Segunda Entrega Teoria de Las Org 14

Proyecto Grupal: Teoría de las Organizaciones 1

PROYECTO TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES

LIZETH CAROLINA CASAS PACHÓN Código: 1311070456

JHONATAN LEONARDO AGUIRRE Código: 1311810330

ZONIA JANET URBANO PABÓN Código: 1311970190

ALBERT ANTONIO LEAL FLOREZ. Código: 0811096017

JOSE EDGAR NAJAR CORTES Código: 1321070184

ALVARO ANDRES SAAVEDRA MIRANDA Código: 1311180404

Tutora

ISABELLA RIOS JIMENEZ

“TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES”

BOGOTA


EMPRESA OBJETO DE ANALISIS

EMPRESA “ALFAJORES DEL CERRO”

RESEÑA HISTORICA

ALFAJORES “DEL CERRO” S.A.S. Nace en Bogotá-Colombia en Junio de 2010, con el objetivo de producir alimentos de calidad tipo exportación, que incursionen en el mercado nacional y con proyección internacional. A costos razonables nos permitimos abarcar todos los estratos sociales del país, apoyados en nuestro producto “ALFAJOR DEL CERRO” x 85 g como estandarte. Retomamos las propuestas gastronómicas locales y latinoamericanas asimilándolas y presentándolas de acuerdo a las necesidades del público latinoamericano. Aplicamos y respetamos las normativas de salubridad e higiene desarrolladas por la ley colombiana y de los diferentes países a los cuales pretendemos incursionar, y por ende siendo competitivos en calidad, tamaño y presentación.

MISIÓN

Ser una empresa reconocida en la industria de alimentos, estando a la vanguardia en tecnología, producción, comercialización y distribución; A través de productos de calidad y estrategias que superen las expectativas de nuestros clientes; entendiendo que son ellos nuestra razón de ser, capacitar y cuidar de nuestros trabajadores dará sentido social a nuestra labor, serán nuestros principios y valores como empresa la diferenciación ante nuestros competidores, siendo con esto competidores, un ejemplo ante el mundo de que es posible ser rentables y éticos.

VISIÓN

Ser reconocidos en el año 2020 como una de las empresas líderes en el mercado nacional en la producción, comercialización y distribución de alfajores y otros productos alimenticios, estaremos certificados en ISO 9001 y HACCP con el objetivo de garantizar nuestros procesos, lograremos un crecimiento personal y profesional en nuestros trabajadores y aliados estratégicos, a través del ejercicio de los valores y principios que poseemos.

OBJETIVOS CORPORATIVOS

Financiera

Aumentar el capital mediante creación de rutas propias. Optimizar costos y gastos

Recursos Humanos

Capacitar los empleados en las distintas áreas y de esta manera mejorar la calidad y disminuir el tiempo de la elaboración del producto.

Fomentar el trabajo en equipo y fortalecer la cultura organizacional.


VARIABLES DEL MACRO ENTORNO:

ECONÓMICO: Ya que Colombia es una de las economías emergentes más destacadas en la actualidad, podemos afirmar que la tasa de desempleo es menor y que la capacidad para la compra de nuestro producto es más alta.

ECOLOGICO: Es el lugar donde se desarrolla el trabajo cotidiano e influye en la satisfacción; y por lo tanto, la productividad hace que se desarrolle el trabajo con excelente calidad; de alguna manera también hace presencia el gobierno el cual intercede y hace valer las leyes de protección ecológica (medio ambiente) y las leyes de protección de los recursos naturales.

TECNOLÓGICO: El desarrollo ha venido siendo mucho mayor que en años anteriores, debido a que hoy en día contamos con herramientas como las redes sociales y la página web; gracias a ellos se obtiene publicidad de manera más fácil, económico y con mayor acceso a población objetivo.

CULTURAL: Nuestros ancestros que son los que nos ha dejado las recetas de nuestras tortas, han venido de generación en generación, basándose en la tradición colombiana como una buena oportunidad de negocio en el país.

POLITICO: protección a la empresa nacional “Ley Antidumping”


ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente General: Coordina, organiza. Preside en todas las áreas de trabajo Gerente de Producción: encargado del área de producción el liderar y

supervisa, la elaboración y calidad de los alfajores, además del buen manejo de los máquinas y el cumplimiento de las normas de higiene. El gerente de producción está encargado de los empleados de producción y empaque. En el área de producción también se encuentra el manejo de materia prima

Producción: los empleados de producción se encargan de la elaboración de la galleta, relleno y cobertura. Después de esto, se encargan también del enfriamiento del alfajor.

