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TALLER AGRICULTURA ORGÁNICA

INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA

Reunión del Grupo de Trabajo “Agricultura Orgánica” INIA Las Brujas, 9 de junio de 2006

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Programa de la actividad

9:10 Apertura del Taller. Breve presentación de los participantes (Anexo 1).

Puesta a punto de camino conjunto recorrido en Agricultura Orgánica.

10:10 Desarrollo Participativo de Innovaciones: objetivos del taller y propuesta de trabajo.

11:00 Corte

11:30 Definición de posibles temas a investigar en forma participativa.

13:00 Almuerzo

14:00 Priorización de los temas a investigar en forma participativa.

15: 30 Se comienza a trabajar en el Diseño de los Ensayos e Investigaciones.

16:15 Cierre de la actividad.

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1. Desarrollo Participativo de Innovaciones (DPI)

1.1. Aspectos generales del DPI

1.2. Desafíos del DPI

- Aprender en el proceso - Nuevo para muchos, incluso para INIA - Documentación - Difusión de los resultados - Tener la capacidad de canalizar propuestas no tecnológicas a otros actores.

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1.3. Pasos a seguir

1. Lanzamiento del DPI

2. Identificación de los experimentos

3. Planificación de los experimentos

4. Implementación y documentación de los experimentos

5. Análisis y evaluación de los resultados

6. Difusión de los resultados

Sostenibilidad del DPI

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TALLER 1 - Contenido

1. Hilo con lo que se ha hecho 2. ¿Qué es el DPI? 3. Juntar ideas de temas a investigar 4. Evaluar ideas, priorizarlas para su desarrollo 5. Preselección de productores 6. Plan de trabajo de aquí al taller 2

TALLER 2 - Contenido ¿Se realizarán talleres Regionales?

1. Diseñar y planificar en detalle los ensayos 2. Diseñar un sistema de documentación 3. Planificar la futura implementación 4. Como se informa de los talleres entre si? 5. Explorar colaboraciones con otros actores 6. Selección de productores en cada región 7. Plan de trabajo

Continuar el DPI con el grupo Introducir el DPI en otros sistemas, regiones o localidades, etc.

1.4. Aportes de los participantes sobre DPI - Uso de Información: manejo de variedades locales - Transparencia y calidad de información - Disponibilidad de información (formato, capacitación) - Objetivo de la investigación - Manejo de información (quién, cómo) - Productores Orgánicos; rurales y urbanos - Marco Normativo - Trabajar por zonas - Trabajo local: participación - Soportes múltiples para difundir información - Zonificación antes de definir los productores. - Abordaje de cada tema dentro del sistema predio.

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2. “Grandes Temas”: En este punto se partió del listado de lineamientos surgidos en reuniones previas del grupo de trabajo de Agricultura Orgánica (que se marcan en negrita) y se les pidió a los participantes que completaran los temas que faltaban. Trascripción de los Paneles elaborados durante el Taller Listado de los Grandes Temas

o Manejo de Suelos o Compostaje o Vermicompost o Biofertilizantes o Abonos Verdes o Homeopatía o Pastoreo Voisin o Aromáticas o Manejo de Malezas o Procesamiento de alimentos o Biodiversidad o Saneamiento y residuos sólidos o Eficiencia Energética o Avicultura o Recursos Fitogenéticos o Indicadores de Sostenibilidad o Apicultura o Alelopatías o Control Biológico o Semillas y mejoramiento o Manejo del agua o Integración producción animal y vegetal o Sanidad en Fruticultura o Diseño, plantación y manejo de suelos en Fruticultura o Praderas y forrajes o Raciones o Biodinámica o Agricultura o Fitomedicinas

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3. Definición de temas a investigar y priorización Se trabajó en parejas en base a las “Hoja de ideas” (Anexo 2) , cuya trascripción se presenta en el Anexo 3. La consigna fue responder a dos preguntas:

• ¿Qué queremos investigar? ¿ Porqué? En base a los temas surgidos se armó un listado de todas las posibles ideas de temas a investigar. Se agruparon los temas más vinculados a la producción rural/ comercial, agricultura urbana y otros. Se separaron también en problemas con una solución en el corto, mediano y largo plazo. Luego se les pidió a los participantes que priorizaran dentro de todos los posibles temas a investigar, tres votos por participantes.

