Sweets - crea y decora - Cofac Ferreteria Diaz

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2 3

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Cakes

180º1. PRECALENTAR EL HORNO

a 180º.

2. ENGRASAR EL MOLDEcon mantequilla.

3. TAMIZARla harina junto con la levadura.

4. BATIRla mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

5. AÑADIR LOS HUEVO Y LA LECHEcon la esencia y seguir batiendo.

6. INCORPORAR LA HARINAjunto con la levadura poco a poco a la mezcla, y batir hasta que no queden grumos.

7. METER EN EL HORNOunos 45 minutos.

8. DEJAR ENFRIARen una rejilla.

45minutos

Masa base para tartaIngredientes:125 gr. de harina + 1 cucharada de levadura en polvo180 gr. de azúcar3 huevos170 gr. de mantequilla reblandecida2 cucharadas de leche junto con una cucharadita de cualquier esencia para darle el sabor deseado

RELLENOS PARA TARTAS FONDANTA las tartas que decoramos con fondant no se les puede poner cualquier relleno, ya que no pueden ir a la nevera y depende del relleno puede dañar la decoración.Tipos de relleno: Crema de cacaoMermeladaDulce de lecheCrema de mantequilla (buttercream o frosting)

GANACHE DE CHOCOLATE200 gr. de chocolate para fundir + 200 gr. de nata líquida 35% materia grasa.Calentar la nata hasta que hierva, apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Una vez disuelto, dejar enfriar en un recipiente de plástico durante 24h.

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Cakes

ConsejosCon el tapete decorador conseguirás hacer unas decoraciones simulando las puntillas de hilo tejido, que luego podrás desmoldar y colocar para decorar tartas y pasteles.

9653746Ø 25cm.

9650505Ø 30cm.

965328730 x 40cm.

9653692 a 94Redondo 3 medidas: Ø 20, 25 o 30cm.

9653696 a 98Cuadrado 3 medidas: 20, 25 o 30cm.

965328234 x 26cm/39 x 30cm.

9653281Ø 32cm/34cm.

Bases giratorias

PALITOS PARA TARTAS PISOS966492230cm, Ø 0,65mm. 12 unidades.

Bases papel

Blondas

Puntillas para tus pasteles

966485330 x 40cm.

966485139 x 8cm.

966485239 x 8cm.

TAPETE SILICONA

PASTA MAGIC DECOR9664856250gr.

4 5

9639626Praline

9639630Corazón

9639631Nature

9650470Rosas

9646755Té

9639632Muñeco

Bombones

Moldessilicona

ConsejosPueden resistir temperaturas desde -60º a 230 º C.No utilizar cuchillos afilados, ni otro utensilio punzante que pudiera perforar la silicona.Pulverizar con un poco de aceite o espolvorear con harina antes de utilizarlos.

Moldesmetálicos

ConsejosPueden resistir temperaturas hasta los 250 º C.Son moldes que permiten una mejor distribución del calor, pero sólo se pueden utilizar en horno tradicional.Son ligeros y como tal, se manejan con facilidad.

9649908Ø 28cm

9649905-0724 o 26cm

964990226cm, 2 bases

964991624 x 32cm

9648167Ø 20cm

Extensibles

965296328 x 20/50 x 34cm

9652962Ø 16 a 30cm

MetálicosTransportable

9648053Ø 26cm

Desmontables

963035528 x 22cm

9650465Ø 22cm

9650472Ø 18cm

9650464Ø 26cm

9626372Ø 24cm

9641041Ø 23 x 7cm

964104526,7 x 14,4 x 7,6cm

9641043Ø 28 x 3cm

Ø 15 x 10cm. 9653742Ø 17,5 x 10cm. 9653743Ø 20 x 10cm. 9653260Ø 22,5 x 10cm. 9653744Ø 25 x 10cm. 9653745

Molde profesionalAluminio extra profundo.

15 x 15 x 10cm. 966485820 x 20 x 10cm. 966485925 x 25 x 10cm. 9664860

6 7

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Cookies

Masa para galletasIngredientes:125 gr. de matequilla100 gr. de azúcar1 clara de huevo½ cucharadita de esencia de vainilla250 gr. de harina de trigo

1. BATIR LA MANTEQUILLAcon el azúcar hasta obtener una crema.

2. AÑADIMOS EL HUEVOy la esencia y seguimos batiendo.

3. INCORPORAMOS LA HARINApoco a poco.

4. HACEMOS UNA BOLAcon la masa y envolvemos en fi lm. Dejámos reposar 30 minutos en la nevera.

5. ESTIRAMOS LA MASAy cortamos.

6. HORNEAMOSa 180º durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a estar tostadas.

�

30 minutos

10-12 minutos

Consejos1. Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente.2. Dejar reposar en frío la masa 30 minutos mínimo.3. Al sacar las galletas del horno dejarlas 5 minutos sobre la placa. Después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar con mucho cuidado de que no se rompan.

