Salchichon de Res
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SALCHICHON DE RES MATERIA PRIMA CARNICA Kg Pasta de Pollo 18 Emulsión Garra 4 Revuelto de Res 9 Piel de pollo 6 Hielo 18 MATERIA PRIMA NO CARNICA Kg Almidón de Papa 4 Harina 10 Salchichón Max 0,8 Salchicha Universal 0,3 Nitral 0,20 – 0,33% 0,25 Sal 0,25 Tripolifosfato 0,5% 0,09 Humo 0,06 Glutamato 0,05 Ácido Ascórbico 0,30 – 0,40 0,05 Rojo Punzón 0,25 - 0,075 0,02
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SALCHICHON DE RES
MATERIA PRIMA CARNICAKg
Pasta de Pollo 18
Emulsin Garra4
Revuelto de Res9
Piel de pollo6
Hielo18
MATERIA PRIMA NO CARNICAKg
Almidn de Papa4
Harina10
Salchichn Max 0,8
Salchicha Universal0,3
Nitral 0,20 0,33%0,25
Sal 0,25
Tripolifosfato 0,5%0,09
Humo0,06
Glutamato 0,05
cido Ascrbico 0,30 0,400,05
Rojo Punzn 0,25 - 0,0750,02
