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Si algo ha caracterizado y llamado poderosamente la atención en el paisaje de la Bahía de Cádiz, es la presencia de marismas y salinas. Precisamente el hecho de la existencia de las marismas a partir de los cambios geológicos sufridos por la desembocadura del Río Guadalete y de la propia configuración de la Bahía gaditana, dieron pie a que nuestros ancestros comenzaran a modificar esas marismas y aprovecharlas hasta convertirlas en industrias salineras.

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VISITAMOS UNA SALINA

Procedencia: Las salinas litorales han sido aprovechadas históricamentepor las distintas civilizaciones que se han asentado en la cuenca mediterránea. Desde los fenicios hasta la actualidad, marismas y saladares han sido utilizados metódicamente para la obtención de un frágil cristal de gran importancia económica: el cloruro sódico.

Descripción de la salina: Para que las aguas marinas vayan discurriendo desde el estero por todo el recinto de la salina, es necesaria la ayuda de la FUERZA DE LA GRAVEDAD, que hace que el agua se desplace de un compartimento a otro aprovechando la pendiente del terreno que hay entre ellos. Añadidos a la fuerza de la gravedad, son necesarios otros factores como son el TIEMPO que hará que poco a poco las aguas de la salina vayan concentrado mayor cantidad de sales, las MAREAS que hacen que al producirse la pleamar, se aporte, renueven y llenen de agua los esteros de la salina. El SOL es otro poderoso elemento, pues dependerá de la cantidad de horas de sol y del calor que este aporte, junto con la acción de los VIENTOS, la mayor o menor evaporación de las aguas de las salinas. En la Bahía gaditana el viento de Levante es muy frecuente y se le considera el “viento salinero” por excelencia, se caracteriza por su fuerza y sequedad, lo que hace que al soplar sobre la gran superficie de la salina y sus compartimentos de escasa profundidad, se favorezca la evaporación. La salina que todos conocemos tiene tres partes bien diferenciadas, una zona para la captación y almacenamiento de aguas, una zona para la evaporación y otra para la cristalización.La zona dedicada a la captación y almacenamiento de aguas se sitúa junto al caño de alimentación que es el que surte de agua marina a la salina y se llama ESTERO, consiste en una gran laguna a modo de deposito de agua de poca profundidad, sobre los 0’70 metros, con zonas algo más profundas para facilitar la renovación de las aguas y una pozas en la zona de las compuertas de unos 3 metros de profundidad. Para evitar que el estero sufra los embates directos de los temporales del mar, se rodea con un muro de piedra ostionera y estacas llamado VUELTA AFUERA, en este muro hay una o dos compuertas, las COMPUERTAS DE MAREA cuya misión es facilitar el paso de agua marina al estero, son accionadas manualmente y su base está situada a 2’9 metros por encima del cero hidrográfico, lo que hace que sólo en mareas de coeficiente por encima de los 70º pueda entrar o salir agua de la salina. La zona siguiente es la de evaporación, donde las aguas provenientes del estero van a sufrir un incremento notable en su grado de salinidad. Esta zona se caracteriza por la presencia de unos canales largos, estrechos y sinuosos comunicados entre sí por unas compuertas de madera llamadas LARGADEROS. Dichos canales, tienen poca profundidad, variando desde el medio metro más o menos del LUCIO que recibe directamente las aguas del estero, los 0’3 de la VUELTA DE RETENIDA que recibe las aguas del lucio y los 0’2 de la VUELTA DE PERIQUILLO que completa el circuito y lleva las aguas a la zona de cristalización.Cada zona de canales presenta un recorrido en zig-zag donde las aguas circulan lentamente y gracias a la paulatina evaporación de estas, van concentrando las sales, de

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manera que si las aguas marinas presentan en el caño de alimentación una salinidad media de 40 g/l, en el estero llega a 60 g/l, en el lucio a 110 g/l, en la retenida a 180 g/l, en el periquillo a 225 g/l y finalmente en los tajos 280 g/l. La zona de cristalización recibe el agua de la vuelta del periquillo y mediante un pequeño canal llamado CABECERA distribuye las aguas en el lugar donde propiamente se produce la sal y que se conoce como TAJERIA. Esta zona se subdivide a su vez, en espacios de forma rectangular llamados TAJOS o CRISTALIZADORES, en los que se formarán los cristales de sal, disponiendo cada tajo de un orificio para entrada del agua, llamado OJAL que se comunica con la cabecera.Los distintos cristalizadores están orientados hacia donde sopla el viento de levante y separados entre sí por medio de pequeños muros de arena llamados EMBARRACHADEROS. El conjunto de tajos de la salina está separado por una especie de pasillo central mas ancho que los embarrachaderos y que se llama MADRID o MATRIZ. Su misión es facilitar el acceso a los diferentes tajos y a su vez es el lugar donde se va acumulando provisionalmente la sal durante el proceso de extracción.

Utensilios de la salina: La sal se va acumulando sobre el pasillo central o Madrid, en espera de ser retirado en vagonetas o pequeños tractores hasta el SALERO, donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.Cuando no existían los modernos medios de transporte, los encargados de acarrear la sal eran burros que las llevaban en sus serones hasta el salero, dándoseles el nombre de HORMIGUILLAS a los trabajadores encargados de hacerlo. De igual modo, se usaban unos barcos de madera, anchos y de poco calado llamados CANDRAYS, que circulaban por los caños de las salinas transportando la sal hacia los muelles y barcos de la Bahía.

