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sumariosss Edita: Asociación de Agricultores y Ganaderos de Canarias (ASAGA-ASAJA)

Dirección:Agustín Bermúdez

Redacción: Maite Díaz

Diseño y Realización: M&A COMUNICACIÓN - 609 400 736Alberto Vallejo Carrasco

Impresión: Formularios La Esperanza

Fotografía:Ericka Rolo

ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES Y GANADEROS DE CANARIAS (ASAGA-ASAJA)

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2008, Año Internacional de la papa: Canarias conserva las únicas papas andinas de Europa

El sector tomatero respalda el Plan Estratégico del sector aunque manifiesta sus dudas

La bajada del arancel platanero queda suspendida ante el fracaso de Doha

Los apicultores preocupados por el anormal comportamiento de las abejas

Entrevista con el concejal de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de La Laguna, Juan Antonio Alonso

Finaliza la II edición del programa sobre la Gestión de Residuos Biodegradables y la Fertilización Orgánica

Tenerife Rural otorga una mención especial a Germobanco

Concluye el proyecto Germobanco III con 4.978 muestras conservadas

El salario para los agricultores se incrementa en un 4,6%

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editorialee Cuando la Organización de las Naciones Unidas decidió declarar 2008 el Año Internacional de la Papa se planteó dos obje-

tivos claros. Por un lado, crear conciencia de la función decisiva de este ‘humilde tubérculo’ en la agricultura, la economía y la seguridad

alimentaria. Por otro, promover la creación de sistemas sostenibles basa-dos en la producción de papa, que aumenten el bienestar de los productores

y los consumidores contribuyendo a desarrollar el pleno potencial de este pro-ducto como ‘alimento del futuro’.

En Canarias, los agricultores de papas consideran que este ‘humilde tubérculo’ autóctono va perdiendo cada vez más terreno desde un punto de vista comercial. La esca-sa producción de este año debido a la ola de calor del pasado mes de abril ha sido otro tropiezo añadido. El sector ya viene desde hace unos años arrastrando dificultades que han restado rentabilidad a este cultivo. La presión de la papa de importación, las plagas y los costes de las materias primas han restado poder adquisitivo a los maltrechos bolsillos de los agricultores. Algunos han optado por abandonar pero otros, los que todavía siguen, intentan buscar la unificación de las cooperativas bajo un mismo plan de producción de la papa.

Un plan que permita concienciar al consumidor de la importancia de optar por una papa única y exclusiva como es la papa de Canarias. La forma: a través de la pro-moción en las grandes superficies, supermercados, fruterías y restauración, además de campañas publicitarias en los medios de comunicación. De lograrse esto, se evitaría la subida de precios injustificados, se frenaría la importación de este producto y, además, se daría respuesta a la gran demanda de papa de color durante todo el año, sin que sea un producto prohibitivo para la mayoría de los consumidores y en peligro de extinción porque cada vez son menos los agricultores que se dedican a su cultivo.

Al igual que con la papa, la creación de sistemas sostenibles de producción debe ser aplicables a otros cultivos como el tomate. Los productores están cada vez más endeudados y demandan una nueva financiación que les permita salir adelante. El Plan Estratégico para el sector pretende dar respuesta a sus necesidades con ayudas directas de más de 27 millones de euros a los productores, que son realmente quienes soportan los incrementos en los costes de producción. Ayudas que posibilitarían más y mejores inversiones en estructuras productivas y comerciales con las que poder recuperar la pro-ducción, la competitividad y la rentabilidad. Como complemento, lograr que se alcancen la subvención del 100% del transporte hasta la Península y estar así en las mismas condi-ciones que el resto de los productores europeos.

También los plataneros, están a la expectativa desde el fracaso de las nego-ciaciones de la Ronda de Doha, sabiendo que tendrán que solicitar un apoyo económico al transporte en caso de que continúe el sobreabastecimiento de plátanos del mercado comunitario debido a la liberalización de las importaciones de los países ACP. De momen-to, el principal temor de los productores canarios (la progresiva bajada del arancel hasta el año 2016) sigue presente, a la espera de la toma de decisiones en los organismos ofi-ciales. Para contrarrestar esta situación, sus demandas se encaminan a apelar a la Unión Europea los dos dictámenes de la Organización Mundial del Comercio (OMC) que dan la razón a Ecuador, y a evitar que se negocie entre la UE y los países latinoamericanos para que no dejen al plátano comunitario fuera del amparo político.

La ONU quiso que 2008 fuera el Año de la Papa para potenciar este producto como el ‘alimento del futuro’. Corresponde ahora a los gobiernos, productores, comer-cializadores y consumidores conseguir que en lo sucesivo también el tomate, el plátano o cualquier otro producto de la tierra tengan su propio año, ya que de la continuidad de ellos dependen buena parte de la agricultura, la economía, la seguridad alimentaria, el paisaje y el turismo que llega hasta estas islas.

Alimentos del futuro

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BONITA LLAGADA TUBER AZUCENA NEGRA TUBER AZUCENA BLANCA TUBER

Canarias, único lugar de Europa Canarias, único lugar de Europa donde se conservadonde se conserva la papa andina la papa andina

(Solanum tuberosum spp andígen(Solanum tuberosum spp andígena)a)La insularidad, las condiciones climáticas y edáficas del Archipiélago

han propiciado el desarrollo de estos cultivares

Según el historiador canario Manuel Lobo Cabrera, antes de 1567 ya se cultivaba este tubérculo

Por su forma, color y sabor la conocerán. Se trata de la papa antigua canaria. Una joya gastronómica de escasa producción, única en Europa, superviviente de los primeros tubérculos que fueron introducidos en el Archipiélago directamente desde Perú y Bolivia.

Un elevado número de tallos, una gran producción de bayas o frutos (tomatillos), una abundante floración o un pequeño tamaño de las hojas son las peculiaridades que diferencian a las variedades de papa antigua de Canarias (Solanum tuberosum spp andígena) del resto de los taxones de este tubérculo, por no mencionar su riqueza en formas, colores, sabores y resis-tencia genética a plagas, sequías y otros desastres naturales, según describe el técnico del proyecto europeo Germobanco, José Zoilo Hernández. Estas características sorprenden, ade-más, porque el Archipiélago es el único lugar de Europa donde todavía se conserva esta variedad andígena, lo que la convierte en una fuente de estudio, desde un punto de vista ecológico y evolutivo, de las primeras introducciones de papas en el viejo continente, procedentes de Bolivia y Perú. El carácter insular y las excepcionales condiciones climáticas y edáficas de Canarias son las que han permitido el desarrollo y mantenimiento de estos cultivares durante siglos, gracias a que las islas constituían un puerto de tránsito obliga-torio de mercancías desde América. Aunque se desconoce la fecha exacta de la introducción de la papa en Canarias, según el historiador canario Manuel Lobo Cabrera, este tubérculo debía haber sido cultivado antes de 1567, pues ese año existen referencias históricas que aluden a un cargamento de papas en la isla de Gran Canaria con destino a Amberes (Bélgica), y otro envío similar en Tenerife hacia Rouen (Francia) en 1574. Hasta la aparición de estos datos, la información que se manejaba venía de la mano de José de Viera y Clavijo quien apuntaba a Juan Bautista de Castro como el primero en traer las primeras papas de Perú a Tenerife en el año 1622 para cultivarlas en el municipio de Icod el Alto.

Conjuntamente con estas papas antiguas, se encuen-tran distintos cultivares en las islas, que provienen, bien de otras subespecies como Solanum tuberosum spp tuberosum (Borrallas, Palmeras, Pelucas etc), o han sido fruto de la importación desde tiempos lejanos (generalmente del Reino Unido: Lirias, Matanceras etc.), o bien han sido traídas desde el continente americano por emigrantes retornados en los últimos tiempos, como la papa Venezolana, Caraqueña, o Colombiana, entre otras.

La clasificación que hicieron los científicos Zósimo Huamán y David Spooner en 2002 sobre cultivares de origen andino cuya antigüedad se desconoce y que se han cultivado tradicionalmente en Tenerife responde a tres grupos: Solanum tuberosum spp andígena; Solanum chaucha y Solanum tubero-sum spp tuberosum:

A la Solanum tuberosum spp andígena pertenecen:

-Torrenta o Terrenta: en las medianías del norte de la isla. Se encuentra en peligro de desaparecer. Presenta tubércu-los de color negro por fuera y amarillo pálido por dentro.-Azucenas: en toda la franja norte, en especial, en el noroeste de la isla, diferenciando la Azucena Blanca y la Negra. La primera presenta tubérculos blancos (marrones) con manchas violetas, y la segunda tubérculos violetas con manchas blancas (marrones).-Bonitas: junto con la papa negra, son las más conocidas por los consumidores. Dentro de este grupo existen multi-tud de cultivares, siendo cinco los más conocidos: Bonita Blanca, Bonita Colorada, Bonita Llagada y Bonita de Ojo de Perdiz. -Coloradas: probablemente las más extendidas en la isla. También denominadas londrera o colorada de baga. Tubérculos de color rosado y escasas manchas marrones.

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Fotos cedidas por el CCBAT.

TERRENTA TUBER COLORADA DE BAGA TUBER BONITA NEGRA TUBER

Germobanco preserva semillas de papas antiguas y las pone a disposición de los agricultores

La Solanum Chaucha está representada en:

-Negras: en las medianías del norte y sur de la isla. Muy apreciada por su sabor, siendo una de las preferidas por los consumidores. Presenta una forma redondeada típica, la piel morada y la carne de una tonalidad amarillo fuerte.

Las Solanum tuberosum spp tuberosum se clasifican en:

-Borrallas: también denominadas meloneras. Su cultivo está restringido a los macizos de Anaga y Teno. De tubércu-los redondeados en color marrón claro con muchas manchas rosadas.-Moras: en el nordeste de la isla, concretamente, en el macizo de Anaga. Sus tubérculos son redondeados de color morado oscuro y con manchas marrones como anteojos.-Palmeras: en las medianías de toda la Isla, introducidas probablemente en el siglo XIX desde La Palma. Hay varios tipos según el color del tubérculo, las más importantes, Palmera Blanca, Palmera Rosada, Palmera Negra y Palmera Lagarteada.-Pelucas: en casi toda la zona norte de la isla, habitual-mente en el macizo de Teno, incluso en algunas zonas de medianías del sur, como en el caso de la peluca rosada. Presenta tubérculos aplanados, y se diferencian Peluca Blanca, Peluca Rosada y Peluca Negra.

Esta biodiversidad cultivada se puede proteger y conservar, según se recoge en el Tratado Internacional de los Recursos Fitogenéticos, de manera ex situ, en bancos de genes o in situ en el campo, bajo las condiciones de recolección. Para este tipo de trabajos, se han creado los distintos bancos de Germoplasma encargados de conservar la riqueza agrícola de las distintas zonas del planeta. En Canarias, por medio del Proyecto europeo Interreg IIIB Germobanco Agrícola de la Macaronesia, con ASAGA como jefe de Fila, se han establecido y potenciado bancos de germoplasma no sólo en Tenerife y La Palma, sino en otras regiones de la Macaronesia como Azores y Madeira.

El fin de Germobanco siempre ha sido poner las semi-llas que va recuperando y certificando a disposición del agri-cultor. El convenio firmado en 2004 con Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife S.A. (CULTESA) ha permitido ofrecer a los

productores las primeras semillas de papas certificadas de España en cuatro variedades: negra oro, negra yema de huevo, bonita ojo perdiz y colorada de baga.

