SANTA MARTA:

Los atractivos turísticos de Santa Marta, ciudad caribeña ubicada al norte de Colombia,

son una mezcla perfecta entre las experiencias culturales, naturales y de sol y playa, los que sumergen al turista en un viaje único.

Fundada en 1525, Santa Marta es una de las ciudades más antiguas de Sudamérica y un destino que cada vez más llama la atención de extranjeros y en especial de los chilenos. Durante los últimos cinco años su llegada aumentó en un 46,5%, puesto

que en 2012 arribaron a conocer la ciudad 1.408 turistas y en 2015 ingresaron 2.604.

Uno de los mayores exponentes del “Realismo mágico”, Gabriel García Márquez, nació cerca de esta ciudad, la cual ofrece a los turistas planes de playa, cultura, buceo, avistamiento de aves o recorridos para conocer su historia y arquitectura, además de visitar el corazón de la cultura Tayrona y sus tesoros indígenas.

Allí se encuentra la montaña costera más alta del mundo: la Sierra Nevada de Santa Marta,

albergue de vestigios indígenas en donde se encuentra el Parque Natural Tayrona, lugar de imponentes paisajes que mezclan el mar con la selva.

Los sitios imperdibles son el Pueblito, lugar adornado con caminos, terrazas escalonadas, escaleras y puentes en piedra con diversos diseños. También Ciudad Perdida, con una arquitectura parecida a Pueblito, construida hacia el año 700 y epicentro de la antigua civilización Tayrona. Allí los viajeros pueden bajar a las playas, disfrutar de buena comida de mar preparada en restaurantes por

lugareños que conservan la sazón de la comida caribe.

Casi treinta mil indígenas de las etnias Kogi, Arhuaco, Kankuamo y Wiwa viven en esa zona, declarada por la Unesco como Reserva de la Biósfera y Patrimonio de la Humanidad en 1979. Los viajeros pueden conocer dichas comunidades y convivir con ellos para conocer su cosmología y forma de vida.

Por otro lado, la ciudad ha robustecido su capacidad para recibir viajeros internacionales, tiene aproximadamente 190 hoteles, como Mercure,

Decameron, Estelar e Irotama y próximamente cadenas tan importantes como Hilton, AC Hotels y Radisson inaugurarán sus centros de alojamiento.

Santa Marta resurge como destino de cruceros y en el último año recibió cinco veces más pasajeros que hace tres años: pasó de 3.044 visitantes en 2012 a 15.091 pasajeros en 2015, la ciudad acoge visitantes extranjeros a bordo de cruceros.

El año pasado, por ejemplo, llegó el crucero Carnival Triumph, uno de los más grandes que ha llegado a Colombia, con 3.800

turistas a bordo. Asimismo, sus costas son un buen lugar para la práctica de deportes náuticos. A inicios de 2015 arribaron 30 veleros en el Rally World ARC, el evento transoceánico más grande del mundo.

Los viajeros que eligen este destino vivirán una experiencia única, en donde no solo conocerán las maravillosas playas de esta ciudad caribe, sino también la impresionante naturaleza refugio de comunidades indígenas que aún sobreviven para contar la historia de sus antepasados.

Este destino caribeño cuenta con todas las comodidades para disfrutar de un reponedor descanso y además es cuna de una de las culturas y pueblos originarios más importantes de Colombia.

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La mezcla perfecta entre

En Santa Marta, la vegetación y la naturaleza muestran toda su belleza. Igual que la cultura y la calidez de su gente.

sol, playa y cultura

Como “muy positivo” califica el embajador de Colombia en Chile, Mauricio Echeverry, la

relación bilateral durante el último año. El diplomático explica que se ha avanzado en diversos temas tales como comercio, inversión, turismo, seguridad y defensa. A los que se agregan diversas iniciativas en cooperación, asuntos culturales, asuntos antárticos, asuntos migratorios y consulares. Sostiene que adicionalmente se sigue trabajando de manera muy fluida en la Alianza del Pacífico.

“Esta iniciativa es de gran interés para los dos gobiernos, donde se podrá adelantar distintas iniciativas durante la Presidencia Pro Tempore de Chile (2016-2017). También quisiera resaltar el apoyo que Chile nos ha brindado como Estado acompañante del proceso de paz en Colombia. La Presidenta Michelle Bachelet asistió el pasado 23 de junio a La Habana a la firma del acuerdo para el cese al fuego y de hostilidades bilaterales y definitivas y la dejación de armas. Por todo lo anterior estamos ampliamente satisfechos y optimistas con el estado actual de la relación bilateral entre ambos países”.

