SELVA NEGRA RACIONES: 6
25
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO Tlfno: 925225668 N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO www.pasteleriacalvo.es RACIONES: 6 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60 SELVA NEGRA Bizcocho ligero de chocolate, nata con trozos de frambuesas, trufa y virutas de chocolate. Degustación: entre 8º y 10º con salsa de frutas del bosque. Maridaje: con espumosos, Moscatel, Malvasía. Contienen gluten (harina de trigo), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja. Valor nutricional por 100g. de producto Valor energético: 288,81 kcal. Hidratos de Carbono: 34,52g de los cuales, azúcares: 25,71g Fibra: 0,82g Grasas: 17,61g de las cuales, saturadas:10,61g Proteínas: 4,15g Sodio: 0,028g Potasio: 0,089g
Transcript of SELVA NEGRA RACIONES: 6
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 6 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
SELVA NEGRA
Bizcocho ligero de chocolate, nata con trozos de frambuesas, trufa y
virutas de chocolate.
Degustación: entre 8º y 10º con salsa de frutas del bosque.
Maridaje: con espumosos, Moscatel, Malvasía.
Contienen gluten (harina de trigo), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 288,81 kcal.
Hidratos de Carbono: 34,52g
de los cuales, azúcares: 25,71g
Fibra: 0,82g
Grasas: 17,61g
de las cuales, saturadas:10,61g
Proteínas: 4,15g
Sodio: 0,028g
Potasio: 0,089g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
ARMONIA
Bavaroise muy cremosa de Té de Violetas, coulis de cassis(grosellas
negras), un bizcocho ligero de almendras y un gel fundente de cassís.
Degustación: entre 6º y 8º con una salsa de grosellas o de
frutos rojos.
Maridaje: con Moscatel, Malvasía, Mistelas, espumosos.
Contienen frutos con cascara (almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 207,54 kcal.
Hidratos de Carbono: 24,05g
de los cuales, azúcares: 21,39g
Fibra: 1,69g
Grasas: 11,55g
de las cuales, saturadas:6,26g
Proteínas: 3,62g
Sodio: 0,024g
Potasio: 0,122g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10 – 20 – 30 - 60
LEVANTE
Tarta rellena con una crema ligera de limón, un bizcocho tierno de
almendra y un merengue soflamado menos dulce.
Degustación: entre 6º y 8º con una crema inglesa de
vainilla.
Maridaje: con espumosos blancos, semisecos de
Moscatel o Malvasía.
Contienen frutos con cascara (almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 290,01 kcal.
Hidratos de Carbono: 39,55g
de los cuales, azúcares: 34,19g
Fibra: 0,76g
Grasas: 13,04g
de las cuales, saturadas: 5,73g
Proteínas: 4,95g
Sodio: 0,052g
Potasio: 0,102g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
TENTACIÓN
Crema ligera de chocolate de la Republica Dominicana con un interior de
un cremoso de vainilla de Tahití, una base de brownie con nueces y
cubierta por un baño fundente de chocolate.
Degustación: entre 7º y 8º con salsa de chocolate o crema
inglesa de vainilla.
Maridaje: con dulces naturales, vinos de hielo, Oporto,
espumosos, incluso tintos de reserva.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara (nueces), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético:326,57 kcal.
Hidratos de Carbono: 22,26g
de los cuales, azúcares: 18,61g
Fibra: 0,10g
Grasas: 25,05g
de las cuales, saturadas:14,42g
Proteínas: 5,40g
Sodio: 0,023g
Potasio: 0,117g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10 – 15
SELENE
Mousse de caramelo muy cremoso con nueces picadas, suave bizcocho de
almendra y cubierto de un gel de toffe.
Degustación: entre 8º y 10º con salsa de caramelo.
Maridaje: con Moscatel, Mistelas, espumosos, rosados
semisecos.
Contienen frutos con cascara (almendra, nueces), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 303,98 kcal.
Hidratos de Carbono: 24,61g
de los cuales, azúcares: 20,18g
Fibra: 0,97g
Grasas: 21,95g
de las cuales, saturadas: 10,09g
Proteínas: 5,32g
Sodio: 0,025g
Potasio: 0,129g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
PASIÓN
Refrescante mousse a la sidra y un coulis de fruta de la pasión(maracuyá)y
Té Earl Grey con un cálido bizcocho de aceite de oliva perfumado con
Calvados y cubierta de un baño de chocolate blanco a la vainilla Bourbon.
Degustación: entre 6º y 8º con una salsa de cítricos.
Maridaje: con espumosos, blancos semisecos de
Malvasía o Moscatel.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara (almendra),
huevo, lácteos.
Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 284,52 kcal.
Hidratos de Carbono: 47,01g
de los cuales, azúcares: 42,71g
Fibra: 0,91g
Grasas: 11,38g
de las cuales, saturadas: 5,42g
Proteínas: 2,36g
Sodio: 0,015g
Potasio: 0,064g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
TIRAMISÚ
Tradicional postre de tiramisú con una crema de queso mascarpone, ligero
bizcocho muy calado con almíbar de café y Marsala y cubierto por polvo
de cacao.
