SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Centro de la Tecnología del Diseño...

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Centro de la Tecnología del Diseño y la Productividad Empresarial

Sistema Integrado de Gestión

Proceso Gestión Contractual

Ficha Técnica de Producto Nombre del

Producto

AGUARDIENTE DE CAÑA

Nombre

Comercial del

Producto

AGUARDIENTE

Generalidades

El aguardiente es una bebida alcohólica destilada de un fermentado alcohólico.

Existe gran variedad de sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o zumo

fermentado es usado para su extracción, incluyendo frutas, cereales, hortalizas y

granos

Requisitos

generales

BEBIDA ALCOHOLICA, CON SELLOS DE SEGURIDAD Y SIN ALTERACIONES

Requisitos

Específicos

Es elaborado con alcoholes extraneutros, esencias naturales de anís, azúcar

refinada de alta pureza y agua potable tratada por filtros de carbón, todos estos

insumos mezclados conjugan el sabor inigualable del Aguardiente.

presenta notas dulces y alcohólicas ligeramente suaves, SIN AZUCAR

Empaque y

rotulado

BOTELLA, sIn ninguna alteracion o daño mecanico

Presentación Unidad DE 375ML

imagen





Ficha Técnica de Producto

Nombre del Producto ALIMENTO ACHOCOLATADO

Nombre Comercial del

Producto

BEBIDA ACHOCOLATADA GRANULADA

Generalidades

Mezcla granulada achocolatada, elaborada a partir de cocoa natural,

extracto de malta y enriquecida con una premezcla de vitaminas y

minerales

Requisitos generales PRODUCTO ALIMENTICIO SIN NINGUNA ALTERACION.

Requisitos Específicos

Color: Marrón-Café. Olor: Característico a cocoa, lácteo y malta.

Sabor: característico a cocoa, malta y leche, ligero a cereal.a)

Textura: granulado

Bebida de malta, leche y cacao, con vitaminas y minerales.

Empaque y rotulado Bolsa Zipper resellable

Presentación Bolsa 500gr

IMAGEN DE

REFERENCIA






Producto

BRANDY

Nombre

Comercial del

Producto

BRANDY

Generalidades

BEBIDA ALCOHÓLICA DE ALTA GRADUACIÓN QUE SE OBTIENE POR DESTILACIÓN

DE DIVERSAS CLASES DE VINO Y SE ENVEJECE EN TONELES DE ROBLE.

Es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino, casi siempre con un

36-40 % (hasta un 60 %) de volumen de alcohol, al ser expedido al mercado.

Requisitos

generales

BEBIDA ALCOHOLICA, CON SELLOS DE SEGURIDAD Y SIN ALTERACIONES

Requisitos

Específicos

COLOR: Ámbar cristalino con reflejos dorados. NARIZ: Vínicos, roble, frutas secas y almendras

BOCA: Sabor agradable, espirituoso y balanceado MARIDAJE: Se puede beber puro, o servirlo con hielo, una rodaja de limón y

mezclar con soda, cola o toronja.

DATOS:GRADO ALCOHOLICO:35 % Vol

Empaque y

rotulado

BOTELLA, sIn ninguna alteracion o daño mecanico

Presentación Unidad DE 375ML

imagen

https://es.wikipedia.org/wiki/Aguardiente

https://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Vino

https://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol






Nombre del Producto CAFÉ SOLUBLE O INSTANTANEO


Producto

CAFÉ INSTANTANEO

Generalidades El café instantáneo, también llamado café soluble y café de cristales (muy

diferente al café en polvo, algo totalmente diferente)

Requisitos generales

Bebida derivada de los granos de café. se prepara

comercialmente por liofilización o secado por pulverización,

después de lo cual puede ser rehidratado. el café instantáneo

también se fabrica en una forma líquida concentrada

Requisitos Específicos frasco de 300 gr granulado.

Empaque y rotulado Frasco de vidrio

Presentación Frasco de 300gr

IMAGEN DE

REFERENCIA






Nombre del Producto CHOCOLATE LIQUIDO


Producto

CHOCOLATE LIQUIDO

Generalidades

clásico sabor del chocolate en jarabe o syrup suave que satisface. por

naturaleza, no contiene grasas y es ideal para ponerse en la leche o sobre

helados y para utilizarlo en recetas.

listo para utilizar en preparación de tortas, postres, cócteles y

bebidas. Sustituye al chocolate en barra sin la molestia de derretir en

baño maría o microondas. Perfecto para combinar con café, soluble en

frío, permite la elaboración de batidos y frappés. Ideal para preparar

dips, fondue, rellenos de crepes, sobre fruta, helados o decoración de

postres y arte latte.

