Plukenetia volubilis

Plukenetia volubilis

El inchi, sacha inchi, sacha maní, maní del Inca[1] omaní jíbaro, es una planta semileñosa y perenne, de lafamilia de las euforbiáceas.

1 Descripción

El Sacha inchi es una planta hermafrodita, de crecimien-to voluble, abundantes hojas y ramas, posee una alturade 2 m; hojas alternas y acorazonadas; flores pequeñas,blanquecinas, en racimo; fructificación capsular de 3 a 5cm de diámetro, dehiscentes (4 - 5 - 7 cápsulas); fruto decolor verde, marrón negruzco al madurar; semillas de co-lor marrón oscuro, con notorias nervaduras ovales de 1,5x 2 cm de diámetro, requiere tutor que debe tener alturade 2 m.A los 3 meses del trasplante aparecen las flores masculi-nas, luego las femeninas. En un período de 7 a 19 días,las flores masculinas y femeninas completan su diferen-ciación. Los frutos completan su desarrollo a 4 meses dela floración, luego inician la madurez (de color verde),finalmente se tornan a marrón negro o cobrizo.El proceso de maduración es de 15 a 20 días. La cosechase inicia a los 8 meses después de la siembra o trasplante.La producción es continua, realizándose la cosecha cada15 días. Contenido de aceite entre 49 - 53 % (Omega 3,6 y 9) y proteínas 33 %.Alcanza una altura de 2 m y sus hojas son alternas, aco-razonadas, con bordes dentados, puntiagudas, de 10 a 12cm de largo y 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2-6cm de largo. Las flores masculinas son pequeñas, blan-quecinas y dispuestas en racimos. En la base del racimoy lateralmente, se encuentran una a dos flores femeninas.Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro con 4 a 7

Vista de la planta

puntas, son de color verde y al madurar marrón negruzco.Usualmente están formados por cuatro lóbulos, pero algu-nos presentan cinco y hasta siete. Dentro los de lóbulos seencuentran las semillas, ovales, de color marrón-oscuro,de 1,5 a 2 cm de diámetro y de 45 a 100 g de peso. Alabrirlas están los cotiledones a manera de almendras ycubiertos de una película blanquecina.

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2 4 PROPIEDADES

Frutos

Sacha inchi

2 Distribución y hábitat

Es originaria de la Amazonia peruana, cultivada por losindígenas por siglos, se adapta en climas cálidos o medioshasta los 1.700 msnm siempre y cuando haya disponibili-

dad permanente de agua y buen drenaje. Crece mejor enlos suelos ácidos, francos y aluviales planos, cerca de losríos.

3 Aceite de sacha inchi

La primera mención científica del Sacha Inchi fue he-cha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenidograso y proteico realizados por la Universidad de Cornellen USA, los que demostraron que las semillas del SachaInchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite(49%).Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada pa-ra los cultivos ecológicos y su proceso industrial de ex-tracción, es un aceite de alta calidad para la alimentacióny la salud. Es el mejor aceite para consumo humano do-méstico, industrial, cosmético y medicinal; superando atodos los aceites utilizados actualmente, como los aceitesde oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc.Tiene mu-chos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa,de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer conOmega 3 los alimentos producidos industrialmente, en laproducción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.El consumo de Sacha Inchi no solo es en aceite, sino tam-bién en cápsulas, consumido como un suplemento nutri-cional o tratamiento medicinal.En el Perú, Agroindustrias Amazónicas y Peruvian Fun-ctional Foods SAC (NutriOmega) ha seleccionado va-riedades hasta con 54% de aceite; la proteína presentaun importante contenido de aminoácidos esenciales y noesenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades sufi-cientes para la salud humana. Contiene 562 calorías y suíndice de Yodo es alto: 192.

4 Propiedades

Sacha Inchi: viene y se remonta desde culturas milena-rias, el cual ha sido esmeradamente cuidado y cultivadopor las comunidades de la Amazonía peruana. Los prin-cipales beneficios y componentes de la Sacha Inch son: proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales (ome-gas 3, 6, y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienolesen comparación con otras semillas como el maní, palma,maíz, soya, girasol). Investigaciones arrojan que el con-sumo de aceites omegas y vitamina E son de gran ayudatanto terapéuticamente como para el control de radicaleslibres, ya que son estos los que producen una serie de pa-tologías y enfermedades en el organismo. De esta plantase extrae aceite extra virgen que tiene gran cantidad deácidos grasos poliinsaturados mayores a 83 %

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4.1 Cuadro comparativo de ácidos grasospoliinsaturados

5 Beneficios del sacha

Ayuda con la presión arterial en el corazón y fortificarloa la vez.Reduce los índices de colesterol en la sangre que es perju-dicial para el organismo. Es un alimento de gran beneficiopara las madres en gestación incentivando el desarrollocerebral del feto.Agiliza las funciones cerebrales ligadas a la memoria, in-teligencia y razonamiento.Ayuda al equilibrio y buen metabolismo, y transporta nu-trientes por el torrente sanguíneo.Es un antioxidante natural de por sí.