UN EXPERTO DE LA PAPA CANARIA

Tomás González Domínguez, experto agricultor especializado en la papa canaria reconoce que el intercambio de semillas que se hacía antiguamente entre agricultores era “funda-mental” para mantener la producción. “Yo siempre he tenido muy buena semilla de papa negra, la mejor de toda esta zona [AguaGarcía]”. De hecho, el primer banco de semillas que llevó a cabo el director del Centro de Conservación de Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT), Domingo Ríos, lo inició en la huerta de González y lo mantuvo durante cinco años. Pese a ese esfuerzo de conservación de la biodiversi-dad canaria, González habla de la pérdida de cultura de este cultivo motivada por una serie de factores determinantes: las plagas y enfermedades; las dificultades para conseguir semi-llas; las condiciones climáticas, pero sobre todo un cambio generacional de consumidores que no demanda papas de color, sino papas de gran tamaño, sin prestar tanta importancia a la calidad. “Al no haber demanda, los agricultores sólo las siem-bran de manera testimonial porque resultan caras y las semi-llas escasean, por eso muchos abandonan el cultivo”, comenta González. Aún así, la papa ha sido la base de la gastronomía canaria durante siglos. Para este agricultor el secreto de una buena comida depende del uso culinario empleado para cada variedad. Así explica como la bonita blanca, azucena y negra no necesitan ningún tipo de acompañamiento porque le resta-rían sabor. En cambio, la azucena blanca o negra es ideal para el conejo, al igual que la papa venezolana que se debe servir con piñas y costillas. Con pescados, las mejores son la bonita ojo perdiz, azucena o colorada.

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12 millones de kilos de papas 12 millones de kilos de papas se han perdido en el norte se han perdido en el norte por la ola de calor de abrilpor la ola de calor de abril

Las bajas rentas, las plagas y el aumento de los costes de Las bajas rentas, las plagas y el aumento de los costes de producción también han perjudicado a los agricultoresproducción también han perjudicado a los agricultores

El Plan de reactivación del sector busca la unificación de las cooperativas y empresasbajo una única comercializadora.

La intensa ola de calor, acompañada de vientos que padeció Tenerife, el pasado mes de abril, ocasionó pérdidas del 80% en las 499 hectáreas sembradas de papas en los municipios de La Orotava, Los Realejos, Icod de Los Vinos, San Juan de la Rambla y La Guancha. En total, en el norte de la isla se han perdido 12 millones de kilos y cinco millones de euros, económicamente hablando. Según ha explicado el presidente de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Benijos, Octavio Dóniz, “concretamente en La Orotava y Los Realejos, las pérdidas han sido del 50% de la cosecha (aproximadamente 4 millones de kilos y 2,5 millo-nes de euros), de ahí que la situación en la que se encuentra actualmente el sector es muy delicada ya que las cooperativas se han quedado sin actividad, al no haber producción, y los agricultores no pueden hacer frente a los costes propios del cultivo”. La escasa producción de este año se suma a otros factores que han dificultado notablemente al sector de la papa en los últimos cuatro años como la pérdida de renta debido a la presión que ejerce la papa de importación; los cambios de hábito de la sociedad que huye cada vez más del campo; las plagas que afectan a la producción (sobre todo la polilla guate-malteca) y el aumento de los costes de producción y personal necesario para producir, entre otros. Aspectos que han provo-cado el abandono de este cultivo y el descenso progresivo de la producción, lo que en palabras de Dóniz se traduce en “un futuro muy oscuro para el sector”. Desde la Cooperativa Agrícola Ganadera de Benijos, perteneciente a la Agrupación de productores de Frutas y Hortalizas de Tenerife (APROFHOTE), junto a las cooperativas de San Isidro, San Miguel, Medianías y Cocarmen se reivindica la necesidad de impulsar una organización común de mercado interior para la papa mediante el apoyo económico a la produc-ción y comercialización de este producto a través de la comer-cializadora GUAJARA donde se integran todas las cooperativas de papas. Para ello, se ha trazado un Plan de reactivación del sector que cuenta con nueve medidas de mejora para su comercialización. Las medidas buscan permitir un único plan de pro-ducción de la papa abierto, escalonado y trazable; servir de referencia en el mercado local como papa única y exclusiva de Tenerife y evitar así la subida de precios injustificados; dar respuesta a la demanda de papa de color durante todo el año sin que sea un producto prohibitivo para la mayoría de los consumidores; establecer mecanismos de Crédito de Campaña para que los agricultores cobren a los 30 días después de la entrega de la producción; crear una mesa de seguimiento sobre

plagas, producción y comercialización de la papa; promover el mercado local a través de grandes superficies, supermercados, fruterías y restauración con la distinción de la marca de “Papas de Tenerife”; hacer campañas publicitarias en los medios de comunicación y, por último, abrir y facilitar la entrada de coo-perativas y empresas privadas a GUAJARA. Por otro lado, desde la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias se ha insistido para que los agricultores de papas contraten seguros y así evitar las pérdidas de rentabilidad para el sector. Dóniz considera que estas pólizas “pueden ayudar a paliar los daños, pero no son la salvación”, además, opina que “el hecho de que los agricultores no contraten más seguros es porque entre las coberturas no se recoge ni la ola de calor, ni los vien-tos calientes y que, por tanto, no están adaptados a las con-diciones climatológicas de Canarias, ni al periodo de siembra que en el Archipiélago es durante todo el año, no como en la Península que solo ocupa media estación”.

En el Sur, la producción no ha sido tan castigada La presidenta de la Cooperativa San Miguel, Ángela Delgado ha señalado que la incidencia de la ola de calor en el cultivo de la papa en el Sur de la isla ha sido menor que en el Norte debido a que “nos ha cogido al final de la cose-cha, cuando la papa ya estaba para recoger, con lo que las pérdidas se sitúan entre el 35% y el 40%”. Según los datos de producción facilitados por esta Cooperativa para la campaña de papa extratemprana en el momento de elaborar el reportaje y sin haber finalizado la cosecha, apuntaban a una cosecha de 1.882.007 kilos, es decir, 240.161 kilos más que en 2007, cuan-do se recogieron 1.641.846 kilos. Delgado coincide con el presidente de la Cooperativa Benijos en que los seguros se tienen que “adaptar a las pecu-liaridades de Canarias en cuanto a clima y periodo de siembra ya que en la Península se recoge la cosecha en verano, pero en las islas hay producción todo el año que la póliza del seguro no recoge”.

Pedro Rodríguez, Chef del Restaurante La Gañanía ofrece a su clientela un menú basado en la papa antigua canaria

La originalidad del menú le ha servido para

obtener el sello de la Fundación

Slow Food

Creativo, vanguardista, inquieto, obsesionado por la bús-queda de sabor y un apasionado de los vinos. Así es Pedro Rodríguez Dios, candidato al cocinero revelación de Madrid Fusión 2007, Premio Diario de avisos 2007, jefe de coci-na y Premio Diario de Avisos 2003 en repostería, que plasma en sus platos la imaginación hecha comesti-ble. La perfecta armonía de sutiles matices dulces y salados que convierten cada degustación en una obra culinaria. “Todo tiene que tener un equili-brio y debe ser un conjunto, por eso es impor-tante la presentación, pero sobre todo el contenido” afirma Rodríguez. Repostero de formación y cocinero por irrupción, siempre ofrece algo atractivo a su clientela. Adelantándose al futuro, ya está pensando en elaborar un menú dedicado al queso ya

que Gran Canaria acogerá la XX edición de la World Cheese Awards 2009, el certamen de quesos más importante del mundo.

Papas negras rellenas de costillas, millo y mojo cilantro; bichillo de cochino con espuma de papas bonitas al romero o cacao, cotufas, cola y chips de papa borralla son algu-nas de las originales y exquisitas propuestas que el Chef del Restaurante La Gañanía (Puerto de la Cruz), Pedro Rodríguez presenta en uno de sus variados menús dedicados a la papa antigua canaria. Un producto versátil que cataloga de “lujo” y que permite jugar con “el sabor y la textura” a la hora de preparar las recetas.

“En cada plato va una papa diferente, y a cada una le doy un tratamiento distinto”, aclara Rodríguez. Las variedades que emplea (bonitas, negras, borralla, ojo perdiz) en su cocina dependen de la temporada y se comportan de manera dife-rente, según el uso que se les de. La borralla, por ejemplo, es ideal para los chips “porque queda casi transparente y aguanta más tiempo crujiente” y es fácilmente combinable en todos los platos, incluidos los postres, dada la peculiar consistencia que aporta su materia seca. Se trata de una variedad que gana sabor con el tiempo, lo contrario que con la papa negra o la bonita que exige un consumo inmediato porque “cuanto más tiempo pase desde su cosecha, más calidad pierde”. Su elec-ción favorita: confitadas en aceite, a baja temperatura, para volverlas cremosas. Pese a que emplea en su cocina una amplia gama de papas antiguas, Rodríguez no se olvida de las varieda-des King Edward o Rooster, que aunque no figuran como papas de color propiamente dichas, están arraigadas en la cultura culinaria isleña y en su opinión “resultan interesantes por su sabor y precio”. Siempre en busca de los ingredientes locales de más calidad para su cocina, Rodríguez cuenta como tiene muchas veces que ganarse la confianza de los agricultores para lograr que le vendan esos pequeños tesoros enterrados, que no se encuentran al alcance de cualquiera, dado su elevado coste y escasez. “Consigo papas bonitas o negras comprándoles otros productos, que tampoco abundan en los mercados, pero resul-tan igual de preciados como manzanas reinetas, higos, casta-ñas, setas silvestres o chayotes”. No se decanta por ninguna papa en concreto y siempre está abierto a nuevas opciones. Cuando la producción es limitada, como ha ocurrido este año en el norte de Tenerife, recurre a las variedades de otras zonas de la Isla, o incluso, a la de La Palma.

Para este profesional de la cocina, el conocimiento y la sabiduría de los agricultores dedicados a estos cultivares le sirven para ampliar y mejorar sus nociones culinarias. Sabe muy bien lo cotizadas que son estas papas, y por ese motivo valora el trabajo del agricultor para que a éste le resulte atrac-tiva y rentable la venta y sepa que en él tienen a un cliente fiel. Además, Rodríguez trasmite al agricultor el fin último del producto, es decir, la elaboración de un suculento plato de cocina que luego cuenta con el reconocimiento de la clientela que acude al Restaurante. De cómo surgió la idea de dedicar un menú a este tubérculo, el Chef de La Gañanía explica que se le ocurrió al conocer que la ONU declaraba 2008 como el Año Internacional de la papa. La buena acogida del menú, tanto entre el clien-te extranjero como entre el local, le ha merecido la pena, y piensa mantenerlo hasta diciembre, e incluso dejarlo hasta el próximo año. De ahí que cada dos meses renueve su compo-sición para adaptarlo a la temporada. Su originalidad le ha servido para obtener el sello de la Fundación Slow Food (una nueva filosofía del gusto, nacida en Italia, que combina placer y conocimiento y apuesta por las tradiciones gastronómicas regionales). Lamenta que muchos etiqueten, equivocadamente, la cocina canaria como sólo de ‘papas y mojo’. En su cocina, de apariencia sencilla, pero sofisticada en el fondo, se reivindican las producciones locales “fruta, verdura, carne, y pescado”. Considera importante “vestirlas de gala” para hacerlas atrac-tivas y convertirlas en las señas de identidad de esta tierra. Sólo así se puede lograr que la cocina canaria se sitúe bajo los mismos pilares de calidad y prestigio que el resto de las cocinas españolas. “Si se ha mejorado en aspectos como la presentación de los vinos, de igual manera se debería aprovechar el hecho de que Canarias sea el único lugar de España donde se pueda degustar una papa negra”, apunta Rodríguez.

