Suplemento La Marea

LA MAREA | MANTAMIércoles • 4 • Noviembre • 2009

8 7 A Ñ O S D E V I D A C A N T O N A L

MantaMantaCantón de gente productivaCantón de gente productiva

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2 LA MAREA | MANTAMiércoles • 4 • Noviembre • 2009 Manta

José Holguín prepara el anzuelo

La pesca artesanal En San Mateo viven de esta actividad

MANTA. José Calderón tiene 40 años y vive en San Mateo. Y como ha sucedido con la mayoría de hombres de esta población heredó el arte inverosímil de pescar inmensos ejemplares sólo con un fino metal doblado y engañando a la presa con una lombriz. El anzuelo es su mejor amigo.Se despierta a las 5 de la madrugada, desayuna, se encomienda a Dios. La nave lo espera y se va al mar en un recorrido de por lo menos 20 millas o 3 horas.

ARTE. En alta mar ponen los anzuelos. Al dora-do, el picudo y la albacora los engañan poniéndole un pedazo de calamar y alum-brando con una linterna. Cuando intentan comer que-dan atrapados. Ese momento es el clímax del pescador.El proceso de repite por horas hasta tener un car-gamento que justifique el maltrato y la inversión. En ocasiones deben permanecer

dos días a la deriva.La vida de los habitantes de la parroquia San Mateo es así, siempre han sido pesca-dores. El mar es su amigo y allí está la fuente de trabajo. La mayoría de familias vive de la pesca artesanal, ya sea vendiendo carnadas, anzuelos, armando redes o vendiendo comida a los pes-cadores, incluso alegrándoles la vida con cerveza o trago fuerte, pues un pescador que se precie de serlo comparte el trabajo con el licor .José Holguín tiene 37 años y se abrió al mar cuando cum-plió los 20. Dijo que cuando viajan incluyen una estufa atornillada a la frágil canoa. Allí cocinan arroz con aceite. El complemento es pescado que lo hacen estofado “no podemos preparar caldo por-que con el movimiento de la panga se regaría” dijo.Ellos ya se acostumbraron al genio del mar. La experiencia les enseñó a respetarlo. Cada día es una nueva aventura que vale la pena vivirla.

ÉL NOS CUENTA

Empecé a pescar

cuando tenía 12 años. Me subía con los amigos a la

lancha”JOSÉ CALDERÓN

pescador artesanal

Manta 3LA MAREA | MANTAMiércoles • 4 • Noviembre • 2009

La economía gira en la pesca MANTA. Cuando un pes-

cador atrapa a un picudo le sale una sonrisa espontánea. En tierra el animal que pesa hasta 200 libras será vendido en 300 dólares y si hay suerte en 400. Este pez junto a la albacora son los que más recursos dejan para el pesca-dor artesanal. Simón Neira, de 30 años y con 14 en la pesca, señaló que cada viaje les deja una ganancia de 70 dólares. Muchos de los pescadores no han realizado estudios porque la actividad es muy

esforzada y no da tiempo para estar metido en un aula, aunque aquello ya está cambiando en la nueva generación que prioriza sus

estudios, dijo José Conforme quien es pescador pero tam-bién estudia arquitectura.En San Mateo hay unos 1500 pescadores artesanales pero sólo hay registrados 62 en la cooperativa San Mateo. La falta de unión y de líderes ha incidido para que los pesca-dores no logren el desarrollo que se merecen, por ello los nuevos llegan con otras ideas y con ganas de superarse, ellos quieren dejar atrás una historia de decepción y progreso lento. La pesca bien desarrollada deja réditos.

CAMBIO POSITIVO Los pescadores de San Mateo consideran que el cambio positivo llegará con el muelle pesquero artesanal que el actual Gobierno anunció que construirá en la zona. Este muelle, tan esperado, permitirá mejorar las condiciones de pesca y de comercialización.José Conforme explicó que el muelle incluye cuartos de frío que permitirá al pescador guardar el producto capturado y venderlo cuando lo considere necesario. Actualmente los comerciantes abusan y como saben que el pescador no puede tener más que pocas horas el producto en su casa le pagan lo que consideren. Además la infraestructura tendrá una estación de gasolina artesanal, un muelle para guardar 400 lanchas, área de descarga de la pesca y como complemento un área para turismo con patio de comida.

