SEMIAMARGO TEMPLADO AMARGO CON LECHE BLANCO … · En el Centro del Chocolate de Belcolade, se...
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CHOCOLATE REAL DE BÉLGICA PARA PROFESIONALES HECHO EN BÉLGICA EL CHOCOLATE ES UN ARTE Belcolade es uno de los principales productores del choco- late para el mercado profesional de todo el mundo. Fabrica Chocolate Cobertura Belga de máxima calidad. Todos los productos marca Belcolade se elaboran exclusivamente en nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas, Bélgica. PARA BELCOLADE, FABRICAR CHOCOLATE REAL BELGA ES UN ARTE • El arte de equilibrar perfectamente cacaos de primera calidad, de diversos orígenes, a fin de obtener esos sabores deliciosos tan típicos del chocolate belga. • El arte de lograr este equilibrio delicado entre lo dulce y lo amargo día tras día. • El arte de producir una amplia gama de chocolotes con sumo cuidado, en la verdadera tradición de la artesanía de chocolate belga. A LA GENTE DE BELCOLADE LE APASIONA EL CHOCOLATE Utilizamos ingredientes de máxima calidad, métodos tra- dicionales y exigentes normas de control de calidad. La satisfacción del cliente y la innovación son cruciales para nosotros. Belcolade brinda soluciones eficientes a todos sus clientes. Por ejemplo, Belcolade fue el primer fabricante en desarrollar chocolate 100% orgánico. DEDICADOS A LA CALIDAD GARANTIA DE CALIDAD BELCOLADE Y EL CENTRO DEL CHOCOLATE Belcolade combina el arte tradicional de elaborar chocola- tes y rellenos de primera calidad con la gestión de calidad total conforme a las normas más exigentes. El laboratorio interno de Belcolade administra el control de calidad de las materias primas y los productos finales, así como también todo los aspectos de calidad de la cadena de suministro y la trazabilidad del proceso de producción. Es por eso que a Belcolade se le ha otorgado el Certificado de Máximo Nivel de Conformidad de EFSIS. La norma EFSIS para compañías proveedoras de productos alimenta- rios incorpora los requisitos de la Norma Técnica BRC (Consorcio Minorista Británico) para compañías que proveen productos alimentarios de marcas minoristas. La norma BRC de Belcolade incluye un sistema HACCP para garantizar la seguridad absoluta de todos sus productos. En el Centro del Chocolate de Belcolade, se organizan varias sesiones y seminarios de capacitación a cargo de nuestros maestros chocolateros e investigadores. Además el Centro del Chocolate es el lugar ideal para eva- luar gustos y viscosidades. La garantía de calidad Belcolade Belcolade mantiene su decisión de producir chocolate de calidad a partir de 100% de manteca de cacao, pese a la decisión de la Unión Europea de permitir 5% de otras gra- sas vegetales en el chocolate. BELCOLADE es uno de los principales producto- res del chocolate para el mercado profesional de todo el mundo. Fabrica Chocolate Cobertura Belga de máxima calidad. Todos los productos marca Belcolade se elaboran exclusivamente en nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas, Bélgica. TEMPLADO DEL CHOCOLATE Para asegurar buen brillo, textura y excelente crack, es necesario templar el chocolate. Esto implica cristalizar la manteca de cacao al enfriar el chocolate caliente, para lo cual se sigue una graduación de temperatura claramente definida. Durante el templado, es necesario trabajar el chocolate para alentar la cristalización. El chocolate templado tiene un color parejo y se conserva mejor. Las temperaturas varían con el tipo de chocolate. Según los ingredientes (en especial, la leche en polvo), el choco- late semiamargo, el chocolate con leche, o el chocolate blanco se cristalizarán en forma diferente. Las temperaturas mencionadas a continuación son las indicadas para los productos Belcolade. Según el método y tipo de equipos utilizados, las temperaturas recomendadas pueden variar en 