Precisamente el embajador Echeverry explica que en relación a la firma del acuerdo para el cese del fuego y las hostilidades entre el gobierno colombiano y la guerrilla realizado en La Habana es un hito fundamental en las negociaciones.

“Lo alcanzado el pasado 23 de junio, con la firma del acuerdo para el cese al fuego y la dejación de armas, es, sin duda, uno de los logros más significativos de todo el proceso, pues es la expresión más clara y contundente de la mutua decisión de poner fin al conflicto armado y de alcanzar la pacificación definitiva del país. Esta es una oportunidad única para cambiar nuestro pasado de confrontación y construir un futuro más seguro y mejor. A lo anterior debe adicionarse los acuerdos ya alcanzados en materia de desarrollo agrario integral, participación política, drogas ilícitas, y, de manera muy especial, el acuerdo sobre resarcimiento a las víctimas, quedando por delante culminar lo relativo a los mecanismos e instrumentos de implementación, verificación y refrendación en la que, como se sabe, mucho se ha avanzado”.

El embajador colombiano sostiene que en todo el proceso

de paz el acompañamiento de Chile, al igual que el de los otros países participantes, tanto en calidad de garantes como acompañantes, ha significado un muy valioso aporte en términos de acercamiento entre partes e impulso a las negociaciones.

ACUERDOS DIVERSOS

En relación con la reciente realización de la cumbre de la Alianza del Pacífico en Puerto Varas, el embajador colombiano sostiene que esta XI de la cumbre “fue sin lugar a dudas muy exitosa, tanto por las reuniones y encuentros desarrollados como por los logros obtenidos por este Mecanismo de Integración en el último año”.

Explica que entre los resultados más importantes alcanzados destaca la entrada en vigor del Protocolo Adicional al Acuerdo Marco, la institucionalización de la Plataforma de Movilidad Estudiantil Académica que ha otorgado más de 1.200 becas hasta el momento, la libre circulación de extranjeros

MAURICIO ECHEVERRY, EMBAJADOR DE COLOMBIA:

El diplomático analiza la estrecha relación bilateral que exhiben ambos países.

“Agradezco el apoyo irrestricto del pueblochileno y sus autoridades al proceso de paz”

Facilidades de Comercio e Internacionalización de las Pymes.

De igual forma, el embajador colombiano también destaca la realización de la III Cumbre Empresarial, que contó con la participación de los Presidentes de los cuatro países de la Alianza y que sirvió de punto de encuentro entre los gobiernos y el sector privado de Chile, Colombia, Perú y México para el intercambio de puntos de vista sobre el desarrollo y la visión de futuro del mecanismo. Es importante recordar que la vinculación del sector privado en el proceso de integración, por ejemplo, a través del Consejo Empresarial de la Alianza del Pacífico – CEAP, es una de las características fundamentales de la Alianza del Pacífico.

En relación al tema de inversiones el embajador Mauricio Echeverry explica que la Inversión Extranjera Directa de Chile en Colombia se ha consolidado, ubicando a Chile dentro de los 10 principales países inversionistas en los últimos 20 años. En cinco años la inversión chilena creció

casi nueve veces, pasando de US$ 86,1 millones en 2010 a US$ 741,6 millones en 2015, de acuerdo con la Balanza de Pagos del Banco de La República de Colombia.

Agrega que las oportunidades de expansión especialmente en un contexto de posconflicto son enormes en sectores como: agroindustrial, hortofrutícola, logística, centros de servicios compartidos y fondos de capital, que generan transformación productiva para Colombia, valor agregado, que contribuyen al crecimiento de las exportaciones nacionales y generan empleos de calidad.

Con respeto a las áreas de la relación bilateral que pueden mejorarse, el embajador Echeverry explica que hay varios frentes de cooperación bilateral que se han definido en la agenda y requieren un impulso adicional, tales como el desarrollo del Memorando de Entendimiento entre el ministerio de Minas y Energía de Colombia y el ministerio de Minería de Chile sobre Cooperación para el Desarrollo de la Minería, del cual próximamente se realizará la primera reunión de su Comité Técnico. A esta iniciativa se suma la plena implementación del Convenio de Seguridad Social entre la República de Colombia y la República de Chile y la construcción de una hoja de ruta de la Comisión de Asuntos

Migratorios y Consulares.“El impulso a tales iniciativas

se presenta como prioritario en la agenda de trabajo de ambos gobiernos y dado el mutuo interés en las mismas, a no dudar, tendrán avances sustanciales en los meses venideros”.