3.1- PREDIOS COMERCIALES O RURALES EN EL CORTO PLAZO o Biofertilizantes: dosis, características y sanidad de cultivos 10 Votos o “Herbicidas biológicos” 6 Votos o Nutrición animal en predios chicos (aves y cerdos) 6 Votos o Desarrollo de herramientas para manejo de suelos 5 Votos o Laboreo para malezas 5 Votos o Uso de cobertura para el control de malezas 4 Votos o Bienestar y sanidad animal (homeopatía) 4 Votos o Evolución de los parámetros físico, ecológicos y biológicos del suelo 3 Votos o Elaboración del compost de acuerdo a los distintos usos 2 Votos o ¿Como evolucionaron los suelos? 1 Voto o Uso de tracción animal o Lombricultura o Avicultura, Introducir razas de INTA (pollo campero) y experiencia nacional

A MEDIANO PLAZO o Diseño del predio o Sistematización predial 8 Votos o Manejo de efluentes domésticos, productivos, 7 Votos

por riesgo a salud y contaminación ambiental o Sistemas de producción orgánicos de cereales y granos 5 Votos o Variedades oleaginosas, forrajeras, cereales y granos o Sanidad: Plagas en manzano, peral

y duraznero (de estación y tardío) 4 Votos

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o Mejoramiento de tomate araña (firmeza) 3 Votos o Ajuste de sistemas orgánicos para zona norte (Salto) (diseño) 2 Votos o Estudios de enemigos naturales en las distintas zonas 2 Votos

o Cultivos asociados 1 Voto o Integración producción animal y vegetal, uso de residuos de la producción animal en la

producción vegetal (ej., fertilizar pradera) o Grado de contaminación del agua 1 Voto

o Mejoramiento de brócoli (variedades) o Ganadería extensiva o Combinaciones de pasturas que se adapten a la producción orgánica

A LARGO PLAZO o Sistemas de producción establecidos (exitosos o no) 13 Votos o Sustentabilidad económica 11 Votos o Llegar a producir carne orgánica en zona norte del país 5 Votos o Rubros de producción rentables 4 Votos o Potencialidad de las especies nativas (biodiversidad) 4 Votos o Diseño de montes frutales e implantación 3 Votos o Analizar tecnologías desarrolladas por productores 2 Votos

(ej manejo de suelos) o Cercos/ cortinas biológicos/as con especies nativas y su uso 2 Votos o Diversificación de la producción, tecnología adaptada 1 Voto o Manejo de suelos, degradación 1 Voto o Mejora calidad y rendimientos de productos biológicos o Indicadores de sustentabilidad o Disponibilidad de semillas para coberturas verdes o Residuos en los alimentos o Orinoterapia

3.2. HUERTA URBANA (AGRICULTURA URBANA)

o Contaminación de suelos o Grado de contaminación del agua 3 Votos o Control-manejo de hormigas 3 Votos

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o Producción animal y producción vegetal 2 Votos en predios de autoconsumo y familiar.

o Sustentabilidad económica o Integración de los jóvenes o Manejo de materiales orgánicos o Semillas adaptadas a distintas zonas

3.3. OTROS TEMAS

o Planificación de la producción comercial 4 Votos o Logística de producción, distribución y comercialización o Disponibilidad de entomopatógeno para control de mosca blanca 1Voto o Establecer banco de semillas o Hierbas medicinales o Como combinar hierbas medicinales (consumo humano) o Procesamiento de alimentos Los temas priorizados, que se definieron para trabajar en profundidad pensando en instalar ensayos o realizar investigaciones fueron:

Tema N° de votos totales Malezas 15 Sistemas de producción 13 Sostenibilidad económica 11 Biofertilizantes 10 Producción animal 10 Manejo de suelos 8 Diseño de predios 8 Manejo de efluentes 7

4. Diseño de ensayos o investigaciones Se trabajó en 4 grupos con temas asignados, en base a la “Hoja de ensayo o investigación”, Anexo 4, de manera de comenzar el diseño de los ensayos. Cada grupo presentó los resultados en la plenaria y se realizaron algunos aportes. GRUPO 1 – TEMAS 1 Y 5: MANEJO DE SUELOS–DISEÑO DE PREDIOS (no se abordó este

tema) GRUPO 2 – TEMAS 2 Y 6: MALEZAS - BIOFERTILIZANTES GRUPO 3 – TEMAS 3 Y 7: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN – PRODUCCIÓN ANIMAL GRUPO 4 – TEMAS 4 Y 8: SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA – MANEJO DE EFLUENTES

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4.1. MANEJO DE SUELOS

- ¿Qué tipo de laboreos son más conservacionistas? - ¿Cómo bajar los costos del laboreo? - Laboreo - Manejo de suelos - Investigar y adaptar herramientas para la tracción promedio. - Diseño de herramientas - Herramientas que requieran bajo potencia - Ver herramientas de ese tipo en otros lados - Relevar conocimiento empírico de los predios - Abonos verdes y Enmiendas orgánicas - Comparar predios orgánicos de más años - Posibles insumos: tesis de estudiantes de agronomía en el tema

- Como han evolucionado los suelos en predios orgánicos de más años y que manejo

realizó el productor. Relevar el conocimiento predial en manejo de suelo (laboreo, herramientas, costos, etc.) Este punto fue aportado por otro grupo, que además dijo que para diseñar este ensayo hay que tener en cuenta el tiempo de preparación de suelos.

