SITUACION DEL CULTIVO DE PAPA : INDICADORES...

SITUACION DEL CULTIVO DE PAPA : INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONOMICOS DEL CULTIVO

DE PAPA AL 2012

Miguel Quevedo Bacigalupo

24 de abril de 2013

INDICADORES MACROECONOMICOS – PAPA

AÑO 2012

• Superficie de siembra : 319,145 ha

• Producción Nacional : 4.5 Millones de t

• Rendimiento promedio : 13.7 t/ha

• Ambito geográfico : 19 departamentos

• Número de productores : 600,000

• Número de puestos permanentes : 110,000

• Número de jornales : 35.1 millones

• Aporte al PBI Agrícola : 8 %

• Siembra y producción en sierra : 95% y 90%

• Siembra y producción en costa : 5% y 10%

• Inversión por campaña : 1,914.87 millones de N.S Siembra en sierra : setiembre –diciembre

• Siembra en costa : febrero-agosto

• Población Perú 2010 (INEI) : 28,220,764 habitantes

• Valor bruto de la producción : 2,610.00 millones N.S

• Consumo per capita proyectado : 83 k/persona/añoFuente: MINAG-OEEE, 2012

Superficie de siembra de papa – Campaña 2011/2012 (Miles de ha)

Se siembra en 19 regiones: * Otros: incluye Ica, Piura, Lambayeque, Tacna y Moquegua.

52.5

35.9

32.7

26.7

23.9

23.4

23.1

20.5

18.7

9.7

9.5

7.9

7.7

4.4

6.7

0 10 20 30 40 50 60

Puno

Huanuco

Cusco

Cajamarca

Huancavelica

Junin

La Libertad

Apurimac

Ayacucho

Pasco

Ancash

Arequipa

Lima

Amazonas

Otros

Fuente:MINAG-OEEE,2012

Elaboración: MINAG-DGCA,2012

REGION

Campañas anteriores Ultima campaña

2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012

TOTAL 286657 296989 303282 319145

Puno 50422 50700 52457 54972

Cusco 34289 32018 32682 34376

Huanuco 30213 33116 35908 37998

Cajamarca 27105 28279 26678 27921

La Libertad 22450 24931 23098 23884

Junin 21447 22499 23440 23301

Ayacucho 16302 17607 18674 21483

Apurimac 19369 21245 20450 20037

Huancavelica 15640 18302 23859 26997

Ancash 10133 10820 9459 10526

Lima 9532 9415 7665 7711

Pasco 8743 10321 9662 8781

Arequipa 8337 7216 7966 9552

Amazonas 5350 4555 4365 4420

Piura 1826 1833 2410 2242

Ica 3541 1929 2356 2691

Lambayeque 766 975 945 915

Moquegua 652 668 608 637

Tacna 540 560 387 505

Ejecución de siembras campañas 2008/2009 hasta 2011/2012 (ha)

Zona Norte:

• Piura

•Cajamarca

•La Libertad

•Lambayeque

•Amazonas

•Ancash

Zona Centro:

•Huánuco

•Junín

•Pasco

•Huancavelica

•Ayacucho

•Lima

•Ica

Zona Sur:

•Puno

•Cusco

•Arequipa

•Apurímac

•Moquegua

•Tacna

No siembran papa :

• Tumbes

• San Martin

• Loreto

• Ucayali

• Madre de Dios

19 REGIONES PRODUCTORAS DE PAPA AGRUPADAS POR

CONECTIVIDAD GEOGRAFICA Y COMERCIAL

Superficie de siembra de papa

2004/2005 - 2011/2012 (ha)

En la campaña agrícola de papa 2004-2005 se sembró 267,896 hectáreas y la

siembra se ha ido incrementando por encima de los 280,000 a partir de la campaña

2006-2007. En la campaña 2011-2012 se sembraron 319,145 hectáreas lo que

significa 15,863 hectáreas más, respecto a la campaña 2010-2011, debido

mayormente a la recuperación del precio a partir del primer semestre del 2012 y a

la mayor demanda de este importante producto. Cabe mencionar que la siembra

sobrepasó la intención de siembra de la campaña 2011-2012 de 315,624 has.