En un nuevo aniversario patrio el embajador Mauricio Echeverry hace propicia la ocasión para saludar a las autoridades chilenas y a la gran colonia colombiana residente.

“A las autoridades chilenas ante todo quiero reiterarles el sentimiento de gratitud del pueblo colombiano y su gobierno por la generosa acogida que se ha dado a los varios de miles de connacionales que a lo largo de los últimos años, se han integrado en la sociedad y el aparato productivo chileno. Agradezco el apoyo irrestricto del pueblo chileno y sus autoridades al proceso de paz en Colombia que se ha venido construyendo en estos últimos tres años. Y, a la colonia colombiana establecida en Chile, congratularlos en este 206 aniversario de nuestra independencia e invitarlos a que sigan apoyando con optimismo este importante momento de la patria y continúen dejando muy en alto ante la sociedad chilena el nombre de Colombia como un país de gentes amables, alegres, trabajadores y respetuosas de la ley”.

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EDITOR: Pedro Álvarez SUBEDITOR: Arturo Catalán COORDINADOR: Andrés Pérez-Cotapos DIRECTOR DE ARTE: Rodrigo Salinas DISEÑADOR: Sergio RomeroCOORDINADOR COMERCIAL: Mauricio Araya PUBLICIDAD: David Álvarez TELÉFONO: 2 2330 1221 REPRESENTANTE LEGAL: Alejandro Arancibia DIRECCIÓN: Santa María 5542 - Santiago de Chile

residentes en países miembros de la Alianza del Pacífico con la exención de visado de corta estancia, la consolidación del Fondo de Capital Emprendedor para impulsar el financiamiento a nuevos emprendimientos de pequeñas y medianas empresas y la suscripción del Acuerdo Interinstitucional sobre la Implementación de un Mecanismo de Consulta de Información con Fines Migratorios para Facilitar la Movilidad de Personas.

En cuanto a los eventos realizados en el marco de la XI Cumbre, el embajador Mauricio Echeverry resalta el Encuentro Ministerial de la Alianza con los Estados Observadores, que contó con la participación de los 49 países que tienen este estatus. A su juicio esto demuestra el interés que despierta la Alianza del Pacífico a nivel global, al tiempo que marcó el inicio de un nuevo esquema de relacionamiento externo de la Alianza, basado en cuatro áreas de cooperación priorizadas: Innovación, Ciencia y Tecnología; Educación;

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La comunidad colombiana será una de las más beneficiadas con la entrada en vigencia en

Chile, el próximo 30 de agosto, de la Convención de La Haya sobre la Abolición del Requisito de Legalización para Documentos Públicos Extranjeros, mejor conocida como Convención de La Haya sobre la Apostilla.

A partir de esa fecha, los documentos colombianos que pretendan hacerse valer en Chile requerirán, como única formalidad, el certificado de la Apostilla expedida en línea por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia, lo cual ahorrará a los colombianos residentes un extenso recorrido por diferentes entidades en Colombia y Chile antes de culminar sus procesos de documentación.

La Apostilla se implementó en Colombia en enero de 2001 teniendo como marco normativo la Ley 455 de 1998, mediante la cual se aprobó lo establecido en la Convención de La Haya de 1961. Desde entonces, la autoridad central colombiana encargada de la expedición de la Apostilla es el Ministerio de Relaciones Exteriores, organismo que se ha mantenido a la vanguardia en la búsqueda de soluciones que faciliten los trámites para las personas, llegando a ser pionero mundial en la implementación de la Apostilla en línea, disponible las 24 horas, los siete días de la semana. El modelo creado en Colombia dada su alta fiabilidad, ha sido seguido por diferentes países, incluido Chile.

Entre los documentos más demandados por los usuarios del

LEGALIZACIÓN DE DOCUMENTOS PÚBLICOS PARA COLOMBIANOS:

Con la entrada en vigencia de la Apostilla en Chile, los colombianos ya no necesitarán presentarse físicamente en las instalaciones del consulado, toda vez que podrán realizar todo el proceso vía internet.