Tesoro enterrado, tesoro elaborado

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Los tomateros apoyan el Plan Estratégico Los tomateros apoyan el Plan Estratégico del Sector pero con reticenciasdel Sector pero con reticencias

Su endeudamiento, que asciende a 165 millones de euros, ha incurrido en graves pérdidas de rentabilidad

Se quiere introducir una ayuda directa a los productores en 2009 de más de 27 millones de euros

‘Reticentes’ se han mostrado los tomateros isleños ante la aprobación del Plan Estratégico del Sector, presentado en el Parlamento, el pasado mes de julio, por la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Pilar Merino y que tenía como finalidad asegurar su viabilidad futura con el incremento de la competitividad de sus producciones. Los productores apoyan el documento pero “primero es necesario resolver la refinanciación de la deuda a corto plazo para que no amenace la viabilidad de las entidades comercializadoras y de los agricultores, dada la crítica situación en la se encuentran”, asegura el gerente de la Asociación de Cosecheros Exportadores de Tomates de Tenerife (ACETO), Domingo Mendoza.

El endeudamiento de los tomateros canarios, que asciende a 165 millones de euros, se ha producido por un cúmulo de despropósitos que han incurrido en graves pérdidas y han ido mellando las producciones hasta casi colapsar al sec-tor. Plagas, enfermedades, fenómenos meteorológicos adversos (vientos huracanados, sirocos, tormenta tropical Delta), bajos precios debido a la fuerte competencia de producciones proce-dentes del sureste español y Marruecos, estructuras de inverna-deros obsoletas, incremento en el precio de la mano de obra y semillas y escasez de agua. Sin olvidar las especificidades propias de cultivar en territorios fragmentados abruptos con los costes de transporte que eso supone.

Ante esta situación y ante la imposibilidad de hacer frente a sus compromisos financieros no es de extrañar que muchos tomateros hayan optado por abandonar este cultivo y reorientarse hacia producciones de frutas y hortalizas destina-das a los mercados locales con lo que se genera otra proble-mática para el sector primario: saturar los centros de venta, dado su escaso tamaño y afectar el valor de tales productos que ahora les sirven de refugio.

En este sentido, explica Mendoza, el Plan Estratégico plantea la introducción de modificaciones en el Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias (POSEI) en el que se aproveche la totalidad de la actual ficha financiera destinada al tomate. En 2007, estos fondos contaron con nueve millones de euros, de los que el sector sólo aprove-chó 5, 6 millones de euros, ante lo que el plan propone incre-

mentar la ayuda unitaria de estos recursos. Además, se quiere introducir una ayuda

directa a los productores a partir de 2009,

con una ficha presu-

puestaria de más de 27, 6 millones de euros en función del rendimiento medio del último ejercicio y la superficie media cultivada en los últimos tres años. Hasta ahora los beneficiarios de este tipo de ayudas eran los operadores comerciales, no los agricultores, que son realmente quienes tienen que soportar los incrementos en los costes de producción. Estas ayudas, se traducirían en una mayor inversión en estructuras productivas y comerciales más modernas con las que poder aumentar la producción y recuperar la rentabilidad y la competitividad per-dida. “Es importante modificar el decreto de compensacio-nes al transporte para que alcance el 100% y poder competir en igualdad de condiciones que el resto de nuestros competi-dores de la Península y Marruecos. Nuestros tomates pierden cinco días en trayectos desde Canarias hasta Cádiz por medio de trailers, contenedores, barcos y camiones hasta llegar a los mercados, mientras que el tomate peninsular sólo necesita 24 horas para llegar a su destino”, subraya Mendoza.

OTRAS MEDIDASSe está preparando una convocatoria de ayudas por

importe global de dos millones de euros destinadas a fomentar la integración de entidades asociativas agrarias del sector del tomate cofinanciadas por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y el Gobierno de Canarias. También a través del Programa de Desarrollo Rural de Canarias se han previsto medidas que proporcionen al sector del tomate una mayor facilidad de acceso a la ayudas, tratando de garantizar la máxima financiación posible. Por último, el Plan recoge medidas para financiar el asesoramiento en materia de plagas; proporcionar paquetes

tecnológicos, gracias a un proyecto con el Instituto de Investigaciones Agrarias (ICIA), para el tomate

para hacerlo más eficiente y manejable, así como la adopción de progra-

mas de promoción de este producto.

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Canarias solicita a Europa nuevas medidas Canarias solicita a Europa nuevas medidas para el sector en 2009para el sector en 2009

El documento, concensuado con la Consejería de Agricultura y los ganaderos, busca desarrollar y mejorar la ganadería isleña

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias junto con los representantes del sector ganadero han acordado las medidas que servirán para orientar y estructurar el nuevo Programa de Opciones Específicas por la Lejanía e Insularidad (POSEI) para el año 2009, donde se proponen nuevas medidas y niveles de ayuda que garanticen la continuidad del sector.

El documento, que se debe presentar en el mes de septiembre ante la Comisión Europea para su aprobación, tiene como objetivo cubrir las necesidades reales del sector ganadero para poder desarrollar y mejorar su actividad, y disminuir así la enorme dependencia que Canarias tiene del exterior. Las nuevas propuestas pretenden cubrir el sostenimiento de vacas nodrizas; nacimiento de vacuno; consumo humano de carne (vacuno, porcino, ave, conejo, caprino y ovino); primas al productor de leche (vaca, cabra y oveja); suministro de pollitos de engorde de cualquier origen; consumo industrial de carne porcino, ave y vacuno, así como la producción de huevos de gallinas. El sector ganadero confía en que la Consejería se esfuerce por convencer a Europa de las necesidades que tienen los productores isleños y la importancia de consumir tanto en este ejercicio como en el siguiente la totalidad de la ficha financiera para que no se tenga que devolver “ni un solo euro”. De lograrse esto, y si se soluciona la regulación de las explotaciones gana-deras ilegales en Canarias, anunciada por la consejera de Agricultura, Pilar Merino, “este castigado sector alcanzaría el nivel de autosuficiencia necesario para competir con las importaciones y revalorizar así las producciones cárnicas locales”.

En el cuadro que se adjunta se resumen las 18 grandes líneas de actuación, así como las modificaciones realizadas en el actual programa y las medidas para 2009. Cada línea de ayuda está formada por las unidades, las cantidades a recibir y la ficha financiera existente o demandada. Las líneas en color verde son órdenes actuales (que se pueden mantener o eliminar según se indica) y las de color amarillo, las nuevas propuestas de actuación.

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FONDO EUROPEO AGRÍCOLA DE DESARROLLO RURAL: FONDO EUROPEO AGRÍCOLA DE DESARROLLO RURAL: EUROPA INVIERTE EN ZONAS RURALES EUROPA INVIERTE EN ZONAS RURALES FONDO EUROPEO AGRÍCOLA DE DESARROLLO RURAL: FONDO EUROPEO AGRÍCOLA DE DESARROLLO RURAL: EUROPA INVIERTE EN ZONAS RURALES

plataneros

Los plataneros consideran positivo invalidar la bajada del arancel por el fracaso de Doha

Se exige a la UE apelar los dos dictámenes sobre Ecuador y Estados Unidos y evitar cualquier acuerdo con estos países

A la liberalización de los ACP, demandan ayudas al 50% del transporte y triplicar el presupuesto de publicidad

Según el director general de la OMC, Pascal Lamy, las nego-ciaciones de la Ronda de Doha fracasaron cuando se planteó la necesidad de crear un mecanismo especial de salvaguardas agrícola para los países pobres. Un pro-blema en el que EEUU divergía de India y China al considerar las salvaguardas un paso hacia atrás en la liberalización del comercio.

El fracaso en las negociaciones ministeriales de la Ronda de Doha –cuyo objetivo es avanzar hacia la liberalización del comercio mundial- ha dado un respiro a los productores del plátanos de Canarias al invalidar, de momento, el acuerdo sobre la bajada de aranceles que se pensaba implantar a los países latinoamericanos. En dicho acuerdo se pretendía un descenso de los actuales 176 euros por tonelada a los 148 euros en enero de 2009 hasta situarlo gra-dualmente en los 114 euros en el año 2016. Una reducción negativa para las producciones canarias y que ponía en peligro las 9.500 hectáreas de cultivos de esta fruta en el Archipiélago, así como las rentas de los 10.200 platane-ros, según han señalado en un comunicado la Asociación de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN). Ante esta situación, los plataneros canarios proponen, por un lado, que el Gobierno español exija a la Unión Europea que ejercite el mandato de la Comisión de apelar los dos dictámenes de la Organización Mundial del Comercio (OMC) que dan la razón a Ecuador –primer productor mundial de plátano- y a Estados Unidos. Por otro, que se evite todo tipo de acuerdo entre la UE y los países latinoamericanos que deje la defensa del sector productor del plátano comunitario fuera de un amparo jurídico. Asprocan recuerda que cuando la UE negoció con estos países la desaparición del sistema de contingentes para pasar a uno exclusivamente arancelario, que entró en vigor en el año 2006, no se concretó un arancel (que en principio, según los estudios de la UE debería haber sido de 230 euros por tonelada. También se habló de que a partir de esas fechas los litigios del plátano concluirían y el tiempo ha demostrado que esos pactos no se cumplie-ron. Por lo que respecta a la liberalización de las importaciones de los países de África, Caribe y Pacífico (ACP), los productores canarios aseguran que la entrada de las importaciones de estos países al mercado comunitario con arancel cero, ha producido un sobreabastecimiento de fruta y Canarias se ha visto obligada a retirar 8 millones de kilos de fruta en la Península y Baleares, “causándonos graves perjuicios económicos”, señalan desde Asprocan. En previsión de que el problema sea más acuciante el próximo año, las medidas a tomar que proponen los plataneros pasan por la solicitud de una subvención al transporte de los plátanos de Canarias a la Península en un 50%, tal y como se acordó por unanimidad en el Parlamento de Canarias el pasado enero de 2008, que se aplicaría a partir de enero de 2009. Explican que sólo se solicitaría la ayuda del 100% del transporte si se produce una bajada del actual arancel de 176 euros por tonelada, o por comportamien-tos del mercado no deseados motivados por las importaciones de los ACP. Asimismo, demandan ayudas a las actuales campañas publicitarias del plátano de Canarias que permitan triplicar el presupuesto con el objetivo de continuar con la fidelización de los consumidores hacia el plátano canario, un cultivo que tiende hacia la producción integrada. OTROS ACUERDOS

Para asegurar el sostenimiento del sector platanero, Asprocan también cree importante continuar manteniendo reuniones interministeria-les periódicas con los ministerios de Medio Ambiente, Comercio y Asuntos Exteriores, con la finalidad de seguir analizando el comportamiento de los mercados (entrada de bananas, precios al productor) de forma que se puedan adoptar las medidas complementarias a las ya propuestas que en caso distor-siones importantes. Como complemento, se solicita al Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino que intervenga ante las grandes superficies, cadenas de supermercado y puntos de venta para que éstos identifiquen con una nomen-clatura clara y diferenciada, la procedencia de la banana y del plátano para no crear confusión entre los consumidores.

