Selección genómica de toros simmental con base al sistema ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias
2014
Selección genómica de toros simmental con base al sistema Selección genómica de toros simmental con base al sistema
austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana
de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética
Jerónimo Espinosa Olarte Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Espinosa Olarte, J. (2014). Selección genómica de toros simmental con base al sistema austriaco-alemán, una posibilidad para la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental para mejorar su genética. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/237
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SELECCIÓN GENÓMICA DE TOROS SIMMENTAL CON BASE AL
SISTEMA AUSTRIACO-ALEMAN, UNA POSIBILIDAD PARA LA
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL
PARA MEJORAR SU GENÉTICA.
JERÓNIMO ESPINOSA OLARTE
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTÁ
2014
SELECCIÓN GENÓMICA DE TOROS SIMMENTAL CON BASE AL
SISTEMA AUSTRIACO-ALEMAN, UNA POSIBILIDAD PARA LA
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CRIADORES DE GANADO SIMMENTAL
PARA MEJORAR SU GENÉTICA.
JERÓNIMO ESPINOSA OLARTE
Trabajo presentado para optar por el titulo de
ZOOTECNISTA
Director:
STEFAN JOCHEN NEUNER
Ingeniero Agrónomo
PhD. Ciencias Agrícolas
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
BOGOTÁ D.C.
2014
3
DIRECTIVAS
HERMANO CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO F.S.C
RECTOR
HERMANO FABIO CORONADO PADILLA F.S.C.
VICERRECTOR ACADÉMICO
HERMANO FRANK LEONARDO RAMOS BAQUERO F.S.C.
VICERRECTOR DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO HUMANO
HERMANO MANUEL CANCELADO JIMÉNEZ F.S.C.
VICERRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA
DOCTOR EDUARDO ÁNGEL REYES
VICERRECTOR ADMINISTRATIVO
DOCTORA PATRICIA INÉS ORTIZ VALENCIA
SECRETARIA GENERAL
DOCTORA CLAUDIA AIXA MUTIS BARRETO
DECANA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DOCTOR ALEJANDRO TOBÓN GONZÁLEZ
SECRETARIO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN
DIRECTOR PROGRAMA DE ZOOTECNIA
DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA
ASISTENTE ACADÉMICO
4
APROBACIÓN
____________________________________
DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN
DIRECTORA PROGRAMA
_____________________________________
DOCTOR CESAR AUGUSTO VÁSQUEZ SIERRA
ASISTENTE ACADÉMICO
_____________________________________
DOCTOR STEFAN JOCHEN NEUNER
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
_____________________________________
DOCTOR GEOVANNY MENDOZA SÁNCHEZ
JURADO
______________________________________
DOCTOR RICARDO CAMACHO QUIROGA
JURADO
5
DEDICATORIA
Dear Lord
Thank you for giving me the strength and the conviction to complete the tasks you have entrusted me.
I fought the good fight. I finish the race. I kept the faith.
Dedico este trabajo a Dios, quien es todo.
A mi familia, quien siempre ha estado presente en este camino. A Martín!
A mis amigos y compañeros que fueron parte de este proceso con los cuales
compartí y aprendí.
6
AGRADECIMIENTOS
Doy gracias a Dios, a quien sirvo con limpia conciencia, por darme la
oportunidad de trabajar y vivir esto.
A mis papas, especialmente a mi papá que con su amor y dedicación me
enseño la pasión por esto.
Al Dr. Stefan Neuner por su apoyo, colaboración, entusiasmo y su gran interés
investigativo durante el desarrollo de este trabajo.
A mis colaboradores en Alemania y Austria a Franz Viehböck, Marlene Schelle,
Alex Manrique, Peter Kreuzhuber, Pilar Nicolas, Frank Stupenhusen, Dr.
Johannes Auman y Dr. Stefan Jochen Neuner por su ayuda y participación en
el trabajo.
A las organizaciones Colombianas, Alemanas y Austriacas: Asociación
Colombiana de Criadores de Ganado Simmental-Simbrah y Sus Cruces, a ZAR
(Zentrale Arbeitsgemeinschaft Österreische Rinderzüchter), ASR
(Arbeitsgemeinschaft Süddeutscher Rinderzucht und
Besamungsorganisationen e.V.), a BVN (Besamungsverein Neustadt and der
Aisch e.V), FIH (Die Erzeugergemeinschaft Fleckviehzuchtverband Inn und
Hausruckviertel) y GeneticAustria, por el apoyo y la gestión permanente para
hacer posible esta investigación.
A la Universidad de La Salle, al Dr. Iván Calvache y especialmente al Dr. Jos
Leconte por su guía en estos años de estudios.
7
1. TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. TABLA DE CONTENIDO 7
2. RESUMEN 9
3. ABSTRACT 10
4. INTRODUCCIÓN 11
5. PROBLEMÁTICA 13
6. JUSTIFICACION 15
7. OBJETIVOS 17
8.1 OBJETIVO GENERAL 17
8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 17
9. MARCO TEÓRICO 18
9.1 ESTADO DEL ARTE DE LOS PAÍSES CON TRABAJO
SIMMENTAL
30
10. METODOLOGÍA 34
11. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 36
11.1 CIRCUNSTANCIAS 36
11.1.1 ANTECEDENTES Y LOGÍSTICA 36
11.1.2 GRUPO DE TRABAJO DE LA SELECCIÓN GENÓMICA 36
11.1.3 FINANCIACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LOS
VALORES GENÉTICO GENÓMICOS
37
11.2 ASPECTOS FUNDAMENTALES 37
11.3 PROCESO PARA LA VALORACIÓN GENÓMICA DE LAS
MUESTRAS
37
11.4 GENOTIPIFICACIÓN 38
11.4.1 EXTRACCIÓN DEL ADN 38
11.4.2 GEMELOS 38
11.4.3 PREPARACIÓN DE MUESTRAS PARA EL
PROCESAMIENTO DE ADN
39
11.4.4 PROCESAMIENTO DE ADN Y GENOTIPIFICACIÓN 39
8
11.4.5 ALMACENAMIENTO DE ADN 39
11.5 ENVÍO, INTERFACES Y ENTREGA 39
11.5.1 ENVÍO DE GENOTIPIFICACIÓN 39
11.5.2 BASE DE DATOS INTERFACES 40
11.5.3 EXAMEN DE GENOTIPOS Y ENTREGA 40
12. TABLAS 42
12.1 FUNCIONES 42
12.2 CONTROL DE RENDIMIENTO Y LIBRO DE REGISTROS 44
12.3 CRÍA 46
12.4 IDENTIFICACIÓN Y SEGUIMIENTO 48
12.5 OTROS 50
12.6 REPRODUCCIÓN 52
12.7 PROYECTOS 54
12.8 COOPERACIONES 57
12.9 REGISTROS 59
12.10 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 60
13 IMPACTO Y CONSIDERACIONES FUTURAS 62
14. REFERENCIA BIBLIOGRAFÍA 67
9
2. RESUMEN
La finalidad de este estudio es analizar la situación Colombiana frente a la
Austriaca y Alemana en cuanto a los sistemas de producción con raza
Simmental, con el fin de obtener una mayor claridad en los procesos que
permitirán al país avanzar en la selección genética. Se realizó la explicación
detallada de los procesos de la evaluación genómica en Alemania y Austria.
Por otro lado se compararon y analizaron los sistemas de producción de cada
uno de los países estudiados. (Alemania, Austria y Colombia), se evaluaron los
aspectos mas relevantes de cada uno de estos para así poder evaluar la
posibilidad de llegar a la selección genómica en Colombia con base a Austria y
Alemania. Luego del análisis se realizó una propuesta a corto y largo plazo de
las acciones a seguir por parte de Colombia.
Palabras claves: Simmental, evaluación genómica, selección genética,
genoma, genotipificación.
10
3. ABSTRACT
The purpose of this study is to analyze the Colombian situation against the
Austrian and German in terms of the Simmental breeding production systems,
to gain clarity on the processes that will allow the country to advance in genetic
selection. Detailed explanation of the processes of genomic evaluation in
Germany and Austria was performed. On the other hand the production
systems of each country were compared and analyzed, the most relevant
aspects of each of the countries were evaluated, in order to assess the
possibility of reaching genomic selection in Colombia and likewise to
technological progress. After the analysis a short and long term proposal was
made with a series of actions to be taken by Colombia
Key words: Simmental, genomic evaluation, breeding, genomics, genotyping.
11
4. INTRODUCCIÓN
La selección para el mejoramiento genético (de la raza Simmental) ha sido el
objetivo de investigación de muchos países. Para poder lograr el cometido, los
países (los gobiernos, entidades privadas y cooperativas) han invertido
grandes cantidades de dinero (en investigaciones y proyectos), en las
empresas LfL Grub, LGL Kornwestheim, ZAR/ZuchtData, el VIT Verden,
Fleckvie Austria, ASR y BOKU entre otras, para investigaciones de genoma,
ADN, genotipificación en leche, carne y vida productiva, así mismo para el
control lechero y cárnico (Die Österreichische Rinderzucht, 2012).
Una de las prácticas que permiten mejor selección de reproductores es la de
acelerar el proceso de cría usando material seminal de toros jóvenes para así
reducir el intervalo generacional, del mismo modo obtener los mejores toros
reproductores.
Las ganaderías buscan producir carne, leche y crías; producir animales
fenotípicamente superiores acordes con el estándar de la raza y animales de
exposición con una excelente caracterización racial, así mismo animales con
una excelente producción láctea y cárnica. Todo lo anterior se logra
conociendo los valores genéticos del padre y de la madre. Es por esto que
Colombia importa semen y embriones porque en Europa se conoce
detalladamente la herencia de cada uno de los toros, gracias a las pruebas que
se realizan, a los registros de los datos y al sistema que utilizan.
El objetivo de la cría molecular es la de conseguir los valores genéticos y de
cría del animal directamente del genoma, sin ninguna prueba o información de
progenie. La selección genómica combina la selección molecular e información
del pedigrí y hace posible estimar inmediatamente el valor de cría de la
descendencia basado en el genoma.
12
La selección genética no es exacta (no tiene un 100% de probabilidad). Sin
embargo la prueba genómica proporcionan una nueva herramienta poderosa
para ayudar a predecir mejor los resultados.
En Colombia existe por parte del gobierno y de las asociaciones un anhelo de
mejorar la genética de las razas ganaderas. El 21 de julio del 2012 el gobierno
anunció una inversión de 54.750 millones de pesos destinada a genética,
manejado por el ministerio de agricultura. La Unión Nacional de Asociaciones
Ganaderas- UNAGA, lidera el Programa Nacional de Mejoramiento Genético
Bovino y Bufalino - PNMGB y el Programa de Control Productivo en Bovinos y
Búfalos - PCP con la participación activa del ICA, Corpoica, las cadenas del
sector cárnico y leche, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y
FEDEGAN (La Republica, 2012).