Innovación fácil, expedita y seguraConsulado General de Colombia se encuentran el certificado de antecedentes judiciales, que es requerido por el Departamento de Extranjería y Migración o las Gobernaciones para dar trámite a las solicitudes de visa. Con la entrada en vigencia de la Apostilla en Chile, los colombianos ya no necesitarán presentarse físicamente en las instalaciones del Consulado, toda vez que podrán realizar todo el proceso vía internet, a través de la página electrónica www.cancilleria.gov.co, eligiendo la opción Trámites y Servicios, Apostilla o Legalización y diligenciando la plantilla explicativa del paso a paso, tras lo cual recibirán un correo electrónico de confirmación para efectuar el pago en línea de los derechos respectivos. El proceso finalizará con el envío de la apostilla al correo de los usuarios.

Es importante tener en cuenta que, en todo caso, la Apostilla ya no requerirá llevar sellos ni la firma del Cónsul de Colombia, en el entendido de que cuenta con la firma electrónica del funcionario de la Cancillería habilitado para expedir el documento en línea, hecho que por sí solo le dará validez no solo en Chile sino en todos los países signatarios del convenio, que a la

fecha ascienden a 122.

TRÁMITES SEGUROS

La Apostilla en línea constituye uno de los procesos más seguros para la validación de documentos, toda vez que permite a las entidades de destino verificar su autenticidad a través de la misma página de la Cancillería colombiana www.cancillería.gov.co/apostilla, ingresando tan solo el código alfanumérico y fecha de emisión de la apostilla o través de código QR que se puede leer desde un dispositivo móvil y permite visualizar tanto el certificado de apostilla como el documento base, lo que lo hace inalterable. Además, la Apostilla colombiana cuenta con al menos cinco mecanismos de verificación, a saber: firma del funcionario público, cargo del funcionario público, titular del documento, número de radicación y fecha de expedición de la certificación.

Asimismo, los ciudadanos y empresas chilenas también serán beneficiados con la medida, ya que no requerirán llevar a cabo el proceso de legalización en cadena, bastándoles realizar la apostilla en línea a cargo de la Cancillería chilena, con lo cual se agilizará la presentación de documentos chilenos en Colombia.

DIVERSAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS favorecen la integración colombiana en Chile.

MAURICIO ECHEVERRY, embajador de Colombia, analiza diversos aspectos de la relación bilateral y la reciente cumbre de la Alianza del Pacífico realizada en Puerto Varas.

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Pese a las contracciones globales de los mercados, según María Adelaida Correa Ruiz,

presidenta de la Cámara de Comercio Chileno-Colombiana, las relaciones comerciales entre Chile y Colombia “son bastantes buenas y continúan por la senda del crecimiento, con atractivas perspectivas para ambos países”.

Agrega que cada vez son más las empresas chilenas y colombianas que deciden ingresar a los respectivos mercados, en el entendido de que son naciones estables, seguras, con institucionalidad sólida y confiable, de economías con importantes potenciales de crecimiento para ambos países.

Con respecto al nivel de inversiones que exhiben ambos países, la ejecutiva sostiene que es muy probable y deseable que continúen aumentando las inversiones binacionales.

Explica que con respecto a los dos últimos años las inversiones colombianas en Chile marcan históricas sumas dentro de las cuales se destacan, la compra de Nutresa en el 2014, la cual invirtió más de US$ 750 millones en la adquisición a la empresa chilena Tresmontes Lucchetti (la segunda más grande de Chile del rubro de alimentos).

A lo anterior se agrega la inversión de Empresas Públicas de Medellín (EPM), la cual por intermedio de su filial EPM Chile está desarrollando el parque de generación eólica Los Coruros,

con una inversión de US$ 200 millones.

En 2015 registró la compra de la compañía chilena Aguas de Antofagasta (Adasa) del grupo Luksic en una transacción que ascendió a unos US$ 965 millones, la adquisición

MARÍA ADELAIDA CORREA RUIZ, PRESIDENTA DE LA CÁMARA DE COMERCIO CHILENO-COLOMBIANA:

En los dos últimos años las inversiones colombianas en Chile marcan históricas sumas.

“Las relaciones comerciales son bastante buenasy continúan por la senda del crecimiento”

de la inversión materializada a la fecha.

“Estas son señales inequívocas del dinamismo que continúan teniendo las relaciones económicas binacionales”.

Con respecto a la manera en la que podrían repercutir los acuerdos de paz entre el gobierno y las guerrillas colombianas cuyo pacto de inicio se dio recientemente en La Habana, la presidenta de la Cámara de Comercio Chileno-Colombiana sostiene que al respecto es importante aclarar que el Acuerdo de Paz aún no se ha firmado, lo que se ha venido desarrollando hasta ahora son diferentes puntos de la agenda definida y lo que

se podrían llamar acuerdos de intención, que se materializarán una vez se firme el Acuerdo Definitivo.