La producción integrada es el futuro

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ASOCANASOCAN participa en el participa en el XIII Simposio Internacional de XIII Simposio Internacional de

Próteas en SudáfricaPróteas en Sudáfrica

Catorce productores canarios acudirán para Catorce productores canarios acudirán para observar técnicas de poda, empaquetado, observar técnicas de poda, empaquetado,

marketing y comercializaciónmarketing y comercialización

Sudáfrica cuenta con más de 350 variedades de próteas y el 90% de la producción se exporta

Sudáfrica será el punto de encuentro del XIII

Simposio Internacional de flor cortada de Próteas. El evento, que reunirá a los productores y exportadores más importantes procedentes de diferentes regiones del mundo, estará enfo-cado a tratar este cultivo desde un punto de vista técnico, científico y comercial. Hasta allí se desplazará la Asociación de Cosecheros y Exportadores de Flores y Plantas Vivas de Canarias (ASOCAN) ya que las variedades de esta flor cultiva-das en el Archipiélago son originarias de este país africano que abarca cerca de la mitad de la producción mundial. La delegación de Canarias estará formada por 14 pro-ductores de próteas (cinco de La Palma, siete de Tenerife y dos de Gran Canaria) que tendrán la oportunidad de participar en un intenso programa teórico- práctico, que consistirá en una serie de visitas a fincas y empresas productoras y exportadoras de este cultivo, donde podrán ampliar sus conocimientos en cuanto a selección de variedades, almacenamiento en cámaras de frío, empaquetados y envíos vía marítima. Contarán además con el adecuado asesoramiento técnico para la obtención de un producto de calidad ópti-mo para la exportación. Entre las fincas que los asistentes al Simposio podrán visitar se encuentran las de Willowgreen y Berghoff, situadas en la cima de la montaña de Olifantsriver a una altitud de entre 850 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. La primera tiene una superficie de 34 hectáreas de cultivo, de las cuales el 90% se destinan a la variedad de Prótea Magnífica, cuya principal floración se obtie-ne durante los meses de agosto a noviembre. La segunda dispone de más de 380 hectáreas de cultivo, 50 de ellas dedicadas a varias especies como grandiceps, cynaroides, exi-mia, AIDI o Margot entre otras. Otras empresas que también ten-drán la oportunidad de conocer son Buglers

Post, creada en 1954 para la producción de esquejes enraizados para los agricultores de flor cortada, pero que, debido a la fuerte presión ejercida por los Gárdenes de la zona por vender próteas, han sucumbido a sus demandas y están empezando a producirlas en macetas de 16 cm de diámetro para jardines. Además de Dak Valley Estate, Molteno Brothers y Vredelust.

Ésta última es una empresa exportadora a Europa de más de 3 millones de tallos anuales de variedades como sylvia,

cardinal y magnífica o cynaroides.Hay que recordar que Sudáfrica cuenta

con más de 350 variedades de próteas diferentes y más del 90% de esta producción mundial se destina

a exportación, principalmente a países de la Unión Europea. Además este cultivo genera en este país más de 200.000 empleos directos.

Para complementar el proceso de producción, los visitantes acudirán a dos empaquetadoras industriales de este cultivo, el de Honingklip en Kleinmondo y el de Floralan y Tussenberger en Napier. Por un lado, se podrán observar los diferentes tipos de empaquetados acorde con las demandas del cliente y por otro, se podrá contemplar las nuevas variedades de próteas como Mountain Rose, White Pride, Ruby Globe o Cape Spice. En lo que respecta a la parte teórica, ponentes de la talla de Audrey Gerber, de Australia; Myke Crammer de Sudáfrica; María Leandro de Portugal o Ken Leohardt de Hawai, entre otros, ofrecerán conferencias sobre la nutrición, riego, control de la floración, evaluación del crecimiento, técnicas de poda, control y erradicación de plagas y enfermedades. El programa se cerrará con exposiciones sobre las nuevas hibri-daciones de especies para la obtención de nuevas variedades comercializadoras, así como información detallada sobre la competencia internacional, marketing, tendencias de mercado y otros aspectos relacionados con el cultivo de estas plantas.

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Los Los bioindicadores bioindicadores deldel cambio cambio climáticoclimáticoEl anormal comportamiento de las abejas manifiesta los desajustes que se están produciendo en el clima

Einstein dijo una vez que si las abejas desapare-cieran del planeta, al ser humano sólo le quedarían cuatro años de vida. Lejos de alarmar, lo cierto es que esta afirmación está basada en la importante labor polinizadora que realizan estos insectos-bioin-dicadores de la salud del medio ambiente- sobre la flora silvestre y cultivada, sin la cual ni las plantas, ni los animales y ni el resto de los seres vivos podrían subsistir. De momento, la preocupación de los api-cultores se dirige, entre otros muchos factores, a la manera en que el cambio climático está afectando el comportamiento normal de las abejas a la hora de realizar sus funciones y tareas dentro de la colmena, y como consecuencia, la caída de la producción que se está originando este año, señala el tesorero de la Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN), Juan Jesús Ramos.

“El cambio que está teniendo lugar en el clima está causado por las emisiones globales de gases de efecto invernadero en los que la presencia de dióxido de carbono (CO2) es cada vez mayor”, confirma el director del Centro de Investigación Atmosférica de Izaña, Emilio Cuevas, al igual que ya lo han hecho otros muchos científicos del mundo. Cuevas explica que existen datos sobre el clima desde el último tercio del siglo XIX, pero que ade-más se ha estudiado la composición atmosférica de la Tierra a través de las burbujas de aire que han ido quedando atrapadas en las capas de hielo de la Antártida, así como por medio de los anillos de los árboles, lo que ofrece unos resultados bastante fiables de las temperaturas y el índice de precipita-ciones miles de años atrás.

Para conocer la variación del clima, se ha tomado como referencia las temperaturas anuales del mundo del periodo 1961-1990 con las actuales, de lo que se deduce que el cambio climático que se está produciendo ahora se diferencia de otros que se han sucedido a lo largo de la historia en magnitud y

Las colmenas se debilitan, las abejas mueren y la producción disminuye

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tiempo. Cuevas indica que no existen precedentes en los últi-mos 10.000 años de las temperaturas que se están alcanzando en la actualidad, además de que la variabilidad climática producida durante muchos años, ahora se está logrando en un periodo de tiempo - relativamente corto- de 30 años en los que la temperatura anual mundial se ha incrementado en 0,5ºC”.

En cuanto a los cambios en el régimen de precipita-ciones en Canarias, básicas para la floración, los datos de los que se dispone actualmente no pueden confirmar que se está produciendo un descenso en las precipitaciones, ya que no es estadísticamente significativo, aunque sí se puede afirmar que hay un cambio en el régimen de lluvias. “A final del año llueve lo mismo, pero no de la misma forma. La lluvia se concentra en pocos días, pero el periodo de sequía es también más pro-longado”, comenta Cuevas.

Desde el punto de vista biológico, estos desórdenes pluviométricos y térmicos están provocando que muchas espe-cies no se puedan adaptar y estén sufriendo los desajustes propios de una situación climática de estas características. Éste es el caso de las abejas. Sus patrones de conducta les indican cuando tienen que libar para elaborar la miel, cuando tienen que reproducirse o cuando tienen que sacrificar a sus zánganos. Sin embargo, el escaso invierno de este año, el ade-lanto de la primavera y, por tanto, de la floración de algunos frutales como el castaño, o el retraso de endemismos como la retama, además de la aparición de lluvias en periodos estivales han revolucionado su sistema de actuación y “salen a libar cuando no hay néctar, crían cuando no tienen que criar, y se deshacen de los zánganos cuan-do no tienen que hacerlo, por lo que la consecuencia final es el debilitamiento de las colmenas, la muerte de las abejas y la disminución de la producción de miel por falta de alimento”, asegura el apicultor, Damián Expósito.

Esta pérdida de producción y hueco de mer-cado local origina que las mieles importadas sean las que ocupen su lugar. Aunque nada tienen que ver con la calidad, originalidad, diversidad y varia-bilidad de la miel canaria, ahora mismo no existen excedentes para responder a los mínimos comerciales exigidos que permita lograr una rentabilidad adecuada a los apicultores.

SIMULACIONES CLIMÁTICAS

Climatológicamente hablando, las expectativas de futuro a medio y largo plazo no son demasiado halagüeñas, si atendemos las estimaciones científicas que aportan datos –probables - sobre el incremento de temperaturas de hasta +1ºC para el año 2030 en Canarias, mientras que el aumento podría ser de +2ºC ó +3ºC para finales de siglo, siempre dependiendo del escenario donde nos encontremos, explica el director del Centro de Investigación Atmosférica de Izaña. Puntualiza, además, que “los incrementos previstos en las temperaturas serán siempre menores en las zonas costeras, por el efecto suavizante del mar, mien-tras que se incrementarán cuanto más nos adentremos hacia

el interior, por lo que se prevé que en los puntos más altos de la isla como en el Parque Nacional del Teide o en Vilaflor, por ejemplo, este incremento pueda llegar a ser de hasta +4ºC a finales de este siglo”. En este sentido, y teniendo en cuenta la simbiosis entre apicultura y agricultura, ya que las abejas contribuyen, mediante la polinización, a lograr cosechas de cereal, fruta y hortalizas, el sostenimiento del agro juega un papel muy importante, indica Cuevas. Las plantas absorben el dióxido de carbono y emanan oxígeno; contribuyen a crear una despensa alimentaria de subsistencia en Canarias y, con ello, a reducir la dependencia del exterior, así como las emisiones de CO2. Por tanto, continúa, “promocionar la agricultura es promocionar la floración, la subsistencia de las abejas, la continuidad de los cultivos, las cosechas, el paisaje y la atracción del turismo”.

La Agencia Canaria de Desarrollo Sostenible del Ejecutivo canario, encargada de elaborar estrategias, pers-pectivas y planes de actuación contra el cambio climático, plantea que la agricultura isleña se planifique en función de los cambios que se vayan produciendo en el clima. Cambios en los cultivos ya existentes y en los nuevos que se vayan a sembrar, así como en las zonas de las islas que se destinen a la plantación. En la Rioja, por ejemplo, los viticultores ya están empezando a plantar cepas a más altura en previsión del incre-mento de las temperaturas y para que las cosechas continúen siendo productivas.

Las soluciones a lo que está sucediendo en especies biológicas como las abejas no sólo deben estar centradas en lograr que las naciones más ricas, industrializadas y conta-minantes del mundo alcancen un acuerdo para rebajar las emisiones de CO2, sino que se trata de una tarea de todos. Administraciones públicas, empresas, organizaciones, agentes sociales y la sociedad, en general, deben implicarse en un mismo fin: la sensibilización, formación y participación de los ciudadanos hacia formas más sostenibles de desarrollo y la lucha contra el cambio climático. De ello dependerá, el man-tenimiento del campo y de las especies que en él cohabitan.

La temperatura anual mundial se ha incrementado

en +0,5ºC

Emilio Cuevas, director del Centro de Investigación Atmosférica de Izaña

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“Un plan combinado potenciará “Un plan combinado potenciará la agricultura, comercio, turismo la agricultura, comercio, turismo

e industria agroalimentaria e industria agroalimentaria de La Laguna” de La Laguna”

Juan Antonio Alonso Barreto (Venezuela, 1961) guarda en su currículum una amplia trayectoria relacionada con el sector primario. Primero, como miembro de la Junta de ASAGA y gerente de la Cooperativa de Cosecheros de Tejina. Luego, como consejero delegado de Gestión del Medio Rural y desde 2007 se encuentra al frente de la concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de La Laguna. Su objetivo es claro: que La Laguna se convierta en el referente agrario de Tenerife.

1. ¿En qué planes está trabajando el Ayuntamiento de La Laguna para fortalecer el sector primario del municipio? Hace tiempo que el Ayuntamiento de La Laguna había diagnosticado de que no existían unas líneas de trabajo encami-nadas a potenciar el sector agropecuario del municipio (de importante potencial dadas las grandes superficies de terreno que existen), de ahí que esta Concejalía, además de englobar Hacienda y Servicios Económicos, también contemple, desde el año 2007, la Concejalía de Desarrollo Rural. Nuestra prioridad ahora es dotar de un plan de trabajo que apoye al desarrollo de la agricultura, junto con el comercio, el turismo y la industria agroalimentaria en el municipio. Para lograr esto, hemos contactado con el per-sonal técnico y con las cooperativas de La Candelaria y Tejina para conocer de primera mano las demandas y problemática del sector tanto agrario como ganadero. Hay que señalar que la agricultura en este municipio se extiende desde las zonas costeras (Bajamar, La Punta, Tejina y Valle de Guerra), zonas de medianías, zonas aledañas al casco, Las Mercedes, la Vega Lagunera donde se con-centra la mayor parte del potencial ganadero y por último, las zonas de montaña como Anaga. Ante todo intentamos que pueda actuar el Plan de Desarrollo Rural, aprobado recientemente y que estará en vigor hasta 2013, y que será el que permita recuperar el potencial agrícola- ganadero de La Laguna.

