Skpada Primavera 2011

pequeños placeres de España y Portugal

cuatro puntosSEGOVIA

IBIZAGRANADA

LAGUARDIA

De pura CepaVINOS DEL PRIORATVINOS DE ALICANTE

degustarQUESO DE LA SERENAACEITE GATA-HURDES

la uíaglos mejores

hotelitosrestaurantes

bodegasdelis...

8 410282 900301

Nº 1 primavera 2011P.V.P. 3,95 €

Proyecto3:Maquetación 1 31/3/11 20:13 Página 1

sumario

Granada 04-08Ibiza 10-15

Laguardia 18-22Segovia 26-30

Vinos de Alicante 34-39Vinos del Priorat 40-44

Aceite Gata-Hurdes 48-50Quesos de la Serena 52-54

Dormir 60-83Comer 86-98

Beber 100-110Gourmet 112-122

SUSCRÍBETE A Y RECIBIRÁS LA REVISTA EN TU DOMICILIO

Solicita información escribiendo a [email protected]

sumario.qxd:Maquetación 1 31/3/11 20:00 Página 1

StaffRedacción [email protected] Alfredo OnetoAdjunta a Dirección Pilar DelgadoDirección de Arte y diseño Alberto RamónJefa de Edición y cierre Ana RuedaCorrección Esther Ramón

Publicidad [email protected] de publicidad David ChichónCoordinadora de publicidad Patricia Cuesta

DistribuciónPrinted in Spain.Preimpresión ArtScript soluciones graficasImprenta Cudipal S.L.

Todos los derechos reservados; prohibida la reproducción total

o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.

La Dirección no se hace responsable de las opiniones, fotos

y los textos publicados en skpada, pues son responsabilidad de los firmantes.

En caso de que alguna fotografía tenga copyright rogamos

nos lo comuniquen a [email protected] y será

retirada en la mayor brebedad posible.

ediciones

C/ Diego Hurtado de Mendoza, 7 - 3ºA - 28050 MadridTelf./Fax: 91 7500 300 - [email protected]

www.skpada.com

Skpada, una revista que nace con el espíritu de mostrar lo mejor denuestra geografía, a través de un cuidado componente gráfico e intere-santes contenidos.

Para ello nace Skpada, para unir todos nuestros esfuerzos en un objetivocomún: SALIR, salir de viaje, salir a comer, salir de compras, salir devinos.....

SALIR.

Para ello queremos ofrecer lo mejor por muy poco, tanto a lectores comoa anunciantes, con lo más destacado de España y Portugal.

Una original guía que ofrece una selección única de lugares y saborespara deleitarse.

Nuestra península atesora verdaderas delicias para disfrutar, recorrer ydegustar, y queremos que nuestra guía-revista sea a partir de ahoracompañera de viaje de todos los que sueñan con hacer alguna Skpada.

Abrimos un escaparate de los mejores rincones y productos, un puntode encuentro para todos, donde el anunciante encuentre su público y ellector halle la oportunidad de regalarse la estancia, la comida y el vinoque se merece.

Una publicación para conservar entre viaje y viaje, que será herramientaindispensable para el viajero cada vez que planee una nueva Skpada,gracias a sus útiles contenidos, y a su cuidadosa selección de lugaresy productos que deleitarán al viajero.

Su guía recomienda los más acogedores hoteles, los restaurantes dondedegustar selectos platos y donde descubrir nuevos sabores, las bodegasmejor surtidas y los establecimientos donde adquirir bocados exquisitos,para disfrutar durante el viaje o de vuelta a casa recordando la últimaSkpada..., o planeando la siguiente.

Una revista imprescindible para SALIR.

Entrada.qxd:Maquetación 1 31/3/11 18:52 Página 1

NORTHW

ESTEA

STSOUTH

cuatropuntosLAS RUTAS DEL VIAJERO

entrada 4puntos.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:03 Página 1

Granada

4

Granada.qxd:Maquetación 1 31/3/11 18:56 Página 1

La ciudad de Granada fue fundada por los romanos bajo el nombre de Illibris.Posteriormente, tras la invasión de la península por los musulmanes en el siglo VIII d.c., éstos le dieron su actual nombre de Granada.Los Reyes Católicos conquistaron la ciudad en 1492, completando así la Reconquista de la Península Ibérica para la Cristiandad. Duranteel asedio a la ciudad, la Reina Isabel de Castilla recibió a Cristóbal Colón y le concedió los medios para emprender su viaje hacia las IndiasOccidentales.

Esta agitada historia ha dejado en Granada numerosas huellas en forma de palacios, iglesias y otros edificios que proclaman la riquísimaherencia cultural de la ciudad. El conjunto monumental de la Alhambra y el Generalife, fortaleza, medina y palacio de los reyes nazaríes,es mundialmente conocido tanto por su belleza como por el impresionante panorama que su privilegiada ubicación ofrece al visitante.Dentro de este complejo se encuentra también el palacio renacentista construido por el emperador Carlos V junto al baluarte árabe.

Frente a la Alhambra, en otra colina, se encuentra el barrio del Albaicín, un estrecho y fascinante laberinto de calles cuyas blancas casasprovistas de jardines interiores son conocidas como Cármenes. En él se encuentra el Mirador de San Nicolás, desde donde se contemplauna bellísima vista del palacio nazarí. Muy cerca, el visitante podrá visitar el Sacromonte, con sus cuevas habitadas y algunos de los localesde flamenco más genuinos de la ciudad.

También es posible contemplar en Granada la Catedral renacentista considerada como la primera de su estilo en España. Junto a ella, laCapilla Real, mandada erigir por los Reyes Católicos para ser su sepulcro. Muchas otras iglesias pueblan la ciudad, construidas por losmoriscos tras la conquista produciendo un estilo único conocido como mudéjar.

Junto a este extenso legado histórico y cultural, la capital andaluza ofrece un gran abanico de posibilidades para el turismo: museos, ga-lerías de arte y teatros donde la oferta se multiplica para el visitante de esta bella ciudad que hierve de actividad tanto de día como de noche.

Por su situación en Andalucía, extremo meridional de Europa, cercano a África e inmediato hacia América, han confluido civilizacionescon aportaciones a la formación de su cultura. Reservada por su situación natural, que la hace no inmediatamente accesible, conservaelementos incorporados a culturas exteriores asimiladas. A lo común de su mediterraneidad une características primitivas, de quienes acu-dían atraídos por sus características que la han hecho lugar de trasvase y difusión. En época romana localizó el más antiguo de losconcilios cristianos en España del que se conocen sus actas, el concilio de Iliberis.

La confluencia de culturas en períodos de tolerancia y convivencia determinan su carácter univer-salista. Historia milenaria, viejas culturas ibéricas, romana e islámica que sedimentaron un caráctersingular y diferenciado. Granada antidogmática, capital cultural de Andalucía, foco de aportacionese influencias que cimenta en la realidad de su patrimonio cultural, trabaja para mejorar las condicio-nes de vida de sus habitantes y visitantes, en actuaciones y proyectos que potencian racionalmentesu crecimiento.

GranadaCapital Cultural


Granada, cristiana es, en lo literario, encuentro de poetas como Navagiero, Boscán y Garcilasode la Vega, y del trabajo científico de los Nebrijas. Don Pedro Soto de Rojas, poeta barroco,define a Granada como "paraíso cerrado para muchos, jardines abiertos para pocos". El padreSuarez y fray Luis de Granada, Gonzalo Ximénez de Quesada, son granadinos. En el Romanti-cismo, la visitan el vizconde de Chateaubriand, Teófilo Gautier, Alejandro Dumas y WashingtonIrving, Lord Byron, Fortuny, cuyo hijo, Mariano de Fortuny y Madrazo, nació en Granada, comoMartínez de la Rosa. El vallisoletano José Zorrilla fue aquí coronado poeta nacional. AngelGanivet precedió el renacimiento cultural que, desde los años veinte, protagonizan FedericoGarcía Lorca, don Manuel de Falla, Hermenegildo Lanz, Manuel Ángeles Ortiz y don Fernandode los Ríos, que configuran una vanguardia en la cultura con proyección universal.

Durante los meses de junio y julio tiene lugar el Festival Internacional de Músicay Danza, integrado en la Asociación Europea de Festivales de Música, el másimportante de la música española.

Tienen lugar en los Palacios Reales de la Alhambra: las orquestas en el Palaciode Carlos V y en los Patios de los Arrayanes y de los leones; en los jardines delGeneralife las sesiones de Ballet, y en el Centro Municipal Manuel de Falla se im-parte el Curso Internacional de Música Manuel de Falla, con el nombre del músicoque eligió para vivir Granada, y cuyas composiciones son fundamentales en elFestival.

Desde 1952 Ataulfo Argenta, margot Fontayne, Andrés Segovia, Victoria de losAngeles, Montserrat Caballé, Yehudi Menuhin, Artuhur Rubinstein, Herbert vonKarajan, jesús Lopez Cobos y Miguel Angel Gómez Martínez son intérpretes, juntoa ballets como el de la Opera de París, el del Convent Garden, o los españoles.Orquestas como la Nacional y de radio Televisión Español, y la Filarmónica deBerlín. los conciertos de órgano, en la S.I Catedral de Granada. En primavera tienelugar el Festival Internacional de Teatro y en otoño el de Jazz.

La Universidad, fundada en 1526 por una Real Cédula del Emperador Carlos V,en 1531 se emitieron las Pontificias Bulas y cartas del papa Clemente V que leconceden iguales grados que las más importantes universidades europeas.


Sus primeras Constituciones son del año 1542. Heredó la tradición de laMadraza, Universidad árabe, construida por el rey nazarí Yusuf I en 1349.Con un prestigio histórico y cultural, la Universidad de Granada cuenta conmás de treinta mil estudiantes, en las Facultades de Derecho, Filosofía yletras, Medicina, Ciencias, Farmacia y Bellas Artes y Escuelas Universitariasde Arquitectura, de Traductores e Intérpretes, de Estudios empresariales yde Enfermería.

El Rectorado y la Biblioteca Central tienen su sede en el Hospital Real.Dispone de dos campos universitarios, el de cartuja y el de Fuente Nueva.Numerosos colegios mayores, la Escuela de Estudios Árabes en las Casasdel Cahpiz del Albayzín, un Albergue Alpino en Sierra Nevada, un ClubNáutico en el pantano de Cubillas. Departamentos como el de Publicacio-nes, el palacio de la Madraza para actividades culturales, y centros en Ceutay Melilla complementan la tercera universidad española.La Facultad de Teología de Cartuja, de la Compañía de Jesús, se ubica enla Cartuja.

En el gran universo cultural y de ocio, Granada compite en igualdad decondiciones con las principales capiotales europeas como destino turís-tico consolidado.

El clima, la privilegiada situación, un ingente patrimonio, una herenciacultural, el singular carácter de sus gentes, su diversidad de paisajes, lagran riqueza natural... y muchos otros recursos, son sólidos argumentosque avalan su visita.

El que fue último reducto musulmán en la península, la heredera de lasofisticada Al-Andalus, forma en la actualidad un universo turístico en elque se fusionan idílicas playas, cumbres nevadas, poblaciones monu-mentales, barrios de casas cueva y paisajes de ensueño.

En el año 1984, La Alhambra de Granada junto con el Generalife fuerondeclarados por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad.

La Provincia cuenta con un rico y diverso patrimonio cultural y monu-mental, de gran interés artístico, testigo y herencia de la plural y milenariahistoria de Granada. Una quincena de sus poblaciones gracias a su patri-monio, están declaradas Conjunto Histórico.


Cultura y gastronomía; La ruta de la tapa en Granada

Además del nutrido pasado cultural de Granada no podemos olvidar unade las cosas que mejor se pueden conjugar con la cultura. Así hacemosun atractiva propuesta, casi una gymkhana de sabores. Desde la Plaza delCarmen se proponen distintos itinerarios gastronómicos en los que seconjugan patrimonio cultural y sensorial.Les presentamos algunas de las zonas indispensables para pasear descu-briendo la ciudad y su cultura junto a su gastronomía

AyuntamientoTradición granadina; en el corazón de la ciudad, descubra en la Plaza delCarmen, el antiguo Convento de las Carmelitas, actual Ayuntamiento. Con-tinúe la visita por la calle Navas y respire la auténtica esencia del tapeo enGranada. Desde esta callecita, siempre concurrida, comience su visita alcentro histórico y sus atractivos: Corral del Carbón, Palacio Abrantes, yCasa Rey Soler ( Museo de la Prensa)

AlbaicínUn tapeo por la historia; de tapas por el barrio más tradicional de Granada,declarado Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Desde Plaza Nueva,a los pies de la Cuesta Gomérez, que da acceso a la Alambra, continúe pa-seando por la Carrera del Darro hasta llegar al Paseo de los Tristes. Subapor la Cuesta del Chápiz y adéntrese en el maravilloso barrio del Albaicín.Desde allí puede optar por visitar el Sacromonte (“barrio gitano”) o seguirde camino por la Calle Reyes bajando por Plaza Larga. Visite el famosomirador San Nicolás, continúe hasta S. Miguel Bajo y a su regreso porC/ Elvira, encontrará la zona de marcha ó Calderería. En su recorridoencontrará: La Casa Museo San Juan de Dios, el Bañuelo, el MuseoArqueológico, la Casa de las Chirimías, el Mirador de San Nicolás, Aljibes,Palacio de Dar-al-Horra, Casa Zafra…

RealejoCostumbre Popular; Adéntrese en el Realejo, el antiguo barrio judío deGranada. Entrando desde la Plaza Isabel la Católica dirección calle Pava-neras continúe hasta la plaza del Realejo y prosiga hasta llegar al Campodel Príncipe.

Una tradición del barrio es venir a refrescarse a la entrañable placita en lascálidas noches de verano bajo la mirada del Cristo de los Favores. En supaseo disfrute del Convento de las Carmelitas Descalzas, La casa de losTiros, La Corrala de Santiago, Convento de Santa Catalina y las magníficasvistas de la Fundación Rodríguez Acosta.

Plaza de torosEl arte del tapeo; Desde el Ayuntamiento tome la calle Reyes Católicos ygire en dirección C/ Gran Vía. Pase los Jardines del Triunfo. Continúe todorecto por Avda. de la Constitución y gire hacia Avda. Doctor Olóriz. Entorno a la Plaza de Toros de Granada se encuentra un verdadero eje gas-tronómico compuesto por multitud de bares y restaurantes. También elcoso granadino, uno de lo más importantes de Andalucía, en estiloneo-mudéjar. En su recorrido disfrute del: Corral del Carbón, la Ermita deSan Isidro, Fray Leopoldo de Alpandeire, (fraile capuchino con gran tra-dición de peregrinaje), los Jardines del Triunfo o el Hospital Real. Éstasson tan sólo un ejemplo de las rutas turístico-gastronómicas que puederealizar en la Ciudad de Granada.

San AntónVariedad y vanguardismo; Tótem en el Puente del Genil. Un recorrido quecomienza en las modernas instalaciones del Palacio de Congresos, por elPaseo del Salón, y recorre las orillas del romántico río Genil. En la direc-ción a la Calle San Antón encontrará la Calle Alhamar, continué su trayectopor la Calle Recogidas y llegará al lugar idóneo para acceder a la zona co-mercial de Granada. Durante su recorrido descubra: El Palacio de Congre-sos, La Ermita de San Sebastián, La Iglesia del Ángel Custodio, Iglesia yConvento de San Antón.Combine paseo, compras y gastronomía.

Plaza del CampilloSabor Granadino; tótem: Fuente de las Batallas. Descienda por la Carreradel Genil o por el Barrio del Realejo para ver la Basílica. Pasee por PlazaMariana Pineda donde le dará la bienvenida la estatua de nuestra heroínaliberal. Continúe por Calle San Matías y descubra sus rincones más se-cretos: La Iglesia de la Virgen de las Angustias, El Palacio de Bibataubín,La Iglesia de San Matías, el Convento de las Carmelitas, Casa de los Tiros,Casa Árabe de los Girones.


Ibiz

aC

uando a

caban la

s gra

ndes

fiest

as

del v

era

no,

los

clu

bbers

regre

san a

casa

y la t

em

pora

da a

lta t

erm

ina,

es

ento

nces

cuand

o la isl

a c

om

ienza

a r

evela

r su

verd

ad

era

id

entid

ad

.E

sto o

curr

e e

ntr

e lo

s m

ese

s de o

ctu

bre

y ju

nio

, mom

ento

en

que lo

s vis

itante

s pueden d

isfr

uta

r de u

na is

la d

onde r

ein

a la

paz

y la

calm

a y

donde p

ueden p

racticar

activid

ades

com

osu

bm

arinis

mo,

cic

lism

o o yoga en p

ara

jes

natu

rale

s. L

abuena v

ida t

am

bié

n v

a a

socia

da a

la g

ast

ronom

ía y

por

eso

es

imp

ort

ante

sab

er

que e

n I

biz

a e

ncontr

ará

n t

od

o e

l año

rest

aura

nte

s m

uy a

uté

nticos,

ubic

ados

en r

incones

mágic

os

o e

nfr

ente

del m

ar.

La v

erd

adera

identidad

10

Ibiza.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:00 Página 1

A lo largo de su historia, Ibiza siem-pre ha interactuado con otras cultu-ras. Púnicos y fenicios, romanos,árabes… Todos se rindieron a suluz brillante, a la pureza de su cieloy a la transparencia de sus aguas.Asentados los cristianos tras laReconquista, la isla fue rodeada portorres defensivas de piedra desdelas que otear el horizonte en buscade goletas de piratas berberiscos,que desembarcaban y se adentra-ban en los campos en busca demujeres y alimentos. Los ibicencos,alertados por los vigías, abandona-ban entonces sus casas de campo,impecablemente encaladas, y corríana refugiarse al interior de las mura-llas de la ciudad o a las iglesiasfortificadas de los pueblos.

La fusión de culturas y esa necesidad defensiva han legado a Ibiza un patrimonio arquitec-tónico de líneas puras, rústicas y contundentes que ha atrapado a artistas de todo el mundo.El espíritu épico que la isla transmite a todo aquel que vive en ella, la intensa luz que saturael paisaje y empuja al artista a crear y la sensación de paz que se respira en sus campos,hacen de ella un lugar paradisíaco donde cada muro de piedra seca y cada olivo milenarioparece esconder una historia.

Los montes sagrados de Santa Eulària y Sant Miquel, con sus iglesias fortaleza, los templosde Sant Josep, Sant Jordi o Sant Antoni, el poblado de Sant Llorenç de Balàfia, las milesde casas payesas diseminadas por valles y llanos, los pozos y albercas de origen árabe. Ellegado de los antiguos es generoso y espectacular, y sigue siendo escenario de fiestas ycelebraciones. Por ello, el esfuerzo que se desarrolla para restaurarlo y conservarlo, desdela máxima institución ibicenca, es grande y constante.

La isla, además, proporciona distintas alternativas didácticas que explican de forma prácticala evolución de la isla y el origen de su autenticidad. Los museos Arqueológico (Dalt Vila)y Etnológico (Santa Eulària) contribuyen a ello de forma significativa.

Los aficionados a la arqueología también disfrutan de su paraíso particular en losyacimientos cartagineses, romanos y árabes dispersos por Ibiza, como el santuario de EsCulleram, en Sant Vicent, dedicado a la diosa púnica Tanit, la necrópolis de Puig des Molinso el poblado fenicio de Sa Caleta.

IBIZA

11


Tesoros desconocidosCan Cires. Situado en Sant Mateu, CanCires es un restaurante familiar que se en-cuentra ubicado en el corazón más rural dela isla y que tiene el sabor rústico de lascasas de campo ibicencas. Ofrece la posi-bilidad de cenar al aire libre en el jardín ro-deado de flores o en el interior de la casade piedra, donde no faltan detalles en la de-coración ni obras de arte. La familia propie-taria sirve gran variedad de carnestradicionales y también de pescado, ade-más de algunos platos típicos, como ensa-lada de “crostas con tomate” como entrante(trozos de pan con tomate, ajo, aceite deoliva, sal y pimienta), “graixonera” (rico ycremoso pudding) o “café caleta” (elabo-rado con café, coñac, ron, azúcar, cortezade limón o naranja y canela).

Can Berri Vell. El restaurante está situado en una casa del siglo XVII en el encantador pueblo de Sant Agustí,justo enfrente de la iglesia. La cocina es mediterránea y fiel a las raíces ibicencas. La terraza es muy popularen verano, pero también tienen mesas en el interior, con rincones de gran belleza en los que se ha conservadola arquitectura tradicional ibicenca.La Paloma. Es uno de los restaurantes favoritos de los ibicencos que buscan lugares con encanto, donde sirvenproductos de temporada y comida italiana casera. El antipasto o los tagliatelle con hierbas autóctonas recogidasde la huerta orgánica, son algunas de las mejores opciones en las mesas situadas en un jardín iluminado porvelas.Can Salinas. Ubicado cerca de Sant Jordi, es uno de los mejores lugares para paellas y “fideuá” de la isla.Mientras se espera el arroz, es aconsejable probar platos como mojama con pimientos rojos asados. La antiguacasa en la que se ubica el restaurante, su terraza cubierta y la impresionante vista de las Salinas animan a dis-frutar de una oferta gastronómica que se acompaña de un ambiente relajado y moderno.Can Pujol. Situado en un modesto local en la playa, al final de la bahía de Sant Antoni, está considerado comouno de los mejores lugares de la isla para comer pescado. Entre las especialidades de la casa se encuentranlas “espardenyes” (pepino de mar), un manjar delicioso que merece la pena probar.

Los puntos calientes de la Ibiza Gourmet

Ibiza tiene mucho que ofrecer para las personasque buscan relax y un refugio espiritual, comosugerentes lugares para hacer yoga en la playao en enclaves paradisíacos, motivo por el queesta oferta se está convirtiendo en un nuevo ypotente atractivo para muchos visitantes. PeroIbiza también es el destino de moda para los quebuscan los beach clubs más modernos junto almar o para las familias que prefieren descubrirjoyas escondidas en las zonas más rurales. Ibizase ha convertido en el gran descubrimiento paralos aficionados a la gastronomía.

12


Lugares de moda para ver y ser visto

Amante Beach Club y Restaurante. Situado en Cala Llonga, cerca de Santa Eulària, Amante Beach Club &Restaurant, antes conocido como Sol d'en Serra, se ha relanzado como un nuevo restaurante en mayo de 2009.Construido sobre un acantilado, con una pequeña cala a sus pies, el restaurante cuenta con espectaculares vis-tas panorámicas del mar y ofrece almuerzo, cena y servicio de hamacas, así como yoga por la mañana en laplaya y guardería para los niños.Blue Marlin. Incluso los británicos han oído hablar del Blue Marlin, uno de los beach clubs de moda de laisla que ha acogido a muchas celebridades, incluyendo a los príncipes Harry y William, Jade Jagger, KateMoss y hasta Leonardo di Caprio. Más que un bar o restaurante, se trata de un lugar de reunión, donde lagente va a mirar y a ser visto. Durante el día, las hamacas situadas frente al mar invitan a disfrutar del sol y demomentos de relax. Por la noche, el bar de copas y las zonas VIP son los lugares de moda de la isla. Los do-mingos ofrecen una sesión de flamenco y música acústica con Paco Fernández como protagonista, un ibicencocon ritmos de leyenda.

Paradas en la Ibiza más urbana

Ca n’Alfredo. Este restaurante es parte del corazón de la ciudad de Ibiza y parada obligada. Situado en plenocentro, ofrece cocina tradicional desde 1934, año en que abrió sus puertas. El hijo del propietario sigue aten-diendo a los clientes en este restaurante, uno de los más emblemáticos de Ibiza, mientras que su esposa es lachef en la cocina. Por él han pasado una buena parte de las personalidades relevantes que visitan la isla.El Olivo. Dentro de las murallas del casco antiguo, este restaurante es un magnífico lugar para sentarse yabsorber la atmósfera bulliciosa de la ciudad de Ibiza por la noche. Ofrece una co-cina de gran calidad, con una selección muy mediterránea de entrantes y platosprincipales donde no faltan jamón ibérico y pescados como dorada fresca o calama-res.Plaza del Sol. Este restaurante se ha convertido, poco a poco, en uno de los favo-ritos de los residentes en Ibiza. Tiene uno de los escenarios má románticos, ya queestá situado en una terraza de piedra rodeada de la muralla y con vistas a la ciudadde Ibiza. Entre las especialidades de la casa se encuentran las patatas con queso decabra o las chuletas de cordero lechal.

14


Hotel Wine Oil SpaVilla de Laguardia

Hotel Laguardia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:13 Página 1

UNA ESCAPADAENTRE VIÑEDOS

Enmarcado en pleno corazón de Rioja Alavesa, en el histórico pueblo medieval de Laguardia, elHotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia 4* es la mejor opción para desconectar y disfrutar de lagastronomía tradicional o de su spa de diseño vanguardista en un enclave único pensado paratoda la familia. Experiencias para compartir gracias a los bonos regalo que el Hotel ha preparadocon todo tipo de planes para disfrutar de estancias y vivencias enogastronómicas, programas derelax y salud, visitas culturales y al Centro Temático del Vino Villa Lucía.

De esmerada decoración y estilo provenzal, el Hotel cuenta con 69 habitaciones estándar, 5 suites,4 Júnior Suites y 6 dobles superiores. En el apartado gastronómico, destaca El Medoc Alavés, unreferente culinario que ofrece una carta con la mejor gastronomía vasco-riojana con toquesvanguardistas, y Bistró El Villa, con platos tradicionales para disfrutar de una cena o comida enun ambiente acogedor frente a una terraza panorámica.

El Hotel brinda también la posibilidad de disfrutar del Wine Oil Spa, su centro de salud, bellezay bienestar. El Spa cuenta con cerca de 1.000 m2 dedicados a la relajación, en los que encontrarel equilibrio perfecto entre el cuerpo y el espíritu, y estimular el organismo a través de hidroterapiacombinada con diferentes técnicas estimulantes, masajes relajantes, aromas, colores, velas ytratamientos exclusivos. Por su ubicación entre viñedos, el vino se convierte en protagonistaesencial de cada uno de los tratamientos y terapias que se realizan en el Spa, con los que seaprovechan todas las propiedades de la uva en su estado natural y cosmético.

Como parte del complejo, el Hotel también cuenta con el Centro Temático del Vino Villa Lucía,dotado de una superficie de 2.400 metros cuadrados, permite conjugar la elegancia, el arte y latecnología gracias a las posibilidades que ofrece su centro de convenciones, su restaurante y elcentro de interpretación. Se trata de un caserón tradicional de piedra, adobe y madera rodeadode amplias zonas ajardinadas y viñedos. Es un espacio multifuncional que responde a lasnecesidades de ocio y negocio cumpliendo las más altas exigencias y adaptándose a las necesi-dades de cada grupo. En él se combinan amplias zonas de reunión, especialmente diseñadaspara banquetes, celebraciones o congresos, entre las que se encuentra un mirador acristaladodesde el que contemplar el espléndido paisaje de Rioja Alavesa, una gran biblioteca y salas paraalbergar cenas y espectáculos. Como eje central, la visita al Centro Temático interactivo permiteaprender todos los procesos de elaboración, desde la plantación a la distribución, y reconocer losmúltiples aromas y colores a través de la experiencia única que supone realizar una cata virtual.Un centro dedicado al vino que despierta en los sentidos un amplio abanico de texturas hastaentonces contenidas. Asimismo, se pueden realizar cursos de cata comentada, cenas de maridajede música en directo y vino e incluso clases de cocina y actividades dedicadas a conocer lossecretos del patxarán, mediante talleres de plantación, recolección y elaboración del licor. Lasgymkhanas personalizadas pondrán a prueba a cada grupo que tendrá que competir en la elabo-ración de pintxos, concursos de catas ciegas o pruebas de aromas que hacen de la experienciauna aventura para los sentidos.

HOTEL WINE OIL SPAVILLA DE LAGUARDIA 4*Paseo de San Raimundo, 15 01300 Laguardia (Álava) Tel. +34 945 600 560 www.hotelvilladelaguardia.com

Hotel Laguardia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:13 Página 2

LaguardiaHay un lugar donde cada rincón cuenta una historia, y tiene un porqué.

Este lugar está en el corazón de la Rioja Alavesa, cuna de vinos.

18

Laguardia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:02 Página 1

Laguardia es un municipio situado en el sur de la provincia de Álava, a 64 kmde la capital, Vitoria, que pertenece a la comunidad autónoma del País Vascoy está enclavado en la comarca de La Rioja Alavesa.