“Una vez que se logren todos los acuerdos de paz respectivos, esperamos que se genere de forma gradual, una mayor seguridad para los inversionistas, especialmente en zonas geográficas donde el Estado no tiene control y mayor confianza que se verá reflejada en un aumento de la tasa de inversión y del consumo en los hogares. También se espera mayor crecimiento en la producción industrial, generación de empleo, turismo y fortalecimiento del sector agrario. Adicionalmente, se espera que se produzca una destinación de recursos del Estado, que hoy están dedicados a combatir dicha guerrilla, a actividades productivas”.

En lo netamente gremial, la ejecutiva sostiene que la Cámara de Comercio Chileno Colombiana se encuentra en un proceso de puesta en marcha de su nueva estrategia, enfocada principalmente en otorgar servicios y beneficios a las empresas socias y a los ejecutivos de las mismas.

En este sentido, se están desarrollando actividades en varios pilares fundamentales: espacios de encuentro para los socios con el fin de crear nuevas relaciones comerciales entre ellos y también relacionamiento a nivel personal, dado que existe un importante número de

socios extranjeros; generación de nuevos conocimientos a través de charlas, seminarios o capacitaciones en temas de coyuntura relevantes para nuestros empresarios (reformas en curso en Chile, Seminario de Economía y Paz, visitas a las empresas socias para conocer sus procesos, entre otras); representación gremial y contactos con las autoridades colombianas en Chile y las autoridades chilenas; firma de importantes convenios con distintas empresas (socias y no socias), que incluyen tarifas comerciales preferenciales, descuentos y acceso a programas a los cuales sería difícil acceder a las empresas por sí solas.

En cuanto a las novedades María Adelaida Correa explica que en agosto realizarán un encuentro para hablar de temas de Sostenibilidad. Se trata de un proyecto que vienen desarrollando desde hace varios meses en conjunto con la embajada de Colombia y con la organización Sistema B. Dicho encuentro contará con expositores nacionales e internacionales, y tendrá un gran propósito: la identificación de una idea que permita la construcción de capital social, además de algunas experiencias gastronómicas interesantes.

“Invito a todas las personas que quieran participar de este encuentro, para que se comuniquen con nuestras ejecutivas”.

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más grande realizada hasta el momento por la entidad. En el mismo año, la empresa Team Foods anuncia una nueva inversión para afianzar su posición en Chile tras adquirir el 100% de la compañía chilena Breden Master.

Con respecto a inversiones chilenas en Colombia, María Adelaida Correa explica que gracias a la fuerte actividad inversionista, así como al significativo volumen de los proyectos ejecutados desde el 2012, Colombia se ha convertido como el segundo destino de las actividades de empresas chilenas, con un monto total acumulado de US$ 18.065 millones, o un 16,9%

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María Adelaida Correa Ruiz, presidenta de la Cámara.

LA AVENIDA CHILE EN BOGOTÁ es uno de los lugares emblemáticos en materia de entidades comerciales y financieras.

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A través del Programa de Movilidad Estudiantil y Académica de la Alianza del Pacífico, los gobiernos de Chile, Colombia, México y Perú, buscan otorgar oportunidades para realizar intercambios

para estudiantes e investigadores académicos a nivel de pregrado y doctorado o pasantías docentes.

Cada país miembro de la Alianza, ofrece un total de 100 becas –75 para pregrado y 25 para doctorado y profesores universitarios– en las áreas de negocios, finanzas, comercio internacional, administración pública, ciencia política, turismo, economía, relaciones internacionales, medio ambiente y cambio climático. Ya se han otorgado más de 1.200 becas.

En Colombia podrán escoger entre 54 universidades acreditadas en alta calidad, ubicadas en 25 ciudades que conjugan la tradición con lo moderno, culturas diversas y destinos turísticos de nivel mundial.

“Me interesó especialmente que la beca de la Alianza del Pacífico trajera todo incluido y daba muchas facilidades para nuestros estudios, nuestra carrera y la disciplina en general. Espero enriquecerme de conocimientos no solo académicos en lo que respecta a la universidad y mi disciplina, sino también en todo lo que es la cultura, conocer, viajar”, señala Catalina Sepúlveda, estudiante chilena de intercambio en Colombia.