Trabajos de la salina: Al ser la salina una industria dependiente en gran medida de las condiciones climatológicas, su funcionamiento y rendimiento está condicionado a cada época del año. Para ponerla en marcha, se comienza en Abril y Mayo a realizar trabajos de limpieza de las tajerías, limpieza del suelo y de las cabeceras. También y tras los temporales invernales, se revisan y reparan las compuertas y los muros de la vuelta afuera y se extraen los fangos y sedimentos acumulados en los distintos compartimentos de la instalación, pues de no hacerse así, la sal acumularía suciedad que la haría inservible para su comercialización. Una vez acondicionada y hecha la puesta a punto de los diversos compartimentos que componen la salina, se deja pasar agua del estero hacia los diversos compartimentos para ir iniciándose la nueva campaña, con el fin de que el viento de levante no llene de polvo y arena los cristalizadores, se riegan los muros y se evita que estos puedan derruirse y obstruir el paso del agua por las cabeceras hacia los cristalizadores. El proceso de obtención de sal no es tan simple como pudiera parecer, pues junto con el cloruro sódico que constituye la sal, existen otras sales disueltas que pueden perjudicar la pureza y coloración de la sal. Para evitarlo el capataz de la salina, debe controlar el grado de salinidad del agua mediante un densímetro o “pesa-sales” desechándose las sales que no interesan, poniendo en práctica la propiedad química de que en las disoluciones los distintos compuestos que las componen precipitan a diversas concentraciones salinas. El capataz mide en cada compartimento el estado de concentración de las sales disueltas en el agua, haciendo correr o no las aguas en los distintos compartimentos hasta que se consigue el punto óptimo.

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Cuando las aguas llegan a los cristalizadores, la sal se va precipitando en el fondo de estos, dejando en la superficie el llamado velo o flor de sal, que es una finísima capa de sal de forma escamosa, muy apreciado por los grandes gourmets. Posteriormente y con ayuda de unas grandes palas diseñadas para tal función, se va extrayendo la sal y desechando el resto de agua que estos albergan, la salmuera. La sal se va acumulando sobre el pasillo central o Madrid, en espera de ser retirado en vagonetas o pequeños tractores hasta el SALERO, donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.Cuando no existían los modernos medios de transporte, los encargados de acarrear la sal eran burros que las llevaban en sus serones hasta el salero, dándoseles el nombre de HORMIGUILLAS a los trabajadores encargados de hacerlo. De igual modo, se usaban unos barcos de madera, anchos y de poco calado llamados CANDRAYS, que circulaban por los caños de las salinas transportando la sal hacia los muelles y barcos de la Bahía.

Aves de las salinas: patiamarillas, flamenco, avoceta, correlimos, chorlitejo y cigueñelas.

Planta de la salinas: plantas acuática:ulve, cladophora, enteromorpha intestinalis, ruppia marítima y la dunalliela.

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Plantas de los caminos: barrilla marítima, artemisa, espliego de mar, aster marítimo, verdolaga marítima y salicor de Europa.

Importancia de la sal: La importancia de la sal reside en que es una composición mezcla de cloro y sodio reguladora del ácido en el organismo manteniendo la presión osmótica, la permeabilidad celular y la excitabilidad muscular. Además la sal tiene infinidad de propósitos en cuanto al mantenimiento y conservación de los alimentos evitando su putrefacción a causa de las bacterias.

Comentario personal: me gusto mucho la excursión a la salina San Vicente. La monitora era muy simpática y nos explico la importancia de la sal, su procedencia, su uso... Nos contó que un día vino una tormenta que casi inunda todo y se les pierde la cosecha de la sal. Nos dieron un tarro de sal llamada flor de sal, todo el mundo la probó y estaba buenísima y niños de mi clase como Antonio, Raúl, Jesús y Dani se echaron la sal en el bocadillo pero el que más suerte tubo fue Antonio que lo llevaba de chicharrones y daba igual si echaba sal o no. nos contaron de que venía la palabra salario de sal la flor de sal era como una capa que había por encima la cogió y se le disolvía en las manos.

ALEJANDRO VÁZQUE BERNAL 6º

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VISITAMOS LAS SALINAS Procedencia: - Los primeros pobladores de La Isla fueron los fenicios, que llegaron a finales del II milenio a. C. Los fenicios viajaban por todo el mundo.

En esos tiempos no había frigoríficos,así que utilizaban sal para mantener los alimentos. Un día llegaron a San Fernando(Cádiz) ,y encontraron una tierra buenisima para hacer sal y crearon una salina.Unas cientos sesenta salinas tenía la probincia de cádiz hace mil años .Hoy solo quedan 6.Son terrenos con lodo impermeable aunque sin consistencia y constituyen un recurso natural de la bahía.

Descripcion de la salina:*La salina San Vicente tiene muchas monta as llenas de sal,algunasñ de diferentes colores como el rosa ,el gris y el blanco lo normal es que sea blanca pero hay muchos colores.

Estos son rosa y gris.

Y este blanco.