EL MUELLE ARTESANAL CAMBIARÁ

ÉL NOS CUENTA

Cuando construyan

el muelle pesquero habrá mejores posibilidades

de trabajo”JOSÉ CONFORME

PESCADOR

Los pescadores quieren el muelle


Tierra dehermosas

La belleza de la mujer mantense se impone

Manta. La belleza de la mujer mantense se impone cada vez más en Manabí y Ecuador. De cuerpos esculturales y de pieles bron-ceadas, las reinas mantenses llenan de orgullo a sus

habitantes.Muestra de ello es que dos recientes reinas de Manabí son de este cantón: Andrea Guerrero, en el 2008, y Shirley Rodríguez, en el 2009, se impusieron por su

belleza y donaire, entres muchas otras competidoras al título máximo de Manabí.Antes de ellas han existido otras recordadas reinas como Lucía Fernández, Sofía Morán, Melina Moran, Erika Vélez y muchas más que derramaron simpatías en cada lugar.La belleza de la mujer mantense es reconocida y alegra la vida de quienes la conocen.

Shirley Rodríguez, actual reina de Manta y

de Manabí Sofía Morán

Andrea Guerrero, reina de Manabí 2008


En San Juan se dedican a la cría MANTA. San Juan de

Manta es tal vez la capital mundial de los chanchos. Quizás hay tantos cerdos como personas.A la mayoría de ellos le gusta mucho la misma comida que se sirven en hoteles lujosos como el Oro Verde o el Howard Jhonson, de hecho los cerditos la comen cada día.Resulta que un convenio entre la asociación de criado-res llamada “Papi Corre” con hoteles de Manta, acordó que los desperdicios de comi-da que se generan en esos establecimientos sean para alimentar a los chanchos. Silvino Delgado, presidente de la fundación y quien cría unos 40 cerdos, dijo que ese convenio tiene gustosos a

los animales que entre sus dietas disfrutan de arroz con mariscos, pastas italianas o panes integrales.Agregó que además esa ali-mentación complementada con el tradicional maíz, pol-villo y derivados del arroz los hacen grandes y deliciosos, por ejemplo hace un mes él vendió un chancho que pesaba 600 libras. Se parecía a un hipopótamo.

La cría de los animales se intensificó hace unos 15 años. La cercanía del botadero municipal llevó a los dueños de los animales a aprovechar los desperdicios para alimentarlos, así cada día se turnaban para llevar-los al lugar y que coman a su gusto, sin embargo esa práctica fue muy cuestio-nada por las autoridades de salud, hasta que llegó este nuevo plan que ha cambia-do la vida de los vecinos de San Juan.En este sector de Manta hay 175 criadores de chanchos con unos 4000 animales, sin embrago apenas 46 están agremiados a la asociación, sólo ellos tiene derecho a la comida gourmet de los hoteles de lujo.Silvino Delgado alimenta a sus cerdos con comida de hotel

MÁS DATOS


Dioses del saborEn Manta se come rico en cada rincón

MANTA. El camarón es uno de los mariscos más apetecidos en Manta. En casi toda la ciudad se vende camarón en diversas presen-taciones culinarias.Las manos expertas de sus mujeres que saben mezclar el marisco con el

limón, la sal y la pimienta, tiene a Manta en el mapa gastronómico nacional e internacional.Desde populares puestos de comida hasta exclusivos restaurantes y hoteles tienen entre sus opciones para locales y visitantes. El

más tradicional de todos es el ceviche de camarón. Su precio oscila entre los 2,50 hasta los 5 dólares.Otras opciones en comida es el pescado camotillo frito y crujiente; quienes lo han probado dicen que es un manjar de dioses. Su precio promedio es de 5 dólares acompañado de patacones.Calamares y langostas tam-bién se ofertan, sus clientes son consumidores más

exclusivos que buscan saciar su gusto con este alimento que a su vez también tiene fama de afrodisiaco.El pescado grande o de libra entre esos el dorado, bonito y guajú son muchos más populares, preparados en estafados o encebollados se expenden desde 80 centa-vos, es la comida del pueblo dicen sus consumidores.En definitiva en Manta se come rico y a todo precio.