Por otro lado, la Concejalía de Desarrollo Rural se está coordinando con el Cabildo de Tenerife para llevar a cabo una serie de políticas de acción dirigidas, por un lado, a formar a los jóvenes para que vean en la agricultura una profesión como otra cualquiera y se integren en ella. Por otro, a informar a los agricultores del municipio, a través de la Administración insular o regional u organizaciones agrarias como ASAGA, COAG y UPA, sobre el correcto uso de los productos fitosanitarios para lograr una producción de calidad y una agricultura integrada, como paso previo a una agricultura ecológica. Para complementar estas políticas, el Ayuntamiento de La Laguna también está realizando una serie de apoyos vinculados a la promoción de productos agrarios y ganaderos locales como la papaya de Tejina para concienciar y sensi-bilizar a la población canaria de la importancia de consumir estos productos. En este sentido, el uso del símbolo RUP beneficiará en gran medida la producción local.

2. Recientemente, se han producido serios problemas en el suministro de agua para riego, ¿qué medidas de previsión se están barajando para que no se repita esta situación? El agua es el principal recurso de la agricultura. Por eso, la política que se está potenciando desde esta Concejalía tiene como objetivo abastecer la comarca del Nordeste (Tejina y Valle de Guerra) con agua de calidad para asegurar las producciones locales (flores y plantas y el resto de cultivos hortofrutícolas) de esta zona. Si hay agricultura, agua y gente para trabajar la tierra, el campo tiene una oportunidad de relanzarse.

3. ¿Qué peso tiene la ganadería en el municipio? Para hablar de ganadería podemos remitirnos a los últimos datos elaborados por la empresa Gestión y Planeamiento Territorial (Gesplan) donde se señala al por-cino y el bovino son los subsectores con mayor productividad en La Laguna, pero es el bovino el que muestra su mayor potencial, ya que abarca el 41,4% de las cabezas de ganado de todo el municipio. A estos dos subsectores le siguen el caprino y por último, el ovino, el que menor peso tiene. Al igual que la agricultura, la ganadería sufre el diferencial de precios entre el que recibe el ganadero y el que paga el con-sumidor, lo que supone un desmotivación para el productor de carne y para el sector ganadero en general, y lagunero, en particular.

4. Con la problemática que ha padecido el mercado municipal en el último año, ¿se ha visto afectada la comercialización y rentabilidad de los agricultores y ganaderos? La comercialización de los productos primarios y la rentabilidad de las explotaciones agrícolas que abastecían nuestro mercado municipal tuvieron una incidencia durante el período de cierre. Con el mercado provisional y con la rapidez que se ejecutó pudimos reconducir el problema y en estos momentos nuestra principal preocupación es que nuestro mercado se surta de los productos de nuestro campo.

“Tenemos que concienciar y

sensibilizar a la población canaria

para que consuman productos locales”

Juan Antonio Alonso Barreto, concejal de Hacienda, Servicios Económicos y Desarrollo Rural del Ayuntamiento de La Laguna

“El Ayuntamiento de La Laguna quiere recuperar terrenos en barbecho e invernaderos abandonadosy ponerlos a producir”

5. ¿Qué apoyo está dando el Ayuntamiento al desarrollo agrícola de La Laguna? ¿qué posibilidades de futuro tienen estas zonas?

Hablar de desarrollo rural es hablar de medio ambien-te. Bajo esta premisa europea, el Ayuntamiento de La Laguna quiere recuperar buena parte de las fincas y terrenos que, actualmente, se encuentran en barbecho en las zonas de medi-anías para ponerlos a producir a tiempo parcial (hay que dife-renciar entre los agricultores que se dedican profesionalmente y aquellos que sólo lo hacen como segunda actividad) ya sea en cultivos como la papa o el millo. Lo mismo se pretende los invernaderos abandonados que existen (aprox.20%) y cuyos terrenos el Ayuntamiento pretende incentivar para reconvertirlos en fincas productivas.

No hay que olvidar que ya hemos dejado de ser objetivo 1 en Europa por lo que las ayudas se irán per-diendo a medida que nos acerquemos a la fecha límite como es el año 2013. De ahí que nos encontremos en el momento adecuado para potenciar el cultivo interior. Hay que recordar que el sector de flores y plantas es el de mayor importancia en la comarca del nordeste. Le siguen los cultivos de exportación (plátano y tomate) y otros de mercado interior (viñedos, frutas, etc.). Pese a todo, el con-sumo de producción local es de sólo el 20% en el municipio entre habitantes y turismo. Aparte, la crisis que estamos padeciendo en estos momentos es una oportunidad para impulsar la producción local y, por su puesto, el mercado interior.

El Ayuntamiento también tiene previsto firmar un con-venio de colaboración con ASAGA, así como dos de las coop-erativas La Laguna como La Candelaria y Cosecheros de Tejina para potenciar el desarrollo rural del municipio mediante dife-rentes eventos relacionados con producción, formación, nuevos cultivos, y encuentros agrícolas. Mi intención también es que se abra un debate sobre el futuro de la agricultura y la ganadería en el municipio.

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Departamento de Departamento de Subvenciones de ASAGASubvenciones de ASAGA

La Asociación de Agricultores y Ganaderos de Canarias (ASAGA) ha puesto en marcha el departamento de subvenciones con el objeto de facilitar, asesorar e informar a los productores agropecuarios acerca de la tramitación de las ayudas, que tanto la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias como el Cabildo Insular de Tenerife convocan periódicamente y la UE.

·Subvenciones para el 2008, destinadas a la suscripción de segu-ros agrarios combinados, previstos en el Decreto 56/2008, de 1 de abril Plazo: 07/03/2008 - 31/12/2008

·Ayuda a la importación de terneros destinados al engorde (Medi-da II.2.3 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias) Plazo: 20/06/2008 - 30/09/2008

·Ayuda al consumo humano de productos de leche de vaca de origen local. Plazo: 01/09/2008 - 30/09/2008

·Ayudas a la reposición en vacuno de leche con novillas nacidas en Canarias (Medida II.2.4 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias) Plazo: 01/10/2008 - 31/10/2008

·Ayuda para 2008, para la producción de gallinas ponedoras, me-dida II.9 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias Plazo: 01/12/2008 - 31/12/2008

·Ayudas para el suministro de animales de razas puras o razas comerciales (Medida II.1 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias) Plazo: 20/06/2008 - 31/12/2008

Ayudas en plazo de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación 2008

·Ayuda para 2008, para la producción de reproductores de porci-no en Canarias, medida II.7 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias Plazo: 01/07/2008 - 31/01/2009

·Ayuda para 2008, al consumo industrial de carne de origen local, media II.8 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias Plazo: 01/01/2008 - 31/01/2009

·Ayudas para 2008, al consumo humano de carne de vacuno de origen local, medida II.5 del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias Plazo: 01/04/2008 - 31/01/2009

Ayudas en plazo del Cabildo Insular de Tenerife 2008

·Subvención con destino a la celebración de ferias de ganado en la Isla de Tenerife·Plazo: 09/05/2008 -20/09/2008

·Establecimientos que se integren en la Red de Calidad “Tenerife Rural”·Plazo: 08/04/2008 -15/11/2008

·Fomento del sector vitivinícola en la Isla de Tenerife.·Plazo: 09/05/2008 – 31/08/ 2008

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Manuel Marrero Reyes, presidente de la Bodega Cumbres de Abona

“Producíamos “Producíamos unas 700 bandejas unas 700 bandejas

de setas diarias, de setas diarias, pero rebajamos a pero rebajamos a

200 para no saturar 200 para no saturar el mercado”el mercado”

1. ¿Cuándo comenzó el cultivo de las setas en el municipio de Arico? Empezó hace 12 años como una apuesta por un cultivo alternativo. Para ponerlo en práctica se hizo un curso sobre hongos comestibles, setas y champiñones. Se ha experimentado e investigado el cultivo de setas con paja entera, pero actual-mente la que se está empleando es la paja pasteurizada porque es mucho más sana. Ahora mismo, la variedad que se está cul-tivando es la Pleurotus Ostreatus y la producción es excelente, unas 700 bandejas diarias de 400 gramos cada una. El problema es que con estas cantidades saturábamos el mercado local y tuvimos que rebajar la producción hasta las 200 bandejas. Aún así se vende todo.

“Es un producto muy demandado

en restauración por sus bajas

calorías y ausencia de grasa”

2. ¿Qué peculiaridades tiene la Pleurotus Ostreatus?Físicamente, tiene un sombrero entre 5 y 15 centímet-

ros, aunque en ocasiones alcanza dimensiones mucho mayores y su forma es lisa y convexa, similar a una ostra, de ahí su nombre. Su carne es blanca y posee un olor y sabor agradables. Se trata de un producto de muy buena calidad, que se cultiva en cuevas a una temperatura de entre 15ºC y 18ºC, donde además se controla los parámetros climáticos de humedad, luz y ventilación. Puede competir perfectamente con las setas de fuera por su frescura, ya que la seta según se corta, está lista para su comercialización. Además las condiciones climáticas de Canarias permiten tener una producción todo el año, algo que no ocurre en la Península.

3. ¿Cómo es el proceso de siembra de las setas?Primeramente, en los laboratorios especializados se

mezcla el micelio (hongo) de un modo uniforme con la paja

o sustrato ya preparado a base de trigo seleccionado y pas-teurizado e introducido en sacos de plástico transparente, de 12 kilos de capacidad, para su posterior venta. Una vez aquí, los bloques de sustrato se colocan en una sala de incubación para que el micelio crezca. Pasados 15 ó 20 días, el micelio habrá invadido el sustrato. Una vez colonizados los bloques, se trasladan a la sala de cultivo donde se apilan de forma que las superficies expuestas al aire sean las mayores y queden verti-cales. A los 25 días aparecerán los primeros botones que darán lugar a las setas, 5 días más tarde. Luego, se esperan otros cinco días para cortarlas, obteniéndose cinco floraciones en un periodo de dos meses durante todo el año. Aunque existen varios métodos para sembrar setas, éste es el que proporciona mayores rendimientos.

4. ¿Qué ventajas e inconvenientes tiene este cultivo? Entre las ventajas es que se trata de un producto que cada vez tiene mayor demanda dadas sus propiedades alimentarias baja en calorías y sin grasa, que la convierten en ingrediente ideal para la cocina moderna. Por otro lado, los inconvenientes se reducen a uno: la importación del micelio y que muchas veces viene en malas condiciones con lo cual no se puede utilizar para el cultivo. Precisamente, de todos estos aspectos se han hablado en las Jornadas Agrarias y Ganaderas, celebradas en Arico donde además se han tratado otros temas de interés para el sector como los cultivos de viña, papa y olivo entre otros.

5. ¿Qué perspectivas de mercado tiene la comercialización de setas en Canarias? Se puede aumentar la producción poco a poco hasta llegar a las 400 bandejas de setas diarias, según exista más demanda en el mercado local y con lo que hay actualmente es suficiente. No se ha pensado en su exportación porque el mercado peninsular existe muchas más variedades y no encon-traríamos un hueco de mercado, aunque, como dije antes, se podría aprovechar el hecho de que en nuestra producción se da durante todo el año.