Así mismo el 30 de Mayo de 2013, se anunció la ejecución del proyecto con el
objetivo de “lograr que la mayoría del hato nacional esté identificado
genéticamente generando productos cárnicos o lácteos con valor agregado,
cumpliendo con las demandas de los mercados internos y externos”. Por otro
lado se encuentra la capacitación de 300 profesionales y/o técnicos en control
de sistemas de producción para ganado de leche y doble propósito. Dicho
programa de capacitación ronda los $799.624.000 millones. Para que así la
primera fase del programa tenga como objetivo caracterizar, identificar y
evaluar genéticamente el 1% del hato nacional, que corresponde a 227.000
animales de los diferentes sistemas de producción (lechería especializada,
doble propósito y carne), ubicados en 1.600 predios pecuarios. (La Republica,
2013). Las metas para diciembre de 2014 es haber identificado 150 mil bovinos
en 1.160 predios de todo el país. (UNAGA)
La Asociación Colombiana de Criadores de ganado Simmental-Simbrah y sus
cruces, como miembro de UNAGA también hace parte de esta iniciativa y su
objetivo desde hace varios años, es mejorar la selección genética de su raza y
por ende la producción.
13
5. PROBLEMATICA. En Colombia desde hace muchos años se viene importando semen de toros,
de Estados Unidos, Francia, Italia, Alemania, Canadá, Austria, Brasil y algunos
países Latinoamericanos principalmente. Esto se debe no solo a que las razas
provengan de dichos lugares, sino que en estos países se han encargado de
producir cuidadosamente la raza, con una estricta selección de sus
reproductores. Todo esto fue desarrollado durante años y un aporte
significativo y base para esta selección, fueron los registros de los datos de
cada animal, guardados rigurosamente través de los años, desde su
nacimiento hasta el sacrificio, con ayuda de las asociaciones, el gobierno y
entidades privadas. Esta es la base para la selección y el mejoramiento
genético
Así, han obtenido una producción útil en las ganaderías y gracias a esto han
podido hacer una selección genética de calidad de los toros. Así mismo la
posibilidad de avanzar en investigaciones con el fin de encontrar la manera de
mejorar los parámetros productivos, reproductivos, sanitarios y de calidad,
haciendo uso de la selección y mejoramiento genético
Al contrario de los países Europeos y Estados Unidos, en Colombia y algunos
países Latinoamericanos no es común la realización de registros de los
datos(comunes o privados) de la finca, como producción, salud, fertilidad,
calidad de los productos (carne y leche) entre otros, datos que son necesarios
para la selección genética. Esto se presenta por una falta de organización en
los gremios, conocimiento insuficiente de los ganaderos, asesoramiento
incorrecto, poca cooperación entre organizaciones e inversionistas tanto
públicos como privados. Por estos motivos, no se tienen registros de los datos
de progenie ni de toros nacionales o importados.
Esto, a excepción de algunas asociaciones como La Asociación Colombiana de
Criadores de Ganado Cebú, que tiene una valoración de descendencia y en el
14
año 2013 entregaron la décimo séptima edición de la evaluación genética de
toros Brahman. Así mismo la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado
Normando, tiene, en la actualidad la capacidad de calcular semestralmente los
índices genéticos de todos los animales registrados, nacionales y franceses,
para que así el ganadero tenga la posibilidad de escoger con certeza
reproductores mejoradores que le permitirán lograr un progreso genético veloz,
empleando animales adaptados a las condiciones del medio Colombiano
(Asonormando, 2012)
Por otro lado la Asociación Colombiana de Criaderos de Ganado Criollo, en
conjunto con CORPOICA han venido desarrollando proyectos genéticos con el
fin de conocer y desarrollar estas razas criollas. Algunos de las investigaciones
son: Utilización de información molecular en programas de mejoramiento
animal; Detección de polimorfismos de nucleótidos simple en los genes MYF5,
PDE1B e IGF1 y su importancia en crecimiento corporal en ganado criollo
Romosinuano; Parámetros y tendencias genéticas para características de
crecimiento en el ganado criollo Colombiano Romosinuano; Características
fenotípicas y genotípicas, proceso genético y bondades de adaptación al
trópico bajo de la raza Criolla Bovina Romosinuano en el C.I. Turipana; la
detección de marcadores relacionados con Resistencia a Brucelosis, en el raza
BON y en otras razas criollas como el Sanmartinero y Costeño con Cuernos,
así mismo otro tipo de investigaciones moleculares y con CHIPS 54K con las
razas criollas. (Corpoica, 2011).
15
6. JUSTIFICACIÓN
Sería una ventaja para la Asociación Simmental, como para el gremio en
general, conocer paso a paso el funcionamiento de la selección genómica y
como ésta puede ayudar a Colombia en la búsqueda del mejoramiento
genético. Es entonces cuando se generan las incógnitas, ¿es posible para la
Asociación Colombiana de Criaderos de ganado Simmental-Simbrah y sus
cruces, sin estos datos, independizarse de los países europeos y empezar a
producir su propia genética? (que ya existe). ¿Una genética respaldada con
estadísticas que le de la confiabilidad al ganadero?
De ser posible, esto hará que la genética esté respaldada con estadísticas que
a su vez le da la confiabilidad al ganadero de comprar animales colombianos
de alto valor genético, que mejoren la productividad y eficiencia en el sistema
de producción, sea de leche o de carne y le genere más ingresos. Una
genética con toros nacionales (e importados) que ya estén adaptados al clima
tropical y que sus valores de cría sean con base en las hijas nacidas en
Colombia.
Esta nueva tecnología está revolucionando el mundo de la genética y
puntualmente la selección genética, para así, de esta forma mejorar la
producción cárnica y lechera en Europa y Estados Unidos. Se está reduciendo
considerablemente (6 años) el intervalo generacional para seleccionar a los
mejores reproductores según sus índices de valores genéticos, se aprovecha al
máximo la producción de semen en la mejor etapa del reproductor, se utiliza
únicamente en toros que tienen soporte estadístico y los gastos de las
centrales genéticas se reducen considerablemente (Reiner, 2012). Todos estos
beneficios, tales como los índices totales de producción, índices de tamaño,
índices de longevidad, entre muchos otros, no se obtienen en muchas
asociaciones de Colombia con los reproductores nacidos dentro del país,
debido a que no existe un índice de valor total establecido en las diferentes
razas.
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A corto plazo la investigación dará luces a la Asociación Colombiana de
criadores de ganado Simmental Simmbrah y sus Cruces, de cómo podrá ser el
proceso para llegar a utilizar esta tecnología y se obtendrán todos los
beneficios que el mismo proceso arroja a los ganaderos. A largo plazo dará a
los centros de inseminación la posibilidad de colectar expresamente a toros
con un alto índice de valor genético, para así poder vender no solo animales de
excelente caracterización racial, sino que con seguridad se sabe que son de un
buen genotipo. Así mismo dará a la ganadería colombiana la posibilidad de
seguir desarrollando una mejor genética.
17
7. OBJETIVOS
7.1 Objetivo general
Establecer una propuesta de los procesos necesarios para llegar a la selección
genómica de toros Simmental en Colombia.
7.2 Objetivos Específicos
1. Determinar el proceso de la evaluación genómica de los toros Fleckvieh
en Austria y Alemania
2. Analizar la situación actual de Colombia para la adaptación e
implementación del sistema de selección genómica Austriaco-Alemán
3. Proponer estrategias de acción a corto y largo plazo para implementar la
selección genómica de toros Simmental en Colombia.
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8. MARCO TEÓRICO
La raza Simmental es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los
toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio en Colombia de 1000 Kg
y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. De buena
longitud y musculatura, caracterizadas por sus buenos aplomos y pezuñas
cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento. En el país se encuentran
los núcleos puros principalmente de los 800 msnm en adelante y toros puros
en pastoreo en todos los pisos térmicos desde el nivel del mar hasta poco más
de 3000 msnm. Su gran adaptación es ideal para el cruzamiento con otras
razas. Su desempeño lácteo es en promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305
días, tienen una alta resistencia a mastitis expresado en un bajo conteo de
células somáticas. (Asosimmental)
Por ser una raza doble propósito el componente cárnico es importante.
Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular
especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad de la carne, sin
exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en
promedio. Las ganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos
día y más, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad más
temprana y con mayores pesos que las razas tradicionales. Se encuentran
actualmente registrados 39.562 animales puros, con 340 criadores y con una
tasa de monta natural del 50%. (Asosimmental, 2014).
Debido a que es una raza de gran valor para Colombia y su producción, es vital
que se hagan los esfuerzo necesarios para mejorar la genética Fleckvieh en el
país. Para esto se encuentra la posibilidad de la evaluación Genómica de
Toros.
La palabra genómica/o nace del gen y el sufijo "omico(a)" que tiene un origen
latino, que significa "conjunto de" es por tanto que la adición de este sufijo a
19
diferentes estudios en biología cubre las nuevas aproximaciones masivas en
las que se está enfocando la biología recientemente. (El Proyecto Genoma)
Según la real academia de la lengua española, genoma es: Conjunto de los
genes de un individuo o de una especie, contenido en un juego haploide de
cromosomas (Real Academia de la Lengua, 2012). El campo incluye intensos
esfuerzos para determinar la secuencia completa del Acido Desoxirribonucleico
(ADN) de los organismos y los esfuerzos de detallados mapas genéticos.
Por otro lado el genotipo es definido como: Conjunto de los genes de un
individuo, incluida su composición alélica. (Real Academia de la Lengua, 2012)
Es decir que el material genético (genes), se encuentra en los cromosomas que
a su vez están compuestos por el ADN. El fenotipo depende de varios factores,
no solamente la expresión genética heredada de los progenitores, sino también
a la interacción de los genes (efectos epistáticos) y el efecto del medio
ambiente, que sumados ejercen actividad sobre el valor no aditivo de un rasgo
(Auman, 2012).
El código genético es definido como: Clave de la información contenida en los
genes que expresa la correspondencia universal entre la secuencia de los
ácidos nucleicos (Figura 1.) y la de las proteínas y constituye el fundamento de
la transmisión de los caracteres hereditarios. (Real Academia de la Lengua,
2012).
Figura 1.Código Genético. Donde se ve la secuencia de los aminoácidos. (Marena Charki, 2014)
20
Entonces los valores genéticos y hereditarios se dan a conocer por medio del
código genético de cada animal. Es decir, es necesario conocer los valores
genéticos de los padres, para conocer el de sus crías, pues las crías heredarán
cargas genéticas de los padres.
Un primer paso y hasta ahora el utilizado para conocer el valor genómico
relativo de la cría fue el promedio de los padres. El valor de cría, es la
sumatoria de los efectos medios de todos los genes que posee un individuo,
que codifican para un carácter determinado y se obtiene sumando el 50% del
valor de cría del padre con el 50% del valor de cría de la madre, este se divide
por cuatro y el resultado es el valor que se espera que tenga la cría. Durante
varios años se utilizó este sistema, ver figura 2. Pero debido a las
investigaciones, hoy se tiene un nuevo sistema llamado cría molecular o la
selección genómica.