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Cookies

Cortapastasmetálicos

ConsejosLos más económicos suelen ser de hojalata, lo que significa que hay que mantenerlos muy secos para evitar que se oxiden. Sécalos muy bien con un trapo o ponlos dentro del horno a temperatura media para eliminar la humedad.Los de acero inoxidable se pueden lavar en el lavavajillas.

9650399

Niña-Niño

9664839

9664840

9653366

9653367

9653370

9653723

9653404

9653403

9653709Set 4 piezas fútbol.

9664915Aro 7cm. 9664913

9664914

9650414

Set cortadores

9650508

9650510

9650511

9650406

9649472

9649474

9649476

9650403

96537129653714

9653707

9653716

9652964

9650408

9650415

9650416

9650418

9650420

9607864

9607863

9653726 9653371

9650412

Cortador inox 15cm.

9664841Stickers comestibles.

9664842Stickers comestibles.

Letras y números

8 9

Libros

9664844Transfer

9664845Transfer

9653364Las recetas de la pastelería Hummingbird.

9653365Boutique de pastelería.

9664933Decorar pasteles.

9664934Cupcakes, Cookies & Macarons de alta costura.

9664935Cupcakes, magdalenas creativas.

LIBROS“Las recetas de la pastelería de Hummingbird”, de reconocida fama mundial, es una delicia para los amantes de los dulces.“Boutique de patelería” es una selección de las recetas favoritas de Peggy Porschen. muchas inspiradas en recetas de temporada.“Decorar pasteles” te descubre todo lo que necesitas saber para crear pasteles hermosos, únicos y verdaderamente modernos.“Cupcakes, Cookies & Macarons de alta costura” es una exclusiva colección de más de 40 fabulosos diseños de Patricia Arribálzaga.“Cupcakes, magdalenas creativas”, más de 100 fantásticas recetas de cupcakes, para todas las ocasiones.

TAPETE MACARONS965341238 x 30cm, silicona

KIT MACARON9649058Decomax con 6 boquillas + bandeja de silicona con 48 cavidades y recetario

PALO MADERA9650500-49950 unidades. 10-15cm

MOLDE POP CAKES9650501Silicona. 23 x 18,5cm

MOLDE POP CAKES9653321Silicona, 18 cavidades. Librito de recetas y decoración incluido

PALO CON BASE POP CAKES96531906 unidades.

BOLSA PREPARADO MACARONSPasta en polvo 250gr. Diferentes colores.

Vídeo

MOLDE MINI POP CAKES9651080-79Corazón o muffin.

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Popcakes Bolsas transparentes

965628912 bolsas de 11 x 18cm con 12 lazos.

965628725 bolsas de 10 x 23cm con 25 alambritos.

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Macarons

9664843Sticker comestible.

MACARONS DECORADOS Usar siempre colorantes comestibles que sean naturales, para diluir el color no utilizar agua porque agrieta la pintura, en su lugar, utilizar colorante blanco líquido o en gel, que además de tornar la pintura más fluida contribuye a que se puedan crear varias tonalidades de un mismo color.“Cupcakes, cookies & macarons” de Patricia Arribálzaga (Libro en pág. 09)

9653414Cacao.

9653415Rojo.

9653437Violeta.

9653416Rosa.

9653413Blanco.

Serigrafi ados comestiblesTraslada el decorado a tus creaciones

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Cupcakes

ConsejosSi la crema de mantequilla está muy tibia y comienza a derretirse cuando sale de la boquilla, coloca la manga en la nevera unos cinco minutos.El mejor momento para degustar los cupcakes es cuando acaban de enfriarse en la rejilla metálica.Cuando decores los cupcakes, sujétalos por la base ya que es el punto más fuerte.

MOLDE METAL MINI MUFFIN965037412 unidades

TRANSPORTADOR TARTAS Y CUPCAKES966492344,75 x 36 x 17cm

JERINGA DECORADORA9670325Surtida

KIT CUPCAKE9652199Silicona

VACIADOR MAGDALENAS9647693Ø 2cm

EXPOSITOR CUPCAKES96505043 niveles.