Manuel Marrero Reyes (Arico, 1947), como presidente de la Bodega Cumbres de Abona, quiere trasmitir un mensaje de optimismo e ilusión al sector para calmar un poco los ánimos. Demanda a la Administración “que no tire la toalla” en materia de Agricultura porque el agricultor sigue luchando. Opina que si un cultivo no funciona y deja de ser rentable, hay que abrirse a otros alternativos. El acento lo sigue poniendo en la necesidad de apr-ovechar al máximo todos los recursos hidráulicos de Canarias para no derrochar “el agua que tanta falta nos hace”.

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“Fabrico hasta cuatro docenas de escobas al día”

“Cada vez quedamos menos que nos dediquemos a la artesanía porque los más jóvenes no están interesados en aprender”

1. ¿Cuándo y como empezó con esta actividad artesanal de fabricar escobas?

Mi madre me enseñó a fabricar escobas desde pequeña. Recuerdo que nos levantábamos muy temprano, a las cuatro de la mañana, para empezar a hacerlas, y trabajábamos todo el día, para luego venderlas los martes y los sábados. Lo primero era conseguir las hojas de palma, hoy en día se regalan, pero antes había que comprarlas. Luego se cargaban al hom-bro hasta un camión que las trasladaba hasta mi casa. Allí se colocaban en una tronja para secarlas al sol y para que los palos se mantuvieran rectos y poder aprovecharlos para encabar la escoba. Cuando estaban terminadas, las íbamos metiendo en lo que antiguamente se conocía como ‘saca de tres listas’ que se empleaba para colocar las escobas y llevarlas a vender junto con otros productos como orégano y papas. Era un trabajo muy duro, pero gracias al dinero que sacábamos de la venta y con algún extra de la zafra, podíamos salir adelante.

2. ¿Cuál es el proceso que sigue para fabricarlas (donde consigue las hojas de palma, como se cortan, etc.)?

Mi hijo se encarga de traerme las hojas de palma y lo primero que se hace es picar la palma con una pequeña hoz y sacarle las costillas (las hojas se aprovechan para hacer las escobas grandes y pequeñas). Una vez cortadas se apartan a un lado y se usa la medida de cuatro brazas (unos 4 metros aproximadamente) de cordón para enganchar la palma (unirla hasta formar la escoba). Antiguamente, el cordón se hacía artesanalmente. A continuación se esmocha la palma para for-mar el puño (parte alta de la escoba) con la badana (hoja seca de la platanera). Se aprieta el puño fuertemente y se ajustan las palmas de la escoba. Cuando está lista, se hendia (enrolla) el cordón al puño y se forman los lazos que sobresalen en el puño como si fuera un adorno, comprobando siempre que están todos al mismo tamaño. Una vez esté bien atada, se golpea la escoba sobre una tabla con clavos, se abren las hojas, se esmo-cha (se cortan las puntas sobrantes) y se encaba (se coloca el palo) y ya está lista para usarla.

3. ¿Cuánto tiempo tarda en fabricarlas? Normalmente, tardo unos diez o quince minutos con

cada una porque es un proceso muy laborioso y hay que hacer todos los pasos muy bien para que la escoba quede todo fuerte, bien atado y no se rompa nada más usarla. En total suelo hacer hasta cuatro docenas de escobas.

4. ¿Dónde las comercializa?Las vendo en los comercios de La Victoria y en Santa

Úrsula, pero me gustaría que pudieran llegar a más sitios de la

Milagros Martín GutiérrezA sus 70 años de edad, es una de las pocas artesanas especializadas en la fabricación de escobas que quedan en el municipio de La Victoria. Pese a su edad sigue conservando la agilidad y la des-treza en sus manos para trabajar estos utensilios, antes tan valorados y ahora un tanto olvidados. Acostumbrada al tra-bajo duro, ‘Doña Milagros’ sigue buscan-do hacerse un hueco en el mercado para dar salida a su pequeña producción y obtener una rentabilidad que le permita vivir mejor a ella y a su familia.

isla, para que el trabajo me resultara más rentable. Sé que la situación ahora es un poco mala, pero a mi no me asusta tra-bajar todos los días porque es de lo que vivo. 5. ¿La artesanía canaria está en peligro de extinción? La verdad es que cada vez quedamos menos que nos dediquemos a esta profesión porque este trabajo pasa de gen-eración en generación y los jóvenes ya no están por la labor de aprender una actividad tan laboriosa, en la que se emplea mucho tiempo, y no está bien pagada. En mi caso, lo hago porque me gusta, porque es la herencia que me dejó mi madre y creo que es importante que alguien la continúe, y porque es mi medio de vida. Por eso también he intentado que mis hijos la conozcan y la aprendan, aunque no todos muestran el mismo interés.

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La materia orgánicaLa materia orgánica es un elemento es un elemento esencial para la esencial para la

agricultura del futuroagricultura del futuroSe clausura la II edición del Se clausura la II edición del

programa sobre la Gestión de programa sobre la Gestión de Residuos Biodegradables y la Residuos Biodegradables y la

Fertilización OrgánicaFertilización Orgánica

La segunda edición del programa sobre la Especialización en el Manejo de la Materia Orgánica se clausuró en la Escuela de Capacitación Agraria de Arucas con gran éxito, tanto por el número de asistentes como por la calidad de las ponencias y las iniciativas promovidas por los alumnos.

A lo largo de todo el programa se han matriculado un total de 125 personas que asistieron a los cuatro ciclos desarro-llados entre mayo y julio. Una media de 78 alumnos participa-ron con regularidad en todo el programa, mientras que el resto participó en ciclos o jornadas seleccionadas, según el interés específico por las temáticas desarrolladas. Al respecto, cabe destacar la implicación de los asistentes en las 120 horas lec-tivas que se han impartido, así como también en las múltiples actividades prácticas, talleres de laboratorio y en los estudios basados en el método del caso.

El equipo organizador y los alumnos se trasladaron hasta Tenerife para realizar visitas concertadas a lugares de interés como las instalaciones de gestión de residuos orgánicos en el Complejo Medioambiental de Arico, asistido por el equipo técnico del Cabildo Insular de Tenerife, así como a la planta de compostaje de Las Rosas en el Valle de San Lorenzo. A los alumnos de otras islas les sorprendió gratamente los avances en el Plan Territorial de Ordenación de los Residuos en la isla de Tenerife, en cuanto al borrador de planes de gestión de los residuos orgánicos.

Profesionalizar todo el proceso de compostaje, entre los objetivos del programa

El alto índice de satisfacción de los alumnos ha que-dado de manifiesto con la asistencia regular de los mismos, así como también con el agradecimiento que ha recibido el director General de Desarrollo Rural del Gobierno de Canarias, Ernesto Aguiar y el equipo organizador en el acto de clausura.

Los más de 50 ponentes que han participado en este programa formativo se han destacado por lo interesante de sus experiencias y la calidad docente, contribuyendo así a lograr los objetivos previstos de la Especialización como por ejem-plo, la importancia de profesionalizar el manejo de la materia orgánica, tanto en los procesos de acumulación, recogida, transformación, como en la aplicación en el campo. Además, se han podido identificar los limitantes, aportando soluciones que faciliten el pleno desarrollo de una adecuada gestión de la materia orgánica y la fertilización.

Entre los talleres realizados han tenido una gran aceptación el de gestión de residuos ganaderos, mediante la técnica de compostaje CBD (Compostaje de Baja Dedicación), desarrollada a propósito de la Especialización. También fueron exitosos los talleres de lombricultura, marketing y comercia-lización de productos y servicios relacionados con la materia orgánica, el taller sobre té de compost y el de análisis rápidos de muestras.

A lo largo de esta segunda edición del programa, los participantes han demostrado interés y trabajo en equipo,

Clausura del programa de Gestión de Residuos

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lo que culminó en la elaboración de una importante alegación a la Ley de Medidas Urgentes en materia de ordenación territorial, que luego fue secundada por ASAGA-ASAJA, AGATE, ASOCAN y CEOE a expensas de que si se aprueban, se permitirá la autorización las plantas de compostaje y biometanización en suelo rústico de actividad agrícola y ganadera. A su vez, se están elaborando alegaciones a la Estrategia de Lucha contra el Cambio Climático, promovida por el Gobierno de Canarias, donde se subrayan los beneficios del uso de la materia orgánica en la fijación de reservas de carbono en los suelos canarios. Del mismo modo, se han dando pasos en la línea de la constitución de una futura Red Canaria de Compostaje y Fertilización Orgánica.

Por otra parte, otro eje central de la Especialización ha sido el hecho de dar respuesta a la problemática actual de gestión de los residuos y subproductos ganade-ros, estableciéndose, una vez más, las bases para que éstos puedan ser una oportuni-dad estratégica para la agricultura del futuro en Canarias.

La importancia del desarrollo de este tipo de inicia-tivas recae en la necesidad, cada vez más evidente, de llevar a cabo una gestión eficaz de los residuos, así como también de desarrollar estrategias para frenar los procesos de pérdida de fertilidad de los suelos canarios, aumentando la capacidad de nutrientes para reestructurarlos y devolverles el equilibrio necesario para realizar un sistema agrícola sostenible.

En este sentido, el director General de Desarrollo Rural del Gobierno de Canarias, Ernesto Aguiar, ha resaltado la importancia de la celebración de estos ciclos formativos, asu-miendo el compromiso de la Consejería para fomentar los obje-tivos del Programa y su consecución. Asimismo, Aguiar mani-festó nuevamente el interés de la Consejería de Agricultura en promover la tercera edición de esta Especialización en el año 2009, esta vez en la isla de La Palma. Por su parte, la presidenta del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), Milagros Pérez León, destacó la implicación del equipo técnico de esta institución, por la relevante participación de los mismos en las acciones formativas de este programa. Igualmente hizo hincapié en la próxi-ma organización de la II Conferencia Internacional

Alexis Sicilia, asesor de gestión de residuos orgánicos de ASAGA Organix Consultores

ASAGA, AGATE, ASOCAN y CEOE secundan la creación de plantas de compostaje y biometización en suelo rústico

Los talleres con más aceptación: gestión de residuos ganaderos, lombricultura, marketing y comercialización

sobre Ecobiología de Suelos y Compost, www.soilace.com, que se celebrará en noviembre de este año, y con la cual la Consejería pretende avanzar más en este tipo de asuntos.

Al acto de clausura asistieron el director General de Desarrollo Rural del Gobierno de Canarias, Ernesto Aguiar; el coordinador de Agricultura, Ganadería, y Pesca del Cabildo Insular de Gran Canarias, Antonio Gracia; la presidenta del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), Milagros Pérez León; el concejal de Desarrollo Económico y Agricultura del Ayuntamiento de Arucas, Juan Francisco Padrón, además del director y coordinador del programa Alexis Sicilia y Carlos Nogueroles, respectivamente.

Visita técnica a una Planta de Compostaje en Tenerife

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Satisfacción de padres Satisfacción de padres y alumnos con la Escuela y alumnos con la Escuela

de Verano de ASAGAde Verano de ASAGAUn total de 80 niños participaron en los Un total de 80 niños participaron en los

talleres de agricultura, ganadería y reciclajetalleres de agricultura, ganadería y reciclaje

Se informó a los inscritos en el curso sobre la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada

El contacto con la naturaleza es la mejor forma de motivar a los niños en el plano afectivo, informativo y ecológico, ase-guran los expertos. En una sociedad cada vez más urbanizada, ese contacto se suele hacer más difícil y muchos menores crecen con el desconocimiento de no poder observar de cerca un huerto o saber de las costumbres y utilidades de un animal doméstico. Para proporcionar un acercamiento a la agricultura, la ganadería y el medio ambiente, ASAGA puso en marcha la Escuela de Verano 2008, que por segundo año consecutivo vol-vió a ganarse la aceptación y buena acogida, tanto de padres como de alumnos.