Se halla en un altozano y está rodeada por una muralla que mandó levantar elrey Sancho el Fuerte de Navarra y de la que todavía se conservan cinco puertasde acceso a la ciudad. Sus nombres son: Mercadal, Carnicerías, Páganos, SanJuan, y Santa Engracia. Sus calles y rincones conservan un gran sabor medie-val y siguiendo la tradición de la zona su economía está basada en la industriadel vino, con elaboración propia y numerosas bodegas.

Durante la Edad Media recibió nombres como Leguarda, Gardia, Guardia,Guoardia, Lagarde, Lagardia y Laguoardia hasta que quedó fijado en el actualLaguardia, siendo el nombre completo "La guardia de la Sonsierra Navarra".

Existe cierta controversia sobre el nombre euskérico de la localidad. A finalesdel siglo XIX se extendió la creencia de que antes de la concesión de la cartade villazgo en 1164, la población de Laguardia se había llamado Biasteri. Mu-chos vieron en Biasteri un topónimo de origen euskérico y se hicieron popu-lares etimologías como bi haitz herri (pueblo de las dos peñas). Ello llevó autilizar Biasteri hasta fechas recientes como nombre en euskera de la localidad.Sin embargo, en los últimos años del siglo XX, filólogos e historiadoresllegaron a la conclusión consensuada de que Biasteri había sido el nombreantiguo de la vecina localidad de Viñaspre, no de Laguardia y que por tantono cabía realizar dicha asociación. En la actualidad, la Real Academia de laLengua Vasca considera que el nombre correcto en euskera de la localidad esGuardia.

Entrando por una de las puertas que dan acceso a la villa deambulamos porsus calles, en ellas se pueden ver algunas casas palaciegas que aún conservansus blasones y escudos labrados. Al norte del pueblo se encuentra la Iglesiade Santa María de los Reyes, con un pórtico en piedra policromada. Al sur, laIglesia de San Juan.

Siguiendo la muralla por el exterior, se puede rodear el pueblo caminando porsus paseos: el Collado, los Sietes, la Barbacana, el Paseo de la Cigüeña y laPlaza Nueva. Lugares que permiten dejar vagar nuestra imaginación y con-templar los viñedos que se extienden a nuestros pies.

Entrada a la Plaza Mayor19


Las altas murallas de Laguardia son gruesas paredes deunos 2 metros, recubiertas con piedra de sillería y coronadaspor un adarve almenado, que en su tiempo permitía reco-rrerlas en todo su perímetro.

La Plaza Mayor porticada en el centro de la Villa, de la quesobresalen el edificio del antiguo ayuntamiento con el es-cudo imperial de Carlos V, y el ayuntamiento actual, que luceen su fachada el escudo de la Villa y un especial reloj tipocarillón con unos muñecos que a unas horas determinadas(a las 12.00-14.00-17.00-20.00) danzan a los sones delpasacalles típico de las fiestas,.que luce desde el 31 dediciembre de 1998.

El subsuelo de Laguardia se encuentra horadado por las bo-degas o 'cuevas', excavadas bajo las viviendas y calles, aunos 6 metros de profundidad.

En torno a la villa se pueden ver bodegas de arquitecturamás moderna, que si tenemos pensado visitar, la oficina deturismo dispone de un listado de las que ofrecen visitas asus instalaciones.

La Iglesia de Santa María de los Reyes, se comienza a cons-truir en el siglo XII y se finaliza en el siglo XVI. Destaca sobreel conjunto su monumental su portada gótica realizada enpiedra a finales del siglo XIV, la policromía, perfectamenteconservada, data del siglo XVII. El retablo mayor, del sigloXVII, es obra de Juan de Bascardo. El pórtico de la iglesia deSanta María de los Reyes se encuentra en el interior ynormalmente la iglesia está cerrada, para visitarla es nece-sario contactar con la oficina de turismo: 945-600 845.

Otro de los grandes monumentos de Laguardia es la TorreAbacial, de origen militar, construída en el siglo XIII. Ha per-dido el remate almenado como consecuencia de diversasmodificaciones. Al norte se encontraba el castillo que fun-dara Sancho Abarca y que dió origen a Laguardia.

Continuando hacia el sur encontraremos la Iglesia de SanJuan Bautista, la cual prácticamente toda su factura esgótica. En el siglo XVIII se amplía la iglesia adosando a suspies la Capilla de Nuestra Señora del Pilar. En el exteriorcabe destacar su portada sur, llamada 'puerta de los abue-los', de estilo gótico.

En la proa del imaginario barco que asemeja Laguardia, seenmarca su precioso paseo: El Collado. En su vértice, elbusto dedicado a Félix Mª Sánchez Samaniego (1745–1801,lugareño ilustre y escritor de fábulas) desafía el azote detodos los vientos.

Este paseo es un lugar paisajístico, desde este lugar pode-mos ver cómo se erige majestuosamente, ante nosotros laSierra de Cantabria, y cómo se abren a sus pies las tierrasde Navarra y La Rioja, alejándose hasta fundirse con el azuldel cielo.

Calle Mayor

20


Portada gótica de la Iglesia de Santa María de los Reyes

21


En los alrededores de Laguardia se ha encontrado grancantidad de restos arqueológicos. Destacan el Poblado de laHoya, que además posee un museo 'in situ' con los hallaz-gos encontrados en las excavaciones, y un gran número dedólmenes que pueden ser visitados.

Esta comarca, famosa por sus vinos, ofrece también la po-sibilidad de visitar alguna de sus bodegas, y conocer más decerca el proceso de elaboración que se sigue desde la ven-dimia, hasta la obtención de nuestros prestigiosos caldos,pudiendo incluso catar los diferentes tipos de vino.

Cuenta Laguardia con dos humedales naturales de aguasalada y una balsa artificial de agua dulce, todos ellos conun extraordinario valor biológico y ecológico, motivos porlos que en la actualidad están declaradas como BiotoposProtegidos.

Hablamos de un pueblo con mucha historia; ésta se encuen-tra escrita en sus piedras, esperando que el visitante la leaen ellas.

Paseo de El Collado

22


PALACIO DE

SAMANIEGOConfort y Gastronomía en un entorno medieval

Palacio de Samaniego es una casona del siglo XVII rehabili-tada como hotel a finales del XX, en el que la hospitalidad essu principal seña de identidad

Situado en la medieval villa de Samaniego (Rioja Alavesa), Palacio deSamaniego Hotel & Restaurante sorprende por su sobriedad externa ysu esmerada decoración interior. Colores cálidos y mobiliario tradicio-nal, materiales como madera y enea, y un cuidado gusto por el detalleque se combina con cientos de símbolos que recuerdan la ubicación yfunción como casa de reposo para los peregrinos del Camino de San-tiago de este palacio de tan solo 12 habitaciones. De ambiente agrada-ble, invita a conocer el corazón de Rioja Alavesa, recorrer sus paisajesllenos de viñas y degustar su selecta gastronomía tomando como puntode partida la medieval villa de Samaniego.

Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es un pequeño hotel de tansólo 12 habitaciones ubicado en la medieval villa de Samaniego, en elcorazón de Rioja Alavesa. Al llegar a la medieval villa de Samaniego, elvisitante se encuentra con edificio de piedra de sillería que data de fi-nales del siglo XVII, reconvertido desde finales del XX en algo más queun pequeño hotel con encanto. Ya rehabilitado, Palacio de SamaniegoHotel & Restaurante es hoy un ejemplo vivo de la hospitalidad hechaconfort, de la tradición gastronómica más vanguardista y el trato per-sonalizado de sus gerentes. Cada rincón y cada habitación de este se-ñorial edificio, cada plato y cada vino que se sirve en su restaurante,recupera el esplendor de otras épocas, ofrecidas al visitante como su-culentos bocados de historia.

palacio de Samaniego.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:21 Página 1

Una portada de piedra, flanqueada por el es-cudo familiar de los Samaniego, da la bienve-nida a los huéspedes a este palacio del sigloXVII reconvertido en hotel a finales del XX.Junto al escudo de la familia, la portada es-conde otros secretos, como algunos símbolosxacobeos. Tan sólo hay que alzar la vista antesde acceder al interior del palacio para ver laconcha del peregrino o vieira xacobeo, guar-dián protector del peregrino durante todo elCamino y señal inequívoca de que se encon-traba ante una morada santa.

Confort y privacidad son las característicasque definen el ambiente en el interior, deco-rado con tonos cálidos y mobiliario tradicionalrealizado en maderas nobles y enea. Unos to-neles de antaño acompañan a las mesas en lazona de café, un rincón acogedor situado enla planta baja del edificio, en el lado opuestoa la sala de estar.

Cada detalle del establecimiento recuerda ellugar en el que se encuentra: botelleros devino, barricas, cepas y racimos de uvas, pre-sentes incluso en la llave de cada habitación.Una escalinata de piedra invita a subir a la pri-mera planta del palacio, lugar elegido para lashabitaciones, 12 estancias que recrean con es-mero una atmósfera de sencillez en la que nose descuida ni un solo detalle. Junto con lashabitaciones, Palacio de Samaniego Hotel &Restaurante dispone de tres elegantes salo-nes-comedores, en los que familiares y ami-gos podréis disfrutar de unos días dedescanso y celebraciones. Entre todos, des-taca el comedor principal, una estancia lumi-nosa dispuesta con seis mesas redondas, concapacidad para 32 comensales.

Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es,además de alojamiento, buena gastronomía.La gerencia de ambas áreas está dirigida porJon Ugalde, prestigioso cocinero donostiarraque ha trabajo a las órdenes de cocineros derenombre, como Martín Berasategui. Es pre-cisamente, Jon Ugalde el responsable del di-seño y la supervisión de cada uno de losexquisitos platos que se elaboran diariamenteen sus fogones y el chef que atiende personal-mente las peticiones de cada uno de sus hués-pedes.

Con su carta, consigue que cada comensal sesienta un auténtico privilegiado. Para el co-mienzo de la primavera, el Hotel ha preparado

un suculento ‘Menú degustación de temporada’. Sólopara empezar, el restaurante propone Corte de caretade gorrín crujiente sobre espárrago a la plancha conbouquet de germinados. Como primer plato, Ensaladatemplada de langostinos con vinagreta de frutos rojos. De segundo, dos propuestas, a base de pescado y

carne, Salteado de arroz negro venere con bogavante sobre crema de calabaza yMagret de pato sobre manzana ácida y morcilla trufada con salas de Oporto y na-ranja. Para el postre, Torrija de coco sobre su sopa cana con traza de aceite devainilla y helado de chocolate blanco. Un delicioso menú regado por los exce-lentes caldos que se prodigan en la zona.

Palacio de Samaniego Hotel & Restaurante es, en sí mismo, un placer para lossentidos. Por su decoración, por su selecta gastronomía y por su paisaje, enmar-cado en el corazón de Rioja Alavesa y a los pies de la Sierra de Cantabria, un es-pectáculo para la vista salpicado de viñedos e infinidad de tonalidades verdes yocres.

Información y Reservas: 945 60 91 51www.palaciosamaniego.com

palacio de Samaniego.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:21 Página 2

segoviaS

e el

eva

a lo

s oj

os d

el v

isita

nte

mon

umen

tal,

hier

átic

a, y

al m

ism

o ti

empo

, aco

gedo

ra. D

ecla

rada

Ciu

dad

Pat

rimon

iode

la H

uman

idad

, es

just

o qu

e to

do a

quel

que

la v

isite

se

pier

da p

or s

us c

alle

s, e

scuc

he la

s hi

stor

ias

de s

us m

uros

,pa

see

de la

man

o de

sus

gen

tes,

resp

ire s

u ai

re p

uro

y se

em

pape

de

toda

su

cultu

ra, l

a ga

stro

nom

ía y

el c

alor

de

esta

mag

nífic

a ci

udad

.

La catedral, magnífica edificación, es laúltima de estilo gótico que se construyóen España. Elegante, imponente, seeleva desde lo más alto de la ciudad. Secomenzó a levantar en 1525, bajo el rei-nado de Carlos V.

Como alternativa a los tradicionales itinerarios turísticos, lesproponemos un paseo por la Segovia literaria:

Postigo del consuelo. Donde podrá contemplar uno de los

lugares mencionados por el Arcipreste de Hita en el Libro del Buen Amor.

Plaza de la Merced, Convento de Carmelitas Descalzas. Donde Santa Teresa de Jesús escribió el libro de "Las Moradas". Aquí encontrarátambién un busto dedicado a Rubén Darío.

Bib

liote

ca

pú

blic

a.

An

tigu

a c

árc

el d

on

de

es

tuvo

pre

so

Lo

pe

de

Ve

ga

.

Segovia no atrae a miles de turistas venidos de infinidad delugares cada año solamente

por su acueducto, su alcázar o su catedral. Si preguntáse-mos los motivos de su visita, muchos de ellos dirían que

vienen, sinceramente, a comer. En estos tiempos donde elcomer se ha convertido en un estilo de vida, encontramos

en esta ciudad castellana uno de los mejores lugares dondeel comer se eleva al grado de cultura.

Alameda de la FuencislaEscenario de la Cantiga CVII, que cuenta el milagro que Santa María obró con una judíaque de allí despeñaron los propios judíos, acusándola injustamente de adulterio.

26

Segovia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:04 Página 1

Desde una de sus torres estudiaba Alfonso X “El Sabio”el firmamento, los astros y las constelaciones.

Segovia, Patrimonio de La Humanidad, será el punto departida de la ruta que os proponemos.

Dirigíos para entrar en el centro de Segovia y lo primero quedivisareis de la parte antigua será el Acueducto. Situado enla plaza del Azoguejo y en donde se encuentra una de lasoficinas de turismo que complementarán de forma excelentelas indicaciones que ofrecemos en esta ruta, os servirá parahacer acopio de información de la ciudad y de otras zonasque penséis visitar.

Aparcad vuestro coche y comenzad a caminar por la bellí-sima ciudad mundialmente conocida por su milenario acue-ducto, pero además del impresionante monumento romanono debéis perderos pasear por sus preciosas calles salpica-das con la mayor concentración de monumentos románicosde toda Europa dentro de un núcleo urbano.

Desde el siglo XI, tras la conquista por Alfonso VI se revita-lizó la ciudad gracias a la dinastía de los Trastámara alelegirla como residencia de la corte favoreciendo su esplen-dor hasta finales del sigo XV.

Tras una etapa de guerras y traslado de la corte volvió arevitalizarse en el sigo XVIII, con la construcción de losReales Sitios de la Granja y Riofrío por parte de los Borbones.

La importancia de Segovia durante tantos años hizo de lamisma una prestigiosa urbe con numerosas construcciones,civiles y religiosas que hacen que cada rincón de la ciudadesté salpicado de palacios, numerosos templos románicos,su preciosa plaza mayor, la catedral gótica o el majestuosoAlcázar, antigua residencia real. Un paseo por Segovia esvisita obligada y os sorprenderá gratamente si aún no laconocéis.

La Granja de San Idelfonso está situada a pocos kilómetrosde Segovia dirección a la sierra de Guadarrama. Este lugarfue el elegido por Felipe V para realizar la residencia real deverano a partir de las construcciones y terrenos adquiridosa los Jerónimos que a su vez fueron donados por los Reyescatólicos a estos últimos.

Los jardines que rodean el bellísimo palacio que puede ydebe ser visitado, con una extensión aproximada de seiskilómetros están inspirados en los de Versalles, pero conuna personalidad propia muy definida y con veintiséisfuentes monumentales que ningún viajero puede perdersefuncionamiento.

Una

sug

eren

te R

uta

por t

ierr

as s

egov

iana

s

27


Dentro de la villa donde se sitúa el Palacio se podrá pasearpor sus calles embellecidas con palacetes y casas de loscortesanos que seguían a los reyes en sus desplazamientos.

Podrá visitarse también la Real Fábrica de Cristales que tanafamada fue durante la época dorada de Palacio y que hoycontinúa fabricando ejemplares de vidrio, pudiéndose visitarsu museo con piezas de la colección propia y la historia dedicha fábrica.

Por los alrededores de la Granja pueden hacerse numerosasrutas a pie o a caballo por los frondosos bosque de Valsaíny toda la vertiente de Guadarrama.

El Palacio de Riofrío está situado a unos 15 km. de la Graja.Isabel de Farnesio mandó construir como residencia aunquefinalmente fue utilizado como pabellón de caza.

Su sobrio exterior alberga en su interior una construcción delas más relevantes del Barroco en España.

En la actualidad es un bello museo de caza rodeado de unagran finca de frondoso bosque de encinas y fresnos concantidad de cigüeñas y gamos en libertad.

Para ir a Pedraza habrá que dirigirnos en busca de la N-110en dirección Soria y atravesar pueblos como Torrecaballeros,en dirección a Collado Hermoso y dejando a la izquierdaSotosalbos con una maravillosa iglesia románica que bienmerece una parada para visitar , construida en el siglo XI, esun importante exponente del románico segoviano con unabella arcada en su exterior. Después de esta parada continuarpor la N-110 dirección Soria y poco después de dejar LaSalceda a la derecha , continuaremos hasta el primer desvíoa la izquierda nos llevará a Pedraza.

Un poco antes de Requijada y a la derecha de la carreterapasaremos por la bella ermita románica de La Virgen de LaVega. Al llegar al cruce de Velilla giraremos a la derecha,para divisar la villa enseguida sobre una roca y presididapor su castillo. En menos de un kilómetro estaremos frentea la única puerta de acceso. Un arco de la edificación que an-tiguamente albergó la Cárcel, y que hoy puede visitarse, dela maravillosa villa de Pedraza.

Este pueblo medieval perfectamente restaurado está lleno debellos rincones. Su plaza mayor, su castillo y sus calles em-pedraras hacen de ésta, visita obligada de cualquier viajero.Volviendo sobre nuestros pasos otra vez hasta Velilla, la ca-rretera nos llevará a Sepúlveda, otra bella villa encaramadaa las laderas de las montañas.

Cuando uno piensa en Segovia, la imagen de estagrandiosa obra de ingeniería civil es, sin duda, loprimero que se le viene a la mente. Construida por losromanos para transportar agua del río Acebeda, recorreun total de 18 Kms. Otrora genial obra de ingeniería,hoy destaca como uno de los monumentos másreconocidos en todo el mundo.

A Pedraza y S

epúlveda desde Segovia

28


Pedraza es una de las más bellas localidades, no sólode Segovia, sino de toda España gracias a su sabormedieval, y su castillo, obra del siglo XIV con reformasdel XV y XVI, famoso, entre otras cosas, por haber sidoel lugar elegido por Carlos V para custodiar a los hijos delrey francés Francisco I, prisionero en la batalla de Pavía.

Una primera vista antes de entrar, desde su mirador nos harádivisarla en su totalidad con una bellísima perspectiva.Una vez dentro, desde la Plaza Mayor, las callejuelas que aella salen nos invitan al paseo por sus empinados vericue-tos, encontrándonos con numerosas casas blasonadas, tem-plos románicos y bellos rincones.

Un centro de interpretación de la naturaleza de La Hocessituado en una antigua iglesia os mostrará lo que puedeverse muy cerca de Sepúlveda. Otra de las visitas obligadas:El Parque natural de las Hoces y La ermita de San Frutos,situada al borde del abismo del serpenteante y ancho río queel embalse retiene. El paisaje circundante de aspecto áridonos lleva a otro espectacular con el río abajo y con una im-portante colonia de buitres leonados que vuelan sin aparentedificultad por todo el cañón e incluso sobre nuestrascabezas. No debéis dejar de visitarlo y para los más aventu-reros incluso si os animáis podréis recorrerlo en piraguao a caballo.

Regresando de Sepúlveda, si os queda tiempo, se podrávisitar el Castillo de Castilnovo, aunque es preciso llamarpara ser visto en su interior.

De estilo mudéjar y construido en el siglo XIV, fue habitadopor Don Álvaro de Luna y los Reyes Católicos. Rodeado deun pequeño y espeso bosque de chopos ofrece una bellaestampa según nos aproximamos a él.

Volviendo a la N-110 pasamos por Prádena. En sus afuerasse sitúan Las Cuevas de los Enebralejos, una bella vista deestalactitas y estalagmitas en sus 700 metros visitables y unparque arqueológico que ambienta la vida prehistórica dehace 4.000 años.

Un poco mas adelante continuando hacia Navafría, dondese halla el Parque del Chorro, bello lugar para el paseo ypara ver su cascada o adentrarse más en el monte descu-briendo bellos paisajes y para bañarse en verano en sus pis-cinas naturales.

En Navafría también puede visitarse El Martinete, un martillopilón movido por el río y utilizado para moldear cobre yúnico en Europa de este tipo.

A P

edra

za y

Sep

úlve

da d

esde

Seg

ovia

29


Y finalizamos con las breves indicaciones que os hemospropuesto en esta pequeña guía, recomendando algunas delas excursiones que creemos obligadas para conocer una delas partes mas atractivas de la provincia de Segovia.

Estas excursiones deberán ampliarse si vuestra estancia essuperior a dos o tres días, pudiendo visitar zonas másretiradas no reflejadas aquí o podréis ampliar las sugeridas.

Desde pasear por el parque natural de Guadarrama, montara caballo, pasear por caminos y senderos, subir a tocar lanieve o a esquiar a la estación segoviana de La Pinilla,realizar la ruta del románico segoviano, la ruta de los casti-llos, la ruta del mudéjar, la ruta del gótico...

Segovia

será sin duda una bella Skpada para descubrir

esta primavera

30


vinosdeespañay

1

67

6869

7071

7273

7475

76

77

78

79

23

45

6

7

891011

12 13

14

15

1617

18

19

20

2122

23

24

25 2829

30

31

32

33

34

35

3637

38

39

40

41

42

4344

4546

4748

4950

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

6263

64

6566

27

26

Mapa vinos.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:26 Página 1

1. Rias Baixas2. Ribeiro3. Ribeira Sacra4. Monterrei5. Valdeorras6. Bierzo7. Tierra de León8. Cigales9. Arribes10. Toro11. Tierra del vino de Zamora12. Rueda13. Ribera del Duero14. Arlanza15. Rioja16. Txacolí de Álava17. Bizkaiako Txacolina18. Getariako Txacolina19. Navarra20. Campo de Borja21. Cariñera22. Calatayud23. Somontano24. Costers del Segre25. Terra Alta

26. Tarragona27. Montsant28. Priorat29. Conça de Barberà30. Penedès31. Pla de Bages32. Alella33. Empordà34. Binissalem35. Pla i Llevant36. Valencia37. Utiel-Requena38. Alicante29. Yecla40. Bullas41. Jumilla42. Almansa43. Manchuela44. Ribera del Júcar45. Uclés46. Mondéjar47. La Mancha48. Valdepeñas49. Méntrida50. Vinos de Madrid

45. Uclés46. Mondéjar47. La Mancha48. Valdepeñas49. Méntrida50. Vinos de Madrid51. Ribera del Guadiana52. Condado de Huelva53. Manzanilla de Sanlúcar54. Jerez-Xeres-Sherry55. Málaga - Sierras de Málaga56. Montilla-Moriles57. La Palma58. El Hierro59. La Gomera60. Abona61. Tacoronte - Acentejo62. Valle de Guímar63. Ycoden - Daute - Isora64. Valle de la Orotava65. Gran Canaria66. Lanzarote

67. Vinhos verdes68. Trás-os-montes69. Douro71. Dão

72. Beiras73. Estremadura74. Ribatejo75. Península de Setúbal

76. Alentejo77. Algarve78. Madeira79. Açores

ayportugal

De pura CepaMapa vinos.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:26 Página 2

34

vinos de alicante.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:07 Página 1

Una Denominación para proteger algo único

La Denominación de Origen Alicante es una de las más antiguasde España, creada en 1932 con el ánimo de proteger las zonashistóricas y de mejor producción que estaban activas en aquellaépoca en España.Desde entonces y tras una larga historia y cultura creada en tornoa ellos, los Vinos Alicante DOP continuan su devenir con uncomienzo de Siglo XXI, tremendamente esperanzador. A la recu-peración del valor de su cultura, se unen nuevas generaciones deenólogos, mejora en el estilo, revaloración de algunos productossingulares y un atractivo que está ayudando a que mejore suimagen, su comercialización y coincida con los nuevos estilo deconsumo que se están dando internacionalmente.Al aplauso de la critica nacional, hay que sumar la mejora delconocimiento internacional que, como muchas veces, pasapor “Puntos Parker” o similares, pero mejor aún, por la mejorade las ventas en nuevos países y sus múltiples maridajes yposibilidades.

Los Vinos Alicante, hoy en día

Alicante ofrece cada día mejores vinos con un renovado interéspor sus principales variedades. La monastrell está venciendo aalgunos de los tópicos tradicionales y ha conseguido ofrecervinos que están en la primera línea de los Vinos de España.

La monastrell es la variedad principal que se cultiva principal-mente en el Vinalopó, una comarca con un clima seco, y tempe-raturas medias que pueden rondar desde los 13 a 18º y cifrasmáximas entre los 30 y 40º mínimas de -10º. Allí el viñedo estáacostumbrado a la sequía y a padecer un clima muy extremo, loque ha llamado la atención de aquellos que estudian el cambioclimático, y que destacan que aquí se ha aprendido a afrontar ylograr alta calidad con escasa hidrografía.

Para muchos expertos, aquí se da el famoso “terroir” en vinosque están consiguiendo entrar en las mejores publicaciones delmundo, premiados en certámenes diversos,… pero sobre todos,vinos que reflejan la modernidad de esta zona: vinos con pode-rosa fruta, muy ricos en color y en aromas, consistentes, atracti-vos y con una catálogo muy amplio que los hace idóneos paracualquier tipo de consumidor.

La monastrell permite elaborar vinos tintos secos, jóvenes, crian-zas, reservas, vinos dulces, que son una auténtica rareza y vinoscomo el FondillónTM de Alicante.

También es destacable la garnacha tinta, variedad que tiene elnombre precisamente de Alicante Bouschet y que tiene una im-portante historia en la creación del “color Alicante”.

Junto a la monastrell, la D.O. Vinos Alicante presenta una ofertamuy selecta en vinos de moscatel. Vinos secos muy atractivos ylos afamados vinos de licor moscatel de los que hay una repre-sentación de primera mano en la feria con bodegas de la Comarcade La Marina Alta.

Es la zona más al norte de la provincia localizada desde Calpe aDenia (el punto de la península ibérica más oriental). Aquí se daun microclima más húmedo y tierras menos arcillosas, con máspluviométrica y pequeños valles donde la moscatel o la giró-giro-net se adaptan a la perfección. La elaboración de vinos de licor esde gran tradición, así como moscateles secos, vinos de garnachay ahora también la novedad de vinos espumosos.


Las Bodegas de la D.O.P. Alicante

Bodegas Bocopa Una absoluta referencia en la zona, Bocopa es conocida internacionalmente porsus marcas y por su vocación exportadora. “Marina Alta” y “Laudum” son dos desus referencias más asentadas y elogiadas por clientes y crítica. De hecho, el pri-mero ha sido elegido como “mejor vino blanco afrutado de España” y la gama Lau-dum ha conseguido multitud de premios internacionales. Acaban de presentar suexitoso “Marina Espumante 2009” con una presentación innovadora.Pero Bocopa es mucho más. Su gran trabajo en campo y su cobertura en la zonale permite disponer de una gama de monovarietales y coupages de gran calidad ymejor relación calidad precio, lo que ha ayudado a Alicante a situarse entre laszonas mejor valoradas de España en esa relación.

Salvador PovedaUna de las tradicionales bodegas de Monóvar, se acaba de trasladar a unas moder-nas instalaciones en donde la tecnología, el diseño y el paisaje colaboran para re-alizar vinos de nuevo corte con la base tradicional de los Vinos Alicante. SalvadorPoveda exporta vinos a los más recónditos países del mundo, y han emprendidoun proyecto de calidad que, junto al Fondillón señero de su bodega, tiene a losvinos de monastrell como máximo objetivo. Como ejemplo, acaban de presenta sunuevo “Fondillón Sacristía” un producto mítico, fruto de la combinación de añadasclásicas de la bodega y señalado como auténtica “exquisitez, elegancia y delicates-sen”.