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Clases de peces:En la salina de San Vicente,hay muchos tipos de peces uno de ellos que es el pez estrella,es la dorada.

Utensilios de las salinas: Antigua mente no exist an la maquinaria y lo hac aní í manualmente;como con rastrillos,palas,paletas....hoy en d a hayí muy pocos trabajadores porque hay otros trabajos que les interesan m s que las salinas,entonces utilizan á tractores y cosas m s modernas.á

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Tipos de aves:En las salinas hay muchos tipos de aves ,en el mes de octubre y noviembre,van llegando los flamencos. En la salina de San Vicente hay como unas torres altas de hierro,hay cuando da el sol se posan muchos p jaros .á

Plantas de las salinas:Tipos de plantas:planta aut ctonas,la salicornea.Se encuentra enó cualquier salina.Importancia de la sal:Antigua mente se manten a los alimentos en sal ,y tambien seí utiliza para darle un gusto m s salado a los alimentos.La salá tambien son piedrecitas brillantes peque as que ara an.ñ ñ

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Comentario personal :

A mi me ha gustado mucho porque al saber lo de como se crea ron las salinas me impresiono mucho porque a mi antes no me interesaban estas cosas pero desde que fui a la salina me gusto mucho .He encontrado una cosa en internet muy interesante y es que como se hace una salina.El agua entra en los esteros ,pasa de un lado a otro por el propio desnivel y de manera escalonada ,gracias a la fauna propia del lugar .Cuando alcanza de salinidad ,al cristalizar,el agua del mar2º tiene toda la tabla peri dicada minerales y los metales pesadosó caen por su propio peso;con un porciento de sodio y solo 98 2 porciento de minerales,constituye todo un depurador natural.

ALMUDENA GUTI RREZ HEVIA É 6º

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VISITAMOS UNA SALINA

Procedencia:

Las salinas litorales han sido aprovechadas históricamente por las distintas civilizaciones que se han asentado en la cuenca mediterránea. Desde los fenicios hastala actualidad, marismas y saladares han sido utilizados metódicamente para la obtención de un frágil cristal de gran importancia económica: la sal

DESCRIPCION:

La zona dedicada a la captación y almacenamiento de aguas se sitúa junto al caño de alimentación que es el que surte de agua marina a la salina y se llama ESTERO, consiste en una gran laguna a modo de deposito de agua de poca profundidad, sobre los 0’70 metros, con zonas algo más profundas para facilitar la renovación de las aguas y una pozas en la zona de las compuertas de unos 3 metros de profundidad. Para evitar que el estero sufra los embates directos de los temporales del mar, se rodea con un muro de piedra ostionera y estacas llamado VUELTA AFUERA, en este muro hay una o dos compuertas, las COMPUERTAS DE MAREA cuya misión es facilitar el paso de agua marina al estero, son accionadas manualmente y su base está situada a 2’9 metros por encima del cero hidrográfico, lo que hace que sólo en mareas de coeficiente por encima de los 70º pueda entrar o salir agua de la salina. La zona siguiente es la de evaporación, donde las aguas provenientes del estero van a sufrir un incremento notable en su grado de salinidad. Esta zona se caracteriza por la presencia de unos canales largos, estrechos y sinuosos comunicados entre sí por unas compuertas de madera llamadas LARGADEROS. Dichos canales, tienen poca profundidad, variando desde el medio metro más o menos del LUCIO que recibe directamente las aguas del estero, los 0’3 de la VUELTA DE RETENIDA que recibe las aguas del lucio y los 0’2 de la VUELTA DE PERIQUILLO que completa el circuito y lleva las aguas a la zona de cristalización.Cada zona de canales presenta un recorrido en zig-zag donde las aguas circulan lentamente y gracias a la paulatina evaporación de estas, van concentrando las sales, de manera que si las aguas marinas presentan en el caño de alimentación una salinidad

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media de 40 g/l, en el estero llega a 60 g/l, en el lucio a 110 g/l, en la retenida a 180 g/l, en el periquillo a 225 g/l y finalmente en los tajos 280 g/l. La zona de cristalización recibe el agua de la vuelta del periquillo y mediante un pequeño canal llamado CABECERA distribuye las aguas en el lugar donde propiamente se produce la sal y que se conoce como TAJERIA. Esta zona se subdivide a su vez, en espacios de forma rectangular llamados TAJOS o CRISTALIZADORES, en los que se formarán los cristales de sal, disponiendo cada tajo de un orificio para entrada del agua, llamado OJAL que se comunica con la cabecera.

UTENSILIOS DE UNA SALINA:

En espera de ser retirado en vagonetas o pequeños tractores hasta el SALERO, donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.Cuando no existían los modernos medios de transporte, los encargados de acarrear la sal eran burros que las llevaban en sus serones hasta el salero, dándoseles el nombre de HORMIGUILLAS a los trabajadores encargados de hacerlo. De igual modo, se usaban unos barcos de madera, anchos y de poco calado llamados CANDRAYS, que circulaban por los caños de las salinas transportando la sal hacia los muelles y barcos de la Bahía.

TRABAJOS DE LA SALINA:

La salinas como todos sabemos producen la sal y también es un comercio .La sal sirve para conservar los alimentos .Hay muchas salinas y una de ellas es la de San Fernando Salina de San Vicente,cual su mejor sal es la flor de sal.

