SYLLABUS BIOQUIMICA 2
Transcript of SYLLABUS BIOQUIMICA 2
INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO
ESCUELA O UNIDAD: Escuela de Ciencias Básicas, Tecnológicas y de Ingeniería SIGLA: ECBTINIVEL: tecnología - pregradoCAMPO DE FORMACIÓN: Disciplinar (formación disciplinar Común)CURSO: Bioquímica CODIGO: 201103TIPO DE CURSO: Metodológico
N° DE CREDITOS: Tres (3) N° DE SEMANAS: 16
CONOCIMIENTOS PREVIOS:Conceptos básicos previos de Química- Equilibrio químico- Equilibrio de ionización del agua: Concepto de pH.- Reacciones ácido-base: pK tampones, curvas de valoración.- Principales tipos de enlace e interacciones en disolución acuosa.- Cinética química básica. Concepto de velocidad de reacción y de constante de velocidad. Orden de reacción.- Concepto de catalizador.- Reacciones de óxido-reducción.- Potencial electroquímico.- Principales grupos funcionales orgánicosConocimientos previos de Biología general:- Moléculas sillares: aminoácidos, nucleótidos, ácidos grasos y azúcares.- La célula como unidad de organización biológica.- Concepto de compartimentalización celular.- Composición y estructura de las membranas biológicas.- Características diferenciales de organismos eucariotas.- Orgánulos principales de las células eucariotas.
DIRECTOR DEL CURSO: Alberto García Jerez
,FECHA DE ELABORACIÓN: Junio 2014
DESCRIPCIÓN DEL CURSO: El curso de bioquímica está compuesto por tres créditos y es de tipo metodológico,organizado por las unidades: 1) Biomoléculas; 2) Ácidos nucleicos y bioenergética y 3) Metabolismo Catabolismo:biosíntesis y metabolismo de Biomoléculas. El estudiante debe dedicar 144 horas de trabajo académico: 96 horaspromedio de estudio independiente y 48 horas promedio de acompañamiento tutorial. Dirigido a estudiantes de pregradode la Escuela de Ciencias Básicas, Hace parte del campo de formación disciplinar y su respectivo componente esformación disciplinar Común, ofertado para Ingeniería de Alimentos, Regencia de Farmacia y el programa profesionalen Química.
La Bioquímica es el estudio de los seres vivos a escala molecular, el propósito como es la comprensión de laspropiedades estructurales y funcionales de las principales biomoléculas, ácidos nucleicos y bioenergética, así como ladiferentes reacciones de metabolismo: catabolismo y biosíntesis de biomoléculas.
En la unidad 1 se analiza la estructura, clasificación, características y más importantes de los aminoácidos, proteínas yenzimas. En la unidad dos, se presenta un enfoque químico de las características más importantes de la estructura ycomposición de loa ácidos nucleicos. En la Unidad tres, presenta un análisis completo y detallado de las principales víasmetabólicas que suceden en los organismos eucariotas y procariotas.
INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
PROPÓSITO:
Brindar los conceptos generales a los estudiantes para el entendimiento de las principales bases moleculares y suinterrelación con los seres vivos a través de los recursos del entorno AVA.
Lograr que los estudiantes conozcan las principales vías metabólicas asociadas al anabolismo y catabolismo de
carbohidratos, grasas, ácidos nucléolos y de la fotosíntesis que dan sustentado a la vida, apoyados para ello en elmaterial didáctico del curso.
Promover que los estudiantes apliquen los conceptos bioquímicos en los procesos prácticos que permitan apropiar elconocimiento y establecer bases fuertes entre el componente práctico y la teoría, asistiendo a las actividades prácticasen las diferentes regiones en donde la universidad hace presencia.
COMPETENCIAS GENERALES DEL CURSO:
El estudiante aplica los conceptos básicos de la bioquímica a los procesos que determine su área de conocimiento, através del análisis, síntesis e investigación pertinentes con el fin de Identificar, resolver problemas e implementar lassoluciones a sus comunidades.
El estudiante utiliza las propiedades básicas de los aminoácidos, para apropiar los conceptos relacionados con suclasificación y función de acuerdo al carácter que de la cadena lateral.
El estudiante clasifica de las proteínas y enzimas, de acuerdo a su función relacionando las principales aplicaciones enlos seres vivos y otros campos del conocimiento de interés.
El estudiante utiliza los medios didácticos, para la compresión de las temáticas relacionada con la estructura de ADN y ARN, parael entendimiento a nivel molecular, apoyados las interacciones biológicas.
