAA.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 24

Page 26: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Existen también los comités en los caserìos y Asociación de

productores, en varios Centros Poblados de los Distritos.

2.2.4 CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE BENEFICIARIOS DE

LAS LOCALIDADES DE HUAQUISHA, NUEVO JORDAN,

ATUSPARIA, RIO BLANCO, SANTA ROSA DE MISHOLLO,

LA FLORIDA, NUEVA PISANA, NUEVO PUSHURUMBO,

MONTERREY Y LAS PALMAS

1. Productores que radican en los caseríos del ámbito del

proyecto.

2. Pequeños y medianos productores que tengan suelos con aptitud

para el desarrollo del cultivo cuyo rango de área disponible es

entre 5 a 10 Ha adecuadas para la siembra de Sacha Inchi.

3. Propietarios y/o posesionarios del predio que cuenten con la

documentación respectiva. (Demostrar legalmente que es

propietario de su fundo).

4. Dedicación permanente a la actividad agrícola.

5. Predisposición para participar con sus vecinos agricultores en el

sistema organizativo a plantearse.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 25

Page 27: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.3 ANÁLISIS DE LOS OBJETIVOS

El Objetivo se define Como:

Mediante el fomento del cultivo de 200 hectáreas y la transferencia de

tecnología, donde serán asistidos todos los beneficiarios. El proyecto

contará con un soporte profesional que brindará la capacitación y

asistencia técnica en el manejo agronómico. Contando con la

disponibilidad de semilla mejorada de probado rendimiento, los resultados

se verán reflejados en el incremento de la producción y en una integración

con el mercado, reduciendo de esta manera la agricultura de subsistencia

e incrementando las áreas sembradas de este cultivo. El resultado final se

reflejará en los mejores niveles socioeconómicos del productor.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 26

“Incrementar la producción de Sacha Inchi en la Provincia de Tocache”

Page 28: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.3.1 ARBOL DE MEDIOS Y FINES.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 27

MEJORES NIVELES DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE SACHA INCHI

ALTO GRADO DE INTEGRACIÓN CON EL MERCADO

AUMENTO DEL INGRESO POR LA VENTA DEL PRODUCTO

ADECUADO MANEJO AGRONÓMICO DEL

CULTIVO

CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA

DEL CULTIVO

CONCIENTIZACIÓN DEL VALOR COMERCIAL DEL

CULTIVO

FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD ORGANIZATIVA

Y COMERCIAL DE LOS PRODUCTORES

INCREMENTO DE AREAS DESTINADAS AL

CULTIVO DE SACHA INCHI.

INCREMENTO DEL CULTIVO DE ALTO VALOR DE MERCADO

DISMINUCIÓN DE LA AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA

MEJORES NIVELES SOCIOECONOMICOS DEL

PRODUCTOR

Page 29: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.4 PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS.

El presente proyecto de inversión tiene como finalidad fomentar el cultivo

de Sacha Inchi en las poblaciones que han sido consideradas como

beneficiarias. Se ha propuesto 2 alternativas de ejecución:

ALTERNATIVA 1:

Esta alternativa consiste en sembrar y manejar el cultivo de 200 ha de

Sacha Inchi, utilizando el ecotipo PINTO RECODO – SAN MARTIN,

semilla de buenas características para producir en suelos degradados. Con

esta alternativa se utilizará una tecnología tradicional y fertilización

orgánica. En la estrategia de consolidar la ejecución del proyecto y

asegurar su sostenibilidad se fortalecerá a la futura organización de

productores de Sacha Inchi mediante un programa de asistencia y

capacitación permanente.

Esta organización no existe, pero se procederá a conformarla.

METAS DE LA ALTERNATIVA 1:

Las metas de esta alternativa consiste en:

Siembra y manejo de 200 hectáreas de Sacha Inchi,

utilizando semilla local.

Incrementar la producción

Capacitar y fortalecer 100 familias en organización y gestión

y manejo agronómico del cultivo.

Descripción de los servicios ofrecidos por el proyecto.

Producción; de 200 ha de cultivo de Sacha Inchi, con

semilla PINTO RECODO – SAN MARTIN.

Asistencia Técnica; Soporte y guía en las labores

agronómicas en el manejo del cultivo.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 28

Page 30: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Capacitación; a productores en manejo técnico agronómico y

post cosecha, organización, gestión empresarial y

comercialización.

ACCIONES Y PRODUCTOS DE CADA COMPONENTE DE LA

ALTERNATIVA 1

Nombre del componente 1. Productos del Componente 1

Productores capacitados y 100 productores capacitados enAsistidos técnicamente. el manejo agronómico del cultivo.

Acciones del componente1.

Selección de beneficiarios.Elaboración del programa de Capacitación y asistencia técnica.

Nombre del componente 2. Productos del componente 2

Incremento de áreas destinadas 200 Hectáreas conducidas Al cultivo de Sacha Inchi. técnicamente con tecnología tradicional

y fertilización orgánica.Acciones del Componente 2.

Instalación y manejo de 200 HaDel cultivo.Ejecución del programa de capacitación Y asistencia técnica.

Nombre del componente 3 Productos del componente 3

Fortalecimiento de la capacidad 01 organización fortalecida de Organizativa y comercial de los los productores del cultivoProductores.

Acciones del Componente 3.

Capacitación en fortalecimientoOrganizacional, gestión empresarial y comercial.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 29

Page 31: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

ALTERNATIVA 2:

Se propone hacer el seguimiento, asistir técnica y profesionalmente a los

productores durante y después de instalar las 200 ha. de Sacha Inchi con

tecnología local y fertilización química.

Utilizando la misma semilla propuesta en la alternativa 1, con la diferencia

de que se hará uso de fertilizantes químicos. Mayormente esta semilla se

cultiva en suelos excocales y aquellos suelos que tiene un pH de 3-8, 4-5 y

también los de 5-6. Pues en esta alternativa se utilizará una tecnología

tradicional en el manejo de los suelos, la misma que comprende buenas

tasas de rendimiento, semillas mejoradas, tratamiento de campo y

fertilización química.

METAS DE LA ALTERNATIVA 2.

Las metas de la alternativa 2 (Cuantificación del objetivo central o

propósito) serán:

Siembra y manejo de 200 hectáreas de Sacha Inchi,

utilizando semilla local (Pinto Recodo-San Martín) producida

localmente.

Capacitar y fortalecer a 100 familias en organización,

autogestión y manejo agronómico del cultivo.

Incrementar la producción de Sacha Inchi.

Descripción de los servicios ofrecidos por el proyecto:

Producción; se apoyará con la siembra de 200 ha de cultivo

de Sacha Inchi.

Asistencia técnica; Soporte y guía en las labores

agronómicas de producción de semilla certificada y manejo

del cultivo en el campo.

Capacitación; A productores en manejo técnico agronómico

y post cosecha, organización, gestión empresarial y

comercialización.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 30

Page 32: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

ACCIONES Y PRODUCTOS DE CADA COMPONENTE DE LA

ALTERNATIVA 2

Nombre del componente 1. Productos del Componente 1

Capacitación y 100 productores capacitados enAsistencia técnica el manejo agronómico del cultivo

Acciones del componente1.

Selección de beneficiarios.Elaboración del programa de Capacitación y asistencia técnica

Nombre del componente 2. Productos del componente 2

Incremento de áreas destinadas 200 Hectáreas conducidas Al cultivo de sacha inchi. con tecnología local y fertilización

química. Acciones del Componente 2.

Instalación y manejo de 200 Ha Del cultivo.

Ejecución del programa de capacitación Y asistencia técnica.

Nombre del componente 3 Productos del componente 3

Fortalecimiento de la capacidad 01 organización fortalecida de Organizativa y comercial de los los productores del cultivoProductores.

Acciones del Componente 3.

Capacitación en fortalecimientoOrganizacional, gestión empresarial y comercial.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 31

Page 33: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.4.1 INTENTO DE SOLUCIONES ANTERIORES.

En 1,980 la Universidad de Cornell - USA hace investigaciones del

grano de Sacha Inchi. A partir de 1,984 se despierta en el país el

interés en el cultivo. En 1985 se inicia en San Martín la recolección de

frutos, identificación de zonas productoras, análisis bromatológicos y se

promueve la inversión privada para el cultivo y la industria del Sacha

Inchi. En enero del 2004 la certificadora internacional SKAL aprobó los

requerimientos de calidad del Sacha Inchi como producto orgánico.

En Junio del 2004 en feria de aceites en Francia, el aceite de Sacha

Inchi es reconocido con medalla de oro como el mejor aceite de grano

del mundo. En Agosto del 2004 se constituye el CEPOSAM (Comité

Ejecutivo del Proyecto Omega San Martín).

En Noviembre de este mismo año ha sido considerado como alimento

innovador y alternativo en el mundo. A partir de la selección e

identificación de especies promisorias de la Amazonía, se empezó en

el INIEA-San Martín un trabajo de campo de documentación preliminar

de la especie Plukenetia volubilis con el objetivo de validar los

conocimientos por varios grupos de investigación. En primera instancia

se validó el conocimiento sobre la biología de la especie y el potencial

productivo que ofrece, dándole así el carácter de promisorio.

Actualmente se encuentran en plena selección de ecotipos de mayor

adaptabilidad a sistemas intensivos de producción. El hecho de que el

Plukenetia volubilis se adapte bien a suelos ácidos y con altos

contenidos de aluminio hace que sea una especie con potencial

agroindustrial para las zonas de colonización consolidada de la

Amazonía.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 32

Page 34: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

EL PRODEBIS y el INIEA cuenta con dos parcelas de investigación de

aproximadamente ½ hectárea cada una en la cual se están evaluando

aspectos agronómicos de la especie, además se están realizando las

colectas necesarias con miras a establecer un banco de germoplasma

de ella.

2.5 PLAN DE DESARROLLO AGRÍCOLA.

2.5.1 INTRODUCCIÓN.

Los Incas y Preincas consideraban al cultivo como parte importante de su

dieta alimenticia y medicina tradicional.

Los sectores priorizados brindan las condiciones favorables y adecuadas,

pues dispone de recursos agro ecológicos para la obtención de buenos

rendimientos, asimismo se aprovecharán los suelos degradados que son

aptos para este tipo de cultivo.

Por la calidad de suelos que posee aptas para la mecanización, abundante

agua, y organizaciones locales dispuestas a trabajar, se tiene entendido

que la toma de decisiones locales es significativa. Las organizaciones

locales que tienen mayor representatividad en las localidades en estudio

son: La Asociación Central del Agricultor de la Provincia de Tocache, La

Asociación de Productores de Pólvora, y Asociación de Productores de

Las Palmas. Cada una de estas organizaciones están constituidas con el

fin de apoyar en obras de inversión socioeconómica que realizan las

instituciones públicas y privadas, para el desarrollo de sus comunidades.

La actividad agrícola en la Provincia de Tocache – Distritos de Tocache,

Pólvora y específicamente caseríos que serán beneficiados con el

proyecto, no tienen campañas productivas, pues parte de esta población

solo se dedica a la agricultura de subsistencia, y el grado de conocimiento

es muy bajo en cuanto a agricultura. Sabemos que una vez puesto en

marcha este proyecto, no sólo mejoraran los niveles de vida de los

pobladores y productores de estos caseríos, sino también producirán a

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 33

Page 35: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

gran escala y tendrán un mercado seguro para sus productos, trabajarán

de manera organizada y estarán capacitados en cuanto a manejo de

suelos y tendrán amplio conocimiento de los mercados para su producto.

El valor de este cultivo nativo, no solamente radica en sus aspectos

alimenticio, cultural e histórico, sino en su rentabilidad económica,

pudiendo constituirse en un cultivo alternativo frente a los cultivos ilegales,

además de contribuir a evitar la erosión de los suelos de ladera, en la ceja

de selva.

Pues, el cultivo de esta planta esta debidamente respaldada mediante la

aprobación del proyecto Ley en la que declara a los cultivos nativos,

crianzas y especies silvestres como patrimonio cultural de la nación. (Para

mayor detalle observar los anexos)

La almendra del cultivo nativo amazónico "sacha inchi" o "maní del monte"

(Plukenetia volubilis L.) constituye una valiosa alternativa, para dar

solución a la conocida deficiencia de proteínas en la alimentación humana,

que afecta principalmente a la niñez causándole daños irreparables; limita

no sólo su salud física, sino también la salud mental disminuyéndole su

capacidad de aprendizaje.

Los pobladores de la zona afectada, tienen poco o escaso conocimiento

de la semilla del Sacha Inchi, el manejo agronómico y el mercado del

producto está poco desarrollado, por tanto, el proyecto está considerando

dentro sus actividades la capacitación y asistencia técnica a los

productores, por un horizonte de evaluación de 3 años de las cuales el

periodo de ejecución es de 2 años. , es decir el primer año se instalará las

100 primeras hectáreas y el segundo año las otras 100 ha, la misma que al

culminar se dejará en los agricultores técnicas y capacidades

desarrolladas para un buen manejo agronómico de sus cultivos. Se

propone tres años de horizonte por tratarse de una planta semi-arbustiva

que permite un acercamiento diario de trabajo (cosecha cada quince días)

y el periodo de ejecución de dos años seria suficiente para que los

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 34

Page 36: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

extensioncitas cumplan con el objetivo trazado por el proyecto. Las 200

hectáreas que se piensa habilitar, como un plan piloto para la masiva

producción en adelante, involucrará los caseríos antes indicados, pues se

ha considerado beneficiar a 100 familias; teniendo en cuenta que se

instalarán 2 ha de Sacha Inchi en cada uno de ellos. Por su naturaleza, es

decir su crecimiento en forma silvestre y adaptación a cualquier tipo de

suelos, sólo algunas personas lo siembran para autoconsumo, es una

semilla comestible con alto valor proteico.

El objetivo fundamental del Proyecto es dar a conocer el manejo y las

características agronómicas del "Sacha Inchi" (Plukenetia volubilis L.) el

Proyecto presenta un "Paquete Tecnológico" eficiente en todas las fases de

su cultivo (siembra, labores culturales, cosecha, comercialización, etc.) lo

cual contribuirá a facilitar su explotación que cuenta con ventajas agro-

económicas, en función a la realidad económica y política de la región

amazónica.

EL SACHA INCHI O MANÍ DEL INCA.

(PLUKENETIA VOLUBILIS L.)

Es una oleaginosa que contiene en promedio 48% de grasa, conocido

como "maní silvestre", "maní del inca"; pertenece a la familia Euforbiacea,

es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que se encuentra creciendo

principalmente en ceja de selva. La harina desgrasada obtenida después

de cocción, molienda y extracción por prensado contiene 3,8% de

humedad, 47,79% de proteína, 39% de extracto etéreo, 4,6% de fibra cruda

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 35

Page 37: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

y 3,8% de cenizas. Esta torta "desgrasada", permite una muy buena

absorción y retención de la proteína, resultando una alternativa nutricional

con perspectivas para la zona de producción. En Estudio de la Calidad

Proteica de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis). Iván Gómez-Sánchez*,

Javier Reyna, Abner Obregón, Liley Vela. Instituto Nacional de Nutrición,

Tizón y Bueno 276, Lima 11, Perú; X Congreso Latinoamericano de

Nutricionistas y Dietistas, 24 de Octubre 1995. Maní del Inca, un

producto de exportación.

Frutos, semillas y extracto de aceite de “Inca Inchi” planta de la amazonia

peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, utilizada por

los preincas y los incas.

http://www.portalambiental.org.pe/noticia.shtml?x=14780&c

http://www.ellasvirtual.com/history/2004/06/11/columna/ellos. htm

Por sus cualidades nutraceúticas, alimenticias, cosméticas y otras,

constituye un importante recurso genético y un valioso aporte de nuestra

Amazonía a la humanidad. El aceite de esta semilla es muy rico en ácidos

grasos poliinsaturados Omega, comparativamente con otras semillas

oleaginosas utilizadas para la extracción de aceites para el consumo

humano, como el girasol, maní, soya y algodón. El Estado debe considerar

una política a favor del desarrollo del Sacha Inchi, porque de esta manera

se lograría el desarrollo de comunidades campesinas y se sustituiría las

importaciones de aceite; además de constituir una alternativa viable para la

sustitución del sembrío de la coca.

Sacha Inchi es el mejor cultivo alternativo en suelos degradados.

Usos Tradicionales

El “Sacha inchik” se usa en diversos platos típicos tales como el Inchik api

(maní con ají), sopa de gallina con maní, y otros usos: para panes,

alimentos balanceados, y aceites esenciales para consumo humano.

Pompilio Azang ([email protected])

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 36

Page 38: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.5.2 BOTÁNICA DEL CULTIVO.

Origen y distribución geográfica

La familia Euphorbiaceae comprende plantas anuales, de importancia

ornamental, medicinal, alimentaria e industrial, que se caracterizan

principalmente por la presencia de una sustancia lechosa, tipo látex y frutos

tricapsulares. Abarca alrededor de 1280 géneros con 8000 especies

aproximadamente, y se observa que está distribuido en todo el orbe (Bailey,

1949).

En nuestro país se le ha encontrado en Madre de Dios, Huánuco,

Oxapampa, San Martín, Rodríguez de Mendoza, Cuenca del Ucayali

(Pucallpa, Contamana y Requena), en Putumayo y alrededores de Iquitos y

Caballococha. Soukup (1970), indica la ingesta de hojas crudas o cocidas

por los pobladores nativos de la Amazonía, particularmente los huitotos.

En San Martín se le encuentra a lo largo de la Cuenca del Huallaga hasta

Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, Sub Cuenca del Cumbaza y en

áreas del sector Lamas-Shanusi.

Clasificación botánica.

La clasificación botánica (Ayala, s.a. y Field Museum... s.a.) de la planta es la siguiente:

Orden

Familia

Género

Especie

Euphorbiales

Euphorbiaceae

Plukenetia

Volubilis Linneo

La especie Plukenetia volubilis L. es conocida de acuerdo al idioma o lugar

con los siguientes nombres:

Sacha inchi

Sacha inchic

Sacha maní

Maní del monte

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 37

Page 39: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Maní del inca

Inca peanut

Morfología general.

Es una planta voluble semileñosa y perenne que alcanza una altura de 2 m

aproximadamente. Sus hojas son alternas, acorazonadas, puntiagudas de

10 a 12 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2-6 cm de

largo. Las nervaduras nacen en la base de la hoja, orientándose la

nervadura central hacia el ápice (Field Museum... s.a. y Valles, 1990). Por lo

general los bordes son dentados.

En la base de la hoja, mayormente justo al inicio del pedúnculo, muchas

presentan una estipula. Las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y

dispuestas en racimos.

En la base del racimo y lateralmente, se encuentran una a dos flores

femeninas. Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, dehiscentes,

de color verde que cuando maduran se ponen de un color marrón negruzco.

Usualmente están formados por cuatro cápsulas, algunos frutos presentan

de cinco, a siete cápsulas. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas

de color marrón-oscuro, con nervaduras notorias, ovales de 1,5 a 2 cm de

diámetro y de 48 a 100 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y

aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado. Al abrirlas

encontramos los cotiledones a manera de almendras y cubiertos de una

película blanquecina. En condiciones de medio ambiente y al aire libre, la

semilla se conserva por más de un año (Arévalo, 1990-1995; Valles, 1992).

Mejoramiento genético e información sobre las selecciones y ecotipos

de sacha inchi.

Las investigaciones del cultivo de "sacha inchi" o

"maní del monte", se inician en 1988, por el

Programa Nacional de Investigación en Recursos

Genéticos y Biotecnología, de la Estación

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 38

Page 40: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Experimental El Porvenir, en la línea de

Mejoramiento Genético, con la recolección de

información sobre diversos usos y modalidades

del cultivo, así como la colección y evaluación de

ecotipos de Plukenetia volubilis L.

Es una planta hermafrodita, desconociéndose aún, a qué tipo de plantas

pertenece, podría ser autógama, pues se han observado muchas

semejanzas entre plantas de una misma accesión así como de una accesión

a otra las diferencias entre caracteres fenotípicos son pocas pero notorias.

Actualmente, se está realizando la caracterización del Banco de

Germoplasma en la Estación Experimental El Porvenir, siendo hasta el

momento la única colección de germoplasma conocida en el mundo.

El germoplasma básico de "sacha inchi" (Plukenetia volubilis L.) con que

cuenta la Estación Experimental El Porvenir, está constituido por 72

accesiones recolectadas en diferentes zonas agroecológicas de San Martín

y la Región Amazonas, incluyendo localidades del Trapecio Amazónico y

tramos fronterizos con Brasil y Colombia. Debido a la alta variabilidad

genética de este material, se han seleccionado los ecotipos: Pinto Recodo,

Tambo Yaguas, Muyuy y Río Putumayo, que alcanzaron los más altos

rendimientos de semilla en el primer año de evaluación, con tutores vivos,

podas agresivas y bajo condiciones de suelo y clima no muy adecuados para

el cultivo (Arévalo 1990-1995). Para nuestro Proyecto se ha considerado el

Ecotipo Pinto Recodo.

2.5.3 ECOLOGÍA.

De acuerdo a su distribución, crece y se comporta muy bien a las diversas

temperaturas que caracterizan a la Amazonía Peruana.

La duración del período siembra-comienzo de cosecha es tanto más corta,

cuanto más alta es la temperatura en los inicios de la etapa de crecimiento;

por lo tanto, conviene un desarrollo rápido de la planta a partir de la primera

edad, ya que esto implica un mayor desarrollo foliar, radicular y un corto

período vegetativo.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 39

Page 41: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

En el Departamento de San Martín, las temperaturas mínimas medias son

alcanzadas en el mes de junio y pasan de los 17 oC; sin embargo en

observaciones de más de 20 años en localidades como Sauce, San José de

Sisa y Lamas, se han tenido en ocasiones temperaturas mínimas absolutas

alrededor de 10oC. Al igual en el Alto Mayo donde las temperaturas son muy

bajas el "sacha inchi" crece sin mayores problemas. En cuanto a la influencia

de la temperatura en la reproducción, se ha observado que las temperaturas

muy altas son desfavorables y que ocasionan la caída de flores y frutos

pequeños principalmente los recién formados.

El efecto depresivo de las altas temperaturas en la producción se explica de

dos maneras:

a. La temperatura alta acelera la transpiración, causando el marchitamiento y

el cierre de las estomas ocurriendo esto más, pronto durante el día. Esto da

por resultado una rápida reducción de la fotosíntesis.

b. La temperatura alta también aumenta la velocidad de respiración y la alta

intensidad respiratoria nocturna de las plantas, originando agotamiento de la

reserva de carbohidratos. Al disminuir el proceso de fotosíntesis y al

aumentar la velocidad de respiración, resulta una menor elaboración de

carbohidratos para el crecimiento y almacenamiento.