Figura 2. Promedio de los Padres. (Neuner, 2012)
El objetivo de la selección genómica es el de conseguir los valores genéticos y
de cría del animal directamente del genoma, sin ninguna prueba o información
de progenie. La selección genómica combina la selección molecular e
información del pedigrí (prueba de progenie) y hace posible estimar
inmediatamente el valor de cría de la descendencia basado en el genoma y
conociendo los valores reales que puede heredar a su descendencia, tal como
se demuestra en la figura 3. Es decir que la evaluación final suma la evaluación
21
genómica y la prueba de progenie para dar como resultado el Índice de Valor
Total genómico (IVTg), esta reemplaza al anterior que era Índice de Valor Total.
Figura 3. Selección Genómica. (Neuner, 2012)
En la actualidad se puede investigar el genotipo de un animal, utilizando grupos
de marcadores genéticos.
La importancia de los marcadores radica, en que proporcionan la posibilidad de
estudiar poblaciones y seleccionar aquellos que presentan rasgos de interés
para el hombre, en este caso de producción. En ocasiones, el uso de
marcadores permite seleccionar los individuos aun antes de que expresen el
rasgo de interés. (Nuez, 2000)
Existen primordialmente 2 tipos de marcadores, los Morfológicos y los
Moleculares. Los marcadores morfológicos fueron el primer tipo de marcadores
utilizados y son considerados los caracteres de un individuo que se expresan
en un ambiente específico y que son identificados con y para un objetivo
explícito. Son utilizados estos marcadores para estimar la variación morfológica
existente en una población, sin embargo, existen limitaciones pues se basan en
las características expresadas en el individuo, las cuales son fuertemente
influidas por el ambiente en que se desarrollan, además de que se pueden
identificar y medir en individuos completos o adultos, lo cual representa una
limitación. (Nuez, 2000)
22
Se habla de marcadores genéticos cuando se transmiten según las leyes
básicas de la herencia mendeliana, por lo que es importante destacar que no
todos los marcadores moleculares pueden considerarse como genéticos.
Existen dos tipos de marcadores moleculares: los marcadores bioquímicos y
los marcadores de ADN. Los marcadores bioquímicos incluyen a las
proteínas y las isoenzimas o aloenzimas y constituyen la primera generación de
marcadores moleculares. Los marcadores de ADN son capaces de generar
una cantidad virtualmente infinita de marcadores, replicando la misma cadena.
Existen varias técnicas para identificar marcadores de ADN, las que se pueden
agrupar en tres categorías: las de hibridación tipo Southern, las de reacción de
polimerización en cadena (PCR) y las que combinan PCR o sus productos de
ADN con la hibridación tipo Southern. (Nuez, 2000).
Al igual existen actualmente, los sistemas de nueva generación (2da y 3ra
generación) disponibles en el mercado. Los cuales son el método 454 de
Roche, Solexa de Illumina, SOLiD de Applied Biosystems, Helicos tSMS de
Helicos BioS- ciences, Pacific Bios- ciences de Pacific Bios- ciences, ZX
Genetics de ZX Genetics (Rocío Bautista Moreno, 2010)
Una vez que se identifican los genes y sus "marcas", y su correlación con una
característica productiva se consigue identificar lo que se denomina loci para
una característica o rasgo cuantificable (QTL por sus siglas en inglés:
Quantitative Trait Loci). Los QTL se pueden utilizar para llevar a cabo la
genotipificación de individuos en las poblaciones de especies animales, entre
los que se puede detectar a aquellos que son portadores de estos marcadores
para ser seleccionados y con ello desarrollar programas de selección. A este
tipo de selección se la ha denominado selección asistida por marcadores
(SAM) y selección asistida por genes (SAG). (Facultad Ciencias Veterinarias)
En el genoma existe un ADN ubicuo y abundante denominado "microsatélite"
que consiste en repeticiones de solo unos pocos pares de bases y de un
elevado polimorfismo, constituyen aproximadamente el 2% del genoma. Los
microsatélites o son secuencias simples de ADN con un alto grado de
23
hipervariabilidad, abundantes y bien distribuidas en todo el genoma, que
conforman las llamadas familias de ADN satélite repetido. También se les
puede clasificar en: a) Microsatélites perfectos o puros: repeticiones en un
número mínimo de unidades sin interrupción y sin repeticiones adyacentes. b)
Microsatélites compuestos: dos o más repeticiones con un número mínimo de
unidades repetidas ininterrumpidas. c) Microsatélites interrumpidos:
repeticiones ininterrumpidas con un número mínimo de repeticiones y
separadas por un máximo de cuatro pares de bases. En general, son
herramientas apropiadas en la estimación de relaciones genéticas, pruebas de
paternidad, construcción de mapas genéticos y estudios de asociación.
(Ecured, 2010)
Los marcadores (SNP) son utilizados para identificar cuales son los grupos de
marcadores genéticos que un animal heredó, calcular las ventajas y
desventajas asociadas con este conjunto único de marcadores genéticos y
predecir el mérito genético del animal. Acá algunas posibilidades de genes
utilizados en pooles para evaluación molecular en carne y leche.
Tabla 1. Nombres y funciones de marcadores moleculares.
Nombre del Marcador Función
Calpaina Terneza de la Carne
Calpastatina Terneza de la Carne
Miostatina Doble Musculatura
Tiroglobulina Cobertura grasa de la Carne
Hormona de Crecimiento Crecimiento Muscular
Leptina Marmoreo de la carne
Factor de Crecimiento Insulínico IGF
Crecimiento Muscular
Proteina de Unión IGFBP2 Crecimiento Muscular
Diacilglicerol acetiltransferasa DGAT
Composición de la Leche
k-Caseína Composición y rendimiento de la leche, producción quesos
aS1-Caseina Rendimiento en litro de leche
Β-Lacto globulina Solidos totales
DRB3 Susceptibilidad a mastitis Nombres y funciones de marcadores moleculares propuestos para mejorar productividad cárnica y lechera. Orru, (2008).
24
La información del ADN se transmite de generación en generación, pero de vez
en cuando puede ocurrir una mutación (se considera mutación cuando no
ocurre en más del 1% de la población) y efectivamente cambiar una base por
otra. (Edel, 2011). El sitio donde ocurre este cambio en la base se llama un
Polimorfismo de un solo Nucleótido o SNPs (por sus siglas en inglés Single
Nucleotide Polymorphism) Los SNP no cambian mucho de una generación a
otra, y por ello es sencillo seguir su evolución en estudios de poblaciones
(Universidad del país Basco, 2008). La variación SNP ocurre cuando un
nucleótido tal como A remplaza uno de los otros tres nucleótido ya sea C, G, o
T. Los SNP se dividen en sinónimos si la alteración de un nucleótido no
cambia aminoácido y en no sinónimos si la variación de nucleótido cambia un
aminoácido (Ramírez, 2012). Por esto son marcadores genéticos de gran
utilidad en investigaciones y en este caso para la genotipificación de los toros
(El proyecto de investigación Genético de la espina Bifida, 2012).
Figura 6. ADN a SNPs. SNPs donde con frecuencia ocurre o se produce la variación genética. National Cancer Institute. (http://www.freegrab.net/23andme.htm)
La figura 6 muestra que Los SNPs son sitios específicos dentro del genoma En
la secuencia de ADN TAGC, un SNP ocurre cuando el G de base cambia a C, y
la secuencia se convierte en TACC. Cuando los SNPs ocurren dentro de un
25
gen, la proteína que se produce por lo general sigue siendo algo funcional a
menos que el SNP no sinónimo varíe el codón y codifique una señal de stop en
la traducción de la proteína.
Los marcadores genéticos son un sitio de referencia en el ADN que puede
caracterizarse en el laboratorio, y que da información sobre la constitución
genética del animal antes de tener datos productivos del mismo. (Corva, 2005)
Estos permiten establecer diferencias (polimorfismos) entre dos individuos
diferentes (genotipos) pertenecientes a la misma especie (o a especies
emparentadas). Los primeros marcadores utilizados fueron los de tipo
morfológico (fenotípicos), por ejemplo, color de la flor, por ende son puntos de
referencia ubicados en los cromosomas. (Maldonado, 2010)
Se utiliza entonces toda esta información genómica para determinar cuáles
toros jóvenes seleccionar para inseminación, cuáles vacas y novillas usar para
transferencia de embriones y para madres y cuáles terneras serán las mejores,
del mismo modo encontrar los diferentes genotipos con características de
salud, fertilidad, producción y calidad de productos.
Así mismo, esta nueva tecnología con el ganado Fleckvieh ha demostrado en
Alemania, Austria, Italia y República Checa, ventajas como: una reducción
significativa en el número de animales en el centro de inseminación, implicando
menos gastos - de 500 a 300 toros jóvenes al año, Inseminaciones con toros
jóvenes 20% a 50% y 80% a 50% con prueba de progenie, (Neuner, 2011)
tiempo de cría de los reproductores, calidad de los mismos, confiabilidad,
diversidad de líneas genéticas, debido a la capacidad de identificar mejor la
herencia, una disminución importante en el intervalo generacional utilizando
animales jóvenes más pronto como padres y finalmente una mejora
significativa en la precisión en los valores tradicionales de PA (por sus siglas en
inglés Parent Average) 35% Tradicional PA versus 65% Genómica PTA (por
sus siglas en inglés Predicted Transmiting Ability).
26
Por otro lado se elevan los costos y precios, como: aumento en el precio de
animales de subastas, el precio de pajillas y el mismo precio de
genotipificación. Estas son algunas de las desventajas de esta nueva
tecnología. Es importante conocer las desventajas de la implementación de
esta nueva tecnología, como son las anteriormente mencionadas, para así
tomar una mejor decisión a la hora de apostar por esta técnica.
Todos los datos recolectados a través de los años les han servido para llegar a
la creación de la valoración genómica de toros, la selección genética no
siempre es precisa debido a que el porcentaje de confiabilidad no es el mismo
en todos los toros (debido a la cantidad de crías probadas). Sin embargo la
selección genómica proporciona una nueva herramienta poderosa para
predecir mejores resultados con unos mejores niveles de confiabilidad y así
aportar a una mejor selección genética.
Figura 4: Hipótesis de la Heredabilidad de una característica.
En la figura 4 se demuestra que para un cromosoma dado, un individuo puede
heredar más de lo que tradicionalmente se espera de un ancestro. La
ilustración muestra claramente que el padre y la madre no heredaron una
cantidad igual de sus ancestros. Lo mismo es cierto para su descendencia. La
figura proporciona una idea visual para el mapa genético de un animal y es útil
para demostrar el potencial genético de los individuos. (Weigel, 2009)
Cómo funciona la selección genómica?
En casi todas las células somáticas de un animal, el ADN que forma el genoma
(huella digital de vida) está localizado en el núcleo. El genoma bovino fue
27
ordenado secuencialmente y dado a conocer en el 2009 por la revista Science,
por un grupo de investigadores que duraron 6 años en la investigación, con
Figura 5. Del Cromosoma al ADN. (Tier-Biotechnologie, 2005) Se muestra como el Cromosoma hace parte de la cadena de ADN, y que la selección genómica, lo que hace es obtener información directa del ADN.
