T2 – La nutrición.T2 – La nutrición.

1.1. La función de nutrición.La función de nutrición.2.2. El proceso digestivo en los animales.El proceso digestivo en los animales.3.3. La respiración en los animales.La respiración en los animales.4.4. Tipos de respiración en los animales (I).Tipos de respiración en los animales (I).5.5. Tipos de respiración en los animales (II).Tipos de respiración en los animales (II).6.6. El transporte de sustancias en los animales.El transporte de sustancias en los animales.7.7. Tipos de aparatos circulatorios en los animales.Tipos de aparatos circulatorios en los animales.8.8. La excreción en los animales.La excreción en los animales.9.9. La nutrición de las plantas.La nutrición de las plantas.

T2. LA NUTRICIÓN.T2. LA NUTRICIÓN.

1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.

Conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia y en energía.

http://www.youtube.com/watch?v=57wn2dI3U-w&feature=related

• Alimentos: Nutrientes que ingieren los seres vivos, fuente de materia y energía.• Alimentación: Forma parte de la nutrición y es el proceso de tomar alimentos.

Según el tipo de nutrición los seres vivos se clasifican en:

• Autótrofos: Producen su propia materia orgánica a partir de materia inorgánica (agua, dióxido de carbono y sales minerales) y una fuente de energía:

o Fotosintéticos: Obtienen la energía de la luz del Sol. Algas, plantas y cianobacterias.o Quimiosintéticos: Obtienen la energía de algunas reacciones químicas. Algunas bacterias.

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1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.

• Heterótrofos: Utilizan la materia orgánica elaborada por otros organismos alimentándose de éstos o de sus restos. La energía la obtienen de la degradación de esta materia. Protozoos, hongos, animales y bacterias. Según sus hábitos alimenticios:

o Herbívoros.o Carnívoros.o Omnívoros.o Filtradores.o Carroñeros.o …

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1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.

Procesos implicados en la nutrición.

• En animales, tras la ingestión de alimentos:• Proceso digestivo. Transformación de alimentos en sustancias más sencillas que pasan a la sangre desde el aparato digestivo.• Intercambio gaseoso. Captación del oxígeno para realizar la respiración celular y eliminación del dióxido de carbono producido como residuo. Lo lleva a cabo el aparato respiratorio.• Transporte. Reparto de oxígeno y nutrientes y recogida de dióxido de carbono y sustancias de desecho de las células. Lo realiza el aparato circulatorio.• Metabolismo. Utilización de los nutrientes para construir o renovar estructuras y obtener energía en la célula.• Excreción. Eliminación de las sustancias de desecho producidas en el metabolismo. Lo realiza el aparato excretor.

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1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.1 – LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.

• En plantas:• Absorción de agua y sales minerales por las raíces.• Transporte de savia bruta, a través de vasos conductores, hasta las partes verdes de la planta.• Evapotranspiración de gran parte del agua absorbida a través de las hojas.• Intercambio de gases a través de los estomas de las hojas.• Fotosíntesis. Transformación de sustancias inorgánicas en sustancias orgánicas utilizando la luz solar.• Transporte de sustancias orgánicas a todas las células de la planta a través de los vasos conductores.• Metabolismo y respiración celular. Utilización de los compuestos orgánicos por las células para obtener materia y energía.• Eliminación de los productos de desecho producidos en el metabolismo.

• Pág. 31. Ej. 1, 2, 3 y 4.• Pág. 44. Ej. 27.

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2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

Fenómenos que ocurren en el aparato digestivo y que permiten captar los alimentos, transformarlos en sustancias aprovechables para el organismo y expulsar los desechos producidos.

Fases:

• Ingestión: Toma de alimentos del exterior.• Digestión: Descomposición de los alimentos para obtener nutrientes.

o Intracelular: Cada célula transforma los alimentos que ella misma captura. En organismos unicelulares y pluricelulares sencillos como esponjas.o Extracelular: Fuera de la célula, en el aparato digestivo:

Digestión mecánica: El alimento se fragmenta gracias a estructuras especializadas como los dientes de los vertebrados. Digestión química: Unas proteínas (enzimas) descomponen los alimentos para liberar los nutrientes.

• Digestión interna: Las enzimas se vierten al aparato digestivo.• Digestión externa: Las enzimas se segregan al exterior para digerir el alimento antes de ingerirlo.

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2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

• Absorción: Paso de los nutrientes desde el aparato digestivo hasta el circulatorio.• Egestión: Eliminación de todos los residuos de alimentos que no han sido digeridos. Son transformados en heces fecales y expulsados al exterior del organismo.