El estudiante construye la base conceptual como estrategia de aprendizaje de los principales procesos metabólicos que realizan losseres vivos, utilizado las principales rutas metabólicas más estudiadas.
El estudiante reconoce la importancia de las vías catabólicas en la producción de energía celular (ATP) para el funcionamiento delanabolismo.
CONTENIDOS DEL CURSO.
Se compone de
BIOQUÍMICA
UNIDAD 2.Ácidos nucleicosy bioenergéticaMOLECULAR
Metabolismo deglúcidos
Péptidos y proteínas.
Enzimas
UNIDAD 3.Metabolismo:catabolismo ybiosíntesis deBiomoléculas
Estructura de bases,nucleósidos ynucleótidos
Ácidos nucleicos
Introducción almetabolismo ybioenergética.
Contiene:
Aminoácidos
Metabolismo delípidos
Metabolismo deaminoácidos
Compuesto por:
Biomoléculas.
Nombre de la unidad Contenidos deaprendizaje
Referencias Bibliográficas Requeridas
1. Biomoléculas.
Péptidos
Generalidades delenlace peptídico yniveles deestructuración.
Estructuraprimaria ySecundaria.
Estructuraterciaria ycuaternaria.
Clasificación yPropiedadesFisicoquímica.
González,V. (2010). Bioquímica: PH and equilibrios ácido–base,2010-11. Retrieved 30/03/2014 http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-salud/bioquimica-estructural-y-metabolica/materiales-de-clase/Tema%202.%20Aminoacidos.pdf
Brandan, N. (2014). METABOLISMO DE COMPUESTOSNITROGENADOS.Universidad nacional del nordeste Facultadde medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
TORRES, M. (2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuartaed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
Características dela acciónenzimática.
Cinéticaenzimática.
Factores queinfluencian la
Limon, I. (2010). COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERESVIVOS. CURSO DE BIOQUIMICA BASICA. Retrieved 04/19,2014, http://www.uv.mx/personal/ilimon/files/2010/11/CURSO-BQ.pdf
Facultad de Medicina, U. (2005). In Facultad de Medicina U. (Ed.),
actividadenzimática.
InhibiciónEnzimática.
Sitios activos dealgunas enzimas.
Bioquímica y biología molecular [ ] (Segunda ed.). UniversidadNacional Autónoma de México Cd. Universitaria, D.F.
2. ÁCIDOSNUCLEICOS Y
BIOENERGÉTICA
Componentes delos ácidosnucleicos.
Estructura debases.
Nucleótidos
Nucleótidos
Otros nucleótidosde interésbioquímico
Ayuso, C. (2010). Estudio y función de proteínas receptoras demembrana: Espectroscopia ultravioleta derivada. Retrieved04/19, 2014,http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/7091/4/03_Mem%c3%b2ria.pdf
Estructura delADN.
Complejidad yestructurasupramacromolecular del DNA enel genoma.
RNA.
Estructura delRNA.
Brandan, N. (2014). METABOLISMO DE COMPUESTOSNITROGENADOS. Universidad nacional del nordeste Facultadde medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
Aspectosgenerales delmetabolismo.
Bioenergética.
Energía libre dehidrólisis.
Potencial detransferencia degrupos fosfato.
Importancia delATP.
Facultad de Medicina. (2005). In Facultad de Medicina U. (Ed.),Bioquímica y biología molecular [ ] (Segunda ed.). UniversidadNacional Autónoma de México Cd. Universitaria, D.F.
UNAB Tecnología en regencia en farmacia. (2010). Fundamentaciónen biociencias. Las biomoléculas y su importancia en losprocesos metabólicos de la célula. (pp. 1)
3. Metabolismo:catabolismo ybiosíntesis deBiomoléculas
Catabolismo decarbohidratos.
Fosforilaciónoxidativa y la víadel glicerolfosfato.
Balance global dela oxidación deglucosa y vía delas pentosasfosfato.
Generalidades dela biosíntesis decarbohidratos.
UNAB Tecnología en regencia en farmacia. (2010). Fundamentaciónen biociencias. Las biomoléculas y su importancia en losprocesos metabólicos de la célula. (pp. 1)
TORRES, G.(2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuartaed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
Medeles,R. (2012). METABOLISMO ENERGETICO. LIPOFEED
Gluconeogénesis.
Fotosíntesis ybiosíntesis depolisacáridos.
Catabolismo delípidos.
Balance de ladegradación deácidos grasos.
Catabolismo defosfolípidos.
Catabolismo decolesterol.
