Seguridad Alimentaria y Nutricional en el mundo y Colombia

Octubre de 2016

Santiago Mazo E.Asesor Nacional en SAN

Contenido

I. Seguridad Alimentaria y Nutricional: Concepto.

II. Derecho a la alimentación.

III. Cifras sobre Inseguridad Alimentaria y Nutricional en Colombia

y el mundo.

IV.Factores condicionantes de la SAN en Colombia.

V. Que hace la FAO en Colombia

VI.Iniciativa América Latina y El caribe sin Hambre. 2025

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las

personas tienen, en todo momento, acceso

físico y económico a suficientes alimentos

inocuos y nutritivos para satisfacer sus

necesidades alimentarias y sus preferencias , a

fin de llevar una vida activa y sana .”

Cumbre Mundial sobre la Alimentación, Roma (1996)

Cereales, raíces, tuberculos y plátanos, Frutas y verdurasLácteos, Carnes, huevos y leguminosas, grasas y azúcares.

Agua y Actividad Física

EJES Y DETERMINANTESSEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMOAPROVECHAMIENTO Y

UTILIZACIONCALIDAD E INOCUIDAD

ALIMENTOS

PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN

ESTRUCTURA PRODUCTIVA AGROPECUARIA Y AGRO

INDUSTRIAL

SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN INTERNA Y EXTERNA

FACTORES PRODUCTIVOS: TIERRA, CRÉDITO, AGUA, TECNOLOGÍA, RECURSO

HUMANO

CONDICIONES ECO SISTÉMICAS: CLIMA,

RECURSOS GENÉTICOS Y BIODIVERSIDAD

POLÍTICAS DE PRODUCCIÓN Y

COMERCIO

TENSIONES SOCIO POLÍTICAS

NIVEL DE INGRESOS

CONDICIÓN DE VULNERABILIDAD

CONDICIONES SOCIO GEOGRAFICAS

DISTRIBUCIÓN DE ACTIVOS E INGRESOS MONETARIOS Y NO

MONETARIOS

PRECIOS DE LOS ALIMENTOS

CULTURA PATRONES Y HÁBITOS ALIMENTARIOS

EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

INFORMACIÓNCOMERCIAL YNUTRICIONAL

NIVEL EDUCATIVO

PUBLICIDAD

TAMAÑO Y COMPOSICIÓN FAMILIAR

MEDIO AMBIENTE

ESTADO DE SALUD DE LAS PERSONAS

ENTORNOS Y ESTILOS DE VIDA

SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA

POBLACIÓN

DISPONIBILIDAD, CALIDAD Y ACCESO A SERVICIOS DE SALUD

AGUA POTABLE

SANEAMIENTO BÁSICO

FUENTES DE ENERGÍA

NORMATIVIDAD: ELABORACIÓN, PROMOCIÓN, APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO

INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL

RIESGOS BIOLÓGICOS,FISICO Y

QUÍMICOS

MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN Y PREPARACIÓN DE

ALIMENTOS

Sistemas Agroalimentarios Sostenibles

La Declaración de Roma sobre Seguridad Alimentaria

Mundial, en 1996, reafirmó el derecho de toda persona a una alimentación sana y nutritiva, así como al acceso físico y

económico a alimentos inocuos y nutritivos (FAO, 1996).

righttofood@fao.org

DERECHO A LA ALIMENTACIÓN: INSTRUMENTOS VIGENTES

19

48 Declaración

Universal deDerechos Humanos:

Art 25: 1. Toda personatiene derecho a un nivelde vida adecuado que leasegure, así como a sufamilia, la salud y elbienestar, y en especialla alimentación…

19

66 Pacto Internacional

de DerechosEconómicos, Socialesy Culturales (PIDSEC):

Art 11 “Los Estados partesdel PIDSEC tienen laobligación de respetar, promover y proteger elderecho a unaalimentación adecuada, asícomo de tomar las medidasoportunas para lograrprogresivamente su plenarealización.

Colombia lo firmó el 21 diciembre de 1966 y lo ratificó el 29 octubre de 1969.

20

04 Consejo de la FAO -

Directrices Voluntarias en apoyo de la realización progresiva del derecho a una alimentación adecuada

En el contexto de la Seguridad Alimentaria Nacional basado en PIDSEC.

• 795 millones de personas sufren de Hambre en el mundo.

• El 10,9% de la población mundial está subalimentada o con una ingestión insuficiente de alimentos para cubrir sus necesidades energéticas mínimas diarias.