La Bodega de Pinoso 78 años lleva esta bodega en el corazón de la zona monastrell que linda con Jumillay Yecla. Desde hace casi una década han emprendido un proyecto para certificartodos sus vinos como ecológicos, en una zona de máxima protección, entre viñe-dos, cañadas secas y suaves cerros mediterráneos. Un cambio que ha tenido nu-merosos reconocimientos internacionales. Su gama de vinos “Pontos” ha creadoexpectación por su gran potencia de sabor. Además presentan su creación de autor,“Pontos 1932” y la gama “El Vergel”, moderna y frutal.

Bodegas Porsellanes La bodega combina su tradicional elaboración de moscateles de La Marina Alta, enla localidad de Benissa, con una finca en la montaña de Alicante, casi a 800 metrosde altura y con olivar y viñedo. Toda su producción está certificada como ecológicay presentan una gama de vinos muy variada y de interesantes precios. La bodegaademás tiene un equipo joven con ganas de fomentar la ecología en zonas sensiblesdel mediterráneo. “La Sort”, “Mas de Caraita”, “Entrepins”, etc. son nombres quereflejan esa filosofia.

Bodegas Heretat de Cesilia En sólo 10 años ha conseguido posicionarse con vinos elegantes y completos.Se sitúan en Novelda y alrededores donde han cultivado variedades foráneas yautóctonas que quieren recuperar. Su vino “Ad Gaude” ha obtenido una de lasmáximas puntuaciones, pero su primer rosado “Cesilia” ha sorprendido más sicabe, por su combinacion de estilo francés con monastrell, su elegancia y frescura.Su enólogo de Burdeos es un entusiasta de la zona y ya trabaja con lo que otrosvaticinan: una recuperación y calidad sobresaliente.


Santa Catalina del MañánEn el llano del Mañán se respira un ambiente especial. A tan sólo 25 kilómetros de lasprincipales vías de comunicación del mediterráneo, se localiza este importante centroproductor que combina tecnología, gran volumen de producción y una relación cali-dad-precio insuperable. Producen vinos blancos, rosados, tintos jóvenes y crianzas ytambién un Fondilón procedente de antiguas soleras de la zona. Su labor en el campoes encomiable para mejorar cada día la producción en una zona que es rica y expresivaen todos sus varietales. “Gran Mañán”, “Terrá del Mañá”, “Marisquero”.

Bodegas Primitivo Quiles, Monóvar 90 puntos para “Raspay Reserva 2002” y 93 puntos“Fondillón Solera 48” puntos Parkermarzo 2008. También Stephen Tanzer ha puntuado con 93 puntos a su “Fondillón” y con90 a “Raspay”. Primitivo Quiles es una bodega familiar del centro de Monóvar que llevaaños comercializando vinos en la zona y apostando por la tipicidad de los “Vinos de Ali-cante”. Por eso ofrecen un catálogo completo y auténtico de monastrelles que está co-ronado por su inconfundible Fondillón realizado por el sistema de soleras y que crea unade las cavas con más encanto de la Denominación de Origen.

Bodegas Xaló Es curioso como una pequeña localidad como Xaló pueda ser conocida en muchoslugares de España y de Europa por su tradición vitícola. Y es que Bodegas Xaló es unareferencia en España en el moscatel de Alejandría. Situada en pleno Valle del Pop, casitocando el mar, entre montañas, rios y frutales, esta variedad demuestra todo su esplen-dor, desde el paisaje a la botella. Además, tienen uno de los más extensos currículumsde premios por la elaboración de los clásicos moscateles, vinos de licor, mistelasblancas y tintas, y una producción de tintos con la variedad Giró. Presentan novedadescomo el “Riu, Riu”, “Bahía de Denia 2009”, “Moscatel Vall de Xaló”.

Bodegas Sierra Salinas Se presentan con las máximas puntuaciones Parker para sus vinos: “Salinas 1237 ’04”:95 puntos, “Mira 2005”: 93 puntos, “Mo 2006”: 90 puntos, así como la alabanza detoda la crítica para una gama que combina monastrell y garnacha. Pero estas son sóloalgunas de las muchas que están recibiendo sus 4 vinos con D.O. Alicante. Su novedades la presentación de su primer vino “Mo rosado” y “Mo blanco”, vinos que no por serlo más jóvenes de la bodega van a dejar de demostrar el trabajo de la familia Castañoen su finca de Villena.

Bodegas VinessensSe presenta esta bodega considerada “de garaje” por la modernidad de sus enólogos yel perfil de sus vinos. Ofrecen un diseño mediterráneo para vinos expresivos y originales.Gran selección de viñedo y cuidadosa elaboración para producciones muy limitadas. Susdos vinos “Sein”, tinto y “Vinessens” chardonnay fermentado en barrica, dan idea de lapotencialidad de toda esta zona y reflejan como pocos, la renovación y juventud de lasnuevas generaciones alicantinas.

Bodegas Vivanza Otra novedad absoluta, la presentación de esta bodega de grandes dimensiones y jovenequipo que trabaja con gran conocimiento del sector y muy volcada para la exportación.A pesar de su juventud, se asienta en una zona que fue famosa por sus vinos y reco-giendo la tradición de la bodega inicial de 1892, entre Pinoso y Jumilla. Presentan aquítres vinos de esta añada: “Vivanza Blanco, rosado y tinto”, éste último con un leve pasopor madera. Una bodega que promete y ya tiene credibilidad por su equipo de profesio-nales con un equilibrio entre precio-calidad.

37


Enrique MendozaHablar de Enrique Mendoza es hoy hablar de uno de los mejores viticultores del mundo,gracias a su Finca Chaconero de Villena donde la tecnología y el amor por el vino hadado frutos tan señeros como el “Santa Rosa” (mejor tinto de España 2006) o “Estre-cho”, alta costura de monastrell.Presentan sus nuevas añadas de estos grandes vinos, junto con sus clásicos monova-rietales de “Cabernet”, “Merlot”, “Pinot Noir”, “Shiraz”,.. cualquiera de ellos vinos queno defraudan en ninguna de sus añadas y que mantienen ese toque clásico y medite-rráneo a la vez que la ha convertido en “Mejor Bodega de España” por el foro Verema2009, entre otros grandes reconocimientos.

Bodegas Francisco Gómez Espectacular bodega situada en Villena, con más de 300 hectáreas de viña y olivar y lamás alta tecnología. Si en sus inicios presentaron su “Serrata” y su “Fruto Noble”, ahoraamplian gama con su “Boca Negra”, “Moratillas” o “Fondillón Quo Vadis”, que acabade conseguir un oro en el Certamen Nacional “Reino de la Monastrell”.La bodega ha conseguido implantarse en la zona con gran inmediatez por la calidad desus vinos y ahora mismo han comenzado un proyecto de exportación que, como susvinos, es éxito garantizado.

Bodegas Murviedro Tres de sus vinos proceden de la D.O. Alicante, “Travitana”, “Cueva del Perdón” y “Dulcede Murviedro” . Curiosamente son en sí, un reflejo de la zona al juntar monastrell, mos-catel y una confección limpia, moderna, impecable. Vinos síntesis del espíritu alicantinopara una bodega que exporta a más de 30 países y que tiene gran credibilidad en todala zona por la seguridad de sus vinos y su voluntad de expresión y su gran distribución.

Brotons, Vinos y Aceites. Pinoso Hablar de esta bodega es casi hacer un viaje a la más auténtica tradición. Por el trabajodirecto – y sin marketing- de una familia dedicada a la viña y al olivar de toda la vida yque marcaron la pedanía en la que se encuentran, Culebrón, como zona de vinos concarácter. Hoy en dia continuan con esmero la producción de unos vinos que son Alican-tinos por los cuatro costados y que trabajan además por ofrecer una parte de autor yfirma. “Art dAutor”, “Art expresión”, “Culebrón” en sus diferentes varietales o “FondillónCulebrón”.

Sol de la Encina. VillenaAl limite occidental de la D.O. está la bodega que trabaja con monastrell, cabernet, y queestá decidida por la exportación de vinos. Su finca combina estas variedades y un trabajode artesanos por el vino, en una pequeña casa en la pedanía villenera de La Encina.Puro mediterráneo para vinos como “Advocator”.

A&M Navarro. Villena La tradicición en esta familia que trabaja desde hace más de 50 años, se nota en la ex-periencia de su equipo; no así en sus vinos que han cambiado para adaptarse a nuevosconsumos. Combinan gama de precios interesantes con vinos de mayor expresividadcomo la gama “Miguel Navarro”, “Terra Natura” y en especial su edición para merlot,“Terra Natura Clásico” que conmemora años de la bodega. También disponen de unFondillón con una espectacular presentación.

38


Bernabé Navarro. Villena Si hay algún vino que se pueda considerar moderno, están los de esta bodega,cuya difusión a través de los foros de internet y de pequeños distribuidores y aman-tes del vino corrió como la espuma. “Berina” y “Berina Selección” se han convertidoen unos años en modernos absolutos que han conseguido las mejores críticas yelogios de los consumidores. Pero también altísimas puntuaciones en guias, repor-tajes, etc. Y no es para menos la expresividad y calidad en este caso no están re-ñidas con unos precios que harian temblar a los vinos más caros del mundo antesemejante competencia.

Agrocastelló. SalinasDesde hace pocos años, esta bodega pequeña y familiar ha llamado la atencióncon sus vinos blancos. De chardonnay sola o fermentado en barrica son su “FincaCollado” y ahora con su gama de tintos “Finca Collado” o “Migjorn” (asesoradospor Daniel Belda) quieren buscar una autenticidad e incluso sensualidad del terrenoy un aire de frescura y modernidad que los hace +diferentes, sin duda, en toda lazona.Vins del Comtat. CocentainaUn equipo también muy joven y una alegre enóloga, dan marca a estos vinos quehan vuelto a poner en el mapa la comarca del Comtat, zona montañosa, llena de su-gestivos paisajes y jardines. Se trata de vinos estilizados, modernos, vivos, conpresentaciones sencillas y elegantes y precios medios. “Cristal.li” ha spuesto unantes y un después en el tratamiento de nuevos moscateles. Pero también su “PenaCadiella”, “Montcabrer” o “Serrella” han conseguido una rápida penetración en lahostelería de calidad.

Gutiérrez de la Vega. Parcent Si un vino puede tener música son sin duda todos los que elabora Felipe Gutiérrezde la Vega. En su encantadora bodega de Parcent, los moscateles bailan al son devalses, marzurkas o arias de opera . Así se crean los conocidos “Casta Diva” queabarcan desde moscateles secos o delicados vinos de licor, a la altura de los me-jores del mundo. También su gama de vinos tintos, cálidos, carnosos, frutales re-flejan, como su pasión por las grandes novelas, la pasión por grandes vinos:“Principe de Salinas”, “Rojo y Negro”.

Bodegas Sanbert Se encuentra situada en el vértice más oriental de la zona reino de la monastrell, enPinoso, rodeada de cañadas agrestes, zonas de sensible protección medioambientalpor el valor de su bosque mediterráneo, entre canteras, bosques de pinares, ace-quias centenarias. Y así es el reflejo de sus vinos realizados con la base de la mo-nastrell y ayudados por otras variedades de increíble adaptación a la zona como lasyrah, el cabernet, merlot, etc. Vinos clásicos con toques de frescor mediterráneo.Su gama de vinos es amplia y presentan sus nuevas añadas de clásicos como “Ro-driguillo”, “Camps de Gloria”.

Bodegas La Algueña Junto a montes elevados, llenos de canteras de mármol y cotos de caza se encuentraesta pequeña localidad que sintetiza el mediterráneo más especial. Zona árida peroestupenda para plantar viñas que se adaptan al terreno con gran inteligencia. Su tra-dición es grande y la cooperativa elabora vinos para grandes bodegas, pero tambiénelabora su propia producción basada sobre todo, en tintos, en donde el sol es prin-cipal para expresar su origen. “Casa Jimenez”, “Tinto Algueña”, o “Fondonet”, vinode licor monastrell.


Priorat, el paisaje hecho vino

Hablar de la región del Priorat es hablar de una de las zonas productorasde vino que en los últimos años han alcanzado más prestigio en todo elmundo. Los Priorat se han situado entre los vinos más apreciados del pla-neta gracias a muchos factores. Entre los más reconocidos está su intensafidelidad al terruño, un terruño integrado en un paisaje de gran bellezaque se ha mantenido inalterado a lo largo de los siglos y en el que hastahoy se ha preservado la esencia y la identidad de los pueblos en armoníacon el entorno y los cultivos. Por eso se puede decir que paisaje natural,paisaje humano y vino son inseparables en el Priorat.La Denominación de Origen Calificada Priorat (DOC Priorat) es la únicareconocida en Cataluña como Calificada y una de las dos únicas que exis-ten en España, de acuerdo con los requisitos de calidad y sistemas deproducción que se siguen en esta zona vitivinícola.

La convivencia de tradición y modernidaden la producción vitivinícola contribuyen apreservar un territorio de gran riqueza na-tural y cultural.

40

Priorat.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:08 Página 1

De hecho, la DOC Priorat es una pequeña región montañosa situada en el corazónde la provincia de Tarragona. La sierra de Montsant constituye un auténtico referentegeológico que delimita la DOC Priorat al norte, a poniente se encuentran las crestasde El Lloar y de La Figuera y al este la sierra de Molló. Al sur se abre paso el río Siu-rana en dirección al Ebro. En realidad, el río Siurana atraviesa esta zona vitivinícolade noreste a sureste marcando una tortuosa depresión completamente rodeada demontañas.

El Priorat tiene una superficie de 176 km2 que equivalen a 17.629 ha, de las cualesactualmente 1.900 ha están son cultivadas por más de 600 viticultores.

El 18 de Diciembre de 2000, la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca de laGeneralitat de Cataluña aprobó el ascenso de la D.O. Priorat a la categoría de De-nominación de Origen Calificada, y así se convirtió en la única D.O. catalana con estacondición.

La denominación de origen está integrada por 9 pueblos, que son Bellmunt del Prio-rat, Gratallops, El Lloar, La Morera de Montsant y su núcleo agregado Scala Dei,Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta y La Vilella Baixa. Además deestos nueve municipios, la DOC Priorat incluye la parte norte del término municipalde Falset y la parte este del término de El Molar.

La implantación del cultivo de la viña como cultivo de referencia en esta zona tienesus orígenes en la creación, durante el siglo XII, de la Cartoixa (Cartuja) de ScalaDei, un núcleo monacal fiel a los preceptos de la regla de San Bruno. Este monjetrajo al Priorat los conocimientos sobre viticultura acumulados en las tierras de Pro-venza y fue en Scala Dei donde los monjes hallaron un lugar de silencio, soledad ynaturaleza que hacía posible desarrollar su carisma. Siete pueblos de los alrededoresformaban parte del dominio del prior de la abadía y aquí tiene su origen el nombrede esta zona: Priorat.

La sede del Consejo Regulador de la DOC Priorat se encuentra en el pueblo deTorroja del Priorat, situado en el corazón de la denominación de origen. Un granhito en la historia reciente del Consejo Regulador ha sido el reconocimiento comoDenominación de Origen Calificada, a principios de la década de 2000, que supusola redacción de un nuevo reglamento que acentuaba la importancia del territorio,recogía las innovaciones técnicas y establecía rigurosas medidas de protección delos vinos para garantizar su calidad.

El Consejo Regulador es un órgano administrativo que tiene la función de velar porla aplicación del Reglamento que regula la DOC y la vigilancia de su cumplimiento.Entre las funciones del Consejo Regulador está la de orientar, vigilar y controlar laproducción, elaboración y calidad de los vinos amparados por la D.O., así comotambién velar por el prestigio de la denominación de origen en el mercado nacionaly en el exterior y perseguir el uso indebido de su nombre, así como gestionar losregistros de viñas, de bodegas de producción y crianza y el control de entradas y sa-lidas de uva, mostos y vinos en las instalaciones de elaboración y almacenamiento.

La fuerza de una tierra

41


El topónimo Priorat está vinculado al concepto de vino desde tiempos ancestrales. El suelo, el clima,la orografía y el trabajo de hombres y mujeres que lo han elaborado siguiendo las técnicas emanadasde una tradición milenaria con la ayuda de una tecnología adaptada a los requisitos de la calidad hanoriginado un producto único y exclusivo: el vino del Priorat.

Los monjes cartujanos procedentes de la Provenza, establecidos en 1194 a los pies de la sierra deMontsant, fueron los primeros en reconocer y saber aprovechar las cualidades del territorio para elcultivo de la viña y la elaboración del vino. Seguramente los cartujanos escogieron este lugar porquereunía las condiciones adecuadas para atender los preceptos de la orden de soledad, contemplacióny recogimiento, mientras que la existencia de agua les aseguraba la subsistencia. Se puede decir queen sitios como este, cargados de valor simbólico, la tradición construye su propia versión de los he-chos y la historia se convierte en leyenda.

Los cartujanos fomentaron la expansión del cultivo y descubrieron las excelentes aptitudes de la zonapara la elaboración del vino. Conocían perfectamente los terrenos más adecuados para cada variedady aplicaban estudios enológicos.

Ya en el siglo XX, el Estatuto del Vino promulgado en 1932 por el Ministerio de Agricultura reconocíael Priorat como zona vitivinícola a proteger. La aplicación y ejecución de esta Ley finalmente no sepudo aplicar a causa de las circunstancias sociopolíticas vividas en el país hasta el final de la guerracivil de 1936-39. El 23 de Julio de 1954 se aprobó el primer reglamento de la D.O. Priorat y fuepublicado en el B.O.E. el 11 de Agosto de 1954. En aquellos años, la existencia de la denominaciónde origen supuso ofrecer unas ciertas expectativas a la zona, muy castigada por la despoblación y lacrisis generalizada del mundo rural. El reglamento se modificó posteriormente el 13 de Octubre de1959 y el 19 de Mayo de 1975.

El relativo aislamiento de la zona de la DOC Priorat en relación a la influencia del mar y, a la vez, laprotección que ofrece la sierra de Montsant de los vientos fríos del norte, le confieren unas condicionesclimáticas muy peculiares, marcadas principalmente por las notables oscilaciones térmicas entre eldía y la noche. En verano se puede llegar a temperaturas mínimas de 12 grados, mientras las máximaspueden llegar a los 40 grados, aunque la superficie del suelo rocoso puede alcanzar valores muchomás elevados. La temperatura media anual es de 14 grados en las zonas más bajas de la DOCP, perodecae hasta 12 grados a los pies de la sierra de Montsant. La pluviometría media anual se sitúa entrelos 500 y 600 litros por metro cuadrado, un poco más elevada a medida que nos desplazamos haciael norte.

La tortuosa geografía de esta zona hace que se tenga que cultivar la viña en los llamados “costers”,pendientes tan pronunciadas que obligan, en algunos casos, a construir terrazas. Algunas de estasterrazas son tan estrechas que a duras penas caben dos líneas de cepas, lo que no permite un accesomecánico. El paisaje que generan estas viñas es uno de los rasgos más característicos del Priorat, yes motivo también de su acusada personalidad.

Si algo tiene el Priorat es excepcionalidad: a nadie se le escapa, en un paseo por este territorio, quese encuentra delante de un paisaje singular, de unas características que lo convierten en muy diferentede cualquier otro lugar, aunque pueda tener parecidos orográficos o agronómicos con otros sitios.

En la DOC Priorat, el clima y el suelo se han combinado para definir un paisaje que quizá no essuficientemente atractivo para algunos, pero que es capaz de seducir a una gran mayoría.La indiferencia no es nunca una característica que lo defina. Aunque, como todo paisaje, la mano delhombre está presente y le confiere un toque distintivo: es el símbolo evidente del esfuerzo del trabajoen un terreno agreste y difícil, que no puede hacer más que transformarse en un paisaje especial.

Una larga historia

Cartuja de Escaladei. Fundada en el siglo XII, seconsidera que fue la primera cartuja de la PenínsulaIbérica.42


Al fin y al cabo, la característica principal que define al paisaje dela DOC Priorat es la uniformidad: cualquiera de los “closos” (fin-cas), “costers”, laderas, riachuelos, huertos, caminos, lasmasías… tienen un toque característico y auténtico que lesidentifica con lo que es la esencia del Priorat. Uno sabe quese encuentra en un espacio concreto y definido, un territorio consolera, tradición y espectacularidad paisajística. Es el territoriode la llicorella, que pasa súbitamente de los montes con suavescimas a unas laderas con pendientes impracticables, donde elobservador se pregunta cómo en algún momento alguien pudoatreverse a plantar viña.

En cuanto a los terrenos, son relativamente ácidos, con un bajocontenido en materia orgánica. Están formados mayoritariamentepor pizarras que reciben el nombre de llicorelles, unas piedrasplanas i quebradizas de color de cobre ennegrecido por entre lascuales se introducen las raíces de las cepas a la búsqueda delagua y los nutrientes. A estos suelos se les atribuye una de lasgrandes virtudes de los vinos del Priorat.

Con este clima y este suelo tan peculiares, la cepa sufre consi-derablemente y, como consecuencia, se obtienen unas vendimiasbastante escasas, con unos rendimientos de uva muy bajos, queno superan la cantidad de un kilo por planta como promedio,pero que permiten dotar a los vinos de esta zona de una perso-nalidad muy singular.

Éste es precisamente el rasgo que en los últimos años ha situadoa los vinos de la DOC Priorat entre los más valorados del mundo:la fidelidad a la dureza de una tierra, la adaptación de las diferen-tes variedades a este suelo y un sistema de producción que loconvierte en una viticultura heroica, hacen que los expertos delpaís y de todo el mundo indentifiquen rápidamente el vino sólocon destapar las botellas de Priorat. El concepto francés de terroir,o lo que es lo mismo, la fidelidad de un sabor y un vino a sutierra, a su suelo de origen, es uno de los matices más apreciadosentre los expertos.

La vendimia puede llegar a ser muy prolongada: empieza a me-diados del mes de Septiembre en Bellmunt y El Lloar y se alargahasta finales de Octubre o principios de Noviembre en Porrera yLa Morera de Montsant. La fermentación larga de la uva madurahace posible obtener una serie de componentes de gran riquezaen cada grano y una maceración muy completa.

Los vinos jóvenes son de un color denso, y al mismo tiempo degran brillo, con aromas serenos y persistentes, que se abren confuerza al paladar. Resultan carnosos, aterciopelados y con muchocuerpo. El envejecimiento en madera de roble, del que se obtie-nen los crianzas y los reservas, suaviza los primeros vinos de laagresividad que les da la juventud. De esta manera, ganan unacomplejidad que sólo se puede describir a través de los sentidos.

43


Actualmente, la superficie inscrita de viña en el Consejo Regulador es de 1.925 hectáreas.A causa de la notoriedad que ha alcanzado en los últimos tiempos la denominación de origen,se están recuperando antiguas viñas, incluso algunas que es necesario trabajar con la ayudade animales, ya que es imposible el acceso de la maquinaria.

A mediados de los años ochenta, un grupo de jóvenes enólogos, bien asesorados por viti-cultores de la zona, se dio cuenta de las grandes posibilidades de la elaboración del vino enel Priorat. A raíz de este descubrimiento, la zona ha vivido un resurgimiento espectacular.

Una producción de altísima calidad

Actualmente, existen 608 viticultores y 90 bodegas, que producen unos30.000 hectolitros de media anual. Estas cifras, por si mismas, muestranla alta calidad del producto que se elabora y por tanto del potencial deesta pequeña área geográfica.

El compromiso con su territorio es una de las señas de identidad de laDenominación de Origen Calificada Priorat. Es por eso que este órgano co-labora en todas aquellas iniciativas que tengan como objetivo el fomentode la cultura local y el respeto por el territorio y el paisaje del Priorat.

En los años recientes, conjuntamente con otras instituciones de la zona,la DOC Priorat está trabajando para que los productores y agentes localesvelen por la preservación del territorio y de las formas de cultivo, produc-ción y trabajo tradicionales que conviven en su seno.

Hoy en día es considerada la zona vitivinícola de España que más se haintegrado e introducido en el panorama internacional y ha sabido encami-nar sus vinos hacia la excelencia.

La DOC Priorat tiene el reconocimiento del primer vino de finca de Españay trabaja para obtener los primeros vinos de villa, un paso más en la líneade reforzar los vínculos de sus vinos con el territorio de origen. El proyectoVinos de Villa, aprobado por el Consejo Regulador el pasado 11 de Juniode 2009, permitirá identificar en sus vinos las doce subzonas vinícolas deproducción de uva dentro de la DOC Priorat. La nueva normativa permitiráa los productores detallar en la etiqueta del vino a qué subzona pertenecela uva utilizada para la elaboración de ese vino.

44


convierte cualquier momento en tu momento estrella

Calidad, sabor y precio hacen único al Jamón de Teruel.

Cualquier momento es bueno.

jamondeteruel.com

convierten tu m

e cualquimomento

er momentestrella

to en tu m

momento

estrella


Dice el diccionario de la RAE de la palabra Degustar.

(Del lat. degust re).

1. tr. Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas.

2. tr. Saborear y percibir con deleite otras sensaciones agradables.

Y eso es lo que queremos ofrecer en esta sección.

Artículos para deleitarse con las denominaciones de origen, saborear recetas de

restaurantes a través de nuestra geografía o excitar los sentidos mostrando productos

que el viajero podrá encontrar en cada punto de su skpada.

bonappétit

Entrada degustar.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:48 Página 1

Gata-Hurdes48

Gata-Hurdes.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:10 Página 1

La Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes ampara bajo sucontra-etiqueta de calidad exclusivamente el aceite de oliva virgenextra mono-varietal obtenido de la variedad manzanilla cacereña, quese cultiva en el norte de la provincia de Cáceres. Los aceites procedende las primeras aceitunas de la campaña, recolectadas y selecciona-das manualmente una a una según el ancestral método del “ordeño”.

Se trata de un aceite ligeramente dulce con un gran equilibrio entrepicantes y amargos y se caracteriza por la intensidad de su frutado,que le otorga unas características organolépticas que le diferenciandel resto con aromas destacados de plátano, manzana y hierba reciéncortada que le convierten en un aceite frutado verde dulce. El color esamarillo oro cuando el fruto está maduro y puede haber presencia detonos verdosos, dependiendo de la época exacta de la recolección.

En aceite acogido a la Denominación de Origen Protegida Gata-Hur-des es denso, con un perfil de ácidos grasos peculiar, con relacionesaltas de insaturados y saturados y, a su vez, de oleico y linoleico. Elporcentaje de ácido oleico generalmente se sitúa por encima del 75%,lo que le da una clara distinción de los demás. También destaca sualta estabilidad al enranciamiento.

La aceituna manzanilla cacereña hace que el aceite Gata-Hurdes ad-quiera unas características especiales para el paladar, resultando ex-quisito para el consumo en crudo y muy adecuado para losdesayunos, aliños de platos fríos y templados, aperitivos y ensaladas.

Es un producto único en España, país en el que está consideradocomo un auténtico zumo que presenta muchos beneficios para el or-ganismo y que resulta especialmente indicado para problemas diges-tivos o para eliminar el colesterol. Este producto no sufre ningunaalteración y a lo largo de su proceso de elaboración alcanza una tem-peratura máxima de 30 grados, lo que hace que mantenga intactastodas sus propiedades y no pierda aromas.

49


Gata-HurdesLas autoridades comunitarias aprobaron la inclusión del aceite acogido a la Denominación deOrigen Protegida Gata-Hurdes en el listado europeo de denominaciones de calidad protegida,con lo que se convertía en uno de los cinco primeros de España inscritos en este registro en elaño 2007.

De este modo, el aceite del norte de la provincia de Cáceres ha estado presente en algunos delos más prestigiosos restaurantes de estas comunida-des autónomas, que han decidido incluirlo en suscartas como un ingrediente imprescindible para laelaboración de sus recetas.

Otra de las acciones promocionales que celebra anual-mente este sello de calidad es la Semana del Aceite yla Aceituna, coincidiendo siempre con la temporada dela recolección, y que contempla la organización denumerosas actividades en las comarcas de Trasierra-Tierras de Granadilla, Sierra de Gata, Hurdes, La Vera y

el Valle del Jerte. El objetivo de las actividades es difundir las cualidades del aceite acogido a laDenominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, promocionar sus valores culinarios y dar aconocer la cultura popular que gira en torno al aceite y la aceituna.

En los últimos años, esta denominación de origen ha experimentado un importante crecimientoy se han incorporado al consejo regulador nuevas industrias que apuestan por la obtención deaceites de mayor calidad, Con estas nuevas incorporaciones y las previstas durante este añoserán ocho las industrias inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de OrigenProtegida Gata-Hurdes.

