SOPA DE AJO RECETA DE INTERNET

Esta sopa es muy fcil de hacer, pero requiere su tiempo y tiene su truco para que salga exquisita y con un sabor especialmente suave y concentrado a ajo.

Ingredientes:

-Aceite de oliva virgen de Jan.(una cucharada por persona)

-Huevos.(uno por persona)

-Jamn cortado en trocicos pequeos.

-Picatostes (pan frito) cortados en cuadraditos. Si se quiere hacer menos calrica, se tuesta el pan al horno en lugar de freirlo, pero sinceramente, la sopa pierde en sabor y el pan cambia ligeramente su textura.

-Ajos (para 4 personas unos 14 dientes de ajo).

-Pimentn (pimiento molido) 2 cucharaditas.

-Agua con 2 pastillas de caldo de carne.

Elaboracin:

Poner el aceite a calentar a fuego muy bajo. Pelar los dientes de ajo, cortarlos a lminas finas y cuando el aceite est caliente ponerlos para que se frian a fuego muy, muy lento. ste es precisamente el truco para que la sopa de ajo consiga todo su sabor, el ajo tiene que irse dorando muy lentamente hasta que est frito. Durante este proceso, se van moviendo y se les aade un poco de sal.

Cuando ya estan fritos, se aaden los trocicos de jamn, se marean un poco con los ajos y se aade el pimentn. El pimentn se dora 3 4 segundos y se aade el agua con las pastillas de caldo de carne disueltas. Se deja cocer a fuego lento durante media hora y "se le estrella" un huevo por persona.

Se le "estrella" un huevo, era la expresin que utilizaban mi abuela, mi madre y mis tias para decir que el huevo se pone entero en el caldo, pero se rompe la yema con un tenedor para que cuaje en hebras.

Una vez estrellados los huevos, se prueba la sopa de sal, se rectifica si hace falta, se va moviendo la sopa de vez en cuando mientras el huevo cuaja y se aade agua si nos hemos quedado cortos. Se toma muy caliente y se aaden los picatostes en el momento que la vamos a servir.

Esta receta es de mi madre y cuando la preparo, siempre tengo su imagen presente cocinandola con paciencia, con amor, porque era una de las preferidas de mi padre y ella mimaba esta sopa al cocinarla... Mi abuela Valentina, me contaba que en los aos de hambre, esta sopa era el alimento diario de muchas familias durante todo el da, ya que los ingredientes eran baratos y los tenian en casa. Evidentemente de jamn nada de nada.

Ingredientes para Sopa de ajo para el fro del invierno:

1 Cabeza deajos sal,pimentn,colorante 4huevos agua aceite de oliva Pandel da anterior

Problemas con las medidas?

Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)Quieres calcular las caloras?Contador de calorasCmo hacer Sopa de ajo para el fro del invierno paso a paso:

Poner el agua a calentar con una pizca de sal y un poquito de colorante.

Trocear el pan en taquitos (en algunos sitios lo llaman picatostes) yfreren una sartn con un chorrito de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

En otra sartn verter aceite de oliva y cuando est caliente echar el ajo bien picadito; remover para que no se queme y cuando est doradito, aadir una cucharadita de pimentn. Esta mezca se echa en el agua que ya estar hirviendo.

Remover bien y cuando vuelva ahervir, echar el pan tostadito. Seguir removiendo hasta que vuelva aherviry luego bajar el fuego.

Esta sopa puede ya tomarse as, pero yo le doy un toquecito de "mi abuela" y dependiendo de los comensales.

-Batir bien el huevo y echarlo poquito a poco mientras se remueve la sopa y no dejar de revolver hasta que el huevo quede deshecho y yacuajado.

Espero que os guste. Adems resulta bien barato.

Consejos y trucos para cocinar Sopa de ajo para el fro del invierno:

En lugar de echarle el huevo batido podemos hacer otro remate a esta sopa que es ir echando huevos para que queden escalfados en la sopa y as cada comensal tendr su sopa y se le pone el huevo por encima.

Mi abuela tambin le echaba un chorrito de vino blanco (que ella deca que calentaba el cuerpo) antes de echarle el huevo