En el Huallaga Central las temperaturas máximas medias alcanzan cifras

entre 31,9 oC (Tarapoto) y 36,6 oC (Pachiza) (Vitteri, 1992).

Experimentalmente la evaluación de ecotipos de "sacha inchi" en la Estación

Experimental El Porvenir, ubicada en el distrito de Juan Guerra, Tarapoto, se

ha realizado a una To máxima de 32,2 oC, una To mínima de 20,4 oC y una To

media de 26,6 oC, observándose un buen comportamiento en general.

Altitud.

Crece desde los 100 msnm en la Selva Baja y 1 500 msnm en la Selva Alta;

alcanzando un comportamiento óptimo, donde fue realizado el presente

trabajo, en Juan Guerra (Tarapoto), a una altitud de 232 msnm (Arévalo,

1990-1995).

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 40

Page 42: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Agua.

Es una planta de rápido crecimiento, requiere de disponibilidad permanente

de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se

distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses.

En suelos arcillosos (vertisoles) que al secarse se contraen, pueden

comprimir y dañar las raíces conduciendo a que las plantas finalmente

mueran; sin embargo, las plantas que no han sufrido mucho estrés, pueden

reaccionar favorablemente después de una lluvia o riego. El efecto de las

lluvias deberá ser enfocado en relación al tipo de suelo donde se instalará el

cultivo, ya que es en las raíces es donde se almacena el agua.

En la generalidad de los casos, los excesos de agua incrementan los daños

producidos por las plagas y enfermedades, debido a que la planta se torna

más suculenta.

La influencia de la lluvia es notoria en la polinización y fertilización.

Luz.

Requiere abundante luz para el proceso de fotosíntesis. A bajas

intensidades de luz, la planta necesita de mayor número de días para

completar su ciclo vegetativo; asimismo, cuando la sombra es muy intensa la

floración disminuye y por lo tanto la producción se reduce. Con el sistema de

tutores vivos (Erytrina sp), manejándose la sombra con podas, el "sacha

inchi" tiene un buen comportamiento.

Humedad relativa.

Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona

un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la

proliferación de enfermedades (Figueroa, 1992). A una humedad relativa del

78% y una temperatura media de 26 oC, se observan plantas de "sacha

inchi" prácticamente libres de enfermedades.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 41

Page 43: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

El "sacha inchi" a diferencia de otras especies de oleaginosas, tiene una

actividad de crecimiento vegetativo y fructificación continuada durante todo

el año. Esto a pesar de las variaciones limitantes que puedan presentarse en

uno o varios de los factores relacionados con las características del clima o

del suelo.

En el siguiente Gráfico, se indican las variaciones de la cosecha y número

de frutos cosechados durante todo el año en el ecotipo Pinto Recodo

(Arévalo, 1990-1995).

Gráfico 1: Cápsulas cosechadas /planta /mes (Ecotipo Pacaya)

En los meses de verano, a excepción de febrero (invierno) el número de

cápsulas cosechadas se incrementa, bajando en los meses de invierno, en

que la planta sufre un agotamiento, el cual se observa cada 3 a 4 meses.

Debido a su agresividad de crecimiento, el "sacha inchi" hasta hace poco

constituía un problema serio en platanales, frutales y plantaciones

permanentes, razón por la cual se le ha considerado equivocadamente como

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 42

Page 44: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

una maleza y por lo tanto se le ha eliminado, inclusive con herbicidas

sistémicos erradicantes.

2.5.4 EL SACHA INCHI COMO MALEZA EN PLATANALES.

Suelo.

De acuerdo a su distribución el cultivo del "Sacha Inchi", tiene un amplio

margen de adaptación a diferentes tipos de suelo. Es una planta

agronómicamente rústica de poca exigencia nutricional, crece en suelos

ácidos y con alta concentración de aluminio. Prospera en "shapumbales"

(Pterdium aquilinum) secos y húmedos y en "Cashucshales" (Imperata

brasiliensis) (Valles, 1992). En los "shapumbales" de Habana y Calzada en

el Alto Mayo, existen pequeñas áreas comerciales y/o experimentales con

más de 5 años y en producción.

Ensayos realizados en la Estación Experimental El Porvenir (Arévalo, 1990-

1995), en suelos arcillosos (más del 50% de arcilla) y franco arenosos (más

del 60% de arena), indican que es una planta versátil, que muy fácilmente se

adapta a los diferentes tipos de suelos, pudiendo establecerse hasta en

colinas. Sin embargo, es necesario resaltar que se deben distinguir los

suelos que posibiliten el mejor desarrollo y productividad del "sacha inchi",

de aquellos donde la planta apenas sobrevive. Por las referencias de los

agricultores y observaciones realizadas en el campo, se puede afirmar que

crece mejor en los suelos francos y/o aluviales planos con buen drenaje,

localizados a orillas de los ríos; siendo su producción menor en otro tipo de

suelo.

2.5.5 EROSIÓN DE LOS SUELOS.

El grado de erosión de los suelos tropicales

viene alcanzando proporciones muy

preocupantes. El índice promedio de la

erosión anual del suelo en América del Sur,

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 43

Page 45: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

está alrededor de 7 t/ha, en comparación con

Europa donde solamente alcanza 0,8 t/ha

(Figueroa, 1992).

El "Sacha Inchi", planta nativa de la Amazonía, se presenta como una

alternativa para favorecer la conservación ecológica del medio ambiente.

La siembra del "sacha inchi" con tutores de "Amasisa" (Erytrina sp), en las

laderas de los suelos (al contorno de los cerros) de San Martín, protege a

éstos de la erosión indiscriminada que está ocurriendo en nuestra Selva.

Cabe indicar que el "sacha inchi" no necesita labranza (mecanización) del

suelo, apenas un mínimo laboreo para permitir la germinación de las

semillas, lo cual es un factor muy favorable para los suelos con problemas

de erosión.

Drenaje.

Para un mejor desarrollo y producción, se necesitan terrenos con drenaje

adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como

profundo; lo cual tiene que ver mucho con la textura del suelo, ésta es

importante para su cultivo.

La poca absorción de agua y nutrimentos por la planta, así como el

crecimiento anormal y superficial de las raíces, hacen que éstas se tornen

más vulnerables al ataque de nemátodos y enfermedades radiculares.

Fertilidad del suelo.

Los nutrientes requeridos aún no han sido determinados, sin embargo, si nos

referimos a la absorción de éstos, en suelos francos y de buen drenaje, las

raíces pueden penetrar más profundamente y como resultado tener un

mayor acceso a los nutrientes del suelo.

El corte, tumba y quema del bosque, hacen que ocurran cambios

significativos en las propiedades químicas y físicas del suelo. La magnitud y

duración de estos cambios dependen de muchos factores como tipo de

vegetación que se ha desboscado, clima y las propiedades del terreno. En

suelos ácidos estos cambios son beneficiosos porque aumentan el contenido

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 44

Page 46: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

de elementos disponibles, tales como calcio, magnesio, fósforo y potasio,

neutralizándose parte del aluminio intercambiable.

La aireación insuficiente, compactación e inadecuada conservación del

suelo, uso de tierras inapropiadas, excesiva acidez del suelo, alcalinidad,

presencia de elementos esenciales o aplicación de una fertilización no

adecuada, son condiciones adversas que se pueden presentar en los suelos

cultivados con "sacha inchi".

2.5.6 FISIOLOGÍA.

Crecimiento vegetativo.

La planta del "sacha inchi" de frutos comestibles y oleaginosos, es

trepadora, de abundantes hojas y ramas, alcanza la altura de la planta

soporte, por lo tanto no es recomendable que ésta tenga una altura mayor

de 2 m para facilitar la cosecha.

Si existe una suficiente humedad, la germinación se inicia aproximadamente

a las dos semanas de realizada la siembra. Una semana después, aparece

la segunda hoja verdadera y el tallo guía.

Fructificación.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 45

Page 47: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

La floración (Arévalo, 1990-1995), se inicia aproximadamente a los 3 meses

(90 días) luego de realizado el trasplante, apareciendo primero los

primordios florales masculinos e inmediatamente después los femeninos. En

un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas completan su

diferenciación floral.

A continuación, se inicia la formación de los frutos completando su desarrollo

a los 4 meses después de la floración. Luego se inicia la maduración

propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde empiezan a

tornarse de un color negrusco, que finalmente se convierte en marrón oscuro

o negro cenizo; indicador que está listo para la cosecha. Este proceso de

maduración del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20 días,

iniciándose la cosecha a los 7,5 meses después de la siembra y/o trasplante,

con una producción continua.

En el período de formación del fruto, existe una fase que se podría llamar

"estado lechoso", pues es en este estado en que se vuelve muy apetecible a

los insectos chupadores. Adicionalmente se ha observado que antes de este

estado, cuando los frutos han empezado a diferenciarse y tienen

aproximadamente 2,0 cm de diámetro caen verdes o se necrosan y

posteriormente caen; aún no se ha investigado, si esto es producto de una

reacción fisiológica de la planta o es por efecto del medio ambiente.

2.5.7 TECNOLOGÍA DEL CULTIVO.

Sistemas de cultivo.

Será necesario tener en cuenta los distanciamientos y los tipos de tutores

cuando se realizan las asociaciones. Los distanciamientos de mayor

proporción, deben utilizarse cuando éstas se realizan con cultivos perennes,

de manera que no dificulten las labores de campo, permitiendo asimismo el

libre ingreso de luz solar y evitar la competencia por los nutrientes del suelo.

Cuando se asocia con un cultivo anual es aconsejable dejar una distancia de

50 cm alrededor de la planta y/o tutor para disminuir la competencia por los

nutrientes del suelo.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 46

Page 48: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.5.8 ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN.

a. Preparación del terreno.

La preparación del terreno se sustentará en la ubicación

geográfica, en la topografía y en las características de la

vegetación primaria o secundaria del lugar. Sin

embargo, las nuevas plantaciones de "sacha

inchi" se establecerán en lo posible, en áreas

de bosques secundarios o "purmas", después

de un cultivo de subsistencia como el maíz,

algodón, yuca, etc., o en plantaciones con

otros cultivos en decadencia, abandonados o

erradicados. Además, donde las condiciones

sean adecuadas.

Una vez seleccionado el terreno de vegetación

secundaria o purma, resulta ventajoso que la

vegetación se corte en la parte baja y luego se

fraccione en trozos, para después distribuirla

uniformemente y formar una capa de cobertura. Esto ayuda a controlar la

proliferación de malezas, reduce la erosión y servirá de fuente de nutrientes

para el suelo, una vez que se ha mineralizado.

Antes de realizar la plantación se efectuará el trazo del sistema de drenaje y

los caminos, a fin de facilitar los desplazamientos dentro de la plantación, el

ingreso de insumos, la atención de las labores culturales y salida de la

cosecha.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 47

Page 49: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

b. Época de siembra.

El momento oportuno de efectuar la

siembra del "sacha inchi" en San Martín

está condicionado, especialmente, al

régimen pluviométrico. Según esto, se

puede iniciar las siembras entre

diciembre y marzo. Si se está utilizando

almácigos, se pueden realizar entre los

meses de noviembre y febrero.

Como tradicionalmente el "sacha inchi" se cultiva sin riego, se siembra

generalmente al inicio de las lluvias. Una humedad adecuada del suelo es

necesaria para la germinación. En zonas donde existen problemas de

enfermedades debe sembrarse al final de las lluvias para evitar el ataque de

aquellas. En el método de propagación sexual, la semilla puede sembrarse

directamente en el campo o en un vivero. En la siembra directa se colocan 2

semillas por hoyo y posteriormente se elimina la planta más débil, dejando la

más vigorosa. Cuando las plantas están pequeñas se les debe proporcionar

un poco de sombra, aprovechándose para esto la siembra de un cultivo

asociado de subsistencia como maíz, yuca, frijol, algodón o el propio tutor.

Se ha conseguido acelerar la germinación de 8 a 10 días haciéndose un

raspado a las semillas.

La siembra en vivero puede realizarse previamente en almácigos,

distribuyendo las semillas en línea, a una profundidad de 3 cm y a una

distancia de 10 cm entre sí. Una vez alcanzado el estado de plántula con sus

2 hojas verdaderas se hace el repique o traslado de las más vigorosas a las

bolsas plásticas de 10 x 20 cm, conteniendo tierra negra de bosque. Aquí se

mantienen por un período de un mes, para luego ser trasladadas a campo

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 48

Page 50: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

definitivo para su trasplante, antes de que empiece a trepar, transcurriendo

aproximadamente 45 días desde el almácigo a trasplante.

Para efectuar el trasplante, es conveniente realizar en el terreno hoyos de 30

x 30 x 30 cm, en los cuales se colocan las plántulas; previamente se retira la

bolsa de plástico que la envuelve, evitando que se desmorone el sustrato

que rodea a la raíz.

El plantón se instala en el hoyo de tal manera que el nivel del cuello de la

planta quede al ras del suelo, colocándose la tierra superficial u orgánica en

el fondo, hasta que se consiga la altura ideal aproximadamente 30 cm, y se

proceda al llenado de éste usando 100 gr. de superfosfato triple de calcio, en

mezcla con la tierra y haciendo ligeras presiones en el suelo para no dejar

espacios vacíos. Se debe dejar un montículo de tierra alrededor de la planta,

para evitar el exceso de agua, durante las precipitaciones.

También se puede hacer el trasplante desde el almácigo a raíz desnuda: se

entierran a 10 cm dejando el cuello de la plántula a 3 cm debajo de la

superficie del suelo. Las semillas a utilizarse serán obtenidas de entidades

públicas o privadas, que posean semillas de calidad, de manera que

garanticen los rendimientos.

c. Sistemas de tutoraje.

Actualmente, se conocen dos sistemas: sistema de tutores vivos y sistema

de tutores muertos o espalderas. La instalación que utilizará nuestro

Proyecto será el segundo sistema, la utilización de postes (3 a 3,50 m de

longitud y 0,15 m de espesor) los cuales serán enterrados a una profundidad

de 60 a 70 cm y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m ó 6 x 6 m,

según la disponibilidad de éstas y de la mano de obra. Se instalarán en

hileras y en forma vertical, debiendo también colocarse en forma inclinada,

en los extremos de las hileras, otros postes llamados "templadores", que

vienen a ser los que prácticamente van a dar resistencia al espaldar y es a

partir de ellos donde se inicia el templado de los alambres. Por ello se

recomienda que la profundidad de instalación de los "templadores" sea un

poco mayor que el de los otros postes. Además, éstos deben ir fijos al suelo

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 49

Page 51: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

con alambre galvanizado Nº 10 y piedras grandes enterradas, de tal manera

que la jalen en sentido contrario a su inclinación.

Una vez instalados se procede al templado de los alambres. Con la ayuda

de un eclímetro se toma los diferentes puntos de tal manera que cada hilera

de alambre quede a un mismo nivel. Con el fin de reducir costos, es

recomendable, colocar 2 hileras de alambre galvanizado; la primera hilera de

alambre Nº 10 colocarla a más o menos 1,20 m desde el suelo, dependiendo

del largo de los postes; la segunda hilera de alambre Nº 6 ó 7, colocarla a 40

cm debajo del primero; Utilizar grapas en forma de punta para fijar los

alambres a los postes a medida que se van templando con un templador o

"pata de cabra". La siembra o trasplante del "sacha inchi" se debe realizar

después de haber instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las

plantas.

e. Diseños y densidad de la plantación.

Las condiciones de fertilidad de los suelos y otras características del medio

ambiente y del manejo del vigor de la planta, son determinantes para un

adecuado distanciamiento. El trazado del terreno para instalar la futura

plantación se realiza con estacas de 1 m de largo. En los terrenos con

pendientes se recomienda el uso de curvas a nivel.

El distanciamiento óptimo de siembra será de 3 m entre plantas y 3 m entre

hileras cuando se utiliza tutores vivos (Erytrina sp), teniéndose una

densidad de 1 111 plantas/ha La ubicación del "sacha inchi" con respecto al

tutor debe ser a una distancia de que va entre tres y seis metros.

f. Drenaje.

El crecimiento y fructificación que conduce a cosechas rentables, requiere de

terrenos con drenaje apropiado. Esto, debido a la necesidad de una

conveniente aireación de las raíces, para una adecuada actividad fisiológica

y una estabilización del cultivo por varios años de vida productiva.

En terrenos mal drenados, el crecimiento del "sacha inchi", es afectado

seriamente por la mala oxigenación del suelo, reducida absorción tanto del

agua como de nutrimentos por la planta y un desarrollo anormal y/o

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 50

Page 52: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

superficial de las raíces. En un ambiente de mal drenaje, las raíces se tornan

más susceptibles al ataque de plagas como nemátodos y diversas

enfermedades que afectan su integridad.

g. Control de malezas.

Las malezas, particularmente las gramíneas, compiten fuertemente con las

plantas de "sacha inchi", especialmente cuando la plantación está en la fase

de crecimiento. Su control es necesario para evitar la competencia por luz,

agua y nutrimentos.

El control de malezas puede ser manual o cultural, para grandes

plantaciones se debe usar el control químico, completándolo con un control

manual. .

Cuando la planta ha formado su sistema radicular, se debe evitar el uso de

azadón o lampa, empleándose solamente machetes.

Las asociaciones con cultivos que poseen diferentes hábitos de crecimiento

como frijol, maíz, yuca, etc., permiten evitar que una maleza se propague

año tras año, en el mismo campo.

La práctica del deshierbo en plateado y a 25 cm del "sacha inchi", resulta

muy eficiente y económico, siendo esta práctica más usada cuando se utiliza

cultivos de cobertura.

h. Poda.

La poda es una práctica muy importante

en el manejo del "sacha inchi", se realiza

para formar la planta, para incrementar la

producción y facilitar la cosecha. La poda

mejora la distribución de la luz, facilita la

aireación y permite la distribución de los

frutos en lugares accesibles para la

cosecha.

En el "sacha inchi" se realizan dos tipos de poda: de formación y de

producción.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 51

Page 53: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

La poda de formación se realizará desde la aparición de los primeros brotes

laterales o cuando la planta ya ha alcanzado la altura de la primera

ramificación del tutor o el primer alambre (en el caso de "espalderas" 40 cm).

Consiste en eliminar periódicamente todas las ramas o brotes que se

encuentren por debajo de la copa del tutor o el primer alambre, de tal

manera que el tallo forme una "orqueta"; acomodando luego las ramas del

sacha inchi en los alambres o ramas del tutor y cortando aquellas que se

extiendan fuera o no se acomoden.

Esta poda es la más importante ya que de ella depende la productividad del

cultivo por varios años. Es importante también indicar que así como se poda

al "sacha inchi" también se poda al tutor, tratando de que sus ramas formen

una especie de canasta donde descansen las ramas del "sacha inchi" y no

hagan mucha sombra.

Posteriormente, cuando el "sacha inchi"

entra en producción, la poda se debe

realizar después de una a dos cosechas y

es a partir de este momento en que se le

denomina poda de Formación y

Producción a la vez.

i. Cultivos de cobertura.

El uso de cultivos de cobertura de crecimiento rápido, es una práctica de

conservación de suelo muy importante; especialmente en aquellos terrenos

con pendientes, en los cuales la cobertura vegetal controla la erosión.

Otro beneficio importante de los cultivos de cobertura es el control de

malezas, pues al propagarse rápidamente cubren todo el suelo y entonces la

proliferación de las malezas se hace nula o casi nula. De allí la importancia

que tiene el elegir un cultivo de cobertura; ya que éste además de controlar

la erosión y las malezas, no debe competir con el "sacha inchi" en cuanto a

nutrimentos.

Las leguminosas Desmodium ovalifolium, Indigofera sp, Arachis pintoi,

entre otras se usarà como coberturas en el "sacha inchi".

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 52

Page 54: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

j. Fertilización Orgánica.

La fertilización recomendada, para el Proyecto: 1050 kilogramos, de los

insumos líneas abajo mencionados, se ejecutara en tres oportunidades al

año correspondiendo 350 kilogramos por abonamiento, cada planta recibirá

315 gramos por abonamiento durante el año.

Gallinaza : 06 sacos

Guano de Isla : 06 sacos

Dolomita : 03 sacos

Roca Fosfórica : 06 sacos

k. Plagas y enfermedades

Debido a que el "sacha inchi" es un cultivo que está en proceso de

expansión agrícola, son pocas las plagas que se han detectado causándole

daño. Entre ellas se encuentran las larvas comedoras de hojas, insectos

chupadores de fruto en su estado lechoso, hormigas y "grillo topo"

(Grillotalpa sp); éste último ataca al cultivo en su etapa inicial de desarrollo

vegetativo, cortando a la planta en el "cuello". Si el "grillo topo" ataca a

plantas muy pequeñas éstas no se recuperan, pero si ataca a plantas que

tienen el "cuello" de regular grosor, vuelven a brotar; de igual forma, las

hormigas constituyen ligeros problemas, especialmente al inicio de la

plantación. Por ello es importante realizar un buen control de plagas en esta

etapa del cultivo, evitándose de esta manera la labor de recalce o resiembra.

Las plantas atacadas por nemátodos se atrofian y presentan entrenudos

cortos, hojas pequeñas, luego se vuelven cloróticas. Asimismo, estos

parásitos ingresan a las raíces produciendo heridas por donde fácilmente

penetran los hongos (Fusarium sp, Macrophomina sp), dañando los tejidos

y produciendo la pudrición total de las raíces, causando finalmente la muerte

de las plantas.

Las plantas enfermas muestran primero un amarillamiento, luego una severa

defoliación.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 53

Page 55: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Si se detecta la presencia de nemátodos dañinos, cuando el cultivo se

encuentra en pleno desarrollo, es recomendable efectuar un control químico.

l. Cosecha.

La cosecha del "sacha inchi", bajo

cualquier circunstancia de su uso o

destino, tiene lugar generalmente

cuando los frutos o cápsulas se

tornan de un color marrón oscuro o

negro cenizo. Se realiza

recolectando las cápsulas con la

mano, pues éstas se desprenden

fácilmente.

