SANEAMIENTO AMBIENTAL

TALLER INTEGRADOR

SANEAMIENTO AMBIENTAL BSICO

MEDIO AMBIENTE SALUDABLEDefinido como el espacio biofsico natural de la sociedad, inclusive sus transformaciones artificiales que sirven para optimizar la calidad de vida de la gente. (energa solar, aire, agua, tierra). (Grimsberg. 1998)

SANEAMIENTO AMBIENTALEs la ciencia y tcnica, y rama de la Salud Pblica que estudia el lugar donde habita el hombre, y las condiciones que ste le ofrece. Trata de mejorarlo para disminuir o eliminar los riesgos que afectan la SALUD de las personas (OMS. 1.994).

ENFERMERA COMUNITARIA

Ramos Calero. E. 2.000

ASPECTOS DEL SANEAMIENTO AMBIENTAL

Abastecimiento de agua potable

Recoleccin, tratamiento y evacuacin sanitaria de desechos slidos.

Prevencin o eliminacin de la contaminacin del suelo por excretas humanas y aguas servidas.

Control e higiene de los alimentos.

Lucha contra la contaminacin atmosfrica.

Prevencin de las exposiciones a radiaciones.

Lucha contra el ruido.

Control y eliminacin de vectores y roedores.

Salud ocupacional.

Higiene de la vivienda y sus inmediaciones.

Urbanismo y planificacin regional.

Medidas de higiene pblica aplicables a transportes...

Prevencin de accidentes.

Medidas de higiene relacionados con piletas, camping ,etc..

Medidas sanitarias excepcionales en caso de emergencias y catstrofes.

PILARES BSICOS DEL SANEAMIENTO AMBIENTAL
O SANEAMIENTO BSICO

PROVISIN DE AGUAPOTABLE O SEGURA

TRATAMIENTO SANITARIO DE EXCRETAS

TRAT. SANITARIO DE RESIDUOS SLIDOS O BASURA

HIGIENE PERSONAL, DE LOS ALIMENTOS, y DE LA VIVIENDA

VIVIENDA SALUDABLE

PROVISIN DE AGUAPOTABLE O SEGURA

De cunta agua disponemos?

El Agua: Un elemento esencial para la vida

Debemos insistir en la relacin entre el agua y la salud.

El agua es necesaria no slo para beber, sino tambin para la limpieza, la produccin de alimentos, las actividades industriales, la pesca, el transporte de desechos, etc. .

Los seres humanos no podemos sobrevivir sin consumir agua por mas de cuatro das.

El agua y el saneamiento son unos de los principales motores de la Salud Pblica.

Garantizar el acceso al agua salubre y a instalaciones sanitarias adecuadas para todos independientemente de la diferencia de sus condiciones de vida.

Se habr ganado una importante batalla contra todo tipo de enfermedades.

Dr. Lee jong-wook, Director General OMS

ATRIBUTOS DEL AGUA SEGURA

Cantidad

Calidad

Cobertura

Continuidad

Costo

Cultura hdrica

CALIDAD:
Qu calidad de agua necesitamos?

El Cdigo Alimentario Argentino establece las caractersticas fsicas, qumicas y bacteriolgicas que debe cumplir el agua para ser consumida como alimento

Guas de calidad de agua de bebida de la OMS

Referencias de pases o grupos de pases especficos como Canad, Unin Europea, EEUU

Cdigo Alimentario Argentino
Captulo XII, Art. 982

El agua de bebida humana no deber contener substancias o cuerpos extraos de origen biolgico, orgnico, inorgnico o radiactivo en tenores tales que la hagan peligrosa para la salud.

Deber presentar sabor agradable y ser prcticamente incolora, inodora, lmpida y transparente.

Condiciones qumicas

El agua potable no contiene sustancias perjudiciales ni txicas con respecto a la fisiologa humana

Ejemplos:

Perjudicial: exceso de sales de magnesio, efecto laxante

Txica: elevados niveles de arsnico o plomo efectos de intoxicacin o cancergenos

Referencia: Guias para la calidad del Agua Potable (OPS)

Agua y Enfermedades

Enfermedades transmitidas por el agua.

Enfermedades con base en el agua.

Enfermedades de origen vectorial relacionadas con el agua.

Enfermedades vinculadas a la escasez de agua.