Los beneficios que ofrece la Beca son: seguro integral de salud y accidentes, pasajes aéreos ida y regreso hasta la ciudad de destino y una asignación mensual.

Las postulaciones estarán abiertas desde el 25 de julio y podrán ser consultadas en el Instituto Colombiano de Crédito Educativo y Estudios en el Exterior en la página web www.icetex.gov.co.

ESTUDIAR EN COLOMBIA:

Colombia, como miembro de la Alianza del Pacífico, brinda 100 becas para que estudiantes chilenos puedan postular a universidades colombianas. Una oportunidad que no se puede dejar pasar.

Una experiencia única

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LA CUMBRE DE LA ALIANZA DEL PACÍFICO fue el lugar perfecto para el lanzamiento del programa de becas.

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CADA VEZ SON MÁS los jóvenes extranjeros, entre los que se encuentran chilenos, que optan realizar algún tipo de estudio en Colombia.

El Plan de Promoción de Colombia en el Exterior del Ministerio de Relaciones Exteriores

de Colombia busca promover a nivel internacional diferentes expresiones culturales en disciplinas como el arte, la música, la danza, la academia o el cine. En los últimos años y como parte importante de sus iniciativas, se ha impulsado también la promoción de los diversos y variados platos colombianos a través de propuestas gastronómicas que fusionan lo mejor de la tradición y la innovación, lo cual ha permitido mostrar al mundo una gastronomía local novedosa y creativa que, a la vez, conserva su cultura y su legado.

De esta manera, la cocina única y diversa de Colombia ha tenido presencia en más de treinta países gracias a la contribución de reconocidos chefs e investigadores de diferentes regiones del país, quienes a través de diversas actividades han impulsado lo que desde el 2014 hemos llamado “Diplomacia Gastronómica”.

En el marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, la embajada de Colombia en Chile organizó una serie de actividades gastronómicas de la mano del chef Rey Guerrero Saya, quien como experto culinario del Pacífico colombiano participó en el Festival Latinoamericano

GASTRONOMÍA:

La propuesta gastronómica del chef Rey Guerrero es parte de una política de promoción de la cultura colombiana en diferentes países del mundo.

La cultura del Pacífico colombiano llegó a Chile

de Cocina ÑAM 2016 y dictó talleres de cocina en Santiago y Antofagasta.

La gira se inició en la Universidad Tecnológica de Chile INACAP de Santiago, cuyos estudiantes de la facultad de Gastronomía aprovecharon los talleres dictados por el chef durante ÑAM. En ellos Guerrero preparó para los asistentes recetas únicas utilizando ingredientes propios del Pacífico colombiano tales como: el chontaduro (fruto

carnoso de color naranja. Para su consumo debe cocinarse previamente en agua con sal. Generalmente se come con sal y miel), el borojó (fruta redonda con un diámetro entre 7 y 12 centímetros. Es de color verde/marrón. Su pulpa es ácida y densa; contiene principalmente fructosa y glucosa, y cantidades importantes de proteínas, fósforo y vitaminas B y C, así como aportes de calcio y hierro), la piangua (molusco bivalvo originario de los manglares

del Pacífico colombiano. Su extracción es extremadamente particular, pues las “plangüeras” como se les conoce a las mujeres que sacan la piangua, esperan la marea baja para introducir sus manos desnudas en el lodo del manglar hasta encontrar el molusco que casi siempre está enterrado a 20 o 30 centímetros de profundidad) y el piacuil (concha de mar que habita en los raiceros y manglares del Pacífico colombiano. Con él se preparan ceviches, sopas y arroces, entre otros platos tradicionales).

En Antofagasta, la cita culinaria con Colombia tuvo lugar en la Universidad Santo Tomás y en la Universidad Tecnológica de Chile INACAP con sede en esta ciudad. En ambas instituciones Guerrero ofreció un ciclo de talleres con estudiantes de gastronomía, quienes se acercaron a la cultura Pacífica y se dejaron conquistar por los sabores de esta región del país.

El entusiasmo que caracteriza a Rey Guerrero y su particular propuesta gastronómica que fusiona lo autóctono e innovador, acercaron la cultura y los sabores característicos del Pacifico colombiano a la comunidad chilena.

Para quienes quieran deleitarse con todos estos sabores de la rica gastronomía colombiana e incluso encontrar un completo recetario pueden visitar el sitio https://goo.gl/Enk7Ax.

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EL CHEF COLOMBIANO REY GUERRERO compartió sus experiencias en Chile y dejó su legado gastronómico.