4.2. TEMA MALEZAS Temas surgidos en las Tarjetas:

- Relevamiento por subsector (animal, vegetal, rural, urbana), empezar por los exitosos. - Mantener enfoque global - Fortalecer nexo de transferencia - Priorizar en base a beneficiarios - Información nacional - Información extranjera - Tener la evolución - Foro o sitio donde poner la información - ¿Qué indican? - Uso alternativo - Gramilla, pasto bolita, te chino, amor seco, crotolaria, sorgo - Coberturas, tipo y espesor - Manual de inicio - Ej., frutales con amor seco - Ej., pradera sin gramilla

En este grupo se planteó trabajar en estudio de casos manejando los subsectores del sistema productivo ya que tienen realidades muy distintas. Se hizo hincapié en mantener el enfoque global del sistema y considerar todos los elementos y factores que hacen al manejo de las malezas. Se comentó que había numerosas experiencias buenas en este tema por parte de algunos productores y por tanto sería bueno fortalecer mecanismos de transferencia para horizontalizar esa información. A los efectos de elaborar propuestas de investigación se hizo

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énfasis en manejar la información nacional como la internacional que hay adaptable. Para ello se plantea la posibilidad de colocar un sitio web que funcione como foro. Uno de los temas que se mencionó como de interés es entender qué están indicando las distintas especies de malezas, utilizándoles como síntoma y no como el problema en sí. Otro tema que se manejó es la posibilidad de encontrar usos alternativos a esas especies que permitieran aprovecharlas. Se manejaron como especies más críticas o problema generalizado a: gramilla, pasto bolita, té chino, amor seco. Se comentó la posibilidad de utilizar especies de cobertura con efecto alelopático como sorgo y crotolaria. También se mencionó como área de trabajo el definir tipo y espesor de coberturas a utilizar de acuerdo a la materia prima utilizada para instalarla. Se planteó la posibilidad de publicar un manual de inicio que presentara los principios a manejar en el manejo de malezas y estrategias evaluadas.

4.3. BIOFERTILIZANTES Temas surgidos en las Tarjetas:

- Materiales, identificar residuos aptos (podas, pelo curtiembre, aserrín, ligustro) - Encararlo zonalmente según disponibilidad - Metodología de obtención - Sistemas de filtrado - Apuntar a círculos sostenibles - Evaluar productos finales: composición, cualidades, forma de uso, inocuidad) - Premio a la innovación Se mencionó en el grupo la importancia de identificar los residuos aptos que estuvieran localmente disponibles en la región ya que los costos de flete son un componente importante. Por esto es que se plantea la necesidad de encarar estos temas zonalmente, según la disponibilidad. Se habló de la importancia de ajustar la metodología de obtención del biofertilizante ajustada en base a la materia prima empleada. Como tema puntual y que normalmente es una limitante y complica en la práctica, se mencionó el filtrado. Sería bueno generar tecnología apropiada para esto. Se enfatizó el desarrollo en base a círculos sostenibles, es decir la creación de la red necesaria entre aquellos que tienen la materia prima, los productores del biofertilizante y los usuarios del mismo. Según la zona podrán coincidir en uno mismo los distintos actores. Se entendió como importante la caracterización de los productos finales para mejorar su utilización no sólo en cuanto al tema agronómico sino también por la problemática de inocuidad. Como idea general y no específica a este tema, se planteó la posibilidad de implementar un premio a la innovación que promoviera tanto la inventiva como una instancia de compartir ideas que permitieran mejorara al conjunto de productores orgánicos.

4.4. CARACTERIZAR LOS SISTEMAS ORGÁNICOS DE PRODUCCIÓN

1) Preguntas a responder: 1.1) ¿Cuáles son los sistemas con historia? (10-15 casos)

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1.2) ¿Como son los mismos? - Recursos Naturales - Recursos Humanos - Instalaciones-equipamiento - Comercialización (destino) - Rubros (manejo) y proceso de producción (que y como se hace, ejemplo: variedades, nutrición, manejo de suelos, manejo de plagas, ...)