Empaque: los empleados supervisan el sellamiento del empaque y presentación del producto. Además del almacenamiento del producto

Director Administrativo: el director Administrativo está a cargo del área contable y administrativa. En ella está el pago a proveedores, nomina, facturas, mantenimiento de la empresa, supervisión de cumplimiento de normas, auditorias, etc.

Gerente Comercial: el gerente comercial está encargado de velar por la satisfacción de todos los clientes. Él se encarga de monitorear todos los procesos de su área

TaT (Tienda a tienda): Los motorizados se encargan de atender y mantener las rutas que se tienen. También tienen la obligación de abrir nuevos puntos

Institucionales: El Gerente Comercial está encargada de crear lazos comerciales con empresas que exigen cantidades superiores a 1.000 alfajores. El gerente está encargado de sostener y satisfacer estos lazos.

Distribuidores: Los distribuidores son alianzas estratégicas que tiene la empresa

GERENTE GENERAL

GERENTE PRODUCCION GERENTE COMERCIALDIRECTOR ADMINISTRATIVO

- PRODUCCION- EMPAQUE

- ALMACENAJE

- TAT- INSTITUCIONALES

- DISTRIBUIDOS

- AREA CONTABLE- MANTENIMIENTO

- AREA ADMINISTRATIVA


SECTOR DE LA EMPRESA

Esta empresa pertenece al sector de los alimentos del subsector Panificadora.

PODER DE LAS 5 FUERZAS COMPETITIVAS

Poder de negociación de los Compradores o Clientes: Si los clientes son pocos, entonces éstos están muy bien organizados y se ponen de acuerdo en cuanto a los precios que están dispuestos a pagar se genera una amenaza para la empresa. Ya que estos adquirirán la posibilidad de plantarse en un precio que les parezca oportuno pero que generalmente será menor al que la empresa estaría dispuesta a aceptar. Además, si existen muchos proveedores, los clientes aumentaran su capacidad de negociación ya que tienen más posibilidad de cambiar de proveedor de mayor y mejor calidad.

Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores

El “poder de negociación” se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de

los proveedores, a causa del poder que estos disponen ya sea por su grado de concentración,

por la especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo

de la industria, etc. La capacidad de negociar con los proveedores, se considera generalmente

alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden optar por una gran cantidad de

proveedores, en su mayoría indiferenciados.

Algunos factores asociados a la segunda fuerza son:

-Tendencia del comprador a sustituir

-Evolución de los precios relativos de sustitución

-Los costos de cambio de comprador

-Percepción del nivel de diferenciación de productos

-Número de productos sustitutos disponibles en el mercado

Facilidad de sustitución. Información basada en los productos que son más propensos a la

sustitución, como los productos en línea que pueden sustituir fácilmente a los productos

materiales.


-Producto de calidad inferior

-La calidad de la depreciación

Amenaza de nuevos competidores entrantes

Este punto se refiere a las barreras de entrada de nuevos productos/competidores. Cuanto

más fácil sea entrar mayor será la amenaza. O sea que si se trata de montar un pequeño

negocio será muy fácil la entrada de nuevos competidores

Amenaza de productos sustitutos

Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacéuticas o tecnológicas muy

difíciles de copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente alta

rentabilidad. Por otro lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares,

suponen por lo general baja rentabilidad. Podemos citar, los siguientes factores:

Propensión del comprador a sustituir.

Precios relativos de los productos sustitutos.

Coste o facilidad del comprador.

Nivel percibido de diferenciación de producto o servicio.

Disponibilidad de sustitutos cercanos.

Suficientes proveedores.

Rivalidad entre los competidores

Más que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro

anteriores. La rivalidad define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se

encuentre un sector, normalmente será más rentable y viceversa.