Cupcakes

MOLDES BOMBONES

11

9650386 a 88Cuadros Ø 3,5cm, 60u.Azul, rosa,rojo.

9650378-81-82Topos Ø 5cm, 50u.Azul, verde, rosa.

9650375 a 77Cuadros Ø 5cm, 54u.Azul, rosa,rojo.

9650383 a 85Topos Ø 3,5cm, 60u.Azul, verde, rosa.

966486350u.

966486760u.

966486450u.

966486150u.

966486650u.

966486550u.

966486250u.

966491924u.

966492024u.

966492124u.

9664870100u.

966485760u.

965500275u.

965500475u.

965326750u.

9653279-80Ø 7cm, 50u.Ø 8cm, 50u. 9664871

75u.

MOLDE METAL MINI MUFFIN965037324 unidades

Cupcakes, cookies & macarons (libro en pág.9)

LIBRO9664935Cupcakes, magdalenas creativas

10

Metalizados

COLORES PASTEL

966486860u.

MINI

12 13

Boquillas

9650326 9653542

9650308 9650310 9650311 9650313

96503189650291 9653569

9650319 96535459654392

9651078 9650328

9653544 9650290

9653543 9663850

ConsejosAntes de usar una boquilla verifica que esté muy limpia y seca, especialmente cuando se trate de las más pequeñas.

Decoración con manga:No es difícil dominar las técnicas básicas, la clave es tener el equipo apropiado y mucha práctica.

CAJA PARA 26 BOQUILLAS9650333

ADAPTADORES DE BOQUILLA9650330-32

Acopladores:Son geniales para ahorrar tiempo, se colocan en el extremo de la manga para poder cambiar las boquillas con total facilidad y evitar tener que cambiar la manga para cada boquilla.

SET DECORACIÓN965314612 piezas, 4 boquillas y 8 mangas pasteleras desechables

MANGA PASTELERA NYLON8153959-406030-35cm.

MANGA DESECHABLE960787010 unidades.

MANGA DESECHABLE + BOQUILLAS964124010 unidades.

FUELLE DECORADOR96479333 unidades + un biberón

BOLÍGRAFO DECORADOR9652961

DECOMAX9652209350ml, con 6 boquillas

DECOPEN965220890ml, con 4 boquillas.

Cupc

akes

, coo

kies &

mac

aron

s (lib

ro e

n pá

g.9)

Mangas

MANGA DESECHABLE + BOQUILLAS9662128Surtidas.

14 15

Texturizadores y cortadores

7 BOTONES9653137Ø 1,3- 2,1- 1,6- 1,3- 2- 1,7 y 2,8cm

Espátulas alisadoras

9653739Ángulo.

9650492Lisa.

9653738Lisa.

RODILLO TEXTURIZADOR9653135-3640cm. Corazones o estrellas.

CORTADOR96531763 ruedas.

PISTOLA965326216 discos, cabello hierba, lazos, cintas, cestería, cuerda, ladrillos y bloques.

96504918 piezas.

965327412 piezas.

Herramientas para modelar

9651510 9651509

RODILLO CORTAR9656188-3 arandelas.-4 ruedas de corte: recta, ondulada y en zigzag.-2 topes.-Rodillo con mango.-Caja de almacenamiento.

9650275Mariposas.

9650272Vestido.

9650271Baby.

9650273Pastel.

RODILLO9650286Plástico antiadherente. 22,5cm.

PERFORADOR9652765

RODILLO PLÁSTICO965049323cm.

TAPETE965618745 x 60cm.

RODILLO9651512Plástico antiadherente. 50cm.

Cupcakes, cookies & macarons (libro en pág.9)

Plantillas fondant

CORTADOR + MOLDE TEXTURIZADOR

9664849 9664850

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Fondant Accesorios

Consejos:Antes de empezar a trabajar recuerda que debes amasar el fondant en un único sentido.Puedes utilizar ingredientes que te ayuden a endurecerlo o ablandarlo.

Dec

orar

pas

teles

(lib

ro e

n pá

g.9)

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CORTAPASTAS CON EXPULSOREstos son muy buenos para recortar formas lim-pias. Presiona el cortapastas contra la pasta para modelar extendida, mueve el cortapastas rapidito de lado a lado. Levanta el cortapastas (la pasta debería alzarse junto con él), repásalo con el dedo para quitar cualquier pedacito de pasta y luego presiona el expulsor para liberar la forma.

