Sesión 7 La Variable y Su Definción

8/18/2019 Sesión 7 La Variable y Su Definción

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Las variables y su definición. Ejemplos


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Es atributo, propiedad, característica, hecho ocircunstancia de la realidad o del conocimiento quepuede variar, sea cuantitativa o cualitativamente, y cuyavariación es susceptible de medirse u observarse.


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La unidad observable en laestructura de la hipótesis

Unidades de AnálisisObservables

Por otra parte las variables se configuran como

características atributos, propiedades de:


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Concepto Tipo/clase Características específicas

Preparación(cocinados y

precocinados)de alimentos

crudos

Procesosistemático

1. El producto o productos estándirigidos al consumo dedeterminada población a modo de

menú diario.2. Se realiza preparación,

almacenamiento y manipulación.3. Se realiza en un establecimiento de

comidas.

Variable

Procesoal que

pertene

ce la

variable

Características presentes en la

matriz de compilación y que,

además, sean pertinentes.


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La preparación de alimentos crudos es unproceso sistemático de preparación,almacenamiento, manipulación en unestablecimiento de comidas cuyos productosestán dirigidos al consumo de determinada

población a modo de menú diario.

Redacción de la definición usando los elementos de la tabla

anterior.


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Ejemplo de una variable

Condiciones y manejo de la mercadería

Variable:


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VARIABLE 1 TIPO/CLASE CARACTERÍSTICAS

Condiciones y

manejo de la

mercadería

Componentes de

almacén

(almacenamiento)

Los productos no deben ser maltratados, ni sufrir

movimientos bruscos ya que pueden dañarlos,

muchos trabajadores lanzan las cajas para

agilizar el proceso.

Los productos deben almacenarse bajo

condiciones normalizadas y estandarizadas

para evitar alteraciones, ( Tº, presión, humedad,

etc.) así como deben mantenerse cerrados todo

el tiempo

Los operadores no colocan las cajas de manera

ordenada, no existen espacios delimitados se

mezcla un pedido con otro.


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DEFINICIÓN

Las condiciones y manejo de mercadería son un componentedel almacenamiento y son básicamente el cuidado que se leda a esta con el fin de entregar un producto en perfectascondiciones y a tiempo, donde se pone en práctica losdeberes de un almacenero como lo es el orden demercadería, la limpieza y la manipulación de esta dentro del

almacén.

Redacción de la definición usando los elementos de la tabla

anterior.


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Ejemplo de una variable

Normas técnicas e institucionales

Variable:


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Normastécnicas einstitucio-nales

Componentesde almacén(almacenamiento)

Los operarios no utilizan los equipos deprotección personal para su bienestar

porque les incomoda.La mercadería no es colocada sobrepalets o parihuelas por descuido y/oapuro de los operarios generando undesorden en almacén.

La mercadería que circula en almacén noes registrada en la computadora nirotulada al ser entregada.


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DEFINICIÓN

Las normas técnicas o institucionales son componentes delalmacén que ayudan a un mejor funcionamiento de este, lascuales exigen que los operarios deban utilizar equipos deprotección personal aunque les parezca incomodo, para evitarposibles accidentes , con esto se consigue que los operarioscuiden, registren, rotulen y sobre todo ubiquen la mercadería demanera ordenada en el almacén, colocándola sobre parihuelas

ordenadamente para que al distribuirías los clientes esténsatisfechos con la entrega.


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Higiene

industrial

Área de

Producción

- Los empleados no cuentan con guantes, tocas,ni gorro para el proceso de la elaboración de lamasa.

- No hay una correcta limpieza de losinstrumentos, ni las máquinas para la

elaboración del pan ni antes, ni durante, nidespués su utilización.- La falta de limpieza causa malos olores en el

ambiente, también puede producir hongos,bacterias y otros agentes patógenos.


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DEFINICIÓN:

La higiene industrial en el proceso de producción es una técnica

preventiva que establece el correcto uso de los accesorios parala elaboración del pan tales como tocas, gorros, guantes entreotros; además propone la adecuada limpieza de losinstrumentos y las máquinas a fin de eliminar hongos, bacteriasy otros agentes patógenos.


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