1.3) ¿Cuáles son sus resultados productivos, sociales, económicos? 2) Elementos de diseño:

- Universo reducido - Tiempo dedicado - Equipo multidisciplinario

3) Medir / Discutir, cualitativo/ cuantitativo - Énfasis en lo tecnológico

4) ¿Dónde obtener información? - APODU, encuestas, tesis, proyecto semillas

1º, RESCATAR “SOLUCIONES GENERADAS POR PRODUCTORES

4.5. PRODUCCIÓN ANIMAL ORGÁNICA (SANIDAD Y NUTRICIÓN)

1) Preguntas: ¿cuál es la carga animal óptima, posible?, ¿qué sustitutos se utilizan?, ¿cuál es el sistema alternativo?

- Alimentación, sustitutos proteicos, posibilidad de producción de raciones orgánicas, coccidio-estáticos

- Instalaciones - Genética - Sanidad (homeopatía)

2) Elementos para diseño: rescate de experiencias del país y la región 3) ¿Qué medir? Ejemplo: postura, disponibilidad de aminoácidos esenciales,

comportamiento 4) Hay un grupo que esta trabajando

- Revisión / tecnologías disponibles en la región - Falta difusión

2º GENERAR O ADAPTAR SOLUCIONES

4.6. SUSTENTABILIDAD ECONÓMICA ¿Qué es lo que queremos investigar? Como mejorar la gestión (predios, planificación, etc.). Nivel productivo actual, costos dependiendo de la escala. Para evaluación económica en una innovación . Pasaje de agricultura urbana de autoconsumo a comercial. ¿Por qué queremos investigar eso?

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Agregar valor al producto (procesamiento). Alternativas de producción rentables en predios pequeños (pequeños. Animales, huertas) Producción de biocombustibles en predios de pequeña mayor escala donde se requería maquinaría. ¿Que elementos deberían tenerse en cuenta para diseñar la investigación? Incluir al estudio de los sistemas exitosos la evaluación de la sustentabilidad económica de los mismos.

4.7 MANEJO DE EFLUENTES ¿Qué es lo que queremos investigar? Posibles tratamientos de efluentes adecuados, adaptables, eficaz y que permita su reutilización ¿Por qué queremos investigar eso? Por riesgo de contaminación de recursos naturales (agua y suelo) y riesgos en la salud. Reutilización del agua y aprovechamiento de residuos sólidos. ¿Cuáles son las preguntas que la investigación deberá responder? Cual es el sistema actual, cual es el mejor uso e esos efluentes. Ej. Biofertilizantes, viabilidad en la generación del predio. Que se puede hacer a corto y mediano plazo. ¿Que elementos deberían tenerse en cuenta para diseñar la investigación? Dependiendo del sistema de producción los distintos medios de tratamiento de efluentes. ¿Qué vamos medir (información cuantitativa)? ¿Qué vamos a discutir y juzgar (información cualitativa)? Medir coliformes, cantidad de nutrientes, entradas y salidas del sistema, nitratos demanda biológica de oxigeno, aceptación o rechazo por parte de de fosfatos animales. Definir los indicadores. ¿Dónde podemos encontrar información adicional en relación al ensayo? En distintos predios productivos donde se recaban datos de la eficiencia de los diferentes métodos de tratamiento de efluentes. Evaluar lo que ya se está haciendo y diferenciarlo por zonas del país (evaluación de casos). A nivel domestico: MEVIR, Fac. de Ciencias, Conaprole, CEUTA.

5. PASOS A SEGUIR Como punto final del taller se definieron los pasos a seguir. La idea fue que entre este taller y el número 2 un grupo de voluntarios afine los diseños de cada uno de los 7 ensayos o investigaciones para poder trabajar en el próximo con esa base. Se siguió con la idea también que se hicieran los talleres en las localidades para poder tratar los temas con mayor profundidad. De esta manera los colaboradores de cada grupo son:

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Grupo 1 - Manejo de Suelos, Diseño de Predios : Fernando y José Pedro Dieste Grupo 2 -Manejo de Malezas, Biofertilizantes: Valeria García y Eduardo Grupo 3 -Sistemas de Producción, Producción Animal: Franca Bacigalupe y Leonardo Piedracueva Grupo 4 -Sostenibilidad económica, Manejo de Efluentes: Paula y Susana Peralta

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ANEXO 1 – Lista de participantes Nombre Institución o grupo

1Alfonso Carriquiry Cooperativa El Mundo Al Revés 2Ana de Carriquiry Cooperativa El Mundo Al Revés 3Mauricio Rodriguez Fac. de Agronomía 4Esteban Sosa Fac. de Agronomía 5Facundo Ibañez INIA Las Brujas 6Augusto Elizalde Fac. de Agronomía 7Hugo Bertola APODU 8Federico Sierra Estudiante de Agronomía 9Eduardo Sardi Productor y Ing Agr