1º ó 2ºC. 50º 45º 40º 35º 30º 25º 20º 15º 10º 5º fundir enfriar trabajar UNA GAMA DE PRODUCTOS AMPLIA E INNOVADORA PRODUCTOS BELCOLADE Belcolade ofrece una amplia e innovadora gama de choco- late real belga. La selección estándar consta de una gama completa con gran variedad de gustos y viscosidades para todo tipo de aplicaciones. Incluye chocolate 100% orgánico, chocolates de origen y especialidades tales como virutas, granos estables al horneo y trocitos. Belcolade también produce una gama de chocolates de alta calidad y rellenos. SOLUCIONES A MEDIDA Es posible que ciertas aplicaciones, los requisitos específi- cos de la maquinaria del cliente, o las expectativas de gus- tos, requieran el desarrollo de un nuevo tipo de chocolate. Belcolade tiene años de experiencia en viscosidades y valo- res de producción específicos (por ejemplo: para máquinas de un solo tiro y de conos congelados), cobertura para helados, chocolates de diferentes orígenes, chocolate con certificado Kosher o Parve, etc. Ante cualquier consulta sírvase comunicarse con nosotros. BELCOLADE SEMIAMARGO Y AMARGO 50º 45º 40º 35º 30º 25º 20º 15º 10º 5º fundir enfriar trabajar BELCOLADE CON LECHE 50º 45º 40º 35º 30º 25º 20º 15º 10º 5º fundir enfriar trabajar BELCOLADE BLANCO Saavedra 2557 / (B1610AAG) El Talar Buenos Aires / Tel. (011) 4727-7200 [email protected] / www.puratos.com.ar 45° - 50° C 27° - 28° C 31° - 32° C 45° - 50° C 25° - 26° C 29° - 30° C 45° - 50° C 25° - 26° C 29° - 30° C
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CHOCOLATEREAL DE BÉLGICA
PARA PROFESIONALES
HECHO EN BÉLGICA
EL CHOCOLATE ES UN ARTE
Belcolade es uno de los principales productores del choco-late para el mercado profesional de todo el mundo. FabricaChocolate Cobertura Belga de máxima calidad. Todos losproductos marca Belcolade se elaboran exclusivamente en nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas,Bélgica.
PARA BELCOLADE, FABRICAR CHOCOLATE REALBELGA ES UN ARTE
• El arte de equilibrar perfectamente cacaos de primeracalidad, de diversos orígenes, a fin de obtener esos sabores deliciosos tan típicos del chocolate belga.
• El arte de lograr este equilibrio delicado entre lo dulcey lo amargo día tras día.
• El arte de producir una amplia gama de chocolotes consumo cuidado, en la verdadera tradición de la artesaníade chocolate belga.
A LA GENTE DE BELCOLADE LE APASIONA ELCHOCOLATE
Utilizamos ingredientes de máxima calidad, métodos tra-dicionales y exigentes normas de control de calidad.La satisfacción del cliente y la innovación son crucialespara nosotros. Belcolade brinda soluciones eficientesa todos sus clientes. Por ejemplo, Belcolade fue el primerfabricante en desarrollar chocolate 100% orgánico.
DEDICADOSA LA CALIDAD
GARANTIA DE CALIDAD BELCOLADE Y EL CENTRODEL CHOCOLATE
Belcolade combina el arte tradicional de elaborar chocola-tes y rellenos de primera calidad con la gestión de calidadtotal conforme a las normas más exigentes.El laboratorio interno de Belcolade administra el control decalidad de las materias primas y los productos finales, asícomo también todo los aspectos de calidad de la cadena desuministro y la trazabilidad del proceso de producción.
Es por eso que a Belcolade se le ha otorgado el Certificadode Máximo Nivel de Conformidad de EFSIS. La normaEFSIS para compañías proveedoras de productos alimenta-rios incorpora los requisitos de la Norma Técnica BRC(Consorcio Minorista Británico) para compañías que proveenproductos alimentarios de marcas minoristas.
La norma BRC de Belcolade incluye un sistema HACCP paragarantizar la seguridad absoluta de todos sus productos.
En el Centro del Chocolate de Belcolade, se organizanvarias sesiones y seminarios de capacitación a cargo denuestros maestros chocolateros e investigadores.Además el Centro del Chocolate es el lugar ideal para eva-luar gustos y viscosidades.