Los comedores populares son una opción

Las langostas y calamares se fusionan

Es una producción de Medios Ediasa, Portoviejo. Editor: Alfonso Suárez. Periodista: Galo Mero. Fotógrafo: Jorge Pillasagua. Diseños: María Dolores Vélez. Dirección planta principal: Av. Metropolitana

Eloy Alfaro, Km. 1 1/2. Teléfono 05 2 933777 ext. 169. Correo electrónico: [email protected]

SUPLEMENTO ESPECIAL MANTA - LA MAREA | Miércoles | 4 de noviembre del 2009 | 7

Manta. No sólo la indus-tria, el turismo, la pesca o el comercio autónomo participan en el desarrollo del cantón Manta. El sector de la salud, especialmente la privada, también ha sido parte fundamental del envidiable avance que ha logrado la Ciudad Puerto en estos últimos tiempos.

INVERSIÓN. En Manta existen clínicas como la Centeno, Clínica del Sol, Manta, San Gregorio, Americana, Gavilánez, San Pablo, Virgen de Guadalupe, por citar a varias de ellas, sin embargo aquello no ha frenado la inversión privada en la salud, pues en estos últimos

meses se construye el Hospital Center y un centro cardiológico, con lo que ratifica que Manta también ha logrado un despunte en

el área de la salud, no sólo por las edificaciones, sino por la cantidad y calidad de los profesionales de la medicina.


La salud y su aporteEste sector también contribuye al desarrollo

Varias clínicas se han construido en Manta en los últimos años


Nuevo museoNuevo museoen la ciudadManta contará con un

sitio para la etnografía

MANTA. Para el 4 de noviembre se tiene previsto inaugurar un nuevo espacio histórica para el cantón. El museo etnográfico recogerá todas las costumbres y tra-diciones de este sector de la provincia.Actualmente el edificio donde funcionará el museo etnográfico está en proceso de remodelación. Anteriormente fue

ocupado por el hotel Aragonés.

RESTAURACIÓN.La obra de restauración del local está a cargo del Ministerio Coordinador del Patrimonio Natural y Cultural y una vez que sean concluidas, es decir el próxi-mo 4 de noviembre, pasará

a manos del Municipio de Manta, quien será encargado de administrar el museo.Por lo pronto el proceso de recolección de las piezas anti-guas se está llevando a cabo y ya existen algunas ofertas que sin duda alguna desper-tará mucho la atención de quienes lo visiten.


Turismo para

todosDiversión en el mar y la playa

MANTA. Las playas de Manta también ofrecen farras y diversión.Cerca de las playas hay lujosos hoteles que son parte de las opciones turísticas.En los últimos años Manta ha tenido un gran despegue turístico. En la actualidad Manta tiene 92 establecimientos para acoger a los turistas,

entre ellos cuenta con un hotel 5 Estrellas (Oro Verde) el único que hay en Manabí, también se han establecido 10 hoteles de 4 estrellas con lo que la comodidad del visitante está asegurada.Además de playas en el cantón Manta hay un bos-que llamado Pacoche, a 25 minutos, el que cuenta con microclimas y una

reserva marino-costera. El lugar es considerado un paraíso por quienes disfrutan de la naturaleza y la protección ambiental.Además de todo ello en Manta hay centros comerciales modernos, mucha dinámica comer-cial y cultural. Cuenta con teatros, cines y museos en constante actividad.En definitiva el turista en Manta nunca pasará aburrido.

Playa de Tarqui

Iglesia La Dolorosa Pacoche

SUPLEMENTO ESPECIAL MANTA - LA MAREA | Miércoles | 4 de noviembre del 2009 | 11


La Ciudad Puerto ha logrado un acelerado creci-miento. El proceso ascendente se mantiene activo

HIMNO DE MANTA

¡Salve oh Manta, nereida que asomas al océano tu espléndida faz!