30 pares de cromosomas autosómicos y cuenta con más de 27 000 genes
(Robert, 2009) proporcionando el código completo de ADN y haciendo posible
leer todo el genoma bovino (3 Billones de pares), es decir se conocen todas las
A, T, C, y G (Adenina, Timina, Citosina y Guanina), de la hélice del ADN. Ver
figura 5.
Según varios investigadores Alemanes y Austriacos, todavía falta estudiar más
el genoma/genes para poder entender perfectamente su funcionamiento. Esto
debido a su alto costo y tiempo y cómo utilizar la información para la cría. Sin
embargo ahora se tiene una nueva tecnología que permite analizar el SNPoma
individual de cada animal y poder comparar ciertos loci con otros loci
exactamente iguales pero en otro animal. La tecnología llamada ARRAY
actualmente puede leer 50.000 SNP's. Sin embargo Daniele Brown, (2011)
nos recuerda que existen más opciones para la evaluación genómica, no solo
el chip 50K (50.000 SNP´s) y que se puede a través del 30K o de otros
28
dispositivos que alcanzan a más de 70.000. Cowan (2009), expresa que
dependiendo de las organizaciones, posiciones y recursos se utiliza un número
diferente de marcadores.
Según Cowan (2009), las pruebas de ADN se realizan en muestras de semen
pelo o sangre, que son enviadas a los laboratorios oficiales donde se procesan.
Estos procesos varían dependiendo del tipo de muestra, la primera y más
conocida es con el dispositivo BovSNP50. Las muestras al final generan una
imagen en la cual se pueden identificar las bases y es ahí donde se procesan
los marcadores genéticos. El resto de loci no son procesados sino que se
llenan los espacios con predicciones, estas suposiciones salen con base en los
ancestros.
Este ADN procesado junto con las pruebas del toro, sirven como la información
de la cual los genetistas pueden estimar el efecto de cada uno de esos 50.000
marcadores genéticos.
Estadísticamente la selección genómica es la comparación de animales en sus
SNP's. Entonces se vuelve posible predecir valores de cría de un animal joven
con la comparación de sus SNP's y la de los SNP's de un grupo mayor de
animales que ya tienen valores de cría en pruebas de progenie, esta última se
llama Promedio del Padre (Neuner, 2012).
Los valores genómicos de cría son completamente dados por el índice del
pedigrí. La combinación de los valores genómicos de cría y los valores del
pedigrí proveen información al máximo y con la mayor confiabilidad existente
hasta ahora el Valor Genómico Optimizado de Cría.
La mayor ventaja de la selección genómica es la certeza de los valores de cría
de un animal sin progenie, que es mayor que la estimación del valor de cría
con base en la información del pedigrí. Por ejemplo, el Índice de Valor Total
(IVT) llega a un promedio de 65% y el índice de leche a 62%. Valores
29
secundarios como vida productiva llegan a un 61% que es mucho mayor que si
la estimación de esos valores de cría fuesen estimados por medio de la
información de un índice de pedigrí solamente. Como lo corrobora Van Raden
(2008), se ha encontrado que los valores entre el tradicional promedio del
padre y los resultados genómicos para los índices de Merito Total, Leche,
Grasa y Proteína aumentaron de la siguiente manera:
Tabla 2. Valores genético prueba tradicional y prueba genómica.
Índice Tradicional Genómico Cambio
Merito Total 30% 53% +23%
Leche 35% 58% +23%
Grasa 35% 68% +33%
Proteína 35% 57% +22%
Comparación entre animales con prueba tradicional y prueba genómica, donde se observa el cambio porcentual.
Sin embargo, toros jóvenes con valores genómicos, no muchas veces llegan al
nivel de confiabilidad de los toros con hijas probadas. Wille +145 (genómico-
probado) y Weltenburg +146 (genómico). Pruebas realizadas a diciembre de
2012. Y a 2014 GS Wohltat +142 (genómico) y Wille +136 (genómico-probado).
Una vez que la progenie de un toro se prueba, la información se incorpora al
grupo de valor genómico optimizado de cría y cada vez se reemplazan más los
pedigrís y los índices genómicos (Edel, 2011).
Entonces, la evaluación genómica de un toro joven incluye la combinación del
Promedio del Padre y los datos genotípicos, proporcionando resultados más
fiables. Tener una estimación precisa de los toros jóvenes como la de los
padres en diversos programas de mejoramiento, da la posibilidad de un
progreso más rápido en la genética. Para toros que tienen progenie con datos
de tipo y producción, sus estimaciones genómicas son una combinación de sus
datos genotípicos, Promedio de Padre y datos de progenie (Edel, 2011).
30
9. ESTADO DEL ARTE DE LOS PAÍSES CON TRABAJO SIMMENTAL
La selección y evaluación genética bovina en Alemania y Austria inició hace
muchos años y su principal recurso fue la selección fenotípica que duró hasta
los 80s. Desde esa época, hasta el 2010 se utilizó la prueba de descendencia o
el DEP, para luego utilizar en nuestros tiempos la GEBV (según sus siglas en
ingles Genomic Evaluation Breeding Values) Valores de Evaluación Genómica
de Cría (John Williams, 2012).
En Europa desde el año 2002 existe una evaluación genética a través de las
fronteras nacionales, luego se realizó una división del trabajo con la
información obtenida (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012).
1. Europa con Fleckvieh
Alemania
- Diciembre 2010: comenzó período de prueba de las investigaciones
- Agosto 2011: GEBV (por sus siglas en ingles, genomic evaluation breeding
values) fue presentado oficialmente y utilizado desde entonces.
- A la Fecha: Fondo común Alemania-Austria-Republica Checa
19,000 genotipos SNP (por sus siglas en inglés Single Nucleotide
Polymorphism- polimorfismo de un solo nucleótido)-
~ 6,000 candidatos a pruebas / asociación interesada: Italia
(Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012).
Austria:
- 2008- Inicio de investigación con la cooperación de la Federación Austriaca
de Criadores de Ganado Simmental Fleckvieh, la Universidad de recursos
naturales y Ciencias Aplicadas de la Vida de Viena, y la ZuchtData EDV-
Dienstleistungen GmbH para desarrollar una estimación del valor genómico de
cría de animales doble propósito Fleckvieh.
31
- 2010, los socios en el campo de la evaluación genética en Austria, Bavaria y
Baden-Württemberg crearon un fondo común de genotipos para obtener el
valor del mérito eficiente genómico de cría para el ganado Simmental austriaco.
(Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 2012) .
Italia:
- 2009‐2011 : Proyecto de Investigación Italiano “SELMOL” con el desarrollo de
un modelo de evaluación específico basado en la "reducción de marcadores
(de 40,179 a 37,254) SNP por medio de componentes principales”
El método de análisis de componentes principales es una técnica utilizada para
reducir la dimensionalidad de un conjunto de datos. Intuitivamente la técnica
sirve para hallar las causas de la variabilidad de un conjunto de datos y
ordenarlas por importancia, que permite una reducción en el número de
variables independientes en la predicción de los valores genómicos directos,
con una disminución sustancial en el tiempo de cálculo y sin pérdida de
precisión.
- Primavera 2011: Intercambio de genotipos. (información)
500 con Alemania / Austria (la firma de un acuerdo de
cooperación entre ANAPRI/ DEA en genómica)
248 con República Checa (Vicario, 2012).
Para resumir en conjunto la historia Europea del proceso genómico con
Simmental:
Conjuntamente con Alemania, Austria, República Checa, Italia, se tienen
19.953 Animales Fleckvieh genotipificados. Así mismo ingresaron al sistema
conjunto de genotipificado Croacia, Francia, Eslovenia y Hungría. (Benhard
Luntz, 2014.)
● Los socios del sistema
- Asociaciones de Criadores.
- LKV-Bayern, ZuchtData-Wien, ASR-Deutschland:
32
- Base de datos genómica
-Logística (por ejemplo, portal web, rastreo de muestras, la
retroalimentación de conflictos)
- Laboratorio central para la preparación del ADN y copia de seguridad del ADN
- Laboratorio central para el genotipificado.
-Centro para el chequeo y preparación del genotipo
● Los datos de la evaluación conjunta
- Fleckvieh doble propósito de Alemania y Austria
● Integración de la población Fleckvieh Checa
- Objetivo: miembro de pleno derecho en la evaluación conjunta AL-AU
- Valores de carne y conformación ya estimados conjuntamente
- Integración directa en la evaluación genómica
● Participación de la población Italiana Fleckvieh
- Valores de conformación (evaluación convencional y genómica)
● Configuración para la evaluación genómica
- Sólo toros
- Toros en Centros de Inseminación n = 10,062
- Progenie de toros probados con GEBV
- Tamaño del cálculo conjunto es con características específicas
(Egger‐Danner, 2012).
2. América
EE.UU.
- Utilización de marcadores genéticos durante muchos años
- 2007-Diciembre: Bovine SNP50
33
- 2008, JR O’Connell, estudio de los efectos del genoma en Índice total y
producción de leche.
- 2008-Febrero; primer análisis de toros
- 2008-Marzo: Los toros para centros de inseminación ya están siendo elegidos
genómicamente.
- 2009-Enero- Inicio Oficial de prueba genómica con ganado Holstein (Cowan,
2009).
Canadá.
2011- Abril a Diciembre 2013: Desarrollo de instrumentos para la
predicción genómica y genética diseñadas para mejorar la fertilidad, la
eficiencia alimentaria, la canal y la calidad de la carne de ganado de
carne.
Actualmente tienen 5.000 animales genotipificados (Russel, 2012).
34
10. METODOLOGÍA
Se realizó una revisión y explicación de cómo es el proceso general de la
evaluación genómica de los toros Fleckvieh de Austria y Alemania de principio
a fin por medio de la información recolectada de las empresas Austriacas ZAR
(Zentrale Arbeitsgemeinschaft Österreichischer Rinderzüchter) y ZuchtData
GmbH y las Alemanas, LfL, Institute for Animal Breeding, LGL Baden-
Württemberg y Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter e.V. (ADR) que
son las encargadas de realizar todos los procesos, de la siguiente manera:
1. Circunstancias
1.1. Logística
2. Aspectos fundamentales
3. Proceso para la valoración genómica de las muestras.
4. Genotipificación
4.1. Extracción del ADN
4.2. Gemelos
4.3. Preparación de muestras para el procesamiento de ADN
4.4. Procesamiento de ADN y Genotipificación
4.5. Almacenamiento de ADN
5. Envío, Interfaces y Entrega
5.1. Envío de Genotipificación
5.2. Bases de Datos e Interfaces.
5.3 Examen de Genotipos y Entrega
Para analizar la situación actual colombiana, se realizaron 10 cuadros
comparativos entre los sistemas de las asociaciones Fleckvieh de Alemania y
Austria con la Colombiana. Estos se hará utilizando la información de las
respectivas asociaciones; Asosimmental Colombia, Fleckvieh Austria y
35
Arbeitsgemeinschaft Dutscher Rinderzüchter e.V. (ADR), ASR en cuanto a los
siguientes puntos:
1. Funciones
2. Control de Rendimiento y Libro de Registros
3. Cría
4. Identificación y seguimiento
5. Otros
6. Reproducción
7. Proyectos
8. Cooperaciones
9. Registros
10. Estructura Organizacional
Luego se comparó y analizó la situación de cada país y su sistema, basados en
la información encontrada, se procedió a estructurar la propuesta de acción
para Colombia, dividida en:
1. Objetivos
2. Acciones y Desarrollo.
Luego se presentó dichos resultados al Director Ejecutivo de la Asociación
Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Simbrah y sus cruces, para
una valoración, con el fin de ajustarla a los deseos y planes de la asociación.