Requisitos generales PRODUCTO ALIMENTICIO SIN NINGUNA ALTERACION.

Requisitos Específicos frasco PLASTICO DE 680GR.

Empaque y rotulado Frasco PLASTICO

Presentación Frasco de 680gr

IMAGEN DE

REFERENCIA






Producto

COCTELERA BOSTON

Nombre

Comercial del

Producto

COCTELERA BOSTON

Generalidades

recipiente especialmente diseñado para mezclar bebidas. Lo utilizan sobre todo los

bármanes en bares y discotecas para la preparación de cócteles. Para la

preparación del cóctel, se colocan los ingredientes en la coctelera y se bate

agitadamente durante algunos segundo

Requisitos

generales

Coctelera modelo Boston

Requisitos

Específicos

Vaso de acero inoxidable 18/10 y otro vaso de cristal.

Capacidad 500cc

Empaque y

rotulado

En caja, son ninguna alteracion o daño mecanico

Presentación Unidad DE 500CC

imagen






Producto

COCTELERA COBBLER

Nombre

Comercial del

Producto

COCTELERA COBBLER

Generalidades

recipiente especialmente diseñado para mezclar bebidas. Lo utilizan sobre todo los

bármanes en bares y discotecas para la preparación de cócteles. Para la

preparación del cóctel, se colocan los ingredientes en la coctelera y se bate

agitadamente durante algunos segundo

Requisitos

generales

Coctelera modelo COBBLER ACERO INOXIDABLE- ESTILO JAPONES

Requisitos

Específicos

Coctelera tres cuerpos , vaso, cubrevaso y cubreboquilla, 550 CC. de uso de

bares y mezclar licores.

Empaque y

rotulado

En caja, son ninguna alteracion o daño mecanico

Presentación Unidad DE 550 CC

imagen






Nombre del Producto

COLADOR PARA BAR


Producto

COLADOR PARA BAR

Generalidades UTENSILIO PARA BAR


utensilio de bar que normalmente se utiliza para impedir que los

cubitos de hielo caigan en el vaso de coctel. Consiste en un colador que

lleva adherido un resorte en espiral que se debe encajar en un vaso

mezclador.


El colador tiene cuatro dientes para garantizar el equilibrio adecuado

cuando se coloca encima de un vaso, acero inoxidable.

PESO 15 g

Dimensiones 15.5 × 11.5 × 3 cm

Empaque y rotulado CAJA-UNIDAD

Presentación UNIDAD

imágen






Nombre del Producto

(SIBOL)

CREMA DE COCO


Producto

CREMA DE COCO

Calidad SIN ALTERACIONES DEL PRODUCTO

Generalidades

Pasta suave elaborada a partir de la pulpa de los cocos, propia de la

cocina caribeña y del sur de Asia. Es más consistente que la leche de

coco y tiene un mayor índice de materia grasa, entre el 21 y el 25%.


Sabor Dulce, a coco, con notas de vainilla. De textura espesa y cremosa.

Uso

Especialmente indicada para postres por su contenido en materia

grasa. También se emplea en la elaboración de curris, bebidas y

salsas.

Requisitos Específicos CREMA DE COCO EN LATA, 400 GR

Empaque y rotulado EN LATA

Presentación EN LATA-Fecha de vencimiento minima de 1 año.

iMÁGEN

https://mercadoflotante.com/blog/foodie_art/leche-de-coco/

https://mercadoflotante.com/blog/foodie_art/leche-de-coco/






Nombre del Producto CREMA IRLANDESA


Producto

Crema de whisky

Generalidades

licor de crema a base de whisky irlandés, crema y otros aromas.

Por lo general, tiene un nivel de ABV de 15 a 20% y se sirve solo

o en bebidas mixtas, más comúnmente café irlandés


La crema de whisky es muy utilizada para beberse sola con un poco de

hielo, pero también puede usarse como ingrediente de cócteles de

diferentes tipos.

Requisitos

Específicos

BOTELLA DE 750 ML graduación alcohólica de 17º

Empaque y rotulado

BOTELLA DE VIDRIO CON SELLO DE SEGURIDAD

Presentación Botella x 750 Ml

Imagen






Nombre del Producto DOSIFICADOR DE BOTELLAS


Producto

DOSIFICADOR DE BOTELLAS



El dosificador o vertedor es un un dispositivo que sirve la cantidad de

licor necesaria para cada ocasión. Es como un tapón con un tubo hueco

y arqueado de unos 3,5-5 cm de largo por el que sale el licor en un

chorro continuo y homogéneo que facilita controlar la dosificación. Este

accesorio se ajusta en el bocal de la botella para facilitar su uso.