Porter identificó seis barreras de entradas que podrían usarse para crearle a la organización

una ventaja competitiva:

1. Economías de escala.

2. Diferenciación del producto.


3. Inversiones de capital.

4. Desventaja en costos independientemente de la escala.

5. Acceso a los canales de distribución.

6. Política gubernamental.

Análisis e Impacto de cada dimensión:

Poder de negociación de los Compradores o Clientes: La fuerza 1 explica básicamente que si la demanda del producto es poca pueden plantearse en pagar un precio máximo por un producto y por lo tanto generar menos ganancias o perdidas para la empresa y si se tienen mas proveedores en este caso de productos de pastelería se incrementaría esta fuerza . Para la empresa la fuerza 1 es baja porque tenemos un flujo de demanda muy alto y en distintos sectores lo que hace que esto no pueda suceder. además El poder de negociación de los clientes es bajo, porque lo que ellos podrían demandar (precio, calidad, tamaño, presentación), el producto lo ofrece. Sin embargo en cuantos a clientes como distribuidores e institucionales, a pesar de lo presentado en el producto ellos pueden pedir reconsideración, en precios y cantidades. Si bien, uno de los canales de distribución de la empresa es el tienda a tienda (TaT), la publicidad del producto es poca para llegar a todo el mercado que se quiere.

Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores: Lo que nos explica esta fuerza es que las industrias con un gran campo de publicidad podrían ser una amenaza ya que tienen mayor contacto con los usuarios y por lo tanto pueden dar a conocer las rebajas de sus productos y por ser una empresa con mayor producción pueden reducir costos administrativos y trasladar este ahorro a los usuarios con precios mas bajos. Esta fuerza es un problema en la empresa ya que estaríamos perdiendo el mercado de gente con bajo poder adquisitivo; sin embargo la empresa se a dado a conocer mediante folletos, pagina web y redes sociales, también competimos con calidad en nuestros productos lo que reduce este problema y por ultimo. El poder de negociación con los proveedores de estas cadenas es bajo ya que la competencia entre ellos mismos es alta, lo que obliga a ofrecer calidad y precios bajos. Adicionalmente la empresa para garantizar la calidad de los productos trabaja con un solo proveedor por ingrediente de materia prima.

Amenaza de nuevos competidores entrantes: Lo que nos explica esta fuerza es que al entrar nuevas empresas al mercado esto nos genera competencia y por lo tanto al ver mas oferta se reduce las ganancias La amenaza de nuevos entrantes


es alta, sobre todo en los productos sustitos, como por ejemplo el Brownie, chocolatería final en general pastelería fina. Pero podemos competir con un nombre que se ha venido caracterizando por calidad en sus productos. La gente va a preferir consumir un producto que puede que el costo sea un poco mas elevado. Pero que sabe que la calidad es buena y que no va a tener que hacer grandes filas en un super mercado de cadena para comprarlo

Amenaza de productos sustitutos: Lo que explica esta fuerza es que las empresas con mayor tecnología en vienes de produccion no tienen necesidad de comprar el producto lo cual causa una mayor rentabilidad.La amenaza de productos sustitutos es alta porque es un producto que solo lleva cuatro años en el mercado, por otra parte no es un producto típico de nuestro país. A pesar de la buena acogida que ha recibido en este tiempo, la falta de conocimiento, sobre que es el producto, lo hace más propenso a ser reemplazado. Podemos competir con ello aumentando el valor agregado como calidad, atención, la innovación de nuevos productos y nuevos servicios

Rivalidad entre los competidores: Hasta el momento solo se ha conocido de una empresa que compitió con el mismo producto, sin embargo la baja calidad en su fabricación y su equivocada estrategia de mercadeo no le permitió tener una buena entrada en el mercado. Sin embargo como se mencionaba anteriormente son varios los productos sustitutos que gozan de buena calidad y buena recordación de marca, que indiscutiblemente afectan el mercado del alfajor

ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

EMPRESA “ALFAJORES DEL CERRO”

VARIABLES A ANALIZAR

IMPACTO ACCIONES O MEDIDAS

MECANISMOS DE CONTROL

POSITIVO NEGATIVO


Económicas: La reducción del Impuesto General a las ventas.

X

Se reestructuraría el análisis de los precios en los productos.

Listado de precios y diagramas de flujo con el fin de conocer cómo se manejaran los precios de acuerdo a la reducción del impuesto.

X

Mejorar la rotación de cartera.

Negociar plazo de pago con nuestros proveedores.

