7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

1/7

THE LONDON FISHMARKET

SUPPLY CHAIN MANAGER

Describe como es la mecnica de trabajo de una SupplyChain Manager, en el mercado de Billingsgate, en Londres(Inglaterra), as como la relaci!n con sus pro"eedores yclientes#

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

2/7

TABLA DE CONTENIDO

Contenido

Resumen del !so""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""#

Cone$tos l!%es de l! !den! de suminist&o"""""""""""""""""""""""""""""""""""""'

P&oesos en un! Su$$l( C)!in""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""*

P&oesos M!&o en un! SC dent&o de un! em$&es!"""""""""""""""""""""""""""""""+

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

3/7

SUPPLAY CHAIN MANAGER

Resumen del !so

El !so nos muest&! ,mo se des!&&oll!n l!s !ti%id!des de su$$l( )!in m!n!-e&en el me&!do de Billin-s-!te. en Lond&es /In-l!te&&!0. los $&odutos 1ue sene-oi!n. los $!&tii$!ntes del mismo. omo se inte&&el!i,n ( !t2!n dent&o delme&!do. omo se e3et2!n l!s t&!ns!iones dent&o del me&!do4

Un $unto im$o&t!nte 1ue nos muest&! el !so l! senille5 on l! 1ue se )!en l!st&!ns!iones dent&o de este me&!do. 1ue es l! &!5,n de se& del 3union!mientodel me&!do. sin el u!l este me&!do no $od&6! tene& l! din7mi! t!n im$o&t!nte1ue $&esent! siendo un me&!do 1ue 3union! )!e m7s 8 si-los4

Se $uede !$&ei!& omo e3et2!n un! om$!&!i,n on sus om$etido&es ( 9!s!nsu om$!&!i,n on &es$eto ! l! !lid!d ( es$ei!li5!i,n de los $&odutos 1ueen el me&!do se ome&i!li5!n. ( omo !t!lo-!n ! sus onsumido&es $o& su!$!id!d de onoimiento4

En el !so nos muest&! l! !den! inte-&!d!. on los onsumido&es de esteme&!do. 1ue es el !so de los &est!u&!ntes es$ei!li5!dos en $es!dos (m!&isos. los u!les 9us!n no solo !lid!d. est7n inte-&!dos on di)o me&!do9!:o su din7mi! de on;!n5! ( ol!9o&!i,n. 1ue $e&mite ! su %e5 9&ind!& ! estos&est!u&!ntes !lid!d ( $&eios :ustos 1ue -ene&!n %!lo& $!&! los lientes ;n!les de

$es!dos ( m!&isos omo $!&! el &est!u&!nte4A su %e5 nos muest&! omo dent&o de l! o&-!ni5!i,n del &est!u&!nte $e&mite elos de des!&&ollo ( 1ue l! soied!d in-les! est7 $&e$!&!d! $!&! est!4 Me$&e-unto si est! din7mi! se $uede des!&&oll!& en soied!des en l! 1ue no e=isteon;!n5!4

P7-in! #

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

4/7

SUPPLAY CHAIN MANAGER

Cone$tos l!%es de l! !den! de suminist&o

CONFIAN?AP!&! 1ue el me&!do de Billin-s-!te 3unione se &e1uie&e. 1ue e=ist! on;!n5! enl! !den! de suminist&os. (! 1ue de no se& !s6 este me&!do no e=isti&6!. ni sus$&oesos se d!&6!n de 3o&m! &7$id! ( e;iente4

Es! on;!n5! 1ue e=iste ent&e los T&!de&s ( los om$&!do&es de $es!dos (m!&isos /Rest!u&!ntes ( ot&os onsumido&es0. le im$&ime un! din7mi! $!&tiul!&( $euli!& en l! 1ue no se -estion!n on ,&denes de $edidos !&-!dos en unsistem!. t!nto $!&! e3etu!& el $edido omo $!&! onst!t!& su &ee$i,n. no )!(

ont&!tos. t!n solo !$&etones de m!nos ( -estos de on3o&mid!d4Es! on;!n5! es l! 1ue de$osit!n ! di!&io los &est!u&!ntes en es$e&! 1ue los$&odutos 1ue les en%6!n son de !lid!d ( un $&eio o&&eto4

Con;!n5! es l! 1ue o3&ee el liente de los &est!u&!ntes 1ue es$e&!n &ei9i& elme:o& de los se&%iios ( me:o& e=$e&ieni! ulin!&i!4

INFORMACI@N

L! in3o&m!i,n es nees!&i! $!&! m!ntene& l! sim$liid!d de l! !den! desuminist&os en el me&!do de Billin-s-!te. (! 1ue sin ell! no $od&6! t&!5!&se los$&eios. o onoe& 1ue dem!nd!n los $&odutos 1ue los &est!u&!ntes dese!n $!&!sus $l!tos4 Est! neesid!d se on!ten! on l! on;!n5! 1ue e=iste ent&e losinte-&!ntes de l! !den!4 Y! 1ue l! on;!n5! 9&ind! l! %isi9ilid!d 1ue se &e1uie&e$!&! 1ue est! din7mi! 3unione4