Este sello de calidad también se encuentra coordinando en la actualidad los trabajos necesariospara la obtención de una nueva denominación de origen para la aceituna de la variedad manzanillacacereña, que podrá disponer de una contra etiqueta específica durante el próximo año. Lamanzanilla cacereña es una variedad que se destina en un 80% a aceituna de mesa y sólo el 20%restante está orientado a la elaboración de aceite de oliva.

En el transcurso de los últimosaños, esta Denominación deOrigen Protegida ha orientadosus esfuerzos en la introduccióndel aceite en la alta cocina gra-cias a los acuerdos de promo-ción realizados con más demedio centenar de restaurantesde Extremadura y Castilla-León.

50


dopqueso de la serenauno de los mejores quesos del mundo

Queso de la Serena.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:11 Página 1

queso de la serenaHasta hace tan sólo unas décadas, en la comarca de La Serena (Ba-dajoz), los pastores desechaban algunos de los quesos más cremososdebido a su mal aspecto exterior, generalmente agrietado, que leshacía reventar y derramar parte de su contenido fuera de la corteza. Unbuen día, uno de ellos tuvo la ocurrencia de probarlo y descubrió unexcelente y acentuado sabor natural lleno de cremosidad. Estamoshablando de las Tortas de la Serena, únicas en el mundo, elaboradascon leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal.

Con el paso de los años, los pastores han sabido mantenerse fielesa la tradición pero han incorporado a sus industrias las más avanza-das técnicas de elaboración que garantizan un producto de calidad, deinigualable presencia y avalado por un proceso higiénico muy rigu-roso.

Las piezas de pasta dura son conocidas como quesos y las más cre-mosas y blandas reciben el nombre de tortas. Unas y otras se en-cuentran amparadas por la Denominación de Origen Protegida Quesode La Serena, la más antigua de Extremadura en su sector, que prontocumplirá 20 años y que ha alcanzado un récord de producción que su-pera los dos millones de piezas.

En la comarca de La Serena pastan 400.000 cabezas de ganado ovinoy la raza autóctona es la oveja merina. La Denominación de OrigenProtegida “Queso de La Serena” agrupa a 19 industrias que están pre-sentes en más de 20 países de todo el mundo y que son consideradaspor algunos críticos gastronómicos como las mejores del mundo.

53


Su elaboración es totalmente artesanal y según la tradición heredadade padres a hijos. La principal particularidad es que la leche se coa-gula con yerbacuajo (Cardunculus Cynara), y es necesaria la produc-ción de 14 ovejas para obtener un kilo de “Queso de La Serena”.

Para obtener la cremosidad se cuaja la leche a una temperatura redu-cida, de entre 25 y 30 ºC; el salado es manual, salándose cada piezade forma individual. Una vez finalizado este proceso, el queso se curadurante 60 días en cámaras de oreo, volteándose de forma diaria.

Para evitar imitaciones, todas las piezas llevan el inconfundible sellode calidad de la denominación de origen protegida, una etiquetacomún que identifica a todas las industrias, y un particular método de“marcado a fuego” en la parte inferior de cada una de ellas.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena hasuperado en el último año un censo ganadero de 160.000 ovejas deraza merina agrupadas en 137 ganaderías, según los datos dados aconocer en la Feria Internacional Ganadera de Zafra por el presidentedel consejo regulador, Faustino Gironza.

Según estos datos oficiales, cada año, la DOP Queso de la Serenacertifica entre 170.000 y 200.000 tortas y aproximadamente 900.000litros de leche de oveja merina para la elaboración de sus quesos ytortas. Estas cifras se mantienen prácticamente inalterables año trasaño por tratarse de una producción limitada y artesanal.

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena,con sede en Castuera (Badajoz), se encarga de dar a conocer las ex-celencias de un producto natural e inimitable. El consejo reguladortiene inscritas también a 19 industrias elaboradoras que comercializan23 marcas comerciales.


Entrada guia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:57 Página 1

Las direcciones secretasde España y Portugal para poderconocer los mejores lugares para

dormir, comer, beber o comprarpor los cuatro puntos cardinales de la península

y las islas. Una guía para conservar y coleccionar,una guía para ayudarte a recorrer los mejores lugares

para que tus viajes nunca se queden pequeños.

¿dónde dormir?Una selección de los mejores hoteles

¿dónde comer?Los mejores restaurante están aquí

¿dónde beber?Bodegas visitables, y en las que dormir, comer...

¿dónde comprar?Productos gourmet, y D.O. de cada región

Entrada guia.qxd:Maquetación 1 31/3/11 17:57 Página 2

do mirr

dormir en españaCala GrandeNavegante s/nLas Negras, NijarAlmeríaTelf.: 950 388 228www.calagrande.es

Cortijo Los MalenosParque Natural Cabo de GataAlmeríaTelf.: 618 286 260www.cortijolosmalenos.com

Hotel Tío KikoEmbarque, s/nAgua Amarga, NíjarAlmeríaTelf.: 950 106 201www.eltiokiko.com

Hotel Doña Pakyta Calle del Correo, 51 San José Almería Telf.: 950 611 175 www.hotelpakyta.es

Hotel RodalquilarParaje de los AlbacetesParque Natural de Cabo de Gata, Níjar AlmeríaTelf.: 950 38 98 38www.hotelrodalquilar.com

Hotel La Almendray el GitanoCamino Cala del Plomo s/nAgua Amarga, NijarAlmeríaTelf.: 678 502 911www.laalmendrayelgitano.com

Hotel Cala ChicaHélice s/n, Las NegrasParque Natural de Cabo de Gata, NijarAlmeríaTelf.: 950 388 173www.calachica.com

Hotel Posada de PalacioCaballeros, 9Sanlúcar de BarramedaCádizTelf.: 956 365 060www.posadadepalacio.com

SantiscalAvda. El Santiscal, 173, Lago de ArcosArcos de la FronteraCádizTelf.: 956 708 313www.santiscal.com

Posada La SacristíaSan Donato, 8TarifaCádizTelf.: 956 681 759www.lasacristia.net

La Princesa y el GuisanteAntonio Ureda, 14Conil de la FronteraCádizTelf.: 956 456 283www.hotellaprincesayelguisante.com

Cortijo El Sotillo Ctra. Entrada San José, s/nSan JoséAlmeríaTelf.:950 611 100www.cortijoelsotillo.es

Guia dormir.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:16 Página 1

Andalucía

Hacienda La ColoráCtra. Montoro-Adamuz, km 9Montoro CórdobaTelf.: 957 336 077www.lacolora.com

Molino la NavaNava ,6MontoroCórdobaTelf.: 957 336 041www.molinonava.com

Carmen del CobertizoCobertizo Santa Ines, 6GranadaTelf.: 958 227 652www.carmendelcobertizo.es

Cortijo La Fe Solana de CovaledaMontefríoGranadaTelf.: 639 721 740www.cortijolafe.com

Hotel El Ladrón de AguaCarrera del Darro, 13GranadaTelf.: 958 215 040www.ladrondeagua.com

61

La Casa NobleCampito, 35AracenaHuelvaTelf.: 959 127778www.lacasanoble.net

Hotel Santa Isabel la RealSanta Isabel La Real, 17-19GranadaTelf.: 958 294 658www.hotelsantaisabellareal.com

Hotel Puerta de la LunaCanónigo Melgares Raya, s/nBaezaJaénTelf.: 953 747 019www.hotelpuertadelaluna.com

El AñadíoVilchesJaén Telf.: 953 066 031www.elanadio.es

Hotel Las Casas del CónsulPlaza del Marqués, 5ÚbedaJaénTelf.: 953 795 430www.lascasasdelconsul.com

Hotel Palacio de la RamblaPlaza Marqués, 1ÚbedaJaén Telf.: 953 750 196www.palaciodelarambla.com

Un lugar para unas "Wellness Holidays" ya que contamos en nuestras instalaciones con sistemasde descanso, agua y aire que transformarán sus vacaciones en unas "Vacaciones de Bienestar".El Carmen del Cobertizo (del árabe karm, viña), es un espacio verde típicamente granadino, tienealgo de jardín y algo de huerto. Lo cercan elevados tapiales, por los que se descuelgan el verdeintenso de la hiedra y el claro de las enredaderas. Asentado en la falda del Albayzín, es un ocultoy delicioso mirador que brinda al visitante hermosos paisajes y sorprendentes panoramas.


dormir en españaHacienda La HerrizaCrta. Gaucín–El Colmenar, km. 6GaucínMálagaTelf.: 951 068 200www.laherriza.com

Hotel Cortijo BravoCtra. Vélez Málaga Benamocarra km 1.5Vélez MálagaMálagaTelf.: 952 115 044www.hotelcortijobravo.com

Hotel Cortijo La ReinaCtra. Málaga-Colmenar, km 548,50Montes de MálagaMálagaTelf.: 951 014 000www.hotelcortijolareina.com

Hotel Fuente del SolParaje Rosas Bajas s/nLa Joya-AntequeraMálagaTelf.: 951 700 770www.hotelfuentedelsol.com

Hotel Hermitage CasaresParaje de la Celima, s/nCtra. De Casares MA-8300, Km 10CasaresMálagaTelf.: 952 895 639www.hotelhermitage.es

Hotel Molino de SantillánCtra. Macharaviaya, km 3Rincón de la VictoriaMálagaTelf.: 952 40 09 49www.molinodesantillan.es

Hotel Posada MoriscaLoma de la CruzFrigilianaMálagaTelf.: 952 53 41 51www.laposadamorisca.com

Casa de CarmonaPlaza de Lasso, 1CarmonaSevillaTelf.: 954 191 000 www.casadecarmona.com

La casa del maestroNiño Ricardo, 5SevillaTelf.: 954 500 007www.lacasadelmaestro.com

EME CatedralC/ de los Alemanes, 27SevillaTelf.: 954 560 000www.emecatedralhotel.com

Hotel HolosUruguay, 8SevillaTelf.: 954 296 069www.hotelholos.com

Hotel Molino del ArcoPartido de los Frontones, s/nRondaMálagaTelf.: 952 114 017www.hotelmolinodelarco.com


Andalucía/Aragón

Alcoba del Rey de SevillaBécquer, 9

SevillaTelf.: 954 915 800

www.alcobadelrey.com

Carmen de ArnasC/ Barrio, 14ColungoHuescaTelf.: 649 997 504www.casaruralconencanto.es

63

Situado junto a la basílica que alberga a la universal Santa María de la Esperanza Macarena. Sudiscreta pero elegante fachada no hace presagiar lo que nos espera en el interior: una explosiónde colores, el tintineo del agua y aromas exuberantes de antaño. Su estructura arquitectónica,basada en la recuperación de materiales artesanales que se utilizaban en la Sevilla andalusí, giraen torno al patio mudéjar central, alrededor del cual se disponen las diferentes estancias: recep-ción, abacería, sala y las habitaciones, cada una con su historia pues están dedicadas a perso-najes significativos de Al-Andalus.

Casa CanalesPlaza Mayor, 7

Cofita

HuescaTelf.: 652 979 718

www.casacanales.es

La Casa rural de bodegas Sers, es el lugar ideal para perderse y disfrutar de un fin de semanaenológico en la D.O.Somontano o de unas tranquilas vacaciones. Casa Canales es una antiguacasa de labranza completamente restaurada. Se encuentra adosada a una ermita pertenecientea la Orden del Temple, construida en el siglo XII y a tan solo unos metros de la Bodega familiar,en la cual podremos degustar los selectos vinos que producen siempre que lo deseemos. EstaCasa rural consta de todo lo necesario para estar completamente cómodos además ofrecer laposibilidad de realizar distintas actividades al aire libre.

Hotel Casa de San MartínC/ Única, 1San Martín de la SolanaHuescaTelf.: 974 503 105www.casadesanmartin.com

Acebo de Casa MuriaC/ Única, 8Renanué, Valle de BenasqueHuescaTelf.: 974 111 313www.casamuria.com

Hotel El Privilegio de TenaTramacastilla de TenaHuescaTelf.: 974 487 206www.elprivilegio.com

Hostería de GuaraOriente, 2BiergeHuescaTelf.: 974 318 107www.hosteriaguara.com

Hotel Bocalé Francia s/n Sallent de GállegoHuescaTelf.: 974 488 555 www.hotelbocale.com

Hotel BarosseEstiras, 4BarósHuescaTelf.: 974 360 582www.barosse.com

Hotel Domus FontanaPlaza Mayor, 6FonzHuescaTelf.: 974 412 322www.hoteldomusfontana.com


dormir en españa

Masia del Cura Ctra. de Nogueruelas, Km 1,450 Rubielos de MoraTeruelTelf.: 978 804 519www.masiadelcura.es

Los Siete ReyesPlaza Mayor s/nAinsaHuescaTelf.: 974 500 681www.lossietereyes.com

La Casona del AjimezSan Juan, 2AlbarracínTeruelTelf.: 978 710 321www.lcasonadelajimez.com

La Trufa NegraAvda. Ibáñez Martín, 8-10Mora de RubielosTeruelTef.: 902 105 503 www.latrufanegra.com

Mas de la SerraMas de la Serra-FuentespaldaTeruelTelf.: 970 610 316www.masdelaserra.com

Hotel Posada la PastoraRoncesvalles, 1UncastilloZaragozaTelf.: 976 679 499www.lapastora.net

Hotel ArtehotelBallota s/nBallota-CudilleroAsturiasTelf.: 985 598 111www.artehotel.net

El Capricho de GónzaloLoza

AsturiasTelf.: 677 551 586

www.dormiren.com/elcaprichodegonzalo

El Capricho de Gonzalo es un complejo de 10 apartamentos de uno y dos dormitorios, y unadecoración cálida y cuidada con aires de antaño. Con restaurante. En pleno Parque Histórico delNavia entre los concejos de Cudillero y Los Oscos, al lado del mar y cerca de la montaña.

OFERTA para todos los lectores de Skpada. Solicita a través del correo o del teléfono nuestratarjeta vip de descuento.

La familia Bergua ha restaurado con gran acierto esta antigua casa familiar. En su interior seconjuga la piedra con paredes de alabastro que dotan de un aire de soberanía y realeza a esteemblemático lugar. Desde sus ventanas se divisa el majestuoso Pirineo Aragonés con el predo-minante macizo de Monte Perdido o la impresionante Plaza porticada Medieval de Aínsa.Cada una de las espaciosas habitaciones del Hotel Los Siete Reyes, posee nombre propio y unadecoración personalizada y minimalista que consigue una perfecta combinación de la piedravista con mobiliario de madera de diseño, lencería blanca angelical y una cuidada iluminación lo-grando un estado de calidez y sosiego. Los baños son modernos y, una vez más, la piedra y elalabastro sus protagonistas.

Hotel La casueñaTroniecho, 11Lanuza Valle de Tena HuescaTelf.: 974 488 538www.lacasuena.com

San Ramón del SomontanoAcademia Cerbuna, 2BarbastroHuescaTelf.: 974 312 825www.hotelsanramonsomontano.com


Aragón/Asturias 65

Casona Cantiga del AgüeiraPumaresSanta Eulalia de OscosAsturias Telf.: 985 626 224www.cantigadelagueira.com

Casa Camila Fitoria, 29OviedoAsturiasTelf.: 985 114 822www.casacamila.com

Casona De CefontesCamino de la Carbayera, 564Castello de Bernueces-CefontesAsturiasTelf.: 606 163 410www.casonadecefontes.com

Hotel Rural ReciegosCampo de Caso - Veneros

Campo de Caso. AsturiasTelf.: 985 927 109

www.complejoreciegos.com

El hotel está situado a cinco minutos de los pueblos de Campo de Caso y Veneros, con espec-taculares vistas sobre el Parque Natural de Redes, declarado Reserva Mundial de la Biosfera porla UNESCO. Cuenta con ocho habitaciones, cuatro en cada planta, tan confortables como silen-ciosas, donde la tranquilidad esta garantizada: coquetos cuartos de baño con todos los detallesde un hotel de muchas estrellas; y dos espaciosos salones con biblioteca, crepitante chimeneay cómodos sofás para hacer más cálida y agradable la estancia en el lugar.

Hotel Casona D'AleviaAlevia, s/nPeñamellera BajaAsturiasTelf.: 985 414 176 www.casonadalevia.com

Casona de la PacaEl Pitu, s/nCudilleroAsturiasTelf.: 985 591 303www.casonadelapaca.com

Castillo de Valdés-SalasPlaza Campa, s/nSalasAsturiasTlf : 985 830 173www.castillovaldesalas.com

Castillo del Bosque La ZoredaBosque de la Zoreda s/nLa ManjoyaAsturiasTelf.: 985 963 333www.castillodelbosquelazoreda.com

Hotel El BabúCarrales s/nCaraviaAsturiasTelf.: 985 853 272www.elbabu.com

El HabanaHotel de CampoLa Pereda s/nLlanesAsturiasTelf.: 985 402 526www.elhabana.net

Hotel Casona del bustoRey Don Silo, 1PraviaAsturiasTelf.: 985 822 771www.casonadelbusto.es


dormir en españaHotel Torre de VillademorosCadavedo - ValdésAsturiasTelf.: 985 645 264www.torrevillademoros.com

Hotel La Ermita de DevaSan AntonioDeva-GijónAsturiasTelf.: 985 333 422www.laermitadeva.com

Palacio de RubianesHotel & GolfPalacio de Rubianes, s/nCereceda-PiloñaAsturiasTelf.: 985 707 612www.palacioderubianes.com

Hotel Quinta de VillanuevaVillanueva de Colombres, s/nRibadedevaAsturiasTelf.: 985 412 804www.quintadevillanueva.com

Can LlucCtra. Santa Inés, km2San RafaelIbiza Telf.: 971198673 www.canlluc.com

Hotel Ses PitrerasValladolid, 1

Sant Agustí

IbizaTelf.: 971 345 000

www.sespitreras.com

Hotel Can SimonetaCtra. Artà a Canyamel, Km. 8MallorcaTelf.: 971 816 110www.cansimoneta.com

Es Petit Hotel Uetam, 1ValldemossaMallorca Telf.: 971 612 479www.espetithotel-valldemossa.com

Hotel Son CorbPunta Rotja, s/nSon ServeraMallorcaTelf.: 971 587 092www.soncorb.com

Hotel Torrent FalsCrta. Santa María-Sencelles Km.4.5MallorcaTelf.: 971 144 584www.torrentfals.com

Hotel Rural Son Granot Ctra. Sant Felip, s/nEs CastellMenorcaTelf.: 971 355 555www.songranot.com

Hotel Alcaufar VellCtra. Alcalfar, Km 8Sant LluisMenorcaTelf.: 971 151 874www.alcaufarvell.com


Asturias/Baleares/Canarias/Cantabria/Castilla La Mancha 67

Hotel Rural Las CalasEl Arenal, 36, La LechuzaSan Mateo Gran CanariaTelf.: 928 661 436www.hotelrurallascalas.com

Caserío de MozagaMalvasia, 8, MozagaSan Bartolome de LanzaroteLanzaroteTelf.: 928-520060www.caseriodemozaga.com

Finca de las SalinasLa Cuesta, 17YaizaLanzaroteTelf.: 928 83 03 25www.fincasalinas.com

Hacienda del Buen SucesoCtra. de Arucas a Bañaderos Km. 1ArucasLas Palmas de Gran CanariaTelf.: 928 622 945www.haciendabuensuceso.com

Hotel San RoqueEsteban de Ponte, 32GarachicoTenerifeTelf.: 922 133 435www.hotelsanroque.com

Hotel Casona de QuintanaSitio del Castillo, 1Quintana de SobaCantabriaTelf.: 942 677 353www.casonadequintana.com

El CovajuBarrio MedioAceñabaCantabriaTelf.: 942 735 039www.elcovaju.com

Casona de Naveda de CampooPza. del Medio Lugar, 37NavedaCantabriaTelf.: 942 779 515www.casonadenaveda.com

Hotel Jardín de CarrejoCarrejoCabezón de la SalCantabriaTelf.: 942 701 516www.eljardindecarrejo.com

La Casona de SuesaLa Pola, 5SuesaCantabriaTelf.: 942 504 063www.lacasonadesuesa.com

Antigua Casa de la BodegaClérigos Camarena, 58ManzanaresCiudad RealTelf.: 926 611 707www.antiguacasadelabodega.com

Hotel Pago del VicarioCtra. Ciudad Real-Porzuna, km 16Las CasasCiudad RealTelf.: 926 666 027 www.pagodelvicario.com


dormir en españaHotel RodalquilarParaje de los AlbacetesParque Natural de Cabo de Gata, Níjar AlmeríaTelf.: 950 38 98 38www.hotelrodalquilar.com

Casa del RectorPedro Oviedo, 8AlmagroCiudad Real Telf.: 926 261 259 www.lacasaderector.com

Hospedería BallesterosAldea de Ballesteros, s/nVillar de OlallaCuencaTelf.: 628 325 896www.hospederiaballesteros.com

La Casa del CanónigoSalida de la Vega, 1CaracenillaCuencaTelf.: 969 272 716www.lacasadelcanonigo.com

Hotel Posada de San JoséJulián Romero, 4CuencaTelf.: 969 211 300www.posadasanjose.com

La Casita de CabrejasN-400 Km 167,9JabagaCuencaTelf.: 969 271 008www.lacasitadecabrejas.com

Hotel Cardamomo SiguenzaCirueches, 2Carabias-SigüenzaGuadalajaraTelf.: 902 883 108www.cardamomosiguenza.com

Hostal EspañaCasa GoyoMayor, 44

Alcocer

GuadalajaraTelf.: 949 355 003

www.hostalespañacasagoyo.es

Hostal España Casa Goyo, esta situado en Alcocer, unpequeño y acogedor pueblo típico de la Alcarria. Cuenta conunas completas instalaciones, no solo para disfrutar una ex-periencia de relax y tranquilidad haciendo turismo rural enestado puro, sino también para sus incentivos y reunionesde empresa o familiares. Cuenta con salón de reuniones,sala de juegos, gimnasio, terraza/patio y 8 habitaciones (4de ellas abuhardilladas), totalmente equipadas. Nos permi-ten reservar desde una habitación individual a la casa com-pleta, y para hacer más confortable nuestra estancia,disponen del Restaurante Casa Goyo, todo un referentedesde hace 50 años, de la cocina de la Alcarria.

La Posada de TamajónCalle de En medio, 35TamajónGuadalajaraTelf.: 949 211 739www.laposadadetamajon.com

La Posada de Imón La Parra, 21-23ImónGuadalajaraTelf.: 949 397 429www.laposadadeimon.es


Castilla La Mancha/Castilla León 69

Hotel Molino de AlcunezaCrta. Alboreca, km 0.5Alcuneza-SigüenzaGuadalajaraTelf.: 949 391 501www.molinodealcuneza.com

Hospedería El ConventoConvento, 25LilloToledoTelf.: 925 170 557www.hospederiaelconvento.es

Hotel Abad ToledoReal del Arrabal, 1ToledoTelf.: 925 283 500www.hotelabadtoledo.com

La Almazara de ValdeverdejaCamino del Pilón, 2ValdeverdejaToledoTelf.: 925 454 804www.almazaradevaldeverdeja.com

Hotel Valdepalacios GourmandCtra. Oropesa a Puente del Arzobispo km 9TorricoToledoTelf.: 925 457 534www.valdepalacios.es

Hotel La SalvePablo Neruda, 12TorrijosToledoTelf.: 925 77 52 63www.hotellasalve.com

El Milano RealDel Toledo, s/nHoyos del Espino ÁvilaTelf.: 920 349 108 www.elmilanoreal.com

El Camino Turismo RuralCandeleda

ÁvilaTelf.: 920 380 090

www.elcaminoturismorural.com

El Centro de Turismo Rural “El Camino”, un gran espacio de 30.000m2, todo cuidado, con diversasactividades enfocadas al bienestar y la recuperación de energías. “Ese tesoro que se nos va delas manos sin percatarnos siquiera”. Es como un hotel con encanto, donde te dejas llevar por unaatención esmerada, saboreando la sencillez de lo auténtico. Situada en el macizo central Sur deGredos, donde la naturaleza es aún salvaje en paisajes plenos de vida y belleza. Cascadas y ríosde aguas cristalinas, que hacen emerger gran variedad y abundancia en flora y fauna.Rodeado de jardines, rincones preciosos y mágicos donde cada uno de nuestros clientes puedeencontrar su lugar, el que realmente conecta con cada persona.

Molino de los GamusinosTolbañosÁvilaTelf.: 920 227 714www.losgamusinos.com

Hotel El Remanso de GredosIglesia, s/nNavalonguillaÁvilaTelf.: 920 343 898www.elremansodegredos.com

Hotel El TejarejoCtra. CL-501 km. 37,500La IglesuelaÁvilaTelf.: 670 816 188www.eltejarejo.com


dormir en españa

Posada de EsquiladoresEsquiladores, 1San Esteban del ValleÁvilaTelf.: 920 38 34 98www.esquiladores.com

Hotel Santa Colomadel CaminoCarretera a Villandiego, Km 1Olmillos de SasamonBurgosTelf.: 947 370 498www.hotelsantacoloma.com

Hotel TorremilanosFinca TorremilanosAranda de DueroBurgosTelf.: 947 512 852www.torremilanos.com

Hotel La PueblaLa Puebla, 20BurgosTelf.: 947 200 011www.hotellapuebla.com

Hotel Valle de OcaPlaza, 8-VillanasurRío de OcaBurgosTelf.: 947 594 710www.valledeocahotel.com

Paraiso del TietarCl-501 Km 21La AdradaÁvilaTelf.: 918 670 281www.paraisodeltietar.com

Mi HotelitoPlaza Mayor, 16

Viloria de Rioja

BurgosTelf.: 947 585 225

www.mihotelito.es

El Centro de Turismo Rural “El Camino”, un gran espacio de 30.000m2, todo cuidado, con diversasactividades enfocadas al bienestar y la recuperación de energías. “Ese tesoro que se nos va delas manos sin percatarnos siquiera”. Es como un hotel con encanto, donde te dejas llevar por unaatención esmerada, saboreando la sencillez de lo auténtico. Situada en el macizo central Sur deGredos, donde la naturaleza es aún salvaje en paisajes plenos de vida y belleza. Cascadas y ríosde aguas cristalinas, que hacen emerger gran variedad y abundancia en flora y fauna.Rodeado de jardines, rincones preciosos y mágicos donde cada uno de nuestros clientes puedeencontrar su lugar, el que realmente conecta con cada persona.

Posada MonasterioTórtoles de EsguevaPago de Fuente Sopeña, s/nTórtoles de EsguevaBurgosTelf.: 947 551 728www.posadamonasterio.es

Hotel Casa de TepaSantiago, 2AstorgaLeónTelf.: 987 603 299www.casadetepa.com

Hotel De FlorianaAv. Fraga Iribarne, s/nMolinasecaLeónTelf.: 987 453 146www.defloriana.com

Hostería CaminoNtra. Sra. De Los Remedios, s/nLuyego de SomozaLeónTelf.: 987 601 757www.hosteriacamino.com


Castilla León 71

Hacienda ZoritaCtra. Ledesma, km 8,700

Valverdón

SalamancaTelf.: 902 109 902

www.haciendas-espana.com

Este antiguo convento dominico, lugar de estancia de Cristóbal Colón antes de descubrir América,es hoy un Wine Country Resort & Spa emplazado sobre el río Tormes, con 30 habitaciones querecrean las antiguas cámaras dominicas y cuenta con espacios diseñados para disfrutar de la es-tancia y la experiencia del vino, la gastronomía y la naturaleza.Cuenta con 23 habitaciones en La Casa Grande, 7 habitaciones en las estancias de La Viñas,Wine Spa & chill out, Restaurante a la carta y el Durius River Café de Sergi Arola con dos estrellasMichelin.

Hotel La AbubillaCarrascal de la Cuesta

SegoviaTelf.: 921 120 236

www.laabubilla.com

Para disfrutar de unos días inolvidables, rodeado de un marco natural de incomparable bellezay envuelto cálidamente por la exquisita decoración de esta casa.Sumérgete en un oasis de tranquilidad y despierta con el delicado canto de los pájaros.Descansa, pasea a pie o caballo, relájate en el jardín, celebra una reunión, visita y conoce.Tú eliges. Cada momento en La Abubilla es especial y, con vuestra estancia, lo convertiréis enúnico. De regalo de bienvenida, una botellita de cava y un marca páginas para la lectura preferida.Entretanto os acomodáis los pucheros estarán preparando vuestra cena.

