1/13

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: SISTEMAS ESPECIALES EN HORTICULTURA

DATOS GENERALES: Departamento: Fitotecnia Programa Educativo: Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia Nivel Educativo: Licenciatura Area de Conocimiento: Tecnología Agrícola Asignatura: Sistemas Especiales en Horticultura Carácter: Obligatorio Tipo Teórico-Práctico Prerrequisitos: Fisiología Vegetal, Nutrición Vegetal y Fertilidad de

Suelos, Fenología Agrícola y Fisiotecnia Profesores: Semestre: Segundo Año: Sexto Horas teoría/Semana: 3.0 Horas práctica/Semana: 3.0 Horas viaje de estudio: 16.0 Horas Totales del curso: 118.0 INTRODUCCION: El Curso de Sistemas Especiales en Horticultura se ubica al final de la carrera de Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia, es un curso integrador de varias disciplinas, horizontalmente tiene relación estrecha con todas las materias que se imparten en el segundo semestre de sexto año, y verticalmente su relación mas estrecha es con las materias de: Estructura de las Plantas Cultivadas, Procesos Fisiológicos, Fisiología Vegetal, Fenología Agrícola, Nutrición Vegetal y Fertilidad de Suelos, Sistemas Ecológicos, Olericultura General, Fisiotecnia, las tres Olericulturas Especiales y Producción de Flores y Ornamentales, además de algunas optativas. El curso en la mitad de su tiempo se aborda con teoría es salón, para ello hace falta la comprensión perfecta de aspectos como Climatología, Fenología, Fisiología, Nutrición y Ecología, esto con el fin de poder comprender el comportamiento de los cultivos y diseñar estrategias que permitan la expresión de su máximo potencial genético. En la parte práctica, que es la otra mitad del tiempo, se abordan actividades tanto en laboratorio, campo o invernaderos, con el fin de materializar y afianzar los conocimientos que se abordan en el aula.

2/13

PRESENTACIÓN El estudio de Sistemas Especiales de Producción de Hortalizas y Flores como la hidroponía, los invernaderos, los acolchados y micro túneles por parte de los estudiantes de la especialidad de Fitotecnia se considera importante de acuerdo a la siguiente argumentación: La producción agrícola del País se encuentra estancada, pues desde hace varios años no aumenta ni en cantidad ni en calidad y prácticamente toda la superficie agrícola económicamente cultivable se esta usando. Problemas como topografía accidentada, precipitación errática e insuficiente, heladas, minifundio y subocupación o desocupación de la gente del campo hacen difícil su crecimiento desde una perspectiva de agricultura extensiva de revolución verde. Mientras que el aumento de la superficie agrícola a quedado prácticamente detenido, la población, sobre todo en el centro y sur del País a mantenido una alta tasa de crecimiento, lo que esta ocasionando un aumento en el número de productores y en el número de predios o parcelas, pero cada vez con una menor superficie por productor. Una de las pocas opciones para que un agricultor pueda obtener ingresos suficientes para satisfacer sus necesidades básicas de superficies tan pequeñas como 1 a 2 hectáreas es el hacer más intensiva su producción mediante el cultivo de especies con alto valor económico. La productividad no sólo se ha visto afectada por la falta de espacio sino también en el tiempo, pues aunque en la mayor parte del territorio nacional, las temperaturas medias mensuales parecen apropiadas para el desarrollo de muchas especies vegetales durante casi todo el año, existe un régimen muy extendido de lluvias tardías combinado con heladas que, en general, empiezan a aparecer temprano (octubre) y a desaparecer muy tarde (abril). Esto afecta muy seriamente a los agricultores ya que se restringe el calendario de siembra de muchas especies y las cosechas se concentran en una pequeña parte del año creando generalmente sobre-ofertas, situación que ocasiona que les paguen muy bajos precios por su producto haciendo poco rentable su inversión. Igualmente el número de ciclos de cultivo que pueden obtenerse por año se ve limitado por la presencia de estos fenómenos meteorológicos, afectando la productividad económica de los agricultores. Existe un intervalo de tiempo donde la oferta está por debajo de la demanda y la ganancia para el agricultor que se arriesga a producir fuera de época para cosechar en ese intervalo puede ser bastante mayor, pero el riesgo de fracaso es muy alto, debido a la mayor probabilidad de ocurrencia de los fenómenos meteorológicos ya señalados. El productor que sigue este camino generalmente gana mucho un año pero puede perder en varios seguidos. Considerando la particular problemática de nuestro País, queda claro que el futuro desarrollo en el campo no podrá ser a base de una agricultura extensiva, sino más bien descansará en la producción de especies de alto valor económico, usando técnicas