Diseño de flujo efectivo, más rápido que permita a la compañía, tener suficiente liquidez

Ambientales

X

Ilustrar y documentar todos los procesos de la compañía, con vista a cumplir con los requerimientos de la norma.

Diagrama de flujo de las operaciones, con el fin de conocer responsables y modernizar los procesos fruto de estudio. Indicadores de gestión que medan la eficiencia en los procesos, el desperdicio, el tiempo de ejecución.

Sociales

X

Diseñar publicidad en la que todos y todas sin diferencia tengan representación

Diseño plan publicitario en el que el mensaje sea que mi compañía diseño Alfajor para deleitar a todas las personas, y que sin importar la raza, sexo, credo, orientación sexual, todos los clientes son igual de importantes para mi compañía, así se amplía el nicho de mercado

Tecnología: El gobierno anuncia que partir del segundo semestre de 2014 entrará en vigencia un tratado internacional

X

Aumento de la capacidad de producción a menores costos.

Reducción de personal.

Calificación de mano de obra.

Economías a escala.

Programación de la

Aumentar el nivel de producción para conseguir menores costos a largo plazo.

Realizar un corte de personal para un mayor desempeño.

Capacitar al personal para una mayor eficiencia y eficacia en la producción.


que dará tasas preferenciales (aranceles e impuestos) para toda empresa nacional que busque modernizarse

producción

Políticas

X

Abrir más canales de distribución y acortar lista de precios, para tener suficiente representación en el mercado, ya que como industria Colombiana ahorra gastos logísticos, tenga impuestos más bajos y pueda competir con la industria extranjera.

Plan de mercadeo y publicidad fuerte para generar reconocimiento de marca y ampliar mi nicho de mercado.

CONCLUSIONES


La aplicación del modelo de las cinco fuerzas es una herramienta que puede ser

utilizada para estudiar el entorno de cualquier empresa, debido a que permite

tener un análisis que nos ayudara a formular estrategias más efectivas. Cualquiera

que sea el modelo utilizado a analizar el entorno de un negocio el éxito que este

pueda tener dependerá de la calidad del mismo y de lo acertada que sea la

estrategia que se formule.

En una industria como el sector de los alimentos se puede determinar que

la implementación de un modelo como las cinco fuerzas es de gran importancia

para identificar como y de donde se puede obtener una ventaja competitiva. El

funcionamiento interno de una empresa se encuentra determinado en gran medida

por su entorno, el cual puede interferir directamente en sus estrategias, y en sus

resultados, en consecuencia a ello resulta de gran importancia realizar

un análisis de sus estrategias para lograr el éxito .Si analizamos la amenaza que

puede generar la entrada de nuevos competidores, podemos establecer barreras

que impidan el ingreso de los mismos, tales como la obtención de tecnologías y

conocimientos especializados que permitan diseñar estrategias que hagan

frente a este tipo de amenaza. Podemos diseñar estrategias tales como aumentar

la publicidad u ofrecer mayores servicios o garantías, que nos permita captar un

mayor número de clientes y obtener una mayor fidelidad y lealtad de los mismos

mediante el análisis del poder de negociación.

Pensamos que el cumplir con las leyes del Estado, incrementa nuestra calidad de

producción y beneficios a la empresa. Por ejemplo al obedecer las políticas


ambientales y certificarnos con las normas ISO, nuestra empresa tendrá una

imagen de más confianza.

El conocer y aplicar estas variables nos prepara para tiempos difíciles como el

expuesto en la variable económica. El cumplir con las demás variables nos

prepara para tiempos de recesión.

El trabajo en general nos ayudó a comprender la organización y funciones que se

pueden desarrollar en una empresa. Este conocimiento claramente nos podrá

ayudar cuando queremos emprender algún negocio o en nuestros trabajos. Nos

gustó trabajar con el sector de alimentos, es un sector bonito que genera

resultados que aportan a toda la comunidad

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/An

%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas#Aplicaci.C3.B3n

http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas#Aplicaci.C3.B3n

http://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_Porter_de_las_cinco_fuerzas#Aplicaci.C3.B3n


http://wowwwmarketing.files.wordpress.com/2009/02/diapositiva1.jpg

http://alfajoresdelcerro.com/

Información suministrada por RICARDO CASTELLAR, Gerente Comercial

– Alfajores del Cerro

http://wowwwmarketing.files.wordpress.com/2009/02/diapositiva1.jpg

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