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Aves de la salina:

Por ejemplo un ave parecido a la cigüeña,es el cormorán A un par de ellas por ser tan bien conocidas, sólo se les refiere por biguá y guanay. A las especies en este grupo también las hemos visto ser llamadas corúas.

Los Cormoranes son acuáticos. Los encontramos tanto en agua dulce como salada. En el mar nunca se les ve muy lejos de la costas, y tierra adentro siempre cerca de algún río o laguna.

Plantas:

− Acacia spp. …….. Acacias (todas las especies)- Acer negundo …….. Arce negundo- Ailanthus altissima …….. Ailanto o Arbol del cielo- Araucaria excelsa …….. Araucaria- Arbutus unedo …….. Madroño- Broussonetia papyrifera …….. Morera de papel- Casuarina equisetifolia …….. Casuarina

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- Cedrus deodara …….. Cedro del Himalaya- Ceratonia siliqua …….. Algarrobo- Cercis siliquastrum …….. Arbol del amor- Cupressus macrocarpa …….. Macrocarpa- Cupressus sempervirens …….. Ciprés común- Eleagnus angustifolia …….. Arbol del paraíso- Eucalyptus spp. …….. Eucaliptos (todas las especies)- Ficus carica …….. Higuera- Gleditsia triacanthos …….. Acacia de tres espinas- Grevillea robusta …….. Grevillea o Arbol de fuego- Lagerstroemia indica …….. Júpiter- Lagunaria patersonii …….. Lagunaria o Pica-pica- Ligustrum lucidum …….. Aligustre- Metrosiderus excelsa …….. Metrosidero- Olea europaea …….. Olivo- Phytolacca dioica …….. Ombú o Bellasombra- Pinus canariensis …….. Pino canario- Pinus halepensis …….. Pino carrasco- Pinus pinea …….. Pino piñonero- Populus alba …….. Chopo blanco- Punica granatum …….. Granado- Robinia pseudoacacia …….. Falsa acacia o Robinia- Schinus molle …….. Falso pimentero- Ulmus pumila …….. Olmo pumila u Olmo Siberiano- Ziziphus jujuba …….. Azufaifo o Jinjoler

Importancia de la sal:

La importancia de la sal reside en que es una composición mezcla de cloro y sodio reguladora del ácido en el organismo manteniendo la presión osmótica, la permeabilidad celular y la excitabilidad muscular. Además la sal tiene infinidad de propósitos en cuanto al mantenimiento y conservación de los alimentos evitando su putrefacción a causa de las bacterias.La sal es una sustancia necesaria para la buena alimentación en especial para los individuos que son vegetarianos estrictos, pero esta importancia no significa que se pueda abusar de la sal, ya que ésta es necesaria pero en pequeñas cantidades. De hecho

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se estima que normalmente se consume una cantidad de sal veinte veces superior a la necesaria. La sal es un estimulante de las glándulas suprarrenales y su abuso es culpable de enfermedades del orden cardiológico como la hipertensión arterial, la arterosclerosis y afecciones de los riñones además de desequilibrios hormonales.

Comentario personal:

En mi opinión me encanto ir a las salinas de San Vicente lo pase de maravilla espero ir otra vez y.....!Me encanta la flor de sal ¡

ANTONIO RAPP APARICIO 6º

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visita una salina

Procedencia: Las salinas litorales han sido aprovechadas históricamente por las distintas civilizaciones que se han asentado en la cuenca mediterránea. Desde los fenicios hasta la actualidad, marismas y saladares han sido utilizados metódicamente para la obtención de un frágil cristal de gran importancia económica: el cloruro sódico

Descripción de las salinas:Es la única salina artesanal que sigue produciendo su Sal sin interrupción desde la época romana.

Utensilios de la salina: Con copos de red.

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Trabajos de las Salinas.:Dedicado a las actividades propias de una salina, como son la producción de Sal y Despegue de sus Esteros.

Aves de las salinas.Alcatraces, somormujos, cormoranes, gaviotas, charranes, chorlitejos, avocetas,flamencos,etc..

Plantas de las salinaspinares, matorrales, etc...

Importancia de la salEl aprovechamiento más tradicional de la Baria

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Comentario personal Fuimos a la Salina San Vicente, acompañados por una monitora, nos explicaron su historia, los peces que habitan, y nos dieron al terminar una tarro de sal. Fue excursión muy bonita y aprendimos mucho.

Jesús David Ramírez González 6º

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SALINA SAN VICENTE

PROCEDENCIA:Al ser la salina una industria dependiente en gran medida de las condiciones climatológicas, su funcionamiento y rendimiento está condicionado a cada época del año. Para ponerla en marcha, se comienza en Abril y Mayo a realizar trabajos de limpieza de las tajerías, limpieza del suelo y de las cabeceras. También y tras los temporales invernales, se revisan y reparan las compuertas y los muros de la vuelta afuera y se extraen los fangos y sedimentos acumulados en los distintos compartimentos de la instalación, pues de no hacerse así, la sal acumularía suciedad que la haría inservible para su comercialización.