36
11. RESULTADOS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
11.1. Circunstancias
11.1.1 Antecedentes y Logística
En Europa desde el año 2002 existe una evaluación genética a través de
las fronteras nacionales, luego se realizó una división del trabajo con la
información obtenida de la siguiente forma:
Alemania-Baviera (LfL Tierzucht): Características lecheras, la
puntuación de células somáticas, aptitud al ordeño y
características de conformación.
Alemania Baden-Württemberg (LGL): Características Cárnicas
Austria (ZuchtData): Características funcionales (longevidad,
facilidad de parto, nacimiento sin vida, fertilidad) y el cálculo del
índice de mérito total.
11.1.2. Grupo de Trabajo de la Selección Genómica
BOKU - Universidad de Ciencias Agrícolas de Viena
AGÖF - Asociación Simmental de la Federación
Austriaca
ASR - Asociación ganadera del sur de Alemania
LFL - Centro de Investigación para la Agricultura del
Estado de Baviera
LKV - Junta Nacional de Productores Ganaderos de
Baviera
LGL - Oficina Estatal de Baviera para Salud y Seguridad
Alimentaria
37
ZuchtData - Datos de Cría de la Asociaciones ganaderas
de Austria. (Christa, 2011)
11.1.3. Financiación para el desarrollo de los valores genéticos
genómicos
FFG (Agencia para la Promoción de Investigación
Austriaca)
Ministerio Federal de Agricultura, Silvicultura, Medio
Ambiente y Agua
Fundación para la Investigación en Biotecnología,
Alemania
Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación.
StMELF Baviera. (Christa, 2011)
11.2. Aspectos fundamentales
La evaluación genómica se hace en conjunto con las organizaciones y por
ende existe una base común de todos los genotipos, incluyendo genotipos de
otras razas. Se tiene entonces una infraestructura de logística conjunta para
Simmental y Pardo Suizo en los laboratorios de la ASR y ZuchtData. (Christa,
2011)
11.3 Proceso para la valoración genómica de las muestras.
Las asociaciones de ganaderos de cada región o estado son las encargadas
de hacer la primera parte del proceso. Los ganaderos asociados envían la
solicitud de la valoración genómica de sus crías a la asociación. Ésta procede a
ingresar al sistema dicha solicitud y se generan códigos de barras para los
animales a los que se les van a tomar las muestras. Las asociaciones tienen
centros de inseminación y veterinarios, estos son los encargados de ir a las
fincas y ejecutar las muestras de ADN, estas muestras pueden realizarse por
medio de sangre o de tejido cutáneo de la oreja. (Christa, 2011)
38
11.4. Genotipificación
11.4.1. Extracción del ADN
Para realizar la toma de la muestra vía sanguínea, se debe obtener un
tubo (10mL) de muestra y este sólo se llena de sangre 2/3. Luego el
código de barras que se generó con anterioridad debe pegarse en el
tubo y ser verificado con el ganadero que el código de barras aplicado y
el número sean igual al del documento que genero la asociación. Luego
el ganadero debe firmar. La muestra debe ser llevada al laboratorio
dentro de 24 horas de lo contrario se debe almacenar a -20°C. (Christa,
2011)
11.4.2. Gemelos
Si la muestra de ADN se hace a crías gemelas, esta debe ser más
cuidadosa y se debe realizar la muestra siempre con tejido cutáneo de la
oreja. Las muestras de tejido de oreja, se realizan con una pistola y unos
cartuchos propios de la pistola. Estos no se deben manipular en lo
absoluto, solo tomar la muestra y se guarda Esta muestra debe ser
entregada con prontitud al laboratorio. (Christa, 2011)
11.4.3. Preparación de muestras para el procesamiento de ADN
La muestra se entrega inmediatamente al laboratorio sea en Alemania a
la empresa Gene Control en Múnich o en Austria a la empresa Austrian
Institut of Tecnology (AIT) en Seibersdorf. En el laboratorio de Gen
Control se hace la genotipificación y en AIT se hace la extracción y
almacenamiento del ADN.
En el laboratorio se lee el código de barras, se introduce la información
del documento firmado y el tubo de muestra. Solo las solicitudes
completas (con firma del ganadero) y muestras con buena calidad se
procesan. (Christa, 2011)
39
11.4.4. Procesamiento de ADN y Genotipificación
En la extracción de ADN realizada por AIT, se hace una rutina de
logística con las muestras de sangre (excepto los gemelos). Las
muestras se procesan en GenControl, Grub Munich con el chip de
Illumina BovineSNP50. Este chip lee y hace la identificación de los
marcadores, es decir alrededor de 54.000 marcadores tipo SNP de
información por animal. Los resultados se computarizan en números y
letras, identificando los alelos y las bases nitrogenadas (Adenina,
Citosina, Guanina, Timina). Cada una de estas bases da una coloración
distinta la cual se puede identificar también. (Christa, 2011)
11.4.5. Almacenamiento de ADN
Todas las muestras de ADN se almacena en AIT Seibersdorf durante
cinco años. Este es un centro moderno y totalmente automatizado. Las
muestras se almacenan a -20ºC. Se asegura también la trazabilidad de
las muestras y del proceso en si mismo. (Christa, 2011)
11.5. Envío, Interfaces y Entrega
11.5.1. Envío de Genotipificación.
Debido a la alta demanda diaria de genotipificaciones, ya que se realizan
para Austria, Alemania, República Checa e Italia, ocurre que no todas
las muestras se procesen en la misma fecha.
Se tienen unas reglas para el procesamiento dependiendo del siguiente
orden:
Fecha de llegada de la muestra
Género (macho se procesa antes que el de la hembra)
Fecha de nacimiento (ascendente)
Últimos 9 dígitos del número del animal
40
11.5.2. Bases de Datos e Interfaces.
Se tiene una interfaz entre la base de datos bovinos (por sus
siglas en Alemán RDV) y AIT (extracción de ADN).
Los resultados de genotipificación se transfieren a GenControl y
LKV en Baviera.
La base de datos del Genoma en RDV (LKV Baviera y
ZuchtData) que almacena toda la información.
El código de barras que está pegado a la muestra nunca se
quita así se asegura siempre la identificación de los animales y
que la información del genotipificado no se pierda en la base de
datos. (Christa, 2011
11.5.3. Examen de Genotipos y Entrega
La procedencia de la base de datos Bovinos de RDV utiliza el coeficiente
de parentesco (basado en los marcadores SNP) para que sean
calculados y comparados con otros.
Una vez realizada la validación y encontrados los valores genómicos de
cría en los centros de cómputo de cooperación en Alemania y Austria, se
entregan los resultados a las asociaciones y estas a los dueños.
El reconocimiento oficial por parte de ICAR por sus siglas en ingles
International Committee for Animal Recording fue entregado en el 2011.
Esta organización es la que certifica a nivel mundial todas las empresas,
organismos, instituciones, en los procesos de registro animal. Así mismo
se realizan las pruebas genéticas con los estándares aprobados e
impulsados por la ISAG.
El goZW (Índice de Valor Total Genómico por sus siglas en alemán)
reemplaza ZW (Índice de Valor Total) anterior para los animales con
genotipo. Así mismo cada 3 meses (marzo, junio, septiembre y
41
diciembre) se entregan los resultados oficiales de los valores genómicos
de todos los animales Simmental integrados al sistema (Alemania,
Austria, Italia y Republica Checa). (Christa, 2011)
42
Tabla 3. Funciones de las asociaciones con los socios
Funciones
Austria ZAR
Asociación Central de Criadores de Ganado Bovino Austríaco
Alemania ADR
Asociación de Criaderos y Ganaderos Alemanes
Colombia ASISIMMENTAL.
Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Simmental, Simbrah y sus cruces
La ZAR representa la cría de ganado bovino austriaco tanto a nivel nacional como internacional. Las actuaciones de la ZAR se coordinan entre seis comités de trabajo, un comité de control y seis comités de razas de ganado. Garantizar el control de rendimiento según el método ICAR.
Gestionar los datos de rendimiento.
Elaborar las valoraciones genéticas (en coordinación con la sucursal "Zuchtdata")
Representar los intereses y expresar las opiniones de la Asociación acerca de temas técnicos en la cría de ganado vacuno y en el sector ganadero.
Coordinar las actividades de investigación en la cría de bovinos.
Valorar los proyectos de ley a nivel regional, nacional y europeo (protección de animales, servicio sanitario de animales y decisiones relevantes en política agraria)
Representar los intereses de la cría de ganado vacuno en decisiones de la política agraria.
Coordinación de actividades de investigación en la cría de ganado vacuno.
La Asociación de Criaderos y Ganaderos Alemanes es la organización superior de la producción ganadera de Alemania, que abarca todas las organizaciones de cría y las organizaciones para la inseminación artificial y casi todas las instituciones de transferencia de embriones de ganado, los organismos de control lechero y el centro de datos. Representa los intereses de la producción ganadera organizada a nivel nacional e internacional y coordina dentro de Alemania los campos de cría, la inseminación artificial, leche, la calidad de registro y la estimación del valor genético. Además, se ocupa de las cuestiones de intercambio a nivel político y administrativo, así mismo con las otras organizaciones coordinadoras del sector agrícola.
• Dar direccionamiento en el desarrollo de las razas y sus cruces.
• Ofrecer el soporte técnico para avalar la pureza, utilizando los registros, de los padre y abuelos tanto maternos como paternos.
• Llevar a cabo los registros.
• Verificar los requisitos fenotípicos y genotípicos mediante pruebas de lineamiento. Estas las realizan los técnicos con las tablas y esquemas dados. Donde se miden entre otros, la estructura, musculatura y lo respectivo a la producción (ubre)
• Educar y capacitar en el conocimiento de las razas, facilitando al ganadero el logro de beneficios productivos.
• Generar buena imagen y estatus de las empresas ganaderas ante la comunidad.
• Generar un efecto positivo en el sector
• Crear una cultura de sistemas de producción ganadera estructurada y responsable.
• Masificar en Colombia los cruces con Simmental y Simbrah.
• Mejorar los parámetros productivos de la raza.
• Promover el crecimiento de las empresas ganaderas comerciales.
• Apoyar con direccionamiento, la rentabilidad en el negocio de los afiliados.
• Dar soporte en Centro y Sur América a ganaderos y Asociaciones para que desarrollen estrategias de crecimiento y fortalecimiento técnico.