10Lidia 11Eduardo Ferrer APODU 12Matias Carámbula Facultad de Agronomía, Soc. Rural 13Sergio Aguirre Fac. de Agronomía 14Valeria García Fac. de Agronomía 15Norma Callorda 16Shilon Moates Universidad de Georgia EEUU 17Victoria Mara Fac. Agronomia 18Beatriz Bellenda Fac. Agronomia 19Susana Peralta APODU 20María Echeverriborda Programa Producción de Alimentos UDELAR 21Franca Bacigalupe Estudiante de Agronomía. Productor (CAELSUR) 22Nelson Aulet Agricultor Urbano (Zona 9) Villa García 23Leonardo Piedra Cueva Ing. Agr. Productor 24Fernando Rodríguez UDELAR 25María Umpierres Villa García Zonal 9 26Carlos Olivero Estudiante Fac. Agr. Vivero Rincón de Pando 27Milton Fuentes 28María Elena Costas Huertas Urbanas 29Rosa Nelly Leiva Productora 30Josefina Barom Productora Red CCELZ 31Gastón Salvo Estudiante 32Victor Acosta Productor. Paso de la Arena 33Juan Carlos Abonorgánico 34Raquel Malán Centro Emmanuel 35Paula Hernández estudiante 36Margarita García Facultad de Agronomía 37Miguel Cabrera MAU 38Marta Chiape Facultad de Agronomía 39Laura Gonzalez Facultad Agronomía/Pto. verde 40Jesús Durand Productor Grupo H. Org. P. de la Arena 41Humberto Martinez Huerta Orgánica Familiar 42Ruben Ferreira Huerta Orgánica Familiar 43Andrea Crocco Fundación Logros 44Janet Bocija Fundación Logros 45José Pereira Mesa de Agricultura Urbana 46Marcelo Fossatti Agronomía 47Paula Colnago Facultad de Agronomía/Productor 48Cecilia Blixen PRAOC/Fac. Agronomía 49Alberto Gómez CEUTA

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50Yolanda Araújo GACPADU 51Yanela Belstelli Las Colonias Grupo San José Canaan Zoo 1 52Jorge Zoppolo Productor / Ing. Agr. 53José P. Dieste Productor/Estudiante

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ANEXO 2 - Hoja de Ideas

HOJA DE IDEAS Tema ¿Qué es lo que queremos investigar? ¿Por qué queremos investigar eso? ------------------------------------------------------------------------------------- Personas involucradas en el desarrollo de la idea (nombre, dirección, función) Lugar y fecha:

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ANEXO 3. Trascripción del trabajo realizado por los participantes.

Tema ¿Qué es lo que queremos investigar? ¿Por qué queremos investigar eso?

Personas involucradas en el desarrollo de la idea (nombre, dirección, función)

Huerta Urbana

Manejo de suelo. Promoción de materia orgánica. Rubros rentables a pequeña escala.

Obtener ingresos extras en la economía familiar.

Milton Fuentes y Maria Elene Fuentes

ltores Urbano: Producción económicamente viable

Los grandes temas en diferentes escalas Ej.: fertilizantes en lo orgánico. Manejo de suelo, agua, compostaje etc...

Para tener un aval lógico de producción, al ser por distintas circunstancias, erradicados del mercado laboral y tener una fuente de trabajo con proyección.

Sr. José Pereira y Miguel Cabrera, Mesa de Agricultores Urbanos M.A.U.

Indicadores de sostenibilidad

Generar indicadores de sostenibilidad integradores de las distintas dimensiones de la sostenibildad y adatados a la realidad de nuestros sistemas de producción.

Teresa Umpierres, Cecilia Blixen, Sergio Aguerre, María Echeverdiborda

Efluentes de tambo Tipos, cantidad por hectárea, por cultivos, etc.

Es un recurso en los tambos y no lo aprovechamos en su totalidad

Victor, Paula , Juan Carlos, Raquel

Zonificación antes de definir los predios.

Poder analizar los diferentes suelos, para que sirven cada uno y así poder planificar las distintas producciones sin sobreponer esfuerzos.

Para poder PLANIFICAR la producción. Ej. Este año hay muy poca cebolla y ahora se acabo la semillas de cebolla blanca para este período. Josefina Baron,

Cero Laboreo. Orinoterapia Alto componente de nitrógeno

Degradación de suelos

Lombricultura

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Biofertilizantes

Para ver de que forma mejora el establecimiento y sostenibilidad en los cultivos.

Jorge Cabrera, Proyecto de Huertas Zonal 12

Control de Malezas Productos que controlen Falta de Mano de Obra Paula Colnago

Control de Hormigas Como terminar con ellas Norma Callorda

Integración Producción Animal y Vegetal.

