5T 5.5: COSMTICA DE LA UVA Y EL VINONDICE:1. EL VINO Y LA BELLEZA1.1. UTILIDADES DERMOCOSMTICAS DE LOS COMPONENTES DE LA UVA Y EL VINO1.2. LOS ANTIOXIDANTES DEL HOLLEJO Y LA SEMILLA DE LA UVA Y LOS BAOS DE VINO1.3. OTROS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA VID Y DE LA VINIFICACIN1.4. ALGUNOS TRATAMIENTOS EN VINOTERAPIA1. EL VINO Y LA BELLEZAEl uso del vino para tratamientos estticos es muy reciente. Si bien es cierto que se haban realizado mascarillas faciales con uvas amasadas, pero nunca haba sido el vino en s el protagonista de los tratamientos de belleza.Una pareja de empresarios franceses, Matilde Cathiardy Bertrand Thomas, fueron los pioneros en este sentido. Su experiencia en la cosmtica y la cercana de viedos de Burdeos, propiedad de los padres de ella, les inici en el mundo del tratamiento con vino.Pero cmo se les ocurri? Cmo es que un producto tan antiguo como el vino y con propiedades tan conocidas no se haba ni siquiera probado antes en relacin a la imagen personal?Un encuentro de esta pareja de empresarios con un profesor de la Facultad de Farmacia de Burdeos, el Dr. Vercauteren, en 1993, fue el origen de la puesta en marcha de esta especialidad que ha dado en llamarse vinoterepia, Este profesor les hace ver que las pepitas de uva que se desechan tras la vendimia pueden aprovecharse para obtener polifenoles, que dentro del mundo vegetal son los mejores antiradicales libres que se conocen una vez estabilizados y, por tanto, tiles para combatir el envejecimiento.Esta capacidad de los polifenoles ya era conocida, lo que de verdad desat la inversin en un proyecto que est en plena expansin fue el hecho de que en 1993 se publicara que las molculas OPC (Proantocianidinas oligomricas) de la pepita de uva pueden llegar a ser, en algn caso , hasta 10 000 veces ms poten te que la vitamina E para captar radicales libres y, en general, vienen a ser unas 50 veces mejores antioxidantes. Algo ms adelante se consigui estabilizar el resveratrol, otro antioxidante muy potente, regenerador y reafirmante, presente sobre todo en el hollejo de las uvas tintas, pero tambin en los sarmientos de la vid.Esto se tradujo en que en 1995 aparecieron los tres primeros productos cosmticos que utilizan polifenoles estabilizados, comercializados por estos empresarios franceses. Poco despus, en 1999, ellos mismos inauguran en Burdeos el primer spa que incluye entre su oferta de servicios tratamientos estticos con productos de la vid y la uva y, por primera vez, inmersiones con derivados del vino. Nace as lo que se denomina vinoterapia.Ahora hay centros de este tipo en todo el mundo (California, Taiwn, Francia, Italia, Argentina...), pero adems se ha extendido mucho la oferta de las terapias con vino en establecimientos ms convencionales.En Espaa, se encuentra en la localidad de Elciego, de La Rioja alavesa, un lujoso hotel que oferta tratamientos de vinoterapia en su spa, inaugurado en 2006.Hoy da, el nmero de gamas y lneas cosmticas que utilizan ingredientes procedentes de la uva o del vino no deja de crecer.1.1. UTILIDADES DERMOCOSMTICAS DE LOS COMPONENTES DE LA UVA Y EL VINONo es del todo ajustado asociar el trmino vinoterapia solo a los tratamientos estticos realizados exclusivamente con vino. Si bien es cierto que se utiliza un caldo ya procesado en estos tratamientos - y esta es la autntica novedad- se tendra una idea ms correcta si se pensara que este trmino incluye tambin los tratamientos que utilizan productos y componentes de la uva, e incluso de la vid, y subproductos de la elaboracin enolgica, adems de los baos aderezados con ese caldo parecido al vino, aunque estos hayan sido el detonante de la situacin actual. Tampoco es cierto si se piensa que se utiliza vino embotellado (aunque se haga as en algn caso).Los primeros proyectos de producir cosmticos en este sentido se inician aprovechando los desechos de las uvas y de la vid que se producen tras la vendimia. Esto sigue siendo as y se aprovechan productos sobrantes no solo de la vendimia, incluso tambin los del procesado del vino.Por otra parte, los spas que ofertan la vinoterapia suelen encontrarse cerca de grandes bodegas o incluso dentro de sus viedos. De esta forma, el abastecimiento de los elementos tiles en el spa de vinoterapia, que se desechan de la vendimia y de elaboracin del vino, resulta fcil y altamente rentable.Las caractersticas qumicas de las uvas, de los subproductos de la vendimia y del vino son conocidas; a continuacin se exponen las