¡Salve, oh puerto de amor y trabajo! ¡Salve, oh tierra de gracia y de paz! Ascender sin peldaños de sangre

y volar sin las alas del odio, tales fueron ¡oh Manta! los rasgos

de tu magno triunfal episodio. I

Como rosa en botón que por Ley Tiene al fin que rasgar su capullo,

así tú te expandiste al impulso de un anhelo muy justo y muy tuyo. y aquí está, flor abierta al progreso;

flor que el nauta se acerca a admirar; rosa blanca que aroma las brisas

del jardín policromo del mar. II

Pueblo excelso, ya nada podrá detener tu adelanto fecundo.

pues tu empuje es de aquellos que integran

el viril dinamismo del mundo. Quienes a él se opusieran, serían cual muñecos de un burdo guiñol espantando a las aves que vuelan

hacia tierras de mayo y de sol. III

¡Salve oh Manta, nereida que asomas al océano tu espléndida faz!

¡Salve, oh puerto de amor y trabajo! jSalve, oh tierra de gracia y de paz! Ascender sin peldaños de sangre

y volar sin las alas del odio, tales fueron oh Manta! los rasgos

de tu magno triunfal episodio. y por eso la fecha del cuatro

de noviembre es un signo ejemplar simboliza la blanca victoria

que los pueblos debieran ansiar.

Manta y sus 87 añosEl cantón se creó con algo más de 4 mil habitantes

Historia. Manta formó parte, como parroquia del Corregimiento Guayaquil, hasta fines del siglo XVIII y desde esa fecha, hasta el 4 de noviembre de 1922, a la jurisdicción de Montecristi. El 18 de julio de 1912 se formó el primer comité Pro Cantonización de Manta, presidido por Ascario Paz Bonilla.El sábado 8 de julio de 1922, se reunieron Luis Cantos, Carlos Klaschen, Aquiles Paz, Antonio Hanze, Pedro Elio Cevallos, Efraín Alava, Ramón Miranda Alarcón, Pablo Delgado Pinto, Celio Ripalda, Luis A. Moreno, Ricardo Delgado, Carlos Caravedo, José Adolfo Farfán, José Escobar, Luis Camacho, entre otros, para formalizar un comité que consiguiera del Congreso la cantonización.Se aceptó la idea y se eligió una directiva que se respon-sabilizara de las acciones que se sucederían. Como aboga-do del comité se designó a Wilfrido Loor Moreira.El puerto de Manta contaba en ese entonces con 12 agen-

cias navieras nacionales y extrajeras, 2 bancos, 17 casas importadoras y exportadoras, 44 embarcaciones menores y el censo de población al 18 de junio de 1922 era de 4.161 habitantes.El proyecto de cantonización contemplaba como parro-quias a La Ensenada y San Lorenzo y en linderación cantonal: por el norte, continuando en medio círculo y llegando al sur, Punta Blanca, Río Seco, Las Piñas, Río Caña, San Lorenzo, Ligüique, Pacoche,

El Aromo, Chacras de Manta, Las Lomas, Jaramijó y La Ensenada.El 30 de agosto de 1922 se presentó en la Cámara de Diputados el proyecto; el 7 de septiembre fue aprobado y pasó al Senado que también lo aprobó el 22 de septiembre, pasando al Ejecutivo que fue autori-zado por José Luis Tamayo, Primer Magistrado de la Nación el 29 de septiembre de 1922, entrando en vigen-cia el 4 de noviembre de ese año.

Manta 13LA MAREA | MANTAMIércoles • 4 • Noviembre • 2009

Manta. En el botadero municipal de Manta las cosas han cambiado. De la imagen triste de insalubri-dad y desorden sólo van quedando las fotos.Hasta hace unos años el lugar, ubicado en el sector de San Juan, apestaba. Era casi como una sucursal del infierno con millones de moscas revoloteando. Cientos de chanchos se disputaban los residuos de cualquier cosa. Los cham-beritos también buscaban su parte.Allí un plan salvador ha causado que la basura se entierre y en el lugar se siembren árboles.Además el plan consideró que 6 chamberitos, en vez de hurgar entre la basura, mejor se dediquen a fabri-car humus y abonos que sir-ven para arborizar el lugar y los proyectos ambientales del Cabildo.Santa Villigua, inspectora del proyecto, señaló que el plan integral se interesa en generar abonos a partir del estiércol de vaca mezclado