• Garantizar el manejo adecuado de las razas Simmental, Simbrah y sus cruces.
• Crear los espacios para fomentar la comercialización de las razas y sus cruces.
43
Como se puede ver en la Tabla 3, las funciones de las organizaciones
europeas son similares, debido a que son las organizaciones que cobijan al
resto de asociaciones y empresas ganaderas. Velan y garantizan en sus
respectivos países por la producción y reproducción del ganado vacuno.
Tienen unas características en común; la representación de los intereses de los
ganaderos en las leyes, velan por el correcto uso de la tecnología para
garantizar la calidad del registro, investigaciones, sanidad, producción, entre
otros, esto se da porque dichas organizaciones son las que reúnen las demás
organizaciones del país. Sus tareas son claras y especificas en el gremio y son
responsabilidades generales que generan más impacto.
Por otro lado en la organización colombiana se nota una labor estructurada con
el fin de hacer crecer la raza. Los proyectos e intereses son iguales a las
europeas, con la diferencia que en Colombia, no existe el trabajo
mancomunado que existe en Alemania y Austria. La razón por la cual se decide
comparar dichas organizaciones, es para clarificar dentro de la asociación
simmental colombiana, cuales son y cuáles deberían ser sus
responsabilidades, mirando el sistema AustroAlemán. Lo que lleva a denotar
que las tareas son muy similares y no se realizan a nivel nacional, sino a nivel
local por los diferentes comités regionales de ganaderos, e independiente por
algunos productores.
En Colombia no se trabaja de la mano con todas las asociaciones en proyectos
o con UNAGA, debido a que el sistema de trabajo y la organización hacen que
esto no sea posible, debido a que cada uno vela por sus propios intereses.
Cada asociación trabaja y realiza esfuerzos para sus socios, pero no por un
trabajo mancomunado para todos los gremios ganaderos y la mejora continua
del país. Por esto las políticas y demás proyectos, se tienen que desarrollar por
separado y las hacen las respectivas asociaciones y no el ente común, como
en Alemania o Austria.
44
Tabla 4. Control de Rendimiento y Libro de Registros.
ç
Austria Alemania Colombia
Se realiza en coordinación con el control de rendimiento y con las asociaciones de los criadores. Para garantizar el control de rendimiento toda la metodología se gestiona mediante ICAR. Se encarga de llevar y de ampliar el banco central de datos y de elaborar los informes correspondientes con la ayuda de la software RDV. Su función principal es la gestión de los datos recopilados acerca del rendimiento del ganado. El rendimiento de leche se mide con el sistema AT y con el método ICAR. Como funciona? El rendimiento de carne se mide como prueba individual dentro de las instalaciones y como prueba individual combinado con pruebas de descendencia. Más de 2.300 empresas de cría de carne de vacuno suministran regularmente resultados de la cría así como características importantes de reproducción. Muchos índices de Sanidad miden simultáneamente con el control de rendimiento de la leche. ZuchtData La gestión de los datos recopilados en los controles de rendimiento y en la identificación de los animales se realiza a través de la sucursal "ZuchtData" y en coordinación con el Centro de Control estadístico de Agricultura y de Silvicultura.
Por medio de directrices y recomendaciones ADR establece normas uniformes para el registro de la leche en la granja siguiendo los principios internacionales, ICAR.
Además de directrices de cría ADR aplica las pruebas de rendimiento de carne (estas pruebas son realizadas a la hora del sacrificio), el período de ordeño, la fertilidad y la salud de la ubre.
La Asociación es la única entidad a nivel nacional que cuenta con autorización por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural para abrir y llevar los libros de genealogía y expedir registros de los ejemplares puros de las razas Simmental, y las razas sintéticas Simbrah y Simmcebú. En sociedad con la Asociación Holstein de Colombia, se certifica las lactancias de las vacas Simmental, Simbrah, Simmcebú y cruzadas con el control oficial de producción más antiguo del país.
45
Como se puede observar en la Tabla 4, el control de los países europeos se
hace siempre bajo las leyes internacionales, gracias a la constante
comunicación y la idea fija de trabajar con los mejores protocolos y así ayudar
a los ganaderos. Se alían en un mismo sistema, para que todos lo utilicen y así
garantizan un buen procedimiento.
Todos los datos de la finca se registran en un sistema, debido a que son parte
de la Unión Europea y los rigen las mismas leyes así como a los otros 25
estados miembros. Las leyes fueron y son establecidas por los mismos países
para asegurar el bienestar de toda la región. Además, todos estos datos son
luego utilizados para las pruebas genómicas.
Por otro lado se tiene un control de la producción de las diferentes fincas y
zonas de los países. Los resultados también les sirve para medir el avance que
está teniendo la raza, el avance genético que están aportando sus
reproductores, midiéndolos con los índices productivos de las fincas, así se
asegura el control de rendimiento.
La organización colombiana, como se ve, expide documentos legales que
certifiquen el ganado como puro. Hasta hace pocos años se ha venido llevando
los registros de la producción, pero no en todas las fincas del país y tampoco
lleva todos los registros unificados en un sistema. Lo que complica la
evaluación de la raza en cuanto a producción y reproducción dentro del país.
46
Tabla 5. Cría
Cría
Austria Alemania Colombia
En coordinación con los centros estadísticos de Alemania se lleva a cabo las valoraciones genéticas tanto a nivel práctico como técnico y se controla su desarrollo en el futuro. Los datos necesarios para los programas genéticos también proceden de Zuchtdata. Igualmente se encarga de controlar, apoyar y analizar dichos programas. Los datos son elaborados y constantemente actualizados conjuntamente con la Universidad de Viena, el Instituto para la reproducción de animales y las Asociaciones de trabajo para razas bovinas.
ADR contribuye a la mejora de la estimación de valores genéticos para el ganado y para la aplicación de la normativa nacional y de la UE, así como las recomendaciones Interbull-. (es un subcomité permanente ICAR. Este coordina, asiste y participa, en la evaluación genética internacional de ganado. Este documenta, facilita, proporciona y coordina el sistema de evaluación genética internacional. (Interbull, 2012)). ADR coordina las actividades necesarias de la cría organizado ya que esta es la organización sombrilla para tres razas. Asociación Alemana Holstein (DHV), Federación de Organizaciones de cría y de inseminación artificial en el sur de Alemania (ASR) y la Asociación Federal Alemana de Criadores de Ganado de carne
47
En la Tabla 5, se observa un programa establecido con parámetros de lo
que se quiere con la raza en cada país y como se logra llegar a dicho
punto. Así mismo se establece el criterio de selección de cría, de las
madres y los padres sobresalientes, que luego generan núcleos familiares
y así diferentes posibilidades para la elección de reproductores. Así
mismo se establecen los índices de valor total de la raza a nivel europeo.
Para esto, se utilizan sistemas que sintetizan la información y dan un
resultado.
En Colombia por parte de la Asociación de Criaderos de Ganado
Simmental, Simbrah y sus Cruces no existe un programa de cría que
proyecte lo que se quiere en la raza a nivel de producción, reproducción,
etc. y como lograrlo, sin un mapa claro de desarrollo, los ganaderos no
llegaran a que la raza se consolide como lo que se quiere debido a la falta
de un mapa de procesos claro y de tecnología. Esto es de vital
importancia para esta raza, ya que el registro de animales está creciendo
exponencialmente debido a los resultados de adaptación y producción
que está mostrando a nivel nacional. Esto hace que el Simmental se
ubiquen en las primeras posiciones de predilección de los ganaderos. Es
necesario responder a esto con el avance de un proyección clara del
Fleckvieh.
48
Tabla 6. Identificación y seguimiento
Identificación y Seguimiento
Austria Alemania Colombia
El banco de datos de la "Agrarmarkt Austria" sobre el ganado vacuno facilita el control y la documentación completa del tráfico de reses en Austria. Desde el 1 de enero de 2000, todo vacuno de Austria está identificado con dos marcas de plástico en ambas orejas, donde se identifica al animal con un numero único e irrepetible. La AMA es la entidad controladora de todos los procesos de identificación y seguimiento.
ADR ha colaborado en el desarrollo de un sistema de numeración único en todos los Estados federales, el desarrollo de un certificado de identidad y el Banco Central de Datos (HIT) para todos los animales que se encuentren en Alemania y está implicado en la mejora de la identificación del ganado convencional (ISO) y métodos electrónicos de control. En conjunto con Austria se utiliza el mismo sistema de identificación animal.
49
Como se ve en la Tabla 6, la identificación de Austria y Alemania, es única e
irrepetible, donde los ganados se identifican con los chips y las orejeras según
la normatividad, para poder obtener un control sobre los mismos. Es por esto
que tienen un protocolo estricto para el movimiento, cambio, venta, parto,
enfermedad y demás de todo el ganado. Así aseguran una real trazabilidad de
los productos. Si no se registra algún movimiento o cambio, se tendrá una
multa considerable, esto hace que se cumplan las normas.
En Colombia se viene realizando un proyecto que quiere registrar a todos los
ganados numéricamente y con un chip. El proyecto fue realizado en un
principio por FEDEGAN, luego paso a manos del ICA. En el inicio no se llevaba
acabo como un programa obligatorio o de ley, pero hoy en día sí lo es. Esto
mismo sucede con los asociados Simmental. Las metas para diciembre de
2014 es haber identificado 150 mil bovinos en 1.160 predios de todo el país.
(UNAGA)
50
Tabla 7. Otros
Otros
Austria Alemania Colombia
Capacitaciones Dicta cursos organizados para la formación y el asesoramiento de los empleados en las distintas organizaciones miembros, como en las Asociaciones regionales de control y en las Asociaciones de criadores. Relaciones públicas. Apariciones feriales, publicaciones. Los sementales austríacos son unos de los mejores en Europa. La comercialización Internacional de la genética Austriaca (Animales vivos, semen y embriones) se organiza a través de una empresa llamada GeneticAustria la plataforma común para la exportación.
Bienestar Animal. En colaboración con la Universidad Veterinaria de Hannover ADR realiza pruebas de métodos de transporte animal en términos de bienestar sujetos a las condiciones de la práctica. Así, las nuevas recomendaciones se podrán desarrollar como base para la legislación en Bruselas. Sanidad animal Establece directrices y normas para el control de enfermedades, estas se discuten y se elaboran con el Ministerio Federal de Protección del Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL). Normas de importación y exportación de animales, semen y embriones son regularmente concertadas entre las empresas de Alemania, el extranjero y el Ministerio Federal de Agricultura. Mercadeo
ADR apoya la exportación en todo el mundo de la genética de ganado alemán mediante la definición de las condiciones de exportación. La participación en ferias y exposiciones en el extranjero es patrocinado por el Ministerio Federal de Agricultura, así como la invitación de las delegaciones extranjeras y la organización de eventos de promoción en los países de interés especial.