Algunas veces se producen pérdidas por dehiscencia, por ello es

recomendable cosechar cada 15 días, la cosecha se estabiliza a partir de los

14 meses. Generalmente, cuando se realiza la cosecha, se encuentran

algunas cápsulas inmaduras, que todavía conservan algo de color verde y si

se dejan en el campo para la siguiente cosecha, tal vez ya no se cosechen

debido a su dehiscencia. Por lo tanto, en estos casos, lo que se recomienda

es cosecharlas y poner las cápsulas inmediatamente al sol, para evitar el

ataque de hongos, y así no se deteriore la calidad del producto.

Es importante también indicar que algunas cápsulas, una vez maduras

fisiológicamente caen, por lo que al momento de realizar la cosecha éstas se

recogerán del suelo.

Se ha observado en cultivos de huerto, especialmente en áreas rurales,

plantas que alcanzan 10 años de edad y aún continúan en producción. Las

siembras experimentales en condiciones inadecuadas para cualquier cultivo

nos reportan rendimientos de aproximadamente 250 kg/ha de semilla seca

en el primer año.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 54

Page 56: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2.5.9 TECNOLOGÍA DE POST-COSECHA

Secado y trilla.

El secado y parte de la trilla, son operaciones que se realizan casi

simultáneamente.

Luego de la cosecha, las cápsulas son transportadas para su secamiento y

trilla, en sacos de polipropileno, yute o mallas tipo "real" con capacidad de

25-30 kg de cápsulas recién cosechadas. El secado puede efectuarse en

forma natural o artificial, según la fuente de calor.

El secado natural se realiza a través de la acción directa de los rayos del sol.

En este proceso se utiliza la "era" de cemento, donde se extienden las

cápsulas. El tiempo de secado depende mucho del ecotipo o variedad, ya

que algunas cápsulas son más gruesas y menos dehiscentes que otras; lo

que dificulta la trilla.

El secado, efectuado a través del calor artificial, proporcionado por

secadores que funcionan a base de energía solar, leña, petróleo u otra

fuente de energía, es poco utilizado. El agricultor prefiere esperar la época

de verano para secar su "sacha inchi" o mientras espera reunir un mayor

volumen de cosecha, va postergando el secado y trilla hasta el verano.

Cuando se cultivan grandes extensiones, se hace necesario el secado

artificial.

Los secadores artificiales y secadores solares utilizados para secar achiote,

cacao, café, maíz, cúrcuma y otros productos, son apropiados para secar

"sacha inchi".

Las cápsulas de "sacha inchi" en el proceso de secado natural necesitan

aproximadamente 2 horas de sol. Al secarse gran parte de ellas, o en

algunos casos todas, dejan al descubierto las semillas (por su carácter

dehiscente). La trilla propiamente dicha viene a ser el descascarado total de

las semillas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 55

Page 57: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Las pocas cápsulas que han quedado sin descascarar después del secado,

son trilladas en forma manual generalmente, para evitar chancar las

semillas. Luego se ventilan en bandejas, eliminándose así las cáscaras y

otros residuos, quedando solamente las semillas; esta operación requiere un

elevado uso de mano de obra y tiempo por lo que se recomienda probar las

trilladoras de granos grandes.

El Instituto Superior Tecnológico Nor Oriental de la Selva y la Estación

Experimental El Porvenir, han logrado adaptar la trilladora artesanal de maní

para este fin; pero se continúan los ensayos para perfeccionarla, en apoyo a

los pequeños agricultores.

El Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y

Biotecnología de la Estación Experimental El Porvenir, actualmente viene

utilizando la Trilladora Múltiple de Bandas, marca KOHLER 10 (motor de 2T

gasolinero) para el trillado del germoplasma de "sacha inchi", resultando ser

muy eficiente, tal como cuando trilla caupí, frijol y maní.

Finalmente, después del secado y la trilla, se obtiene un 52% de semilla

seca y un 48% de cáscara (ecotipo Pinto Recodo) (Arévalo, 1990-1995).

Aún no se ha investigado sobre la humedad óptima de secado del grano del

"sacha inchi", pero se estima que ésta debe estar entre 8 a 10%, para

facilitar el descascarado de la almendra; pues, a mayor humedad no se

desprende fácilmente la cáscara.

Almacenaje

Las condiciones óptimas de almacenamiento no han sido aún determinadas

con precisión, pero la práctica ha demostrado los efectos deteriorantes de la

luz, humedad y la presencia de insectos, en la calidad de grano.

Los recipientes utilizados para la conservación del grano comercial son los

sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre

"parihuelas" de madera.

El grano de "sacha inchi", por sus características de especie oleaginosa al

igual que la soya o el algodón, fácilmente se enrancia, de allí que las

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 56

Page 58: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

semillas mal almacenadas bajan muy pronto su porcentaje de germinación y

con la consiguiente pérdida económica.

Obtención de la almendra

Para poder utilizar el "sacha inchi" es necesario eliminar la cubierta o

cáscara de la semilla y dejar al descubierto la almendra, que es la parte

comestible.

El descascarado de la almendra es una labor minuciosa, pues hay que

hacerlo con mucha paciencia y delicadeza, de lo contrario no se obtendrá

una almendra entera. Una de las formas de obtenerla es golpeando

suavemente la semilla con un tenedor u otro cubierto, de tal manera que

facilite el descascarado manual; otra forma de obtenerla es presionando la

semilla con un alicate, esta labor se hace semilla por semilla. Es necesario

indicar que se ha observado el descascarado, cuando las semillas fueron

sometidas a hervor en autoclave; pero no se ha determinado a que

temperatura podría o no afectar el resultado final del producto deseado.

En la Estación Experimental El Porvenir, se ha construido una máquina

prototipo descascaradora de almendras de "sacha inchi", cuya eficiencia de

descascarado es del 70%. Se continúa investigando para mejorarla, pero a

pesar de ello, ya podemos considerarla como una solución al problema del

descascarado de almendras.

2.5.10 USOS Y VALORES NUTRITIVOS

El "sacha inchi" es un producto de consumo muy popular en la población

nativa y mestiza de algunas áreas rurales de San Martín. La semilla

actualmente se consume tostada, cocida con sal, en confituras (turrón), en

mantequilla y como ingrediente de diversos platos típicos como: inchi cucho

(ají con maní), lechona api (mazamorra de plátano con maní), inchi capi

(sopa de gallina con maní o sopa de res con maní), en los cuales reemplaza

al maní.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 57

Page 59: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

En algunos lugares se obtienen aceites en forma artesanal para la

alimentación y combustible de iluminación.

Análisis preliminares realizados en el Instituto de Ciencia de los Alimentos de

la Universidad de CORNELL (D.C. Hazen e Y. Stoewsand, datos no

publicados), mostraron que el "sacha inchi" presentaba un inusual nivel

elevado de aceite 49% y un contenido relativamente alto de proteínas (33%)

(Hamaker et al, 1992).

Los mismos autores mencionan que el contenido de proteínas del "sacha

inchi", fue aproximadamente el mismo que para las otras semillas aceiteras

encontradas en la Región Andina. El perfil de los aminoácidos en algunos

aspectos es mejor que el de las otras semillas aceiteras. Los niveles de

leucina y lisina son más bajos que los de la proteína de la soya, aunque igual

o mayor que los niveles de la proteína de maní, semilla de algodón o del

girasol.

Los aminoácidos azufrados (metionina + cistina), tirosina treonina y

triptófano están presentes en cantidades más elevadas que en las otras

oleaginosas.

Comparando las proteínas totales del "sacha inchi" con los otros patrones

recomendados por FAO/WHO/ONU (Reunión Consultiva de Expositores

1985 de FAO/WHO/ONU) para la alimentación de niños en edad pre-escolar

de dos a cinco años y lo recientemente recomendado para todas las edades

a excepción de infantes (Unión de Consultores Expertos 1990 de la

FAO/WHO/ONU); si es que la proteína del "sacha inchi" es completamente

digerida, podría resultar deficiente solamente en leucina y lisina. Todos los

valores se indican en porcentajes.

Los autores (Hamaker et al, 1992) mencionan que el contenido y perfil de los

ácidos del "sacha inchi" fue previamente reportado (Hazen y Stoewsand,

1980) aunque no publicado. El "sacha inchi" resulta poseer el más alto

contenido de aceite entre las semillas aceiteras señaladas en este cuadro y

comparables al maní y girasol.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 58

Page 60: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Aminogramas y perfiles nutricionales efectuados en 1990 por Hammaker en

Arkansas (USA) indican que el "sacha inchi" posee un aceite de baja

saturación; la almendra concentrada como alimento, contiene más grasa que

la crema de leche, más calorías que el azúcar y más vitaminas, proteínas y

minerales que la carne de res. El aceite tiene alto contenido de vitamina A,

680 ug de retinol en 100 ml de aceite y se mantiene en 466 ug después de

ser usado en frituras. El aceite, por provenir de una especie vegetal, carece

de colesterol, el sabor ligeramente amargo ("patco") de la almendra cruda

desaparece durante el cocido, el tostado y en la cocción por microondas.

2.5.11 POTENCIAL AGROINDUSTRIAL

Ensayos de orientación para la extracción de aceites comestibles realizados

en la Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto, con métodos simples

de cocción, molienda y separación por decantación, lograron 30% de aceite

y 60% de torta (Vela, 1994).

En la Universidad de San Martín - Tarapoto, también se están realizando

investigaciones para cultivar "sacha inchi" y evaluar el uso del potencial

como suplemento en la alimentación de aves de corral.

Los objetivos a largo plazo de los estudios en "sacha inchi" son: encontrar

nuevas formas y modos de empleo de la semilla para el consumo humano

como aceite de cocina, concentrado de proteínas para lactantes, de harina

desengrasada con elevado contenido de proteínas, etc. Estimaciones

técnicas provenientes de pruebas a nivel industrial, señalan la posibilidad de

obtener del "sacha inchi" 1 t de torta/ha/año y 1 t/ha/año de aceite crudo.

Actualmente, en una etapa experimental, se están logrando mezclas

nutritivas de "sacha inchi" con maíz amarillo duro, arroz, plátano, yuca,

harina para fideos, panes, galletas, leche y derivados lácteos.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 59

Page 61: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

III. FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN.

3.1 HORIZONTE DEL PROYECTO.

La proyección del horizonte del proyecto es de 3 años, tiempo en el cual

se logrará obtener resultados de la producción y comercialización. La

propuesta es implementar el cultivo de las 200 Ha, en dos etapas, es

decir, 100 ha en el primer año y las otras 100 en el año 2, influenciar

mediante el Proyecto perennizar este cultivo en los agricultores mejorando

su producción y productividad.

Además se asume que al término de concluido el proyecto, el agricultor

habrá logrado su madurez social, en el sentido de manejo de sus cultivos,

capacidad de organización, autogestión y conocimiento sobre la

comercialización de sus productos.

3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL SERVICIO

Los agricultores que habitan la zona de estudio y especialmente aquellos

que cuentan con suelos degradados son los actuales y potenciales

demandantes del proyecto instalación de 200 Has del cultivo de Sacha

Inchi cuyo servicio a brindar son capitación y asistencia técnica para el

manejo adecuado de sus cultivos.

Para determinar la demanda potencial se ha tomado en cuenta los

porcentajes de población rural, respecto a la población total de los 02

distritos involucrados en el proyecto; también se determinaron los

porcentajes de la PEA total, PEA agrícola, número de jefes de hogar del

sector rural y carga familiar; que sumado a los supuestos que se

describirán posteriormente se calculó la demanda potencial del proyecto.

Supuestos:

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 60

Page 62: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

El porcentaje de familias agrícolas, está estimado en diferentes

proporciones de acuerdo a las características productivas de cada distrito;

los porcentajes estimados son los siguientes:

CUADRO N° 05 NUMERO DE FAMILIAS AGRICOLAS POR CADA DISTRITO

DISTRITOS POB.2005POB.RURAL

%POBLAC.RURAL

POBLACIÓN AGRÍCOLA

FAMILIAS AGRÍCOLAS

(*)TOCACHE 41,534 0.62 25,639 14,871 2,974POLVORA 8,957 0.25 2,239 1,164 233TOTAL 50,491   27,878   3,207(*) Cada familia dedicada a la actividad agrícola está conformado por 5 miembros.

Dado la naturaleza del proyecto que es el de fomento consideraremos

como principales demandantes a toda la población agrícola de ambos

Distritos ya que es un cultivo que se encuentra creciendo en forma

silvestre.

De la cantidad total de productores agrícolas sólo determinaremos una

cantidad de beneficiarios, especialmente donde se encuentran los cultivos

de Sacha Inchi. La cantidad considerada es de 10 beneficiarios por

caserío, cada uno será beneficiado con 2 Has de este cultivo.

El crecimiento de la cantidad de productores, tendrá el mismo

comportamiento del crecimiento poblacional para la región de San Martín;

tasa de 3.1 %, información emitida por el INEI.

La cantidad demandada potencial determinada, aglutina el total de personas

que se dedican a la agricultura; es decir, un total de 3,207 productores para

el año 2005; todos ellos ubicados en las diferentes localidades pertenecientes

a los 02 Distritos de la Provincia de Tocache. A continuación se refleja el modo

de cálculo de la población agrícola por cada zona.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 61

Page 63: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

CUADRO N° 06DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL DEL SERVICIO DE CAPACITACIÓN Y

ASISTENCIA TÉCNICA (DEMANDA DEL PROYECTO)

DISTRITOS POB.2005 POB.RURAL % POB.RURAL PEA

AGRIC. %POBLACIÓN AGRÍCOLA CARGA

FAM.FAMILIAS

AGRÍCOLAS (*)JEFE

HOGAR

PROD. AGRIC.

(**)

Tocache 41,534 0.62 25,639 0.58 14,871 5 2,974 2,974 2,974

POLVORA 8,957 0.25 2,239 0.52 1,164 5 233 233 233

TOTAL 50,491   27,878       3,207   3,207

Crec. 3.1% de la Pob. INEI 1999

(*) Cada familia dedicada a la actividad agrícola está conformado por 5 miembros.

(**) Cada Jefe de Hogar es un productor agropecuario.

Determinada la demanda total del proyecto, cuantificada en número de

productores de los 02 distritos considerados como beneficiarios del proyecto;

se muestra el crecimiento de ésta demanda hasta el año 2015.

CUADRO N° 07DEMANDA TOTAL DEL SERVICIO PROYECTADA AL 2015

DISTRITOS 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Tocache 2,974 3,0663,1613,2593,3603,4653,5723,6833,797 3,915 4,036

Polvora 233 240 248 255 263 271 280 288 297 306 316

 TOTAL 3,207 3,3063,4093,5153,6243,7363,8523,9714,094 4,221 4,352

Tasa de crecimiento   3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1%

(*) Tasa de crecimiento de la población: 3.1%FUENTE: INEI, Información Pre Censo de Centros Poblados - 1999

ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios

3.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA DE PROVEEDORES DE ASISTENCIA TÉCNICA

EN LOS DISTRITOS DE TOCACHE Y POLVORA.

3.3.1 OFERTA ACTUAL

Actualmente en los distritos considerados como beneficiarios del proyecto,

se encuentran operando una serie de instituciones públicas y privadas, que

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 62

Page 64: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

intervienen en acciones de desarrollo rural con temas específicos. Se

presenta a continuación el análisis de las actividades principales que

realizan, capacidad operativa y misión; que en términos funcionales se

presentan como posibles proveedores de asistencia técnica.

INSTITUCIONES PRIVADAS

Entre las instituciones privadas que implementan su accionar en el área

afectada, se tiene:

Chemonics Internacional Inc .

Institución no gubernamental que se encarga

de fomentar el desarrollo de los cultivos

cacao y café mediante el Programa de

Desarrollo Alternativo; así mismo se

encuentra ejecutando el Proyecto de Reducción y Alivio contra la Pobreza

(Proyecto PRA), financiado y asistido técnicamente por la Agencia para el

Desarrollo Internacional de los Estados Unidos de Norte América (USAID),

a través de centros de servicios económicos operados por organismos no

gubernamentales.

INSTITUCIONES PÚBLICAS

Dentro de las instituciones públicas identificadas como participantes en el

desarrollo de la actividad agropecuaria, dentro de los 02 distritos que

comprende la intervención el proyecto tenemos a los siguientes.

Ministerio de agricultura – Agencia Agraria Tocache

El ministerio de agricultura, organismo estatal que

desarrolla actividades como entidad normativa,

promotor y fiscalizador de los organismos estatales

paraestatales, ONG que realizan actividades

agrarias. Actualmente la Agencia Agraria Tocache,

viene ejecutando acciones de organización a

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 63

Page 65: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

productores, así como de integración bajo los enfoques del manejo de las

cuencas y cadenas productivas; así mismo se encuentra estableciendo

sistemas de información agraria que permitan a los agentes económicos

una eficiente toma de decisiones para la gestión.

Visión

Productores agrarios organizados, competitivos, rentables y sostenibles

económica, social y ambientalmente; en un entorno democrático y de

igualdad de oportunidades.

Misión

Promover el desarrollo de los productores agrarios organizados en cadenas

productivas, en el marco de la cuenca como unidad de gestión de los

recursos naturales, para lograr una agricultura desarrollada en términos de

sostenibilidad económica, social y ambiental.

SENASA – San Martin

El SENASA, entidad estatal que se

preocupa de monitorear y contrarrestar

las principales enfermedades de carácter

económico como la monilia en el cacao,

mosca de la fruta en los cítricos, sigatoca negra en el plátano y el control

del virus PRSV en el cultivo de papaya. Actualmente se encuentra

brindando sus servicios de sanidad animal y vegetal en forma focalizada

por lo exiguo de su logística.

Visión

Atiende la sanidad agraria, inocuidad y calidad agraria con solidez y

credibilidad nacional e internacional, sustentadas por una Autoridad

Nacional eficiente, ágil e innovadora, que promueve y facilita la

participación de los agentes del sistema agrario.

Misión

La misión es mejorar la sanidad, inocuidad y calidad agraria con la finalidad

de contribuir al desarrollo nacional. Dotar de un marco de seguridad

agrosanitaria sin constituir barreras injustificadas al comercio, conduciendo

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 64

Page 66: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

eficientes sistemas de protección fito y zoosanitaria y ejecutando

programas de control, supresión y erradicación de plagas y enfermedades

que afectan a la agricultura y ganadería.

Ubicación y Ámbito de Acción.

Para el Caso del SENASA – Huanuco, el ámbito de acción lo comprende

toda la Región de Huanuco.

IIAP – Tocache

El Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana

filial Tocache, en la actualidad se encuentra

desarrollando investigación para el logro de nuevas

variedades y eco tipos de cultivos tropicales.

Misión

La misión del IIAP filial Tocache es contribuir a mejorar las condiciones

socioeconómicas del poblador a través de la investigación dirigido al

desarrollo sostenible y al cuidado de los recursos naturales de la

amazonía.

Ubicación y Ámbito de Acción.

El IIAP Filial Tocache se encuentra en todo el departamento de San Martín.

Líneas de Investigación.

Mejoramiento Genético de Papayo

Mejoramiento Genético de Cocona

Manejo de Bancos de Germoplasma de Papayo y Cocona

Desarrollo de la Piscicultura.

INRENA – Tocache

Esta Institución encargada de promover el uso

racional y la conservación de los recursos naturales

con la activa participación del sector privado;

actualmente se encuentra vigilando

permanentemente los recursos naturales

renovables en la zona, así mismo se encuentra fomentando y promoviendo

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 65

Page 67: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

la educación ambiental sobre la base de la conservación de los recursos

naturales.

Misión

Realizar y promover las acciones necesarias para el aprovechamiento

sostenible de los recursos naturales renovables, la conservación de la

diversidad biológica silvestre y la protección del medio ambiente rural,

mediante un enfoque de ordenamiento territorial por cuencas y su gestión

integrada; estableciendo alianzas estratégicas con el conjunto de actores

sociales y económicos involucrados.

3.3.2 OFERTA DEL SERVICIO

En la situación actual descrita, se puede concluir que en la provincia no

existe una oferta del servicio de Asistencia Técnica y las instituciones

publicas o/y privadas no ofrecen un servicio en el campo del desarrollo del

agricultor, pero en términos funcionales se presentan como posibles

proveedores de asistencia técnica, con el proyecto se trata de revertir esta

situación. Para motivo de estudio se cuantificará con un valor

determinativo de cero “0”.

CUADRO N° 08

OFERTA DEL SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA EN EL CULTIVO DE SACHA INCHIAÑOS

UNIDADES 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015                        

N° Prod. Capacitados 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

                       

Oferta "Sin proyecto" ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios

3.4 BALANCE OFERTA – DEMANDA DEL SERVICIO.

Como no existe oferta en la provisión del servicio, La demanda insatisfecha la

constituirá la demanda total calculada en términos de cantidad de agricultores

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 66

Page 68: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

asentados en la Provincia de Tocache. A continuación se presenta en el

siguiente cuadro del cálculo del balance oferta – demanda.

CUADRO N° 09

BALANCE OFERTA-DEMANDA

DEL SERVICIO          

AÑOTASA DE CRECIMIENTO POB. DPTO. SAN Martín

CANTIDAD DEMANDADA

CANTIDAD OFRECIDA (*)

SUPERAVIT Ó ( DEFICIT ) (B-

A)

A B

2005 3.1% 3,207 0 (3206.98)2006 3.1% 3306 0 (3306.40)2007 3.1% 3409 0 (3408.89)2008 3.1% 3515 0 (3514.57)2009 3.1% 3624 0 (3623.52)2010 3.1% 3736 0 (3735.85)2011 3.1% 3852 0 (3851.66)2012 3.1% 3971 0 (3971.06)2013 3.1% 4094 0 (4094.17)2014 3.1% 4221 0 (4221.09)2015 3.1% 4352 0 (4351.94)

(*) Oferta "Sin proyecto"   ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios

3.5 ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO.

3.5.1 DEMANDA MUNDIAL.

En la actualidad la demanda del sacha inchi como tal es incipiente o

no muy importante, sin embargo los elementos que este producto

contiene si tienen una considerable importancia en mercados solventes

principalmente del exterior, por las propiedades y es mas, en países

europeos recientemente han identificado al Sacha Inchi por tales

motivos está cobrando difusión para formar parte en los planes de

alimentación.

A nivel mundial, China, EE.UU, la Unión Europea e India, son los

principales consumidores de aceites y grasas poliinsaturadas como las

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 67

Page 69: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

del Sacha Inchi. Los aceites que generalmente utilizan para consumo

humano son de origen vegetal y buscan en ello los componentes

necesarios para tener una buena alimentación, con la ventaja para el

proyecto, que esos aceites no tienes esta característica. Este mercado,

alternativamente al no encontrar los componentes Omega 3 y Omega 6

en los aceites vegetales convencionales optan por consumir algunos

pescados como la caballa que es uno de los que tienen este

componente.

