Secado
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SECADO
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SECADO
SECADO
El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea.
Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son:
la transferencia de calor
y transferencia de materia
SECADO
Las razones por las cuales
los materiales se someten a
esta operación pueden ser
algunas de las siguientes:
SECADO
Conferir determinadas propiedades a un material
(mejorar la velocidad de flujo, la
compresibilidad, etc.)
Preservar ciertos productos susceptibles de
descomponerse en presencia de humedad.
Facilitar el manejo posterior del producto.
Reducción de costos de transporte y distribución.
Formas de enlace de la Humedad
con el Material:
El mecanismo del proceso de secado
depende considerablemente de la
forma de enlace de la humedad con el
material: cuanto más sólido es dicho
enlace, tanto más difícil transcurre el
secado.
Durante el secado el enlace de la
humedad con el material se altera.
Formas de enlace de la Humedad
con el Material:
Las formas de enlace de la humedad
con el material se clasifican en:
Químico
Físico-químico
Físico-mecánico
HUMEDAD
Durante el secado se elimina como regla, solo la
humedad enlazada en forma fisico-química y
mecánica. La más fácil resulta ser la mecánica.
HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE
La humedad ligada químicamente es la que se
une con mayor solidez al material en
determinadas proporciones (estequiométricas) y
puede eliminarse solo calentando el material
hasta altas temperaturas o como resultado de
una reacción química. Esta humedad no puede
ser eliminada del material por secado.
EQUIPOS DE
SECADO
Tipos de Secadores:
Secadores de cabina (lecho fijo)
Secadores de Lecho fluidizado
Secador por aspersión o nebulización
Secadores por congelación-sublimación
Secadores de Cabina:
En los secadores de cabina (de lecho
fijo) el producto húmedo se extiende
sobre charolas de acero inoxidable
(comunmente perforadas) en capas
con un espesor aproximado de 2 a 3
cm.
Secadores de Cabina:
Secadores de Cabina:
Secadores de Lecho fluidizado:
Estos secadores se han implementado
para el secado rápido de productos
húmedos. En esencia, constan de una
cámara cerrada provista de un
ventilador y calentador (colocados
fuera de la cámara)
Secadores de Lecho fluidizado:
Para promover una corriente
ascendente de aire caliente a través
del material contenido en un
recipiente de base perforada. El aire
atraviesa el producto obteniéndose un
polvo o granulado seco con un
tamaño y forma de partícula
homogéneo.
Secadores de Lecho fluidizado:
Secado por aspersión o nebulización:
Este método consiste en dispersar el
material a secar en una niebla de
gotas muy finas, en el seno de una
corriente de aire caliente (aprox. 150º
C) que instantáneamente se evapora
el água del sólido y lo convierte en
polvo seco.
Secado por aspersión:
Secado por aspersión:
Secado por aspersión o nebulización:
El equipo para secar por éste método
consiste de un sistema de
aspersión, una cámara de secado y
un separador tipo ciclón.
Secado por aspersión:
Secado por aspersión:
ACTIVIDAD:
Investiga en qué
consiste el proceso de
LIOFILIZACION