3/13

muy intensivas, apropiadas para predios pequeños, que disminuyan riesgos por deficiencias en la fertilidad de suelos o por fenómenos meteorológicos y climatológicos y que, en vez de desplazar, ocupen de manera productiva a la gente del campo. Varios países que, como el nuestro, cuentan con poca tierra cultivable, entre ellos Holanda, España, Israel y Japón han encontrado en técnicas como hidroponía, invernaderos, acolchados y micro túneles, alternativas tecnológicas altamente rentables y más seguras para hacer frente a las adversidades edáficas y climatológicas para la producción de cultivos de alto valor económico. Los invernaderos, por ejemplo, no son sólo una herramienta para controlar las heladas o las bajas temperaturas, pues cuando se diseñan adecuadamente, se obtienen ventajas como el control de varios factores ambientales (vientos fuertes, insolación, humedad relativa, excesos de humedad edáfica) y de plagas y enfermedades (barrera física contra plagas y vectores). Cuando a la producción en invernadero se suma el control nutricional de los sistemas hidropónicos, además de la ocupación intensiva de mano de obra, de pequeñas superficies se pueden lograr beneficios económicos importantes derivados de los siguientes aspectos: Producción de especies de valor económico con mayor seguridad Mayor rendimiento y calidad Varios ciclos de producción por año Programación de las cosechas para fechas en que el mercado ofrece los mejores

precios Desafortunadamente la mayor parte de la tecnología de diseño, construcción y manejo de invernaderos y de los sistemas hidropónicos se ha generado en países desarrollados de altas latitudes geográficas, donde las difíciles condiciones climatológicas del invierno (nieve, temperatura bajo cero día y noche y poca luminosidad) y lo costoso de la mano de obra, han conducido a la sofisticación de las estructuras y equipo y, en consecuencia, a que los costos de instalación y operación sean muy elevados. Tecnologías menos costosas y sofisticadas como los acolchados y micro túneles, permiten también un cierto grado de control de las condiciones climáticas y edáficas en que se desarrollan los cultivos, por lo que, utilizadas adecuadamente y con conocimiento de causa, se pueden obtener beneficios económicos importantes de pequeñas superficies sin una erogación muy fuerte de capital. Así, a pesar de las ventajas climatológicas y de mano de obra que potencialmente presenta nuestro País, estas tecnologías no se han desarrollado principalmente por las siguientes razones: El desconocimiento de las bases para el diseño y construcción de invernaderos en

función del cultivo y las condiciones climatológicas y socioeconómicas de cada región.

El desconocimiento de las técnicas de producción en hidroponía y de manejo de los invernaderos para la producción de cultivos de alto valor.

4/13

Los altos costos de construcción y operación que conlleva la importación de tecnología que, por regla general, tampoco suele ser la solución técnica más adecuada.

El desconocimiento de las propiedades de los plásticos, de sus efectos al colocarse como acolchados o micro túneles y del manejo de estos sistemas en general.