267896260196

286346 286387 286251299141 303282

319145

10

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012

campaña agricola

ha

Superficie de siembra de papa Agosto- Julio

2010/2011 - 2011/2012 (ha)

Debido a que el 80 % de las siembras en sierra se realizan con lluvia

estas se concentran entre setiembre y diciembre de cada año. Después

de estos meses es peligroso sembrar porque los cultivos están expuestos a

las heladas entre mayo y julio. Luego vienen las siembras en la costa desde

febrero hasta julio.



Siembras de papa 2010-2011 y 2011-2012 (ha)

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

90000

100000

meses

ha

2010-2011 24030 37802 81951 70276 24366 3971 2244 3150 7917 12862 19329 15385

2011-2012 26.86041.01189.14576.50517.579 3.505 2.173 3.659 7.413 14.12520.02317.147

ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul

Producción anual de papa

2000 - 2012 (millones de tn)

La producción de papa anual a partir del año 2004 se ha incrementado de 3.0

millones de toneladas a 4.07 millones de toneladas en el año 2011. Se estima al

2012 una producción de 4.5 millones de toneladas.

Fuente:MINAG-OEEE, 2011

Elaboración: MINAG-DGCA, 2011

Producción nacional de papa 2000-2012 (millones de toneladas)

3,3

2,7

3,33 3,1

3,3 3,23,4

3,6 3,76 3,814,07

4,5

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Años

millones

de tn

Producción mensual de papa Enero – Octubre

2010/2011 - 2011/2012 (tn)

La producción de papa de enero a octubre alcanzó 3,909,424 de toneladas en el año

2012 en comparación con las 3,560,462 de toneladas en el 2011. Hay un incremento

de 348,961 toneladas. Se observa mayor concentración de oferta en abril y mayo

pero sin problemas de sobreoferta que provoca la caída del precio promedio en

chacra, debido a mayor demanda. En mayo la producción sobrepasó el millón de

toneladas. Hay una sostenida producción como consecuencia de una mayor

superficie de siembra de papa.



Producción mensual de papa años 2011 y 2012 (tn)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

meses

tn

2011 196.583 242.952 333.080 747.553 887.218 438.660 210.064 149.502 150.506 204.345

2012 207.527 252.538 349.776 778.228 1.016.410 563.588 244.453 145.063 176.053 175.788

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct

En el año 2001 el rendimiento promedio nacional fue de 11.4 t/ha. Luego en los

años 2002 al 2008 se incrementó llegando a 12.9 t/ha. Debido a las nuevas

variedades, fortalecimiento de capacidades, mejor manejo agronómico y

tecnológico del cultivo por los productores a partir del año 2009 se sobrepasó las

13 toneladas por hectárea y el 2012 se llegó a 13.7 t /ha. En costa se alcanza

promedios de 30 t /ha pero en sierra algunas regiones todavía están rezagadas.

.



Rendimiento nacional de papa 2001- 2012 (t/ha)

11,412,1 12,2 12,2 12,5 12,5 12,6 12,9 13,1 13,1 13,3 13,7

0

2

4

6

8

10

12

14

16

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Años

t/ha

Rendimiento promedio nacional de papa periodo 2001 al 2012 (t/ha)

ABASTECIMIENTO MENSUAL Y PRECIO PROMEDIO EN MERCADO

MAYORISTA Nº 1 DE LIMA- ENERO - DICIEMBRE 2011 Y 2012



INGRESO TOTAL (t) PRECIO PAPA BLANCA (S/ X kg)

MES 2011 2012 Variación(%) 2011 2012 Variación(%)

ENERO 42651 44899 5.3 0.55 0.61 10.91

FEBRERO 43663 43953 0.7 0.66 0.61 - 7.58

MARZO 47538 48287 1.6 0.58 0.66 13.79

ABRIL 46736 43588 - 6.7 0.64 0.85 32.81

MAYO 43512 46596 7.1 0.63 0.77 22.22

JUNIO 41989 44429 5.8 0.72 0.59 - 18.06

JULIO 45011 46205 2.7 0.69 0.56 - 18.84

AGOSTO 45724 45667 - 0.1 0.62 0.66 6.45

SETIEMBRE 44578 41812 - 6.2 0.71 0.68 - 4.23

OCTUBRE 44701 36606 - 18.1 0.79 0.76 - 3.80

NOVIEMBRE 43018 34416 - 20.0 0.84 0.86 2.38

DICIEMBRE 49945 26149 - 47.6 0.77 0.88 14.29

TOTAL 539066 502607 - 6.8 0.68 0.71 3.54

El 2012 ha ingresado menos papa desde agosto a diciembre respecto al año 2011,

básicamente por el traslado de los comerciantes de la Parada al Gran Mercado

Mayorista de Lima en Santa Anita. El precio entre los meses de mayor oferta se

incrementó pero luego disminuyó en junio y julio. En el segundo semestre disminuyó el