La Escuela, ubicada en la Casa del Ganadero del muni-cipio de La Laguna, en la que participaron un total de 80 inscri-tos, tenía como objetivo que los niños aprendieran a apreciar la agricultura, la ganadería y sus productos; respetar, conservar y aprovechar los recursos del medio ambiente; observar el com-portamiento de determinadas especies de animales domésticos autóctonos (vacas, cabras, cerdos) y su importancia cultural, social, ecológica y productiva; conocer técnicas agrícolas no contaminantes; dignificar la imagen del agricultor; despertar la necesidad de tomar una actitud de ahorro de los recursos natu-rales y discernir hacia el consumo de alimentos más sanos.

El curso, que tuvo lugar durante el mes de julio, com-prendía una amplia variedad de talleres didácticos relaciona-dos con agricultura, ganadería, cocina, reciclaje y educación medioambiental donde los niños aprendieron a cultivar su pro-pio huerto ecológico, manejar a los animales, realizar algunos platos típicos (pelotas de gofio, mojos) o reciclar. Estos talleres se complementaron con actividades lúdicas donde los alumnos realizaron senderismo en el Monte de San Diego y la Mesa Mota; visitas en tren al casco histórico de La Laguna; clases de equi-tación y juegos autóctonos como el del palo o la lucha canaria con profesores especializados. Interesante también resultó el taller ofrecido por la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) en el que se acondicionó una sala a modo de supermercado para que los niños practicaran haciendo la compra de manera responsa-ble. Asimismo se les formó en el consumo de productos sanos para lograr una dieta equilibrada rica en frutas y verduras. Según el resultado de la encuesta que se les trasladó a los padres para comprobar el grado de satisfacción de sus hijos durante el transcurso del curso, todos coincidieron en señalar que la programación de la Escuela había sido satisfactoria y se había cumplido con los objetivos marcados. Además, apunta-ron que esta experiencia iba a servir a los niños para ser más sensibles con la naturaleza y más respetuosos con el medio ambiente. En la organización de la Escuela de Verano de ASAGA participaron el Cabildo Insular de Tenerife; el Patronato de Deportes del Ayuntamiento de La Laguna; Gestión del Medio Rural de Canarias; CajaCanarias y Cajasiete. Además, cabe destacar la colaboración especial del ganadero Juan Expósito que puso sus animales a disposición de la Escuela para que los alumnos tomaran contacto con ellos y ampliaran sus conoci-mientos acerca de su hábitat.

ALBUM DE LA ESCUELA DE VERANO 2008

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Tenerife Rural Tenerife Rural entrega losentrega los primeros galardones primeros galardones a la labor en el a la labor en el mundo agrícola mundo agrícola El jurado otorgó una mención especial a ASAGA por el proyecto Germobanco

La Fundación trabaja por la revalorización cultural, económica y social del sector primario

La Fundación Canaria Tenerife Rural, que preside el conse-jero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife, José Joaquín Bethencourt, hizo entrega de los prime-ros premios que esta Institución concede a la trayectoria de aquellas personas o entidades que destacan por su aportación a la conservación de la biodiversidad agrícola y ganadera; al mantenimiento de las prácticas agrarias tradicionales de alto valor ambiental; a la labor de recuperación y conservación del patrimonio rural vinculado a la actividad agraria de Tenerife, así como al rescate y difusión de las tradiciones isleñas. El acto, que se celebró en la Casa del Vino del muni-cipio de El Sauzal y al que acudieron más de un centenar de invitados, contó además con la presencia del presidente de la Corporación Insular, Ricardo Melchior; el director de la Fundación, Jorge de Miguel, además de los galardonados. En su discurso Melchior recordó la importancia de “saber escuchar a los galardonados y aprender de ellos”, repasando someramente el trabajo de estos mayores “que conservan nuestras tradicio-nes como legado para los más jóvenes”.

Por su parte, el consejero de Agricultura agradeció a los galardonados la labor que han mantenido “porque ha sido su tesón y su amor por el trabajo bien hecho lo que ha permitido que, en estos días en que la modernidad impera, los más jóve-nes aún puedan conocer de primera mano cómo se trabajaba el campo muchos años atrás, antes de la llegada de los numerosos avances tecnológicos con que se cuenta hoy en día”. Asimismo, Bethencourt aseguró que “estos premios sólo quieren reconocer el valor de conservación de nuestro patrimonio y que para ello, la Fundación trabaja en la revalori-

zación del sector desde un punto de vista cultural, económico y social para evitar su abandono”. Los galardones, que se instituyen con carácter anual, se establecen en tres modalidades: “Conservación a la Biodiversidad Agraria y Mantenimiento de Prácticas Agrarias Tradicionales” cuyos galardonados fueron Manuel F. Expósito y Juan Tejera por su labor como podador e injertador y conocimiento de las especies marinas, respectivamente, así como José Trujillo y Josefina Bethencourt por su trayectoria en el mundo del pastoreo. Dentro de esta misma categoría ASAGA recibió una mención especial por el proyecto europeo Germobanco Agrícola de la Macaronesia en su objetivo de recu-perar, preservar y revalorizar semillas y cultivares antiguos de Tenerife, La Palma y El Hierro. La segunda categoría de los premios Tenerife Rural regía la “Conservación del Patrimonio Agrario y de las Tradiciones Rurales” y recayó en María Gorrín Lorenzo, pro-puesta por el Ayuntamiento de Santiago del Teide, así como una mención especial sobre la Asociación Canaria de Arrastre, Fomento y Crianza de Ganado Basto y Nacional de Criadores de Ganado de Vacuno Selecto de la Raza Basta de la Tierra Canaria. Por último, el jurado decidió otorgar a Manuel J. Lorenzo, docente en la Facultad de Educación de la Universidad de La Laguna, director de la revista Tenique y director del aula de Etnografía de la ULL, el premio a la labor de investigación y difusión de los valores del mundo rural de Tenerife, que esta-blecía la tercera categoría. Precisamente, Lorenzo fue el encargado de cerrar con un discurso la entrega de premios, quien manifestó que “todos los premiados son hijos de la cultura tradicional legada por los padres y abuelos y, a pesar de todo, está marginada” y abogó por introducir esta cultura en las escuelas canarias como asig-natura para que no se pierda. Durante el acto se intercalaron vídeos para presentar a cada uno de los premiados, elaborado por la Escuela Taller de Comunicación Visual de Güímar, quienes quisieron rendir un pequeño homenaje al recientemente desaparecido José Antonio Ramos, al usar su música como fondo de las imáge-nes.

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La nueva Web La nueva Web de Econex, con de Econex, con más contenidos y más contenidos y servicios, facilita servicios, facilita la búsqueda de la búsqueda de productosproductosUn equipo de asesores serán los encargados de responder todas las incidencias o dudas de los clientes

Sanidad Agrícola Econex, S. L. (empresa dedicada al control

biológico de plagas) ha presentado una nueva página web, adaptada a su extensa oferta de productos y pensada para mejorar la experiencia de navegación y facilitar la compra a los usuarios. Para ello, se ha incrementado la información disponible donde se detallan las características de cada una de las trampas y se clasifican los difusores de feromonas por cultivos. Además, la web ofrece una renovada imagen corpo-rativa con un diseño mejorado en todos los aspectos, tanto estéticos (colores verdes, blancos y grises) como prácticos.

A lo largo de las próximas semanas, el sitio on line de ECONEX irá incorporando nuevas características y funcionali-dades que incrementarán su potencial para el usuario. La zona de atención al cliente se convertirá en una de las más impor-tantes, puesto que desde ella los clientes podrán gestionar cualquier incidencia o pregunta que les surja con el manejo de nuestros productos, así como resolver sus dudas, mediante el asesoramiento del equipo de profesionales de la empresa.

Sanidad Agrícola Econex, S.L. es una sociedad de capi-tal español, que nace en de la mano de su fundador Francisco Martínez Campillo en 1986 hasta que se transforma en sociedad limitada en el año 2000.

El grupo folklórico herreño Joapira visita las instalaciones Francisco Martínez Campillo, director gerente de Econex, siempre ha sentido una vinculación especial hacia la isla de El Hierro. De ahí que las instalaciones del nuevo edificio de la empresa, que se inauguró en 2007 en Siscar (Murcia), alberguen una piedra volcánica procedente de esta isla como símbolo de esta unión. Para reforzar este sentimiento, el grupo folklórico herreño Joapira visitó la nueva sede de Econex donde, según han señalado, fueron recibidos con grandes muestras de afecto y atención por parte del director de la empresa, familiares y colabo-radores.

Especializada en feromonas y trampas para la detección, seguimiento y captura masiva de las plagas que afectan a los cultivos agrícolas, masas forestales, productos almacenados y sanidad ambiental. Econex inves-tiga, desarrolla, fabrica y comercializa productos siempre comprometidos con la protección del medio ambiente y la calidad de vida del ser humano.

www.e-econex.com

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Finaliza el proyecto europeo Finaliza el proyecto europeo Germobanco III con 4.978 Germobanco III con 4.978

muestras conservadas muestras conservadas Entre las variedades preservadas destacan la papa, Entre las variedades preservadas destacan la papa,

la batata, el trigo, el millo, la manzana y la perala batata, el trigo, el millo, la manzana y la pera

Los bancos, gracias al empuje de GERMOBANCO, son autónomos y pueden seguir realizando su labor

El Registro de variedadeslocales y la Red de Semilla Ecológica, otras acciones de Germobanco

El proyecto Germobanco Agrícola de la Macaronesia nació en 2003, bajo la tutoría de ASAGA como Jefe de Fila, con la firme propuesta de proteger la diversidad biológica y genética de la agricultura tradicional de Canarias, Azores y Madeira, fomen-tando su conservación tanto in situ como ex situ, y poniendo a disposición estos recursos fitogenéticos para el uso de los agricultores y la mejora de la alimentación. Ahora, en 2008, la III fase de este proyecto europeo llega a su fin con uno de sus principales objetivos cumplidos: la conservación de un total de 4.978 muestras de material vegetal (semillas, plantas), proce-dentes de todos los archipiélagos, que ha evitado la pérdida de miles de variedades tradicionales de las zonas de medianías, las de mayor riqueza agrícola. De las 4.978 muestras conservadas ex situ (conserva-das en lugares diferentes a donde se recogieron), 1.957 se han recolectado en Tenerife; 1.544 en Madeira; 1.018 en Azores; 450 en La Palma y 13 en El Hierro, según señala el técnico de Germobanco, José Zoilo Hernández. Entre las variedades con-servadas predominan papa, trigo, millo, judía, batata, cebolla, ajo y frutales como manzano, peral y castaño. Concretamente, en Tenerife destaca la colección de papas antiguas de la isla, con más de un centenar de entradas conservadas. A su vez se ha mantenido una colección in vitro de unas 19 variedades de estas papas antiguas mediante un convenio con la empresa Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife (CULTESA). En cuanto a la conservación in situ (conservadas en su hábitat natural) de los cultivares por los propios agricultores y el impulso de tareas de valorización de las producciones agrí-colas locales, Germobanco ha desarrollado trabajos en Tenerife en cuatro cultivos: castañas (Comarca de Acentejo), manzana reineta (norte de Tenerife); trigo (Icod el Alto hasta Erjos) y cebollas (Masca y Los Carrizales). Gracias a la puesta en marcha de este proyecto, se ha establecido una red transnacional para la instauración o potenciación de distintos centros autónomos de conservación

de germoplasma (material vegetal) en las regiones macaroné-sicas como el Centro de Conservación de Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT); el Centro de Agrodiversidad de La Palma (CAP); el banco IsoPlexis de la Universidad de Madeira y el banco constituido en la Universidad de Azores, en la isla de Terceira. Todos unidos a través de protocolos comunes de recolección, acondicionamiento, conservación y una base de datos que reúne en una sola estructura todas las entradas de los diversos bancos, bajo las normas ISO 9001 e ISO 14001 de calidad y medioambiente, respectivamente.

