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Se consume menos leche en México

¿Sabías que el cuerpo humano se puede resumir en cifras?

2011, un año clave para la profesión veterinaria en el mundo entero

Cactáceas de México, en peligro de extinción

4 Febrero, 2011

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... ¿ Sabias que ...,

el cuerpo humano se puede resumir en cifras?

Algunas cifras sobre nuestro cuerpo:

• La lengua mide unos 10 centímetros de largo• Una persona produce a lo largo de su vida unos 18 kilos de piel inerte• Las uñas crecen medio centímetro a la semana• Tenemos una media de 100,000 pelos en la cabeza• Podemos distinguir hasta 5,000 olores distintos• Parpadeamos unas 15 veces por minuto• Los ojos del hombre son medio milímetro más grandes que los de la mujer• El corazón late 30 millones de veces al año• La arteria aorta y la vena cava son las más gruesas del sistema circulatorio. Miden 2.5 centímetros de diámetro• Los glóbulos rojos dan 172,000 vueltas alrededor del cuerpo• El hueso más largo de nuestro cuerpo es el fémur, y el más pequeño es el estribo que mide 2.5 milímetros• Tenemos 32 dientes• Los bebés tienen 300 huesos. Al llegar a la edad adulta tendrán 206 porque se habrán soldado unos con otros• Tenemos 600 músculos.• Producimos diariamente entre un litro y litro y medio de saliva• La comida pasa de 3 a 5 horas en el estómago y entre 6 a 20 en el intestino grueso• El intestino delgado mide unos 6 metros. El grueso 1.5 metros• Los pulmones adultos tiene una capacidad media de 3 litros de aires y respiramos unos 6 litros por minuto• En un milímetro cúbico de nuestro cerebro hay unas 40,000 neuronas y 1,000 millones de conexiones defibrasnerviosas• Unos pulmones sanos tienen más de 300 millones de alvéolos, con los que se puede llenar la mitad de un campo de fútbol• Una niña en el momento de nacer tiene 1’000,000 de óvulos en sus ovarios

Fuente: http://www.rincondelasalud.com/es/sabiasque/C/cifras_19.html

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... Noticias Internas ...

2011, un año clave para la profesión veterinaria en el mundo entero

En 1761 Claude Bourgelat logró convencer al Rey de Francia Luis XV de la necesidad de formar especialistas ca-paces de curar las enfermedades de los animales.

Por decisión del Rey, la primera escuela veterinaria del mundo se creó en Lyon, Francia. Bourgelat era realmente un visionario. Es cierto que obtuvo el apoyo del rey porque la peste bovina devastaba los campos de toda Europa y arruinaba la economía rural. Por otra parte, cabe recordar que en la salud de los caballos era un factor esencial para el ejército de esa época y es probable que haya usado este argumento.

Además, Bourgelat precisó el concepto de biopato-logía comparada entre el hombre y el animal. (Bio-patología es un término amplio con el que podemos englobar todas las patologías de origen orgánico que afectan al ser humano).Fueelprimeroenafir-mar la utilidad del estudio de las patologías anima-les para comprender mejor aquellas que afectan al hombre: ¡el concepto de «una sola salud» había surgido! Más adelante se crean numerosas escuelas veteri-narias en Francia, en Europa y en el mundo, basán-dose en el modelo de Lyon. La profesión veterinaria va ganando progresivamente el reconocimiento de la sociedad por sus contribuciones, primero en el medio rural, después en el resto de los territorios gracias a la gran diversidad de sus competencias. La comprensión de los seres vivos en su estado

normal a la vez que cuando padecen afecciones abre efectivamente las puertas a la inteligencia, al conocimiento y al saber hacer. Más allá de su función bien conocida de médico de los animales, el veterinario ha demostrado que es capaz de diseñar programas de prevención y de control de las enfermedades infecciosas, incluidas aquellas transmisibles al hombre por contacto o por los alimentos que consume. La contribución esencial de la profesión veterinaria a la salud pública hoy es universalmente reconocida.