precio promedio de la papa blanca que proviene de Ica y Lima. La papa nativa estuvo

en alza hasta en S/.2.45 el kilo.

ABASTECIMIENTO REGIONAL DE PAPA EN EL MM1

Enero-Diciembre 2011/2012 (porcentaje)



Huancavelica;

4.0

La Libertad;

0.55 Cajamarca;

0.02

Arequipa; 2,12 Ancash; 0,01

Cusco; 0,01

Pasco; 5,62

Apurimac; 3,75

Ica; 7,24

Ayacucho;

13.91Lima; 18,16

Junin; 22,83

Huanuco;

23.86

El abastecimiento de papa de la sierra se realiza en el primer semestre. El mayor

volumen viene de Huanuco, Junin, Ayacucho, Pasco, Huancavelica y Apurimac.

Lima, Ica y Arequipa abastecen en el segundo semestre. Cualquier disminución de

la oferta se regula con las regiones de La Libertad, Cajamarca, Ancash y Cusco.

CONSUMO PER CAPITA DE PAPA AÑOS 1998 -2012 (k/persona/año)

La mayor oferta de papa ha tenido una correspondiente demanda y un mayor

consumo hasta la fecha, promovida desde la campaña PAPEA PERU a nivel

nacional realizada en el Año Internacional de la Papa 2008. Se ha elevado a 73

k/persona/año en el 2007 y se mantiene en 83 k/persona/año por un mayor

consumo de papas nativas. El 2013 se continuará esta campaña de promoción de

consumo dentro de la celebración del Día Nacional de la Papa, Festival Ecogourmet,

Festival de la Papa Nativa, Mistura 2013, además de los eventos regionales.

Consumo anual de papa por persona (k/persona/año)

62

73

81

61

7873

67

7471 73

80 81 82 83

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011


IMPORTACIONES DE PAPA - 2011

Elaboración: MINAG-DGCA / DA, 2012

PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA)


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

1108130000Miles US$ 6.248 5.960 14.418 6.300 6.843 14.243

TM 14.144 7.804 17.012 13.591 12.296 11.707

PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS) CONGELADAS


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

2004100000Miles US$ 3.846 4.823 5.860 6.276 7.961 10.373

TM 4.914 5.199 5.449 6.121 8.259 9.870

PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

2005200000Miles US$ 717 796 703 375 1.628 2.621

TM 159 189 179 104 349 562

Fécula

o almidón

Papa para pollo

a la brasa

puré

EXPORTACIONES DE PAPA - 2011

Elaboración: MINAG-DGCA/DA, 2012

PARTIDA ARANCELARIA : 0710100000 - PAPAS (PATATAS), COCIDAS EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS (papa amarilla congelada)

PARTIDA ARANCELARIA : 0710100000 - PAPAS (PATATAS), AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS

S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0710100000

Miles US$ 167 211 257 314 317 420

TM 96 124 127 181 139 173

PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR (puré,papa seca y tunta)


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

2005200000

Miles US$ 56 33 53 100 158 392

TM 26 20 24 58 46 79

PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS)CONGELADA

(reexportación de papa picada para pollería)


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

2004100000

Miles US$ 5 2 0 1 0 113

TM 3 1 0 2 1 78

EXPORTACIONES DE PAPA - 2011

Elaboración: MINAG-DGCA/DA, 2012

PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA) (reexportación de almidón)


S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

1108130000

Miles US$ 28 103 70 98 70 71

TM 21 55 33 46 29 28

PARTIDA ARANCELARIA : 0701900000 - LAS DEMAS PAPAS (PATATAS), FRESCAS O REFRIGERADAS

PARTIDA ARANCELARIA : 0701900000 - LAS DEMAS PAPAS (PATATAS), FRESCAS O REFRIGERADAS

S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011

0701900000

Miles US$ 50 154 320 102 111 19

TM 42 137 640 176 42 14

El mercado interno de la papa es muy dinámico y fortalece la economía regional

y nacional. El 92 % se consume fresco y solo el 8 % es procesado.