La garantía de calidad BelcoladeBelcolade mantiene su decisión de producir chocolate decalidad a partir de 100% de manteca de cacao, pese a ladecisión de la Unión Europea de permitir 5% de otras gra-sas vegetales en el chocolate.
BELCOLADE es uno de los principales producto-res del chocolate para el mercado profesionalde todo el mundo. Fabrica Chocolate CoberturaBelga de máxima calidad. Todos los productosmarca Belcolade se elaboran exclusivamenteen nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas, Bélgica.
TEMPLADODEL CHOCOLATE
Para asegurar buen brillo, textura y excelente crack, esnecesario templar el chocolate.Esto implica cristalizar la manteca de cacao al enfriar elchocolate caliente, para lo cual se sigue una graduación detemperatura claramente definida.Durante el templado, es necesario trabajar el chocolatepara alentar la cristalización. El chocolate templado tieneun color parejo y se conserva mejor.Las temperaturas varían con el tipo de chocolate. Segúnlos ingredientes (en especial, la leche en polvo), el choco-late semiamargo, el chocolate con leche, o el chocolateblanco se cristalizarán en forma diferente.
Las temperaturas mencionadas a continuación son lasindicadas para los productos Belcolade. Según el método ytipo de equipos utilizados, las temperaturas recomendadaspueden variar en 1º ó 2ºC.
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar UNA GAMADE PRODUCTOS
AMPLIA EINNOVADORA
PRODUCTOS BELCOLADE
Belcolade ofrece una amplia e innovadora gama de choco-late real belga. La selección estándar consta de una gamacompleta con gran variedad de gustos y viscosidades paratodo tipo de aplicaciones. Incluye chocolate 100% orgánico,chocolates de origen y especialidades tales como virutas,granos estables al horneo y trocitos.Belcolade también produce una gama de chocolates de altacalidad y rellenos.
SOLUCIONES A MEDIDA
Es posible que ciertas aplicaciones, los requisitos específi-cos de la maquinaria del cliente, o las expectativas de gus-tos, requieran el desarrollo de un nuevo tipo de chocolate.
Belcolade tiene años de experiencia en viscosidades y valo-res de producción específicos (por ejemplo: para máquinasde un solo tiro y de conos congelados), cobertura parahelados, chocolates de diferentes orígenes, chocolate concertificado Kosher o Parve, etc.Ante cualquier consulta sírvase comunicarse con nosotros.
BELCOLADE SEMIAMARGO Y AMARGO
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar
BELCOLADE CON LECHE
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar
BELCOLADE BLANCO
Saavedra 2557 / (B1610AAG) El Talar Buenos Aires / Tel. (011) 4727-7200
[email protected] / www.puratos.com.ar
45° - 50° C
27° - 28° C31° - 32° C
45° - 50° C
25° - 26° C
29° - 30° C
45° - 50° C
25° - 26° C
29° - 30° C
SEMIAMARGOAMARGO CON LECHE BLANCO RELLENO
BELCOLADE SELECTION SEMIAMARGO55% de cacao
BELCOLADE SELECTION CON LECHE35% de cacao
BELCOLADE SELECTION BLANCO30% de manteca de cacao
Chocolate semiamargo de sabor dulce y frutal con un dejo a cacao tostado.
BELCOLADE SUPREM - AMARGO71% de cacao
Chocolate amargo de sabor dulce y frutal con un dejo a cacao tostado.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Rellenos de bombones, salsas, coberturas,aromatización, etc.
El chocolate con leche favorito, con agradablesabor a cacao.
Estándar realmente superior, apreciadouniversalmente por su sabor, que está entrelos más finos.
BELCOLADE PRALINE DE AVELLANAS
Praliné en pasta de avellanas.
Belcolade ORIGIN es una línea que reúne una variedad dechocolates de particulares sabores cuyo cacao proviene deuna cuidadosa y fina selección de granos de distintos orí-genes. La riqueza natural del cacao es determinada por eltipo de tierras y climas que luego se combinan con lasprácticas locales de elaboración.