Cursos y capacitaciones Siendo socio activo de la Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas Colombianas "UNAGA" se llevan a cabo de manera constante eventos de Transferencia de Tecnología. También se realizan convenios con diferentes Universidades del país con el fin de ofrecer cursos de actualización en temas ganaderos. Los asociados tienen la posibilidad de participar en los cursos teórico - prácticos de actualización en Administración de Empresas Pecuarias para empresarios ganaderos, organizados por FEDEGÁN a través de sus Centros de Servicios en todo el país. Ferias y días de Campo Las Ferias y exposiciones brindan la oportunidad al ganadero de contactar otros productores que a su vez están interesados en adquirir ejemplares de sus ganaderías, por ello AsoSimmental - Simbrah participa en las más importantes ferias y exposiciones agropecuarias del país con el propósito de mostrar los logros y adelantos de la raza Simmental, Simbrah y sus cruces en cuanto al mejoramiento genético se refiere. Adicionalmente organiza días de campo en las fincas de los asociados para reunir en un solo lugar a productores, industriales, comercializadores y estudiantes del sub-sector ganadería bovina interesados en ampliar los conocimientos sobre la raza Simmental, Simbrah y los programas de cruce industrial.
51
Como se observa en la Tabla 7, las relaciones publicas y el mercadeo son muy
importantes, tanto en Alemania como en Austria son llevadas a cabo por una
empresa que se dedica exclusivamente a eso, Spermex y GenticAustria
respectivamente. Estas empresas representan los centros de inseminación de
dichos países, y estos son propiedad de los ganaderos, son cooperativas y
asociaciones. Ellos son los encargados de las relaciones con los países, no
solamente a nivel comercial.
A los ganaderos se les capacita en procesos de técnicas para la finca, como
buenas prácticas ganaderas, construcción de establos, alimentación, sistemas
de limpieza, ventilación, seguridad, recolección de datos. En las ferias siempre
existen talleres y conferencias informativas. Esto lleva a que los ganaderos
cumplan su labor de una mejor manera.
Por otro lado la sanidad y el bienestar animal hace parte de los programas que
los países europeos vigilan, controlan y dan directrices, con el fin de garantizar
los mejores procesos, el mejor manejo y producto.
En Colombia no existe un programa de relaciones públicas establecido, aunque
se trabaja mancomunadamente con las empresas alemana y austriaca. Dichas
empresas capacitan en Colombia y en Europa a nuestros técnicos en
clasificación lineal de la raza. Así mismo con la ayuda de UNAGA, Fedegan y
el Sena, se tiene días de campo establecidos para capacitaciones en distintos
temas como bienestar animal, buenas prácticas ganaderas, inseminación
artificial, etc.
52
Tabla 8. Reproducción.
Reproducción.
Austria Alemania Colombia
Para la cría de ganado vacuno en Austria se dispone de personal que esta altamente calificado en los siguientes campos: en la reproducción de animales, en la inseminación artificial, la biotecnología, la genética de población, comercialización, informática y comunicación, por medio de cursos certificados en las distintas asociaciones. La inseminación artificial representa el instrumento más importante para poner los programas genéticos en practica y a la vez, la garantía para el progreso en la cría. El 94% de las preñeces se hace mediante la inseminación artificial Las seis estaciones austriacas de inseminación son certificadas por la U.E.
Vela por la higiene y las normas de calidad nacional y de la U.E (Unión Europea) que deben ser aplicadas. Adicionalmente en cuestiones como la formación de técnicos de I.A. (Inseminación Artificial) y la biotecnología.
La comercialización de semen bovino, logra que el ganadero afiliado, tenga acceso al material genético, proveniente de las mejores casas y centros de colecta a nivel nacional e internacional con unas condiciones preferenciales de precio y plazos, recibiendo además la oportuna asesoría por parte del Departamento Técnico para la correcta elección de los toros a utilizar en su ganadería. Estos toros son seleccionados con base a las necesidades de cada cliente y las características que se deseen corregir o aumentar en el ganado. Todo el semen es seleccionado para ofrecer el mejor complemento en calidad y costos.
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La Tabla 8 muestra que Alemania y Austria tienen varias organizaciones y
centros de inseminación dedicados exclusivamente a la investigación genética,
utilizando tecnología de punta, con lo cual pueden así ofrecer sus productos
como lo son la inseminación, transferencia de embriones y la venta de los
mismos. Así mismo las organizaciones velan por el buen desarrollo de los
programas reproductivos por medio de capacitaciones, investigaciones y
pruebas. Esto se ve reflejado en el porcentaje de inseminación en esos países
que es del 95% al 98%. No son centros de colecta, sino centros de
investigación con todos los procesos previos y posteriores a las colectas. Las
asociaciones no se encargan de la venta del semen.
Por el otro lado en Colombia no existen muchos centro de inseminación tal cual
como en Alemania y Austria, en cambio si algunos centros de colectas. El no
tener los recursos, la tecnología y la información hace que no existan muchos.
Sin embargo si existen organizaciones exclusivas para la enseñanza en la
reproducción y todo lo que esta abarca.
Lo basto del territorio Nacional y el difícil acceso y la misma enseñanza hace
que la transferencia de esta tecnología sea difícil y que la tasa de inseminación
artificial en Colombia sea del 34% (MinAgricultura, 2009).
La venta de material genético se comercializa con la asociación o por
separado, así mismo existen empresas que por separado cumplen con la labor
de capacitar y/o vender.
54
Tabla 9. Proyectos
Proyectos.
Austria Alemania Colombia
Prestan apoyo concreto en los proyectos para fomentar la venta. La ZAR sirve en numerosos proyectos como centro de actuación para los distintos socios tanto de Austria como del extranjero que participan en ellos.
Desde 1995, las instituciones alemanas han estado trabajando en nombre de ADR y el Ministerio Federal de Educación e Investigación en un proyecto de investigación para el análisis del genoma. Por medio de los marcadores y utilizando los chips de Ilumina.. De ese modo, la selección de cría será mejorado y facilitado.
- Plan Nacional de mejoramiento genético: El proyecto busca implementar un proceso de identificación, seguimiento y evaluación de los recursos genéticos bovinos en los diferentes sistemas de producción en Colombia y conseguir que este componente contribuya de manera importante al mejoramiento de la productividad, la sostenibilidad y la competitividad del sector a fin de que nuestro país aproveche las oportunidades que se visualizan en el futuro a nivel mundial en los mercados de la carne y de la leche. - Sistema Nacional de Identificación Animal: Los asociados a Asosimmental podrán realizar identificación oficial con orejeras y microchips oficiales. Estos mecanismos de identificación le permitirán llevar un control de todos sus animales puros y comerciales para conocer a la información de un bovino y sus productos, desde el nacimiento de éste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final. Así mismo el ICA en el 2013, instauro el sistema IdentifICA, para control y erradicación de enfermedades es decir a lo que se refiere a la trazabilidad del ganado bovino.
55
La tabla 9 indica que uno de los proyectos más grandes e importantes de los
últimos años en conjunto entre dichos países es el proyecto de evaluación
genómica. Las alianzas se realizan entre diferentes países europeos y a nivel
gubernamental, con el fin de mejorar la selección del mejor ganado y el éxito
de la raza a nivel nacional e internacional. Para esto se invierten miles de euros
anuales y hoy en día 4 países son los abanderados de la evaluación genómica
para el simmental y participan mutuamente en esta evaluación. Alemania,
Austria, Republica Checa e Italia.
En Colombia se tiene el plan de mejoramiento genético con UNAGA, la cual ya
designo un rubro especifico al proyecto. El proyecto se lleva formando desde
hace algunos años, finalmente hoy se cuenta con 799.624.000 millones para la
primera fase del programa que tiene como objetivo caracterizar, identificar y
evaluar genéticamente el 1% del hato nacional, que corresponde a 227.000
animales de los diferentes sistemas de producción (lechería especializada,
doble propósito y carne), ubicados en 1.600 predios pecuarios. (La Republica,
2013)
En Febrero de 2014 se iniciaron las primeras jornadas de Identificación, que
consisten en contar y caracterizar las reses, por predio. A cada animal se le
pone un número de identificación único (a nivel mundial) y se le instala un
dispositivo para identificarlo electrónicamente desde un sistema central. Hasta
comienzos de mayo hay identificados 45.591 animales, ubicados en 438
predios.
Por otra parte, en el tema de Control Lechero, se toma una muestra de la leche
para hacer un análisis técnico de su calidad (cantidad de grasa, proteína, nivel
de acidez). Según el convenio firmado con el Ministerio de Agricultura, el
objetivo para el 31 de diciembre de 2014 este año es visitar 656 predios con un
aproximado de 94 mil animales. (UNAGA, 2014)
Por otro lado se tiene también un sistema nacional de identificación, IdentifICA
El proceso de aplicación del programa identifica por parte de la gerencia
56
seccional del ICA en el Putumayo, se inició en mayo de 2013 y hasta la fecha
se han identificado 91.600 animales entre bovinos y bufalinos en los trece
municipios del departamento lo que significa un 48% de la
población bovina identificada. Labor que también fue apoyada por Fedegan
en 2012. (ICA, 2014)
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Tabla 10. Cooperaciones
Cooperaciones
Austria Alemania Colombia
Mantiene contacto con organizaciones tanto europeas como mundiales y es miembro de ellas (Interbull, ICAR, plataforma para las exportaciones, COPA-COGECA, Babroc, Asociación de fomento de la investigación biotecnológica (FBF), Protocolos ISAG.) A nivel nacional trabaja en estrecha colaboración con el Ministerio de Agricultura, cámara de agricultura de Austria, con "Agrarmarkt-Austria", con la Universidad de Viena, con la Universidad Veterinaria, con el Centro de Control estadístico para la Agricultura y la Silvicultura y con otras instituciones de Austria.
En Bruselas ADR representa los intereses de ganado de cría alemana a través del "Grupo de Trabajo sobre la cría de ganado», en el Comité de las Organizaciones Profesionales Agrícolas de la Unión Europea (COPA / COGECA) y desde 01 de julio de 2001 a través de una oficina propia de los Animales en Alemania Federación de Criadores (ADT). El ADR nivel internacional contribuye a las actividades del Comité Internacional de Registro de Animales (ICAR) y su subdivisión INTERBULL. Además ADR forma parte del Grupo de Trabajo de Veterinarios de Europa, la Asociación Europea de Producción Animal, la Federación Internacional de Reproducción Animal (IFAB ) y la Plataforma Industrial de Fincas Animales (FAIP). En cooperación con el ADT Projekt GmbH ADR es considerablemente involucrada en el desarrollo de la ganadería en Europa Central y del Este. Establece directrices y normas para el control de enfermedades, estas se discuten y se elabora con el Ministerio Federal de Protección del Consumidor, Alimentación y Agricultura (BMVEL). Normas de importación y exportación de animales, semen y embriones son regularmente concertadas entre las empresas de Alemania y extranjeras y el Ministerio Federal de Agricultura.
Se encarga de asuntos como la identificación del ganado, la ley de la cría de animales, la erradicación de las zoonosis, el bienestar animal, la biotecnología o el mercado; cuando estos temas se discuten en Bonn y Bruselas. En dichas reuniones ADR representa los intereses de los criadores y agricultores.