Integración animal y vegetal en una granja de producción familiar (Huerta orgánica y crianza de pequeños animales aves/caprinos/cunicultura). Incidencias positivas y negativas de la integración. Que perjuicios y que beneficios se logran con la integración. Los animales como trabajadores de la tierra. Sanidad Inter.-animal. Aprovechamiento integral.

Potenciar los Beneficios que se podrían lograr optimizando la complementación, recursos evitar enfermedades por mal manejo, uso adecuado de restos, frutos, "malezas" estiércol.

Mauricio Vives, Jesús Durand-Huertas P. de la Arena

Mejoramiento en la calidad y rendimiento de los cultivos ecológicos

Todo tema que agregue conocimiento científico/académico, al conocimiento tradicional/empírico en los productores

Para asegurar la permanencia en los productores ecológicos en sus predios. Para aumentar la cantidad y calidad de alimentos producidos.

Mauricio Vives, Jesús Durand-Huertas P. de la Arena

Control de Malezas

Efecto sobre el control de malezas: - Laboreo ( Si, no, tipo, cuando, como, herramientas) - Abonos Verdes -Coberturas (materiales, manejo) -Malezas problema Ej. Pasto bosta -Alelopatía -Pastoreó, uso como fuente de alimento

Mejorar condiciones de Suelo. Encontrar forma de control de malezas que: - Mejoren el Equilibrio/Biología suelo - Faciliten el trabajo del productor

Susana Peralta y Beatriz Belenda

Ajuste de Sistemas orgánicos para la zona Norte, Salto

Diseño de sistemas orgánicos más adecuados, proceso a implementar.

Por los sucesivos fracasos de los grupos de Prod. orgánicos en Salto

Teresa Umpierres, Cecilia Blixen, Sergio Aguerre, María Echeverdiborda

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Hierbas Medicinales Efectos medicinales positivos y negativos. Como consumirlas Para un buen uso de la hierbas

Teresa Umpierres, Cecilia Blixen, Sergio Aguerre, María Echeverdiborda

Cultivos asociados Interacciones benéficas entre cultivos.

Para generar tecnologías de manejo. Ajustar combinaciones adecuadas pensando en sus diferentes épocas de cosecha, frecuencia y cantidad de riego, zona, variedades.

Teresa Umpierres, Cecilia Blixen, Sergio Aguerre, María Echeverdiborda

Manejo de suelos: urbano y rural dependiendo del tema

A nivel Urbano: contaminación del suelo Ej. Plomo. A nivel de rural: organización del manejo de suelo a nivel del predio, uso de abonos verdes, enmiendas orgánicas, etc.

No todos los sistemas tienen una organización en le manejo de este recurso que asegure su conservación. Se puede mejorar.

Nelson Aulet (agricultor urbano) Franca Bacigalupe (Est. Agr. Y productora orgánica)

Calidad de Aguaen diferentes fuentes en lo urbano y en lo Rural.

Fuentes de Agua: tajamar, cañada y pozos. -Contaminación (distintos grados) -Diferentes Fuentes de contaminación: urbano y rural -Diferentes técnicas de análisis aplicables por el productor en "casa"

Para ver si es compatible con la producción orgánica animal o vegetal. No hay central (A nivel predial) sobre calidad de agua si No se hace análisis de laboratorio

Nelson Aulet (agricultor urbano) Franca Bacigalupe (Est. Agr. Y productora orgánica)

Caracterización de zonas productivas

Identificación y jerarquización de problemáticas locales Fernando Rodríguez

Uso de flora autóctona como cortinas, cercos, barreras biológicas.

Especies y grupos más adaptados -Posibles estratificación por tamaños, hábitos, etc. -Composición de enmiendas naturales, insectos benéficos -Uso productivo de cercos (Ej. frutales, aceites naturales, medicinales)

La certificación exige las barreras con predios linderos. -Para hacer separaciones en cuadros internos -Como uso de abrigo para animales -Impacto como control biológico

Susana Peralta y Beatriz Belenda

Enfoque de sistemas. Predio con sistema integrado por varios componentes. Indicadores de sustentabilidad.

Compost y biofertilizantes. -Impacto ambiental -Semilla -Que medir. -Diseño de sistemas por zona

Independización de insumos. -Levantar limitantes productivas -Producción a largo plazo Gastón Salvo

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Integración Producción Animal y Vegetal.

Integración animal y vegetal sería cerrar un círculo de aprovechamiento en abonos y aguas residuales de los mismos.

Por que estamos produciendo animales y nos interesa.

Nelly Leiva y Gabriel Bectolotti, Janette Cumbay, Jorge Ferrari

Semilla y mejoramiento Que se adapten a la zona. Mejorando calidad/cantidad.