Requisitos Específicos Dosificadores Boquilla Dispensador De Bar Licor-SET DE 6

PIEZAS

Empaque y rotulado

SET DE 6 PIEZAS

Presentación SET 6 PIEZAS

imágen






Nombre del Producto ESCARCHADOR PARA COPAS Y VASOS


Producto

ESCARCHADOR O BORDEADOR DE COPAS


Requisitos generales Elaborados en pasta, forma redonda - uso para escarchar copas y vasos,

especialmente para uso de bares.


Bordeador de Copas 3 Puestos, para liquido, sal y azucar. Plástico. Color

Negro.

Decora los bordes de las copas con sal o azucar facilmente y sin

complicaciones.

Empaque y rotulado CAJA

Presentación UNIDAD

imágen






Nombre del Producto GINEBRA


Producto

GINEBRA

Generalidades

Ginebra. Es el producto obtenido por destilación de un mosto

fermentado de cereales y redestinado luego en presencia de bayas

de enebro.


La ginebra debe provenir de cereales, especialmente centeno,

trigo y cebada, sanos, limpios y en perfecto estado de

conservación. 3 La fermentación debe hacerse usando fermentos

seleccionados. La destilación debe efectuarse con un equipo

adecuado, a fin de obtener un producto que cumpla con los

requisitos indicados. La ginebra puede edulcorarse adicionando

azúcar.


La ginebra debe presentar un aspecto límpido. Debe ser incolora,

pero se admite una ligera coloración amarillenta o ambarina.

Debe presentar el sabor y el olor característico de esta bebida

Empaque y rotulado

Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, de tal

forma que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las

características del producto. El espacio libre no debe exceder del

5% del volumen del recipiente (ver INEN 359). Rotulado. En

todos los envases deben constar, con caracteres legibles e

indelebles, las indicaciones siguientes: a) razón social y dirección

de la empresa, b) denominación del producto: "Ginebra", c)

volumen en centímetros cúbicos

Presentación Botella de 350 ml

Imagen de referencia






Nombre del Producto JERINGA


Producto

JERINGA PASTELERA

Generalidades Jeringa pastelera Desechable un utensilio ideal para los decorados, relleno

de los cupcakes, muffins ETC.


Jeringa pastelera CON SET DE 6 BOQUILLAS

Requisitos Específicos Producto para la industria alimenticia.

Fabricado en plástico de gran resistencia. Provisto de 6 boquillas

Empaque y rotulado

El material resistente a la acción del producto y no debe alterar las

características del mismo.

Presentación UNIDAD CON SET DE 6 BOQUILLAS






Nombre del Producto APERITIVO LICOR DE AMARETO

Nombre Comercial

del Producto

LICOR DE AMARETO

Generalidades

El amaretto combina el dulzor de los huesos de albaricoque con

el amargo de las almendras los cuales están acompañados por

alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete

plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma

especial la vainilla, aunque tiene también melocotón (durazno)

y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y

no supera en ningún caso los 30. El amaretto es un licor que por

su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o

con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como

ingrediente en algunas recetas de pastelería o mezclado en

infinidad de cócteles.

Requisitos generales APERITIVO, 24 % DE ALCOHOL

Requisitos

Específicos

.

SIN ALTERACIONES Y CON SELLOS DE SEGURIDAD

Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO

Presentación BOTELLA DE 700 ML

Imagen

https://es.wikipedia.org/wiki/Prunus_armeniaca

https://es.wikipedia.org/wiki/Almendra






Nombre del

Producto

LICOR DE CONAG Y NARANJA

Nombre

Comercial del

Producto

LICOR DE CONAG Y NARANJA

Generalidades

Se fabrica a partir de una mezcla de coñac y esencia destilada de

naranja amarga. Tiene un 40% de alcohol (40°) y se fabrican diversas

variedades, la mayoría de las cuales se toman como digestivo y pueden

usarse en cócteles y postres.

Requisitos

generales

PRODUCTO SIN NINGUNA ALTERACION

Requisitos

Específicos Bebida especial y base para cócteles

Empaque y

rotulado

Los empaques deben estar limpios y compuestos por materiales que no

causen alteraciones al producto, material adecuado que reúna las

condiciones de higiene, limpieza, ventilación y resistencia a la humedad,

manipulación y transporte, de modo que garantice una adecuada

conservación del producto.

Presentación Botella 700 ml

Imagen

https://es.wikipedia.org/wiki/Co%C3%B1ac

https://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_aurantium

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Digestivo_(bebida)&action=edit&redlink=1

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=C%C3%B3ctel_(bebida)&action=edit&redlink=1

https://es.wikipedia.org/wiki/Postre






Nombre del Producto LICOR DE RON Y CAFÉ


Producto

LICOR DE RON Y CAFÉ

Generalidades

Es una infusión que combina las bondades del mejor café del mundo

con la nobleza de un ron de ocho (8) años de añejamiento natural

en barricas de roble blanco americano


Es fabricado con vidrio blanco de altísima calidad y decorada con

pintura orgánica, 100% reciclable. El tapón es de corcho de

alcornoque 100% natural y su capsula es de estaño puro,

otorgándole al producto un acabado sin igual, con todas las

garantías de seguridad.