6 Usos del aceite de Sacha Inchi

Se cree que, tomar una cucharada de este aceite es benéfi-co para reducir el colesterol (triglicéridos); se acostumbratomarlo en ayunas.Es un excelente condimento para comidas.Tiene un uso frecuente en la producción de cosméticos debelleza.Tiene gran potencial en el enriquecimiento en los alimen-tos.

6.1 Producción de aceite de Sacha Inchi

El aceite de semilla de sacha inchi se produce con se-millas seleccionadas y se obtiene mediante la técnica deprensado en frío (sin el uso de expulsores).Características de calidad del Aceite de Sacha Inchi:

Color: claro, oscila del amarillo intenso al ám-bar doradoOlor: ligeramente a fríjol y característico de lavariedadSabor: ligeramente a fríjol y característico dela variedadÍndice de acidez: 0,22Índice de peróxidos: 3,13

OSA SARMIENTO

6.2 Composición de ácidos grasos

ROSA SARMIENTO

7 Taxonomía

Plukenetia volubilis fue descrita por Carlos Linneo y pu-blicado en Species Plantarum 2: 1192. 1753.[2]

Sinonimia

• Sajorium volubile (L.) Baill. (1858).

• Plukenetia peruviana Müll.Arg. (1865).

• Plukenetia macrostyla Ule (1908 publ. 1909).

• Fragariopsis paxii Pittier (1929).[3]

8 Véase también• Terminología descriptiva de las plantas

• Anexo:Cronología de la botánica

• Historia de la Botánica

• Taxonomía de las Euforbiáceas

9 Referencias[1]

[2] «Plukenetia volubilis». Tropicos.org. Missouri BotanicalGarden. Consultado el 25 de marzo de 2014.

[3] Sinónimos en Kew

10 Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multi-media sobre Plukenetia volubilis. Commons

• http://www.nutriomega.com

• http://macapunch.com/sachainchi.html

• http://musicayvino.com/?q=node/540

• http://www.inkanat.com/es/infosalud/sacha-inchi.html

4 11 TEXTO E IMÁGENES DE ORIGEN, COLABORADORES Y LICENCIAS

11 Texto e imágenes de origen, colaboradores y licencias

11.1 Texto• Plukenetia volubilis Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Plukenetia_volubilis?oldid=75141336 Colaboradores: Joseaperez, BOT-Superzerocool, Jmencisom, CEM-bot, Rosarinagazo, Escarbot, MILEPRI, Muro Bot, PaintBot, Bigsus-bot, Copydays, UA31,MARC912374, LucienBOT, Akhran, La Shushupe, EmausBot, AVIADOR, ZéroBot, WikitanvirBot, NutriOmega, KLBot2, Coolyeipi,Ercé y Anónimos: 22

11.2 Imágenes• Archivo:Commons-logo.svg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Commons-logo.svg Licencia: Public domainColaboradores: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used to be slightlywarped.) Artista original: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version, created byReidab.

• Archivo:Plukenetia_volubilis.JPG Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9e/Plukenetia_volubilis.JPG Licencia:CC BY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: The lifted lorax

• Archivo:Plukenetia_volubilis.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e6/Plukenetia_volubilis.jpg Licencia: CCBY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original:Mangostar

• Archivo:Plukenetia_volubilis_(Sacha_Inchi)_Euphorbiaceae_Peru.png Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/12/Plukenetia_volubilis_%28Sacha_Inchi%29_Euphorbiaceae_Peru.png Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artistaoriginal:Michael Hermann

• Archivo:Plukenetia_volubilis_MHNT.BOT.2008.1.41.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/76/Plukenetia_volubilis_MHNT.BOT.2008.1.41.jpg Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: Roger Culos

• Archivo:Plukenetia_volubilis_fruits.JPG Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/92/Plukenetia_volubilis_fruits.JPG Licencia: CC BY-SA 3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: NusHub

• Archivo:Symbol_question.svg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Symbol_question.svg Licencia: Public do-main Colaboradores: ? Artista original: ?

11.3 Licencia de contenido• Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0