Tipos de aparatos digestivos.

• Cavidad gástrica: Cavidad tapizada con células que comunica al exterior por un solo orificio que actúa como boca y como ano. En celentéreos.• Tubo digestivo: Tubo más o menos largo (dividido en regiones que realizan misiones digestivas específicas y adaptadas al tipo de alimentación del animal), que comienza en la boca (por donde entra el alimento) y termina en el ano (por donde se expulsan los residuos).

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2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

El proceso digestivo de algunos invertebrados.

• Esponjas: Generan pequeñas corrientes de agua a través de sus poros y los coanocitos atrapan las partículas en suspensión realizando la digestión intracelular.

• Celentéreos: Atrapan a sus presas vivas con la ayuda de células urticantes (cnidoblastos) que se encuentran en los tentáculos que rodean su boca/ano. Después la presa es introducida en la cavidad gastrovascular.

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2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

• Moluscos: Tienen digestión extracelular en un tubo digestivo.• Gasterópodos. Tienen hepatopáncreas (glándula que segrega enzimas que colaboran en la digestión).• Bivalvos. Son filtradores y se alimentan de partículas en suspensión.

• Artrópodos: Digestión extracelular en un tubo digestivo que comienza en la boca (con apéndices bucales), continúa en el esófago (con una dilatación llamada buche donde el alimento se mezcla con la saliva), la molleja (donde se tritura), intestino (absorbe los nutrientes) y ano.

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2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.2 – EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS ANIMALES.

El proceso digestivo de los vertebrados.

• Digestión extracelular que ocurre a lo largo del tubo digestivo, diferente según su tipo de alimentación.• Consta de boca (donde se tritura el alimento y se mezcla con la saliva), faringe, esófago, estómago (realiza la digestión gástrica), intestino delgado (finaliza la digestión y absorbe los nutrientes) e intestino grueso (donde se forman las heces).• Además a lo largo del tubo digestivo existen glándulas anejas (salivales, hígado y páncreas). Vierten enzimas y otras sustancias colaborando en la digestión.

• Pág. 33. Ej. 5 y 6.

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3 – LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES.3 – LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES.

• Los nutrientes son degradados en las mitocondrias mediante la respiración celular. Para ello se necesita oxígeno y se elimina el dióxido de carbono.• El intercambio gaseoso, consistente en coger el oxígeno y expulsar el dióxido de carbono, se realiza en el aparato respiratorio.

Superficies respiratorias.

Regiones del aparato respiratorio a través de las cuales se produce el intercambio de gases entre el exterior y el interior del organismo.

Para ello las superficies respiratorias deben:

• Ser delgadas.• Encontrarse siempre húmedas.• Estar revestidas de gran número de vasos sanguíneos.

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3 – LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES.3 – LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES.

Respiración aérea frente a respiración acuática.

Las condiciones de humedad y disponibilidad de oxígeno son diferentes en el medio acuático y el medio terrestre.

• En el aire:• Hay una elevada concentración de oxígeno bastante constante, un 21% (la disponibilidad de oxígeno no es un problema).• La humedad es baja, lo que causa una importante pérdida de agua por las superficies respiratorias. Para minimizar esa pérdida las superficies respiratorias se encuentran en el interior del cuerpo y deben ventilarlas con movimientos musculares.

• En el agua:• El oxígeno disuelto es escaso y su concentración variable. Además disminuye conforme aumenta la temperatura.• Los animales acuáticos deben tener las superficies respiratorias externas para aprovechar las corrientes marinas, impulsar el agua con movimientos musculares,…

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4 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (I).4 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (I).

Los animales sencillos (esponjas, pólipo y medusas) no tienen aparato respiratorio, el intercambio de gases se realiza a través de toda la superficie del cuerpo.

El resto de los animales tienen un aparato respiratorio adaptado al medio en el que viven.

http://www.youtube.com/watch?v=Ildpwu-U-OM

• Respiración cutánea:• Intercambio a través de la superficie corporal.• La presentan gusanos que viven en ambientes húmedos y anfibios en estado adulto (complementado con respiración pulmonar).• Por ello tienen una piel muy fina y húmeda, con muchos vasos sanguíneos.