DESCRIPCION DE LA SALINA:La salina que todos conocemos tiene tres partes bien diferenciadas, una zona para la captación y almacenamiento de aguas, una zona para la evaporación y otra para la cristalización. La zona dedicada a la captación y almacenamiento de aguas se sitúa junto al caño de alimentación que es el que surte de agua marina a la salina y se llama ESTERO, consiste en una gran laguna a modo de deposito de agua de poca profundidad, sobre los 0’70 metros, con zonas algo más profundas para facilitar la renovación de las aguas y una pozas en la zona de las compuertas de unos 3 metros de profundidad

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UTENSILIOS DE LA SALINA:La salina tiene muchos utensilios como el rastrillo,la pala etc...

TRABAJOS DE LA SALINA; Los trabajos de la salina lo realizan las personas, pueden trabajar recogiendo la sal ,vendiendo la sal,o echarles colorantes etc.......

AVES DE LA SALINA: Desde luego gaviotas que no falten, anidan en los muros y dan su voz de alerta en el momento que divisan algo extraño. Pongo algunas tomas de las patiamarillas (Larus cachinnans) que tanto se acercan.lten, anidan en los muros y dan su voz de alerta en el momento que divisan algo extraño. .

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Plantas: en las salinas hay muchas plantas y yerbajos. Las plantas son vegetales y sirven para que se refugien los animales.

Importancia de la sal: la sal para la salina es lo mas emportante que hay para la salina porque sin la sal no hay salina.

Comentario personal: la salina me parece muy bonita y una forma tranquila y dura para vivir. Además de estar en contacto con la naturaleza te mantiene en forma porque estas mucho tiempo trabajando y aunque te canses te lo pasas muy divertido.

JUAN ANDRÉS MNTERO BARROSO 6º

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Visita a la salinaVisita a la salina

*Procedencia

-Hace más de 3000 años, vinieron los fenicios hacia Andalucía y se alojaron en las partes del mar. Se dieron cuenta de que el agua se había evaporado y solo quedaba una capa blanca a la que llamaron sal porque al ellos probarla les sabia a salado. A los siglos vinieron los romanos y los cartaginenses. Al llegar vieron que la mar estaba baja y se empezaba a ver una capa blanca al igual que vieron los fenicios anteriormente. Los romanos recogían la sal al evaporarse el agua e iban haciendo montañas. También descubrieron que si metían la carne entre la sal se conservaba mucho mas tiempo y la comida le duraba mucho más. Algunos romanos se apropiaron de las salinas y empezaron a hacer negocios con los demás romanos. Hasta ahora se siguen haciendo negocios con la sal, pero se a ido perdiendo las salinas porque es un trabajo muy duro y sacrificado. Actualmente en San Fernando solo queda una salina llamada ``SALINAS DE SAN VICENTE´´.

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*Descripción de la salina.

-Una salina es un lugar donde se deja evaporar agua salada, para dejar solo la sal, poder secarla y recogerla para su venta.

-Se distinguen dos tipos de salinas:

·Las costeras: se suele aprovechar terrenos llanos a nivel del mar, normalmente marismas, de forma que las eras se construyen mediante pequeños muros de tierra que separan unas de otras y de los canales por los que llega el agua de mar dejando que las eras se inunden simplemente abriendo su compuerta durante una marea alta.

·Las de interior: no siempre existe un terreno llano disponible para construir las eras, por lo que estas pueden estar dispuestas en varios niveles, o incluso, pueden estar construidas sobre plataformas horizontales artificiales. Hay que conducir el agua del manantial hasta las eras, normalmente por su propia gravedad mediante acueductos sobre el terreno o construidos con madera o piedra.

-En algunos casos, debido al escaso caudal de los manantiales también se utiliza el bombeo de agua al interior de la tierra desde unas balsas o estanques, aumentando así la producción de sal. La evaporación natural del agua salada en las eras deja lista la sal para su recolección en unos depósitos protegidos de la lluvia, donde debe terminarse de secar antes de su empaquetamiento y distribución.

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*Elementos de la salina

-En las salinas los elementos principales son:

·FUERZA DE LA GRAVEDAD: que hace que el agua se desplace de un compartimento a otro aprovechando la pendiente del terreno que hay entre ellos.

·TIEMPO: que hará que poco a poco las aguas de la salina vayan concentrado mayor cantidad de sales.

·MAREAS: que hacen que al producirse la pleamar, se aporte, renueven y llenen de agua los esteros de la salina.

·SOL: es otro poderoso elemento, pues dependerá de la cantidad de horas de sol y del calor que este aporte.

·VIENTOS: en la Bahía gaditana el viento de Levante es muy frecuente y se le considera el “viento salinero” por excelencia, se caracteriza por su fuerza y sequedad, lo que hace que al soplar sobre la gran superficie de la salina y sus compartimentos de escasa profundidad,se favorezca la evaporacion.

·ESTERO: consiste en una gran laguna a modo de deposito de agua de poca profundidad, sobre los 0’70 metros, con zonas algo más profundas para facilitar la renovación de las

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aguas y una poza en la zona de las compuertas de unos 3 metros de profundidad.

·VUELTA AFUERA: en este muro hay una o dos compuertas.

·COMPUERTAS DE MAREA: cuya misión es facilitar el paso de agua marina al estero, son accionadas manualmente y su base está situada a 3 metros por encima del cero hidrográfico, lo que hace que sólo en mareas de coeficiente por encima de los 70º pueda entrar o salir agua de la salina.