con los desechos biológicos que llegan al muladar. Así las cáscaras de naranjas, melón, guineo y otras frutas son aprovechadas.Explicó que cada mes dejan en el lugar tres volquetadas

de estiércol y luego se mezclan con los desechos orgánicos y en un lapso de dos meses se forma el compost. Semanalmente generan 50 sacos de ese producto, indicó.Adicional, hay criadero de lombrices para generar humus, un abono más exclusivo. Ese producto es requerido en Manta para las urbanizaciones donde siembran plantas ornamen-tales, también sirve para la agricultura.La idea es generar fuentes de empleo a los chamberi-tos y cuidar el ambiente.

Las camas para el humus permiten generar el producto cada mes

El botaderoFuente de producción

ELLA NOS CUENTA

Todo lo que sea

producción es positivo para la ciudad,

mejor aún si se genera en un basurero”

SANTA VILLIGUAinspectora


Manta. Hablar del astillero es hablar de una tradición en Manta. El lugar, además de ser un generador del desarrollo, es también un hermoso atractivo turístico.Lo más importante es la gente que allí trabaja. Ellos son quienes le dan el toque mágico a este lugar, con-vertido ahora, en un paso obligado para los turistas.Alciviades Anchundia es uno de los más de 500 carpinteros que allí laboran. Tiene 25 años en el oficio y bajo sus brazos tiene una historia en la que se destaca

la construcción de un incontable número de repa-raciones y construcciones de barcos.Anchundia cuenta que en el tiempo que ha permane-cido en el lugar ha podido cumplir algunos sueños, entre ellos permitirle los estudios a sus hijos.

DIRECTOR. Otro de los generadores de progreso en el astillero es Fidel Muñiz. Tiene 18 años en la profesión y por su buen trabajo ha llegado a ser el director de un grupo de trabajadores que construye, remodela y repara barcos. Él dedica todo su tiempo a esta actividad, que según sus palabras, permite gene-rar fuentes de trabajo.Recuerda que empezó de oficial, luego se hizo carpin-tero y ahora es uno de los “directores de orquesta”. Justamente el día de la entrevista dirigía la recons-trucción de una nave.

Las obras del

ASOCIACIÓN En el sec-tor hay una asociación que agrupa a unos 45 socios. Todos ellos tra-bajadores del Astillero que buscan mejorar las condiciones de quienes allí laboran.

MÁS DATOS

Todos los días el astillero abre sus puertas y per-mite a los trabajadores hacer sus obras de arte.

Astillero

PASIONES. Geovanny Alcívar es otro de los car-pinteros del Astillero que desde los 14 años de edad viene haciendo historia en el sector. Actualmente tiene 26 años y en los últimos tiempos comparte su vida en dos pasiones: la carpintería y la computación.Manifiesta que la mayor parte de su vida la dedica a la carpintería, sin embar-go se dio tiempo para estudiar y lograr tener el título de asistente en computación.Afortunadamente mantiene su trabajo en el Astillero, pues a más de hacer lo que le gusta obtiene mayores ingresos que las tareas en computación.Un trabajador del lugar gana unos 500 dólares men-suales, aunque no siempre tienen que laborar.Los tres coinciden en que el trabajo en el astillero es

una pasión, que les ayuda a sobrevivir económicamente y que, lo más importante, que se sienten parte del desarrollo de Manta.

LAS OBRAS. Fidel Muñiz dice que la construc-ción de un barco, de unas 90 toneladas puede llegar a costar unos 350 mil dólares, totalmente equipado.Agrega que las reparaciones también tienen sus costos elevados, cifras que pro-median los 50 mil dólares, aunque ésta depende mucho de los trabajos que

se realizarán.Hay ocasiones en que los barcos llegan al Astillero mucho peor que cuando estaban en el agua, pues el arrastre del mismo a la ori-lla los dañan mucho más, por ello, sostiene, es que se viene demandando la construcción de un dique, el mismo que además de mejorar las condiciones de trabajo, evitará que éstos sean llevados a otros puertos, como el que existe en la provincia del Guayas, donde hay mejores condi-ciones.