ms relevantes para los tratamientos estticos.Los componentes ms abundantes de la uva son el agua y polisacridos, pero, aun en pequeas proporciones, la uva contiene tambin otros componentes interesantes, tanto para uso cosmtico, como para la aplicacin directa sobre la piel en tratamientos estticos. Estos son: AHA: -hidroxicidos. Su utilidad cosmtica como reguladores del pH o exfoliantes qumicos, es de sobra conocida. El cido tartrico es el ms caracterstico en la uva. Vitaminas. Sobre todo vitamina C y B, pero tambin vitamina A y E. Lpidos. La pepita de uva puede contener entre un 10 y un 20% de aceites. Los cidos grasos ms frecuentes son el olico, el linolico y el linolnico. Tienen alta capacidad antioxidante. Por otra parte, su textura ligera hace que el aceite de pepita de uva sea muy apreciado para dar masajes. Adems de los efectos del masaje se consigue reponer los Ipidos que pierde la piel con la edad, o tras agresiones externas.Por eso son muy tiles tras el verano, despus de pasar cierto tiempo tomando el sol. Colorantes. Como por ejemplo, carotenoides y antocianos, cuya proporcin variar dependiendo del tipo de uva. Oligoelementos. Sobre todo potasio, fsforo y calcio. Polifenoles. Presentes sobre todo en la pepita de la uva y en el hollejo. Son las molculas que han producido la expansin de la terapia basada en la uva y en el vino.En general son muy buenos antioxidantes, captando radicales libres. De todos los polifenoles que se encuentran en la uva se pueden destacar los siguientes grupos y compuestos:- Taninos. Su presencia da carcter astringente.- cidos fenlicos. Con propiedades antioxidantes y antispticas.- Flavonoides y bioflavonoides. Como por ejemplo las OPC, potentes antioxidantes, y captadores de radicales libres.- Resveratrol. Tiene capacidad de estimular la renovacin celular, adems de ser un potente antioxidante.Como se puede observar, los componentes de la uva muestran caractersticas que les hacen provechosos para su inclusin en cosmticos antienvejecimiento y, as se hace. Aparte del uso que puede hacerse de los ingredientes concretos, tambin se utiliza la pulpa de la uva extendida sobre el rostro a modo de mascarilla, durante 20 o 30 minutos, pudiendo ser una buena solucin contra las arrugas.1.2. LOS ANTIOXIDANTES DEL HOLLEJO Y LA SEMILLA DE LA UVA Y LOS BAOS DE VINOLas OPC y el resveratrol son dos de las sustancias que hacen su efecto en baos de vino dadas sus cualidades como antioxidantes y su capacidad para captar radicales libres. Estos son los responsables de la aparicin de signos propios del envejecimiento como manchas, arrugas o flaccidez al actuar directamente sobre las clulas de la piel, oxidndolas.La neutralizacin de los radicales libres repercutir en el retraso de la aparicin de estas seales.Las dos sustancias qumicas anteriores se caracterizan por esta accin; pero tienen otros efectos beneficiosos OPC. Proantocianidinas Oligomricas. No son una sustancia concreta sino un grupo de compuestos qumicos estrechamente relacionados; concretamente son un grupo de bioflavonoides. Aunque se pueden encontrar en un gran nmero de especies vegetales, la fuente ms importante de estas sustancias es la semilla de uva. Est plenamente reconocida su actividad antioxidante. Si la vitamina E neutraliza los oxidantes solubles en grasa y la vitamina C los solubles en agua, los OPC son activos contra los dos tipos de oxidantes, presentando una alta capacidad para captar radicales libres.Adems, existen evidencias de que son capaces de estimular la microcirculacin y de proteger y fortalecer el colgeno y la elastina, con lo que, unido a su capacidad antioxidante, estn indicados como activos para tratamientos antienvejecimiento.Por otra parte, hay estudios que empiezan a evidenciar la mejora de las varices y la disminucin de los edemas con OPC.En el mbito farmacolgico, son muchos los estudios que estn probando los efectos beneficiosos para distintos aspectos de la salud de la ingesta de OPC. Resveratrol. Es otro polifenol; en este caso s es un compuesto qumico concreto. Tambin se puede encontrar en otras plantas (en la corteza de pino) y aunque est presente en los sarmientos de la vid y en la semilla de la uva, parece ser que el hollejo es la zona en la que se encuentran en mayor cantidad, y ms an en las uvas tintas.Hay quien define a esta sustancia como la quintaesencia de la vid, su autntica defensa natural, atribuyndole la capacidad de regeneracin de la vid desde hace 10000 aos. Es cierto que tiene capacidad