·LARGADEROS: dichos canales, tienen poca profundidad, variando desde el medio metro más o menos del lucio.

·LUCIOS: recibe directamente las aguas del estero y los 0´3 de la vuelta de retenida.

·VUELTA DE RETENIDA: recibe las aguas del lucio y los 0’2 de la vuelta de periquillo.

·VUELTA DE PERIQUILLO: completa el circuito y lleva las aguas a la zona de cristalización.

·CABECERA: distribuye las aguas en el lugar donde propiamente se produce la sal y que se conoce como tajeria.

·TAJERIA: esta zona se subdivide a su vez, en espacios de forma rectangular llamados tajos o cristalizadores.

·TAJOS o CRISTALIZADORES: en los que se forman los cristales de sal, disponiendo cada tajo de un orificio para entrada del agua, llamado ojal que se comunica con la cabecera.

·EMBARRACHADEROS: pequeños muros de arena llamados que separan los cristalizadores.

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·MADRID o MATRIZ: facilitan el acceso a los diferentes tajos y a su vez es el lugar donde se va acumulando provisionalmente la sal durante el proceso de extracción.

·SALERO: es donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.

·HORMIGUILLAS: trabajadores encargados de transportar la sal al salero en medios de transportes.

-Medios de transporte antiguamente

*Trabajos de la salina -Los trabajos de la saliana consisten en la progresiva concentración de agua del mar, almacenada en estanques poco profundos donde la evaporación va eliminando la porción líquida, hasta conseguir alcanzar la concentración necesaria para alcanzar la sal.

-El proceso de la obtención de la sal se divide en cinco etapas:

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1º Etapa: Consiste en la entrada de agua de mar a la salina por el caño de alimentación. En el primer estero; se decantan los materiales en suspensión y se evapora casi toda la parte del agua. El estero debe de ser la parte más grande de la salina (25% de la superficie) y su profundidad no debe superar 1,75 metros. Luego el agua pasa al lucio, que es un depósito más pequeño que el estero y tiene 75 cm. de profundidad, así se consigue la mayor parte de evaporación del agua.

2ºEtapa: En los siguientes charcones, también llamados evaporadores tienen 30-20cm. de profundidad aumentando aún más la evaporación.

3º Etapa: En este lugar también llamado evaporadores tienen 15cm. de profundidad, así se consigue el 83% de evaporación del agua.

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4ºEtapa: A los charcones de esta etapa, se les denominan calentadores porque se consigue casi toda la evaporación del agua.

5º Etapa: Es la etapa más importante porque se termina de evaporar el agua. Tiene lugar en los llamados charcones cristalizadores.

-A partir de este momento, se comienza a extraer la sal, comienza a precipitar un pequeño porcentaje de sales magnésicas y de bromuro sódico que suelen ser las responsables del color blanco mate que adquiere la sal, con lo cual es el momento clave para separar el depósito de la sal común, de las restantes fracciones que todavía se mantienen disueltas en el poco agua que queda.

*Aves de la salina

-En la salinas las aves más conocidas suelen ser gaviotas, cigüeñuelas, cigüeña... Especialmente el ave mas importante es el flamenco porque él es el que hace que aya un tipo de sal que sea rosada. El flamenco consigue que la sal sea rosa porque se come un crustáceo llamado artemia que es con un tono de piel un poco rosita.

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*Plantas de la salina

-Las plantas más comunes de la salina son: el salado, las algas saladas, dientes de león...

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*Importancia de la sal

-La importancia de la sal reside en que es una composición y mezcla de cloro y sodio reguladora del organismo. La sal es una sustancia necesaria para la buena alimentación , pero esta importancia no significa que se pueda abusar de la sal, ya que ésta es necesaria pero en pequeñas cantidades.

Si se toma con moderación (en pequeñas cantidades) , hace que se regule el ritmo del músculo cardiaco; regula el sueño; mantiene el equilibrio de glucosa o azucares; previene la aparición de calambres; etc. Pero si se abusa de ella se pude coger enfermedades como hipertensión; sobrepeso; presión arterial; etc.

La sal no se ha utilizado solamente como condimento sino que ha sido un elemento indispensable en la conservación de los alimentos (carne,pescado...).

*Comentario personal

-Me gusto mucho ir a la salina y aprender cosas sobre la sal; también que había distintos colores como la blanca y la rosa clara.

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Yo sabia que existían diferentes tipos como la sal fina o la sal gruesa; pero no sabia que había de distintos colores . También la historia de la procedencia de las salinas me gusto. La sal del bote que nos regalaron estaba muy buena y tenía un sabor diferente a la sal normal que se suele usar en las cocinas para las comidas.

*Lidia Ribado Linde. 6º*Lidia Ribado Linde. 6º

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Visita a las salinas

Procedencia: os primeros pobladores de La Isla fueron los fenicios, que llegaron a finales del II milenio a. C. ,y a los que siguieron los cartagineses y los romanos, que conocieron a la localidad como Antípolis (o Cimbis, aunque este término se asocia a la vecina Chiclana). Durante esta época la bahía gaditana vivió una era de esplendor, debido al emporio comercial de Gades (actual Cádiz), pero tras la llegada de los visigodos en el siglo V, la isla quedó prácticamente desierta. Con la llegada de los musulmanes la localidad volvió a recobrar algo de su antiguo esplendor, pero no fue hasta la Edad Moderna, y en especial, a partir del siglo XVIII, cuando la Isla de León comenzó a vivir una etapa de gran progreso, como lo atestiguan las construcciones de la época. Pero es, sin duda alguna, el acontecimiento de mayor importancia el que se produjo durante la Guerra de Independencia Española, cuando la ciudad, sitiada por los franceses, resistió heroicamente el avance del invasor, y se convirtió en sede de las Cortes españolas y de la capitalidad de la nación.