Estos exclusivos chocolates se presentan en las siguientesversiones:
BELCOLADE ORIGIN COSTA RICA - AMARGO
De sabor Amargo contiene 64% de cacao Trinitario.Un fuerte chocolate amargo, mezclado con el exquisitoaroma de la madera y vestigios de humo.
BELCOLADE ORIGIN PERÚ - AMARGO
De sabor Amargo contiene 64% de cacao Criollo y Trinitario.Un tenue y penetrante sabor a cacao amargo acentuadopor una insinuación de frutas frescas logran una inolvida-ble sensación.
S E L E C T I O N S E L E C T I O N S E L E C T I O N C O L L E C T I O N
CHOCOLATEREAL DE BÉLGICA
PARA PROFESIONALES
HECHO EN BÉLGICA
EL CHOCOLATE ES UN ARTE
Belcolade es uno de los principales productores del choco-late para el mercado profesional de todo el mundo. FabricaChocolate Cobertura Belga de máxima calidad. Todos losproductos marca Belcolade se elaboran exclusivamente en nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas,Bélgica.
PARA BELCOLADE, FABRICAR CHOCOLATE REALBELGA ES UN ARTE
• El arte de equilibrar perfectamente cacaos de primeracalidad, de diversos orígenes, a fin de obtener esos sabores deliciosos tan típicos del chocolate belga.
• El arte de lograr este equilibrio delicado entre lo dulcey lo amargo día tras día.
• El arte de producir una amplia gama de chocolotes consumo cuidado, en la verdadera tradición de la artesaníade chocolate belga.
A LA GENTE DE BELCOLADE LE APASIONA ELCHOCOLATE
Utilizamos ingredientes de máxima calidad, métodos tra-dicionales y exigentes normas de control de calidad.La satisfacción del cliente y la innovación son crucialespara nosotros. Belcolade brinda soluciones eficientesa todos sus clientes. Por ejemplo, Belcolade fue el primerfabricante en desarrollar chocolate 100% orgánico.
DEDICADOSA LA CALIDAD
GARANTIA DE CALIDAD BELCOLADE Y EL CENTRODEL CHOCOLATE
Belcolade combina el arte tradicional de elaborar chocola-tes y rellenos de primera calidad con la gestión de calidadtotal conforme a las normas más exigentes.El laboratorio interno de Belcolade administra el control decalidad de las materias primas y los productos finales, asícomo también todo los aspectos de calidad de la cadena desuministro y la trazabilidad del proceso de producción.
Es por eso que a Belcolade se le ha otorgado el Certificadode Máximo Nivel de Conformidad de EFSIS. La normaEFSIS para compañías proveedoras de productos alimenta-rios incorpora los requisitos de la Norma Técnica BRC(Consorcio Minorista Británico) para compañías que proveenproductos alimentarios de marcas minoristas.
La norma BRC de Belcolade incluye un sistema HACCP paragarantizar la seguridad absoluta de todos sus productos.
En el Centro del Chocolate de Belcolade, se organizanvarias sesiones y seminarios de capacitación a cargo denuestros maestros chocolateros e investigadores.Además el Centro del Chocolate es el lugar ideal para eva-luar gustos y viscosidades.
La garantía de calidad BelcoladeBelcolade mantiene su decisión de producir chocolate decalidad a partir de 100% de manteca de cacao, pese a ladecisión de la Unión Europea de permitir 5% de otras gra-sas vegetales en el chocolate.
BELCOLADE es uno de los principales producto-res del chocolate para el mercado profesionalde todo el mundo. Fabrica Chocolate CoberturaBelga de máxima calidad. Todos los productosmarca Belcolade se elaboran exclusivamenteen nuestra planta de Erembodegem, cerca de Bruselas, Bélgica.