Uno de los principales impedimentos para la implantación de los sistemas especiales de producción de hortalizas y flores en el País es la falta de información y divulgación sobre el manejo de las técnicas, de sus modalidades y sus alcances. Actualmente, sin embargo, la técnica del acolchamiento del suelo se práctica en casi 10,000 hectáreas y la de los microtúneles en alrededor de 4000 hectáreas. Se han desarrollado, están proliferando y se espera un surgimiento importante empresas de producción de hortalizas y flores en invernadero, varias de las cuales usan o usarán la técnica hidropónica. Como producto de varios años de investigación en la Universidad Autónoma Chapingo se han desarrollado paquetes tecnológicos de producción de hortalizas y flores en hidroponía y bajo invernadero, mucho más sencillos y baratos que los generados en otros países, pero con una eficiencia técnica similar. Varios de estos paquetes se han validado y ya se han estado manejando con éxito por productores a escala comercial. Los cursos de Sistemas Especiales dentro del plan de estudios de Fitotecnia (el presente que es obligatorio y el del siguiente semestre con carácter de optativo) pretenden proporcionar a los estudiantes las bases teóricas y el entrenamiento práctico para el manejo y evaluación de las técnicas de producción en hidroponía, invernaderos, acolchados y microtúneles, a fin de que, en su práctica profesional, estén en posibilidades de, investigar sobre ellas, valorarlas, adaptarlas, difundirlas y dirigir o asesorar empresas en el aspecto de producción. Todo ello considerando las adecuaciones que implican las diferentes condiciones ecológicas y socioeconómicas de las distintas regiones del País. En el primer curso se cubren fundamentalmente las técnicas de producción en invernadero y los sistemas hidropónicos, mientras que en el segundo el énfasis se pone en las técnicas de acolchados y micro túneles. OBJETIVOS GENERALES Proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos y el entrenamiento práctico necesarios para entender y manejar ciertas técnicas especiales de producción de hortalizas y flores (hidroponía e invernaderos), a fin de valorar éstas bajo diferentes contextos ecológicos y socioeconómicos y con diferentes especies de plantas.

5/13

PROGRAMA DE TEORIA (51 horas) UNIDAD 1. LA PROBLEMÁTICA AGRÍCOLA DEL PAÍS 4.0 h Objetivo: Valorar el potencial que ciertos sistemas especiales de producción de hortalizas y flores en la resolución de problemas de la agricultura actual y futura del País. 1.1. Capital, productividad y ganancia 1.2. Problemas de la agricultura mexicana 1.3. Alternativas para el desarrollo agrícola del País 1.4. Importancia de los cultivos de alto valor 1.5. Sistemas especiales y productividad 1.6. Ventajas y desventajas de la producción con sistemas especiales UNIDAD 2. COMPONENTES Y GENERALIDADES DE LOS SISTEMAS ESPECIALES 3.0 h

Objetivo: Describir el concepto de sistema para definir los componentes que integran los sistemas especiales de producción (hidroponía, invernaderos, acolchados, microtúneles)

2.1. Definición y generalidades de los diferentes sistemas especiales 2.2. Conceptos de sistema y sistema de producción 2.3. Componentes de los diferentes sistemas especiales UNIDAD 3. FUNDAMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN CON SISTEMAS ESPECIALES 7.0 h

Objetivo: Integrar los principios relacionados con la estructura y el funcionamiento de las plantas cultivadas en una teoría coherente a fin de apreciar los conocimientos científicos y técnicas del manejo de los sistemas especiales de producción de hortalizas y flores. 3.1. Consideraciones generales 3.2. El proceso biológico de las plantas 3.3. Fotosíntesis respiración y biosíntesis 3.4. Regulación 3.5. Análisis del rendimiento 3.6. Efectos de los factores ambientales UNIDAD 4. SISTEMAS HIDROPÓNICOS 23.0 h Objetivo: Identificar las características de unidades de producción de hortalizas y flores para diseñar un sistema hidropónico, así como proponer las actividades del manejo y producción. 4.1. Generalidades