Descripción de la salina:Además esta Salina, una de las pocas que queda en activo de las cerca de ciento cincuenta que existían en la zona en la década de los 60 del pasado siglo, sigue realizando en sus esteros el arte tradicional del despesque con copo de red.Los elementos propios de toda salina, con los que cuenta la de San Vicente, son: el estero (donde, una vez abierta la compuerta principal coincidiendo con la pleamar, entra el agua de mar desde el caño y da comienzo el laborioso proceso de obtención de la sal); los lucios, vueltas de retenida y vueltas de periquillos (cauces que, a modo de serpenteante alambique natural, tienen como función que el agua procedente del estero vaya perdiendo profundidad y ganando salinidad); cargaderos y periquillos

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(compuertas menores accionadas manualmente, imagen típica de este especial entorno, mediante las que se controla el flujo de entrada y de salida de los lucios, y el de las vueltas de periquillo, respectivamente); tajería o nave (conjunto de cabeceras y tajos, estanques rectangulares de mínima profundidad; en los tajos el agua termina su recorrido, y ahí el sol y el viento de levante hacen que, tras este largo proceso, sólo quede la sal depositada y lista para ser recogida); pirámides de sal (otra imagen típica donde las haya; en éstas la sal una vez acarreada espera a ser embarcada); restos de antiguos candrays y gabarras (embarcaciones de poco calado mediante las que antaño se trasladaba la sal hasta los embarcaderos principales); restos de molinos de marea; y, resaltando sobre los elementos citados, la casa salinera (edificio de especiales características que se levanta orgulloso en una superficie amplia y firme, dominando todos los terrenos de la salina y permitiendo estratégicamente el control de toda su actividad).

Utensilios de una salina:Sin embargo cuando hablamos de las salinas gaditanas, estamos hablando de toda una industria dirigida a la obtención de sal marina en grandes cantidades y como tal, requiere de una infraestructura para poder desarrollarla. Para empezar explicaremos de una manera simple como se obtiene la sal y que a su vez puedas experimentarlo en casa con tus hijos o sobrinos. En principio necesitarás de un vaso con agua, sal gorda o fina, una cuchara y un plato llano. Una vez

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dispongas de estos elementos echa varias cucharadas de sal en el vaso del agua removiéndola, hasta que compruebes que se diluye, si ves que quedan en el fondo del vaso cristales de sal es que la mezcla está saturada y no admite más sal. A continuación vierte el contenido del vaso en el plato llano y colócalo en una ventana donde dé bien el sol. Comprobarás que al cabo de varias horas de asolear la mezcla, se van precipitando en el fondo del plato pequeños cristales de sal hasta quedar lleno de estos tras evaporarse el agua.Para empezar explicaremos de una manera simple como se obtiene la sal y que a su vez puedas experimentarlo en casa con tus hijos o sobrinos. En principio necesitarás de un vaso con agua, sal gorda o fina, una cuchara y un plato llano. Una vez dispongas de estos elementos echa varias cucharadas de sal en el vaso del agua removiéndola, hasta que compruebes que se diluye, si ves que quedan en el fondo del vaso cristales de sal es que la mezcla está saturada y no admite más sal. A continuación vierte el contenido del vaso en el plato llano y colócalo en una ventana donde dé bien el sol. Comprobarás que al cabo de varias horas de asolear la mezcla, se van precipitando en el fondo del plato pequeños cristales de sal hasta quedar lleno de estos tras evaporarse el agua.Con esta sencilla explicación pasamos a detallarte el proceso de obtención de sal en una salina, empezando por definir la salina como una construcción practicada en playas o marismas de manera que pueda penetrar en ella el agua del mar de forma controlada y luego y poco a poco, mediante un largo recorrido, ir concentrando por evaporación las sales que contiene el agua marina hasta que tras la total evaporación de esta se produzcan los cristales de sal. Para evitar que el estero sufra los embates directos de los temporales del mar, se rodea con un muro de piedra ostionera y estacas llamado VUELTA AFUERA, en este muro hay una o dos compuertas, las COMPUERTAS DE MAREA cuya misión es facilitar el paso de agua marina al estero, son accionadas manualmente y su base está situada a 2’9 metros por encima del cero hidrográfico, lo que hace que sólo en mareas de coeficiente por encima de los 70º pueda entrar o salir agua de la salina.

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Trabajos de la salina:«Este paso es importante porque se recogen productos que ya existen y que son únicos y referentes de las salinas artesanales. Es el caso de la flor de sal, la sal de espuma o la sal artesanal. Esto permite a la salina artesanal ser competitiva dentro del mercado, aunque aún queda mucho camino por recorrer». Es la valoración que realizaba Manuel Ruiz, propietario de la conocida salina de San Vicente, ante la aprobación unánime de la Comisión de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca del Senado de modificar la normativa en relación con la comercialización de los productos derivados de la obtención no industrial de la sal , a propuesta de los socialistas.