Degustación: entre 12º y 14º con salsa de café.
Maridaje: con Moscatel, Oportos, tintos dulces, Pedro
Ximenez, Olorosos dulces.
Contienen gluten (harina de trigo), huevo, lácteos, sulfitos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 276,97 kcal.
Hidratos de Carbono: 30,17g
de los cuales, azúcares: 21,99g
Fibra: 0,72g
Grasas: 16,22g
de las cuales, saturadas: 8,15g
Proteínas: 4,66g
Sodio: 0,091g
Potasio: 0,077g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 6 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 - 60
SAN MARCOS
Tarta clásica de ligero bizcocho rellena de trufa y nata, y cubierta por
yema tostada.
Degustación: entre 12º y 14º con crema inglesa
caramelizada.
Maridaje: con Moscatel, espumosos, Mistelas, tinto dulce.
Contienen gluten (harina de trigo), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 288,38 kcal.
Hidratos de Carbono: 39,10g
de los cuales, azúcares: 29,40g
Fibra: 0,06g
Grasas: 14,70g
de las cuales, saturadas: 8,72g
Proteínas: 4,42g
Sodio: 0,032g
Potasio: 0,055g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 6 – 10 – 15 – 20 – 30 – 40 – 60
OPERA
SAN MARCOS
Adaptación de todo un clásico de los años 50 creada por Gastón Lenôtre
con un ligero mousse de chocolate intercalado con moka y un tierno
bizcocho de almendra y cubierta por un baño fundente de chocolate.
Degustación: entre 8º y 10 º con crema inglesa de café.
Maridaje: con Oportos, Pedro Ximenez, tintos dulces de
Mosnastrell o Garnacha, dulces naturales, vinos de hielo,
espumosos.
Contienen frutos con cascara (almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 329,19 kcal.
Hidratos de Carbono: 30,60g
de los cuales, azúcares: 23,56g
Fibra: 0,87g
Grasas: 23,82g
de las cuales, saturadas: 13,04g
Proteínas: 4,80g
Sodio: 0,027g
Potasio: 0,113g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10 – 20 – 40 - 60
PIÑONES
Tradicional tarta con un ligero bizcocho rellena con nata y yema tostada y
cubierta con un tierno y cálido bizcocho con piñones de Castilla.
Degustación: entre 12º y 14º con sirope de caramelo.
Maridaje: Mistelas, Moscatel, dulces naturales, Pedro
Ximenez, tintos dulces.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara (piñones,
almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 325,86 kcal.
Hidratos de Carbono: 33,68g
de los cuales, azúcares: 23,81g
Fibra: 0,69g
Grasas: 19,67g
de las cuales, saturadas: 7,64g
Proteínas: 6,44g
Sodio: 0,035g
Potasio: 0,119g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10
OVAL
Cremoso mousse de chocolate blanco a la vainilla de la India con un
interior de bizcocho de chocolate perfumado con cointreau y un cremoso
de intenso chocolate y sobre un cake esponjoso de chocolate con perlas de
chocolate.
Degustación: entre 8º y 10º con coulis de fresas
sisvestres.
Maridaje: Moscatel, Oporto, Tinto dulce, Mistelas,
espumosos rosados.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara
(almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 320,33 kcal.
Hidratos de Carbono: 28,38g
de los cuales, azúcares: 24,89g
Fibra: 0,45g
Grasas: 22,81g
de las cuales, saturadas: 13,87g
Proteínas: 4,69g
Sodio: 0,051g
Potasio: 0,142g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8
NAMELAKA
Cremosa mousse de chocolate con leche y praliné de avellana rellena por
una crema tierna y untuosa de chocolate caramelia con dados de cake de
chocolate y con un crocanti de avellanas sobre un bizcocho esponjoso de
chocolate y cubierto de un baño fundente de chocolate con leche y pan de
especias.
Degustación: entre 8º y 10º con crema inglesa de canela.
Maridaje: Tintos dulces, vinos de hielo, Pedro Ximenez.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara (almendra,
avellana, pistacho), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 331,51 kcal.
Hidratos de Carbono: 25,87g
de los cuales, azúcares: 23,66g
Fibra: 0,56g
Grasas: 25,40g
de las cuales, saturadas: 13,45g
Proteínas: 4,53g
Sodio: 0,037g
Potasio: 0,154g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10
TROPICAL
Cremoso mousse de plátano con aroma de nuez moscada relleno de una
ligera crema de leche de coco y un fresco coulis de mango perfumado con
pimienta de Sichuan y como base un bizcocho tierno de almendra. Todo
esto cubierto por un gel fundente de mango.
Degustación: entre 6º y 8º con coulis de mango y
plátano flambeado
Maridaje: espumosos, blancos semisecos de Moscatel
y Malvasía.
Contienen frutos con cascara (almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 235,24 kcal.
Hidratos de Carbono: 26,10g
de los cuales, azúcares: 22,49g
Fibra: 1,16g
Grasas: 15,15g
de las cuales, saturadas: 9,35g
Proteínas: 2,71g
Sodio: 0,013g
Potasio: 0,107g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 8
CARLOTA
Esponjoso y ligero cremoso aromatizado con rosas sobre una base de
streuzel (ligera galleta) especiado y crujiente, y cubierto de frutas del
bosque y frambuesas.