En el Astillero se hacen verdaderas obras de arte

ELLOS NOS CUENTAN

Estoy haciendo

un trabajo que me gusta, por eso he labo-

rado aquí más de 25 años”

ALCIVIADES ANCHUNDIACARPINTERO

Estamos luchando

para que se concrete el proyecto de

construcción del vara-dero”

FIDEL MUÑIZMAESTRO CONSTRUCTOR

Este trabajo me ayuda

a solventar to-dos los gastos. También me

dedico a la comput-ación”

GEOVANNY ALCÍVARCARPINTERO

PROPUESTAS Fidel Muñiz señala que existe la propues-ta para la construcción de un varadero (dique) con lo que se solucionaría un serio problemas que vienen sostenien-do quienes allí laboran.El proyecto tendría un costo aproximado al millón de dólares, recursos que habrían sido destinados por el Gobierno.El proyecto es gestionado por el Municipio local, que quiere hacer del lugar un atractivo turístico.

PROYECTO



Miles de historiasse tejen enTarqui

Manta, LM. La parroquia Tarqui es desde hace muchos años uno de los principales escenarios donde no sólo se dinamiza la actividad comercial de Manta, sino que deja rodar sobre sus calles miles de historias de esos hombres y mujeres que forman parte del desarrollo del cantón.Tarqui es una batería del comercio. Todo el bullicio de esta actividad se apaga con la caída del sol y vuelve a la ebullición mucho antes de que los rayos del sol

golpeen sobre los rostros de los comerciantes que se mueven aceleradamente por cada uno de los rinco-nes del mercado.En ese ir y venir infinito de gente se ubica Manuel Santana, un comerciante portovejense que por más de 4 años recorre el lugar en busca de clientes para vender sus productos. Antes era constructor y no le iba tan bien como ahora. Y dice tan bien, porque por lo menos tiene para sobrevivir.

El comercio autónomo es uno de los pilares de la economía de Manta

Comerciantes de todos los rincones de la provincia y el país llegan al mercado para vender sus productos


Iter Laz, comerciante autónomo

Un incesante ir y venir de gente se observa todos los días en la parroquia

COMERCIO AUTÓNOMO El comercio informal o

autónomo es uno de los generadores del desarrollo más grande que tiene el cantón Manta. La mayoría se concentra en Tarqui.

PARA TODOS El mer-cado le permite a mucha gente, no sólo de Manta, sino de otros rincones del país, tener un espacio para vender los productos. No se ha calculado el número de comerciantes.

MÁS DATOS

ELLOS NOS CUENTAN

Soy inge-niero. En

Jipijapa no tengo espacio para trabajar,

por eso vengo a Tarqui a laborar en el comercio”

JOSÉ BONILLAINGENIERO Y COMERCIANTE

En verdad que Tarqui

sí es una bue-na plaza para el comercio.

Por ello trabajo aquí desde hace 4 años”

MANUEL SANTANACOMERCIANTE DE PORTOVIEJO

Todos los días vengo

a trabajar a Tarqui, porque es un buen

lugar para vender mis productos”

Yo vendo ropa en

Tarqui y en realidad no me quejo

porque tengo la oportu-nidad de trabajar”

JACINTO POSLIGUACOMERCIANTE DE PICOAZÁ

NÉSTOR ÁLAVACOMERCIANTE DE CALDERÓN

Pisándole la sombra a Santana está José Bonilla. Él es un ingeniero en sis-temas oriundo de Jipijapa, pero no ejerce la profesión porque en su ciudad hay muy poco espacio para ello. Prefiere moverse en el mundo del comercio donde ha estado toda su vida. Indica que gracias a esta actividad pudo estudiar y permitirse ver la vida de otra forma.Tan grande es el mercado que tiene espacios para todos. No sólo los habitantes de Manta, sino de otros tan-tos lugares de la provincia

y el país llegan a realizar sus negocios. Los hábiles comerciantes de Picoazá, de Portoviejo, forman parte de ese gran grupo. Ellos son los que ponen la chispa, la alegría, incluso la polémica sana.