• (Colombia: 1850Calorías)

14.6

9.6 9.7

11.2

8.8

6

9

12

15

18

1990-1992 2000-2002 2005-2007 2010-2012 2014-2016

Po

rce

nta

je

Años

Situación Nutricional Colombia ENSIN 2010

*ENDS 2010

Retraso en talla < 5

años

Desnutrición global en < 5

años

DesnutriciónAguda

<5 años

Sobrepeso y obesidad

18-64 años

Retraso en talla

5-17 años

Hogares con inseguridad alimentaria

Anemia< 5 años

Deficiencia de Zinc < 5

años

Deficiencia de Vit. A < 5 años

% % % % % % % % %

13,2 3,4 0.9 51.2 10.0 42.7 27.5 43.3 25%

El costo de la desnutrición Global (P/E)

equivale a entre 6 y 11% del PIB de los Países

Prevalencias de Sobrepeso + Obesidad en el Mundo: 1900 millones

SOBREPESO Y OBESIDAD

Exceso de peso: algunos datos mundiales

• La obesidad se ha duplicado desde 1980.

• En 2014, más de 1900 millones de adultos ≥ 18 años (tenían exceso depeso (>600 millones eran obesos)

• 39% de los adultos ≥ 18 años tenían sobrepeso en 2014 y el 13% eranobesos.

• Sobrepeso: Hombres (38%); Mujeres (40%)

• Obesidad: Hombres (11%); Mujeres (15%).

• El 65% de la población mundial vive en paises donde el sobrepeso y laobesidad matan más personas que el bajo peso.

• Más de 42 millones de niños <5 años tenían exceso de peso en 2013 (35millones en países en desarrollo)

• La obesidad es prevenible.

Consecuencias para la Salud

- Enfermedad cardiovascular (coronaria e infarto).

- Diabetes.

- Desordenes musculo esqueléticos (osteoartritis)

- Algunos cánceres (endometrio, seno, colon, esófago, tiroides y riñón)

- El aumento de estas enfermedades no transmisibles aumenta con elincremento del IMC.

- La obesidad en la infancia está asociada con más alto riesgo de obesidad,muerte prematura y discapacidad en la adultez.

- Además los niños obesos experimentan dificultades para respirar (apnea,asma), riesgo aumentado de fracturas, hipertensión, marcadores tempranosde enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos sicológicos(estigmatización social y baja autoestima).

Factores Condicionantes de la SAN en Colombia

Las crisis económicas mundiales (aumento precios, especulación)

Los fenómenos asociados al Cambio Climático

Las desigualdades e inequidades en el país.

El Alto índice de Concentración de la Tierra (Gini 0.86)

El Conflicto interno y el Narcotráfico

El abordaje Sectorial de la Política Nacional de SAN (Conpes 113)

Falta o inadecuada planificación y gestión de lasostenibilidad ambiental de la producciónagropecuaria

Factores Condicionantes de la SAN en Colombia

Conflicto de Intereses por Vocación y uso de la tierra (agrícola, ganadería, ambiental, minería)

Falta de incentivos para la producción de alimentos

El abandono del campo y el envejecimiento de la población rural

Altos costos de producción de alimentos

Ausencia o desarticulación de sistemas de abastecimiento

Insuficientes sistemas de Monitoreo y Evaluación de la SAN

Perdidas y desperdicios de alimentos

Problemas relacionados con la Inocuidad de los alimentos

La mayor problemática de inseguridad alimentaria y nutricional en la región, está

centrada en las barreras de acceso a los alimentos, dada la pobreza y la inequidad de

ingresos

Cambio climático

Mayor frecuencia dedesastres naturales

Pérdida de activos ymenor productividad

Crisis financiera

Menor crecimientoeconómico

Desempleoy menoresingresos (de trabajo y remesas)

Incremento de precios dealimentos

Mayor costo de la canastabásica

Alteración de los patronesde consumo alimentarios

Inseguridad Alimentaria y Nutricional

Martínez R, 2009. CEPAL/PMA. Estudio sobre

Seguridad Alimentaria en ALC

Especulación

Bio- combustibles

Información

Cambio climático

40

52

5

Pro

du

cció

nd

em

aíz

(Mill

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esd

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aíz

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ano

l

20

30

35

10

15

250

200

150

100

50

01995 2000 2005 2010

Producción de maíz y el uso para producir etanol en EEUU

1995 – 2010400

350

300

Produccion

de Maiz

-----Uso paraetanol

“The Climate and Development Challenge for Latin

America and the Caribbean: Options for Climate

Resilient Low Carbon Development.” IDB, June 5,

2012

América Latina y el Caribe enfrentarándaños y perjuicios por US$100 milmillones hacia el año 2050: disminuciónen los rendimientos agrícolas enmuchos cultivos de alimentos básicos;aumento de las inundaciones; aumentode la exposición a las enfermedadestropicales, las sequías y otrosacontecimientos provocados por elcalentamiento del planeta.