Castillo de Buen AmorN-630, Km 317,6Villanueva de CañedoSalamancaTelf.: 923 355 002www.buenamor.net

Hotel Spa Villa de MogarrazCtra. La Alberca, s/nMogarrazSalamancaTelf.: 923 418 180www.hotelspamagarraz.com

Hotel RectorPaseo Rector Esperabe, 10SalamancaTelf.: 923 218 482www.hotelrector.com

Posada de las MédicasSol, 16 Ahigal de los AceiterosSalamanca Telf.: 923 504 401www.posadadelasmedicas.com

Hotel Casona de EspirdoLas Fuentes, 19EspirdoSegoviaTelf.: 921 449 012www.espirdo.com

Casa de HechizoCamino de Torreiglesias, s/n

Carrascal de la Cuesta

SegoviaTelf.: 916 584 658

www.hotelesconhechizo.com

Un lugar para soñar, soñar despierto, soñar con su cuidadodiseño y decoración, soñar en cada una de sus amplias yexclusivas habitaciones, soñar tomando una sauna o unplacentero baño en el Spa junto a la chimenea, soñar con unrelajante masaje, soñar viendo la luna y las estrellas por elpequeño telescopio desde la azotea mientras tomamos unaaromática infusión.Un lugar desde donde conocer Segovia y su provincia, unlugar para sentir, celebrar, disfrutar, relajarse o trabajar enun ambiente tranquilo.Cada momento en esta casa te llenará de Hechizo.


dormir en españaHotel & Spa El ChorroLa Mateja s/nNavafríaSegoviaTelf.: 921 506 907www.hotelspaelchorro.com

Hospedería de Santo DomingoMatadero, 3Pedraza de la SierraSegoviaTelf.: 921 509 971www.hospederiadesantodomingo.com

Hotel Posada del DuratónLatila, s/nSebúlcorSegoviaTelf.: 921 521 424 www.posadadelduraton.com

Hotel PalacioSan FacundoPlaza San Facundo, 4SegoviaTelf.: 921 46 30 61 www.hotelpalaciosanfacundo.com

Convento San EstebanPlaza del Convento, s/n

San Esteban de Gormaz

SoriaTelf.: 975 351 359

www.conventosanesteban.com

Real Posada del IndianoBlas Orden, 26CidonesSoriaTelf.: 975 270 411 www.posadadelindiano.es

Pago de TrascasasPoniente, 16-18Cubillas de Santa MartaValladolidTelf.: 983 585 006www.complejoenoturisticosantamaria.com

Hacienda AbascalN-122, Km. 321,5

Quintanilla de Arriba

ValladolidTelf.: 902 109 902


En la milla de oro de la Ribera del Duero en Valladolid,emerge rodeado por 12 has. de viñedos, Hacienda Abascal.En su construcción, se optó por plantar el viñedo original enla terraza/azotea con el objetivo de integrar la hacienda en elpaisaje y conservar el entorno natural sin romper la armo-nía. Este hotel de tan sólo 5 habitaciones está dentro de lapropia bodega, para así poder vivir la experiencia del vino deforma más intensa y directa.

Auténtica casa de indianos de principios de siglo restaurada, con bañeras jacuzzi, duchas de hi-dromasaje, conservando todo el sabor de la época. Dispone de 15 habitaciones totalmente dife-rentes, en las cuales se puede disfrutar de las delicias de principios de siglo. Queriendo serposada-museo , en sus paredes podrán disfrutar de infinidad de periódicos y textos de la épocaen la que el hombre anhelaba viajar a otros países para hacer fortuna, viajando en enormes bu-ques como el Titanic. Las camas con doseles y trampantojos hacen mágicas sus estancias.

En el antiguo Convento de San Francisco, se eleva hoy la Posada del Convento de San Esteban.Rehabilitada con mimo conjuga a la perfección piedra y madera con notas de diseño.Ambiente cómodo y acogedor, rodeado del silencio y la tranquilidad de tiempos pasados.Situada en la provincia de Soria, San Esteban de Gormaz, es una villa castellana declaradaConjunto Histórico-Artístico.Cuenta con dos joyas del románico, la Iglesia de San Miguel, del Siglo XI, y la Iglesia de NuestraSeñora del Rivero del siglo XII.Situada en plena Ribera del Duero, Ruta del Románico Soriano y del Cid.


Castilla León 73

Hotel & Spa ArzuagaCtra. N-122 Km.325Quintanilla de OnésimoValladolidTelf.: 983 68 70 04www.hotelarzuaga.com

En un ambiente de naturaleza viva, se alza solemne el HOTELARZUAGA, dentro de las BODEGAS ARZUAGA-NAVARRO. Unlugar donde podrá disfrutar de todo un mundo entorno al vino.Donde la calma reina el cálido confort de nuestras estancias queharán que su descanso sea reparador y placentero. Un mundode comodidades a su servicio que le harán sentirse tan mimadocomo el más preciado de nuestros vinos.Sentidos, sensaciones, aromas…déjese seducir por las melo-días, los aromas y los sabores en nuestro exclusivo e innovadorcentro de vinoterapia.La VINOTERAPIA combate el envejecimiento, elimina arrugas yla flacidez, hidrata la piel, reduce el abdomen y reafirma glúteosy senos. Un elixir de belleza que, además, tonifica, relaja y re-duce el estrés.La bodega se alza cerca del Duero y adorna una carretera tancastellana como la que une Soria con Valladolid. Un canto a lapiedra, sólida y rústica con evocación monacal por sus arcadas,torres a los lados y, en el centro, el campanario coronado por laveleta de los vientos.


dormir en españa

Posada Real La CarteríaRua, 16Puebla de SanabriaZamoraTelf.: 980 620 312 www.lacarteria.com

Posada La PascasiaCostanilla, 11Puebla de SanabriaZamoraTelf.: 980 620 242 www.lapascasia.com

Hacienda UnamunoCtra. Zamora-Fermoselle km. 56FermoselleZamoraTelf.: 902 109 902www.haciendas-espana.com

Hacienda Unamuno es un lugar per-fecto para el retiro y la inspiración.Está ubicado en uno de los espaciosde menor contaminación lumínica detoda Europa, un santuario de avesprotegidas donde la naturaleza semuestra en estado puro. El hotel y subodega de elaboración y crianza, estánrodeados de un auténtico mar deviñedos (72 has.). Cuenta con 10habitaciones amplias y luminosas, conespacios de relax y lectura y disfrutede la experiencia del vino, la gastrono-mía y la naturaleza.

Àbac Restaurant HotelAvda. Tibidabo, 1BarcelonaTelf.: 933 196 600www.abacbarcelona.com

Can Bonastre Wine ResortFinca Can Bonastre Santa Magdalena, Carretera B-224, km 13,2MasquefaBarcelonaTelf.: 937 728 767www.canbonastre.com

Hotel Can Mora de DaltRaval de Fon Mitjana, 3Sant Vicenç de Montalt BarcelonaTelf.: 937 910 570www.canmoradedalt.com

Casa Torner i GüellRambla de Sant Francesc, 26Vilafranca del Penedès BarcelonaTelf.: 938 174 755www.casatorneriguell.com


Castilla León/Cataluña 75

EP living BarcelonaPasseig de Gràcia, 113BarcelonaTelf.: 932 180 050www.eplivingbarcelona.es

Hotel BremonCambres, 15CardonaBarcelonaTelf.: 938 684 902www.hotelbremon.com

Hotel MasferrerGualbaBarcelonaTelf.: 938 487 705www.hotelmasferrer.com

Hotel OmmRosellón, 265BarcelonaTelf.: 934 454 000www.hotelomm.es

Hotel Torre MartíRamón Llull, 11Sant Julià de VilatortaBarcelonaTelf.: 938 888 372www.hoteltorremarti.com

La Garrigade CastelladralCtra. de Suria a Castelladral, Km 5,2CastelladralBarcelonaTelf.: 938 682 250www.masialagarriga.com

Hotel Mas AlberedaAv. Sant Llorenç, 68Sant Julià de VilatortaBarcelonaTelf.: 938 122 852www.masalbereda.com

Osteria IbaiCtra. de Canyelles, 1Sant Pere de RibesBarcelonaTelf.: 938 965 490www.ibaiosteria.com

Ca l'ArpaPssg. Industria, 5BanyolesGironaTelf.: 972 572 353www.calarpa.com

Hotel Castell D'EmpordàCastell D'Empordá, s/nLa BisbalGironaTelf.: 972 646 254www.castelldemporda.com

Hotel Can XiquetAfores, s/nCantallopsGironaTelf.: 972 554 455www.canxiquet.com

Hotel Canaleta HerasBalmanya, 24EspollaGironaTelf.: 972 563 101www.canaletaheras.com


dormir en españa

Hotel El VentósCtra. de Sant Iscle de Colltort, s/n GarrotxaGironaTelf.: 972 107 962www.elventos.com

Hotel Xalet la CorominaCtra. de Vic, 4-6ViladrauGironaTelf.: 938 849 264www.xaletcoromina.com

Hotel Mas FalgaronaAfueras, s/nAvinyonet de PuigventósGironaTelf.: 972 546 628www.masfalgarona.com

Hotel Mas Vilalonga PetitVeïnat Verneda, 21Cassà de la SelvaGironaTelf.: 972 461 993www.masvilalongapetit.com

Hotel Mas SalviCarmany, s/n PalsGironaTelf.: 972 636 478www.massalvi.com

Hotel Torre LaurentiiPlaça Paula Armet, 2Sant Llorenç de la MugaGironaTelf.: 972 569 350www.torrelaurentii.com

L' Hort de Sant CebriàCtra. Sant Pere Pescador, 1Torroella de FluviàGironaTelf.: 972 550 067www.hortdesantcebria.com

Hotel del TeatrePlaça Major, s/nRegencósGironaTelf.: 972 306 270www.hoteldelteatre.com

Hotel Can BoixCan Boix, s/nPeramolaLleidaTelf.: 973 470 2664www.canboix.com

Hotel de TredosCtra. de Baqueira, km. 177.5Tredòs, Vall d’Aran, Baqueira BeretLleidaTelf.: 973 644 014www.hoteldetredos.com

Hotel Cal BarberPlaza de la Iglesia, 2

Botarell

TarragonaTelf.: 977 826 950

www.calbarber.net

Situado a unos diez minutos de las playas de Cambrils y a tres de las Termas de Montbrió, CalBarber se sitúa Botarell pequeño y acogedor pueblo que ha visto como una emblemática casade 1798 situada en su centro fue rehabilitada para este bello hotelito en el que han sabido ofrecerun elegante contraste. Las vigas vistas y la piedra se combinan con lámparas de diseño, lasparedes encaladas conviven con muros en roca y suelos en gres. Grandes fotos de flores adornansus paredes, que en cada planta nos marca la gama cromática de su decoración.


Cataluña/Comunidad Valenciana 77

Hotel Cal LlopDalt, 21GratallopsTarragonaTelf.: 977 839 502www.cal-llop.com

Hotel Mas PassamanerCamí de la Serra, 52La Selva de CampTarragonaTelf.: 977 766 333www.maspassamaner.com

Hotel Gran ClaustreCalle del Cup, B.2AltafullaTarragonaTelf.: 977 651 557www.granclaustre.com

Hotel GastronòmicMas MariassaCtra. de Sta. Marina T-311 km 30

Pratdip

Tarragona

Telf.: 977 262 601

www.masmariassa.com

Mas Mariassa es un pequeño hotel gastronómico ideal para disfrutar de intimidad, descanso ybuena cocina. Ubicado en plena naturaleza, la desconexión del día a día está garantizada graciasal paraíso de tranquilidad y el silencio que se respira. Es un destino de bienestar emocionaldonde se puede disfrutar dejando pasar el tiempo sin ser malgastado.Disfrutar del SPA del exterior, en alguna de las siete habitaciones llenas de calma , planeandoalguna de las numerosas rutas de interés de los alrededores o degustando una excelente y cui-dada cocina.

Hotel Villa RetiroCami Molins, 2XertaTarragonaTelf.: 977 473 320www.hotelvillaretiro.com

La Grava HotelPareteta, 6El MorellTarragonaTelf.: 977 842 555www.lagrava.com

Hotel Casa del MacoPou Roig-LleusBenissaAlicanteTelf.: 965 732 842www.casadelmaco.com

Hotel Castell de la Solana Ctra. a Pedreguer, km 42Pda La Coma-Alcalalí AlicanteTelf.: 966 482 705www.castelldelasolana.es

Hotel Casa LehmiEl Buscarró, 1 - 3TárbenaAlicanteTelf.: 965 884 018www.casalehmi.com

Masia La MotaCtra. de la Font Roja, Km 5AlcoyAlicanteTelf.: 966 540 370www.masialamota.com

Aldea RoquetaMas d´en Roqueta, s/nCullaCastellón Telf.: 964 762 195www.aldearoqueta.com


dormir en españaEl Jardín VerticalNou, 15VilafamesCastellónTelf.: 964 329 938www.eljardinvertical.com

Hotel L´EstacióParc de L´Estació, s/n Bocairent ValenciaTelf.: 962 350 000www.hotelestacio.com

Hotel de la PlayaPaseo de Colón, 1Playa Pobla de FarnalsLa Pobla de Farnals Valencia Telf.: 961 468 464www.hoteldelaplaya.com

Hotel La MozairaCamí del Machistre, 50AlborayaValenciaTelf.: 696 032 978www.lamozaira.com

Hotel Mont Sant Subida al Castillo, s/nXátivaValenciaTelf.: 962 275 081www.mont-sant.com

Casa Palacio Condede la CortePlaza de Pilar Redondo, 2ZafraBadajozTelf.: 924 563 311www.condedelacorte.com

Hospedería Conventode La Parra Santa María, 16La ParraBadajozTelf.: 924 682 692 www.laparra.net

Hotel Monasterio deRocamadorCtra. Nacional Badajoz-Huelva, Km 41,100AlmendralBadajozTelf.: 924 489 000www.rocamador.com

Hotel Casa Escobar y JerezAlfacar, 13-15Valencia de AlcántaraCáceresTelf.: 927 668 139www.casaescobarjerez.com

Hotel Palacio ArteagaMoreno Nieto, 5OlivenzaBadajozTelf.: 924 491 129www.palacioarteaga.com

Casa ManaderoManadero, 2 Robledillo de GataCáceresTelf.: 927 671 118www.casamanadero.com

Finca Santa MartaTrujilloCáceresTelf.: 927 319 203www.fincasantamarta.com


Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia 79

Hotel Jardín del ConventoPlaza del Convento, 22HervásCáceresTelf.: 927 481 161www.eljardindelconvento.com

Hotel Posada de AmonariaNuestra Señora de la Luz, 7Malpartida de PlasenciaCáceresTelf.: 927 459 446www.amonaria.com

La Casona de ValfrioCtra. Cuacos-Valfrio, Km 4 Cuacos de YusteCáceresTelf.: 927 294 222 www.lacasonadevalfrio.com

Hotel SpaTúnel del HadaTravesía Fuente NuevaJerteCáceresTelf.: 927 470 000www.tuneldelhada.com

Casa grande do BachaoMonte Bachao, s/nSta. Cristina de Fecha Santiago de CompostelaA CoruñaTelf.: 981 558 705www.casasgrandesdegalicia.com/bachao

Casa do Castelo de AndradeCamino Castelo de Andrade, s/nPontedeumeA CoruñaTelf.: 981 433 839www.casteloandrade.com

Hotel Rural ArealAreal, 1- VieiroViveiroLugoTelf.:982 562 236www.arealrural.com

Anatur Hotel RústicoPlaza do Souto, 3CervoLugoTelf.: 982 571 020www.anatur.es

Casa Grande de RosendeSan Miguel de Rosende, s/nSoberLugoTelf.: 982 460 627www.casagrandederosende.com

Casa do BatánBatán,3 ViveiroLugo Telf.: 982 598 223www.casadobatan.com

Casa SolariegaDe CervantesSan Román de Cervantes, s/nLugoTelf.: 982 364 915www.casasolariegadecervantes.com

A FervenzaCtra. Lugo-Paramo, Km 11O CorgoLugoTelf.: 982 150 610www.fervenza.com


dormir en españa

Pazo da Touza Rúa dos Pazos, 119, CamosNigránPontevedraTelf.: 986 383 047www.pazodatouza.info

Rectoral de Cobres 1729San Adrian de CobresVilaboaPontevedraTelf.: 986 673 810www.rectoraldecobres.com

Rectoral de FofeAldea de Arriba 13, FofeCoveloPontevedraTelf.: 986 668750www.turismoruralrectoraldefofe.com

Turismo Rural Torre do RíoSan Andrés de Cesar, 1-A BaxeCaldas de ReisPontevedraTelf.: 986 540 513www.torredorio.es

Escribana de TorgoParada de AchasA CañizaPontevedraTelf.: 653 571 610www.escribanadetorgo.com

NovavilaSanto Tomé de NogueiraMeisPontevedraTelf.: 986 716 954www.novavilariasbaixas.com

Hotel Casona de ÉboliEmbudo, 6

Santorcaz

MadridTelf.: 918 840 472

www.casonaeboli.com

Entre el valle del Henares y la Alcarria, Rosina ha remozado -con mucha ilusión y mejor gusto-esta casa rural de aire rústico.Este hotel rural de la provincia de Madrid tiene su historia, ya que es conocido como la casonade la Princesa de Éboli, que fue encarcelada junto al Cardenal Cisneros en las mazmorras de lavieja fortaleza de Santorcaz.Todo en este hotel de campo en Madrid destila “sabor a casa”.

Hotel El Cocherón 1919Montesinos, 22AranjuezMadridTelf.: 918 754 350www.elcocheron1919.com

El Tiempo perdidoTravesia Ayuntamiento, 7PatonesMadridTelf.: 918 432 152www.eltiempoperdido.com

Hotel Quinta de los CedrosAllendesalazar, 4MadridTelf.: 915 152 200www.quintadeloscedros.com

Hotel Las MeninasCampomanes,7MadridTelf.: 915 412 805www.hotelmeninas.com


Galicia/Madrid/Murcia/Navarra/País Vasco 81

Hotel & Spa en el Valle de Ulzama. Todo un lujo para sus sentidos.Experimente el placer de alojarse en un auténtico paraíso natural, en un hotel provisto de 21 ha-bitaciones dobles, 1 junior - suite y 5 suites, con un área de SPA, piscina exterior y zona derecreo infantil. En total, nuestro establecimiento ofrece a sus clientes 27 habitaciones dobles, 5de las cuales son suites de amplias dimensiones. Todas ellas presentan una cuidada decoraciónque combina la elegancia y el confort, lo cual las convierte en espacios de descanso muyacogedores.

Hotel Sara de URCorcho, 26La Cabrera MadridTelf.: 918 689 509www.saradeur.com

Hotel Rincón de TraspalacioTraspalacio, 24Robledo de ChavelaMadridTelf.: 918 981 530www.rincondetraspalacio.com

Hospedería Bajo el Cejo El Paso, s/nEl Berro-Alhama de MurciaMurciaTelf.: 968 668 032www.bajoelcejo.com

Hospedería RuralCasa PerniasCtra. de Barranda a el Sabinar, km 23Campo de San Juan-MoratallaMurciaTelf.: 968 726 311www.casapernias.com

El secreto de OlloSanto Tomás, 8OlloNavarraTelf.: 948 372 086www.elsecretodeollo.com

Hotel ChurrutPlaza de los Fueros, 2 Bera-Vera de BidasoaNavarraTelf.: 948 625 540www.hotelchurrut.com

Hotel IribarniaSan Jose, 2LantzNavarraTelf.: 948 307 169www.hoteliribarnia.com

Hotel & SpaEl Mirador de UlzamaLa Asuncion, s/nUrrizoloa-GalainNavarraTelf.: 948 306 740www.elmiradordeulzama.com

Hotel IturregiBarrio AzkizuGetariaGuipúzcoaTelf.: 943 896 134www.hoteliturregi.com

Hotel Aldori LandetxeaZabale, 8MuxikaVizcayaTelf.: 946 271 509www.aldori.es

Palacio UrgoitiArritugane, s/nMungia-Bilbao VizcayaTelf.: 946 746 820www.palaciourgoiti.com


dormir en portugalHerdade do TourilZambujeira do Mar Odemira-BejaAlentejoTelf.: +351 283 950 080www.herdadetouril.com

Casa do Terreiro do PoçoLargo dos Combatentes da Grande Guerra, 12Borba-ÉvoraAlentejoTelf.: +351 917 256 077www.wonderfulland.com

Monte SarazHorta dos Revoredos-BarradaMonsarazAlentejoTelf.: + 351 266 557 385www.montesaraz.com

Herdade da EstacadaCruzamento do AlmograveOdemiraAlentejoTelf.: + 351 916 880 764/5www.herdadedaestacada.com

Quinta da DouradaParque Natural da Serra de Sao MamedeRibeira de Nisa-PortalegreAlentejoTelf.: +351 937 218 654www.quintadadourada.com

Quita da cebola vermelhaBoliqueimeAlgarve Telf.: +351 289 363 680 www.quintadacebolavermelha.com

Quinta do MelOlhos D'ÁguaAlbufeiraAlgarveTelf.: +351 289 543 674www.quintadofreixo.org

Casa de TerenaJunto al CastilloTerenaAlentejoTelf.: +351 268 459 132www.casadeterena.com

Forte de Sao Joao da Barra Conceição de TaviraTaviraAlgarveTelf.: +351 281 370 495www.fortesaojoaodabarra.com

Casas do CoroLargo do CoroMarialva-BeirasCentrowww.casasdocoro.com.pt

Hotel Barrio AltoPlaza de Luis de Camoes Barrio AltoLisboaTelf.: +351 213 408 288www.bairroaltohotel.com

Hotel NaturarteEstrada de Vila Nova de Milfontes, Km 1Vila Nova de Milfontes-BejaAlentejoTelf.: +351 913 619 939www.naturarte.pt


Alentejo/Algarve/Centro/Lisboa/Oporto

Casa Costa do CasteloCosta do Castelo, 54Lisboa Telf.: +351 218 822 678www.c-c-castelo.com

Pousada Conventode BelmonteSerra da EsperançaBelmonteNorte-OportoTelf.: +351 275 910 300www.conventodebelmonte.pt

Quinta das SequoiasSintra mountainSintraTelf.: +351 219 230 342www.quintadasequoias.com

Hotel De CharmeQuinta Do PinheiroFreamunde-Paços De Ferreira

Telf.: +351 255 870 097

www.hotelquintadopinheiro.com

Farol design HotelAvd. Rei Humberto II de Italia, 7CasacaisLisboaTelf.: +351 214 823 490 www.farol.com.pt

Las Habitaciones presentan una decoración personali-zada que se distingue por su comodidad y por la dis-creta rusticidad. Las camas “king Size” (2 m x 2 m) odos camas individuales, las almohadas de plumas, elaire climatizado, la cesta de frutas, el agua, el vino y elté son los elementos indispensables para el perfectodescanso de los huéspedes. Cabe destacar que el té esuna cortesía del hotel disponible 24 horas.La atmósfera de ambiente de ensueño se consigue através del mobiliario de inspiración romántica, de loscuadros de autores nacionales consagrados, de la tapi-cería de típicos “arraiolos” y del diseño exclusivo de laslámparas.

Hoteis HeritageLisboa Telf.: 35 213 218 200

www.heritage.pt

Los Hoteles Heritage Lisboa fueron creados con la idea depromover hoteles con encanto que reflejasen la tradición ycultura del país y de la ciudad.Gestionados por una familia portuguesa, los Hoteles Heri-tage Lisboa se encuentran instalados en casas antiguas yen pequeños edificios históricos de la zona antigua de laciudad.Sus pequeñas unidades hoteleras se presentan así como al-ternativa a los grandes hoteles de lujo, ofreciendo un am-biente más íntimo y acogedor. Aquí, la tradición del local ylas exigencias de los tiempos modernos se armonizan cre-ando ambientes únicos.

Casa do PoemaRua Pêro da Covilhã, 245

OportoTelf.: +351 214 647 430

A pesar de ser la segunda ciudad de Portugal y la capital del Norte, se echan en falta en Oportohoteles con auténtico encanto. Por ello, nos encantó haber encontrado Casa do Poema en unosde nuestros viajes. En realidad, la pequeña pero exquisitamente decorada Casa do Poema esmás un sofisticado hogar fuera del hogar que un hotel, con su abundancia de valiosas antigüe-dades y tapices, así como cuatro habitaciones suntuosamente decoradas. Incluso hay un pianode cola para disfrute de los huéspedes. Sin embargo, desde fuera nada nos da una pista de loque vamos a encontrar.

83


co erm

mco er en españaAlejandroAvda. A Machado, 32. El PuertoRoquetas de Mar AlmeríaTelf.: 950 322 408www.restaurantealejandro.es

NagaluPaseo del Golf, 1Roquetas de MarAlmería Telf.: 950 333 620www.restaurantegolfplayaserena.com

AponientePuerto Escondido, 6

El Puerto de Santa María

CádizTelf.: 956 851 870

www.aponiente.com

BalandroAlameda Apocada, 22CádizTelf.: 956 220 992www.restaurantebalandro.com

El Faro de CádizSan Félix, 15CádizTelf.: 956 211 068www.elfarodecadiz.com

ElcanoCentro Náutico Elcano Prolongación Ronda Vigilancia, s/nCádizTelf.: 956 205 099www.restauranteelcano.com

La MareaPaseo Marítimo, 1CádizTelf.: 956 280 347www.lamarea.es

Ventorrillo del ChatoVía Augusta Julia, s/nCtra. San Fernando-CádizCádizTelf.: 956 250 025www.ventorrilloelchato.com

Bodegas CamposLineros, 32CórdobaTelf.: 957 497 500www.bodegascampos.com

CatamaránClub Nautico AlmeríaAlmeríaTelf.: 950 265 606www.catamaranalmeria.com

Lua Puerto ReyAvd. del Descubrimiento, s/nPuerto Rey. VeraAlmeríaTelf.: 950 478 202www.grupolua.com

Ángel León, Alma, Corazón y Vida de la casa decidió marchar desde su taberna frente al vaporcito,en dirección a la calle puerto escondido. Realizando una pirueta arriesgada consigue una puestaen escena sobria y una culinaria grande, sin pretensiones, donde ahora sí pone sobre la mesasu visión de Cádiz, muy personal, muy marinera, con viento calmo, tranquilo, Aponiente…Tienen una cocina muy personal y con sabor a Mar…Aponiente ofrece una cocina creativa y de mercado, basada en la tradicional andaluza y apoyadaen excelentes materias primas.