6/13

4.2. Conceptos básicos de nutrición 4.3. Factores que afectan la absorción de agua y nutrimentos 4.2. Soluciones nutritivas y su preparación 4.2. Cultivo en solución 4.2.1. Definición y conceptos generales 4.2.2. Problemas técnicos y su manejo 4.2.3. Descripción de sus modalidades 4.2.4. Experiencias comerciales 4.2.5. Ventajas, desventajas y posibilidades en México 4.3. Cultivo en grava 4.3.1. Definición y conceptos generales 4.3.2. Problemas técnicos y su manejo 4.3.3. Descripción de sus modalidades 4.3.4. Experiencias comerciales 4.3.5. Ventajas, desventajas y posibilidades en México 4.4. Cultivo en sustratos absorbentes 4.4.1. Definición y conceptos generales 4.4.2. Problemas técnicos 4.4.3. Sustratos: Sus propiedades y manejo 4.4.4 Contenedores 4.5.5 Sistemas de Riego 4.4.6. Manejo del riego y de la solución nutritiva 4.4.7. Descripción de sus modalidades 4.4.8. Experiencias comerciales 4.4.5. Ventajas, desventajas y posibilidades en México 4.5. Paquetes tecnológicos de producción de hortalizas y flores 4.5.1. Jitomate 4.5.2. Pepino 4.5.3. Chile 4.5.4. Lechuga 4.5.5. Otros 4.5.6. Huertos hidropónicos 4.5.7. Crisantemo 4.5.8. Gerbera UNIDAD 5. PRODUCCIÓN EN INVERNADEROS 10.0 h Objetivo: Identificar las características de una unidad de producción de hortalizas y flores para diseñar un invernadero y definir las técnicas y procedimientos en su manejo. 5.1. Diseño de invernaderos 5.1.1. Concepto de invernadero 5.1.2. Tipos de invernadero 5.1.3. Componentes 5.1.4. Criterios básicos de diseño 5.2. Construcción de invernaderos 5.2.1. Características de la estructura

7/13

5.2.2. Características de la cubierta 5.2.3. Análisis de cargas y resistencias 5.2.4. Detalles de construcción 5.2.5. Experiencias de autoconstrucción 5.2.6. Prototipos de invernadero 5.3. Manejo del clima en el invernadero 5.3.1. Técnicas de manejo de la luz 5.3.2. Técnicas de aplicación y manejo del CO2 5.3.3. Técnicas para la calefacción y conservación de calor 5.3.4. Técnicas para bajar la temperatura 5.3.5. Efectos de la humedad relativa y el viento sobre las plantas y su manejo 5.4. Manejo de los factores edáficos en el invernadero 5.3.1. Manejo del agua 5.3.2. Manejo de la fertilidad de los suelos 5.3.3. Fertilización foliar 5.5. Manejo de los factores bióticos en el invernadero 5.5.1. Plagas y enfermedades más comunes en los invernaderos y su control 5.5.2. Esterilización de suelos y sustratos 5.5.3. Uso de reguladores de crecimiento UNIDAD 6. ANALISIS ECÓNOMICO DE SISTEMAS HIDROPÓNICOS E INVERNADEROS 4.0 h

Objetivo: Analizar los factores y elementos en la comercialización adecuada de los productos obtenidos, para evaluar objetivamente la rentabilidad económica de las empresas dedicadas a la producción de hortalizas y flores con sistemas hidropónicos y bajo invernadero. 6.1. Mercado y mercadotecnia 6.2. Canales de comercialización 6.3. Estructura de una empresa agrícola de invernaderos 6.4. Costos de producción y relación beneficio-costo 6.5. Otros beneficios directos e indirectos 6.6. Ejemplo con jitomate 6.7. Ejemplo con crisantemo 6.8. Conclusiones generales PROGRAMA DE PRACTICAS (51 horas) PRÁCTICA 1. Estudio de los efectos ambientales sobre algunos procesos fisiológicos y el rendimiento en plantas mediante modelos de simulación en computadora (3 h). Examinar e interpretar los efectos que diferentes intensidades y duraciones de los factores ambientales (luz, temperatura, CO2, etc.), pueden provocar en los procesos fisiológicos (fotosíntesis, respiración, transpiración) y en el rendimiento por planta y por unidad de superficie.