• Respiración branquial:• Intercambio a través de branquias (finas prolongaciones laminares de la superficie del cuerpo recorridas por vasos sanguíneos).• La presentan animales acuáticos como anélidos, moluscos, crustáceos, peces y larvas de anfibios.• Pueden ser:

• Externas: Los animales deben situarse en zonas de corriente o bien desplazarse para oxigenar las branquias.• Internas: Protegidas en una cavidad que comunica con el exterior. En peces óseos están protegidas por el opérculo. En peces cartilaginosos el agua penetra por espiráculos y sale por las ranuras branquiales.

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5 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (II).5 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (II).

• Respiración traqueal:• Se realiza mediante unos tubos ramificados (traqueas), que se abren al exterior por unos orificios (espiráculos) por donde penetra el aire.• Característica de artrópodos terrestres (insectos, arácnidos y miriápodos).• El oxígeno llega directamente a todas las células sin que sea necesario un complejo aparato respiratorio.

• Respiración pulmonar:• Se realiza a través de pulmones (cavidades internas de paredes muy finas y húmedas, repletas de vasos sanguíneos). El aire entra a través de la boca y las fosas nasales, faringe, laringe, tráquea y bronquios.• La ventilación se lleva a cabo por dos movimientos, inspiración y espiración.• Típica de vertebrados terrestres (anfibios, reptiles, aves y mamíferos) y algunos invertebrados (caracol terrestre).• Pueden ser:

• En anfibios: Bolsas huecas con una superficie muy reducida.• En reptiles: Los pulmones están tabicados y plegados.• En aves: Aumenta aún más la superficie de intercambio, por unas extensiones llamadas sacos aéreos.• En mamíferos: Poseen numerosos alvéolos.

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5 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (II).5 – TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES (II).

• Pág. 34. Ej. 7 y 8.• Pág. 36. Ej. 9 y 10.• Pág. 44. Ej. 29, 30, 31 y 33.

T2. LA NUTRICIÓN.T2. LA NUTRICIÓN.

6 – EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN LOS ANIMALES.6 – EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN LOS ANIMALES.

Los animales sencillos (esponjas y celentéreos) no tienen aparato circulatorio ya que los nutrientes y el oxígeno llegan directamente a las células.

El resto de los animales tienen un aparato circulatorio que lleva los nutrientes y el oxígeno a las células y retira los productos de desecho y el dióxido de carbono resultantes del metabolismo. Consta de los siguientes elementos:

• Líquido de transporte:• Formado por agua, proteínas y diversas células.• Es la sangre en vertebrados y gusanos, la hidrolinfa en equinodermos y la hemolinfa en insectos.

• Vasos:• Conductos por los que circula el líquido de transporte.

• Arterias: Vasos por los que sale la sangre del corazón.• Venas: Vasos por los que entra la sangre al corazón.• Capilares: Vasos que conectan arterias y venas por donde se realiza el intercambio de gases, nutrientes y desechos con las células.

• Corazón:• Órgano encargado de impulsar el líquido de transporte por los vasos mediante movimientos de contracción y dilatación.

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6 – EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN LOS ANIMALES.6 – EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN LOS ANIMALES.

La sangre de los vertebrados.

• Plasma sanguíneo:• Formado por agua, proteínas y otras sustancias.

• Células sanguíneas:• Glóbulos rojos o eritrocitos: Células encargadas del transporte de oxígeno gracias a una proteína que tiene en el citoplasma, la hemoglobina.• Glóbulos blancos o leucocitos: Células encargadas de proteger al organismo frente a infecciones.• Plaquetas: Fragmentos de células que forman coágulos cuando hay roturas de vasos sanguíneos.

http://www.youtube.com/watch?v=gRrsmncLV_E

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7 – TIPOS DE APARATOS CIRCULATORIOS EN LOS ANIMALES.7 – TIPOS DE APARATOS CIRCULATORIOS EN LOS ANIMALES.

• Aparato circulatorio abierto:• Los vasos no forman un circuito cerrado, sino que la sangre o hemolinfa sale de ellos, empapando cavidades y células y efectúan el intercambio de gases y nutrientes.• De allí vuelve de nuevo al corazón por los ostiolos.• Típico de muchos molúscos y artrópodos.

• Aparato circulatorio cerrado:• La sangre va siempre por el interior de los vasos.• Se encuentra en anélidos, cefalópodos y vertebrados.

• Sencillo: En peces. La sangre pasa una sola vez por el corazón, va hacia las branquias (se carga de oxígeno y descarga dióxido de carbono) y de ahí al resto del cuerpo (descarga oxígeno y descarga dióxido de carbono).

• Doble: En el resto de vertebrados. La sangre pasa dos veces por el corazón, en dos circuitos:

• Circulación pulmonar o menor: entre el corazón y los pulmones.• Circulación general o mayor: entre el corazón y el resto del cuerpo.