Guia comer.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:21 Página 1

Andalucía/Aragón

El Huerto de Juan RanasAtarazana Vieja, 8GranadaTelf.: 958 286 925www.restaurantejuanranas.com

Coso San FranciscoCalzada 29AntequeraMálagaTelf.: 952 840 014www.cososanfrancisco.com

Casa AntonioFermín Palma, 3JaénTelf.: 953 270 262www.casantonio.es

Az – ZaitPlaza de San Lorenzo, 1SevillaTelf.: 954 906 475www.az-zaitrestaurantes.com

GastromiumAvd. Ramón Carande 12SevillaTelf.: 954 625 555www.gastromium.com

Restaurante Las TomasasCarril de San AgustínGranadaTelf.: 958 224 108www.lastomasas.com

87

Il BasilicoAvd. de Las Civilizaciones, 28Mairena del AljarafeSevillaTelf.: 955 986 311www.ilbasilico.com

SabinaDos de Mayo, 4SevillaTelf.: 954 562 547

TribecaChaves Nogales, 3SevillaTelf.: 954 426 000www.restaurantetribeca.com

Bodegas del SobrarbePlaza Mayor, 2AinsaHuescaTelf.: 974 500 237www.bodegasdelsobrarbe.com

Taberna del AzafránLuis Montoto, 148(esquina Marqués del Nervión)SevillaTelf.: 954 576 697www.azafranrestaurantes.com

El Privilegio de TenaTramacastilla de TenaHuescaTelf.: 974 487 206www.elprivilegio.com


Masía del Cura Ctra. de Nogueruelas, Km 1,450 Rubielos de MoraTeruelTelf.: 978 804 519www.masiadelcura.es

La Trufa NegraAvda. Ibáñez Martín 8-10,Mora de Rubielos TeruelTelf.: 902 105 503www.latrufanegra.com

Portal del CarmenGlorieta, 2Rubielos de MoraTeruelTelf.: 978 804 153www.portaldelcarmen.com

CelebrisPaseo de los Puentes, 2ZaragozaTelf.: 976 542 006 www.palafoxhoteles.com

Novodabo Juan II de Aragón, 5Zaragoza Telf.: 976 567 846www.novodabo.com

Casa CamilaFitoria, 29OviedoAsturiasTelf.: 985 114 822www.casacamila.com

Casa GerardoAntigua Carretera AS-19Prendes. CarreñoAsturiasTelf.: 985 887 797www.casa-gerardo.com

El Corral del IndianuAvd. Europa, 14Parres. ArriondasAsturiasTelf.: 985 841 072www.elcorraldelindianu.com

mco er en españa

El Molín de la Pedrera Río Güeña, 2Cangas de OnísAsturiasTelf.: 985 849 109www.elmolin.com

La SolanaCamino de la Cuesta Gil, 140GijónAsturiasTelf.: 985 168 186www.restaurantelasolana.es

Ses Cotxeries D´Alcaufar VellCtra. Sant Lluis a Alcaufa,r Km 8Sant LluisMenorcaTelf.: 971 151 874www.alcaufarvell.com

La HuertonaCarretera Piconera s/nRibadesellaAsturiasTelf.: 985 860 553www.restaurantelahuertona.com


Aragón/Asturias/Baleares/Canarias/Cantabria/Castilla La Mancha 89

Restaurante TrébolMoll de Cales Fonts, 43Es CastellMenorcaTelf.: 971 367 097www.trebolmenorca.com

La GañaníaCamino del Durazno, 71Puerto de la CruzTenerifeTelf.: 922 371 000www.laganania.com

Cenador de AmósPlaza del Sol, s/nVillaverde de PontonesCantabriaTelf.: 942 508 243www.cenadordeamos.com

El SerbalAndrés del Río, 7SantanderTelf.: 942 222 515www.elserbal.com

El CorregidorJerónimo Ceballos, 2 AlmagroCiudad RealTelf.: 926 860 648www.elcorregidor.com

La Casa de las MédicasSan Pedro, 2BuendíaCuencaTelf.: 969 373 145www.lacasadelasmedicas.com

El Molino de AlcunezaCrta Alboreca km. 0.5Alcuneza. SigüenzaGuadalajara Telf.: 949 391 501www.molinodealcuneza.com

Casa GoyoMayor, 44

Alcocer

GuadalajaraTelf.: 949 355 003

www.hostalespañacasagoyo.es

Este restaurante, referente de la comarca de la Alcarria, fue funadado hace más de 50 años porGregorio Nieto. Su cocina y respostería son famosas por su elaboración tradicional, conjugandorecetas caseras, con productos de primera calidad y como no, mucho cariño.Son famosos sus escabechados, el morteruelo (plato típico de la comarca), las migas y lasmagdalenas para llevar.

Alfileritos 24Alfileritos, 24

ToledoTelf.: 925 239 625

www.alfileritos24.com

Es uno de los locales más modernos y simpáticos de la ciu-dad. Se trata de un patio toledano, donde se mezclan diseñoactual y tradición. Está distribuido en 6 plantas, dos de ta-berna y cuatro de restaurante, en una casa típica del S. XIV.La misma originalidad del local es llevada a la mesa, cui-dando la tradición, pero con una cocina actual y creativa.Apenas a 50 m. de la Plaza de Zocodover, su horario de co-cina es muy amplio, desde las 10h. de la mañana hasta las24h. de la noche, siendo además un sitio donde tomar laprimera copa de la velada o ver música en vivo los jueves.El establecimiento tiene un acceso útil para minusválidos al80% del local y ha sido galardonado con el XIII Premio deAccesibilidad Ciudad de Toledo 2007, además cuenta conuna carta especial para celíacos.


Cigarral de Santa MaríaCerro del Emperador, s/nToledoTelf.: 925 252 694 www.grupoadolfo.com

La Almazara de ValdeverdejaCamino del Pilón, 2ValdeverdejaToledoTelf.: 925 454 804www.almazaradevaldeverdeja.com

LocumLocum, 6ToledoTelf.: 925 223 235www.locum.es

mco er en españa

Restaurante Adolfo Calle de la Granada, 6

ToledoTelf.: 925 227 321

www.grupoadolfo.com

Adolfo Muñoz junto con su familia, ha creado un nuevo con-cepto de hospitalidad en el casco antiguo de Toledo. Aña-diendo al restaurante Adolfo nueve apartamentos de lujo,dando lugar a una Casa Urbana. Un lugar para enamorarse de la comida, de los artesonados,de los vinos, del ambiente y de sus perlas de mazapán quehacen temblar el alma de los aceros que traen los samuráisen sus entresijos. Una fundición de sentidos corporales quese fragua en el sentido común y la llaneza de este empresa-rio que ha levantado su reino sobre la genialidad.Platos ligeros y sencillos en la judería de Toledo. El despla-zamiento a esta casona del siglo XIV se justifica con soloprobar sus especialidades, como el arroz de caza o la mer-luza al azafrán.

Mar de OlivosCtra. Almonacid a Chueca, s/nAlmonacid de ToledoToledoTelf.: 925 590 380www.villanazules.com

El ArambolPlaza Francisco Martín Gromaz, 12AmpudiaPalenciaTelf.: 979 768 008www.casadelabad.com

Estrella del Bajo CarriónCtra. Palencia-Riaño, km 29,6VilloldoPalenciaTelf.: 979 827 005www.estrellabajocarrion.com

Durius River CaféSergi ArolaCtra. Ledesma, km. 8,700

Valverdón

SalamancaTelf.: 902 109 902


Durius River café es una alternativa de restauración más "informal" del famoso chef Sergi Arolapara Haciendas de España. Se trata de una cocina basada en recetas realizadas a partir de ali-mentos naturales del Duero. Durius River café combina una cocina coloquial y accesible, queparte de la sencillez y naturalidad de su chef, quien contando con dos estrellas Michelin, no pre-tende que sea un restaurante de alta gastronomía, ya que es un proyecto realizado para llegaral público de la zona y a los huéspedes de las propias Haciendas. Durius River café está en Ha-cienda Zorita, salamanca. Hacienda Abascal, Valladolid y Broken Wharf house, Londres.

Posada de las MedicasSol, 16 Ahigal de los AceiterosSalamanca Telf.: 923 504 401www.posadadelasmedicas.com


Castilla la Mancha/Castilla León/Cataluña 91

Situado en un hermoso entorno natural, como es la localidad de Riaza, usted podrá disfrutar ydegustar de nuestra cocina tradicional y todos nuestros platos con la máxima calidad y confianza. Además mientras esta deleitando nuestra variada cocina puede acompañarla con una selecciónde vinos tintos de las mejores Denominaciones de Origen. Proyecto gastronómico nacido de lamano de Iván de Abajo Sanz (Valladolid, 1980), y chef deAtendiendo en la Sala César GonzálezVázquez, sumiller y maître del Restaurante. Junto a ellos, en los fogones y en la sala el equipode La Porticada joven y resuelto que tiene como objetivo que el cliente quede totalmente satis-fecho cuando abandone las instalaciones.

La PorticadaPlaza Mayor, s/nRiazaSegoviaTelf.: 921 551 080www.laporticada.es

Víctor GutiérrezSan Pablo, 66 - 80SalamancaTelf.: 923 262 973www.restaurantevictorgutierrez.com

CoZina de HechiZoCamino de Torreiglesias, s/n

Carrascal de la Cuesta

Segovia Telf.: 921 069 012

www.hotelesconhechizo.com

Tras haber recorrido y dirigido cocinas con un reconoci-miento a nivel gastronómico en hoteles de trayectoria im-portante en hostelería: Termes de Montbrió en Tarragona,Roc Blanc en Andorra, el hotel La Torre del Visco RelaisChâteaux en Teruel… Carlos Ojeda finalmente ha apostadopor ofrecer en nuestro restaurante su cuidada y deliciosacocina.Interpretaciones de los asados segovianos de cordero o co-chinillo acompañados con delicias de la alta cocina y unabuena relación calidad-precio, como los menús de degusta-ción que ofreceremos por 35 euros u otros no menos atrac-tivos que se pueden elaborar de los platos que ofreceremosen la carta a precios aventajados para los clientes alojadosen el hotelito.

Casa VallecasReal, 16Berlanga de DueroSoriaTelf.: 975 343 136www.casavallecas.es

Real Posada del IndianoBlas Orden, 26CidonesSoriaTelf.: 975 270 411 www.posadadelindiano.es

Posada Real La CarteriaPuebla de SanabriaZamoraTelf.: 980 620 312www.lacarteria.com

Àbac RestaurantAvda. Tibidabo, 1BarcelonaTelf.: 933 196 600www.abacbarcelona.com

BestialRamón Trias Fargas, 2 - 4BarcelonaTelf.: 932 240 407www.grupotragaluz.com

Cal XimGirona, 145BarcelonaTelf.: 934 592 030www.calxim.com


CourePassatge de Marimon, 20BarcelonaTelf.: 932 007 532

mco er en españa

GaigAragón, 214BarcelonaTelf.: 934 291 017www.restaurantgaig.com

HispaniaCarretera Reial, 54 Arenys de MarBarcelonaTelf.: 937 910 457www.restauranthispania.com

Negro-RojoAvenida Diagonal, 640BarcelonaTelf.: 934 059 444www.grupotragaluz.com

MooRosselló, 265BarcelonaTelf.: 934 454 000www.hotelomm.es

Passadis del PepPla de Palau, 2BarcelonaTelf.: 933 101 021www.passadis.com

Roig RobíSéneca, 20BarcelonaTelf.: 932 179 738www.roigrobi.com

Castell D´EmpordáCtra. Castell d'Empordá, s/n La Bisbal D´empordaGirona Telf.: 972 646 254www.castelldemporda.com

El VentósCtra. de Sant Iscle de Colltor, s/n

Garrotxa

GironaTelf.: 972 107 962

www.elventos.com

Situado en una finca de 400 ha, forestal y ganadera, enclavada dentro del ámbito protegido delParque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa (Girona), a 840 m sobre el nivel del mar, conexcepcionales vistas hacia el Pirineo, las singulares montañas del Collsacabra y la costa delMediterráneo.Acceso pavimentado desde el km 61,5 de la carretera C-63 de Santa Coloma de Farners a Olot.El Ventós es un restaurante especializado en cocina selecta a la carta y amplia selección de vinosen su bodega.

Salvador CasasecaCtra. de Vic, s/nViladrauGironaTelf.: 938 849 264www.salvadorcasaseca.com

El BuffiPlaza de Sant Roc, s/nSolsonaLleidaTelf.: 973 480 006www.hotelsantroc.com


Cataluña/Comunidad Valenciana 93

Entre Alicante y Valencia, en la Costa Blanca se encuentra Casa del Maco, un oasis de traquilidad. Este encantador hotel dispone de 5 habitaciones decoradas cada una de forma diferente, se en-cuentra a los pies de la Sierra de Bernia y está bordeado de bosques de coníferas y viñedos, al-mendros y olivos, con vistas al azul del Mar Mediterráneo. La mezcla de cocina francesa con untoque mediterráneo y una efervescente creatividad hacen que el restaurante Casa del Maco seauno de los más reconocidos de la zona. El talento, la amabilidad y la juventud del personal haránque su visita sea memorable.

Castell de La solanaCtra. a Pedreguer, km 42La Coma-Alcalalí AlicanteTelf.: 966 482 705www.castelldelasolana.es

Casa del MacoPou Roig-Lleus

Benissa

AlicanteTelf.: 965 732 842

www.casadelmaco.com

La Taula del milenio es un lugar en el que la gastronomía mediterránea y la exquisita cocina dela zona cobran protagonismo. Los platos sugeridos en la carta recogen aromas, esencias, sabo-res e ingredientes inseparables de la región. La bodega, muy completa, se compone de vinos de distintas denominaciones de origen de grancalidad. Si a esto le unimos el paisaje que engalana todo el conjunto arquitectónico, el Restau-rante "La Taula" resulta el lugar ideal para sentirse cómodo, bien atendido y saborear las deliciasdel Mediterráneo.

La Taula del MilenioProlongación Curtidores, s/n

Elche

AlicanteTelf.: 966 612 033

www.huertodelcura.com

Els CapellansPorta de la Morera, 14ElcheAlicanteTelf.: 966 610 011www.huertodelcura.com

Aldea RoquetaMas d´en Roqueta, s/nCullaCastellónTelf.: 964 762 195www.aldearoqueta.com

Casa ManoloPaseo Marítimo, 5Playa de DaimúzValenciaTelf.: 962 818 568www.restaurantemanolo.com

La SucursalGuillém de Castro, 118 ValenciaTelf.: 963 746 665www.restaurantelasucursal.com

MessanaCalle de Catalans, 8ValenciaTelf.: 963 155 975www.restaurantemessana.com

Mont-SantSubida al Castillo, s/nXátivaValenciaTelf.: 962 275 081www.mont-sant.com

Restaurante L’ArmelerCastillo, 44SaguntoValenciaTelf.: 962 664 382www.larmeler.com


mco er en españa

Convento de La Parra Santa María, 16La ParraBadajozTelf.: 924 682 692 www.laparra.net

VerticalLuis García Berlanga,19ValenciaTelf.: 963 303 800www.restaurantevertical.com

ArteagaMoreno Nieto, 5OlivenzaBadajozTelf.: 924 491 129www.palacioarteaga.es

Restaurante El Alimrez está ubicado en el Casco Histórico de Hervás, muy cerca de la Judería,ofreciendo en un entorno romántico su cocina mezcla entre la tradicional y vanguardista, muybien conjugada. Calidades de primera y productos de la zona, hacen que cada bocado sea una agradable sensa-ción. El Almirez tiene el encanto de los sitios pequeños con un trato hogareño y familiar, regen-tado por Luci, cocinera con una dilatada experiencia y prestigio en la zona.

El Almirez Calle del Collado, 19

Hervás

CáceresTelf.: 927 473 459

www.restauranteelalmirez.com

Finca La RamallosaCtra. Ex 205, Km 24San Martin de Trevejo. Sierra de GataCáceresTelf.: 629 085 007www.fincalaramallosa.com

La SotorrizaGargantilla, 16JerteCáceresTelf.: 927 470 052www.donbellota.com

Túnel del HadaCoronel Golfín, 63JerteCáceres Telf.: 927 470 000www.tuneldelhada.com

La Paella de RobertoSan Xulián de SalesVedraLa CoruñaTelf.: 981 511 769www.lapaelladeroberto.org

A FervenzaCtra. Lugo-Paramo, Km. 11O CorgoLugoTelf.: 982 150 610www.fervenza.com

A Fábrica de VilanovaRúa Vilanova, s/nAllarizOurenseTelf.: 988 442 434www.afabricadevilanova.com

A RexidoraCtra. OU-540, Km 7BentracesOurenseTelf.: 988 383 078www.arexidora.es


Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia/La Rioja/Madrid 95

Quinta de San AmaroSan Amaro, 6MeañoPontevedraTelf.: 973 470 266www.quintadesanamaro.com

LoliñaAlameda, 1 - CarrilVillagarcía de ArousaPontevedra Telf.: 986 501 281www.restaurantelolina.com

Yayo DaportaRúa Hospital, 7CambadosPontevedraTelf.: 986 526 062www.yayodaporta.com

El Rincon de EmilioPlaza Bonifacio Gil, 7Santo Domingo de la CalzadaLa RiojaTelf.: 941 340 990www.rincondeemilio.com

La GaleríaSaturnino Ulargui, 5LogroñoLa RiojaTelf.: 941 207 366www.restaurantelagaleria.com

Los CaballerosMayor, 56-58Santo Domingo de la CalzadaLa RiojaTelf.: 941 342 789www.restauranteloscaballeros.com

Venta MoncalvilloCtra. Medrano, 6Daroca de RiojaLa RiojaTelf.: 941 444 832www.ventamoncalvillo.com

AsianaTravesía de San Mateo, 4 MadridTelf.: 913 100 965www.asiananextdoor.com

Atelier d' EnrichEstafeta, 2 - Plz. de la Fuente de la MoralejaAlcobendasMadridTelf.: 916 502 932

Charolés Floridablanca, 24San Lorenzo de El EscorialMadridTelf.: 918 905 975

El Club AllardFerraz, 2MadridTelf.: 915 590 939www.elcluballard.com

El Chiscón de CastellóCastelló, 3MadridTelf.: 915 755 662www.elchiscon.com


mco er en españaEl Corralon del EmbalseDe la Presa, 26Pinilla del ValleMadridTelf.: 918 693 438www.elcorralondelembalserestaurante.com

El Oso Avda. de Burgos, 214MadridTelf.: 917 666 060www.restauranteeloso.com

El Sexto Sentido Francisco Diaz, 1Alcalá de HenaresMadridTelf.: 918 822 932www.restaurantesalcala.eu

GastereaPª Madrid, 3 - Parque Juan Pablo IIBoadilla del MonteMadridTel.: 916 323 952www.restaurantegasterea.com

GarnachaCtra. de Las Rozas a El Escorial, km. 16GalapagarMadridTelf.: 918 583 324www.restaurantegarnacha.com

La Tasquita de EnfrenteBallesta , 6 MadridTelf.: 915 325 449www.latasquitadeenfrente.com

Le Canard SauvageCtra. de Boadilla, 35 (Urb. Puerta de Sierra III)

Majadahonda

MadridTelf.: 916 397 083www.lecanardsauvage.net

Mesón Cuevas del VinoBenito Hortelano, 13ChinchónMadridTelf.: 918 940 206www.cuevasdelvino.com

MonteprincipeSan Andrés, 31

MadridTelf.: 914 488 310www.restaurantemonteprincipe.com

Oven 180Lagasga, 32 (semiesq. Jorge Juan) MadridTelf.: 914 351 898www.oven180.com

Pan de LujoJorge Juan, 20MadridTelf.: 914 361 100www.pandelujo.es

Ramon FreixaClaudio Coello, 67

MadridTelf.: 917 818 262www.ramonfreixamadrid.com


83Madrid/Murcia/Navarra/País Vasco 97

Rodrigo de la CalleAntigua Ctra. de Andalucía, 85AranjuezMadridTelf.: 918 910 807www.restaurantedelacalle.com

Roqueo de ChavelaAlmenara, 1233 - Urb. La SuizaRobledo de ChavelaMadridTelf.: 918 998 466www.roqueodechavela.com

Casa PerniasCtra. de Barranda a El Sabinar Km 23Campo De San Juan-MoratallaMurciaTelf.: 968 726 311www.casapernias.com

El OlivarCaravaca, 50 MoratallaMurciaTelf.: 968 724 054www.moratalla.com

EnekorriTudela, 14 PamplonaNavarraTelf.: 948 230 798www.enekorri.com

El Merca´oTafalla, 7-9PamplonaNavarraTelf.: 948 292 588www.elmercao.com

BidekoBideko, s/nLezama-ArabaPaís VascoTelf.: 945 890 633www.restaurantebideko.com

AretxondoBº Elexalde,16-A

Galdakao-Vizcaya

País VascoTelf.: 944 567 671

www.restaurante-aretxondo.com

Nuestro deseo final consiste en que el cliente, a la vez que disfruta de los manjares del Restau-rante, goce también, a través de sus amplios paisajes del verdor de esta tierra. Hoy en esta casase trabaja la Gastronomía, bajo la batuta de Beñat Ormaetxea mirándola desde 2 ángulos. Eltradicional, con platos como la Degustación de Bacalao, la Merluza en salsa verde, o el guisadode Rabo de Buey. Con platos más actualizados aun manteniendo la raiz de aquí: Guiso demollejas, hongos y habitas con cardamomo y albahaca frita, Rodaballo salvaje al horno sobrearroz de calabaza y azafrán, y caldo de tomate o Cristal de Menta con trufa y cerezas al kirsh consu almíbar.

PorrueAlameda Recalde, 4Bilbao-VizcayaPaís VascoTelf.: 944 231 313

SugarriNafarroa Behera, 1 (Hotel Río Bidasoa)Hondarribia-GuipuzcoaPaís VascoTelf.: 943 643 123www.sugarrirestaurante.com

ZuberoaAraneder Bidea-Bº IturriozOiartzun -GipuzkoaPaís VascoTelf.: 943 491 228www.zuberoa.com


Le Club Santa EuláliaRestaurante BarPraia de Santa EuláliaAlbufeiraTelf.: + 351 289 598 070www.leclubsantaeulalia.com

Tromba Rija GaiaAvenida Diogo Leite, 102 Vila Nova de Gaia Telf.: + 351 223 743 762www.trombarija.com

Restaurante PanoramaRua CarvalhiçasEdifício do Mercado MunicipalMelgaço. Viana do CasteloTelf.: +351 251 410 400www.restaurantepanorama.eu

Alcântara CaféRua Maria Luisa Holstein, 15LisboaTelf.: +351 213 621 226 www.alcantaracafe.com

Bica Do SapatoAv. Infante D. Henrique, Armazém B,Casi da Pedra-Santa ApolóniaLisboaTelf.: +351 218 810 320www.bicadosapato.com

TavaresRua da Misericórdia, 35 – r/cLisboaTelf.: + 351 213 421 112www.restaurantetavares.pt

Sabores da Estrela Rua Nova de Moura nº 3Lugar da Estrela - Póvoa de S. MiguelMouraTelf.: + 351 966 525 809www.saboresdaestrela.com

FialhoTravessa dos Mascarenhas, 16Évora - AlentejoTelf.: + 351 266 703 079www.restaurantefialho.com

ElevenRua Marqués de Fronteira,Jardim Amália Rodrigues, 1070LisboaTelf.: +351 213 862 211www.restauranteleven.com

Foz VelhaEsplanada do Castelo, 141 Foz do DouroPortoTelf.: + 351 226 15 41 78 www.fozvelha.com

VintageRua da Constituição 2105 r/c PortoTelf.: + 351 22 832 56 59www.vintage-porto.com

Clube da GulaRua Prof. Jaime Rios de Sousa, 19 PortoTelf.: + 351 220 934 229 www.clube-da-gula.pt

mco er en portugal


be erb

Marco de JerezBodegas ArgüesoMar, 8Sanlucar de Barrameda. CádizTelf.: 956 385 116www.argueso.es

Marco de JerezBodegas HidalgoClavel, 29

Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 341 070

www.hidalgo.com

Marco de JerezBodegas Emilio LustauArcos, 53Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 341 597www.emilio-lustau.com

Marco de JerezBodegas Gutierrez ColosíaAvd. de la Bajamar, 40El Puerto de Santa María. CádizTelf.: 956 852 852www.gutierrezcolosia.com

Marco de JerezBodegas Hidalgo-La GitanaBanda Playa, 42Sanlucar de Barrameda. CádizTelf.: 956 385 304www.lagitana.es

Marco de JerezBodegas La GuitaMisericordia, 1Sanlucar de Barrameda. CádizTelf.: 956 321 004www.grupoestevez.com

Marco de JerezBodegas Luis CaballeroSan Francisco, 32El Puerto de Santa María. CádizTelf.: 956 851 751www.caballero.es

Marco de JerezBodegas Luis PérezCtra. Jerez/Sanlúcar - Poligono 1005Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 300 231www.bodegasluisperez.com

Marco de JerezBodegas BarbadilloLuis de Eguilaz, 11

Sanlucar de Barrameda. CádizTelf.: 956 385 521

www.barbadillo.com

El Centro de Visitas de Bodegas Argüeso se encuentra en el corazón de la ciudad gaditana de San-lúcar de Barrameda. Diseñado para el disfrute de un turismo enológico de calidad, es la únicabodega del Marco de Jerez con una amplia gama de visitas enmarcadas en un escenario inigualable:un convento dominico del siglo XVI.Los que ya son amantes del vino y los que desean serlo, descubrirán en nuestras visitas nuevossentimientos. Tradicional, “Entre Luces”, Teatralizada o llena de Gastronomía, las visitas a BodegasArgüeso no dejan indiferente a nadie.

Ven a visitarnos y te haremos una visita gratuita si nos traes la revista Skpada (¡te la devolve-remos!) explicándote la producción por el tradicional sistema de soleras y criaderas condegustación de cinco vinos.Nuestro vino ha sido elegido para la final de la Nariz de Oro y Los Mejores Vinos de España.

Situada en el casco antiguo de Jerez desde su fundación en 1874, HIDALGO le ofrece la oportunidadde adentrarse en el tiempo visitando una auténtica bodega familiar Jerezana con todo su sabor.Conozca su historia, edificios, procesos de crianza, selección y envejecimiento de sus vinos. Unacultura enológica rica en tradición y belleza en un entorno inigualable.

bbe eren españa

Guia beber.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:24 Página 1

Andalucía

Marco de JerezBodegas SandemanPízarro, 10Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 312 995www.sanderman.eu

Marco de JerezRey Fernando de CastillaJavier San Francisco, 3Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 182 454www.fernandodecastilla.com

Marco de JerezTio Pepe-González ByassManuel Mª González, 12

Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 357 000

www.bodegastiopepe.com

Marco de JerezBodegas TradiciónPza. Cordobeses, 3Jerez de la Frontera. CádizTelf.: 956 168 628www.bodegastradicion.com

Montilla-MorilesBodegas Aragón y CIA.Camino de la Estación, s/nLucena. CórdobaTelf.: 957 500 046www.aragonycia.com

Montilla-MorilesBodegas DelgadoCosano, 2Puente Genil. CórdobaTelf.: 957 600 085www.bodegasdelgado.com

Montilla-MorilesBodegas CabriñanaVereda del Cerro Macho, s/nMontilla. CórdobaTelf.: 957 335 386 www.cabrinana.es

101

En 1835 el joven Manuel María González Angel llegó a Jerez dispuesto a hacerse un sitio en elpróspero y pujante negocio del Sherry. Animado por el continuo desarrollo de las exportaciones,adquirió ese año una pequeña bodega, y comenzó a elaborar y exportar sus propios vinos. 20 añosdespués, en 1855 y ante el creciente éxito de su empresa, don Manuel María González decidió aso-ciarse con Mr. Robert Blake Byass, su agente en Inglaterra, naciendo así la compañía GonzalezByass.

Marco de JerezBodegas OsborneAvd. Fernán Caballero, 3El Puerto de Santa María. CádizTelf.: 956 869 100www.osborne.es

Montilla-MorilesLagar Cañada NavarroAvd. de Italia, 1Montilla. CórdobaTelf.: 677 494 366 www.canadanavarro.es

Montilla-MorilesBodegas Cruz CondeRonda del Canillo, 4Montilla. CórdobaTelf.: 957 651 250 www.bodegascruzconde.es

Montilla-MorilesBodegas Pérez BarqueroAvd. Andalucía, 27Montilla. CórdobaTelf.: 957 650 500www.perezbarquero.com


SomontanoBodegas OlvenaParaje El Ariño Ctra. Nacional 123, km. 5Barbastro. HuescaTelf.: 974 308 481 www.bodegasolvena.com

SomontanoBodega Raso HueteJoaquín Costa, 23Estadilla. HuescaTelf.: 974 305 357 www.bodegasrasohuete.com

SomontanoBodegas Viñas del VeroCtra. Barbastro - Naval, km. 3,7Barbastro. HuescaTelf.: 974 302 216 www.vinasdelvero.com

ValdepeñasBodegas Félix SolísAutovía del Sur, km 199Valdepeñas. Ciudad RealTelf.: 926 322 400 www.felixsolis.com

SomontanoBodega PirineosCtra. Barbastro - Naval, km. 3,5

Barbastro. HuescaTelf.: 974 311 289

www.bodegapirineos.com

Montilla-MorilesBodegas Toro AlbaláAvd. Antonio Sánchez, 1Aguilar de la Frontera. CórdobaTelf.: 957 660 046 www.toroalbala.com

SomontanoBodegas IriusCtra. Nacional 240, km. 155Barbastro. HuescaTelf.: 974 269 900 www.bodegairius.com

SomontanoBodegas LalanneTorre de San MarcosBarbastro. HuescaTelf.: 974 310 689 www.bodegaslalanne.com

SomontanoBodegas LausCtra. Nacional 240, km. 154,8Barbastro. HuescaTelf.: 974 343 324 www.bodegaslaus.com

SomontanoBodegas MelerCtra. Nacional 240, km. 155,2Barbastro. HuescaTelf.: 679 954 988 www.bodegasmeler.com

SomontanoBodegas FábregasCerler, s/nBarbastro. HuescaTelf.: 974 310 498 www.bodegasfabregas.com

bbe eren españa

Fundadora del origen de Somontano, Bodega Pirineos cuenta con el viñedo de secano máshistórico y mejor adaptado al medio rural. Esto nos permite ser la más fiel expresión denuestro privilegiado “terroir”. Principal productora de variedades autóctonas de uva, BodegaPirineos ofrece un acertado equilibrio con las variedades foráneas gracias a la alta capacidadtécnica que permite elaborar un amplio portfolio de vinos de primera calidad. Todo con unfuerte arraigo y respaldo social gracias a la participación de más de 200 viticultores de laCooperativa Comarcal de Somontano.