8/13

PRÁCTICA 2. Cálculos para la preparación de soluciones nutritivas para sistemas hidropónicos y de ferti-irrigación en suelo y provocación de deficiencias y excesos nutricionales en plantas manejadas en un sistema hidropónico (6 h). Entrenar en el cálculo y preparación de soluciones nutritivas y en la detección visual de síntomas de deficiencia o toxicidad de nutrimentos en plantas. NECESIDADES: Reactivos: Sulfato de potasio, nitrato de potasio, nitrato de calcio, sulfato de magnesio, fosfato monoamónico, fosfato diamónico, sulfato ferroso, sulfato de Mn, sulfato de Zn, sulfato de Cu, Al. Bórico molibdato de sodio, molibdato de amonio, sulfato de calcio, hidróxido de calcio, azufre agrícola, ácido fósforico, ácido nítrico, ácido Sulfúrico, ácido Clorhídrico, cloruro de potasio, cloruro de calcio, nitrato de amonio, sulfato de amonio, hidróxido de potasio, De cada reactivo se requiere un frasco de 500 gr. Semillas: Jitomate (varios híbridos), pepino europeo, pepino americano, pepino persa, pimiento tipo Bel (varios híbridos), calabacita (varios híbridos) y frijol ejotero. De cada material se requieren 1000 semillas. PRÁCTICA 3. Identificación de sustratos hidropónicos y determinación de sus propiedades físicas y químicas (3 h). NECESIDADES: Sustratos: arena de río (1 m3), arena de tezontle (1m3), tepojal (1m3), agrolita (1 saco de 50 kg), vermiculina (1 saco de 50 kg), peat moss (1 saco de 50 kg), fibra de coco 1 saco de 50kg), lana de roca (1 saco de 50kg).

* 32 botes de plástico de 18 litros, 8 probetas de plástico de 1 libro y 8 probetas de plástico de 100 ml. * 32 bandejas de plástico de 5 litros * 4 jugos de cribas de varias granulometrías * 4 potensiómetros portátil para pH y 4 medidores de cond. Eléctrica. * 4 tensiómetros para medir contenido de humedad * Apoyo de equipo y material del laboratorio de Fruticultura para análisis químico y físico de sustratos. * 1 Balanza granataria y una báscula con balanzón de 5 kg. * 5 Vasos de precipitado de 1 y 2 litros. * Papel indicador de pH.

Conocer sustratos que pueden ser usados en hidroponía y adquiera conocimientos prácticos para estimar las propiedades físicas y químicas de los sustratos hidropónicos a fin de poderlos mejorar o manejar adecuadamente en cuanto a riegos, drenaje y nutrición. PRÁCTICA 4. Trabajo práctico en instalaciones piloto de producción de hortalizas y/o flores en hidroponía y/o bajo invernadero en Chapingo y Estado de México (12 h). Adquirir entrenamiento práctico para construir y manejar invernaderos, así como para instalar y operar sistemas hidropónicos para producir hortalizas y flores.