de estimular la actividad celular, y est considerado un poderoso reafirmante capaz de aumentar la elasticidad y la tonicidad de la piel. Su actividad como antioxidante est ampliamente demostrada. Por todo ello se incluye en cosmticos que pretenden una aceleracin de la renovacin celular. ltimamente, el resveratrol ha sido objeto de una gran experimentacin desde el punto de vista farmacolgico, con el fin de estudiar otros efectos beneficiosos para la salud. Entre otros reduce el riesgo cardiovascular, y existen indicios de que podra ser un buen compuesto para combatir el cncer y enfermedades degenerativas como el alzheimer.Estos dos productos, los OPC y el resveratrol al encontrarse en grandes cantidades en el hollejo y la semilla de las uvas estn presentes tambin en alta proporcin en el vino tinto, y no as en el vino blanco , que excluye las semillas y los hollejos para su elaboracin.De esta forma la inmersin en una baera de hidromasaje a la que se adiciona vino tinto pretende sumar a los efectos relajantes de la temperatura y las burbujas, los efectos que le aporta el vino a la piel, como los beneficios circulatorios, renovadores de las clulas cutneas y reafirmantes.1.3. OTROS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA VID Y DE LA VINIFICACINAparte de los compuestos anteriores, la vid y el vino ofrecen subproductos en los que se pueden encontrar otros elementos activos de indudable inters.Algunos de ellos son: Viniferina. Polifenol que se extrae de los sarmientos de la vid. Tambin es antioxidante y parece ser que estimula la produccin de colgeno y elastina. Su caracterstica principal es la actividad inhibidora de la sntesis de melanina, con lo cual corrige las manchas y evita la aparicin de otras nuevas.En definitiva, se trata de otra sustancia til para tratamientos antienvejecimiento. Hollejos. Se llama as a lo que queda de los racimos de uvas una vez pisados; es decir, son una mezcla de los verdaderos hollejos, semillas y las propias ramitas del racimo. Esta mezcla es rica en OPC y se pueden secar y pulverizar para uso cosmtico. Filtraciones. Tras la fermentacin del mosto se producen unos precipitados (posos) que tienen unas muy buenas propiedades filmgenas, que derivan en una buena hidratacin del estrato crneo de la piel al evitar la salida de agua por transpiracin. Ms tarde, cuando el vino est envejeciendo tambin se producen precipitados que se han probado sobre la piel, observndose efectos como por ejemplo un adelgazamiento de la epidermis por el efecto exfoliante del cido tartrico, tambin origina un ligero eritema que favorece la penetracin de cosmticos y favorecela regeneracin celular. Compuestos extrados de la levadura del vino. Las uvas conviven con unos microorganismos, levaduras, que son las responsables de fermentar sus azcares produciendo alcohol. Durante la elaboracin del vino la levadura crece sobre el lquido. De estas levaduras pueden extraerse compuestos que refuerzan las defensas de la piel y, adems, poseen propiedades calmantes.1.4. ALGUNOS TRATAMIENTOS EN VINOTERAPIAAlgunos ejemplos de los tratamientos que se llevan a cabo en los spas de vinoterapia son los siguientes: Comienzo con un bao relajante en una baera de hidromasaje enriquecida con orujo de uva y aceites esenciales. Posteriormente se puede realizar una envoltura con una mezcla de miel y levadura de vino que dejar la piel muy suave. Se contina con un masaje, que puede realizarse con aceite de semilla de uva, o bajo afusin. Se finaliza con cualquiera de las tcnicas tradicionales de los spas; es decir, aplicacin de agua con chorros, duchas, etc.Una variante, despus del primer bao aderezado con el caldo esencial y aceites, consiste en realizar una exfoliacin corporal por abrasin con un triturado de semillas de uva mezclado con crema de polvo de vid roja, aceite de pepita de uva y sal de laminaria (alga). A continuacin se realiza un masaje corporal con aceite de semilla de vid roja.Se pueden incluir envolturas con emplastos fabricados con varios componentes de la uva y la vid.Al efecto relajante de estas tcnicas se puede unir, de forma genrica y con un uso continuado, una mejora de la circulacin, de la vitalidad de la piel y de la tonicidad muscular.Pero, en definitiva, no se trata ms que de introducir y combinar tcnicas que incluyan productos derivados de la uva y el vino en los protocolos de actuacin normales de los spas y, en algunos casos incluir estas tcnicas en tratamientos concretos contra el envejecimiento cutneo.