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... Noticias Internas ...Se reconoce asimismo la aportación de la profesión veterinaria para el mejoramiento de la producción animal, en par-ticularmediantelaluchacontralasenfermedades,afindeayudararesponderalaexplosióndelademandamundialen proteínas nobles, sobre todo en los países en desarrollo. Esta acción permite a centenares de millones de criadores pobres en el mundo preservar su único capital, el animal, y también contribuye a facilitar el acceso de sus produccio-nes animales a mercados externos mejor remunerados a la vez que velar por la seguridad sanitaria del comercio mundial de animales y de sus productos. Las actividades que realizan los médicos veterinarios re-presentan un público mundial, es una pena que no siem-pre se transmita este mensaje. Es de lamentar, sin embargo, que la profesión veterinaria no siempre sepa transmitir el mensaje de que sus acti-vidades representan un auténtico Bien Público Mundial. No debemos dejar pasar la oportunidad de comunica-ción que nos brinda el 250 aniversario.

La OIE se ha esmerado para celebrar el año 2011 partici-pando en la organización de eventos clave, en particular ellanzamientooficialdelasfestividadesenelpalaciodeVersalles (donde vivía Luis XV) el 24 de enero, al lado delosdirectoresgeneralesdelaFAOydelaOMS.Laprofesiónveterinariaestáenprimerafilaenelmundoparaal-canzar los objetivos de la OIE en los ámbitos de la salud y del bienestar de los animales, así como de la salud pública veterinaria,laseguridaddelcomerciomundial,laseguridadalimentaria,lainvestigacióncientíficaylareduccióndelapobreza. Además, la OIE ha suscrito un protocolo de acuerdo con la Comisión Europea para emprender una campaña de co-municación al público en general basada en la realización de vídeos sobre el papel de los veterinarios en la vida diaria detodoslosciudadanos,folletos,concursosfotográficosystandseneventosmundialestalescomolaSemanaVerdeen Berlín y el Salón de Agricultura en París, la Conferencia mundial sobre la enseñanza veterinaria en mayo en la Es-cuela Veterinaria de Lyon y el Congreso Mundial Veterinario de Ciudad del Cabo en Sudáfrica en el mes de octubre. Invito a todos los lectores, veterinarios o no, a brindar su apoyo a esta comunicación que pone de realce los vínculos tan importantes entre los animales, los hombres en el mundo y la profesion de Medico Veterinario. MVZ Luis Alberto Muñoz R.

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...Noticias del medio ...Se consume menos leche en México

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• Ingesta per cápita no es suficiente :FAO

• Insumos caros, malos hábitos alimenticios y una baja productividad de las granjas nacionales figuran entre los principales motivos

• Para el organismo de la ONU, el consumo anual por habitante del líquido debe ser de 188 litros, pero en México si sitúa en 129

En entrevista para el periódico El Economista, Vicen-te Gómez Cobo, vicepresidente pecuario del CNA,

comentó sobre la situación del consumo de leche en México el cual se encuentra por debajo de lo recomen-dado por la Organización para la Agricultura y la Alimen-tación (FAO, por su sigla en inglés).

“El alza en los precios de los insumos, los malos hábi-tos alimenticios y la baja productividad promedio de las granjas nacionales han contribuido a que México man-tenga un bajo consumo de leche, de 124 litros por habi-tante, por debajo de los 188 litros anuales recomenda-dos por la FAO.”

En el 2005, el consumo per cápita de leche en México fue de 129 litros, el máximo registrado, y desde enton-ces no se ha superado los 124 litros, según datos de la Secretaría de Economía.Pero los mexicanos no sólo consumen menos leche, sino que ésta proviene cada vez más del extranjero.

En la última década, del 2000 al 2009, la producción de leche se incrementó únicamente 13.8%, menos que las importaciones de leche en polvo durante el periodo (24 por ciento).

De esa forma, México produjo 10,592 millones de litros de leche en el 2009 e importó 191 millones de tonela-das de leche en polvo, que multiplicadas por un factor

de entre 8.5 y 10.5 litros por kilo —según el tipo de le-che— resultan en más de 1,681 millones de litros.

Gómez Cobo dijo que México requiere ordenar sus mer-cados con la creación de más normas y con castigos efectivos a quienes las infrinjan.

México sólo tiene una NormaOficialMexicana (NOM)para la leche, que es considerada por el CNA como light, porserflexibleensuscriteriosparapromoverunmayorconsumo de ese producto básico; entró en vigor otra NOM para yogures a principios de este año y se carece de otras NOM para productos lácteos como quesos y cremas.