9/13

NECESIDADES: Reactivos. Sulfato de potasio, nitrato de potasio, nitrato de calcio, sulfato de magnesio, fosfato monoamónico, fosfato diamónico , sulfato ferroso, sulfato de Mn, sulfato de Zn, sulfato de Cu, Al. Bórico molibdato de sodio, molibdato de amonio, sulfato de calcio, hidróxido de calcio, azufre agrícola, ácido fósforico, ácido nítrico, ácido Sulfúrico, ácido Clorhídrico, cloruro de potasio, cloruro de calcio, nitrato de amonio, sulfato de amonio, hidróxido de potasio. 12 Inyectores tipo vénturi, 3 600 m de cinta T-tape con emisores a cada 25 cm, un rollo de poliducto de ½”, “Tes” y codos válvulas de paso con espigas de ½”. “Tes” y codos, válvulas de paso con espigas de ½, 4 filtros de malla de 150 msh, insertores para microtubo, abrazaderas para cinta de goteo. 12 tinacos de 200 L de plástico. Semillas: Jitomate (varios híbridos), pepino europeo, pepino americano, pepino persa, pimiento tipo Bel (varios híbridos), girasol ornamental, otras especies (para huerto familiar). Funguicidas y Bactericidas: Agrimicu-500, Ridomil-bravo, Daconil, Captan 50, Cupravit-mix, Benlate, Pentaclor 600-F, Sulfocop, Aliette 80. Insecticidas: Orthne 75, Diaiinon 25%, Orthebe 75, Agrimec 1.8%, Decis EC 2.5, Sqfety-side, Ambush 25. Nota: Las cantidades de los diferentes productos que se requieren, se indican en el siguiente cuadro:

MATERIAL UNIDAD CANTIDAD REQUERIDA

1. FERTILIZANTES Nitrato de Calcio Sulfato de Potasio Fosfato diamónico (18-46-00) Ácido Fósforico al 85% (grado industrial9 Sulfato de Magnesio Sulfato de Amonio Urea Sulfato Ferroso Sulfato de Manganeso Bórax Sulfato de Cobre Sulfatso de Zinc Gro-green Citokin-et plus

Bulto 25 kg Bulto 50 kg Bulto 40 kg Kilogramo Bulto 50 kg Bulto 50kg Bulto 50 kg Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Litro

40 20 2

480 20 2 2

50 15 15 3 3 8 8

10/13

MATERIAL UNIDAD CANTIDAD REQUERIDA

2. SUSTRATOS Peat-moss especial para semillero (Sunshine-mix) Agrolina Grado hortícola Arena de Río Fibra de Coco Germinaza Grava de tezontle rojo (1/2” diámetro) Arena de tezontle rojo (1-3 mm diámetro) 3. SEMILLAS Jitomate (varios híbridos) Pepino Europeo Pepino Americano (varios cultivares) Girasol ornamental Especies varias (rábano, cilantro, acelga, cebolla) etc. 4. FUNGUICIDAS Y BACTERICIDAS Agrimicu-500 Ridomil-bravo Daconil Captan 50 Cupravit-mix Benlate Pentacllor 600-F Sulfocop Aliette 80 5. INSECTIVIDAS, ACARICIDAS Y OTROS Orthene 75 Diaziinon 25% Agrimec 1.8% Decis EC 2.5 Dsgrty-side Ambush 25 6. VARIOS Caja plástica de 25 kg para cosecha Ground cover negro (1.2m de ancho) Cemento Cinta de goteo flexible (Ro drip) Poliducto negro ½” para agua Microtubo polietileno negro 1mm diámetro interior Filtro de 1” con adaptadores “Tes” de inserción plástica 1 con salida de ½”

Bulto 100 litros Bulto 100 litros m3

Bulto 100 litros Bulto 100 litros M3 M3 Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Litro Litro Kilogramo Kilogramo Litro Litro Litro Litro Kilogramo Pieza m3

