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“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO” Evaluación No. _______ sobre la aplicación de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica del Subsistema Educativo Estatal. Instrumento de Evaluación para Escuelas Particulares. Supervisión Escolar ____________ Subdirección Regional de Educación Básica______ Con fundamento en lo establecido por los artículos 1, 5, 6, 13 y demás correlativos de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal; y 42 fracción XXII de la Ley de Responsabilidades de los Servidores Públicos del Estado y Municipios, se pide a las autoridades escolares contestar el presente cuestionario. La veracidad de la información vertida en el presente instrumento, es responsabilidad de la autoridad escolar que la reporta. La información deberá asentarse de acuerdo al número de escuelas que reportan afirmativa o negativamente cada pregunta. Número de escuelas particulares de preescolar, primaria y secundaria de la zona. Número de escuelas particulares de preescolar, primaria y secundaria que cuentan con establecimiento de consumo escolar en la zona escolar. I.-DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR. Número de escuelas en la zona escolar que respondieron de manera afirmativa % Número de escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa % 1.- Se cuenta con un espacio físico determinado dentro del plantel escolar exclusivo para el establecimiento de consumo escolar 2.- Se vende a la comunidad escolar del plantel educativo, productos alimenticios y bebidas de calidad, higiénicos y con valor nutritivo recomendados por las autoridades de salud. 3.- Se protege la salud y la economía de la comunidad escolar contando con precios accesibles de los productos que ofrecen. 4.- Se propicia en los educandos la formación de hábitos que preserven la salud, así como la selección y adquisición de productos que sean competitivos en calidad y precio. 5.- En el establecimiento se venden productos con base en el listado de Alimentos permitidos publicado en la dirección electrónica http://portal2.edomex.gob.mx/dgeb/padres_de_familia/enla ces_de_interes/index.htm
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“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO”
Evaluación No. _______ sobre la aplicación de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica del Subsistema Educativo
Estatal.
Instrumento de Evaluación para Escuelas Particulares.
Supervisión Escolar ____________ Subdirección Regional de Educación Básica______Con fundamento en lo establecido por los artículos 1, 5, 6, 13 y demás correlativos de los Lineamientos para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica y Normal del Subsistema Educativo Estatal; y 42 fracción XXII de la Ley de Responsabilidades de los Servidores Públicos del Estado y Municipios, se pide a las autoridades escolares contestar el presente cuestionario.
La veracidad de la información vertida en el presente instrumento, es responsabilidad de la autoridad escolar que la reporta.
La información deberá asentarse de acuerdo al número de escuelas que reportan afirmativa o negativamente cada pregunta.
Número de escuelas particulares de preescolar, primaria y secundaria de la zona.Número de escuelas particulares de preescolar, primaria y secundaria que cuentan con establecimiento de consumo escolar en la zona escolar.
I.-DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE CONSUMO ESCOLAR.Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de escuelas en la zona escolar
que respondieron de manera negativa
%
1.- Se cuenta con un espacio físico determinado dentro del plantel escolar exclusivo para el establecimiento de consumo escolar
2.-Se vende a la comunidad escolar del plantel educativo, productos alimenticios y bebidas de calidad, higiénicos y con valor nutritivo recomendados por las autoridades de salud.
3.- Se protege la salud y la economía de la comunidad escolar contando con precios accesibles de los productos que ofrecen.
4.-Se propicia en los educandos la formación de hábitos que preserven la salud, así como la selección y adquisición de productos que sean competitivos en calidad y precio.
5.-En el establecimiento se venden productos con base en el listado de Alimentos permitidos publicado en la dirección electrónica http://portal2.edomex.gob.mx/dgeb/padres_de_familia/enlaces_de_interes/index.htm
6.- Se verifica que el contra prestador actualice la variedad de productos en base al listado de la pregunta anterior.
Total
II.- DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LOS LUGARES DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Número de escuelas en la
zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de escuelas en la zona escolar
que respondieron de manera negativa
%
1.-El establecimiento de consumo escolar, está alejado de fuentes de contaminación como basura, canales de aguas negras, drenajes abiertos, etc.
2.- El establecimiento de consumo escolar cuenta con piso de cemento o asfalto
3.-El establecimiento de consumo escolar cuenta con área limpia, alejada de alimentos para colocar los objetos personales de los dependientes.
“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO”
4.-El establecimiento de consumo escolar cuenta con un área limpia para colocar los artículos de limpieza (detergentes, desinfectantes y plaguicidas).
5.-Los equipos para la preparación de alimentos y bebidas (mesas de trabajo) se encuentran despegados de las paredes para facilitar su limpieza.
6.- El agua que entra en contacto con los alimentos es potable.7.- Se dispone de recipientes con agua, jabón y dispensadores de gel
desinfectante o antibacterial para el uso de los educandos.8.- Existe una persona exclusiva para el manejo de dinero, ajena por
completo a la preparación de alimentos.Total
III.-DE LA LIMPIEZA EN LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Número de escuelas en la
zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.- Se lavan y desinfectan las verduras, frutas y utensilios de cocina.
2.- Los dependientes del establecimiento de consumo se lavan las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
3.- Se utilizan cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos.
4.- Se usan trapos de colores (un color para limpieza de mobiliario y otro color para limpieza de utensilios).
5.- Los dependientes del Establecimiento de Consumo utilizan cubre bocas, red, cofia para el cabello y guantes de látex.
6.- Se lavan todos los utensilios antes y después de preparar los alimentos.
7.-Se evita la presencia de animales domésticos, mascotas o fauna nociva en las áreas en que se almacenan, preparan o expenden alimentos.
Total
IV.-DE LA INTERVENCIÓN DE LA AUTORIDAD ESCOLAR.Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.-El Director vigila que los alimentos y bebidas que se expenden en el establecimiento sean los recomendados por la Secretaría de Salud.
2.-El Director da seguimiento a la operación del Establecimiento de Consumo y se cuida la preparación, manejo, consumo y venta de alimentos, bebidas, productos o servicios.
3.- El Director promueve el consumo de agua simple potable.4.- El Director conoce la lista de precios de los alimentos.5.- El Director autorizó el precio de los alimentos al cual son
ofertados.Total
V.-DEL CONOCIMIENTO DEL CUADRO DE REFERENCIA PARA LA COMBINACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Número de escuelas en la % Número de
escuelas en la %
“2011. AÑO DEL CAUDILLO VICENTE GUERRERO”
zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
zona escolar que respondieron de manera negativa
1.-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo conoce el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.
2-El contraprestador del servicio del establecimiento de consumo cumple el cuadro de referencia para la combinación y consumo de alimentos y bebidas de acuerdo con la ingesta diaria apropiada para los alumnos.
VI.-DE LA VENTA DE ALIMENTOS A LAS AFUERAS DE LAS ESCUELASNúmero de
escuelas en la zona escolar que respondieron de
manera afirmativa
%Número de
escuelas en la zona escolar que respondieron de manera negativa
%
1.- Al exterior de la escuela se venden alimentos y bebidas contrarios a los recomendados por las autoridades de salud.
2.-La autoridad educativa solicita apoyo de la autoridad municipal para prohibir la venta de alimentos y bebidas contrarios a los recomendados por las autoridades de salud.
Total
Responsable de la información
Nombre y firma y sello del Supervisor Escolar
Vo.Bo.
Nombre, firma y sello delSubdirector Regional