El proyecto tiene como objetivo de mercado a estos países ya que son

los principales consumidores de aceites poliinsaturados a mundial.

La cantidad consumida de aceites mundialmente por los países antes

mencionados es de 130’324,811.50 TM, producidos por diferentes

variedades de plantas oleaginosas y componen un ácido graso

saturado y provienen principalmente en las grasas animales aunque

podemos encontrarlos también en la grasa de coco y palma. Éstos al

contrario que los ácidos grasos insaturados aumentan el colesterol.

Además un exceso de estos ácidos saturados pueden provocar

problemas cardiovasculares.

El Sacha Inchi destaca por su contenido en ácidos grasos

poliinsaturados omega-3 y omega-6, elementos que también se

encuentran en otros productos como:

Grasas poliinsaturadas omega-3: Salmón, caballa, arenque, trucha

(especialmente ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA

o ácido eicosapentanoico y DHA o ácido docosahexanoico). Nueces,

semillas de colza, semillas de soya, semillas de lino y sus aceites

(espacialmente ricos en ácido alfalinolénico).

Grasas poliinsaturadas omega-6: Semillas de girasol, germen de trigo,

ajomjolí, nueces, soja, maíz y sus aceites.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 68

Page 70: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Como se puede apreciar en el siguiente cuadro y tal como indicábamos

anteriormente, los principales países consumidores de aceites son los

países desarrollados, cuyos habitantes enfrentan problemas de salud

debido a la vida sedentaria que llevan y consumo de aceites dañinos.

CUADRO 10: CONSUMO MUNDIAL DE ACEITES Y GRASAS POR

PRINCIPALES PAISES

AÑOSMILLONES DE TONELADAS

DE ACEITE

PRINCIPALES PAISES

CONSUMIDORES

2002 121’000,000

CHINA

ESTADOS UNIDOS

UNIÓN EUROPEA

INDIA

2003 125’598,000

2004 130’370,724

2005 135’324,811

2006 140’467,153

2007 145’804,904

FUENTE: Elaboración Propia, tasa de crecimiento anual 3.8%

Los consumidores de aceites para consumo humano, demandan

aquellos productos que han sido elaborados en base a semillas

oleaginosas que contienen valores nutritivos, tales como: Acido

linoléico, ácido linolénico, grasas insaturadas, lípidos, etc.

Característica de los consumidores.

Hoy en día las exigencias del mercado establecen normas estrictas en

la venta de un producto, resultado de los gustos y preferencias del

consumidor.

Los consumidores del aceite de Sacha inchi, se caracterizan por

personas que al consumir el producto prevendrán una serie de

enfermedades del sistema circulatorio, además de nutrirse

adecuadamente.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 69

Page 71: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

El proyecto está considerando a la Empresa GEKA CORP,

AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS, como los compradores de

semillas de Sacha Inchi, sin dejar de lado la existencia de otras

Empresas que existan y estén por conformarse. Dichas Empresas

transformarán el producto obteniendo finalmente el Aceite de Sacha

Inchi.

Dependerá de los agricultores que en el futuro se pueda tener una

planta propia dirigida por una Asociación debidamente organizada.

3.5.2 DEMANDA NACIONAL.

La demanda de ácidos grasos poliinsaturados en el mercado Nacional

también crecerá en proporción directa a la educación y capacitación en

la salud, por tanto hasta el momento no se ha determinado el grado de

preferencias por la población. Mientras tanto la direccionabilidad de

este producto se traduce en lograr insertarlo en el mercado

internacional por las bondades que ofrece.

Se espera que con el fomento e incentivo de estos cultivos, la demanda

nacional de este producto y sus derivados tengan una acogida, de esta

manera se podría contribuir a rescatar la fuga de divisas.

El proyecto esta dirigido a un mercado exquisito tanto nacional como

internacional, con el proyecto muchos agricultores están programando

cultivar a gran escala la semilla del sacha inchi, para satisfacer la

demanda nacional de este tipo de mercado de aceites, y las

expectativas de exportar este producto es el objetivo.

El Aceite de Sacha Inchi, tiene propiedades únicas, (Omega 3 y 6 )

que lo hace único en su género, no tiene comparación alguna con

otros aceites, por lo tanto no tiene sustitutos, y su consumo esta

dirigido al mercado exquisito (Europa, Japón, América del Norte, etc.);

Por cultura general sabemos que el mundo moderno es sedentario, por

lo mismo han aumentado el índice de personas con problemas

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 70

Page 72: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

cardiovasculares, colesterol, obesidad, arteriosclerosis etc; por lo

expuesto repetimos que el producto esta dirigido principalmente al

mercado externo. Por el momento se ha identificado a las empresa

Geka Corp y Agroindustrias Amazónicas, como las que tienen

capacidad operativa para el procesamiento de las semillas y extracción

del aceite, sin embargo a futuro en tanto se vaya logrando una oferta

importante, es necesario la convocatoria a capitales privados o

productores asociados, implementen la industria a fin de buscar la

competitividad y optimizar las utilidades de los productores.

Para lograr desarrollar eficientemente los cultivos y la industrialización

del Inca Inchi.

La empresa Agroindustrias Amazónicas, cuenta una planta industrial

piloto, que cuenta con una capacidad instalada de 2,160 toneladas de

materia, con turno de 8 horas, en 312 días laborables. Su

procesamiento actual es el 25% de su capacidad instalada que vienen

hacer 540 toneladas el mencionado acopio se realiza en todas las

provincias a nivel nacional, de estas semillas oleaginosas se elabora

aceite, tortas y harinas proteicas.

3.5.3 DEMANDA LOCAL

En la actualidad la demanda del sacha inchi como semilla en el

mercado local se viene incrementando debido al interés de empresarios

acopiadores de semillas con fines de propagación y extracción de

aceite, generando ante la escasa oferta, la comercialización de aquellas

que inclusive se destinaban a la alimentación directa en base a los

hábitos de consumo nativo.

Como se explicó en el acápite anterior, la por el momento se está

considerando la demanda de dos empresas, situación ligada

exclusivamente al procesamiento, situación que debe mejorar con un

abanico de opciones de industrialización mediante la ubicación de otros

capitales e inversionistas, para ir abasteciendo los principales nichos de

importancia.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 71

Page 73: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

CUADRO 11: ANÁLISIS GENERAL DE LA DEMANDA

DEL PRODUCTO EN EL DISTRITO DE TOCACHE.

DEMANDA TM./AÑO

GEKA CORP S.A.C. 249,60

TOTAL 249,60

Fuente: GEKA CORP S.A.C.

Se ha sub estimado la demanda de Sacha Inchi de acuerdo a la capacidad de la industria GEKA CORP

mensualmente para producir el aceite de Sacha Inchi, sin embargo esto no es limitante puesto que la

demanda importante se encentra en el aceite mismo.

CUADRO 12: CAPACIDAD INSTALADA DE GEKA CORP S.A.C.

Fuente: GEKA CORP S.A.C.

NOTA: EL PROCESAMIENTO POR DÍA ES DE 8 HORAS; 26 DÍAS AL MES. EL MENCIONADO

PROCESAMIENTO ES LO CONCERNIENTE AL ACOPIO QUE REALIZA LA AGROINDUSTRIA DE LA

PROVINCIA DE TOCACHE. YA QUE SUMADO EL ACOPIO TOTAL DE DIFERENTES LUGARES DEL PAÍS

ES MAYOR.

CUADRO 13: DEMANDA PROYECTADA DE SACHA INCHI

DE LA PROVINCIA DE TOCACHE Y A NIVEL NACIONAL

AÑOS DEMANDA TOTAL (KG.) DEMANDA TOTAL (TM.)

2005 789.600,00 789.6

2006 939.624,62 939.62

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”

AGROINDUSTRIATM./Hora TM./día TM./año

CAPACIDAD INSTALADA 0,21 1,68 524,16

PROCESAMIENTO ACTUAL 0,10 0,80 249,60

72

Page 74: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

2007 1,118.152,50 1118.152

2008 1,330.601,55 1330.601

2009 1,583.415,84 1583.415

2010 1,884.264,85 1884.264Fuente: Estadística de Producción Agroindustrial Tasa de crecimiento de la demanda de aceite: 0.19% (Obtenida de la página web: www.viverosur.com/mundial.ppt.).Elaboración: PEAH.

3.6 ANALISIS DE LA OFERTA.

3.6.1 OFERTA INTERNACIONAL

El Sacha Inchi es una planta oriunda del Perú, a pesar de ello se ha

encontrado información de la existencia de áreas silvestres en varias

partes de América Latina tales como Ecuador, Venezuela y Colombia,

pero este cultivo no ha sido fomentado y desarrollado para su

industrialización.

El derivado de este cultivo que viene a ser el aceite de Sacha Inchi ha

cobrado importancia a nivel internacional debido al contenido proteico

de sus semillas, parte de estas proteínas también se pueden encontrar

en plantas de origen vegetal y mariscos .

Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas que

aparecen como aceites. Linoléicos los omega 3, y linoleicos y

araquidónicos los omega 6. Como EPA y DHA en pescados y

mariscos.

Los ácidos grasos Omega 3 y 6 se encuentran en altas

concentraciones en los pescados, y en menor proporción en semillas y

aceites vegetales como lino, soja, zapallo y nueces, siendo el Sacha

Inchi el único vegetal que contiene ambos elementos y en alta

proporción. Su consumo reduce los niveles séricos de colesterol, de

TAG, el daño isquémico consecutivo al ataque cardiaco y accidentes

cerebro vasculares por reducir la viscosidad de la sangre y la presión

arterial.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 73

Page 75: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

La pretensión del proyecto, es abastecer principalmente nichos de

mercado externo conformado por consumidores que requieren un

producto saludable, con 0% colesterol. La oferta del proyecto ira

incrementándose en la medida que el producto se posesione en el

mercado incentivan do a la vez el crecimiento de la oferta a través

de la inversión privada.

3.6.2 OFERTA NACIONAL.

La producción a nivel nacional es pequeña y se concentra en el

departamento de San Martín, y no registra estadística oficial, por lo que

ha sido difícil en este nivel, cuantificar el área y la producción

existente.

El desconocimiento de las propiedades benéficas de esta semilla

permite un desaprovechamiento de esta oportunidad. A partir de la

difusión de las bondades de esta semilla, por Instituciones,

Universidades, etc. se está proponiendo una producción masiva en el

Departamento de San Martín y otras zonas de nuestro país.

3.6.3 OFERTA LOCAL.

A nivel local se tiene conocimiento de la producción de esta semilla

oleaginosa, encontrándose cultivada de manera silvestre en diferentes

zonas de la provincia de Tocache.

No existen cantidades registradas de producción en las agencias

agrarias de las zonas en estudio, estamos considerando la producción

de 5 ha, con un rendimiento de 2 Tm por Ha de acuerdo con la

inspección ocular realizada en campo al momento de tomar los datos

primarios para la elaboración de este proyecto, para lo cual se ha

sumado las pequeñas extensiones y plantas manejadas

domésticamente y en estado silvestre.

Con la instalación de las 200 Ha de sacha inchi, se pretende iniciar

una producción en gran escala, que nos permita encumbrarnos como

los principales productores de este cultivo, único en su género.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 74

Page 76: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

CUADRO 14: PROYECCIÓN DE LA OFERTA SIN PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE

RUBRO AÑOS

PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5

SACHA INCHI 10,00 10,24 10,49 10,77 11,08 11,41FUENTE: PEAH.

NOTA: LAS TASAS DE CRECIMIENTO Y OTROS CÁLCULOS QUE SE UTILIZARON PARA LA PROYECCIÓN DE LA

OFERTA SIN PROYECTO SE PUEDEN OBSERVAR EN EL AUXILIAR 11.

CUADRO 15: PROYECCIÓN DE LA OFERTA CON PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE.

RUBROS AÑOS

PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5

CON PROYECTO 100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00

TOTAL 100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00

FUENTE: PEAH.

NOTA: EN ESTE CUADRO OBSERVAMOS LA OFERTA CON LA INTERVENCIÓN DEL PROYECTO. PARA MAYOR

DETALLE SOBRE EL CÁLCULO DE ESTOS MONTOS PODEMOS OBSERVAR EL AUXILIAR 11

CUADRO 16: PROYECCIÓN DE LA OFERTA DEL PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE

RUBROS AÑOS

PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5

SIN PROYECTO

CON PROYECTO

10,00 10,24 10,49 10,77 11,08 11,41

100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00

PRODUCCIÓN TOTAL

DEL PROYECTO110.00 350.24 490.49 490.77 491.08 491.41

FUENTE: PEAH.

NOTA: EN ESTE CUADRO OBSERVAMOS LA OFERTA TOTAL CON LA INTERVENCIÓN DEL PROYECTO. PARA

MAYOR DETALLE SOBRE EL CÁLCULO DE ESTOS MONTOS PODEMOS OBSERVAR EL AUXILIAR 11

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 75

Page 77: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Visualizando el cuadro concluimos que el proyecto será instalado en 2

etapas año 0 y 1, con semillas adquiridas del INIA-Pucallpa, en los

caseríos: Huaquisha, Nuevo Jordan, Atusparia, Rio Blanco, Santa Rosa de

Mishollo, La Florida, Nueva Pisana, Monterrey, Pushurumbo y Las Palmas,

en cada uno de estos caseríos se instalarán 20 Ha. Luego de 9 – 10

meses de sembrado se empezará a cosechar en forma mensual, teniendo

un rendimiento de 200 kg mensuales, por Hectárea que anualmente sera

de 2400 kg.

Los resultados que obtenemos con la ejecución del proyecto sumados con

los resultados sin proyecto generan finalmente la producción del proyecto.

3.7 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA.

CUADRO 17: BALANCE OFERTA-DEMANDA.

AÑOS

CANTIDAD

DEMANDADA

CANTIDAD

OFERTADABRECHA

TM (*) TM TM

2005 789.6 110.00 (679.6)2006 939.62 350.24 (589.38)2007 1118.152 490.49 (627.662)2008 1330.601 490.77 (839.831)2009 1583.415 491.08 (1092.335)2010 1884.264 491.41 (1392.854)

(*) La proyección de la demanda se realizó con la aplicación del 19% que es la tasa de

crecimiento de consumo de aceites a nivel mundial. La segunda columna (Oferta Tm.) se

obtuvo de los resultados del cuadro 19.

FUENTE: PEAH

Finalmente, debemos dejar bien en claro que la información referente

a la cuantificación de oferta y demanda nacional de Sacha Inchi es

inexistente puesto que no hay registro de cantidades de producción y

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 76

Page 78: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

tampoco de cantidades demandadas. Si bien es cierto hemos

cuantificado la demanda local y nacional, ésta se ha hecho en base a

cuanto acopia la Empresa GEKA CORP y AGROINDUSTRIAS

AMAZONICAS que hasta el momento son las dos única empresa

dentro del ámbito local y nacional que se tiene información de acopia

de semillas de Sacha Inchi.

De acuerdo al análisis de mercado efectuado como mencionábamos

anteriormente se ha podido constatar que el comportamiento del

mercado del Sacha Inchi es ascendente, puesto que la demanda o

consumo local de esta semilla esta siendo incentivado.

3.8 PLAN DE NEGOCIOS.

3.8.1 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION PARA EL SACHA INCHI.

3.8.1.1 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO DEL PRODUCTO FINAL.

Los consumidores del aceite de Sacha inchi, se caracterizan por

personas que al consumir el producto prevendrán una serie de

enfermedades del sistema circulatorio, además de nutrirse

adecuadamente.

El proyecto está considerando a la Empresa GEKA CORP,

AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS, como los compradores de

semillas de Sacha Inchi, sin dejar de lado la existencia de otras

Empresas que existan y estén por conformarse. Dichas Empresas

transformarán el producto obteniendo finalmente el Aceite de Sacha

Inchi.

3.8.1.2 Principales Mercados de los Productos.

El mercado que capta la producción comercializable del producto en el

ámbito del proyecto son los siguientes:

3.8.1.2.1 Mercado local: Que corresponde a los distritos de Pólvora y

Tocache, donde la empresa GEKA CORP SAC compra a los

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 77

Page 79: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

agricultores la semilla de sacha inchi, para lo cual está pagando S/.

1.50 el kilo.

3.8.1.2.2 Mercado Nacional: El producto esta dirigido principalmente al

mercado Nacional. Por el momento se ha identificado a las empresa

Geka Corp y Agroindustrias Amazónicas, como las que tienen

capacidad operativa para el procesamiento de las semillas y extracción

del aceite, sin embargo a futuro en tanto se vaya logrando una oferta

importante, es necesario la convocatoria a capitales privados o

productores asociados, implementen la industria a fin de buscar la

competitividad y optimizar las utilidades de los productores.

Para lograr desarrollar eficientemente los cultivos y la industrialización

del Inca Inchi.

3.8.2 ANÁLISIS DEL PRECIO.

No existen estadísticas relacionadas con la producción o

comercialización de Sacha Inchi. Los precios varían de acuerdo a la

época del año y a las circunstancias, 1, 2, 3 e incluso 5 n.s el Kg.

siendo mayores en época de escasez. El precio en el mercado de la

provincia de Tocache es de 1.50 por Kg. De sacha inchi. Por lo tanto

este es el precio que se está considerando en la elaboración del

proyecto, para la elaboración del análisis de sensibilidad se a tomado la

variable critica el precio que a peores condiciones en el mercado se

llege a vender un precio de venta de S/.1.30. Kg.

3.8.3 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.

El presente proyecto, pretende fortalecer a la futura organización de

productores de sacha inchi que se creara con el proyecto y se

establecerá un centro de acopio para la venta en forma conjunta, de

esta manera se obtendrá mejores precios.

Dicho fortalecimiento se dará mediante las capacitaciones a los

agricultores de manera organizada para que determinen los

compradores para su producto. Dentro de esta perspectiva de negocio,

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 78

Page 80: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

se tiene como comprador de semillas de sacha inchi a la Empresa

GEKA CORP y AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS Empresas que

elaboran aceites y derivados de semillas oleaginosas para la venta

en el mercado interno y externo, sin dejar de lado la intervención o

existencia de otras empresas.

Uno de los principales productos industrializados es el “Omega Life”;

que se obtiene de la semilla del Sacha Inchi, planta que crece en la

Amazonía Peruana y es consumida desde hace muchos años por los

incas hasta la actualidad.

“Omega Life” es hasta el día de hoy, el único en el mundo en el cual

encontramos el mayor contenido de aceites grasos poliinsaturados

(Omega 3 y 6) y proteínas, indispensables para la alimentación y la

salud. Disminuyen el colesterol, y forman parte de las paredes

celulares del cerebro, neuronas y otros órganos. Participan en el

sistema inmunológico, retardan la sensibilidad, son altamente

antiinflamatorios y excelentes neurotransmisores, entre otras

bondades.

“Omega Life” contiene tan extraordinarias propiedades, que esta

llamado a jugar un rol importante en la alimentación del futuro.

En el ámbito nacional no existen muchas empresas especializadas en

la transformación de esta semilla, aunque puede emplearse la misma

infraestructura que se emplea para la extracción de aceite de soya o

pepa de algodón. Caseramente se extrae el aceite en pequeñas

prensas artesanales, luego de hervir los frutos. La torta que el proceso

produce, tiene aplicaciones en la alimentación de animales menores y

aves.

La estrategia de comercialización será adoptada por los beneficiarios

en el transcurso de desarrollo del proyecto en compromiso con la

Empresa GEKA CORP SAC y AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS la

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 79

Page 81: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

misma que viene difundiendo a nivel nacional e internacional las

bondades de esta planta mediante folletos informativos y festivales

gastronomicos. Los beneficiarios, serán capacitados por los

especialistas en la materia, lo cual permitirá no sólo llevar un manejo

adecuado de sus cultivos, sino también insertarse mejor en el

mercado.

De acuerdo con las investigaciones y propiedades explicadas en el

capitulo de ingeniería del proyecto, se hace un cuadro comparativo de

componentes nutritivos entre varias semillas oleaginosas y la de Sacha

Inchi, la ventaja de este último es indiscutible y ventajosa, lo que nos

permitirá ser competitivo y desplazar en poco tiempo a otros productos.

CUADRO 18: COMPARACIÓN DE COMPONENTES NUTRITIVOS DE

SEMILLAS OLEAGINOSAS.

CULTIVO PROTEINAS GRASAS

Sacha Inchi 33.3 48.7

Soya 28.2 18.9

Mani 23.4 45.3

Girasol 24.0 47.9

Algodón 32.9 16.1

Palma Aceitera 0.0 45.0

FUENTE: Elaboración propia

CUADRO 19: COMPONENTES ACIDOS

DE LA SEMILLA SACHA INCHI.

ACIDOS % DE CONTENIDO

Palmitico 4.40

Estearico 3.20

Oleico 9.60

Linoléico 36.80

Linolénico 45.10

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 80

Page 82: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

FUENTE: Elaboración propia

Por su alto contenido de Ácidos grasos del grupo Omega, reduce el

Colesterol y los accidentes cardiovasculares.

3.8.4 BONDADES DEL PRODUCTO

A continuación describimos las bondades y atribuciones benéficas del

aceite de Sacha Inchi:

Prevención y mantenimiento de la salud.

Control y Reducción del Colesterol.

Fundamental en la formación del tejido ocular.

Esencial en la formación de la estructura de las   membranas celulares,

mas de la mitad del cerebro      contiene Omega 3.

Transporta los nutrientes en el torrente sanguíneo.

Contribuye a mantener el equilibrio del Metabolismo.

Los expertos recomiendan una relación de cuatro Omega 6 por un Omega

3 en la dieta humana.

Los hábitos inadecuados de consumo han desequilibrado el consumo sano

de grasas, llegándose en casos extremos a una relación de 100 a 1

(Triglicérido a Colesterol)

Consumo recomendado: 1.5 a 5.0 gr/día.

   El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y

adultos; recuperación de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.

La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos

insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las

semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites

para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de

harinas proteicas. 

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 81

Page 83: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.8.5 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.

Los agentes que intervienen en la comercialización del producto son los

siguientes:

Productores: Conformado por los agricultores del área de estudio.

Acopiador: Son los comerciantes que compran el producto acopiando la

producción de pequeños productores y luego transportan el producto

hasta el lugar de su destino que es la industria.

Empresas Agroindustriales: Son los encargados de la transformación

de la semilla en aceites y tortas proteicas que luego serán destinadas a

los consumidores finales.