Otras actividades llevadas a cabo por Germobanco, explica Hernández, han sido la promoción del Registro de varie-dades locales mediante la caracterización molecular, bioquími-ca, morfológica, bromatológica y agronómica de las principales variedades tradicionales; además de la puesta en marcha de la Red Canaria de Semilla Ecológica, una acción encaminada a conservar in situ los cultivares locales para potenciar el consumo y el conocimiento de estos productos por parte de la población, haciendo hincapié en sus propiedades nutricionales y organolépticas. En definitiva, Germobanco ha llenado un espacio vacío en el sostenimiento de la agricultura al hacer frente a la pérdida de biodiversidad cultivada local. Esta labor, lejos de terminar, se encuentra en un momento clave, donde se debe aprovechar el trabajo de recolección realizado hasta ahora para estudiar y valorizar el material conservado con el fin de continuar transfiriéndolo a los agricultores. Germobanco además siempre ha pretendido impulsar la transferencia tecnológica al sector agrario para hacer llegar a los agricultores los resultados de las investigaciones, mediante acciones de formación y divulgación que permitan mejorar los sistemas tradicionales de cultivos, aumentar los rendimientos e incrementar las rentas del sector, como ha sido el caso de las semillas saneadas y certificadas por medio de CULTESA, y que ahora están a disposición de los agricultores de la isla.

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El salario baseEl salario base de de trabajadores del campo trabajadores del campo se incrementa un 4,6% se incrementa un 4,6%

Empresarios y sindicatos han realizado un esfuerzoEmpresarios y sindicatos han realizado un esfuerzopara llegar a este acuerdo dada la situación de crisispara llegar a este acuerdo dada la situación de crisis

El convenio atiende al principio de Igualdad de Trato y no discriminación entre hombres y mujeres

Los profesionales del campo percibirán en 2008 un incre-mento salarial del 4,6%, con carácter retroactivo a enero de este año, tal y como ha quedado establecido en el Convenio Colectivo Regional del Campo que se firmó el pasado mes de junio entre empresarios y sindicatos del sector. De esta forma, el salario base mensual se incrementa para todas las categorías profesionales en más de 600 euros.

Por lo que respecta al personal fijo, el sueldo base mensual se fija de la siguiente manera: los técnicos superiores percibirán 867,90 €; los técnicos medios y los jefes de admi-nistración, 792€; los oficiales administrativos, 707,10€; los encargados de cultivo, 694,20€; los auxiliares administrativos y los capataces cobrarán 660,90€; los oficiales y carretilleros tendrán una retribución de 630 €, mientras que los peones y los guardianes recibirán 601,20€. En cuanto al personal fijo discontinuo o eventual, el jornal de hora diaria se sitúa en 4,57 € y el de 40 horas ordinarias en 182,8 €. La hora extra se paga a 8,73 €.

Hay que destacar el esfuerzo que ha supuesto para los empresarios llegar a este acuerdo, dada la situación de crisis

económica que se está soportando en la actualidad, así como el papel de conciliación desempeñado por los sindicatos con el sector empresarial con el firme propósito, por ambas partes de ayudar a los trabajadores en su economía familiar, según señala el asesor laboral de ASAGA, Octavio Calderón.

Asimismo, con la firma de este convenio se atiende al principio de Igualdad en los ámbitos laboral y económico que se recoge dentro del nuevo proyecto de Ley de Igualdad de Trato y no Discriminación que está elaborando el Gobierno central por el que se promociona acciones positivas y el impulso de oportunidades entre mujeres y hombre en el acceso al empleo, la retribución y la promoción.

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Arturo Guanche

Una de las asignaturas pendientes de la horticultura para el mercado interior es la planificación de plantaciones de manera que tengamos una oferta continua y adecuada a la demanda y necesidades del mercado.

Es frecuente que el agricultor se encuentre con sobre-producciones que coinciden con las de otros productores y esto se traduce en una bajada de precios y en una pérdida absoluta de rentabilidad de los cultivos. Esta circunstancia se sucede año tras otro, situación que aprovechan unos pocos para colo-car sus productos en el momento oportuno.

Para evitar esto tenemos que recurrir a la planifica-ción de cultivos y ver ésta actividad como una herramienta de trabajo, tan importante o más que un motocultor o cualquier otro apero, sin embargo, el agricultor no asimila que el lápiz y la libreta le pueden aportar tanto rendimiento, tranquilidad y satisfacción como hacer las labores de cultivo correctamente.

Si nos atenemos a la definición de la real academia de la lengua nos dice que planificar es: elaborar un plan general, científicamente organizado y frecuentemente de gran ampli-tud, para obtener un objetivo determinado. Definición que se adapta perfectamente a lo que perseguimos con la planifica-ción de cultivos hortícolas.

Debemos planificar a corto plazo y a largo plazo, de manera que sepamos entre otras cosas, qué cultivo va a suceder al anterior, qué labores tenemos que hacer después de acabado un cultivo para comenzar otro o qué correcciones o aportacio-nes debemos hacer al suelo o qué plagas o enfermedades serán mas amenazantes en función de la época del año.

Planificación es organización y previsión, se requiere planificar desde tres puntos de vista: humano, técnico y comer-cial de manera que dichos aspectos estén bien compensados y acordes a nuestros medios de manera que no se nos escape ningún detalle que nos pueda llevar al fracaso y por tanto a la pérdida de rentabilidad.

Desde el punto de vista humano tenemos que saber de que mano de obra disponemos y repartir labores adecua-damente: técnico de campo, encargado de corte, repartidor, gerencia.

Desde el punto de vista técnico debemos conocer nuestro suelo, agua, variedades que vamos a sembrar, marco de plantación, superficie útil, instalación de riego, etc.

PLANIFICACION DE PLANIFICACION DE CULTIVOS HORTICOLASCULTIVOS HORTICOLAS

Desde el punto de vista comercial debemos saber a que mercado vamos a ir: mayorista, mercadillo, cooperativa, hoteles, restaurantes, etc. También es importante el medio de transporte del que disponemos.

Conocidos todos estos datos trabajaremos con una plantilla base con información sobre los cultivos de manera que nos indique marcos de plantación, producción estimada por planta o por metro cuadrado, duración del cultivo, dura-ción de la recolección, labores que debemos hacer y otros datos que consideremos importantes, esta plantilla puede ser tan amplia como deseemos pero siempre adaptada a nuestras necesidades, a nuestros cultivos y a nuestra zona.

Por otro lado, necesitamos una plantilla en blanco donde apuntaremos la fecha en la que plantamos, el tiempo que dura el cultivo en vegetación y el tiempo que dura la cose-cha, siendo este último dato el más importante y el que nos va a indicar cuando debemos hacer la siguiente plantación.

La planificación no responde a un modelo único, hay muchas maneras de planificar según el criterio que elijamos como el más importante, hay muchos modelos de plantillas y cada uno diseña el suyo propio. Lo que si está claro es que hay que planificar desde arriba hacia abajo, es decir, tene-mos que saber lo que el mercado nos pide, cuantos kilos nos demanda el cliente por día, semana o mes y a partir de éste dato empezamos a planificar hasta llegar a cuantas plantas necesitamos por metro cuadrado de huerta para alcanzar la producción deseada, teniendo en cuenta las mermas y otros condicionantes.

En definitiva, debemos dedicar al menos un día a la semana a trabajar en la mesa con papel y lápiz. Aunque nos parezca lioso al principio, con el paso del tiempo nos iremos dando cuenta de la importancia de esta poderosa herramienta de trabajo.

Todo esto nos recuerda al calendario zaragozano que usaban anteriores generaciones y que nos iba diciendo que labores y que fechas eran las óptimas para labrar, sembrar o cosechar, era la herramienta de agricultores, ganaderos, pas-tores que se ha ido olvidando y desechando como tantos otros conocimientos que han ido desapareciendo del acervo cultural del mundo rural. Ser agricultor profesional implica cultivar para el mercado.

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PREPARACIÓN:Chip de papa borralla:

escurren sobre papel absorbente y se sazonan.

Cremoso de chocolate:

reserva un mínimo de 12 horas en frío antes de su utilización.

Gominola de parchita:

a que se enfríe.

Reducción de cola:Se reduce a fuego suave hasta conseguir textura de jarabe denso.

Cotufa caramelizada:

melicen.

Presentación:

y la reducción de coca- cola. rece

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CHIP DE PAPA BORRALLA CON CACAO, COTUFAS Y COLA

PAPAS BONITAS RELLENAS DE MOJO DE QUESOINGREDIENTES:10 papas bonitas de tamaño pequeño200 ml aceite de oliva virgen extra3 dientes de ajo1 hoja de laurel1 rama de tomillo1 guindillasal marina

Mojo de queso200 g queso ahumado herreño50 g queso curado medio pimiento rojo2 dientes de ajo50 ml aceite de oliva1 tomate maduromedia pimienta palmera

INGREDIENTES: Chip de papa borralla5 papas borrallas pequeñas½ l aceite de olivasal

Cremoso de chocolate250 g nata250 g leche60 g azúcar75 g yemas200 g chocolate de cobertura al 70 %

Gominola de parchita500 g jugo de parchita500 g azúcar12 g pectina48 g azúcar70 g azúcar invertido70 g glucosa7 g ácido cítrico

Reducción de coca- cola½ litro de coca- cola

Cotufa caramelizada100 g millo para hacer cotufas30 g azúcar

SOPA DE PAPA NEGRA, BACALAO CONFITADO Y ESPAGUETI DE MAR

INGREDIENTES:Sopa de papa y ajo400 g de caldo de bacalao100 g papa negra3 dientes de ajo

Bacalao confitado800 g bacalao desalado500 ml aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo1 rama de tomillo

Espagueti de mar50 g de espaguetis de mar

PREPARACIÓNCocinar las papas con el caldo de bacalao junto con los ajos que hemos blanqueado previamente, triturar y pasar por un colador. Comprobar el punto de sal.

Calentar el aceite hasta unos 65º aproximadamente, junto con el ajo y el tomillo. Introducir el bacalao que hemos porcionado en 4 raciones y confi-tar por espacio de 10 minutos.

Desalar en abundante agua por espacio de 10 minutos aproximadamente.

Acabado y presentación:Colocar el lomo de bacalao en un plato sopero y servir sobre el la crema de papa bien caliente. Terminar con los espaguetis de mar.

PREPARACIÓN:Aromatizar el aceite con el ajo, el laurel, tomillo y la guindilla durante varias horas.Lavar y trasquilar las papas y vaciarlas hasta la mitad. Volver a lavar bien para eliminar la fécula y evitar así, que se oxiden. Introducirlas en el aceite una vez sazonadas, durante aproximadamente 2 horas a 70 º, para que se confiten.

Mojo de queso:Triturar los quesos con el tomate, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la pimienta palmera hasta que estén todos integrados. Por último, añadir el aceite en forma de hilo para ligar el conjunto. Reservar en frío.

PresentacionEscurrir bien las papas para eliminar el exceso de aceite y rellenarlas con el mojo de queso. Introducir en el horno para gratinarlas ligeramente. Servir bien calientes y espolvorear con sal gorda.

Recetas cedidas por el Chef del Restaurante La Gañanía, Pedro Rodríguez Díos

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