Qué hace la FAO en Colombia

• Derecho a la Alimentación• Gestión del Riesgo/Recuperación de Medios de Vida Agropecuarios.• Manejo sostenible y gobernanza de los recursos naturales. Ej:

Ordenamiento social, ambiental y productivo de Cuencas Hidrográficas

• Fortalecimiento Agricultura Familiar: inclusión productiva y compras públicas.

• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)• Adaptación al Cambio Climático• Producción en Tierras restituidas• Apoyo a la formulación e implementación de Políticas públicas en

SAN (CISAN, MANA, Pesca, etc.)• Prevención y manejo de desnutridos.• Ambientes Alimentarios Saludables (IEC).• Pérdidas y desperdicios de alimentos• Transferencia técnica. Ej. Hoja Balance de Alimentos y Medición

Subalimentación; ACUACROP, Agronet.• OSAN• Perfil Nacional producción F&V• Calidad e inocuidad de alimentos • ISPA, Zonas de Reserva Campesina• ….

Contribuir a erradicar el hambre y garantizar la seguridad alimentaria y

nutricional de todos los habitantes de los países de América Latina y el Caribe (ALC), promoviendo el Derecho a la

Alimentación y reforzando la meta de la Cumbre Mundial de la Alimentación

(CMA) y los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM)

http://www.rlc.fao.org/iniciativa/

El Secretario General de las Naciones Unidas anima a todos los socios a ampliar sus esfuerzos ya transformar esta visión de acabar con el hambre en una realidad.

Ejes de Trabajo de ALCSH 2025

1. Institucionalidad

2. Formulación e implementación de programas y políticas públicas

3. Sensibilización y movilización

4. Sistema de monitoreo y evaluación

Mensajes clave de la FAO frente a los ODS

• Los ODS ofrecen una visión de un mundo más justo, más próspero, pacífico y sostenible, en el que nadie esdejado atrás.

• En los alimentos –en cómo se cultivan, producen, consumen, intercambian, transportan, almacenan ycomercializan– se encuentra la conexión fundamental entre las personas y el planeta, y la vía hacia elcrecimiento económico, inclusivo y sostenible.

• Sin un rápido progreso hacia la reducción y eliminación del hambre y la malnutrición en el año 2030, nose puede alcanzar todos los ODS. Al mismo tiempo, lograr los otros ODS allanará el camino para acabarcon el hambre y la pobreza extrema. Podemos avanzar más rápido si trabajamos juntos.

• La batalla para acabar con el hambre y la pobreza debe combatirse principalmente en las zonas rurales,donde vive casi el 80 por ciento de las personas que padecen hambre y los pobres del mundo. Voluntadpolítica fuerte e invertir en los principales agentes de cambio: los pequeños productores, agricultoresfamiliares, mujeres rurales, pescadores, comunidades indígenas, los jóvenes y otros grupos vulnerables omarginados.

• Es posible erradicar el hambre para 2030. Esto requiere una combinación de inversiones afavor de los pobres en agricultura sostenible y desarrollo rural y medidas de protecciónsocial para sacar la gente de la subalimentación crónica y la pobreza.

• Hay más gente que alimentar con menos agua, tierras de cultivo y biodiversidad. Pero elmundo produce alimentos suficientes para todos. Debemos transformar los actuales sistemasalimentarios, que emplean una elevada cantidad de insumos, para hacerlos más sostenibles(reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos) a través de una mejor gestión ymejores técnicas en la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura.

• La agricultura también tiene un papel importante que desempeñar en la lucha contra ladesertificación y otros impactos negativos del cambio climático.

• La FAO está en una buena posición para ayudar a los países en el logro de los ODS, lamayoría de los cuales están relacionados con la labor de la FAO. No podemos dejar pasar laoportunidad de convertirnos en la Generación del Hambre Cero.

Mensajes clave de la FAO frente a los ODS