No para semillas transgénicas, híbrido. No para depender de transición.

Victor, Juan Carlos, Paula y Raquel

Compost

Elaboración de compost de acuerdo a requerimientos del cultivo. Elaboración de propiedades físico químicas y microbiológicas. Evaluación de respuesta vegetal. Ajustar la dosis a utilizar.

Para que ajustar, podemos mejorar el suelo y los cultivos (rendimiento y calidad)

Paula Hernández, Carlos Gilles, Victor Hugo Acosta y Raquel Malan

Frutales

Implantación de frutales en producción orgánica (ajustar, distancia de plantación, manejo de suelos, variedades) Por la poca información de producción de fruta

Paula Hernández, Carlos Gilles, Victor Hugo Acosta y Raquel Malan

Sanidad en frutales, hoja caduca

Sanidad en perales, manzanos y durazneros (estos de 15/12 en adelante).

La sanidad en estas especies es un problema real que tengo después de años de producción. German Britos y Mansa

Mejoramiento en tomate araña y en Brócoli

Mejoramiento en tomate araña INTA (mejoramiento en firmeza) y en Brócoli.

Tomate: No conozco varietales (excepto perita) que tengan vida un poco larga. Brócoli: no conozco varietales que no te dejen de a pie. German Britos y Mansa

Avicultura: Introducción de las razas INTA

Introducción de las razas de pollo campero y ponedora INTA.

Son razas más rusticas, reproducibles, de productividad buena German Britos y Mansa

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Obtención de productos orgánicos de mayor valor agregado

Ej. Esencias, colorantes, edulcorantes, nutraceuticos, fitoterapicos Implementación de tecnologías de producción en predios de productores, cooperativas de producción, etc.) estudios de mercado.

Productos de mayor valor agregado, producirían mayores ingresos a los productores. Facundo Ibáñez

Manejo de Suelos

Evolución de los valores de interés en la producción (analítica) según manejo (compost, abonos verdes)

Por que la producción tiene que tiene que sustentarse en el tiempo. Tipo de predios pequeños que muchas veces no tienen suficiente espacio para rotaciones y necesitan usar toda su superficie de suelo. "Sano es cultivo sano"

Marta Claudio y Laura González

"Tecnología" de manejo de Suelos para preservar el recursos (manejo sostenible)

Laboreo de suelos en predios orgánicos -Resultados del laboreo (control de malezas, control de patógenos, materia orgánica) -Oportunidad de laboreo -Tipo de laboreo - Tipo de herramientas adecuadas al manejo de "orgánico" -Potencias requeridas -Uso de "energías" alternativas/desarrollo de nuevas herramientas

Porque cuando hablamos de manejo de suelo solo focalizamos uso de Abonos verdes, incorporación de materia orgánica, nutrición vegetal y mantenimiento de suelo como organismo vivo. Pero no evaluamos el impacto de las herramientas utilizadas, ni sabemos nada de lo que sucede desdés de usarlas, ni de alternativas validadas al uso de herramientas "convencionales"

Marta Claudio y Laura González

Producción de granos para consumo humano y ración

Sistema de producción orgánica de granos cereales Porque hay demanda insatisfecha

Apodu: grupo de raciones y emillas INIA, Fac. Agr, Fac, Vet

Suelos

Evolución de características físicas, químicas biotroficos de los suelos de un productor o varios que apliquen el sistema de pastoreo racional Voisin

Desde hace 8 años realizamos un manejo orgánico del predio sabemos la situación inicial y la historia de rotaciones aproximada de cada potrero, así como el manejo del pastoreo. Creemos que el estudio y sistematización de información puede ser útil para difundir en aquel, los productores que se inicien en el sistema. Alfonso Carriquiry

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Mejorar cuantitativamente y cualitativamente una producción ganadera, a través de un manejo orgánico tal.

Combinación de especies de pasturas que se adapten más a condiciones orgánicas. Investigar carga animal y Kg. MS/ha. Rendimiento de distintas pasturas, manejo de suelo, sanidad animal en condiciones orgánicas

Para lograr un producto de mayor calidad y cantidad. Llegara a producir carne en condiciones realmente orgánicas en predios de gran extensión.

Facundo Ibañez, Augusto Elizalde

biofertilizantes

Obtener y evaluar datos precisos de contaminaciones de estos compuestos planteados, que mejoren la productividad

Ya que es un de los problemas fundamentales para obtener los mejores resultados en menores superficies.

Esteban Sosa y Mauricio Rodríguez

Agricultura

Comportamiento de variedades graniferas oleaginosas y forrajeras en los sistemas orgánicos (extensivos)

Por que hay mucha investigación en productores convencionales y en orgánico no contamos con referencias

Marcelo Fossatti y Yanela Bersteli

Uso de fertilizantes tipo estiércoles

Las distintas aplicaciones disponibles y la dosificación según los distintos cultivos y los distintos fertilizantes.