Licor de ron y café debe presentar un aspecto límpido. Debe ser

incolora, pero se admite una ligera coloración amarillenta o

ambarina. Debe presentar el sabor y el olor característico de esta

bebida

Empaque y rotulado

Los envases deben disponer de un adecuado cierre o tapa, de tal

forma que se garantice la inviolabilidad del recipiente y las

características del producto. El espacio libre no debe exceder del

5% del volumen del recipiente (ver INEN 359). Rotulado. En

todos los envases deben constar, con caracteres legibles e

indelebles, las indicaciones siguientes: a) razón social y dirección

de la empresa, b) denominación del producto: "Ginebra", c)

volumen en centímetros cúbicos

Presentación Botella 750 ml

imágen






Nombre del Producto

MEDIDOR O JIGGER


Producto

MEDIDOR O JIGGER



fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo

mismo, dos conos pegados por la punta. Como su nombre indica, nos

sirven para medir las dosis que vamos a echar en el cóctel, y según el

modelo el lado ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas

Requisitos Específicos Set DE 2 Medidores Bar Tipo Jigger Doble 1 Oz. Y 1.5

Empaque y rotulado CAJA

Presentación SET DE 2 PIEZAS

imágen






Nombre del Producto VINO BLANCO


Producto

VINO BLANCO

Generalidades

El vino blanco es una variedad de vino que puede oscilar entre las

tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro. Se produce

por la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de uvas que

pueden tener una piel de color blanco o negro, a fin de mantener un color

amarillo transparente en el producto final. La amplia variedad de vinos

blancos proviene de la gran cantidad de cepas y métodos de elaboración

empleados, así como de la relación de azúcar residual.

El vino blanco se consume habitualmente como aperitivo antes de

las comidas, con el postre, o como bebida refrescante. Es

maridado tradicionalmente con la carne blanca y también con

ciertos tipos de quesos.3 Su consumo también ha sido

habitualmente asociado al de pescados y mariscos


Amarillo pálido con matices verdosos.

Aroma intenso, con características notas tropicales de pomelo, piña,

mango y suaves. notas herbales. Estilo fresco, de acidez perfecta

con un final largo y frutado.

Requisitos Específicos BOTELLA DE 750ML

Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO EN CAJA

Presentación BOTELLA DE 750ML

imágen


https://es.wikipedia.org/wiki/Amarillo

https://es.wikipedia.org/wiki/Paja

https://es.wikipedia.org/wiki/Verde

https://es.wikipedia.org/wiki/Oro

https://es.wikipedia.org/wiki/Fermentaci%C3%B3n_alcoh%C3%B3lica

https://es.wikipedia.org/wiki/Pulpa

https://es.wikipedia.org/wiki/Uva

https://es.wikipedia.org/wiki/Cepa_(viticultura)

https://es.wikipedia.org/wiki/Vinificaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Aperitivo

https://es.wikipedia.org/wiki/Maridaje

https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_blanca

https://es.wikipedia.org/wiki/Queso

https://es.wikipedia.org/wiki/Vino_blanco#cite_note-3

https://es.wikipedia.org/wiki/Pescado

https://es.wikipedia.org/wiki/Marisco






Nombre del Producto VINO TINTO


Producto

VINO TINTO

Generalidades

tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas,

con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la

materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En

función del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica

y en la botella, pueden obtenerse vinos jóvenes, crianzas,

reservas o grandes reservas.

Requisitos generales PRODUCTO SIN NINGUNA ALTERACION Y SELLOS DE

SEGURIDAD


Color rojo rubí oscuro. Aroma muy intenso. Predominan notas de

frutos rojos, cereza y cassis, perfectamente mezcladas con

notas de vainilla y chocolate. Una fresca sensación en boca,

cuerpo medio, taninos suaves, final largo y agradable.

Empaque y rotulado BOTELLA DE VIDRIO EN CAJA

Presentación BOTELLA DE 750ML

IMAGEN DE REFERENCIA


https://es.wikipedia.org/wiki/Mosto

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Variedades_de_uva

https://es.wikipedia.org/wiki/Hollejo

https://es.wikipedia.org/wiki/Uva

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Envejecimiento_(vino)&action=edit&redlink=1

https://es.wikipedia.org/wiki/Barrica

https://es.wikipedia.org/wiki/Botella

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