“Muchas fórmulas lácteas tienen nombre de leche, in-vitan al error y las personas piensan que son iguales o incluso mejores que la leche, cuando no lo son”, agregó Gómez Cobo.

ASPECTOS CULTURALESDel gasto que los mexicanos hacen para la alimenta-ción, el dirigido a la compra de leche y sus derivados se redujo de 13.7% en el 2000 a 12.6% en el 2008, según el INEGI.

Miembros de la Cámara Nacional de la Industria de la LecherefirieronquelaFAOrecomiendatomartresva-sos de leche al día a lo largo de la vida, lo cual la gran mayoría de los mexicanos no acostumbra.

Los mexicanos están además ingiriendo más leche pro-veniente de EU, país al que se le eliminaron los aran-celes a la importación en las aduanas mexicanas desde enero del 2008.

Fuente: http://eleconomista.com.mx/indus-trias/2011/02/01/se-consume-menos-leche-mexico

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Aunque se desconoce la magnitud del comercio ilegal de cactáceas, su ex-

tracción representa una amenaza para 20 por ciento de estos ejemplares. En Améri-ca existen mil 700 especies de cactáceas, de las cuales México posee 800 y pese a esta abundancia, son desconocidas y poco aprovechadas.

Aunque México es el país del continen-te americano con la mayor diversidad de cactáceas, no ha sacado provecho de esa ventaja para generar recursos a partir de la explotación de esas plantas, sobre todo como producto ornamental, asegura Salva-dor Arias, investigador del Instituto de Bio-logía de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

En América hay alrededor de dos mil especies, México cuenta con 670 especies y 244 subespecies, por lo que es fundamental crear una cultura para su cuidado y explota-ción.

USOS“Las cactáceas tienen potencial enorme para el consumo alimenticio, para la industria de la construcción, la industria de alimentos especializada, pero hay poca investigación y, sobre todo, poca inversión”, asegura Omar González Zorza-no, presidente de la Sociedad Mexicana de Cactología.

Las cactáceas tienen diversos usos: alimenticio, al apro-vecharsustallos,floresyfrutosparaobtenernopal, tuna,xoconostle, golosinas y harinas, entre otros; la producción de bebidas, como aguamiel o pulque; en la medicina tradi-cionaly tambiénen lacientífica,puessepuedenobtenerdiuréticos, laxantes, cicatrizantes, sustancias contra las úl-ceras y otras productos.

Asimismo se pueden obtener colorantes, como la grana-cochinilla (insecto que aparece en diferentes especies del

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Cactáceas de México, en peligro de extinciónnopal), material de construcción, fibras yforraje para ganado, además de utilizarlas —esto es más reciente, pero menos explo-tado—, de ornamento, lo cual representa una industria internacional no explorada en el país y que podría generar altos recursos económicos.

PELigRO dE ExTinCiónAunque los mexicanos muchas veces no sabemos apreciarlas, por su gran belleza muchos extranjeros las han extraído del país desde tiempos coloniales, de tal ma-nera que sus jardines botánicos están más completos que los nuestros

Factores como el comercio ilegal y la des-trucción del hábitat de las cactáceas, un

gran número de éstas se encuentran en peligro de extin-ción. Incluso, hay visitas guiadas que se organizan desde el extranjero para sustraerlas de sus localidades naturales. Estas excursiones se organizan en las diversas “socieda-des de amigos de los cactus”, comunes en Europa.

Otrossaqueadoresson loscomerciantesdeflores: vanalas zonas donde se dan los cactus con mayor valor comer-cial y acaban con poblaciones enteras.

El investigador Miguel Cházaro, explica que México posee el mayor número de cactáceas en América Latina, las cua-les crecen sobre todo en la región que abarca los estados de Tamaulipas, Nuevo León y Coahuila.

“Una décima parte de las cactáceas de México está en peli-grodeextinciónporelsaqueodelosextranjeros”,afirmaelinvestigador, quien agregó que la vigilancia de la Procura-duría Federal de Protección al Ambiente no ha bastado para detener este proceso.

Fuente: http://biodiversidad.ecoportal.net/Eco-Noticias/Cactaceas_de_Mexico_en_peligro_de_extincion

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