Los 365 días del año hay papa en los mercados y esto es un aspecto importante

en la seguridad y soberanía alimentaria..

CANCHAN (S/. 0.70 X KILO)

PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES Y PRECIO PROMEDIO MAYORISTA

DE PAPA - LIMA

YUNGAY (S/. O.60 X KILO) PERRICHOLI (S/. 0.70 X KILO)

Se estima que el 92 % de la producción de papa se usa para consumo fresco y

un 8 % se orienta al procesamiento de papa picada para pollería, puré, chips,

cosméticos, almidón, harina, tocosh y papa seca.

El producto que se está incrementando es la papa picada para pollerías que

alcanza un volumen de 250,000 toneladas. El 97.5 % de la papa para pollería es

papa peruana (Canchan, Perricholi, Unica, Serranita, Amarilla Tumbay,

Huamantanga, Wencos, Huayro rojo) a pesar de que no son papas especificas

para procesamiento. Solo un 3.5 % (9,870 toneladas) es importada para las

franquicias.

El mejoramiento genético tiene que incluir mejores características para el

procesamiento de chips y papa para pollerías.


DE PAPA - LIMA

ANDINA (S/. 0.80 X KILO) UNICA (S/. 0.75 X KILO) SERRANITA (S/. 0.80 X KILO)

Tanto las variedades comerciales como las nativas están expuestas al ataque

de la rancha y otras enfermedades fungosas y bacterianas que atacan a la papa que

disminuyen no solo el rendimiento sino la calidad del producto cosechado y por ende

los ingresos económicos de los productores..

Un programa de mejoramiento debe priorizar el mejoramiento genético contra

la rancha y la inclusión de la característica de precocidad.

AMARILLA TUMBAY (S/. 1.20 X KILO)


DE PAPA - LIMA

HUAYRO (S/. 1.00 X KILO)

En el caso de las variedades nativas comerciales estas se están posesionando

en el mercado por su sabor, producto natural y originario.

Se debe incidir mayormente en la producción de semilla de calidad

(selección positiva) y promover mayormente programas de capacitación

orientados al MIP, la producción natural y la producción orgánica.


DE PAPA - LIMA

PERUANITA (S/. 1.00 X KILO) HUAMANTANGA (S/. 1.20 X KILO) CAMOTILLO (S/. 1.20 X KILO)

Las oportunidades de mercado de Brasil y países de Centroamerica por la papa

peruana abren una posibilidad de evaluar las variedades que se tiene.

Estos mercados consumen variedades tipo tuberosum, de forma ovaladas y

alargadas, ojos superficiales, precoces y adaptables a clima templado y al

calentamiento global.

Las ventajas comparativas para este tipo de material está en la costa de Perú.

Se cuenta con variedades como Maria Reiche, Costanera, Unica, Maria Tropical,

etc. pero es necesario incrementar la producción de semilla de estas.

Es importante considerar un programa especifico de mejoramiento para este

tipo de variedades de forma ovaladas y alargadas, ojos superficiales, precoces

y adaptables a clima templado y al calentamiento global.

VARIEDADES NATIVAS PROMISORIAS

Nichos de mercado para chips y consumo fresco están demandando variedades

nativas promisorias como: Ccecorani, Leona, Añil, Sangre de Toro, Huayro Macho,

Yana Soncco, Yana Suito, Beso de Novia, Wenccos, etc.

Evaluaciones bioquímicas realizadas por el CIP muestran regulares concentraciones

de vitamina C, zinc, magnesio y Hierro en una pequeña muestra de papas nativas.

Es importante continuar con estas evaluaciones bioquímicas dirigida a la

Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional que el Estado está

estableciendo a nivel nacional.

GRACIAS POR SU ATENCION…Contacto: [email protected]

Telefono: 2098800 anexo 2277

www.minag.gob.pe

30 DE MAYO – DIA NACIONAL DE LA PAPA

LA PAPA ES NUTRICION

SITUACION DEL CULTIVO DE PAPA : INDICADORES...

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