CON VARIOS CORTAPASTASrecorta formas de la pasta para modelar de distintos tamaños y colores. Dispón las formas en capas, unas encima de otras, y usa pegamento de azúcar. El minipastel presenta tres capas.

ConsejosAmasa la pasta de modelar para darle un poco de calor antes de estirarla. Si la pasta está un poco dura o demasiado grumosa, agrega un poco de grasa vegetal blanca y/o agua hervida y enfriada para ablandarla: debe estar firme pero con algo de elasticidad.

Cortadores

9653670Set 4 unidades.








9664854Set animales, 4 unidades.

9664855Set baby, 4 unidades.

9664872 Set fashion, 3 unidades.

Decorar pasteles (libro en pág.9)

Cortadores con expulsor

9651515

9664838

ConsejosLos cortapastas de plástico tiene la ventaja de que no se deforman con el uso, pero hay que tener cuidado de guardarlos bien, ya que otras herramientas y cortapasta pueden dañar sus bordes. “Decorar pasteles” (Libro en pág. 9)Los cortadores son utilizables para galletas y fondant.

MÁQUINA PARA HACER CAKE POPS TRISTAR9653396700W, molde para hacer 12 cake pops, recubrimiento antiadherente, tapa con bloqueo, pies anti-deslizantes. Posibilidad de almacenamiento vertical y horizontal. Incluye recetas, palillos y tenedor.

REJILLA HORNO9641210Extensible de 35 a 55cm.

TAPETE FIBRA/SILICONA965340533 x 40cm. Ideal cuando utilizas cortadores.

SALVABANDEJA HORNO9641056Antiadherente, silicona. 40 x 30 x 1,2cm.

BALANZA COCINA9652504Ø 18,5cm, 5Kg, gra-duación 1gr. Surtidas.

BATIDORA AMASADORA KITCHENAID9652357-659-615 KS M150PS, 300W. Velocidad de 50 a 200 r.p.m. Capacidad 4,83L. Tapa funcional incluida, bol de acero inoxidable con asa, batidor, batidor de varillas y batidor gancho incluidos. 35,3 x 22,1 x 35,8cm. Colores blanco, rojo y gris plata.

BATIDORA AMASADORA MOULINEX9651910HM6151, 500W, 3,3L, 5 velocidades + turbo. 2 sets de accesorios: batidor y amasador. Bol inclinado: centra los ingredientes en el bol y mezcla pequeñas cantidades.

ROBOT DE COCINA KENWOOD9641254KM-282, 900W, 4,3L, 3 salidas de potencia. 3 herra-mientas de del bol: batidora en forma de K, batidora de varillas y gancho de amasar. Velocidad variable. Incluye batidora de vaso de 1,2L, procesador de alimentos y exprimidor.

Batidora de vaso de 1,2L

Procesador de alimentos 1,4L

Exprimidor

PINCEL SILICONA9626408

RODILLO AJUSTABLE9647983De 2 a 8mm.

RODILLO AJUSTABLE9649061De 2 a 10mm.

LIRA PASTELES9650497

ESPÁTULA SILICONA9626410

TAMIZADOR INOX964806510cm.

REJILLA ENFRÍA-TARTAS9648122Acero cromado. 40 x 25cm.

BATIDORA AMASADORA TAURUS9654399PRIMA, 300W. 6 velocidades + turbo, vari-llas amasadoras y batidoras desmontables, botón de expulsión.

MÁQUINA PARA HACER BROWNIES TRISTAR9653397800W, molde para 6 brownies, recubrimiento antiadherente, pies anti-deslizantes. Incluye recetas.

MÁQUINA PARA HACER MUFFINS TRISTAR9653392800W, molde para 4 muffins, tapa con bloqueo, pies anti-deslizantes, apagado automático cuando alcanza la temperatura deseada. Posibilidad de almacenamiento ver-tical y horizontal. Incluye recetas.

TERMÓMETRO AZÚCAR9659608

SALVA BANDEJA HORNO9626378Silicona, 40 x 30cm.

PAPEL HORNO963031510 x 30cm.

ESPÁTULA DELICIA9653691Set 3 unidades.

Utensilios imprescindibles Fácil

18 19

20 21

9650360

9650353

9650355

9650351

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9650354

Nonpareils

Plata. 96550062mm.