Consumidor Final: son los que van a consumir los producción de los

agricultores y de las empresas agroindustriales, ya se a en semilla,

aceites o tortas proteicas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 82

Page 84: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.8.6 ESQUEMA DE COMERCIALIZACIÓN.

(COMO GRANO)

3.8.6 BENEFICIARIOS.

El presente plan de negocio beneficiará a un total de aproximadamente

1,500 hab. Conformado por 500 productores, que poseen sus parcelas

en los diferentes caseríos ubicados en el área de influencia del proyecto

(dentro de los distritos de Tocache y Pólvora).

3.9 COSTOS EN LA SITUACIÓN “SIN PROYECTO”.

Reflejan los costos generados por el mantenimiento actual de las

plantaciones de sacha inchi y se concentran principalmente en costos

de mano de obra directa, insumos; los cuales son asumidos en 100%

por el productor. Estos costos han sido estimados en S/. 9517 (5 Ha.)

durante el horizonte del proyecto (03 años) a precios privados y S/.

4,663 a precios sociales para las alternativas 01 y 02 hasta el año 03.

En los Cuadros 20, 21, 22 y 23 se demuestran los costos respectivos

para ambas alternativas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 83

PRODUCTORDE SACHA

INCHI

ACOPIADORES DEL SACHA

INCHI

EMPRESAAGROINDUSTRIAL

CONSUMIDOR FINAL

(COMO ACEITE)

Page 85: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.10 COSTOS EN LA SITUACIÓN “CON PROYECTO”

Este flujo es el resultado de la puesta en marcha del proyecto; se ha

incorporado gastos de inversión por un monto de S/. 1’188,830 precios

privados y a precios sociales S/. 840,560; y comprende los siguientes

rubros : Estudios, Asistencia técnica (Remuneraciones, racionamiento

para capacitación, cursos de desarrollo agrícola, movilidad y equipos

menores); como también Servicios generales conformado por: Útiles,

combustible, materiales para capacitación y otros servicios; finalmente

Capital Inicial para la instalación. Los costos de sostenibilidad con

proyecto serán asumidos por los beneficiarios en su totalidad. En los

Cuadros 20, 21, 22 y 23 se presentan los costos “con proyecto”. Para la

alternativa 2 los costos son los siguientes:

S/. 1’256,630 a precios privados y S/. 905,908 a precios sociales.

3.11 COSTOS INCREMÉNTALES.

Los costos incrementales resultan de hacer la diferencia entre los

costos con proyecto y sin proyecto para cada una de las alternativas

tanto a precios privados como sociales. Las cifras pueden visualizarse

en los Cuadros 20,21,22 y 23 para ambas alternativas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 84

Page 86: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

0 1 2I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 352,605 500,425 335,800A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 352,605 332,525 0

1- Estudios1.1 Estudio Definitivo 8,000

2.Asistencia Técnica 2.1 Remuneraciones 71,400 71,4002.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,2002.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,5072.4 Movilidad 10,8802.5 Equipos Menores 1,200

3. Servicios Generales3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,9223.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,2373.3 Otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación4.1 Instalación del cultivo 235,100 235,100

B) PRODUCCION (5)

5- Sostenibilidad del Sacha Inchi5.1 Sostenibilidad del cultivo 167,900 335,800

II. COSTOS SIN PROYECTO 9,517 9,517 9,517

1 Mantenimiento de Plantaciones1.1 Mantenimiento del cultivo 9,517 9,517 9,517

COSTOS INCREMENTALES 343,088 490,908 326,283

OBSERVACIONES

Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 01, 02, 05 al 11,

AÑO AÑO AÑO

Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005

RUBRO

CUADRO Nº20

FLUJO DE COSTOS TOTALES

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 1)

En el cuadro N˚ 20 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios

Privados (alternativa 1)donde los costos con proyecto, son aquellos

sumados entre la Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es

de mantenimiento de plantaciones.Donde los costos incrementales es la

diferencia entre costos con proyecto menos los costos sin proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 85

Page 87: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

0 1 2

I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 117,505 97,425 0

A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 117,505 97,425 0

1- Estudios

1.1 Estudio Definitivo 8,000

2.Asistencia Técnica

2.1 Remuneraciones 71,400 71,400

2.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,200

2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,507

2.4 Movilidad 10,880

2.5 Equipos Menores 1,200

3. Servicios Generales

3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,922

3.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,237

3.3 otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación

4.1 Instalación del cultivo

B) PRODUCCCION

5- Sostenibilidad del Sacha Inchi

5.1 Sostenibilidad del cultivo

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4) 117,505 97,425 0

TOTAL 214,931

OBSERVACIONES

Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005

Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 01, 02, 05 al 11,

(Alternativa 1)

AÑO AÑO AÑORUBRO

CUADRO Nº20-A

COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL

A PRECIOS PRIVADOS

En el cuadro N˚ 20-A nos muestra los costos asumidos por la Entidad

Oferente Estatal a Precios Privados (alternativa 1) ,los costos con proyecto

son aquellos costos asumidos por la dicha Entidad Oferente Estatal que

están dirigidas solo a la inversión del proyecto, sin contar con los costos de

capital inicial para la instalación.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 86

Page 88: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO

0 1 2

1- Estudios

2.Asistencia Técnica

3. Servicios Generales

4. Capital inicial para la instalación 98,000.00 98,000.00

5- Costo de Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi

5.1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)

5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 98,000.00 98,000.00 0.00

TOTAL 196,000.00

OBSERVACIONES

* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005

las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas

el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.

RUBRO

*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se instalará

CUADRO Nº 20-B

COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD COOPERANTE

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 1)

En el cuadro N˚ 20-B nos muestra los costos asumidos por la Entidad

cooperante a Precios Privados (alternativa 1) que solo constara con el

unico costo de Capital Inicial para la Instalación.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 87

Page 89: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO

0 1 2

1- Estudios

2.Asistencia Técnica

3. Servicios Generales

4. Capital inicial para la instalación 137,100 137,100

5- Costo de Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi

5.1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa) 167,899.80

5.2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa) 335,799.60

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 137,099.80 304,999.60 335,799.60

TOTAL 777,899.00

OBSERVACIONES

* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005

las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año

0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.

*El costo de instalación y mantenimiento será asumido en su totalidad por los beneficiarios.

*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se instalará

RUBRO

CUADRO Nº 20-C

COSTOS ASUMIDOS POR LOS BENEFICIARIOS

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 1)

En el cuadro N˚ 20-C nos muestra los Costos Asumidos por los

Beneficiarios a Precios Privados (alternativa 1) que consta de los costos

de Capital Inicial para la Instalación mas los costos de sostenibilidad del

cultivo de sacha inchi.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 88

Page 90: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

0 1 2

I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 315,831 380,188 164,542

A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 315,831 297,917 0

1- Estudios

1.1 Estudio Definitivo 6,800

2.Asistencia Técnica

2.1 Remuneraciones 60,690 60,690

2.2 Racionamiento para Capacitación 1,020 1,020

2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 10,631 10,631

2.4 Movilidad 10,010

2.5 Equipos Menores 1,104

3. Servicios Generales

3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,689 2,689

3.2 Combustibles y Lubricantes 5,436 5,436

3.3 otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación

4,1 Instalaciòn del cultivo 216,292 216,292

B) PRODUCCION

5- Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi

5.1 Sostenibilidad del cultivo 82,271 164,542

II. COSTOS SIN PROYECTO 4,663 4,663 4,663

1 Mantenimiento de Plantaciones

1.1 Mantenimiento del cultivo 4,663 4,663 4,663

COSTOS INCREMENTALES 311,167 375,525 159,879

OBSERVACIONES

Directiva Nº 004-2003-EF/68.01. Modificada, publicada el 19/01/2004

Factores de Corrección a Precios Sociales

1. EQUIPOS

Transables 1.090

No transables 0.92

2. INSUMOS O MATERIALES

Transables 1.090

No transables 0.92

3. MANO DE OBRA

Calificada 0.85

No calificada 0.49

4. COMBUSTIBLES 0.66

5. SERVICIOS 1.00

CUADRO Nº21

FLUJO DE COSTOS TOTALES

A PRECIOS SOCIALES

Los precios sociales han sido calculados tomando los Factores de Corrección o de Ajuste de acuerdo a la

RUBRO

(Alternativa 1)

Los costos han sido estimados en nuevos soles a precios de mercado a marzo del 2005

En el cuadro N˚ 21 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios Sociales

(alternativa 1)donde los costos con proyecto, son aquellos sumados entre la

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 89

Page 91: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es solo del mantenimiento de

plantaciones.Donde los costos incrementales es la diferencia entre costos con

proyecto menos los costos sin proyecto.

0 1 2

I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 366,705 527,725 362,200

A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 366,705 346,625 0

1- Estudios

1.1 Estudio Definitivo 8,000

2.Asistencia Técnica

2.1 Remuneraciones 71,400 71,400

2.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,200

2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,507

2.4 Movilidad 10,880

2.5 Equipos Menores 1,200

3. Servicios Generales

3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,922

3.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,237

3.3 Otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación

4.1 Capital inicial para instalaciòn 249,200 249,200

B) PRODUCCION

5. Sostenibilidad del Cultivo Sacha inchi

5.1Sostenibilidad del cultivo 181,100 362,200

II. COSTOS SIN PROYECTO 9,517 9,517 9,517

1.1 Mantenimiento del cultivo 9,517 9,517 9,517

COSTOS INCREMENTALES 357,188 518,208 352,683

OBSERVACIONES

Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005

Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 03 al 11.

RUBROAÑO AÑO AÑO

CUADRO Nº 22

FLUJO DE COSTOS TOTALES

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 2)

En el cuadro N˚ 22 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios

Privados (alternativa 2)donde los costos con proyecto, son aquellos

sumados entre la Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 90

Page 92: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

solo de mantenimiento del cultivo.Donde los costos incrementales es la

diferencia entre costos con proyecto menos los costos sin proyecto.

0 1 2

1- Estudios1.1 Estudio Definitivo 8,000

2.Asistencia Técnica 2.1 Remuneraciones 71,400 71,4002.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,2002.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,5072.4 Movilidad 10,8802.5 Equipos Menores 1,200

3. Servicios Generales3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,9223.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,2373.3 otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación

5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi

5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)

5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 117,505 97,425

OBSERVACIONES

Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005 Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 03 al 11.

(Alternativa 2)

AÑO AÑO AÑORUBRO

CUADRO Nº 22-A

COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL

A PRECIOS PRIVADOS

En el cuadro N˚ 22-A nos muestra los costos asumidos por la Entidad

Oferente Estatal a Precios Privados (alternativa 2), los costos con proyecto

son aquellos costos asumidos por la dicha Entidad Oferente Estatal que

están dirigidas solo a la Inversión del proyecto, sin contar con los costos

de capital inicial para la instalación .

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 91

Page 93: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

1- Estudios

2.Asistencia Técnica

3. Servicios Generales

4. Capital inicial para la instalación 112,100.00 112,100.00

5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi

5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)

5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 112,100.00 112,100.00 0.00

OBSERVACIONES* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005

las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.

RUBRO

*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 ,

CUADRO Nº 22-BCOSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD COOPERANTE

A PRECIOS PRIVADOS(Alternativa 2)

En el cuadro N˚ 22-B nos muestra los costos asumidos por la Entidad

cooperante a Precios Privados (alternativa 2) que solo constara con el

único costo de Capital Inicial para la Instalación.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 92

Page 94: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

1- Estudios

2.Asistencia Técnica

3. Servicios Generales

4. Capital inicial para la instalación 137,099.80 137,099.80

5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi

5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa) 181,099.80

5,2Sostenibilidad de las 200 Ha( I etapa + II Etapa) 362,199.60

TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 137,099.80 318,199.60 362,199.60

OBSERVACIONES

* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005

las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 2)

CUADRO Nº 22-C

COSTOS ASUMIDOS POR LOS BENEFICIARIOS

*La participación de los beneficiarios es principalmente con mano de obra en todas las actividades del proyecto y en alguna medida en algunas herramientas

*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se

RUBRO

En el cuadro N˚ 22-C nos muestra los Costos Asumidos por los

Beneficiarios a Precios Privados (alternativa 2) que consta de los costos

de Capital Inicial para la Instalación mas los costos de sostenibilidad del

cultivo de sacha inchi.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 93

Page 95: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO

0 1 2

I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 328,803 399,628 177,478

A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 328,803 310,889 0

1- Estudios

1.1 Estudio Definitivo 6,800

2.Asistencia Técnica

2.1 Remuneraciones 60,690 60,690

2.2 Racionamiento para Capacitación 1,020 1,020

2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 10,631 10,631

2.4 Movilidad 10,010

2.5 Equipos Menores 1,104

3. Servicios Generales

3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,689 2,689

3.2 Combustibles y Lubricantes 5,436 5,436

3.3 otros Servicios 1,159 1,159

4. Capital inicial para la instalación

Capital para la instalación 229,264 229,264

B) PRODUCCION

5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi

5.1 Sostenibilidad del cultivo 88,738.90 177,477.80

II. COSTOS SIN PROYECTO 4663.30 4,663.30 4,663.30

1 Mantenimiento de Plantaciones

1.1 Mantenimiento del cultivo 4,663.30 4,663.30 4,663.30

COSTOS INCREMENTALES 324,139 394,965 172,815

OBSERVACIONES

acuerdo a la Directiva Nº 004-2003-EF/68.01. Modificada, publicada el 19/01/2004

Factores de Corrección a Precios Sociales

1. EQUIPOS

Transables 1.090

No transables 0.92

2. INSUMOS O MATERIALES

Transables 1.090

No transables 0.92

3. MANO DE OBRA

Calificada 0.85

No calificada 0.49

4. COMBUSTIBLES 0.66

5. SERVICIOS 1.00

CUADRO Nº 23

FLUJO DE COSTOS TOTALES

A PRECIOS SOCIALES

Los precios sociales han sido calculados tomando los Factores de Corrección o de Ajuste de

RUBRO

(Alternativa 2)

Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005

En el cuadro N˚ 23 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios Sociales

(alternativa 2)donde los costos con proyecto, son aquellos sumados entre la

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 94

Page 96: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es solo del mantenimiento de

plantaciones.Donde los costos incrementales es la diferencia entre costos con

proyecto menos los costos sin proyecto.

3.12 BENEFICIOS EN LA SITUACIÓN “SIN PROYECTO”.

Este flujo es el resultado de la producción en la situación actual sin

incorporar mejoras en el manejo del cultivo, para cuyo cálculo se ha

considerado como principales parámetros; el rendimiento medio de

166.65 Kg./ha. (mensual) y el precio de venta a s/. 1.5/Kg. de grano.

Los cálculos a precios privados y sociales se consignan en los Cuadros

24,25,26 y 27 para ambas alternativas.

3.13 BENEFICIOS EN LA SITUACIÓN “CON PROYECTO”.

Los flujos generados en esta condición se ven reflejados en los

Cuadros 24, 25, 26 y 27 para ambas alternativas calculados a precios

privados y sociales. Estos beneficios corresponden a la aplicación de

mejoras en el manejo técnico, actividades de capacitación en el manejo

del cultivo, así como de las tareas de fortalecimiento organizacional y

gerencial de la organización de productores de sacha inchi. En estos

términos se asume que los ingresos se incrementaran por mejoras en

los índices técnicos productivos (incremento del rendimiento medio /

hectárea de 166.65 Kg. a 199.98 Kg. para ambas alternativas.

3.14 BENEFICIOS INCREMENTALES

Los beneficios incrementales resultan de la diferencia entre los

beneficios en la situación con proyecto y sin proyecto a precios

privados y sociales para el mismo periodo de evaluación. Los Cuadros

24, 25, 26 y 27 nos muestran los montos para ambas alternativas.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 95

Page 97: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

I. INGRESO CON PROYECTO 150,000 525,355 735,7421.1 Por la venta de granos 150,000 525,355 735,742

2. INGRESO SIN PROYECTO 15,000 15,355 15,7422.1 Por venta de granos 15,000 15,355 15,742

INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 135,000 510,000 720,000

OBSERVACIONES

1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3.El cultivo una vez cosechado empieza a producir cada mes.

RUBRO

CUADRO Nº 24

INGRESOS INCREMENTALES

A PRECIOS PRIVADOS

(Alternativa 1)

El cuadro N° 24 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios

Privados (alternativa 1) con proyecto y sin proyecto por la venta de

granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso

con proyecto menos el ingreso sin proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 96

Page 98: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

I. INGRESO CON PROYECTO 138,000 483,327 676,8831.1 Por la venta de granos 138,000 483,327 676,883

2. INGRESO SIN PROYECTO 13,800 14,127 14,4832.1 Por venta de granos 13,800 14,127 14,483

INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 124,200 469,200 662,400

OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3. Factor de ajuste social 0.92

RUBRO

CUADRO Nº 25

INGRESOS INCREMENTALES

A PRECIOS SOCIALES

(Alternativa 1)

El cuadro N° 25 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios

Sociales(alternativa 1) con proyecto y sin proyecto por la venta de

granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso

con proyecto menos el ingreso sin proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 97

Page 99: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

I. INGRESO CON PROYECTO 150,000 525,355 735,7421.1 Por la venta de granos 150,000 525,355 735,742

2. INGRESO SIN PROYECTO 15,000 15,355 15,7422.1 Por venta de granos 15,000 15,355 15,742

INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 135,000 510,000 720,000OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3.El cultivo una vez cosechado empieza a producir cada mes.

RUBRO

CUADRO Nº 26INGRESOS INCREMENTALES

A PRECIOS PRIVADOS(Alternativa 2)

El cuadro N° 26 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios

Privados (alternativa 2) con proyecto y sin proyecto por la venta de

granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso

con proyecto menos el ingreso sin proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 98

Page 100: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

AÑO AÑO AÑO0 1 2

I. INGRESO CON PROYECTO 138,000 483,327 676,8831.1 Por la venta de granos 138,000 483,327 676,883

2. INGRESO SIN PROYECTO 13,800 14,127 14,4832.1 Por venta de granos 13,800 14,127 14,483

INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 124,200 469,200 662,400

OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3. Factor de ajuste social 0.92

RUBRO

CUADRO Nº 27INGRESOS INCREMENTALES

A PRECIOS SOCIALES(Alternativa 2)

El cuadro N° 27 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios

Sociales(alternativa 2) con proyecto y sin proyecto por la venta de

granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso

con proyecto menos el ingreso sin proyecto.

3.15 METODOLOGÍA COSTO / BENEFICIO

ALTERNATIVA 1

A Precios Privados A Precios Sociales

VAN = 111,612 VAN = 281,878

TIR = 42% TIR = 91%

ALTERNATIVA 2

A Precios Privados A Precios Sociales

VAN = 53,250 VAN = 241,900

TIR = 27% TIR = 76%

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 99

Page 101: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.16 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.

El análisis de sensibilidad se ha realizado considerando la variación

de las variables ingreso (tomando como variable critica el precio de

venta de S/.1.3 kg.), y costos total en 5, 10 y 15%; los que ha

generado:

a) Disminución de beneficios en 5, 10 y 15 %.

b) Incremento del costo total de producción en 5, 10 y 15 %.

c) Incremento del costo de producción y disminución del beneficio

en 5, 10 y 15 % para ambos casos.

El resultado de estas variaciones indica que la alternativa 1 es

menos sensible a las variaciones de estas variables frente a la

alternativa 2, además es la única alternativa que resulta viable según

el resultado de los indicadores económicos, los resultados del

análisis de sensibilidad en el siguiente cuadro.

Asimismo se ha hecho un análisis considerando como variable a los

Precios y costos de los insumos utilizando la variación de 15, 10 y 5

% respectivamente. En todos los casos la alternativa 1 es menos

sensibles a los cambios producidos en estas variables.

.

3.17 ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD.

ARREGLOS INSTITUCIONALES.

La ejecución del proyecto tendrá una duración de 2 años y estará a

cargo del PEAH, posterior a este periodo se debe asegurar la

sostenibilidad del proyecto a cargo de los beneficiarios para lo cual

debe transferirse capacidades técnicas, organizativas y de gestión a los

beneficiarios, así como organizar, legitimizar y consolidar el

funcionamiento del fondo intercomunal como un mecanismo de

transferencia de recursos para campañas posteriores en un entorno de

rotación solidaria de recursos. Tareas que responderá el PEAH durante

la fase de ejecución.

La sostenibilidad del proyecto después de culminada la participación del

PEAH será asumida directamente por los productores; según las

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 100

Page 102: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

atribuciones conferidas y el marco normativo la Agencia Agraria de la

Provincia sólo desempeña un papel promotor, normativo, articulador. La

asistencia técnica lo debe hacer la parte privada, en nuestro ámbito no

existen, o no es rentable brindar el servicio, la ventaja es que se trata de

un cultivo perenne, los agricultores vivirán de esta actividad por lo tanto

se excluye que puedan abandonarlo.

CAPACIDAD TÉCNICA Y LOGÍSTICA.

Se ha indicado en el párrafo anterior que la ejecución del proyecto

estará a cargo del Proyecto Especial Alto Huallaga, puesto que esta

dispone de capacidad instalada (oficinas, vehículos, muebles, enseres,

personal profesional administrativo, capacitado y con experiencia en el

manejo de proyectos agropecuarios, entre otras actividades

productivas).

PARTICIPACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA.

La naturaleza del cultivo (perenne) exige la participación de los

beneficiarios en el proyecto ( se aprende haciendo ) y recae en ellos el

mayor porcentaje de financiamiento, suministrando la mano de obra no

calificada y herramientas,

Los beneficiarios participarán activamente en la ejecución y

mantenimiento a través de la Asociación de Productores de sacha inchi

de Tocache constituido por asociaciones de productores sectoriales que

el proyecto procederá a conformarlo, así mismo las autoridades locales

gestionarán ante el PEAH el financiamiento y la ejecución del Proyecto.

La sostenibilidad del proyecto está asegurada, por ser un cultivo

perenne que después del año se cosecha mensualmente, lo que le

permitirá al agricultor agenciarse de recursos y poder atender las

labores culturales del cultivo.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 101

Page 103: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.18 SELECCIÓN Y PRIORIZACIÓN DE ALTERNATIVAS.

Los resultados de los indicadores de evaluación económica indican a la

alternativa 1 como la alternativa seleccionada debido a que tiene el

VAN y la TIR más elevado.