Biosíntesis delípidos
Limon, I. (2010). COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERESVIVOS. CURSO DE BIOQUIMICA BASICA. Retrieved 04/19,2014, http://www.uv.mx/personal/ilimon/files/2010/11/CURSO-BQ.pdf
Brandan, N.(2014). METABOLISMO DE COMPUESTOSNITROGENADOS. Universidad nacional del nordeste Facultadde medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
Catabolismo.
Catabolismo delos grupos α-NH2y α-COO-
Catabolismo delesqueletocarbonado.
Eliminación delNH4
TORRES, G. (2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuartaed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
Biosíntesis
Referenciasbibliográficascomplementarias
MATHEWS C.K., VAN HOLDE K.E. Bioquímica. Tercera Edición. Ed Pearson. Madrid 2008.
VOET, D. Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molecular. Segunda Edición. Ed.Médica Panamericana. Buenos Aires 2007.
NELSON, D.L. Lehninger: Principios de Bioquímica. Quinta Edición. Ed. Omega.Barcelona 2009.ACCINO, J. y CEBRIÁN, M.; (2008) La plataforma es la red: Aprendizaje centrado en elusuario yarquitecturas centradas en la identidad. Rev. Rediris. Centro de ComunicacionesCSIC.Nº84,pp.37- 47.
ÁLAVAREZ MÉNDEZ, J.M. (1993) Valor social y académico de la evaluación. Madrid:UniversidadComplutense.
BARTOLOMÉ, A.; Monográfico blended learning. Nº23 Revista pixel-bit. revista de medios yeducación.http://www.sav.us.es/pixelbit/pixelbit/marcoabj23.htm
BOUD, D; (1997)The challenge of problem-based learning. Kogan Page. London.BOUD, D; (2000) Understandind learning ar work. Rutledge. London.
BROWN, S. Y GLASER,A.; (2003) Evaluar en la universidad. Problemas y nuevos enfoques.Edit. Nancea. Madrid.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJEU
nida
d
Con
teni
do d
eA
pren
diza
je
Com
pete
ncia
Indi
cado
res
dede
sem
peño
Estr
ateg
ia d
eA
pren
diza
je
N° d
e Se
man
as
Evaluación1
Prop
ósito
Crit
erio
s de
eval
uaci
óne
Pond
erac
ión
BIOMOLÉCULAS.
Unidad 1
Estructurageneral y
clasificación
Aminoácidosno polares o
Hidrofóbicos yaminoácidospolares nocargados.
Aminoácidosácidos ybásicos.
Propiedades
El estudianteutiliza laspropiedadesbásicas de losaminoácidos,para apropiar losconceptosrelacionados consu clasificación yfunción deacuerdo alcarácter que de lacadena lateral.
El estudianteclasifica de las
Elestudiante
aplicaproblemas
deestructurageneral deamonácido
s.
Elestudianteaplica yresuelveejerciciosde cálculode punto
isoeléctrico(pI) y
Diseño deguías detrabajo
colaborativo en (ABP)
oaprendizajebasado enproblemas
Objetos deaprendizaje
OA de launidad 1.
4 Analizar elcomportamiento de los
aminoácidosen relación a
suspropiedades
ácido-básicas.
Entender elpapel de las
enzimascomo
catalizadores de los
diferentesprocesos
bioquímicos.
Componenteindividual:
Más de tresParticipacione
s queevidencien laaplicación de
los temasplanteados en
las fases.
Realizaciónde las lecturaspropuestas y
análisis de lasmismas.
Componente
60/500
acido básicas.
Pruebascualitativas ycuantitativas
paradeterminar
aminoácidosy proteínas en
laboratorio.
Péptidos
Generalidadesdel enlacepeptídico yniveles de
estructuración.
Estructuraprimaria y
Secundaria.
Estructuraterciaria y
cuaternaria.
Clasificación yPropiedades
Fisicoquímicas
proteínas yenzimas, deacuerdo a sufunciónrelacionando lasprincipalesaplicaciones enlos seres vivos yotros campos delconocimiento deinterés
propiedades ácidosbásicos.
Elestudianteparticipaen loseventos
evaluativos(Trabajo
colaborativo).
grupal:
Productosolicitado:desarrollo
grupal de lasactividades.
ActividadPractica
desarrollo depre informe enrelación con laactividad de la
unidad
.
EnzimasCaracterísticas
de la acciónenzimática.
Cinéticaenzimática.
Factores queinfluencian la
actividadenzimática.
InhibiciónEnzimática.
Sitios activosde algunas
enzimas
Estructura debases,
nucleósidos ynucleótidos.
Componentesde los ácidos
nucleicos.