Andalucía/Aragón/Castilla La Mancha/Castilla León

ValdepeñasBodegas Navarro LópezAutovía Madrid-Cadiz, Km. 193Valdepeñas. Ciudad RealTelf.: 902 193 431 www.navarrolopez.com

ValdepeñasBodegas Vega ValPostas, 20Valdepeñas. Ciudad RealTelf.: 926 348 070 www.vegaval.com

Vino de la ManchaBod. y Viñedos CastilblanqueIsaac Peral, 19Tomelloso. Ciudad RealTelf.: 926 511 408www.altosa.es

Vino de la ManchaBodegas CrisveGeneral Goded, 6Socuéllamos. Ciudad RealTelf.: 926 530 546 www.bodegascrisve.com

Vino de la ManchaFinca ConstanciaCamino del Bravo, s/n

Otero. ToledoTelf.: 925 86 15 35

www.gonzalezbyass.es

La finca de 230 hectáreas, situada en el término municipal de Otero, provincia de Toledo, fueadquirida por González Byass en el año 2001. Tras un minucioso estudio de las característicasdel suelo y de la climatología, se plantó el viñedo con las variedades de uvas nacionales e in-ternacionales que más se adecuaban a las características de la zona. En febrero de 2005 co-menzó la construcción de la nueva bodega, que abrió sus puertas el 23 de mayo de 2006.

103

Vino de la ManchaBodegas y Viñedos El CastilloCtra. Ossa de Montiel, km. 2 Villarrobledo. AlbaceteTelf.: 967 573 230www.bodegaselcastillo.com

Vino de la ManchaBod. San Isidro de P. MuñozDos de Mayo, 21Socuéllamos. Ciudad RealTelf.: 926 118 908 www.fincalosnevados.es

Vino de la ManchaPago de la JarabaCtra. N-310, km. 142,7 Villarrobledo. AlbaceteTelf.: 967 138 250www.lajaraba.com

CigalesBodegas Alfredo SantamaríaC/ Poniente, 16 y 18Cubillas de Santa Marta. ValladolidTelf.: 615 052 287www.bodega-santamaria.com

Ribera del DueroBodegas Abadía RetuertaCtra. N-122, km. 332,5Sardón de Duero. ValladolidTelf.: 983 680 314www.abadia-retuerta.es

Vino de la ManchaBodegas LahozCtra. N-310, km. 108,5Socuéllamos. Ciudad RealTelf.: 926 699 083 www.bodegaslahoz.com


Ribera del DueroBodegas ProtosBodegas Protos, 24-28.Peñafiel. ValladolidTelf.: 659 843 463www.bodegasprotos.com

Ribera del DueroBodegas TarsusCtra. de Roa a Anguix. Km 3

Anguix. BurgosTelf.: 947 554 218

www.bodegastarsus.com

Ribera del DueroBodegas ComengeCamino del Castillo, s/nCuriel de Duero. ValladolidTelf.: 983 880 363www.comenge.com

Ribera del DueroB. Convento de San FranciscoCalvario, 22Peñafiel. ValladolidTelf.: 983 878 082www.bodegaconvento.com

Ribera del DueroBodegas LegarisCtra. Peñafiel- EncinasCuriel de Duero. ValladolidTelf.: 983 878 088www.legaris.es

Ribera del DueroBodegas López CristóbalCtra. BU-122 km 1.5 Roa de Duero. BurgosTelf.: 947 561 139www.lopezcristobal.com

RuedaBodegas AntañoArribas, 7-9

Rueda. ValladolidTelf.: 983 868 514

www.bodegasantano.com

Ribera del DueroFinca TorremilanosBodegas Peñalba López

Aranda de Duero. BurgosTelf.: 947 512 852

www.torremilanos.com

RuedaBodegas Castelo de MedinaCtra. CL-62 km. 48

Villaverde de Medina. ValladolidTelf.: 983 831 932

www.castelodemedina.es

Ribera del DueroBodegas Viña MayorCtra. N-122 km. 325,6

Quintanilla de Onésimo. ValladolidTelf.: 983 68 04 61

www.vina-mayor.com

RuedaBodegas Félix SanzRonda Aradillas, s/n

Rueda. ValladolidTelf.: 983 868 044

www.bodegasfelixsanz.es

bbe eren españa

AmpurdánEspelt VinicultorsVilajuiga. GironaTelf.: 972 531 727www.espeltviticultors.com


Castilla León/Cataluña 105

PenedèsBodegas Agustí Torelló MataLa Serra, s/nSant Sadurní d'Anoia. BarcelonaTelf.: 938 911 173www.agustitorellomata.com

PenedèsBodegas Albet i NoyaCan Vendrell, s/nSant Pau d'Ordal. BarcelonaTelf.: 938 994 812www.albetinoya.cat

PenedèsBodegas Alsina SardáBarri Les Tarumbes, s/nEl Pla del Penedès. BarcelonaTelf.: 938 988 132www.alsinasarda.com

AmpurdánBodegas OlivedaCapmany. GironaTelf.: 972 549 012www.grupooliveda.com

PenedèsFinca Can FeixesCabrera d´Anoia. BarcelonaTelf.: 937 718 227www.canfeixes.com

PenedèsCanals Canals Cava i VinsAvd. Mare de Déu de Montserrat, 9Castellví de Rosanes. BarcelonaTelf.: 937 755 446www.canalscanals.com

PenedèsCastellroigCtra. Sant Sadurní a Vilafranca, km. 1 Subirats. BarcelonaTelf.: 938 911 927www.castellroig.com

PenedèsBodegas Joan SardaCtra Vilafranca a S. Jaume dels Domenys,km 8,1Castellvá de la Marca. BarcelonaTelf.: 937 720 900www.joansarda.com

PenedèsCavas CodorníuAvd. Codorníu, s/nSant Sadurní d'Anoia. BarcelonaTelf.: 938 183 232www.codorniu.com

PenedèsBodegas J. TriasComerç, 6Vilafranca del Penedès. BarcelonaTelf.: 938 902 627www.jtrias.com

PenedèsCava LlopartCtra. de Sant Sadurní a l'Ordal, km. 4Els Cassots. BarcelonaTelf.: 938 993 125www.llopart.es

PenedèsBodegas Antonio MascaróCasal, 9Vilafranca del Penedès. BarcelonaTelf.: 938 901 628 www.mascaro.es


PenedèsHeredad Segura ViudasCtra Sant Sadurni d'Anoia a Sant. PereRiudebitlles, Km 5 Torrelavit. BarcelonaTelf.: 938 917 070 www.seguraviudas.es

PenedèsBodegas TorresFinca el Maset, s/n

Pacs del Penedès. BarcelonaTelf.: 938 177 487

www.torres.es

PrioratAgricola Falset-MarçàMiquel Barceló, 31Falset. TarragonaTelf.: 977 830 105 www.falsetmarca.com

TarragonaJ.M. Bach i Fills-Clos BarenysCamí Vell de Cambrils, 180Vila-Seca. TarragonaTelf.: 977 353 099 www.closbarenys.com

Utiel-RequenaBodegas AranleónCtra. de Caudete, 3Los Marcos. ValenciaTelf.: 902 023 069 www.aranleon.com

Utiel-RequenaBodegas MurviedroAmpl. Polígono El Romeral, s/nRequena. ValenciaTelf.: 962 329 003 www.murviedro.es

Ribera del GuadianaBodegas Dolores MorenasPol. Ind. La Nava s/nLos Santos de Maimona. BadajozTelf.: 924 544 158 www.doloresmorenas.com

Vinos de AlicanteBodegas BocopaParaje Les PedreresPetrer. AlicanteTelf.: 966 959 489www.bocopa.com

Vinos de AlicanteBodegas MendozaPartida El Romeral, s/nLAlfaz del Pi. AlicanteTelf.: 965 888 639 wwww.bodegasmendoza.com

Vinos de AlicanteBodegas ParcentPlaza del poble, 4Parcent. AlicanteTelf.: 636 536 693www.bodegasparcent.com

Ribera del GuadianaB. Las Granada CoronadasCtra Trujillo-Guadalupe km. 89,30Herguijuela. CáceresTelf.: 927 312 048 www.bodegalasgranada.com

bbe eren españa

Torres os invita a vivir una experiencia única en el apasionante mundo del vino. Situado en un en-torno privilegiado, en el corazón del Penedès y rodeado de viñedos, nuestro centro enoturísticoofrece un amplio abanico de posibilidades ocio-culturales: ¡Vive la Experiencia Torres!El Centro de Visitas de Bodegas Torres está ubicado en el corazón de la Denominación de OrigenPenedès. En esta zona privilegiada, la oferta lúdica es tan amplia como la cultural. Por eso, hemosapostado por proponer actividades compatibles con nuestro centro de interés: divulgar la culturadel vino. Disfruta de una visita inolvidable a nuestras bodegas. Degusta los vinos allí producidos,empápate de la naturaleza y relájate disfrutando del mundo del vino.


Cataluña/Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia 107

MonterreiBodega GargaloRúa do Castelo, s/nVerín. OurenseTelf.: 988 590 203 www.bodegasgargalo.com

Rías BaixasAdegas D´AltamiraAltamira, s/n DenaMeaño. PontevedraTelf.: 986 746 046www.adegasdaltamira.com

Rías BaixasAdegas Lagar de PintosCabanelas, 6 Ribadumia. PontevedraTelf.: 986 710 001www.lagardepintos.com

Rías BaixasBodegas Castro BaroñaCabeiro - San MartínMeis. PontevedraTelf.: 981 134 847www.castrobarona.com

Rías BaixasBodegas AguiunchoAs pedreiras 1ª A, VillalongaSanxenxo. PontevedraTelf.: 986 720 980www.aguiuncho.com

Rías BaixasMarques de VizhojaFinca La Moreira, 36430

Arbo. PontevedraTelf.: 986 665 825

www.marquesdevizhoja.com

La Bodega Marqués de Vizhoja es un referente del sectorvinícola en Galicia. Ubicada a orillas del río Miño, en lazona fronteriza que delimita España y Portugal, la Bo-dega tiene sus instalaciones y las casi 40 hectáreas deviñedo en la Finca La Moreira, extensión presidida a suvez por un imponente Pazo del siglo XVIII. Su cartera deproductos la componen su mítico vino blanco de autorMarqués de Vizhoja, el Rías Baixas Torre La Moreira, vinocapaz de seducir al mismo Robert Parker y el exclusivoRías Baixas Condado do Tea Señor da Folla Verde, ade-más de las novedosas Gotas del Marqués, monodosis deorujo. Desde el año 2005 la presentadora gallega PaulaVázquez es la embajadora de la imagen de la Bodega yde todos sus productos.

Rías BaixasAdegas Martín CodaxBurgans, 91 Vilariño Cambados. PontevedraTelf.: 986 526 040 www.martincodax.com

Ribeiro Pazo CasanovaCamiño Souto do Rio, 1Santa Cruz de Arrabaldo. OurenseTelf.: 988 384 196www.pazocasanova.com

Ribeiro Viña MeinLugar de Mein, s/nLeiro. OurenseTelf.: 617 326 248www.vinamein.com

Rías BaixasPazo SeñoransVilanoviña, s/nMeis. PontevedraTelf.: 986715373www.pazosenorans.com


Rioja Bodegas Castillo de MendozaParaje de San Juan, s/nSan Vicente de la Sonsierra. La RiojaTelf.: 941 334 496www.castillodemendoza.com

Rioja Bodegas DarienCtra. de Logroño a Zaragoza, km.7

Logroño. La RiojaTelf.: 941 258 130

www.darien.es

bbe eren españa

Es difícil sustraerse en La Rioja al encanto y la fuerza con la que todo lo relacionado con el vinoactúa sobre las gentes que viven en ella. Tierra, cepas, vino, bodegas. En este ambiente nació ycreció Luis Ilarraza Fernández, quien pronto incorporó a sus sueños el deseo de crear una bodegadonde realizar un vino personal, en el que se conjugase toda la esencia tradicional de Rioja desdeuna visión vanguardista, tanto en los vinos como en el edificio que albergaría a éstos. Una bodegay un vino con el que compartir momentos y sensaciones. Y desde entonces, muchas personas sehan unido a este sueño y forman en la actualidad un accionariado plural que alberga un sentimientocomún: la pasión por DARIEN.

Rioja Alcorta Bodegas Campo ViejoLogroño. La RiojaTelf.: 941 279 900www.alcortavino.com

Rioja Bodegas BeroniaCtra. Ollauri- Nájera, km 1,8Ollauri. La RiojaTelf.: 941 338 000www.beronia.es

Ribera SacraVía RomanaA Ermida-Belesar, s/nChantada. LugoTelf.: 982 454 005www.viaromana.es

Ribera SacraAdegas Viña GaroñaMario Vázquez Regal, s/nNogueira – Chantada. LugoTelf.: 982 171 636www.vinagarona.com

Ribera Sacra Adega AlgueiraFrancos – Doade. LugoTelf.: 82 410 299www.algueira.com

RiojaBodegas CvneBarrio de la Estación s/n Haro. La Rioja Telf.: 941 304 800 www.cvne.com

Rioja Bodegas Puelles Camino de los Molinos, s/nÁbalos. La RiojaTelf.: 941 334 415www.bodegaspuelles.com

Rioja Ramírez de la PiscinaCtr. de Vitoria-Logroño, s/n

S. Vicente de la Sonsierra. La RiojaTelf.: 941 334 505

www.ramirezdelapiscina.com

La actividad de esta bodega alcanza desde el viñedo hasta la comercialización.La familia está arraigada en la Rioja al menos desde el siglo XI y está entroncada con la Dinastíade los Monarcas Navarros que establecieron su capital en Najera.Desde el punto de vista turístico colaboran con la Rioja Turismo y forman parte de la Ruta del Vinode Rioja. Realizan visitas guiadas a la bodega, complementadas con catas comentadas que de-muestran el buen hacer de esta bodega. También ponen a disposición del visitante una pequeña tienda donde pueden adquirirse, vinos aprecios muy interesantes.


Galicia/La Rioja/Madrid/Navarra/País Vasco

oyaeaeo

109

a

o-

a

Con el esfuerzo y trabajo realizado por la familia Rezabal, en el año 1996 nace la bodega, ubicadaen Zarautz y perteneciente a la denominación de origen "Getariako Txakolina". Cuenta con las tec-nología más avanzada y los métodos más tradicionales. En definitiva la tradición de siglos atrás pre-serva las características del producto y la técnica se pone al servicio de la calidad, con el fin deextraer su máxima riqueza a unas uvas privilegiadas que han sobrevivido a través del tiempo, todoello así como el microclima existente en la zona, confiere a este vino una personalidad propia porlo que se encuentra entre los productos más tradicionales de Euskal Herria. El consumo del txakoliestá en auge, es un vino fácil de tomar en consonancia con las tendencias actuales de beber vinosjóvenes, ligeros, frescos y afrutados.

Rioja Bodegas Villa Tondonia Avda. de Vizcaya, 3Haro. La RiojaTelf.: 941 310 244www.lopezdeheredia.com

Vinos de MadridBodegas Jesús DíazConvento, 38Colmenar de Oreja. MadridTelf.: 918 943 378www.bodegasjesusdiaz.com

Vinos de MadridBodega del Real Cortijo Real Cortijo de San IsidroAranjuez. MadridTelf.: 915 357 735www.realcortijo.com

Vinos de Madrid Solera Bodegas Arco, 14Colmenar de Oreja. MadridTelf.: 918 943 407www.solerabodegas.com

NavarraBodegas Pagos de AraizCamino de Araiz, s/nOlite. NavarraTelf.: 948 399 182www.bodegaspagosdearaiz.com

Rioja AlavesaBodegas ArabarteCtra. Samaniego, s/nVillabuena de Álava. ÁlavaTelf.: 945 60 94 08www.arabarte.es

Rioja AlavesaBodegas ContinoFinca San Rafael Laserna. Álava Telf.: 945 600 201 www.cvne.com

Rioja AlavesaBodegas PalacioSan Lázaro, 1Laguardia. ÁlavaTelf.: 945 60 00 57 www.bodegaspalacio.es

Rioja Alavesa Bodegas Viña RealCtra. Logroño-Laguardia, km. 4,8Laguardia/BiasteriTelf.: 941 304 809www.cvne.com

Txakoli de GetariaRezabal TxakolindegiaItsas Begi etxea, 628

Zarautz. GuipuzcuaTelf.: 943 580 899

Rioja AlavesaBodegas YsiosCamino de la Hoya, s/n

Laguardia. ÁlavaTelf.: 945 60 06 40

www.ysios.com


bbe eren portugalAlentejoHerdade das Servas7101-909 EstremozAlentejoTelf.: + 351 268 322 949www.herdadedasservas.com

AlentejoMonte do Limpo7200-175 MonsarazAlentejoTelf.: + 351 935 062 310www.montedolimpo.pt

Vinhos de DãoDão Sul Sociedade Vitivinícola3430-909 Carregal do SalCentroTelf.: +351 232 960 140 www.daosul.com

AlentejoHeredade do Mouchao7470-153 Casa BrancaAlentejoTelf.: + 351 268 539 228www.mouchaowine.pt

Vinhos VerdesQuinta de LourosaLourosa Sousela

4620-722 Sousela

Telf.: + 351 255 810 480

www.quintadelourosa.com

Vinhos VerdesBorgesRua Infante D.Henrique, 421 4436 - 909Rio TintolTelf.: +351 224 855 050 www.vinhosborges.pt

Península de SetúbalPegõesRua Pereira das Caldas, 12985-158 Santo Isídro de PegõesSetúbalTelf.: + 351 265 898 860www.cooppegoes.pt

DouroQuinta do Côtto5040-154 – Mesão FrioNorteTelf.: + 351 262 609 190 www.vinhos-sanguinhal.pt

DouroQuinta do Portal5060-909 SabrosaNorteTelf.: + 351 259 937 100www.quintadoportal.com

PortoAndresen4410-901 Vila Nova de GaiaOportoTelf.: + 351 223 770 450www.jhandresen.com

Vinhos VerdesQuinta da Tapada4620-094 Casais LousadaOportoTelf.: +351 255 82 09 20www.quintadatapada.pt

La Quinta de Lourosa es una propiedad familiar integrada en la Ruta de los Vinos verdes.En el norte de Portugal, en Lousada apenas a 40 Km de Oporto, se ubica esta bodega-hotelpara pasar unos dias de descanso, donde podrá pasear, conocer mejor la segión y saborear surica gastronomía, así como los vinos de la Quinta, las termas cercanas, monumentos, rios y jar-dines.La Quinta de Lourosa les ofrece una visita guiada a los viñedos y a la bodega, donde podráprovar y comprr vinos y otros productos de la zona.


ourmetg

gourmet en españaAl Sur de GranadaElvira, 150

GranadaTelf.: 958 270 245

Venta y desgustación de

productos granadinos

BacoPlaza Ponce de León, 15SevillaTelf.: 954 212 827Productos selectoswww.baco.es

La Despensa de La MarquesaMartín Villa, 2 Esq. con La CampanaSevillaTelf.: 954 210 692Productos gourmetwww.ladespensadelamarquesa.com

Gourmet Las PedrizasL. Correa, 26MálagaTelf.: 952 266 002Productos gourmetwww.gourmetlaspedrizas.com

Manuel Romero DelgadoCharcutería Los Romero-JabugoValle de la Fuente, 69 - Valverde del CaminoTelf: 959 551 589Charcutería La JoyaGran Vía, 6 - Aracena - Telf.: 959 126 883HuelvaJamones y embutidos con D.O.www.mrd.es

InossidableFernán González, 6MálagaTelf.: 952 222 826Delicatessen & Menajewww.inossidable.com

Al Sur de Granada es una tienda con degustación de productos de la tierra, ecológicos y de altacalidad.Especializados en vinos naturales sin ningún añadido de Andalucía.Embutidos, quesos artesanales de leche cruda, aceite de oliva de ediciones limitadas, verdurasen conserva, mermeladas...Fruta y verdura ecológica fresca. Más de 50 vinos por copa.Catas de vinos dirigidas por especialista en vinos de Granada y Andalucía.

Las auténticas Joyas de Jabugo.Con más de un siglo de tradición y esmero en la producción de jamones ibéricos, las firmasJamones La Joya Jabugo,S.L. y Manuel Romero Delgado,S.L., elaboran desde hace más de unsiglo productos de los mejores ejemplares de cerdo ibérico criados en las dehesas y con unaalimentación completamente natural. Solo de esta manera, las dos compañías de Jabugo hanlogrado alzarse a las más altas cimas de la notoriedad en el sector del porcino ibérico español.Y es que, el aroma y paladar característico de sus jamones y paletas son irresistibles.

ExtraverdeTienda y Bar de AceitePlaza de Doña Elvira, 8

SevillaTelf.: 954 218 417

www.extraverde.es

En esta Tienda & Bar ofrecen una selección de los más excelentes Aceites de Oliva Virgen Extrade Andalucía. Estan especializados en Aceites con Denominación de Origen, Aceites Ecológicosy Aceites premiados internacionalmente. En Extraverde encontrará solamente la más ampliavariedad en Aceites de Oliva de alta gama y en productos relacionados con el mismo. Tambiénconservas, quesos, jamones, verduras, dulces, condimentos, vinagres, vinos, libros y cosméticaelaborada con Aceite de Oliva. En definitiva, una selecta selección de Alimentos de Andalucía. Es la primera tienda&restaurante de Sevilla especializada en Aceite de Oliva Virgen Extra y susderivados.

La TragoneríaMuñoz Seca, 22SevillaTelf.: 954 575 983Exquisiteces de la tierra, el mar y el airewww.latragoneria.com

FelicitiPedro María Ric, 20ZaragozaTelf.: 976 468 715Vinos y delicatessenwww.feliciti.es

Guia gourmet.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:30 Página 1

Andalucía/Aragón/Asturias/Baleares/Castilla La Mancha

Quesería ReciegosCampo de Caso-VenerosCampo de Caso. AsturiasTelf.: 985 927 109Quesos y productos asturianoswww.complejoreciegos.com

D'Acá y D'alláAvd. Schullz, 45Gijón. AsturiasTelf.: 984 190 888Productos típicos asturianos y argentinoswww.acayalla.es

Esta tienda se abrió buscando un acercamiento entre dos culturas lejanas en distancia pero muypróximas a nivel cultural, la proximidad entre los 2 países, Siria y España.A destacar los olores en la tienda debido a sus especias y a los dulces de Damasco.Disponen de tienda virtual, en la que podemos encontrar artesanía con narguiles, juegos de te,cajitas en nácar y madera y la alimentación con comida Siria, Libanesa y Búlgara.

ChocolosophyTravesía de la iglesiaRibadesella. AsturiasTelf.: 985 860 787Chocolatería y Pasteleriawww.chocolosophy.es

Diseños únicos y originales para detalles de bautizos, bodas o sólo disfrutar en familia o con ami-gos. Pequeños tesoros para todas las ocasiones y hecho por artesanos y elaboradas con pro-ductos de primera calidad.Diseño, arte y chocolate al encargo del paladar goloso. Un capricho para los sentidos. La líneamás delicada y original de Chocolosophy.Chocolatería y Pasteleria en Ribadesella ahora online para toda España. Universo Chocolosophy,la nueva filosofía del chocolate.

La Despensa del DumboLópez Allué, 2 (Esquina Cortes de Aragón)

ZaragozaTelf.: 976 306 367

Comida y artesanía mediterránea

www.ladespensadeldumbo.com

MontalTorre Nueva, 29ZaragozaTelf.: 976 298 998Tienda gourmet y platos preparadoswww.montal.es

113

Botigueta de Sant MiquelSant Miquel 79,Palma de MallorcaTelf.: 971 710 505Productos mallorquines & delicatessenwww.botigueta.com

CocinariaCosta i Llobera, 5Palma de MallorcaTelf.: 971 911 891Tienda integral de gastronomía www.cocinaria.es

Hort Sant PatriciCamí de Sant Patrici, s/nFerreries. Menorca Telf.: 971 373 702Fábrica de quesos y alojamiento ruralwww.santpatrici.com

Mantequerias La TiendaConcepción, 7AlbaceteTelf.: 967 522 247Boutique de alimentaciónwww.mantequeriaslatienda.com

Hijos de ManuelPicó LlorensConcepción, 4Albacete Telf.: 967 241 446Turrones artesanoswww.turronesmanuelpico.com


gourmet en españa

Mis Caprichos Santa Clara, 13

BurgosTelf.: 947 279 430

Especialistas en queso, vino y chocolate

www.quesovinoychocolate.com

La Despensa de PabloAvd. Párroco Pablo Díez, 79 LeónTelf.: 987 808 041Productos artesanos de Leónwww.ladespensadepablo.com

La AlacenaAlfonso VIII, 32

CuencaTelf.: 659 040 429

Productos típicos de la región y artesania

www.alacena2001.com

Rosario CastañoConcordia, 3

Herreruela de Oropesa. ToledoTelf.: 925 435 302

Elaboración artesanal de quesos de oveja

www.rosariocastano.com

Santo Tomé Santo Tomé, 3ToledoTelf.: 925 223 763Obrador de mazapánwww.mazapan.com

La Flor de Castilla 1860Plaza José Tomé, 4ÁvilaTelf.: 920 211 158Pastelería, delicatessen y restaurantewww.yemasdesantateresa.es

Embutidos Serrano selecciónMadrid, 3 BurgosTelf.: 947 255 928Embutidos selectoswww.serranoseleccion.com

Selectos FrágolaPlaza Melilla, s/n

Sotillo de la Adrada. Ávila Telf.: 918 660 535

Delicatessen y vinos

www.selectosfragola.com

La Alacena es una tienda especializada en quesos manchegos artesanos y vinos manchegos delas distintas denominaciones de la región.Tiene miel autoctona y aceite de la alcarria, perdices artesanas, todos los platos tipicos...morteruelo, ajo arriero, gazpacho, pisto. Tambien embutidos de caza, ciervo y jabali.Reposteria, orujos y aguardientes de la manchuela, sin olvidar el ALAJU y RESOLI.

Selectos Frágola dispone de tienda gourmet de delicatessen y vinos en Sotillo de la Adrada ytienda online en www.selectosfragola.com, donde comercializa los mismos productos para suentrega en 24 horas en cualquier punto de la Península y Baleares. La más amplia gama de ali-mentos gourmet y delicatessen de las mejores marcas españolas, junto con una extraordinariaselección de los vinos españoles de la mejor relación calidad-precio. En Selectos Frágola en-contrará productos selectos y de calidad que por sus especiales características y a veces bajasproducciones no se encuentran en los canales habituales de comercialización que se utilizan enla compra diaria.

Tienda especializada en chocolates importados de Bélgica, Luxemburgo, Franciay Suiza. Somos especialistas en quesos franceses y españoles de distintos orígenes.También tenemos amplio surtido de aceites, mermeladas, vinagres, patés.....Comida para llevar. Próximamente tienda on-line.

Empresa tradicional familiar dedicada a al elaboración de quesos de oveja artesanos típicosde la comarca de La Campana de Oropesa. Elaboramos los quesos con leche cruda de ovejatalaverana, al mismo tiempo que tenemos variedades de este queso: semicurado, curado, viejo,con hierbas, con cominos, curado al romero, en aceite de oliva virgen, crema de queso...Venta directa en tienda y degustacion de todos los productos.