TEMPLADODEL CHOCOLATE
Para asegurar buen brillo, textura y excelente crack, esnecesario templar el chocolate.Esto implica cristalizar la manteca de cacao al enfriar elchocolate caliente, para lo cual se sigue una graduación detemperatura claramente definida.Durante el templado, es necesario trabajar el chocolatepara alentar la cristalización. El chocolate templado tieneun color parejo y se conserva mejor.Las temperaturas varían con el tipo de chocolate. Segúnlos ingredientes (en especial, la leche en polvo), el choco-late semiamargo, el chocolate con leche, o el chocolateblanco se cristalizarán en forma diferente.
Las temperaturas mencionadas a continuación son lasindicadas para los productos Belcolade. Según el método ytipo de equipos utilizados, las temperaturas recomendadaspueden variar en 1º ó 2ºC.
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar UNA GAMADE PRODUCTOS
AMPLIA EINNOVADORA
PRODUCTOS BELCOLADE
Belcolade ofrece una amplia e innovadora gama de choco-late real belga. La selección estándar consta de una gamacompleta con gran variedad de gustos y viscosidades paratodo tipo de aplicaciones. Incluye chocolate 100% orgánico,chocolates de origen y especialidades tales como virutas,granos estables al horneo y trocitos.Belcolade también produce una gama de chocolates de altacalidad y rellenos.
SOLUCIONES A MEDIDA
Es posible que ciertas aplicaciones, los requisitos específi-cos de la maquinaria del cliente, o las expectativas de gus-tos, requieran el desarrollo de un nuevo tipo de chocolate.
Belcolade tiene años de experiencia en viscosidades y valo-res de producción específicos (por ejemplo: para máquinasde un solo tiro y de conos congelados), cobertura parahelados, chocolates de diferentes orígenes, chocolate concertificado Kosher o Parve, etc.Ante cualquier consulta sírvase comunicarse con nosotros.
BELCOLADE SEMIAMARGO Y AMARGO
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar
BELCOLADE CON LECHE
50º
45º
40º
35º
30º
25º
20º
15º
10º
5º
fundir enfriar trabajar
BELCOLADE BLANCO
Saavedra 2557 / (B1610AAG) El Talar Buenos Aires / Tel. (011) 4727-7200
[email protected] / www.puratos.com.ar
45° - 50° C
27° - 28° C31° - 32° C
45° - 50° C
25° - 26° C
29° - 30° C
45° - 50° C
25° - 26° C
29° - 30° C
SEMIAMARGOAMARGO CON LECHE BLANCO RELLENO
BELCOLADE SELECTION SEMIAMARGO55% de cacao
BELCOLADE SELECTION CON LECHE35% de cacao
BELCOLADE SELECTION BLANCO30% de manteca de cacao
Chocolate semiamargo de sabor dulce y frutal con un dejo a cacao tostado.
BELCOLADE SUPREM - AMARGO71% de cacao
Chocolate amargo de sabor dulce y frutal con un dejo a cacao tostado.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Cobertura, moldeado, pulverizado, baño,aromatización, etc.
Aplicaciones
Rellenos de bombones, salsas, coberturas,aromatización, etc.
El chocolate con leche favorito, con agradablesabor a cacao.
Estándar realmente superior, apreciadouniversalmente por su sabor, que está entrelos más finos.
BELCOLADE PRALINE DE AVELLANAS
Praliné en pasta de avellanas.
Belcolade ORIGIN es una línea que reúne una variedad dechocolates de particulares sabores cuyo cacao proviene deuna cuidadosa y fina selección de granos de distintos orí-genes. La riqueza natural del cacao es determinada por eltipo de tierras y climas que luego se combinan con lasprácticas locales de elaboración.
Estos exclusivos chocolates se presentan en las siguientesversiones:
BELCOLADE ORIGIN COSTA RICA - AMARGO
De sabor Amargo contiene 64% de cacao Trinitario.Un fuerte chocolate amargo, mezclado con el exquisitoaroma de la madera y vestigios de humo.
BELCOLADE ORIGIN PERÚ - AMARGO
De sabor Amargo contiene 64% de cacao Criollo y Trinitario.Un tenue y penetrante sabor a cacao amargo acentuadopor una insinuación de frutas frescas logran una inolvida-ble sensación.
S E L E C T I O N S E L E C T I O N S E L E C T I O N C O L L E C T I O N