El estudiante utilizalos mediosdidácticos, para lacompresión de lastemáticasrelacionada con laestructura de ADNy ARN, para elentendimiento a
ElestudianteArgumentasobre laestructura
denucleósido,nucleótido,estructura
Diseño deguías con
lasrespectivasfases en(ABP) o
aprendizajebasado enproblemas
4 Retener losprincipaleselementos
conceptuales de ácidos
nucleicos,composición
y funciónbiológica.
Componenteindividual:
Más de tresParticipacione
s individualdel estudiante
en el Foro.
ÁCIDOSNUCLEICOS Y
BIOENERGÉTICAUnidad 2
Estructura debases.
Nucleótidos
Nucleótidos
Otrosnucleótidos de
interésbioquímico.
Ácidosnucleicos
Estructura delADN.
Complejidad yestructura
supramacromolecular delDNA en elgenoma.
RNA.
Estructura delRNA.
nivel molecular,apoyados lasinteraccionesbiológicas.
secundariade ADN yestabilidadde ácidosnucleicos.
.
Objetos deaprendizaje
OA de launidad 1
Conocer ycomprenderla relación ysignificado
de labioenergétic
a en losprocesos
metabólicos.
Realizaciónde las lecturaspropuestas y
análisis de lasmismas.
Componentegrupal:
Productosolicitado:desarrollo
grupal de lasactividades.
ActividadPractica
desarrollo depre informe enrelación con laactividad de la
unidad
60/500
Metabolismode glúcidos.
El estudianteconstruye la baseconceptual como
Elestudiante
aborda los
Diseño deguías guías
con las
3 Comprende,las vías
metabólicas
Componenteindividual:
METABOLISMO:CATABOLISMO YBIOSÍNTESIS DEBIOMOLÉCULAS
Unidad 3
Catabolismode
carbohidratos.
Fosforilaciónoxidativa y la
vía del glicerolfosfato.
Balance globalde la oxidaciónde glucosa y
vía de laspentosasfosfato.
Generalidadesde la
biosíntesis decarbohidratos.
Gluconeogénesis.
Fotosíntesis ybiosíntesis depolisacáridos.
Metabolismode lípidos.
Catabolismode lípidos.
estrategia deaprendizaje de los
principalesprocesos
metabólicos querealizan los seresvivos, utilizado lasprincipales rutasmetabólicas más
estudiadas.
El estudiantereconoce la
importancia de lasvías catabólicas en
la producción deenergía celular(ATP) para el
funcionamiento delanabolismo.
conocimientos de launidad,desde la
nutrición yel aporte a
deenergía
queforman de
estasmoléculas
paraobtenerde ATP.
Analiza lasreaccionesquímicas
implicadasmediadas
porenzimas en
laproducción
de ATP.
respectivasfases en(ABP) o
aprendizajebasado enproblemas
Objetos deaprendizaje
OA de launidad 1
másimportantes
en elcatabolismo
yanabolismo.
Reconocerla
importanciade la
producciónde energía
celularmediante el
balanceglobal de
ATP.
Más de tresParticipacione
s individualdel estudiante
en el Foro.
Realizaciónde las lecturaspropuestas y
análisis de lasmismas.
Componentegrupal:
Productosolicitado:desarrollo
grupal de lasactividades.
ActividadPractica
desarrollo depre informe enrelación con laactividad de la
unidad
60/500
Balance de ladegradación
de ácidosgrasos.
Catabolismode fosfolípidos.
Catabolismode colesterol.
Biosíntesis delípidos.
metabolismode
aminoácidos
Catabolismo.
Catabolismode los grupos
α-NH2 y α-COO-
Catabolismodel esqueletocarbonado.
Eliminación delNH4
Biosíntesis
ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO
Tipo deevaluación
Ponderación PuntajeMáximo
Heteroevaluación
Momento 1 -Tarea de reconocimiento 5% 25/500
Momento 2. Intermedia Trabajo colaborativo (ABP)BIOMOLÉCULAS 16% 80/500
Momento 3. Intermedia Trabajo colaborativo (ABP) ÁCIDOS NUCLEICOS Y METABOLISMO 20% 100/500
Autoevaluación y
Coevaluación
Momento 4 Intermedia. En e-portafolio, el estudiante realizará las Autoevaluaciones y Coevaluación de
los momentos 2 y 3. Autoevaluación reconocimiento 9%
45/500
Heteroevaluación Momento 5 Intermedia. La práctica de laboratorio a realizar estudiante en cada CEAD. 25% 125/500
Momento 6. Evaluación final colaborativa. aprendizaje basado en problemas (ABP) 25% 125/500
Total 100% 500