Castilla la Mancha/Castilla León/Cataluña

Licorería Domingo Doctor Barraquer, 12

ValladolidTelf.: 983 263 358

Licores, vinos y productos delicatessen

www.bardomingo.info

Vinoteca VentafielCovadonga, 9ValladolidTelf.: 983 666 114Vinos & delicatessenwww.vinotecaventafiel.es

Alma de Ibérico Alfonso XIII, 18

Guijuelo. Salamanca Telf.: 923 580 944

Jamones ibéricos & delicatessen

www.almadeiberico.com

Delicatessen Puerta de la VillaPuerta de Ávila, 16Béjar. SalamancaTelf.: 923 410 183Delicatessen, carnicería y charcuteríawww.delicatessenpuertadelavilla.com

La Tahona DelicatessenPaseo. Carmelitas, 23 - Telf.: 923 266 135

Avenida Portugal, 134 - Telf.: 923 240 804

Azafranal, 53 - Telf.: 923 260 817

SalamancaPanadería & Delicatessen

www.latahona.es

Tahona de Pedraza Calzada, 4Pedraza, SegoviaTelf.: 921 509 907Maestros panaderoswww.latahona.net

115

Entrar en Alma de Íberico, nuestra antigua Bodega de jamones, es iniciar un viaje por lo mejorde la gastronomía española. Una ruta que comienza por lo mejor de nuestra villa, el jamón íberico de bellota D.O. Guijuelo quetras años de mimos entre estas paredes hacen de él un producto único. Y a través del recorrido por nuestra la amplia gama de productos, deja un camino siempre abiertoa nuevas experiencias.Vinos y Cavas, Foies, Quesos, Aceites, Conservas Selectas, Confituras, Chocolates, RegalosGourmet, y por supuesto, jamones y embutidos íbericos de fabricación propia.

Licorería Domingo es especialista en todo tipo de destilados premium y productos delicatessen.Tenemos una gran variedad de productos para así poder satisfacer una gran variedad de presu-puestos y preferencias personales. Más de 150 vodkas premium. Gran selección de vinos,espumosos y vermouth. Más de130 ginebras y más de 200 referencias en rones. Miel, té,mermeladas, galletas, foie, conservas etc.. Detalles para bodas, bautizos, comuniones y demáseventos. Gran selección de brandy y cognac francés. Más de 150 cervezas de importación.Absenta, amaro, tequila, mezcal, jarabes de azúcar, angostura, curaçao y licores premium paracoctelería. Más de 1200 referencias.

Expertos en Calidad. Apostamos por la elaboración de una panadería y pastelería de calidad.Disponemos de un amplio surtido de vinos y licores.En La Tahona, caerás en la tentación con nuestros delicatessen: aceites, conservas, pasta,arroces, legumbres, foie y productos del pato. Chocolates, mermeladas...Y todo ello en corazón de Salamanca.

Quesería Artesanalde MucientesCtra. de Villalba, km 1Mucientes. Valladolid Telf.: 660 133 866Productos lácteos artesanales castellanoswww.queseriademucientes.com

Bubó Caputxes, 10 - Telf.: 932 687 224Bruc, 150 - Telf.: 934 590 505Av. Diagonal, 609-615 - Telf.: 934 103 659Bubo Bar - Caputxes, 6 - Tel. 933 105 773BarcelonaMaestros chocolateroswww.bubo.es

Bubó es un empório de delícias dulces. Es una pastelería, chocolatería, tienda de regalos, cafe-tería y todo en un mismo sítio. El exito de Bubó es gracias a nuestros clientes, que nos gustaescuchar y entender, con el fin de ofrecer un producto,servicio y experiencia que es inigualable.La gama de productos se ha consolidado desde el año 2005 impulsada y determinada por la de-manda.


gourmet en españa

Colmado J. MúrriaCarrer de Roger de Llúria, 85BarcelonaTelf.: 932 155 789Alta gastronomíawww.murria.cat

DegustaMAv. Principe de Asturias, 55BarcelonaProductos gourmetTelf.: 933 684 831 www.degustam.com

CaelumDe la Palla, 8

BarcelonaTelf.: 933 026 993

Vinos selectos y dulces artesanos

www.caelumbarcelona.com

OlisOliva Avda. Francesc Cambó, s/n

Mercat de Santa Caterina


Todo en aceites de oliva

www.olisoliva.com

Situada en el emblemático mercado de Santa Caterina, en el corazón de Barcelona, la tiendadispone de una amplia variedad de productos relacionados con el aceite y demás delicatessenculinarias. La tienda es la única temática en aceites de oliva virgen extra y en ella se ofrecenalrededor de más de 200 variedades, entre las cuales encontrarás el mejor sabor, calidad y lasmejores marcas.Además de aceites OlisOliva está especializada en todo tipo de vinagres, sales y productos decosmética elaborados a partir del aceite de oliva.

DemasiéPrincesa, 28Telf.: 932 691 180Roger de Lluria, 8Telf.: 678 596 755Avda. Diagonal, 505Telf.: 934 107 228BarcelonaChocolatería & Delicatessenwww.demasie.es

Chocolate. Cookies. Rosquillas. Pastas de té. Avellanas bañadas en chocolate foundant... ¿Tegusta? ¿Se te hace la boca agua? ¿O estás de bajón y necesitas un buen atracón a base deantidepresivos naturales? ¡Pues haz como yo! Aprovecha una escapadita al Borne y déjate verpor Demasié y déjate llevar (creo que eso tampoco será muy difícil...) por sus increíbles dulcescaseros elaborados según las recetas de mamá que, según ellos mismos aseguran, son “exa-geradamente buenos”. ¿Aún quieres más? Demasié te lo da. También preparan deliciosas com-potas y mermeladas ideales para acompañar las sosas galletas del desayuno o cualquiera detus especialidades culinarias, dulces o saladas.

Caelum nació en el centro de Barcelona el mayo de 1998. Sus socias fueron iluminadas por elartículo de un periódico que hablaba de la tradición culinaria en las muchas ordenes religiosasdel país y apostaron por la idea. El establecimiento está especializado en la venta de los dife-rentes dulces, mermeladas, mieles, licores, quesos y un largo etcétera de origen monacal quehay distribuidos por toda la península. La dulce tradición artesanal de Andalucía, Extremadura,Galicia y, también la catalana, están reunidos bajo un mismo techo con mucha historia. El localdispone de una cafetería subterránea que, se dice, fue una sauna para mujeres del antiguo barriojudío por el ya remoto S. XIV.

El Celler de la Ribera es una tienda especializada en vinos y delicatessen ubicada en el carismáticobarrio de Gracia, a pocos metros del Mercat de la Llibertat. En nuestro establecimiento encontrarámás de 800 referencias entre vinos y destilados y dispondrá de una amplia gama de delicatessen:quesos nacionales e internacionales, aceites y vinagres, conservas, ahumados, foies, caviar,chocolates, embutidos, etc.Nuestro equipo de sommeliers, le asesorará en su elección y le informará de las últimas nove-dades. Disponemos de sala de cata y organizamos; cursos de cata, catas gratuitas de bodegas,cenas maridajes , catas a la carta e incluso "sommeliers a domicilio ".

El Celler de la Ribera Cigne, 12


Vinacoteca y delicassen

www.elcellerdelaribera.com

Mercat de la BoqueriaPlaça de la Boqueria s/nBarcelonaTelf.: 933 182 584Todo tipo de productos, gourmet y/o exóticoswww.boqueria.info

Oriol BalaguerPlaza Sant Gregori Taumaturg, 2BarcelonaTelf.: 932 011 846Artesanos del chocolatewww.oriolbalaguer.com


Cataluña/Comunidad Valenciana

Vila Viniteca Telf.: 932 683 227 Agullers, 7BarcelonaVinos y delicatessenwww.vilaviniteca.es

Bienvenidos a ChocolaThé, un nuevo concepto de tienda. En ChocolaThé, nos gusta el buen té,nos gusta el buen café y nos gusta el buen chocolate. Es por eso que hemos decidido compartirlocon todos vosotros, y no sólo lo hacemos a través de "la red", sino que también os esperamosen el centro histórico de Alicante para ofreceros más de 100 tés de todo el mundo, una selecciónmuy cuidada de exquisitos cafés y cómo no, ese oscuro objeto de deseo que es el chocolate. EnChocolaThé, pensamos que son tres mundos apasionantes de los que todavía nos queda muchopor descubrir y queremos viajar con vosotros por la India, China, Japón, Nepal, Sri Lanka, Kenia,Etiopía, Colombia, Brasil, México, Costa Rica, Guatemala, Jamaica....... ¿os apetece?

Origens 99,9Ricardo Villa, 6 Plz. InteriorBarcelonaTelf.: 933 107 531Productos catalaneswww.origen99.com

117

ChocolaThéMédico Pascual Pérez, 17AlicanteTelf.: 965 210 043Café, té & chocolatewww.chocolathe.es

Turrones Manuel PicóTravesía: Junto Ermita San AntonioJijona. AlicanteTelf.: 965 610 542Turrones Artesanoswww.turronesmanuelpico.com

Tastar Bayer, 39Benicássim. CastellónTelf.: 964 30 54 04Vinos y saboreswww.tastar.es

GuimeraVirgen Del Pilar, 27Morella. Castellón Telf.: 964 173 115Miel y productos artesanos de la comarcawww.guimeramorella.com

Agora DelicatessenDuque de Mandas, 43ValenciaTelf.: 963 651 897Delicatessenwww.agoradelicatessen.com

Bueno Para ComerAlmirante Cadarso, 14Telf.: 963 161 146Cava SiglosTelf.: 963 916 271Caballeros, 12, Barrio del CarmenValenciaVinos, licores y productos gourmetwww.buenoparacomer.es

El MostagánAvda. Primado Reig, 135ValenciaTelf.: 963 695 275Tienda de vinoswww.elmostagan.com

Eth galin reiau era la aportación de cereal que las casas del Valle de Arán daban a la Coronaanualmente. Y desde 1994 también es una pequeña empresa, con marca propia, que tiene comoobjetivo mostrar los productos de alimentación tradicionales del Arán. Nuestro interés ha sido buscar y reunir todos aquellos productos que, de siempre, se han hechoen el Valle procurando una elaboración artesana, con ingredientes naturales y de primera calidad,siguiendo el sistema tradicional aranés.

Eth Galin ReiauPlaça dera Gleisa, 2Vielha. LleidaTelf.: 973 641 941Productos del Valle de Aranwww.tiendagalinreiau.com


gourmet en españa

El YantarPaseo de José Álvarez Sáenz de Buruaga, 12Mérida. BadajozTelf.: 924 316 354Jamones, embutidos y productos extremeñoswww.jamoneselyantar.com

Extremadura TradiciónCarretera de Sevilla, 11BadajozTelf.: 627 549 541Jamones, embutidos y productos extremeñoswww.extremaduratradicion.com

Las Añadas de EspañaXátiva, 3 Valencia Telf.: 963 533 845 Productos selectoswww.lasanadas.es

Oleoteca La ChinataAvda. de Alemania, 9Plasencia. CáceresTelf.: 927 417 958Maestros Oleícolaswww.lachinata.es

EnvinarteSerranos, 6 y 8

ValenciaTelf.: 963 913 930

Tienda de vinos

www.envinarte.es

Hace ya casi cinco años que Envinarte abrió sus puertas en el centro histórico de Valencia paratraer a la capital un nuevo concepto de tiendas de vino. Un espacio muy especial donde laarquitectura y el diseño juegan un papel tan importante como la selección de los caldos, que sinembargo sorprendentemente gozan de una estupenda calidad-precio, y donde serás cuidadosa-mente atendido por la sumiller Teresa Almeida, que se encarga de prestar la atención con untoque personal que no te dejará indiferente.

La SotorrizaGargantilla, 16Jerte. CáceresTelf.: 927 470 052Productos extremeñoswww.donbellota.com

Casa de los QuesosBautizados, 10Santiago de Compostela. A CoruñaTelf.: 981 585 085Quesos y productos gallegoswww.lacasadelosquesos.es

Lar das meigasRua del Villar, 47

Santiago de CompostelaTelf.: 981 565 122

Productos gallegos

www.lardasmeigas.com

Las especialidades más suculentas de las rías gallegas listas para llevar: huevas de erizo, hígadode rape, almejas, berberechos, mejillones, navajas, pulpo, cangrejo, chipirones, bacalao, algascon ajetes, tartar de algas al curry y mucho más. Los vinos de las denominaciones de orígen ga-llegas que se han ganado fama internacional. Y para satisfacer paladar y ojo igualmente nosofrecen las especialidades gallegas, que son el licor de hierbas, la crema de orujo y el licor café,en unas botellas decoradas con esmalte o estaño con símbolos celtas. Realizan catas, degusta-ciones y actividades culturales relacionadas con la gastronomía.

Antaura es un espacio gastronómico que abarca desde una esmerada selección de charcutería,fruta fresca, conservas de primeras marcas, una bodega con más de 50 referencias, pan horne-ado del día -exquisitos los croissanes de receta francesa-, productos sin gluten, ecológicos, unazona de menaje para la cocina (WMF, PPD, Pulltex, entre otras) y un rincón de libros de Cocina.Todo para dar el mejor regalo y detalle a nuestros seres queridos o los más originales regalosde su empresa. El cliente también podrá disfrutar de catas y degustaciones que preparan todoslos fines de semana y asi probar los productos que aquí se venden. Y no deje de probar las ban-dejas de catering que preparan para sus reuniones familiares o de empresas.

AntauraArgensola, 16 Local


Productos selectos

www.antaura.es


Comunidad Valenciana/Extremadura/Galicia/Madrid 119

¿Que es el Jamoncito de Arganzuela? un sitio de culto, y no es por sus jamones y embutidos conD.O., no es por su esmerada selección de quesos y foie, no es por el personal cualificado, queconoce cada producto y como manipularlo.Es por sus clientes. Exigentes, que saben el producto que necesitan, y donde comprarlo.Si vienes a visitar el Parque de Arganzuela, ven a Vernos!

El jamoncito deArganzuelaMelilla, 21MadridProductos gourmet, jamonesy embutidosTelf.: 914 733 588www.jamoncito.net

Carmen LazcanoAgustín de Foxá, 14MadridTelf.: 913 158 194Delicatessen & Cafetería/heladeríawww.carmenlazcano.com

Cacao SampakaC/ Orellana, 4MadridTelf.: 913 195 840El mercado del cacaowww.cacaosampaka.com

El Miajón de los CastuosSerrano, 220

Infanta Mercedes, 54


Productos Extremeños

www.elmiajon.com

El nombre de este local se debe al título del libro de poemas del escritor extremeño Luis Chamizo.El castuo es el extremeño antiguo, pero además es como se llaman aquí los canapés. Mientrasque los miajones son los montaditos, Como el de montadito de patatera (morcilla de patata un-tada) muy típico en Extremadura. También disponen de tortas y diversas raciones, sin faltar eljamón ibérico por supuesto. Nada más entrar, hay un mostrador donde se puede comprar unarica lista de productos de la tierra :esparragos trigueros, mieles, confituras artesanas, criadillas...Además de la barra, unas grandes barricas de vino sirven de mesas para tapear.

HerbataSombrereria, 24 esq. ArgumosaMadridTelf.: 915 277 952Infusiones y téswww.saboresyaromas.com

Enoteca Barolo Principe de Vergara, 211 MadridTelf.: 917 451 927 Vinos selectoswww.enotecabarolo.com

Barolo es una tienda de vinos y también un sitio donde aprender a disfrutar de ellos. Además deuna bodega y una barra donde degustar por copas sus caldos, tienen todo tipo de accesorios.También organizan catas, cursos de cata, degustaciones, presentaciones de bodegas, maridajes,eventos para grupos privados y empresas y todo tipo de actividades relacionadas con el mundodel vino.También pueden adquirir sus vinos a través de www.enotecabarolo.com

España en la MesaGuzmán el Bueno, 82MadridTelf.: 915 358 878Productos Españoleswww.espanaenlamesa.com

Bienvenido a España en la Mesa, una tienda en la que vivirás un maravilloso viaje por nuestragastronomía recuperando los sabores de siempre.España en la Mesa es un tributo a todas aquellas personas amantes de los alimentos de nuestropaís. Queremos hacer un homenaje a nuestra tierra: a nuestros olivos, a nuestras vides, a nues-tros cerdos, a nuestras vacas y ovejas, a nuestros peces, a nuestra caza, a nuestras legumbres,a nuestros hornos y, por supuesto, a todas aquellas personas que están detrás de cada uno delos productos que ofrecemos, seleccionando y elaborando lo mejor de lo mejor.

Gold GourmetJosé Ortega y Gasset, 85MadridTelf. 914 020 363Productos selectoswww.goldgourmet.es


gourmet en españaIsoléeClaudio Coello, 55Infantas, 19Avda. General Peron, 38-40MadridTelf.: 915 228 138 Fashion food & life stilewww.isolée.com

Isolée es una nueva concepción de multiespacio que va más allá de tienda multimarca, unconcepto que triunfa en ciudades como París, Milán, Tokio o Nueva York. Una mezcla de Tendencias, Moda, Beauty, Delicatessen y Café Lounge que combinados demanera experta, convierten este proyecto en toda una experiencia.En Septiembre de 2005 surge la primera tienda Isolée en el cosmopolita barrio de Chueca enMadrid. Un espacio nuevo y rompedor que arranca pasiones y despierta todo tipo de críticasfavorables en su arranque. Tres años después abre lo que será la nueva tienda insignia en elselecto barrio de Salamanca, el distrito comercial más lujoso de Madrid.

Tienda Santa Teresa Avd. Osa Mayor , 92

Aravaca. Madrid

Telf: 913 079 070

yemas de santateresa & delicatessen

www.tiendasantateresa.es

La pastelería comenzó a elaborar en su obrador en 1860 las primeras Yemas de Santa Teresa.A partir de 1989, tras un cambio de propiedad, comienza una nueva etapa y se abren en Ávilados tiendas más de la Flor de Castilla: en la Plaza Santa Teresa y en la calle Caballeros. La nuevagerencia busca unir cultura y gastronomía culminando en 2005 con la ampliación y transforma-ción del buque insignia La Flor de Castilla (Plaza de José Tomé) en un nuevo espacio denominado“Centro Gastronómico”. La venta y degustación de productos, se aúnan en un mismo espaciocon una estética muy cuidada y un esmerado servicio profesional.

Baconia Cursos de Cata de Vinos

Madrid

[email protected]

www.baconia.com

Los cursos que se hacen habitualmente son los siguientes: curso de iniciación a la cata de vinos+ Tapas (2 sesiones), curso de iniciación a la cata de vinos + cena (2 sesiones), curso de inicia-ción a la cata de vinos + carnes exóticas (1 sesión), master class en catas, curso de iniciación ala cata de vinos + cena maridaje, escapadas fin de semana a regiones vitivinícolas, curso de catade vinos y de corte de jamón, cata de vinos y quesos de Castilla-León... En restaurantes, hoteles,sedes empresariales... y también en tu casa para tus amigos. Y a medida, naturalmente. Es per-fecto para reuniones de empresa, reuniones de amigos, actividades complementarias paraparticipantes en congresos o ferias, atención a clientes, etc.

Para evitar su defunción, un grupo de particulares con intereses arquitectónicos, gastronómicosy pertenecientes a diferentes ámbitos culturales y sociales han formado la sociedad: El Gastró-nomo de San Miguel, actual dueña mayoritaria del mercado. Su objetivo es resucitar y mejorarsu actividad tradicional creando un mercado que tiene como referencia el de La Boquería de Bar-celona; con una oferta centrada en productos de gran calidad, alimentos de temporada, aseso-ramiento gastronómico, posibilidad de probar aquello que va a formar parte de la cesta de lacompra, comer de picoteo o tomándose tiempo, con la ventaja de horarios flexibles. Dar nuevosaires a la gastronomía madrileña, española e incluso, a la internacional.

Mercado de San MiguelPlaza de San Miguel, s/n

MadridTodo tipo de productos, gourmet y exóticos

www.mercadodesanmiguel.es

LaviniaJosé Ortega y Gasse,t 16 MadridTelf.: 914 260 604Vinacoteca selectawww.lavinia.es

Oriol BalaguerJosé Ortega y Gasset, 44MadridTelf.: 914 016 463Artesanos del chocolatewww.oriolbalaguer.com

Poncelet Argensola, 27(semiesquina c/ Génova)Madrid Telf.: 913 080 221Quesos gourmet www.poncelet.es

Torrevinos Carlos Picabea, 10 Torrelodones. MadridTelf.: 902 907 503Vinos selectoswww.torrevinos.com


Madrid/Murcia/Navarra/País Vasco 121

Bericus BenetakoAreitio, 4VitoriaTelf.: 945 102 004Delicatessenwww.bericus.es

La Trastiendadel ColmadoIturralde y Suit, 24

Pamplona. NavarraTelf.: 948 242 199

Productos gormet & Pintxos

www.elcolmado.es

En el Colmado encontrarás una exquisita selección de productos delicatessen para degustar insitu o para llevártelos a casa y preparar esa cena especial. Aceites de oliva, arroces, salsas, tés,chocolates, pato, embutidos ibéricos, especias, quesos, cremas, mostazas… de prestigiosasmarcas que harán las delicias de tus invitados.Como sus vinos, novedosos y de las mas variadas denominaciones de origen, que puedesadquirirlos en la tienda además de degustarlos en su restaurante.

Chocolates de MendaroLicenciado Poza, 16 - Bilbao - Telf.: 944 438 762Azpilgoeta, s/n - Mendaro - Telf.: 943 755 115País VascoChocolate artesanowww.chocolatesdemendaro.com

Delicatesen LukasPlaza Julio Caro Baroja, 1 - Donostia

Telf.: 943 224 800

Urbieta, 34 - Donostia Telf.: 943 471 214

Hegoalde, 12 - Zarautz Telf.: 943 132 253

Ipar kalea, 3 - Zarautz Telf.: 943 131 473

País VascoProductos gourmet / enoteca

www.lukasgourmet.com

Con 30 años de andadura Lukas es referencia in-discutible en el mundo del vino y de la alimentaciónespecializada. Más de 1500 referencias entre lascuales elegir el vino que más se adapta a cadagusto. Podrás encontrar todas las denominacionesnacionales y además vinos extranjeros. Lukas tam-bién cuenta con una extensa gama en licores, cavasy champagne. Su sección delicatessen pone el máscuidado género a tu disposición. Y si cocinar no eslo tuyo, encontrarás la mejor comida preparada ca-sera. Lukas también es un espacio multiconceptoque ofrece la posibilidad de degustar en sus esta-blecimientos el mismo género que se dispone a laventa. Es un lugar ideal para hacer alguna compra,tomar una copa de vino, degustar sus especialida-des, e incluso comer en su restaurante.

Don SerapioSancho el Sabio, 22San Sebastián. País VascoTelf.: 943 453 264Gourmet & Panaderíawww.donserapio.com

SolbesCipriano Larrañaga, 15Irún. País VascoTelf.: 943 611 907Productos gourmetwww.solbes.com

La Alacena de TxebisPérez Goyena, 7Huarte. Navarra Telf.: 948 066 858Vinos y productos gourmet

ZugarrondoLa despensa exquisitaBergamin, 53 bajoPamplona. NavarraTelf.: 948 292 777Delicatessenwww.zugarrondo.es

Enoteca Pepe LorenteSagasta, 44Murcia Telf.: 968 216 403Enotecawww.pepelorente.com


gourmet en portugalA Vida PortuguesaRua Anchieta, 111200-023 LisboaTelf.: +351 213 465 073Productos típicos portugueseswww.avidaportuguesa.com

Deli de Luxe D. Henrique Armazém B Loja 8 1900-264 LisboaTelf.: +351 218 862 070 Delicatessen, productos gourmetwww.delidelux.pt

d'Alentejo com Amor Rua José Falcão, 31 A2780-334 Oeiras Telf.: +351 214 414 698 Productos artesanos y gourmet del Alentejowww.dalentejocomamor.com

Oil & VinegarAzeite & Vinagre, Lda.Rua 4 de Infantaria, 29D1350-268 LisboaTelf:. +351 21 300 4000Aceite, vinagre & Delicatessenwww.azeitevinagre.com

Lx GourmetR. Gonçalves Zarco, 19-B1400-033 LisboaVinos y productos gourmetwww.lxgourmet.pt

Mercearia la AtalaiaRua da Atalaia, 64 A1200-042 LisboaTelf.: +351 21 342 11 04Delicatessen, productos gourmetwww.merceariadaatalaia.com

Pasteis de BelemRua de Belém, 84 a 921000 – 085 Lisboa

Pastelería artesanalwww.pasteisdebelem.pt

Los pasteles de Belém (en portugués pastéis de Belém) son una de las es-pecialidades más características de la cocina portuguesa. Genéricamentereciben el nombre de pastéis de nata (pasteles de nata). Son tortitas decrema, de unos 8 centímetros de diámetro, elaboradas según una receta se-creta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuesta-mente, sólo tres personas conocen en el planeta. Tanto la pasta como lacrema comienzan a elaborarse a puerta cerrada, en la llamada "oficina delsecreto" (oficina do segredo), en un proceso que dura dos días. La pastaes de hojaldre. La crema tiene una base fundamental de yema de huevo,leche y azúcar. Se comen tanto en caliente como en frío.

Se cree que fueron creadas con anterioridad al siglo XVIII por las monjasdel convento lisboeta de los Jerónimos, situado en la freguesía de Belém,a las afueras de la capital portuguesa. Como consecuencia de la revoluciónliberal portuguesa de 1820, en 1834 se cierra el monasterio. El panaderodel convento, de pronto en el paro, decide venderle la receta al empresarioportugués de origen brasileño, Domingos Rafael Alves.

Tanto la receta original como el nombre de pastéis de Belém están regis-trados. La Casa Pastéis de Belém elabora diariamente unas 10.000 tortitas.


a c é rc a t e

ExtraverdePlz. de Doña Elvira, 8SevillaTelf.: 954 218 417www.extraverde.es

La Despensa del DumboCalle López Allué, 2ZaragozaTelf.: 976 565 397www.ladespensadeldumbo.com

ChocolosophyTravesía de la IglesiaRibadesellaAsturiasTelf.: 985 860 787www.chocolosophy.es

Selectos FrágolaPlaza Melilla, s/nSotillo de La AdradaTelf.: 918 660 535www.selectosfragola.com

CaelumCalle de la Palla, 8BarcelonaTelf.: 933 026 993www.caelumbarcelona.com

La TahonaAvd. Portugal, 134SalamancaTelf.: 923 240 804www.latahona.es

Licorería DomingoDoctor Barraquer, 12ValladolidTelf.: 983 263 358www.bardomingo.info

La AlacenaCalle Alfonso VIII, 32CuencaTelf.: 659 040 429www.alacena2001.comAl Sur de Granada

Calle Elvira, 150GranadaTelf.: 958 270 245

Ace?rcate.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:32 Página 1

BubóCaputxes, 10 - Telf.: 932 687 224Bruc, 150 - Telf.: 934 590 505Av. Diagonal, 609-615 Telf.: 934 103 659Bubo Bar - Caputxes, 6 - Tel. 933 105 773Barcelonawww.bubo.es

Delicatesen LukasPlaza Julio Cara Baroja, 1-2 - San SebastiánTelf.: 943 224 800Paseo de la Zurriola, 1 - San SebastiánTelf.: 943 327 677País Vascowww.lukasgourmet.com

Tienda Yemas de Santa Teresa Avd. Osa Mayor , 92Aravaca. MadridTelf: 913 079 070www.tiendasantateresa.es

EnvinarteSerranos, 6 y 8ValenciaTelf.: 963 913 930www.envinarte.es

AntauraArgensola, 16 Local MadridTelf.: 913 191 294www.antaura.es

Lar das meigasRua del Villar, 47Santiago de CompostelaTelf.: 981 565 122www.lardasmeigas.com

OlisOliva Avda. Francesc Cambó, s/nMercat de Santa CaterinaBarcelonaTelf.: 932 681 472www.olisoliva.com

El Jamoncito de ArganzuelaMelilla, 21MadridTelf.: 914 733 588www.jamoncito.net

Enoteca Barolo Principe de Vergara, 211 MadridTelf.: 917 451 927 www.enotecabarolo.comEl Celler de la Ribera

Cigne, 12BarcelonaTelf.: 932 388 788www.elcellerdelaribera.com

ChocolaThéMédico Pascual Pérez, 17AlicanteTelf.: 965 210 043www.chocolathe.es

Eth Galin ReiauPlaça dera Gleisa, 2Vielha. LleidaTelf.: 973 641 941www.tiendagalinreiau.com

La Trastienda del ColmadoIturralde y Suit, 24Pamplona. NavarraTelf.: 948 242 199www.elcolmado.es

Acércate a alguno de los puntos de distribución que hemos seleccionado para ti y podrás conseguirtu Skpada. Una visita para poder abrir boca viendo productos que te sugerirán sin duda, junto conla revista, fantásticas ideas para tu próxima Skpada.

Ace?rcate.qxd:Maquetación 1 31/3/11 19:32 Página 2

Skpada Primavera 2011

Documents

Transcript of Skpada Primavera 2011