Ignacio A. Domínguez Vara José Luis Bórquez Gastélum Juan Edrei Sánchez Torres

Manual de balanceo

de dietas por computadora:

serie porcinos

Este libro fue dictaminado positivamente conforme a los lineamientos editoriales de la Secretaría de Investigación y Estudios Avanzados

Manual de balanceo de dietas por computadora: serie porcinos

1a edición 2014

D.R. © Universidad Autónoma del Estado de MéxicoInstituto Literario núm. 100 Ote.C.P. 50000, Toluca, Méxicohttp://www.uaemex.mx

ISBN: 978-607-422-497-9

Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico

Edición: Dirección de Difusión y Promociónde la Investigación y los Estudios Avanzados

El contenido de esta publicación es responsabilidad de los autores.

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Índice

Introducción 11Objetivos 13

Objetivo general 13Objetivos específicos 13

Actividades a desarrollar por el alumno 13Duración de las actividades a desarrollar por los alumnos 14Requisitos, materiales, procedimientos, instrucciones de salud, seguridad y evaluación 14

Aspectos generales sobre balanceo de dietas para cerdos 15Balanceo de dietas 15Antecedentes 15Justificaciones para la elaboración de dietas balanceadas 15

Requerimientos nutritivos de los cerdos 20Composición química de alimentos comunes para cerdos 31

Niveles máximos sugeridos 36Aditivos alimenticios antimicrobianos 37

Balanceo por computadora de dietas para cerdos 38Mayores ventajas que se obtienen al formular dietas mediante la aplicación de paquetes computacionales 39

Aplicación del software PC-Apollo para balancear dietas para cerdos 40

LC-G dieta de costo mínimo: cerdos en crecimiento y finalización 41

LC-B dieta de costo mínimo para cerdos de cría o reproductores 46

Análisis o evaluación de la dieta (EVAL-G, EVAL-B) 60DELIVERY. Programa de distribución, carga y descarga de alimento 61

Procedimientos y ejercicios para usar el programa PC-Apollo en el balanceo de dietas para cerdos 65

Ejercicio 1. Balanceo de una dieta para cerdos en iniciación 66Ejercicio 2. Balanceo de una dieta para cerdos en crecimiento 76Ejercicio 3. Balanceo de una dieta para cerdos en finalización 85Ejercicio 4. Balanceo de una dieta para cerdas gestantes 92Ejercicio 5. Balanceo de una dieta para cerdas lactantes 100

Abreviaturas 108Bibliografía 111Anexos 113

Introducción

Los ingredientes alimenticios utilizados en la pro-ducción animal, además de ser las materias primas básicas, representan el rubro más importante de los costos de las empresas porcinas. El manejo eficiente de los alimentos es una de las tareas principales que deben enfrentar el porcicultor, técnico, nutriólogo, etc., para alcanzar niveles óptimos de rendimiento y eficiencia en la unidad de producción a su cargo.

La fisiología digestiva de los cerdos y las aves tiene características particulares que la difieren de los ru-miantes, por ello la gama de alimentos que común-mente se puede suministrar a éstos es menor. Además, el ser humano ha ejercido una enorme presión de se-lección, a partir de sus parámetros económicos, que ha provocado que los requerimientos nutritivos de estos animales sean ahora más altos. Así, para expre-sar su potencial genético avanzado o supremo, estas especies requieren consumir alimentos de buena cali-dad nutritiva (granos, harinas, pastas, premezclas), los cuales tienen, por lo general, un precio elevado.

Una excelente actividad para mejorar la administración de los alimentos en la unidad de producción porcina consiste en utilizar un método que nos permita formular dietas balanceadas de costo mínimo o de beneficio económico máximo. El primer método radica en aportar a los animales los nutrientes necesarios con el menor costo posible. En el segundo tipo de formulación se consideran tanto los requerimientos nutricionales como el comportamiento del animal, además se incluyen todas las entradas y salidas conocidas en el software a utilizar, pues el objetivo es maximizar el beneficio económico.

Sin duda, los programas o software modernos para balancear dietas son un apoyo tecnológico que se puede aplicar en el campo de la nutrición y alimentación de especies pecuarias. Su utilización es una realidad para mejorar la eficiencia en la producción animal, individual o en grupo (hato, rebaño, parvada).