Enfermedades transmitidas por el agua

Son aquellas enfermedades causadas por el agua contaminada por desechos humanos, animales o qumicos.

fiebre tifoidea

Shigellosis

Poliomelitis

Meningitis

hepatitis A y E

diarrea.

La mayora se pueden prevenir con un tratamiento previo a su uso.

Enfermedades con base en el agua

Son aquellas enfermedades causadas por organismos acuticos que pasan una parte de su ciclo vital en el agua y otra parte como parsitos de animales (parasitosis).

Las causantes de estas enfermedades son una variedad de gusanos trematodos, tenias, lombrices intestinales y nematodos del tejido, denominados colectivamente helmintos que infectan al hombre.

Aunque estas enfermedades normalmente no son mortales, impiden a las personas llevar una vida normal y merman su capacidad para trabajar.

Enfermedades de origen vectorial relacionadas con el agua

Son aquellas enfermedades transmitidas por vectores, cuyos ciclos se reproducen en el agua (criaderos de mosquitos).

Millones de personas padecen infecciones transmitidas por estos vectores que infectan al hombre con malaria, fiebre amarilla, dengue,etc.

La incidencia de estas enfermedades parece estar aumentando. Hay muchas razones para ello: la gente est desarrollando resistencia a los medicamentos que ayudan a combatir la malaria; los mosquitos estn desarrollando resistencia al DDT, el insecticida de mayor uso; los cambios medioambientales estn creando nuevos lugares de cra; por otra parte la migracin, el cambio climtico y la creacin de nuevos hbitats provocan que menos gente desarrolle una inmunidad natural a estas enfermedades.

Enfermedades vinculadas a la escasez de agua

Estas enfermedades, que incluyen el tracoma y la tuberculosis, se propagan en condiciones de escasez de agua dulce y sanidad deficiente.

Estas enfermedades avanzan sin parar a travs del mundo. Pero pueden controlarse fcilmente con una mejor higiene, para lo cual es imprescindible disponer de suministros adecuados de agua potable.

Que es la desinfeccin del agua?

La desinfeccin del agua significa la extraccin, desactivacin o eliminacin de los microorganismos patgenos (productores de enfermedades) que existen en el agua. La destruccin y/o desactivacin de los microorganismos supone el final de la reproduccin y crecimiento de esto microorganismos. Si estos microorganismos no son eliminados el agua no es potable y es susceptible de causar enfermedades. El agua potable no puede contener estos microorganismos.

MTODOS DE DESINFECCIN DEL AGUA

Desinfectar el agua significa eliminar los microorganismos que causan enfermedades, hacindola apta para el consumo humano.

Existen diversos mtodos de desinfeccin. Cada uno de ellos, con ventajas y desventajas. Los mtodos ms conocidos son:

FILTRADO

HERVIDO

CLORADO

RAYOS UV

TRATAMIENTO SANITARIO DE EXCRETAS

Disposicin sanitaria de excretas

La disposicin de excreciones del hombre y animales y de las aguas residuales (ya usadas por la poblacin o la industria), es un requisito bsico en el saneamiento de las comunidades

La materia orgnica que contienen es un buen medio de cultivo para bacterias. Las aguas residuales pueden contaminar el suelo, las verduras y las frutas o las fuentes de abastecimiento de agua de bebida.

El alcantarillado o red cloacal, s un sistema de conductos impermeables, subterraneos que desembocan en colectores, que eliminan los deshechos humanos y lquidos industriales residuales, evitando la contaminacin del suelo y de las fuentes de agua de bebida. Antes de su destino final las aguas deben ser tratadas. La existencia de drenaje en una poblacin es un ndice que sirve para valorar el nivel de vida de una comunidad.

La eliminacin de excretas es un punto importante a tratar, debido al impacto que causa en la salud de las personas. Si la eliminacin de excretas es adecuada, el impacto ser positivo.

Viviendo en un pas donde la cobertura de servicios de agua y desage es en promedio de 40%, es necesario buscar mtodos alternativos (sistemas no convencionales) que puedan brindarnos la seguridad de eliminar adecuadamente las excretas, y que se encuentre al alcance de nuestra economa, caractersticas que rene la letrina sanitaria.Qu es una Letrina sanitaria?Es un lugar apropiado que se destina para depositar los excrementos deposiciones humanas.

Importancia de la Letrina

La letrina es importante porque evita que las heces entren en contacto con las personas, animales domsticos y vectores (moscas, cucarachas, ratas, etc).