Tiene capacitaciones para los mayordomos y operarios encargados. Estos cursos son dictados en su mayoría por el Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA - y FEDEGAN en diversas partes del país y asesorados por docentes y especialistas profesionales en cada área temática.
Coopero en su momento con con FEDEGAN en el Sistema Nacional de Identificación Animal, y en El Plan Nacional de mejoramiento genético, con UNAGA Tiene un convenio con las asociaciones ganaderas de Alemania y Austria donde se capacitan los técnicos de la asociación, ganaderos y profesionales, en la clasificación y juzgamiento de la raza Simmental. Estos cursos se realizan tanto en Colombia como en Austria y Alemania.
58
La Tabla 10 deja notar que el trabajo que realizan los países europeos está
muy ligado al trabajo mutuo y continuo con el gobierno, quien los apoya y
financia. Esto en todo tipo de trabajos, tanto como para la generación de
políticas y leyes nacionales, como en proyectos individuales, que buscan
mejorar la ganadería del país y su posicionamiento frente a los demás países,
el éxito económico también ejerce un poder significativo por la cantidad de
apoyo del gobierno a estos proyectos, debido a que todos (gobierno,
empresas, cooperativas y asociaciones) van encaminados al bien común.
Como se dijo anteriormente, por ser parte de la unión europea tienen una
legislación en común hecha por ellos mismos y eso les ayuda a una mejor
organización.
En Colombia se tienen cooperaciones para proyectos como se vio
anteriormente con UNAGA, FEDEGAN, Ministerio de Hacienda, pero falta la
socialización de los mismos, el apoyo económico y el apoyo de los mismos
ganaderos.
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Tabla 11. Registros
Datos Colombia Austria Alemania
P o b l a c i ó n
Animales 39562 1'597.493 3'550.000
Vacas Registradas 784.224 1'185.000
Toros Registrados 626.638
Criadores 340 15827 17.253
Exportaciones 27.835 11.505/25
R e p r o d u c c i ó n.
Toros Probados 224 445
Toros Jóvenes 140 85
Total Toros C. I. 364 429
Inseminaciones 96,30% 1'537.584
Monta Natural 50%
Lavados 422
Transferencia de Embriones 4.221
Partos al Año
R e n d i m i e n t o L á c t e o
Vacas en Control Lechero 289.806 885,086
Fincas Controladas 17.253
Producción de leche 7.141 7.439
Grasa (kg) 296 292
Grasa (%) 4,15 4,14
Proteína (kg) 244 247
Proteína (%) 3,42 3,50
Grasa + Proteína (kg/%) 533 /7,57 539/7,59
Mejor Productora (kg) 3/57,78 50,92
R e n d i m i e n t o C á r n i c o
Número de Animales Sacrificados 688.489 245.550
Edad al Sacrificio 19
Peso Vivo 644 715
Peso de la Canal 450 410
Rendimiento en Canal 57,2% 57,6%
Ganancia de peso diario (GPD) 1.373 1.200
Puntos por calidad de carne. 3,63
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En la tabla 11, se ve claramente que los países europeos tienen todos los
datos correspondientes a la raza simmental registrados y necesarios para
medir constantemente su producción y reproducción y todos los índices
necesarios. Al conocerlos, saben en que están fallando y en que están bien, en
que deben poner más esfuerzo, mas investigación o más cuidado y en que
deben seguir trabajando como venían trabajando. Los datos muestran en forma
cuantitativa su trabajo y esfuerzo, lo que les da posicionamiento y ganancias a
nivel nacional e internacional en el mercado simmental mundial
Por otra parte Colombia no tiene datos oficiales que les muestre y permita
avanzar claramente en su objetivo fuese cual fuere. La falta de estos índices no
les permite saber el rendimiento del ganado nacional tanto a nivel grupal como
individual y a que aspecto de la crianza, reproducción y/o producción apuntarle.
Esto solo se puede obtener por medio de datos que indiquen el camino a
seguir.
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Tabla 12. Estructura Organizacional
Austria
Alemania
Colombia
La tabla 12 expone que tanto Austria como Alemania tienen una organización
similar a la nuestra, con la diferencia que es efectiva la estructura y permite el
trabajo mutuo, con convenios y ayudas. Queriendo siempre lo mejor para los
asociados. Los directores generales (directores ejecutivos) de las
organizaciones son pagos y trabajan solo para eso.
A diferencia de Colombia que los presidentes ejecutivos tienen sus propias
empresas y ganaderías que atender, es por esto que trabajan en todo, pero
muy poco y no se dedican exclusivamente a sacar una tarea adelante. Esto no
permite el buen desarrollo de las organizaciones debido a la carga laboral.
63
13. IMPACTO Y CONSIDERACIONES FUTURAS.
Por otro lado el trabajo dará a conocer esta tecnología a profesionales,
estudiantes y docentes del sector ganadero. Se propone realizar una serie de
charlas con la Asociación de Criadores de Ganado Simmental, principalmente
en dos eventos internacionales. Como lo fue el Primero Congreso Americano
Simmental-Simbrah 2013 y el Vigésimo Congreso Mundial Simmental Simbrah
2014. Así mismo otras charlas que den a conocer esta tecnología y el proyecto,
por otro lado la publicación de artículos en la Revista Simmental con el mismo
propósito.
Dará también la oportunidad a todas las asociaciones de ver que es posible
una organización y cooperación estricta entre todas las entidades, apostando
por nuevas tecnologías e invirtiendo en ellas, da una mayor posibilidad de
avanzar tecnológicamente y por ende en la producción nacional. Así mismo se
mostrará al gobierno un ejemplo claro, que si se invierte en la ganadería de
forma correcta, se esta invirtiendo en el crecimiento económico del país.
Propuesta.
1. Objetivos
-1. Definir una estrategia para Generar cambio de cultura en los ganaderos,
criadores de la raza Simmental, Simbrah y sus cruces.
-2. Concientizar la toma de información productiva y reproductiva.
-3. Establecer índices de la raza en las diferentes zonas del país.
-4. Implementar un programa de toma de información seguro y viable para su
posterior análisis.
-5. Desarrollar la propuesta para implementar un programa de identificación de
padres y madres sobresalientes.
Con el desarrollo de los numerales anteriores se obtiene este punto.
-6. Establecer el índice de valor total (IVT) genético para la raza en el país.
-7. Definir los genes a evaluar en la genotipificación para Colombia hechas
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por las empresa especializadas en la genotipificación.
-8. Crear políticas de uso del programa de genotipificación y uso de genética.
-9. Determinar un marco general de procedimientos.
-10. Generar alianzas estratégicas con empresas
-11. Proponer un documento final anual del resumen de la raza en el país.
-12. Programar la difusión del proyecto.
2. Acciones y Desarrollo
Lo que está a continuación es gracias a una tarea con el director ejecutivo,
donde se plantean acciones y proyectos. Dejando así a la Asociación las
decisiones pertinentes de cuándo se inicia el proyecto, cómo se realiza el
proyecto, cuántas personas participan y cuantos animales, cuáles animales y
cuales tipos de marcadores quieren identificar, todo esto lo decidirán o el
director ejecutivo, la junta directiva o la asamblea. Se deja en libertad de
decisión, pues el proyecto es para ellos y así se quiere.
-1. Por medio de actividades técnicas, académicas, gremiales y de campo
(charlas, días de campo, conferencias, eventos, foros. ruedas de prensa,
programas de radio, televisión.) Se busca la sensibilización y socialización de
los avances de la ganadería, nuevos proyectos y proyecciones de la
Asociación, para así generara la base que permita el cambio de cultura de los
ganaderos criadores de la raza. O como mejor lo consideren los encargados
del proyecto.
-2. Analizar la información recolectada en campo para informar sobre los
avances productivos y reproductivos que le sirvan al ganadero como aporte
para buscar la sostenibilidad de las empresas ganaderas.
-3. Caracterizar las explotaciones ganaderas para poder realizar el análisis de
sus sistemas productivos y así mismo realizar la división de las mismas en las
respectivas zonas del territorio nacional.
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-4. Desarrollar el sistema (programa - plataforma) electrónico que no permita la
manipulación de la información por parte del que la toma, sino que sea enviado
directamente al programa en Bogotá, buscando agilidad, seguridad,
confiabilidad y oportunidad de la información. Allí se tendrán las estadísticas
correspondientes de todos los ganados registrados del país. Contratar a una
empresa encargada de dichos temas, para analizar la propuesta y así poder
implementarla.
-5. Analizar la información para definir las características a evaluar, con el
propósito de identificar los padres y madres sobresalientes que cumplan con
los estándares de la raza ya establecidos. Estos serán los futuros padres y
madres de los toros a evaluar, dichos toros serán enviados a colectas y las
madres a superovulación. Así mismo identificar las descendencias de toros
nacionales e importados de mejor desarrollo y productividad en las diferentes
zonas del país.
-6. Una vez establecidos los parámetros de mejor desarrollo y productividad del
país, por medio de los registros y datos recolectados y analizados, establecer
el índice de valor total de la raza en el país.
-7. Definir los genes que sean los mas significativos a evaluar en la
genotipificación sabiendo que se acortara en 5 años la prueba de progenie.
Sabiendo que la Asociación es la encargada de seleccionarlos.
-8. Crear políticas que mejoren la utilización de la genética, como por ejemplo
usar en las primeras inseminaciones solo toros jóvenes.
-9. Crear marco general de procedimientos, con entidades responsables para
desarrollar procesos y actividades.
-10. Generar alianzas con empresas, universidades, entidades publicas y
privadas, gremios y otras asociaciones que colaboren continuamente con la
asociación por medio de investigaciones y procedimientos, por ejemplo con el
laboratorio del proceso de muestras de genotipificación.
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-11. El documento final anual del resumen de la raza en el país, tendrá todas
las características de la raza y temas relevantes e interesantes realizados en el
año:
1. Razas de ganado
- Cifras de población de las razas.
- Ganaderos
- Distribución de la raza en Colombia
2. Cría de ganado e inseminación artificial
- Estado de la ganadería
- Población reproductora
- Estado del libro genealógico de cría, doble propósito.
- Estado del libro genealógico de cría, carne.
- Estado de IA
- Desarrollo de la IA
- Desarrollo de la transferencia de embriones
3. Programas de mejoramiento
4. Pruebas de rendimiento
- Resultados del control lechero
- Desarrollo de la producción en la primera lactancia
- Producción diaria de leche de vacas jóvenes
- Resultados de las pruebas de rendimiento de carne. (feed lots,
ambientes controlados)
- Resultados de las pruebas de rendimiento de carne en el
campo.(en las fincas de los ganaderos)
- Resultados de la clasificación rasgo tipo.
- Intervalo entre partos, la edad media y la edad de descarte de
vacas.
5. Venta
6. Eventos y Proyectos.
12. Lanzamiento del proyecto genético y la idea de implementarlo en el
vigésimo Congreso Mundial Simmental que se llevara acabo en julio de 2014
en Bogotá.
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14. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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