Bulto M M M Pieza Pieza Pieza

15 10 2 5 5

50 50

40 100 500 250

100 de c/u

1 1 1 2 2 1 5 5 1

2 2 1 1 5 1

50 1000 10

3500 300 500

3 30 5

11/13

MATERIAL UNIDAD CANTIDAD REQUERIDA

“Tes” de inserción plástica 1” Codo de inserción plástica 1” Báscula con capacidad de 50 g Báscula con capacidad de 2 kg tolerancia 1 g Rafia 1/16” Caja de madera (jitomateras de 30 kg) Tubo de pol. Negro flexible cal 1000 (30 cm. diám.) Bolsa de polietileno negro cal. 1000 (40x45) Tubo de PVC sanitario 12” Tubo de PVC sanitario 10” Medidor portátil de pH Medidor portátil de CE Higro-termómetro digital Termómetro para suleo (vástago 15 cm) Medidor de intensidad luminosa (luxómetro) Hilo de algodón calibre 30/16 Alambre galvanizado calibre 14 Polietileno calibre 730 contra UV Malla mosquitera de 150 m x 180 m Tubo tipo mofle de 1” diámetro y 6 m de largo Tijeras para podar Mochila aspersora Atomizador de 4 litros Termostatos Bomba de 1 HP

Pieza Pieza Pieza Kilogramo Pieza M Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza Kg Kg Kg Pieza Tubo Pieza Pieza Pieza Pieza Pieza

5 1 1

200 500 300 500 20 20 2 2 2 2 1

60 50

600 1

64 12 2 4 8 4

PRÁCTICA 5. Determinación de las necesidades de calefacción en invernaderos y diseño de pared humedad para el enfriamiento (6 h) Saber calcular los requerimientos de calefacción para un invernadero, conocer los equipos existentes en el mercado para tal fin y sepa establecer un análisis del costo que significa un sistema de calefacción. Además se pretende que aprenda a calcular los requerimientos de ventilación de un invernadero y a diseñar un sistema de pared humedad para el enfriamiento de invernaderos, concluyendo un análisis de los costos que esto implica. NECESIDADES: 4 medidores de humedad relativa. PRACTICA 6. Determinación de intensidad de luz. (6 h) Conocer las instalaciones comerciales de producción de hortalizas y flores con sistemas hidropónicos e invernaderos y los problemas de producción y comercialización que enfrentan.

12/13

NECESIDADES: 1 septómetro, 1 exposímetro, 2 cubetas de 20 litros de pintura vinílica, malla sombra de 30% (12 m de ancho x 48 m de largo) PRACTICA 7. Elaborar un proyecto (en base al cultivo que se maneje) para la implementación de una unidad de producción comercial de una especie de hortaliza o flor en hidroponía bajo invernadero incluye revisión bibliográfica, diseño, planos maquetas, listado de materiales, estudio de mercado, análisis de beneficio-costo y exposición ante el grupo (15 h). METODOLOGÍA. En la parte práctica se desarrollarán actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con guía de estudio, esto con el afán de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa. EVALUACIÓN El curso se evaluará de acuerdo a los siguientes criterios y ponderaciones: 1. Dos exámenes de conocimiento 40 % 2. Trabajos extraclase 10 % 3, Trabajo práctico y reporte de práctica 40% 4. Presentación del proyecto 10 % BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Aguilera, C. M. y R. Martínez E. 1980. Relaciones Agua Suelo Planta Atmósfera.

Departamento de Irrigación, UACh. Chapingo, México. Alpi, A. y F. Tognoni. 1984. Cultivo en Invernadero. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid,

España. Atherton, J.G. and Rudich (eds.), 1986. The Tomato Crop. Chapman and Hall. Londres,

Inglaterra. Azcón-Bieto, J. y Talón, M. 2000 Fundamentos de Fisiología Vegetal. McGrow Hill

Interamericana. Barcelona, España. Boodley, W. J. 1981. The Commercial Greenhouse Handbook. Van Mostrand Reinhold

Company. New York. USA. Charles-Edwards, D. A, D. Doley and G. M. Rimming ton., 1986. Modeling plant growth

and development. Academic Press. Sydeny, Australia. Douglas, J. S. 1976. Advanced Guide to Hydroponics. Drake Publishers Inc. New York.