3.19 IMPACTO AMBIENTAL

El desarrollo de actividades en la fase de ejecución originará mas

impactos positivos, que negativos se trabajará en suelos que ya han

tenido cultivos anteriormente y los impactos se darán en las actividades

de preparación del terreno y aplicación de insumos principalmente, los

mismos que serán contrarrestados con medidas de mitigación, y serán

potenciados con eventos de capacitación y tareas colectivas.

Debido a que el proyecto no presenta impactos negativos de

importancia, el plan de manejo ambiental no presenta costos, ésta

actividad será cubierta enteramente por el equipo técnico que manejará

el proyecto, y esta implementado dentro de los cursos de capacitación

del cultivo como un adicional. Se indica en el desarrollo del proyecto que

este cultivo permitirá recuperar suelos que perdieron su capacidad

productiva por diversos factores de erosión, actualmente suelos con un

alto grado de acidez.

3.19.1 IMPACTOS AMBIENTALES POSITIVOS.

Mejora de ingresos económicos de la población a través del uso de la

mano de obra no calificada y por la venta de los granos de Sacha Inchi,

sin alterar el entorno natural, recuperación de suelos degradados

(medio Ambiente y biodiversidad).

3.19.2 IMPACTOS AMBIENTALES NEGATIVOS.

Las actividades que realizan los camiones de carga como también los

tractores, expulsando gases tóxicos, emitiendo sonidos desagradables,

perjudicando las vías de acceso, etc. Ocasionan alteración del Medio

Ambiente.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 102

Page 104: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.19.3 MEDIDAS DE MITIGACIÓN Y/O ELIMINACIÓN DE LOS

IMPACTOS.

NEGATIVOS

Las medidas de mitigación estarán orientadas a la conservación del

medio ambiente que se detallan a continuación:

Realización de talleres para la difusión de reglas que determinan las

condiciones de manejo y conservación Ambiental.

Realización de cursos Ambientales dirigidos a profesores y alumnos

para el desarrollo de capacidades forestales y enfrentarse

positivamente al entorno natural.

Elaboración de boletines técnicos-Ambientales.

Seguimiento y evaluación de las actividades realizadas con fines de

mitigar el impacto ambiental negativo producto de la operación del

proyecto y potenciar los impactos positivos.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 103

Page 105: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.20 MATRIZ MARCO LÓGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”104

Page 106: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Elevar el nivel Socieconómico del productor.

1- Reporte de volumenes de producción 1.- Precio estable del producto y con tendencia a cosechados y comercializados. incrementarse. 2.- Informes de superviciones tecnicas de campo 2.- Aceptación del proyecto por la población.

1. Productores capacitados y asistidos tecnicamente 1.-100 productores capacitados en el manejo 1.- Informe técnico de extensionistas. 1.- Paquete tecnologico ofertado adaptables a la

en el manejo del culivo. agronómico del cultivo. 2.- Ficha de seguimiento y evaluacion por beneficiario realidad del medio.3.- Evaluaciones periodicas a extencionista agricola 2.- Existen organismos e instituciones interesadas en

2 . Incremento de areas destinadas al cultivo de sacha 2.- 200 hectáreas conducidas técnicamente al 4.- Estatutos y documentos de registros públicos de fomentar y apoyar el cultivo de sacha inchih. Inchi. finalizar el 2° año de ejecución del proyecto. inscripción de organizaciones. 3.- Condociones climáticas favorables para el

5.- Libros de actas y estados financieros de cultivo de sacha inchi. 3. Fortalecimiento de la capacidad organizativa y 3.- Organizaciones de productores de sacha inchi organizaciones. 4.- Existe mercado garantizado para el producto. comercial de los productores. fortalecidos al finalizar el 2* año de ejecución del proyecto.

1.1 Selección de beneficiarios. COSTO DEL PROYECTO 1.2 Elaborar programa de asistencia técnica. 1- Estudios 1.- Tierras aptas para el cultivo de Sacha Inchi1.3 Elaborar programa de capacitación técnica 1.1 Estudio Definitivo 8,000 1.- Control de ejecución financiera 2.-Insfraestructura de riego disponible para el cultivo

2.Asistencia Técnica 2.- Control de cronograma de ejecucion presupuestal 2.1.Instalación y manejo de 200 hectareas del cultivo. 2.1 Remuneraciones 142,800 3.- Sistema de liquidación y rendiciones de cuentas 3.- Oferta de agua constante 2.2 Ejecución del programa de capacitación técnica. 2.2 Racionamiento para Capacitación 2,400 4.- Sistema logístico. 4.- Instituciones participantes cumplen con la (cursos, talleres, practicas de campo, dias de campo 2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 25,014 asignación presupuestal. pasantias, etc.) 2.4 Movilidad 10,880 5.- Equipo profesional administrativo y de 3.1 Capacitación en fortalecimiento organizacional, 2.5 Equipos Menores 1,200 campo, con experiencia y eficiente. gestión empresaria y comercial. 3. Servicios Generales 6.- Existe predisposición de los beneficiarios

3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 5,845 7.- Ausencia de problemas sociales 3.2 Combustibles y Lubricantes 16,4743.3 otros Servicios 2,318

4. Capital inicial para la instalación 470,2005. Capital para operación y mantenimiento 503,699 COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 1,188,830

Incremento de la Producción del cultivo de Sacha Inchi

1) Incremento del rendimiento de 166.65 Kg. a 199.98 Kg. Por Ha. al año 1

Actividades

Productos

MARCO LÓGICO(Alternativa Elegida)

Resúmen de objetivos Indicadores Medios de Verificación Supuestos

Fin

Propósito

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”105

Page 107: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

3.21 PLAN DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA

ALTERNATIVA SELECCIONADA

INTRODUCCIÓN

El presente plan formulado contiene la propuesta o enfoque del servicio, la

metodología, acciones y una formulación inicial de los contenidos del plan de

asistencia técnica y capacitación, de la alternativa seleccionada, de acuerdo a

las condiciones socioeconómicas, y dispersión de las áreas con sembrío de

Sacha Inchi.

Dentro de este marco, se plantea el PLAN DE ASISTENCIA TÉCNICA Y

CAPACITACIÓN DEL PROYECTO, teniendo en cuenta los siguientes

componentes:

a. Servicio de asistencia grupal a los agricultores.

b. Capacitación en temas técnicos a los productores y difusión en la

zona.

c. Capacitación en organización y comercialización.

1. OBJETIVOS

Con los objetivos específicos se tratará de lograr con el proyecto:

“Mejorar las capacidades técnicas de los agricultores en el manejo

agronómico del cultivo de Sacha Inchi”, lo que implica elevar el nivel

tecnológico de los productores.

“Mejorar el conocimiento de los agricultores en el manejo de la etapa

de la siembra, cosecha y post-cosecha”.

“Fortalecimiento de las organizaciones de productores para

participar en mercados dinámicos bajo condiciones ventajosas”.

2. ESTRATEGIAS DE IMPLEMENTACION AL EXTERNO

Considerar a los expertos productores que dominan técnicas

agrícolas, es decir, de un nivel técnico mejor, los cuales deben

cumplir roles de liderazgo, transmitir y difundir sus propias

experiencias, para lograr el efecto multiplicador dentro de un

enfoque de capacitación horizontal.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 0

Page 108: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Integración de esfuerzos entre las instituciones públicas y privadas

que actúan en la zona para lograr impactos significativos, incluyendo

los gobiernos locales, en los aspectos productivos.

Prioridad en la capacitación y entrenamientos, a la población joven y

las mujeres (hijos, hijas, nietos, de los productores) para lograr la

sostenibilidad social y romper las brechas generacionales el cual

impide la renovación de líderes y dirigentes de las organizaciones en

el campo.

La innovación tecnológica debe recuperar los conocimientos

tradicionales de los productores.

AL INTERNO DEL PROYECTO

Actualizar o mejorar los diagnósticos elaborados en forma

participativa, donde se identifiquen y prioricen los problemas

técnicos del proceso productivo y las alternativas de solución a

dichos problemas; así como determinar los indicadores de la LINEA

BASE, con la finalidad de poder medir los cambios por efecto del

proyecto.

Prioridad del efecto “Demostrativo” de las experiencias exitosas en

el proceso de asistencia técnica, o en las “parcelas demostrativas”

para que los beneficiarios, dirigentes de las organizaciones de

productores puedan observar, analizar y evaluar la experiencia en

forma tangible que permitirá la adopción o replicación de lo

demostrado en su parcela.

Desarrollar en forma participativa tecnologías que incorporen los

conocimientos de los productores y los aportes de la ciencia

moderna como la agroecología, en el manejo agronómico de este

cultivo. Este método permite innovar y adaptar dos o tres

alternativas técnicas relevantes que solucionen factores críticos o

limitantes para mejorar la producción y productividad; hacer uso de

técnicas que facilitan aprender haciendo conjuntamente con los

técnicos y productores. Paulatinamente se van incorporando otras

alternativas y componentes complejos, este proceso gradual de

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 1

Page 109: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

innovaciones garantiza lograr la sensibilidad técnica de las

propuestas.

El contenido tecnológico diseñado participativamente, para el

proceso de capacitación y asistencia técnica, deben ser adecuadas

a los niveles de instrucción, a la capacidad de abstracción, a los

marcos culturales, de idioma, etc. de los beneficiarios; a fin de que

se logre los objetivos educacionales y mejoren sus capacidades

técnicas.

3. PLAN ESPECIFICO DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN

El plan de capacitación y asistencia técnica para las actividades agrícolas,

incluye los productos, con sus respectivos indicadores de evaluación y las

actividades principales que la conforman, los cuales contribuyen al logro de

cada objetivo específico.

Como se puede observar, este plan esta referido solo a las actividades de

capacitación y asistencia técnica, como la ejecución de los diferentes métodos;

sin embargo, se plantea algunos contenidos, los cuales deben ser rediseñados

y afinados de acuerdo a las condiciones de la realidad en el momento de

aplicación y los aportes de los productores

y los profesionales ejecutores, de acuerdo a las matrices de planificación del

programa de capacitación.

3.1ENFOQUE DE LOS COMPONENTES, OBJETIVOS E INDICADORES DE

LA CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA:

Todo proceso de capacitación y asistencia técnica tiende a lograr objetivos,

que se manifiesta en los cambios del comportamiento humano en las tres

dimensiones:

Objetivos de forma para el saber (cognoscitivo)

- Comprende conocimientos teóricos, domina principios, conceptos,

definiciones, etc.

- Demuestra capacidad de investigación, detecta problemas y plantea

soluciones.

- Analiza y sintetiza conocimientos, imaginación y memoria.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 2

Page 110: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

- Evalúa conocimientos, reconoce logros y dificultades, se autoevalúa.

Objetivos de formación para el SABER – SER (actitudinal)

- Trabaja y participa en equipo.

- Participa en las actividades con interés.

- Demuestra responsabilidad.

- Pone en práctica valores morales y éticos.

Objetivos de formación para el SABER – HACER (destrezas y

habilidades)

- Demuestra habilidades y destrezas para realizar prácticas o técnicas

agrícolas.

- Demuestra capacidad de comunicación.

- Replica experiencias exitosas.

- Demuestra aptitudes para capacitar a otros.

La asistencia técnica consiste en el acompañamiento permanente a los

productores por parte de los técnicos, para brindarles orientación y

asesoramiento técnico en el manejo de este cultivo, con la finalidad de

incrementar su producción, productividad, valor agregado, gestión empresarial

o comercial.

I.- Enfoque Educacional

La capacitación y asistencia técnica esta enmarcado dentro de la misma

filosofía de una educación técnica informal, entendiéndose este proceso

educativo como una interacción entre los agricultores y los técnicos en una

forma horizontal, problematizando la realidad y encontrando juntos

alternativas de solución de acuerdo al conocimiento y experiencias de ambos.

El productor debe ser un sujeto activo del proceso de cambio y no un mero

receptor pasivo de conocimientos. El objetivo de la asistencia es lograr

cambios en las habilidades y destrezas del agricultor, en una dirección que

mejore y amplíe sus capacidades para analizar, comparar, comprobar y tomar

decisiones técnicas en los procesos productivos de su parcela.

El rol de los técnicos es ayudar, acompañar y facilitar a los agricultores para

que la adopción se produzca en forma más dinámica y rápida.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 3

Page 111: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Evita crear una dependencia técnica del agricultor con el técnico o profesional

que brinda la asistencia técnica.

La asistencia técnica, por lo tanto, es un proceso de comunicación y educación

que se realiza con la intervención activa de ambos sujetos. No se puede

brindar la asistencia o asesoramiento técnico cuando no se encuentren

presentes los productores o grupo de productores organizados para tal fin.

3.1.1 SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA GRUPAL

Es un servicio de asistencia técnica bajo la modalidad de reuniones técnicas

de grupos de beneficiarios organizados, cuya periodicidad será cada 15 días

aproximadamente. En cada zona de influencia directa se identificarán a los

productores de los diferentes caseríos de los Distritos considerados como

beneficiarios del proyecto, que cuenten con vías de comunicación a fin de que

todos se concentren en la chacra de algún líder del caserío.

Las condiciones o perfil de los productores de Sacha Inchi para ser

considerados como líder puede ser:

Que tenga conocimiento del manejo artesanal del cultivo de

Sacha Inchi.

Estar dispuesto a facilitar sus instalaciones y de compartir sus

experiencias.

3.1.2 CAPACITACIÓN TÉCNICA, EN ORGANIZACIÓN Y

COMERCIALIZACION

La capacitación técnica dirigida a los agricultores, contará con tópicos

referidos al manejo agronómico, Estrategias de comercialización y

fortalecimiento organizacional; todos ellos estarán agrupados, en 10 cursos

que se dictarán en todo el periodo de ejecución del proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 4

Page 112: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

CURSOS TOMADOS EN CUENTA PARA LA CAPACITACIÓN MEDIANTE EVENTOS

ORDEN CURSOS

AÑO EJECUTADOS

1 2

1 Importancia Económica del Cultivo de Sacha Inchi    2 Control de Malezas en el Cultivo de Sacha Inchi    3 Uso Adecuado de Pesticidas    4 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades    5 Época e Importancia de la Fertilización    6 Manejo de Parcelas Agroforestales    7 Cosecha, Secado y Almacenamiento    8 Estrategias de Comercialización (canales, Análisis de mercados, costos, cuellos de botella, etc.)    9 Impotancia del Markenting (Identificación de mercados, calidad y presentación del producto, etc.)    

10 Estrategia de Fortalecimiento Organizacional.    

FUENTE: PEAH

4. DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LOS MÉTODOS DE ENSEÑANZA (ACTIVIDADES)

Curso – taller de capacitación

Son los conocimientos cursos – taller que se organizan para capacitar a un

grupo de 40 o 50 participantes, donde se desarrollan temas específicos

mediante la exposición oral de un especialista o un experto haciendo uso de

las ayudas audiovisuales necesarias que ayuden a comprender a los

participantes los mensajes técnicos. Es recomendable que los asistentes

participen activamente en el desarrollo del curso, realizando preguntas de los

puntos que no ha comprendido o que el mismo expositor pueda motivar la

exposición.

Demostración de prácticas (puede formar parte del entrenamiento

o de los cursos)

Es un método grupal donde un experto enseña realizando la practica misma

(una sola práctica), de acuerdo a los diferentes pasos o etapas y haciendo

énfasis en los puntos clave de las practica. El resultado se mide

inmediatamente, haciendo participar a una parte de los asistentes para que se

ejerciten paso a paso y expliquen los puntos clave. Este método tiene dos

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 5

Page 113: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

objetivos: mejorar los conocimientos y las habilidades para ejecutar la práctica

con eficiencia y eficacia.

Entrenamiento

Es un método de entrenamiento del productor en forma grupal, con la finalidad

de aprender varias practicas agrícolas y al mismo tiempo ejercitarse en la

transmisión de los mensajes; es decir, todos son capacitados y capacitadores.

Hace uso del método demostración de practicas, para lo cual se requiere

formar grupos de participantes, en cada grupo existe un experto en la practica

que se encarga de enseñar al resto de miembros del grupo, mediante una

rotación ordenada todos participan del entrenamiento en las practicas y todos

han enseñado una practica. En cada rotación debe estar un miembro del

grupo y el resto pasa al siguiente grupo, así sucesivamente. Esta actividad es

importante por que todos se entrenan en la ejecución de varias prácticas

agrícolas en corto tiempo, los cuales les servirán para replicarlos o adecuarlos

en el proceso de la asistencia técnica a los productores involucrados.

Día demostrativo o día de campo

El día de campo es una combinación de métodos, donde los capacitadores o

funcionarios o agricultores líderes muestran sus actividades y resultados, a un

grupo numeroso en forma simultánea y en un mismo lugar.

Generalmente el lugar del día de campo, son las “parcelas demostrativas” con

resultados positivos.

Parcelas demostrativas

Es un método de capacitación que permite enseñar empleando la practica

misma que se persigue implantar, muestra el mejor efecto que se ha logrado al

emplear una practica o un conjunto de practicas, en relación con otra que se

ha tomado como testigo (que será del productor). Generalmente se conoce

como “parcelas demostrativas”. Los costos de mano de obra serán asumidos

por los propios productores y los insumos serán financiados por el proyecto.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 6

Page 114: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

4.1 DETALLE DE LOS MÉTODOS DE CAPACITACIÓN.

Los métodos de capacitación son los procedimientos que se siguen para

comunicar los mensajes o contenidos, en forma ordenada aplicando técnicas

de enseñanza que se adecuen a las características de los participantes.

Esta característica facilita la evaluación directa siempre y cuando el

capacitador adapte su mensaje a las necesidades del grupo.

Otra característica de la capacitación es la posibilidad de integración entre los

participantes que pueden capacitarse mutuamente intercambiando sus

conocimientos.

4.1.1. CLASIFICACION

Los diferentes métodos de capacitación o extensión agrícola, se pueden

clasificar desde diferentes puntos de vista; primero teniendo en cuenta los

objetivos que se esperan alcanzar, y segundo de acuerdo al número de

participantes.

De acuerdo con los objetivos:

OBJETIVOS A LOGRAR MÉTODOS

1. Mejorar los conocimientos

teóricos o cambiar actitudes.

CharlaCursoSeminarioEstudios de casos Reuniones para el debate

2. Mejorar conocimientos y habilidades

Demostración de practicasEntrenamiento

3. Lograr el convencimiento y

cambio de actitudes en los

agricultores.

Demostraciones de resultadoDías de campo

6. Lograr la adopción o

incorporación de prácticas.

Demostraciones de resultado Días de campo

De acuerdo con el número de participantes:

A. GRUPALES (Promedio 50 Participantes)

Charla

Curso – taller

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 7

Page 115: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Seminario

Debate

Estudio de casos

Demostración de practicas

Entrenamiento

Interacción rotativa

Demostración de resultados

Ensayos o pruebas

Parcelas demostrativas

Parcelas (chacras) integrales

Días de campo

Planificación estratégica

B. MASIVOS (mas de 60 participantes)

Días de campo

Ferias agrícolas

Concursos

Publicaciones

Hoja divulgativa o técnica

Folletos técnicos

Manuales técnicos

4.1.2 ETAPAS

Como toda etapa de enseñanza se realiza para lograr objetivos educacionales

en los dos sujetos de este proceso, requiere pasar por varias etapas a fin de

obtener los resultados esperados. Es recomendable que los beneficiarios

participen en todo el proceso.

Todo proceso de capacitación requiere las siguientes etapas:

A. PLANIFICACIÓN

Es la etapa en la cual se hace uso de los diagnósticos participativos o estudios

existentes, con la finalidad de identificar y diseñar los aspectos siguientes:

a. Características de los grupos solidarios

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 8

Page 116: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

- Nivel de conocimiento y experiencias del tema o práctica.

- Nivel de instrucción (alfabetos o analfabetos) y capacidad de abstracción.

- Ubicación o dispersión de las parcelas o viviendas.

- Cultivos predominantes y problemas técnicos actuales.

b. Formular los objetivos a alcanzar con la realización de la capacidad de

acuerdo al o los temas programados.

c. Seleccionar los métodos que faciliten alcanzar los objetivos trazados.

d. Determinar el tiempo de duración

e. Determinar los requerimientos de:

- Materiales y enseñanza

- Equipos

- Insumos o herramientas

- Gastos de refrigerio, pasajes alimentación o alojamiento

- Movilidad

- Local adecuado o lugar donde se llevara a cabo la

capacitación.

- Apoyo de expertos o facilitadotes.

- Otros requerimientos

f. Formular presupuesto

g. Diseñar los criterios y herramientas de evaluación

h. Presentar el micro plan para su aprobación del proyecto.

B. PREPARACIÓN

Una vez aprobada por el proyecto o acordado con los beneficiarios y dirigentes

del plan presupuesto, se procede a preparar de acuerdo a lo planificado

teniendo en cuenta la realización de las siguientes tareas:

a. Desarrollar la matriz de programación de la capacitación o bosquejo

b. Elaborar los documentos de convocatoria y su distribución, fijando

claramente la fecha, hora, lugar y duración de la capacitación

c. Preparar los materiales didácticos de capacitación:

- Rotafolios audiovisuales

- Boletines o folletos

- Fólderes o carpetas con fichas de inscripción

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 9

Page 117: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

- Equipos y herramientas

d. Preparar las herramientas de evaluación

e. Adecuación del local o lugar de capacitación

f. Preparar la participación de los beneficiarios mediante un bosquejo

g. Probar el buen funcionamiento de los equipos o las condiciones de

la movilidad.

h. Adquisición de materiales o insumos que se utilizará en la

capacitación.

i. Realizar un simulacro o ejercicio del evento para determinar los

puntos críticos y solucionarlos.

C. EJECUCIÓN

Es la etapa donde se desarrolla juntamente con los participantes las acciones

de capacitación previstas en el bosquejo o matriz y de acuerdo a los ajustes

realizados en el simulacro.

Los principales pasos que se realizan en esta etapa son:

Inscripción de los participantes y entrega de materiales o

simplemente registrar la asistencia de los convocados y otros

asistentes

Tomar la evaluación de entrega.

Presentación de los capacitadores, autoridades y dirigentes

presentes.

Desarrollo del evento de acuerdo a la matriz de programación.

Registrar las intervenciones de los participantes o dirigir el diálogo

con fines de evaluación en el proceso.

Tomar fotografías o filmar a los participantes en situaciones

relevantes (haciendo las prácticas, preguntas, etc.)

Realizar un resumen de los puntos claves.

Tomar la evaluación de salida.