Las excretas contienen bacterias, parsitos, virus que causan enfermedades. Es por ello que al haber deposiciones al aire libre es peligroso para la salud de nuestras familias, ya que se convierten en focos infecciosos que pueden transmitir enfermedades como: diarreas, fiebre tifoidea, disentera, parasitosis, clera y otras enfermedades graves.

ENFERMEDADES ASOCIADAS AL DEFICIT DE DFE

Cuando dejamos las heces en el aire libre o en el medio ambiente, las enfermedades se pueden trasmitir de la siguiente forma:

*Los vectores (moscas, ratas, cucarachas, etc) se posan sobre las heces. De esta manera sus patas se impregnan de los microbios que all se encuentran y que luego los llevan hasta nuestros alimentos; es por esta razn que nos enfermamos.

Cmo se trasmiten enfermedades a travs de las excretas dejadas al aire libre?

Cuando el uso y mantenimiento de la letrina es e adecuado no deben presentarse problemas de malos olores o de vectores (moscas, cucarachas, ratas, etc.)Cmo debe usarse la letrina?La letrina sirve nicamente para dejar deposiciones, y no puede ser usada como deposito, alojamiento de animales domsticos, ni para arrojar otro tipo de desecho.Los papeles utilizados para limpieza personal deben ser arrojados al pozo.Se debe de tener cuidado que las excretas caigan dentro del pozo.

Despus de usar la letrina, no olvidar tapar la taza.

Al salir de la letrina no olvidar cerrar la puerta; luego lavarse las manos correctamente.

Piso: Trapear con agua jabonosa o con detergente, evitando que ingrese agua dentro del pozo

De igual manera se debe limpiar la taza y la tapa.

Luego desinfecte la tasa con una solucin de agua con lavandina (10 lt de agua con 60 cc de lavandina), evitando que esta solucin ingrese al pozo.

No se debe echar al pozo ningn tipo de desinfectante porque alteran el buen funcionamiento de la letrina (eliminan las bacterias que degradan la materia fecal)

Cmo de debe limpiar y mantener la letrina?

TRAT. SANITARIO DE RESIDUOS SLIDOS O BASURA

Basuras Comprenden los residuos slidos putrescibles (excluyendo excretas humanas), como desperdicios, deshechos, productos del barrido de calles, animales muertos, restos slidos provenientes de la industria o del mercado.

Los desperdicios son residuos putrescibles de los alimentos animales y vegetales.

Los deshechos comprende residuos slidos no putrescibles como metales, vidrio, madera, etc.

Las cenizas son residuos de combustin de substancias orgnicas

DISPOSICIN SANITARIA DE RESIDUOS SLIDOS

Uno de los grandes problemas de saneamiento bsico que existe a nivel nacional es la disposicin de residuos slidos. Esto propicia la formacin de basurales o acumulacin de basura, que ponen en riesgo la salud de la poblacin.El problema de residuos slidos (basura) se debe a diferentes factores tales como:*Falta de sistema de recoleccin.*Lugares inaccesibles.*Falta de conocimiento del problema y sus soluciones (educacin sanitaria y participacin vecinal).

Porque acumular la basura y dejarla al medio ambiente da lugar a:

Malos olores.Proliferacin de insectos y roedores:Los insectos y roedores son portadores de microbios productores de enfermedades que abundan en los basurales o basura sin tratar. Transmiten enfermedades infecto-contagiosas como: tifoidea, clera, disentera, hepatitis, etc.

Por qu se debe eliminar adecuadamente la basura?

HBITOS DE HIGIENE

Que son los hbitos de higiene?Son normas de conducta relacionadas con la limpieza y desinfeccin que deben practicarse habitualmente para proteger y mantener la salud.Aseo personalBao diario, uas recortadas y limpias, cabello limpio, recogido y cubierto. Higiene bucal.Lavado de manosAntes de manipular los alimentos, despus de usar los servicios higinicos.

HIGIENE Y MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS

El saber manipular los alimentos es de gran importancia para mantener la salud de la poblacin.

Alimento: Es todo producto natural oArtificial, que ingerido aporta al organismo del hombre o de los animales, los materiales y la energa necesaria para el desarrollo de los procesos biolgicos y la energa animal o vegetal .

MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS

Alimentos Perecederos o de alto riesgo: Es aquel que por sus caractersticas, exige condiciones especiales de conservacin en sus periodos de almacenamiento y transporte.

MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS

Alimentos no Perecederos de bajo riesgo: son aquellos que a temperatura ambiente se mantienen estables a menos que su manipulacin sea incorrecta.

CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS

CONTAMINANTE:

Es cualquier sustancia o microorganismo indeseable que se encuentre presente en el alimento.

TIPOS DE CONTAMINACIN

BIOLGICA

Puede deberse a la presencia de bacterias, virus, hongos, parsitos y levaduras.

QUMICA

Se produce cuando el alimento se pone en contacto con sustancias qumicas que alteran las caractersticas propias de un alimento.

TIPOS DE CONTAMINACIN

FSICA

Consiste en la presencia de cuerpos extraos en el alimento, que son mezclados accidentalmente durante la elaboracin, tales como, vidrios, metales, polvo, hilachas, fibras, pelos.

TIPOS DE CONTAMINACIN

FACTORES AMBIENTALES Y CONTAMINACIN

Estos factores influyen en la contaminacin de los alimentos.

Sol

Tierra

Agua

Aire

FACTORES AMBIENTALES

EL SOL

Determina la temperatura del medio ambiente la temperatura elevada, favorece la rpida reproduccin de los microorganismos.

Los alimentos NO deben quedar expuestos a la accin del sol, se debe guardar en lugares frescos, refrigerarse o congelarse cuando no se preparan o consumen de inmediato.

FACTORES AMBIENTALES

AIRE Y TIERRA

Habitan microorganismos, que causan enfermedades. Por ello se dice que los alimentos expuestos a estos agentes se pueden contaminar fcilmente.

Para evitarlo, es necesario proteger los alimentos, guardndolos en recipientes cerrados, vitrinas o cubiertos con paos limpios.

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETAs)

INFECCIONES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS.

INTOXICACIONES ALIMENTARIAS.

TOXOINFECCIN ALIMENTARIA.

ALERGIAS TRASMITIDAS POR ALIMENTOS.

Todas las personas pueden contraer estas enfermedades a partir de alimentos contaminados, pero algunas personas son ms vulnerables a la infeccin.

Personas que no tienen un sistema inmunitario sano.

Nios pequeos.

Mujeres embarazadas.

Adultos mayores.

QUINES TIENEN MAYOR PROBABILIDAD DE CONTRAER ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS?

PREVENCIN DE ETAs

AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS:

Uso de ropa exclusiva de trabajo.

Cabello recogido y protegido por un gorro.

Uas limpias y cortas.

En caso de que se produzca una herida en las manos protjase con una esparadrapo o curita.

No debe comer, fumar o masticar chicle en los lugares donde se manipulen alimentos.

No tiene que toser o estornudar sobre los alimentos.

La preparacin de los alimentos debe hacerse con la menor antelacin posible a su consumo.

LAVADO DE MANOS

Arremangarse hasta el codo.

Enjuagarse hasta el antebrazo.

Jabonarse cuidadosamente

Cepillarse las manos y uas

Enjuagarse para eliminar el jabn, con agua limpia.

Secarse, es preferible con una toalla de papel.

PREVENCIN DE ETAs

AL MANIPULAR LOS ALIMENTOS:

Utilice pinzas, tenacillas, cucharas, tenedores, guantes desechables para manejar los alimentos.

Tenga cuidado con las mayonesas y cualquier salsa a base de huevo no cocinado, verifique el registro sanitario y fecha de vencimiento.

Los alimentos congelados que vayan a utilizarse debe descongelarlos en frigorficos o en hornos de microondas, no a temperatura ambiente.

PREVENCIN de ETAs

Los alimentos cocinados para uso inmediato mantngalos hasta el momento de servirles calientes, nunca se dejaran a temperatura ambiente.

No recaliente la comida en ms de una ocasin.

Durante la elaboracin de los alimentos nunca utilice los mismos utensilios para los alimentos crudos y los cocinados.

Cada vez que tengamos que probar un alimento para rectificar la sal o los condimentos, es indispensable usar utensilios limpios.

PREVENCIN DE ETAs

Las frutas hay que lavarlas, pues en su superficie pueden quedar restos de pesticidas.

Cuando utilice vegetales crudos para la elaboracin de ensaladas estos se sumergirn por 30 minutos en agua con cloro y despus se lavar con abundante agua.