USA. FAO. 1990. Soilless Culture for Horticultural Crop Production. FAO. Rome, Italy. Gutiérrez, R. R. 1985. El Acolchamiento del Suelo en Horticultura. Departamento de

Fitotecnia, UACh. Chapingo, México. (Tesis Profesional). Gardner, P.F., R.B. Pearce, R.L. Mitchel., 1985, Physiology of crop plants. Iowa State

University Press. Iowa, EUA. Ibarra, J. L. 1995. Acolchado de Suelos. Semiforzado de Cultivos. CIQA. Curso

Nacional de Plásticos en la Agricultura 1995. León, Guanajuato.

13/13

Lawlor, D.W. 1993 Photosynthesis: molecular physiological and environmental processes, Longman Scientific and Technical. Londres, Inglaterra. 318 pp.

Lomis, R.S. y W.A. Williams. 1969 Productivity and the morphology of crop stands: patterns with leaves. In: Physiological aspects of crop yied. Dinauer, C.R. (editor) American Society of Agronomy and Crop Science Society of America. Madisson, Wisconsin, EUA. Pp. 27-51.

Mastalerz, W. J. 1977. The Greenhouse Environment. John Wiley and Sons. New York, USA.

Matallana, G. A. Y J. I. Montero C. 1995. Invernaderos: Diseño, Construcción y Ambientación. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España.

Nelson, V. P. 1991. Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall. New Jersey. USA.

Marschner, H., Mineral nutrition in higer plants. Academic Press. Londres, Inglaterra. Nelson, V.P. 1991 Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall. New Jersey.

USA. Quezada, M. R. 1995. Producción en Invernadero. CIQA. Curso Nacional de Plásticos

en la Agricultura 1995. León, Guanajuato. Resh, M. H. 1992. Cultivos Hidropónicos. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España. Robledo, De P. F. y L. Martín V. 1988. Aplicación de los Plásticos en la Agricultura.

Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España. Rodríguez, D. A. (editor). 1996. Hidroponía: Una Esperanza para Latinoamérica (Curso-

Taller Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. Rodríguez, D. A. (editor). 1997. Hidroponía Comercial: Una buena opción en agro

negocios (Conferencia Internacional). Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.

Sánchez, Del C. F. (Compilador). 1989. El acolchamiento del Suelo en Horticultura (Antología). Departamento de Fitotecnia. UACh. Chapingo, México.

Sánchez Del C. F. 1991. Sistemas Especiales para la Producción de Hortalizas y Flores: Lecturas Complementarias. Departamento de Fitotecnia, UACh. Chapingo, México.

Sánchez, Del C. F. y E. Escalante, R. 1989. Hidroponía. Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, México.

Serrano, C. Z. 1994. Construcción de Invernaderos. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España.

Soltó, D.J., 1976. Advanced guide to hydroponics. Drake Publishers. Inc. New York, USA.

Urrestarazu G.M. 2000. Manual de Cultivo sin –suelo. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España.

Vásquez, M. S. 1989. Manual de Selección, Diseño, Operación, Mantenimiento y Evaluación de Invernaderos. Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas, UACh. Bermejillo, Durango. (Tesis Profesional).

REVISTAS DE PUBLICACIÓN PERIÓDICA.

1) Soilless Culture 2) Scientia Horticulturae 3) Acta Horticulturae 4) Hort Sciencie

14/13

5) Horticultural Riviews 6) Journal of the American Society for Horticultural Science 7) Ornamental Horticulture 8) Soil and Fertilzers 9) Proceeding of the Florida State Horticultural Society

Ultima revisión julio del 2007.

15/13

Academia de Agricultura Protegida

Dr. Esaú del Carmen Moreno Pérez

M.C. Efraín Contreras Magaña

M.C. Policarpo Espinosa Robles

Dra. Ma. Teresa Martínez Damián

Dr. Felipe Sánchez del Castillo

inicio