D. EVALUACIÓN

La evaluación de las actividades de capacitación debe ser permanente para ir

midiendo el logro de los resultados esperados y de los objetivos propuestos,

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 10

Page 118: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

en una o varias de las tres dimensiones. Los momentos prioritarios de la

evaluación, como se ha mencionado, deben ser:

a. Evaluación de entrada: para medir las experiencias y los

conocimientos de los participantes antes del evento, para luego comparar con

los cambios alcanzados al final del evento, mediante la aplicación de

herramientas prediseñadas.

b. Evaluación en el proceso, mediante la dirección de preguntas o

diálogo entre los participantes y los capacitadores, con la finalidad de evaluar

el nivel de comprensión del tema o la habilidad de una practica.

c. Evaluación de salida, que se realiza al final del evento para medir

los cambios logrados en los participantes, mediante la aplicación de las

herramientas prediseñadas.

EVALUACIÓN DE LOS CAPACITADORES

Para mejorar las técnicas de los capacitadores es conveniente evaluar el

desarrollo de cada evento mediante el uso de una cartilla, como la que se

describe a continuación.

4.2 MÉTODOS DE CAPACITACIÓN INCLUIDOS EN EL PROYECTO

4.2.1 CHARLA - TALLER

1. CONCEPTO

La charla es un método de enseñanza grupal, generalmente predomina la

comunicación verbal entre el capacitador y los participantes.

Las charlas o conferencias son exposiciones que tratan diversos temas, por lo

general, la exposición es aproximadamente de una hora. El límite del tiempo

permite al conferencista tratar en forma concisa la problemática fundamental

del tema. El público que asiste a la conferencia puede preguntar u opinar, y el

conferencista aclara. Después de las preguntas, se puede abrir un debate.

2. CARACTERÍSTICAS

Las charlas son exposiciones orales que tratan temas específicos en

un tiempo corto, aproximadamente de 45 minutos a una hora, por lo

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 11

Page 119: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

que el capacitador debe comunicar en forma concisa el cuerpo o

parte fundamental del tema.

Generalmente la recepción de los mensajes es solo por un sentido

(oído), por lo que requiere el uso de material didáctico (ayudas

audiovisuales).

El público que asiste a la charla puede preguntar u opinar, y el

capacitador debe aclarar dinamizando las intervenciones.

También se adecua para iniciar un debate.

3. PROPÓSITO U OBJETOS

Mejorar conocimientos teóricos de temas específicos.

Cambiar actitudes mediante la discusión y debate grupal de temas

controversiales.

Es adecuado para iniciar el trabajo de capacitación con otros

métodos.

4. ETAPAS

PLANIFICACIÓN

Tomar en cuenta, los objetivos de la charla, las características de los

participantes, conocimiento del tema y de la situación física y social. Cuanto

más se conozca de estos puntos, el capacitador tendrá mejores criterios para

planificar la charla.

I. PREPARACIÓN

ORGANIZACIÓN: Es la etapa importante en la preparación del evento,

requiere una atención especial para seleccionar y acordar con los participantes

la fecha y hora, así como el lugar o local de realización, para asegurar la

mayor participación de los agricultores o población objetivo.

Se recomienda que el arreglo de los asientos en el local debe ser en forma

circular o de U, para mejor contacto y participación activa de los asistentes.

Procurar una buena ventilación y luminosidad que permita al auditorio

observar los materiales didácticos.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 12

Page 120: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Para la preparación del tema, el extensionista debe tomar de su propia

experiencia y de la experiencia de otros que sean similares al entorno de la

realidad.

La charla misma se divide en tres partes principales introducción, cuerpo y

resumen.

Introducción: es la parte preliminar donde se informa del contenido de la

charla, los objetivos, la metodología, el tiempo de duración y la forma de

evaluación.

Cuerpo: es el contenido de la charla, los puntos clave del tema que responden

a los objetivos de la charla. Es importante contar con guiones para el

desarrollo del mismo, como:

Datos básicos de la charla

El bosquejo de la charla

Datos básicos

Tema de la charla preparado por cantidad de participantes y sus

características

Duración de la charla

Objetivos

Conocimientos de los participantes

Materiales didácticos a utilizar

Material para los participantes

Lugar de la charla

Cómo estará dispuesto el ambiente

Observaciones

Bosquejo de la charla

TítulosSub Temas

Contenido o

Punto Clave

Materiales

didácticos

Tiempo de

Duración

Resumen: es la parte final de la charla, donde se fija en la memoria de los

participantes aquellos puntos importantes.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 13

Page 121: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Preparación del material de evaluación: De acuerdo con el objetivo formulado

y de acuerdo a las características de los participantes y del tema, preparar la

evaluación de entrada y salida.

EJECUCIÓN

Se recomienda seguir los siguientes pasos:

Dinámica de presentación de los capacitadores y los asistentes,

como la presentación en parejas o el baile de presentación, con la finalidad de

romper el hielo y conocerse mutuamente.

Presentación del tema, del expositor o expositores y de la

metodología.

Desarrollar la charla, de acuerdo al bosquejo.

Dinámicas de motivación o activación mediante preguntas, en

algunos espacios de la charla, para mantener la atención de los asistentes.

Tomar la evaluación de salida.

5. VENTAJAS Y LIMITACIONES

Ventajas :

Puede tratarse de diferentes tipos de temas, desde las abstractas

hasta las reales.

En un tiempo relativamente corto puede ser transmitida los mensajes

de un gran conjunto de personas, por lo que resulta ser de menor costo.

Se adecua para iniciar un programa de capacitación y combinar con

otros métodos.

Limitaciones : El aprendizaje del tema es limitado y generalmente no se retiene en

la memoria gran parte del tema.

Los asistentes permanecen pasivos, para lo cual requiere aplicar

técnicas para dinamizar, como las preguntas, las dinámicas de motivación, el

uso adecuado de los materiales didácticos.

La charla no es adecuada para la enseñanza de destrezas o

habilidades.

4.2.2. REUNIONES

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 14

Page 122: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

1. CONCEPTO

La reunión de capacitación tiene otros fines. En ésta se efectúan trabajos con

extensionistas-capacitadores, se analiza el proceso-solución, se impulsa la

organización de los agricultores, se planifican los trabajos de la producción, se

educan y transmiten conocimientos a la comunidad y se procura el

entretenimiento y diversión de la sociedad.

Los tipos de reunión más comunes en la capacitación son:

* Reunión de organización

* Reunión de capacitación específica

* Reunión de la comunidad

Planificación de la Reunión

a. Determine los objetivos.

¿Qué me propongo lograr con este grupo a largo plazo?

¿Qué objetivo específico me propongo alcanzar en esta reunión que conduzca

a mi objetivo general?

SELECCIÓN DE TEMAS

Los temas por tratar tienen que corresponder al objetivo central. Cada reunión

tiene que tocar, en lo posible, un solo tema, eventualmente dividido en sub.

temas si existen más, estos temas tienen que ser separados claramente.

b. Formule sus planes.

Selección del grupo que asista. Para la comunicación en grupo es importante

lograr una asistencia homogénea en cuanto al interés del tema.

El número de participantes, depende del tipo de reunión que propone. Se tiene

que elaborar materiales, formular decisiones o ejecutar tareas para llegar a

resultados muy concretos, se trabaja con pequeños grupos, el tamaño

recomendable es de 6 a 12 personas, se logra dividiendo grupos más grandes

en sub. grupos de trabajo. Para discusiones más tentativas, los grupos

trabajan mejor. Para conferencias, charlas y exhibiciones, el número de

participantes es más grande. Para ciertos tipos de excursiones o pasantías y

demostraciones se cuida de no tener grupos demasiado grandes, para un

control más adecuado.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 15

Page 123: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Preparación

Participantes invite a un grupo de gente en cantidad apropiada, el tamaño

óptimo puede ser hasta 40. Seleccione a un grupo que tenga autoridad

para tomar decisiones y prepare a sus miembros para que lo hagan.

Anuncie la reunión con anticipación, evite conflictos de fechas para la

reunión. Defina la hora, lugar y fecha, tome en cuenta la estación del año y

los problemas climáticos.

Prepare el local y que el auditorio esté cómodo.

Aprovechar la oportunidad de mayor afluencia de participantes, tomar en

cuenta las festividades locales, aniversarios, tradiciones y costumbres.

Prepare los materiales que se necesite: programas de la reunión, las actas

de las reuniones anteriores, propuestas de acuerdos y actas que deben

firmarse.

Programe las rutas para llegar al lugar de la reunión, la ubicación de los

alojamientos, restaurantes, transporte, etc.

EJECUCION

Proceder con los mismos pasos de la charla o taller, dependiendo de los

objetivos de la reunión. Se recomienda adaptar el siguiente procedimiento:

a. Apertura de la Reunión.

- Haga que el grupo se sienta a gusto.

- Señale los objetivos y explique el plan.

- Despierte interés.

- Empiece a tiempo.

b. Presentación u obtención de hechos e ideas

- Asegúrese que los hechos sean presentados con claridad.

- Estimule y dirija la discusión.

- Mantenga la discusión sobre el tema.

- Estimule el pensamiento de cada uno de los que forman el grupo.

- Emplee el pizarrón u otras ayudas visuales.

c. Consideración de hechos e ideas

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 16

Page 124: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

- Ayude al grupo a considerar y analizar las ideas

- Obtenga la conformidad o aceptación del grupo.

- Recapitule y resuma con frecuencia.

- Evite dar opiniones autoritarias.

d. Haga el resumen.

- Resuma los acuerdos o conclusiones.

- Indique las acciones requeridas o que deben tomarse.

- Asigne las tareas o comisiones de secuencia.

- Termine la reunión a tiempo.

1. VENTAJAS Y LIMITACIONES

VENTAJAS

• Permite que un buen número de agricultores o productores, participen para

tratar asuntos de interés común a toda la población de las localidades.

• Puede tratarse varios asuntos en el mismo evento, siempre que se trate por

separados.

• Facilita la participación de autoridades, expertos y otras personas que

aporten en la solución de los temas a tratar.

LIMITACIONES

• Requiere de tiempo y de un equipo profesional para la organización de las

reuniones.

• El costo puede ser alto, cuando las reuniones son varios días y los asistentes

requieren trasladarse.

• Disponibilidad de locales adecuados o instalar adecuadamente lugares en el

campo para facilitar la comodidad y participación de los asistentes.

4.2.3. DIA DE CAMPO O DIA DE DEMOSTRACIONES

1. CONCEPTO

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 17

Page 125: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

El día de campo es una combinación de métodos, donde los capacitadores,

funcionarios o agricultores líderes muestran sus actividades y resultados, a un

grupo numeroso en forma simultánea y en un mismo lugar. Generalmente el lugar

del día de campo, es una parcela del productor con resultados exitosos o puede

ser una parcela de ensayos o demostrativa con resultados positivos.

2. CARACTERISTICAS

• Requiere de lugares donde existan novedades técnicas para mostrar los

resultados.

• Emplea una combinación de métodos de capacitación: Charlas, demostraciones

de prácticas, adiestramiento, reunión de discusión, boletines escritos, etc.

• El recorrido del lugar debe ser planificado por Estaciones, y en cada una de

ellas muestra un tema específico.

• Requiere la intervención de muchos capacitadotes y personal de apoyo.

3. PROPOSITOS U OBJETIVOS

El día de campo sirve para lograr los siguientes objetivos educacionales:

• Mejorar los conocimientos mediante la observación real de los resultados y

mejorar sus habilidades al observar las demostraciones que realizan.

• Convencer a los asistentes de las bondades de las prácticas aplicadas por los

resultados observados y al mismo tiempo se logrará cambiar sus actitudes

respecto a las prácticas.

• Al evaluar los resultados se viabiliza la adopción e incorporación de las

prácticas en el manejo de su parcela.

4. ETAPAS

PLANIFICACION

• Objetivo

Formular el objetivo que se desea alcanzar, el objetivo define la magnitud del

día de campo.

• Programa:

Es una lista detallada de todos los pasos a realizarse, debe estar en orden

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 18

Page 126: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

cronológico. Se refiere a dos aspectos: los contenidos de las demostraciones y

la organización de los mismos.

• Presentación del día de campo:

La presentación de las demostraciones y/o charlas técnicas se presentan en

“Estaciones” o bloques que lo diferencian por los temas específicos. Los

asistentes en pequeños grupos participan simultáneamente en las estaciones.

La presentación de las estaciones debe guardar un orden lógico, definiendo las

rutas y los contenidos de cada estación. La separación debe ser lo suficiente

para que los grupos no se interfieran y que el circuito se realice en forma

normal.

• Ubicación del lugar:

Tener en cuenta los aspectos técnicos, que exista en forma real algo novedoso

que mostrar y con resultados exitosos, y el aspecto organizativo: lejanía,

facilidad de ubicación, amplio, etc.

• Fecha:

Debe adaptarse al calendario agropecuario de la zona, realizar el día de campo

en una época anticipada del comienzo de las labores agrícolas de la zona, a fin

de que los asistentes estén libres de tareas en sus chacras. No cruzarse con

fechas festivas.

Coordinación:

Coordinar con los responsables de las parcelas a mostrar, con los posibles

agricultores que tienen interés en participar , las autoridades y funcionarios de

la institución. Identificar a los técnicos o expertos que puedan apoyar en las

demostraciones.

• El bosquejo:

El bosquejo es una lista de temas a ser incluidos en el día de campo, definidos

de acuerdo a los objetivos.

Se presentan algunos formatos que se servirán en la planificación del evento.

1. INFORMACIÓN GENERAL

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 19

Page 127: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

1. Tema de la actividad

2. Objetivos específicos

3. Cantidad y tipo de participantes

4. Ubicación

5. Descripción del lugar

6. Fecha de realización

7. Duración y programa

8. Coordinador del evento

9. Miembros del equipo organizador

II. ESTACIONES

Serie N° Estación Responsable Per. Apoyo Ubicación Programa

De estación Tiempos

III. PREPARACIONES

Serie

Tipo de

Preparación

En qué

parcela Responsable

Fecha de

Preparación Observaciones

IV. RELACION DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

El responsable del día de campo prepara los bosquejos y constituye la lista de

acciones a ser preparadas, además agregará otros asuntos como: el estand

de recepción, equipo eléctrico, trípticos de convocatoria, servicios sanitarios,

carpas, mesas, preparación del refrigerio, etc.

• Selección o identificación de participantes

Contar con la relación de participantes seleccionados de acuerdo a los

intereses del universo de la población involucrada en el proyecto; así como la

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 20

Page 128: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

identificación de autoridades y funcionarios de las instituciones afines al

proyecto.

• Distribución de los trabajos a los miembros del equipo

El equipo organizador estará conformado por los siguientes miembros

(dependiendo de la magnitud del día de campo):

Coordinador de la actividad 1 persona

Responsable de los equipos 1 persona

Responsable del refrigerio y Recepción 1 persona

• Publicidad y convocatoria

Se les debe alcanzar una invitación escrita donde se mencione los objetivos

del evento, el programa y croquis de ubicación del lugar, a todos los

productores seleccionados o identificados. Una reiteración personal a cada

uno en las visitas técnicas asegurará su participación.

La publicidad puede ser un medio para comunicar a los productores muy

alejados o aquellos que no se les invitó por escrito, mediante avisos de radio,

carteles o Afiches en lugares de concentración, generalmente una publicidad

ayuda a crear una imagen positiva de la institución.

PREPARACION

• Preparación anticipada

Se refiere a la preparación de los campos o parcelas demostrativas, o a

identificar campos de agricultores con resultados positivos, los cuales deben

ser adecuados para realizar las acciones de capacitación, así como una

sistematización de los procesos y resultados.

• Preparación del lugar seleccionado

Definido el lugar del día de campo, se requiere preparar lo siguiente:

• Los cultivos, crianzas o actividad agroindustrial, etc. a mostrarse

• Los caminos y estaciones, delimitando en forma ordenada y lógica

• Colocar las señales o letreros de identificación de las estaciones, los

servicios, etc.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 21

Page 129: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

• Adornar el ambiente de recepción para mostrar un día festivo que ayudará a

motivar el aprendizaje.

• Colocar el croquis de atribución y ubicación de las estaciones, recepción, etc.

Preparar los equipos, instalaciones y materiales de difusión

• Asegurarse que los equipos, herramientas o maquinaria funcionen

perfectamente

• Preparar los materiales a ser entregados a los participantes

• Asegurar el abastecimiento oportuno del refrigerio

Ensayo general

Una vez completada la preparación es recomendable realizar un simulacro o

ensayo general con participación del personal responsable, para detectar

posibles errores, discrepancias, tiempos u otros problemas, los cuales pueden

ser corregidos antes de la realización real del evento.

EJECUCION DEL DIA DE CAMPO

Puede seguir los siguientes pasos:

• Recepción

Bienvenida a los participantes, inscripción, entrega de materiales y la

formación de grupos de 10 a 15 participantes. Colocar paneles con fotos de la

ejecución de las parcelas o experiencia y material de información.

• Charla de Introducción

Ofrecer una charla breve para informar los objetivos, las estaciones, la

metodología y la dinámica del desarrollo del día de campo.

* Demostración en las Estaciones

Explicar y demostrar en cada estación el proceso de como se ejecutó el

ensayo o la experiencia, teniendo a la vista los resultados. Las estaciones

pueden dividirse por ejes temáticos del proceso de producción o por cultivos.

Cuando llega el grupo a la estación, el capacitador debe asegurarse que todos

tengan la misma facilidad para observar la experiencia, ordenarlos en

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

semicírculo y por tallas. En lo posible evitar la interferencia de ruidos molestos

que dificulten escuchar normalmente, en caso necesario usar un altavoz.

Active la participación de los asistentes mediante preguntas dirigidas para que

aporten o refuercen los temas tratados. En la estación final debe de realizarse

el resumen de los temas demostrados y enfatizar los resultados observados y

cómo pueden ser incorporados en sus parcelas o chacras, para mejorar su

producción y rentabilidad.

• Refrigerio

Es la etapa en el cual los asistentes intercambian opiniones y puntos de vista

del día de campo, mientras consumen el refrigerio preparado. Para costear el

refrigerio muchas veces se recurre a auspicios de casas comerciales,

instituciones privadas o públicas.

En todos los pasos de la ejecución del día de campo es conveniente tomar

fotos o filmar, lo cual servirá como medio de evaluación y como medio

verificador de la actividad de capacitación.

EVALUACION

Se recomienda evaluar el evento en el momento del refrigerio, mediante

encuestas breves o formularios muy simples que recojan los resultados del

aprendizaje de los asistentes.

5. VENTAJAS Y LIMITACIONES

VENTAJAS

• Los participantes pueden ver, oír y juzgar por sí mismos los resultados de la

experiencia.

• Los participantes tienen la oportunidad de intercambiar opiniones sobre el

tema, lo cual facilita el cambio de actitudes de los mismos.

• Es posible enseñar muchos temas que tengan relación lógica y lograr que los

asistentes observen resultados tangibles y palpables en forma inmediata.

• Permite combinar con muchos métodos de enseñanza.

• Permite la capacitación de un grupo numeroso de agricultores.

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

LIMITACIONES

• El método es costoso, en tiempo y recursos.

• Requiere contar con parcelas demostrativas, ensayos o experiencias

exitosas en campos de agricultores.

• Están sujetos a la estacionalidad del cultivo, no se puede realizar en

cualquier época.

• Exige una planificación, preparación y ejecución precisas para justificar la

inversión y el tiempo dedicado por los asistentes.

4.2.4. DEMOSTRACION DE RESULTADOS (Parcelas demostrativas)

1. CONCEPTO

Es un método de capacitación que permite enseñar empleando la práctica

misma que se persigue implantar, muestra el mejor efecto que se ha logrado al

emplear una práctica o un conjunto de prácticas, en relación con otra que se

ha tomado como testigo. Generalmente se conoce como parcelas

demostrativas, parcelas de comprobación.

2. CARACTERISTICAS

• Una demostración de resultados, requiere de tiempo para apreciar sus

efectos y estará en relación directa con el cultivo o crianza.

• Las prácticas o conjunto de prácticas a ser aplicados en la demostración,

deben ser diseñados con los aportes de los agricultores y de los profesionales,

así como del testigo.

• Una demostración de resultados muestra el efecto ventajoso de las prácticas

diseñadas, no detalla la forma en que se han ejecutado. Ejemplo en la

aplicación del uso de abonos orgánicos, lo que se pone en evidencia es la

mayor producción y la calidad del producto y no la forma cómo se aplicó el

abono.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 24

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

• Una demostración de resultados debe tener un Testigo (con prácticas

tradicionales) para comparar los resultados obtenidos y que sean conducidos

bajo condiciones reales de los productores.

• En toda demostración de resultados, siempre sus resultados deberán ser

positivos; a diferencia de los ensayos o experimentos cuyos resultados pueden

ser positivos o negativos.

• Estas actividades deben ser realizadas en campos de agricultores líderes.

3. OBJETIVOS O PROPOSITOS

• Es importante para lograr cambios de actitud y convencimiento de

innovaciones tecnológicas en agricultores tardíos (ver para creer).

• Induce a la adopción inmediata de las prácticas demostradas por el

convencimiento logrado y la modificación o desechar sus prácticas

tradicionales.

• Logra el sentido de replicabilidad o imitación para obtener los mismos

beneficios.

6. ETAPAS DE LA DEMOSTRACION DE RESULTADOS

PLANIFICACION

Tomar en cuenta los resultados de los diagnósticos participativos del

manejo técnico de los cultivos u otras actividades del campo. En el

diseño de las parcelas demostrativas y en las parcelas testigo deberán

participar los líderes que implementarán esta actividad o el grupo de

agricultores.

Iniciar por la demostración de prácticas sencillas e ir avanzando con

demostraciones de un conjunto de prácticas más complejas, a fin de

que el entendimiento sea factible.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 25

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Considerar la realización de otros métodos de capacitación durante el

periodo que dure el desarrollo del cultivo, en las etapas clave del

periodo vegetativo para que los agricultores vayan interiorizando los

componentes de la propuesta técnica.

Determinar la ubicación, que sean de fácil acceso, mayor visibilidad y

en la zona donde se presenta el problema.

Considerar el apoyo de expertos.

Elaborar un estudio técnico-económico de la demostración a realizar,

considerando los costos e ingresos previsibles. Permite la capacitación

del agricultor demostrador en aspectos de registro de costos.

PREPARACION

Elegir el lote donde se instalará la demostración de resultados y firmar

un convenio con el agricultor líder, donde se indique los compromisos y

obligaciones de las partes, la institución y el agricultor.

Detallar las etapas y el cronograma de ejecución de las labores de

campo, así como las fechas de las visitas técnicas del asesor.