96503614mm.

96550078mm.

9650422

9650423

9650425

9650424

9650421

9656291

9653402-398-99-400-401Champany 3, corazón-trebol, corazón 2, multicolor 4, lila-plata 3.

5gr.9652773

9652774

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9652784

9653144Botter cream.

9653169Bizcocho.

9653170Bizcocho chocolate.

9653172Brownies.

9653173Galletas.

9653175Muffins chocolate.

9653171Bizcocho zanahoria.

9659610Red velvet.

PLASTELINA AZÚCAR COMESTIBLE4 x 100gr.

9653177Colores.

9654999Sabores.

SABOR FRUTA9656260-61-9654994250gr. Naranja, plátano o frambuesa.

9650247

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COLOR250gr.

AZÚCAR GLASS9650347

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9656283

9656284

50gr.

Caramelitos

9653563Corazones. 9653164

Love.

4 motivos en cada bote.

9653165Fruit.

9653166Animals.

AZÚCAR96532634 colores: rojo, azul, amarillo y verde.

9653167Sprinkles.

Purpurina

Azúcar decoraciónAzúcar cristalizado brillante

5gr.Polvo de seda

COLOR9652744-9654997-96502521Kg. Rojo, blanca vainilla, blanca marshmallow.

Preparados

ConsejosNo recubras de fondant pasteles recién sacados del frigorífico, espera a que alcancen la temperatura ambiente. El clima afecta el fondant: la humedad lo vuelve pegajoso, y el frío lo deja duro como una piedra.Fondant Consejos

El fondant se seca muy rápidamente, trabájalo con rapidez para evitar que se agriete y manipular mejor. No pongas el fondant en la nevera cuando hayas recubierto con él un pastel, ya que el fondant sudará dentro del frigorífico.

22 23

Emulsión sabores

PEGAMENTO965326150gr.

GLASA GALLETAS9653264280gr.

REJUVENECEDOR965042614ml.

OJOS DE AZÚCAR9651507

PASTA DE GOMAEspecial para crear flores.

CRISCO MANTEQUILLA VEGETAL9653145Ideal para untar las manos antes de trabajar con fondant y pasta de goma.

MANTEQUILLA EN SPRAY9650427170gr.

9656271

9650341

9650339

9650340

9650343

9650345

9650344

9656270

9650342

GLASA REAL125gr.

EXTRACTO PURO DE VAINILLA

9659606118ml,red velvet.

965036630ml,fresa.

965036530ml,banana. 112gr.

965276850gr.9653148

COLORANTE PARA CHOCOLATE9654989Kit 4 unidades.

9650263

9650268

9650264

9650270

9650262

9650256

9650259

COLORANTE28gr.

ESPRAY COLORAcabado metálico.

9652757

9652759

96531471Kg.9653487

250gr.

SABORIZANTE CONCENTRADO96640953,7ml. Caramelo.

MANTEQUILLA EN SPRAY9664928600ml.

CMC965498725gr.

TYLOSA965498650gr.

MALETÍN ACCESORIOS REPOSTERÍA9650429Organizador de utensilios.

9650362112ml,limón.

9650363112ml,galleta.

9650364112ml,naranja.

GLICERINA965498850ml.

MERENGUE EN POLVO9664869115gr.

BLANQUEADOR965034656gr.

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CANDY MELTS335gr. Chocolate blanco con color. Funden fácilmente.

PACK PINCELES

96527633 unidades.

96527647 unidades.

ROTULADORES

9653150Set 5 unidades 9650398

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ConsejosCuando se realiza la técnica de estampado en glasa, llamada “wet on wet” con un color dentro de otro, es absolutamente imprescindible tener todos los colores de glasa fluida que se van a utilizar preparados antes de empezar y se debe trabajar con cierta rapidez para que no se seque la glasa base y el diseño quede integrado dentro de la misma.“Cupcakes, cookies & macarons” de Patricia Arribálzaga (Libro en pág. 09)

ConsejosPara hacer estampados con glasa es imprescindible un biberón de punta fina o poner la glasa fluida en una manga pastelera con una boquilla N.1.Previamente se deben disponer de todos los colores a usar y trabajar rápidamente para lograr que la glasa del estampado se integre dentro de la glasa base.“Cupcakes, cookies & macarons” de Patricia Arribálzaga (Libro en pág. 09)

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9651505Kit 8 unidades.

Sweets - crea y decora - Cofac Ferreteria Diaz

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