Degustación: entre 6º y 8º con coulis de frambuesas.
Maridaje: Malvasía, Moscatel, espumosos rosados.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara
(almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 330,67 kcal.
Hidratos de Carbono: 24,10g
de los cuales, azúcares: 17,15g
Fibra: 1,91g
Grasas: 25,19g
de las cuales, saturadas: 13,58g
Proteínas: 5,71g
Sodio: 0,015g
Potasio: 0,113g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10
SACHER
Mousse de chocolate sobre bizcocho de chocolate y un cremoso de frutos
rojos y bañado de un glaseado fundente de chocolate.
Degustación: entre 10º y 12 º con salsa de cerezas.
Maridaje: espumosos rosados, Pedro Ximenez, tintos dulces, vinos
de hielo, incluso tintos de Crianza.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara (almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 262,62 kcal.
Hidratos de Carbono: 33,22g
de los cuales, azúcares: 27,08g
Fibra: 1,80g
Grasas: 14,19g
de las cuales, saturadas: 7,38g
Proteinas: 3,80g
Sodio: 0,050g
Potasio: 0,137g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
RACIONES: 10
SACHER VEGGIE
Mousse de chocolate sobre bizcocho de chocolate y un cremoso de frutos
rojos y bañado de un glaseado fundente de chocolate.-VEGANA-
Contienen soja, frutos con cascara (almendra). Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara.
Degustación: entre 10º y 12 º con salsa de cerezas.
Maridaje: espumosos rosados, Pedro Ximenez, tintos
dulces, vinos de hielo, incluso tintos de Crianza.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 255,29 kcal.
Hidratos de Carbono: 32,09g
de los cuales, azúcares: 26,57g
Fibra: 1,79g
Grasas: 12,98g
de las cuales, saturadas: 3,69g
Proteinas: 2,41g
Sodio: 0,058g
Potasio: 0,146g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
Mousse de chocolate 4 especias con un crujiente de trozos de cacahuete y
copos de barquillo, y un cremoso de cacahuete con un bizcocho de Té
Matcha y una base de cake de chocolate, bañado por un glaseado
fundente de chocolate de almendra.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara
(almendra), huevo, lácteos y cacahuete. Posible presencia de trazas de frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 372,56 kcal.
Hidratos de Carbono: 32,77g
de los cuales, azúcares: 25,47g
Fibra: 1,91g
Grasas: 25,10g
de las cuales, saturadas: 11,69g
Proteinas: 7,16g
Sodio: 0,036g
Potasio: 0,202g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
TARTAS de TEMPORADA
Cremoso de azafrán y geleé de albaricoque con una base de crujiente
sablé
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara
(almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 333,41 kcal.
Hidratos de Carbono: 33,02g
de los cuales, azúcares: 21,64g
Fibra: 0,80g
Grasas: 20,90g
de las cuales, saturadas: 11,27g
Proteinas: 4,98g
Sodio: 0,068g
Potasio: 0,142g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
Cremoso de pistacho y geleé de cereza con una base de crujiente sablé.
Contienen gluten (harina de trigo), frutos con cascara
(almendra), huevo, lácteos. Posible presencia de trazas de cacahuete, frutos con cascara y soja.
TARTAS de TEMPORADA
Valor nutricional por 100g. de
producto
Valor energético: 342,39 kcal.
Hidratos de Carbono: 33,72g
de los cuales, azúcares: 22,70g
Fibra: 1,08g
Grasas: 21,66g
de las cuales, saturadas: 11,15g
Proteinas: 5,13g
Sodio: 0,066g
Potasio: 0,162
g
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
PASTAS DE TÉ
Almendradas, rayadas, capuchinas, peinadas, largas, rosetas,
diamantes, rizos, carrés, grué, herraduras, triangulos, napolitanas,
conchas, regentas, mimosas, pistaccias, bretonas, speculoos, damas,
niponas, espejos, coronas, ovales
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
HUEVOS DE PASCUA
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
CREMAS DE UNTAR
Crema de chocolate y avellanas
Crema de avellana y almendra crujiente
Crema de almendra y café
TABLETAS DE CHOCOLATE
Chocolate de Menta
Chocolate negro 75% y 95%
Pasta pura de cacao 100%
Chocolate negro con Frambuesas y Pétalos de Rosa
Chocolate negro con Grosellas negras y Flor de Anciano
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
HELADOS
TARRINAS DE HELADO
Chocolate, Vainilla y streussel, Vainilla Madagascar,
Chocolate de Belice, Menta y chocolate, Sorbete de Mango,
Almendra y avellana
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
TARTAS PARA CELEBRACIONES Y
EVENTOS
Ronda de Buenavista, 29 – Local 10-C Planta baja – 45005 – TOLEDO
Tlfno: 925225668
N.R.S.I 23.02034/TO N.R.S.I 20.29145/TO
www.pasteleriacalvo.es
TARTAS PARA CELEBRACIONES Y
EVENTOS
