Sin gluten, por favor

Celíaco, gluten. Son dos palabras muy c

aparecieron casi como de la nada

lo es ahora que se hablara de esta

padecen, no era demasiado

Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda

se le ocurrió pensar. ¿Sabemos

gluten y � qué significa ser celíaco

Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro

vocabulario del día a día pero que tal vez no sepamos entend

La celiaquía o enfermedad celíaca

autoinmune y que provoca un

intolerancia permanente al glu

la harina de diversos cereales

el centeno, la cebada, la avena

Esta enfermedad provoca la

contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente

digestiva, sino que presenta

procesos patológicos que incluyen diversos órganos y sistemas.

Por ello, un celíaco puede sufrir

retraso del crecimiento o crecimiento normal, tener o no tener

tener o no tener procesos autoinmunes asociados

celíacos son completamente asintomáticos a nivel digestivo

prolongados.

Dicho de manera sencilla, lo que ocurre es lo siguiente: e

enfermos reconocería al gluten

. Son dos palabras muy comunes en la actualidad

aparecieron casi como de la nada, porque hace unas décadas no era tan común como

se hablara de esta enfermedad. Además, como bien sabrán los que la

padecen, no era demasiado fácil encontrar a la venta productos aptos para su

consumo, y mucho menos menús en restaurantes

pensados para ellos.

Hoy día, afortunadamente, los

supermercados y los restaurantes han

tomado conciencia de una realidad

que afecta a una buena par

población. Los productos sin

gluten, las millones de recetas al

alcance de todos que circulan por

Internet, los restaurantes específi

para celíacos y los restaurantes

generalistas que incluyen recetas para ello

hacen que sus necesidades estén cubiertas.

Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda

Sabemos realmente qué es la enfermedad celíaca, qué es el

qué significa ser celíaco?

Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro

día a día pero que tal vez no sepamos entender en su totalidad.

enfermedad celíaca (EC) es un proceso frecuente de naturaleza

y que provoca un amplio abanico de síntomas. Está producida

intolerancia permanente al gluten, que es un conjunto de proteínas contenidas en

la harina de diversos cereales. Fundamentalmente se trata del trigo

avena y el triticale (híbrido de trigo y centeno).

Esta enfermedad provoca la inflamación de la mucosa del intestino delgado

contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente

digestiva, sino que presenta síntomas muy variados que se combina

procesos patológicos que incluyen diversos órganos y sistemas.

ello, un celíaco puede sufrir diarrea o estreñimiento, pérdida de peso u obesidad,

o crecimiento normal, tener o no tener abdomen a

ocesos autoinmunes asociados�Incluso una parte de enfermos

celíacos son completamente asintomáticos a nivel digestivo por períodos de tiempo

manera sencilla, lo que ocurre es lo siguiente: el sistema de defensa de los

al gluten como "extraño" o no perteneciente al organismo,

omunes en la actualidad. Sin embargo,

no era tan común como

como bien sabrán los que la

fácil encontrar a la venta productos aptos para su

consumo, y mucho menos menús en restaurantes

Hoy día, afortunadamente, los

supermercados y los restaurantes han

tomado conciencia de una realidad

una buena parte de la

productos sin

, las millones de recetas al

alcance de todos que circulan por

Internet, los restaurantes específicos

y los restaurantes

generalistas que incluyen recetas para ellos

hacen que sus necesidades estén cubiertas.

Sin embargo, viendo el otro día un programa de cocina en la televisión, a esta menda

celíaca, qué es el

Pues este post pretende ser un pequeño resumen de algo que está en nuestro

er en su totalidad.

(EC) es un proceso frecuente de naturaleza

. Está producida por una

conjunto de proteínas contenidas en

trigo, pero también

(híbrido de trigo y centeno).

intestino delgado y,

contrariamente a lo que antes se pensaba, no se trata de una enfermedad únicamente

que se combinan con otros

pérdida de peso u obesidad,

abdomen abultado,

ncluso una parte de enfermos

por períodos de tiempo

sistema de defensa de los

como "extraño" o no perteneciente al organismo,

dando como resultado la producción de anticuerpos o "defensas" contra el mismo.

Estos anticuerpos producirían la lesión del intestino con destrucción o atrofia de su

mucosa (capa interior del intestino), produciéndose una alteración de la digestión, y la

absorción de los alimentos con la consiguiente pérdida de los mismos, lo que explica

los síntomas digestivos de estos enfermos.

En lo que respecta a las

infusiones, en principio

la no utilización de

cereales en su

composición las

convierte en productos

aptos y saludables

para los celíacos al

igual que para el resto

de la población. Salvo

casos de contaminación

en el proceso productivo, en cuyo caso podrían aparecer ‘trazas’ de algún cereal, el

gluten no es una proteína que no se encuentra en las infusiones.

Por esto, una vez más, es necesario acudir a un producto de la máxima calidad.

En nuestros laboratorios Pharmadus garantizamos el total control de higiene del

proceso de producción y envasado, para que no se produzca contaminación en ningún

punto y no se ponga en riesgo la máxima calidad de nuestros tés e infusiones. Por eso

son un aval de calidad para todos, y por supuesto también para los celíacos.

Infusiones de calidad Pharmadus.

www.pharmadus.com