Jacinto Posligua es uno de esos comerciantes de Picoazá. Todos los días llega al mercado cargado de sus productos. Los ofrece y termina vendiéndoles. Claro que hay días en que “nada sale”, como dicen ello, pero

regresan al siguiente hasta venderlos. Iter Laz hace lo mismo. Viaja desde la parroquia portovejense para ganarse unos cuantos dólares y poder sobrevivir. Ese ritmo de vida lo ha tenido desde siempre, aunque en ocasiones se ausenta de Tarqui para recorrer otros rincones del país.Así como Santana, Bonilla, Posligua y Laz tienen cada uno sus historias, existen otras miles e inimaginables que se tejen todos los días en este rincón del comercio autónomo.


Un día en Playita Mía MANTA. Jhonny

Gorozabel es el panita del hablar sabroso. A casi todas las palabras les pone la S de sabor y gesticula los brazos. En sus manos casi siempre tiene dos cuchillos “uno es para filetear y el otro es para darle filo mi pana” dice con total seguridad.En Playita Mía, sector de Los Esteros, de Manta pasa de todo. Hay movimiento especialmente en la mañana. Desde las 06h00 llegan las pangas cargadas de pescado y empieza el frenesí de la producción.

PROCESO. Con la primera gaveta empieza el trabajo. Los fileteadores agarran sus herramientas y empiezan a realizar los cor-tes al pescado. La mano es más rápida que la vista. En segundos dejan un pescado sin vísceras. Con el cuchillo de la derecha hacen el corte, cuando el filo le falla lo frotan con el cuchillo de la mano izquierda. Al sector llegan sobre todo los pesca-

dos bonito y wahoo que en alta mar cuestan 30 centavos la libra.Un fileteador gana 12 dólares por día, le pagan de acuerdo a lo que ha trabaja-do. Unas 200 personas, todos hombres están cada día en Playita Mía realizando esa actividad. Su horario de tra-bajo es de 06h00 a 14h00.Diego Solórzano, dueño de un mesón, explicó que el negocio de la pesca artesanal en el lugar funciona con varios eslabones. Se inicia con la pesca en lanchas o compran a grandes barcos, luego la lancha llega hasta la orilla, allí un comerciante la compra y contrata a un ejército de estibadores o cargadores que se encargan de ponerla en los mesones. Cobran por tonelada transportada. Es allí cuando intervienen los fileteadores. Una vez limpio el pescado está para la venta al público o para llevarla a otras ciuda-des. El ciclo de la producción sigue su curso y va dejando dinero a los protagonistas.

La pesca artesanal mueve la economía.

Jhonny Gorozabel, es experto es limpiar wahoo y todo tipo de pescados

ELLOS NOS CUENTAN

Cada día el sector

de Playita Mía convoca a los mejores esvisadores de

pescados de Manta”DIEGO SOLÓRZANO

PESCADOR

Aquí todos trabaja-

mos, la actici-dad, cuando es buena, nos deja ganan-

cias”JHONNY GOROZABEL

PESCADOR


La comida es para todo bolsillo Manta. La guatita con

abundante maní manaba es la comida favorita en Playita mía. Los pescadores no se hacen problemas y no son tan exigentes con las normas sanitarias les interesa más el sabor y el volumen.Las madrinas que atienden en los quioscos de playita mía ya saben de las exigen-cias de sus comensales y cada día los atienden con mucha prontitud. Un plato con guatita cuesta un dólar. Nadie reclama por el precio les parece barato. El comple-mento es un jugo.En el comedor de Playita mía los pre-cios son populares, casi todo cuesta un dólar y las demás

opciones son pescado frito con arroz y estofado de pes-cado, incluso hay persona

del centro de Manta que llegan a comer al lugar. El ahorro está de moda en estos tiempos.Para los más exclusivos, a 50 metros está un complejo de comedores más aniñados allí hay arroz con mariscos, cazuelas y animales más exclusivos como camarones y calamares, claro allí el plato vale de 4 dólares hacia arriba. En definitiva el sabor de Manta está en

playita Mía en sus dos presentaciones: popular y pelucón.

Los platos se venden desde un dólar. Hay variedad

El pescado está en la mayoría de los

comedores

20 | Miércoles | 4 de noviembre del 2009 | SUPLEMENTO ESPECIAL MANTA - LA MAREA

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