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Aves de la salinas:En las salinas hay muchos tipos de aves. Sobre los meses de octubre y noviembre van llegando los flamencos. En la salina hay unas torres altas de hierro donde se posan los pajaros.También hay cigüeñuelas y cormoranes.

Plantas de la salina:En el cantón encontramos una gran variedad de árboles frutales, maderables, medicinales tales como palo santo, guayacanes, laureles, cactus, etc., su superficie esta dedicada al cultivo de pastizales utilizado en la cría e ganado vacuno, porcino y caballar.

Importancia de la sal:La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetitoy estimula su ingesta.Se emplea fundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras).

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Comentario personal:Me gusto ir a las Salinas San Vicente. Aprendimos un montón de cosas. También nos dieron un tarro de sal que se llama Flor de sal. Estaba muy buena y todo el mundo le gustaba.

LORENA COLLANTE COTO 6ºLORENA COLLANTE COTO 6º

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Visitamos una salina

Procedencia: Las salinas litorales han sido aprovechadas históricamente por las distintas civilizaciones que se han asentado en la cuenca mediterránea. Desde los fenicios hasta la actualidad, marismas y saladares han sido utilizados metódicamente para la obtención de un frágil cristal de gran importancia económica: el cloruro sódico.

Descripción de la salina:Para que las aguas marinas vayan discurriendo desde el estero por todo el recinto de la salina, es necesaria la ayuda de la FUERZA DE LA GRAVEDAD, que hace que el agua se desplace de un compartimento a otro aprovechando la pendiente del terreno que hay entre ellos.

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Utensilios de la salina:La sal se va acumulando sobre el pasillo central o Madrid, en espera de ser retirado en vagonetas o pequeños tractores hasta el SALERO, donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.Cuando no existían los modernos medios de transporte, los encargados de acarrear la sal eran burros que las llevaban en sus serones hasta el salero, dándoseles el nombre de HORMIGUILLAS a los trabajadores encargados de hacerlo. De igual modo, se usaban unos barcos de madera, anchos y de poco calado llamados CANDRAYS, que circulaban por los caños de las salinas transportando la sal hacia los muelles y barcos de la Bahía.

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Trabajos de la salina: Se deja evaporar agua salada, para dejar solo la sal, poder secarla y recogerla para su venta.

Aves de la salina: Cigüeñas, cigüeñuelas, cormoranes, patos, etc

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Plantas de la salina: Siempreviva, sarcocornia o almarjo, azucena de mar, oruga de mar, cardo marítimo, barrón, espino negro, etc.

Importancia de la sal:La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptor específicos para su detección.

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Comentario personal: Me lo pase muy bien, en un charco había sal muy fina, muy guay. Se llamaba flor de la sal.Después fuimos a ver una montaña de sal, donde había cristalitos de sal y me dejaron coger uno y después se lo tuve que dar a la señorita.A la salida nos dieron un bote de flor de la sal, de la que hable antes. Y al bocadillo le eché un poco, umm estaba muy buena.

Raúl Rozano Naranjo 6ºRaúl Rozano Naranjo 6º

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Visitamos una salinaProcedencia:Si algo ha caracterizado y llamado poderosamente la atención en el paisaje de la Bahía de Cádiz, es la presencia de marismas y salinas. Precisamente el hecho de la existencia de las marismas a partir de los cambios geológicos sufridos por la desembocadura del Río Guadalete y de la propia configuración de la Bahía gaditana, dieron pie a que nuestros ancestros comenzaran a modificar esas marismas y aprovecharlas hasta convertirlas en industrias salineras

Utensilios:La sal se va acumulando sobre el pasillo central o Madrid, en espera de ser retirado en vagonetas o pequeños tractores hasta el SALERO, donde la sal se va apilando y terminando de secar en espera de ser envasada.Cuando no existían los modernos medios de transporte, los encargados de acarrear la sal eran burros que las llevaban en sus serones hasta el salero, dándoseles el nombre de HORMIGUILLAS a los trabajadores encargados de hacerlo. De igual modo, se usaban unos barcos de madera, anchos y de poco calado llamados CANDRAYS, que circulaban por los caños de las salinas transportando la sal hacia los muelles y barcos de la Bahía.Ttrabajos:Para que las aguas marinas vayan discurriendo desde el estero por todo el recinto de la salina, es necesaria la ayuda de la FUERZA DE LA GRAVEDAD, que hace que el agua se desplace de un compartimento a otro aprovechando la pendiente del terreno que hay entre ellos.

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Aves: Hay muchas aves cigüeña,gaviotas,pato,etc. Pasan muchas veces por allí porque buscan comida y agua y también para hacer nidos.

Plantas: Las plantas de la salina san Vicente casi todas son del agua y ay algunas plantas muy raras y otra y otras muy bonitas.

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Importancia de la sal:la importancia de la sal es la de hacer mas sal cada vez.

Comentario:Me a gustado mucho ir a la salina porque e aprendido mucho de la sal y quiero ir de nuevo.

DANIEL ARMARIO COELLO 6º

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