L! in3o&m!ion $&oduto de l! on;!n5! 1ue se tienen ent&e el t&!de& ( suslientes. $!&! onoe& 1ue $l!tos $&e$!&!&!n ( el onoimiento 1ue los t&!de&s$ued!n !(ud!& ! onoe& ! los &est!u&!ntes $!&! 1ue $ued!n $&o-&!m!& susmen2s4 Gene&! un! sim9iosis en los 1ue !m9os $!&tii$!ntes :ue-uen ! -!n!&

-!n!&4

P7-in! '

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

5/7

SUPPLAY CHAIN MANAGER

P7-in! *

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

6/7

Pes!do&es( Bu5os

T&!de&s/Me&!do

Billin-s-!te0

Rest!u&!ntes

Clientes

Cilo deAd1uisiione

s

Cilo de3!9&i!i,n

Cilo de$edido del

liente

SUPPLAY CHAIN MANAGER

P&oesos en un! Su$$l( C)!in

CICLE IEPodemos o9se&%!& en el !so nos muest&! l! si-uientes et!$!s

Los si-uienets ilos se d!n en el !so

Los t&!des &e!li5!n un !d1uision de $es!dos ( m!&isos ! los $es!do&es (9u5os. los &est!&u&!ntes e3etu!n un ilo de m!nu3!tu&! es dei& $&oduennue%os $l!tos on esto los u!les son soliit!dos $o& los lientes de los mismo44

PULL PUSH IE

L! !den! !n!li5!d! desde el $unto de %ist! del T&!de& se om$o&t! omo Pus). (!1ue ellos %!n ! e3etu!& l! om$&! de $es!dos ( m!&isos se-2n lo 1ue ellos&e!n 1ue su dem!nd! dese!&!. ( esto se -ene&! 9!:o un! din!mi! es$ei!l (!1ue se de9e ome&i!li5!& lo 1ue el $&oesod e e=t&!ion tiene ! dis$osion !(1ue no se tiene e&te5! de lo 1ue se $es!&! o !5!&!4

Si !n!li5!mos l! !den! desde el $unto de %ist! del Rest!u&!nte. estos &e!li5!n un$&oeso Pus) (! 1ue ellos -ene&!&!n l! !d1uision de $es!dos ( m!&isos se-2nellos &e!n 1ue l! dem!nd! de omens!les dese!&!n de su menu. $!&! l! 1uede9e est!& $&e$!&!d!. $e&o lue-o 1ue el liente ent&! en &el!ion on el&est!u&!nte el $&oeso es Pull (! 1ue se -ene&! $o& medio de l! o&den del liente (se e:eut! el &esto del $&oeso en l! -en&!ion del $&oduto ;n!l4

P7-in! +

7/25/2019 Solucion-Control1_SteveChunga

7/7

SUPPLAY CHAIN MANAGER

P&oesos M!&o en un! SC dent&o de un! em$&es!

Si !n!li5!mos el $&oeso del &est!u&!nte $od&emos identi;!& los si-uientes$&oesos

SRMSe %e un $&oeso en el 1ue los t&!de&s del me&!do de Billin-s-!te. son$&o%eedo&es de $es!dos ( m!&ios ! los &est!u&!ntes4 Est! din7mi! del $&oesoes es$ei!l (! 1ue se %e inte&!m9ios de in3o&m!ion en 9!se ! on;!n5!. (donde no se neesit!n doumentos ( en el 1ue se 9us! &el!iones de on;!n5!du&!de&!s4

ISCM

Se %en los $&oesos de inte&nos del &est!u&!nte. donde $one de m!ni;esto l!inte&!i,n de los t&!9!:!do&es del &est!u&!nte. 1ue o&-!ni5!n los $&oesos de!lm!en!:e de los in-&edientes de sus $l!tos de un! m!ne&! es$ei!li5!d!4

Se o9se&%! omo el )e3 es l!%e en l! selei,n de su $e&son!l. ( lo es$ei!li5!$!&! !tende& t!&e!s 97si!s /;lete!do. $el!do ( ot&os0 &e!li5!dos $o& $e&son!l

:o%en ( t!&e!s es$ei!li5!d!s &e!li5!d!s $o& $e&son!l on m!s t!lento4Este $&oeso se 9!s! en l! )i-iene ( l! se-u&id!d en l! $&e$!&!i,n de los!limentos. l! oin! ( el &esto de inst!l!iones del &est!u&!nte4

CRM

O9se&%!mos 1ue el &est!u&!nte des$le-! este $&oeso on el t&!9!:o 1ue &e!li5!nlos mo5os del &est!u&!ntes. 1uienes son los 1ue !tienden ! los lientes ( seen!&-!n de l! -esti,n de in3o&m!ion 1ue &ei9en de los lientes $!&! lue-o

omuni!&los en oin! !l )e3. !s6 omo l! solui,n de los $&o9lem!s 1ue elliente $&esente4

EL liente tiene l! &!5,n ( es nees!&io 9&ind!&le un! 9uen! e=$e&ieni! !ntes (des$us de &ei9i& sus ,&denes /$l!tos soliit!dos04

P7-in!