Para determinar como debemos cubrir las demandas, tanto del suelo como de los cultivos.

Marcelo Fossatti y Yanela Bersteli

Producción orgánica de alimentos, autoconsumo familiar

Siembra orgánica - Familiar - Autoconsumo

Para producir alimentos más sanos y nutritivos o libres de agrotoxicos y contaminación en general.

Humberto Martinez, Ruben Ferreira y Carmelo Guerra

Biodiversidad

El potencial que encierran las especies nativas (sobre todo las que aun no se conocen) para aplicación en medicina, perfumería, sanidad en agricultura etc.

Para aprovechar nuestro patrimonio biológico, que es uno de las riquezas con que contamos, siempre con los conceptos de desarrollo sustentable. Andrea Crocco y Janet Bocija

Manejo de suelos

Estudio de composición, concentración y proceso que se dan e la producción de abonos orgánicos, compost, vermicompostaje y biofertilizante.

Para poder conocer su uso potencial y dosis recomendada según los tipos de suelos. Anrdrea Crocco y Janet Bocija

Manejo de plagas y enfermedades Anrdrea Crocco y Janet Bocija

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Problema de mosca blanca En invernáculo acceso a hongo para combatir mosca blanca Problema productivo

Racionalización de distribución de producción/Predios urbanos

Para los productores urbanos lejos de los centros consumo (intermediación, racionalización de transporte, complementación)

Planificación de acceso de estos productores a los canales de venta diferenciada

Alternativas al control de malezas Investigación de producciones que no existen orgánica. Investigación de producción: Ajuste de escala.

Manejo de suelos

Como un determinado manejo (ej. Abono verde) tiene un impacto al productor y el mismo es evaluado técnicamente por INIA

E un elemento fundamental para la producción agropecuaria en general y en especial para la producción orgánica.

Federico Sierra y Eduardo Sardi

Control Biológico

Evaluación zonal de enemigos naturales y desarrollo de practicas para lograrlo.

Como traba para el pasaje de producción convencional a producción orgánica. Por que hay un vació de información a nivel nacional.

Federico Sierra y Eduardo Sardi

Estudio de Sistemas de producción orgánica

Investigar sistemas de producción ( hortícola, frutícolas y extensivo) exitosos o no para analizar como funcionan y por que funcionan o no funcionan: recursos genéticos, suelos: nutrición de plantas, control biológico natural, diseño del sistema: grado de biodiversidad. Desde el punto de vista técnico y socioeconómico.

Para generar conocimiento aplicable a otro sistema de producción en transición o con problemas. Margarita García

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Zonificación y caracterización de los distintos sistemas de producción.

Cada zona presenta características diferentes. Por ej. Manejo de suelos. Producción Animal (aves): razas, alimentación, utilización de pasturas

En el estado que cada zona presenta problemáticas diferentes, de ahí salen temas a investigar.

Sanidad y bienestar Animal

Uso de homeoterapía para PARÁSITOS internos y externos. Enfermedades infecciosas. Es limitante en la cría y recría de animales. Ana Gorlero

Sistema de manejo animal en la agricultura ecológica, perfil de predio

Manejo: nutrición, sanidad, bienestar, genético. Nutrición animal orgánica y genética adaptada a agricultura ecológica: en gallinas

Necesidad de sustentabilidad predial, estructural, rezago de producción de origen animal. Transgenicos en las raciones prohibidas por la agricultura ecológica. Hugo Bertola

Manejo de efluentes en predios rurales

Diferentes sistemas de tratamiento de aguas (efluentes domésticos y productivos) para evaluar que eficieniencia y menor dependencia a las condiciones de los productores.

En la mayoría de los predios no ay un buen manejo de lo que implica riesgos para la salud y de contaminación ambiental.

Fac. de Ingeniería, CEUTA, INIA

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ANEXO 4 – Hoja de ensayo o investigación

HOJA DE ENSAYO E INVESTIGACIÓN Tema ¿Qué es lo que queremos investigar? ¿Por qué queremos investigar eso? ¿Cuáles son las preguntas que la investigación deberá responder? ¿Que elementos deberían tenerse en cuenta para diseñar la investigación? ¿Qué vamos medir (información cuantitativa)? ¿Qué vamos a discutir y juzgar (información cualitativa)? ¿Dónde podemos encontrar información adicional en relación al ensayo? Plan de Actividades: Ver hoja aparte Personas involucradas en el desarrollo de la hoja de ensayo e investigación (nombre, dirección, función): Lugar y Fecha: