8/9/15 2:11 PMSalsa de Maní – Recetas Ecuatorianas – Recetas en Español

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Porciones: Porciones: Aproximadamente 2 tazas

Salsa de maní o salsa de cacahuates

Esta deliciosa salsa de maní o salsa de cacahuates es un importante acompañante para los famosos

llapingachos o tortillas de papa ecuatorianas, pero también es muy sabrosa con yucas hervidas o

fritas, y con papas hervidas. La receta tradicional para la salsa de maní usa maní fresco tostado,

pero esta receta es una versión rápida usando la mantequilla de maní ya preparada. La receta lleva

maní o cacahuates, leche, cebolla, achiote, comino y cilantro. Si le gusta lo picante tambien le puede

agregar ají picadito a su gusto. En algunos lugares también suelen agregarle huevo duro picadito.

Salsa de maní Salsa de maní o salsa de cacahuateso salsa de cacahuates

Receta para la salsa de maní ecuatoriana, preparada con maní o cacahuate, leche, cebolla,comino, y cilantro.

IngredientesIngredientes

¾ taza de mantequilla de maní sin azúcar (mire los ingredientes, muchas marcas tienen azúcar)

1 taza de leche

2 cucharadas de aceite o mantequilla

½ taza de cebolla blanca finamente picada

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1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido

1 cucharada de cilantro finamente picado

3 cucharadas de cebollita blanca cortada en rodajas finas

1 huevo duro, picado finamente (opcional)

1 ají, picadito (opcional y al gusto)

Sal al gusto

PreparaciónPreparación

1. Disuelva la mantequilla de maní con ½ taza de leche.

2. Caliente el aceite o mantequilla para preparar un refrito con la cebolla, achiote, comino y sal;

cocine hasta que las cebollas estén suaves.

3. Añada la mantequilla de maní disuelta y el resto de leche.

4. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Agregue el huevo duro picado, el ají, el cilantro y la cebollita blanca picada.

6. Sirva la salsa caliente.

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Filed Under: Salsas, Sudamerica, Todas las recetas, Vegetariana

20 Comments20 Comments

Comments

Mariela Farías says:

May 20, 2015 at 8:36 pm

Me encantó la receta voy hacerlo con tortillas de yuca, solo que tenga aji ya se que me

saldrá deliciosa, soy de Ecuador tengo todos los ingredientes … gracias por compartir.

Reply

Francisco says:

May 5, 2013 at 8:36 am

Muy rica la receta, y no tuve que salir a comprar nada…

Reply

Pablo says:

February 26, 2013 at 12:04 pm

Hola Laylita,

Pregunta acerca de esta receta: La cebolla blanca que mencionas y luego la “cebollita

blanca” son lo mismo? Te refieres a la cebolla perla? Gracias por tu excelente sitio!

Reply

Laylita says:

February 28, 2013 at 8:39 am

Hola Pablo – Puede usar cualquiera de las dos, pero lo general cuando digo cebolla

blanca me refiero a la perla y a la cebollita blanca le digo cebolletas o cebollines.

Reply

Pablo says:

March 8, 2013 at 12:42 pm

Gracias por la info. Voy a usar la perla y la cebollita. Veremos como me sale el

experimento preparando llapingachos aca en USA

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Marcelo says:

February 24, 2013 at 9:03 am

Desde que encontre su pagina no me canso de mirarla y compartirla con otros, muy bien

detallado todo, gracias, muchas gracias. Hoy me toca cocinar en casa, y a mi esposa se le

antojo los llapingachos, asi que voy a preparar esta salsa de mani con leche, nunca antes

la habia hecho con este ingrediente. Saludos desde Utah.

Reply

Natalia says:

November 29, 2012 at 5:09 am

Hola!!!! Muchas gracias portu pagina, me parece increíble!me gusta mucho cocinar, soy

ecuatoriana pero estoy estudiando en Alemania, Heidelberg. Mi pregunta es por el

achiote q se incluye en muchas de nuestras recetas.. Algún tip o algo q pueda

reemplazarlo? Aquí no se encuentra nada de Ecuador en realidad los verdes son lo único!!

Espero q me puedas ayudar y nuevamente gracias por tu pagina y felicitaciones!!!!!

Reply

Laylita says:

November 29, 2012 at 9:10 am

Hola Natalia – Cuando recien vine a EEUU tampoco podia encontrar achiote y usaba

paprika o pimento dulce molido en su lugar para darle color, no es igual, pero es lo

mas cercano (y cuesta menos que el azafran). Tal vez puedes buscar si hay alguna

tienda online que lo venda, quizas lo tengan por otro nombre (annatto?). Se que en

Amazon.com lo venden, pero no se si lo envian a Alemania.

Reply

mary says:

November 10, 2012 at 1:23 am

Saludos cordiales desde MURCIA ESPAÑA para mi ha sido un verdadero placer haber

encontrado con esta tu maravillosa pagina . recetas todas exquisitas.y la verdad nos

sacan de mas un apuro cuando vamos un poco desorientados con algún ingrediente o

proceso de la preparación de cada plato ,muy bien detallado e ilustrado cada paso y pa

que no queden dudas la información y tradiciones que nos recuerdas.Gracias por

compartir tus conocimientos y tu trabajo bien esmerado .Un abrazo y un beso de una

compatriota mas que el creador te bendiga a ti y a los tuyos. Haber cuando preparas un

delicioso yaguarlocro estaré pendiente. Hasta pronto.

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Isabel R says:

August 7, 2012 at 8:24 pm

Que delicia, la voy a preparar prooooonto!

Reply

Marce says:

June 19, 2012 at 11:12 am

Hola esa salsa es deliciosa, el color y la consistencia quedan geniales, la hice con mani

picado y le agregue un toque de azucar, maravillosa!!!

Reply

Evelyn says:

August 25, 2011 at 9:14 am

mmmmm….esta muy facil de hacer y me kedo buenisima =)

Reply

Alejandra says:

February 17, 2011 at 2:32 am

¡Buenísima la salsa!, en mi casa fue un hit :)

Reply

Patricio CM says:

January 26, 2011 at 5:04 pm

Gracias x la receta! super facil y me quedo identico a la foto…jejejejeje el sabor? no creo

podria compararse con el suyo pero estoy seguro que me quedo delicioso tambien! :)

Reply

klamcy says:

September 15, 2010 at 8:28 am

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felicitaciones es una receta muy practica y se ve deliciosa¡¡¡

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Eliana says:

September 14, 2010 at 4:06 pm

Soy de Guayaquil y a mis hijas “gringas” les encanta la comida Ecuatoriana, asi que este

sabado vamos a preparar un Ecuadorian Feast! La pregunta que tengo es acerca del

achiote…..tengo uno de Goya pero no creo que sea el ideal. Puedes sugerirme donde

puedo comprar uno parecido al Ecuatoriano o alguna otra opcion? Vivo en Medford, pero

estoy de visita donde mis hijas en California.

Haremos llapingachos con salsa de mani, seco de pollo, cebollas encurtidas, y quizas

caldo de bola (si me atrevo a copiar la de mi Mami o la tuya). Me encantaria hacer

empanadas tambien pero todavia no chequeo la receta para ver si es factible de hacer

todo esto en un dia! (tengo ayudantes!!)

Gracias por siempre poner tan detallados pasos de preparacion con esas fotos

maravillosas!

Eliana

Reply

Stella says:

July 5, 2010 at 11:47 am

Esta regia ya la experimenté con papas cocinadas y peladas.carne asada…………….gracias.

Reply

Manuel says:

May 29, 2009 at 5:33 pm

Hola,

Quiero saber recetas sobre diferentes tipos de salsas, espero que me puedan colaborar

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patricia velez says:

March 8, 2009 at 7:27 am

pues es una salsa muy facil de hacer saludos estoy por primera vez leyendo tu pagina y

me esta gustando mucho un beso

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Maria says:

December 6, 2008 at 10:41 pm

Que rico no ha sido tan dificil

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