Adquirir los insumos y materiales que requiere la demostración.

En caso de parcela demostrativa de cultivos, realizar los análisis de

suelos para formular los abonamientos.

Levantar un croquis del terreno y del área de la demostración,

delimitando el terreno tanto de la demostración como del testigo,

además realizar algunos arreglos para asegurar daños posteriores.

Preparar los formularios para registrar las actividades y labores de

campo y adiestrar al agricultor la forma de llevar dichos registros. Estos

registros servirán para sistematizar el proceso de la experiencia.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 26

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

EJECUCION

El desarrollo de las etapas de la demostración constituye el proceso educativo

para lograr los objetivos formulados.

Ejecutar las prácticas previstas en el plan en las fechas previstas.

Instalar al mismo tiempo el testigo.

Disponer en el lugar los insumos y materiales a utilizar, en las

cantidades previstas.

El técnico que realiza la asistencia técnica, debe estar presente desde

el inicio en las etapas del desarrollo de la demostración.

Organizar y realizar días de campo, en las etapas previstas, para que

observen los agricultores los progresos de la demostración de

resultados.

En éstos eventos debe participar directamente el agricultor cooperador

apoyado por los extensionistas.

Tabular los registros levantados en forma permanente.

Colocar un cartel o rótulo en el lugar de la demostración, para llamar la

atención de los productores.

Tomar fotografías de la realización de las diferentes prácticas y de las

etapas de crecimiento de los cultivos, para ilustrar en forma objetiva los

informes o los boletines técnicos.

Ejecutar la cosecha, controlando la producción de la parcela

demostrativa y el testigo, clasificar y pesar los productos por calidad, a

fin de que se puedan apreciar las diferencias entre ambas parcelas.

Realizar un Día de campo, para mostrar los resultados de la

producción, de acuerdo al método descrito.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 27

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Sistematizar la experiencia para su publicación (boletines técnicos o

folletos) o preparar el Informe final de la actividad de capacitación.

EVALUACION

En base a la sistematización comparar los resultados logrados con la

planificación de objetivos.

Los impactos causados en los asistentes pueden ser evaluados mediante

encuestas formuladas para este fin o mediante el proceso de seguimiento.

7. VENTAJAS Y LIMITACIONES

VENTAJAS

Proporciona a los extensionistas más seguridad sobre las prácticas que

promocionan.

Aumenta la confianza de los agricultores o productores de la zona en el

trabajo de la institución.

Es un método adecuado para introducir innovaciones tecnológicas.

Es valioso para capacitar e influenciar a personas con los cuales se ha

tenido poco contacto.

LIMITACIONES

Demanda de tiempo para la organización y ejecución, resulta ser un

método costoso y demanda mucha dedicación de los extensionistas.

Es difícil conseguir buenos productores cooperadores.

Están expuestos a las inclemencias del clima o factores fortuitos.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 28

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

SELECCIÓN DE METODOS DE CAPACITACIÓN PARA EL PROYECTO

Para seleccionar los métodos de capacitación, es necesario que los

extensionistas conozcan la teoría del proceso de Adopción y los factores que

influyen en éste proceso.

PROCESO DE ADOPCION

El proceso de adopción de técnicas que los agricultores atraviesan en su

comportamiento de cambio tecnológico, presenta cinco etapas.

DESADOPCIÓN O RENOVACIÓN

Reconocimiento del problema

El agricultor identifica la situación actual y la situación deseada, por lo que

reconoce que hay un problema. Ya sea por estímulos internos o externos

busca información de las soluciones a su problema. Los agricultores mientras

no reconozcan sus problemas no será posible que se interesen en

solucionarlos.

Búsqueda de información e interés

En esta etapa el agricultor tiene la necesidad de solucionar el problema para lo

cual recopilará toda la información necesaria y se interesará en una o varias

propuestas.

Los extensionistas por medio de diferentes métodos tratarán de facilitar el

acceso a la información y motivarlos para que continúe el proceso de

adopción.

Prueba de la propuesta

Una vez asimilado la propuesta el agricultor para disminuir los riesgos del

cambio, decide probar las alternativas técnicas, en espacios pequeños, para

evaluar los resultados bajo sus propias condiciones; o puede comprobar los

resultados obtenidos por otros agricultores en condiciones similares, lo que le

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 29

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

permite avanzar rápido o quemar etapas. En la capacitación se conoce esta

etapa como: “Ver para creer”.

Evaluación de los resultados

Procede a una evaluación a la luz de sus propios criterios, las bondades o

atributos de la propuesta, la utilidad y los beneficios que se puede obtener.

Esta etapa puede realizarse en forma paralela o muy integrada al anterior.

Adopción o Recreación.

En esta etapa el agricultor decide utilizar e incorporar los cambios en los

procesos de producción. Sin embargo, la propuesta sufre una recreación o

adaptación a sus condiciones reales, de acuerdo a los criterios de su propia

evaluación. Puede ser también, que por factores no previsibles el agricultor

decida no seguir utilizando o postergar su utilización. En este caso puede

iniciar otro proceso de adopción, por lo que es importante facilitar los servicios

como el abastecimiento de insumos o mantener la demanda del mercado en

forma permanente.

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE ADOPCION

Es importante que los extensionistas o capacitadores conozcan a fondo los

factores que influyen de una manera u otra en el comportamiento de los

agricultores en la adopción de prácticas.

Factores culturales

La cultura de la sociedad en la que está inmerso el agricultor, se manifiesta

por los valores, percepciones, preferencias y comportamientos, ello

determinan los deseos y comportamientos de una persona en la medida que

éste se identifica con su cultura. Al interior de una cultura se encuentran

grupos más pequeños que precisan más la socialización y la identificación de

sus miembros, pueden ser: grupos étnicos, religiosos, o grupos que

pertenecen a una zona geográfica o comunidad.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 30

Page 138: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Factores sociales

Las características sociales, tales como los grupos de referencia, la familia, los

roles y el “status” social influyen en los valores y las actitudes de los

individuos. Muchas veces los miembros de la familia influyen en las decisiones

de adopción.

Factores personales

Las características personales como la edad, el estilo de vida, la personalidad,

el grado de instrucción, el liderazgo o la autoestima, influyen sobre las

decisiones de adopción. Generalmente los jóvenes son más arriesgados al

cambio.

Factores psicológicos

La motivación (teoría de Maslow, 1970), el aprendizaje, las creencias, las

percepciones y las actitudes, influyen en las decisiones de adopción. Según

Maslow, el ser humano siempre está motivado por el deseo de satisfacer sus

necesidades; las experiencias y el aprendizaje contribuyen al desarrollo de

percepciones que tiene impacto sobre el comportamiento de adopción. La

actitud es la predisposición favorable o desfavorable al comportamiento de la

utilización de una propuesta.

Dentro del trabajo de extensión o desarrollo de proyectos, es importante

identificar aquellas personas o productores que sean “innovadores” y ‘líderes

de opinión” para centrar el trabajo con ellos y puedan convertirse en ventanas

demostrativas que influyan en el resto de la población.

5. COMBINACION DE METODOS

Principios para seleccionar un método de enseñanza:

Ningún método es considerado mejor que otro.

Cada método tiene sus ventajas y limitaciones, unos son más activos

para recordar y hacer, en cambio otros son métodos menos activos.

Para realizar el programa deben emplearse varios métodos didácticos.

Los métodos podrán superponerse.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 31

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

En lo posible deben emplearse ayudas audiovisuales y material escrito.

Si lo aplicamos combinado en forma integral en un programa de capacitación

se logra lo siguiente: SI LO OIGO LO OLVIDO, SI LO VEO LO RECUERDO,

SI LO HAGO LO CONOZCO, SI LO COMPRUEBO LO UTILIZO.

Cada método está diseñado para lograr objetivos educacionales específicos,

cuanto más métodos diferentes apliquemos lograremos varios objetivos; es

decir, producen sinergia al interior por los efectos e interrelaciones de los

métodos aplicados.

5. ESTRUCTURA DE LOS INSTRUMENTOS DE EVALUACION E

INFORMES

5.1 EVALUACION DEL PROYECTO

LINEA BASE O SITUACION INICIAL

Como premisa para lograr una evaluación que refleje los cambios productivos,

sociales o económicos en los beneficiarios, en el transcurso o al final del

proyecto, se requiere de contar con una Situación inicial o Línea base, donde

se detallan los indicadores iniciales que sirvan de base para poder comparar

con los indicadores finales logrados por el proyecto.

MOMENTOS Y NIVELES DE EVALUACION

La evaluación del proyecto es permanente y se realiza a diferentes niveles:

Evaluación de cada actividad

Dentro de ellos se encuentran las actividades de capacitación y asistencia

técnica. Se hace mediante el uso de las siguientes herramientas:

Fichas de evaluación de entrada y salida

Evaluación durante la actividad

Informe de evaluación de la actividad, comparando con la matriz de

programación de objetivos de capacitación por actividad.

Informes de evaluación mensuales

Evaluación mensual de la Asistencia Técnica

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 32

Page 140: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

Cuadros de salida de la base de datos, que se alimenta con las Fichas de

Visita Técnica

Evaluación trimestral (intermedia) del logro de resultados

Consolidado de los informes de evaluación mensuales

Cuadros de eficacia y eficiencia, de acuerdo al marco lógico de los

proyectos y la evaluación de los objetivos específicos y Resultados.

Evaluación final o anual del proyecto

Es la evaluación del logro del objetivo principal, resultados y actividades,

de acuerdo al marco lógico del proyecto.

Consolidar las evaluaciones intermedias.

Seguimiento y evaluación de Impactos, teniendo como base los

resultados del seguimiento permanente y una evaluación después de

finalizado el proyecto a través de encuestas.

5.2 EVALUACION DEL PERSONAL DEL PROYECTO

Esta evaluación también es permanente y se aplica algunas herramientas de

acuerdo a las características de las actividades. Puede ser realizado en dos

niveles:

a. Por los beneficiarios, de acuerdo a fichas, encuestas, focus group,

entrevistas, etc. prediseñados específicamente.

b. Por los funcionarios de más alto nivel jerárquico (Supervisores de la DRAH,

Supervisores del PEAH a través de su Dirección Ejecutiva, Director DRAH,

etc.) mediante herramientas adecuadas:

c. Entrevistas, Informes de resultados, verificación en campo, etc.

5.3 INFORMES

De acuerdo a los requerimientos de la institución, se estila los siguientes

informes:

a. Informe Mensual

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 33

Page 141: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

b. Informe Trimestral

c. Informe Anual o final del proyecto

El objetivo principal de estos Informes es conocer el avance de las actividades,

el logro de resultados y objetivos, los impactos generados, los problemas

críticos o cuellos de botella, la situación actual y las perspectivas y

reprogramación para los periodos siguientes.

MATRIZ DE POGRAMACIÓN DE OBJETIVOS DE CAPACITACIÓN1.- PROYECTO:………………………. 2.- TEMA:………………………….

3.- MÉTODOS A APLICARSE…………4.- LUGAR:………………………..

5.- CAPACITADOR (ES)………………6. N° PARTIC………………….

CONTENIDOOBJETIVOS DE

APRENDIZAJE

INDICADOR DE

EVALUACIÓNACTIVIDADES

MÉTODO A

APLICARSE

MATERIALES

DIDÁCTICOSEVALUACIÓN

1.-

2.-

3.-

4.-

5.-

6.-

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 34

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

IV. CONCLUSIONES.

El cultivo de sacha inchi a partir del año 2002 tomó importancia en el

mercado internacional, por lo que su fomento y promoción tendrá un

efecto inmediato en la dinámica productiva local y por efecto en la

economía familiar del productor a través de la generación de empleo y el

incremento de producción.

La siembra de esta semilla nativa se ve favorecida por la existencia de

tierras aptas y productores debidamente organizados que favorecerá a

llevar un normal desarrollo de estos cultivos.

Con los costos totales a precios sociales con proyecto de la alternativa 1,

es de S/. 860,561 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 13,989

Nuevos Soles.

Con los costos totales a precios privados con proyecto de la alternativa

1, es de S/. 1 188,830 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 28,551

Nuevos Soles.

Con los costos totales a precios sociales con proyecto de la alternativa 2,

es de S/. 905,909 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 13,989

Nuevos Soles.

Con los costos totales a precios privados con proyecto de la alternativa

2, es de S/. 1 256,630 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 28,551

Nuevos Soles.

Los indicadores económicos determinan que la mejor alternativa del

proyecto es la alternativa 1, con un VAN de S/. 281,878 y un TIR del 91%.

Al culminar el periodo de ejecución de este proyecto, el productor estará

con la posibilidad de manejar adecuadamente sus cultivos, puesto que

las experiencias, capacitaciones y asistencias técnicas que le fueron

proporcionadas, ser verán reflejadas en su adecuada aplicación y

manejo de sus cultivos.

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 35

Page 143: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

ANEXOS

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 36

Page 144: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA;Ha dado la Ley siguiente:

LEY QUE DECLARA A LOS CULTIVOS, CRIANZAS NATIVAS Y ESPECIES SILVESTRES USUFRUCTUADAS PATRIMONIO NATURAL

DE LA NACIÓN

Artículo 1° .- De los objetivos de la LeyDecláranse a los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la Nación.Artículo 2°.- De los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la NaciónConsidéranse cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la Nación, a los que se indican en el Anexo adjunto a la presente Ley y los que posteriormente apruebe el Ministerio de Agricultura por resolución ministerial.Artículo 3°.- De la difusión, conservación y promoción Encárgase al INRENA, en coordinación con los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales y otras entidades públicas y privadas, la responsabilidad del registro, la difusión, conservación y promoción del material genético, el fomento de las actividades de producción, industrialización, comercialización y consumo interno y externo de los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas detalladas en el Anexo de la presente Ley, dentro de un enfoque de sostenibilidad y sustentabilidad.

DISPOSICIÓN FINALPRIMERA.- Deróganse las disposiciones legales que se contrapongan a la presente Ley.SEGUNDA.- La presente Ley entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial “El Peruano”.Comuníquese al señor Presidente de la República para su promulgación.En Lima, a los veintitrés días del mes de setiembre de dos mil cuatro.

ÁNTERO FLORES-ARAOZ E.

Presidente del Congreso de la República

JUDITH DE LA MATA FERNÁNDEZSegunda Vicepresidenta del Congreso de la RepúblicaAL SEÑOR PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPÚBLICA

CULTIVOS, CRIANZAS NATIVAS Y ESPECIES SILVESTRES

USUFRUCTUADAS QUE SE CONSTITUYEN PATRIMONIO

NATURAL DE LA NACIÓN

CULTIVOS NATIVOSNOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 37

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

1. Achiote: Bixa orellana2. Achira :Canna indica3. Achira ornamental :Canna glauca4. Aguaymanto :Physalis peruviana5. Ahipa :Pachyrrhizus ahipa6. Ají amarillo :Capsicum baccatum7. Ají cebiche :Capsicum sinense8. Ají mono :Capsicum frutescens9. Ají pimentón :Capsicum annuum10. Algarrobo :Prosopis pallida11. Algodón :Gossypium barbadense12. Arazá :Eugenia stipitata13. Arracacha :Arracacia xanthorriza14. Barbasco :Lonchocarpus nicou15. Bolsa mullaca :Physalis pubescens16. Buenas tardes :Mirabilis jalapa17. Cacahuillo :Theobroma subincanum18. Cacao sacha :Theobroma speciosum19. Cacao :Theobroma cacao20. Caigua :Cyclanthera pedata21. Caimito :Pouteria caimito22. Calabaza :Cucurbita ficifolia23. Camote :Ipomoea batatas24. Camu camu :Myrciaria dubia25. Cañihua :Chenopodium pallidicaule26. Cantuta :Cantua buxifolia27. Caoba :Swietenia macrophylla28. Castaña :Bertholletia excelsa29. Cascarilla o quinua :Cinchona officinalis (distribución: Amazonía alta hasta los

3500 m) :Cinchona pubescens (distribución: Amazonía baja y alta hasta los 3500 m):Cinchona spp.

30. Cedrón :Aloysia triphylla31. Cereza colorada :Malpighia punicifolia32. Cerezo de Surinam :Eugenia uniflora33. Chayote :Sechium edule34. Chincho :Tagetes elliptica35. Chirimoya :Annona cherimolia36. Chocho :Lupinus mutabilis37. Choloque :Sapindus saponaria38. Ciruela del frayle :Bunchosia armeniaca39. Ciruela Agria :Spondias purpurea40. Coca :Erythroxylum coca41. Cocona :Solanum sessiliflorum42. Cutite :Pouteria macrocarpa43. Faique o Huarango :Acacia huarango 44. Flor de las once :Portulaca pilosa45. Flor de pasión :Passiflora coerulea46. Flor del inca :Alstroemeria spp.47. Frijol de los gentiles :Canavalia ensiformis48. Frijol ñuña :Phaseolus vulgaris49. Galupa :Passiflora pinnatistipula50. Granadilla :Passiflora ligularis51. Granadilla amazónica :Passiflora laurifolia

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 38

Page 146: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

52. Granadilla de olor :Passiflora nitida53. Granadilla roja :Passiflora coccinea54. Guayaba :Psidium guajava55. Guinda :Prunus serotina56. Huacatay :Tagetes minuta57. Huito :Genipa americana58. Jacinto de agua :Eichornia crassipes59. Jíquima :Pachyrrhizus tuberosus60. Kiwicha :Amaranthus Caudatus61. Lacayote :Cucurbita pepo62. Lantana :Lantana spp63. Laurel :Laurus nobilis64. Llacón :Smallanthus sochifolius65. Loche :Cucurbita moschata66. Lucma :Pouteria macrophylla67. Lúcuma :Pouteria lucuma (Lucuma obovata)68. Lulo o Naranjilla :Solanum quitoense69. Maca :Lepidium meyenii70. Macambo :Theobroma bicolor71. Maíz Blanco Gigante :Zea mays 72. Maíz Morado :Zea mays73. Mangle :Rhizophora mangle74. Maní :Arachis hipogea75. Maracuyá :Passiflora edulis76. Marigold :Tagetes erecta77. Mashua :Tropaeolum tuberosum78. Mate :Lagenaria vulgaris79. Mauca :Mirabilis expansa80. Moena amarilla :Aniba sp. (Familia Lauráceas)81. Moena del agua :Aiouea sp. (Familia Lauráceas)82. Moena sin olor :Ruizterania sp. (Familia Vochysiáceas)83. Molle :Schinus molle84. Mukuru :Capsicum tovarii85. Oca :Oxalis tuberosa86. Olluco :Ullucus tuberosus87. Paico :Chenopodium ambrosioides88. Pajuro :Erythrina edulis89. Palillo :Campomanesia lineatifolia90. Pallar :Phaseolus lunatus91. Palta :Persea americana92. Pampa orégano :Lippia alba93. Papa común :Solanum tuberosum94. Papa amarga :Solanum juczepczukii95. Papa amarilla :Solanum goniocalyx96. Papa ayanhuiri :Solanum ajanhuiri97. Papa fureja :Solanum phureja98. Papa Huayro :Solanum x chaucha99. Papa patiquiña :Solanum stenotomum100. Papa rucki :Solanum curtilobum101. Papa tropical :Solanum hygrothermicum102. Papaya :Carica papaya103. Papaya de olor :Carica pubescens104. Papayita :Carica monoica

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 39

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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

105. Pepino dulce :Solanum muricatum106. Pijuayo :Bactris gasipaes107. Piña :Ananas comosus108. Pituca :Colocasia esculenta109. Quinua :Chenopodium quinoa110. Rocoto :Capsicum pubescens111. Sacha inchi :Plukenetia volubilis112. Sacha mango :Grias neubertii113. Sacha mango :Grias peruviana114. Sacha oca :Maranta arundinacea115. Sachapapa :Dioscorea trifida116. Saúco peruano :Sambucus peruviana117. Shiringa :Hevea brasiliensis118. Tabaco :Nicotiana tabacum119. Tomate :Lycopersicom esculentu.120. Tomate de árbol :Cyphomandra betacea121. Tomatillo :Lycopersicon pimpinellifolium122. Tornillo :Cadrelinga catenaeformis123. Tumbo gigante :Passiflora quadrangularis124. Tumbo :Passiflora mollissima125. Tuna :Opuntia ficus-indica126. Ubos :Spondias mombin127. Uña de gato :Uncaria tomentosa , Uncaria guianensis128. Uvilla :Pourouma cecropiifolia129. Yuca :Manihot esculenta130. Zapallo :Cucurbita maxima131. Zinnia :Zinnia peruvianaCRIANZAS NATIVAS1. Cuy :Cavia porcellus2. Alpaca :Lama pacos3. Llama :Lama glamaESPECIES SILVESTRES USUFRUCTUADAS1. Chinchilla :Chinchilla lanigera2. Guanaco :Lama guanicoe3. Huangana :Tayassu pecari4. Majáz :Agouti paca5. Oso de anteojos :Tremarctos omatus6. Pecarí :Pecarí tajacu7. Venado Rojo :Mazama americana8. Vicuña :Vicugna vicugna9. Viscacha :Lagidium peruanum10. Zorro de Sierra :Pseudalopex culpaeus11. Taruca :Hippocamelus antisensis

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 40

Page 148: Sacha Inchi 1

PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA

BIBLIOGRAFIA

GUÍA GENERAL DE IDENTIFICACIÓN, FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN

SOCIAL DE PROYECTOS DE INVERSIÓN PUBLICA A NIVEL DE PERFIL.

SISTEMA NACIONAL DE INVERSIÓN PUBLICA APLICATIVOS INFORMATICOS

VERSIÓN 1.1 “MANUAL DE USUARIOS PARTE 2 BANCO DE PROYECTOS”

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE

CIENCIAS ADMINISTRATIVAS UNIDAD DE POS GRADO. CURSO DE

ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL DE POST GRADO “FORMULACIÓN,

EVALUACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS SOCIALES Y PRODUCTIVOS DE

INVERSIÓN PUBLICA”

MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS. MANUAL DE IDENTIFICACIÓN,

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE SALUD LIMA-PERÚ

BANCO DE DATOS DEL PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA (PEAH).

CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO I INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE

PROYECTOS.

CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO II MARCO LÓGICO

CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO III PREPARACIÓN DE LA EJECUCIÓN

DIRECCIÓN DE PROYECTOS Y PROGRAMACIÓN DE INVERSIONES ILPES.

INSTITUTO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE PLANIFICACIÓN

ECONÓMICA Y SOCIAL – ILPES.

www.inei.gob.pe

“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 41