• Pág. 38. Ej. 11, 12 y 13.• Pág. 44. Ej. 34.

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8 – LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES.8 – LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES.

Proceso que permite recoger los productos de desecho del metabolismo y expulsarlos al exterior.

• CO2: a través de las superficies respiratorias.• Amoniaco, urea,…: a través del aparato excretor.

Los animales más sencillos (esponjas y celentéreos) no tienen aparato excretor y vierten las sustancias de desecho a través de la superficie del cuerpo.

• En insectos: Tienen los túbulos de Malpighi, tubos delgados cerrados por un extremo y abiertos por el otro al tubo digestivo donde vierten los productos de desecho.

• En crustáceos: Tienen las glándulas verdes (en la cabeza, cerca de la base de las antenas) donde se recogen las sustancias de desecho y se eliminan al exterior.

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8 – LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES.8 – LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES.

• En vertebrados:

• Los riñones: forman la orina que sale por los uréteres desembocando en la vejiga urinaria donde se acumula. De allí sale al exterior por la uretra.• Además las glándulas sudoríparas, pulmones, intestino, hígado,… que participa en la función de excreción.

• En reptiles y aves que beben agua salada: tienen glándulas secretoras de la sal (encima del pico o junto a los ojos) donde se acumula el exceso de sal que aportan los alimentos marinos y el agua de mar.

• Pág. 39. Ej. 14 y 15.

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9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.

• Los organismos unicelulares fotosintéticos toman, a través de la membrana, los nutrientes que necesitan del medio.• Las algas y musgos no poseen órganos especializados en la absorción y transporte de nutrientes y los toman a través de toda su superficie.• Las plantas superiores tienen órganos especializados en la nutrición:

• Raíces: Absorben agua y nutrientes minerales.• Tallo: Sostiene a la planta y conduce la savia bruta a las hojas.• Hojas: Se encargan de realizar la fotosíntesis.

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9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.

Absorción de nutrientes.

• Paso de agua y sales minerales disueltas en ellas, desde el suelo hasta el interior de la raíz a través de los pelos absorbentes.• Ambas forman la savia bruta, materia prima para realizar la fotosíntesis.

Transporte de la savia bruta.

• La savia bruta entra a unos vasos conductores (los vasos leñosos) que forman un tejido llamado xilema (son filas de células muertas, alargadas y cilíndricas).• La savia bruta recorre el interior del tallo hasta las hojas y otras partes verdes de la planta.• El ascenso de la savia se produce por capilaridad, transpiración de las hojas y presión de agua en la raíz.

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9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.

Intercambio de gases.

• Es necesario el dióxido de carbono para realizar la fotosíntesis y el oxígeno para la respiración celular.• El CO2 entra y el O2 producido se libera a través de los estomas.• Cuando la savia bruta llega a las hojas parte del agua se evapora por transpiración, las sales minerales quedan retenidas.

Fotosíntesis.

• A partir del CO2 y la savia bruta se realiza la fotosíntesis, por la que mediante la energía de la luz solar se sintetizan moléculas orgánicas.• Tiene lugar en los cloroplastos, donde se encuentra la clorofila que absorbe la energía lumínica.• Se produce O2 y materia orgánica que sale de los cloroplastos y forma parte de la savia elaborada.

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9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.

Transporte de la savia elaborada.

• Debe repartirse desde las zonas donde se han producido a todos los lugares de la planta.• Se realiza por los vasos conductores (vasos liberianos) que forman un tejido, el floema (lo constituyen células vivas).

• Pág. 41. Ej. 16, 17, 18 y 19.• Pág. 45. Ej. 38.

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9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.9 – LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS.

Metabolismo y respiración celular.

• La savia elaborada llegan a todas las células para llevar a cabo el metabolismo celular.

• Metabolismo anabólico: Los nutrientes se emplean para fabricar almidón, celulosa, lípidos, ácidos nucleicos,…• Metabolismo catabólico: Se obtiene energía mediante la respiración celular (se requiere O2) desprendiendo CO2 y H20.

• De día se hacen simultáneamente la fotosíntesis y la respiración, pero por la noche solo se realiza la respiración.

Excreción.

• No tienen aparato excretor porque muchos desechos del metabolismo se utilizan de nuevo (ej: CO2).• Otros desechos se acumulan en vacuolas (como aceites esenciales en la hoja de laurel) o en espacios entre las células (como en la cáscara de los cítricos).

• Pág. 42. Ej. 20 y 21.